10. Piec należy rozgrzać do 180 stopni. 11. Gotowe kiełbaski zawijamy w słoneczko. Proponuję przebić je patyczkami do szaszłyków, a za długie, wystające, końcówki uciąć. Pozwoli to na zachowanie ładnego kształtu podczas pieczenia. 12. Warzywa i pomidory tniemy w drobną, centymetrową kostkę. 13. Przesypujemy na polaną oliwą blachę i mieszamy. 14. Wkładamy do piekarnika na niższą półkę. Na wyższą wsuwamy ruszt z kiełbaskami. Można ponakłuwać osłonkę, by wyciekł tłuszcz i doprawił znajdujące się pod spodem warzywa. 15. Pieczemy około 30-40 minut, upewniając się, że na blasze z warzywami jest na dnie woda. 16. Kiełbaski warto też w połowie pieczenia obrócić. Chodzi o to, aby nic się nie przypaliło. 17. Po pieczeniu posypujemy świeżymi ziołami – na przykład oregano i podajemy z kiełbaskami.
Przepis na włoską kiełbasę jest, jak już wspomniałem, przepisem chyba najprostszym z możliwych. Warto jednak go wypróbować i się przełamać. A nuż domowe masarstwo stanie się sposobem na zdrowsze jedzenie? Dostępnych jest wiele stron internetowych z dobrymi przepisami i akcesoriami dla wędliniarzy. Warto zaprzyjaźnić się też z lokalnymi producentami, jak na przykład z właścicielem Pasji Smaku przy ulicy Żytniej 64 w Warszawie. Lawendow y dom
zima 2011
68