BORÁSZ.............. Szepsy István

”Életműdíjat„ kapott a tokaji borász: jön a parcella szelektált Furmint Aszú! Szepsy István

A Magyar Bor Akadémia 2020-ban „Életműdíjat” adományozott Szepsy Istvánnak a több, mint fél évszázados borvidéki és saját pincészeti, Tokaj felemelkedéséért végzett munkájáért. A köztiszteletnek örvendő mádi borász nem tudta átvenni az Országgyűlés Elnöke által átnyújtandó elismerést, és hosszú ideje nem is állt a nyilvánosság elé.

Tallián Hedvignek nemrégiben telefonon interjút adott Szepsy István, ebből idézünk.

A csodás borász az elmúlt 2 évben sokat betegeskedett. Egy vastagbél vérzés után jött a stroke, aztán gyomor- és nyombélfekély, végül a sérvműtét. Fél éven belül. De már kezd visszatér-

ni. Nem a menedzsmentbe, hanem a háttérgazdaságba. Bár ezt az elmúlt két évben sem szűnt meg tenni, csak csendben segített, tanácsot adott a háttérből.

A dűlőkben folyó munkákat nagyrészt lánya Gabi, Zsolt, a veje és István, a fia végzi. A szőlészetben azért valamennyien részt vesznek, ez kötelező mutatvány mindenkinek. A marketinget István viszi, a pénzügyeket Gabi. Legkisebb gyermek, Kinga az értékesítésben vesz majd megint részt, ha a Percze Étterem újra nyit, oroszlánrésze van a borok értékesítésében. Menye, Mónika a fajtaszelekcióval foglalkozik. Az unoka, Dani tizenhat, Botond tizenhárom éves. Dolgoznak a szőlőben. Zöldmunkáztak, rendezték a hajtásokat, csonkáztak, gyomirtóztak. – Milyen állapotban érte a Szepsy Pincét a mostani válság? Milyen döntésekre kényszerültek az ültetvényeken és a pincében? Mi a Szepsy extrém terv? – szóltak a kérdések Szepsy Istvánhoz. – Azon szőlők cseréjéről döntöttünk, amelyek nélkül meg tudunk lenni. Konkrétabban ez annyit tesz, hogy kivágtunk tíz-tizenöt hektárt és az újra telepítéshez nem azonnal fogunk hozzá. Ez fájdalmas, de felgyorsította a terveinket, mert az öreg szőlőkhöz minden áron ragaszkodtunk. Csökkenteni kell a költségeinket. A munkatársi létszám rajtunk kívül álló okokból esett, a borvidéken az elöregedés és az elvándorlás is nő. Borkategóriákat hagyunk el, ugyanakkor újakat vezetünk be. Terveink egy része egyelőre legyen meglepetés. Amiről viszont beszélni szeretnék, az a magasabb árkategóriájú termék, a parcella szelektált Furmint aszú, dűlőn belüli extra termőhelyről, ezt a kuriózumot nagyon idős tőkékről szüreteljük, lehatárolt, másfél hektárnyi területről. Egyediségükből adódóan megismételhetetlenek lesznek. A 2017-es évjáratban a Szent Tamás és a Betsek-dűlők parcelláiról palackoztuk ezeket. Azért készítünk csúcs aszút, hogy megjöjjön az igény. Hogy nekünk magyaroknak is legyen, ne csak a külföldi vetélytársainknak. Kivívjuk, hogy az aszúra is úgy gondoljanak, mint egy magas áru termékre. Ezzel el vagyunk maradva Egon Müller Rizlingjei és Burgundia Pinot Noirjai mellett, annyira, hogy a megemelt árral is csupán két százalékon leszünk a vetélytársak legmagasabb áru termékeihez képest. Ezzel még sehol nem vagyunk, de legalább már kimozdítottuk a holtpontról, a beragadt árszintről a borainkat. Négyszáz palackkal kísérletet teszünk a felemelkedésre. Egyébként pedig az elmúlt fél év történései után csoda hogy életben vagyunk, annyira visszaesett az értékesítésünk.