Ein Hauch VON ELEGANZ
Inspiriert vom seltenen Granatstein präsentieren wir ein intensives, prächtiges Dunkelrot, das so vielschichtig und luxuriös ist, wie ein Juwel in Ihrer Küche. Die Farbe von Le Creuset ist ein kostbarer kulinarischer Begleiter, der von Brillanz durchdrungen ist und mit einem luxuriösen Goldknopf verziert ist.
Genau wie ein Juwelier raffinierte Facettenschliffe bei hochwertigen Edelsteinen durchführt, haben auch die Experten von Le Creuset genau die richtigen Nuancen kombiniert, um das tiefe Karminrot und die satten Rubintöne von dem seltenen Granatstein im Farbton GARNET zum Leben zu erwecken. Der Farbton GARNET ist der perfekte Partner für die Küche und bereichert mit seiner Eleganz jede Kücheneinrichtung. Er ist sowohl ein harmonischer Partner für unsere Farbklassiker Kirschrot und Schwarz als auch ein sinnliches Pendant zu weiteren Farben unserer Regenbogenpalette.
ZUBEREITUNGSZEIT: Unter 30 Minuten
KOCHZEIT: Unter 2 Stunden
PORTIONEN: 4 – 6
ZUTATEN
2 EL Olivenöl
115 g geräucherte Speckwürfel
1,5 kg Hähnchen, Schenkel und Flügel mit Knochen und ohne Haut
2 EL Butter
2 große Zwiebeln, geviertelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Paprikapulver
½ TL Cayennepfeffer
250 ml trockener Weißwein
250 ml Hühnerbrühe
4 EL Tomatenmark
2 rote Paprikaschoten, in große Würfel geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in große Würfel geschnitten
400 g reife, vollaromatische Tomaten, gewürfelt
2 EL frisch gehackter Thymian
2 Lorbeerblätter
1 EL Speisestärke mit 2 – 3 EL Wasser vermischt
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Grob gezupfter Kerbel zum Servieren
ZUBEREITUNG
Das Öl im Bräter bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen, die Speckwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie gebräunt sind und das Öl aus dem Speck austritt. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, das Öl im Topf lassen und den Speck beiseitestellen.
Das Hähnchen gut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in zwei Portionen nacheinander im Bräter anbraten, herausnehmen und zum beiseitegestellten Speck geben. Die Hitze reduzieren und die Butter im Bräter schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 4 – 5 Minuten langsam anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Knoblauch, Paprikapulver und Cayennepfeffer unterrühren und weitere 1 – 2 Minuten mitbraten. Mit Wein aufgießen und gut umrühren, um den Bratensatz vom Boden des Bräters zu lösen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist. Die Brühe und das Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Nun das angebratene Hähnchen und den Speck zurück in den Bräter geben. Die Paprika, Tomaten, den frischen Thymian und die Lorbeerblätter einrühren und den Inhalt zum Köcheln bringen. Nun die Hitze reduzieren und alles bei geschlossenem Deckel für 45 – 50 Minuten kochen oder bis das Huhn zart ist.
Nach Ende der Kochzeit die mit Wasser angerührte Speisestärke unterrühren. Dabei nur so viel verwenden, dass die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz eindickt. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen und alles mit grob gehacktem Kerbel und französischem Baguette servieren.
BUCATINI ALL’AMATRICIANA
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
KOCHZEIT: 1 Stunde
PORTIONEN: 6
ZUTATEN
30 ml Olivenöl
115 g Guanciale, in dünne Streifen geschnitten (alternativ Pancetta)
1 TL Chiliflocken
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Schalotten, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Dosen Kirschtomaten
350 g Bucatini-Nudeln
Meersalz, nach Geschmack
Geriebener Pecorino-Käse, zum Servieren
ZUBEREITUNG
Das Olivenöl in einer Le Creuset Bratpfanne (28 cm) bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Guanciale (oder alternativ den Pancetta) hinzufügen und ca. 4 Minuten anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist. Mit Chiliflocken und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren. Dann zunächst die Schalotten und den Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis sie weich sind. Anschließend mit den Dosentomaten und einer halben Dose Wasser ablöschen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren für etwa 30 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Nun 20 Minuten lang ruhen und ziehen lassen (Tomatensaucen schmecken immer besser am nächsten Tag oder wenn man sie einige Zeit durchziehen lässt).
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit Olivenöl beträufeln (etwas Nudelwasser aufbewahren). Die Nudeln in der Sauce schwenken; bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben. Zum Schluss den Pecorino darüber reiben und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten
KOCHZEIT: 5 Minuten
PORTIONEN: 4
ZUTATEN
6–8 Stück reifes Steinobst (Pfirsiche, Nektarinen)
2 Burrata-Kugeln, abgetropft
Salatblätter z.B. vom Kopfsalat, zum Servieren
FÜR DAS RUCOLA-PESTO-DRESSING
120 g Rucola
Saft einer Zitrone
50 g geröstete Mandeln
100 ml Olivenöl
Meersalz
ZUBEREITUNG
Um das Pesto herzustellen, alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer leicht groben Konsistenz pürieren. Nach Geschmack würzen. Nach Belieben einen zusätzlichen Schuss Olivenöl hinzugeben.
Jede Nektarine halbieren und den Kern entfernen. Dann in Viertel schneiden, die Nektarinen leicht mit Öl bepinseln und jedes Viertel mit dem Fruchtfleisch nach unten grillen, bis sie wunderschön goldfarben sind. Warm mit geöffneter Burrata, Salatblättern und dem Rucola-Pesto-Dressing im Geschirr von Le Creuset servieren.
GARNET ist in einem umfangreichen Sortiment erhältlich: von emailliertem Kochgeschirr aus Gusseisen über ofenfestes Steinzeug bis hin zu verschiedenen Accessoires wie z.B. Wasserkessel sowie Salz- und Pfeffermühlen.
