lave et generationsskifte i 1998. Min søster, der er otte år yngre end jeg, havde indtil da arbejdet i butikken og konditoriet, men hun stoppede, blev gift og flyttede til Dronninglund, da Alice og jeg købte mejeriet.” ”Vi har altid lyttet til hinanden i familien, og de første tre år, vi producerede is, var den uden fyld. Det skyldtes min mormor, der var en bestemt dame. Hun havde forlorne tænder og nægtede at spise is med ”klumper” i. Men senere begyndte vi at fylde masser af ”klumper” i, for det kan kunderne godt lide, og min mormor er for længst død, så hende generer vi ikke.” Inspiration fra kunderne ”Kommer kunderne med forslag og nye idéer, er vi ikke bange for at afprøve dem. Eksempelvis har vi lige lavet en firkantet bryllupskage, og dem kommer vi sikkert til at lave flere af. For hvem har bestemt, at en bryllupskage skal være rund? Det skyldtes også en kunde, at vi begyndte at lave lakridsis. Jeg syntes, det lød tåbeligt, men gik med på idéen, og siden har vi solgt masser af lakridsis.” ”Det var også os, der begyndte at lave smør i ruller på opfordring af Hotel d’Angleterre i
6
København, og smør tilsat Læsøsalt, og vores energitætte is, udviklet til syge og småtspisende, er blevet en stor succes. Vi er aldrig bange for at gå nye veje, og heldigvis har jeg rigtig gode medarbejdere, der både inspirerer og bakker op om nye idéer. Vi samarbejder med universiteter og diætister om udvikling af nye produkter, og jeg rejser ofte og gerne ud i verden for at få ny inspiration.” Gerne mindst 15 år mere ”Efter 15 år har jeg lyst til at arbejde mindst 15 år mere, for jeg vil gerne overgå min far. Men jeg er også realistisk og ved, hvor hurtigt tingene kan ændre sig.” 7. juni bliver en festdag Mejeriets 125 års jubilæum skal fejres med manér. Borgmesteren åbner festen og fungerer som toastmaster. Kunder, leverandører, familie og venner er inviteret til åbent hus med rundvisning, smagsprøver og naturligvis al den is, de kan spise. På pladsen foran mejeriet er der udstilling af veteranbiler, og der er opstillet boder med salg af specialiteter. Det er ikke hver dag en lokal virksomhed fylder 125 år - og så på samme adresse. Men når det sker, så skal det naturligvis fejres.