Un anno di colazioni: il Plumcake
Plumcake a strati con mandorle e prugne di Idee in pasta e in pentola http://ideeinpasta.blogspot.it/2014/05/plumcake-strati-conmandorle-e-prugne.html
Ingredienti per uno stampo da 10 x 25 cm. 250 g di farina 200 g di burro 4 uova 200 g di prugne essiccate snocciolate 130 g di mandorle 140 g di zucchero 50 g di panna liquida ½ bustina di lievito 1 pizzico di sale Tritate le mandorle: 30 g grossolanamente e i restanti 100 g finemente. Tenete da parte un cucchiaio di zucchero e con uno sbattitore elettrico montate il resto con il burro morbido. Quando è bello spumoso aggiungete le uova, uno alla volta. Appena sono tutte incorporate aggiungete la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Ammorbidite con la panna, ma non versatela tutta, tenetene circa uno o due cucchiai. Dividete l’impasto in due e aggiungete al primo impasto le mandorle tritate finemente e la panna extra. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, oppure imburrate e infarinate oppure usatene uno al silicone. Stendete sul fondo metà dell’impasto neutro, coprite con le prugne cercando di fare uno strato piuttosto uniforme e copritele col restante impasto neutro. Versate tutto il composto con le mandorle e livellate leggermente la superficie. Cospargete con le mandorle tritate grossolanamente e col cucchiaio di zucchero che avevate messo da parte. Infornate in forno caldo a 180°C per circa 50 minuti, o fino alla prova stecchino. Fate raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/
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