32 menu ‘mardi gras’
recettes
2€
/4p
ers entrée Beignets de mozzarella
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
Ingrédients
Préparation
• 4 tomates • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 oeuf • 200 g de mozzarella • 2 cuillères à soupe de chapelure • Basilic, sel et poivre
1 - Faire revenir pendant 5 min les tomates dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (saler et poivrer). 2 - Couper la mozzarella en tranches et les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure. 3 - Faire dorer dans la poêle avec le reste d'huile. > Disposer ces beignets sur les tomates, parsemer de basilic et servir.
4€
/4p
ers plat Boeuf braisé à la Guinness
Préparation : 30 min Cuisson : 1h30 min Ingrédients • 2 cuillères à soupe d’huile • 2 feuilles de laurier • 1,250 kg de boeuf à braiser en morceaux • 1 gros oignon émincé • 2 cuillères à soupe de farine assaisonnée • 150 ml de Guinness • sel et poivre- 225 g de carottes en tronçons • 1 cuillère à soupe de persil haché
Préparation 1 - Chauffer l’huile, y jeter les feuilles de laurier, ajouter le bœuf puis faire colorer rapidement. Mettre de côté, ajouter les oignons, et les faire suer. 2 - Saupoudrer avec la farine et faire colorer, puis ajouter la Guinness et de l’eau en quantités similaire, ou un peu plus si nécessaire pour recouvrir à peine. 3 - Bien assaisonner et ajouter les carottes. Amener à ébullition, puis couvrir et braiser dans un four modéré (160°C ou thermostat 5) pendant 1h30. 4 - Vérifier de temps en temps que le ragoût ne sèche pas, sinon rajouter un peu de liquide. Vérifier aussi que la viande est assez cuite. > Servir parsemé du persil haché.