Pas, penge og probiotika Der er mange gode grunde til at pakke mælkesyrebakterier med i kufferten. Ferie er fantastisk, men ferie er også fremmed mad, fremmede bakterier og ændrede toiletvaner. Du kan hjælpe din fordøjelse med probiotika og allicin. Af Kristine Bindslev
Har du planlagt at holde fri under fremmede himmelstrøg, sætter du dit fordøjelsessystem på overarbejde. Fremmede lande er lig med fremmede bakterier, vira og parasitter. Her er det en rigtig god idé at klæde tarmen på til de nye udfordringer, så din ferie ikke bliver ødelagt af forstoppelse, diarré eller en infektion. Probiotiske bakterier findes naturligt i vores fordøjelsessystem, og i belastede situationer er det hensigtsmæssigt at øge mængden af de gode bakterier i form af et tilskud. I kampen om en god og stærk mikroflora kan du øge beredskabet yderligere med et tilskud af allicin, det aktive stof i hvidløg, som i studier er påvist effektivt over for 14 forskellige typer bakterier, forskellige svampe, herunder fem forskellige candida svampe, fem slags parasitter – af den væmmelige slags - og intet mindre end syv typer vira. Ude godt, hjemme bedst Vi kender det godt. Når det er tid til toiletbesøg, går det fint, så længe det er hjemme hos os selv, i ro og mag. Af sted på farten, på ferie, er der ikke altid lige et toilet ved hånden, og når der er, møder vi måske et uhumsk cafétoilet eller en bås ved siden af andre båse. Så kan det nok være, at peristaltikken går i baglås. Peristaltik er tarmens bevægelser, der transporterer den fordøjede føde (afføring) gennem tarmkanalen. Peristaltikken styres af det autonome nervesystem, og hvis man undertrykker trangen til at gå på toilettet bevidst eller ubevidst, kan man få forstoppelse. Probiotika hjælper mod forstoppelse ved at stimulere peristaltikken og reducere passagetiden gennem tarmen. Møder du forurenet mad eller vand på din ferie, vil du møde det modsatte problem af forstoppelse. Rejsediarré kan forebygges ved at tage probiotika en uge inden afrejse, og er uheldet ude fortsættes som behandling under ferien. Hvordan virker probiotika? Probiotika, også kaldet mælkesyrebakterier, fungerer både offensivt og defensivt. Defensivt virker probiotika som en barriere mod ubudne gæster i kroppen. Det sker ved, at probiotika bakterier hæfter sig på epitel-cellerne i tarmen og blokerer, så skadelige bakterier og virus ikke kan bevæge sig fra tarmen over i blodbanen. Tarmen virker som en aktiv barriere mod bakterier og virus, der, hvis de trænger ud i blodet, kan skabe infektioner. Offensivt danner probiotika
28 sund-forskning.dk - SOMMER 2014
antimikrobielle stoffer, der trænger ind i patogene bakterier og dræber dem. Probiotika i daglig tale kaldes mælkesyrebakterier, fordi probiotika danner mælke- og eddikesyrer ved fermenteringen af kulhydrater. Det er heldigt for os, for en lav ph-værdi i vores tarm forhindrer uønsket bakterievækst. Optimeret immunrespons Vi ved, at 80 % af immunforsvaret findes i fordøjelsessystemet. Vi ved også, at probiotika får både det ikke-specifikke og det specifikke immunforsvar op på dupperne ved at aktivere forsvarsceller som ædecellerne (makrofager) og lymfocytter (B- og T-celler) samt øge mængden af proinflammatoriske cytokiner, immunglobuliner og interferoner. Stolen er taget Probiotika virker også ligesom i den kære stoleleg, hvor der ikke er plads til alle, og man kæmper om at få en plads, selvom der ikke er stole nok til alle. De gode probiotiske bakterier optager pladsen i tarmen ved at klæbe sig fast til tarmvæggen og forhindrer således de aggressive patogene bakterier i at få en plads eller næring. De uønskede bakterier får ganske enkelt ikke ”en stol” at sidde på og kan på den måde ikke kolonisere tarmen. En god rejsekammerat I forsøget på at opbygge en sund og stærk tarmflora er det ganske enkelt genialt at tage allicin, det aktive stof i hvidløg, samtidig. Allicin skaber oprydning af bakterier, svampe, parasitter og virus på flere måder: 1. Allicin trænger ind i cellerne og angriber indefra 2. Allicin angriber toksinerne – bakteriernes affaldsprodukter 3. Allicin stopper enzymerne, som ellers får bakterierne til at formere sig 4. Allicin hjælper mod smerter gennem blokering af enzymerne