GEWÜRZE
Das z r ü w Gemeines
s n e b Le
KURKUMA IST DAS GESÜNDESTE GEWÜRZ DER WELT, ES IST AUCH EINE NATÜRLICHE HEILSUBSTANZ. DIESES WUNDERHEILMITTEL HILFT BUCHSTÄBLICH GEGEN ALLES. ICH LIEBE DIESE „ZAUBERKNOLLE“ NICHT NUR, WEIL SIE SO GESUND IST, SONDERN WEIL SIE EINFACH HERRLICH SCHMECKT! IN ANLEHNUNG AN SHAKESPEARE IST MEIN MOTTO QUASI: „EIN CURRY! EIN CURRY! MEIN KÖNIGREICH FÜR EIN CURRY!“
Text: Lilli Schuch
Angeblich haben die alten Römer gesagt: „Warum sollte ein Mensch sterben, in dessen Garten Salbei wächst?“ Die berühmte medizinische Schule aus Salerno hat diesen Satz im 14. Jahrhundert wiedergegeben – das erklärte unser Professor in einem Seminar über das antike Rom. Was würden die Römer über Kurkuma sagen, wenn sie davon (mehr) gegessen und nicht nur die Wolle mit ihr gefärbt hätten, fragte er uns damals. Aus dem alten Rom kamen wir dann schnell zu den vedischen Schriften, die schon vor 5000 Jahren über Kurkuma als Heilmittel berichteten. An diesem Punkt endete unser akademischer Diskurs, und wir lauschten unserem Professor über seine Reisen durch Indien, wo er verschiedene Gerichte und Getränke mit Kurkuma genossen hatte. Es war eine fantastische Vorlesung und der Anfang meiner großen Liebe zu Kurkuma, die bis heute andauert. DEN VERLIEBTEN IST ALLES ERLAUBT Kurkuma kann wirklich alles. Es ist nicht so, dass ich viele wissenschaftliche Studien über ihre Eigenschaften als Heilpflanze gelesen hätte. Nein, ich habe nur tonnenweise Currys mit Kurkuma gekocht und sicher hunderte Male Kurkumabrot oder Kurkumakuchen gebacken.
Natürlich liebe ich auch Getränke mit Kurkuma. Ich trinke wochenlang jeden Morgen eine Mixtur aus Kurkuma, Ingwer, Zimt, Honig, Zitrone – im Rahmen meiner Detox- und In-die-Mitte-kommen-Kur. Und ich habe meinen Mann schon x-mal beim Kochen hinters Licht geführt: Wenn er z. B. ein klassisches Gulasch kocht, füge ich schnell ein wenig Kurkuma dazu, wenn er mir den Rücken zukehrt. Österreichische Hausmannskost und Kurkuma, das geht auf den ersten Blick gar nicht. Aber wenn man verliebt ist, sind alle Kombinationen erlaubt, nicht wahr? Ohne Übertreibung (jeder kann vorbeikommen und sich selber überzeugen): Ich koche alles mit Kurkuma und Kokosöl. Falls zu Hause zusätzlich Zitronengras oder Koriander vorrätig sind, noch besser. Falls nicht, auch gut. Kokosöl, Kokosmilch (beides nur von DR. GOERG) und Kurkuma habe ich immer zuhause. Es geht so weit, dass ich eigene Schüsseln für meine Kurkuma-Kreationen benötige. Diese Schüsseln sind innen – es ist leicht zu erraten – ganz orange. ICH SEHE ORANGE AUS Die Küche ist nur ein Bereich, in dem sich meine Liebe zu Kurkuma zeigt. Der andere Bereich ist das Bad: Meine Zahnpasta ist
ALLES FÜR MEIN KIND 02/2018
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