Eathic

Service Design a.a. 2021/2022

gruppo 6

Design dei servizi Prof.ssa Chiara Olivastri PhD Giovanna Tagliasco PhD Federica Delprino a.a. 2021/2022

gruppo 6 Bonetti Gabriella, Galli Luca, Moggio Gabriele

Indice

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Framing

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Memorandum User personas

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Building Scenario Journey map Sconto Recensione Blueprint Stakeholder map Business Canvas System map Parametri

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Designing User flow App

02 14 16 18 19 20 22 23 24 26

03 30 32

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Memorandum User personas

09 10

Building Scenario Journey map Sconto Recensione Blueprint Stakeholder map Business Canvas System map Parametri

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Designing User flow App

02 14 16 18 19 20 22 23 24 26

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Memorandum

Siamo partiti da un problema: poca comunicazione dei comportamenti a livello sostenibile dei ristoranti della Liguria. Abbiamo riscontrato la mancanza di una rete tra ristoranti virtuosi e clienti attenti al tema. L’obiettivo di progetto si è delineato:

far diventare il consumo presso il ristorante una vera scelta etica. Eathic offre l’opportunità di mettere in comunicazione la comunità di ristoratori e clienti sensibili ai temi, dando visibilità ai ristoranti virtuosi del contesto ligure.

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Personas

Sono state individuate quattro personas di progetto, due ristoratori e due clienti. Remo, ristoratore attento ai temi che è alla ricerca di un servizio come eathic e Olivia, ristoratrice che vuole migliorare e potrà farlo attraverso questo servizio. Per

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quanto riguarda i consumatori sono stati individuati Giorgio, turista attento ai propri comportamenti che utilizza esclusivamente eathic per scegliere i suoi consumi e Agata, cliente convertita a nuovi comportamenti grazie all’applicazione.

Remo, 58 anni.

Proprietario del ristorante “da Remo” nei vicoli di Genova. Nel suo locale serve solo prodotti di aziende locali e utilizza materiali riciclati e riciclabili.

Olivia, 32 anni

Giovane ristoratrice trapiantata a Genova.

Conosce il servizio tramite una pubblicità social e visualizza così molti margini di miglioramento per il suo locale.

Giorgio, 30 anni

Turista belga in vacanza a Genova.

Molto attento ai propri comportamenti usufruisce del servizio per recarsi solo in locali con comportamenti sostenibili.

Agata, 27 anni

Giovane lavoratrice non molto sensibile ai temi ambientali. Viene a conoscenza del servizio attraverso degli amici.

Usufruire del servizio ha innescato in lei un cambio di abitudini e aumentato la sua consapevolezza.

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Memorandum User personas

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Building Scenario Journey map Sconto Recensione Blueprint Stakeholder map Business Canvas System map Parametri

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Designing User flow App

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Lo scenario e la Journey Map

Nello scenario sono presenti i passaggi principali del servizio.

Permette di avere una panoramica generale di come funziona eathic. Si approfondiscono le azioni e i touchpoint del servizio,

i quali verranno dettagliati nella journey map. In quest’ultima mappa si descrivono due altre variabili: il tempo e lo stato d’animo del soggetto coinvolto.

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Sconto, recensione e blueprint.

Abbiamo immaginato un sistema di scontistica come mezzo per divulgare le scelte etiche tra gli utilizzatori.

Il buono sconto verrà rilasciato dal ristoratore e ceduto al cliente, il quale a sua volta dovrà cedere e convincere un nuovo cliente verso un comportamento sostenibile. Solo così entrambi i clienti potranno usufruire di una riduzione.

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Sono stati elaborati due sistemi di feedback: una recensione classica via mail, in cui è possibile argomentare il parere, e una recensione immediata grazie al sistema swipe diviso in due momenti. Un primo momento di recensione che vincola l’accesso alla carta dei dolci, un secondo poco dopo aver lasciato il ristorante.

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Stakeholder map, Business model canvas

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System map, analisi dei flussi

System map

Flusso delle idee

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Flusso visibilità

Flusso divulgazione

Flusso economico

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Verificato da ente esterno

Soffioni aria calda

Menù bimbo/ famiglia

Verificato da cliente

Detersivi poco inquinanti

Rotazione del menù

Luce automatiche

Cambi di stoviglie durante il pasto

Corretta contrattualità

Ortaggi di stagione

Seggioloni per bambini

Fornitura energia da fonti rinnovabili

Fornitori attenti ai propri comportamenti ambientali

Scontrino digitale

Digitalizzazione esperienza e menù

Packaging riciclabili e/o riutilizzabili

Good practices

Raccolta rifiuti ingombranti speciali (AMIU)

Raccolta olio esausto

Raccolta differenziata

Tovaglie e tovaglioli lavabili

Restaurant

Bottiglie non esaurite sono consegnate ai clienti

Adesione Too good to go

Alimenti KM0

Doggy bag

Food

I parametri

La certificazione di ristoratore sostenibile viene generata da una autodichiarazione basata sul rispetto di alcuni parametri.

I parametri sono divisi in tre categorie: food, in cui si individuano comportamenti riferiti alla provenienza e utilizzo del cibo, restaurant in cui si analizzano

comportamenti corretti durante la somministrazione dei pasti e good practices per individuare alcune delle scelte corrette adottate dai ristoratori.

I parametri sono in parte verificabili dagli stessi clienti, e in parte verificabili dall’incrocio di dati con gli enti fornitori.

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Memorandum User personas

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Building Scenario Journey map Sconto Recensione Blueprint Stakeholder map Business Canvas System map Parametri

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Designing User flow App

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eathic più di una scelta

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