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RÍO DE JANEIRO
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VALLE DEL LOIRA
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NÁPOLES Y COSTA AMALFATINA
Canarias 3,20€, Alemania 7€, Argentina 6 $, Austria 7,80€, Chile 2,30 $, EE.UU 8 $, Francia 5,50€, Grecia 5,50€, Italia 5,30€, México 30 MXN, Portugal 3€, Reino Unido 4,60 GBP (Printed in Spain)
TURISMO & OCIO .
CASTILLA Y LEÓN
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GUÍAHOTELERA 2009
international magazine www.turismoyocio.net
0 2.5
Nº 9 2
€
GUÍA HOTELERA 2009
RÍO DE JANEIRO
una ciudad de lujo
VALLE DEL LOIRA
diario de viaje
NÁPOLES Y COSTA AMALFITANA
pasión italiana
SUMARIO 92
06 CASTILLA Y LEÓN
12 ZARAUTZ
Los ríos, canales y embalses de esta Comunidad Autónoma acogen una nueva modalidad de turismo, el fluvial.
Zarautz es una de las más bellas villas costeras del País Vasco. Patrimonio, paisaje y gastronomía son tres de sus grandes atractivos.
12 AVILÉS
14 COMARCA DE LIÉBANA
La Comarca de Avilés, en el centro de Asturias, es un destino a considerar. Avilés, Castrillón, Illas y Corbera forman parte de esta comarca.
La comarca cántabra de Liébana tiene un rico patrimonio histórico, artístico y natural. Una excursión por los Picos de Asturias es una actividades a realizar.
21 CEDEIRA
22 JUMILLA
La localidad coruñesa de Cedeira cuenta con unas playas bellísimas y un destacable patrimonio monumental, además de un bello casco histórico.
La localidad murciana de Jumilla es famosa por sus viñedos. Los visitantes se pueden sumergir en la cultura, tradición y costumbres de esta población.
24 MENORCA
28 ISRAEL
Menorca es una de las islas más bellas del Mediterráneo. En sólo 700 km encontramos una representación de todos los hábitats mediterráneos.
Israel cuenta con 13 inscripciones en la lista del Patrimonio Mundial Unesco. La Ciudad Vieja de Acre o Massada son algunos de estos lugares. TURISMO & OCIO
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Turismo & ocio
28 RÍO DE JANEIRO
36 VALLE DEL LOIRA
International magazine TURISMO Y OCIO SOCIEDAD EDITORIAL PRESIDENTE-EDITOR: Sebastià Barrufet Rialp sbarrufet@turismoyocio.net CONSEJERO DELEGADO: Ricard Barrufet Santolària ricard@turismoyocio.net
Río de Janeiro es única. La que fuera durante muchos años capital de Brasil se está convirtiendo en un punto de referencia mundial del diseño y de la moda.
María Jesús Tomé escribe en primera persona su experiencia durante cuatro días en el Valle del Loira. El fotógrafo Juan Coma la acompañó en este viaje.
52 GASTRONOMÍA
44 AMALFI
DOMICILIO EDITORIAL: Pl. Lesseps, 4-5 D 2º1ª 08023 BARCELONA turismoyocio@turismoyocio.net DELEGACIÓN EN GIRONA: Carretera d’Arbúcies, 96 17400 BREDA info@activa.cat
TURISMO Y OCIO INTERNATIONAL MAGAZINE DIRECTOR GENERAL: Ricard Barrufet Santolària ricard@turismoyocio.net DIRECTORA: Mª Jesús Tomé mjtome@turismoyocio.net RESPONSABLE DE MÁRKETING: Natalia Pérez natalia@turismoyocio.net Nápoles y la costa amalfitana es uno de los destinos más bellos y románticos de Italia. Positano y Sorrento son algunos de sus lugares más emblemáticos.
Josep María Matas habla de la Cooperativa Agrícola Falset- Marsà. Cinco de sus vinos han superado los 90 puntos en la prestigiosa guía Robert Parker.
54 VENDIMIA PERUANA
57 GUÍA HOTELERA 09
REDACCIÓN MADRID: Alícia Bea Tlf. 636 00 26 37 aliciabea@turismoyocio.net
WEBMASTER:
Eduardo Ávila edu@turismoyocio.net
DISEÑO Y MAQUETACIÓN TURISMO Y OCIO Leonor Balbuena leonorbalbuena@gmail.com
DIRECCIÓN Y DISEÑO GUÍA HOTELERA Pau Santolària SECCIÓN GASTRONÓMICA Josep Mª Matas-Arnalot jm.matas@turismoyocio.net
La localidad peruana de Ica acoge, cada mes de marzo, el Festival Internacional de la Vendimia, una actividad que se realiza en Perú desde la época colonial.
En esta edición Turismo & Ocio international Magazine hace un compendio de los hoteles más destacados de la geografía española.
REDACCIÓN Y COLABORADORES
Sílvia Barrufet, Alícia Bea, Joan Coma, Thor Jurodovich, J.M.Matas-Arnalot, Fran Rodrigo, Lidia Coma, Open Comunicación, Over MCW, Natalia Pérez, Mª Jesús Tomé.
REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD
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TURISMO & OCIO
J.M.Matas-Arnalot
Lidia Coma
Fran Rodrigo
Fotografías de Río de Janeiro.
Reportaje de Zarautz.
Fotografías de Valle del Loira y Cantabria.
Reportajes de Valle del Loira y Cantabria
IMPRESIÓN Y ENCUADERNACIÓN Bigsa
Natalia Pérez
Joan Coma
Mª Jesús Tomé
Pz. Lesseps 4-5 D 2º 1ª 08023, Barcelona Tlf. 93 218 29 61, 93 415 29 49 Tlf/Fax. 93 415 56 24
Reportaje de Río de Janeiro.
Sección gastronómica.
DISTRIBUCIÓN Coedis No nos identificamos necesariamente con la opinión de nuestros colaboradores.
Turismo y Ocio International Magazine ® Marca nº 1.076-178 (0) ©Copyright by TyO, Sociedad Editorial Printed in Spain ISBN 1.134-9298 Depósito legal: B-9863-1984
EmpiEza El viajE con Ediciones Stock, S.L.
MARCO POLO
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DESTINOS
Turismo fluvial en
CASTILLA Y LEÓN Texto: Turismo de Castilla y León y María Jesús Tomé Fotos: Turismo de Castilla y León
CANAL DE CASTILLA (MEDINA DE RIOSECO, VALLADOLID) Barco del canal Antonio de Ulloa
Navegar por los ríos, canales y embalses de Castilla y León es una aventura relajada y muy interesante. El turismo fluvial, un sector en auge dentro de la oferta de ocio de la Comunidad Autónoma, reúne una serie de alternativas para conocer de una forma distinta y muy peculiar algunos de los espacios naturales más espectaculares de la geografía castellana y leonesa, como las Arribes de Duero y el valle de Iruelas, ríos tan significativos como el Pisuerga y obras de ingeniería civil tan cargadas de historia como el Canal de Castilla. Los itinerarios ofrecen la oportunidad para descubrir la flora y la fauna de estos parajes y gozar en libertad de un contacto privilegiado con los rincones menos accesibles del tesoro natural de la región. 6
TURISMO & OCIO
El Antonio de Ulloa es la embarcación que recorre el Canal de Castilla y permitirá disfrutar de las magníficas vistas de su ribera. El barco tiene una capacidad de 52 plazas y dispone de iluminación interior y exterior, y está acondicionada para verano e invierno. El Canal de Castilla, de 207 km de longitud, se construyó para permitir el transporte de grano y mercancía entre el sur de la región y Cantabria pero que quedó en desuso con la llegada del Ferrocarril. Información y reservas. Télf. 666552211 www.asomateavalladolid.com Alojamientos asociados Posada La Casona en Montealegre de Campos (Valladolid). Es Posada Real, y destaca el Restaurante Fátima. Capacidad: 14 plazas. www.restaurantefatima.es La Posada del Canal en Villanueva de San Mancio (Valladolid). Es Posada Real. Capacidad: 14 plazas. www.laposadadelcanal.com
CANAL DE CASTILLA EMBALSE DEL BURGUILLO ARRIBES DEL DUERO (TORREGAMONES, ZAMORA) (MELGAR DE FERNAMEN- (EL BARRACO, ÁVILA) TAL - BURGOS) Europarques Barco San Carlos Viajes marítimos Hispano Lusos de Abánades del sudeste En breve funcionará el barco de la Diputación de Burgos para el Canal de Castilla. El barco tiene 11,6 m de eslora y 3,9 m de manga (largo y ancho), con capacidad para 25 pasajeros. Dejando atrás la localidad palentina de Naveros de Pisuerga, el Canal penetra en la provincia de Burgos, concretamente en san Llorente de la Vega. En sus alrededores se localiza la esclusa 14, con un molino que en la actualidad se ha reconvertido en central hidroeléctrica. De este punto al acueducto de Abánades o del Rey hay poco más de ocho kilómetros pasando por el acueducto de Valderramino, el almacén-casa, el puente Carrecalza, la arqueta de riego de Abánades y el derrame de Abánades. Alojamientos asociados Casa Rural Abánades en Melgar de Fernamental (Burgos).www.abanades.com La Posada de Castrojeriz en Castrojeriz (Burgos).
El valle de Iruelas es un enclave de gran valor ecológico, ya que acoge una naturaleza desbordante y un bello paisaje. Declarado reserva natural, este valle se desliza desde las cumbres de Gredos hasta las curvas sosegadas del embalse de El Burguillo. Desde el camping que da nombre, parte un barco de 47 plazas que recorre el pantano en un itinerario de una hora de duración. Posibilidad de alquilar piraguas
Esta embarcación zarpa desde el Centro Ambiental de Miranda do Douro y realiza su navegación entre agrestes acantilados de más de 200 metros de altura en uno de los paisajes más bellos sin duda de Castilla y León: las Arribes del Duero. El barco tiene 120 plazas y está acristalado y climatizado para las estaciones de invierno y verano. También dispone de dos terrazas exteriores, dos cuartos de baño y mesas desmontables para el restaurante de a bordo.
Información. 920 287 078 www.pantanodelburguillo.com
Información. 980 55 75 57 www.europarques.com
Alojamientos recomendados
Alojamientos recomendados Posada La Mula de los Arribes en Villardiegua de la Ribera (Zamora). Es Posada Real. Capacidad: 10 plazas. www.lamuladelosarribes.com
Posada El Linar del Zaire en Burgohondo (Ávila). Es Posada Real. Capacidad: 34 plazas. www.ellinardelzaire.com Casas Rural Valle de Iruelas en El Barraco (Ávila). www.valledeiruelas.com
TURISMO & OCIO
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DESTINOS
ARRIBES DEL DUERO (VIL- ARRIBES DEL DUERO (AL- RÍO PISUERGA VESTRE, SALAMANCA) DEADÁVILA DE LA RIBERA, (VALLADOLID) SALAMANCA) Sociedad Transfronteriza La Leyenda El corazón de Congida-La Barca del Pisuerga las Arribes Entre el pueblo salmantino de Vilvestre y la localidad portuguesa de Freixo de Espada a Cinta se puede realizar un apasionante viaje en barco a través de los cañones del Duero, en las inmediaciones del embalse de Saucelle. El paseo se hace en catamarán y se pueden realizar dos rutas: un viaje más corto hasta la presa y otro más largo hasta el salto de Aldeadávila. Durante el recorrido se puede disfrutar de la flora y de la fauna del lugar, así como de diferentes muestras de la arquitectura popular.
Esta ruta recorre el embalse de Aldeadávila, lugar privilegiado por su fauna y flora, sus cortados fluviales y moles graníticas de hasta 400 metros. El crucero se realiza en un catamarán totalmente acondicionado con diseño ecológico para 100 plazas. Se ofrecen dos rutas: la de la presa de Aldeadávila y la de la ermita de Pereña (concertada), así como una especial para colegios.
Información. 923 524 623 www.vilvestre.com
Establecimientos recomendados Rinconada de las Arribes en Aldeadávila de la Ribera (Salamanca). Es Posada Real. Capacidad: 17 plazas. www.arribesturismo.net
Establecimientos recomendados Quinta de la Concepción en Hinojosa de Duero (Salamanca). Es Posada Real. Capacidad: 20 plazas. www.quintadelaconcepcion.es Complejo turístico de ocio rural de Aldeaduero en Saucelle (Salamanca). www.aldeaduero.com 8
TURISMO & OCIO
Información: 627 637 349 www.corazondelasarribes.com
Este barco realiza bellos paseos fluviales por el Pisuerga desde el embarcadero de Las Moreras hasta el embarcadero Arroyo-La Flecha. Es un trayecto de doce kilómetros por el que se pasa bajo siete puentes de la ciudad pucelana y donde se puede contemplar una gran diversidad de arbolado y fauna autóctona. El barco cuenta una capacidad para 90 pasajeros y tiene un salón de 110 metros cuadrados, con calefacción y aire acondicionado. También se puede reservar para eventos y grupos privados. Información. 666 552 266 www.leyendadelpisuerga.com
Página anterior arriba, navegar por los canales y ríos de Castilla y León es una experiencia inolvidable. Abajo, barco Antonio de Ulloa, que recorre el Canal de Castilla. En esta página, establecimiento La Posada del Canal en Villanueva de San Mancio (Valladolid).
TURISMO & OCIO
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DESTINOS
Durango, con sus más de 27.000 habitantes, es cabecera de la comarca de Durangaldea y centro de comunicación entre los tres territorios de la Comunidad Autónoma del País Vasco. Situada en un importante cruce de caminos se encuentra a tan sólo 25 minutos de Bilbao, 45 de Donostia-San Sebastián y 35 de Vitoria-Gasteiz. Está en un hermoso valle rodeado de verdes montañas y próximo al Parque Natural de Urkiola, en un entorno natural incomparable lleno de posibilidades para los amantes de la naturaleza.
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TURISMO & OCIO
Un paseo por su casco histórico de origen medieval nos llevará hasta la Basílica de Santa María de Uribarri, del siglo XVI, que con su bello pórtico sirve como plaza pública y mercado cubierto y que ostenta la categoría de Monumento Nacional.
También lo es la Cruz de Kurutziaga, una de sus más preciadas joyas, crucero de extraordinaria belleza gótica. Fue levantada como monumento expiatorio de un terrible proceso herético protagonizado a mediados del s. XV, en el que la inquisición condenó a morir en la hoguera a más de cien personas. Otro elemento de gran interés es la Puerta de Santa Ana, de estilo barroco. Es la única que se conserva de la antigua muralla que rodeaba en tiempos pasados la villa.
Éstos y otros tantos elementos hacen de Durango una preciosa villa que ofrece al visitante una historia y riqueza patrimonial incomparables. El entorno de montañas calcáreas, su comercio y hostelería así como su extraordinaria actividad cultural y deportiva ofrecen al visitante el lugar idóneo para realizar inolvidables escapadas.
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Durango le ofrece una oportunidad única para disfrutar de una “Pequeña Salida” que sin duda querrá repetir y que le permitirá disfrutar de un fin de semana inolvidable. En este entorno privilegiado, rodeado de verdes montañas y hermosas crestas, Durango es el punto de partida de estas...
pequeñas salidas ¿QUÉ INCLUYE?
dos noches de alojamiento y desayuno en fin de semana + una visita guiada por su casco histórico + dossier informativo + En temporada de programación y si + hay disponibilidad de butacas, entrada gratuita para ver los espectáculos del Centro Cultural San Agustin.
Para llevar un buen recuerdo de Durango, por participar en este programa, entrará en un sorteo trimestral de un VALE por valor de 300€.
****
***
Hotel Kurutziaga
Pensión Errota
**
*
Antiguo palacete de principios del siglo XX. Con una decoración exquisita y originales distribuciones le ofrecen un agradable sentido del confort y del reposo.
Con una arquitectura armoniosa, el hotel Kurutziaga dispone de un servicio de habitaciones cómodo y cálido.
Situado en el histórico barrio de Tabira, en un entorno tranquilo y residencial, donde encontrará un trato cálido y familiar.
En pleno Casco Histórico, ha sido recientemente reformado con un estilo muy moderno y acogedor.
Precio: 67 €
Precio: 47 €
Precio: 47 €
Gran Hotel Durango
Juego Bolos Ostatua
Precio: 90 € Los precios de los alojamientos son correspondientes a 2008 por persona y fin de semana en habitación doble, desayuno incluido (el IVA 7% no incluido).
Información y reservas en la Oficina de Turismo de Durango o en su agencia de viajes Durangoko Turismo Bulegoa Oficina de Turismo de Durango Askatasun Etorbidea, 2
(Próximo traslado a la Torre Lariz)
48200 DURANGO Tfno.: 94 603 39 38 Fax: 94 603 39 46 turismo@durango-udala.net www.durango-udala.net
Euskara / Castellano / English / Français Servicio de Información Turística de Durango, Durangaldea y Euskadi Servicio de Central de Reservas Viajeteca: Información sobre otros destinos TURISMO & OCIO
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DESTINOS
ZARAUTZ
Texto: Natalia Pérez Fotos: Ayuntamiento de Zarautz
turismo de calidad
Situada en una extensa llanura de la provincia de Gipuzkoa y abierta al mar, Zarautz es una atractiva y moderna localidad turística. Su playa es la más larga del litoral guipuzcoano y culmina en su extremo oriental en hermosas dunas que sirven de hábitat a numerosas especies de flora y fauna. Goza de un entorno natural y paisajístico privilegiado por su ubicación entre el mar y la montaña.
De su pasado histórico han llegado a nuestros días interesantes testimonios, que junto a las muestras de arte contemporáneo propician un interesante recorrido por la historia y el arte de la villa. Su tradición turística como sede de la realeza y aristocracia en el siglo XIX, reflejada en la arquitectura de palacetes y casas señoriales, constituyen otra de las señas de identidad de Zarautz.
Los alrededores de Zarautz están poblados de caseríos dispersos, formando así una de las más bellas estampas de la costa vasca. Sus paseos, tanto por mar, montaña o bien entre las calles de la villa, marcan una clara diferencia en lo que al turismo de calidad se refiere.
Es impensable dejar esta localidad con el estómago vacío. Su afamada tradición por la buena gastronomía hace de ésta una villa de buen comer y beber. No hay que perderse sus famosos y variados pinchos o las delicias de los elaborados platos de la nueva cocina vasca. Sin olvi-
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TURISMO & OCIO
darnos de mencionar el famoso Txacoli, elaborado desde años. Este vino blanco, fresco y espumoso está incluido dentro de la Denominación de Origen de Txakoli de Getaria y se considera como uno de los txakolis de mayor calidad. Todas estas razones y muchísimas más convierten a Zarautz en una ciudad turística y amable, símbolo de calidad de vida, que sus habitantes comparten orgullosos con los visitantes.
En esta página, Playa de Zarautz, la más larga del litoral de Gipuzkoa.
TURISMO & OCIO
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DESTINOS
En el corazón de Asturias
COMARCA
DE AVILÉS Texto: Comarca de Avilés Foto: Foto Santi
Arriba, plaza de España de Avilés. Abajo, playa de Salinas en Castrillón.
La Comarca de Avilés, ubicada en Asturias entre el Cabo de Peñas y la desembocadura del río Nalón, se encuentra en el centro marítimo de la Comunidad Autónoma. Forman parte de la comarca los municipios de Avilés, Castrillón, Corvera e Illas. El casco histórico de Avilés, declarado Conjunto Histórico Artístico, está considerado como la villa medieval de Asturias. Recorriendo sus tranquilas calles jalonadas de soportales, plazas, iglesias y palacios, se puede realizar un didáctico paseo por la historia desde el S. XII hasta la actualidad, entre espacios y edificios representativos de los estilos arquitectónicos románico, gótico, barroco y modernista. El ecosistema costero permite disfrutar de playas y deportes acuáticos, adentrarse en la zona de dunas más extensa de Asturias, asomarse a singulares acantilados y pasear por la orilla de la costa y tramos fluviales. Por su parte, la zona rural de la comarca permite explorar la arquitectura etnográfica ligada a la actividad agrícola y ganadera asturiana. Hórreos, paneras, y casonas conviven con senderos, bosques, ríos y amplios espacios naturales donde reina el color verde en sus infinitas tonalidades. 14
TURISMO & OCIO
La oferta de ocio amplía el atractivo cultural de la comarca de Avilés, complementado con la oferta del calendario festivo, destacando los cinco eventos declarados Fiesta de Interés Turístico: el Carnaval o Antroxu, la Semana Santa de Avilés, la fiesta de El Bollo, la Jira al embalse de Trasona y el Festival Intercéltico. La gastronomía está basada en los pescados, mariscos, carnes y productos de la huerta. En este sentido, la comarca cuenta entre sus restaurantes con establecimientos acreditados con la estrella Michelín, y otras marcas de calidad, a los que se suman los bares de tapas y el tipismo de las sidrerías asturianas. Productos autóctonos de la comarca son el queso de la Peral, la longaniza de Avilés y en la repostería, entre otras delicias, el mantecado de Avilés, las marañuelas o los exquisitos. El aeropuerto de Asturias está ubicado en el territorio de Comarca Avilés, que dispone igualmente de puerto comercial, pesquero y deportivo. Estas infraestructuras, junto a su situación en el centro costero de la región, convierten a la comarca en un importante nudo de comunicaciones, con fácil accesibilidad desde cualquier destino.
Ven a Comarca Aviles. Tú destino en Asturias.
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DESTINOS
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TURISMO & OCIO
Comarca de Liébana
de ruta por CANTABRIA Texto: María Jesús Tomé Fotos: Juan Coma Agradecimientos: Open Comunicación
Cantabria es única. Esta Comunidad Autónoma guarda, en poco más de cinco mil kilómetros cuadrados, auténticos tesoros naturales. Algunos de estos atractivos se concentran en la comarca de Liébana, cuyo patrimonio natural, histórico y gastronómico es digno de mención. Una excursión por los Picos de Europa, pasear por la bella villa de Potes y degustar una potente y a su vez exquisita olla lebaniega son algunas de las opciones que nos ofrece esta bella comarca cántabra.
Disfrutar de la naturaleza en su estado más puro y contemplar la grandiosidad de los Picos de Europa. Ambas cosas se pueden hacer en Fuente Dé, uno de los lugares más bellos de Liébana y, sin duda, de toda Cantabria. Esta localidad es un punto de partida para excursionistas de todas las edades ya que es una puerta de entrada hacia los Puertos de Aliva. A través del teleférico de Fuente Dé, que salva un desnivel de poco más de 750 metros, se puede llegar al Mirador del Cable, un auténtico balcón desde donde se contempla una maravillosa panorámica de los Picos de Europa. Una vez en Aliva se pueden hacer rutas a pie, en bicicleta o en 4 por 4 y disfrutar a su vez de de la naturaleza y de los bellos paisajes.
TURISMO & OCIO
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DESTINOS
Página anterior izquierda, la comarca de Liébana cuenta con unos paisajes naturales impresionantes. Derecha, caballos pastando en los Picos de Europa. En esta página izquierda, casas de la villa de Lon. Derecha, monasterio de Santo Toribio de Liébana.
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TURISMO & OCIO
Decir que Potes es una de las poblaciones más bonitas de Cantabria no es ninguna mentira. La capital de Liébana, ubicada en la confluencia de los cuatro valles de la comarca, está rodeada de un paisaje espectacular. El Barrio Viejo, en el corazón del casco antiguo, está unido por dos puentes el de San Cayetano y el de la Cárcel. Las calles conservan aún un típico ambiente de otras épocas, con casas populares. Aunque la Guerra Civil destrozó gran parte de la villa, el casco antiguo de Potes sigue conservando su aspecto medieval y es uno de los conjuntos históricos monumentales más espectaculares de Cantabria.
El edificio más emblemático es la torre del Infantado, datada del siglo XV, y que actualmente es sede del Ayuntamiento. La iglesia vieja de San Vicente es gótica, del siglo XIV, aunque con abundantes añadidos y reformas de los siglos XV y XVII. La iglesia nueva es del siglo pasado, aunque conserva varios retablos barrocos procedentes del convento dominico de San Raimundo. El Centro de Estudios Lebaniego, situado en la antigua iglesia de San Vicente Mártir, es una moderna instalación dotada con las últimas tecnologías y es de obligada visita para aquellos que quieran conocer
más de cerca la historia del Beato de Liébana y cómo trabajaban los monjes miniaturistas en aquel entonces. Desde la localidad de Potes se puede hacer una escapada a la pequeña población de Camaleño y visitar el monasterio de Santo Toribio de Liébana. En este edificio se conserva el Lignum Crucis, que según la tradición católica, es el trozo más grande conocido de la cruz donde murió Jesucristo. Este monasterio es lugar de culto ya que cada Año Jubilar Lebaniego su Puerta del Perdón se abre para recibir a cientos de peregrinos que acuden a este lugar.
TURISMO & OCIO
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DESTINOS
La gastronomía de esta comarca es excelente, no sólo por la manera de cocinar, sino porque tienen materias primas de excepción. El vacuno es la carne cántabra por excelencia, sin olvidarse del cerdo con el que se prepara el popular y calórico cocido lebaniego, a base de chorizo, garbanzos y fideos, entre muchos otros ingredientes. La carne de caza como el jabalí y el corzo están presentes también en las mesas de Liébana y son también conocidos sus embutidos. Aunque si hay un protagonista en todas las mesas de la comarca es el queso, de gran calidad y con Denominación de Origen (Queso picón Bejes-Tresviso o los quesucos). Como postres conviene probar la miel y los postres caseros de la zona y, para acabar, no hay nada mejor que beber un digestivo y delicioso orujo de la comarca que ayudará a hacer la digestión.
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TURISMO & OCIO
Aunque Cantabria no ha sido tradicionalmente una tierra de vinos, desde hace unos años se han empezado a producir unos caldos dignos de mención. Esto es debido al buen quehacer de los propietarios de las Bodegas Picos, situadas en la localidad de Cabariezo, y que producen su propio vino desde hace siete años. Entre la gama de caldos que salen de esta bodega destaca el vino de roble, una variedad elaborada con 100% uva Mencía, autóctona de Liébana. Entre los tintos, además de éste, cuentan con uno joven que lleva un 40% de Mencía, un 30% de Tempranillo y un 30% de Garnacha, todas variedades de uvas que se cultivan en la comarca.
Al lado, establecimiento en Cabariezo.
Arriba, Cedeira cuenta con un bello patrimonio natural. Abajo, vista nocturna de la ría de Cedeira.
Texto: Ayuntamiento de Cedeira Fotos: Quique Álvarez
CEDEIRA
tradición coruñesa
Cedeira posee una sobria y característica arquitectura popular. Esta villa coruñesa ya despuntó en la Edad Media gracias a su actividad portuaria que se mantuvo hasta el siglo XIX, cuando empezaron a generalizarse las fábricas de salazón y las industrias conserveras. El casco antiguo de Cedeira es de origen medieval, con calles estrechas y empinadas. Algunas conservan su nombre antiguo y quedan en pie algunas casas con escudos nobiliarios en sus fachadas. Entre las antiguas construcciones, se pueden ver alguna casa con galerías, ya pertenecientes a los siglos XVIII y XIX. Entre sus monumentos más importantes destacan la iglesia de Santa María do Mar, de estilo gótico marinero y en cuyo interior se encuentra el sarcófago del caballero Alonso de Piñeiro, el Castillo de la Concepción, un fortín del siglo XVIII que
en un futuro próximo acogerá el museo municipal y la Capilla de San Antonio del Corveiro, del siglo XVII. La población cuenta con bellas playas como Vilarrube y A Magdalena, verdaderos paraísos paisajísticos. Esta última, con casi dos mil metros de longitud, es una de las joyas naturales de Cedeira. Cedeira es el punto de partida para visitar el santuario de San Andrés de Teixido y la sierra de Capelada. San Andrés de Teixido está en la pendiente de uno de los acantilados originados por la Sierra de Capelada. Dice la tradición, que el apóstol San Andrés, celoso porque los peregrinos iban a visitar los restos del apóstol Santiago a Compostela, le expuso sus quejas a Dios. Éste, conmovido, le concedió a Andrés una prebenda: irá hasta Teixido de muerto quien no hubiese ido en vida (en gallego “vai de morto o que non foi de vivo”). TURISMO & OCIO
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DESTINOS
JUMILLA
mucho que ofrecer
Texto y fotos: Ayuntamiento de Jumilla
Jumilla ofrece un conjunto de interesantes rincones, parajes, monumentos y acontecimientos, que han sido integrados en la Ruta del Vino de Jumilla, un producto turístico de calidad desarrollado en torno a la cultura del vino, de la que forman parte diferentes bodegas, restaurantes, alojamientos, enotecas y agencias de viaje, además del Ayuntamiento y el Consejo Regulador de la D.O. vinos Jumilla, integrado dentro del proyecto enoturístico “Rutas del Vino de España”, que avala ACEVIN y los Ministerios de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y el de Turismo. Como reconocida ciudad vitivinícola, desde la Ruta del vino se puede hacer un recorrido por diferentes bodegas y restaurantes que ofrecen al visitante la extensa y excelente gastronomía local, así como alojarse en un entorno rural y adquirir productos típicos y tradicionales en sus tiendas especializadas en vinos y artesanía. Además, Jumilla abre al visitante un abanico de posibilidades que van desde la visita a los 22
TURISMO & OCIO
diferentes yacimientos paleontológicos con pisadas fósiles o a las cuevas con pinturas rupestres, hasta la posibilidad de realizar excursiones y senderismo pasando por los diferentes museos (de Arqueología, Etnografía, Ciencias Naturales, Semana Santa, etc. ) y monumentos de nuestra ciudad, algunos de ellos declarados Monumentos Nacional, y conocer sus fiestas, destacando la Semana Santa de Interés Turístico Nacional, y las de la Vendimia
Jumilla es una ciudad encantadora para visitar y vivir. Sus antiguas calles y sus casas blasonadas nos hablan de un pasado castellano y aragonés por sus rejas y sus gentes, aunque también se muestra levantina en las coloristas fachadas de sus casas del siglo XIX. La ciudad cuenta con
un Conjunto Histórico Artístico declarado en 1981, en la que se pueden encontrar edificios y monumentos destacables como el Teatro Vico, la Iglesia gótica de Santiago, el Palacio del Concejo, y el Castillo, declarado monumento histórico artístico desde 1865 que conserva parte de la antigua Alcazaba árabe y el hermoso edificio de la Torre del Homenaje, de época del primer marques de Villena (S. XV). En los últimos años, se ha llevado a cabo en él una última e importante rehabilitación, que permitirá su visita turística próximamente, así como su destino a usos sociales y culturales de la población. Sin duda, este museo será un referente más para el turismo en Jumilla. Además, otras rutas repartidas en su extenso termino municipal: Santa Ana, y las sierras de la Pedrera, el Carche y la Cingla, itinerarios que permiten hacer senderismo, conocer sus paisajes variados en los casi 1.000 Km2 de su término municipal. En esta página, viñedos de Jumilla.
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MENORCA
reserva natural
Texto y fotos: Foment del Turisme de Menorca
Menorca es isla mediterránea con una acentuada belleza en la que destaca su diversidad ambiental en apenas 700 kilómetros cuadrados de extensión. La isla ofrece la posibilidad de encontrar una representación de casi todos los hábitats propios del Mediterráneo como sus barrancos, sus cuevas, zonas húmedas integradas por charcas, lagunas y marismas, así como los sistemas dunares, las costas y los islotes. Menorca se divide en dos regiones. La primera, al norte, es la más agreste y en ella se encuentran playas de arena rojiza y lindos paisajes. La segunda, situada al sur, posee un relieve mucho más raso aunque cuenta con una sensacional costa con acantilados, barrancos cubiertos de pinos y calas de ensueño, con su arena dorada. La isla de Menorca fue declarada Reserva de la Biosfera en el año 1993, con24
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formándose el Parque Natural de s’Albufera des Grau, Illa d’en Colom y Cap de Favàritx como núcleo principal. Dicho parque, situado en el término municipal de la capital Maó, ocupa una extensión de 1.947 hectáreas, de las que 72 pertenecen a la albufera. Además también se une la zona inundable conocida como Es Prat que contiene varias charcas, entre las que destacan la de Morella y la de Sa Torreta y la isla de En Colom, con una superficie de 60 hectáreas. Entre muchas de las actividades que se pueden practicar en Menorca, la combinación de deporte y naturaleza es sin duda alguna una de las más acertadas elecciones. Los aficionados al mar encontrarán un abanico de posibilidades, desde el baño en cualquier cala de la isla, a actividades específicas como el windsurf, la vela, el esquí náutico, la pesca deportiva, la navegación a vela latina o el submarinismo, coordina-
do a través de las Estaciones Náuticas de Menorca. También se realizan excursiones en barca alrededor de la isla y visitas a los principales puntos de interés de la costa. Las urbanizaciones ofrecen varios servicios: centros de buceo (desde niveles básicos a superiores), de práctica de windsurf (Fornells es el punto más conocido) y la posibilidad de practicar otras actividades y deportes náuticos. Ya sea por tierra o por mar, Menorca y sus parajes naturales les aguardan en el corazón del Mediterráneo.
Arriba, anochecer en el Cap de Cavalleria.
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ISRAEL 13 lugares Patrimonio Unesco Texto y fotos: Turismo de Israel
Israel tiene 13 inscripciones en la lista del Patrimonio Mundial Unesco: la Ciudad Vieja de Jerusalén, la Ciudad Vieja de Acre, Massada, la Ciudad Blanca de Tel Aviv, la Ruta del Incienso (las ciudades del desierto del Negev), los Tels Bíblicos de Megiddo, Hazor, Beersheba y los Santuarios y Jardines Baha’i en Haifa y San Juan de Acre.
hit, Avdat, Haluza y Shivta, es parte de la larga ruta comercial desde Arabia hasta su salida al mar en el Mediterráneo, cruzando Israel por el desierto del Negev. La Unesco ha determinado que los Tels Bíblicos de Megiddo, Hazor y Beersheba son testimonio de los intercambios culturales a lo largo de las principales carreteras antiguas.
Acre ganó su lugar gracias a la maravillosa ciudad medieval y por ser un ejemplo destacado de una ciudad amurallada otomana. Por su parte, Massada, construida por Herodes El Grande, se considera un ejemplo extraordinario de villa romana. El Parque Nacional de Masada cuenta con un museo que muestra algunos hallazgos de sus excavaciones. Además, la Unesco considera que la Ciudad Blanca de Tel Aviv es la síntesis de las tendencias arquitectónicas del Movimiento Moderno y su integración en las condiciones locales. Los edificios de la Ciudad Blanca están en Dizengoff, el bulevar Rothschild y calles anexas.
En julio de 2008 el Patrimonio Mundial de la UNESCO añadió los Santuarios y Jardines Baha’i en Haifa y Acre a los ya 11 lugares declarados Patrimonio Mundial en Israel. Las tumbas de Baha'u'llah y Bab representan los primeros sitios del Patrimonio de la UNESCO conectados con una tradición religiosa nacida en tiempos modernos. Los bellos jardines y santuarios son lugar de peregrinación para fieles y también turistas. La cúpula dorada del santuario Baha’i en Haifa es la imagen más conocida de esta ciudad. El santuario de Baha'u'llah, situado cerca de la Ciudad Vieja de Acre, atrae a 50.000 visitantes.
La Ruta del Incienso, en la que se encuentran las ciudades nabateas de Mams-
Arriba, jardines de Bahai en Haifa. Abajo, cripta de San Juan en Acre.
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RÍO
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DE JANEIRO una ciudad de lujo
Río de Janeiro es realmente espectacular. La que fuera antaño capital de Brasil cuenta con una geografía generosa que hacen de ella una de las ciudades más bellas del continente americano. Además de ser una urbe atractiva, Río es una ciudad donde se respira glamour, sobre todo, en dos de sus barrios más insignes: Ipanema y Leblon. Hoteles lujosos, restaurantes sofisticados y tiendas exclusivas son sin duda algunos de los atractivos que seducen al visitante exigente y, por qué no decirlo, sibarita. Texto: Lidia Coma Fotos: Fran Rodrigo
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El ambiente más cool de Río de Janeiro se respira en Ipanema y Leblon donde se concentran infinidad de negocios de restauración, y bares y discotecas de moda. Paseando por las calles de estos barrios parece fácil olvidar que un 30% de la población de Río de Janeiro vive en favelas, ya que el nivel de vida de estos dista bastante de la realidad carioca. Además, Río se está convirtiendo en una capital mundial del diseño y la moda, y buena prueba de ello es el trabajo de algunas de sus diseñadoras más insignes: las hermanas Bianca y Camila Bastos (propietarias de las tiendas Espaço Fashion) o la diseñadora de ropa de baño Lenny Niemeyer. Ipanema y Leblon son dos barrios que miran de la mano hacia el océano, de hecho sus playas son contiguas y únicamente están separadas por el Canal del Jardim de Alá que muere en la Laguna Rodrigo da Freitas. Sus playas son las mejores de la ciudad para el baño debido a que son oceánicas y sus aguas están muy limpias, al contrario de las que están dentro de la bahía. Es un verdadero placer tumbarse al sol en la arena de Ipanema o Leblon y contemplar a lo lejos la montaña de los Dois Irmaos, cuyas dos cimas son características del paisaje de Río y, a su vez, un estupendo mirador de la ciudad. Ipanema es un barrio genuino y con un verdadero encanto carioca. El lujo en su máximo esplendor lo encontramos frente a la playa de Ipanema en el exclusivo Hotel Fasano. El establecimiento, decorado por Phillippe Stark, cuenta con algunos de los espacios más in de Río como el bar Londra. Del mismo grupo empresarial es el Restaurante Gero, situado también en Ipanema, para muchos el mejor restaurante de Río de Janeiro. Aunque los más sencillos o nostálgicos quizás prefieran tomar una chopp (típica cerveza brasileña) en el emblemático bar “Garota de Ipanema”, que fuera el antiguo Bar Veloso. Es fácil imaginar cómo en este lugar Vinicius de Moraes escribió la letra de la canción “Garota de Ipanema”, que popularizó este barrio a ritmo de bossanova en el mundo entero. 30
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Página anterior, vista de la bahía de Río al anochecher desde la cima del Pan de Azúcar. En ésta página, los cariocas cuidan mucho su aspecto físico y practican habitualmente algún deporte. Al lado, vista del Pan de Azúcar desde la cima del cerro del Corcovado.
Aunque este reportaje está centrado en el aspecto más chic de Río no podemos irnos de esta ciudad sin visitar los lugares más emblemáticos. Río es una ciudad geográficamente bella, es decir, su caprichosa orografía la convierte en una ciudad única en el mundo. Antes de conocer sus encantos es muy recomendable ver Río desde diferentes enclaves naturales que son a su vez atractivos turísticos por excelencia. Estos son el cerro del Corcovado, sobre el cual se alza imponente la estatua del Cristo Redentor, y el Pan de Azúcar. Todo turista que visite Río tiene que subir al Corcovado. No es bueno ser tan taxativo pero no hay que perderse una de las 7 Nuevas Maravillas del Mundo. Al cerro se puede subir de diferentes maneras, en coche o en autocar por ejemplo, pero la más recomendable es en el tren que se toma en Cosme Velho. Una vez en la cima del Corcovado impresiona la estatua del Cristo que, con más de 30 metros, abraza el cielo de Río de Janeiro. Pero lo que realmente son sensacionales son las maravillosas vistas de la ciudad. A la derecha, la laguna Rodrigo da Freitas y el hipódromo; al fondo, las playas de Copacabana, Ipanema y Leblon; al frente, la entrada de la bahía de Guanabara con las playas de Botafogo y Flamengo y, a la izquierda, el estadio de futbol de Maracaná. Otra manera de contemplar la grandiosidad del Corcovado es sobrevolarlo en helicóptero, una excursión solo apta para los bolsillos más adinerados. Uno de los lugares más bellos de Río es el Pan de Azúcar. Para acceder a él hay que tomar un teleférico que sale desde el barrio de Urca. Primero hace una parada en el Morro de Urca, una montaña de poco más de 200 metros, desde la que se divisa una panorámica privilegiada de la bahía. El siguiente tramo de teleférico finaliza ya en el Pan de Azúcar donde se contemplan unas vistas espectaculares de la ciudad. Quizás el mejor momento del día para subir al Pan de Azúcar es justo antes del anochecer, cuando el sol se esconde tras la montaña del Corcovado y las luces de la bahía se encienden poco a poco. TURISMO & OCIO
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Hablar de Copacabana es hacerlo sin duda del barrio más famoso de Río de Janeiro. Su playa tiene forma de media luna y es conocida con el nombre de Princesita del Mar. Copacabana es una zona bohemia y rica y fue en su época un punto de referencia cultural muy importante. Destaca en su playa el lujoso e histórico Hotel Copacabana Palace, que ha acogido a personalidades ilustres, y el lugar donde se celebran algunas de las fiestas de más alcurnia de la ciudad. Hay otros puntos de interés en Río que, pese a no ser tan conocidos, merece la pena visitarlos. Estos son, por ejemplo, la laguna Rodrigo da Freitas, un gran lago de agua salobre ideal para pasear o para hacer deporte (en Río de Janeiro sus habitantes cuidan mucho su forma física), y el jardín botánico, donde se concentra una muestra de la flora de Brasil. 32
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Ipanema, Leblon y Copacabana acogen los restaurantes más sofisticados de la ciudad. Hay estupendos y exclusivos restaurantes japoneses, tailandeses, portugueses e italianos, entre otros. Aunque ir a Brasil y no probar las delicias de su gastronomía es un verdadero contrasentido ya que es muy variada y cuenta con platos exquisitos. Destacan la picanha (carne asada), acompañada con farofa (a base de harina de mandioca o maíz y otro ingredientes como pueden ser huevo, plátano o bacon, entre otros). Los camarones no faltan en ninguna carta de un restaurante brasileño, de hecho este país es uno de los principales productores de este crustáceo. Y, como postre, es imprescindible probar el calórico brigadeiro, un delicioso y nutritivo dulce cuyos ingredientes básicos son la leche condensada y el chocolate.
Aunque una de las opciones más sorprendentes son los restaurantes a quilo, de hecho en Río de Janeiro hay unos 14.000 establecimientos de este tipo. Funcionan como un self-service y la mayoría tienen un bufet de platos calientes y fríos, que se pesan junto a la caja registradora. Es decir, se paga según el peso de la comida que se coma. Para finalizar una velada y para quienes quieran saborear el auténtico Río de Janeiro de noche es altamente recomendable sentarse en cualquier terraza y tomar una refrescante caipirinha y relajarse escuchando bossanova. Arriba, laguna Rodrigo da Freitas. Al lado, tienda de moda Espaço Fashion de las hermanas Bastos y abajo elemento decorativo del Hotel Fasano, diseñado por Phillippe Stark.
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Datos básicos Prefijo Telefónico: 00 55 21 Población: Casi seis millones de personas Idioma oficial: Portugués Sistema Político: República Federal Clima Río de Janeiro cuenta con clima más bien tropical con temperaturas altas todo el año. El verano de Río, de diciembre a marzo, es muy caluroso, con temperaturas que oscilan entre 25°C y 40°C. En invierno, con temperaturas de 20°C a 30°C, son muchos los días para disfrutar de la playa. Documentación necesaria Pasaporte en vigor con validez de seis meses. Qué comprar Lo mejor es ir a las pequeñas galerías de Ipanema o al clásico Fashion Mall, que tiene todas las marcas brasileñas y más (Est. Da Gavea, 899, Sao Conrado). También se puede almorzar en el club chocolate, Alessandro & Frederico. Paradas indispensables son las tantas librerías, sobre todo para comprar música brasileña en la sección de discos. También la típica ropa de baño brasileña, ya que es de una excelente calidad aunque los precios no son muy baratos. Cómo llegar Algunas compañías aéreas vuelan a Río de Janeiro como TAP, Iberia, Lufthansa o Air France. Teléfonos de emergencia Policía. Telf: 190 Policía turística. Telf: 3399 7170 Urgencias médicas. Telf: 191 Recomendaciones médicas: Si el viaje se realiza sólo a Río de Janeiro es recomendable vacunarse contra la Hepatitis A, Hepatitis B y el tétanos. No obstante, siempre es mejor acudir a una Unidad de Medicina Tropical y Salud Internacional para asesorarse por si hay algún brote de alguna enfermedad. También es recomendable siempre beber agua embotellada y usar un buen repelente de insectos. Hoteles recomendados: Hotel Ipanema Plaza www.ipanemaplaza.com.br Hotel Fasano www.fasano.com.br (lujo) Hotel Copacabana Palace www.copacabanapalace.com.br (lujo) Algunos restaurantes: Sushi Leblon, Rua Dias Ferreira, 256 (Leblon) Antiquário, Arístides Espínola, 19 (Leblon) Gero, Rua Aníbal de Mendonça 157 (Ipanema) Zucca, Rua Dias Ferreira 233 Celeiro (Quilo), Dias Ferreira 199 (Leblon) Más información en Embratur www.braziltour.com y www.riodejaneiro-turismo.com.br
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El Valle del Loira es una de las regiones más bellas de Francia no sólo por su herencia arquitectónica, rica en ciudades históricas y castillos y fortificaciones impresionantes, sino porque cuenta con un paisaje natural único. Conocido también como “El Jardín de Francia”, en el año 2000 la Unesco declaró los 130 jardines y parques de esta visitada región francesa Patrimonio de la Humanidad. Texto: María Jesús Tomé Fotos: Juan Coma 36
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VALLE DEL LOIRA diario de un viaje inolvidable al coraz贸n de Francia
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DÍA 1: Barcelona-Orléans Hacía mucho tiempo que me apetecía ir al Valle del Loira, todo sea dicho. Había oído hablar maravillas de este destino que halagaban los bellos châteauxs medievales que custodian el río Loira, el incomparable patrimonio arquitectónico de algunas de sus ciudades como Orléans, Blois o Tours, o su exquisita y variada gastronomía. Pero sin duda lo que más me ha sorprendido de este viaje es el paisaje natural del Valle del Loira, bello como ninguno, y los jardines y parques de la región, cuidados con verdadero esmero y cuyos propietarios y guías están tan orgullosos de enseñar que me transmitieron en todo momento su pasión por ellos. Hay muchas formas de llegar desde España hasta al Valle del Loira pero una de las maneras más cómodas, a mi modo de ver, es el tren. Ya sea desde Barcelona o Madrid, tomas este medio de transporte sobre las ocho de la tarde, te acomodas en tu asiento o compartimiento, y comienzas a cenar mientras ves el tren partir de la estación. Al
Página anterior, panorámica del río Loira a su paso por la ciudad de Blois. En ésta página, plaza Martroi en Orléans y catedral de Blois.
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día siguiente amaneces en Blois u Orléans y desde esta ciudad comienza el recorrido por esta región, ya sea en coche o en bici. El Valle del Loira cuenta con un itinerario señalizado para las bicicletas que transcurre en más de dos de terceras partes a orillas del río. Hablar de Orléans y no hacer ninguna referencia a Juana de Arco es prácticamente imposible. La heroína francesa está presente por toda la ciudad. En su estatua ecuestre, en la plaza Martroi, en las vidrieras de la Catedral de Santa Cruz…La santa de Domrémy, cuyo propósito vital era expulsar a los ingleses de su país, caló hondo en esta ciudad francesa, hasta el punto que era conocida como la « Doncella de Orléans ». En Orléans me llevé mi primera grata sorpresa: el Parque Floral de La Source. Este parque, que ya admiraba Voltaire allá por el siglo XVIII, es realmente espectacular en muchos sentidos. Cuenta desde unos jardines de helechos, rosas y dalias maravillosos
hasta la Colección Nacional de 900 lirios. Pasear por esta zona verde es realmente aconsejable ya que, además de ser un lugar relajante, es un fiel reflejo de los paisajes de la zona. En este parque, además, está el misterioso manantial donde nace el pequeño río Loiret, afluente del Loira. Dormir en el Valle del Loira no es ningún problema ya que tiene una gran red de alojamientos de primera calidad. La opción de la casa de huéspedes, poco común en España pero muy extendida en Francia, es recomendable sobre todo para aquellos que nunca hayan vivido esa experiencia. Hay alojamientos de este tipo que son verdaderas mansiones, con habitaciones con una esmerada decoración donde se ha cuidado hasta el más mínimo detalle. La primera noche dormí en una elegante casa de huéspedes entre Orléans y Chaumont-sur-Loire y su amable y a su vez extraña dueña me preparó una cena con productos de su huerto regada con un delicioso vino de Touraine.
DÍA 2: Blois y Chambord La siguiente parada de mi viaje fue Blois, lugar de residencia de los Reyes de Francia y de la Corte en el siglo XVI. Blois es una ciudad de gran riqueza arquitectónica y la verdad mereció la pena visitarla, tanto a pie como en una calesa tirada por caballos percherones, y descubrir sus encantos in situ. La Catedral de Saint-Louis, la iglesia de San Vicente, el palacio de Alluye y la Abadía de San Laumer otorgan a Blois el título de “ciudad de Arte y de Historia”. Pero sin duda, el monumento más emblemático de la ciudad es su castillo. El Valle del Loira cuenta con unos 800 castillos salpicados por todo el territorio. Unos pequeños pero con gran encanto, otros realmente majestuosos...pero, al fin y al cabo, todos estos châteaux son el reflejo de la época dorada que se vivió en esta región durante la Edad Media y el Renacimiento. Desde el patio central, lugar donde tiene lugar un bello espectáculo de luz y sonido, uno se puede percatar de los diferentes estilos arquitectónicos que se distinguen en la construcción, ya que tardó cuatro siglos en edificarse. Justo enfrente del castillo se encuentra la Casa de la Magia, donde se hace un homenaje al mago Eugène Robert Houdin, hijo de esta población. Todavía no he hablado del Loira y creo que es el momento adecuado para hacerlo ya que fue en Blois donde tuve la oportunidad de dar un paseo en barca por este río. El Loira, con poco más de 1000 kilómetros, es el río más largo de Francia y durante siglos tuvo mucha importancia para el transporte de mercancías. Casi 300 kilómetros de su trayecto están declarados desde el año 2000 Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. El paisaje que se puede ver a ambos lados del río es realmente bello, sembrado de islas con árboles y bancos de arena, bordeado de amplias praderas y colinas. Una vez acabado el recorrido en barca me dirigí a Chambord, uno de los castillos más espectaculares y grandiosos del Valle del Loira. Llegué casi al anochecer en un momento en que el castillo se empezó a teñir de una luz de color rojizo que realzaba todavía más su elegante arquitectura. El castillo de Chambord acoge durante las noches veraniegas un original y recomendable espectáculo de luz, sonido y color. TURISMO & OCIO
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DÍA 3: Chaumont sur Loire y Amboise El segundo castillo que visité en este viaje fue el de Chaumont-sur-Loire. Desde su privilegiada ubicación, encima de una colina, se tienen unas vistas estupendas del río Loira. En esta construcción, en la que se mezclan los estilos gótico y renacentista, dejó su impronta una mujer de carácter, Catalina de Medici, esposa de Enrique II, que le cambió este castillo por el de Chenonceau a Diana de Poitiers, amante de su esposo.
"En el castillo de Amboise está la tumba de Leonardo da Vinci, quien residió en esta localidad durante los tres últimos años de su vida"
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Aunque lo más sorprende de Chaumont-sur-Loire es su jardín, no por su belleza según mi opinión, sino por su originalidad. En este espacio tiene lugar el llamado Festival de los Jardines donde cada año se trata una temática y en el que el arte y la naturaleza se dan la mano. En estos jardines, que se recorren en poco más de una hora, trabajan en cada edición diseñadores, jardineros y arquitectos paisajistas de prestigio. Desde Chaumont-sur-Loire me dirigí a Amboise, cuyo castillo fue primera residencia real del Renacimiento francés edifica-
da durante los siglos XV y XVI. Su ubicación es magnífica ya que desde sus balcones y terrazas pude divisar una excepcional vista del Valle del Loira. Además, tuve el privilegio de visitar sus entrañas, mazmorras incluidas, y la magnífica arquitectura de su interior. En el castillo de Amboise está la tumba del ilustre inventor y arquitecto Leonardo da Vinci, quien residió en esta localidad, concretamente en el Clos Lucé, durante los últimos tres años de su vida. Ya de camino a mi siguiente destino, la localidad de Tours, visité una bodega de la zona donde pude degustar unos vinos excelentes y con mucha personalidad. Muchas bodegas del Valle del Loira ofrecen de forma gratuita catas de vinos para todo aquel que las visita. Esta cata me sirvió de aperitivo antes de cenar en Tours una ciudad que tiene una merecida fama gastronómica y en la que pude degustar unos sabrosos embutidos y quesos de cabra y un magnífico plato a base de pescado de río.
DÍA 4: Tours y Villandry A la mañana siguiente y pese al mal tiempo hice un recorrido por Tours, antigua ciudad galo-romana convertida durante los siglos XV y XVI en capital del reino de Francia. La localidad se encuentra entre dos ríos, el Loira y el Cher, que la flanquean como si de dos guardianes se tratasen. Esta ciudad, cuyo barrio medieval es un modelo de renovación y animación, acoge varias construcciones que merece la pena visitar como la catedral de San Gatien y a la basílica de San Martín. El casco antiguo de Tours consta de un entramado de calles medievales en las que todavía se pueden ver típicas casas de la época, con unas características fachadas.
Acabé mi primer recorrido por el Valle del Loira, como no podría ser de otra manera, en un emblemático castillo, que no destaca por la construcción en sí, sino por contar sin lugar a dudas con uno de los jardines más bonitos y mejor cuidados de toda Francia. Se trata de Villandry, un castillo que compró en el año 1906 el doctor español Joaquín Carvallo y cuya familia todavía ostenta orgullosa su propiedad. En los jardines de Villandry se puede disfrutar de variaciones florales sobre el tema de los sentimientos, jardines de agua y decorativos, y un espectacular laberinto en el que perderse es un auténtico regalo.
Una vez acabada la visita volví en coche de regreso a Orléans donde me esperaba el tren para regresar a casa. En mi compartimiento empecé a pasar mis apuntes a limpio de este reportaje y cuando me desperté la mañana siguiente en Barcelona tenía la sensación de tenerlo todo hecho.
Al lado, jardines de Villandry. Abajo, panorámica de la ciudad de Amboise desde su castillo.
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Datos básicos Prefijo telefónico: 00 33 Población: Aproximadamente sesenta y cinco millones de habitantes. Idioma oficial: Francés Sistema Político: República semipresidencialista Clima El clima del Valle del Loira es frío en invierno (como en París), oceánico en la región de Nantes y en Anjou. Una influencia continental aparece a partir de la región de Saumur para desarrollarse en Touraine, donde los flujos oceánicos se ven progresivamente frenados por las colinas.
Documentación necesaria DNI en vigor. Qué comprar Uno de los atractivos más importantes del Valle del Loira es su gastronomía por lo que es muy recomendable comprar, por ejemplo, vino de Touraine. También se pueden adquirir piezas de porcelana de Gien, y telas y encajes de Touraine. Cómo llegar El Trenhotel Francisco de Goya (Madrid-Paris) y el Trenhotel Joan Miró (Barcelona París) paran en la estación de Les Aubrais-Orléans. El servicio Trenhotel cuenta con tres clases diferentes: Gran Clase, Preferente y Turista, pensadas para satisfacer las expectativas de todos los viajeros. Recientemente, Elipsos Trenhotel ha incorporado un coche con asientos super-reclinables (semejantes a las butacas de clase business de los aviones) pensadas para los viajeros que prefieren viajar sentados con el máximo confort. Los clientes Gran Clase de Trenhotel tienen incluida una cena a la carta y un desayuno continental en el precio de su billete. Una vez allí, en las mismas estaciones es muy fácil y rentable alquilar un coche para descubrir todo el encanto del Valle del Loira ya que existen agencias de alquiler en todas ellas. Teléfonos de emergencia SAMU (Urgencias médicas): 15 Policía: 17 Bomberos: 18 Número europeo de urgencias: 112 Agradecimientos: Over MCW y Trenhotel Elipsos. Más información en www.visaloire.com
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20 hoteles en Mallorca al alcance de tus manos www.saintmichel.es Un espectáculo para los sentidos, en Hoteles Saint Michel combinamos el ocio, el deporte y el descanso, imagine un lugar perfecto en un emplazamiento ideal, sin olvidar un servicio esmerado. Hoteles
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NÁPOLES Y LA COSTA AMALFITANA pasión italiana Bañadas por las turquesas aguas del Mediterráneo, la romántica costa amalfitana guarda el secreto de la pasión italiana, en un paisaje espectacular donde reina el eterno Vesubio, en una mágica tierra, donde la melancólica elegancia del pasado permanece latente en cada uno de sus rincones, solo podemos dejarnos llevar por el romanticismo y disfrutar del Carpe Diem. Texto y fotos: Thor Jurodovich Kostich
Positano, una de las localidades más bellas de la costa amalfitana. TURISMO & OCIO
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Permítanme que inicie este artículo hablando del séptimo arte, porque recorrer Nápoles, Positano, Sorrento o la isla de Ischia es vivir una historia de película, donde los tópicos italianos se dan la mano para hacernos disfrutar de un viaje en el que todas las pasiones tienen cabida. Estoy marcado por la época dorada del cine, donde las estrellas del celuloide tenían clase y desprendían autentico glamour, no como los imitadores que pululan por las pantallas en la actualidad.
"Mientras camino por el viejo barrio de Spaccanapoli, no puedo dejar de imaginar a la exuberante Sofía Loren con su ajustado vestido” 46
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Es por ello que Italia me hacer vibrar, disfruto de cada momento que paso entre sus gentes. Es uno de los pocos países en los que se puede disfrutar de los mismos escenarios que formaron parte de algunas míticas películas, cintas en las que viven para la eternidad los actores y actrices que me hacen soñar y que permanecen atrapados gracias a la magia del cine en la fascinantes décadas de los años 50 y 60, una época donde la elegancia y la belleza eran parte de lo cotidiano. En largometrajes como Matrimonio a la italiana, Pan, amor y fantasía, Il Gato-
pardo, Rocco y sus hermanos, o Capri, reinaban mujeres de felina belleza como Sofía Loren, de voluptuosas curvas como Gina Lollobrigida, simplemente perfectas como Claudia Cardinale o pasionales como Anna Magnani. Sin olvidar la elegancia canalla de Marcello Mastroniani, el teatral estilo de Vittorio de Sica o la inigualable y madura sonrisa de Clark Gable, que nos mostraron la alegría, pasión y belleza que forman parte del pueblo italiano. El Golfo de Nápoles fue testigo de muchas de aquellas escenas que marcaron una época. Recorramos juntos sus animadas calles, sus increíbles paisajes y descubramos la vitalidad de una región única y singular. Mientras camino por el viejo barrio de Spaccanapoli, no puedo dejar de imaginar a la exuberante Sofía Loren vestida con un ajustado vestido. El contoneo de sus caderas me invita a bailar canciones de amor y su sonrisa ilumina todo los recovecos de la ciudad. Realmente me siento como Marcello Mastroniani, vestido con un traje de corte impecable y una impoluta camisa blanca, y con gesto seductor intentando conquistar a tan increíble mujer. Casi sin darme cuenta la escena toma vida aunque no es la Lo-
ren, tal vez se llame Paola, Chiara o Allegra, la bellisima italiana que se cruza ante mi, con sus elegantes gafas de sol, un conjunto informal pero muy estudiado donde cada detalle tiene importancia mientras, como no, un atractivo italiano con síndrome de don Juan le lanza una mirada con ademanes de cazador cazado. Todo ello acompañado por la banda sonora más italiana que se pueda imaginar formada por el grito de una “mamma” diciendo “¡¡¡¡¡Gianluca la pasta estaba preparada!!!! “, por los pitidos de la vespas y motorinos que esquivan a los peatones que no dejan de hablar por el cellulare y los comerciantes incitándome a comprar sus mercancías), desde pescado fresco hasta figuras navideñas con la efigie del Papa o Maradona, aunque mi paseo entre esta caótica sinfonía llena de vida sea en el primaveral mes de mayo. Caminar por estas vetustas callejuelas es como recorrer las arrugas que surcan el rostro de una vieja mujer, bellísima en su juventud, y que conserva la esencia de la hermosura que la hizo única. El aroma salino del mar es su perfume, su malecón es un hermoso rincón donde los napolitanos se reúnen para comentar el ajetreado curso de
sus vidas, los enamorados unen sus labios, y los melancólicos dejan volar su imaginación en busca de naves llenas de recuerdos. Nápoles es pura Italia, junto a la elegante Florencia, y la inigualable Roma formó parte del Gran Tour, el viaje iniciático para escritores y poetas, para pintores y amantes de la vida, como Lord Byron, John Keats o Shelly que huyeron de las frías y brumosas tierras británicas en busca de la luz, el arte y la alegría italianas, de Napoles dijo Stendhal,“ Marcho, pero no olvidare Vía Toledo ni ningún otro barrio de Nápoles, según mi parecer sin punto de comparación, la ciudad más bella del universo”. Tal vez si el gran escritor francés recorriera hoy sus calles y plazas no pensaría lo mismo, pero seguro que disfrutaría de la ciudad con la misma pasión, porque tras el bullicio y la anarquía pervive toda la belleza que enamoró al escritor. Nápoles es como una familia numerosa, llena de pasión y locura, donde el desorden es parte de ella y donde todos permanecen unidos a pesar de los problemas haciéndola única y especial. No solo Nápoles es un regalo para el viajero, desde allí y conduciendo un so-
berbio descapotable de los 60, mientras en la radio del coche suena That´s Amore de Dean Martín o Come Back to Sorrento de Sinatra, dos simpáticos y elegantes sinvergüenzas que son la muestra evidente de ese tipo de italianos que todos queremos ser, tipos que no se disfrazarían con vulgares camisetas de tirantes, ni ridículas gorras promocionales, o menos aún con ciertas bermudas que son el colmo del mal gusto. Recordemos que estamos en la elegante costa amalfitana así que conservemos las formas y vistamos acordes a un decorado tan hermoso. Hagamos que todo suene como una orquesta perfectamente afinada. La carretera parece que se ha confabulado para hacerme disfrutar del destino, las interminables curvas hacen que espere con ansia el final del camino, mientras las azuladas aguas del Mediterráneo me recuerdan que aquí fue donde Ulises pidió ser atado al mástil de su navío, para oír el canto de las sirenas, un canto que jamás olvido. Llego al atardecer a Sorrento cuando los dorados dedos del sol acarician las aguas y todo adquiere un tono mágico. El aroma a limón me embriaga, incitándome a beber TURISMO & OCIO
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un refrescante limoncello ante el eterno guardián del golfo de Nápoles, el Vesubio, disfrutando ante el mítico volcán del mágico halo de parsimonia que surca mi alma y haciendo que este maravilloso momento quede grabado en mi corazón. Subido en un vieja vespa, recorro sus carreteras buscando los rincones más románticos y bucólicos. Me detengo en una de sus curvas para disfrutar de un helado y descubro que una valla oxidada por el tiempo es el lugar elegido por los enamorados para sellar sus sentimientos. Cupido ha hecho de las suyas lanzando sus flechas por doquier, me fijo en un pequeño candado, y leo “Arde per sempre la passione al nostro cuore, Ti amo Anna i Stefano”. No puedo dejar de pensar en aquellos dos amantes, que tal vez unos horas antes habían unidos sus labios en un beso eterno. Con tan embriagadoras sensaciones, nada mejor que embarcarme en el puerto sorrentino y dirigirme hacia la isla de Ischia, no tan conocida como su vecina Capri. Ischia es un lugar perfecto para conocer el carácter de los habitantes del golfo de Nápoles, gente abierta, amable y alegre que me invitan sin muchos preámbulos a compartir el banquete de la boda en la que acabo de aparecer intentado descubrir al alma de los isleños. Es entonces cuando solo puedo decir ¡Viva Italia! El mejor viaje es el que nunca acaba o, mejor aun, el que nos gustaría que nunca acabara porque deseamos seguir soñado. Por ello mi penúltima parada italiana me lleva hasta la guinda del pastel, el pequeño pueblo de Positano. Encaramado en un escarpado acantilado, sus casas forman parte de un mágico enclave, donde la luz del Mediterráneo lo inunda todo para trasladarme en volandas al paraíso, donde el olor a limón se une al del espliego perfumando todos los rincones, su playa es el hogar de pintores y pescadores, de turistas y viajeros. Positano me hace soñar con amaneceres dorados en habitaciones que se asoman a un mar azul cobalto, mientras la brisa agita las rojas buganvilias que serpentean por la pared de una pequeña terraza y el aroma a limón me acaricia para marcarme con una alegre melancolía que hará que jamás me olvide de Nápoles y de la costa Amalfitana.
Páginas anteriores, izquierda calle de Nápoles. Derecha, imagen típica de Sorrento. En esta página, anochecher en el golfo de Nápoles y, al fondo, su guardián el volcán Vesubio.
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Datos básicos Prefijo telefónico: 00 39 Población: Casi sesenta millones de personas. Nápoles, la ciudad más poblada del sur de Italia, no llega a un millón de habitantes. Idioma oficial: Italiano Sistema Político: República parlamentaria Clima Las dos mejores estaciones para visitar Nápoles y la costa Amalfitana son primavera y verano ya que el clima es suave, con una temperatura media de 25 Cº. No obstante, en verano hay atascos en la carretera que une los diferentes pueblos y los hoteles y restaurantes suelen estar llenos. En invierno las tiendas y muchos negocios cierran y el ambiente es bastante desangelado.
Documentación necesaria Los ciudadanos de la UE sólo precisan el DNI o el pasaporte.
Qué comprar La costa Amalfitana cuenta con unos productos de la tierra exquisitos: vinos, mozzarellas preparadas para llevar, tomates secos, anchoas de Cetara o botellas de limoncello. En Positano hay gran cantidad de tiendas de ropa de prestigiosas marcas italianas tan sólo aptas para los bolsillos más adinerados. Cómo llegar La forma más cómoda y rápida de llegar a Nápoles es en avión. Desde España, algunas compañías regulares y de bajo coste ofrecen vuelos directos o con escala en una ciudad italiana. El aeropuerto napolitano de Capodichino se encuentra a tan sólo 10 km del centro. Una vez allí se requiere la combinación de varios medios de transporte para visitar la costa, siendo el coche más adecuado. Teléfonos de emergencia 113 Socorro Público de Emergencia, 112 Policía (Carabinieri), 118 Emergencias médicas, 116 Socorro en carreteras – ACI (Automóvil Club Italiano). Agradecimientos IRVAT Alojamientos recomendados Grand Hotel President (Sorrento) Grand Hotel Oriente (Nápoles) Más información en www.amalficoast.com www.turismoregionecampania.it www.enit.it
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Repóker de vinos de la Cooperativa Falset Marsà en la guía Robert Parker
Texto: Josep Maria Matas Arnalot
Falset es la capital judicial del Priorato y cuesta entender que no pertenezca a la D.O. Priorato, creo que por dimes y diretes antiguos. Hoy pertenece a la D.O. Montsant y el espíritu del Gran Priorato hace mella en sus viñedos con el resultado de unos inmejorables caldos y unos precios ordenados sin subirse a los tejados, más bien al contrario, tocando de pies en el suelo y con una buena relación calidad precio. Los actuales agricultores y vitivinicultores siguen la tradición y las pautas marcadas por la Cartuja de Scala Dei, la primera de toda la Península Ibérica. Fundada en el año 1163, los monjes venidos del norte introdujeron el cultivo del viñedo en las tierras de pizarra (licorella) y minerales. Su Prior, director de la cartuja, dio nombre a las comarcas que forman el Priorato histórico. El reconocimiento internacional hoy en día de estos vinos ya se remonta a tiempo de los romanos que supieron entender la compatibilidad y complejidad de los mostos obtenidos entre las rocas agrestes y los viñedos feraces de donde nacía un vino contra todo pronóstico al lado de matorrales aromáticos, y con cuerpo suficiente para poder trasladarlo a Roma para los emperadores y nobles que lo apreciaban en demasía. 52
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La Cooperativa Agrícola FalsetMarsà, es un edificio singular construido en 1919 según planos de César Martinell, discípulo de Gaudí, que se inspiró en formas medievales. Es un edificio modernista quizás uno de los más representativos de toda Catalunya y bien podría pertenecer a la categoría de Las Catedrales del Vino clásicas. Allí se cobijan las bodegas. Desde hace trece años se celebra la Fira del vino de Falset, una muestra de vinos de las D.O de la Comarca del Priorat, con conferencias a nivel internacional. Los vinos de las principales bodegas de las D.O Priorat y Montsant están encontrando acogida entre los más prestigiosos críticos a nivel mundial que han sabido valorar sus exquisiteces y sus características particulares. En la misma época (a primeros de mayo) también son presentados y catados los aceites de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Ciurana a la cual pertenecen las aceitunas arbequinas del Priorato y que en los últimos años han recibido el Premio Internacional al mejor aceite de oliva extra en el ámbito mundial y el primer premio al mejor aceite de oliva extra virgen extra del Estado Español otorgado por el Ministerio de Agricultura.
Para Falset y su comarca el vino es vida, al igual que el aceite y sus exquisitas avellanas que no tienen nada que ver con las foráneas que se importan en los últimos años. Las autóctonas reciben el nombre de morenetes y cul pla o rodó, con unos gustos y sabores que las hacen inconfundibles ya sean degustadas al natural o tostadas. Los más jóvenes se alimentaban de pan, vino y azúcar, que era una merienda o uno postre que aportaban calorías a los cuerpos en crecimiento. El vino potente y tinto teñía las grandes rebanadas de pan de color morado. Las vides de Cariñena y Garnacha eran las autóctonas de la Comarca del Priorato. Hoy día se han aclimatado muy bien las variedades foráneas como la Syrah, Pinot Noir, Cabernets y Merlots. Al mezclarlas en perfectos coupages con los caldos de las originarias se obtienen estos maravillosos vinos corpulentos, llenos de color y complejos, que mejoran en botella y mejorarán en los próximos años. No podemos olvidar del vino blanco obtenido de la garnacha blanca, ni el rosado, ni el dulce obtenido de uvas garnacha sobremaduradas. Punto y aparte merece el vermut que se elabora en la Cooperativa, considerado uno de los mejores o quizás el mejor vermut reserva del mercado.
El repóker de vinos en la GUÍA PARKER de más 90 puntos Por segundo año consecutivo la Cooperativa Agrícola de Falset- Marsà es la única en el mundo que cinco de sus vinos han superado los 90 puntos en la prestigiosa Guía de Vinos de Robert Parker. Parker es un gurú para muchos de las nuevas tendencias del gusto y su guía tiene gran resonancia entre los círculos gastronómico y enológico a nivel mundial. La Cooperativa tiene muchos vinos buenos y distintos, con su propia personalidad cada uno de ellos y claramente reconocibles y diferenciables según su nivel de variedades y de precio.
Estos son los cinco vinos: ÈTIM ROSADO 2007 (90 puntos) ÈTIM GARNACHA 2004 (90 puntos) ÈTIM NEGRE 2006 (91 puntos) CASTELL DE FALSET 2004 (92 puntos) ÈTIM L’ESPARVER 2004 (94 puntos)
Oficina comarcal de turisme Avinguda Catalunya, 6. 43730 FALSET Tel. 977 831 023 Fax 977 830 422
Nuestro país es agradecido con los arroces y en todas las comunidades se las ingenian para buscarle acompañantes. En época de frío se aprovechan los productos de temporada que en la zona del Montsant adquieren unos gustos más mineralizados por el terreno en el que se cultivan. El Restaurant “El Celler de l’Àspic” de Falset lo dirige Toni Bru, chef, sommelier y relaciones públicas. Bru les aconsejará, según la estación del año, los platos elaborados con productos de la tierra que siguen el eslogan de Show Food: “Somos lo que sembramos”.
Receta arroz con habitas y espárragos trigueros Ingredientes Aceite de oliva Cebolla tierna y pimiento verde Ajos tiernos cortados Alcachofas Hebras de Azafrán Tomate casero Habitas Espárragos trigueros frescos Arroz bomba del Delta Caldo vegetal
Elaboración: En una cazuela de barro con aceite de oliva, de la D.O.P Ciurana, caliente, se sofríe cebolla tierna bien picada y pimiento verde cortado pequeñito. Seguido se añaden ajos tiernos cortados, unas hebras de azafrán y las alcachofas limpias y cortadas a gajos finos. Se remueve unos instantes y se le añade el tomate de botella hecho en la casa, las habitas y los espárragos trigueros de verdad o, en su defecto, los que se encuen-
tran en las tiendas, cortados a trocitos, intentando que todos los ingredientes se impregnen entre ellos. Entonces será cuando añadimos el arroz Bomba del Delta de l’Ebre y caldo vegetal, se prueba de gusto y se corrige y se deja cocer hasta que esté en su punto.
RESTAURANT EL CELLER DE L’ASPIC c/ Miquel Barceló, 31 977 83 12 46 e-mail: info@cellerdelaspic.com web: www.cellerdelaspic.com
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VENDIMIA PERUANA tradición, fiesta y pisco La vendimia es una actividad tradicional que en Perú se realiza desde la época colonial. Durante el mes de marzo se vive en Ica la tradicional recogida de la uva acompañada de cánticos rituales que se conoce como el Festival Internacional de la Vendimia de Ica. Con este motivo, la ciudad peruana de Ica programa un intenso calendario de actividades culturales y deportivas, de gran interés turístico. Una cita única para locales y foráneos. Texto y fotos: Over MCW
según documentos de la época, fue de 40 mil botijas de vino y 30 mil de pisco.
Ica está situada en la zona central del país y disfruta de un agradable clima seco y soleado, debido a su altitud que la protege de la bruma marina. La capital del departamento, la ciudad-oasis de Ica, presume de excelentes vinos y pisco, gracias a unas condiciones climatológicas óptimas para la producción. El Festival de la Vendimia es herencia de la época virreinal. Las primeras cepas de vides llegaron desde las Islas Canarias y ya en el siglo XVIII la producción,
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El Festival Internacional de la Vendimia se celebra en Ica del 7 al 16 de marzo, con el viernes 14 como día grande, declarado fiesta regional. El Festival Internacional de la Vendimia en Ica comienza en el momento de la cosecha de las uvas, cuando hombres y mujeres cortan los racimos y los llevan al lagar en canastas. Posteriormente cantan y bailan en señal de gratitud por la cosecha recogida, mientras extraen su zumo mediante la pisa. Este jugo puro de uva posteriormente se convertirá en el popular vino de Ica o en el famoso licor conocido como pisco.
El Pisco peruano se está afianzando como el pisco de mejor calidad en todo el mundo. Su nombre procede de un fértil valle de la costa sur de Perú, una región poblada por descendientes de la antigua cultura paracas; expertos alfareros, son los creadores de las tinajas de barro que se usan desde la época prehispánica para la fermentación de la chicha y otras bebidas alcohólicas. Este pueblo se conocía como “Pisko”, que en quechua significa “ave que vuela”, en alusión a la gran variedad de especies de aves que habitan la zona. Con el pisco se prepara el tradicional “pisco sour”, patrimonio cultural de Perú y bebida por excelencia, protagonista indiscutible de las fiestas de la localidad de Ica.
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Como mucha de las tradiciones de Perú, el Pisco es una manifestación de la gran variedad de herencias culturales que han confluido en el país y un magnífico ejemplo del legado andino, influido también por la cultura española. El pisco peruano es un aguardiente de uva, que siempre ha sido expresión de lo que significa ser peruano. La palabra Pisco quiere decir “pájaro”. El nombre nació de un pueblo anterior a los Incas que vivía en el sur de Perú. Estos llamaban "pisco" al recipiente donde guardaban el aguardiente y terminaron por llamar así al líquido que ahora es insignia del país en todo el mundo. El Pisco se obtiene de la destilación de mostos frescos y tiene una graduación que oscila entre los 38º y los 46º de contenido alcohólico. Es transparente, su sabor es fuerte y posee una ligera fragancia. La uva de la que se obtiene es la uva quebran-
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ta, que únicamente crece en Perú. La vendimia, que se realiza entre febrero y marzo, se convierte en una auténtica fiesta popular. Esta bebida típica, sin embargo, tiene más variedades. Además del pisco puro también pueden degustarse otros como el aromático (elaborado con uvas de moscatel e italia), el acholado (uvas variadas), el mosto verde (sin completar el proceso de fermentación) o el macerado (con frutas como limón, mango o higo). Otra de las variedades posibles es el pisco sour, uno de los cócteles más deliciosos del mundo y que se obtiene al mezclar el pisco con zumo de limón, jarabe de azúcar y clara de huevo. Con el paso de los años, esta bebida ha pasado a ocupar puestos destacados en las mejores bodegas y ha obtenido el reconocimiento de los catadores más importantes del mundo.
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