12 minute read
BORSIKER.... Az Év Bortermelője 2020: Borbély Tamás
A franciák mellé csak egy magyar és egy olasz tétel tudott felérni. A világ legjobb pezsgői közt egy magyar!
19 ország 479 tétele közül lett aranyérmes a Hungaria Rosé Extra Dry pezsgő a Burgundia borvidékén megrendezett Effervescents du Monde idei világversenyen. Óriási siker ez, hiszen az aranyérmen túl a Top 10-es listára is felkerült ez az üde magyar tétel – amely ez alkalommal a szoros verseny és döntetlen helyezés miatt valójában tizenkettő tételt sorol: csupa neves francia és egyetlenegy olasz pezsgő szerepel rajta, nem utolsósorban pedig a Hungaria.
Advertisement
A 18. alkalommal megtartott nívós, színtiszta pezsgő-versenyen (sparkling wines) 80 fős zsűri vette górcső alá a nedűket a franciaországi Château des Ravatys-ban december második felében. A világ minden tájáról érkezett nemzetközi szakértők 4 napon át szigorú minőségi elvárások mentén, tökéletes kóstolási körülmények között vizsgálták a buborékos tételeket. Összesen 35 arany- és 115 ezüstérmet nyertek a benevezett pezsgők – s ezek legjobbjai a Top 10. – Ez egy igazán rangos pezsgőverseny, ráadásul a pezsgő hazájában, Franciaországban – hol is lehetne nagyobb dicsőség előkelő helyen végezni?! 2019 után pedig 2020 legvégén is sikerült ezt az eredményt elérnünk rosénkkal – így dupláztunk –, nagyon örülünk ennek az elismerésnek. Ráadásul ez nem csak a Hungaria sikere, hanem folytatódik a magyar pezsgők és borok ismertségének és elismertségének útja. Emeljük poharunkat együtt erre a magyar sikerre! – mondta el Csomay András, a Hungaria márkamenedzsere.
Mi jellemzi a díjnyertes, üde, halvány rózsaszín Hungaria Rosé Extra Dry pezsgőt?
A játékos gyümölcsösség. Tisztaságában egymásra találnak a könnyed üdeség jegyei és a dögös buborékok. Friss savai, átható ribizlis málna íze, mélyrózsaszín színe és krémes utóíze tökéletes kombinációt alkotnak.
Húsvéti időszakban is remekül párosítható a szezon finomságaival: olyan édességek mellé is klassz választás, mint például a fánk, vagy a kalács. Csak győzzünk választani a fánkok közül: klasszikus szalagos fánk, pezsgős fánk, bécsi fánk, pezsgőkrémes ekler fánk, csörögefánk pezsgős baracklekvárral vagy amerikai stílusú fánk...
Ez a kitüntetés most dupla aranyérmessé és dupla Top 10-essé tette a Hungaria rosé pezsgőjét, hiszen két egymás utáni évben (2019 és 2020) kapta meg ezeket az elismeréseket az Effervescents du Monde-tól.
Az Effervescents du Monde dupla aranyérmes és -Top 10-es Hungaria Rosé Extra Dry top pezsgő hazánkban jelenleg a nagyobb élelmiszerláncok üzleteiben és online is könnyen elérhető.
Badacsonyi borászhoz került a rangos díj. Az Év Bortermelője 2020: Borbély Tamás
Borbély Tamás badacsonyi borász nyerte el a 2020ban harmincadik alkalommal odaítélt Év Bortermelője címet.
A díj odaítélése 2020-ban is a jelölési szakasszal vette kezdetét, melynek során a Magyar Bor Akadémia (MBA) felkérésére rekordszámú, háromszáznál is több borász, borszakíró, borszakértő, kereskedő, oktató, étteremvezető, sommelier, chef vagy az ágazathoz más módon kötődő szakember tett eleget és küldte el jelölését – idézte fel a 2020. decemberi online eredményhirdetésen az MBA elnöke.
Zilai Zoltán hozzátette, az Év Bortermelője díj öt jelöltje közül négy az így kapott szavazatok összesítésével érdemelte ki helyét a legjobbak között, míg egy jelöltet a hagyományoknak megfelelően a díj korábbi győztesei közösen neveztek meg.
A díjra idén Borbély Tamás (Borbély Családi Pincészet, Badacsonyi borvidék), ifj. Figula Mihály (Figula Pincészet, Balatonfüred-Csopaki borvidék), Ipacs-Szabó István (Vylyan Pincészet, Villányi borvidék), Liptai Zsolt (Pannonhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalmi borvidék) és Nyúlné Pühra Beáta (Nyakas Pince, Etyek-Budai borvidék) kapott jelölést.
A verseny szabályzata alapján az öt jelölt közül a Magyar Bor Akadémia tagjai választották ki a 2020-as Év Bortermelője Magyarországon díj nyertesét, egyéni, titkos szavazással: 135 tag vett részt a szavazásban.
A Szőlészeti és Borászati Intézet a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem égisze alatt alakult újra, melynek köszönhetően a Budai Campus Szőlészeti, ill. Borászati Tanszéke kiegészült gyöngyösi, gödöllői és keszthelyi campusokról oktató-kutató kollégákkal, illetve a volt NAIK Kecskeméti és Badacsonyi Kutató Állomásával. Az Intézet fő feladata a hazai szőlő-bor ágazat számára megfelelő szakemberek képzésén túl, a szakmai élet számára megfelelő szaktanácsadás, kutatási együttműködések hazai és nemzetközi szinten egyaránt, továbbá az ágazatban dolgozókat és az ágazat iránt érdeklődőket a legmagasabb szinten kutatási és oktatási tevékenységgel szolgálni. Nálunk induló képzések: szőlész-borász mérnöki alap- és mesterképzés, szőlő- és borgazdasági szakmérnök és szaktanácsadó szakirányú továbbképzés, szőlész-borász felsőoktatási szakképzés, továbbá borbíráló tréningek, ill. borértő tanfolyamok. Képzéseinkben kitárulkoznak a gyakorlati lehetőségek: a legjobb referenciájú szőlészetekbe és borászatokba jutnak el hallgatóink tanulmányi szemlékre, a gyakorlatok során szőlészeti, szőlőfeldolgozási, borkezelési eljárásokban vesznek részt. A mesterképzés keretében mélyebb, bővebb szakmai ismeretre tesznek szert a hallgatók. Megismerik a szőlő-bor ágazat, a borpiac jellemzőit, innovatív és naprakész eredményeit, valamint a szakágazat évezredes hagyományait.
A Sonkás és A sajtos új üzletet nyitott Szentendrén! Megspórolják a háziasszonyok idejét!
A Sonkás és A Sajtos brand nevek mögött Gódor András áll, aki sokéves megfeszített munkával a magas minőségi elvárásoknak megfelelő szolgáltatást épített ki a budapesti Fény utcai piacon, valamint Gödöllőn a boltjaiban, illetve a sonka.hu web áruházában. A kiskereskedelmi üzletlánc 2021. március 11-ével tovább bővült, hiszen Szentendrén a Dunakanyar körút 10. szám alatt nyílt az újabb üzlete, a HÉV végállomás mellett és a postával szemben, amely gyorsan népszerűvé is vált. Sok vevő kereste fel a gazdag választékot kínáló boltot, akik közül többen a nyitás óta már visszatérő vendégek. A szentendrei hús-, hentesárú és sajtos bolt impozáns új, pár kocsi fogadására alkalmas parkolóval ellátott épületet kapott, s az eladótérbe belépve lenyűgöző kép fogadja a vásárlókat, a gasztronómia kedvelőit. A légtérben 200 darab 8-10 kg-os magyar mangalica sonka, valamint közel 100 darab mangalica császárszalonna tábla lóg. Az üzlet belső terének falán Szentendre város grafikája díszeleg, s a falikép tetején - jelképes ábrázolással - a szél fújja a száradó sonkákat. A valóságban irányított hőfok és páratartalom mellett 18 hónapig érnek a látványosan elhelyezett sonkák és szalonnák, amelyek a boltban (vékonyra szeletelve) meg is vehetők.
Az eladópult rendkívüli áruválasztékot kínál. Sertés-, marha-, borjú-, bárány- és baromfihúsok sorakoznak szépen kirakva a hűtőben, valamint kényelmi termékek is kaphatók: pácolt, befűszerezett konyhakészre előkészített húsok, kolbászok, amiket már csak otthon sütni kell. Gódor András arra törekszik, hogy a háziasszonyok drága idejét megspórolja ezzel a szolgáltatással. A vevők a panoráma ablakos látványkonyhába beláthatnak, s így nyomon követhetik a munkafolyamatokat, nézhetik, amint töltik a kolbászokat, s ízesítik a húsokat.
A hűtőpult következő szekciójában az olasz (San Daniele, Parma, Toszkána, Norcia), a spanyol (Serrano, Durok, Iberico), s a szlovén (Kras) sonkáké a főszerep, valamint a minőségi felvágottaké, míg a harmadik szekcióban százféle magyar, francia, olasz, spanyol, svájci és holland sajt közül lehet választani.
Természetesen nincs hiány a boltban a kiegészítőkből sem, tejtermékek, tészták széles választéka kapható, olíva bogyók kimérve kérhetők, s friss pékárut is sütnek…
Gódor András családi vállalkozásban üzemelteti a szentendrei boltot, a lányai és férjeik, a felesége és saját maga is részt vesz a napi munkában, s ez a garancia arra, hogy a vevők maximális kiszolgálást kapnak. Egyedi kéréseket is teljesítenek, ha a vásárló kéri, akkor akár 3x3 cm méretűre vágják a pörkölthöz a húst, ha egy háziasszony beviszi a tepsijét, akkor annak méretére kötözik meg a malachúst. Pénteken és szombaton például mindig kapható bekevert tatár beefsztek, amit már csak otthon rá kell kenni a vajas pirítósra.
A Sonkás és A Sajtos Szentendrén hétköznapokon reggel 7 órától este 19 óráig tart nyitva, szombaton 7-13 óráig, vasárnap és hétfőn szünnap van. Óriási választékra, mindig friss árura, s extrán kedves kiszolgálásra lehet számítani.
Üzletek: 2000, Szentendre, Dunakanyar körút 10. 1024, Budapest, Lövőház u. 12. Fény utcai piac 2100, Gödöllő, Petőfi Sándor tér 4. web áruház: sonka.hu
Hogyan okoz elhízást a rossz májműködés?
A fogyókúra sikere nagymértékben függ a zsíranyagcserétől! Sokan nem tudják, hogy a jó zsíranyagcsere pedig a jó emésztéstől, a megfelelő enzimtermeléstől, az elégséges epesav kiválasztástól, és a jó májműködéstől függ. Az már közismert, hogy a máj testünk fő méregtelenítő központja és az anyagcsere szabályozásának legfontosabb eleme. A méreganyagok kiválasztása mellett számos egyéb funkciója is van. Most a zsíranyagcserével kapcsolatos működését emeljük ki. Többek között a máj termeli a koleszterint, a zsírok lebontásáért felelős epét, illetve tartja karban a fehérje- és szénhidrát-anyagcserét. Tehát, ha a májunk nem működik megfelelően, akkor az nem csak túlsúlyt, hanem számos egyéb egészségi problémát is okozhat. Napi szinten körülvesz sok környezeti, és lássuk be, fogyasztói szokásokkal kapcsolatos ártalom. Ilyen, a szervezetünk integritása, a hormonháztartásunk és a mikrobiom szempontjából sem kívánatos vegyületek: a permetezőszerek, szintetikus festékek, oldószerek, tisztítószerek, fertőtlenítőszerek, illatosítók, a kozmetikumok számos összetevője, az alkoholfogyasztás, mesterséges élelmiszer-adalékanyagok, víz- és légszennyezés, stb. Ezek testidegen vegyületeket a szervezetünk számára. Az erre specializálódott sejtek toxinként, azaz méreganyagként könyvelik el. A klinikai kutatások szerint a szervezet előszeretettel különíti el ezen bio-toxinokat a zsírszövetekbe, ezért sem könnyű zsírból fogyni, pedig csak abból érdemes! Emiatt zajlanak folyamatos gyulladások a zsírsejtekben, mert az immunrendszer falósejtjei (makrofágok) igyekeznek kiiktatni a méreganyagokat a zsírsejtekből. Most talán már kezdjük érteni, miért állítják a kutató orvosok, hogy a zsírszövet az immunrendszer 40%-át teszi ki. A méreganyagok túlterhelik a vesék szűrő és vizeletkiválasztó képességét, illetve a májunk méregtelenítő képessége is jelentősen romlik.
A nem megfelelő májműködésből adódó rossz zsíranyagcsere miatt felhalmozódnak a zsírpárnák. A zsírbontás képessége nélkül, pedig lehetetlen a zsírégetés! Így a torna, a mozgás hatására sem tudunk sokszor látványosan fogyni! Ha történik is súlyvesztés, nem zsírból fogunk fogyni, viszont az egészségünk szempontjából az lenne a cél! Amennyiben segítjük a máj méregtelenítő folyamatait, és védjük a májsejteket a szabad gyökök sejtkárosító hatása ellen is, ezzel segítjük azok regenerálódását, ezáltal megújult erővel lesznek képesek ellátni a feladataikat. Helyreáll a zsírbontás, ezzel segítve a súlyvesztés hatékonyságát diéta alatt. Ehhez segítségünkre lehetnek minőségi étrend-kiegészítők, olyan fűszer- és gyógynövények, amelyek már több száz éve bizonyítják a májméregtelenítő és antioxidáns, sejtregeneráló hatásukat. Ilyen például a: • Máriatövis (hatóanyaga a Szilimarin), • Rozmaring (hatóanyaga a Karnozidsav), • Kurkuma (hatóanyaga a Kurkumin), • Articsóka (hatóanyaga Cinarin). Méregtelenítés idején érdemes diétázni, ezt viszont megnehezíti az állandó éhségérzet. Nagy segítség lehet a Garcinia Cambogia hatóanyaga a hidroxi citromsav (60%). A diétázás alatt oly áhított étvágycsökkentésen kívül mérsékli a szervezet zsírraktározó képességét is! A Keserűnarancs pedig segíti a szénhidrát- és zsíranyagcserét, a zsírok lebontását, hozzájárul az egészséges zsírszövetek fenntartásához, ezáltal segíti a normál testsúly karbantartását. Ezek közül a növények közül sajnos nem sok szerepel rendszeresen a magyar konyha alapanyagai között, illetve, ha fogyasztunk is belőlük egy keveset, a bennük lévő hatóanyag elenyésző. Mert nem mindegy, hogy a hatóanyag növényi levélből, szárból, virágból, vagy gyökérből származik. Az sem elhanyagolható, hogy a máj méregtelenítésére és sejtjeinek regeneráláshoz nem elég szárított növényi port használni, hanem a valós hatás érdekében érdemes standardizált, nagy hatóanyag tartalommal rendelkező extraktumokat fogyasztani.
A fenti termékeket azért ajánljuk mert, manapság nehéz eldönteni mely étrend-kiegészítőket merjük megvenni! Ezen termékek alapanyagainak származását, a biztonságos gyártási technológiát, a természetes összetevők magas hatóanyag-tartalmát ismerjük, tehát ezek garantáltan magas minőségű termékek! Mindegyik termék OGYÉI notifikált, és szerepel a gyógyszertárak biztonságos-terméklistáján!
www.everlife.hu
A nem megfelelő májműködés mellett túl sok trigliceridet, azaz vérzsírt termel a máj, amit az inzulin, mint raktározó hormon ismét, főleg hasi zsírpárnákba fog bespájzolni. Így a fogyókúra után gyorsan visszakúsznak a kilók, bekövetkezik a jojóhatás. Ettől az ördögi körtől retteg minden fogyókúrázó, teljes joggal! Azért is fontos a tudatos és jól felépített fogyókúra, mert nem csak az esztétikumról, hanem a testünk egészséges működéséről és jó ellenálló, valamint védekezőképességéről szól!
Tihor-Herczeg Kyra táplálkozástudományi szakértő az Amerikai Anti-Aging Orvosi Akadémia tagja
Júniusban St. Maartenből indulnak a 7 éjszakás Celebrity Cruises utak! Gasztro élmények, csodás borok és koktélok!
A Celebrity Cruises hajótársaság elnök-vezérigazgatója, Lisa Lutoff-Perlo bejelentette, hogy 2021 június 5-től a nemrégiben teljesen felújított Celebrity Millennium, az 500 millió dolláros modernizációs program zászlóshajója, a trópusi paradicsom, St. Maarten kikötőjéből indul útjaira.
A hajózni vágyók 2021 március 25-től válthatják át nyaralási álmaikat álomnyaralássá, ekkor kezdődtek el a foglalások a 2021 augusztusig tartó szezon 7 éjszakás útjaira, a Karib-tenger legkedveltebb szigeteire. A Celebrity Millennium hajó teljes személyzete be lesz oltva, és a hajóúton csak teljesen beoltott felnőttek vehetnek részt. A 18 év alatti gyermekeknek 72 óránál nem régebbi negatív PCR teszttel kell rendelkezni a hajóraszálláskor.
A Celebrity Cruises elnök-vezérigazgatója, Lisa Lutoff-Perlo elmondta: – Visszatérni a Karib-tengerre több mint egy év után, nagyon fontos pillanat számunkra. Jelzi egy fájdalmas időszak végének kezdetét, amely valamennyiünket komoly kihívások elé állított. Az elmúlt hónapokban folyamatosan kapcsolatban álltunk St. Maarten vezetőivel, hogy egymást támogatva együtt találjuk meg a legjobb megoldásokat. Szinte hihetetlen, hogy fel tudjuk ajánlani egy biztonságos nyaralás lehetőségét a forradalmian felújított Celebrity Millennium fedélzetén, s még rendkívülibb, hogy St. Maarten csodás szigetén szállhatnak hajóra a vendégeink. Örökre hálás leszek St. Maarten kormányának a támogatásért és együttműködésért.
A tény, hogy egy olyan nagy hajótársaság, mint a Royal Caribbean csoporthoz tartozó Celebrity Cruises minket választ induló kikötőjének, fontos gazdasági mérföldkő St. Maarten számára. Ez egy történelmi megállapodás, folyamatos párbeszéd eredménye, és hosszútávra visszanyúló kapcsolataink erejének bizonyítéka - mondta Ludmila de Weever, Turisztikai, Gazdasági, Közlekedési és Telekommunikációs (TEATT) miniszter. - Az, hogy itt lesz a Celebrity Cruises induló kikötője, segíteni fog gazdaságunk megfiatalításában és újabb lehetőségeket fog teremteni az embereknek. Szeretném megköszönni a Royal Caribbean csoport vezetőségének az elkötelezettségét, s bizalmát St. Maarten iránt. Már nagyon várom sikeres visszatérésüket a Karib-tengerre.
A Celebrity új nyári karib-tengeri hajóútjai egy hét gondtalan kikapcsolódást, világszínvonalú gasztronómiai élményeket, csodás borokat és koktélokat, izgalmas színházi show-kat és álomszép kabinokat biztosítanak, miközben Ön élvezheti a világ legszebb szigeteinek napsütötte tengerpartjait, történelmét és kultúráját.
A Celebrity Millennium két útvonalon hajózik majd, az utak során meglátogatott szigetek: Aruba, Curacao és Barbados, illetve Tortola, St. Lucia és Barbados.
A hajóutak St. Maartenről indulnak és oda érkeznek vissza, így az utasoknak lesz idejük megismerkedni e gazdag kultúrájú sziget lakosaival, holland, francia és karibi gasztronómiájával, csodás tengerpartjaival és gazdag búvár lehetőségeivel. St. Maarten Európából direkt repülőjárattal elérhető!
További információk és foglalási lehetőség: TENGERJÁRÓ Kft – Royal Caribbean képviselet 1023 Budapest, Komjádi B. utca 1. E-mail: info@rccl.hu Telefon: 36-1/235 0402 www.rccl.hu
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) Európa egyik legnagyobb agrárfókuszú felsőoktatási intézménye, mely 2021. február 1-jén alakult meg öt campusszal, a legsikeresebb európai egyetemek példáit követve. Az Egyetem egyedülálló infrastruktúrával és oktatási képességekkel rendelkezik, a tradíciókat ötvözve a modern kor megoldásaival. A jól hasznosítható tudás és sokrétű gyakorlati tapasztalat érdekében folyamatosan bővíti széles képzési kínálatát, agrár-, gazdaság- és bölcsészettudományok, művészet és művészetközvetítési, informatikai és pedagógiai területen biztosítva a színvonalas és átjárható oktatást. A MATE célja Magyarország gazdasági és társadalmi fejlődésének elősegítése, valamint a vidék és a mezőgazdaság fejlesztése kiemelkedő oktatási, kutatási, innovációs és tanácsadási tevékenységeivel. Ehhez kiterjedt vállalati hálózattal is rendelkezik, olyan hazai és határon túli cégekkel működik együtt, amelyek lehetővé teszik a hallgatóknak, hogy ösztöndíj programjukat egy jól megalapozott üzleti környezetben töltsék, és ezzel a gyakorlati tudással lépjenek a munkaerőpiacra.
Bor Hírlap Borcentrum Kft. Italnagykereskedés
A legjobb borok, pálinkák széles választéka! Ár-érték arányban az első!
Állandó akciók!
