Östgötamat nr 1-2018 VÅR_Layout 1 2018-04-23 07:22 Sida 6
ÖSTGÖTSKA GÅRDSBU TIKER
Gårdsbutik redan 1947 Brunneby musteri, Brunneby
Är gårdsbutiken på Brunneby Musteri den allra första i Östergötland? Gunnar Kjellin, en av ägarna till musteriet som ligger mellan Motala och Linköping, berättar att när hans far startade företaget 1941 höll man öppet några veckor om året för att folk skulle kunna lämna in frukt och senare kunna hämta ut musten i en liten butik i vagnslidret. Redan 1946 blev det också försäljning av produkter från det alldeles nybyggda musteriet. För snart 28 år sedan flyttades den försäljningen till en kuskbod men 2001 hände det tragiska att blixten slog ner och Brunneby fick se gårdsbyggnaderna brinna upp. Två år senare var de uppbyggda på nytt och gårdsbutiken och en restaurang på övervåningen kunde flytta in i stora lokaler. – I butiken händer det mycket hela tiden, säger Gunnar Kjellin. Sortimentet utvecklas, just nu är det mycket hälsosamma juicer och funktionsdrycker. Vi tillverkar dem under eget varumärke men gör även drycker åt andra företag. Den nya äpplebaserade Ginger Alen uppskattas också mycket. – Det blir en del event under sommaren också säger han, innan det är dags för åter ta
hand om äppelskördarna Gårdsbutiken säljer över 150 olika produkter från Brunnebys eget sortiment men har också stor plats för andra matvaror, inte minst de lokalproducerade.
Läs mer: www. brunneby musteri.se
Gunnar Kjellin, VD på Brunneby musteri, med en av gårdsbutikens många varor från egna musteriet. Redan på 1940-talet fanns här på gården försäljning av musteriets produkter. Nuvarande gårdsbutik invigdes 2004.
Kalvdans bakas på gården – Fresons Bageri & Trädgård, Rimforsa
Hemostkaka och kalvdans är de främsta kännetecknen för Fresons Ba‐ geri & Trädgård, en bit utanför Rim‐ forsa. Britt-Marie Fredriksson, som äger företaget, har i många år levererat mjölk från gården till Kinda hemostkaka och kalvdans. Skillnaden numera är att Britt-Marie tagit över tillverkningen sedan några år tillbaka och har verksamheten i ett bageri hemma på gården. Råmjölken, som behövs för att kunna baka, kommer inte bara från den egna gården utan också från flera andra mindre gårdar i närområdet.
6
UPPLEV ÖSTERGÖTLAND
I en liten självbetjäningsbutik, som alltid är öppen säljs förstås ostkaka och kalvdans men också grönsaker efter säsong samt senap som Britt-Marie själv tillverkar. Här finns även honung och ägg från närliggande gårdar. Vidare hittar man på gårdsområdet, under varmare årstider, ett ostkakekafé i anslutning till inredningsbutiken Stiliga Stugan, som drivs av Louise Isaksson. Britt-Marie själv har då fullt upp med sitt växthus och alla plantor som ska ut till försäljning. Britt-Marie Fredriksson har gårdsbutik Läs mer: www.fresons.se utanför Rimforsa. Bild: Oscar Lüren
Kalvdans och ostkakor. Foto: Privat