Latitud21 151 Octubre 2015

Sube y baja La O11ce Gastrobar

Bajo un concepto de cocina evolutiva ingresa a la oferta restaurantera La O11ce Gastrobar, con capacidad para atender a 130 comensales entre terraza e interior, en una superficie de 350 m2. La inversión del lugar rondó en los cinco millones de pesos y generó 25 fuentes de empleo indirectas y 32 de manera permanente. Plaza Solare tercer piso, SM 6, Mza. 5, lote 2, local 302, avenida Bonampak. Tel. (998) 267-72-90.

H&M

La cadena sueca de tiendas de ropa H&M, con tres mil 681 sucursales en el mundo y que basa su concepto en el binomio moda y calidad, abre en Playa del Carmen su primera sucursal en Quintana Roo y la decimotercera en territorio nacional. La marca brinda en una superficie de dos mil 600 m2 variadas colecciones para mujeres, hombres, adolescentes y niños. Genera 35 empleos directos. Quinta Avenida No. 238 esquina Calle 12, Centro. Tel. (984) 873-29-76, www.hm.com, twitter: @hmmexico, Instagram global hm, Facebook: hm mexico.

22.11 Spa & Salón

En una superficie de 50 metros cuadrados, en el hotel Four Points by Sheraton Cancún, se instala este espacio para brindar masajes relajantes y terapéuticos, faciales, regenerantes, depurantes e hidratantes con productos de la línea The Healing Factory, además de manicure & pedicure spa de luxe, cortes de cabello, técnicas de color y rituales de cabello. Tiene capacidad para atender a seis personas por hora. Generó cinco empleos directos y seis indirectos. Av. Tulum Mza. 1, lote 1, SM 12. Tel. (998) 283-01-55 / 159-49-89, www.spa22once.com, 22.11spa@gmail.com

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Corazón Oaxaqueño

Un nuevo espacio que rinde tributo a la gastronomía, al folclor, la artesanía, el arte y el mezcal de la cultura zapoteca.

Su locación de Cancún se suma a la de la colonia Condesa, en la ciudad de México, y a la de Oaxaca capital.

Su instalación alcanzó una inversión estimada en cuatro millones de pesos.

Cuenta con capacidad para atender cómodamente a 100 comensales entre su terraza e interior. Generó alrededor de 15 empleos indirectos y 12 directos.

Plaza La Roca-Cumbres, Boulevard Luis Donaldo Colosio, Mza. 109, SM 310. Tel. (998) 882-11-68. Facebook: corazonOaxaquenoCancun Twitter: @ CorazonOax #saborZapoteco

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Sube y baja

Jambox The Musician´s Store

Con amplia variedad de instrumentos musicales, accesorios y equipo de audio, Jambox The Musician´s Store inicia operaciones en Cancún, para respaldar la demanda de este creciente mercado, así como el de artículos vinculados con las nuevas tecnologías. Superficie, 140 m2. Generó dos empleos directos y dos indirectos.

Plaza Solare, local 102, Av. Sayil, SM 6, Mza. 5, lote 2-A, esquina Bonampak.

Tel. (998) 802- 24-81. alejandro@ jambox.mx, www.jambox.mx.

Saint-Tropez

Con una inversión que alcanzó los 800 mil pesos abrió sus puertas el restaurante SaintTropez, con un menú conformado por 25 platillos inspirados en la cocina del sur de Francia. Bajo la batuta de Frank Fann, el espacio, que ocupa una superficie de 95 m2, generó cinco empleos indirectos y cuatro directos. Calle Mojarra No. 17, por avenida Nader, SM 2.

Tel. (998) 293-50-46.

Kay Club

Con un estilo modernista vintage e instalaciones frente al mar, Kay Club abre sus puertas en Bahía Petempich como una nueva opción para celebrar bodas, eventos y celebraciones especiales en el Caribe mexicano. La locación, con capacidad para 200 invitados, cuenta con una suite equipada para que los novios y personalidades se preparen antes del evento, terraza y muelle con catamarán. Superficie, cuatro mil 50 m2. Generó 15 empleos directos y más de 50 indirectos. Carretera Cancún-Puerto Morelos, Bahía Petempich. Tel. 252- 62- 28. joss@ cancununiqueweddings.com www. cancununiqueweddings.com www.facebook.com/cancununiqueweddings

La Almeja Borracha

El restaurante de especialidades del mar, con una amplia carta de mariscos con el indispensable toque mexicano, además de menú ejecutivo y terraza Sushi & Bar, concluye operaciones. El centro gastronómico tenía capacidad para 200 personas y se ubicaba en Av. Yaxchilán, lote 7-01, Mza. 2, SM 17.

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Bitácora

Qué:

Foro de Cancún 2015

Dónde:

Hotel Iberostar Cancún

Cuándo:

Septiembre 2015

P

ara potenciar la actividad de exportación de pequeñas y medianas empresas del país a través de una rueda de negocios, representantes de 50 firmas compradoras y 300 exportadoras se reunieron en el marco del Foro de Cancún 2015 de Negocios Internacionales, auspiciado por ProMéxico. Participaron compañías provenientes de 12 países de la región del Gran Caribe y se promovieron sectores prioritarios, como alimentos y bebidas,

manufacturas diversas, equipos e insumos para la industria del turismo y materiales para la construcción, entre otros. En este marco el director general de ProMéxico, Francisco González Díaz, y el ministro de Comercio de Belice, Edwin Contreras, firmaron un acuerdo de cooperación para incentivar el intercambio entre ambas naciones. México reporta exportaciones a la nación centroamericana por 206 mdd al año e importaciones por 16 mdd.

Qué: Simposio Internacional

de Grandes Ecosistemas Marinos

Dónde: Hotel Iberostar Cancún Cuándo: Septiembre 2015

Qué: Congreso AMASFAC Cancún Dónde: Cancún Center Cuándo: Septiembre 2015

A

gentes de seguros y fianzas de México se reunieron en Cancún para celebrar su congreso nacional y conocer el marco legal de actuación de los intermediarios a la luz de la nueva Ley de Instituciones de Seguros y Fianzas y la normativa secundaria, así como los retos y perspectivas en seguros de gastos médicos, entre otros. Asimismo, en el marco del 25 aniversario de la Asociación Mexicana de Seguros y Fianzas (AMASFAC) sección Cancún, el presidente nacional del organismo, Carlos Olascoaga, indicó que en el primer semestre de 2015 el sector asegurador creció en promedio un ocho por ciento. “Los seguros de gastos médicos y el de vida crecen anualmente entre nueve y 15%, respectivamente, mientras que el de autos, que ya es obligatorio y al menos el 30% del parque vehicular nacional no cuenta con este seguro, crece a un buen ritmo, sobre todo en el sur, con un indicador del 25%. En la reunión a la que asistieron unos cien profesionales del ramo y que tuvo como tema “El entorno legal en el sector asegurador y afianzador y sus implicaciones”, el directivo añadió que la paridad peso/dólar “no debe asustarnos” y movernos a incrementar precios.

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E

l Centro Interdisciplinario de Investigación en Medio Ambiente y Desarrollo (CIIEMAD) del Instituto Politécnico Nacional (IPN), con apoyo de instancias nacionales e internacionales, organizó el Simposio sobre Grandes Ecosistemas Marinos de América Latina y el Caribe (LAC LMEs, por sus siglas en inglés). En el encuentro se hizo una evaluación regional y se atendieron módulos asociados sobre productividad, contaminación y salud de los ecosistemas, peces y pesquería, socio-economía y gobernanza. En consideración a la condición de emergencia regional por la presencia y arribo masivo de sargazo en las costas de muchas naciones, en particular en el Caribe mexicano, y ante la preocupación por afectaciones colaterales a los ecosistemas y sectores económicos de la región, se llevó a cabo una sesión especial sobre el fenómeno, en la que los especialistas señalaron que los destinos tendrán que lidiar permanentemente con el arribo masivo de sargazo en sus costas, pues el fenómeno seguirá presente.

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En este número PRESIDENTE

l

Eduardo Albor

VICEPRESIDENTE

l

Jorge García Llaguno

TESORERO

l

Katty Rosado

DIRECTORA EJECUTIVA

l

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

REDACCIÓN

l

Norma Anaya nanaya@latitud21.com.mx Marlene Hernández mhernandez@latitud21.com.mx

FOTOGRAFÍA

l

Eric O. Cavazos ecavazos@latitud21.com.mx

JEFATURA DE DISEÑO

l

Ángel Hernández ahernandez@latitud21.com.mx

ESTILO

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Jana Carrillo jcarrillo@latitud21.com.mx

GERENTE COMERCIAL

l

Guillermo Luna ventas@cancuntips.com.mx

TRÁFICO

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Érika Chávez echavez@latitud21.com.mx

CIRCULACIÓN

l

Denisse López dlopez@latitud21.com.mx

GERENTE ADMINISTRATIVO

l

Milton López López mlopez@latitud21.com.mx

GRUPO EDITORIAL LATITUD 21, S.A. DE C.V.

l

2 6 8 10

• SUBE Y BAJA

11

• CARTA DEL PRESIDENTE

12

• CUARTO DE HUÉSPEDES

14 16

• CATA A CIEGAS

Plaza Nichupté.

Avenida Nichupté 5, local 05, Manzana 5 SM 16, Lote 8, CP 77505, Cancún, Q. Roo. CP. 77500.

Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65 www.latitud21.com.mx

22 • LATITUD 21, Año 2015, número 151, es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Mariana Orea.

Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán.

Distribuida por Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DEL CONTENIDO EDITORIAL Y FOTOGRAFICO SIN CONSENTIMIENTO POR ESCRITO DE LOS EDITORES. Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. Investiga sobre la seriedad de sus anunciantes pero no se responsabiliza de las ofertas y promociones ofrecidas por los mismos.

IMPRESO EN MEXICO

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En portada

• BITÁCORA • SUMARIO • CARTA DEL DIRECTOR

Escribe Mariana Orea

PÁGINA 47 TOP FIVE Arrendadoras de Autos

Escribe Eduardo Albor

Escribe Óscar Espinosa

• PORTADA

Nickelodeon confía su estrategia de internacionalización al Caribe mexicano en alianza con Grupo Karisma Hotels & Resorts con inclusión de un hotel tematizado

PÁGINA 30 REPORTAJE Política de Estado de Fomento a la Gastronomía Nacional (Segunda parte)

30 REPORTAJE

• AL BUEN

ENTENDEDOR Escribe Sergio González

• ASESORÍA EN

RECURSOS HUMANOS Escribe Irma Flores

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• ENCUENTROS

28

• NOMBRAMIENTOS

30

• REPORTAJE

Isabel M. Crowley, representante de UNICEF en México

26 ENCUENTROS

Empresas presentan a sus ejecutivos clave

Se emitió la nueva política de fomento a la gastronomía nacional, pero por omisión o descuido quedó fuera un ingrediente básico: el aporte de los investigadores y profesionales del sector

www.latitud21.com.mx @Latitud21mx

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Latitud 21

RevistaLatitud21

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56 EMPRESAS Y EMPRESARIOS www.latitud21.com.mx

36 • EMPRESARIALES PÁGINA 26 ENCUENTROS Isabel M. Crowley, representante de UNICEF en México

PÁGINA 16 PORTADA Rafael Feliz Jr., Grupo Karisma

• La marca francesa de cosméticos Sephora se contagia del Caribe mexicano y además de su reciente apertura en Playa del Carmen proyecta su incursión en Cancún • El sector inmobiliario de Quintana Roo se sube al tren de la tecnología con el próximo lanzamiento de su oferta a través de MLS, un innovador sistema de registro de propiedades • Aerolíneas europeas concretan movimientos estratégicos para fortalecer su imagen corporativa y presencia en el Caribe mexicano

Descubre

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• La falta de un verdadero proyecto integral para el rescate del centro de Cancún deja en el tintero la intención de convertirlo en un punto de atracción turística

44 •

FRENTE A FRENTE

• Estados Parte Vs. organizaciones civiles

• TOP FIVE

2. Apunta tu smartphone o tablet a

• Erick Amézquita moldea su propio destino

3. Disfruta como las páginas cobran

47 54 • EMPRENDEDOR Arrendadoras de Autos

2 SUBE Y BAJA

1. Descarga gratis la aplicación.

SECTOR 55 • TURÍSTICO Y 56 • EMPRESAS EMPRESARIOS RESPONSABILIDAD 58 •SOCIAL 59 • 60 • MERIDIANO 87 • EN LA 21 Y 62 OTRAS LATITUDES

la página que contiene el icono de Diggea.

vida. Dale doble click para verlo en pantalla completa

SUSTENTUR

Escribe Vicente Ferreyra

36 EMPRESARIALES www.latitud21.com.mx

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EDITORIAL

CARTA DEL DIRECTOR

Sigue la mata dando… de qué hablar

G

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

rupo Karisma es otra de esas cadenas hoteleras cuya fundación ocurre en República Dominicana hace 15 años, y cuya dinámica expansión sucede en el Caribe mexicano, donde concentra el 85% de su negocio.

Como otras cadenas internacionales, en la región mexicana es donde experimenta nuevos conceptos y modalidades hoteleras para trasladarlas a otros puntos turísticos del Caribe, y es evidente porque mantiene el liderazgo turístico, concentrando anualmente a más de 15 millones de turistas procedentes de los principales mercados emisores, EU y Canadá (versus más de cinco millones de turistas en República Dominicana).

Y es en México donde Grupo Karisma consigue la alianza de una de las firmas más sólidas en cuanto a producciones infantiles se refiere, Nickelodeon, con tres billones de televidentes en 170 territorios del mundo y en más de 40 idiomas.

Y otro punto interesante, ya con pasado dentro de la industria turística, es la unidad de negocio hotelero en Orlando, y la participación de entretenimiento dentro de la industria naviera a través de Norwegian.

Grupo Karisma mantiene un perfil bajo, pero estratégicamente rentable.

Fue de las primeras cadenas en darle un justo peso a la gastronomía a través de su modalidad Gourmet Inclusive, que integró en otros inmuebles tanto en el Caribe (República Dominicana, Jamaica), como en Latinoamérica (Colombia) y Europa del Este (Serbia y Croacia).

Bajo alianza con Nickelodeon desarrolla en principio un concepto para el segmento familiar, con toda la parafernalia de su barra infantil, aunque segmentado, como antesala

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del primer hotel Nickelodeon fuera del territorio estadounidense, el cual despegará formalmente en República Dominicana con un parque acuático para diversificar su “atractividad”, aún escasa en esa zona de la región caribeña, para continuar de vuelta en el Caribe mexicano, ya con un sólido expertise.

Será entonces la apuesta más compleja para un nicho de mercado cada día con mayor potencial, y prioritario para el sector turístico, tanto de hoteles como de restaurantes, incluso de la oferta de ocio y aventura. Un rubro que tiene un gran efecto de arrastre y prescripción a otros segmentos de mercado. Incluso como aducen los especialistas, es el segmento idóneo para realizar acciones de fidelización de la demanda. En los últimos años, en la medida en que aumenta la competencia, el sector turístico ha tenido que especializarse, y uno de los públicos objetivos de esta fidelización es el segmento familiar. Por tanto, siendo un segmento ´maduro’ como objetivo del sector turístico, está en una fase ’emergente’ en cuanto a su ciclo de vida en el sector, Hard Rock International y Nickelodeon lo han demostrado. Y ambos se arriesgaron y no temen concretar alianzas con empresas del Caribe para potenciarse.

La mata turística caribeña sigue dando de qué hablar entre los grandes monstruos del entretenimiento, con otra clase de suerte y bonanza, ajena a la industria restaurantera eclipsada en la década de los 90 con la de la “matización”. La hotelería en cambio se convirtió en tierra fértil para abonar sus unidades de negocios con mayor rentabilidad, y en tierras con grandes promesas, y con una visión particular: corresponder a las demandas del sector con productos diferenciados, experiencias únicas, motivacionales y con instalaciones y servicios de calidad mundial.

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EDITORIAL

CARTA DEL PRESIDENTE

El maestro de la excelencia

R

EduardoAlbor ealbor@latitud21.com.mx

ecuerdo vivamente esa noche de invierno cuando asistí hace más de 20 años al Autódromo de los Hermanos Rodriguez, en la ciudad de Mexico, a escuchar una conferencia de un personaje muy admirado por mí y seguramente también por las más de 35 mil personas que abarrotaban el sitio favorito de los amantes del automovilismo en el país. Una semana antes se había presentado en el mismo escenario Madonna, pero esa noche escuchaba en su lugar a un hombre de complexión delgada y de no más de 1.70 de estatura, que hablaba y motivaba con una fuerza y convicción que a todos nos tuvo absortos. A la salida, compre varios de sus libros, los cuales llegarían a tener una influencia determinante en mi formación personal y profesional por muchas razones.

La vida me dio la enorme oportunidad, pocas años después, de encontrármelo en Cancún cuando asistió a una conferencia y me lo presentó un gran amigo en común, Oscar Cadena, lo que fue el inicio de una relación personal de cariño y admiración, solo comparable a la tuve por mi padre don Ernesto.

Recientemente, hace apenas algunos meses, sentado en un restaurante de comida peruana en la ciudad de México, le decía a ese hombre “... Miguel Ángel, no tengo idea de a cuántas personas les has tocado el corazón y cambiado la vida, seguramente han de ser muchas más de lo que imaginas, pero lo que sé es lo que has influido en mi persona y las consecuencias virales que dicha influencia han tenido, a su vez, en más personas por mi conducto.”

Y es que, haber conocido a Miguel Ángel Cornejo influyó en uno de los momentos más importantes de mi vida,

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con una orientación hacia la realización de mis sueños, sin temor, con coraje y ambición, buscando la excelencia día a día en cada uno de mis actos. Hoy me atrevería a afirmar que mucho de lo que soy se lo debo a Miguel Ángel, a su palabra, su consejo, su ejemplo. La pasión que caracterizaba su hablar y su hacer, influyó sustancialmente en mi carácter emprendedor y apasionado como nadie en mi vida.

Y en esa última ocasión que pude compartir con Miguel Ángel un banquete de enseñanzas, de sueños, de ilusiones, de planes, de logros y frustraciones, en la que como un padre, como el maestro que era, se tomaba el tiempo para escucharme con paciencia y aconsejarme con rigor. En esa última ocasión pude expresarle mi cariño y mi admiración. Ese día, sin saber que sería la última vez que lo escucharía, me dijo “.... mi querido Lalo personas como tú son ángeles enviados por el Señor para cambiar el mundo y yo, habré cumplido la misión más grande e importante si tú consigues también la que él te ha asignado”. Miguel Ángel, llevaba en el nombre lo que fue para mí y para miles de mexicanos y latinoamericanos que necesitábamos de alguien que nos enseñara a creer en nuestros sueños y a buscar la manera de realizarlos. Alguien como él es imposible que nos abandone, habrá de vivir en nuestra mente y en nuestro espíritu para siempre. En cada uno de mis logros como ser humano, Miguel Ángel, verás reflejada esa semilla de excelencia que sembraste en mi corazón. Gracias por haber sido mi maestro y por haberme hecho parte de tu vida. Siempre te recordaré y sé que donde estás, sigues siendo orgullo de nuestro gran maestro, Jesús.

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CUARTO DE HUÉSPEDES

ÓSCAR ESPINOSA VILLARREAL

“¿50 mil mdd? ¡Está loco Paco!”

H

oespinosavillarreal@gmail.com

ace algunas semanas recibí una de dos mil 260 billones de dólares. ¡Pocos twitter @oscarespinosav llamada de mi querido amigo sectores de la actividad económica pueden Paco Martín Moreno, autor de presumir de este crecimiento a futuro! Ese es varios y amenos libros, alguno de el enorme tamaño del pastel que ofrecerá esta los cuales habrán leído muchos actividad al mundo. Las preguntas pertinentes de mis lectores. La llamada no solo resultó serían entonces: ¿Quién se comerá ese agradable, como siempre, sino que también pastel? ¿Qué proporción podría ser para fue un tanto sorprendente. El buen Pancho México en esas fechas? quería compartir conmigo su convicción acerca Siguiendo con el análisis de las cifras de la enorme oportunidad que el turismo de la OMT, nos encontramos un dato muy representa para México, lo cual, como consta a alentador. La organización señala que la mis seguidores, es un tema recurrente en mis columnas. participación de las economías emergentes (grupo al Sin embargo, Paco no solo se quedó en eso, sino que pertenecemos) en el total del mercado (market que le puso número a esa oportunidad, diciéndome: share) creció de 30% en 1980 a 45.3% en 2014, y se “¡Yo estoy convencido de que México puede generar proyecta que ascenderá al 57% para 2030. no 16 mil millones de dólares, como en 2014, sino 50 En relación con esto, observemos que los ingresos mil millones de dólares al año!”. Y agregó: “¡Es increíble en divisas de México, que forma parte de ese grupo, que España reciba 65 mil, Alemania 43 mil o Tailandia 38 significaron el 5.6% del total de los emergentes. En mil, y nosotros, que no tenemos nada que pedir a esos este orden, si nada cambiara y mantuviéramos esa países, recibamos las divisas que recibimos!”. participación de mercado nos corresponderían 63 Debo confesar que, de entrada, me pareció que millones de turistas en 2030, lo que nos lleva a que, Pancho estaba desvariando y aventurando algo que, si se mantiene el mismo nivel de gasto por turista, la en principio y viendo las cifras actuales, no tenía ni pies cifra ascendería a 35 mil 280 mdd para ese mismo ni cabeza. Me di a la tarea de revisar algunas cifras para año, monto que, para mi sorpresa, ya no se aprecia buscar de qué tamaño era el desvarío o la ficción de mi tan distante de la tentadora cantidad que imagina y gran amigo escritor. propone Martín Moreno. Así las cosas, resulta que si Empecé por revisar las cifras de ingresos de divisas fuéramos capaces de venderles más a los turistas o a nivel mundial de 2014 y las proyecciones de la de atraer otros de mayor gasto, llegando a solo 794 Organización Mundial de Turismo (OMT) para 2030, dólares por turista, habremos alcanzado los 50 mil encontrando estos datos: en 2014 el total de turistas mdd. internacionales en el mundo fue de mil 135 millones ¿Y eso qué tan difícil es? Pues saque usted sus de visitantes, de cuya cifra, poco más de 29 millones, conclusiones. Viendo algunas cifras de gasto por correspondieron a México, lo cual nos devolvió (¡por fin!) turista en el resto del mundo, observamos por a lo que se conoce como el ´top ten´ del turismo en el ejemplo: Australia con cuatro mil 637 dólares, Macao mundo, ubicándonos en el décimo lugar mundial, con con tres mil 479, India, dos mil 626; Tailandia, mil una participación en el total del 2.55%.

548; Corea, mil 274; España, mil 003 o Canadá mil En cuanto a divisas, la cifra global ascendió a mil 425 17 dólares. Vale la pena observar que, por ejemplo, billones de dólares, de los cuales nuestro país aportó 16 en el caso de Canadá, ese país recibe 12 millones de mil 300 millones, lo que representa el 1.13% del total. turistas menos que México y genera 17 mil 400 mdd, En el caso específico de México, haciendo una simple 800 más que México. división de la cantidad total de dólares generados entre Lo que a mi juicio podría hacerse para incrementar el número de turistas, observamos un gasto promedio esa cifra de gasto en acciones y estrategias tendientes a por turista de 560 dólares, cifra que retomaremos más estimular nuevo producto turístico es fomentar nuevos adelante. nichos como el turismo médico, casinos, el sector de Ahora bien, en las proyecciones que hace la OMT lujo o las comunidades de retiro, o bien atraer a nuevos para el 2030 se estima que en el mundo la cifra total mercados, como el hispano en los Estados Unidos o el anual de turistas ascenderá a mil 800 millones de asiático de mayor gasto. Igualmente, hay que decirlo, viajeros internacionales, lo que representa un 58.6% de hay que continuar con las muchas cosas que creo que crecimiento. Aun cuando la OMT no hace proyecciones se están haciendo bien y que están dando tan buenos de ingresos estimados a esa misma fecha, una simple resultados. Ya profundizaremos en los cómos en otra regla de tres, suponiendo que las principales variables se ocasión. Por lo pronto, queda claro que Pancho no mantengan en sus términos actuales, nos llevaría a la cifra andaba ni mafufo, ni pirado.

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Cata a ciegas

CENACOLO

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TANGLEY OAKS 2011

Bodega: Terlato Wines Estadounidense Varietal: Merlot Total: 88 puntos $320

Óscar Cadena “Este primer vino me encantó. Simplemente puedo decir que me gustó desde que lo olí, desde que lo probé… desde que pasó a través de mis papilas gustativas y ellas me lo confirmaron. Es un vino de poca madre, que me encantaría maridar con un espagueti o una pasta rica en tomate. Sí lo compraría”.

Federico López “Este primer vino definitivamente desde que lo empezamos a oler despidió una nariz bastante agradable, con notas a pimienta muy muy sutiles. A la vista tiene un color cereza brillante intenso, limpio, traslúcido. Lo noto muy balanceado en sabor. Tiene astringencia, acidez, pero no tiene tánicos agresivos, solo los suficientes para darle estructura… está muy rico en boca. Tiene una cereza muy marcada, fruta madura y ligeramente una astringencia amarga que se la da su gran balance en barrica. Me encantaría acompañar este vino con una ternerita, una pasta o simplemente un carpaccio y una ensalada de arúgula.

Si nos queremos ir con un pescado graso, un pescado con marinación de especias a la parrilla también lo va a aguantar muy bien. Me encantó este vino”.

Jackie Jiménez “Este es un vino limpio, brillante, con un tono rojo rubí con ribete tendiendo a granate, un cuerpo aparente medio y parece tener una buena riqueza alcohólica. En nariz le siento estos frutos rojos, cereza, arándanos. Ya en boca me confirma esta riqueza alcohólica, tiene unos taninos suaves; lo que predomina mucho en boca es la frutalidad, una permanencia media. Yo creo que es un caldo franco, sencillo, definitivamente, fácil de tomar. Siento que para un buen maridaje sería interesante considerar un maridaje de eco, es decir, la acidez que te presenta en boca el vino con una acidez en el platillo. Estoy de acuerdo con Óscar en cuanto a que este vino estaría delicioso con una pasta o un guiso que tuviera jitomate involucrado, que, repito, es franco, fácil de tomar y con un ligero paso en barrica”.

MONA 2014

Bodega: Bodegas y Viñedos del Mediterráneo Español Varietal: Monastrell Total: 90 puntos $99.00

Bodega: Bodega Santo Tomás Mexicano Varietal: Grenache, Syrah y Merlot Total: 45 puntos $445

Óscar Cadena “No está nada mal, sigo prefiriendo el anterior pero este me gustó en boca, en nariz, en garganta, ¡está delicioso! Me gustaría con la panza de Mauro de Cenacolo, o con su famosa pizza de prosciutto con arúgula. Sí lo compraría”.

Óscar Cadena “No me gustó este tercer vino, desde que lo olí no me gustó, después le di un trago… no sé si tiene mucho alcohol… Algo tiene pero no me gustó, y más que me pusieron uno muy bueno, otro también excelente, pero este tercero no. Pero así debe de haber, para poder conocer uno bueno tiene uno que probar de todo, y tener también las malas experiencias de darle un trago a un mal vino… ¡Ahí está, no lo voy a tocar!”.

Federico López “Desde que sirvieron este segundo vino, puedo decir que ya llevamos un ratito cenando y lo dejamos consentir, y la verdad me gusta porque ha mantenido su misma nariz, su misma boca desde el principio: abierta, alegre, totalmente con mucha expresión. Si nos vamos con el orden, el color, para mí es un vino elegante porque tiene unos rojos muy brillantes, muy traslúcido, con mucho cuerpo, pero no sabe pesado, no es un vino carnoso, al contrario, es un vino muy fácil de tomar, muy limpio. En el sabor volvemos a sabores intensos a cereza, tal vez un poquito de granada, tal vez un poquito de fresa dulce, con muy buena acidez y muy buen balance. Si nos vamos a la nariz, definitivamente yo creo que ahí es donde cae un poquito, porque aunque tiene muy buena nariz no es muy abundante; se mantiene la misma fruta fresca pero no tiene mucha expresión, eso nos da un poco la parte jovial, lo confirmamos un poco en el color porque tiene un ribete muy violáceo. Yo creo que la comida del día de hoy, la pizza de prosciutto, la pasta, la pancita de Mauro, le han sentado muy muy bien. Lo recomendaría sobre todo para una comida muy casual”.

Jackie Jiménez “Este es un vino que desde que lo están sirviendo expresa juventud a simple vista, con este rojo tan hermoso, tan intenso, con ese ribete azulado. Es un vino que me está mostrando un cuerpo medio, una riqueza alcohólica. En boca franco: frutas rojas, frambuesa, zarzamora, taninos muy suaves. Definitivamente como dije es un vino franco, sencillo, una permanencia media, de estos taninos muy ligeros. Es un vino que me gustaría con platillos muy sencillos, porque si no, creo que le ganarían por su frutalidad que es lo que me viene en primer plano. La pizza de prosciutto, tapas o unas carnes frías estarían fenomenal”.

LOS CONOCEDORES

Óscar Cadena www.latitud21.com.mx

PITXOS

Federico López “Este tercer vino siento que es de una añada ya un poquito viejita porque tiene ribetes muy naranjas. Se ve que era un vino que tenía una juventud, pero yo creo que se les pasó la fecha de hecho. El color sigue siendo una capa media baja, bastante traslúcido. Está limpio, eso significa que en su época ha de haber sido un caldo muy intenso. Tiene una nariz muy amentolada.

En boca tiene notas un poquito ajerezadas, eso significa que la fruta perdió esa juventud y se volvió una fruta más madura; también perdió acidez y un poco de tánicos. No lo dejaría de tomar porque soy muy respetuoso del vino, pero definitivamente lo voy a servir con quesos o con una salsa que realmente le gane, con la finalidad de que le ayude. Aquí necesitamos que la comida le ayude al vino porque definitivamente ya perdió mucha fuerza”.

Jackie Jiménez “Este tercer vino tiene un color brillante, no está completamente limpio, parece estar ligeramente opaco, solamente que cuando llego a los aromas me acuerdo de una clase que tuve cuando estábamos en el diplomado de sommelier. Entonces le decimos al maestro: esto tiene aromas de oporto, y él dice, tranquilo, ‘el vino no tiene aromas de oporto, o es oporto o es vino’.

Entonces, obviamente tiene el ribete con evolución, definitivamente, cerezas al licor, y en boca, plano. En mi punto de vista este es un vino que está en decadencia, ya le pasó la época”.

VALORES

Federico López

Jackie Jiménez

COLOR:

10 PUNTOS

SABOR:

30 PUNTOS

NARIZ:

20 PUNTOS

Octubre 2015

PRECIO/CALIDAD 40 PUNTOS

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Portada

Rafael Feliz Jr.

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Mariana Orea

Eric O. Cavazos

MUNDO

NICKELODEON

Nickelodeon confía su estrategia de internacionalización al Caribe mexicano en alianza con Grupo Karisma Hotels & Resorts con inclusión de un hotel tematizado en la Riviera Maya

M

undo Nickelodeon descubre la fortaleza del Caribe mexicano para su internacionalización a través de Grupo Karisma Hoteles & Resorts, donde ha ingresado su unidad de negocio hotelero con todo el espectro de sus famosos personajes infantiles para participar en el segmento familiar bajo la rúbrica Nickelodeon Experience. Orlando y la naviera Norwegian fueron sus primeras y exitosas incursiones de entretenimiento turístico fuera de la pantalla chica, y que hoy desean replicar en el Caribe.

Su aliado, Grupo Karisma Hotels & Resorts, es una cadena hotelera fundada hace 15 años en República Dominicana, cuyo despegue también empezó en el Caribe mexicano, donde ha establecido una

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importante presencia y estructuró una estrategia que dejó de lado la segmentación económica y en cambio busca la diferenciación de potenciales clientes a través de la creación de experiencias vacacionales únicas, como lo consigue con la Experiencia Nickelodeon en Azul Hotels, que forman parte de su portafolio de marcas.

Sin embargo, la Experiencia Nickelodeon ya implantada desde este verano dentro de los hoteles Azul Sensatori y Azul Beach es apenas la antesala de lo que será el primer Hotel Nickelodeon en México, el segundo en el Caribe, ingresando formalmente en 2018, con la integración de un parque acuático, replicando el modelo de Punta Cana, República Dominicana, el cual inicia sus operaciones en verano del 2016.

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Portada En la Riviera Maya iniciaremos la construcción del hotel en los próximos tres años, con una oferta de entre 400 y 500 llaves, y también con un parque acuático

LA ENTREVISTA Latitud21. ¿Qué impulsó a Karisma Hotels & Resorts a crear una alianza con una firma tan potente como Nickelodeon?

Rafel Feliz Jr. Nosotros teníamos la esperanza de crear el mejor programa de entretenimiento para el segmento familiar, y buscamos a la marca internacional Nickelodeon, ya con participación dentro de la industria del entretenimiento turístico; tenían la fuerza y la experiencia, y se convirtieron en la mejor opción. Grupo Karisma Hotels & Resorts deseaba proporcionarle al cliente las mejores vacaciones, distintas e inolvidables, y con Nickelodeon creamos un programa, en el cual involucramos a todos los personajes que han trascendido incluso por generaciones en las diferentes actividades, las Tortugas Ninjas, Bob Esponja o Dora La Exploradora, para crear en los huéspedes su propia experiencia desde su llegada hasta su partida, incluso disponiendo de todo esto para cumpleaños o fiestas privadas, no exclusivas de los huéspedes de los hoteles sino también de la comunidad en general. Es decir, que si eres residente de Cancún o la Riviera Maya también puedes celebrar eventos importantes al estilo Nickelodeon con los toques de elegancia y servicio que caracterizan a Azul Hotels.

L21.- ¿Por qué Nickelodeon?

RF.- Nickelodeon tiene algo único, que quizás no tienen las otras marcas, que es atractivo tanto para bebés como para los abuelos. Porque Nickelodeon tiene un historial de caricaturas que son para niños, como Los Rugrarts, espectaculares; hoy en día tienen a Dora La Exploradora, que es más para bebés. Bob Esponja lo ve toda la familia, y las Tortugas Ninjas, que les gusta tanto a los adultos como a los niños. Ha pasado algo muy interesante con las Tortugas Ninjas. Como eran unas caricaturas viejas, que las veían los que hoy en día son papás, ahora que sus hijos están viendo las Tortugas Ninjas se ha creado una conexión de papá e hijo, de mamá e hijo y hay esa relación.

Nickelodeon tiene todo ese espectrum de edades, por eso nos parece que elegimos Nickelodeon.

L21. -¿Cómo fue el proceso?

RF.- Nosotros le hicimos una llamada a Nickelodeon, trajimos a sus altos directivos y se quedaron impresionados con nuestro producto.

Ya teníamos el servicio, la gastronomía, la locación

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espectacular, la Riviera Maya, pero necesitábamos agregar ese “fun”, que es lo más importante, la diversión, y Nickelodeon se afianzó para ser el partner, que resultó perfecto para nuestro producto familiar.

L21.- ¿Qué implicó traer a la firma?

RF.- Implicó una inversión y un contrato mutuo, en el cual los dos establecimos proporcionar a las familias la mejor experiencia posible. La inversión fue mínima porque ya teníamos mucho aquí, pero Nickelodeon nos ayudó a llevarlo al próximo nivel. El proyecto de mejora incluyó adecuaciones de áreas, creación de nuevos restaurantes, heladerías, nuevos menús, así como conceptualización de los clubes de niños para estar en lineamiento con los requerimientos de la marca Nickelodeon.

KARISMA HOTELS & RESORTS FUNDACIÓN: 2000 PROPIEDADES EN ADMINISTRACIÓN: 17 HOTELES + 2 VILLAS PROYECTOS EN CONSTRUCCIÓN: 5 HOTELES PORTAFOLIO DE MARCAS: El Dorado Resort & Spa, Azul Hotels, Generations Resorts, Allure Hotels, Karisma Adriatic Presencia: México, República Dominicana, Colombia, Croacia, Serbia, Jamaica.

L21. -¿Cuántos hoteles participan en esta alianza?

RF.- Iniciamos con el lanzamiento de la Experiencia Nickelodeon este verano en los hoteles Azul Beach y Azul Sensatori, ambos localizados en la Riviera Maya, específicamente en Bahía Petempich, a 25 minutos de Cancún. Próximamente se extenderá dicho programa al hotel Azul Fives, también en la Riviera Maya, y Azul Beach (en construcción) en Negril, Jamaica.

L21.- ¿Van a hacer un hotel temático como tal?

RF. Sí. Nickelodeon es una marca potente, la cual llega a más de tres billones de hogares en 170 territorios y en más de 40 idiomas. Por tal razón, nosotros concretamos desarrollar con ellos un concepto al más alto nivel posible, mezclando nuestro exclusivo concepto Gourmet Inclusive con el concepto de entretenimiento de Nickelodeon.

Al final tendremos hoteles 5 estrellas envueltos en la fantasía del Mundo Nickelodeon con el nivel de servicio y gastronomía que caracterizan a los hoteles operados por Karisma Hotels. El primero se encuentra en construcción y estará ubicado en Punta Cana, República Dominicana. Contará con 210 habitaciones y la integración de un parque acuático, la región es espectacular. Iniciará operaciones en el verano del 2016.

En los próximos meses se dará inicio a la construcción del Nickelodeon Resort en la Riviera Maya

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RAFAEL FELIZ JR. Corporate Brand Manager Premier Worldwide Marketing

con una oferta de entre 400 y 500 llaves, y también con un parque acuático.

Como inversión, tendremos la referencia de República Dominicana, cuyo costo es de 91 mdd.

la marca Azul. Por el contrario, los hoteles serán totalmente Nickelodeon (Nickelodeon Resort Punta Cana y Nickelodeon Resort Riviera Maya).

L21.-Después de esta gran apuesta, ¿tienen pensado hacer otra alianza L21. -¿Cuál es la experiencia de Nickelodeon en el tema de entretenicon alguna firma de esa potencialidad? miento turístico?

RF.- Una de nuestras cualidades más importantes como grupo hotelero es la RF.- Nickelodeon participa en las dos cosas. Tienen un hotel en Orlando, innovación como estrategia de evolución de las experiencias vacacionales que y también están en el mundo de los cruceros a través de una alianza con los ofrecemos. Es decir, estamos en una búsqueda constante de oportunidades que cruceros Norwegian, donde implantaron el programa con nos permitan elevar la experiencia de nuestros clientes.

Teníamos la todos sus personajes en los barcos, cuya vigencia concluirá este año. Hoy por hoy la internacionalización de NickeloL21. ¿Cómo concibieron el concepto Gourmet Inclusive? esperanza de crear deon va de la mano con Grupo Karisma Hotels & Resorts.

RF.- Poder entregar vacaciones diferenciadas y únicas es nuestra especialidad. La gastronomía es parte de esa fortaleza el mejor programa L21.- ¿Y en ese sentido, Grupo Karisma Hotels & y es lo que hace que nuestros productos sean especiales, de entretenimiento Resorts tiene los derechos de la marca? incluyendo desde luego el servicio. En la época que se fundó RF.- Sí, iniciamos con la implementación del programa para el segmento Karisma Hotels & Resorts, el concepto Todo Incluido era muy en nuestros hoteles Azul de la Riviera Maya, continuaremos básico, tenía una reputación baja por el tema de los bufetes, familiar y buscamos a con la implementación en Jamaica, seguimos con el desade la calidad de los alimentos y bebidas, de las colas… de todo rrollo de los Nickelodeon Resorts en Punta Cana y Riviera Nickelodeon, con parti- muy en montón.

Maya, para luego continuar con la expansión de dicho Nosotros nos quisimos apartar un poquito de eso y crear cipación dentro de la nuestro propio nivel en cuanto a vacaciones todo incluido y concepto en Puerto Vallarta, Centro y Sudamérica. industria del entreteni- creamos el concepto Gourmet Inclusive, en el cual nos enfoL21.- ¿Esta implementación del programa afecta con el camos en tener la mejor comida y el mejor servicio posible, lleformato con el que ha evolucionado la marca Azul Hotels? miento turístico vando el significado de la palabra “Gourmet” a todos los niveles RF.- En la marca Azul Hotels, Nickelodeon Experiende la experiencia vacacional, trayendo chefs a nivel mundial ce aplica en todo lo que tiene que ver con entretenimiento, pero también para que nos ayudaran a crear los menús, los conceptos, utilizando a nuestro Grupo Karisma Hotels & Resorts mantiene la segmentación de adultos, director de Cocina Creativa, quien hoy por hoy tiene uno de los muy pocos rescon todo lo que implica: instalaciones de lujo, gastronomía gourmet, taurantes mundialmente reconocido con los 5 Diamantes en la Riviera Maya, atención personalizada, y la posibilidad de escaparse de la tematización.

Le Chique, ubicado dentro del hotel Azul Sensatori y ya con trascendencia inCon esta primera alianza hemos creado ese balance perfecto dentro de cluso internacional. Con un fuerte equipo desarrollamos el concepto Gourmet

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En el Caribe mexicano operamos 12 hoteles; participaremos con dos inmuebles en Punta Cana para 2016, y somos una cadena de más de cuatro mil 500 llaves

Inclusive, que ha sido un gran referente en el ámbito internacional en cuanto a hotelería se refiere.

L21.-Esta cuestión gastronómica gourmet, ¿irá también a la marca hotelera Nickelodeon?

RF.- Lo que hicimos fue tomar toda la creatividad de nuestros chefs con la diversión Nickelodeon y crear unos conceptos únicos que sean deliciosos pero a la vez bonitos… No te vas a comer a Bob Esponja enterito, te comerás quizá sus ojitos, pero lo que sí es cierto es que tratamos de mantener la tematización en cuanto a la gastronomía; creemos que un poquito de tematización vale más que si te dan una galleta que se parece a Bob Esponja al cien por ciento, pero que no sabe como debería saber.

L21.- ¿Hacia dónde crees que se dirige la hotelería mundial?

RF.- Se está dirigiendo hacia una manera que cada producto tiene que ser único, no puede ser lo mismo. Muchas compañías se adhieren a unos estándares y quieren replicar esos hoteles en diferentes destinos. Nosotros no hacemos eso porque vemos que la tendencia es que la gente necesita algo único cada vez que se va de vacaciones. Ellos no quieren ver aquí en México algo que vieron en República Dominicana y lo que ven en República Dominicana no lo quieren ver en Croacia. Los hoteles tienen que ser únicos para su destino, tomando influencia de la cultura, de la comida y de todo lo que está alrededor del hotel para crear el concepto.

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La firma internacional llega a más de 3 billones de personas en el mundo y concretamos con un concepto al más alto nivel posible, mezclando nuestro exclusivo concepto Gourmet Inclusive con el de entretenimiento de Nickelodeon

L21.- ¿Cuba va a tener su Nickelodeon?

RF.- Cuba es muy interesante. Cuba se está abriendo. Todo el mundo en la hotelería estamos emocionados con Cuba, pero pienso que le faltan unos 10 años para tener la infraestructura que le permita ser un destino competitivo consistentemente con el resto del Caribe.

L21.- Si pones a competir el Caribe mexicano con República Dominicana, ¿cuál es la diferencia?

RF.- Lado a lado son destinos muy diferentes. La Riviera Maya tiene las ruinas, que son únicas en el mundo, y también es algo que la gente quiere ver. También tiene el segundo arrecife más grande del mundo, el Mesoamericano, tiene los cenotes, que son únicos para esta área, también tiene las playas hermosas. República Dominicana tiene otras cosas que ofrecer, tiene playas hermosas, pero es un destino más relax, un destino en el que no vas a salir del hotel, al que vas a descansar; en cuanto aquí, tú llegas a explorar.

Esa es la diferencia de la competencia entre los dos destinos. Dejando de lado la comparación entre esos dos destinos, yo diría que el Caribe mexicano goza de un liderazgo indiscutible sobre el resto de los demás destinos del Caribe, pues ofrece una vasta oferta adicional fuera de los hoteles y un nivel de servicio superior. En adición tiene uno de los aeropuertos mejor conectados a nivel mundial.

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LA ENTREVISTA L21.- ¿Cómo surge Grupo Karisma?

ACH. El Grupo Karisma empezó hace 15 años con tres amigos que trabajaban en una empresa hotelera, con 42 hoteles alrededor del mundo, y ellos decidieron que querían crear un concepto más lujoso para el mercado todo incluido, y formaron la compañía Karisma con ese propósito, elevar el concepto con gran servicio, con gran experiencia gastronómica.

LA CUNA “Karisma nace en la Riviera Maya cuando deciden establecer una alianza estratégica con los propietarios de los hoteles El Dorado Resorts, la marca más grande del portafolio del grupo, para el segmento solo adultos. Hoy Karisma opera cuatro diferentes marcas: El Dorado Resorts, para adultos; Generations Resorts, multigeneracional, y Azul Hotels, para el segmento familiar. También participamos en la modalidad Plan Europeo a través de nuestra marca boutique Allure, de los cuales tenemos cuatro alrededor del mundo, tres en Colombia y uno en Serbia”.

L21.- ¿Y en el medio ambiente con respecto de las leyes?

ACH. Nosotros siempre tratamos de basarnos en las leyes locales del medio ambiente y superarlas.

Te aseguro que vamos a dejar para el futuro un mejor destino de lo que tenemos hoy.

Armando Mandy Chomat

L21.- ¿Tienen interés de participar en otros mercado turísticos de México?

ACH. Siempre estamos mirando oportunidades en México. En la costa Oeste hemos visto varias oportunidades, en Los Cabos, Puerto Vallarta… Pero no es fácil traer un negocio. Hay muchas cosas que tienen que caer perfecto para que todo pase y tenemos esperanza de seguir desarrollando en México.

L21.- ¿Aquí en Riviera Maya particularmente van a tener una próxima inversión?

GRUPO KARISMA ACH.- Aquí además de Nickelodeon ExperienVicepte. Ventas & Marketing ce, que estamos lanzando dentro de la marca Azul, Karisma Hotels & Resorts veremos un hotel específico de Nickelodeon en los próximos dos o tres años, que va a ser muy grande L21.- ¿Cómo opera Karisma Hotels & Resorts? para México y para el turismo en general.

ACH. Karisma opera en diferentes esquemas dentro del sector hotelero. Algunas propiedades son nuestras, en otras tenemos particiL21.- ¿Y con respecto de la expansión de Karisma Hotels & Repación y en otras somos operadores. sorts a nivel internacional?

ACH. Vamos a ir creciendo en Jamaica, donde hoy tenemos L21.- ¿Cuántos hoteles operan en el Caribe mexicano? un hotel de 150 llaves, en la playa Negril, la más importante de la ACH. En el Caribe mexicano hoy operamos 12 hoteles, particiisla. Estamos en construcción para otras 150 llaves de otro hotel en paremos con dos inmuebles en Punta Jamaica, también en Negril. Ya estamos Cana para 2016, y somos una cadena de en contratos finales para firmar y más de cuatro mil 500 llaves. hacer otras mil 200 llaves en esa zona, que comprenderán diferentes marcas L21.- ¿Cuál ha sido la inversión del nuestras, y eso será en un plazo a cinco grupo aquí en la zona? años. También en Punta Cana ya estaACH. Es dif ícil porque la inversión mos en construcción con dos hoteles ha sido a través de los años, pero calcula que abren el año que viene, en verano que un hotel te puede costar 150 mdd del 2016. mínimo.

L21.-Con respecto a Cuba…

L21.- ¿Qué le significa México al gruACH. Nosotros siempre vemos a po en cuanto a porcentaje de negocio?

Cuba, hemos visto por años qué está ACH.- Hoy por hoy por lo menos pasando en Cuba. Es un destino turístiel 85%. co importante en el mundo, pero ahora que abrieron Norteamérica cambia la La firma internacional llega a L21.-¿Cuál ha sido su experiencia de perspectiva completa, así que Cuba inversión en México? será un destino que nosotros también más de tres billones de personas en el ACH. Lo más importante además veremos en algunos años. mundo y concretamos con un concepdel apoyo que tenemos del gobierno to al más alto nivel posible, mezclando y todo para los desarrollos que haL21.- ¿Cuál es tu visión del Caribe nuestro exclusivo concepto Gourmet cemos es la gente de México, que es mexicano? la atracción más grande de nuestro ACH. Lo que tiene el Caribe mexiInclusive con el del entretenimiento de producto. Porque al final del día uno cano, que ninguna otra parte del Caribe puede fabricar un hotel lindísimo pero tiene, porque lo conozco muy bien, si no damos el servicio y el cliente no se es que tienen mucha cultura, muchas siente cómodo en el hotel no puede ser atracciones, mucha vida. El cliente hoy exitoso, y el éxito más grande es la gente y en el futuro quiere ver la experiencia, de México, el servicio que damos aquí quiere sentir la experiencia local, no se gracias a los empleados de México. Por quiere quedar en un hotel por siete días parte del gobierno de México, es muy sin hacer nada más que sentarse en la fuerte su apoyo al turismo y desarroplaya. Estamos viendo el cliente nuestro llando la marca México mundialmente, que sale más y ve más atracciones, y que es muy importante para un inverse combina con los locales. Eso es lo sionista saber que la marca mexicana es importante que tiene México que no una atracción turística. tienen otros destinos.

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AL BUEN ENTENDEDOR…

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

Cambio de estafeta en Turismo

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sgrubiera@acticonsultores.com

omo era de esperarse, justo a la mitad del sexenio y unos días antes del informe presidencial, y al más puro estilo priista, se dieron los llamados “enroques” y los cambios en el gabinete de alto nivel.

Poco a poco hemos experimentado las viejas prácticas del también viejo estilo del partido tricolor. Cambiar a medio gabinete es casi un acontecimiento que se espera y hasta se aplaude en los muy mexicanos estilos de gobernar.

No importan la operatividad, la continuidad ni los resultados, lo que importa es la política, los amarres, las conexiones, las lealtades, las facturas y las alianzas, entre otras cosas.

Y en ese orden de ideas me refiero al cambio de estafeta en la ilustrísima Secretaría federal de Turismo, en la que la nunca bien ponderada Claudia Ruiz Massieu deja su lugar al señor licenciado Enrique de la Madrid Cordero, hijo del expresidente Miguel de la Madrid.

Mi opinión y las expectativas que podría tener nuestro querido sector turístico ante el nuevo nombramiento resultan un poco simpáticas.

No concluimos lo solicitado con vehemencia a la anterior encargada, cuando ya tenemos que ponernos de acuerdo con un nuevo e intrépido interlocutor.

Una vez más tendremos que empezar de cero, por explicarle al ilustre ministro de qué se trata esto del turismo, fenómeno económico y trascendental que al parecer no acaban de entender bien nuestros distinguidos políticos convertidos en autoridades.

Con el precio del barril de petróleo a alrededor de 35 dólares y el dólar a más de 17 muy devaluados pesos, entre otras calamidades, y en paralelo los destinos turísticos llenos a tope, no hay que ser genios ni economistas para saber que a lo que hay que apostarle es al turismo. El turismo es, como lo hemos apuntado repetidamente, la gran alternativa de desarrollo económico para México, la enorme posibilidad de que la economía crezca a partir de esta noble actividad que genera empleos, divisas, que no contamina y que propaga de manera positiva el nombre e imagen de nuestro país a todo el mundo.

Si en el discurso el presidente Peña Nieto señaló que los nuevos ministros deben trabajar por México y con pasión, el Sr. De la Madrid

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Cordero, flamante secretario de Turismo, deberá trabajar con denuedo y entusiasmo por derribar todas las barreras que impiden que el turismo se consolide como la actividad económica que puede catapultar a México. Estamos llenos y hartos de cifras y discursos. Nos han dicho que estamos de nuevo en el “top ten, si me perdonan mis ocho lectores el anglicismo, es decir que pasamos increíblemente en solo un par de años, del lugar 15 a estar entre los diez primeros del mundo en recepción de turistas, dato que me tiene sorprendido, por decir lo menos.

Nuestros destinos de playa muestran números de ocupación muy halagadores desde 2014, con cifras envidiables, aunque estoy convencido de que no se debe a la promoción oficial e institucional.

La ocupación turística crece exponencialmente en todo el mundo producto de las economías de los países, lo mismo crece en España que en Turquía o China, México no es la excepción.

Lo importante es reconocer que en México, a pesar de tener una economía inestable, que no crece y de los lamentables episodios de todo tipo que vivimos en nuestro querido país, los destinos turísticos marchan de manera muy exitosa, lo que me lleva a afirmar de nuevo que el turismo es la alternativa, crece a pesar de las adversidades y de las barreras que el mismo sistema político impone.

En tales circunstancias, si el nuevo secretario de Turismo en verdad tiene la encomienda de “Mover a México” y de hacer del turismo una prioridad, podría empezar por convertirse en el auténtico y único interlocutor de primer nivel que requerimos para que haya por primera vez esquemas de fomento e incentivo para la actividad turística.

No solo no hay leyes de fomento para el turismo, situación que no comprendió ningún ministro anterior, sino que la actividad enfrenta innumerables barreras y obstáculos que inhiben su desarrollo y dificultan la competitividad.

Nada se avanzó en la primera mitad del sexenio, seguimos igual, todo va con el piloto automático dependiendo solamente de las inversiones y el capital privado, y de nuestra maravillosa riqueza natural, paisajística, histórica y cultural; seguimos esperando que el turismo sea una auténtica prioridad, que pase del discurso a los hechos. ¿Será que alguno de mis ocho lectores le pueda pasar mi columna al nuevo ministro?

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ASESORÍA EN RECURSOS HUMANOS

IRMA FLORES RUIZ

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Las mujeres, pieza clave en el desarrollo de la empresa Directora general de Red Ring

a mujer juega en la actualidad un papel Las grandes cualidades que las empresas www.red-ring.net muy importante dentro del mundo de los pueden aprovechar al integrar mujeres en cargos negocios. El porcentaje de su participación con alto grado de responsabilidad son: en la economía aumenta de manera n Forma de pensar. constante, y en épocas recientes incluso se n Sensibilidad, percepción e intuición. registran incrementos mayores en la plantilla laboral n Responsabilidad, proactividad y tenacidad. femenina que en la masculina. n Sentido multitasking.

Este hecho es tan contundente que hoy en día n Administración de tiempo con orden. pocas personas cuestionan la capacidad ejecutoria n Compromiso. de las mujeres en el mundo de los negocios y saben n Empuje y estrategia. que las compañías que incluyen diversidad en su n Visión global. fuerza laboral tienen mayor posibilidad de éxito y mejores n Empatía. resultados de negocio. n Capacidad de gestionar.

Aunque hemos avanzado considerablemente, aún debemos n Flexibilidad y adaptación a los cambios. desarrollar fuertemente la inclusión de las mujeres dentro del mundo laboral de manera equitativa y equilibrada, en beneficio Buenas razones para contratar a una mujer del crecimiento de la empresa: 1. Establecen relaciones empáticas y afectivas Algunos datos relevantes: Las mujeres dentro de la empresa establecen la capacidad n La representación de las mujeres en el sector de relacionarse con sus jefes y colaboradores valorando de empresarial en México es tan solo del 16% (de acuerdo con el forma integral el trabajo y resultados, son más orientadas a la INEGI). persona y a sus necesidades por lo que contribuyen a mejorar el n La tasa de participación laboral femenina es la más clima laboral, productividad, motivación, disminuye ausentismo baja de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo y rotación, incrementando utilidades para la empresa.

Económico (OCDE) después de Turquía.

2. Comunicación ilimitada n 48% de las mujeres mexicanas tiene un empleo, Las mujeres poseen a menudo la capacidad de resolver los comparado con el promedio de la OCDE que es de 62%. conflictos hablando, algo fundamental en una organización n De acuerdo con la Organización Internacional del como modelo de comunicación veraz.

Trabajo (OIT): 3. Cohesión Las mujeres ocupan menos de 1/3 de los puestos Tienen la habilidad para reunir a personas y aglutinar gerenciales. opiniones y propuestas. Es esta una competencia que favorece Tienen una participación de una mujer por cada 10 hombres la creación de equipos al mismo tiempo que fomenta la en puestos directivos. participación, ya que las personas se sienten involucradas en los n Según la International Monetary Found: proyectos.

Las empresas con mayor número de mujeres obtienen 34% La empresa: principal gestor más de ganancias. del empoderamiento de las mujeres La presencia de mujeres en los consejos de administración es igual a 43%.

Cómo puede la empresa aprovechar los modelos de equidad de género en favor de su crecimiento: Los niveles de trabajo que exigen hoy en día las empresas n Fomentar en las compañías la integración de políticas son mucho más altos que los que se manejaban hace tan definidas para el desarrollo. solo unos años, la diversidad de las actividades y experiencia n Impulsar incentivos organizacionales como HO y permiten que las mujeres se incorporen exitosamente al ámbito workflex. laboral, mismo que dominan cada vez más. n Planes de retención de personal.

Una mujer ejecutiva eficiente tiene como prioridad el n Enfoque a resultados y objetivos. balance y administración entre el trabajo, la vida personal y n Empoderar a las mujeres. familiar, esto lo desarrolla a través de estrategias personales, n Motivación para crecimiento dentro de la organización. con disciplina y organización, así como su control directivo y gerencial, el cual puede combinar en su vida personal y La consideración y puesta en práctica de estos modelos profesional. generará buenos resultados para el crecimiento de la misma.

La inclusión de las mujeres en las plantillas laborales *Especialista en temas de negocios, administración obedece más a mantener la equidad de género y no a una y recursos humanos. Nombrada por la revista Expansión competencia con el género masculino, ambos complementan y como una de las mujeres más poderosas del país. aportan mucho más juntos siempre.

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Encuentros

ISABEL M.

CROWLEY Representante de la Unicef en MĂŠxico

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Marlene Hernández

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on una población infantil de 40 millones, de los cuales más del 50% vive en condiciones de pobreza, México tiene todavía mucho trabajo por hacer, pues a esta problemática se suman otras que no son ajenas a destinos turísticos como Cancún, entre ellas la trata de menores y la explotación sexual.

Por ello, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) en México, de la mano de grupos empresariales y hoteleros, entre ellos la cadena Meliá Hotels International como impulsor del movimiento solidario en destinos turísticos, realiza un trabajo en conjunto para ofrecer, a través de programas específicos de educación y protección, mejores condiciones de vida a la población infantil.

Isabel M. Crowley, representante de la Unicef en México, platica con Latitud 21 sobre los programas y acciones que lleva a cabo el organismo a favor de la infancia en el país y la necesidad de unir esfuerzos para alcanzar el objetivo.

Latitud 21.- ¿Cuál es la labor de Unicef en México?

Isabel Crowley.- En México hay 40 millones de niños, de los cuales más del 50% vive en pobreza, es decir más de 21 millones, y cinco millones en pobreza extrema. Hay mucho que hacer en el país, por eso es muy importante el trabajo que realizamos porque nos enfocamos en esta problemática, así como en salud, educación y protección.

L21.- ¿Cuáles son las zonas con mayor índice de pobreza?

IC.- Todo mundo sabe que el Sur-Sureste es donde está la mayor parte de la pobreza, pero también hay estados como Chihuahua que tiene promedios más altos que la media nacional. En la sierra Tarahumara se ven carencias igual que en otros estados del país. En el caso de Guerrero, Oaxaca y Chiapas, son los estados que tienen los índices más altos de pobreza.

L21.- ¿En qué nivel está Quintana Roo? IC.- En Quintana Roo tenemos pobreza en las comunidades indígenas, se ve que enfrentan muchas carencias, es un estado que tiene capacidad y buena voluntad de cambiar el estatus y eso ya es mucho, se están haciendo cosas para aminorar esta situación; sin embargo, considero que se tienen que enfocar más en los niños de preescolar porque son la base de todo. Por ejemplo, un niño que no tiene una buena nutrición al cumplir los dos años jamás en su vida se va a recuperar, entonces tenemos que actuar en este sentido o de lo contrario estaríamos condenando al menor por el resto de su vida, al no poder desarrollar todo su potencial.

L21.- ¿Hace falta un trabajo más consistente para reducir los índices de pobreza?

IC.- Sí, nos falta mucho, con esas cifras de pobreza, claro que sí, las estadísticas del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) dicen que cuando comparamos a los adultos y niños, los adultos sufren más que los niños en cuanto a pobreza, al estar más conscientes de las carencias. Nosotros tenemos la formación, sabemos dónde están los niños, sabemos sus carencias, solo nos falta actuar.

L21.- ¿Cuál es la situación sobre trata y explotación sexual comercial de menores en México? ¿Hay estadísticas?

IC.- No las tenemos, pero este año vamos a lanzar una encuesta junto con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y las secretarías de Salud y Desarrollo Social para conocer la situación actual en el país. Siempre nos dicen que hay unos 22 mil menores involucrados, pero es una cifra que se utiliza desde hace muchos años y ya no se debería manejar porque realmente no tenemos la seguridad de que sea correcta. Sin embargo, sabemos que sí hay y tenemos que actuar. A veces vemos que algo sucede, pero si no tiene que ver con nosotros lo dejamos pasar, aunque en realidad tiene que ver con

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Eric O. Cavazos

todos porque los niños son la mente, la salud, la educación y el futuro de México.

L21.- ¿Es una problemática global?

IC.- Absolutamente, se registra en todos los países, por eso es importante la colaboración con los hoteles, como la que suscribimos con el grupo Meliá Hotels. El año pasado, en el Mundial de futbol de Brasil se lanzó una campaña muy fuerte porque cuando hay grandes movimientos de individuos se incrementa también todo lo que tiene que ver con la trata de personas. Nos hemos enfocado a trabajar con la cadena hotelera para incursionar con programas y evitar que eso pase.

L21.- ¿Cuál es el estatus de Quintana Roo en relación con la trata y explotación sexual comercial de menores?

IC.- Donde hay turismo siempre puede pasar, y no solo en Quintana Roo, por esta razón lo que está haciendo la Unicef con los hoteles Meliá es muy importante, porque el consorcio lidera un movimiento a favor de la infancia del estado. La empresa está trabajando para proteger a los niños quintanarroenses y de todo México, también han venido de España a ayudar.

zo?

L21.- ¿Cuántos hoteles colaboran con la Unicef en este esfuer-

IC.- Hasta ahora son 20 hoteles en 22 países, y hemos conseguido más de dos millones de dólares desde que empezamos a trabajar con estos centros de hospedaje, hace ya cuatro o cinco años, es una cantidad muy significativa. En México, el donativo a la Unicef es de alrededor de un millón de pesos, aunque ahora estamos casi a la mitad porque cerraron algunos hoteles de Los Cabos a raíz del paso del huracán “Odile”; hay un impacto, pero contamos con el apoyo de los trabajadores que empiezan a involucrarse y a donar a favor de la niñez. En Quintana Roo colaboramos con cuatro hoteles de la cadena Meliá, además de establecimientos de Cozumel y Playa del Carmen.

L21.- En materia de los derechos de los niños, ¿en qué condiciones se encuentra México?

IC.- México ya tiene una Ley General de Derechos de Niños y Adolescentes que se firmó en diciembre del año pasado y en los últimos seis meses trabajamos para que ésta se bajara a los estados y municipios. Hasta el momento 26 entidades han hecho sus leyes, tienen que adecuarlas a la ley general. El presidente de la República, Enrique Peña Nieto, encabeza un sistema de coordinación que no teníamos, porque antes se hablaba al DIF, a Salud, a Educación, pero en realidad no había un órgano coordinador como lo hay para indígenas, mujeres, jóvenes, para que estableciera las políticas específicas en relación con la infancia.

L21.- ¿Cuáles son los retos que Unicef tiene que enfrentar en México para hacer valer los derechos de los niños?

IC.- En materia de derechos humanos tenemos muchos retos, como la violencia, siempre hablamos de tener una cultura de paz para romper este ciclo de violencia, y no es solo de México. En la televisión todos los días observas lo que está pasando en el mundo y hay mayor violencia, entonces los niños están más expuestos; lo que necesitamos es actuar, ese es un problema muy grave. Trabajamos también en el problema de obesidad y malnutrición de infantes mexicanos.

L21.- ¿Qué otros programas aplica la Unicef en México?

IC.- El programa 10 puntos para la Infancia que todos han firmado, el cual ya lo llevamos a cabo en más de 20 estados. Actualmente realizamos un análisis de la situación de la niñez y un plan de acción de los 10 puntos. Quintana Roo es el quinto estado de los 26 que han hecho la ley, y fue el primero en firmarlo.

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Nombramientos

GOBIERNO

GOBIERNO

HOTELES

Enrique de la Madrid

Claudia Ruiz Massieu

Michel Mustiere

HOTELES

Luis Ojeda

es designado nuevo secretario de Turismo en sustitución de Claudia Ruiz Massieu.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Estudios: Licenciado en Derecho, UNAM; Maestría en Administración Pública, Escuela de Gobierno John F. Kennedy de la Universidad de Harvard.

Desarrollo profesional: Bancomext, Financiera Rural, HSBC, ConMéxico, Cámara de Diputados, Fincor, CNBV.

asume el cargo de secretaria de Relaciones Exteriores en sustitución de José Antonio Meade.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Estudios: Derecho, Universidad Iberoamericana; Especialidad en Ciencia Política, Centro de Estudios Políticos y Constitucionales de Madrid, España.

Desarrollo profesional: Secretaría de Turismo, LXI Legislatura del Congreso de la Unión, PGR, PRI, UNAM, Universidad Anáhuac.

es nombrado chef ejecutivo del Grand Velas Rivera Maya, en sustitución de Eric de Maeyer.

Lugar de origen: Bretaña, Francia.

Arribo a Riviera Maya: 2006 Estudios: Escuela de Hostelería de la Isla de la Reunión, Academia Culinaria de Francia.

Desarrollo profesional: Hoteles Dorado Royal, Dreams, Starwood, Pueblo Bonito, Westin Los Cabos, Camino Real.

ocupa el cargo de director de Operaciones para Moon Palace Golf & Spa Resort en sustitución de Walter Barbieri.

Lugar de origen: León, Guanajuato.

Arribo a Cancún: 2000 Estudios: Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, UBAC. Especialización en Alimentos y Bebidas, Cornell Hotel Administration School.

Desarrollo profesional: Palace Resorts, Sun Palace, Beach Palace, Moon Palace y Fiesta Americana Grand Coral Beach; Westin Regina y Marriott Casa Magna, Vallarta

HOTELES

ORGANISMOS

EMPRESAS

EMPRESAS

Verónica Muller

Efraín Calderon

Marlene Hernández

Valentín de la Hera es el nuevo chef ejecutivo de Paradisus Playa del Carmen en sustitución de Tomás Quenet.

Lugar de origen: Madrid, España.

Arribo a Riviera Maya: 2015 Estudios: Escuela de Hostelería de Madrid.

Desarrollo profesional: Grupo Meliá Hotels International.

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ocupa el cargo de gerente de Desarrollo es designado rector de La Universidad La de Negocios de OHL Classic at Maya- Salle Cancún en sustitución de Fernando koba. (Puesto de nueva creación).

Mainou.

Lugar de origen: Lugar de origen: Cancún, Quintana Roo. Ciudad de México.

Estudios: Arribo a Cancún: Licenciatura en Administración 1981 de Empresas, ITESM. Estudios: Desarrollo profesional: Maestría en Mercadotecnia Turística, OHL Classic at Mayakoba, Perry Ellis Universidad La Salle Cancún.

International, Grupo Mayan.

Desarrollo profesional: Universidad La Salle Cancún, Centro Educativo Mérida, Best Day Tours.

ingresa como reportera de Latitud 21 en sustitución de Ángela Paredes.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 1987 Desarrollo profesional: Marlene Hernández Photograpy, DIF Benito Juárez, La Crónica de Cancún, Novedades, Diario de Quintana Roo.

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Reportaje

¿ESTE ARROZ YA SE COCIÓ?

(Segunda parte) Conforme a lo planeado se emitió la nueva política de fomento a la gastronomía nacional, pero por omisión o descuido quedó fuera un ingrediente básico: el aporte de los investigadores y profesionales del sector

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Mariana Orea

Eric O. Cavazos

E

n un tiempo récord, 20, de 45 días, ingresa al horno el acuerdo de la nueva política de fomento a la gastronomía nacional publicado en el Diario Oficial de la Federación con la integración de 17 dependencias gubernamentales. Sin embargo, este pone en riesgo su cocción ante la falta del ingrediente principal: la inclusión de profesionales e investigadores que desde hace una década crearon el movimiento para preservar y promover la gastronomía mexicana al interior y exterior de México.

Es un hecho. Las buenas voluntades de las dependencias no se cocerán sin el liderazgo de todos estos actores de la gran cadena alimentaria, quienes podrán dar el seguimiento puntual al ambicioso plan -como anteriormente lo hicieron para la adscripción de la cocina mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO-, y luego entonces con toda esa fuerza conjunta hacer de la gastronomía un auténtico producto turístico y un milagro económico.

QUE OPINEN LOS PROFESIONALES Ese plan que el presidente (Enrique Peña Nieto) dio me parece maravilloso, pero la pregunta es ¿quién lo va a hacer? Porque las 17 dependencias que él maneja están muy ocupadas, y se necesita dinero fresco, inversión fresca y todo nuevo para reestructurar algo que en 500 años nunca se le ha hecho caso. No digo que las secretarías no están haciendo nada, tienen mucho trabajo, y cada cual tiene cuentas que rendir. Lo más curioso es que no nos llamaron a ninguno de los que hemos estado en este movimiento”.

Chef Ricardo Muñoz Escritor e investigador gastronómico y uno de los máximos exponentes de la cocina mexicana

¿Y ESTE ARROZ YA SE COCINÓ?

“Sí va a haber progreso porque lo dijo el presidente, pero va a ser muy lento, más lento que una tortuga. Soy un hombre que ha viajado por todo el mundo y he estudiado en muchas escuelas del mundo, y todo acaba y comienza en la investigación. Si a las nuevas generaciones no les das una receta bien investigada y bien escrita, la memoria es volátil. La gran magia, entre muchas otras cosas, de la cocina francesa es que ellos desde el siglo XIX pusieron en orden e hicieron las clasificaciones de las salsas madres, de las salsas derivadas, y se puso en orden todo. La gran cocina francesa comenzó por la escuela, no por el deseo de unos cuantos, y es interesantísimo leer a Carrem, y es interesantísimo leer a Escofié, y te das cuenta que son espejos que se miran a sí mismos, y por eso son tan grandes, pero todo se estudia”.

¿#VENACOMER? DE LENGUA ME COMO UN TACO… “Empiezas por ahí. ¿Dónde están los expositores? Yo quiero saber cuántos restaurantes de cocina mexicana hay en Cancún y Riviera Maya, pero de cocina mexicana seria.

“En Cancún hubo una gran preocupación en hacer bellos hoteles, en hacer bellas avenidas, teniendo una hermosísima playa, pero no se pensó en una cuestión integral. Quiero decir, no se pensó en la gastronomía, pero tampoco se pensó en la música ni se pensó en el folclor, ni se pensó en la cultura, entonces lo único que vendemos es playa, y somos malos vendedores de playa porque nuestra playa es hermosísima, pero no hay otras cosas que ofrecer. Aquí se debió de haber hecho un estudio y foros, y un impulso sobre la cocina mexicana.

“Yo soy muy tradicionalista, pero tampoco pienso que todo tendría que haber sido mexicano, pero sí es muy lamentable estar en las condiciones que estamos, porque tanto en Cancún como en Riviera Maya no se hacen tres restaurantes buenos de cocina mexicana. Perdón, pero es la verdad. Yo sé que a muchos mi lengua les molesta pero es la verdad, y si no que me comprueben lo contario.

“Habría que preguntarse seriamente, no solo para Cancún y la Riviera Maya sino para México, ¿de dónde van a salir esos expositores si no hay maestros? Y no hay los maestros porque no hay la investigación.

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Reportaje

La cocina mexicana no ha logrado prestigiarse como un producto turístico. Antes que aprecio, es motivo de desprecio de parte de nuestros visitantes, que ven nuestros mejores manjares con una suerte de recelo, no exento de temor : Fernando Martí.

QUE APROVECHE… La gastronomía, y en concreto la comida mexicana, es un tema recurrente e indispensable en el Foro Nacional de Turismo. Tanto así que el programa siempre incluye una cena gourmet, que nos permite conocer las propuestas (y descubrir el talento) de muy buenos Fernando Martí chefs, entre quienes recuerdo a Gaby Ruiz, de Villahermosa; a Bricio Domínguez, de Guanajuato; a Pedro Evia, de Mérida, y a Federico López, de Cancún, por solo mencionar unos cuantos.

“Los asistentes al Foro (que ya suma 17 eventos, y en estricta paridad, 17 chefs) disfrutan a plenitud esa sesión, que solemos acompañar con buenos vinos mexicanos, y con degustaciones de mezcal y de tequila. Nos encanta la comida mexicana, sentimos auténtico aprecio por sus platillos, y cada evento le rendimos efusivo homenaje de la mejor manera posible: comiendo y bebiendo.

“Pero sucede algo muy diferente en los foros de discusión, porque entonces nos enfrentamos a una cruda realidad: la cocina mexicana no logra prestigiarse como un producto turístico. Antes que aprecio, es motivo de desprecio de parte de nuestros visitantes, que ven nuestros mejores manjares con una suerte de recelo, no exento de temor”.

ES DURO DECIR ESTO “Cuando un turista viaja a España, a Italia, a Francia, incluso a los Estados Unidos, desde que hace planes ya está pensando en la comida.

Lo mismo nuestros visitantes, pero en sentido contrario: son millones los que piensan cómo evitarla, y que se tranquilizan al saber que aquí encontrarán sus insípidas franquicias. El resultado es elocuente: en Cancún, principal destino turístico del país, casi no existen restaurantes mexicanos (y menos yucatecos, otra joya de nuestra gastronomía), y los menús de los hoteles están plagados de nachos, burritos y otros engendros de la cocina tex-mex, que suelen acompañarse con salsas que no pican.

“Obviamente, algo hay que hacer para cambiar las cosas. El problema es

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Instancias que participan en la nueva política de fomento a la gastronomía nacional publicado en el Diario Oficial de la Federación n Secretaría de Turismo n Secretaría de Relaciones Exteriores n Secretaría de Hacienda y Crédito Público n Secretaría de Desarrollo Social n Secretaríade Economía n Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación n Secretaría de Educación n Pública Secretaría de Salud

n Secretaría del Trabajo y Previsión Social n Consejo de Promoción Turística de México n Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología n Banco Nacional de Comercio Exterior n Nacional Financiera n Fideicomiso Público (ProMéxico) n Consejo Nacional para la Cultura y las Artes

que partimos de una base endeble: como adoramos la comida mexicana, nos basta con tachar de ignorantes y rústicos a quienes no la entienden, y nos consolamos pensando que son ellos, en su zafiedad, quienes se la pierden. Aquí sí hay unidad nacional: sin diferencias de ideología o credo, todos somos fans del taco, desde el más modesto labriego hasta el mismo presidente de la República, quien por cierto, en un evento reciente, presumió que la cocina mexicana había sido declarada por la UNESCO como Patrimonio Mundial Inmaterial de la Humanidad (cosa que no es enteramente cierta: la designación la obtuvo la cocina tradicional purépecha, hecha a base de maíz, desde la milpa hasta el fogón, y esa es casi imposible de degustar, incluso en Michoacán)”.

PLATO LIMPIO “Ese enfoque amoroso nos impide ver los defectos de nuestra mesa.

Y el primero de ellos, según he logrado entender por las discusiones entre los expertos, es un problema de higiene.

“Quienes asistimos con regularidad a restaurantes, a taquerías, a cantinas, a mercados o a fondas, sabemos que sería temerario e insensato visitar la cocina de esos comederos (nos quitaría el apetito, ipso facto). De todos modos nos engullimos lo que nos sirven, porque también sabemos que tenemos un sistema inmunológico a prueba de bichos, acostumbrado a noquear bacterias con una eficacia sorprendente.

“No es el caso de los turistas, que provienen de latitudes más asépticas. La oprobiosa revancha de Moctezuma sigue siendo una amenaza vigente, y nadie en sus cinco sentidos va a enfrentar, por unos tacos, el riesgo de arruinar sus vacaciones”.

DISTINTIVO H “Medio consciente del problema, la Secretaría de Turismo inventó hace unos años el Distintivo H (de higiene), que quizás ha repartido con excesiva largueza. Como sea, es evidente que los mexicanos no le hacemos caso: jamás escuché a nadie sugerir un comedero porque tenía la H colgada en la pared. Y para los turistas es un arma de doble filo: si hay H’s respaldadas por la autoridad turística, hay que desconfiar de los fogones que no la tienen (que son inmensa mayoría).

“La H, desde luego, tendría que perder su calidad de distintivo y volverse

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obligatoria. En un sitio que expende alimentos la higiene tiene que ser impuesta en forma drástica por la autoridad, sin excepciones, sin plazos, sin miramientos (y también sin cochupos y sin mordidas: por eso es tan difícil). Ese problema no puede resolverse con discursos”.

específicamente. Formar parte de esta estrategia nacional permitirá a

LA AUTENTICIDAD “El otro defecto mayor de nuestra cocina, y también motivo mayor de debate en el Foro, es su autenticidad.

“Eso nos afecta a nosotros también, no solo a los turistas: cada vez comemos más sucedáneos y más productos industriales. Basta reflexionar un poco en nuestra dieta habitual. Un ejemplo rápido: los frijoles.

Casi no hay restaurante que acepte el laborioso proceso de remojarlos, cocerlos, enyerbarlos, machacarlos y freírlos: todos se van por las versiones en lata y en polvo. Y los sirven con un queso que no es queso, una crema que no es crema, y unos totopos industrializados, de bolsa.

“Todos sabemos dónde comer bien, pero aceptamos con demasiada frecuencia comer mal. Conseguir un platillo auténtico, por simple que sea, es misión imposible. Unos huevos rancheros, digamos, con una tortilla echa a mano y una salsa de molcajete. Para no hablar de un plato complejo, como un mole.

“La víctima mayor de este deterioro es, sin duda, el pan nuestro de cada día: la tortilla. Sin el proceso básico del nixtamal, elaborado con harina de mala calidad (a partir de maíz de baja calidad), repleta de aditivos, quebradiza, inconsistente, insípida, las tortillas del súper son una caricatura de nuestro más socorrido alimento (piénselo: comemos al menos un taco casi todos los días). Suerte similar corren las variaciones del mismo tema: quesadillas, sopes, tostadas, tlacoyos y un largo etcétera, que debe englobar también el clásico bolillo, hoy en franca decadencia.

“Buenas tortillas no hay ni en los buenos restaurantes. Cierto, es un problema laborioso, de alto costo, pero no más laborioso que la pasta hecha en casa (que ofrece cualquier trattoría italiana), ni más caro que el pan recién horneado (muy del gusto europeo).

“Convertir la cocina mexicana en un producto turístico tiene que incluir una revisión del actual quebranto. Para empezar, se requiere queso que sea queso, y crema que sea crema: es decir, alto a las normas industriales que legitiman el engaño. Ingredientes frescos, productos auténticos, procesos de elaboración domésticos, una higiene impecable y mucha, pero mucha paciencia, son algunos de los requisitos necesarios para iniciar el rescate.

“Esa es, por lo demás, la fórmula que utiliza la nueva generación de chefs mexicanos, que tantos momentos memorables nos han dado en el Foro. A esos restaurantes sí van los turistas, y salen felices, y sería deseable que esa misma experiencia, hoy escasa y elitista, pudiera ser disfrutada por millones. Hay, pues, que generalizar la receta, hasta que en cualquier lugar de México adquiera sentido la frase ritual con la que llegamos a la mesa: buen provecho”.

VA, BAJA CALIFORNIA. ¿Y QUINTANA ROO? Baja California se ha consolidado como líder en el sector gastronómico y enológico de México, luego de incluir a la entidad como parte fundamental de la recién publicada Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, dada a conocer recientemente por el presidente de México.

Óscar Jesús Escobedo Carignan Secretario de Turismo de Baja California

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Desde el inicio de la gestión, el gobierno del estado y en particular la Secretaría de Turismo ha tenido un amplio compromiso con estos sectores, pues sabemos que es un importante detonante turístico y económico para Baja California, por lo que sostenemos reuniones periódicas con los miembros del sector y buscamos estrategias de promoción e impulso a la gastronomía y los vinos

Para que México alcance la madurez en lo gastronómico como en otras partes del mundo nos falta descubrir y hacer rutas gastroturísticas para encontrar este beneficio al campo… Todavía no estamos organizados lo suficiente para restablecerlas como producto turístico : Patricia Quintana.

los pequeños, medianos y grandes productores, así como a los miembros del sector en general, tener acceso a capacitaciones, financiamientos, certificaciones y difusión a través de campañas de promoción especializadas a nivel nacional e internacional, a fin de consolidar a Baja California y a México como un destino gastronómico por excelencia”.

Es una gran iniciativa la del presidente de la República, Enrique Peña Nieto, de utilizar nuestra comida, nuestra gastronomía, como un activo para traer visitantes y para difundir las cosas buenas que tiene México.

“Considero que las gastronomías de México y Perú, sin menospreciar a las demás, son de las más fuertes de América Latina; he vivido en siete países Ernesto Campos del área y la comida peruana es fuera Tenorio de serie, además han desarrollado una Embajador de México cocina auténtica, tienen diversidad de en Perú opciones y la potencializan muy bien y con una muy buena estrategia. México tiene la capacidad y se está haciendo un esfuerzo por desarrollarla. En Perú, con motivo de las fiestas patrias tuvimos una semana gastronómica de México en dos de los principales hoteles de Lima. Es un trabajo que hicimos con el apoyo de la cancillería para contar con los ingredientes, pues no es fácil, por ejemplo, conseguir mole fuera de México.

Estamos haciendo un esfuerzo para sumar y que la gastronomía no sea solamente una parte cultural y de promoción turística”.

RUTAS TURÍSTICAS DEL SABOR “Para que México alcance la madurez en lo gastronómico como en otras partes del mundo nos falta descubrir y hacer las rutas gastroturísticas para encontrar este beneficio al campo… Todavía no estamos organizados lo suficiente para poder restablecerlas, y que los tour operadores crean en ese nuevo producto turístico que realmente revitaliza la tierra, revitaliza todo el contexto principal del campo a la mesa.

Poco a poco se está llevando en consecuencia esto. Y bueno, con las rutas

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Reportaje merced de los clientes que vienen, ´Es que les gusta esto porque es lo que comen allá´. Sí. Pero también parte de la vacación es experimentar las cocinas de las naciones que se visitan; tan solo con añadir lo nuestro en el buffet se tendría un poder tremendísimo… Imaginémonos el día en que el pescado tikinchick sea el platillo número uno pedido en todos los hoteles del Caribe mexicano, por ejemplo; tiene que haber un compromiso en serio dentro de la hotelería en fomento a la gastronomía nacional”.

COCINA PARA GRINGOS

que he hecho de aromas y sabores con este empeño de resaltar lo nuestro, las cocinas de cada región. Por ejemplo, en Quintana Roo acabamos de ir a Holbox, y es una maravilla ver cómo se hacen esas empanadas de mantarraya fritas en aceite de oliva, todos los pescados. En Yucatán, ver cómo se extrae la sal rosa de Las Coloradas, ahí por Celestún, Patricia Quintana igual que en el Himalaya, pero con la difeCocinera, escritora, rencia que aquí no la damos a conocer… conferencista, empresaria Todo eso nos lleva a una presencia de estar y profesora mexicana. en constante búsqueda de nuestros propios Reconocida cocinera ingredientes para resaltarlos. Tenemos que sentirnos honrados y orgullosos de nuestros internacional, experta en propios productos, como el chile habanero, gastronomía mexicana. cómo se hace el chilmole, el achiote, la naranja agria que está más particular aquí en los sabores, para hacer los ceviches. Todo eso lleva a un entorno de excelsitud hacia nuestros ingredientes, hacia nuestra propia identidad que es la cocina mexicana de todos los sabores de todos los estados”.

OTRO PICO DE GALLO CANTARÍA

Chef Antonio de Livier Considerado uno de los 20 mejores chefs de México y quien con sus creaciones ha deleitado los paladares de estrellas como Bono (U2), Red Hot Chili Peppers, Sting, Kevin Costner y Luis Miguel.

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Una opinión muy personal es que los hoteles tienen el poder absoluto de contribuir al fomento de la gastronomía nacional, lo digo con conocimiento de causa porque trabajé en hotelería por años. Si fuera mucho más fuerte el impulso de lo que se ofrece para el desayuno, comida y cena de lo nuestro, incluso de acuerdo con la regionalidad donde esté ubicado el resort, sería más reconocida la cocina mexicana y tendría mucho mayor alcance hacia al exterior en lugar de darle tanto impulso a la hamburguesa, al hotdog, a la pizza y al nacho, entonces otro pico de gallo cantaría… En todos los destinos del país estamos muchas veces a

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La gastronomía es una gran industria, donde hay grandes cadenas hoteleras. Esto es la Riviera Maya. Hay cadenas hoteleras que apuestan por hacer cocina buena, que apuestan por apoyar la gastronomía, y son esos restaurantes que empiezan a brillar. En términos gubernamentales no apoyan a los changarritos tradicionales, a los de las regiones, a los que hacen pescado tikinchik en la playa, y en la restaurantería privada mexicana hacen comida para gringos, y hasta en la carta se lee. No hay una voz propia… Ok, entendemos que los extranjeros son nuestra fuente de ingresos por el turismo, pero en la mayoría de los menús no hay platillos mexicanos bien hechos, solo nachos, burritos, quesadillas, chicken wins. ¿Qué clase de grosería es esa?

Chef Jonatan GómezLuna Chef Ejecutivo de Grupo Karisma; lleva los fogones de Le Chique, catalogado como uno de los mejores restaurantes de México. Ha participado en diversas publicaciones y exposiciones gastronómicas.

Ganó el Iron Chef Torono 2012.

¿QUIÉNES MUEVEN EL ATOLE? “Ahora, si en el Caribe mexicano no hay restaurantes de cocina mexicana, ¡la regional se pierde! Te tienes que ir a las regiones o a los pequeños hoyitos donde come toda la clase trabajadora y ahí comes bien. Hay buenos panuchos, hay buenos kibis, el frijolito con puerco.

La cochinita y el lechoncito a lo mejor de horno están sobre la carretera y es donde está atascado de taxistas, de cocineros y de policías, y vas y está buenísimo. Ese señor no quiere establecerse en un local a pagar una fortuna para que los gringos digan: cochinita, ´no, ¿qué es eso? Yo quiero burritos´. En resumidas cuentas no hay una cultura gastronómica. No hay cómo explicarle al gringo y decirle, ´eso es tex-mex, y aquí eso no existe´. Pero todo eso es porque hay un círculo vicioso asqueroso. No se apuesta por los locales y restaurantes que están haciendo las cosas bien… cuando pones un lugar así ya está cimentado, va a ir la gente: gringa, inglesa, americana, mexicana, todos. Si el gobierno se pusiera a pensar y dijera: vamos a apoyar y hacer una cultura gastronómica, todo cambiaría. Sin embargo, ¿quiénes son los que mueven el atole aquí? Los secretarios de Turismo que no tienen ni idea… a ellos les encanta comer en los restaurantes de moda… en vez de buscar a los cocineros, quienes son los que van a mover a productores locales, asociaciones gastronómicas hechas y derechas, no aquellas que abundan en la Riviera Maya que se hacen con grupos de gente para otros fines, sin pensar siquiera en la gastronomía”.

CEBOLLITAS QUE HACEN LLORAR “Los cocineros son los que están empezando a buscar a los productores. Porque me consta que hay cocineros; por ejemplo Kuk, en Mérida, que va a ver al productor; se fue a ver la cebollita de Ixchil, y el productor le dijo: ´es que a mí no me sale ya hacer cebollitas de Ixchil, tarda mucho el bulbo para crecer, de mi tierra me van a salir 10 toneladas de cebollita, y si en ocho meses hago 75 toneladas de papa, pues hago papa, que es lo que me va a dejar dinero’. Pero no existe alguien que diga… Tiene que ir el cocinero que diga ‘bueno, vamos a hacer solo una parcela, yo la voy a pagar para tener siempre cebollita de Ixchil…’ Y pasa lo mismo con el productor de una granja, o con el

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“Los hoteles tienen el poder absoluto de contribuir al fomento de la gastronomía nacional… En todos los destinos del país estamos a merced de los clientes, ´Es que les gusta esto porque es lo que comen allá´. Sí. Pero también parte de la vacación es experimentar las cocinas de las naciones que se visitan : Antonio de Livier.

que cría cerdos, o el que hace el cerdo pelón, todo son los cocineros. Los cocineros son los que están haciendo todos estos movimientos.

“Por eso es por lo que hay que apostar. Por esa unión de cocineros, para que esa unión dé fuerza y esa fuerza dé voz, y esa voz sea escuchada, y tenga repercusión en la riqueza que tiene el lugar. Todo mundo se centra en decir, ´el tikinchik y la cochinita´, pero hay más productos, los cítricos, los precursores de recados negros, rojos, el habanero, los pescados, la chaya… La gente que toma decisiones tiene que saber”.

A LOS OJOS DEL MUNDO A la cocina mexicana le falta tiempo. La cocina francesa por mucho tiempo fue líder, porque sus cocineros se propusieron ser número uno en el mundo y han sudado sangre para loChef Martín Berasagrarlo, lo que más tarde ha hecho la cotegui cina española y más tarde la cocina peChef español con siete estreruana y lo que está haciendo ahora llas Michelin mismo la cocina mexicana. Pero no le falta nada, el tiempo pone el trabajo de cada país en su sitio, y yo creo que lo mismo que los mexicanos ven y piensan de la cocina española o de la cocina peruana o de la cocina francesa, pensamos los que somos de fuera de la cocina mexicana.

No pienso por nada del mundo de que ahora las cocinas de los cocineros están por encima de los países; antes se hablaba de cocina española, de cocina francesa, yo creo que ahora hay muchas cocinas de autor, y cada autor tiene unas raíces y una personalidad; esa cocina de autor de esos cocineros mexicanos y mexicanas que yo conozco están haciendo que México tenga ese turismo gastronómico que bien se merece por todo lo bien que han hecho el trabajo”.

La cocina mexicana es, sin duda alguna, bajo mi humilde opinión, la mejor cocina del mundo. Yo creo que tiene una ancestralidad, un origen, que es bestial, que hace falta tiempo para conocer su profundidad y para disfrutarla, que no ha viajado mucho, y que en el mundo ha sido bastante incomprendida porque entre que se ha mal llevado por el mundo en fast foods y en cosas así medio ridículas, como Taco Bell, no ha tenido tampoco grandes embajadores… A lo

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mejor sí en lo más próximo pero no en Asia o en Europa o en Rusia. Entonces yo creo que la cocina mexicana es como la gran esperanza de todo el mundo, y empieza a hacer caminos.

De hecho dos.

“El primero fue cuando hace 500 años de la era moderna se conoció por los conquistadores que hablaron Chef Bruno Oteiza de sus productos, de sus formas de Propietario del restaurante cocinar, y luego el camino que está Biko, considerado entre los haciendo ahora, en el siglo XXI, a 50 mejores del mundo; través de la gente, de la juventud, de asesor del multigalardonado los cocineros, quienes se han ido a restaurante Cocina de Autor, trabajar fuera de México y a quienes del hotel Grand Velas Riviera ves comer comida mexicana en las Maya. Autor de dos libros y entrañas de muchos restaurantes imconductor de programas de portantes. Esos mexicanos y mexicacocina por TV Española. nas están haciendo una labor increíble por todo el mundo de hacer bien la cocina mexicana y además es gente que va a volver aquí, y que entonces traerán un refinamiento quizá de técnicas y terminarán de cerrar ese círculo; harán un puente entre sus países de adopción y su origen, y entonces empezarán a tener una comunicación y una información mucho más rápida. De esa manera por esos puentes viajarán.

“Y definitivamente, tendrá que tener un líder de un movimiento para poner de acuerdo y agrupar a cocineros, económicos, políticos, culturales, productores, para poder promover México a través de su gastronomía en el mundo”.

Chef Juan Mari Arzak

La cocina de México es una de las grandes cocinas del mundo. Su gastronomía clásica la están evolucionando, y eso es un elemento importante para su trascendencia. La celebro y la reconoz-

Cocinero español, considerado padre de la gastronomía vanguardista, de los más importantes y premiados cocineros del mundo.

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Empresarial

Sombra aquí,

sombra allá…

La marca francesa de cosméticos Sephora se contagia del Caribe mexicano y además de su reciente apertura en Playa del Carmen ya proyecta su incursión en Cancún

A

traída por el potencial turístico de Quintana Roo, la cadena francesa de cosméticos Sephora perfila su crecimiento en México con la apertura de su primera sucursal en Playa del Carmen, y en los próximos dos años contempla ampliar su presencia con instalaciones en Cancún, Mérida y Veracruz.

Fundada en 1970 por Dominique Mandonnaud, Sephora, ahora propiedad de Louis Vuitton y Moët Hennessy, opera cerca de mil 900 tiendas en 29 países con una base de más de 360 sucursales tan solo en Estados Unidos y Canadá, mientras que en México tiene presencia con 10 filiales distribuidas en el Distrito Federal, Puebla, Querétaro y Guadalajara.

Natalia Zárate, gerente general de Sephora México, consideró que en la región de América, que comprende Canadá, Estados Unidos, México y Brasil, “el mercado mexicano lidera en este momento el desarrollo de la empresa a doble

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dígito, por encima del canadiense, que mantiene un importante crecimiento en los últimos años en la región”.

Sin embargo, añadió que Estados Unidos y Francia son los mercados principales que impulsan el crecimiento de la empresa a nivel global.

“México es un país con un importante potencial de desarrollo para la firma. Actualmente estamos en negociaciones con diferentes plazas comerciales de Cancún a fin de concretar una apertura en el destino, y en 2016 se contempla inaugurar otra en Veracruz”, precisó.

Sephora, con miras a continuar con su crecimiento en territorio nacional, cuenta con 140 marcas de belleza, de las cuales 40 son exclusivas de la empresa. “Lo importante del proyecto y del grupo corporativo es que la calidad de las tiendas y el material que utilizamos para la elaboración de los productos están al nivel de otras compañías internacionales”, destacó Zárate.

Las tiendas en las que se encuentra la marca de belleza son un espacio en el que el consumidor, sin importar si es hombre o mujer, “va a encontrar color y productos adecuados para el cuidado del cabello y piel, así como fragancias que le permitan celebrar y experimentar su propia belleza a niveles internacionales y bajo la supervisión de Cast Members, que recibieron capacitación por parte de especialistas durante varias semanas”.

Con presencia en Playa del Carmen, en un espacio de 640 metros cuadrados, la emblemática marca de belleza enfrenta la competencia con calidad en el servicio e innovación de productos para atender las principales necesidades de los clientes.

“En el mercado de prestigio y belleza esta zona es la número dos, después de Ciudad de México, por ser sitio turístico, y en Quintana Roo se vende mucho este tipo de productos”, concluyó. (Marlene Hernández)

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Empresarial

Con un pie en

la plataforma El sector inmobiliario de Quintana Roo se sube al tren de la tecnología con el próximo lanzamiento de su oferta a través de MLS, un innovador sistema de registro de propiedades

C

on una inversión que supera el medio millón de dólares, la Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios (AMPI) de Quintana Roo da un paso adelante y pondrá en marcha en enero de 2016 la plataforma tecnológica inmobiliaria Servicio de Listado Múltiple (MLS por sus siglas en inglés). En forma adicional, invierte 1.5 mdp para la elaboración del denominado “Libro Verde”, una guía que contiene los precios de terrenos e inmuebles del estado.

Ambos instrumentos, que regularán y profesionalizarán a la industria en la entidad darán certeza jurídica y un importante impulso al sector a nivel nacional e internacional.

Miguel Ángel Lemus Mateos, presidente de la AMPI sección Cancún, explicó que la plataforma tecnológica MLS colocará a la industria inmobiliaria de Quintana Roo a nivel de Estados Unidos, Canadá, España y de otros países desarrollados,

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en los que la propiedad privada y el sector son pilares de la economía y desarrollo de la inversión.

“Es un acuerdo que se estableció con Corelogic, empresa que cotiza en la bolsa en Estados Unidos y cuya plataforma está lista para implementarse en México a través de Terminus Sistema Global (TSG), compañía mexicana con base en Baja California, proveedora de servicios de tecnología, a cargo de la representación y el contrato exclusivo para el territorio nacional”, dijo.

Corelogic compró hace un año a la empresa canadiense Terra Soft el sistema operativo bilingüe único en México y lo desarrolló con tecnología de punta para entrar al país, y es así que contrata a TSG para iniciar operaciones a partir de enero de 2016.

Corelogic, según cifras de la propia empresa, reportó al cierre del 2014 ingresos por 1.4 billones de dólares y un volumen de más de 600

mil usuarios y cuatro mil 280 empleos alrededor del mundo Lemus Mateos destacó que MLS se creó con el fin de que los profesionales inmobiliarios establezcan de manera automática convenios de reparto de comisiones, abrir una amplia difusión de inmuebles disponibles en una región o zona metropolitana determinada, así como crear un método estandarizado para registrar, agrupar y distribuir información precisa de los inmuebles de ese mercado.

MLS, explicó el presidente de AMPI Cancún, integra toda la base de datos verificable de la oferta inmobiliaria del estado, generando reportes de información y estadística valiosa para establecer precio a propiedades, conocer cuántas pertenencias hay en el mercado, a qué precio se venden, tasa de absorción por ciudad, colonia, región y hasta por manzana, y para cada tipo de inmueble, ya sea residencial, comercial, industrial o terreno, entre otros.

El también vicepresidente nacional de Relaciones Institucionales y Coordinador Regionalregión 18 Quintana Roo, dijo que se invertirán 1.5 mdp en la elaboración del “Libro Verde”, en el que trabajan desde hace cuatro meses, para que en octubre se realice la primera revisión, junto con otros 80 libros de las demás secciones de AMPI en México.

“Es un instrumento que tendrá datos específicos sobre el precio de terrenos, en base a usos de suelo, densidades y vocaciones de desarrollo.

La primera edición saldrá en enero de 2016 y agrupará todas las propiedades que cuenten con título de propiedad registrado y sean promovidas por un agente”, indicó el directivo.

Precisó que actualmente seis estados del país, entre ellos Veracruz, Baja California y Guanajuato, cuentan con este instrumento, y que en el caso de Quintana Roo tendrá el apoyo de Catastro y el Colegio de Valuadores para su integración.

“Es una herramienta similar al “Libro Azul” que se utiliza en el país para la compra y venta de los vehículos”. (Marlene Hernández)

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Empresarial

¡Ahí vamos!

Aerolíneas europeas concretan movimientos estratégicos para fortalecer su imagen corporativa y presencia en el Caribe mexicano

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l flujo de visitantes europeos vía aérea a México se mantiene con buenos números, y además de los mercados potenciales para el país y el Caribe mexicano, como Gran Bretaña, España, Francia e Italia (que sumaron en los primeros seis meses del año 575 mil paseantes) van a la alza otros como Alemania y Holanda.

En 2014 llegaron a territorio nacional 265 mil visitantes procedentes de estas dos últimas naciones europeas, de los cuales alrededor del 85% visita Cancún y la Riviera Maya. De enero a junio de este año la cifra de paseantes de los dos países reporta, según cifras del Instituto Nacional de Migración (INM), 137 mil 500 visitantes, superior en un 6.5% en el caso de los alemanes y tres por ciento en el de los holandeses en relación al mismo período del año anterior.

En este tenor, aerolíneas de esa región se preparan para respaldar su presencia, como es el caso de Arke Fly, basada en Ámsterdam, Holanda, y que conecta a Cancún con la capital de la nación europea, la cual cambió de nombre a partir del primero de octubre para ser solamente TUI, alianza global de la que forma parte.

Según confirmó la aerolínea, no habrá cambio en las operaciones ni el servicio que brindan a los clientes en los tres vuelos semanales que realizan entre el destino del Caribe mexicano y Ámsterdam, pues la modificación atiende únicamente al interés de fortalecer la marca TUI -el tour operador más grande de Europa, con sede en Hannover, Alemania- al presentarla como una sola.

Sobre la actividad de Arke Fly, Rob Oostendorp, jefe de Producto para Las Américas y el Caribe, dijo a Latitud 21 que con la unificación de la marca a

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TUI no habrá cambio en las operaciones y se mantienen los tres vuelos semanales hacia Cancún, con el nuevo equipo Boeing 787 Dreamliner.

Aunque no precisó las cifras globales de pasajeros que manejan, destacó que “más del 95% de nuestros vuelos se llenan con turista holandeses que van a pasar sus vacaciones a México. El resto son pasajeros de otros países europeos que viajan vía Ámsterdam a Cancún y solo una pequeña parte son clientes que van de México a la capital holandesa”.

Explicó que la ocupación de los vuelos durante todo el año es más o menos la misma, aunque “el invierno es más dif ícil de vender para nosotros por los altos precios de los hoteles en esa época del año”.

Comentó que para atender el mercado nacional, dentro de los planes está contar con una página web en inglés o español, pues actualmente solo está en holandés. Agregó que sus vuelos están cargados en varios sistemas CRS, como Amadeus, Galileo, entre otros, por lo que los clientes mexicanos pueden reservar un billete a través de un agente de viajes.

En tanto, Eurowings, aerolínea de bajo costo filial de Lufthansa, prepara su incursión en el mercado con la conexión directa entre Colonia, Alemania, y Cancún, a partir del 8 de noviembre próximo, mientras que Lufthansa comienza operaciones para unir las ciudades de Frankfurt con este centro vacacional a partir del 8 de diciembre.

A estas firmas se suman otras que han logrado fortalecer el mercado alemán, entre ellas Condor y AirBerlín. (Norma Anaya)

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Empresarial

piedrita Una

en el zapato

La falta de un verdadero proyecto integral para el rescate del centro de Cancún deja en el tintero la intención de convertirlo en un punto de atracción turística

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L

a renovación que se hizo en el centro de la ciudad –que representó una inversión inicial de 50 mdp, de un monto total de 700 mdp, y que se redujo a un tramo de la avenida Tulum- no cumple con la intención de una verdadera reestructuración que dé valor económico, comercial y turístico a la zona que años atrás fue el “corazón” del destino.

El sector empresarial insiste en que es necesario un proyecto integral que no se reduzca a una parte, sino a todo un conjunto que devuelva el atractivo y la vida que caracterizó por mucho tiempo a esta zona.

Eduardo Solís Preciat, presidente honorario del Comité de Reactivación del Centro de la Ciudad, señaló que se debe terminar el plan integral, “la obra física que se hizo es importante pero hay que seguir, pues mientras el centro no se reactive en su totalidad no funcionará; este fue un importante comienzo, pero hay que seguir.

“Ya no es cuestión de tiempo, pues llevamos en este intento más de 25 años, sino de voluntad política y de hacer los planteamientos adecuados. Hay que tener un proyecto, que eso sí cuesta, en el que se diga qué vamos a hacer”, afirmó.

De hecho, explicó que como comité de rescate

del centro de la ciudad “tenemos un anteproyecto del arquitecto Carlos Díaz Carvajal, que es asesor del organismo, el cual da una idea de hacia dónde tenemos que ir”.

Insistió: “El proyecto del centro debe ser integral. Qué bueno que se haya hecho lo que se hizo; no fue como queríamos, nunca nos hicieron caso en el sentido de que era necesario que pusieran más vegetación, más árboles, pero bueno, se hizo, es una primera etapa, hay que terminar…

Hay que darle solución al problema de los estacionamientos, hay que arreglar la SM 22, donde está el Palacio Municipal, hay que concentrar las oficinas municipales; hay un proyecto para un teatro al aire libre, un museo, hay muchas cosas por hacer para que el centro sea realmente un atractivo y tanto la gente de Cancún como los turistas regresen, como en sus orígenes”.

Así como está, apuntó, “no hay ningún atractivo ni para los turistas ni para nadie, el parque de Las Palapas tiene cierta vida, la universidad que se instaló en el centro levantó un poco la zona, se están rentando algunos edificios que estaban abandonados, pero no es suficiente”.

Solís Preciat llamó a retomar el plan integral, analizarlo y hacer un proyecto ejecutivo y poner las bases jurídicas para que se pueda realizar.

Señaló que el reto es hacer que la gente vaya al centro en dos vertientes, los locales y los turistas, pero si no hay esparcimiento, atractivos, estacionamiento, todo esfuerzo será inútil, “debemos tener motivos para que las personas acudan al centro.

“Tenemos un proyecto muy bonito, es cuestión de que las autoridades lo conozcan, lo aprueben y lo apoyen, se pongan las bases y seguramente los inversionistas privados querrán participar”, concluyó. (Norma Anaya)

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Frente a frente FUEGO CRUZADO EN LA REGULACIÓN DEL COMERCIO MUNDIAL

DE ARMAS

V

Thomas Countryman

José Antonio Meade

Jorge Lomónaco

El tratado no es una solución por sí sola a los conflictos que afectan al mundo, pero sí una solución que podemos utilizar eficazmente para abordar esos problemas.

“Estados Unidos continuará con su compromiso con el TCA. Como ustedes, hemos trabajado duro durante años para logar un acuerdo accesible, con el que se pueda trabajar y sea significativo.

“Sin embargo, es más importante que los estados dediquen aún mayor energía a sus decisiones nacionales para aprobar legislación y crear procedimientos para la exportación e importación de armas y desarrollar una cooperación multilateral en contra de traficantes.

“Las decisiones nacionales que se tomen en esta conferencia, pero sobre todo las que tomen los gobiernos representados aquí, en casa, determinarán si el TCA cumplirá con su potencial”.

Debemos generar condiciones para un comercio lícito de armas convencionales y que por la vía de mejores controles y análisis de riesgos se evite que éstas lleguen a manos ilícitas de terroristas, delincuencia organizada o de quienes con ellas pretenden violar derechos humanos.

“Es un esfuerzo de movilización internacional inédito. Es la primera vez que por la vía multilateral y del análisis de riesgo se logra que los países asuman su responsabilidad en la materia. Es un avance importante que nos hace corresponsables globalmente del tema, para empezar a implementar el tratado en beneficio de todos. Es destacable el hecho de que Estados Unidos sea signatario del tratado (aunque no ha ratificado), y que lo sean también quienes a través de esta nación comercian armas, lo que implica la primera posibilidad, desde el ámbito multilateral, de generar controles que beneficien a México”.

Uno de los principales retos del régimen del TCA es la universalidad, pues no será plenamente eficiente hasta que estén inmersos todos los actores que deben estar. Es un esfuerzo representado por 72 partes y 51 signatarios, además de 12 observadores, miembros de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), que no han firmado ni ratificado, entre ellos China. Deben participar todos los miembros de la ONU o por lo menos todos los grandes exportadores o importadores de armas, por lo que hay que seguir insistiendo. El ritmo de ratificación del tratado no tiene precedente y eso manda una señal poderosa, genera presión moral y política a los que están fuera para que se incorporen. La falta de conocimiento y entendimiento del régimen hace que haya algunas percepciones equivocadas. Algunos sectores consideran o están convencidos que el régimen atenta contra los principios constitucionales básicos, cuando no es así”.

Secretario adjunto Oficina de Seguridad Internacional y No Proliferación de Estados Unidos

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Exsecretario de Relaciones Exteriores México

Presidente Conferencia de Estados Parte del TCA

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Norma Anaya

A

demás de ser un negocio redituable al sumar una cifra global estimada en 100 mil millones de dólares, el comercio mundial de armas es también una actividad que, ante la falta de reglamentación y control, da pie por medio del negocio ilícito a problemas de terrorismo, delincuencia organizada y en consecuencia violación de los derechos humanos.

Luego de seis años de negociaciones se logró establecer el Tratado Sobre el Comercio de Armas (TCA), el primer acuerdo global jurídicamente vinculante para regular la actividad y establecer un marco de responsabilidad y transparencia en las transferencias internacionales de armamento, y cuya primera Conferencia de los Estados Parte (1CEP) se realizó en Cancún, con miras a establecer acuerdos globales.

Erick O. Cavazos

Alexander Gálvez

Director ejecutivo Fundación Transiciones y Red de Sobrevivientes Guatemala

Es importante que la coalición de control de armas tenga participación plena en el proceso en esta primera reunión de Estados Parte, la sociedad civil quiere seguir participando en esto ya que es importante para que podamos traer todos los insumos, que tal vez ellos no tienen, como en el caso de sobrevivientes de la violencia armada, de una experiencia de vida, hablamos de seres humanos. La labor difícil es la de cabildear con todos los Estados para que se unan y sea un tratado robusto, hay países que no han ratificado y es una de nuestras metas, que lo hagan todos. Es un proceso largo porque la determinación tiene que pasar por congresos, pero si hacemos presencia nos escucharán”.

Óscar Arias

s.

Premio Nobel de la Paz 1987 Expresidente de Costa Rica

Anna McDonald

Paulina Arriaga

El comercio de armas está en las sombras, en medio de la secrecía las armas llegan fácilmente a las manos equivocadas, con ellas se violan derechos humanos y se cometen actos de violencia criminal.

El éxito del tratado reside en qué tan transparentes –y accesibles al público- serán los reportes. Los Estados no han sido llamados a rendir cuentas por mucho tiempo y eso debe parar. Por el momento la transparencia está en riesgo, pero no es tarde para arreglar la situación.

“Los Estados deben comprometerse a presentar sus informes públicamente, pues deben mostrar la forma en que implementan el tratado y lo que en realidad está pasando con el comercio de armas. La 1CEP logró un progreso importante al decidir las bases de la implementación del TCA; sin embargo, los Estados deben mostrar mayor celeridad y ambición para salvar vidas.

Debe haber congruencia por parte del gobierno mexicano para que el discurso que plantea en el marco de la 1CEP del TCA se aplique al interior del país y no solo a través de la SRE apoyando la implementación de estándares internacionales. Una cosa es apoyar la problemática mundial y preocuparnos por la situación de Yemen o Sudán del Sur, cuando en México vivimos una problemática, ya desde hace algunos años, muy preocupante. Está pendiente de resultados tangibles la investigación del caso del operativo Rápido y Furioso, que implicó el ingreso de armas procedentes de Estados Unidos a México, y el reporte de pérdida o robo de más de 17 mil armas de fuego entre 2006 y 2014 en el país. Este tratado internacional aborda una pequeña parte, que son las armas legales, y es bueno que se avance en este rubro, pero no es el principal problema”.

Directora Coalición Armas Bajo Control

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Directora ejecutiva Desarma México

El TCA es una señal de victoria y un triunfo de la diplomacia frente a la violencia. Como líderes tienen en sus manos el poder para proteger lo que nunca antes ha sido protegido, la vida humana, y de colocar la paz por encima de las utilidades de los vendedores de armas para terminar con la violencia, que ha durado demasiado tiempo.

“Los países que aún no firman el acuerdo deben hacerlo con prontitud, pues nos reunimos para lanzar al mundo un mensaje, no de guerra sino de paz. El mensaje ha salido desde muchas capitales que ya firmaron el TCA como una señal de victoria y un triunfo de la diplomacia frente a la violencia. El camino ha sido largo, lento y difícil; décadas dedicadas a lograr la paz, en las que he puesto ideas, energía, pero sobre todo el corazón, jamás imaginé que mis ojos verían los frutos de este peregrinar”.

Conclusiones Adopción del reglamento de la Conferencia.

Reglamentación financiera.

Elección de Ginebra, Suiza, como sede permanente de la Secretaría del TCA. Nombramiento del sudafricano Dumisani Dladla como titular de la Secretaría.

Se establece formato de informe nacional.

Estados y sociedad civil deben seguir trabajando en conjunto.

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a renta de autos es una industria que no deja de ser negocio para los inversionistas del sector, incluso hay 60 empresas en Quintana Roo que operan en conjunto 20 mil unidades y representan en la actualidad el 50% del parque vehicular que se alquila en México.

La industria de las arrendadoras en Cancún es un mercado que a decir de sus afiliados no está saturado y representa todavía un importante nicho de desarrollo para la inversión; de hecho, el destino como imán del sector concentra el 80% de sus operaciones en el aeropuerto internacional de la ciudad.

En este tenor, las empresas del ramo proyectan para 2016 aumentar a 26 mil unidades su parque vehicular para hacer frente a la demanda de sus servicios.

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Reportaje Top Five

HERTZ

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on 51 años de presencia en la Península de Yucatán y más de 40 en el Caribe mexicano, Hertz se corona como una de las arrendadoras de autos con mayor presencia en la región, en la que prevé cerrar el año con un crecimiento de entre 20 y 25 por ciento.

El distintivo de la empresa es su flota elite. “Es un mercado grande, interesante y poco explotado, somos los únicos con un segmento específico de vehículos deportivos y de lujo.

Tenemos autos de todas las categorías, pero la demanda de los premium va en aumento, principalmente entre el turismo extranjero, en particular del mercado ruso y del Este de Europa”, destacó Ari Staroseisky, director nacional de Operaciones de Hertz México.

Añadió: “Tenemos Suburban, BMW S3 y S5, Camaro, Camaro convertible, modelos Charger RT y recientemente salió al mercado el Camaro Green Edition, de los que se hicieron solo 42 en el mundo y tenemos cuatro aquí”, comentó.

Aseguró que otra característica de Hertz es que el cambio de las unidades de su flota regular se hace en promedio cada 18 meses, mientras que en la elite el proceso se realiza cada 12 meses.

Con la exitosa ruta que sigue la firma en el área, actualmente tiene 14 puntos de atención en Quintana Roo y cuenta con más de dos mil

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unidades en sus diferentes plazas de Cancún, Playa del Carmen y Tulum, y en octubre próximo abrirá otra en el aeropuerto internacional de Chetumal, el cual resulta atractivo para Hertz por las mejoras que se le realizan.

Ari Staroselsky comentó que el consorcio tiene presencia en unos 40 aeropuertos internacionales del país, entre ellos Cancún, y cuenta con más de 80 oficinas a nivel nacional. “Cancún es la plaza más importante para la empresa por ser un destino turístico reconocido mundialmente, seguida de Ciudad de México, Los Cabos, Guadalajara, Monterrey y Mérida”, señaló.

Reconoció que con el paso de los años la empresa dejó de depender solo del turismo extranjero, que en sus inicios representaba el 80% del mercado. En la actualidad significa el 50% de la demanda de servicios, pues el 50% restante lo ocupa el mercado mexicano. “El mercado nacional ha revolucionado… es un segmento que nos hace crecer”, dijo.

Mencionó que el turismo extranjero lo representan visitantes de Estados Unidos, Canadá y Europa, y de manera reciente se observa un aumento en la demanda de vehículos por parte de visitantes de Brasil, Rusia y Argentina. “Este fin de año vamos a renovar dos mil 600 vehículos a fin de mantener nuestros niveles de calidad”, concluyó.

FUNDACIÓN 1918 PRESENCIA 145 PAÍSES LOCALIDADES 4 mil 425 EMPLEOS +-29 mil 350 MÉXICO 40 aeropuertos y más de 80 oficinas UNIDADES EN Q.ROO 2 mil 600 PUNTOS DE ATENCIÓN Q.ROO 14 COLABORADORES Q.ROO 200

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BUDGET

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ace 40 años la firma estadounidense Budget se estableció en Cancún apostando al éxito del destino turístico mexicano que comenzaba a tener presencia internacional, y que ahora representa para la rentadora de autos su principal oficina de operaciones en México, al generar una demanda de servicio de hasta el 95 por ciento durante la temporada alta y un incremento en su actividad del 25 por ciento en el mes de diciembre.

El consorcio, con una flota cercana a 880 automóviles en México -donde opera desde 1967 como una sucursal del corporativo de los Estados Unidos- inició operaciones en Ciudad de México y en Mérida, Yucatán, y hoy en día sus principales mercados son el norteamericano, canadiense y nacional.

“El mercado nacional representa para la empresa un importante segmento que va en aumento debido a que el mexicano se da cuenta de que rentar un auto no es tan caro y resulta accesible, además de que es más económico que trasladarse en el transporte público o en taxi”, comentó Manuel Cervantes, gerente de Operaciones Cancún-Caribe de Budget.

Con presencia también en Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Playa del Carmen y próximamente en Tulum, la firma, que reporta en Q. Roo una flota de 370 unidades, pisa el acelerador para cerrar 2015 con un crecimiento de 10% en Cancún y Playa del Carmen.

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“Es un año con muy buenos resultados, tenemos niveles muy positivos que nos permitirán cerrar arriba de nuestra meta e iniciar 2016 con un crecimiento importante para la empresa, que actualmente tienen 13 módulos de atención en Cancún y Playa del Carmen”, apuntó.

Actualmente, Budget, como corporativo y licencia maestra, opera en ocho ciudades en México y 25 más a través de su red de sublicenciatarios. Con ello la empresa cubre 33 localidades con más de 80 puntos de renta en las principales ciudades y aeropuertos de la República.

Cervantes destacó que dos veces al año la compañía renueva su flota para mantener los niveles de calidad y servicio de sus unidades.

“Es nuestra mejor carta a fin de hacer frente a nuevos mercados y destinos como Cuba, que no dejará de ser una importante competencia para Cancún”.

Víctor Ortega Solís, coordinador de Capacitación de Red de Budget, explicó que está en puerta abrir la plaza de Querétaro y se analiza también Ciudad del Carmen, al considerarlas dos puntos importantes para la compañía.

FUNDACIÓN 1958 PRESENCIA 120 países LOCALIDADES +-2 mil 750 EMPLEOS +-21 mil MÉXICO 33 localidades y 80 puntos de renta UNIDADES EN Q.ROO 370 PUNTOS DE VENTA Q.ROO 13 COLABORADORES Q.ROO 200

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Top Five FUNDACIÓN 1946 PRESENCIA + de 165 países

AVIS

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ajo el eslogan “Nos esforzamos más”, Avis México es reconocida como una de las agencias arrendadoras de autos líderes del mercado, siendo Cancún una de las principales plazas que opera en el país.

La empresa fundada por Warren Avis, en 1946, tiene importantes alianzas comerciales con las firmas hoteleras más importantes de 33 ciudades de México, donde cuenta con alrededor de 80 oficinas ubicadas en las principales urbes de negocios, destinos de playa y sitios coloniales del país.

La rentadora de autos tiene presencia en los más grandes aeropuertos del país, así como

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oficinas en ciudades metropolitanas como Guadalajara, Hermosillo, Ciudad de México y Monterrey. Además cubre los más importantes destinos turísticos del país, como Cancún, Cozumel, Tulum, Los Cabos, Mazatlán, Playa del Carmen, Riviera Maya y Puerto Vallarta.

Con 16 puntos de atención en Quintana Roo, Avis México posee una de las flotas más modernas debido a la constante renovación de su parque vehicular que se calcula en más de dos mil 500 unidades.

Las operaciones de Avis alrededor del mundo recibieron de manera consecuente más de 80 distinciones del World Travel Awards, desde 1997.

LOCALIDADES +- 5 mil 450 EMPLEOS +- 30 mil MÉXICO +- 80 oficinas en 33 ciudades UNIDADES EN QROO +- 2,500 PUNTOS DE ATENCIÓN QROO +-16 *Con información de su sitio oficial www.avis.com

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THRIFTY CAR RENTAL MÉXICO

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ancún, el principal destino turístico de México y el Caribe, fue la ciudad que Thrifty Car Rental México eligió en 1990 para iniciar operaciones en territorio nacional y consolidar una sólida presencia en el país, donde actualmente cuentan con una flota de más de cinco mil vehículos.

Con el tiempo, la arrendadora de autos logró expandirse a otras ciudades turísticas y de negocios como Los Cabos, Puerto Vallarta, Mazatlán, Monterrey, Guadalajara, Ciudad de México, Cozumel, Puerto Morelos, Tulum, Playa del Carmen, Villahermosa, Veracruz, Ciudad del Carmen, León, Aguascalientes, San Luis Potosí, Tuxtla Gutiérrez, Manzanillo, Hermosillo, Tijuana, Toluca y La Paz, entre otras.

La firma tiene como mercados principales el estadounidense, europeo, nacional y latinoamericano con clientes de Argentina, Venezuela y Brasil, primordialmente. “Cancún es nuestra principal plaza a nivel nacional y le siguen Los Cabos, Guadalajara, Ciudad de México y Monterrey”, destacó

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Leonardo Rosales Alarcón, gerente de la arrendadora de autos en este centro vacacional.

Con miras a mejorar las instalaciones de la empresa en la periferia del Aeropuerto Internacional de Cancún, señaló que en conjunto con Aeropuertos del Sureste (Asur) en 2016 contemplan un proyecto de remodelación, en tanto que Thrifty Car Rental México proyecta cerrar 2015 con un crecimiento del 10%.

“La mejor temporada para nosotros es de diciembre a abril, en esas fechas se eleva la demanda de nuestros servicios, mientras que en septiembre baja la operación, por lo que es la época que aprovecharemos para renovar la flota con modelos 2016”.

Rosales Alarcón comentó: “El siguiente año esperamos un incremento anual similar al del presente periodo, esperamos que sea un año muy positivo. La calidad de los servicios y atención que brindamos a nuestros clientes es la clave principal para mantener nuestro crecimiento y expansión hacia otras ciudades de México”.

FUNDACIÓN 1958 PRESENCIA 77 países LOCALIDADES + 1000 locaciones MÉXICO más de 25 ciudades

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Top Five

NATIONAL

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on 26 oficinas en México, de las cuales ocho operan en Quintana Roo, National Car Rental es una empresa que habla de experiencia y solidez acumulada desde 1947 y que actualmente tiene más de tres mil oficinas, con una flota de casi 350 mil vehículos, en 83 países.

En 1966 fue la primera empresa en introducir el uso de computadoras para la reservación diaria de autos. En 2010, los editores de The Smarter Travel eligieron a National Car Rental como ganador del Mejor Programa de Lealtad en Renta de Autos (Best Rental Car Loyalty Program).

La introducción de tecnología y el reconocimiento internacional llevó a la arrendadora de autos a conquistar mercados como el de Estados Unidos, Canadá, Europa, América

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Latina, el Caribe, Asia, África y Australia, e incluso ser patrocinador oficial de importantes eventos, como el de la Professional Golf Association (PGA), desde 1994.

En México tiene una importante presencia bajo el sistema de franquicias, empleando el nombre comercial con una estricta observación de normas, estándares y procedimientos establecidos en todo el mundo.

La empresa, que fue la primera en ofrecer en 1954 un plan en el que el cliente podía rentar el auto en una localidad y dejarlo en otra, tiene actualmente presencia en ciudades como Cabo San Lucas, San José del Cabo, La Paz, Tijuana, Culiacán, Mazatlán, Puerto Vallarta, Guadalajara, Monterrey, Ciudad de México, León, Toluca, Cancún, Mérida y Playa del Carmen, entre otras.

FUNDACIÓN 1947 PRESENCIA 83 PAÍSES OFICINAS + 3 MIL MÉXICO 26 oficinas *Con información del sitio de National

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Emprendedor

Artesano de su propio destino

Erick Amézquita

Fabrik

SM 68, Mza. 7, Lte. 28, Calle27, Cancún, Quintana Roo. Tel. 880 47 29 facebook: Todo en fibra de vidrio

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iguras como la icónica rana de Sr. Frogs, Spiderman, Pancho Villa, La Máscara y otros elementos decorativos para hoteles y restaurantes forman parte de los trabajos de fibra de vidrio que realizan en Fabrik, compañía que a través de un arduo trabajo tiene literalmente el mercado en sus manos.

“No soy artista, soy un artesano que empezó desde cero y con un taladro en mano a fin de consolidar en Cancún una empresa familiar dedicada a la fabricación y elaboración de productos de fibra de vidrio, un trabajo que tiene como misión principal mantener altos niveles de calidad para hacer frente a la competencia y a las exigencias del mercado”, señala Erick Amézquita Flores, originario de la ciudad de México y quien víctima de la delincuencia que aqueja a la capital del país llegó hace 15 años a Cancún junto con su familia en busca de nuevas opciones de vida y crecimiento.

“Mi papá se compró un plotter para corte de vinil y empezamos a hacer letreros. Se iba a los hoteles a vender y promover su trabajo. En una ocasión una persona le pidió apoyo para que alguien le hiciera diez tapas de fibra de vidrio y mi papá se fue a Puerto Juárez en busca de un fibrero que le ayudara con ese trabajo, el cual más adelante se duplicó con otros proyectos”, recuerda.

Y agrega que “mientras estudiaba diseño gráfico comencé a trabajar en un taller de fibra de vidrio para pagar parte de las colegiaturas de la universidad. El negocio quebró, pero obtuve el contacto del chico que se dedicaba a realizar esos trabajos, lo llamé y junto con mi familia comenzamos a hacer las figuras por nuestra cuenta”.

Con una importante cartera de clientes, como Coco Bongo, Xcaret, Sr. Frog´s, Dolphin Discovery, Grupo Anderson y los hoteles Royal Resorts, por mencionar algunos, Erick y su familia -integrada por sus papás y dos hermanas- continúan a través de Fabrik con su expansión y crecimiento en Cancún y la Riviera Maya, y ahora ya con una bodega propia de 300 m2.

“Depender de terceros es complicado. La persona que nos ayudaba en los trabajos de fibra de vidrio renunció a la empresa, por lo que nosotros decidimos realizar el trabajo. No fue nada fácil porque las figuras no quedaban tan padres, pero solo era cuestión de soltar la mano y la vista, a fin de perfeccionar los moldes y todo aquello que nos pedían”.

Incluso, explicó, el negocio comenzó a tomar nuevo rumbo. “Hace más de un año me fui a trabajar a Punta Cana con Coco Bongo –que el año pasado abrió su primera disco en aquel destino- para realizar figuras de fibra de vidrio. La ciudad se parece mucho a Cancún en sus inicios, pues tiene cenotes, playa, vegetación y un clima muy similar al destino mexicano, pero sobre todo la oportunidad de hacer negocio”.

Con planes para consolidar su empresa bajo el nombre de Downton Punta Cana, Erick va y viene a Cancún para apoyar a su familia en el taller.

“Tenemos presencia en otras ciudades del extranjero a través de las propias empresas que tenemos como clientes, ellos han sido nuestra mejor publicidad”, comentó.

Reconoce que en Cancún hay mucha competencia y “eso nos obliga a mantener la calidad del trabajo para permanecer en el mercado y hacer frente a nuevos proyectos”. (Marlene Hernández)

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Sector turístico

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Múltiples reconocimientos

l resort Rosewood Mayakoba Riviera Maya recibió diversos reconocimientos de la industria turística, reafirmando su posicionamiento a nivel mundial y ubicándolo en la preferencia de viajeros. La Asociación Americana de Automóviles (AAA) le otorgó por sexto año consecutivo el distintivo Cinco Diamantes, mientras que Travel + Leisure, a través de sus World´s Best Awards 2015, lo señala como el mejor hotel de la Riviera Maya y el número dos de México; adicionalmente, el resort ocupó la posición número 21 dentro de la lista de Los Mejores 100 Hoteles del Mundo. El complejo hotelero, que se sitúa en el corazón de 650 hectáreas, con 130 suites, también obtuvo el distintivo en la categoría de Eco-líderes de TripAdvisor, así como el de la prestigiada revista de viajes Condé Nast Traveler China como uno de los mejores hoteles en México, dentro de su encuesta anual Reader´s Choice Awards 2015. Daniel Scott, director ejecutivo de Rosewood Mayakoba, comentó que “es un honor recibir múltiples reconocimientos y nos alienta a seguir trabajando arduamente para exceder las expectativas de nuestros huéspedes”.

Excelencia turística

L

a prestigiada revista Travel + Leisure premia por cuarto año consecutivo al Grand Velas Riviera Maya como uno de los mejores hoteles de México y de mayor preferencia de las familias para hospedarse. Por su excelencia turística, el resort de 539 suites y ganador de los Cinco Diamantes de la Asociación Americana de Automóviles (AAA) obtuvo dos de los reconocimientos de la vigésima edición del Travel + Leisure World´s Best Awards 2015, en las categorías de Mejor Hotel para Familias y Mejor Hotel de México. Eduardo Vela Ruiz, fundador y presidente de Velas Resorts, dijo sentirse orgulloso de los galardones y destacó que “este premio lo compartimos con los cientos de colaboradores del Grand Velas Riviera Maya por mantener un servicio de alta calidad; es un reconocimiento a nuestros esfuerzos”. Los premios se suman a otros que ha recibido el complejo hotelero por parte de la revista Condé Nast Traveler, TripAdvisor, Virtuoso, US News&World Report y Forbes.com, entre otros.

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Empresas y empresarios Volaris conecta a Cancún con Costa Rica

BD Travel Group incursiona en Cuba La compañía cancunense Best Day Travel Group ingresa a Cuba como la primera agencia de viajes en línea que tiene contrato directo con los hoteles y prestadores de servicios turísticos de la isla caribeña, y para 2016 ofrecerá servicios de turismo receptivo en coordinación con Viajes Cubanacan.

Christian Kremers, CEO de BD Travel Group, señaló que “Cuba es un destino estratégico que tendrá un rápido crecimiento en los próximos años y al que hemos analizado con mucha atención desde hace varios años”.

El corporativo estableció acuerdos con el Ministerio de Turismo de Cuba y su Corporación de Turismo y Comercio (Viajes Cubanacan), para ofrecer las mejores condiciones en la

compra de viajes a los turistas que desean visitar la isla caribeña.

Según cifras registradas por la Oficina Nacional de Estadísticas e Información de Cuba (ONEI), en julio pasado, la isla tuvo un incremento de 22.6 por ciento en su ocupación hotelera, en relación con el mismo periodo del año anterior. Los turistas que llegan a Cuba, en su mayoría, provienen de Canadá, Alemania, Gran Bretaña, Francia, Italia y México.

Manuel Marrero Cruz, ministro de Turismo de Cuba, dijo que “es de gran interés para el ministerio que Best Day Travel Group encuentre las mejores condiciones para lograr una buena presencia en la isla, lo que seguramente redundará en excelentes resultados para todos”.

La aerolínea de bajo costo Volaris concretó en septiembre pasado su incursión en Costa Rica con dos nuevas rutas que conectan al país centroamericano con las ciudades de Cancún y Guadalajara.

José Luis Suárez, director de Servicio y Venta al Cliente de la compañía aérea, dijo: “Estamos muy emocionados de inaugurar nuestro segundo destino en Centroamérica, ahora en Costa Rica, que es pura vida. Esta es una prueba más del compromiso de Volaris por ofrecer conectividad con precios que hacen viajar a nuestros clientes”.

Mauricio Ventura, ministro de Turismo de Costa Rica, externó que la apertura de las rutas desde Cancún y Guadalajara fortalece las acciones para potenciar el turismo entre ambos destinos, así como la posibilidad de hacer conexiones a distintos puntos de México y Estados Unidos.

“La incorporación de la aerolínea introduce un componente de competitividad en las tarifas de los boletos a Costa Rica, siendo México el principal país emisor de turistas de Latinoamérica que ingresan por vía aérea”, apuntó.

La aerolínea tendrá dos frecuencias a la semana entre San-José y Cancún, los jueves y domingos, y dos más que cubrirán la ruta San José- Guadalajara.

Volaris brinda más de 270 vuelos diarios a 61 destinos en México y Estados Unidos y ahora Centroamérica, y desde sus inicios en 2006 ya transportó a más de 50 millones de pasajeros.

Asistencia OnStar La subsidiaria de General Motors (GM), OnStar, firmó con la Secretaría de Seguridad Pública (SSP) de Quintana Roo un convenio de colaboración para intercambio de información de accidentes de tránsito y robo de vehículos.

El acuerdo, noveno en el país, también permitirá proporcionar asistencia en tiempo real a los vehículos GM que cuenten con el sistema personalizado de seguridad y conectividad, OnStar, para recibir atención inmediata en accidentes viales y situaciones de emergencias en todo el estado.

Michael Szachta, director general de OnStar México, aseguró que con el acuerdo “avanzamos para concretar alianzas públicas, privadas y sociales que permiten garantizar mayor seguridad

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Michael Szachta y Juan Pedro Mercader encabezan la firma del convenio. para nuestros usuarios y los ciudadanos, ya que la seguridad pública es una tarea compartida”.

OnStar cuenta con localización satelital de

vehículo en tiempo real, además de sistemas de bloqueo de arranque del motor y desaceleración del vehículo en caso de robo. La plataforma tecnológica aporta herramientas de diagnóstico para conducir con seguridad y respaldo, rutas de navegación, así como servicios remotos e información crítica de un accidente vehicular.

GM de México es el primer fabricante de automóviles que ofrece un servicio de alta tecnología integrada en México, desde junio de 2013. En la actualidad, el sistema cuenta con 24 mil 500 suscriptores en la República Mexicana, de los cuales entre mil y mil 200 están en Quintana Roo. OnStar está disponible en 21 modelos de las cuatro marcas de GM: Chevrolet, Buick, GMC y Cadillac.

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Eligen Cancún para lanzamiento nacional El hotel Secrets The Vine Cancún, el único centro de hospedaje temático en el destino enfocado al concepto del vino, fue sede del lanzamiento nacional del nuevo champagne Veuve Clicquot Rich.

Carolina Zárate, regional brand manager de la firma francesa, agradeció la anfitrionería del centro de hospedaje y presentó el nuevo champagne que propone una nueva forma de tomar la exclusiva bebida a través de la combinación con ingredientes seleccionados, como piña, pepino, toronja, apio, pimiento o té.

Jean Piere Sorin, director general de Secrets The Vine Cancún, y Maru Suárez, directora de ventas, señalaron: “Nos sentimos orgullosos de que los representantes de esta exclusiva marca, que goza de prestigio mundial, eligieran nuestra propiedad, por ser el único hotel temático en el destino con el concepto del vino”.

La directora de ventas precisó que el centro de hospedaje cuenta con una cava de cuatro mil 400 botellas, con 15 variedades de vinos nacionales e importados, incluyendo lo que se pone a disposición de los huéspedes, con un total de 325 etiquetas de 14 nacionalidades. Realizan cata tres veces al día y ritual de oporto y de champagne, cena, además de cena maridaje para locales. En este marco se llevó a cabo una subasta silenciosa de dos botellas de Veuve Cliquot Rich Magnum de 1.5 litros, y con lo recaudado se hará un donativo sorpresa al DIF municipal.

Sexto aniversario DD Six Flags

Con el reporte de más de 10 mil visitantes al año y el ingreso de estudiantes, niños y niñas sin costo alguno a través de programa de diversas fundaciones, como parte de las acciones que implementa como empresa socialmente responsable, Dolphin Discovery Six Flags, ubicado dentro del parque de diversiones en la ciudad de México, celebró su sexto aniversario.

Desde agosto del 2009, cuando el Grupo Dolphin Discovery tomó la operación del delfinario, se iniciaron por primera vez los programas de nado interactivo con delfines en el parque.

Israel Urbina, gerente de Relaciones Públicas del consorcio, señaló que “el nado interactivo con delfines permite crear un vínculo especial entre los delfines y los humanos que motiva el deseo de aprender de ellos, protegerlos y cuidarlos. Por ello, hacer alianzas con influenciadores nos permite difundir nuestros mensajes ampliamente y llegar a diferentes públicos, entre ellos los seguidores de nuestros amigos los youtubers”.

Indicó que en un evento abierto al público los invitados especiales fueron cuatro youtubers (@SoyTato, @CrissMartell, @SandyCoben y @Morfosaurio), que en conjunto alcanzan casi un millón de seguidores y quienes presentaron sus videos como resultado de su reciente experiencia al realizar el programa de nado interactivo con delfines.

Previo al festejo se realizaron dinámicas en redes sociales para obtener entradas y programas de nado con delfines.

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Responsabilidad social

Pisando fuerte Empresas quintanarroenses se unen para potenciar la cultura de la responsabilidad social

U

n conglomerado de 16 empresas del estado vinculadas con diferentes sectores productivos, entre ellos el turismo -motor de su economía- integraron la Alianza Quintanarroense por la Responsabilidad Social Empresarial.

Bajo el nombre de Aliarse por Quintana Roo, la coalición, que se conformó en junio pasado, busca impulsar la cultura de responsabilidad social en las empresas de la entidad y con ello lograr el equilibrio económico, social y ambiental de las comunidades.

Lupita Jiménez Topete, presidenta de la Alianza Quintanarroense por la Responsabilidad Social Empresarial, destacó que una de las primeras actividades del organismo es apoyar con cursos y talleres de capacitación dirigidos a las empresas que deseen obtener el distintivo de responsabilidad social.

Entre las empresas que conforman la alianza están Grupo Dolphin Discovery, Bestday, Experiencias Xcaret, Grupo Delphinus, Price Travel,

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Hoteles Palladium y Grupo Regio. Antes de que finalice 2015, la Alianza buscará que 20 consorcios más se sumen a este organismo, el cual fue una iniciativa de la Fundación del Empresariado Yucateco (Feyac).

La también gerente corporativa de Valor Humano de Grupo Dolphin Discovery, empresa socialmente responsable por 10 años consecutivos, comentó que entre los beneficios de Aliarse por Quintana Roo está el vincular a las compañías de amplia trayectoria en el tema de responsabilidad social para generar sinergias e intercambiar conocimientos y experiencias exitosas.

“Otro de los beneficios de la alianza es conocer con anticipación las tendencias y líneas estratégicas que definen el camino de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) y la sustentabilidad, además de promover cada mes con las empresas invitadas la importancia de la práctica de la RSE en Quintana Roo”.

Jiménez Topete, con más de 20 años de experiencia en la gestión de Recursos Humanos y 10

en RS a nivel gerencial y directivo en empresas con más de dos mil colaboradores, explicó que Aliarse por Quintana Roo propone trabajar en alianza con compañías, instituciones, gobierno, sociedad y organismos internacionales de manera comprometida.

“Aliarse mostrará un relevante papel promotor ante las cámaras y asociaciones empresariales, al ser un vínculo de confianza para entender la importancia y alcances de la gestión responsable de la empresa, además de que se replicará en los 10 municipio del estado, en los que se crean movimientos locales con el mismo objetivo de promover la RSE”.

La ejecutiva mencionó que desde estas instancias, que incluirá también la participación de universidades y medios de comunicación, se avanzará en esta nueva visión de negocios que implica el compromiso público de la empresa de cumplir con las obligaciones legales y, adicionalmente, generar valor a todos los grupos con los que se relaciona. (Marlene Hernández).

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SUSTENTUR

VICENTE FERREYRA ACOSTA

Día Mundial del Turismo: el turista como eje de la sustentabilidad

H

Twitter: @vicenteferreyra

ace unos días platiqué con un @sustentur turista que llegó a Tulum desde Nueva York a descansar, y me comentaba algo que me hizo reflexionar acerca del papel que jugamos los actores involucrados en el turismo en México: “No siento una conexión entre el lugar donde estoy hospedado, los restaurantes en los que he comido, los sitios que he visitado (incluso después de visitar Sian Ka’an) y las maravillas naturales y la cultura viva de la región”, me dijo.

Después de hablar varios minutos con él, me preguntaba por qué hay tan poca vinculación entre los prestadores de servicios y la sustentabilidad, y por qué los turistas no reciben más información sobre el patrimonio tan importante que hay en el país.

Como él, más de 29 millones de turistas internacionales llegan cada año a México, pero no solo eso, a nivel interno suceden anualmente más de 160 millones de viajes de nacionales en nuestro propio país; salvo algunas honrosas excepciones, ni a nivel público ni privado ni social estamos aprovechando estas oportunidades de hacer mayor conciencia en nuestros visitantes.

Y me refiero a este potencial del turista, de ser un agente de cambio, ya que el 27 de septiembre pasado se celebró una edición más del Día Mundial del Turismo, que se conmemora cada año desde 1980 y tiene por objetivo fomentar la sensibilización entre la comunidad internacional respecto a la importancia del turismo y su valor social, cultural, político y económico.

El lema en este año 2015, ´Mil millones de turistas, mil millones de oportunidades´, hace referencia al potencial que tiene el visitante para generar cambios positivos tanto en su forma de viaje como en el destino que visita, promoviendo la conservación y el desarrollo sustentable en la zona.

En México, en general, estamos desaprovechando a este turista ya que no le damos información clara sobre la forma de tener viajes más responsables, disminuir su impacto ambiental, elegir hoteles con buenas prácticas, involucrarse en proyectos de conservación o proyectos sociales, visitar proyectos comunitarios y promover las compras locales, en beneficio de los residentes de los destinos.

Al ser México un país megadiverso y con una gran cantidad de sitios y de patrimonio intangible reconocidos como Patrimonio de la Humanidad, tenemos no solo la oportunidad sino una clara obligación de involucrar al turista en la sustentabilidad. Mis continuos viajes me han permitido darme cuenta que no existen estrategias a nivel país, y muy pocas a nivel destino, por medio de las cuales busquemos educar al turista para volverlo más consciente, y que sea él mismo quien exija a los prestadores de servicios disminuir su huella y aumentar los beneficios locales.

Una reflexión que, aunada a la celebración del Día Mundial del Turismo, espero nos permita crear una comunidad de turistas nacionales, regionales y locales más educados, exigentes y conscientes de que el turismo, bien gestionado, puede generar una gran cantidad de impactos positivos en nuestros destinos y comunidades en las que ellos viven. *Director general de Sustentur, con más de 15 años de experiencia en el diseño de estrategias de turismo sustentable para destinos, empresas y organizaciones en México y Latinoamérica.

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Meridiano 87

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Despegando

El tráfico de pasajeros en Latinoamérica creció en un 6.6% en la primera mitad de 2015, por lo que cada una de las terminales de la región trabaja para cumplir con los planes de desarrollo de acuerdo a su zona, señaló Héctor Navarrete Muñoz, presidente del Consejo Internacional de Aeropuertos para Latinoamérica y el Caribe (ACILAC, por sus siglas en inglés) y también director regional de Aeropuertos del Sureste (Asur), con base en Mérida.

En el marco de la XXV Asamblea General, Conferencia y Exhibición de ACILAC y World 2015 con el tema A ‘ eropuertos: Moldeando nuestro Futuro’ que se realizó en Panamá, dijo que en los más de 10 mil aeropuertos del mundo viajaron durante 2014 seis mil 700 millones de pasajeros. Para este año se

estima un incremento del cinco por ciento. Por ello, añadió, los aeropuertos se modernizan con sistemas de facilitación y manejo de pasajeros como el de reconocimiento facial biométrico, que agiliza el flujo en las terminales.

“Tenemos que ir adelante, no podemos esperar, el crecimiento del mundo de los aeropuertos es un reto, y la tecnología y el cuidado del medio ambiente son los temas sobre la mesa, señaló Navarrete Muñoz.

El directivo se reunió con el empresario chino Xia Xinghua, presidente de la Asociación de Aeropuertos Civiles de China, quien anunció que desarrollarán nuevas rutas hacia Latinoamérica, y la terminal aérea de la capital yucateca está en el plan de aeropuertos de la región. “Se vivirá una estrecha relación en el desarrollo de aeropuertos entre China y Latinoamérica”, anticipó.

Estrena en Mérida

La marca Hampton Inn by Hilton, líder en el segmento de hoteles de precio moderado, con más de dos mil 50 propiedades y 204 mil habitaciones en 16 países y territorios, continúa su expansión en México con la apertura del hotel Hampton Inn by Hilton Mérida.

El centro de hospedaje de 130 llaves, que se ubica frente al Centro de Convenciones Siglo XXI, es administrado por Hilton Worldwide, firma que cuenta con una cartera de 12 marcas globales compuesta por más de cuatro mil 440 hoteles administrados, franquiciados, propios, alquilados y propiedades de tiempo compartido.

“El nuevo hotel Hampton Inn by Hilton en la vibrante ciudad de Mérida nos lleva a la meta de continuar expandiéndonos en todo México y América Latina”, dijo Tom Potter, vicepresidente senior para el Caribe, México y América Latina de Hilton Worldwide. Agregó que la oferta cultural y el entorno de seguridad que ofrece la ciudad de Mérida la hace el lugar ideal para un nuevo complejo en México.

Con un diseño contemporáneo, Hampton Inn

by Hilton Mérida brinda una variedad de servicios que incluyen: conexión Wi-Fi gratuita, servicio de transporte de cortesía dentro de un radio de siete kilómetros, gimnasio, tres mil pies cuadrados de espacio multifuncional para eventos en ocho salas de reuniones, un centro de negocios abierto las 24 horas, un cómodo Lobby Perfect Mix, restaurante con desayuno incluido al hospedarse y un bar. .

Jats’uts

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Bella, hermosa

Según resultados de la reciente evaluación que elaboró la empresa de consultoría Gabinete de Comunicación Estratégica (GCE), Mérida se ubicó como la ciudad más habitable de México.

Con base en el documento denominado “Las ciudades más habitables de México 2015”, la capital yucateca fue bien calificada en diversos rubros, como convivencia sana, aire limpio, vivienda, movilidad, escuelas, bellezas naturales y centros de diversión.

Cancún se colocó en la sexta posición.

La Ciudad Blanca logró una calificación de 83.3 puntos sobre un máximo de 100 que le dieron sus habitantes; en segundo puesto se ubicó Saltillo, con 79.6 puntos; Aguascalientes y Mazatlán con 78.8

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puntos, respectivamente, y en quinto lugar Colima, con 77.4 puntos.

De acuerdo con la empresa GCE, para el estudio se realizaron más de 30 mil entrevistas telefónicas a personas mayores de edad en todo el país entre el 16 de junio y 7 de julio del presente año.

Las llamadas abarcaron 60 municipios y 16 delegaciones del Distrito Federal, las cuales se evaluaron conforme a muestreos probabilísticos.

En relación con las peores ciudades para vivir en México se encuentra en el sitio número 50 Tuxtla Gutiérrez, con una calificación de 61.4 puntos, seguido por Ecatepec de Morelos, con 61 puntos; Acapulco con 60.5, Ciudad del Carmen, con 59.6, y en último lugar Chilpancingo, en Guerrero, con 56 puntos.

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Cha an

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Chichén Itzá en Milán

Una reproducción del Castillo de Chichén Itza, en la que se proyectaron imágenes digitales durante casi todo el mes de septiembre, como parte de la exhibición temporal de Yucatán, fue uno de los atractivos que engalanó el pabellón de México en la Expo Mundial Milán 2015.

En ese espacio, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer los atractivos turísticos de la entidad, al igual que las recetas representativas de su gastronomía y otras representaciones de la cultura a través de la artesanía y la música, esto como parte de las acciones para generar mayor conocimiento sobre el estado y posicionarlo en el segmento del turismo cultural.

La Expo Mundial Milán 2015 reúne a 140 países

en un área de 1.1 millones de metros cuadrados, bajo el lema ´Alimentar al planeta. Energía para la vida´, con el cual se pretende promover la reflexión sobre el futuro alimentario del mundo. El pabellón de México, que recibió en promedio nueve mil visitantes al día, valora en su arquitectura a la mazorca del maíz y es un escaparate de la cultura mexicana tradicional y moderna.

Como parte de las actividades de la comitiva que visitó la ciudad italiana, autoridades del gobierno del estado y del Parque Científico y Tecnológico ComoNext, ubicado en la provincia de Como de la región de Lombardía, llegaron a un acuerdo para impulsar la incubación de empresas locales innovadoras en el área de tecnologías de la información, con el fin de incursionar en el mercado europeo y global en este rubro.

Maní, atractivo turístico

Con una imagen totalmente renovada, como parte de un proyecto de rescate en el que se invirtieron 39 millones de pesos, la ciudad de Maní tendrá un mayor impulso turístico teniendo como principales atractivos su arquitectura colonial y cultura.

Ubicada a cien kilómetros al sur-sudeste de Mérida y a 16 kilómetros al este de Ticul, es una antigua población que cuenta con riqueza histórica que puede ser complemento para atraer turismo local, nacional e internacional.

Los recursos que se destinaron a los trabajos permitieron la restauración de 214 fachadas de 13 céntricas calles y se colocaron luminarias que destacan la arquitectura de las casonas coloniales de la ciudad, cabecera del municipio del mismo nombre.

Asimismo, el proceso incluyó la construcción de banquetas, la rehabilitación de la plaza principal e iluminación del convento de San Miguel Arcángel.

Como parte de los atractivos turísticos de Maní, la ciudad también cuenta ahora con un centro artesanal, en el que la ciudadanía de la localidad venderá sus productos.

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En busca de nichos de inversión

El embajador de la República de la India en México, Sujan Romeshchandra Chinoy, realizó una visita a Yucatán para identificar posibles áreas de inversión por parte de empresas de su país y con ello incrementar el intercambio comercial, cultural y académico con el estado yucateco.

Acompañado de Rafael Aguirre, cónsul honorario de India en Cancún para Quintana Roo, Campeche y Yucatán, visitó el Parque Científico y Tecnológico (PCyT), el Puerto de Altura de Progreso, el Centro Histórico de la capital yucateca y el emblemático Paseo de Montejo.

Asimismo, el diplomático sostuvo una reunión con el gobernador Rolando Zapata Bello para tratar diversos temas de interés que permitan promover las relaciones entre ambos sitios de cara al desarrollo económico, comercial, cultural y académico, tanto de Yucatán como de la India.

Zapata Bello destacó que “Yucatán apuesta para consolidar la industria de las tecnologías de la información y telecomunicaciones, el desarrollo de software, así como la capacitación y actualización de mejor capital humano, que permita tener procesos de innovación a fin de que la entidad continúe su paso firme y decidido dentro de la economía nacional y global”.

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Rafael Aguirre, Sujan Romeshchandra, Rolando Zapata.

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NORMA ANAYA

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES Abriendo camino

Ubicación:

Ciudad de México Latitud:

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Bien dicen que quien adelante no mira… atrás se queda, y por eso Grupo Presidente, operador de hoteles propios y de terceros, además de restaurantes, recarga pila y anuncia planes de expansión abarcando distintas áreas estratégicas.

Tras una jugosa inversión de 62 mdd en la remodelación de su oferta de llaves en destinos como Cancún, Los Cabos y la ciudad de México durante 2014 -con sus marcas Presidente InterContinental y Holiday Inn-, la firma se prepara para importantes renovaciones en propiedades de Ixtapa y Cozumel, aunque sobre el particular no se detallaron cifras.

En el rubro de expansión y derivado de la firma de contratos con terceros, Grupo Presidente cerró acuerdo para operar hoteles de la marca Alof en Tijuana, Hermosillo, Poza Rica, Veracruz y Coatzacoalcos, con un promedio de 120 habitaciones cada uno, además de la firma de dos contratos de operación con Hyatt House, uno en la ciudad de México y otro en Querétaro.

Por si fuera poco, en cuanto a otras plazas ya firmadas, el consorcio está en negociaciones para tener presencia en Silao, Irapuato y Aguascalientes, con lo que el grupo sumará unas cuatro mil habitaciones adicionales a su portafolio global actual. Y para no descuidar la marca de casa, contempla el lanzamiento de hoteles de 120 habitaciones, con el sello de tarifas económicas y rodeados de tecnología. En el segmento gastronómico, a un año de la apertura de su restaurante de cocina mexicana Chapulín, en instalaciones del Presidente InterContinental Polanco, anunció la apertura del nuevo restaurante Café Urbano, con un concepto de comida casual.

De estreno Además de estrenar este año posición en el Top 10 de los destinos internacionales y desde luego nuevo titular de Turismo en México, cargo que ostenta el exdirector de Bancomext, Enrique de la Madrid, el país estrena también flamante posición, pues fue reelecto como miembro del consejo ejecutivo de la Organización Mundial de Turismo (OMT) para el periodo 2015-2019, claro está en reconocimiento a su liderazgo, experiencia y trayectoria en materia turística... ¿Será?

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La decisión tuvo escenario especial, ya que las elecciones se realizaron en Medellín, Colombia, del 12 al 17 de Ubicación: septiembre pasado, en el marco de la 21 Asamblea General de la OMT. Con esta Latitud: distinción, México seguirá participando activamente en la toma de decisiones de dicha instancia, y abogamos porque sean las mejores, incluso para nuestro destino-país.

Sabemos todos, casi de memoria, que para México “el turismo es un eje transversal que contribuye al desarrollo económico y social, siendo una de las mayores fuentes generadoras de inversión, empleo e ingreso de divisas”… Así que la participación de México en el consejo ejecutivo de la OMT, el cual integran 30 miembros y se reúne dos veces al año, le permitirá impulsar una agenda global por el turismo que se traduzca en acciones para un desarrollo incluyente en beneficio de la sociedad. Solo esperamos que el miembro del consejo en cuestión se emplee a fondo, pues con aquello del Turismo en México como prioridad nacional, nos han quedado a deber. Y bueno, solo para no dejar en el tintero, Cuba será sede de la 60 Reunión de la Comisión para las Américas de la OMT, en mayo del 2016.

Medellín

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De poquito en poquito Viento en popa va el desarrollo del millonario proyecto Ciudad Mayakoba que promueve el consorcio español OHL Desarrollos, pues a la dotación de infraestructura y el inicio de los primeros proyectos residenciales de la que es la primera ciudad integralmente planeada en Playa del Carmen, se suma la construcción del Gran Parque Metropolitano -como parte del innovador complejo- con el desembolso de 10 mdp para la fase uno, de un total Ubicación: de 80 mdp que iniciativa privada y gobierno aportan para la primera etapa.

Por fortuna, las olas en torno al Latitud: consorcio ibérico no han llegado hasta el Caribe mexicano, pues el plan sigue su marcha sin novedad, en este caso en particular con el arranque de los trabajos del parque sobre una superficie de 10 hectáreas dentro del complejo, que no solo beneficiará a los futuros residentes de Ciudad Mayakoba sino también a las zonas urbanas colindantes al desarrollo.

Playa del Carmen

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Destaca el liderazgo en materia turística y recuerda que en 2014 se rompieron nuevamente récords de afluencia de visitantes, derrama económica y pasajeros movilizados en el aeropuerto de Cancún

Unidad y trabajo,

bases para consolidar los avances de Q. Roo, señala Roberto Borge durante su IV Informe de Gobierno

E

l gobernador Roberto Borge Angulo destacó el liderazgo de Quintana Roo en materia turística, pues en solo cuatro años recibió 55 millones de turistas, 50 veces más que la población total del estado.

“En 2014 rompimos nuevamente récords, como lo demuestran los 14.7 millones de turistas que nos visitaron, 10.6% más que en el año anterior, quienes generaron una derrama económica de 119 mil 222 millones de pesos, nueve por ciento más que en 2013, y los 17.2 millones de pasajeros nacionales e internacionales movilizados en entradas y salidas desde el aeropuerto internacional de Cancún, siete por ciento más en relación con el año anterior”, detalló.

En su mensaje a los quintanarroenses desde el Centro Internacional de Negocios y Convenciones de Chetumal, luego de entregar la glosa de su IV Informe a la XIV Legislatura del Congreso del Estado, el jefe del Ejecutivo estatal destacó que los logros de Quintana Roo se han alcanzado con unidad y que ésta será base del futuro, que anuncia siempre mejores momentos.

“Quintana Roo no es una tierra de aventura, Quintana Roo es cultura, identidad, integración, inclusión y la participación de todos”, expresó.

Llamó a cuidar nuestra cultura, cultivarla y consolidarla permanentemente y apuntó que la identidad histórica y cultural del estado consolidó un perfil propio y definido que se sigue construyendo.

“Quintana Roo es ejemplo de que México es capaz de moverse y transformarse, como plantea la visión del presidente Enrique Peña Nieto. Sin duda, esa visión no solo atiende al presente de la nación sino que garantiza un futuro de desarrollo y modernidad para los mexicanos”, agregó.

Subrayó que “también somos líderes en servicios de salud y seguimos siendo la entidad con la mayor esperanza de vida, con un promedio de 77.10 años; en aportación de divisas a México vía turismo, con casi el 48% de las que ingresan al país por ese concepto; en captación de inversión extranjera en materia turística, con más de cuatro mil 580 millones de dólares; en crecimiento económico ocupamos la cuarta posición nacional de acuerdo con el desempeño de nuestra economía, según datos del INEGI, y en recepción de cruceros en el mundo”.

El gobernador del estado también resumió otros logros y liderazgos de Quintana Roo. “Somos líderes en cobertura de agua potable, con 98.4% de redes de distribución en el estado; en construcción de vivienda, proporcional a

nuestra demanda, pues en cuatro años de gobierno construimos más de 55 mil, en beneficio de 221mil 784 quintanarroenses; en creación de empleo formal, pues en cuatro años de gobierno creamos más de 175 mil y este año ocupamos el segundo lugar nacional como generadores de empleo formal”, indicó.

Refirió los avances en la modernización de la red carretera, aeroportuaria y portuaria y dio a conocer acciones que impulsan el desarrollo de los sectores agropecuario y forestal, así como los logros obtenidos en el eje Quintana Roo Verde, como la construcción de rellenos sanitarios y el incremento de áreas naturales protegidas.

El mandatario estuvo acompañado por la Sra. Mariana Zorrilla de Borge, presidenta del DIF Q. Roo; Enrique de la Madrid Cordero, secretario federal de Turismo, en representación del presidente; gobernadores, el jefe de Gobierno del Distrito Federal, Miguel Ángel Mancera; legisladores locales y federales y el líder nacional del PRI, Manlio Fabio Beltrones, entre otros invitados.

También estuvieron presentes sus padres, Sra. Rosa Yolanda Angulo de Borge y Roberto Borge Martín, sus hermanas Cecilia y Rosita y sus hijas Roberta y Paulina.

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES Lo bueno de la participación de la iniciativa privada es que en este caso, y para cumplir con los estándares que se plantearon desde el inicio para el proyecto, se tomó como referencia el modelo de algunos de los mejores parques metropolitanos del mundo y se optó por crear un patronato que conforman integrantes del municipio de Solidaridad, la ONU-Hábitat y Ciudad Mayakoba, que supervisará la construcción y administración del Gran Parque Metropolitano para asegurar que todos en su conjunto puedan disfrutar siempre de un espacio en óptimas condiciones.

Manos a la obra

Ubicación:

El Cairo Latitud:

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Sirva para algo más que una reflexión el hecho en el que varios turistas mexicanos murieron en Egipto y otros tantos resultaron heridos, luego de haber sido confundidos con terroristas. Aunque este lamentable “accidente” se registró a varios miles de kilómetros de nuestro país, los señalamientos de funcionarios de aquella nación, por cierto poco diplomáticos y directos, aunque no por ello justificables, no hacen más que echar limón a la herida.

En una carta abierta al pueblo mexicano, el ministro de Relaciones Exteriores de Egipto, Sameh Shoukry, comparó la violencia a gran escala que sufre ese país a causa del terrorismo con la que se vive en México por la guerra contra las drogas. ¡Plop! Y ni para dónde correr.

La Organización Mundial de Turismo (OMT), además de lamentar los hechos en Egipto, reveló que las llegadas internacionales a destinos de las Américas crecieron un cuatro por ciento en la primera mitad de 2015, en el caso de México fue del ocho por ciento, pero “la seguridad sigue siendo motivo de preocupación mundialmente”, desde luego junto con la inestabilidad económica. Así que manos a

la obra, mucho por hacer para que México y sus destinos logren revertir esta imagen, que desafortunadamente dista de ser solo eso, una mala imagen, para que más delante no se convierta en una gran piedra en el zapato. En el caso del Caribe mexicano, la joya turística del país, reforzar fortalezas, tomando en consideración que el Caribe en la geografía mundial se mantiene como una de los destinos turísticos más populares.

Una manita de gato Se podría decir que histórica, pues por primera vez en 32 años la prestigiada firma The Ritz Carlton Company -presente en Cancún con su emblemático centro de hospedaje en la Zona Hotelera- realizó cambios en el diseño de su icónico logotipo. Las modificaciones llegaron desde luego al león, la corona y el nuevo color azul “memorable” que le respalda, y se aplicarán a partir del próximo año en todos los puntos de contacto con los huéspedes, con lo que, señalan los que saben, simplificará y ampliará la identidad de la marca de lujo, que después de una década de evolución decide dirigirse a una nueva generación de huéspedes.

Incluso para los fundadores, queda claro que era necesario evolucionar, y en los últimos 10 años los cambios realizados han tenido resultados positivos.

Desde la estrategia de diseño de la marca hasta la selección de los lugares para abrir nuevos hoteles se han rediseñado, reinventado o reemplazado.

Y aquí cabe una anotación, pues en sus inicios The Ritz-Carlton era conocida exclusivamente como una empresa hotelera, pero los tiempos cambian y hoy la organización desarrolló varias extensiones de marca de gran éxito, que incluyen residencias, clubes de destino y de golf, los exclusivos hoteles Ritz-Carlton Reserve, un centro de liderazgo y una fundación filantrópica llamada Community Footprints. No solo son el mayor proveedor de spas de lujo en Estados Unidos, también uno de los mayores proveedores de turismo de reuniones de lujo, con espacios para conferencias en todo el mundo.

Ubicación:

Chevy Chase MD Latitud:

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