ACTUALITÉS QUOTIDIENNES
Rentrée 2025-2026 :
Une année placée sous le signe de l’innovation et de l’engagement
La rentrée scolaire 2025-2026 a été marquée par l’arrivée de trois nouveaux formateurs : Alex BELLIER-BENISTAND, notre nouveau formateur boucherie, Clément TOSI, pour la pâtisserie, et Nicky BONVALLOT, nouvelle formatrice en gestion appliquée. Leur expertise et leur dynamisme renforcent nos équipes et inspirent nos apprentis au quotidien.
Retour des Ateliers Paul Bocuse : Transmission et passion
Les Ateliers immersifs de la Fondation Paul Bocuse ont repris en septembre, offrant à des collégiens de 10 à 15 ans une initiation aux métiers de bouche et de la restauration. Ces ateliers, animés par nos propres formateurs, permettent aux jeunes de découvrir les gestes de notre patrimoine culinaire, de susciter des vocations et de s’orienter vers des métiers porteurs de sens. Une belle initiative pour transmettre le savoirfaire et inspirer la relève.
ACTUALITÉS QUOTIDIENNES
Soirée Chefs de Cœur : Nos apprentis aux côtés des grands chefs
Le 6 octobre 2025, nos apprentis ont brillé lors de la Soirée Chefs de Cœur, un événement solidaire organisé pour soutenir la Banque Alimentaire de Savoie. Aux côtés de chefs renommés, ils ont assuré le service, la préparation et la présentation des plats, démontrant leur professionnalisme et leur engagement pour une cause qui compte.
Une belle expérience qui a permis à nos jeunes de côtoyer des experts, de partager leur passion et de contribuer à une action solidaire !
Octobre Rose : Un engagement solidaire
Le Fontanil s’est mobilisé pour Octobre Rose, avec des actions de sensibilisation et de solidarité en faveur de la lutte contre le cancer du sein. Ateliers, campagnes d’information et collectes ont été organisés pour sensibiliser nos apprentis et nos équipes à l’importance du dépistage et de la prévention. Une initiative qui a permis de rassembler élèves, formateurs et partenaires autour d’une cause essentielle.
ACTUALITÉS QUOTIDIENNES
Tour-bus de la Région Auvergne-Rhône-Alpes : Prévention santé et vaccination
Le Tour-bus de la Région Auvergne-Rhône-Alpes est venu à la rencontre de nos apprentis pour les sensibiliser à la prévention santé et à la vaccination contre le papillomavirus. Ce dispositif itinérant, conçu pour informer et rassurer les jeunes, a permis d’aborder des sujets essentiels de santé publique de manière interactive et ludique. Une initiative qui s’inscrit dans notre engagement à accompagner nos apprentis dans toutes les dimensions de leur vie.
Vente à emporter : Un projet chefd’œuvre réussi par nos apprentis !
Dans le cadre de leur chefd’œuvre, nos apprentis cuisinier ont conçu et mené un projet de vente à emporter, directement depuis le restaurant d’application et la Fonta’Boutique. Une initiative qui a permis de valoriser leurs créations, de développer leur sens du commerce et de renforcer leur autonomie. Un beau succès qui montre leur créativité et leur engagement !
ACTUALITÉS QUOTIDIENNES
Visite du Musée de la Résistance et de la Déportation
Le vendredi 7 novembre, les élèves de CAP 2ème année ont visité le Musée de la Résistance et de la Déportation à Grenoble. Une visite guidée leur a permis d’approfondir leurs connaissances sur l’Occupation, la Résistance et la Déportation, en lien avec leur programme d’Histoire et d’Éducation Civique et Morale.
Une expérience enrichissante pour comprendre le passé et réfléchir aux valeurs de citoyenneté.
Nouveaux équipements : Un grand merci à AKTO et CPNE HCR !
Grâce au soutien financier d’AKTO et de la CPNE HCR, le Fontanil a pu acquérir de nouveaux équipements pédagogiques en 2024/2025. Ces outils modernes, permettent à nos apprentis de se former dans les meilleures conditions et de maîtriser les techniques actuelles des métiers de la restauration.
Un merci sincère à nos partenaires pour leur soutien essentiel !
NOS JEUNES À L’HONNEUR
Meilleur Jeune Boulanger et Meilleur Jeune Vendeur : Nos apprentis à l’honneur !
Le Fontanil a accueilli les sélections régionales du Meilleur Jeune Boulanger de France et du Meilleur Jeune Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie, organisées par la Fédération Nationale de la Boulangerie. Nos apprentis ont brillé lors de ces compétitions, mettant en avant leur savoirfaire technique, leur sens du commerce et leur passion pour ces métiers d’excellence. Un grand bravo à tous les participants pour leur engagement et leur talent !
Concours
Les Épicuriennes de Belley
Un binôme d’apprentis : Gaetan JUGLARET et Alexis ODEMARD, a brillé lors du concours Les Épicuriennes de Belley, un événement gastronomique qui célèbre la créativité, le savoir-faire et la passion des jeunes talents. Leur participation a été l’occasion de mettre en lumière leur sensibilité culinaire et leur engagement. Un grand bravo pour leur talent et leur détermination !
NOS JEUNES À L’HONNEUR
Challenge des Mains d’Or : L’excellence à l’honneur
Le Challenge des Mains d’Or a mis en lumière le talent et la créativité de nos apprentis en pâtisserie, chocolat et glace. Ce concours, qui récompense l’excellence et l’innovation, permet à nos jeunes de se dépasser, de montrer leur savoir-faire et de se confronter à d’autres talents. Une belle occasion de valoriser leur travail et de les encourager à viser l’excellence.
MOBILITÉ ERASMUS+ : PREMIERE MOBILITE À PRAGUE
Du 2 au 6 novembre, quelques uns de nos apprentis ont vécu la première mobilité Erasmus+ de l’année à Prague en République Tchèque, une expérience riche en apprentissages et en découvertes. Ce projet de valorisation européenne, permet à nos jeunes de développer leurs compétences professionnelles, d’échanger avec des pairs européens et de s’ouvrir à de nouvelles cultures. Une aventure humaine, culturelle et formatrice, qui renforce leur employabilité et leur confiance en eux.
ERASMUS DAYS 2025 : CÉLÉBRER LA MOBILITÉ ET LES VALEURS EUROPÉENNES
Du 13 au 18 octobre 2025, le Fontanil a participé activement aux Erasmus Days, une célébration multiculturelle du programme Erasmus+ qui met en lumière les opportunités offertes par l’Europe en matière d’éducation, de formation et de mobilité. Cette 9ᵉ édition, placée sous le thème « Vivre nos valeurs, dessiner notre avenir », a été l’occasion de valoriser les projets européens de nos apprentis et de témoigner de l’impact positif de la mobilité internationale sur leur parcours. Un déjeuner, en l’honneur de cette célébration a également été réalisé en plein cœur de cette semaine unique.
ÉVÈNEMENTS À L’AFFICHE
Salon du Chocolat : Une immersion gourmande
Nos apprentis ont participé au Salon du Chocolat, où ils ont découvert les dernières tendances, échangé avec des artisans chocolatiers et réalisés, eux même, des créations aussi gourmandes qu’impressionnantes. Une expérience riche et inspirante, qui leur a permis de développer leur créativité et de s’ouvrir à de nouvelles techniques.
Salon Alpin : Nos apprentis primés pour leur sensibilité gourmande !
Lors du Salon Alpin 2025, nos apprentis ont brillé lors du concours Sensibilité Gourmande, organisé pour mettre en lumière la créativité, la finesse et l’émotion culinaire des desserts à l’assiette. Résultat : 3 de nos apprentis ont remporté le top 3 du concours, prouvant une fois de plus leur talent et leur passion pour leur métier. Un grand bravo à eux pour cette belle performance !
ÉVÈNEMENTS À L’AFFICHE
Salon Alpin et Table des Chefs : Nos apprentis à l’honneur
Du 3 au 6 novembre, le Fontanil a été mis à l’honneur au Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche à Albertville, sur un stand partagé avec le GHR Auvergne Rhône-Alpes et Asforest. Nos apprentis ont présenté leurs savoir-faire en pâtisserie, boucherie, cuisine et service lors de démonstrations en direct sur le stand du GHR.
Ce salon, véritable rendez-vous de la restauration et de l’hôtellerie, a permis à nos apprentis de montrer leur talent, de découvrir les dernières tendances et de s’inspirer des meilleurs.
Congrès annuel du GHR : Ensemble pour l’avenir de la filière
Les 24 et 25 novembre, le GHR a organisé son congrès annuel à Aix-les-Bains, réunissant les acteurs clés de l’hôtellerie-restauration. Ce congrès a été l’occasion de réfléchir aux enjeux du secteur, de partager des bonnes pratiques et de renforcer les liens entre professionnels et formateurs. Une édition placée sous le signe de la solidarité et de l’ambition collective, pour accompagner l’humain et réussir demain.
Nos apprentis en CAP Commercialisation et service en restaurant ont eu la chance de participer à cette édition et rencontrer des professionnels engagés.
À NE PAS MANQUER !
Salon Saveurs et Terroirs du 28 au 30 novembre à Savoiexpo
Journées Portes Ouvertes le samedi 31 janvier 2026
Mobilité Erasmus+ à Cork du 30 novembre au 13 décembre
Jeudi 04 décembre 2025
Vente Boucherie
Vendredi 05 décembre 2025
Vente Boulangerie / Pâtisserie
Jeudi 11 décembre 2025
Vente Boucherie
Vendredi 12 décembre 2025
Vente Boulangerie / Pâtisserie
Retrouvez l’ensemble de nos jours et horaires d’ouverture sur notre site internet : https://mfr-fontanil.fr/fontaboutique/
Jeudi 4 décembre 2025 – Midi – 17,00 €
Croque-Monsieur
Filet mignon de porc en cuisson douce, sauce charcutière
Pomme purée
Oeufs à la neige
Vendredi 5 décembre 2025 – Midi – 20,00 €
Assiette de charcuteries locale
Magret de canard au poivre vert
Endives braisées, pommes Macaire
Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé
Mardi 09 décembre 2025 – Soir – 35,00 €
MENU "Escale Champenoise"
Royale de Foie gras, ou Assiette de charcuteries locale
Pigeon laqué au miel, crumble de pignon de pin, sauce diable au Ratafia Petits légumes d'hiver
Fromages (supplément 2,00 €)
Autour de la poire et du Champagne Bigarreaux flambées
Retrouvez l’ensemble de nos menus et réservez directement votre table sur notre site internet : https://mfr-fontanil.fr/restaurant-application-2/
De Septembre à Novembre 2025
