Page 1


006 INTRODUCCIÓN La cocina: su historia como espacio La historia de los diferentes elementos de cocina La cocina de nuestros días: construcción y remodelación

026 EL DISEÑO Y ESBOZO Como planificar la cocina Definir el “triángulo detrabajo” Fregadero Instalar muebles base Instalar muebles murales Maximizar el espacio de almacenamiento Examinar circulaciones y accesos Electrodomésticos Simbología de cocinas Analizar las alternativasde color Revisar la instalación eléctrica Definir el área para la basura Consejos para una distribución eficiente Una cocina para cada tipo de usuario Las cocinas americanas El diseño de cocinas estrechas

046 LOS MATERIALES Pisos Cerámicos Mosaicos Vinilo Laminados Madera Consejos técnicos para escoger el piso de la cocina Paredes Azulejos Pintura Madera Piedra natural o sintética Papel mural Trucos para decorar paredes Consejos para elegir Revestimientos para paredes Gabinetes Gabinetes de cocina Con espejos Materiales para mesadas

066 EL COLOR Los diferentes colores en la cocina Combinaciones de colores para la cocina Colores opuestos Las pinturas más adecuadas para la cocina Trucos para pintar la cocina Pintura para azulejos y cerámicas Cómo pintar la puerta de la heladera Cómo pintar los muebles de la cocina Cómo pintar el artefacto de cocina laminado

084 LOS ELEMENTOS Consejos generales para adquirir el mobiliario de la cocina Los muebles de guardado en la cocina Muebles de apoyo La mesa Consejos para comprar la mesa de la cocina Grifería Tipos de grifos para cocina Pileta de cocina o fregadero Un fregadero blanco en la cocina Barras en la cocina Consejos para elegir una barra de cocina adecuada Islas en la cocina Tipos de islas Consejos para la selección de la isla adecuada Cómo instalar placas de granito en una isla


104 LA ILUMINACIÓN La iluminación en la decoración Cómo aprovechar la luz natural La influencia de puertas y ventanas Los colores y la iluminación Superficies, texturas y materiales Características de la iluminación artificial Tipos de iluminación Fuentes de luz Sistemas de iluminación La iluminación en la cocina Control de iluminación Claves de iluminación para la cocina Ideas de iluminación para el comedor diario

122 LA ZONA DE TRABAJO El triángulo de trabajo Consejos para definir de la mejor manera el triángulo de trabajo de la cocina Filosofía del área de trabajo Las tres zonas más importantes del triángulo de cocina Otras zonas de la cocina Diseños alternativos de triángulo de cocina Consejos y recomendaciones para ahorrar energía en la cocina

140 LOS ACCESORIOS Cortinas Cómo elegir la cortina apropiada para la cocina Electrodomésticos para la cocina Tipos de placas de cocina El horno Cómo elegir el horno adecuado Campanas Tipos de campanas Consejos para elegir la campana Heladera o refrigerador Tipos de heladeras Tipo de frío Disposición de elementos Heladera tropical Estrelllas de una heladera Eficiencia del gabinete de la heladera Consejos para seleccionar la heladera correcta El lavavajillas Accesorios pequeños que no pueden faltar en una cocina Decorar la cocina con ayuda de los accesorios

160 EL ORDEN Aspectos generales para ordenar la cocina Poner la vajilla en perfecto orden Almacenamiento en la cocina Consejos para ampliar el espacio en la cocina Las repisas Limpiar y ordenar cajones Consejos para poner en orden la alacena Mantenimiento y limpieza de la heladera Orden en la heladera Elementos que colaboran con el orden Limpiar el microondas de formas naturales Cómo organizar una cocina pequeña

180 LA DECORACIÓN Estilo minimalista Cocina estilo minimalista Estilo clásico Estilo clásico paso a paso Cocina estilo clásico Estilo rústico en la cocina Transformar una Cocina al estilo rústico de Manera sencilla El estilo shabby chic Reglas básicas del estilo Shabby chic Estilo shabby chic en la cocina Cómo pintar muebles al estilo shabby chic


INTRODUCCIÓN


008 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS Hoy en día la cocina es un espacio multitarea. Esto se debe a que este ambiente del hogar es un área en la que se llevan adelante diferentes actividades más allá de la labor de cocinar. Sin embargo, y fundamentalmente, este ambiente debe encontrarse especialmente equipado para su misión primitiva y primordial: la preparación de alimentos. De hecho, una cocina moderna incluye como mínimo una placa, un fregadero, muebles para almacenamiento y una superficie de trabajo. Además es frecuente que exista una heladera, un horno de microondas y otros aparatos electrodomésticos, como una licuadora y una batidora. Asimismo, algunas cocinas cuentan con comedor diario mientras que

otras disponen de barras o islas perfectas para ampliar el área de trabajo o bien para comer o realizar otras tareas. A partir de todo lo expuesto, queda claro que la cocina es en muchos casos, el corazón del hogar. Es justamente por esto que la cocina merece un libro que la recorra de punta a punta desde su planificación y distribución hasta las mejores formas de ordenarla pasando por otros aspectos de importancia tales como la decoración, la iluminación, los materiales o los accesorios que se pueden encontrar en ella. Para poder brindar una información más completa, este libro ofrece trucos y consejos que buscan dar soluciones a problemas comunes. Así se han incluido diferentes sub apartados

Cocina de tipo lineal y estilo rústico, tanto en el diseño como en los accesorios.

que brindan tanto consejos como trucos. De esta manera, mientras que dentro de los consejos se intenta dar respuesta a cuestiones prácticas tales como formas de concepción, distribución o incluso decoración de los espacios, los trucos, por su parte, ofrecen soluciones a diversos problemas como por ejemplo la utilización de diversas técnicas para remodelar elementos como así también premisas que colaboran con cuestiones de reconsideración y limpieza de los espacios u objetos que puedan habitar una cocina. Por último no queremos dejar de mencionar que este libro ofrece un pequeño sub apartado en cada capítulo destinado a evitar errores de todo tipo. De esta manera, bajo el subtítulo de “No recomendable” aparecen una serie de enunciados que busca alejar a constructores, remodeladores y usuarios de esos equívocos frecuentes que son capaces de estropear cocinas que de otra manera estarían perfectas en todo aspecto. LA COCINA: SU HISTORIA COMO ESPACIO

Si dispone de espacio, una mesa en la cocina es muy útil.

Antes de comenzar a recorrer la historia de este libro creemos importante conocer la historia del ambiente que es objeto de estas páginas: la cocina.


INTRODUCCIÓN 009

Con esta pintura nos hacemos una idea de como era la cocina en la prehistoria.

La cocina en la prehistoria Desde que el fuego estuvo disponible, nació la costumbre de reunión alrededor del mismo para calentarse en tiempos de frío como así también para consumir alimentos cocinados. Ya en esos tiempos prehistóricos, el hombre preparaba su comida sobre una hoguera, utilizando diferentes utensilios y herramientas rudimentarias tales como cuencos de piedra para conservar los líquidos, morteros para pulverizar sal o hierbas, y fragmentos de pedernal para cortar la carne asada en un espetón. Fue recién en el año 7000 a. C. que en el Oriente próximo, la cocina primitiva sufrió su primera modernización a través del invento de las vasijas de barro, que fueron las primeras piezas de cerámica. Un artículo podía ser fabricado en cualquier tamaño o forma que se deseara, cocido en un horno y después barnizado.

Con el correr del tiempo y durante las épocas griega y romana, la mayoría de las innovaciones en la cocina se encontraron más en torno a los materiales que a los objetos. Así aparecieron por esos días bandejas de oro, copas de plata y botellas de cristal para los ricos, y para los más pobres platos de barro, copas fabricadas con cuernos de carnero vaciados y jarras de madera dura. Alrededor del año 700 d.C., se inició una importante transformación de la cocina. Esta conversión tuvo lugar durante la Edad Media, momento donde muchas familias de campesinos tuvieron que agruparse para hacerle frente a una existencia compleja. Debido a esto, la vida en el Medioevo se hizo cada vez más comunitaria y la cocina, con sus alimentos y el calor que ofrecía su fuego, se convirtió en la habitación más espaciosa y frecuentada de la casa. Las viviendas de los campesinos de este período contaban con una sola

estancia que hacía al mismo tiempo de cocina, salón y habitación. En este habitáculo también se trabajaba, se almacenaba la cosecha y los útiles de arar. En este mismo período histórico, las cocinas de los castillos comienzan a tener un lugar importante en la vida de las clases acomodadas. A raíz de esto comenzaron a ser usuales cocinas de enorme tamaño con gigantescas chimeneas. Se trataba de estancias que estaban divididas en numerosos anexos tales como panadería, frutería, etc.

El fuego en la prehistoria para calentarse y cocinar.


010

COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS

En el Renacimiento se perfeccionan, tanto los equipos, como la decoración de este ambiente. Las cocinas nobles europeas comienzan a ser muy lujosas, dando lugar además a la revolución culinaria que se produjo. En el siglo XIX algunos progresos técnicos, como lo fueron la batería de cocina y sobre todo el horno, transformaron a las cocinas en lo que los grandes chefs llamaron como un “laboratorio”. Las cocinas de las casas burguesas eran espacios totalmente separados del resto de la vivienda y que incluso contaban con una puerta de servicio, llegando en algunos casos a ser situadas en el sótano o al final de largos pasillos. Fue recién en el siglo XX cuando, debido tanto a los progresos tecnológicos como así también a los conceptos en materia de decoración, que la cocina logró integrarse de manera armónica al resto de la casa. Fue a mediados de este siglo cuando las limitaciones de espacio comenzaron a propiciar el surgimiento de equipamientos más

Modelo Unterkochen - Fabricante Leicht

funcionales y así se inició la comercialización de cocinas ya equipadas.

LA HISTORIA DE LOS DIFERENTES ELEMENTOS DE COCINA

A manera de ejemplo, y para observar que no distan mucho de las cocinas de nuestros días, se exponen algunas de las características esenciales de una cocina típica de 1958:

Una vez que se ha repasado la historia de la cocina como ambiente, se pasará revista por los elementos más emblemáticos de este cuarto. Placas de cocción

1. El tamaño más usual era de 9 m2. Sin embargo el deseable era de unos 15 m2 aproximadamente. 2- Los revestimientos de pisos y paredes solían estar hechos con cerámica del mismo color y en muchos casos presentaban diseños aparentes a comida.

El hombre en su constante búsqueda dio vida al primer aparato de cocina, para lo cual se valió de una cámara con ladrillos dispuesta en el centro de la cocina. Este elemento constaba de una superficie que se mantenía caliente, y unos soportes laterales que permitían conservar una olla caliente.

3.- Ya existían elementos típicos de cocina como el lavavajillas, la heladera o la batería de ollas. 4.- Se concebían espacios para almacenamiento tales como alacenas y anaqueles. 5.- Se contaba con un artefacto de cocina que como mínimo presentaba dos hornallas y un horno adicionado.

Detalle de una cocina a gas.


INTRODUCCIÓN

011

Modelo Index- Fabricante Binova

Sin embargo, fue necesario esperar hasta el año 1630, para que el británico John Sibthrope patentara una cocina metálica de gran tamaño cuyo combustible era el carbón. A pesar de tamaño adelanto tecnológico, la idea de cocer los alimentos sobre un fuego encerrado en vez de hacerlo sobre la llamas o entre ellas, se fue plasmando con lentitud en la población. De hecho hubo que esperar hasta el año 1802 para que George Bodley, un británico que se dedicaba a la fundición de hierro, creara una cocina de hierro forjado y calentamiento uniforme, provista de un escape moderno, que se convertiría en el prototipo de las actuales cocinas.

Modelo Index - Fabricante Binova

Con posterioridad surgieron las cocinas a kerosene, que tuvieron vigencia hasta mediados del siglo XX. Pero la

historia no terminó allí dado que todavía no se habían expandido las cocinas más famosas de nuestros días, es decir aquellas que se alimentan a gas o electricidad. Placas de cocción alimentada a gas o electricidad En el año 1802, el inventor alemán Frederick Albert Winson preparó con gas la primera comida de la historia. La cocina de Winson era de construcción artesanal, y su función era simplemente la de demostrar las posibilidades culinarias del gas y su pulcritud, comparado con los fuegos de carbón. Sin embargo, muchas de las cocinas de gas experimentales que surgieron a continuación resultaron peligrosas, por sus escapes de humo y sus explosiones.


EL DISEテ前 Y ESBOZO


028 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS La cocina es uno de los ambientes más importantes del hogar. En muchos hogares incluso es el más relevante. Se trata de un espacio en el que no sólo se preparan los alimentos sino que en muchos casos es un auténtico ambiente multitarea. En otras palabras además de cocinar en la cocina se llevan adelante muchas otras tareas tales como trabajar, jugar o hacer los deberes con los niños, leer, utilizar la computadora, llevar adelante reuniones con amigos, etc. Pero estos no son los únicos aspectos importantes a considerar en la planificación de una cocina.

Algunas otras características importantes a reflexionar refieren a la cantidad de gente que trabajará simultáneamente en la cocina, qué clase de cocinero se desempeñará allí, si abastecerá su cocina a diario o requerirá de un espacio destinado a guardar provisiones por un tiempo largo, si tiene suficiente ventilación, si se necesita destinar un sector para el lavado de ropa, etc. Es justamente por esta versatilidad que a la hora de planificar la cocina, ya sea su construcción desde cero o su remodelación, se debe tener bien presente cuáles son las actividades

que sus usuarios quieren o necesitan llevar adelante en este lugar. Por otro lado, es de vital relevancia conocer las posibilidades espaciales de cada cocina. Teniendo en cuenta estos dos aspectos es posible diseñar y planificar la cocina que cada usuario requiere. Asimismo se debe tener en cuenta que hoy en día las posibilidades para la planificación de una cocina son casi infinitas. Más allá de las diferentes distribuciones que se pueden llevar adelante en una cocina, es importante considerar que las cocinas pueden

contar con comedor diario, office o incluso un patio a su lado de manera tal que las vivencias ofrecidas son múltiples. Así, utilidad, organización y estilo parecen ser las tres palabras clave de la planificación y posterior decoración de este espacio. Cómo planificar la cocina A la hora de planificar la cocina se deben tener en cuenta diferentes cuestiones. Las más importantes son las que se mencionan a continuación:

Dibujo modelo Alicante

Si se va a construir la cocina desde cero, resulta trascendental realizar una correcta medición del espacio con el que se cuenta para lograr así una correcta planificación.


EL DISEÑO Y ESBOZO 029 Luego se debe plasmar esta planificación en un croquis en el que se considere todo el perímetro de la cocina y en el que figuren indicaciones de medida de tabiques. Para hacerlo correctamente se debe comprobar el ancho de los tabiques midiendo a distintas alturas como así también es necesario medir la distancia entre ellos en varios puntos. Asimismo se debe indicar la altura de los tabiques así como también la de las posibles vigas en el techo. El paso siguiente es el de situar puertas en el croquis. Para ello se debe indicar la medida de arco de la hoja y también si es batiente. Para las ventanas se debe reflejar su ancho, la distancia desde el suelo, su altura y en caso de tener cajón de persiana es necesario proceder de la misma forma indicando su vuelo. No se debe dejar de tener en cuenta el tirador de persiana si lo hubiera. Si se trata de una ventana batiente resultan importantes la trayectoria de su arco como la distancia al suelo. También se debe indicar la medida desde un extremo de distintos elementos como tomas de agua, desagües, enchufes, rejillas de aireación sin olvidar de reflejar su altura desde el suelo. Tampoco se debe dejar de tener en cuenta otros elementos tales como el radiador, calentador o caldera, llaves de gas, contadores, tubos de gas, etc; si los hubiera. Además se debe situar por donde se va a realizar la extracción de humos y la colocación de los artefactos y muebles. Distribuir zonas La cocina es el espacio del hogar en el que se pueden definir zonas concretas. CONSEJOS

Si en la cocina trabaja sólo un cocinero, bastará con dejar 1.10 mts. de ancho para los pasillos que rodeen las islas de trabajo y 0.76 mts. para el resto. Pero si trabajan más de dos personas simultáneamente, será necesario ampliarlo a 1.25 mts.

Plano modelo Terra


030 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS Almacenamiento y refrigeración En este punto se debe pensar en ubicar mobiliario destinado a la conservación de alimentos ya sea a temperatura ambiente como en frío. Preparación de alimentos y lavado Se trata de la ubicación de las aguas. Cocción Aquí se alude a la disposición de la placa de cocción, el horno y la extracción. Apoyo auxiliar Apunta a la ubicación de mesadas, mesas o superficies de trabajo. Para la realización de una distribución ordenada, lo mejor es regirse por la siguiente lista de pasos. 1. DEFINIR EL “TRIÁNGULO DE TRABAJO” En una cocina funcional, la unión del refrigerador, la cocina y el fregadero debe formar lo que se conoce como

Modelo Kalea - Fabricante Cesar

“triángulo de trabajo”. Esta área es de vital relevancia ya que en cada uno de los vértices o, en torno a ellos, se desarrollan las actividades más importantes y propias de la cocina, es decir la preparación, cocción y limpieza de los alimentos. Este triángulo se define como la distancia más corta entre el refrigerador, la superficie principal de cocción y el fregadero. Su correcto diseño asegura que las actividades de cocción se centren en una sola área, dejando todo lo necesario al alcance de la mano. Para que el triángulo funcione en forma óptima, la suma de sus

3 lados no debe ser mayor a 8 mts. y, por separado, ninguno debe ser menor a 1,20 mts. ni mayor a 2,50 mts. CONSEJOS

En zonas con asientos, es preciso dejar al menos 90 cms. libres desde el borde de la mesada o mesa hasta un muro o similar. El mismo ancho servirá de referencia para pasillos de poco uso. 2. FREGADERO Planificar con corrección la disposición y colocación del fregadero es una de las tareas más importantes.


EL DISEÑO Y ESBOZO

031

Esto se debe primordialmente a que una vez instalado, el fregadero se convierte en el elemento más difícil de mover dentro de la cocina, ya que trae asociado toda una red de cañerías por lo que si todavía no está instalado es preciso analizar cuidadosamente su ubicación, y, si se va a remodelar se debe tener presente que será más económico no moverlo de su ubicación actual. Si se dispone de la posibilidad de seleccionar su ubicación, el mejor espacio para colocarlo es, entre o frente al sector de las placas de cocción, refrigerador o área de preparación. Asimismo es importante no perder de vista que las piletas de cocina deben ser cómodas. Las de dos bachas son prácticas porque muchas veces evitan el uso del escurridor dado que es posible usar una de las partes para eso. Si hay poco espacio, es preferible tener una sola bacha más grande. Existen algunas que son flexibles y tienen una separación desmontable. TRUCOS

Si se trata de una cocina en L o en U es imprescindible aprovechar todos los rincones. Para lograrlo se pueden colocar rinconeras con interiores provistas de dos estantes giratorios ideales para usar cada centímetro disponible. Para lograrlo se necesita de un fondo de 90 cm de largo sobre cada una de las paredes esquineras. 3. INSTALAR MUEBLES BASE Las superficies de trabajo son importantes elementos para un cocinero. Si bien la altura convencional de las mesadas es a 90 cms. del suelo, no se debe dejar de considerar que pueden ser ubicadas a diferentes alturas para que resulten útiles para personas de distintos tamaños o que trabajen de diferentes formas como por ejemplo de pie o sentados. Así es buena idea trabajar al menos 2 alturas de mesadas: una entre 72 y 92 cms. y otra, entre 92 cms. y 1.14 mts. De esta manera se contará con una mesada adecuada para cada tarea y además se aportará un elemento adicional de diseño. Otras cuestiones relevantes relacio-

Modelo Profile System - Fabricante Schiffini

nadas con los muebles de base aluden a las zonas en donde vaya a haber personas sentadas, es decir el comedor de diario, la barra o la isla. En estos espacios es necesario dejar al menos 30 a 50 cms. de espacio libre para que las piernas de quienes se sienten puedan estar cómodos. 4. INSTALAR MUEBLES MURALES Al momento de la colocación de los muebles murales no se debe perder de vista que no todos los muebles de pared tienen que estar a la misma altura. Se pueden subir o bajar para acomodarlos de manera tal que se pueda sacar el mejor partido posible de la pared. 5. MAXIMIZAR EL ESPACIO DE ALMACENAMIENTO El espacio de guardado de una cocina es un aspecto muy preciado. Esto se debe a que en este ambiente se suelen conservar infinidad de objetos

que van desde utensilios para preparar alimentos hasta los alimentos en sí mismos pasando por elementos accesorios tales como textiles. Debido a esto, resulta necesario agregar cajones y repisas extensibles donde sea posible su conservación. Las extensiones ubicadas en los muebles base, mejoran la accesibilidad de los rincones. Siguiendo esta necesidad, es buena idea diseñar cajones de diferentes medidas entre los muebles base y los muebles colgantes de manera tal que se tendrá más espacio para almacenar y además se agregará más interés al diseño de la cocina. CONSEJOS

Para que los pies no choquen con los muebles base al utilizar su cubierta, resulta recomendable retroceder los zócalos respecto al plano vertical del mueble. Al hacerlo se debe calcular una distancia de al menos 7,5 cms., tanto en altura como en profundidad. De esta manera, se podrá trabajar más cómodo.


032 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS 6. EXAMINAR CIRCULACIONES Y ACCESOS Los pasos y circulaciones en la cocina son muy importantes. Después de todo no hay que olvidar que se trata de un espacio de trabajo donde debe haber fluidez en los traslados. Una de las indicaciones más relevantes en esta materia refiere a que ninguna circulación debe atravesar el área del triángulo de trabajo. 7. ELECTRODOMÉSTICOS En este apartado se darán algunos consejos respecto a la planificación e instalación de los electrodomésticos en la cocina. Placas de cocción El protagonista de toda cocina es sin duda el lugar de cocción, ya sean ana-

Modelo Boceto modelo Kalea- Fabricante Cesar

fes o placas de vitrocerámica. En el caso de una cocina espaciosa, es lo primero que se debería ver al abrir la puerta de ese ambiente. La campana es un elemento tan funcional como decorativo que ayuda a destacar este espacio central.

Según estas normas es conveniente ubicarlo adyacente a las mesadas de trabajo y en una posición tal que la parte inferior de él quede entre 0.90 a 1.20 m. sobre el nivel del piso. Asimismo no se debe olvidar de considerar una ventilación adecuada en torno a él.

Microondas

Lavavajillas

En cuanto a la ubicación del microondas, si se trata de una cocina lo suficientemente espaciosa, podría quedar sobre la mesada sin problema alguno. En caso contrario, será necesario diseñar un lugar especial dentro de algún mueble. Una alternativa puede ser ubicarlo en la parte baja de la alacena o en algún estante sobre la mesada. Cualquier ubicación es posible siempre que se tengan en cuenta algunas normas respecto de la seguridad y la accesibilidad.

Una de las cuestiones más importantes al momento de colocar el lavavajillas en la cocina es elevarlo de 20 a 30 cms. sobre el piso. De esta manera se facilitará el proceso de carga y descarga. Es importante no dejar de observar que esto generará una variación en la altura de la cubierta. CONSEJOS

Cuidar que no se produzcan interferencias entre la puerta de entrada y las puertas de muebles y equipos.


EL DISEÑO Y ESBOZO

033

SIMBOLOGÍA DE COCINAS Cuando se trata de representar baños en planos los símbolos a utilizar son los siguientes: en suelos (S) y paredes (P)

Fregadero 60 x 100

Fregadero doble 60 x 150

Lavadero escalonado

Vertedero

Armario de pared / Armario bajo

Armario alto

Tabla de plancha

Cocina eléctrica

Lavaplatos

Nevera

Frigorífico

Combustibles sólidos

Gas-oil

Gas

Electricidad

Radiador

Caldera

Caldera de gas

Caldera de gas-oil

Triturador de basuras

Conducto de eliminación de basuras

Conducto de entrada y salida de aire

AE = Ascensor enfermos MC = Montacargas AP = Ascensor personas

MP = Montaplatos AH = Ascensor hidráulico


LOS MATERIALES


048 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS Los materiales son un aspecto de vital importancia en la cocina. Esto se debe a que este es un ambiente que suele ensuciarse con facilidad ya que entre otras cosas es el espacio en el que se preparan los alimentos de consumo diario. Es necesario tener presente que se debe tratar de materiales nobles, duraderos y de fácil limpieza ya que serán utilizados con enorme frecuencia. Por otra parte, no se debe dejar de observar que las diferentes zonas de la cocina requieren de materiales diferentes que sean capaces de satisfacer las necesidades de cada área. Así no es lo mismo pensar en los materiales que resultan apropiados

para la mesada que los que son adecuados para los pisos o paredes. Es justamente por esto que hemos decidido concentrarnos en los materiales según cada área específica.

niños en casa, resulta imprescindible que se elija un piso que resulte fácil de limpiar y mantener. Tomando en consideración todas estas cuestiones, es posible elegir el mejor piso entre las siguientes opciones.

PISOS PISOS DE CERÁMICOS Hay muchos factores a considerar cuando se trata de la elección del piso para la cocina. Así, el presupuesto, la durabilidad del pavimento, la combinación de colores disponibles y el modo de instalación no pueden quedar sin ser tenidos en cuenta. En segundo lugar, si se trata de una cocina de alto tránsito, sobre todo si hay

Esta es una de las alternativas más usuales en las cocinas ya que los cerámicos ofrecen una gran variedad de formatos, estilos y colores además de brindar una alta resistencia al tránsito y de ostentar una de las formas de limpieza y mantenimiento más sencillas. De hecho con tan sólo barrerlos y trapearlos será suficiente para que luzcan prolijas. En la actualidad el mercado pone a disposición diferentes tipos de cerámicos que resultan aptos para los pisos de cocinas. Entre ellos se pueden mencionar: Pavimento cerámico o pavimento de gres La principal característica de este tipo de cerámicos es que son productos que no permiten la absorción de líquidos por lo cual son ideales para la cocina. Por otro lado son perfectos para ambientes húmedos, otra de las características que presentan las cocinas. Gres porcelánico Este tipo de cerámicos también se caracteriza por absorber muy poco líquido. Se trata de un elemento que cuenta con colorantes en su elaboración que se utilizan para conseguir un aspecto esmaltado en el producto final. Además pasan por un proceso de pulido para darles mejor presentación. CONSEJOS

Piso de baldosas cerámicas en color oscuro.

Hay diferentes formas de hacer más durable un piso de madera. Cuando se trata de una alternativa rústica, una buena forma de asegurar longevidad es pintándolo con un esmalte sintético. Una de las mejores ventajas de esta idea es que cada tanto se puede repintar si está en muy mal estado.


LOS MATERIALES 049

Suelo con baldosa de pasta roja para estilo rústico.

CONSEJOS Si se trata de cocinas donde hay niños una buena sugerencia es inclinarse por pisos de tonalidades oscuras que son capaces de disimular las manchas. Además si la cocina es bien luminosa no restan luz.

PISOS DE MOSAICOS

Mosaicos calcáreos

Aunque en la actualidad no son los tipos de pisos más utilizados es posible recurrir a la colocación de mosaicos en la cocina. Existen dos grandes tipos de mosaicos:

Este tipo de mosaico se encuentra compuesto de una base resistente y otra capa de vista, formada a su vez por cemento común o blanco y polvos de mármoles, arenas y colorantes. En esta clase el diseño puede generarse en cada pieza y las posibilidades son infinitas. Es importante considerar que al tratarse de un producto artesanal, las líneas y los colores de sus distintas partidas pueden no ser exactas. Además se trata de un revestimiento mate sin pulir.

Cerámicos esmaltados Mosaicos graníticos Este tipo de piso también es de fácil limpieza y soporta alto tránsito sin embargo presenta una desventaja: su esmalte puede picarse o saltarse ante eventuales golpes, en especial en la cocina donde, a menudo, pueden caerse algunos utensilios. Para evitar este contratiempo, se aplica una capa protectora para pisos de esmalte que los fortalece con productos mayormente en base a ácido muriático y agua.

Son fabricados con polvos, granos y escallas de mármoles y otras piedras. Del proceso se obtiene una gran variedad de productos de distinta resistencia, formato y color. Se trata de diseños muy simples dado que el material de la superficie no admite jugar con distintos motivos en la misma pieza. Una vez pulidos, los mosaicos obtienen un brillo especial que realza el material.

CONSEJOS Una alternativa más prolija en pisos de madera es elegir madera lustrada que cuente con una terminación impermeabilizada a prueba de líquidos.


050 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS


LOS MATERIALES

051

CONSEJOS La superficie del piso siempre debe ser impermeable ya que la cocina es un ambiente propenso a la limpieza de regular. Esto significa que siempre se deben optar por materiales que puedan ser mojados sin problemas. PISOS DE VINILO Esta clase de piso es considerada como una de las mejores de entre todas las opciones de pisos para cocinas. Se trata de baldosas conocidas por su durabilidad y además están disponibles en una amplia variedad de colores y patrones en el mercado. Son alternativas de bajo costo en comparación con otras opciones del piso. Son de fácil instalación y además son recomendables para ser utilizados en áreas de mucho tránsito. PISOS LAMINADOS Se trata de una alternativa más económica y que es capaz de emular otros materiales como la madera o la piedra. Entre sus ventajas se pueden mencionar su fácil cuidado y la durabilidad que ofrecen. Se colocan sobre un área plana y se los conoce también como “pisos flotantes” ya que se colocan sobre un piso ya existente. CONSEJOS Para quienes buscan una cocina práctica, lo más aconsejable es escoger un piso con pocas juntas. Al tratarse de una superficie con juntas bien separadas, menos juntas sucias habrán. Para lograr este efecto se pueden escoger grandes baldosones de 1 m. x 1 m.

Modelo Pampa- Fabricante Schiffini

PISOS DE MADERA Si bien la madera es uno de los materiales más requeridos a la hora de seleccionar los pisos de una casa, lo cierto es que este material no siempre es el más conveniente cuando se trata de la cocina. Si bien hay que reconocer que la madera es capaz de combinar con todo, también se debe tener presente que en la cocina presenta algunas desventajas. Una de estas desventajas son las manchas. Debido a que la grasa es enemiga natural de la madera, resulta casi imposible hacer desaparecer estas manchas en un material poroso como la madera.

Modelo Eira - Fabricante Forlady


052 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS Es justamente por esto que si se quiere colocar madera en el piso de la cocina sin gastar mucho dinero, lo mejor es inclinarse por la utilización de un piso laminado. Tal como se ha mencionado, el acabado es muy similar al de la madera, aunque un poco menos cálido. Si se decide por un laminado de aspecto de madera se obtendrá una fácil limpieza, la posibilidad de repeler las manchas e incluso las quemaduras. CONSEJOS De elegir un piso rectangular, lo más aconsejable es que el sentido de colocación sea perpendicular al acceso de ese ambiente. La colocación trabada, puede mostrar imperfecciones, ya que en su proceso de fabricación algunas piezas sufren deformaciones mínimas, produciendo un abarquillamiento de la pieza que si bien a la vista son imperceptibles, en algunas formas de colocación resultan evidentes.

Sin embargo si se desea colocar sí o sí madera en el piso de la cocina hoy en día es posible hacerlo gracias a los avances de la industria en esta materia. Las maderas más adecuadas para el piso de la cocina son las de haya y las de roble. Se trata de maderas sumamente resistentes, con una alta resistencia a la humedad. La madera debe sí o sí estar tratada para su preservación y, posterior a su colocación, requiere de la aplicación de barnices, lacas o aceites que la nutran, la impermeabilicen, y creen una capa que facilite la limpieza tanto en seco como en húmedo. En líneas generales, los pisos de madera pueden ser tratados dos veces por año con aceite de linaza, aplican-

do también al menos una vez por año una capa de barniz poliubretánico sobre la superficie limpia y levemente lijada. Este proceso hará que el piso de madera en la cocina sea capaz de durar muchos años. También ayudará a evitar la formación de manchas en las vetas de la madera, totalmente aisladas. La madera de pino, es una alternativa más económica que resulta ser una de las elegidas para el piso de la cocina. Si se escoge esta alternativa debe tratarse de tablones impregnados, con tratamientos contra la humedad y con capas de laca o barniz que lo protejan contra manchas, humedades, y que faciliten su limpieza. Sin embargo, la madera de pino no presenta gran resistencia a los cambios de temperatura, por lo que no se la recomienda en ciertas zonas como el área del horno si éste está en contacto con el piso. CONSEJOS TÉCNICOS PARA ESCOGER EL PISO DE LA COCINA Una vez elegido el material los puntos importantes a considerar son: Buscar una mano de obra idónea para la colocación. Estudiar la forma de colocación, para dejar los cortes en los lugares menos visibles. Elegir el color de pastina adecuado y que mejor se parezca en tono al revestimiento. Respetar las sugerencias de cada proveedor. Al finalizar la obra, limpiar el revestimiento con algún producto especial de venta en casas de cerámicos para eliminar restos de cementos y materiales propios de la obra. PAREDES Cuando se trata de las paredes existe una gran cantidad de materiales entre los cuales elegir.

Modelo Carré FS - Fabricante Leicht

Las alternativas van desde los clásicos azulejos hasta apuestas menos


LOS MATERIALES

053

convencionales como vinilos o papeles murales. Si bien todas son válidas, cada una de estas opciones presenta diferentes ventajas que es necesario considerar a la hora de reformar o construir la cocina de un hogar. CONSEJOS En cuanto a los filos pueden ser biselados o rectificados. En el primer caso algunos resultan ser más redondeados, generalmente en materiales más rústicos, y otros tienen un pequeño bisel de terminación. En cuanto a los rectificados, requieren de una colocación más artesanal ya que casi no llevan junta y se notan más los desniveles propios de una mala aplicación. AZULEJOS Los azulejos presentan dos grandes ventajas a la hora de revestir las paredes de las cocinas: una de ellas es el precio y la otra es que son fáciles de limpiar y resultan ser muy durables a lo largo del tiempo. Como es sabido si se utiliza mucho la cocina será sencillo que se manche de diferentes sustancias como la grasa, algún tipo de líquido e incluso de vapor. Cocinar ensucia y los azulejos son en ese sen-

Modelo Lapiz Carrara Orizz - Fabricante Arclinea

tido muy ventajosos con respecto a otros materiales, dado que se pueden limpiar casi con cualquier producto de forma sencilla y rápidamente quedan como nuevos. Además en la actualidad, los diseñadores de azulejos han dado vida a modelos muy atractivos por lo cual es posible inclinarse por formas y tamaños muy diversos. PINTURA La pintura ha entrado a formar parte de las paredes de las cocinas poco a poco. Si bien antes sólo se utilizaba en el techo, hoy en día hay mucha gente que pinta la parte superior de todas las paredes y utiliza azulejos o piedra

sólo en la parte baja y hay quienes incluso se atreven a pintar por completo la pared más alejada de la zona para cocinar. Si se escoge esta opción es inevitable seleccionar pinturas con acabados lavables para que ofrezcan mayor resistencia, sin embargo se debe saber que esta resistencia es mucho menor que la ofrecida por otros materiales como por ejemplo los azulejos. MADERA La combinación de materiales diferentes es una de las últimas tendencias.


054 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS En esa búsqueda de variedad y contraste, la madera puede ser un buen material para recubrir una de las paredes de la cocina. Desde siempre la madera se ha utilizado en la fabricación de muebles de cocina con muy buen resultado, aunque es posible que cada cierta cantidad de años haya que barnizarla, hay que reconocer que la madera es resistente y no es difícil de limpiar, si está tratada para que así sea. PIEDRA NATURAL O SINTÉTICA Hay diferentes tipos de piedras pero a grandes rasgos se puede distinguir entre piedras sintéticas y naturales. Las primeras se caracterizan por una mayor variedad de diseños y colores mientras que las segundas por una mayor durabilidad y mejor resistencia en general. Aunque su uso más habitual es en las mesadas es posible utilizarlas en las paredes de la cocina. De hecho una excelente idea para cocinas de aires rústicos es colocar piedra en el revestimiento de la pared de la zona de trabajo. La mejor sugerencia, al igual que lo que sucede con

la madera, es combinarla con otros materiales, como por ejemplo la pintura. De hecho se pueden conseguir efectos de color ideales si se trabaja con piedra sintética u otros efectos muy elegantes si se eligen versiones naturales. PAPEL MURAL El papel mural es una tendencia que ha regresado con mucha fuerza después de mucho tiempo en el olvido. Y ha llegado no sólo con fuerza, sino también brindando un amplio abanico de posibilidades como la de colocar papel mural en las zonas húmedas de la casa entre las que se encuentra la cocina. CONSEJOS El mercado ofrece también otras opciones a base de vidrio. Tal es el caso del mosaico veneciano, más conocido como venecitas. Son pastillas de vidrio disponibles en tamaños que van de 1 a 3 cm y con una amplia gama de 40 colores y combinaciones que pueden fabricarse a pedido. La colocación debe realizarla personal entrenado para esto y se recomienda colocarla con cemento blanco, ya que algunos tonos son algo translucidos.

La madera es un material muy noble para la cocina.

Gracias a los avances tecnológicos en esta materia, hoy en día existe la posibilidad de encontrar en el mercado papeles específicos pensados para decorar estas estancias de la casa. Se trata de papeles fabricados en materiales que facilitan su limpieza y evitan que se estropeen, por ejemplo, con el vapor. De hecho es posible encontrar modelos resistentes al agua, fáciles de limpiar y con diseños originales. Una de las mejores características que ofrece el papel mural es la amplia gama entre la cual es posible elegir. Si bien cuando se trata de la cocina es indispensable asegurarse de que se trate de una opción lavable y resistente, la variedad en cuestión de dibujos o estampados es enorme: Flores El papel tapiz con flores es un clásico, y en una cocina puede ayudar a crear un ambiente de relajación. Hay que elegir el diseño del papel, teniendo en cuenta la iluminación. Así, si se trata de una cocina que goza de buena iluminación, se puede optar por un papel con flores grandes y colores fuertes.

Modelo Denkendorf - Fabricante Leicht

En cambio, si la cocina es pequeña o de escasa iluminación, el papel tapiz con flores pequeñas y colores claros es la mejor opción para decorar.


LOS MATERIALES

055

Las paredes de la cocina, también puede revestirse de papel pintado. Los motivos florales, son una buena combinación.

Figuras geométricas Los diseños de papel basados en figuras geométricas resultan ser perfectos para quienes gustan de un estilo más experimental.

Este tipo de papel ayuda a crear espacios originales como los que resultan de combinar, por ejemplo, el color del papel con el tono de los platos.

Como estos suelen tener patrones muy grandes, lo ideal es que sólo el papel sirva de decoración y se evite la colocación de elementos de más que puedan sobrecargar el espacio.

Tramas Motivos de cocina

Actualmente es posible encontrar modelos en los que se combinen varias figuras y colores, u optar por un papel tapiz con un tono neutro en el que se destaquen las figuras.

Los diseños que muestran tramas son ideales para las cocinas grandes o para decorar solo una pared que será tomada como punto central de decoración.

Un clásico para este ambiente del hogar es el papel tapiz que ya tiene algún tipo de motivo referido a la cocina.Si se escoge este tipo de papel es necesario tener en cuenta que no resulta recomendable cubrir toda la pared con esta clase de diseño. En su lugar es mejor colocarlo sólo en una pared o utilizar una banda para decorar una parte, pues estos motivos suelen hacerse repetitivos y fastidian al poco tiempo. VINILOS Uno de los últimos elementos en incorporarse a algunas superficies de la cocina, han sido los vinilos. Estos elementos pueden utilizarse tanto en las paredes como sobre gabinetes o electrodomésticos.

Detalle de la pared de ladrillo visto para la cocina.

CONSEJOS Es bueno leer las recomendaciones que vienen en la caja de cada proveedor, donde hay sugerencias variadas en cuanto al tamaño de junta recomendable y el sentido de colocación. Inclusive hay piezas que del lado de atrás, indican el sentido en que deben ser colocadas.


056 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS Los vinilos permiten el uso de imágenes impresas que en algunos casos pueden ser personalizadas por lo cual resultan ser muy versátiles. Además son complementarios a cualquier otro revestimiento y pueden ser utilizados en una zona concreta o bien en forma de mural. Este material se concibe como una solución excelente para todas las personas que quieren renovar la cocina sin gastar mucho dinero y con una transformación que sea reversible. TRUCOS PARA DECORAR PAREDES Además de los vinilos, hay otras muchas posibilidades para decorar las paredes de la cocina de forma práctica y sin gastar mucho dinero. Una alternativa es la colocación de una pizarra en la cocina. Con este truco no sólo se podrá decorar sino también anotar la lista de la compra, una receta o un mensaje para otro miembro de la familia. Si se quiere ir más lejos, otra opción es la pintura pizarra con la que se puede pintar una pared o sólo una parte de ella. La pintura imantada en una zona de la cocina también se configura como una forma sencilla y económica de redecorar. Pintando un sector de alguna pared de la cocina con este tipo de pintura es posible decorar con imanes que también pueden servir para dejar notas escritas en papel sujetas con ellos. La palabra y en particular las frases escritas por los propios habitantes de la casa o los dibujos de los niños,

Otro detalle para el revestimiento de las paredes.

CONSEJOS PARA LA MEDICIÓN DE UNA HABITACIÓN A LA QUE SE LE QUIERE COLOCAR PAPEL MURAL Antes de la compra del papel mural es necesario considerar si se desea instalarlo en todas las paredes, sólo en algunas o incluso solamente en algunas zonas de la o las paredes. Una buena idea es llevar muestras de papel cuando se está buscando papel mural. También es importante anotar y tener a mano los nombres y números de estilo y las medidas precisas de la superficie que se desea empapelar. Para conocer con exactitud las medidas de la superficie a empapelar es necesario medir la longitud total y ancho de la superficie y observar estas medidas al lado de cada pared o sector a empapelar. Asimismo es importante medir la altura al techo asegurándose de anotar las diferencias en altura si se trata de una habitación que tiene un techo inclinado. De esta manera se obtendrá un esquema con las mediciones de altura. Luego es necesario dibujar una simple cara de cada pared, o área a empapelar tomando nota del tamaño de la pared (altura y anchura). En estos dibujos de paredes se debe dibujar el lugar de todas las funciones, tales como puertas, ventanas y armarios. No se debe olvidar tomar nota del tamaño y la ubicación de cada elemento. Finalmente es necesario medir cada sección de la pared (por ejemplo, de una esquina a la puerta de armario, luego desde el armario al marco de la ventana, el ancho de la ventana, y desde el marco de la ventana a la siguiente esquina). Las mediciones de estas secciones deben sumar a la igualdad de la longitud total del muro. A la hora de ir a comprar el papel, es una buena idea llevar el diagrama de medidas a la tienda. Una vez allí se debe preguntar al vendedor para averiguar cuánto papel tapiz es necesario comprar. Por último es importante no olvidar que la cantidad necesaria puede variar de acuerdo con el tamaño de los rollos de papel tapiz, así como con los requisitos para que coincidan con el papel. ayudan a crear un ambiente hogareño muy agradable y acogedor. Por otro lado si se cuenta con los elementos adecuados como por ejemplo especieros con tapas de metal se puede tener las especies siempre al alcance de la mano.

CONSEJOS PARA ELEGIR REVESTIMIENTOS PARA PAREDES Lo primero que hay que tener en cuenta al momento de revestir las paredes es el estilo decorativo que se ha seleccionado para la decoración de la cocina. Será en base a ello que se deban descartar o contar con determinados tipo de revestimientos. El segundo paso es descartar todos los revestimientos que no reúnan las características de seguridad y resistencia suficientes que un espacio o zona húmeda -como lo es la cocinaprecisa. El tercer paso antes de elegir los revestimientos es que se trate de materiales de limpieza fácil.


LOS MATERIALES

057

CONSEJOS Si se desea un piso que brinde una sensación de limpieza y frescura, el piso blanco es el ideal. Aunque si se quiere una alternativa que no se ensucie tan fácilmente se puede elegir una opción veteada. GABINETES Una cocina debe contar con un espacio de almacenamiento o guardado por lo que en este tipo de ambientes no pueden faltar gabinetes. De hecho, una excelente y visible forma de redecorar la cocina es a través del cambio de los gabinetes. A través de nuevos gabinetes de cocina se puede agregar valor a la casa y cambiar completamente la atmósfera de la habitación. Es justamente por esto que es necesario conocer los materiales que se pueden utilizar y sus características. Gabinetes de cocina en madera de maple Uno de los materiales más populares para los gabinetes de cocina en madera es el maple. El maple es un material durable y versátil. Puede ser utilizado con muchos acabados debido a sus finas y uniformes fibras, la madera de maple puede ser pintada o teñida con facilidad y puede combinar con una

Modelo Mesa - Fabricante Schiffini

amplia variedad de cocinas. Una de las únicas desventajas del maple es que tiende a tornarse amarillento si se encuentra en el sol, problema que se soluciona fácilmente si se lo pinta. Gabinetes de cocina de madera de roble

muy duradero, pero no presenta tanta versatilidad como el maple, debido a su apariencia distinta. La madera de roble se distingue por su apariencia campestre, por lo cual suele ser una excelente alternativa para cocinas de aires rústicos. Gabinetes de cocina en Melamina

En materia de madera, compitiendo con la popularidad del maple se encuentra el roble. El roble es material

Los gabinetes de cocina de melamina son otra opción muy utilizada. La melamina es una capa que se coloca sobre un material de base y proporciona protección contra arañazos, manchas e incluso las llamas. Puede ser encontrada en una amplia variedad de estilos diferentes, como por ejemplo el retro. Además ofrece inumerable cantidad de colores lisos e imitación madera. El recubrimiento con melamina no permite que la humedad penetre en el material base, pero si el recubrimiento está agrietado, los gabinetes de melamina pueden ceder rápidamente.

Modelo Serie 45 - Fabricante Dica

Es justamente por esto que se debe estar seguro de que se trata de un producto de buena calidad de manera tal que se pueda configurar como una opción estéticamente agradable y duradera.


EL COLOR


068 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS En muchas ocasiones la cocina es el corazón del hogar. Esto se debe a que en ella numerosas familias suelen compartir agradables momentos que no sólo se limitan a cocinar o comer. Muchas veces la cocina es el espacio del hogar en el que se pasa la mayor parte del día. Es justamente por esta razón que seleccionar los tonos adecuados para la cocina no es algo que pueda ser dejado librado al azar. Cuando se trata de la selección de colores para la cocina, la decisión de las tonalidades y sus combinaciones resulta ser muy amplia, pasando por muchas gamas y esquemas de colores. Para elegir el color de la cocina es necesario responder una serie de preguntas capaces de colaborar con la elección correcta: ¿Qué tiempo se pasa en ella?

Modelo Move Up - Fabricante Ernestomeda

¿Quiénes disfrutarán del ambiente? ¿Se comerá allí en familia? ¿Es amplia o pequeña? ¿Es posible cambiar el color a los muebles? ¿Qué tiempo se pasará en la cocina? Responder esta pregunta resulta ser importante ya que si se planea pasar mucho tiempo en la cocina no es conveniente inclinarse por colores demasiado intensos como pueden ser un naranja o una amarillo brillante. También se deben descartar colores complementarios de un esquema de contraste, dado que generarán una alta fatiga visual. En estos casos lo mejor es optar por colores neutros y claros como por ejemplo el crema, el beige, el blanco, o esquemas tonales y colores suaves. Por otra parte, si no se pasará mucho tiempo en la cocina se pueden escoger tonalidades más impactantes. ¿Quiénes disfrutarán del ambiente? Si bien la cocina es un espacio con ca-

Modelo Vaduz - Fabricante Leicht

pacidad de albergar a toda la familia, las personas más indicadas para elegir su color son las que estarán mayor cantidad de tiempo trabajando en ese lugar.

familia, un clima de armonía y el buen apetito. Así por ejemplo, es importante considerar que el naranja estimula el apetito y la interacción, en cambio el azul suele estimular la calma y tranquilidad.

¿Se comerá allí en familia?

CONSEJOS

Si se come en la cocina, lo más aconsejable es inclinarse por aquellos colores capaces de fomentar la comunicación entre los integrantes de la

La gama de los colores fríos incluye diferentes variantes tales como verdes, azules o blancos, tonos que generan una sensación de amplitud y aumentan la luminosidad.


EL COLOR 069

Modelo Toncelli Immagine - Fabricante Antonio Lupi

¿Es amplia o pequeña? Tener en cuenta la superficie de una cocina es de vital importancia al seleccionar los colores. Esto se debe a que a través de las tonalidades escogidas se podrán modificar sus proporciones visualmente. Uno de los trucos cromáticos más conocidos es el que expresa que los colores claros o fríos, como el blanco o la gama de los azules, agrandan espacios mientras que los tonos oscuros o cálidos, como los rojos, lo reducen. ¿Es posible cambiar el color a los muebles? En una cocina los muebles y los utensilios rellenan prácticamente todo el espacio, por este mismo motivo se debe tener en cuenta de qué color son y cómo combinarán con las tonalidades elegidas. Asimismo es relevante

saber si se podrán pintar los muebles o no ya que ellos son uno de los más notables integrantes de este espacio. CONSEJOS

Los colores claros generan sensación de amplitud y ligereza en los espacios, mientras que los colores cálidos (amarillo, rojo, ocre, etc.) producen confort y recogimiento, empequeñeciendo el espacio e invitando a la intimidad. LOS DIFERENTES COLORES EN LA COCINA Blanco Uno de los colores que más se utilizan en las cocinas es el blanco. Este tono es perfecto para cocinas de escasas dimensiones ya que es capaz de ofrecer una perfecta luminosidad y claridad creando así una sensación de mayor amplitud. Las cocinas que hacen uso de este color pueden seleccionar diferentes

estilos decorativos como por ejemplo minimalista, nórdico, moderno de líneas rectas o rústicas, etc. En cualquiera de los casos, sólo se deberá combinar el color blanco con otros materiales como es la madera, el granito, el metal o el silistone, etc. Amarillo Otro tono que suele ser muy escogido a la hora de pintar la cocina es el amarillo. Este color es capaz de brindar alegría, calidez y confortabilidad en todo momento. Asimismo el amarillo ofrece brillantez, una sensación de mayor amplitud en el lugar y un estilo contemporáneo espectacular. Por otro lado el amarillo otorga una buena dosis de energía por lo que puede llegar a levantar el ánimo a cualquier persona independientemente de la época del año o las condiciones en que se encuentre el clima.


070 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS Aquellas alacenas que hacen uso de este color serán capaces de resaltar sus atributos sorprendentemente. El amarillo también es un tono capaz de estimular el apetito por lo cual es una excelente idea para las cocinas en las que habitan niños pequeños con problemas a la hora de comer. Pero esto no es todo ya que el amarillo es perfecto para cocinas de espacios reducidos ya que crea una sensación de mayor amplitud en todo el espacio. Si ya se ha decidido por el amarillo en la cocina es importante explorar la amplia gama de posibilidades que ofrece. Así se puede utilizar el amarillo chillón, el claro, el amarillo canario o simplemente se puede optar por los amarillos más neutros como es el mostaza o aquellos amarillos que tienen tintes grises. Del mismo modo se pueden utilizar amarillos más clásicos como el color crema o el amarillo dorado que combina muy bien con cualquier estilo decorativo presente en el lugar. Una de las mejores características que ofrece el amarillo es que es capaz de armonizar a la perfección con otros tonos como lo son el plata, el verde, el gris, el café, el azul, el blanco o el negro, entre otros.

Modelo Calvos - Fabricante Leicht

CONSEJOS

La elección del color también se encuentra regida por el gusto personal y debe tomar en cuenta la decoración del resto de la casa y las condiciones a que estará expuesta en la cocina. En otras palabras no es lo mismo una cocina aislada que otra que comparte el espacio con el salón. Rojo El rojo es un color perfecto para agregarle un toque de personalidad a las cocinas espaciosas ya que este tono puede generar sensación de reducción del espacio. Gracias a las diversas tonalidades en las que se puede encontrar el color rojo es posible crear diferentes estilos decorativos y al mismo tiempo ofrecerle al lugar mayor o menor carácter, permitiendo que luzca con un estilo espectacular y cautivador. Lo principal que se debe buscar a la hora de optar por una tonalidad de rojo específica es que se

Modelo Alicante mini - Fabricante Febal

encuentre acorde con los gustos y personalidad de los ocupantes. Así, si se trata de personas elegantes el uso de pisos dameros en rojo y blanco es una excelente opción, ya que éstos le da un toque de distinción a la cocina. CONSEJOS

Los colores de la pared y de los gabinetes deben estar balanceados. Verde El verde es un tono que suele asociarse a la naturaleza, el crecimiento, la prosperidad y la salud. Es un color que

representa la armonía, el equilibrio y la estabilidad. Además, crea un ambiente acogedor al mismo tiempo que le agrega frescura. El color verde combina muy bien con el azul claro. De hecho es una combinación que aparece en la naturaleza frecuentemente a través de la unión del color del cielo y el de los árboles. De esta manera, al elegir esta combinación se creará un entorno relajante en la cocina. Otra alternativa que va en la misma dirección son algunos tonos de ver-


EL COLOR

071

Modelo Elmo Marron - Azul - Fabricante Forlady

de más claros, con paredes de color marrón o beige. Aunque si se busca una combinación más fuerte, fresca y moderna, lo mejor es escoger el verde lima combinado con naranja. El color verde no sólo luce muy bien con el diseño interior tradicional, sino que también se mezcla fácilmente con los diseños de corte más moderno. En este sentido, es una buena idea utilizar un verde pistacho para otorgar un toque moderno a cocinas decoradas con muebles y objetos clásicos.

decoración de la cocina. Sin embargo esta tendencia se está revirtiendo hoy en día.

nos creando frescura total, energía, positivismo, entusiasmo y un completo orden.

De esta manera la decoración actual recomienda decorar las cocinas haciendo uso de color celeste lo cual le agrega detalles mucho más moder-

Naranja

La combinación de muebles blancos y pintura verde en las paredes aporta elegancia a la decoración de la cocina. Los gabinetes en color verde y accesorios como paredes en color marrón o beige darán un aspecto elegante. CONSEJOS

Las últimas tendencias toman cada vez más en cuenta la incidencia de los colores sobre el estado de ánimo para emplear este efecto de una forma inteligente. Así se sabe por ejemplo que el naranja es un tono relacionado con la energía. Azul En el pasado el azul y su gama de tonos asociados no resultaban ser tomados muy en cuenta a la hora de la

Modelo Eurocuccina Largo - Fabricante Leicht

El naranja es un color que ha marcado tendencia en el último tiempo, sin


072

COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS

embargo esta no es la única razón por la que se recomienda su uso en la cocina. El naranja es perfecto en la cocina dado que es un color que puede aumentar el ánimo y la energía al mismo tiempo que es capaz de dar vida a ambientes acogedores que despiertan todos los sentidos. El naranja es uno de los colores que más connotaciones ofrecen. Por un lado es un color acogedor, caluroso, confortable y trasmite seguridad. Por otro, evoca exotismo, modernidad y dinamismo sin ser un color tan agresivo como el rojo. Pero esto no es todo ya que este tono también simboliza la sensualidad, la alegría, la creatividad y el buen humor. El naranja fue un color emblemático de la década de los 70s y éste fue uno de los motivos por lo que años después se abandonó y se separó de la decoración de interiores. El color naranja contrasta perfectamente con otras tonalidades como el blanco, creando ambientes suaves y delicados. La combinación del naranja con el color marrón era muy utilizada en la década de los 70s, por lo que si se busca crear un ambiente de aire retro es una excelente solución. La asociación con su color opuesto en el círculo cromático, el azul, crea ambientes llenos de armonía. CONSEJOS

Al momento de elegir los colores de la cocina es imprescindible tomar en cuenta la iluminación de la misma, tanto la natural como la artificial, ya que es la iluminación la que determina la forma en la que se perciben los colores. COMBINACIONES DE COLORES PARA LA COCINA Los colores de la cocina pueden estar ubicados en diferentes instancias más allá de los muros. Así otros elementos tales como los muebles, los electrodomésticos, el techo o el piso se vuelven en importantes aportantes de color. A continuación se repasarán algunas de las alternativas más convenientes

Modelo Eurocuccina Classic - Fabricante Leicht

para la combinación de colores en la cocina. Colores cálidos Con frecuencia los tonos cálidos son los primeros colores que vienen a la mente a la hora de elegir las tonalidades para la cocina. Los colores cálidos ayudan a crear un ambiente dinámico y agradable. Existe una gran variedad de tonos cálidos entre los cuales elegir como por ejemplo naranja, amarillo, rosa, e incluso el rojo –aunque es necesario tener cuidado con este último color ya que puede resultar algo opresivo-. Colores suaves Otra de las tendencias en colores para la cocina es inclinarse por la utilización de tonos suaves. Algunas opciones son los verdes pasteles o secos en cocinas de estilo rústico. Otras alternativas son los grises como el gris perla, pero acentuado con co-

lores llamativos, en una gradación de tonos o colores completamente opuestos. Además se puede intentar la combinación de colores cálidos y suaves por ejemplo si la mesa del comedor se encuentra justo enfrente de la cocina. CONSEJOS

En el caso de querer colocar muchos colores en la cocina, lo más aconsejable es inclinarse por la utilización de paredes neutras -como por ejemplo blancas o gris claro-. Además es recomendable incluir gabinetes con puertas de vidrio. COLORES OPUESTOS El blanco y el negro La combinación de blanco y negro es un clásico de todos los tiempos. Se trata de un dúo elegante que nunca pasa de moda. Además consigue que la cocina no se vea fría e impersonal. A pesar de esto es una buena idea otorgarle un detalle de color a esta dupla, así por ejemplo pueden utilizarse accesorios en un color llamativo como el verde lima, el turquesa o el rojo.


EL COLOR

073


074

COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS

Modelo Sinuosa - Fabricante Effeti

El violeta y el gris Esta combinación es una alianza de última moda. Estos dos colores se mezclan perfectamente. En general se trata del gris plata - un tono brillante que puede cambiar la percepción de las otras tonalidades circundantes - y el morado o violeta. Es preciso tener cuidado ya que una cocina en estas tonalidades puede resultar un poco fría.

tener cuidado ya que el azul y el verde son colores fríos por lo cual lo mejor es usarlos en cocinas que cuenten con una muy buena iluminación tanto natural como artificial. El amarillo y el gris Esta unión es otra de las más utilizadas por estos días. Esto se debe mayormente a que el amarillo “calienta” al gris para lograr así una cocina moderna y urbana. Para un resultado más cálido, es una buena idea incli-

Sin embargo si se cuenta con detalles cálidos y claros, como por ejemplo los gabinetes de cocina modular, entonces la combinación de gris y violeta se convierte en una excelente alternativa para la cocina. El verde y el azul Estos dos colores están lado a lado en la paleta de colores, por lo que se consideran “consistentes” y combinan muy bien como parte de un arreglo de decoración. Si bien esta combinación está muy presente por estos días es necesario

Modelo Alicante Fashion Design - Fabricante Febal

narse por el amarillo limón. Una variante a la combinación del gris y el amarillo es la del negro y amarillo sólo que resulta ser más gráfica. TRUCOS

Es bueno tener en cuenta la decoración de las otras habitaciones del hogar si se quiere crear una vivienda fluida. Así, una cocina pintada en colores brillantes genera una ruptura en una casa con una sala de estar y un comedor decorado en colores neutrales. Si bien es cierto que los colores no tienen que ser idénticos, sí deben ser complementarios.


EL COLOR

075

por pintar las paredes de blanco y los muebles adquirirlos en rojo o viceversa. Otra opción es pintar algunas paredes en blanco y otras de rojo, etc. CONSEJOS

El color verde militar combinado con muebles de madera de un color oscuro genera espacios dotados de elegancia. Además son tonalidades que reflejan naturaleza, armonía y tranquilidad. LAS PINTURAS MÁS ADECUADAS PARA LA COCINA A la hora de pintar la cocina es importante repara en el tipo de pintura a utilizar. Una de las más recomendadas para llevar a cabo esta tarea es la pintura acrílica también conocida como látex. El látex es una buena opción gracias a que ofrece alta resistencia y rápido secado. Modelo Serie Mesa - Fabricante Schiffini

TRUCOS

El blanco y el rojo

pos. Esto se debe a que a través del uso del blanco la cocina fácilmente se llena de luz, además es un tono capaz de aumentar o disminuir la intensidad del color rojo logrando generar diferentes sensaciones ya sea de amplitud o estrechez permitiendo su utilización en cualquier cocina sin importar las dimensiones que posea.

Este dúo es una de las mayores recomendaciones en estos últimos tiem-

La ubicación de las tonalidades es totalmente libre, es decir se puede optar

Los electrodomésticos de acero inoxidable funcionan bien con la mayoría de los colores, ya que el color gris acero es neutral. Sin embargo, es importante no perder de vista que se trata de un color dotado de alta frialdad por lo que resulta imprescindible seleccionar tonos cálidos como el rojo profundo o el naranja.

Modelo Alicante Hybrid Casual - Fabricante Febal

Para brindar una máxima protección de las superficies, lo mejor es inclinarse por un tipo de acrílico impermeable y fácilmente lavable que contenga agentes anti-moho. Puede elegirse un acabado mate o brillante, dependiendo del estilo decorativo deseado. Es importante no perder de vista que las pinturas de alto brillo son más duras, pero acentúan y revelan cualquier imperfección de las paredes, además de reflejar la luminosidad.


076 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS


EL COLOR

077

Otra opción altamente durable son las pinturas plásticas satinadas, que mantienen inalterado su pigmento brindando un color sólido durante largo período de tiempo. Su poder de cubrimiento alcanza incluso las zonas más húmedas de la pared. Cualquiera de estas pinturas es fácilmente accesible en cualquier tienda del rubro. Antes de pintar una pared porosa (ladrillo, yeso, madera nueva), es importante pasar una base de imprimación selladora al agua. Con este paso es posible preparar la superficie y evitar la absorción de impurezas. CONSEJOS

Paredes pintadas de azul suave crean ambientes calmos y de habitar sencillo. Además son versátiles, ya que funcionan bien con gabinetes de color claro y oscuro. TRUCOS PARA PINTAR LA COCINA Seleccionar un tipo de pintura que sea impermeable ya que las paredes de la cocina tienden a ensuciarse rápido y necesitan ser lavadas a diario. Antes de comenzar a pintar cualquier superficie de la cocina no se debe olvidar que es necesario realizar una limpieza para eliminar toda la grasa y la suciedad. Con esta limpieza se eliminarán también los restos de pinturas anteriores, para que así esta nueva pueda tener un mejor acabado y verse mucho más estética. Si también se va a pintar el techo de la cocina, lo mejor es comenzar por él. Al comenzar por el techo se evitará que luego las salpicaduras de pinturas manchen el nuevo color de las paredes. Al pintar la cocina lo mejor es quitar todos los muebles y electrodomésticos. Si hay alguna mesada o muebles que deben permanecer allí entonces se deben cubrir bien para que no se manchen. El tipo de pintura a emplear también depende de otros factores, como por ejemplo el color elegido. Cuando se trata de colores claros, las pinturas acrílicas son las más convenientes dado que ofrecen un mayor poder cubritivo para las superficies. El contenido de látex permite que in-

Modelo Calvos - Fabricante Leicht

cluso el blanco mantenga su claridad durante un lapso extenso, sin volverse amarillento. Sin embargo, cuando se trata de colores oscuros suelen recomendarse pinturas de base aceitosa, salvo que por problemas específicos de humedad deba optarse por opciones más impermeables. Si la superficie a pintar ya se encontraba cubierta con pintura alquídica, es decir aceitosa, no se puede emplear directamente sobre ella una pintura acrílica. En ese caso es necesario utilizar de nuevo la pintura en base a aceite, o recubrir la superficie con un producto idóneo antes de pintar con el acrílico. Si la pintura preexistente es acrílica, entonces la superficie no necesitará preparaciones especiales. La clave para un buen resultado (tanto

estético como de duración) está en apostar por la buena calidad. La cocina es un espacio en permanente uso, por lo que amerita una pintura calificada, fabricada por marcas reconocidas. Las pinturas demasiado baratas duran poco y se deterioran con facilidad. A la larga, utilizar pinturas más caras resulta una inversión rentable, ya que solo necesitará renovarla al cabo de algunos años. TRUCOS

Si se trata de un plan de piso abierto, es decir que la cocina comparta la zona con el comedor o el living, lo mejor es lograr que coincidan los esquemas de color de los dos espacios. Un buen truco en este sentido es pintar el salón y la cocina en un color neutro y añadir una textura final de interés visual.


082 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS


EL COLOR 083


LOS ELEMENTOS


086 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS La cocina cuenta con muchos elementos que le son propios. Dentro de ese grupo se pueden encontrar muebles especiales, tales como gabinetes o mesas, que han sido específicamente pensados y diseñados para cubrir las necesidades que pueden surgir en una cocina. Asimismo la cocina cuenta con otros elementos que la caracterizan tales como el fregadero –también conocida como pileta de cocina- o la grifería. Por otra parte, este cuarto tan particular de la casa puede presentar otros elementos tales como las islas o barras que si bien no aparecen en todas las cocinas, pueden formar parte de ellas. CONSEJOS GENERALES PARA ADQUIRIR EL MOBILIARIO DE LA COCINA Al momento de adquirir el mobiliario para la cocina es necesario tener diferentes puntos en cuenta que permitirán elegir aquellos muebles que resulten idóneos según las características propias de cada cocina. Uno de los principales puntos a tener en cuenta es el tipo de material para no sólo asegurar durabilidad sino también la armonía con el resto de la decoración que haya sido escogida para este lugar. Otro detalle importante que debe ser tenido presente al amueblar la cocina es su ubicación. Esto se debe a que al escoger localizaciones estratégicas para los muebles se podrá ofrecer mayor comodidad y practicidad a los usuarios de la cocina. La ubicación de cada uno de los muebles es fundamental para poder amueblar correctamente la cocina como también es vital dejar espacios entre ellos para que los usuarios de la cocina puedan moverse con libertad. Por otra parte, resulta necesario ofrecer un espacio en el que se pueda llevar a cabo todo tipo de preparación. De esta manera se debe contar con una mesa que debe estar ubicada cerca de la cocina de modo de añadir espacio extra de trabajo. Si no es posible contar con una mesa se pueden colocar amplias mesadas, alguna

Modelos de sistemas de perfiles de cocina.


LOS ELEMENTOS

087

isla o una barra. Lo más importante de este tipo de muebles de trabajo o apoyo es que no se encuentren lejos de la zona de cocción, es decir del horno, ni de la zona de lavado, es decir la pileta o fregadero, dado que así se podrá facilitar el trabajo de quien cocina. En cuanto a los fregaderos, siempre deben estar acompañados de una mesada, por lo general ésta se encuentra también al lado de la cocina, por lo que es necesario escoger una mesada de un material no inflamable para evitar accidentes. LOS MUEBLES DE GUARDADO EN LA COCINA Hoy en día el mercado ofrece una amplia variedad y diversidad de mobiliarios pensados específicamente para la cocina. Se trata de muebles que son elaborados, distribuidos y vendidos a nivel mundial y que pueden llegar a crear diferentes ambientes que cambiarán la forma de ver el hogar dando lugar a espacios mucho más atractivos y funcionales. Un claro ejemplo de esta tendencia son los mobiliarios dirigidos para el área de la cocina, los cuales son altamente funcionales, cómodos y llegan a armonizar a la perfección con cualquier tipo de decoración pudiendo ser ajustados en cualquier espacio donde sean ubicados, puesto que son elaborados en una enorme variedad de tamaños, formas, colores, materiales, texturas, etc. Entre los muebles que más usualmente pueblan una cocina cabe mencionar algún tipo de espacio de guardado ya sea en forma de gabinete alto o bajomesada, armario o aparador como así también algún tipo de superficie de apoyo como por ejemplo una mesa. Existe una extensa variedad en materia de materiales para los muebles de guardado de la cocina. Los más recomendados por su gran calidad, resistencia y durabilidad son los estratificados o los laminados que presentan acabados de diferentes colores que incluso son capaces de imitar a

Modelo Arkadia - Fabricante Dica

la perfección la madera. Asimismo, la melamina ofrece terminaciones en diferentes colores. Por su parte, los lacados, que también vienen en diferentes colores, cuentan con texturas de lo más resistentes. Otro elemento noble, aunque bastante caro por estos días, es la madera que no sólo es totalmente natural sino que además brinda una enorme cantidad de estilos y acabados variados que son altamente duraderos. Otro material que ha aparecido con fuerza en el último tiempo cuando se trata de muebles de cocina es el ace-

ro que resulta perfecto para llevar a cabo combinaciones con otros tipos de materiales y para crear ambientes de corte minimalista o bien moderno. Asimismo debe observarse que en este ambiente se dispone también de gran cantidad de accesorios, por lo que se requiere de un lugar donde poder acomodarlos y poder tenerlos siempre a mano. Esto conduce a pensar en muebles que sean capaces de ofrecer una gran capacidad de almacenamiento. Es decir que lo más aconsejable es escoger muebles prácticos, que garanticen una buena


088 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS capacidad de almacenamiento en el menor espacio posible pero que a la vez no abarroten demasiado el espacio a la vista como para agobiar a quien entre en ella. En cuanto a la cantidad de espacio de almacenamiento requerido, esto depende del tamaño de la familia usuaria y de sus costumbres en cuanto a hacer las compras y cocinar. Pero esto no es todo ya que debido a que una cocina se utiliza durante 15 años o más, se deberían pensar en las necesidades futuras desde el momento de la planificación. Siguiendo esta línea de pensamiento, las familias numerosas deberían planificar más espacio, especialmente para la vajilla, las cacerolas y las provisiones. El estilo de vida personal, como por ejemplo cuán a menudo se tienen invitados a comer,

también puede influir en la necesidad de espacio de almacenamiento. Otro aspecto a tener en cuenta son los hábitos de compra. Así, las personas aficionadas a la cocina elaborada deberían tener bien presente el espacio necesario para utensilios, alimentos y electrodomésticos de cocina especiales. Quienes hacen la compra muy a menudo necesitan menos espacio para provisiones y alimentos que aquellas familias que sólo hacen una o dos compras grandes por mes. MUEBLES DE APOYO Mesadas Las mesadas son un elemento de lo más importante en las cocinas ya que se configuran como la superficie de trabajo que se utiliza con mayor

Modelo Starck - Fabricante Duravit

frecuencia. A la hora de seleccionar la que resulta más conveniente para cada cocina, se debe reparar en la gran variedad de materiales que el mercado ofrece en la actualidad. De hecho, es posible encontrar alternativas que van desde el granito o mármol, piedra modificada, laminadas, acero o azulejos de cerámica hasta el hormigón que es el material más económico. Para decir qué material escoger, además de reparar en el estilo decorativo del lugar, es importante conocer el tipo de uso que se le va a dar a la mesada. Esto se debe a que existen mesadas que se combinan con una barra donde se come; otras en las que sólo se preparan los alimentos y otras que requieren de espacio para poder guardar utensilios, etc. Una vez que se conocen estas características es momento de escoger el material que se ajuste más a estas necesidades para hacerlo puede recurrir al capítulo de materiales del presente libro en el que encontrará las propiedades de cada uno de los mismos. TRUCOS

Modelo Cube - Fabricante Grattarola

Si planea colocar una mesada con doble espesor, esto debe ser definido al momento de comenzar los trabajos y ejecutar las banquinas, para descontar esos 2 cm propios del doble espesor. Si bien la altura ideal de la mesada terminada, medida desde el nivel de piso, dependerá un poco de la altura de sus ocupantes, siempre oscila entre los 87 y 90 cm una vez terminada.


LOS ELEMENTOS 089


090 COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS

Modelo Arkadia - Fabricante Dica

MESA

CONSEJOS

En el caso de que el tamaño de la cocina lo permita, la mayoría de los usuarios se inclina por incluir una mesa en la cocina, pues crea un ambiente más funcional e informal que el comedor principal.

Si el espacio de la cocina es reducido, será necesario elegir una mesa de algún material liviano, como por ejemplo el acero o el cristal, ya que así será fácil de desplazar y reubicar. Si en cambio se cuenta con un espacio amplio, es factible optar por una mesa de madera maciza, hierro o metal.

Muchas son las utilidades que se le da a la mesa de cocina: comer con la familia, tomar un café con amigos, aumentar la superficie de trabajo, hacer los deberes con los niños, etc.

CONSEJOS PARA COMPRAR LA MESA DE LA COCINA

Es justamente por ello que elegir la mesa adecuada para la cocina es muy importante.

Si se cuenta con una cocina grande se podrá elegir cualquier forma de mesa (circular, cuadrada, rectangular) pero

Tener en cuenta el tamaño de la cocina

si la cocina es más pequeña, lo mejor será inclinarse por una mesa rectangular que seguramente será capaz de caber en algún hueco. Nunca es bueno forzar el espacio tratando de colocar una mesa más grande si luego su uso, y el del resto de la cocina, va a resultar incomodo. Número de comensales Para elegir el tamaño adecuado que se adapte al espacio disponible también es necesario considerar el número de comensales y el espacio necesario para moverse alrededor de la mesa y para mover las sillas en el momento de sentarse.


LOS ELEMENTOS Una vez que se conozca la cantidad de comensales habituales, se debe tener presente que una persona necesita aproximadamente 60 cm. de ancho y unos 30 cm. de fondo para comer cómodamente. Materiales Las mesas de la cocina se utilizan casi constantemente. Aquí se apoyan desde elementos de vajilla como platos y vasos, hasta materiales de estudio y cualquier otra cosa que se pueda imaginar. Si se sabe que se tratará de una mesa que se utilizará mucho es imprescindible inclinarse por un mueble que esté fabricado de un material fuerte y resistente como por ejemplo la madera.

Modelo Kaohsiung - Fabricante Leicht

Por otra parte, las mesas de plástico duro son las más fáciles de mantener y limpiar por lo cual pueden ser las más adecuadas cuando se tienen niños. Otra alternativa son los modelos combinados siendo la combinación más utilizada en la actualidad la de madera con el metal o el aluminio. Resistente a los cambios de temperatura En las mesas de cocina se come, y por eso es importante que la mesa pueda soportar diferentes temperaturas. Siempre se apoyará una cacerola, una fuente o algún plato caliente por lo cual es imprescindible que se trate de un material resistente al calor. Forma Elegir la forma de la mesa también es importante. Las hay rectangulares, redondas, cuadradas, etc. Más allá del gusto, es importante mencionar que las mesas redondas posibilitan que todas las personas puedan estar en contacto directo entre sí. CONSEJOS

En cuanto a los asientos, se puede optar por sillas o taburetes. Si bien las sillas son más cómodas, ocupan más espacio que los bancos o taburetes.

Modelo Anthea - Fabricante Grattarola

091


LA ILUMINACIÓN


106

COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS

LA ILUMINACIÓN EN LA DECORACIÓN La iluminación ocupa un rol de relevancia en la decoración. Esto se debe primordialmente a que el correcto equilibrio entre tipo y cantidad de luz que recibe un espacio, habilita la percepción de la forma en que el mismo se percibe, haciendo posible realzar o atenuar la decoración y también la percepción que se tiene del espacio en sí mismo. Con una buena planificación de la iluminación, elección de elementos adecuados y una correcta distribución, se puede cambiar el aspecto y la atmósfera de cualquier espacio, como por ejemplo la cocina. Contrariamente, el mal uso de la iluminación puede echar a perder cualquier excelente idea decorativa. La base de toda iluminación no es otra más que la luz. La naturaleza provee

Modelo Aero - Fabricante Mobalco

un foco utilizable que es el sol, sin embargo también resulta necesario contar con un sistema de luz artificial. Durante la construcción, reforma o decoración de espacios interiores de todo tipo es preciso planificar con detalle las fuentes de luz ya sean éstas naturales o artificiales. Si bien la iluminación artificial será una clara protagonista por las noches o en el momento en que se trata de escoger artefactos de iluminación, la luz natural debe ser aprovechada al máximo durante el día para así colaborar con el ahorro de energía y cuidar del medio ambiente. CÓMO APROVECHAR LA LUZ NATURAL El ingreso de luz natural a una habitación está dado por su orientación geográfica - en otras palabras, el punto cardinal al que mira-, su entorno

inmediato - es decir si hay construcciones altas o bajas a su alrededor- y el tipo de aberturas que se utilizaron para su construcción. Por ello, el esquema de luz natural en diseño de interiores es un tema casi excluyente del constructor. De hecho excepto por algunas pequeñas reformas de obra que se puedan realizar a posteriori, poco se puede modificar esta condición estructural. A pesar de esta limitación de base, es posible recurrir a una serie de recursos que colaboran con la manipulación de la luz natural con el objeto de lograr un mejor aprovechamiento. Aspectos tales como la elección y distribución de los muebles, los colores, las superficies, las texturas o el tratamiento de las aberturas, son algunos de los recursos que más ayudan cuando se trata de aprovechar la luz natural.


LA ILUMINACIÓN

107

de la luz por ambos espacios. Así, una cocina con poca luz que se encuentre inmediata a un comedor bien iluminado, puede integrarse con una barra de desayuno en lugar de la pared de manera tal que permita estar levemente separados pero compartiendo la claridad de un ambiente a otro. Las puertas corredizas son un recurso útil para separar ambientes sin obstaculizar el paso de la luz cuando no están cerradas. Esto se debe a que son capaces de dejar libre todo el vano de la puerta, proporcionando un mayor acceso de luz. Así como se utilizan las aberturas para potenciar el ingreso de luz natural, podría ocurrir que se necesite lo contrario, es decir limitar el flujo de luz. Para lograrlo, nada mejor que contar con persianas, postigones o cortinas. CONSEJOS Modelo Vilters - Fabricante Leicht

TRUCOS: LA INFLUENCIA DE PUERTAS Y VENTANAS Cuando se trata del ingreso de la luz natural, el tamaño y la ubicación de las aberturas son un punto clave. Tal como se dijo este factor sólo se puede manipular con comodidad al momento de construcción de la vivienda, o en este caso de la cocina. Sin embargo, una pequeña reforma como por ejemplo un cambio o agregado de aberturas puede aportar muy buenos resultados. De esta manera es bueno tener en cuenta los siguientes trucos. Si la ventana está centrada al medio de la pared permite la entrada de una luz de mayor intensidad y más uniforme. Si la ventana está descentrada, es decir más cerca de una pared que de otra, el efecto será exactamente el contrario. Una cocina donde las ventanas están en los laterales de la pared, genera menor flujo de luz que si hubiera una sola al centro.

Para un mejor paso de luz es importante prestar atención de no obstaculizar las aberturas. En este sentido es preciso evitar muebles y objetos que reduzcan el paso de luz como así también la colocación de plantas, árboles o macetas dentro del campo visual pues no harán más que obstaculizar el paso de la luz natural. Las ventanas altas ofrecen una luz menos intensa pero más uniforme. Por lo cual, cuanto más alta se coloque una ventana, la iluminación se trasladará hacia el fondo de la habitación de manera más pareja. Este tipo de luz alta es buena para habitaciones profundas en las que se necesite llevar una iluminación uniforme hasta el final de la habitación. Un truco para iluminar cocinas a las que no llega suficiente luz natural, es eliminar las puertas y construir una abertura que la conecte con otro ambiente, en general un living o comedor, que sí reciba una buena cantidad de luz natural. Además de ampliar visualmente el espacio, estas aberturas permiten una mejor distribución

La mejor forma de conseguir una buena iluminación general es mediante equipos fluorescentes o con un surtido de focos bien repartidos. CONSEJOS: LOS COLORES Y LA ILUMINACIÓN El color es uno de los principales aliados de la iluminación. Mientras que los colores claros absorben menos luz por lo cual son capaces de reflejar más luz en el ambiente, los colores oscuros absorben mayor cantidad de luz, reflejando así menos luz en el ambiente. Para poder sacar el mejor partido posible en materia de colores e iluminación es bueno tener presente lo siguiente. Cada pared, el suelo y el techo refractan la luz de formas diferentes. Conocer esta información permitirá, por ejemplo, utilizar colores más claros en las zonas de mayor refracción si lo que se busca es intensificar la luz o animarse al color intenso en paredes donde la refracción no altera la luminosidad. Los colores blancos y amarillos son apuestas seguras cuando se busca ganar luminosidad.


108

COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS

Los colores suaves, claros o pasteles siempre aportan claridad y sensación de amplitud. Pintar las ventanas del mismo color que las paredes permite un mayor protagonismo al exterior, logrando un efecto de mayor luminosidad en las habitaciones. CONSEJOS

La luz de descarga como por ejemplo los tubos fluorescentes son una buena alternativa para la iluminación general de una cocina ya que producen mayor cantidad de luz a un menor costo. MÁS CONSEJOS: SUPERFICIES, TEXTURAS Y MATERIALES La luz refleja en las superficies y, tal como sucede con el color, es absorbida o rechazada. Es por esto que las superficies, texturas y materiales son capaces de permitir un mayor flujo de luz. Siguiendo esta premisa se debe considerar los siguientes puntos. Las superficies blancas y/o brillantes reflejan mejor la luz. Los suelos claros y brillantes o un mueble en madera clara generan una mayor refracción de luz. El aluminio y el cristal son una importante ayuda en la refracción de la luz. Los marcos de cuadros en colores suaves, los zócalos altos y en tonos claros en lugares estratégicos, permiten un recurso visual para ganar luminosidad. Para un mejor paso de la luz natural las cortinas deben ser preferentemente en telas claras, poco tupidas y con tramas abiertas. Las telas más indicadas para esto son la gasa o el lino. Si lo que se quiere es disminuir el paso de luz desde el exterior se deben escoger cortinas oscuras y pesadas. CONSEJOS

Los focos tienen la ventaja de ser muy flexibles pues se instalan fácilmente en cualquier punto de la cocina, sin importar forma ni tamaño, permitiendo conseguir una iluminación más pareja.

Modelo Unterkochen - Fabricante Leicht

CARACTERÍSTICAS DE LA ILUMINACIÓN ARTIFICIAL La luz artificial puede afectar la decoración, realzando, atenuando o variando los colores, las formas, las texturas y el espacio. Debido a esto es importante conocer las diferentes alternativas de iluminación artificial y sus principales características. En líneas generales existen tres divisiones fundamentales: - Tipos de iluminación (general, puntual, de ambiente y decorativa) - Fuentes de luz (incandescentes de filamento, incandescentes halógenas y de descarga) - Sistemas de iluminación (directa, indirecta, semi-directa, semi-indirecta y difusa)

TIPOS DE ILUMINACIÓN Existen cuatro tipos básicos de iluminación. Se dice que el modo clásico de iluminar un ambiente responde a la combinación de iluminación general y puntual. Luego, se piensa en la iluminación de ambiente y decorativa. Es importante no perder de vista la posibilidad de disponer de distintos tipos de luz en un mismo espacio con encendido independiente ya que esto se convierte en un poderoso recurso muy interesante tanto a nivel práctico como decorativo. Iluminación general Se trata de la luz principal la cual permite ver y desplazarse por un cuarto, sin molestia de sombras o zonas más o menos iluminadas. Este tipo de iluminación generalmente utiliza


LA ILUMINACIÓN un punto de luz por encima del ojo, colgando del techo o en apliques de pared. A nivel de planificación resulta importante que la iluminación general se pueda encender y apagar desde la entrada de la habitación. Iluminación puntual (o focal) Es un tipo de luz más intensa y centrada cuyo objeto es iluminar un área de trabajo o actividad. La mayoría de las veces es un buen complemento de la decoración y acompaña a la luz general. Este tipo de iluminación es perfecta para ser colocada en el triángulo de trabajo. Para ello se pueden utilizar tubos fluorescentes debajo de alacenas colgantes, apliques de pared o luces en techo sobre una guía. La relación entre luz general y puntual debe ser complementaria tendiendo a

Modelo California 2 - Fabricante Leicht

un punto de equilibrio, sin molestia de sombras o contrastes violentos. Así se deben evitar por un lado el deslumbre y por otro la excesiva proyección de sombras. La condición óptima es que la fuente de luz puntual sea clara y directa pero no deslumbrante. Cuando se trata de la cocina, la luz puntual es tan importante como la luz general. CONSEJOS

La mejor distribución de las áreas de trabajo con respecto a la luz natural será siempre, la colocación de la pileta, debajo de una ventana. Es importante tener en cuenta evitar el deslumbramiento en caso de sol directo, controlando el ingreso de luz a través de la utilización de cortinas. FUENTES DE LUZ Las fuentes de luz eléctrica que actualmente se pueden encontrar en el mercado son tres: incandescentes de filamento, incandescentes haló-

109

genas y de descarga. Esta división es de suma importancia ya que la fuente de luz influye de manera directa en la manera en la que se perciben los colores. Lámparas incandescentes de filamento Esta clase de lámparas se caracteriza por el paso de la corriente por un filamento de alambre de tungsteno. Esta corriente calienta el filamento hasta ponerlo incandescente, aprovechando la energía luminosa que desprende. Se trata de las clásicas bombitas que se utilizan en los hogares. Esta luz intensifica los colores cálidos y atenúa los fríos. Las variedades son muchas: luz clara (la clásica bombita transparente), blanca, de colores, en diferentes tonos, luz día (similar a la luz natural), repelente (para insectos) o reflectoras.


110

COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS


LA ILUMINACIÓN

111

Lámparas incandescentes halógenas Se trata de una versión mejorada de las lámparas incandescente de filamento. Son lámparas que utilizan el mismo filamento de tungsteno, pero que en este caso se ha reemplazado el gas argón de las lámparas incandescentes comunes por un elemento halógeno: iodo. Esta modificación permite aumentar la temperatura del filamento. Además, en lugar de utilizar el cristal común que emplean las lámparas incandescentes normales como cubierta protectora, se usa cristal de cuarzo que les permite soportar las altas temperaturas. Estas modificaciones hacen que las lámparas incandescentes ofrezcan una luz más clara y brillante. Además brindan una mayor vida útil que las de filamento. Este tipo de luz vuelve más vivos los colores y realza los objetos de cristal y los de plata.

Modelo California 2 - Fabricante Leicht

Un ejemplo de este tipo de lámparas son las dicroicas que resultan ideales para espacios chicos dado que su luminosidad tiende a agrandar ambientes. Existen diferentes variedades de este tipo de lámparas entre las cuales se pueden mencionar: lámpara con pantalla reflectora (dicroica), halógena tubular (o lineal) y de cápsula (bi pin). Para su conexión a la corriente eléctrica, a diferencia de la rosca de las lámparas de filamento, utilizan patillas o pines (las de cápsula y las dicroicas), o bornes de conexión de presión en cada extremo (las de tubo lineal). En la actualidad también es posible encontrarlas con un casquillo a rosca compatible con los conectores de las lámparas de filamento. CONSEJOS

Modelo Eurococina Classic - Fabricante Leicht

Principalmente en zonas de trabajo resulta vital hacer un buen aprovechamiento de la luz natural. La buena orientación de las ventanas y la distribución de las áreas de trabajo son factores claves en el uso racional de la luz natural.


112

COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS

Luz de descarga Las lámparas de descarga son aquellas en las que se aprovecha la luminiscencia producida por una descarga eléctrica en una atmósfera gaseosa. La más conocida en decoración de interiores es la luz fluorescente. Los tubos de luz fluorescente, tanto rectos como tubulares, y las lámparas fluorescentes, vienen en luz cálida y luz fría que es similar a la luz de día. CONSEJOS

Evitar que las ventanas por las cuales ingresa la luz queden detrás del área de trabajo. Esta situación proyectará sombras y obligará a utilizar frecuentemente diferentes fuentes de luz artificial. Modelo Luna - Fabricante Leicht

SISTEMAS DE ILUMINACIÓN Existen cinco sistemas para iluminar una habitación. Estos sistemas se definen en base a la cantidad de luz directa, indirecta, difusa o una combinación de éstas, que llega al ambiente o área en particular. Es posible utilizar cualquiera de estos sistemas, ya sea uno solo o varios en un mismo espacio. Iluminación directa El flujo de la luz se dirige casi completa y directamente sobre la zona a iluminar. Con este sistema se aprovecha entre un 90 y un 100 % de la luz. Se trata de una luz que generalmente se encuentra dada por pantallas colgantes o apliques en paredes, sin difusor entre la lamparita y la zona iluminada.

Modelo Rheingau - Fabricante Leicht

Las sombras que se producen en este sistema son duras e intensas. Los contrastes entre luces y sombras deben estar armonizados o calculados para no provocar un efecto violento. Iluminación indirecta El 90 a 100 % de la luz de un sistema de iluminación indirecta se dirige hacia el techo y se distribuye luego en el ambiente por refracción. Se utilizan aparatos que en su parte inferior están cerrados y el flujo lumínico se dirige hacia arriba sin difusor.

Modelo Unterkochen - Fabricante Leicht


LA ILUMINACIÓN Es un sistema capaz de generar un ambiente agradable, con una luz suave y sin sombras. Conviene que el techo esté pintado en colores claros.

en el borde inferior pero abiertas en la parte de arriba. Genera un efecto grato sin deslumbramientos y con sombras suaves.

Iluminación semi directa

Iluminación difusa o mixta

Es una iluminación directa pero con un difusor o vidrio traslucido entre la lamparita y la zona a iluminar, que hace que entre un 10 a 40 % de la luz llegue a la superficie procedente de un reflejo previo en las paredes. Las sombras que se crean no son tan duras y la posibilidad de deslumbramiento es menor.

En este tipo de iluminación el 50 % de la luz se dirige difusa hacia el techo, y de allí es reflejada, mientras que el otro 50 % se dirige difuso hacia la zona a iluminar. Una esfera de vidrio blanco, por ejemplo, es un tipo de iluminación difusa, es decir que envía el flujo de luz a toda la habitación pero difuminado. Aquí no hay sombras y se produce una luz agradable pero poco decorativa ya que no se destacan ni sobresalen las formas.

Iluminación semi indirecta Se trata de un sistema de iluminación que en su parte inferior ilumina con un difusor sobre la zona a iluminar (como en la iluminación semi-directa) y por arriba envía luz al techo sin difusor (como en la iluminación indirecta). Se utilizan lámparas difusas

Modelo Buratti - Fabricante Effeti

CONSEJOS

Es posible utilizar todo tipo de luces en la cocina: luces de diseño, clásicas, etc. Sin embargo, es necesario tener presente que por tratarse de un ambiente donde se puede juntar mucha grasa, conviene utilizar lámparas simples que puedan limpiarse con facilidad, preferentemente en vidrio o aluminio.

CONSEJOS

Cuando se trata de luz artificial, el uso de lámparas sobre rieles encima del área de trabajo permite una iluminación flexible e integrada. Este tipo de iluminación puede instalarse tanto en el techo como en las paredes.

113

Modelo Rheingau - Fabricante Leicht


114

COCINAS TRUCOS Y CONSEJOS


LA ILUMINACIÓN

115

central, ambas en cada caso pueden ser iluminadas con una luz puntual desde el techo. La iluminación general Muchas veces la cocina es el centro de reunión de una casa, por lo tanto es preciso crear con la iluminación un ámbito acogedor y agradable, pero que a la vez sea uniforme y eficiente. Siguiendo esta premisa, la luz general debe ser clara a la vez que debe poder evitar las sombras. La mejor opción de iluminación general en cocinas es la luz de centro. Si se opta por la colocación de tubos o luces descentradas, se debe tener cuidado de no hacerlo demasiado cerca de las paredes, pues podrían provocar sombras molestas.

Modelo Terra - Fabricante Grattarola

Cuando se trata de iluminación general son especialmente indicadas las lámparas fluorescentes de bajo consumo, las incandescentes , bi-pín y dicroicas sobre la mesa de reunión. La iluminación general es necesaria para poder ver con claridad qué es lo que se conserva en el interior de muebles, armarios, cajones y objetos tales como frascos como así también para facilitar el desplazamiento de las personas en la cocina. CONSEJOS

Si dentro de la cocina se encuentran objetos o detalles que se quieran resaltar es posible hacerlo por medio de la iluminación. Este movimiento le otorga a la cocina una vista diferente y especial a la vez.

Modelo Icon - Fabricante Ernestomeda

LA ILUMINACIÓN EN LA COCINA ¿Cómo iluminar la cocina? La cocina suele ser el ambiente más utilizado de la casa. Aunque es fundamentalmente un área de trabajo para preparación y limpieza de alimentos, a menudo se la utiliza también con otros fines tales como comedor diario, realización de deberes, práctica de juegos, punto de reunión con amigos y familiares etc. Por esta razón, la iluminación de esta zona debe ser funcional, versátil y práctica. Una combinación de ilumi-

nación general, de trabajo y acentual permitirá desarrollar mejor esos trabajos y ayudará a reducir riesgos de accidentes. El sistema de iluminación ideal para cocinas será aquel que pueda integrar luz general con luces puntuales. Se necesita una luz general que permita una visión total del espacio. Asimismo es vital la luz puntual que se dispondrá sobre las diferentes áreas de trabajo. De hecho, cada área de la cocina deberá disponer de su iluminación sectorizada. Dentro de este esquema es importante considerar que si la cocina cuenta con una mesa comedor o isla

Iluminación puntual o acentual La luz puntual proviene en general de arriba, por medio de lámparas colgantes o luces empotradas bajo la alacena. Las lámparas colgantes son de luz clara y se encuentran a una altura que permite una buena iluminación sin sombras ni resplandores. Bajo la alacena es el mejor lugar para colocar luces que no molesten a la vista y que sean capaces de iluminar con claridad el trabajo. La iluminación acentual o puntual es necesaria para iluminar objetos especiales presentes en muchas casas.


LĂ­nea Editorial Publishers info@lineaeditorial.net www.lineaeditorial.net http://bloglineaeditorial.com

Profile for Línea Editorial Publishers - Óscar Asensio

Kitchens Tips and Tricks  

Sample Pages

Kitchens Tips and Tricks  

Sample Pages

Advertisement