Latitud21 No 179 Febrero 2018

Sube y baja The Fives Downtown Hotel & Residences

Con una inversión de 17 mdd entra en operaciones este hotel boutique en Playa del Carmen, el cual cuenta con 93 habitaciones contemporáneas, una piscina infinita en el rooftop con vistas al mar Caribe y cuatro restaurantes, incluyendo un auténtico bar de tequila con más de 100 marcas y mezcales. Superficie, 12,000 m2 .Genera 215 empleos directos y 150 indirectos. Avenida 10 Norte y Calle 2, CP 77710, Playa del Carmen, Q. Roo. Teléfono: (984)688-93-11. www.hiltonhotels.com/es_XM Facebook: CurioCollection

Journey Pádel Arena

En una superficie de cinco mil metros cuadrados, este club especializado en pádel cuenta con cuatro pistas completamente techadas con dimensiones oficiales, avaladas por el World Padel Tour. El recinto se caracteriza por ser el más grande de México, con capacidad para mil 500 personas. Genera 10 empleos directos. Calle Nogal, SM 330 s/n. Teléfono: (998)227-03-27. Correo electrónico: jtc@journeysc.com www.journeypadelarena. com Facebook: Journey Pádel Arena

Montemar

Con un nuevo concepto culinario este espacio abrió sus puertas en el corazón de Puerto Cancún, en donde ofrece a sus comensales deliciosas comidas y cenas. El lugar, que cuenta con una terraza con vista a la laguna, dispone de un salón privado para eventos; el restaurante tiene capacidad para 180 personas. Superficie, 650 m2. Genera 60 empleos directos y 70 indirectos. Bulevar Kukulcán km 1, zona hotelera, local 12-8. Teléfono: (998)217-74-20. Correo electrónico: gerencia@montemar.com.mx Facebook: montemarcancun

2

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Restaurante Hiromi

Sitio especializado en cocina japonesa gourmet, el cual dispone de una gran gama de platillos que van desde brochetas, ensaladas, sopas, rollos hasta pastas. Tiene una superficie de 420 m2. Genera 40 empleos directos y 100 indirectos. Marina Town Center Puerto Cancún, local R-01.

Teléfono: (998)217-74-48. Correo electrónico: gerencia.hiromi@grupoazotea.com www.grupoazotea.com

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Sube y baja

Faw Trucks La empresa mexicana Giat Motors, fundada en 2006, se instala en Cancún con la marca Faw Trucks, dedicada a la comercialización de vehículos. La agencia cuenta con taller de servicios y venta de refacciones. Superficie:

700 m2. Genera 30 empleos directos y 90 indirectos. Blvd. Luis Donaldo Colosio, SM 3, Lte. 2, Mza. 9, entre Cabo Catoche y Av. Bonampak. Teléfono: (998)802-13-20. Correo electrónico: fawtrucks. cancun@gmail.com www.fawtrucks.mx Facebook: Fawcancún

Casa Tomasita

Incursiona en Cancún con su primer restaurante con un concepto de cocina mexicana, que incluye platillos típicos y tacos, y cuya operación comienza con desayunos, continuando con comidas y cenas. Ocupa una superficie de 80 m2 y tiene capacidad para atender a 120 comensales. Genera 21 fuentes de empleo directos. Av. Huayacán, SM 310, Mza. 153, lote 26, salida del fraccionamiento Palmaris, esquina con Palma Real. Teléfono: (998)21734-42.- (998)293-34-70. Correo electrónico: casatomasita.cancun@gmail.com, Facebook: Casa Tomasita.

Suspiros

Tras seis meses de operación, la pastelería cierra su sucursal ubicada en Av. Huayacán, en donde ofrecían variedad de pasteles y tartas.

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La Parrilla

Concluye operaciones en Puerto Morelos la sucursal número 10 de la franquicia especializada en comida mexicana ubicada en una superficie de 140 m2. Generaba 28 empleos directos e indirectos.

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Bitácora

Qué: Fitur 2018 Dónde: Madrid, España Cuándo: Enero

L

a 38 edición de este importante evento fue punto de encuentro global para los profesionales del turismo y la feria líder para los mercados receptivos y emisores de turismo de Iberoamérica, siendo India en esta ocasión el país anfitrión del encuentro. Asimismo, por primera vez se contó con la participación de Siria, Santo Tomé y Príncipe, Bangladesh y Bosnia Herzegovina.

México tuvo una destacada participación, en especial los destinos de Quintana Roo, como Cancún y la Riviera Maya. Durante la inauguración del Pabellón México el titular de la Sectur, Enrique de la Madrid, destacó la importancia de la participación de

expositores mexicanos de representaciones de diversos estados de la república, destinos, hoteles, tour operadores y líneas aéreas. En el encuentro se dieron cita 10 mil empresas procedentes de 165 destinos turísticos, teniendo un crecimiento global de ocho por ciento en expositores directos, 13% más en

el caso de la oferta internacional. En cuanto a los expositores del área nacional, que aumentaron tres por ciento, destaca especialmente el crecimiento de 16% del área de tecnología, tema principal del evento, como herramienta útil para ser más competitivo y atender las nuevas necesidades del turista.

Qué: Conferencia Latinoamericana del Banco Santander Qué: The Business Exellence Forum and Awards Dónde: Hotel Meliá Paradisus Cancún Dónde: Hotel Platinum Yucatán Princess Cuándo: Enero Cuándo: Enero

C

on la participación de más de 190 instituciones de inversión y las 120 empresas más importantes de la región se llevó a cabo en este destino turístico la XXII edición del evento anual que analiza las perspectivas económicas y de inversión en América Latina, con la asistencia de analistas especializados del sector financiero, inversionistas potenciales y autoridades de alto perfil. Durante el acto inaugural se contó con la presencia del presidente Enrique Peña Nieto, quien estuvo acompañado por José Antonio Álvarez, consejero delegado del Banco Santander; Alejandro Díaz de León, gobernador del Banco de México, así como por el gobernador del estado, Carlos Joaquín González. El Grupo Financiero Santander Serfin se creó en mayo de 1997, con la adquisición del control mayoritario del Grupo Financiero Invermexico por parte de Banco Santander S.A, y cambió su nombre por el de Grupo Financiero Santander Mexicano (Sanmex).

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E

l resort de lujo fue anfitrión del evento realizado por primera vez en México, en donde se contó con la presencia de diversos coaches de negocios de países como Brasil, Argentina, Chile, Panamá, España, Ecuador y por supuesto México, quienes impartieron una serie de conferencias a empresarios y altos directivos de negocios con la finalidad de incrementar la perspectiva, rentabilidad y productividad de sus negocios perfilándose a lograr empresas exitosas mejorando sus sistema y resultados. En el evento, patrocinado por Action Coach Business Coaching y la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias A.C. capítulo Riviera Maya, se abordaron temas clave de crecimiento abarcando finanzas estratégicas, franquicias, liderazgo, planeación y equipos de alto desempeño. Entre los ponentes participantes en el encuentro estuvieron los coaches José de Bello, Alejandro de Gyves, María Inés Morán, César Aranday, Pepe Villacís, Luis Felipe Valdés, Martín Sánchez y Vinicius Carvalho.

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VICEPRESIDENTE

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• LATITUD 21, Año 2018, número 179 es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Antonia Rusca.

Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán.

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2 6• 8• 10 •

• SUBE Y BAJA BITÁCORA SUMARIO

CARTA DEL DIRECTOR

En portada PÁGINA 16 PORTADA

Gloria Guevara Presidenta y CEO del WTTC

Escribe Mara Lezama

12

• CUARTO DE

PÁGINA 24

HUÉSPEDES

ENCUENTROS

Escribe Enrique Ortegón

Manuel Torres Director de ingenie-

• LA COLUMNA

13 14 • 16 •

Escribe Gerardo García

LA CATA

PORTADA

México se posiciona turística-

ría de Avaya

PÁGINA 39 TOP FIVE Detalles Inolvidables

mente como unos de los países que más visitantes recibe; en la próxima década estará

28 REPORTAJE

en el top ten de generación de empleos en ese rubro

22 •

AL BUEN ENTENDEDOR Escribe Sergio González Rubiera

23 •

OPINIÓN

Escribe Óscar Espinosa Villarreal

24 • ENCUENTROS

2 SUBE Y BAJA

Manuel Torres

Director de ingeniería de Avaya

26

• NOMBRAMIENTOS Empresas presentan a sus ejecutivos clave

34 EMPRESARIALES

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@Latitud21mx

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RevistaLatitud21

Latitud 21 Febrero 2018

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28 • REPORTAJE

El 2018 no pinta muy bien en cuanto a crecimiento económico, ya que si bien se prevé un 2.4%, analistas financieros opinan que no es acorde al panorama actual

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• EMPRESARIALES • Con un concepto único en su tipo, el hotel Platinum Yucatán Princess desarrolló un spa

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39 • • EMPRESAS Y 46 EMPRESARIOS • SECTOR 47 TURÍSTICO RESPONSABILIDAD 48 •SOCIAL TOP FIVE

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Alltournative obtiene galardón de oro por prácticas sostenibles durante cinco años consecutivos

49 • SUSTENTUR • EN LA 21 Y 50 OTRAS LATITUDES Escribe Vicente Ferreyra

24 ENCUENTROS www.latitud21.com.mx

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EDITORIAL

CARTA DEL DIRECTOR

La dama del turismo

S

Mara Lezama direccion@latitud21.com.mx

in duda alguna el papel de la mujer en todos los ámbitos de la sociedad es cada vez más relevante; en el rubro turístico no es la excepción, por ello nuestra portada de febrero la dedicamos a Gloria Guevara, quien desde agosto del año pasado se desempeña como presidenta y CEO del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC por sus siglas en inglés), además de que ha tenido un papel fundamental en el crecimiento turístico de México en los últimos años.

Con una sólida trayectoria de más de dos décadas en el quehacer turístico, Gloria Guevara ha tenido importantes cargos tanto en el sector privado como en la administración pública, destacando su gestión como secretaria de Turismo entre 2010 y 2012, tiempo en el que se rompieron récords en número de viajeros nacionales e internacionales; asimismo, fue reconocida por la Organización Mundial del Turismo (OMT) como una contribuyente clave en el mundo.

Su encomienda en el WTTC la posiciona como la primera mujer en ocupar ese puesto, desde donde contribuye a la promoción del crecimiento sustentable para el sector al trabajar con gobiernos e instituciones internacionales para generar empleos y prosperidad.

En torno al lugar que hoy en día ocupa la mujer en todos los ámbitos productivos a nivel global, considera que cada vez se coloca en posiciones más estratégicas gracias al conocimiento, preparación, experiencia y competitividad que demuestra en las diferentes actividades que desarrolla, en las que destaca además por su capacidad y dedicación.

Con respecto a la actividad turística, es importante destacar el lugar preponderante que ocupa México en el plano internacional en cuanto a llegada de visitantes internacionales, al cerrar el año pasado con una cifra superior a los 38 millones de personas, con lo que se ubica en la posición número ocho en cuanto a viajeros recibidos.

Esto es primordial para el país, ya que se traduce en fuentes de empleo, que a decir del

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titular de la Sectur, Enrique de la Madrid, actualmente se contabilizan más de 10 millones de trabajadores tanto directos como indirectos en el sector, además de que se prevé que en los próximos 10 años se generarán alrededor de un millón de nuevas plazas, lo que colocará a México en el top ten mundial en ese rubro.

Y en lo que a derrama económica se refiere los números también son buenos, ya que según los datos oficiales en los primeros nueve meses del año pasado los turistas extranjeros dejaron en nuestro país 16 mil millones de dólares; gracias a esto, la aportación de la ‘industria sin chimeneas’ al Producto Interno Bruto (PIB) nacional es de 8.5%, de lo que casi la mitad se genera en Cancún.

Todo lo anterior se ve reflejado en la confianza que tienen inversionistas extranjeros para traer sus capitales a tierra azteca, ya que, por ejemplo, en Quintana Roo aterrizarán durante este año y el próximo 35 proyectos hoteleros que se traducirán en más de 18 mil nuevas llaves en los principales destinos, lo que a su vez redundará, por supuesto, en por lo menos 40 mil fuentes de empleo más.

Resumiendo, México se encuentra en un momento clave para continuar su crecimiento turístico, pero para lograrlo es primordial enfocarse en diversos puntos, tales como el fortalecimiento de la promoción, las estrategias para incentivar las inversiones y el mejoramiento de la conectividad con otros países emisores de turistas.

Y si bien todo lo anterior es de gran importancia, también es urgente trabajar mucho en el combate a la inseguridad, ya que los constantes reportes relacionados con la delincuencia organizada ya han pasado una factura muy alta al país, lo cual se deja ver en una momentánea baja en el número de visitantes, tras la actualización de la alerta de viaje que hizo el Departamento de Estado de la Unión Americana, que en agosto pasado incluyó a Quintana Roo, lo que esperemos no se replique en las próximas temporadas altas.

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CUARTO DE HUESPEDES

ENRIQUE ORTEGÓN

La identidad, clave para la mercadotecnia inteligente

L

GM Caribbean and Spanish SpeakingAmerica Salesforce

a clave para una mercadotecnia eficaz siempre ha sido conectarse con las personas en el lugar donde pasan mayor tiempo y en el momento en que están más receptivas. Hace una década eso significaba llegar a ellas a través de canales como televisión, radio y medios impresos.

La realidad de hoy es muy diferente.

Necesitamos conectar con las personas a través de docenas de canales y dispositivos.

Y aunque los dispositivos nos dan datos (por medio de IDs, cookies, e-mails, etc.), tenemos que recordar que son las personas, no los aparatos, con quienes necesitamos relacionarnos.

Por lo tanto, si deseas volverte experto en mercadotecnia inteligente, debes saber que cada señal que crea un consumidor es una clave de su intención, de sus deseos y de sus necesidades, y para que esas claves tengan sentido debes entender cómo corresponden al consumidor, es decir, debes entender la identidad de las personas.

La mercadotecnia ha cambiado mucho. Ya no se trata de dar rienda suelta a la creatividad y crear piezas llamativas. Hoy en día un responsable de marketing inteligente necesita recopilar, analizar, estudiar, medir y aplicar los datos que él mismo ha conseguido para alimentar sus estrategias. Así crea experiencias y estrategias personalizadas para su público objetivo con mayor facilidad y efectividad.

En su núcleo la mercadotecnia exitosa es la capacidad de una marca para atraer y conectarse con nuestra naturaleza humana: nuestras cualidades psicológicas y sociales. Suena bastante simple, pero no lo es. Las expectativas y el comportamiento de los consumidores de hoy introducen obstáculos que las marcas deben navegar para hacer y mantener esa conexión con los clientes.

Para la mayoría de los comerciantes, los datos sociales se quedan en la plataforma social, los datos de CRM se quedan en la concesionaria y los datos televisivos y en línea se alojan en hojas de cálculo separadas. Más importante aún, esas acciones y conductas no se vuelven a correlacionar con el comprador —no hay una fuente verdadera de la identidad—. Desde luego, el objetivo es enlazar el teléfono móvil, la computadora de escritorio, la caja de cable y la cuenta de Facebook de la mamá —así como entender cada interacción que tuvo durante el proceso de compra del auto— para brindarle al

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comerciante la oportunidad de ofrecerle una experiencia más personalizada en cada etapa del camino.

Avances en gestión de identidad ¿En qué aspectos deben enfocar los comerciantes sus esfuerzos hoy en día? El primer paso es reunir todas las direcciones de correo electrónico, nombres de usuario en redes sociales, IDs móviles y cookies de Internet para construir el perfil de un usuario. Por lo general, el comerciante posee algún dato conocido, como un correo electrónico o domicilio físico, para identificar a una persona. Sin embargo, en ocasiones el comerciante necesita utilizar alguna referencia para crear un perfil de usuario para una persona ‘desconocida’.

La gestión de identidad comienza por conectar los datos de usuarios conocidos (y responsablemente recopilados) y adjuntarlos a una ID anónima. Luego, utiliza métodos probabilísticos para crear enlaces entre gente desconocida y dispositivos, y utiliza algoritmos para predecir cómo los grupos de identificadores pertenecen a la misma persona.

La gestión de la identidad es mucho más que solo crear una ‘gráfica de dispositivos’ masiva de IDs que relacionan a la gente con sus dispositivos.

Para que la identidad tenga impacto se requiere ciencia de los datos para aplicar inteligencia a conjuntos de datos masivos, así como capacidades en tiempo real para enlazar las asociaciones entre las IDs en el momento en que se reconoce al consumidor en una cantidad cada vez mayor de canales y dispositivos.

Todas las plataformas de mercadotecnia actuales incorporan algún tipo de solución de identidad. Algunas ven el mundo a través de la lente de la identidad de correo electrónico y buscan conectarse con el consumidor conocido mediante cookies.

Sin embargo, para mantenerse al frente, los comerciantes deben contar con acceso a datos más completos que incluyan no solo direcciones de correo electrónico y cookies basadas en navegador, sino también señales de redes sociales, servicios, aplicaciones y transacciones de compra. La clave para aprovechar la identidad requiere que los comerciantes diseñen una estrategia para el futuro con unos cuantos preceptos básicos: cada señal es relevante, las señales deben relacionarse con una persona y todas esas señales forman las bases para brindar mejores experiencias con la marca.

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LA COLUMNA

GERARDO GARCÍA

Uber y la defensa del consumidor

E

n este debate, como en tantos sujetarlos a las mismas reglas del juego Twitter: @gergarcia68 que tienen que ver con los que a los demás competidores”, refería. Le asuntos públicos, poco interesa ponía el ejemplo de los precios de Uber quien debiera importar más. En en comparación con las tarifas de taxis y esta batalla, cruenta en efecto, transportación privada; si hoy un traslado el interés del consumidor está más lejano del principal aeropuerto turístico del país que la libertad para algún exgobernador a algún hotel no baja de 300 pesos, Uber encarcelado. Aquello del interés común es muy probablemente lo ofrecería a la mitad como chiflar y comer pinole. de ese precio. “Y sí”, me dijo, “lo podrían Imposible, pues. ofrecer porque no tienen que pagar todo Se trata en efecto del fomento a la lo que pagamos nosotros en cuestiones de competencia. Del beneficio al consumidor. Del regulación y permisos”. derecho a ofrecer un servicio y tener un empleo.

En efecto hay lógica en lo que algunos de los De que la economía formal se promueva. De que principales actores en este sector plantean en torno se transforme de una buena vez un sistema que a la operación de esta empresa que por su parte ya da de sí. Que haya un piso parejo para los que argumenta que no da un servicio de transporte participan en un sector económico. Que en este público, sino que simplemente es una plataforma debate, pues, salga lo mejor posible. tecnológica para acercar a particulares –el que La operación de la plataforma de servicios conduce el vehículo con el que solicita un servicio-, Uber ha generado un conflicto mayúsculo con por lo que no tendría que estar regulada. Un los gremios de taxistas en el mundo entero. Este argumento que tampoco puede considerarse del servicio de transporte –aunque se plantea que se todo válido. trata simplemente de una aplicación electrónica La oposición gremial a este servicio es de que acerca a quienes requieren de un traslado con esperarse en los destinos turísticos. Los sindicatos un vehículo disponible para ello- revolucionó en de taxistas son sumamente poderosos –Los Cabos, poco tiempo el servicio de transporte público y, Cancún, Vallarta son ejemplos claros- y están mucho entendible, generó un rechazo por parte de quienes más organizados que sus similares en ciudades históricamente se encargaban de generarlo. como la de México, Monterrey o Guadalajara.

Uber, al igual que otras empresas que aprovechan El negocio es multimillonario. La resistencia de la tecnología para crearse oportunidades de los taxistas a otras opciones de transporte es negocio, solo han ocupado un vacío que se ha una realidad. El daño que han generado con sus generado con quienes lo brindaban y no se han movimientos de protesta a destinos turísticos está modernizado. Es verdad que es mucho más benéfico documentado. Baste recordar lo que costó a Los para el consumidor tener en su dispositivo móvil Cabos el conflicto que sostuvieron taxistas con la posibilidad de solicitar un servicio de transporte transportadoras privadas. seguro, más ante la deficiencia que pueden ofrecerle Es lógico que Uber o Cabify entraran a los los tradicionales. Taxis que, sin generalizar, no ofrecen destinos turísticos a operar. Los taxistas organizados las mismas condiciones de calidad y seguridad que debieran invertir más en servicio, calidad y los transportes a los que se oponen. plataformas tecnológicas antes de oponerse a una La operación de Uber en Cancún, lo sabemos, tendencia del consumidor que no se detendrá. Las resultó más allá de la polémica. Una terrible cacería tendencias del consumidor revolucionan el mercado. por parte de la autoridad encargada de regular el Hace un par de meses David Scowsill, transporte y la violencia del Sindicato de Taxistas expresidente del Consejo Mundial de Empresas de terminaron por conseguir que la empresa haya Transporte y Turismo, advertía del efecto disruptor decidido en diciembre suspender operaciones, en en el turismo de plataformas como Airbnb –en la espera de que la Ley de Movilidad que se discute en el que se ofertan casas, departamentos y habitaciones Congreso de Quintana Roo les cree condiciones para en destinos turísticos para visitantes y que está poder operar. convirtiéndose en una fuerte opción para los turistas “No nos oponemos a la competencia de Uber”, que optan por ese tipo de servicio- y Uber. Hay que me comentaba un directivo de la segunda empresa ponerse las pilas, más bien. de transporte privado que mueve más pasajeros en Lo contrario irá siempre en perjuicio del el aeropuerto de Cancún. “El asunto es que deben consumidor.

La Cata

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Óscar Salazar Head sommelier Hotel NIZUC Resort & Spa

SANTO TOMÁS

ANTONIA 2012

RAMONA 2011

Varietal: Carmenere Temperatura: 16°C Alcohol: 14% Precio: 1,150 pesos

Varietal: Cabernet sauvignon Temperatura: 16°C Alcohol: 14% Precio: 1,150 pesos

Elaborado por la bodega Santo Tomás, la segunda casa vínica más antigua de México, fundada en 1888 en Ensenada, Baja California.

Esta casa vinícola ofrece cuatro líneas de vinos: la de Varietales, la de Reservas, a la cual pertenece este vino, la Prémium y Tardos (cosecha tardía).

NOTAS DEL SOMMELIER

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: Vino tinto color rojo rubí, con un ribete rosado, cuerpo medio alto.

Aromas: Frutos rojos, cereza, fresas, arándanos, especias y tostados de la barrica francesa.

Gusto: Un vino seco y franco confirmando sus frutos rojos en paladar; taninos elegantes permitiendo sentir la sedosidad del varietal.

Maridaje: Puede acompañarse con pizzas que incluyan salsa de tomate, pastas como lasaña, boloñés y carnes.

Vista: Vino tinto color rojo granate, mostrando su evolución en botella, con un brillo púrpura en el ribete y limpio.

Aromas: Frutos rojos, pimiento verde, especias como canela, pimienta negra y tostado de la barrica de roble francés.

Gusto: Un vino seco muy bien estructurado con un intenso sabor a cacao, café, ciruelas, con unos taninos muy elegantes, dejando buena permanencia en boca.

Maridaje: Puede ir muy bien con carnes con salsas de reducciones de oporto.

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NIZUC TINTO 2008

Varietal: Cabernet sauvignon, 40%; merlot, 20% y cabernet franc, 40%.

Temperatura: 16°C Alcohol: 14% Precio: 2,250 pesos Este vino es elaborado especialmente para Nizuc Resort & Spa por la bodega Santo Tomás, vinícola que cuenta con más de 120 años de producción ininterrumpida.

NOTAS DEL SOMMELIER Vista: Un tinto con un color a salmón y granate, mostrando la edad del vino.

Aromas: Ciruela, higos, flor de Jamaica, pimienta negra, canela, tabaco y café.

Gusto: Vino seco, equilibrado con los frutos y lo tostado de la barrica, taninos complejos con muy buena estructura.

Maridaje: Con cortes y salsas complejas como reducción de ternera y cordero.

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Portada

Grandeza nacional México se posiciona turísticamente al ser uno de los países que más visitantes recibe; se estima que en la próxima década estará en el top ten de generación de empleos en ese rubro

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Antonia Rusca

H

oy por hoy la industria turística es uno de los principales motores de la economía en el mundo; año con año crece el número de viajeros ansiosos por conocer nuevos destinos o regresar a los que tuvieron un significado especial para ellos, por lo que ese sector es un importante generador de recursos y empleos en diversos países.

Su crecimiento a nivel mundial ha sido exponencial en los últimos años, en donde México no se queda atrás al ocupar actualmente el octavo lugar en la lista de los destinos más visitados del mundo, lo que en 2017 se tradujo en el arribo de casi 38 millones de visitantes y que en los primeros nueve meses de ese año -con la llegada de 28.6 millones de personascaptó una derrama de 16 mil millones de dólares.

En lo que se refiere a empleos dentro de ese rubro, cifras de la Secretaría de Turismo (Sectur) indican que más de 10 millones de personas de forma directa o indirecta trabajan en actividades relacionadas con el sector. Y si se habla de Quintana Roo, se estima una generación de empleos del orden de los 800 mil puestos de trabajo.

Gloria Guevara, quien desde agosto de 2017 se desempeña como presidenta y CEO del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés), y quien fuera titular de la Sectur en parte del sexenio pasado, nos habla acerca de la importancia del turismo en el mundo y el destacado papel de México en la llamada ´industria sin chimeneas´, así como de su trabajo en el WTTC.

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Portada

QUIÉN ES GLORIA GUEVARA Cuenta con más de 24 años de experiencia en la industria de viajes y turismo. Ha tenido importantes cargos tanto en el sector privado como en la administración pública. Fue directora general para Sabre Travel Network La México, empresa mujer, líder en el mundo de sistemas de re- no solamente servaciones, tecno- en el sector logía y viajes en el mundo. De 2010 a turístico sino 2012 se desempe- en muchos ñó como secretaria otros ámbitos, de Turismo en se coloca en México y durante posiciones su administración nuestro país más estratégilogró el mayor cas… número de turistas internacionales y nacionales, rompiendo un nuevo récord a pesar del entorno más difícil y desafiante en la historia reciente.

Ha sido nombrada por tres años consecutivos como una de las “Mujeres más influyentes en México” por CNN Expansión y en los últimos dos años como uno de los líderes mexicanos más importantes de la industria turística. Ha sido reconocida por la Organización Mundial del Turismo como una contribuyente clave en el mundo.

Lideró la inclusión de la sección de Viajes y Turismo en la declaración de líderes del G20 en Los Cabos. Se desempeñó como Asesora Especial sobre Asuntos Gubernamentales para el Centro sobre Salud Pública y del Medio Ambiente Global en la Facultad de Salud Pública de Harvard.

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LA ENTREVISTA Latitud 21.- Háblenos sobre su trabajo como presidenta y CEO del World Travel & Tourism Council.

Gloria Guevara.- Mi trabajo consiste, principalmente, en coordinar los esfuerzos para lograr los objetivos del WTTC. El Consejo Mundial de Viajes y Turismo representa el sector privado global y promueve el crecimiento sustentable para el sector, al trabajar con gobiernos e instituciones internacionales para generar empleos y prosperidad. En este sentido, los gestores del turismo deben trabajar con la sociedad y los actores, públicos y privados, para crear, desarrollar y gestionar el crecimiento del turismo y con esto mejorar la vida de millones de personas.

LAS DAMAS DEL TURISMO

L21.- Al ser la primera mujer en este

puesto, ¿cómo considera la participación femenina en la industria turística a nivel global?

GG.- La mujer, no solamente en el sector turístico sino en muchos otros ámbitos, se coloca en posiciones más estratégicas gracias al conocimiento, preparación, experiencia y competitividad en las diferentes actividades que desarrolla. Su respaldo está en los buenos resultados y la capacidad que cada una demuestra en su labor.

L21.- ¿La mujer ocupa un lugar preponderante en el sector turístico en México?

GG.- Por supuesto que sí. En los últimos 10 años el papel de la mujer en el sector ha registrado un importante crecimiento; ahora desempeña labores de gestión estratégica tanto en el ámbito gubernamental como en el privado. Es reconfortante encontrarme

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ACERCA DEL WTTC

México cuenta con muchas riquezas, ya que tiene muchos atractivos naturales y culturales que lo posicionan en la mente de los turistas

cada vez con más mujeres en esta industria, naturales y culturales que lo posicionan que genera grandes beneficios para la socie- en la mente de los turistas, además de la dad. Me da mucho gusto que haya más mu- calidez que su gente tiene hacia los visitantes, son algunas de sus jeres en puestos directivos, como en esta industria, como Me da mucho ventajas y por eso me siento muy orgullosa de mi país.

Tony Gutiérrez, la primera gusto que haya México tiene todo para ubiejecutiva mexicana en ocupar la dirección de American más mujeres en pues- carse entre los países con Airlines en México, también tos directivos, como en mayor número de visitantes y también para ser potencia Carmen Torreblanca, direc- esta industria en la derrama que dejan los tora general para México de viajeros. Que gasten más, que consuman Aerolíneas Argentinas, entre otras. más, se traduce en bienestar para los BIEN mexicanos.

POSICIONADO

L21.- Recientemente hablaba sobre el posicionamiento de México entre los destinos turísticos, ¿qué tan lejos está de ubicarse entre los primeros cinco?

GG.- México cuenta con muchas riquezas, ya que tiene muchos atractivos

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El Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC) fue fundado en 1991 por un grupo de directores ejecutivos de empresas del sector que percibían que no se reconocía la contribución de esta industria a la economía y a la creación de empleo.

Sus objetivos fueron: utilizar evidencias empíricas para fomentar la concienciación de la contribución económica del viaje y el turismo, ampliar los mercados respetando el medio ambiente y reducir las barreras al crecimiento.

El WTTC es el único organismo internacional que agrupa a los principales actores del sector del viaje y el turismo (aerolíneas, hoteles, cruceros, alquiler de vehículos, agencias de viajes, operadores turísticos, sistemas de distribución global y empresas tecnológicas), permitiéndoles hablar con una sola voz ante los gobiernos y demás organismos internacionales.

Es importante que el WTTC disponga de la máxima representación geográfica e incluya todos los aspectos del sector, agregando organizaciones que facilitan servicios esenciales al viaje y el turismo.

Con directores ejecutivos procedentes de más de 140 empresas líderes mundiales del sector del viaje y el turismo, el WTTC posee un mandato y una visión de conjunto únicos en todos los asuntos relacionados con dicho sector.

Asimismo, trabaja para aumentar la concienciación de que el viaje y el turismo es uno de los mayores sectores mundiales, que proporciona 284 millones de empleos y genera el 9.8 % del PIB mundial.

El WTTC apoya la asociación entre los sectores público y privado con el fin de obtener resultados que satisfagan tanto las necesidades económicas de las autoridades locales y regionales y de las comunidades locales como las de las empresas, basándose en: por parte de los gobiernos, reconocimiento del sector del viaje y el turismo como de máxima importancia; por parte de las empresas, equilibrio económico con las personas, la cultura y el medio ambiente, objetivo compartido de crecimiento y prosperidad a largo plazo.

L21.- ¿Qué hace falta para que tenga un repunte más rápido?

GG.- Es importante mantener tres cosas: Una buena planeación y estrategia a largo plazo. Que no quieran reinventar todo y empezar desde cero cada vez que haya

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Portada El programa de Pueblos Mágicos es un claro ejemplo de cómo se puede ser exitoso en una política pública

un nuevo gobierno federal, estatal o local.

Debe haber visión y seguir con lo bueno, como hasta ahora con los Pueblos Mágicos. Involucramiento de todas las partes (gobierno, iniciativa privada, comunidades, todos). Inversión. Es fundamental invertir en turismo. El programa de Pueblos Mágicos es un claro ejemplo de cómo se puede ser exitoso en una política pública con la coordinación de autoridades, empresarios y la comunidad, quienes trabajan de la mano para un fin común: generar bienestar.

MÁS EMPLEOS

L21.- ¿Cómo vislumbra la industria turística a nivel global y en especial para México durante el presente año?

GG.- Según los estudios que hemos realizado preveemos un crecimiento del cuatro por ciento anual en la próxima década a nivel global, lo que representaría 100 millones de empleos totales relacionados con el turismo para el 2027. En los próximos 10 años México se ubicará en el top ten de países con mayor generación de puestos de trabajo en el sector turístico, pues se estima que se crearán cerca de un millón de empleos directos en esta actividad.

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L21.- ¿Qué se necesita para alcanzar esa meta?

GG.- Para lograr esto es necesario que exista colaboración entre el sector público, privado y la sociedad, pues solo trabajando de la mano se podrá fortalecer el turismo y así generar una mayor cantidad de empleos y bienestar. La generación de empleos del sector turismo es determinante porque, de acuerdo con estudios realizados por el

La competencia es muy fuerte y no hay que bajar la guardia en promoción, infraestructura y desarrollo de producto WTTC, 8.7 millones de empleos dependen de dicha actividad, lo cual significa un número tres veces mayor al de la industria automotriz y siete veces más que el sector financiero. Además, por cada puesto de trabajo creado en el turismo, dos más son generados en el resto de la economía.

L21.- ¿Qué se requiere para que en México se generen más empleos mejor pagados en el sector turístico?

GG.- Mayor capacitación.

ALTO POTENCIAL

L21.- ¿Hace falta más promoción de los destinos mexicanos?

GG.- Si, nunca es suficiente. La competencia es muy fuerte y no hay que bajar la guardia en promoción, infraestructura y desarrollo de producto. No se puede dejar de invertir porque no habrá crecimiento.

L21.- Con referencia al Caribe mexicano (la joya de la corona), ¿cómo ve su potencial para los próximos años?

GG.- Se prevé que sea alto, al ser uno de los principales motores de México en cuanto a la oferta de destinos de sol y playa. Cancún genera casi la mitad de todo el PIB en el rubro de turismo en el país.

SEGURIDAD EN LOS DESTINOS

L21.- Desde su visión, ¿qué tanto han afectado las alertas de viaje emitidas contra diversos estados, en las que el año pasado se incluyó a Quintana Roo? GG.- Ciertamente afectan, pero lo más importante es la comunicación proactiva, transparencia e informar lo que se hace para que no haya alertas en destinos turísticos.

L21.- En estos momentos en los que se han

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En los próximos 10 años México se ubicará en el top ten de países con mayor generación de puestos de trabajo

registrado diversos ataques terroristas en destinos eminentemente turísticos, ¿ha habido una baja en cuanto a viajes a nivel global?

GG.- En el WTTC hacemos esfuerzos para que los destinos estén preparados ante emergencias de este tipo. De hecho, la preparación en momentos de crisis es uno de los tres ejes rectores que hemos propuesto. Sí, han afectado los ataques terroristas, pero después de un buen manejo de crisis el turismo está creciendo. En los destinos que han hecho un buen trabajo con el manejo de crisis, como París, Barcelona, Orlando, Las Vegas, por nombrar algunos, el turismo sigue creciendo.

L21.- Para los empresarios que proyectan desarrollos turísticos en México y concretamente en Quintana Roo, ¿aún hay un panorama alentador?

GG.- Por supuesto. Por poner un ejemplo, un reciente estudio del WTTC sobre ciudades en el mundo mostró que la ciudad de Cancún tiene una gran participación en el PIB nacional. Dicha actividad en el estado genera 39% del empleo, lo que significa 800 mil puestos de trabajo. Cancún y la Riviera Maya son un fenómeno turístico. La recuperación para inversionistas es muy rápida y vale la pena seguir invirtiendo en México y en turismo.

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Fuente OMT

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AL BUEN ENTENDEDOR…

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

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Nuevo año de retos

rillado resulta quizá el título de esta El texto justificaba a Cortés pero evidenciaba la sgrubiera@acticonsultores.com entrega, pues cada año, cada nueva ambición del gobernador Velázquez. etapa, cada inicio es un nuevo reto, Es decir, en leguaje de hoy, una vez que llegues, una nueva oportunidad de crecer, agarra todo lo que puedas y te regresas. de mejorar, de especular, de esperar nuevos Solo que Borge agarró todo lo que pudo, con y mejores horizontes y de pensar que con la venía, la instrucción y la guía de su antecesor, trabajo, ahínco, buenos y, también, mejorados pero no se pudo escapar y hoy irónicamente clama propósitos podemos aspirar a mejores estadios justicia. en lo personal, en lo familiar y sin duda también Me causa un poco de gracia, debo decirlo, en el ámbito social y comunitario. que el anterior virrey de Quintana Roo clame Así que aunque trillada y desgastada, hoy justicia y que su ilustre abogado exclame permítanme mis ocho lectores usar esa frase para que el dilecto otrora poderoso gobernante ha bajado arrancar el año y este espacio, siempre con la esperanza de peso a causa de la mala alimentación del presidio, de que podemos estar mejor sin que ello signifique que entre otras cosas. ¿Pues qué esperaba el joven Borge? debamos dejar atrás la historia, las experiencias y los ¿Comida gourmet? … Que estaba bajo la sombra sin aprendizajes. ver el sol. ¿Pues qué esperaba? ¿Tratamientos de spa y Hay que “echar pa’ delante”, como se dice, pero mejoramiento estético? sin soslayar las experiencias del pasado para de ellas Nuestra nueva, demeritada, devaluada y aprender, no tropezar con las mismas piedras y estar desprestigiada clase política llega al poder a base de listos para emprender nuevos derroteros. mentiras, de arreglos políticos, de componendas y Alguna vez recientemente escribí en este espacio acuerdos en lo oscurito, muy lejanos a los principios que me daba pena el destino de un tal Roberto Borge, democráticos y a los verdaderos deseos del pueblo; se al recordar su elocuente discurso de toma de protesta acomodan, “dirigen” y designan de manera lamentable y cuando ascendió a uno de los más altos cargos que al final, si acaso se hace justicia, esperan ser beneficiarios un ciudadano puede alcanzar en su comunidad, el de los derechos humanos. Realmente un escenario de ser gobernador, cargo que desde tiempos de la ridículo, absurdo y vergonzante.

Colonia significaba no solo la más alta distinción sino Hoy lo que se espera no solo es que purguen la oportunidad, aunque fuera solo retóricamente, condenas, que sufran y sean maltratados, sino que de proveer una mejor calidad de vida a la población además retribuyan al pueblo y al estado lo que desviaron, gobernada. lo que malgastaron, lo que se robaron.

Aunque si leemos a los cronistas de la Conquista, la No vengáis ahora, por favor, dilectos e irredentos Colonia y de las épocas posteriores, entenderíamos que (vestidos de humildad) suspirantes y aspirantes en estas los gobernadores estaban ahí para servir a la Corona, próximas elecciones a decirnos que estáis con el pueblo, a ellos mismos y a los intereses de los más allegados, que vuestro compromiso es con la juventud, con los más utilizando a los súbditos y pueblo en general para lograr necesitados, y con el desarrollo sustentable; frases todas a costa de lo que fuera sus muy personales propósitos. hechas, carentes de verdad y honestidad. No habléis Dice Bernal Díaz del Castillo en su magnífica como políticos si queréis confianza y voluntad de nuestra crónica, que luego de que eligieran a Cortés por parte. capitán general y justicia mayor, nombrada la villa Tengan en cuenta que estamos lastimados, heridos, y alcaldes y regidores, que estaban tan enojados y maltrechos, pero que seguimos vivos y fuertes y que cada rabiosos los de “la parcialidad” del gobernador de vez será más difícil engañar a este pueblo.

Cuba, Diego Velázquez, que para acallar las voces, Por ello, mis queridos y escasos lectores, es este año “entonces avisó secretamente a Juan de Escalante uno de nuevos y muy interesantes retos, pero también de que le hiciésemos parecer las instrucciones que traía oportunidades. de Diego Velázquez, lo cual luego Cortés las sacó del Hagamos lo propio, trabajemos duro, pero más que seno y las dio a un escribano del rey que las leyese, ello pensemos con visión lo que realmente podemos y desde que decía en ellas: “Desque hobiéredes hacer para cambiar en lo personal, como familias y como rescatado lo más que pudiéredes, os volveréis”, y venían ciudadanos, por mejorar a este querido país, sin estar firmadas de Diego Velázquez y refrendadas de su pensando en lo que pueden hacer por nosotros los secretario Andrés de Duero. Todo a efecto de que su políticos y gobernantes, ellos ya traen su agenda y, esa, majestad supiese en España “cómo todo que hacíamos no es la nuestra… era en su real servicio, y no nos levantasen alguna cosa Al Buen Entendedor… contraria de la verdad”.

Exitoso 2018 para todos.

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OPINIÓN

ÓSCAR ESPINOSA VILLARREAL

Toronto: nada es casualidad

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oespinosavillarreal@gmail.com

e comentado anteriormente buscando alternativas para revertir el twitter @oscarespinosav sobre algunas de las declive comercial y el deterioro del características de Toronto, la mobiliario urbano de la zona. ciudad en la que he pasado En 1994 la ciudad de Los Ángeles, buena parte de este año y en por medio de su City Clerk, adoptó donde viven dos de mis grandes amores: este modelo. En Los Ángeles existen mi hija y mi nieto. Condiciones que la 40 distritos que han adoptado la forma hacen una ciudad ejemplar, que recibe del BIAS en regiones como Downtown, constantemente el reconocimiento como Hollywood, Westside, Harbor y San una de las ciudades con mayor calidad de Fernando. Algunas de las iniciativas vida del mundo. urbanas que estos financian son: patrullaje Hoy me referiré a otro descubrimiento que he de seguridad privada, limpieza de banquetas hecho de esas formas de participación ciudadana, y mantenimiento, y en la parte de promoción al lado de un gobierno responsable, a través de la de negocios realizan iniciativas de marketing y cual los ciudadanos se hacen cargo de garantizar eventos especiales. una mejor ciudad y un mejor barrio para los Por otro lado, está el BIA de Los Angeles residentes del futuro. Me refiero a las Business Downtown Industrial District, el cual si bien Improvement Areas (BIAS), que llamaremos en también se enfoca en el desarrollo económico, español Distritos de Mejora de Negocios. programas de comunicación, mantenimiento y Se trata de asociaciones de empresas vecinas seguridad, también atiende servicios sociales que se comprometen a organizarse y contribuir como es el caso de personas sin hogar, empleo de diversas formas para financiar proyectos en y vivienda accesible. Actualmente Toronto tiene una colonia. Estas asociaciones público-privadas dos iniciativas de mejora del espacio público parten de la demanda de los habitantes de las mediante estos distritos: accesibilidad a personas colonias y les permiten sufragar un servicio público con discapacidad y ahorro energético. adicional a los que ofrece la ciudad. Los distritos y Estos ejemplos de cómo llevar a la práctica sus miembros buscan atraer clientes, estimular la iniciativas que pueden ser costosas o difíciles economía y apoyar a la comunidad haciendo de la de implementar, tanto para los sectores público zona un lugar atractivo para vivir y hacer negocios. como privado, son de gran valor en un mundo en Al participar en estas BIAS, las empresas el que las asociaciones público-privadas toman generan estrategias de marketing regionales, cada vez mayor importancia. Estos modelos reuniones de negocios, promoción del comercio y permiten combinar los recursos y habilidades de eventos para atraer visitantes e inversión al barrio, ambos sectores, así como les permiten compartir como sería el caso de festivales para facilitar los riesgos y responsabilidades. negocios. Adicionalmente se hacen cargo de la Como se puede ver en los distritos de Los renovación de servicios públicos e instalación de Ángeles y Toronto, son los negocios de la zona espacios comunitarios. los que apuestan a sus propias comunidades, Para entender cómo son financiadas, se apoyados por el gobierno, para resolver temas puede observar el caso de la provincia de British que les preocupan como son la seguridad y el Columbia. En esta operan 58 de estos distritos, mantenimiento de sus colonias, haciendo esto por los cuales contienen 60 mil negocios involucrados medio de modelos que se adaptan a sus propias activamente. El financiamiento depende de necesidades y sobre los cuales puede haber un una contribución que los establecimientos control del gasto de recursos, así como de los comerciales e industriales aportan según su resultados. tamaño (metros de frente a la calle), siendo Ojalá que en México tomemos nota de estas este el método más común de financiamiento. formas de participación de la ciudadanía y sus La aportación se paga al mismo tiempo que el empresas en el mejoramiento de su entorno impuesto a la propiedad. para el desarrollo de negocios, tan importantes El primer Distrito de mejora de negocios para garantizar la viabilidad económica de un se estableció en Ontario en 1969, cuando los conglomerado humano de la complejidad del empresarios en la zona Bloor West Village de nuestro. Que Toronto sea una gran ciudad, no es Toronto se acercaron al gobierno provincial casualidad.

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Encuentros

MANUEL TORRES DIRECTOR DE INGENIERÍA DE AVAYA

A través de tecnología en telecomunicaciones Avaya trabaja de la mano con el sector de la hospitalidad para crear ‘hoteles inteligentes’

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a industria turística en México registra un crecimiento cada vez mayor, lo que conlleva la implementación de mejores servicios en todos los aspectos, con el fin de brindar una atención más puntual a los visitantes; entre los más importantes están los relacionados con el tema de la comunicación en todos sus niveles, para lo cual Avaya, empresa mundial especializada en soluciones de engagement con el cliente, camina de la mano con diversas compañías, entre ellas del rubro hotelero y de transportes, para implementar esas tecnologías.

Con una trayectoria de más de 100 años en el área de las telecomunicaciones, Avaya realiza ‘trajes a la medida’ de sus clientes; en el rubro turístico trabaja con más de dos mil 500 hoteles en todo el mundo y mantiene relaciones con nueve de los 10 hoteles de mayor lujo; particularmente en el Caribe mexicano, entre 50 y 60% de los centros de hospedaje instalados utilizan tecnología de esa firma, con el concepto de ‘hotel inteligente’.

En encuentro con Latitud 21, Manuel Torres, director de ingeniería de Avaya, enumera los servicios que brindan, además de mencionar algunas de las empresas con las que trabajan, entre las que se encuentran Grupo Xcaret, Grupo Real Turismo, Aeropuertos del Sureste (Asur) y el Acuario de Veracruz.

L21.- Se trata de un concepto muy avanzado…

MT.- Sí. Imaginemos que yo soy el huésped y quiero informes, entonces una entidad automática, un robot, un chabot, me empieza a dar información, recomendaciones, y la inteligencia artificial detecta que Manuel Torres es un huésped que ya se ha quedado en ese hotel, que es padre de familia, entonces recomendará un paquete apto para mis necesidades; se puede hacer una personalización muy precisa antes de pedir la reservación.

Durante la estancia en un ‘hotel inteligente’ nuestros dispositivos de comunicación ya no son telefónicos como los que estábamos acostumbrados, son touch scream, 100% de cristal, sin botones, donde la pantalla grande del dispositivo nos permite mostrar información relevante al cliente. Asimismo, tenemos mecanismos para seguir en contacto con el huésped a través de redes sociales; todas estas cosas forman parte del portafolio que ponemos a disposición de nuestros clientes y eso conforma el ‘hotel inteligente’.

Latitud 21.- Háblenos sobre Avaya.

Manuel Torres.- Avaya es una empresa global líder en comunicaciones, mucha de la investigación y desarrollo que hacemos se va a la parte de la hotelería. Una de las áreas que atendemos es lo referente a lo que llamamos ‘hotel inteligente’.

L21.- ¿Qué empresas están en su cartera de clientes?

MT.- Tenemos clientes tan importantes como Grupo Xcaret, toda la tecnología para atención a clientes de su nuevo hotel es de Avaya; Grupo Real Turismo, el Acuario de Veracruz y recientemente instalamos todo el equipo de telecomunicación de la Terminal 4 del Aeropuerto Internacional de Cancún; también estamos presentes en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México. Si nos referimos a las finanzas, seis de los principales 10 bancos en Latinoamérica son clientes de Avaya.

L21.- ¿En cuántos países tienen presencia?

MT.- Nuestro corporativo está en Santa Clara, California. Somos una empresa mundial, el corporativo para Latinoamérica está en Miami. Así como eso tenemos presencia en todo el mundo: Europa, Asia Pacífico. En México la oficina corporativa está en la Ciudad de México y contamos con representación en Monterrey, Guadalajara, Tijuana y Cancún.

L21.- ¿A qué se refiere el concepto de ‘hotel inteligente’?

MT.- Son todos los servicios que los clientes hoteleros ponen a disposición de los huéspedes que prefieren todo lo digital. El nuevo huésped ya no basa sus criterios de compra sobre dónde pasar sus vacaciones en cosas tradicionales como levantar el teléfono o ir a una agencia de viajes, sino que utiliza las redes sociales para ver qué va a hacer en el verano y ahí pregunta a sus contactos qué hotel le recomiendan porque visitará determinado destino, en menos de cinco minutos esta persona ya tiene las opciones: vuelos, hoteles bonitos, caros, lujosos y todo lo demás.

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L2.- ¿Avaya ofrece la tecnología para hacer todo esto?

MT.- Así es. Avaya es una empresa global con más de 100 años de historia, muy reconocida por nuestros sistemas telefónicos; yo diría que de Cancún y Riviera Maya entre 50 y 60% de las propiedades tienen de alguna manera equipo nuestro, ya sea teléfonos, conmutadores y más.

L21.- ¿En cuánto habría aumentado la satisfacción de los huéspedes hoteleros a partir de la implementación de estos servicios?

MT.- Una vez que incorporas soluciones de ‘hotelería inteligente’, los tres principales beneficios que los clientes reportan son: incremento de ventas, disminución de complejidad y aumento en la agilidad de su personal. Si por ejemplo hablamos de ventas, un cliente hotelero que empezó a hacer interacciones por redes sociales, es decir, permitir que sus huéspedes pudieran interactuar con él para hacer reservaciones por ese medio, incrementó 15% sus ventas año con año, únicamente por abrir este canal de comunicación digital. Son ventajas muy tangibles que nuestros clientes están empezando a experimentar, de ahí que cada vez más hoteles y otras empresas se acerquen a nosotros para la aplicación de nuestros modelos tecnológicos en telecomunicaciones.

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Antonia Rusca Brenda Santana

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Nombramientos

ORGANISMOS

HOTELES

Zurab Pololikashvili

Francisco Gutiérrez

HOTELES

Julián Smaldoni

es nombrado secretario general de la Organización Mundial del Turismo (OMT) para el período 2018-2021, en sustitución de Taleb Rifai.

Lugar de origen: Tbilisi, Georgia (EU).

Estudios: Global Senior Management Program (GSMP), IE Bussiness School, Madrid, España.

Desarrollo profesional: Embajador extraordinario y plenipotenciario de Georgia para el Reino de España, viceministro de Relaciones Exteriores, y ministro de Desarrollo Económico en Georgia, gerente de Operaciones Internacionales para TBC Bank.

asume el cargo de director del Hotel Xcaret México (puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Orizaba, Veracruz.

Arribo a Cancún: 2012 Estudios: Licenciado en Administración de Hoteles, Centro de Estudios Superiores de San Ángel.

Desarrollo profesional: Premium Brands & Resorts y Grupo Posadas Sudamérica, Best Day, Atelier de Hoteles.

se desempeña como director general de The Fives Downtown Hotel & Residences Curio, A Collection by Hilton (puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Buenos Aires, Argentina.

Arribo a Playa del Carmen: 1997 Estudios: Licenciatura en Hospitalidad en Cornell University.

Desarrollo profesional: Gala Hotels & Resorts, Quinta Real, Hotel Viceroy y Capella, Thompson, Mahekal.

EMPRESAS

HOTELES

HOTELES

Felipe Sady Quezada

Alejandro Sánchez

Jorge Acevedo

se desempeña como embajador Fendi en Grupo Ultra (puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Cancún, Quintana Roo. Estudios: Licenciado en Ciencias de la Comunicación, Universidad Anáhuac.

Desarrollo profesional: CRIT Quintana Roo, It Gets Better México, México New Network.

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es el nuevo chef ejecutivo en el hotel es director gastronómico del hotel Royal Paradisus Playa del Carmen Hideaway Playacar La Perla & la Esmeralda en sustitución (puesto de nueva creación). de Valentín de la Hera.

Lugar de origen: Lugar de origen: Roquetas del Mar, Almería, España.

Viña del Mar, Chile.

Arribo a Playa del Carmen: Arribo a Quintana Roo: 2017 2011 Estudios: Estudios: Especialidad en Dirección de Restaurante Culinary Institute of America, Viña del Mar. y Sommelier, Escuela Universitaria Sant Desarrollo profesional: Pol de Mar, Barcelona, España.

Meliá Hotel International, Palma Real en Desarrollo profesional: Bávaro; Camino Real Bahías de Huatulco; Restaurante Candela Romero del hotel Gourmet Astrid & Gastón, en Lima, Perú; St. Regis, restaurantes Mesa 15 y Namo White Tie Catering, en Christchurch, Nue- en Hong Kong, restaurante Alejandro en va Zelanda; restaurante Viña Indómita.

Roquetas del Mar.

HOTELES

Javier Guzmán

ocupa el puesto de gerente general del hotel Morgana (puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Guadalajara, Jalisco.

Arribo a Playa del Carmen: 2017 Estudios: Licenciatura en Relaciones Internacionales, Universidad Jesuita de Guadalajara.

Desarrollo profesional: Hotel Morgana, The Leading Hotels of the World, Hotel Camino Real Polanco, Stewart Title.

ASOCIACIONES

Aldo Vidal

es nombrado presidente de la Federación de Pádel de Quintana Roo (puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Motul, Yucatán.

Arribo a Cancún: 1995 Estudios: Licenciatura en Administración, Universidad Anáhuac.

Desarrollo profesional: Secretaría de Finanzas (Sefiplan), Instituto del Deporte, Coparmex.

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Reportaje

Ritmo lento

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Antonia Rusca

Brenda Santana

El 2018 no pinta muy bien en cuanto a crecimiento económico, ya que si bien se prevé un 2.4%, analistas financieros opinan que no es acorde a la realidad que se vive

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ecién inició 2018, un año que se prevé difícil en diversos aspectos, principalmente el económico, en el que incidirán factores como la incertidumbre, producto del proceso electoral y la renegociación del Tratado de Libre Comercio (TLC), además de la evolución de las tasas de interés y la reforma fiscal en Estados Unidos, por lo que el panorama no se ve muy claro en cuanto a inversiones y crecimiento se refiere.

Si bien en lo que respecta a crecimiento económico diversas entidades como la Organización de la Naciones Unidas (ONU) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) pronostican que será de 2.4%, a decir de expertos en la materia se trata de un cálculo optimista que muy probablemente no se logre, y aun cuando así fuera la inflación es mucho más alta, ya que cerró 2017 por encima del seis por ciento, lo que resta poder adquisitivo a los consumidores.

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El panorama nacional no parece muy alentador; sin embargo, en lo que se refiere a Quintana Roo, “el caldo se cuece aparte”, ya que al ser un estado eminentemente turístico el nivel económico es superior al de muchos estados, no olvidemos que Cancún genera casi 50% del Producto Interno Bruto (PIB) en el rubro de turismo en el país gracias a la alta afluencia de viajeros, basta mencionar que durante la reciente temporada de fin de año arribaron al estado –según cifras oficiales- 915 mil viajeros, quienes propiciaron una derrama estimada en 720 mdd.

No obstante esta bonanza turística, los expertos señalan que se debe poner especial atención al problema de la inseguridad, ya que los constantes hechos delictivos que se reportan generaron que por primera vez Quintana Roo fuera mencionado en las alertas de viaje emitidas por el Departamento de Estado de la Unión Americana, lo que en un primer momento, a decir de hoteleros y otros actores del sector, derivó en una baja en la llegada de visitantes.

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Reportaje CIFRAS OPTIMISTAS

Definitivamente la economía nacional no crecerá según lo proyectado. No sé de dónde sacan esa cifra, yo creo que el crecimiento será apenas del dos por ciento, porque hay inflación, los altos impuestos han reducido la proporción en que se invierte. A mayores impuestos menos inversión, entonces considero que no hay factores internos para hablar de ese crecimiento.

“Antes crecíamos en la medida en que lo hacía EU, ahora nos hemos despegado de EU, que cerró 2017 con crecimiento; en 2018 probablemente tenga mayor crecimiento, pero en México no se ha despegado. Nos ha aumentado la deuda, la corrupción, pero no los índices de crecimiento.

“Por otra parte tenemos el proceso electoral encima, lo que afecta por el clima de incertidumbre en torno a los candidatos, los partidos se han desdibujado, están haciendo promesas, pero no sostenidas ni pensadas en el país que recibirán. Quien reciba el gobierno lo tomará con una deuda alta, con muchos problemas en toda la república en cuanto a seguridad, en cuanto a tener que pagar varios estados todo lo que se llevaron sus Luis Pazos Analista financiero exgobernantes.

“Consideramos que no hay ningún precandidato hasta ahora que haya dicho lo que va a hacer, y aunque lo diga va a recibir un país con bajo crecimiento, con más inflación, tenemos la más alta de este siglo, de 6.8% al cierre de 2017, y si se quiere que la inflación ceda tendrán que bajar gastos, frenar un poco la demanda y en el primer semestre no creo que el gobierno esté interesado en hacerlo”.

MEJOR PANORAMA

“Por otro lado, Quintana Roo es una cosa excepcional, considero que será un buen año porque va a haber un crecimiento fuerte en EU, creación de empleos, y esto nos va a beneficiar; el problema es la inseguridad, cualquier evento de inseguridad es un factor que se magnifica y afecta.

“Si hay un control de la seguridad en Quintana Roo aparejado con una política de precio en la que no quieran adelantarse a la inflación ni a la devaluación, si presentamos un panorama de buenos precios y se controla la inflación, para el estado 2018 será un muy buen año.

“Quintana Roo podrá salir adelante en la medida en que se controle la inseguridad; al igual que en todo el país hay incertidumbre y ese es el mayor veneno para la inversión. Mucha inversión va a esperar a que haya candidatos, a que aterricen sus programas, entonces sabrán si invierten o no y esto tiene que tomarse en cuenta para que no nos subamos a ese carro de la espera. Una cosa es la macroeconomía y otra es la economía regional o empresarial, el que presente buenos servicios y precios podrá librar el 2018, pero el que espere a que la situación se componga pues se va quedar esperando y tendrá un mal año”.

PREOCUPACIÓN POR EL TLC

Sobre el TLC desafortunadamente las expectativas son negativas; aunque a mi juicio es más grave una baja de impuestos en EU sin una baja de impuestos en nuestro país que una mala negociación para México. Sin embargo, si se cancelara el tratado habrá mayor dificultad para México para exportar a EU, las exportaciones en la mayoría aumentarían como tres o cuatro por ciento los impuestos, pero si hay inflación en México, si hay un aumento de costos interno, va a hacer más daño que la falta de un buen tratado, “El no tener tratado sería otro elemento de incertidumbre, ya que la industria automotriz es la responsable de 30% de nuestras exportaciones, pero hay una expectativa y esa se puede ver potenciada con la baja de impuestos en EU, aunque se negocie el tratado; esa baja le va a quitar competitividad a México y habrá empresas que se vayan, no porque se termine el tratado sino por lo atractivo de invertir en EU”.

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INCERTIDUMBRE POLÍTICA

“La situación es dif ícil, pero no se va a acabar México, lo que podemos esperar para este año es un bajo crecimiento, una alta inflación, una incertidumbre porque no se sabe cuáles son las políticas que se aplicarán.

“Esa incertidumbre, esa falta de inversión en el primer semestre va a pegarle a la economía en general. Lo que puede ser que la salve son las exportaciones a EU, porque habrá un mayor crecimiento en ese país y con eso habrá una mayor afluencia de turistas a sitios como Quintana Roo, en la medida en que se controle la inseguridad, que es en lo que se debe trabajar de manera urgente”.

INFLACIÓN ELEVADA

El crecimiento económico prospectado es real, pero desgraciadamente traemos una inflación muy elevada -arriba de seis por ciento-, que se refleja en los bolsillos de la gran mayoría. El crecimiento lo marcan principalmente las áreas que están en auge, como el sector turístico en los polos de desarrollo, como esta zona, y los polos manufactureros de exportación, primordialmente los que tienen que ver con autos y refacciones, ellos van muy bien, son los que van impulsando el crecimiento, pero a nosotros no se nos refleja en el bolsillo, en cambio la inflación sí nos pega a todos.

“Sin duda el proceso electoral es una de las variables que genera in-

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certidumbre alrededor de lo que es la estabilidad ecoINSEGURIDAD EN QUINTANA ROO “La inseguridad es otro factor que afecta a la economía, nómica, en este caso debido a las elecciones, pero tamsobre todo en estados turísticos como Quintana Roo, porque bién por el alza de las tasas en México; también hay creo que estamos al borde de la línea de lo que es la inseguincertidumbre porque aún está pendiente la renegoridad local y la afectación al sector turístico y la imagen que ciación del TLC, que amenaza con alargarse hasta desse da con tantas noticias de muertos en todo el estado, sobre pués de las elecciones cuando lo ideal hubiera sido que todo en la zona norte; casi todos los días hay reportes de ejeen 2017 se renegociara; hay un factor más que también cutados, lo que mancha la imagen de seguridad que por munos pega de manera directa, pero que igualmente va Rafael del Moral chos años tuvo la zona. a terminar golpeando la economía nacional, y es la Asesor financiero “Acabamos de pasar un año con las peores cifras en ese reforma fiscal que se da en EU y que se teme se resentido y eso podría afectarnos en el sector turístico y en conflejará de algún modo en México. En consecuencia secuencia en la derrama económica. Las autoridades tienen que hacer algo todos estos ingredientes generan una incertidumbre que tienen al urgente para frenar todo lo que está pasando con la delincuencia”. dólar con diversas variables.

LOS BENEFICIADOS

“Afortunadamente los polos turísticos siempre van a la inversa cuando la situación se complica en el valor del dólar; la mayoría de los visitantes que llegan al estado gastan en dólares, para ellos su moneda vale más ahora, por lo que hay más derrama, porque gastan un poco más. Esto se refleja en muchos sectores, sobre todo en los que trabajan directamente con el de la hospitalidad, como taxistas, lancheros y todos los que tienen trato directo con el turismo y reciben pago o propinas en dólares”.

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COMPLICADO INICIO DE AÑO

“De manera muy general el primer trimestre continuará en la incertidumbre total, seguiremos viendo el dólar con fluctuaciones; ojalá que las gasolinas no se sigan disparando, ese es otro segmento de incertidumbre, por lo menos todo el primer trimestre, pero podría alargarse hasta el segundo por aquello de que vienen las elecciones para el 1 de julio. Esperaríamos que después de las elecciones viniera la calma en los mercados y en todos los sectores de la economía para que pudiéramos tener un fin de año más estable”.

Reportaje REAJUSTE A LA BAJA

En general el Banco de México habla de un crecimiento de 2.4%.

Me llamó la atención lo dicho por Bank of America Merrill Lynch. El economista en jefe, Carlos Capistrán, decía que México crecería en 1.6%, que ese 2.4 no era algo tan real. Algo que me hace pensar que Merrill Lynch tiene razón es que suele sucedernos en economía, ya que más o menos en agosto reajustamos nuestros pronósticos y generalmente lo hacemos a la baja. Entonces empezamos muy positivos, pero no, y si le agregamos que la inflación cerró arriba de seis por ciento en 2017, tenemos un panorama dif ícil en cuanto a precios y crecimiento que sí le va a impactar al país, quizá no será 1.6, pero 2.4 es demasiado positivo.

“El 2018 es un año electoral y justamente por eso es la duda del Bank of America, porque en estas condiciones muchas cosas suelen detenerse debido a la incertidumbre entre inversionistas nacionales y extranjeros, porque al final de cuentas no saben quién va a quedar en el poder, qué partido, y eso los detiene.

Christine McCoy “Algo que también puede forzar a que Departamento de Economía se ralentice la economía es que para deUnicaribe tener la inflación estamos esperando que Investigadora el Banco de México en breve anuncie qué va a pasar con las tasas de interés, y para controlar la inflación generalmente la política monetaria tiende a subir las tasas de interés y esto lo que hace es controlar el gasto; es una de las medicinas adecuadas para regular la inflación, pero obviamente tienes a menos gente gastando, lo cual implica que se ralentizan los demás sectores”.

RENEGOCIACIÓN DEL TLC

“Eso es justamente algo que nos tiene pendientes, tenemos que ver qué pasa con sectores como el agrícola, las empresas que están aquí y gente de Canadá que dice que sería bueno cortar el tratado. Yo no creo que se corte, sí creo que debe continuar, pero es de esperarse que las negociaciones se van a hacer muy lentas este primer semestre, van a esperar a que llegue el nuevo gobierno y cuando sepan quiénes pueden definir las cosas es cuando realmente se van a empezar a agilizar, por obvias razones, y por otro lado está un Trump que es explosivo y creo que el mismo gobierno federal no está teniendo todos los ‘amarres’ que se requieren, y tal vez lo está dejando para que el siguiente gobierno vea cómo lo arregla”.

CASO APARTE

En el caso particular de Quintana Roo, en general tenemos dos cosas: la parte de la inversión extranjera y la de los turistas, en este último rubro hay algo positivo, pensando en que EU tal vez crezca, ahí tenemos una cuestión positiva, ya que es nuestro mayor mercado, entonces muchos norteamericanos verán crecer su economía y estarán en posibilidad de viajar.

“Pero esto tiene dos caras. ¿Por qué? Porque desgraciadamente estamos viviendo problemas de inseguridad; si la gente tiene posibilidad de viajar dif ícilmente le agradaría el turismo de aventura y riesgo en el sentido de ir a un lugar en donde están teniendo problemas de inseguridad. Tenemos que poner muchísima atención en esa situación, porque aunque EU crezca si seguimos teniendo warnings eso nos va a afectar.

“Y en cuanto al factor de la inversión tenemos la misma incertidumbre por parte de los inversionistas. Aunque el gobierno de Quintana Roo cambió hace más de un año, el inversionista extranjero tiene más una visión global, no tanto de la localidad, y tal vez algunas inversiones se puedan detener un poco pero al final prosperarían si ven una continuidad en el gobierno local, tal vez no serían tan fluidas pensando en que haya elección federal pero sí habrá inversión”.

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AÑO COMPLICADO

“Hay que ser precavidos; hay quien dice que será un año muy complicado, creo que más por la cuestión electoral que por la económica. El Banco de México ha estado actuando muy bien los últimos años, ha sido bastante prudente.

“La situación es la cuestión de las reformas, que se analicen y permanezcan, y hay que ver también qué va a pasar con la cuestión de los energéticos y con la gasolina y sus precios, porque tuvimos en 2017 una inflación de seis por ciento global, pero donde estuvimos casi a 14% fue en el rubro de los energéticos, entonces ahí vamos a ver qué pasa con las nuevas situaciones en esa área”.

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EMPLEOS INSUFICIENTES

Desgraciadamente los pronósticos de crecimiento son bajos, deberíamos estar creciendo un seis por ciento, con una generación de 1.2 millones de empleos anuales; estamos generando solo 800 mil, con crecimientos mínimos con respecto a lo que debería ser. Ante el panorama internacional, como una propuesta fiscal de EU con disminución de tasas de interés, nuestro país sigue sin tomar medidas y eso nos resta competitividad.

“Otra situación que debe tomarse en cuenta es el proceso electoral de este año; desde la Coparmex opinamos que no debería afectar la economía, pero Adrián López Coparmex Cancún son realidades que distraen a los funPresidente cionarios públicos porque hay compromisos, los gobiernos actuales tienen compromisos que hicieron con los ciudadanos y están cortos en sus metas, eso debería ser su principal objetivo, no los temas electorales sino el cumplimiento de sus propuestas”.

INVERSIÓN Y TURISMO

“En el plano estatal el panorama se ve más positivo, pero no deja de ser sensible; tenemos el tema latente de los warnings, eso puede ser dañino para el turismo; el mismo crecimiento, las ofertas de otros destinos o el mismo turismo de EU, que muchos ahora prefieren el consumo interno, ponen en desventaja a México para que pueda ser receptor de inversión extranjera. En cuanto a turismo hay inversiones, se prevé crecimiento; si bien es cierto lo que falta para completar ese crecimiento es infraestructura, y eso vendría forzosamente de los gobiernos”.

RECORTE DE GASTOS

Dadas las circunstancias macroeconómicas que tenemos es dif ícil una mejora en las condiciones económicas, ojalá que lo logremos, todo depende de las variables que tengamos, porque estamos en año electoral, cuando hay recortes en el gasto público, en la inversión; también tenemos que ver todo lo relacionado con el TLC, ver cómo quedarán las condiciones y cómo nos afecta, y esas son cuestiones que no sabemos en este momento.

“En el rubro del turismo tenemos que apostarle a que la promoción se siga haciendo en forma intensa por parte del gobierno y la iniciativa privada, de tal manera que podamos mantener el flujo de visitantes e incrementarlo, y Eloy Peniche que ese turismo que nos llegue sea de Concejo Coordinador Empresarial alto nivel, que deje una buena derrama Presidente en el destino y que todos se beneficien”.

DIVERSIFICACIÓN ECONÓMICA

“En cuanto a las perspectivas económica a nivel estado, creo que serán buenas en la manera que mantengamos el ritmo de crecimiento dentro de nuestra propia localidad; puede que haya claroscuros, porque tenemos un sector turístico muy fuerte y brillante, pero también está la otra parte, la de la población que no está muy ligada o de primera mano al turismo y que no crece al mismo ritmo; sin embargo, de alguna manera la derrama económica siempre llega a permear hacia esas capas sociales.

“Este es el momento de apostar por la diversificación económica, buscar otras oportunidades de ser más productivos para que podamos compensar esas desigualdades que pudiéramos tener”.

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Empresarial

Donde nace el sol Con un concepto único en su tipo, el hotel Platinum Yucatán Pricess desarrolló un spa para mostrar la cultura maya a sus huéspedes

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a milenaria cultura maya, admirada por propios y extraños, fue inspiración para directivos visionarios del hotel Platinum Yucatán Princess, que ante la inquietud de sus huéspedes por conocer más sobre las tradiciones de esta etnia, desarrollaron un concepto de spa maya único en su tipo y que a nueve meses de su puesta en marcha registra una buena demanda.

El spa se desarrolló en una superficie de 400 m2 del hotel Platinum Yucatán Princess de la Riviera Maya, perteneciente a la cadena española Princess, que desde su fundación en 1967 en Tarragona mantiene un crecimiento e innovación constante en los 23 centros de hospedaje que agrupa en España, República Dominicana y México.

En nuestro país cuenta con dos hoteles en la Riviera Maya: Sunset Riviera, de tipo familiar con mil 492 habitaciones, y el Platinum Yucatán, con un concepto solo adultos y que ofrece 470 suites.

Rafal Telichowski, gerente general del Platinum Yucatán Princess, hotel que a cuatro años de su inauguración tiene una ocupación anual promedio de 75%, expresó que para la cadena Princess es importante que cada uno de sus hoteles tenga su individualidad, por lo que les interesa brindar servicios auténticos.

Sobre el spa maya explicó que la idea no es ofrecer los servicios convencionales de ese tipo de instalaciones, “damos rituales como bodas, para eso contratamos personal certificado, chamanes con experiencia; no se trata de que hagamos un ‘Disneyland’ con los servicios que todos dan. La cultura maya es muy sorprendente, y lo digo como extranjero, es una cultura que viene desde hace miles de años, como la egipcia, solo que esta ya no existe, en cambio la maya sí”.

El directivo comentó que entre 20 y 30% de los 550 empleados que conforman su plantilla laboral habla la lengua maya, por lo que en parte de ahí se detona la idea del spa maya, además de las constantes preguntas de los huéspedes, en especial los extranjeros, sobre esa cultura.

“El spa es un lugar en el que hay que dedicar mucho tiempo, no es para masaje de 30 minutos, es una ceremonia, la preparación requiere tiempo, no se puede vender eso en forma masiva, es algo muy

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exclusivo. Queremos hacer negocio con eso, claro, pero el hotel vive de venta de habitaciones, el spa es un plus para los clientes”.

La idea es aprovechar que se trata de un hotel con el concepto solo adultos, en donde los huéspedes tienen más tiempo para dedicarlo a su pareja o a sí mismos, por lo que disfrutan de servicios como el spa, además de que se interesan mucho más en

la oferta culinaria, lo que los motiva a realizar otro tipo de actividades, como las cenas temáticas con reconocidos chefs que han tenido un gran éxito.

“Esta es un área con cultura y gran oferta culinaria ancestral, y estamos obligados de cierta forma a apoyarla y darla a conocer a nuestros clientes extranjeros. Podemos ser embajadores de la cultura maya, por eso es muy importante venderla en forma auténtica y no como show”, indicó.

Desde su inauguración en abril del año pasado, el spa ha sido escenario de cinco bodas bajo el ritual maya, cuatro de extranjeros y una de mexicanos.

“El desarrollo del proyecto se llevó más de un año, investigamos cómo se maneja en otros lugares, planeamos un lugar para instalarlo dentro del hotel y se buscó la gente que pudiera hacerlo, eso no se puede hacer con un manual. A pesar de que aún no cumple un año de dar servicios, ya hemos tenido clientes repetitivos”, comentó Telichowski.

Acerca del hotel, detalló que abrió hace cuatro años como un experimento a nivel de cadena, porque casi todos los centros de hospedaje tienen un área exclusiva Platinum, por lo que decidieron hacer un hotel Platinum completo. Sus principales mercados son los turistas provenientes de Canadá, Estados Unidos e Inglaterra, aunque los visitantes nacionales tienen cada vez mayor participación.

(Antonia Rusca)

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Empresarial

Bon appétit La oferta gastronómica de Cancún se enriquece con RosaNegra® y Tora®, restaurantes de primer nivel con refinados y exquisitos menús

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oncebidos con el compromiso de brindar lo mejor de la cocina latinoamericana y japonesa, los restaurantes RosaNegra® y Tora® se posicionan rápidamente en el gusto de turistas y cancunenses. Inaugurados en diciembre pasado, ofrecen además una vista espectacular de la laguna Nichupté, en un impactante complejo de más de mil 600 m2, en el sector más exclusivo de la zona hotelera de Cancún.

RosaNegra® cuenta actualmente con tres sucursales, cada una con su propia personalidad, pero con la misma calidad y servicio. En Polanco, ubicada sobre Masaryk, abrió con gran éxito en abril del 2017, convirtiéndose en el restaurante más trendy de México, con el mejor ambiente. La segunda sucursal abrió sus puertas en diciembre, en la zona más chic de Tulum, destino turístico que se ha convertido en un hot spot a nivel mundial para el jet set europeo y americano, y la que se encuentra en Cancún.

RosaNegra® es un espacio que irradia libertad; se desarrolló como un tributo a la cocina latinoamericana, con platillos tradicionales de países como Perú, Argentina, Brasil, Colombia y, por supuesto, México, lo que hace del menú una ecléctica combinación con el auténtico sabor latino.

Por su parte, Tora® es un restaurante de alta cocina japonesa, con un estilo innovador, sofisticado y único en nuestro país, cuyo concepto se basa en la ‘robata’, un grill japonés sustentable, en el que se puede admirar la preparación de platillos al sazón del carbón. La tradición culinaria del ‘robata’ se originó de una antigua costumbre de cocina entre los pescadores japoneses, que se reunían alrededor de la calidez del fuego para compartir la recompensa del día. En esta técnica de cocción se utiliza un carbón especial que se trae de Japón, llamado ‘binchotan’, un carbón activo que no genera humo, hecho de ramas de fuentes sostenibles, que es lo que le da a los alimentos un ligero sabor ahumado característico de esta técnica japonesa.

El creador de RosaNegra® y Tora®, Eduardo Beaven, empresario con más

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de 20 años de trayectoria en la industria restaurantera, tiene en su haber exitosos conceptos gastronómicos.

La experiencia obtenida en sus viajes por todo el mundo y su pasión por las tradiciones culinarias e ingredientes únicos de cada región lo llevaron a diseñar los exquisitos menús de ambos restaurantes.

SAZÓN Y DELEITE

Tanto en RosaNegra® como en Tora® todos los platillos tienen un significado y se cocinan a la perfección, por lo que deleitan a los paladares más exigentes con sabores auténticos y atrevidos, al ofrecer productos e ingredientes frescos y de la más alta calidad, los cuales se proveen diariamente desde su lugar de origen.

Mitsunori Ichikawa es el reconocido chef a cargo de la cocina de Tora®. Sus creaciones culinarias están impregnadas de su procedencia japonesa, con técnicas centenarias, como el sushi añejado en algas y las carnes añejadas en whisky japonés, únicas en todo México. El menú está diseñado al estilo Izakaya, típico en los restaurantes más cosmopolitas en Japón, donde no se sigue un orden establecido para servir y los platillos pueden ser compartidos en la mesa o disfrutados individualmente.

Entre los platillos más representativos de la cultura latinoamericana, RosaNegra® cuenta con una gran variedad de cortes sudamericanos, entre ellos el imponente asado del carnicero o la carne llanera, una preparación típica de Colombia donde la carne se marina 12 horas en cerveza negra. También ofrece una selección de platillos peruanos como el ceviche de salmón al coco, o el pescado Don Ricardo, al estilo limeño; y por supuesto platillos como chile en nogada deconstruido o el pulpo maya colosal a las brasas, propios de nuestra región. Josué Rodríguez es el chef corporativo de RosaNegra®, a cargo de estos increíbles platillos y presentaciones.

Una selección de productos exclusivos son traídos por avión desde diferentes lugares del mundo para ambos restaurantes, como la carne wagyu A5, sujeta a un estricto programa de calidad japonés; el salmón oran king de

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Nueva Zelanda, el más fino del mundo; la codiciada langosta australiana; el camarón tigre nigeriano súper colosal U2, un producto gourmet por su gran sabor e imponente tamaño, o el japanese big eye tuna alimentado únicamente de calamar, lo que le da un sabor delicioso.

ARTE Y DISEÑO

Ambos restaurantes fueron diseñados por el arquitecto Jorge Borja, ganador del Premio Versalles de Arquitectura 2017, que otorga la Unesco.

RosaNegra® cuenta con amplias terrazas multiniveles, que permiten contemplar increíbles puestas de sol, con una iluminación suave y un gusto exquisito que se refleja en cada detalle, envolviéndonos en un ambiente relajante pero a la vez sofisticado.

En Tora® el elemento predominante de la decoración es la madera, lo que aporta calidez y elegancia. De acuerdo con la tradición japonesa, el arraigado respeto por la naturaleza y el gusto exquisito por el minimalismo se reflejan en cada detalle. Una escalinata de grandes decks de madera fluye sobre el agua, permitiendo disfrutar una experiencia gastronómica única contemplando la increíble vista.

MIXOLOGÍA

RosaNegra®, además de una amplia variedad de coctelería basada en ingredientes latinoamericanos, cuenta con un carrito de ginebras, que son elaboradas por un experto mixólogo en la mesa de cada cliente y según las hierbas y frutas frescas que este elija. Estas copas de gin se sirven con nitrógeno líquido a menos de 198 °C, que lleva al comensal a descubrir una nueva experiencia sensorial para todos sus sentidos.

Tora® dispone de una gran variedad de opciones a la hora de disfrutar una bebida, comenzando, por supuesto, por una amplia selección de sake de diferentes variedades de arroz y aromas, muy recomendable como aperitivo.

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Cuenta además con una selección de whisky japonés, valuado como el mejor del mundo, sumamente cotizado y muy difícil de encontrar. Se sirve en vasos rocas, congelados sobre una bola de hielo artesanal, esculpida en el momento. Estas esferas de hielo tradicionales en Japón se llaman ‘banshaku’ y tienen la característica de que no se derriten tan rápido, permitiendo mantener la temperatura óptima sin que cambien las propiedades del licor. Estos ice balls se esculpen de bloques de hielo transparente, elaborados en casa, con un proceso de congelación lenta y agua destilada a fin de evitar impurezas, a los que posteriormente se les realiza ice carving, a fin de obtener un hielo que no se derrite.

Dentro de su sección de mixología y siguiendo esta línea minimalista, Tora® ofrece una selección de infusion balls, con sabores naturales e ingredientes frescos, combinados con infusiones hechas en casa, frutas y flores, que son realmente creativas y deliciosas.

Sin duda alguna la aventura culinaria en RosaNegra® y Tora® se convertirá en una experiencia inolvidable para sus comensales. (Redacción)

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Empresarial

Alimentación inteligente Empresa cancunense emprende modelo de negocio para instalar cafeterías escolares en universidades y ofrecer paquetes de alimentos saludables

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ise Foods, compañía dedicada a la preparación de paquetes de alimentos escolares, invertirá más de 10 mdp en la apertura de cuatros cafeterías en universidades de Cancún, donde primero buscará consolidar su modelo de negocio para luego replicarlo en otras partes del país y franquiciar la marca.

Consciente de la necesidad de que los estudiantes de escuelas públicas y privadas cuenten con una alimentación saludable y balanceada, la empresa que ya opera dos cafeterías en las universidades Tecnológica de Cancún (UTC) y Tec Milenio iniciará en este mes la venta de sus paquetes por catálogo en Internet e incursionará este año en tiendas de conveniencia como Oxxo y Go Mart.

Bajo la batuta de Daniel Ibarra, Wise Foods estima atender este año un

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promedio de 14 mil estudiantes, docentes y personal administrativo. “Es una empresa joven fundada hace más de un año que cuenta con el distintivo H de la Secretaría de Turismo y tiene como fundamento brindar comida sana a las escuelas, ya sean públicas o privadas, con un precio justo”, mencionó.

El inversionista local destacó que la empresa cuenta con un comisariato -centro de acopio y cocina-, donde 24 cocineros preparan la comida que se distribuye en las universidades y en otras escuelas que adquieren los productos de Wise Foods, a través de un catálogo disponible en Internet y en los market instalados en las cafeterías, además de los que se preparan al momento.

“El catálogo lo conforman 35 productos, desde bastoncitos de verduras hasta pizzas con masa integral, y en ellos vienen las especificaciones de caducidad, de cómo debe guardarse y tabla nutricional, entre otros datos. Como parte de nuestro plan está visitar 200 escuelas públicas y privadas para brindarles nuestros productos por Internet”, explicó.

Asimismo, Ibarra comentó que en este año incursionarán en tiendas de conveniencia. “Estamos en el proceso de reunir los requisitos necesarios, a fin de vender nuestros productos en estos espacios; tenemos importantes avances que nos permitirán crecer en Cancún, donde primero queremos consolidarnos para luego tener presencia en otras partes del país, además de franquiciar la firma.

“Wise Foods es un modelo de negocio que requiere de mucho personal para agilizar la entrega, además de que la operación es compleja. Sin embargo, es una empresa que no solo busca ganar, también se interesa es incentivar una sana alimentación entre los estudiantes, quienes normalmente consumen alimentos poco nutritivos en las cooperativas de las escuelas”. (Marlene Hernández)

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Top Five

Marlene HernĂĄndez Brenda Santana

DETALLES INOLVIDABLES

Rodeado de bellos escenarios naturales y de una singular infraestructura turĂ­stica y de servicios de primer nivel, el Caribe mexicano es uno de los destinos preferidos para el turismo de romance

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Reportaje Top Five INICIO: 2000 CAPACIDAD: 60 personas FRECUENCIA: Diaria AFLUENCIA: 18,617

pasajeros en 2017 BODAS: 25 COMPROMISOS MATRIMONIALES: 700 LUNAMIELEROS: 2,000

Columbus Tours

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lo largo de sus 17 años, Columbus, un galeón español que realiza tours románticos por la laguna Nichupté y que proyecta en este año incrementar en 15% su afluencia de visitantes, es testigo de parejas que lo eligen como escenario para casarse, comprometerse en matrimonio o disfrutar de su luna de miel.

Bajo un concepto único, el navío, que forma parte de la Marina Aquatours del Grupo Dolphin Discovery, tiene capacidad para 60 personas y recibió en 2017 la visita de 18 mil 617 paseantes, a fin de realizar el recorrido por la laguna Nichupté que tiene una duración de dos horas y media.

Addy Gamboa, gerente corporativo de Mercadotecnia

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del Grupo Dolphin Discovery, destacó que 80% de los visitantes son de Estados Unidos, 15% de Latinoamérica y cinco por ciento de otros destinos del extranjero, además del mercado local, también importante para la empresa.

“Es un mercado competido porque de repente se asocia con restaurantes, y la importancia del Columbus radica en que es un concepto romántico, donde se tiene una vista natural de la laguna y está enfocado a parejas”, mencionó.

La ejecutiva manifestó que el Caribe mexicano es un destino con un importante potencial turístico para la atracción del mercado de bodas y lunamieleros, o el de parejas que vienen a la región a comprometerse en matrimonio.

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FUNDACIÓN: 1986 RESTAURANTES: 2 en Cancún, uno en Playa del Carmen y otro en San Pedro, Nuevo León CAPACIDAD: +-110 comensales cada uno REMODELACIÓN: Cenacolo Laguna, en Cancún COLABORADORES: +-40 por restaurante

Cenacolo

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a cadena restaurantera de comida italiana refuerza su presencia en Cancún con la apertura de una sucursal más en una de las zonas más exclusivas del destino, Puerto Cancún, y mantiene un crecimiento positivo.

El grupo abrió su primer restaurante hace 32 años en la zona turística de Cancún. En la actualidad la empresa cuenta con cuatro centros de consumo, tres en Quintana Roo y uno en Nuevo León.

Denisse Jalil, gerente de Mercadotecnia de Grupo Cenacolo, explicó que el consorcio se encamina a consolidar su

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permanencia en la principal zona turística del país y a continuar su expansión a mediano plazo en el centro vacacional, donde hace cinco meses inauguró su segunda sucursal.

“La mayoría de los visitantes en los restaurantes de Cancún y Playa del Carmen son turistas y el resto son comensales de la localidad. La aceptación de Cenacolo es positiva”, destacó la joven ejecutiva.

El gobierno italiano premió por tres años consecutivos al complejo restaurantero por su auténtica comida y tradición italiana en México.

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Reportaje Top Five

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JW Marriott Cancún Resort & Spa

on siete años de operación, el lujoso JW Marriot, uno de los hoteles más emblemáticos de la cadena en Cancún, en donde ha desarrollado un enfoque más hacia la salud y el bienestar, finalizará en este año la renovación de sus habitaciones.

El resort de 14 pisos ubicado en la zona hotelera del destino y que cuenta con 448 habitaciones, de las cuales 74 son suites, forma parte de los 211 hoteles de la cadena con presencia en el Caribe y Latinoamérica.

CONSTRUCCIÓN: 2011 PISOS: 14

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Asimismo, el centro de hospedaje que forma parte de Marriott International, empresa líder en la industria hotelera que la conforman más seis mil 400 propiedades en 122 países, cuenta con un spa, lobby bar, gimnasio, restaurantes, piscinas y ocho salas para eventos y reuniones.

JW Marriott forma parte de las 30 marcas que opera la cadena hotelera en el mundo, además de que maneja y franquicia hoteles y licencias de complejos turísticos.

HABITACIONES: 448 SUITES: 74

UBICACIÓN: Cancún

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Florería Flamingos

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e distingue por la calidad de sus productos y por ser una de las primeras en abrir en el principal destino turístico del país. Tras 28 años, Florería Flamingos prepara su expansión hacia puntos estratégicos de las nuevas colonias de Cancún para acercar las 250 variedades de flores que comercializa en Quintana Roo. La empresa cancunense con amplia experiencia en diseño y arte floral también provee de flores a otras tiendas y empresas de Cancún, Playa del Carmen y la Riviera Maya, destinos con un potencial turístico importante para el crecimiento de la florería.

“Actualmente analizamos los puntos estratégicos para la apertura de dos tiendas más en Cancún. La intención es abrirlas este año, a fin de acercar el producto a las nuevas colonias del destino, donde también demandan arreglos florales”, expresó

Óscar Rubí, gerente general de Florería Flamingos, que en marzo próximo cumplirá 28 años.

Además de ser productores de 75% de las 250 variedades de flores que comercializan en Flamingos, la compañía es exportadora de unos 800 paquetes de rosas a Los Ángeles, California.

“En el caso de Quintana Roo suministramos el producto a través de un tráiler de 36 toneladas, pero también cubrimos requerimientos para bodas o eventos especiales por vía aérea”, añadió.

Asimismo, 35% de las flores que se manejan en la florería son importadas y las adquieren por medio de empresas que las traen de Holanda, principalmente. “Son flores que no se producen en el país, pero que también tienen una importante demanda en Cancún”.

FUNDACIÓN: 1990 PRESENCIA: Cancún,

Playa del Carmen y Riviera Maya FLORES: 250 especies ROSAS: 45 de diferentes colores EXPORTACIÓN: Los Ángeles, California IMPORTACIÓN: Holanda COLABORADORES: 12

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UBICACIÓN: Norte de Cozumel EXTENSIÓN: 1 kilómetro de largo AFLUENCIA: +-100 mil al año BODAS: 40 al año

Isla Pasión

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nclavada en el centro del Área Natural Protegida de Cozumel, Isla Pasión es una ínsula del Caribe mexicano con apenas un kilómetro de extensión que tiene como principales nichos de negocio el turismo de cruceros y el de bodas.

Con una oferta de servicios turísticos de lujo para atender la demanda de visitantes nacionales y extranjeros, la isla, con inversión 100% mexicana, recibe al año alrededor de cien mil turistas, a través de cruceros principalmente, y en ella se realizan un promedio de 40 bodas que tienen entre 30 y 70 invitados.

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El principal mercado de la isla es el que llega por medio de los cruceros de Estados Unidos, además de recibir de otros países como Italia, Alemania y Noruega. En el segmento de bodas, 50% son de mexicanos y el resto de extranjeros que buscan un lugar único y exclusivo para “dar el sí”.

Rodeada de manglar, dunas y selva, el desarrollo turístico cuenta con infraestructura especial para tours en la isla, así como restaurantes, un club de playa, área de niños y una casa de dos plantas con capacidad para 14 personas distribuidas en seis habitaciones.

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Empresas y empresarios Planes de expansión Tras cerrar 2017 con una facturación de dos mil 700 millones de euros, lo que significó un crecimiento de 10% en relación con 2016, Barceló Hotel Group incorporó a la compañía 10 hoteles y dos mil 520 habitaciones, que se suman a su cartera de 236 establecimientos con una oferta de 52 mil 319 llaves hoteleras.

Asimismo, la cadena anunció que ya firmaron 17 proyectos más que se centrarán principalmente en España y en los países de la cuenca del Mediterráneo, de manera especial en Turquía, Egipto y Marruecos, además de continuar con su expansión en América, tras inaugurar el hotel Barceló México Reforma.

Jaime Buxó, director general de Desarrollo de Negocios de Barceló, comentó que “queremos reforzar la presencia de la empresa en España, donde 50% de los hoteles incorporados al portafolio de la cadena se ubican en este país, además de continuar con la expansión de la firma en Emiratos Árabes Unidos”.

El ejecutivo mencionó que “la empresa ya firmó una serie de operaciones en el país del Oriente Medio, que se convertiría en el tercer destino más importante

del mundo en un futuro. Nuestro objetivo es alcanzar los siete hoteles en Emiratos a finales de 2018”.

Barceló cuenta en la actualidad con 27 proyectos firmados y comprometidos para desarrollar en un periodo de tres años, 10 de los cuales se abrieron en 2017.

Los 17 hoteles restantes con un total de dos mil 500 habitaciones están ubicados principalmente en destinos urbanos.

De esta cartera, 14 nuevos hoteles se abrirán de aquí a 2019 en España, Marruecos, Hungría, Alemania, China y Emiratos Árabes.

Walmex refuerza su presencia Waltmart de México y Centroamérica (Walmex) reforzó durante el año pasado su presencia en el país con la inauguración de 79 tiendas y clubes de precios en 23 estados, entre ellos Quintana Roo, que generaron cuatro mil 619 empleos directos y nueve mil 120 indirectos.

De la nueva cartera, la firma estadounidense abrió 10 tiendas en Campeche, Chiapas, Oaxaca, Tabasco, Veracruz y Quintana Roo -una Bodega Aurrerá-, mismas que crearon 800 empleos directos y mil 520 indirectos.

Gabriela Buenrostro, subdirectora de Comunicación Corporativa de Walmart de México y Centroamérica, informó que el año pasado abrieron 18 tiendas en seis estados del norte del país: Durango, Nuevo León, Sinaloa, San Luis Potosí, Sonora y Tamaulipas.

“Cada tienda que abrimos representa una oportunidad de crecimiento para nuestros proveedores y generación de empleos en el país”, afirmó la ejecutiva de la cadena de almacenes.

Asimismo, la empresa sumó a su lista 29 tiendas y clubes de precios que se encuentra ubicadas en la Ciudad de México. En tanto en la zona occidental de México, Walmart inauguró 22 tiendas en Aguascalientes, Guanajuato, Michoacán, Querétaro y Zacatecas.

Suma ruta a Cancún Con dos frecuencias semanales, la aerolínea regional mexicana Calafia, con 25 años en el mercado, inició en enero pasado una nueva ruta que conectará a Puebla, Tuxtla, Palenque y Cancún a través de aviones Embraer 145 que tienen capacidad para 50 pasajeros.

La ruta inicia en La Paz y hace escala en Guadalajara, Puebla, Tuxtla Gutiérrez y Palenque para finalizar en Cancún, los días lunes y viernes, mientras que de Cancún a La Paz con los mismos puntos intermedios los vuelos son martes y sábado.

Aldo Leyva, director comercial de la empresa, señaló que la aerolínea realizó una inversión de 10 mdp para ofrecer las dos frecuencias, siendo la primera la de Guadalajara-Puebla que tendrá un costo inicial de mil 490 pesos, para posteriormente incrementarla a dos mil 600 pesos. Los vuelos Puebla-Tuxtla Gutiérrez y

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Palenque-Cancún costarán 999 pesos. El de Puebla-Palenque es de mil 790 pesos.

Apuntó que los costos iniciales podrían aumentar un 50 por ciento durante el siguiente trimestre del año.

El ejecutivo comentó que “utilizaremos cuatro aviones Embraer ERJ 145 con capacidad para 50 pasajeros. Tenemos como meta transportar 10 mil viajeros al finalizar el año, además de la posibilidad de abrir dos frecuencias más el próximo año, de acuerdo con la demanda de los vuelos”.

Calafia Airline trabaja en conjunto con más de 390 agencias de viajes, como Best Day, Price Travel, Expedia, entre otras. También vuela a 21 destinos en estados como Baja California, Baja California Sur, Nuevo León, Sonora, Sinaloa, Guadalajara y Guanajuato.

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Sector turístico Merecido galardón

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os hoteles Platinum Yucatán y Family Club at Grand Riviera Princess del consorcio hotelero español Princess Hotels & Resorts obtuvieron la distinción Very Goog 4.2 y 4.0 que otorgan los premios ’Loved by Guests’, que auspicia el sitio web dedicado al hospedaje en línea, Hoteles. com, tras obtener excelentes críticas por parte de sus clientes.

Este galardón reconoce el esfuerzo diario de la cadena y sus empleados por ofrecer la mejor calidad en el servicio, y se otorgan a aquellos hoteles que consiguen una puntuación superior a cuatro sobre una escala que llega hasta cinco. “Los premios ‘Loved

by Guests´ celebran a aquellos hoteles de primera categoría que aprecian los clientes y de los cuales buscan compartir sus experiencias. Nos hemos concentrado en lo importante que se han convertido las reseñas, ya que muchos viajeros prefieren reservar con base en los comentarios que han leído en lugar de considerar la categoría de estrellas. En Hoteles.com ahora contamos con más de 25 millones de reseñas, las cuales no solo ofrecen inspiración sino también ayudan a los viajeros a tomar una decisión más informada sobre los hoteles que mejor se adaptan a sus preferencias”, señaló Marwan Badran, gerente general de la marca Hoteles.com en Latinoamérica.

La número uno

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nited Airlines se situó como la número uno entre las aerolíneas globales en la lista 2017 del ‘Global 500 Green Rankings’ de la revista Newsweek. La línea aérea ocupó la posición 59 entre 500 marcas estadounidenses y la 100 entre 500 globales, fortaleciendo su posición como la aerolínea líder en sustentabilidad. Este reconocimiento se suma al título de ‘Aerolínea Más Ecológica del Año’ que le asignó la revista Air Transport World (ATW) el año pasado con el programa Eco-Skies. United Airlines y su filial United Express operan más de cuatro mil 500 vuelos diarios a 338 aeropuertos en cinco continentes. En 2017 realizaron más de 1.6 millones de vuelos que transportaron a más de 148 millones de pasajeros. Cuenta con la red de rutas en los principales hubs de Estados Unidos: Chicago, Denver, Houston, Los Ángeles, Nueva York/Newark, San Francisco y Washington, D.C. United opera 744 aviones de largo recorrido y las aerolíneas asociadas con United Express operan 507 aviones regionales. La aerolínea es miembro fundador de Star Alliance, que ofrece servicio a 191 países a través de 28 líneas aéreas miembros.

Darío Flota.

Mejor Destino de México

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or 14 años consecutivos la Riviera Maya fue reconocida como “Mejor Destino de México” durante la XV edición de los ‘Readers Choice Awards’ celebrada en Nueva York. Darío Flota, director del Fideicomiso de Promoción Turística de Cozumel y Riviera Maya, recibió el galardón durante una cena de gala realizada en el Conrad New York. “El recibir este premio es resultado del esfuerzo de todos los que trabajan en la promoción de Riviera Maya, la cual es reconocida por decimocuarta vez como ‘Mejor Destino de México’ ”. De la misma manera Playa Resorts/Hyatt obtuvo el reconocimiento como Mejor Cadena Hotelera de México. La influyente revista especializada para agentes de viajes Travel Weekly premia 77 categorías que reconocen a lo mejor de la industria turística del mundo, incluyendo hoteles, tour operadores, parques, líneas aéreas, arrendadoras de autos y cruceros, que son elegidos a través de una encuesta entre nueve mil lectores.

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Febrero 2018

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Responsabilidad social

Misión rescate Alltournative obtiene galardón de oro por prácticas sostenibles durante cinco años consecutivos

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a empresa ecoturística Alltournative, que cerró el año pasado con una afluencia de 235 mil visitantes en sus parques, 20% más que en 2016, recibió la certificación EarthCheck Gold tras cumplir durante cinco años los estándares internacionales de gestión ambiental, que la colocan como una de las empresas mexicanas líderes a nivel mundial en protección al medio ambiente, desarrollo social y económico, así como preservación cultural.

La empresa que recientemente lanzó un nuevo producto, ‘Emotions Jungle Night’ -excursión nocturna para explorar la selva de noche-, es la única del rubro turístico en México con certificación Gold, un distintivo que persigue la permanencia de las compañías en el mejoramiento de prácticas medioambientales y sociales.

Carlos Marín, director general de Alltournative, destacó que las mejoras implementadas fueron en cinco rubros: consumo de energía eléctrica y agua, manejo de residuos sólidos, emisiones de CO2 y el compromiso con la comunidad.

De acuerdo con EarthCheck, Alltournative implementó en 2017 una serie de medidas en sus operaciones que le permitieron mejores prácticas para minimizar el desperdicio de agua que envían a los vertederos, rubro en el que logró un récord de 0.002 litros por persona, en contraste con el promedio regional de 0.015 litros por persona y con la mejor práctica mundial de 0.10 litros.

El organismo líder mundial en consultoría, benchmarking científico y certificación para la industria de viajes y turismo indicó que la empresa quintanarroense sobresalió en sus indicadores de consumo de energía eléctrica al lograr un consumo de 0.62 mega joules (MJ, unidad derivada del Sistema Internacional

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utilizada para medir energía, trabajo y calor) por persona, mientras que el promedio regional es de 0.874 MJ. En emisiones de CO2 Alltournative registró 0.048 Kg por persona, que excede el promedio que es de 0.064 Kg. La compañía, que cuenta con siete mil 553 hectáreas de selva en conservación, de las cuales solo siete por ciento están dedicadas al turismo, zona rural y áreas de siembra, redujo 30% sus emisiones de C02 al reemplazar 78% de la flota de vehículos con unidades Ecoline, lo que significó pasar de cuatro a 6.5 kilómetros recorridos por litro de gasolina.

Asimismo, disminuyó en 40% los residuos enviados al vertedero como resultado de las compostas de restos orgánicos en 60% de sus operaciones.

En lo que toca a energía eléctrica, bajó 24% su consumo con la instalación de paneles solares y el reemplazo de 90% de la iluminación con focos LED. Alltournative también implementó programas sociales en las comunidades locales para mejorar la educación y fomentar los deportes, en lo que se incluyó un triatlón –Mayatlón-, además de desarrollar programas a fin de preservar las tradiciones y el patrimonio cultural con iniciativas como la celebración del Hanal Pixán.

Ante estos logros, Marín añadió que la compañía pretende este año aumentar en 10% el ahorro de agua y de los desechos orgánicos. “El mantenimiento preventivo en las unidades de transporte de Alltournative nos permite bajar las emisiones de C02, además de que sean más limpias”, señaló.

Asimismo, el empresario manifestó que la meta de Alltournative para 2018 es consolidar sus productos y alcanzar un crecimiento de 10% en la afluencia de visitantes. (Marlene Hernández)

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SUSTENTUR

VICENTE FERREYRA ACOSTA

Tendencias del turismo sustentable en 2018

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ace algunas semanas, desde Twitter: @vicenteferreyra Sustentur organizamos una @sustentur conferencia para hablar de cuáles son las tendencias en relación a turismo y sustentabilidad que estarán marcando el rumbo de las acciones durante 2018.

En este artículo me he permitido seleccionar cinco de las que considero más importantes, y a las que todos quienes trabajamos en este sector debemos poner atención.

La primera es el incremento en el uso de la tecnología en turismo, y cada vez más el uso de los dispositivos móviles para buscar información, reservar, comprar e incluso pagar; esto representa una gran oportunidad para que, desde estos dispositivos, podamos ayudar al turista a mostrar cuáles son sus impactos, darle información de cómo resolverlos y generar en ellos un compromiso con la conservación y del desarrollo social en los destinos.

La segunda, un concepto que empieza a ser cada vez más utilizado en el tema turismo: la cocreación, es decir, el desarrollo de productos, actividades, proyectos y tours desde una perspectiva colaborativa, escuchando no solo a los expertos en el tema sino a los turistas, a la sociedad civil, y a los otros grupos de interés, para la toma de decisiones. En un mundo donde cada vez hay más presión social en los proyectos, este proceso de cocreación toma especial importancia en materia de aceptación social de proyectos y productos turísticos.

La tercera se relaciona con la identificación y reducción de impactos negativos y la maximización de beneficios positivos.

Hoy, las empresas no pueden pensar en operar sin tener claras las afectaciones que producen, ni tampoco pueden seguir creyendo que el cumplimiento de la ley es suficiente. La implementación de acciones de sustentabilidad es un tema que debe estar integrado a cada empresa que opere en el sector, de lo contrario, y dada la tendencia de consumidores e intermediarios de revisar a detalle el tema, se quedarán fuera del mercado.

La cuarta, la cada vez más frecuente idea de generar experiencias auténticas y genuinas; el consumidor apuesta hoy más por actividades inolvidables que por tener una buena infraestructura e incluso lujos, y las actividades relacionadas con la sustentabilidad dan muchas opciones de generar engagement en el turista, ya sea como actividades principales en destinos o como valor agregado en las empresas de turismo más tradicional.

Y la quinta, pero no por eso menos importante, la transparencia.

Las empresas y los proyectos deben ser vistos cada vez más como cajas de cristal, donde cualquier interesado pueda ver y conocer lo que la empresa hace, y cómo se encarga de gestionar sus impactos.

En este sentido, la publicación de Informes de Sustentabilidad, o el desarrollo de plataformas web específicas en el tema, representa un valor agregado que debe potenciarse, en especial en aquellas empresas que ya tienen algunas prácticas de sustentabilidad. ¿Estamos listos para liderar el camino hacia el turismo sustentable? *Director general de Sustentur, con más de 15 años de experiencia en el diseño de estrategias de turismo sustentable para destinos, empresas y organizaciones en México y Latinoamérica.

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ANTONIA RUSCA

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES Feria de ferias

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Madrid Latitud:

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El sector del turismo mundial se vistió de gala al iniciar el año para la celebración de la 38 edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), en la que como siempre México tuvo una participación sobresaliente, no se diga la delegación Quintana Roo, la cual regresó a casa con importantes logros y reconocimientos. ¡Muy bien!

El titular de la Secretaría de Turismo, Enrique de la Madrid, destacó los esfuerzos de promoción turística y el reforzamiento de los lazos de cooperación diplomática con diversos países, potenciales mercados para México.

Y si de números hablamos, tenemos que en la Fitur tomaron parte más de 10 mil empresas de 165 países y regiones, que tuvieron un lugar en los 65 mil 500 m2 de superficie destinada al evento.

El impacto económico calculado es de 260 mde y más de seis mil 800 citas de negocios agendadas, además de la presencia de siete mil 542 periodistas.

La novedad en esta ocasión es que la Fitur se convierte en pionera del concepto ‘Feria aumentada’, al mostrar el desarrollo de diversas aplicaciones para el quehacer turístico y la gestión ferial.

La delegación de Quintana Roo estuvo conformada por 45 empresas y prestadores de servicios turísticos de Cancún, Puerto Morelos, Riviera Maya y Tulum, así como por autoridades que incluyeron a los directores de los fideicomisos de promoción del estado.

Sin duda buena participación, para un estado que tiene como reto mantener su liderazgo turístico en este 2018, a pesar de problemas como la inseguridad y una economía por demás difícil.

Hermosura de playa Y si de litorales y sitios vacacionales hermosos hablamos, Playa Norte en Isla Mujeres y Playa del Carmen son los dos puntos mexicanos que figuran en la lista de las 25 mejores playas y destinos del mundo, según el portal de viajes TripAdvisor. Merecidísimo reconocimiento, aunque Quintana Roo

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dispone de más destinos que también cuentan con los méritos para estar en esas categorías.

La lista se elabora con base en las opiniones que los viajeros suben a la página de TripAdvisor. Los ganadores de los primeros lugares como mejores destinos del mundo en 2017 fueron Bali, Indonesia, en primer lugar, seguidos de Londres, Reino Unido; París, Francia, y Roma, Italia.

En lo que se refiere al rubro de playas, el primer lugar fue para Baia do Sancho, Brasil, seguida de Grace Bay, en las Islas Turcas y Caicos; Eagle Beach, Aruba; Playa Paraíso, Cuba; Siesta Beach, Florida, y Playa de la Concha, España.

El Pueblo Mágico de Isla Mujeres con sus aguas azul turquesa se situó en la séptima posición del ranking de las Mejores Playas del Mundo, mientras que Playa del Carmen se colocó en el lugar número 20 entre los mejores destinos, lo cual tiene un gran mérito si se toma en cuenta que superó a Dubai, sitio de clase mundial localizado en Emiratos Árabes Unidos.

En la lista de TripAdvisor figuran destinos como Nueva York, Barcelona, Creta, Praga, Estambul, San Petersburgo y Roatán, entre otros. ¡Enhorabuena para los destinos quintanarroenses!

Ubicación:

Isla Mujeres Latitud:

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Inversiones a la vista Ni duda cabe que Quintana Roo se afianzará en este año y el siguiente como la potencia turística de México al reunir inversión privada para 35 proyectos hoteleros, que sumarán más de 18 mil llaves a las casi 100 mil disponibles en estos momentos, lo que da fe del éxito que tienen tanto para viajeros nacionales como extranjeros los destinos del estado, principalmente Cancún y la Riviera Maya, aunque Tulum, Isla Mujeres y Holbox, entre otros, también ocupan un lugar preponderante entre las preferencias de los vacacionistas.

Lo anterior se refleja también en

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Cancún Latitud:

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EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES los números proporcionados por el Banco Nacional de Comercio Exterior (Bancomext), ya que con apoyo de créditos por más de 36 mdp, en 2017 se construyeron 13 mil nuevas habitaciones en el país, de las que seis mil se localizan en Quintana Roo, cifra impresionante si se toma en cuenta que representa más de 50% del total.

Esto también incide de manera importante en el rubro de generación de empleos, ya que cada cuarto hotelero produce de dos a tres plazas fijas, mismas que pueden aumentar según la temporada turística que se presente, sin contar con el gran número de empleos indirectos que se crean en torno a estos centros de hospedaje.

En lo que se refiere a la zona de Cancún, Playa Mujeres y Puerto Morelos, durante este año se desarrollarán 18 proyectos hoteleros de marcas como Atelier, Riu, Ushuaia, Life Style Urban, Marriott, Iberostar y Mission Express.

Buena oferta para quienes vienen a disfrutar del sol y mar caribeños.

Números en ascenso

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Cancún Latitud:

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Con crecimientos de 7.7 y 6.7% en afluencia y derrama, respectivamente, en relación al año anterior cerró la temporada decembrina en los destinos de Quintana Roo, adonde llegaron 915 mil turistas, quienes gastaron 720 mdd durante su estancia. Nada mal este logro, que se dio pese a factores como economía a la baja en algunos lugares y la actualización en agosto pasado de la alerta de viaje del Departamento de Estado de EU. Como sucede año con año, el Aeropuerto Internacional de Cancún tuvo cifra récord en movilización de pasajeros, al cerrar 2017 con 23 millones 601 mil 509 viajeros, lo que se traduce en un incremento de 10.2% con respecto a 2016, lo que se logró en parte gracias a la puesta en marcha, en noviembre, de la Terminal Cuatro. Y si hablamos de aeropuertos operados por Asur, el de Cozumel también presentó un crecimiento de 5.5%.

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Si bien es cierto que las playas atraen a la gran mayoría de los turistas, las zonas arqueológicas del estado también tuvieron una importante afluencia, ya que según consigna el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) recibieron la visita de 277 mil 267 turistas, lo que significa 26% más que en el mismo periodo de 2016. Tulum fue el sito más visitado, con 187 mil 849 personas. En todos los rubros se reporta crecimiento, pero como siempre sucede, tras el periodo vacacional viene una baja, aunque se prevé que en esta ocasión no será demasiado drástica, lo que seguramente agradecen todos los turisteros.

A paso seguro Con muy buenos números cerró Apple Leisure Group el año 2017, al reportar una facturación superior a los tres mil millones de dólares, lo que representa 20% más que en 2016, además de que para este año prevé superar en 15% la cifra, lo que es resultado de un estructurado plan de expansión a nuevos mercados.

Clave del éxito de este grupo es que tiene objetivos muy bien definidos, como por ejemplo su estrategia de penetración en el mercado español, misma que avanza positivamente con una facturación que pasó de tres millones a 10 millones de dólares en tan solo un año, en el que atendieron a más de 10 mil clientes. Sin duda un gran logro para este grupo.

Y en el mismo tenor, AMResorts, filial de Apple Leisure Group, alcanzará este año las 20 mil habitaciones con un nuevo centro de hospedaje que se sumará a la oferta de los 52 que ya operan.

La cadena hotelera cerró el año pasado con una facturación de mil 500 mdd, 20% más que en 2016, y una ocupación promedio de 80%; sus operaciones se centran en México, la región del Caribe y Centroamérica.

En Quintana Roo dispone de hoteles en Cancún, Riviera Maya, Tulum, Isla Mujeres y Cozumel, y en otros puntos del Caribe tiene presencia en República Dominicana, Jamaica, Curazao y Puerto Rico, además de contar con instalaciones en Panamá y Costa Rica.

Ubicación:

Newton Township (EU) Latitud:

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