DET KRÆVER UANEDE MÆNGDER TILLID, MEN VI TAGER GERNE CHANCEN I DRØMMEN OM, AT HUMMUS EN DAG VIL BRINGE JERUSALEMITTERNE SAMMEN, HVIS ALT ANDET SVIGTER.
hvor lidt daglig interaktion, der er lokalsamfundene imellem – folk holder sig for sig selv i lukkede, homogene grupper. Mad kan dog af og til bryde disse grænser ned. Man ser folk købe ind sammen på fælles markeder eller spise på hinandens restauranter. I sjældne tilfælde arbejder de endda sammen som partnere i forskellige madvirksomheder. Det kræver uanede mængder tillid, men vi tager gerne chancen – hvad har vi at miste? – i drømmen om, at hummus en dag vil bringe jerusalemitterne sammen, hvis alt andet svigter.
INDLEDNING
001-320_Jerusalem_DK.indd 13
13
13/01/14 10.13