Latitud21 No. 167 1 de febrero 2017

Sube y baja

Abax

Hotel Andaz

Con una inversión superior a los 100 mdd, Andaz Mayakoba Resort, el primero en México de la marca de lujo y lifestyle de Hyatt Hotels, se suma a la exclusiva oferta de alojamiento del complejo turístico Mayakoba, con 214 habitaciones, de las cuales 41 son suites de lujo. El centro de hospedaje se extiende sobre una superficie de 80 mil m2, tiene un área de convenciones de mil 300 m2 con capacidad para unas 500 personas, cuatro restaurantes, piscina y spa, entre otras amenidades. Generó 350 empleos directos. Carretera federal Cancún-Playa del Carmen Km. 298. Tel. (984) 149-12-34. www. andazmayakoba.com, Facebook: Andaz.

El Sano Juicio Restaurante

Con inversión de un millón de pesos, el Grupo Sano Juicio abrió la primera sucursal del restaurante bajo esta marca - que se suma a la casa matriz-, con oferta a la carta que incluye ensaladas, cortes, pastas y postres hechos en casa, utilizando productos locales. El restaurante tiene capacidad para 100 comensales y servicio para desayunos, comidas y cenas. Generó 28 empleos directos y 70 indirectos. Av. Xcaret, Mza. 2, Lte. 5, SM 35, local 27, Plaza Monarca. E-mail: elsanojuiciocancun@ gmail.com.

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La firma especializada en asesoría fiscal y con 50 años de presencia en México instala oficinas en Cancún y consolida presencia con 10 sucursales en territorio nacional. La compañía con matriz en Guadalajara brinda servicios profesionales en materia contable, de auditoría, gestión de recursos humanos y asesoría legal.

Superficie, 200 m2. Generó 30 empleos directos. Corporativo Malecón Américas. Av. Bonampak, SM 6, Mza. 3, Lte. 1, piso 6. Tel. (55) 25-61-20-34, www.abax.mx.

Blue

Con inversión de 1.5 mdd abre sus puertas en Cancún la primera tienda náutica de clase mundial en México de Blue, Water is Everything. Es la única en la Zona Hotelera con acceso desde la laguna y a pocos minutos de la ciudad.

Cuenta con artículos para pesca, buceo, limpieza, mantenimiento, motores y refacciones. Distribuidor oficial de Mercury. Superficie, 500 m2. Generó ocho empleos directos y 25 indirectos. Blvd. Kukulkán Km 3.5, Mza. 30 lote D-9-7, edificio 1 local PB-1. Tel. (998) 313-00-17. E-mail: ventas@ bluewaterlife.com.mx, www.bluewaterlife.com.mx.

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Sube y baja Dock Depot

Compañía especializada en proyectos arquitectónicos en maderas naturales y sintéticas para casas, terrazas, palapas, albercas y muelles incursiona en la venta de artículos deportivos, recreativos acuáticos, terrestres, tecnologías, así como una línea exclusiva de lifestyle. Superficie, 700 m2. Generó 10 empleos directos y 40 indirectos.

Carretera Cancún-Aeropuerto Km. 9.5, Alfredo V. Bonfil. Tel. (998) 84373-39, purquidi@dndcancun.com. www.dndcancun.com

Mandarina Art Gallery

El despacho español Baltus Collection inauguró el espacio de Mandarina Art Gallery a fin de proporcionar alternativas para el cliente que busca incluir obras plásticas a sus proyectos de interiorismo residencial, hotelero y comercial. El espacio se ubica en una superficie de 400 m2, con un stock de 400 obras de pintores mexicanos y artistas emergentes. Generó nueve empleos directos. Mandarina Art Gallery es respaldada por la experiencia de su museógrafa María Herrera, con más de 30 años en las artes plásticas como promotora y galerista. Av. Tulum 286, Plaza Mayaland local 1, SM 8, Cancún, Q. Roo. Tels. (998) 802-11-57, 802-12-30 y 147-67-04, mfo@baltus.com.mx www.baltus. com.mx @baltuscancun, Face: Baltus Cancún

Dulcinea

Martí

La empresa líder en el país en venta de ropa y artículos deportivos de marcas internacionales y con presencia en los principales destinos turísticos de Quintana Roo cierra la sucursal de La Gran Plaza Cancún, en avenida Nichupté, donde operaba desde hace ya más de un lustro con horario de 10:00 de la mañana a 10:00 de la noche.

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El concepto de cafetería y fina pastelería, que recién incursionó en el mercado local con una inversión estimada en los 600 mil pesos, cierra sus puertas en Cancún. También brindaba el servicio de catering de mesa de postres para fiestas y eventos.

Generaba 15 empleos indirectos y cuatro directos. Se encontraba en avenida Huayacán, SM 310, lote 141, Plaza Palmaris local 107.

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Agenda Congreso de reuniones del Mundo Maya 7 al 10 de febrero

E

l turismo de negocios generó más de 13 mil mdd anuales en los últimos dos años, monto que significó el 20% de los ingresos totales del sector turístico de México y representó el 1.5% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional. Bajo esta premisa se realizará el Mayan Meetings Industry Congress, el encuentro de la industria de reuniones del Mundo Maya, que celebrará su primera edición en Mérida, Yucatán, en el Centro de Convenciones Siglo XXI. Se darán cita profesionales de turismo de Campeche, Quintana Roo, Chiapas y Tabasco. El evento contempla un panel de expertos dentro de la industria de reuniones como Eduardo Chaillo, Araceli Ramos, Adrián Cortés, Ana Paula Hernández, Eleonora García, Juan Gabriel Tamez, Alejandro Ramírez, Antonieta Gámez y Julio César Castañeda.

Fórmula 4 3 al 5 de febrero

E

l Autódromo Internacional de Cancún será el escenario para la realización de la carrera internacional de automovilismo de la Fórmula 4, Gran Premio Riviera Maya 2017. Destacados pilotos de Brasil, Colombia, México, entre otras naciones, participarán en la quinta etapa del FIA Fórmula 4 NACAM Championship. “Para albergar el evento los promotores invirtieron alrededor de 200 mil dólares

para adecuar el autódromo”, señaló Luis Campo Lobo, director general del recinto. La Fórmula 4 también se corre en Alemania, Japón, Rusia, Australia, Gran Bretaña e Italia y es catalogada como la antesala de la Fórmula 1. Flavio Abed, director general de la Fórmula 4, reconoció la importancia de que haya plazas como el Autódromo de Cancún para fomentar el automovilismo en el país.

EduExpo Cancún 2017 5 de febrero

E

l evento de estudios en el extranjero más grande del mundo estará en Cancún. Escuelas y Universidades de Estados Unidos, Canadá, Australia, España, Francia, Reino Unido, incluyendo las mejores escuelas de negocios en Europa, entre otras opciones, se darán cita en el hotel Intercontinental de este destino de 13:00 a 18:00 horas para acercar las posibilidades a los jóvenes interesados en estudiar fuera del país. Además de ser la feria más tecnológica del mundo, por medio de su aplicación EduExpos, el encuentro se organiza en más de 20 países en los cinco continentes y ayudó hasta ahora a más de 100 mil estudiantes a encontrar su programa de estudios en el exterior.

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En este número PRESIDENTE

l

Eduardo Albor

VICEPRESIDENTE

l

Jorge García Llaguno

TESORERO

l

Paul Bello

DIRECTORA EJECUTIVA

l

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

REDACCIÓN

l

Norma Anaya nanaya@latitud21.com.mx Marlene Hernández mhernandez@latitud21.com.mx

2• 6• 8• 10 •

SUBE Y BAJA BITÁCORA SUMARIO

CARTA DEL DIRECTOR Escribe Mariana Orea

FOTOGRAFÍA

l

Eric O. Cavazos ecavazos@latitud21.com.mx

JEFATURA DE DISEÑO

l

Ángel Hernández ahernandez@latitud21.com.mx

ESTILO

l

Jana Carrillo jcarrillo@latitud21.com.mx

GERENTE COMERCIAL

l

Guillermo Luna ventas@cancuntips.com.mx

VENTAS

l

Yolanda Azua ventas1@latitud21.com.mx Perla Hernández ventas2@latitud21.com.mx

TRÁFICO

l

Érika Chávez echavez@latitud21.com.mx

CIRCULACIÓN

l

Denisse López dlopez@latitud21.com.mx

GERENTE ADMINISTRATIVO

l

Milton López López mlopez@latitud21.com.mx

GRUPO EDITORIAL LATITUD 21, S.A. DE C.V.

l

Plaza Nichupté.

Avenida Nichupté 5, local 05, Manzana 5 SM 16, Lote 8, CP 77505, Cancún, Q. Roo. CP. 77500.

Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65 www.latitud21.com.mx

• LATITUD 21, Año 2017, número 167 es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Mariana Orea.

Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán.

Distribuida por Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DEL CONTENIDO EDITORIAL Y FOTOGRAFICO SIN CONSENTIMIENTO POR ESCRITO DE LOS EDITORES. Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. Investiga sobre la seriedad de sus anunciantes pero no se responsabiliza de las ofertas y promociones ofrecidas por los mismos.

IMPRESO EN MEXICO

En portada

11 •

CARTA DEL PRESIDENTE

PÁGINA 28 REPORTAJE

El sector inmobiliario busca veto al ISABI

Escribe Eduardo Albor

12 •

CUARTO DE HUÉSPEDES Escribe Israel Castellanos

• CATA A

14 16 •

CIEGAS

PORTADA

Atelier de Hoteles incursiona en la hotelería con plan para construir 20 centros de hospedaje en México, cuatro de ellos en Cancún

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PÁGINA 26 ENCUENTROS

Agustín Sarasola, director general de Mayakoba

28 REPORTAJE

NOMBRAMIENTOS

Empresas presentan a sus ejecutivos clave

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AL BUEN ENTENDEDOR Escribe Sergio González Rubiera

25 •

OPINIÓN

Escribe Óscar Espinosa Villarreal

2 SUBE Y BAJA

26 • ENCUENTROS

Agustín Sarasola, director general de Mayakoba

28 • REPORTAJE

El sector inmobiliario de Cancún pugna por veto o reducción del ISABI, impuesto que junto a otros factores encarecerá hasta 16% el costo de los bienes inmuebles

34 EMPRESARIAL

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Latitud 21

RevistaLatitud21

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34 • EMPRESARIALES

• Cervenauta y B&B Concierge, dos de las empresas ganadoras del Startup Weekend E-Commerce Cancún

PÁGINA 41 TOP FIVE

• El Foro Nacional de Turismo alcanza sus quince primaveras y se plantea tópicos que permitan incentivar la industria turística nacional

Pastelerías

PÁGINA 16 PORTADA

• Dolphin Discovery se reinventa con una nueva imagen corporativa y mantiene su proceso de inversión con reaperturas en Mahahual y Jamaica

Atelier de Hoteles busca hacer diferencia en el rubro de la hospitalidad

Descubre

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• Con una inversión de tres millones de pesos, Puntadas y Puntadas prepara este año expansión a Playa del Carmen y perfila también su paso al estado de Yucatán • El modelo turístico de México debe cambiar para enfrentar los retos que demanda la industria y apoyar un crecimiento inclusivo y sostenible: OCDE

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• EMPRENDEDOR

Auric Oliver Maquinay , de Grupo Sano Juicio

41 • • EMPRESAS Y 48 EMPRESARIOS 50 •87MERIDIANO SECTOR 51 •TURÍSTICO RESPONSABILIDAD 52 •SOCIAL 53 • SUSTENTUR • EN LA 21 Y 54 OTRAS LATITUDES TOP FIVE

41 TOP FIVE

Pastelerías

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3. Disfruta como las páginas cobran vida. Dale doble click para verlo en pantalla completa

Escribe Vicente Ferreyra

26 ENCUENTROS www.latitud21.com.mx

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EDITORIAL

CARTA DEL DIRECTOR

Por México

S

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

in entonces pensar en un modelo de negocios de “sustitución de importaciones” como respuesta nacionalista a las políticas públicas del primer mandatario de EU, Donald Trump, un grupo de ejecutivos hoteleros de altos vuelos funda la cadena mexicana Atelier de Hoteles, el tema de nuestra portada, cuyo concepto engloba el talento de un colectivo de creadores, arquitectos, ingenieros, diseñadores y artesanos, que han confeccionado una hotelería sofisticada que representa la riqueza cultural del país con gran orgullo.

El modelo de negocio de este grupo hotelero conducido por Francisco Gutiérrez es respaldado por un fondo de inversión que confió en la experiencia de sus actores, en la rentabilidad de la industria turística y en la integración económica de diversos sectores y comunidades indígenas.

Atelier de Hoteles es un producto 100% nacional con propiedades y gestión hotelera inicial de 20 inmuebles en el lapso de cuatro años, que busca sumarse a un concepto uniqué y sin miedo a medirse con grandes cadenas hoteleras extranjeras.

Su origen tiene que ver también con la construcción de una mejor imagen de México a través de la gran plataforma del turismo.

Atelier de Hoteles busca presumir a un México competitivo, a un México poseedor de grandes talentos -incluso con proyección internacional-, un México que

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sabe hacer las cosas, y bien, en una industria en la que es un jugador de grandes ligas, gracias a la hospitalidad, a la calidad en el servicio y al profesionalismo de su gente, un México milenario, un México contemporáneo, esa es la manera en que el grupo da golpe a favor de la economía nacional, a favor de la generación de fuentes de empleo, a favor del consumo nacional.

Ahora toca a otros actores participar en sólidas iniciativas pro México más allá de movimientos en redes sociales, más allá de alardes mediáticos.

México requiere una urgente legislación y la implantación de políticas públicas para atraer inversiones al país, requiere las condiciones necesarias que faciliten la apertura de empresas entre los propios mexicanos; México requiere también las condiciones de modelos de negocios y modelos económicos para la generación de empleos, salarios dignos, competitividad, y con ello mover el mecanismo de la economía doméstica.

Será también la ciudadanía otro actor importante en la ecuación para exigir de una buena vez la instalación de esta legislación y políticas públicas a esos servidores públicos, que lo único que han hecho es servirse y con cuchara grande, como históricamente ha ocurrido en Quintana Roo. Gobierno, Iniciativa Privada y Ciudadanía tendrán que conciliar intereses en pro de México, sí lindo pero no querido por su principal socio comercial.

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EDITORIAL

CARTA DEL PRESIDENTE

P

Temporada de huracanes

ara los que vivimos en Quintana Roo estamos muy familiarizados con la temporada de huracanes, que en el Caribe – Atlántico inicia oficialmente el 1 de junio y termina el 30 de noviembre. Son seis meses del año en los que implementamos los planes de contingencia y nos mantenemos en alerta ante cualquier posible amenaza de huracán. La temporada del 2016 concluyó con saldo blanco para el Caribe mexicano afortunadamente, a pesar de que se pronosticaba que este año se formarían más huracanes que en años anteriores.

Pero, ¿qué podemos esperar de la temporada de huracanes del 2017? Por lo pronto, no será la típica temporada con duración de seis meses, por el contrario, será una temporada larga de 12 meses, que inició en el primer mes del año.

Y es que el año inició muy activo con las marchas y protestas, como hacía rato no se veían, en contra del incremento a los precios del combustible. Cuando pensamos que las aguas se habían asentado nos llegó el BPM en Playa del Carmen, que convierte por unos días este destino en zona libre del estupefacientes.

Un par de días después, la filmación de la última entrega de Misión Imposible (versión mexicana), realizada en el centro de Cancún con escenas de balaceras y persecuciones muy bien logradas, y que inclusive algunos ingenuos creyeron que eran realidad los asaltos a la Comandancia de la Fiscalía y los tiroteos en lugares públicos. Ya veremos cuando se estrene la película en los cines los créditos de principales actores y de reparto quién los recibe, aunque definitivamente no será Tom Cruise en esta ocasión.

Ya para la ultima semana de este mes, que nos ha parecido eterno, el huracán

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EduardoAlbor ealbor@latitud21.com.mx

Trump llega a Washington y comienza a twittear amenaza tras amenaza, derribando en esta ocasión más Pinos que palmeras.

Y es apenas el primer mes de un año de intensa actividad que requerirá, como se recomienda para este tipo de contingencias, ciertas acciones de prevención, como la de mantener una reserva de víveres no perecederos, veladoras para cuando se vaya la luz y de paso rezarle un Ave María a nuestra Virgen Morena y, por supuesto, un iwatch para mantenernos conectados al twitter.

Pero no todo son malas noticias, pues, al igual que cuando nos llega un huracán, mientras más fuerte nos ha pegado más unidos hemos respondido y más fortalecidos hemos resurgido. Y seguramente esta ocasión no será la excepción. Gilberto y Wilma fueron duras pruebas que sirvieron para unirnos y renovarnos y el nuevo huracán Donald seguramente traerá los mismos efectos, de unir a los mexicanos en solidaridad, así como para renovarnos y reinventarnos.

Me entusiasma observar el resurgimiento de un espíritu nacionalista, contagiado en buena parte por el mismo nacionalismo que llevó a la Casa Blanca a su actual presidente, y la interminable lista de ideas y propuestas que empiezan a surgir ante la necesidad de ser más activos y creativos que lo que habíamos sido últimamente.

Como ocurriera en ocasiones anteriores, al paso del tiempo nos daremos cuenta de los beneficios que nos trajo este huracán llamado Donald y que anticipamos será el más largo de la historia, pero aun así más corto que el último de los Reich. Y pasado el huracán muchos tendrán que trabajar para hacer América Grande de Nuevo. God Bless America.

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CUARTO DE HUÉSPEDES

ISRAEL CASTELLANOS

¿Qué hacer para demostrar tu talento?

¿

Administrador de proyectos @RedRingMx

Qué es el talento? Por lo regular asociamos la palabra talento a la capacidad innata de una persona que sobresale al resto en alguna actividad o disciplina, ya sea artística o social, como canto, baile, danza, teatro, etcétera. Sin embargo, en el ambiente laboral, ¿cómo definir el talento o qué entendemos por talento? Más aún cuando en la actualidad se valoran aspectos como la productividad y el rendimiento.

Para comenzar es importante definir lo que es el talento. Existen diversas opiniones sobre si el talento es como una especie de ‘don natural’ o bien con trabajo, esfuerzo y dedicación puedes convertir tus habilidades en talentos. Bajo esta premisa, el talento es algo que se da sin esfuerzos y por consiguiente se disfruta.

Para demostrar tus talentos primero debes identificarlos. Muchas personas desconocen sus talentos, incluso sus habilidades, ya que no es algo que nos enseñen en la escuela, nos ayuden a identificar y mucho menos a desarrollar.

Identificar tus talentos no es algo sencillo, debes hacer un ejercicio de autoanálisis en el cual debes de considerar cuestiones como: ¿En qué eres bueno? ¿Qué te apasiona? Y lo más importante, ¿qué te gusta y qué no te gusta?

A continuación se presenta una manera muy sencilla de identificarlos en tres pasos.

1. Enlistar tus habilidades Realizar una lista sobre en qué te consideras bueno y en qué no es un primer paso para identificar tus talentos, revisa de manera detallada, realista y a conciencia tus habilidades.

2. Identificar logros, éxitos y fracasos Qué te generó el éxito, qué hiciste mal, qué hiciste bien, detectar las actividades y los pasos a seguir que te ayudaron a cumplir objetivos.

3. Habilidades + logros = talentos Lo que te permitió alcanzar tus objetivos son tus talentos, lo importante ahora es aplicarlos y desarrollarlos.

Sin importar el puesto, la empresa o el sector se debe considerar que para mostrar un talento se necesita tiempo, no es algo que suceda de

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manera inmediata, pero sí depende de uno mismo el hacerse notar. A continuación se presentan algunos puntos para demostrar tus talentos.

1. Fijarse metas a corto y mediano plazos Es importante generar un plan de trabajo que te permita dar seguimiento a las tareas y actividades pendientes en tu día a día, así podrás identificar en qué destacas con mayor facilidad y hacer énfasis en dichos puntos.

2. Consigue un mentor Colaborar con alguien de mayor experiencia enriquecerá no solo la calidad de tu trabajo sino que es una excelente manera de desarrollar tus talentos, así como una buena forma de hacerse notar.

3. Enfócate en lo que te gusta Muchas teorías hablan acerca de la importancia de trabajar en los defectos; si bien como desarrollo personal es importante, en el ámbito laboral haz lo que te gusta, no hay nada frustrante identificar que posees un talento y que tu profesión no esté relacionada con ello.

4. Aprende de los errores El hecho de que te guste y seas bueno no quiere decir que seas perfecto ni que seas el mejor, acepta los errores con humildad y aprende de ellos, no hay nada como las experiencias para hacernos crecer y madurar.

5. Hazte notar Participa, comenta, sugiere, critica, opina pero siempre con fundamentos.

Si bien con la cotidianidad del trabajo perdemos de vista nuestras habilidades y por consiguiente nuestros talentos, es importante no dejarlos de lado ya que ellos nos dan la mejor remuneración que se puede tener: “saber que hacemos lo que nos gusta.”

Como alguna vez dijo Albert Einstein: “No juzgues a un pez por su capacidad de trepar un árbol”. Siendo esto cierto no está mal que nos cueste trabajo identificar nuestros talentos, solo tal vez nos estamos viendo de la manera equivocada.

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Cata a ciegas

BY

TALLER GOURMET

PEÑALBA LÓPEZ BRUT ROSADO Español Bodega: Torremolinos Varietal: Garnacha, Pinot

Noir Total: 68 puntos $199

Federico López “Me gustó mucho, sobre todo el aperlado continuo, lo cual creo que nos da un vino que tiene mucha expresión. Su color es un duraznito tirándole a una cereza madura y anda con esas notas ahí entre naranjas, naranjas oxidadas. Es un vino elegante, interesante, pero en nariz es corto. Le falta expresión, no me da nada. En boca tenemos ese burbujeo, esa expresión, tiene unos sabores tostados, balanceados muy entre amargos y ácidos, pero nuevamente no concibo muchas frutas. Lo estoy comiendo con quesitos, carnes frías y aguanta muy bien la grasa, y se debe a esa efervescencia. Yo creo que es un buen vino de aperitivo”.

Maricarmen Esteban “Me parece un vino de acompañamiento, me gustó cómo maridó con los quesos, sobre todo con el gruyer, lo salado le acentúa los sabores; en aroma tampoco me dice mucho; en boca siento cereza. Me gusta mucho, está rico así como para empezar”.

Óscar Cabrera “Me gustó el color de este vino; estaba algo complicada de encontrar la nariz, pero le encontré unas notas ligeras de cereza, ciruela, algo frutal, pero muy muy ligero. En boca igual sentí un poco como tostados, algo alcoholoso. Para mi gusto no está mal, concuerdo con Federico que le quedan muy bien las cosas grasosas, como por ejemplo las carnes frías”.

Jackie Jiménez “Tiene un color hermoso, como dirían de ojo de perdiz. Tímido aromáticamente hablando, pero en boca me entrega una frutalidad (cereza, fresa) y nos muestra una buena acidez. Es un vino seco. Yo creo que por esta característica es que permite que sea un buen acompañamiento con estas carnes frías, logra un buen contraste pues disminuye el sabor de lo salado y me incrementa la acidez. No apto para algo complejo”.

Karla Enciso “Este primer vino en boca me sabía mucho a manzana fermentada, la verdad es que lo maridé con el postre y me gustó mucho”.

VILARNAU BRUT RESERVA ROSÉ Español Bodega: Vilarnau (Ilanau) Varietal: Trepat, Pinot Noir

Total: 79 puntos $194

Federico López "Este segundo vino definitivamente, cómo dirían los cuarentones, es una colegiala porque de alguna manera siento que se sonrojaría muy rápido, con esas chapitas rosadas que nos da en estos destellos; tiene notas púrpuras muy ligeras, así como la primera vez que tienes un blush o un sonrojado, pero aun así volviendo al perlado tiene fuerza, tiene agresividad. Lo veo muy balanceado en acidez, muy fresco, muy limpio, me gusta mucho. Tal vez tiene fresa, pero muy fresca, no hay acidez, que es lo que me gusta. En nariz definitivamente noto mucha frescura; sin embargo, lamentablemente en boca es un vino muy delicado, por lo que maridaría bien simplemente con un canapé, pincho o croqueta, que no sea tan graso”.

Maricarmen Esteban "A la vista me parece alegre. Me encantó. Tiene un color rosa pálido muy lindo, un aperlado también lindo. En boca le encontré durazno... Me parece un vino para tomar con un acompañamiento ligero, o también solo está muy muy agradable”.

LOS CONOCEDORES

Federico López 14

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Óscar Cabrera "Me gustó el color muy tenue, su aperlado bastante agradable, me encanta que tenga esa constante efervescencia. En nariz le sentí notas como de fresa, sandía, un poco menos frutas más frescas, tal vez no tan maduras. En boca me gustó mucho, lo encontré muy agradable, muy ligero; concuerdo hasta ahorita con mis compañeros en cuanto a que le van entradas, canapés, no se me hace para acompañar platos muy fuertes”.

Jackie Jiménez "Este vino tiene un tono rosa más alegre, me recuerda también ciertos tonos azulados, lilas, muy interesante. Sus burbujas son muy finas, consistentes, muy hermosas. En nariz me parece un vino un poco más expresivo, le encuentro entre frutas rojas o cítricos y algo de flores, como flores de campo pequeñas.

En boca está muy balanceada esa frutalidad con la acidez. Me encanta este espumoso seco hermoso. Yo creo que el salmón solo y a lo mejor un risotto serían excelentes para armonizar”.

Karla Enciso "Lo sentí mucho de aromas secos; me dio en boca muchos sabores a uva, lo sentí más burbujeante. La verdad no me fascinó”.

Maricarmen Esteban

Óscar Cabrera

Jackie Jiménez

Karla Enciso www.latitud21.com.mx

BOTTEGA ROSE GOLD Italiano Bodega Santo urbano tb italia Varietal: Pinot Noir Total: 76 puntos $449 Federico López “Tenemos este tercer vino que definitivamente tiene unos dorados muy agradables, tiene destellos, pero dentro de la categoría de los rosados para mí creo que no entraría, está bastante palidón, destellos tostados, pero aun así tiene muy buen color. Si lo manejamos de manera individual tiene un aperlado constante, también muy activo y sabores mucho más amargos, es más, yo creo que es un proseco o algo que de alguna manera tiene esa nota ácida al final, pero bien, mucho ahumado y mucho tostado... La fruta me está costando trabajo, creo que tiene frutas blancas, poquito de pera, manzanita, un poco de uva verde. Sería un vino de mesa, no en el sentido de ser un vino fácil de tomar, sí, pero se percibe mucho el tostado y el amargor es muy persistente, entonces yo creo que va a combinar muy bien con pescados, con carnes ahumadas, con todo tipo de entradas, sobre todo que tengan un poquito de mariscos”.

Maricarmen Esteban "Tiene un color más bien dorado pálido, poco rosado; me parece que tiene unas burbujas como muy alegres, muy lindas, con una constante y fina burbuja. Me parece muy fresco, que se puede tomar solo, con alguna pasta ligera o con algunos frutos rojos”. Óscar Cabrera "Este vino en color me agradó, concuerdo que está más dorado. Tiene igual una bonita burbuja; en nariz le sentí una manzana amarilla, pero en boca más como manzana roja; se me hizo un espumoso muy ligero, tan ligero que yo creo que este es para abrir mesa, como aperitivo, o simplemente para disfrutarlo solo”.

Jackie Jiménez "Este es un vino muy interesante porque desde la apariencia, los aromas y en boca me va guiando a durazno, manzana... El color que vemos es un durazno muy tenue, una manzana amarilla, igualmente los aromas, los que también encuentro en flores blancas. Tiene un aperlado también fino y en boca su fruta está balanceada con la acidez, aunque este se va más hacia la fruta que hacia la acidez. Y no me refiero a esa frutalidad de frutas frescas, sino que ya han sido cocidas, horneadas, con un proceso poco más complejo, y, bueno, recordándonos que este tipo de vinos lo podemos acompañar también con platillos como por ejemplos un cachete de res, una ternera, algo que no sea demasiado condimentado.

Karla Enciso "Coincido con Jackie con lo de los sabores fuertes, porque traté de maridarlo, por ejemplo, con un pedacito de salami y la pimienta lo mató por completo, o sea no maridó bien con un sabor fuerte. Para mí tiene mucha acidez, no sé si sea que no me encantan las champañas... Yo no lo compraría”.

VALORES

COLOR:

10 PUNTOS

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SABOR:

30 PUNTOS

NARIZ:

20 PUNTOS

PRECIO/CALIDAD 40 PUNTOS

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Portada

ART INCLUSIVE

C

on el estandarte de la innovación, creatividad, diseño, talento, arte, experiencia y sobre todo la esencia de México en todos sentidos nace Atelier de Hoteles, una compañía mexicana que toma como punto de referencia la hospitalidad hecha a mano, para llevar al mercado una experiencia

irrepetible.

El consorcio que comanda el hotelero de vocación Francisco Gutiérrez tiene claro el objetivo: con un sello que pretende ser único -y para ello se manufacturó con detenimiento- emerge con un plan ambicioso que en una primera etapa contempla la operación de 20 hoteles en destinos de playa y ciudad del territorio nacional bajo cuatro marcas.

La propuesta se hizo realidad de la mano de inversionistas interesados en impulsar una idea innovadora, y se consolida con el respaldo financiero de un fondo de inversión privado que creyó en la inédita propuesta, la cual busca dejar

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Norma Anaya

Eric Cavazos / Cortesía

Atelier de Hoteles se lanza al mercado para confeccionar en tres años 20 centros de hospedaje, cuatro de ellos en Cancún

de replicar modelos internacionales de hotelería en un país como México, rico en recursos naturales, hospitalidad y en donde el arte y el talento están a la vuelta de la esquina.

Con centro de operaciones en Cancún, donde arrancarán la aventura con cuatro hoteles, el primero de los cuales abrirá sus puertas en el verano próximo -Óleo Cancún Playa, de 160 habitaciones-, la empresa consideró su plan de acción a mediano y largo plazos, y una vez cubierto el objetivo en México, en una segunda fase cruzarán las fronteras para llegar a destinos como Cuba y República Dominicana, en el Caribe, y otros puntos de Latinoamérica.

Como en todo taller, el consorcio se rodeó de los mejores artesanos, de los mejores talentos nacionales en diversas disciplinas, pues como compañía de vanguardia están convencidos de que es precisamente gracias al talento y a la locura de su equipo “que logramos superar las barreras de lo normal para ser únicos”.

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Portada LA ENTREVISTA En estos hoteles, como en todas nuestras marcas, queremos fomentar Latitud 21.- ¿Cómo nace Atelier de Hoteles? además del arte la responsabilidad social, como el respeto al medio ambiente, Francisco Gutiérrez.- Viví los últimos seis años en Brasil y las noticias el empoderamiento de la mujer, que es un asunto muy básico pero alejado de que llegaban sobre México no eran muy buenas y me molestaba mucho. la realidad, entre otros aspectos.

Siempre quise y fue un sueño hacer una hotelería que mostrara y hablara bien de nuestro México. A mi regreso al país me encuentro con ese círculo SOFISTICACIÓN vicioso en el que estamos metidos y las noticias siguen Siempre quise y La más sofisticada de nuestras marcas es Atelier con su siendo negativas, decido entonces aportar un granito de arena y desarrollamos la empresa, de la mano de inverfue un sueño clasificación “Master Piece”, en ella tomamos lo mejor de sionistas congruentes con nuestra filosofía; empezamos hacer una hotelería que México, los mejores arquitectos de vanguardia, los mejores diseñadores, los mejores músicos, etc. Abriremos un hotel en por crear y desarrollar la genética de las marcas, que basa mostrara y hablara bien Playa Mujeres y ahí participa el arquitecto Michel Rojkind, su diferenciación en mostrar al país, pero no cayendo en de nuestro México considerado uno de los 10 mejores de vanguardia del mundo. lugares comunes sino en una hotelería que se quiere parecer Trabajamos con Héctor Esrawe, el mejor diseñador industrial a lo mejor de México, reconociendo nuestros orígenes y que tenemos en el país, Francisco Hanhausen, que ha hecho llevándolos a la vanguardia a través del innumerable talento arquitectura de interiores de los mejores hoteles del país, Alejandro Franco, que hay y ejerciendo una responsabilidad social. quien es productor musical y Dj con reconocimiento internacional, y así LOS DE CASA vamos aglutinando gente valiosa cercana al arte y que es cómplice de este En lugar de buscar afuera artistas, arquitectos, diseñadores que quisieran proyecto. Te doy otro ejemplo, queremos que el diseño de algunos hoteles trabajar con nosotros, me aboqué a contactar a esos jóvenes mexicanos que esté acompañado del mejor talento mexicano, y es el caso de la diseñadora

Hoteles que abrirán en Cancún (2017) Óleo Cancún Playa: 160 habitaciones

Estudio Cancún Centro: 110 habitaciones

Óleo Puerto Juárez:

60 habitaciones y al año se sumarán 200

Atelier Playa Mujeres:

593 llaves

probablemente no han tenido la oportunidad de mostrarse en sus diferende modas Carla Fernández, reconocida internacionalmente, además lo que tes gamas del arte y ver de qué manera podíamos conjuntar al “Colectivo más nos gusta es que trabaja con comunidades indígenas y nosotros nos vinAtelier”. Necesitaba el respaldo de un fondo de inversión, que afortunadacularemos con ellas para que nos muestren su arte y lo podamos portar en mente lo encontramos, y el apoyo de un equipo hotelero de experiencia que todas nuestras experiencias. También invitamos a un diseñador de interiores me ayudara. Así comenzamos a desarrollar las experiencias que queríamos norteamericano, de Chicago, Daniel Pierce, para que de la mano con todos transmitir en una hotelería sofisticada, sensible, disruptiva y rentable. los colaboradores mexicanos nos diga si hace sentido lo que planteamos para L21.- ¿Cómo se conceptualizó esta idea? ese mercado.

FG.- Quisimos salirnos un poco del rollo de las estrellas Queremos A TEMPO y los diamantes, decidimos poner nuestras clasificaciones, hacer un Al presentar todo nuestro concepto a inversionistas, que nuestra hotelería económica la clasificamos como “Ópera ejercicio de congruen- por sus características los hoteles empiezan desde cero, con Prima” y es la marca de hoteles Met, hotelería urbana diricia y con todo respeto diseños, conceptos y planteamientos diferentes, unos dijeron, gida a jóvenes empresarios o ejecutivos que necesitan un hotel eficiente, económico y divertido. En México tenemos para la hotelería en “oye, me gusta mucho el rollo que traen, por qué no me operas mi hotel’. Teníamos dos opciones: decirle que no, y la otra, una deuda con la hotelería económica, porque las estadísMéxico que es la más generosa para todos, ofrecerles que sí podíamos ticas nos muestran que los clientes de esos hoteles salen de aportar a su hotel y darle valor, le hacemos una intervención ellos, no les gusta mucho invitar a sus clientes ahí, no están con todos nuestros artistas, y es la cuarta marca que llamaremuy orgullosos de su espacio, por lo que nuestra vocación mos Óleo y su clasificación sería A Tempo, porque habla de esa parte de la es hacer sonreír a los clientes a través de todo un diseño de interior y criterio música en la que te echas para atrás y te reinventas y empiezas de nuevo. de operación abocado a que el cliente esté feliz.

FAMILY FRIENDLY

Otra clasificación es “Ópera Magna” y la marca se llama Estudio, diseñada para destinos de playa (concepto Todo Incluido) y ciudad.

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MESA DE TRABAJO

L21.- ¿Cuánto tiempo trabajaron en el proyecto?

FG.- Año y medio. El primer año agrupamos el equipo hotelero y gente

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de gran experiencia y talento como Vicente Madrigal, director comercial; Matías Muchenik, director de desarrollo; Francisco Soto, director financiero; Carlos Estrada, director de operaciones; David De los Santos, director de distribución y desarrollo tecnológico; Luisa Estrada, directora de talento, entre otros. Hemos abrazado talento, y viene la nueva generación de jóvenes, entre otros, Sofía Gutiérrez, quien coordina el branding de la empresa, y Pablo Makrygiannis, coordinador de Desarrollo y Nuevos Proyectos. En el corporativo somos alrededor de 25 personas, no es grande pero sí con el mayor talento y pasión posibles.

TOMANDO LA BATUTA

L21.- ¿Fungen como operadores de todos los hoteles?

FG.- En todos somos solo operadores, salvo el 15% de los hoteles que serían propiedad del fondo de inversión privado que nos apoya, el resto son operaciones de hoteles de terceros, de inversionistas que han creído en el proyecto.

L21.- ¿Con esta marca pretenden cambiar la forma de hacer hotelería?

FG.- No sé si queremos cambiar o no a la hotelería, porque no es nuestro espíritu, simplemente lo que queremos hacer es una propuesta diferente,

¿QUIÉN ES FRANCISCO GUTIÉRREZ? CEO y cofundador de Atelier de Hoteles. Hotelero de vocación, se ha desempeñado dentro de la industria hotelera durante 35 años. Laboró durante 33 años en Grupo Posadas ocupando diversos puestos, entre ellos el de director comercial, director de operaciones y director general para Posadas Sudamérica. Fungió también como vicepresidente y director general de Best Day Brasil. “Mi oficio es la hotelería, mi pasión el arte. Posadas me dejó grandes experiencias y amigos, y solo tengo cosas buenas por hablar de la familia Azcárraga Andrade, me dejaron volar y me permitieron incluso hacer para la firma una marca que no existía, Aqua”.

basada en el arte mexicano, la innovación, la responsabilidad social, rentabilidad y la alineación entre propietarios y operadores L21.- ¿En hotelería falta poco por decir o hacer?

FG.- Considero que falta mucho por hacer, nos hemos ido por el camino fácil, es más fácil copiar modelos de otros países que no necesariamente nos reflejan, y queremos parecernos más a South Beach o Ibiza que a México. Una de las cosas que me motivó a hacer el proyecto fue que cuando presentamos los conceptos de hoteles a los mercados internacionales, una expresión que me marcó mucho y se repitió en varias ocasiones fue… “Qué bueno que hay una empresa hotelera mexicana que quiere parecerse a México”. Queremos hacer un ejercicio de congruencia y con todo respeto para la hotelería en México, que es maravillosa, particularmente la de Cancún que es excelente, pero nosotros queremos tomar un camino alterno.

BOCETO ECONÓMICO

L21.- ¿Cuáles son los retos en un entorno económico global complicado?

FG.- Los retos son factores que estamos viviendo, la inseguridad es un gran detonante de riesgo, la inestabilidad y la incertidumbre políticaeconómica que se nos avecina con Donald Trump es un foco amarillo, casi rojo, pero independientemente de esto veo un México y un Cancún que crece año tras año y rompiendo récord de ocupaciones y tarifas; tenemos un paraíso en México, más allá de Cancún, lo veo y estoy optimista.

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Portada MATERIALIZACIÓN DE LA OBRA

L21.- ¿Cuál es el plan inicial de la cadena hotelera?

FG.- Nuestro enfoque en la primera etapa, en estos primeros cuatro años hasta 2020, es Proyectos: 20 sumar 20 hoteles en el país, que representarán mil cuartos por año a partir de este (2017), para Lapso: 4 años el 2020 tendremos cuatro mil llaves y habremos Ubicación: México generado unas ocho mil fuentes de empleo con inversión de terceros del orden de los 700 Marcas: 4 mdd. Este mismo año abriremos cuatro hoteles Habitaciones: 4 mil en Cancún, porque nuestro corporativo está aquí, es nuestra base, de aquí partimos, somos Empleos: 8 mil cancunenses y aquí empezaremos.

L21.- ¿De qué manera se desarrolla el plan de inversión en Cancún?

FG.- Abriremos en junio el hotel Óleo Cancún Playa, que es una conversión. En julio en la avenida Nader, nuestro primer hotel urbano, Estudio Cancún Centro, con el que queremos hacer hotelería urbana ‘de vecindad’ y rodearnos de gente que quiera contribuir con arte por todos lados.

Es importante comentar que en todos México y alguno que otro internacional; vamos a estar creando, provocando nuestros hoteles participarán de alguna manera los mejores chefs de México, que sucedan cosas alrededor del arte: grafiteros, pintores, escultores, músicomo Martha Ortiz y Alejandro Ruiz, entre otros, quienes apoyarán para cos, literatos. En México somos mucho más que sombreros, sarapes, tequila fomentar el nuevo talento de la cocina. Asimismo el principal crítico de y fiestas. vinos, Rodolfo Gershman.

L21.- ¿Cuál es el reto en este sentido para el país?

También construimos nuestro primer hotel Atelier, en Playa Mujeres, que FG.- El gran reto es convocar a los grandes talentos del país a trabajar estamos seguros será un parteaguas en la hotelería latinoamericana y con el en conjunto y en equipo, porque mientras unos vayan queriendo parecerse cual recibiremos el próximo invierno. a una cosa y otros a otra, no se dará. México es más rico en oferta cultural, L21.- ¿Cuáles son las características de su primer hotel? tradiciones, ubicación geográfica, es un destino tan rico y nos FG.- Óleo es una conversión, de la mano del arquitecto hemos limitado a sol y playa; es una propuesta buena pero Joan Rayo; originalmente era el hotel Yalmakán y la familia Este año corta, y aun así es muy exitosa; no quiero imaginar lo que Peña nos dio la oportunidad de operarlo, se está remodelanabriremos sucederá si abrazamos a todo lo demás. do completamente y ahí el huésped tendrá una experiencia totalmente diferente. Tiene 160 habitaciones, tres restaurancuatro hoteles en MÉXICO tes, tres bares y un spa.

Cancún, porque

Atelier de Hoteles

EXPERIENCIAS INNOVADORAS

nuestro corporativo está aquí, es nuestra base…, somos cancunenses y aquí empezaremos

L21.- ¿Qué sigue después de Cancún?

FG.- Por el número de hoteles y marcas que vamos a manejar terminaremos siendo una cadena de hoteles, hoy en día tenemos firmados 16 contratos, hay 16 hoteles que están en etapa de construcción y desarrollo. En 2018 vamos a destinos como Huatulco, Punta de Mita, eventualmente Los Cabos; queremos crecer en los principales polos turísticos y también empezamos la construcción en el rubro urbano en Querétaro, Ciudad de México, Veracruz, Puebla, e iremos por los principales lugares donde consideramos que podemos aportar nuestro granito de arena y ser una buena opción para clientes e inversionistas. No queremos ser la empresa más grande, queremos hacer una empresa que nos permita crear experiencias diferentes y que sea muy rentable para los inversionistas, que se nos permita seguir innovando y sobre todo disfrutando lo que hacemos.

CAMBIO DE MODELO

L21.- Recién la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) recomendó cambios al modelo turístico en México, para hacerlo inclusivo y sostenible. ¿Siguen ese camino?

FG.- Exacto, a eso me refería. Nosotros queremos un concepto atemporal inclusivo y sostenible. Vamos a abrir el hotel Estudio Cancún Centro en julio y los que expondrán ahí son artistas de la región, todo el tiempo, además de que tendremos exposiciones itinerantes de los principales museos de

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ESTILO CARIBE

L21.- ¿Cuál es la proyección para el Caribe?

FG.- Empezamos en México, buscaremos las plazas que nos interesan durante estos cuatro años, de ahí nos vamos al Caribe, puntualmente a dos o tres islas y luego vamos a las principales capitales de Latinoamérica para mostrar el México que se conoce poco. Queremos manejar mucho la vanguardia, no quiero caer en lugares comunes en ningún país.

L21.- ¿Entonces contemplan Cuba en la siguiente etapa?

FG.- Iremos a Cuba y República Dominicana una vez concluida nuestra primera etapa en México. ¿Debe estar sufriendo Cancún por la apertura de Cuba? No, pero sí debe darnos una sacudida para que no nos echemos en la hamaca. Es inevitable la apertura de Cuba algún día y habrá que ver qué pasará ahora con Trump, si termina de abrir la relación o la vuelve a cerrar, no lo sabemos, pero de que eventualmente será competencia no cabe duda. Es un país hermoso y cercano a México y Estados Unidos, el mexicano también quiere ir a Cuba.

L21.- ¿República Dominicana también gana terreno en el Caribe?

FG.- Está haciendo un gran trabajo. Yo me preocuparía por generar en México nuevas experiencias que hagan que los clientes quieran regresar, más que estar preocupado por lo que está sucediendo allá.

CLIENTE DISTINGUIDO

L21. ¿Cuáles serán sus mercados potenciales?

FG.- Hacemos mucho énfasis en lo que será el marketing digital para no

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MIEMBROS DEL COLECTIVO ATELIER Michel Rojkind Juan Carral (Arquitecto Estudio Cancún) Joan Rayo (Arquitecto Óleo Cancún Playa) Manuel Cervantes Francisco Hanhausen Daniel Pierce Héctor Esrawe Carla Fernández Alejandro Ruiz Ana Victoria García Alejandro Franco Gustavo Carmona Martha Ortiz Ana Jimena Ramírez Rodolfo Gershman Mauricio Montiel

tener una dependencia de los canales tradicionales, pero los mercados que de manera natural vienen a las playas de México son, además de México, de Estados Unidos, Canadá, Sudamérica y poco de otros lados. En los hoteles de ciudad el 80% de nuestro mercado será de México.

¿TENDENCIA O COMPROMISO?

L21.- Aspectos de cuidado al medio ambiente…

FG.- No es opcional, ¡es por convicción! Y además por ley, y nos tuvimos que esperar lo que fue necesario hasta que nos dieron los permisos, querePINCELADAS mos ser congruentes, hacer las cosas bien. Queremos cuidar mucho el medio PERFECTAS ambiente, las dunas, los manglares, finalmente son los que nos defienden de L21.- ¿Qué papel jugarán en el proyecto el diseño, el arte y la innovación? los desastres climáticos. Estamos de la mano con los biólogos en todos los FG.- Total. Trabajo de la mano de iluminadores, proyectos que hacemos. curadores artísticos, musicales, diseñadores industriaL21.- Empresa Socialmente Responsable, ¿tendencia o Originalmente compromiso? les, de interiores, antropólogos sociales, arquitectos de no se hicieron vanguardia, arquitectos jóvenes con gran talento, uno de FG.- Es nuestra vocación dejar un legado a nuestros hijos ellos es un extraordinario cancunense, Juan Carral -quien los mejores ejercicios… y el legado que queremos dejar es un México mejor, y para eso diseña el hotel Estudio Cancún Centro-, es considerado Hoy en día tenemos en hablamos de un México que se compromete a hacer las cosas ya uno de los mejores de México, y tenemos otros como bien, transparentemente y de manera innovadora. Nos gusta México una hotelería decir que nos diferenciamos y nos vamos a diferenciar por Manuel Cervantes, quien hace proyectos para nosotros All Inclusive excelente y ser innovadores, por utilizar el arte como hilo conductor en en Huatulco. Lo que decidimos fue hacer una curaduría arquitectónica de los jóvenes talentos mexicanos. Ningún nosotros la convertimos todas las marcas, por mostrar la responsabilidad social como arquitecto con los que estamos trabajando ha hecho un compromiso y no como una moda, además de estar siempre en “Art Inclusive hotel. Es un salto al vacío lo que estamos haciendo, eso es alineados con los inversionistas. lo que quiero que nos cuestionen y podamos hacer una INCLUYENTES propuesta diferente.

Otro punto que habla de nuestra vocación por la responsabilidad social es ARMONÍA TOTAL que trabajamos de la mano de un proyecto que se llama Victoria 147, que es L21.- Sinergia con la tecnología… de Ana Victoria García y se enfoca en crear mujeres emprendedoras que no FG.- No podemos dejar de lado la tecnología cuando uno de nuestros tienen oportunidad de mostrar su talento por falta de recursos económicos. principales brazos es la innovación. Trabajamos con empresas desarroPor ejemplo, si queremos jabones orgánicos esta empresa u ONG se aboca lladoras de tecnología con las que podamos ofrecer un mejor servicio, no a encontrar a esas mujeres que hacen jabones y las invitamos a que hagan emqueremos ser Disneylandia ni Las Vegas, queremos utilizar la tecnología para presa, hagan sus jabones y nosotros se los compramos y todos contentos, no que nos ayude a dar mejor servicio y emocionar a nuestros clientes. solo queremos hacer hotelería para ganar dinero; tiene que ser un buen negocio, sí, pero queremos ser empresarios con mucha responsabilidad social.

EL CONTRASTE L21.- ¿Qué rumbo debe tomar Cancún para potencializar sus atractiL21.- ¿Qué opinión tiene sobre la polémica en torno a los hoteles All vos?

Inclusive?

FG.- Los grandes líderes, tanto políticos, empresarios, asociaciones, FG.- Originalmente no se hicieron los mejores ejercicios en este rubro, deben ponerse a trabajar de la mano y dejar de tener agendas diversas. Hay lo que trajo como consecuencia una imagen no muy buena. Hoy en día tenellamados de atención todos los días, creo mucho en trabajar en equipo y mos en México una hotelería All Inclusive excelente y nosotros la convertiahora no tenemos opción, o trabajamos en equipo o esto se nos puede salir mos en Art Inclusive. Ahora, lo que nosotros queremos hacer es integrar a la de las manos. Todos amamos a Cancún y todos vivimos de Cancún, debemos comunidad, que los clientes locales puedan tener acceso a vivir la experiencia mostrarlo de la mejor manera, haciendo las cosas mostrando lo mejor de de Atelier de Hoteles. nosotros y de México.

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Nombramientos

HOTELES

GOBIERNO

ASOCIACIONES

HOTELES

Gabriel Escarrer

Luis Videgaray

Jorge Alemán

Ángela García

AGRUPACIONES

HOTELES

EMPRESAS

Federico López

Tulio Baruch

Donald Carreño

Jaume asume la presidencia ejecutiva de Meliá Hotels International en sustitución de Gabriel Escarrer Juliá.

Lugar de origen: Palma de Mallorca, España.

Estudios: Finanzas y Gestión Empresarial, Wharton School, Universidad de Pennsylvania; postgrado en Business Administration, ESADE. Desarrollo profesional: Banco de Inversión Salomon Smith Barney, Nueva York; Meliá Hotels International, Consejo Asesor de BBVA.

HOTELES

Lin Schatz

ocupa el cargo de gerente general del hotel Andaz Mayakoba Resort.

(Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Illinois, Estados Unidos.

Arribo a Playa del Carmen: 2016 Estudios: Licenciatura en Administración de Empresas, Universidad Estatal de Illinois.

Desarrollo profesional: Hyatt, Cámara de Comercio de West Hollywood.

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ocupa la titularidad de la Secretaría de es nombrado presidente de Relaciones Exteriores en sustitución de la Asociación Mexicana de Profesionales Claudia Ruiz.

Inmobiliarios (AMPI) Cancún en sustitución Lugar de origen: de James Tobin.

Ciudad de México.

Lugar de origen: Estudios: Ciudad de México.

Doctorado en Economía, Instituto TecArribo a Cancún: nológico de Massachusetts.

2005 Desarrollo profesional: Estudios: Secretaría de Hacienda y Crédito Público, Licenciado en Administración diputado federal, Secretaría de Finanzas de Empresas, Universidad Tecnológica de del Estado de México.

México (Unitec).

Desarrollo profesional: Casa Autrey, Agencia Aduanal Ocampo, Hoteles Maeva.

asume la presidencia de Vatel Club México Capítulo Cancún, en sustitución de Alfredo Santamaría.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 2004 Estudios: Artes culinarias, Culinary Institute of America.

Desarrollo profesional: Ambrosía, Centro Culinario de México, Taller Gourmet.

ocupa la dirección de Ventas y Marketing del hotel Andaz Mayakoba Resort.

(Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 1994 Estudios: Licenciatura en Administración de Hoteles, Universidad La Salle Cancún.

Desarrollo profesional: Nizuc Resort & Spa, Presidente Intercontinental y Rosewood Mayakoba.

es la nueva directora general del hotel Royal Hideaway Playacar en sustitución de Teresa Alonso.

Lugar de origen: España.

Arribo a Cancún: 2016 Estudios: Licenciada en Turismo, Cornell University NY. Desarrollo profesional: Hoteles Hilton, Intercontinental y NH.

es nombrado chef ejecutivo del restaurante Sano Juicio.

(Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Yopal, Colombia.

Arribo a Cancún: 2016 Estudios: Licenciado en Gastronomía, Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).

Desarrollo profesional: Top Model Perú, Hotel del Llano, Club Atlético River Plate, Hotel Buenos Aires.

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AL BUEN ENTENDEDOR…

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

M

La gente mediocre, hace países mediocres…

uchísimos son los llamados sgrubiera@acticonsultores.com que nada tienen que ver con el gobierno, y la “memes”, las cadenas, los suma de ambos elementos da como resultado videos que evidencian la la sociedad y el país que tenemos. ineptitud del Gobierno, y Todos los exhortos que llegan cada día en las reacciones de todo tipo las redes sociales tienen un ingrediente de en redes sociales frente a las más recientes “ya basta”…Ya basta de malos gobiernos, ya noticias del incremento al precio de las basta de corrupción, no más abusos; muchos gasolinas y combustibles. contenidos de invitación a reclamarle al Rechazo generalizado, ira, frustración y mal gobierno, a los pésimos diputados y a acaso invitaciones a movilizaciones pacíficas y exigirles cuentas. Otros tantos también que a seguir compartiendo los mensajes a través invitan al No consumo, al paro, al boicot para de las redes sociales es lo que se atestiguó en los “mostrar el músculo de la sociedad al mal gobierno”… últimos y primeros días del año. El país es un desastre...

Me parece muy bien, pero no hay ninguno que nos Pero como en esas películas que empiezan por invite al Ya Basta de hacer las cosas mal, ninguno el final, inserto ahora esta frase: “semanas atrás”… contiene autocritica. reflexionaba con mi hijo, luego de haber vivido en No se trata solamente de No Permitir el abuso del Alemania por casi un año, acerca de cómo y por qué mal gobierno; no se trata solo de participar activamente estamos tan mal en México en tantas cosas. Luego en las organizaciones de la sociedad civil, lo cual de la experiencia germánica y de vivir en ciudades sin duda hace falta; no se trata solo de denunciar casi perfectas en todos sentidos, para mi hijo, aunque la corrupción. Todo ello es parte, sí, de ejercer orgulloso cancunense, resulta incomprensible lo que como ciudadanos, pero se trata también de romper atestigua día con día en este nuestro sufrido terruño. paradigmas de comportamiento y de cambiar hábitos Con nostalgia, casi con impotencia, me decía y esquemas tan mexicanos, por decirlo de alguna cosas relacionadas con una visión a la que ya estamos manera. acostumbrados. ¿Por qué aquí los postes están ¿Conocen acaso alguno de mis ocho lectores a chuecos, papá?, con tristeza… ¿Por qué las calles no algún evasor fiscal? Probablemente. ¿Conocéis a tienen nombre? ¿Por qué todo nos vale madre?, con alguien que se robe la energía eléctrica? Tal vez. ¿Y frustración. conocerán algún impuntual?

Pero la reflexión y el cuestionamiento iban más allá.

No todo lo que ocurre en este país es culpa del “Aquí todo lo hacemos mal papá; aquí hacemos trampa; presidente. Que Peña Nieto es un imbécil, por permisos y licencias se consiguen si tienes influencias, supuesto que sí, consumado, pero él y su equipo de aquí es la ley del más fuerte, del mejor colocado. Aquí maleantes y corruptos asesores solo navegan en medio se evade, se miente, se engaña y se hace trampa; qué del mar de la mediocridad, la falta de liderazgo, el tristeza me da mi país”. conformismo y también la corrupción, que como él No puedo más que darle la razón y compartir su mismo dijera es parte de nuestra cultura; no estaba tan pena, lo que me lleva a reflexionar, nuevamente, en errado el del copete. que estamos mal aunque nos vaya bien irónicamente, Me parece que sí es correcto el llamado al boicot porque somos un país mediocre de gente mediocre, y al paro; me parece más que justificada la ira por el gobernado por abusivos. incremento a la gasolina y que es justo reiterar una vez Un país es el reflejo del comportamiento y cultura más el reclamo porque las famosas reformas, entre de su gente, siempre he creído eso. Alemania, Suiza, ellas la fiscal y la energética, no han servido para nada Noruega o Dinamarca son casi perfectos, no solo y no son más que un engaño, un absoluto fraude. porque sus gobiernos o líderes no sean corruptos, Pero me parece también que para tener un mejor país sino porque Todos sus ciudadanos se comportan bien, necesitamos ser también mejores mexicanos. hacen lo correcto y no responsabilizan a sus gobiernos Como reflexión de nuevo año, querido lector, por aquello que corresponde a los ciudadanos. podrías empezar por cambiar algo en tu más cercano En México, ante cualquier calamidad, por entorno, que no tenga que ver con tu Gobierno sino insignificante que sea, culpamos y responsabilizamos que dependa directamente de ti. de inmediato al gobierno.

Le digo a mi hijo que mientras tanto seguiremos Hay muchísimas cosas que nuestros gobiernos estando muy lejos de Stuttgart, pero que vamos a hacen mal, su ineficacia, falta de probidad y nulo intentar nuevamente y sin descanso un mejor México. compromiso están más que demostrados, pero hay Que México encuentre la senda del triunfo. Ya solo otro montón de cosas que los mexicanos hacemos mal, quedan dos años de este martirio.

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OPINIÓN

ÓSCAR ESPINOSA VILLARREAL

Al mal entendedor, ¡muchas (y adecuadas) palabras…y hechos!

A

oespinosavillarreal@gmail.com

l leer las notas de prensa o aceptada si se acompaña de señales twitter @oscarespinosav cambiar impresiones con contundentes que demuestren sensibilidad y familiares y amigos en los compromiso con cambios de fondo. días del llamado “gasolinazo” No obstante, este estado de ánimo (o no puedo dejar de evocar quizás el humor social al que se refiere a mi querido amigo Juan Enrique Vega el Presidente), por más justificado que (q.e.p.d.), quien solía insistir en el concepto sea, no debe dar lugar a que una medida del “estado de ánimo de la nación”, como saludable se convierta en la causa común algo cuyo fino diagnóstico debería ocupar de todos los que se oponen a algo… o a permanentemente un lugar prioritario en la alguien. Mantener un subsidio como el agenda gubernamental. que sosteníamos solo puede dar lugar a Académico chileno de origen, hizo especialmente condiciones negativas, ya sea de menor inversión o referencia a este tema cuando, siendo ya presidente de endeudamiento excesivo. El IEPS es un impuesto electo Enrique Peña Nieto y conociéndose sus progresivo, que grava más a quienes más tienen y ambiciosos planes y propuestas, preparábamos que puede ser muy útil para reducir el consumo de juntos una propuesta para el equipo del recién electo combustibles fósiles y reducir la emisión de gases de presidente, la cual finalmente no se implementó. efecto invernadero. Llevamos años demandando que Nos parecía en aquel entonces que dicho en el mercado energético prive también un ambiente diagnóstico, que debiera ir mucho más allá de de libre competencia, que permita la participación los tradicionales sondeos de opinión, resultaba de otros competidores, lo cual sería imposible si imprescindible, dadas las actitudes de significativos Pemex se ve obligado a ofrecer precios por debajo grupos de la población (como aquel del “Yosoy132”) del nivel internacional, ya que nadie podría importar que hubiéramos pensado que deberían ser diésel o gasolina para vender en México. partidarios de ese tipo de reformas y que, sin Es obvio que se impone una reflexión profunda embargo, no solo no lo eran, sino que parecían los desde el gobierno que permita identificar claramente mayores detractores del gobierno peñista. esas razones a que obedece la imposibilidad de Todo esto viene a cuento ante la presencia comunicar conforme a este ánimo colectivo y de este aumento del precio de los combustibles, de manera que los mensajes lleguen a todas las como resultado de la liberalización de precios audiencias y sean comprendidos adecuadamente. Es en el sector energético, medida que largamente inaceptable que omisiones como las que hemos visto demandaban los especialistas en la materia, como en la comunicación y socialización de una medida, la parte fundamental de una verdadera reforma conviertan en algo peor que el anticristo. energética. Una medida trascendental que parece Tuve la fortuna de acompañar en su toma de solo haber servido para generar rechazo, bloqueos a posesión al gobernador de Sinaloa, Quirino Ordaz, vías de comunicación y actos vandálicos. Ciertamente y vi cómo recibieron sus primeras decisiones: hay algunos comentarios favorables que me compras consolidadas con el gobierno federal parecen muy sensatos, como uno que se atribuía de medicinas, un Fiscal General totalmente a Lourdes Melgar, ex subsecretaria de Energía y independiente, licitaciones transparentes que catedrática del MIT, los cuales no tardaron en generar puedan ser seguidas en vivo por Internet, descalificaciones a diestra y siniestra. La sensatez no transparencia en el manejo de gravámenes como el es bienvenida, cuando no hay voluntad de entender del hospedaje o el 80% de los trámites que podrán nada o hay alguna agenda política de por medio, me ahora hacerse por Internet, por mencionar solo parece. algunas. Y soy testigo de la forma en que la gente Obviamente todo esto tiene que ver con un las aplaudió. A lo mejor por eso no hubo reacciones determinado “estado de ánimo de la nación” de consideración ante otras decisiones como el que expresa de todas las formas posibles su aumento al impuesto sobre la nómina, que también hartazgo respecto a prácticas viciadas y a actitudes se anunció. inaceptables que tendrían que terminarse de una vez Por una parte, decisiones adecuadas y actitudes por todas. No habría que ser genio para entender consistentes y por la otra una forma adecuada de eso y cambiar la forma de actuar y de comunicar. comunicarlo. A eso me refiero con lo dicho en el Diez a uno apostaría a que cualquier medida difícil título: Al mal entendedor, ¡muchas (y adecuadas) de adoptar es vista de diferente manera y hasta palabras… y hechos!

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Encuentros

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Marlene Hernández Cortesía

AGUSTÍN SARASOLA DIRECTOR GENERAL DE MAYAKOBA

Mayakoba Resort contempla en los próximos cinco años una inyección de más de 300 mdd para desarrollos inmobiliarios

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n encuentro con Latitud 21, el director general de Mayakoba, Agustín Sarasola, platica sobre la creciente oferta hotelera dentro del exclusivo complejo que integran Banyan Tree, Fairmont, Rosewood y Andaz, este último de reciente apertura y el primero de la marca filial de Hyatt Hotels Corporation en México.

El centro de hospedaje de reciente incorporación significó una inversión de más de 100 mdd, que se suma a la considerable cantidad ejercida en el complejo hotelero-residencial Mayakoba y en el que aún quedan por aplicar más de 300 mdd en los próximos cinco años, principalmente para desarrollo de proyectos inmobiliarios.

El consorcio español también participa en la construcción de Ciudad Mayakoba, un proyecto sustentable a desarrollar en 15 años, con una inversión comprometida por más de mil millones de dólares para el impulso de productos residenciales y de servicios.

Latitud 21.- Abrió sus puertas un nuevo hotel en Mayakoba…

Agustín Sarasola.- Abrimos el hotel Andaz. Es una nueva oferta hotelera diferente al de Banyan Tree, Rosewood y Fairmont, que también están dentro del complejo. Son instalaciones para un público joven con áreas ecológicas. Es un hotel que tiene cerca de 80 mil m2 y cuenta con 214 habitaciones, de las cuales 41 son suites de lujo; asimismo tiene un área de convenciones con capacidad para unas 500 personas, cuatro restaurantes -dos en la playa- y piscinas.

L21.- ¿Cuántos empleos directos e indirectos generó el Andaz?

AS.- El periodo de construcción del hotel fue muy intenso en cuanto a mano de obra, por lo que generamos cerca de mil 500 empleos de manera constante. En este momento tenemos casi 350 nuevos puestos de trabajo y planeamos que al final, cuando el hotel tenga una mayor estabilidad, lleguemos a 500 de una forma directa. Consideramos que en el primer bimestre de este año cerremos con una ocupación del 100%.

L21.- ¿De cuánto fue la inversión?

AS.- Se invirtieron casi 115 millones de dólares, de los cuales alrededor de 60 millones fueron para su construcción. Es un capital compartido entre las cadenas OHL y Hyatt Hotels Corporation, esta última con una participación del 40%. No es el hotel de mayor inversión dentro de Mayakoba, pero son instalaciones muy importantes y eficientes en relación con los hoteles anteriores. Andaz es una apuesta de lujo muy clara de que Hyatt quiere estar en México, es el futuro de esa empresa.

L21.- Una vez más se combina ecología y desarrollo…

AS.- Tenemos una laguna natural, y biótica de Mayakoba, los canales y otros espacios naturales que rodean al complejo permiten al huésped realizar jogging o andar en bicicleta. Todo hace que el nombre

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de Mayakoba sea casi tan importante como la marca de un hotel. Es un destino que recibe al año 60 mil personas, tiene hoteles de lujo, residencias en Rosewood, que rondan en los mil dólares. Estamos hablando de un destino que se ha consolidado dentro de otro, que es la Riviera Maya L21.- ¿Con el nuevo hotel Andaz se concluye el desarrollo hotelero de Mayakoba?

AS.- Siempre hubo la duda de si serían cuatro o cinco hoteles. Tenemos terreno, donde además se llevan a cabo desarrollos inmobiliarios alrededor de estas instalaciones, específicamente villas, y Andaz no será la excepción. También tendrá residencias con una vista hacia el hoyo uno del campo de golf. En total, por los cuatro hoteles, hay 880 habitaciones.

L21.- ¿Entonces continuarán las inversiones en Mayakoba?

AS.- Las inversiones continuarán en el desarrollo inmobiliario a largo plazo. Hay personas interesadas en tener una residencia en el complejo, como las villas de Rosewood, de cuatro o cinco millones de dólares. Invierten para quedarse, invierten para tener una propiedad en un destino como lo es Mayakoba. En el caso del Andaz se contemplan alrededor de 60 villas con una inversión de 50 mdd y el costo de éstas estará entre 600 mil y un millón de dólares.

L21.- ¿Y en el caso de los demás hoteles?

AS.- Hay varias villas que ya están terminadas. En este momento hay tres proyectos en construcción: villas Rosewood, en donde trabajan cerca de 200 personas; villas Fairmont Heritage Place, en las que participan unos 400 trabajadores, y en el hotel Banyan Tree iniciamos una expansión con más unidades hoteleras en la playa L21.- En total, ¿cuál sería la inversión para el desarrollo residencial?

AS.- Todavía queda una inversión en Mayakoba de aproximadamente 300 mdd, sobre todo en el desarrollo inmobiliario, para los próximos cinco años. Con esto podríamos decir que dentro de cinco años tendríamos un Mayakoba terminado, un Mayakoba con cuatro hoteles y unas 300 residencias en todo el destino.

L21.- En el caso de Ciudad Mayakoba…

AS.- Es un proyecto a desarrollar en 15 años, con una inversión comprometida de mil millones de dólares para distintos productos residenciales y de servicios que la hacen conformarse como una ciudad planeada. Actualmente tiene un avance del 15% en su desarrollo. En enero se inició la entrega de lotes unifamiliares, en Senderos, mientras que en septiembre comenzará en Lagunas, y en junio se inicia con la entrega de las primeras casas. Esperamos que en diciembre de 2017 haya personas ya viviendo en la ciudad.

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A CONTRA

El sector inmobiliario de Cancún pugna por veto o reducción del ISABI, impuesto que junto a otros factores encarecerá hasta 16% el costo de los bienes inmuebles

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Norma Anaya

Eric Cavazos / Marlene Hernández

CORRIENTE

J

usto cuando la cúpula empresarial se organizaba para dar la batalla a una iniciativa que presentó la fracción parlamentaria del Partido Verde Ecologista de México en el Congreso del estado de Quintana Roo -organismo que gobierna el próspero municipio de Benito Juárez-, en cuestión de días el incremento del 50% al Impuesto sobre Adquisición de Bienes Inmuebles (ISABI), que pasó del dos al tres por ciento, se consumó.

A decir de la propuesta, con ello se pretende engrosar la recaudación del municipio para cumplir con sus deberes a los ciudadanos y pasar de 300 mdp el año pasado a 405 millones al cierre de 2017.

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La medida, que entró en vigor el 1 de enero de 2017, fue calificada por los empresarios como un madruguete, ya que ni los integrantes de la industria inmobiliaria ni el sector empresarial fueron informados, consultados y mucho menos convocados para disertar sobre el tema.

Ahora, una vez aprobada la iniciativa, mantendrán su posición de dar la batalla, sobre todo ante el actual entorno económico adverso que enfrenta el país y que significaría un nuevo retroceso para el sector que apenas se recupera de la debacle que provocó la crisis económica en Estados Unidos en 2008 y afectó seriamente la venta de bienes inmuebles en Cancún por varios años.

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Las acciones incluyen subir la inconformidad a los juzgados a través de amparos individuales, toda vez que la iniciativa se publicó ya en el Periódico Oficial del estado con fecha 21 de diciembre de 2016, aunque también se insistirá en la solicitud de veto por parte del gobernador Carlos Joaquín González.

El interés de los empresarios también se centra en la importancia de dar transparencia al manejo de recursos por parte de los diversos órdenes de gobierno, pues aunque están etiquetados hasta ahora poco se sabe de su destino.

PROPUESTA INDECOROSA Según consta en el documento de aprobación de la iniciativa del grupo parlamentario del PVEM, “con el argumento de dotar de competencia tributaria a los gobiernos municipales para asegurar que obtengan recursos suficientes que les permitan cumplir con los deberes y ejercer sus derechos”, se propuso el incremento al Impuesto sobre Adquisición de Bienes Inmuebles (ISABI), el cual se estableció en la Ley de Hacienda de los Municipios del Gobierno del Estado desde 1997.

Los firmantes de dicha fracción en la Décimo Quinta Legislatura, los diputados Tyara Scheleske de Ariño, José Carlos Toledo Medina, Santy Montemayor Castillo,

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Ana Patricia Peralta de la Peña y José de la Peña Ruiz de Chávez, precisan que “el ISABI no es un impuesto nuevo, sino que históricamente se ha cobrado a los ayuntamientos del país, teniendo como tasa de aplicación por este concepto en algunos casos más de 4.5%.

“El municipio de Benito Juárez tiene la necesidad apremiante de dar respuesta de forma adecuada, oportuna y eficaz a nuestra sociedad; la administración requiere allegarse de los recursos suficientes que le permitan cumplir con sus deberes y obligaciones, y para ello es imprescindible hacer uso de la actividad fiscal en su Hacienda Pública, con el único fin de contar con los recursos suficientes para la viabilidad de los recursos que requieren los benitojuarenses”.

CERTIDUMBRE A INGRESOS En este sentido propusieron incorporar un capítulo I bis denominado Impuesto de Adquisición de Bienes Inmuebles a la Ley de Hacienda del municipio de Benito Juárez con la finalidad de proporcionar mayor certidumbre a sus ingresos, ampliar la base de contribuyentes y procurando el fortalecimiento de los ingresos propios, así también reformar el Artículo 1 del ISABI para dar certeza de que los municipios estarán sujetos a esta ley, omitiendo a aquellos que han optado por incorporar este impuesto al

catálogo previsto en su propia Ley Hacendaria, como son los municipios de Cozumel, Puerto Morelos y Benito Juárez.

LOS SUJETOS AL IMPUESTO Son objeto de este impuesto la adquisición de bienes inmuebles que consistan en terrenos, terrenos con construcción ubicados en el municipio, así como los derechos relacionados con el mismo. La celebración de contratos que impliquen la compraventa de reserva de dominio o sujeta a condición y la adquisición de propiedad en virtud de remate judicial o administrativo y por adjudicación sucesoria, por mencionar algunos.

De acuerdo con la iniciativa aprobada, el pago del impuesto, que pasó del dos al tres por ciento, deberá realizarse dentro de los 15 días hábiles siguientes a aquel en que se realice cualquiera de los siguientes supuestos: cuando se adquieran bienes inmuebles por dación base gravable y el avalúo comercial practicado por persona autorizada a partir de la celebración del convenio respectivo.

No causarán este impuesto las adquisiciones de inmuebles hechas por dependencias, organismos u entidades estatales o municipales para la realización de acciones de vivienda y la vivienda de interés social o popular con valor de hasta 420 mil pesos.

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PANORAMA INMOBILIARIO De acuerdo con el presidente de la Asociación Mexicana de Profesionales Inmobiliarios Sección Cancún, Jorge Alemán, 2016 inició y cerró con muy buena inercia, con movimiento y números a la alza.

Precisó que en los últimos tres años la industria reportó un incremento de entre el 18 y 25%, y “es importante entender el crecimiento como lo establecemos ya que se basa en el número de socios que tenemos, que ahora son 66 y 14 afiliados en Cancún”.

Añadió que de acuerdo con datos estatales, el año pasado se cerró con la venta de 17 mil viviendas de interés social en el estado de Quintana Roo y entre tres mil y cuatro mil de residencial media y media alta en el estado. De estas cifras a Cancún le corresponde aproximadamente el 50% del volumen.

tino a nivel nacional está fuera de la media y tendremos oleada de nuevos migrantes al estado, que es lo que visualizamos un poco.

Eso genera que vengan a invertir en el estado y haya desplazamiento de vivienda.

“No obstante, seguramente habrá baja en el primer bimestre, mientras la gente asimila la situación, pero seguirán comprando y desplazándose”, concluyó.

ISABI El impuesto en el municipio de Benito Juárez se aplica en la adquisición de vivienda; era del dos por ciento y desde el 21 de diciembre quedó registrado

en el Periódico Oficial del estado con el tres por ciento, es decir, un 50% más.

“Seguimos Jorge F. Alemán teniendo reuPresidente de AMPI Sección niones con las Cancún distintas agrupaciones empresariales para mover esto, que despierte la ciudadanía y los cancunenses. Legalmente se están conformando las cosas para actuar en contra de la iniciativa, vamos a ingresar amparos.

CUESTA ARRIBA “La oferta-demanda inmobiliaria del 2015 contra 2016 se incrementó en un 25%.

En el primer semestre fue alta dentro del sector comercial y en el segundo bajó, pero la habitacional sigue con esa tendencia, la gran mayoría en residencial para arriba, y la de interés social se mantiene entre 15 mil y 16 mil viviendas en todo el estado, es muy estable, se mantiene”, agregó.

El año pasado, en relación con 2014 y 2015, ha sido el mejor, ahora la paridad del peso contra el dólar es un aliciente, pero por otro lado muchas de las operaciones son con créditos bancarios, “y ahí podríamos tener un poco de sensibilidad porque las tasas de interés están empezando a reflejar aumento”, expresó el directivo.

Acotó que la mayor parte de los clientes son del mercado nacional y un importante porcentaje de Cancún, en tanto que del mercado extranjero, es decir, americanos y otros, “no llegamos a 12% del 100% del rubro residencial”.

RETOS 2017 “Lo vemos como un año de oportunidades, habrá oferta y demanda, porque el des-

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Reportaje

“Conformamos un frente común en todo el estado, Playa del Carmen, Tulum, pues el incremento podría expandirse a los demás municipios y hay que estar preparados con acciones específicas.

“De acuerdo con la información que tenemos se recaudaban por medio del ISABI 300 mdp en el municipio, y con base en el aumento la cifra podría alcanzar los 405.5 mdp, un recurso que no sabemos adónde se canaliza.

“Nos gustaría el veto de la ley, eso buscamos, eso esperamos, pero si en el menor de los casos hay reformas, que se justifique el manejo del recurso y el porqué del aumento, pues hasta ahora no sabemos en qué se invierte.

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“Solo argumentaron que en otros estados se cobra hasta el cuatro por ciento, por la apremiante necesidad de los municipios, pero en otros también se cobra el uno por ciento. Hay municipios en los que se venden 30 o 40 inmuebles al mes, igual se justifica que cobren cuatro por ciento del impuesto, pero en Benito Juárez, que es de los más cotizados en este sector, en lugar de subirlo deberían mejor incentivar la actividad bajándolo”.

Es un porcentaje que no estaba considerado y ahora la gente lo tiene que tomar en cuenta para comprar una vivienda, el ISABI representará un incremento

del seis al siete por ciento en el costo de la vivienda, pero con la sumatoria de este porcentaJames Tobin je y consideExpresidente AMPI rando otros Sección Cancún factores como Integrante del el aumento en Observatorio Legislativo tasas de interés en los créditos hipotecarios, incrementará a un 16%.

“Aunque los diputados no nos consultaron previamente en torno a esta iniciativa, hablamos con ellos antes de su aprobación y se pudo obtener un resultado mediano, porque si bien dejaron fuera de este gravamen a inmuebles con costo de hasta 420 mil pesos y la cooperación por obras municipales, no consideraron las demás peticiones.

“Inclusive hicimos un foro el 27 de diciembre con representantes de 21 cámaras, asociaciones, colegios, sindicatos, para mostrar el impacto que generaría el incremento del impuesto de hasta un 17%, y todo con bases bien fundamentadas en datos del Banco de México, la Secretaria de Hacienda; hicimos un análisis profundo, por eso la petición era que no subieran el porcentaje, sino que por el contrario lo bajaran al uno por ciento para fomentar la inversión y la construcción.

“Los diputados le echaron la bolita a Remberto Estrada, alcalde del municipio de Benito Juárez, quien expresó que todo esto lo tendrán que cobrar ya que es una ley.

“Diferimos, creemos que el impuesto lo podemos impugnar en tribunales, estamos viendo con los abogados el amparo; es dif ícil ampararse contra una ley, es más, no se puede, pero no vamos a buscar amparos colectivos sino individuales, porque sí encontramos deficiencias y por ahí vamos a tratar de hacer algo.

“El punto, o lo más importante de todo esto es que los diputados sepan que los estamos observando, la información sobre la iniciativa nace gracias al Observatorio Legislativo que nos la hizo llegar antes de que se hicieran los ajustes a la ley, cuando se estaba metiendo a consideración.

“Se está pidiendo el veto al gobernador y nos mantendremos en los juzgados, y yo creo que todo esto, ya sea fructuoso o infructuoso, sienta una base para no permitir jamás que vuelvan a hacer lo que nos hicieron durante 12 años, meter cosas al vapor, sin que nos permitan como ciudadanos poner nuestra idea o grano de arena, ya no lo vamos a permitir”.

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Esta situación nos afecta a todos, independientemente del comprador del bien inmueble -el afectado número uno, pues en él se refleja el cobro-, en realidad repercute también en los constructores, los promotores inmobiliarios, porque disminuye la capacidad de poder adquisiEloy Peniche tivo de los Presidente Coparmex clientes, menos personas podrán comprar su casa, menos generación de empleos, y así la cadena.

“Además de eso la justificación que se metió al Congreso por parte del PVEM, a nuestro parecer no está lo suficientemente sustentada para aumentar el impuesto; aunque se incrementó para ciertos tipos de casas, habrá una afectación para determinado sector.

“El veto ya no es posible, ya se publicó la medida en el Periódico Oficial del estado, ya pasaron los momentos, lo que corresponde es el amparo. A nosotros nos corresponde en un momento dado, que si alguno de nuestros socios estuviera en esa situación debemos darle la información necesaria para que proceda con lo que sea conveniente a sus intereses.

“En el caso de la justificación del porqué del aumento se manifestó que sería destinado a infraestructura, pero no especifica de qué tipo ni nada por el estilo, esa fue una de las razones por las que no estuvimos de

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acuerdo en el incremento.

“En relación con la reducción al uno por ciento, ahí habría que hacer un análisis de cómo impactaría a las finanzas municipales.

Considero que eso merece un estudio aparte para ver cuáles son las consecuencias, porque es un rubro importante para el Ayuntamiento, no podemos dejarnos llevar por sentimientos o posturas incorrectas”.

Desafortunadamente la filosof ía recaudatoria va en contra de la inversión, la mayoría de las veces el incentivo genera más inversión que la recaudación. La medida por lo tanto sí afecta y justo cuando comenzaba a recuperarse la industria. Es palo tras palo.

“En este caso, del volumen de Ignacio Athié viviendas para Socio Canadevi Cancún más de un 60% está por arriba de los 400 mil pesos, así es que el incremento de todas formas repercutirá en las operaciones.

“Supongamos que compramos un terreno que cuesta 100 mil pesos, con el incremento del impuesto en lugar de pagar dos mil pesos tendremos que pagar tres mil, y desde luego mientras más grande es la operación es mayor el monto a cubrir.

“Inclusive, para las personas que normalmente adquieren un crédito de Infonavit el incremento se reflejará en el monto total,

no sé si el organismo absorberá ese costo o el derechohabiente tendrá que ponerlo de su bolsa y eso desconfigura el plan inicial, puede inhibir el proceso y contraer la venta.

“No sé exactamente si el Infonavit tiene la capacidad de absorber o no el costo, pero con base en el perfil de los que se verán afectados, el porcentaje podría estimarse en un 30%.

“El amparo es un recurso, al final las decisiones en lugar de estar en el Ejecutivo están en el Poder Judicial, con los argumentos que se presenten para respaldarlo, y eso lleva tiempo pero es factible”.

LOS DIPUTADOS Aunque se intentó entrevistar a alguno de los diputados del PVEM sobre el ISABI, no hubo respuesta.

Sin embargo, en su oportunidad, la diputada Tyara Schleske, quien encabezó la presentación de la iniciativa de incremento aprobada, dijo a medios locales que sí tuvieron acercamiento con el sector empresarial en torno al tema y que no obstante que al principio los representantes del sector estaban molestos, “luego, cuando se dieron cuenta de cómo iban a estar las cosas, se tranquilizaron”.

La legisladora precisó que explicaron a diferentes sectores el porqué era necesario incrementar el monto del gravamen, que permitirá una recaudación de 150 mdp para Benito Juárez, en recurso etiquetado para obra pública.

La diputada afirmó que este ISABI traerá importantes beneficios, porque incrementará la plusvalía por la obra pública que se hará en Benito Juárez.

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Business angels C

ervenauta es uno de los proyectos que obtuvo distinción en la cuarta edición de Startup Weekend E-Commerce Cancún. Se trata de una plataforma digital en la que participan Guillermo Morales, Martín Pat, Diego Hernández y Hugo Ángeles, a través de la cual comercializan cerveza artesanal hecha en México.

Guillermo Morales, director general de Cervenauta, destacó que “el primero de diciembre pasado tuvimos nuestra primera venta online, un paquete de 12 cervezas, y cerramos ese mes con la integración de seis marcas a la aplicación, entre ellas Cancún, Madrina, Chela Libre y Tatich.

“La expectativa de la empresa para 2017 es colocar mil 200 cajas -cada una contiene 24 unidades-, es decir, tener una venta promedio de 100 cajas al mes.

El planteamiento es brindar al cliente una variedad de firmas cerveceras y la experiencia de saber y disfrutar de lo que hay detrás de ellas, es decir, por qué sus productores seleccionaron determinados ingredientes para realizarla”, comentó. “¿Qué es lo que queremos tener? La mayor cantidad de marcas mexicanas de cerveza artesanal y casera en la App, llegar a todos los clientes que les gusta este tipo de bebida. Hoy en día nuestra meta es México y posteriormente, en dos o tres años, expandirnos hacia el exterior”, agregó.

Guillermo precisó que “desde que iniciamos el proyecto a la fecha invertimos más de 20 mil pesos, entre página web, inventarios y diseños, por tanto consideramos que al finalizar el año habremos destinado alrededor de 300 mil pesos. El mercado de consumo son clientes de entre 25 y 45 años de edad, que tienen un ingreso de ocho a 10 mil pesos al mes, por el costo que representa, aunque no es limitativo.

“En México hay cerca de 450 casas cerveceras y cada una cuenta con una a 10 etiquetas, además de que en el país se consumen alrededor de cinco mil millones de dólares de cerveza en general, y de esto solamente el 0.5% es artesanal. Se espera que de aquí al 2020 ese porcentaje se convierta en un cinco por ciento, lo que representaría un crecimiento importante para la cerveza artesanal”, anotó.

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&B Concierge es un modelo de negocios conformado por un grupo de jóvenes mexicanos mediante el cual el turista que alquila una casa o un departamento para hospedarse en Cancún podrá adquirir su despensa vía online y recibirla en un tiempo máximo de dos horas.

“El súper online es un concepto que está de moda en otras partes del mundo, es la propuesta que presentamos en Startup Weekend E-Commerce Cancún y facilitaría la estancia de los visitantes”, explica Melissa Bugarini, una de las integrantes del equipo que presentó el proyecto.

“Lo que hicimos fue desarrollar un proyecto dirigido a las personas que rentan casas o departamentos para hospedarse y que no cuentan con el sistema de Todo Incluido. Cuando alguien llega a este tipo de establecimientos lo primero que haces es comprar comida o ir al súper a surtirte de las cosas que necesitas, por tanto B&B Concierge es una opción que se encargaría de realizar estas tareas”, explicó.

Añadió que “en la propuesta manejamos diferentes paquetes de productos para fiestas, limpieza, higiene personal y desayunos, entre otros. Inicialmente sugerimos trabajar con Walmart porque opera las 24 horas y la compra estaría a cargo de los ´cerillitos´, con un horario de servicio de las 07:00 de la mañana a las 12:00 de la noche”.

Bugarini precisó que al principio, la aplicación, en la que también participan Charly Tzuc, Hugo Dautais y Luis Zetina, la conformarían 50 artículos diferentes. Mencionó que “incluso la proyección financiera más conservadora que era considerando un .05% del mercado daba números positivos, gracias a los bajos costos de operación”.

“Aun cuando B&B Concierge es un proyecto que no se desarrolló, considero que representa una excelente plataforma. No la descarto, al contrario, me gustaría llevarla a cabo.

Cuando tienes una buena idea y las ganas de hacerlo te vas abriendo camino. El mundo está lleno de buenas ideas, pero lo que importa es llevarlas a cabo”, concluyó. (Marlene Hernández)

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Empresarial

Crecer, seguir creciendo El Foro Nacional de Turismo alcanza sus quince primaveras y se plantea tópicos que permitan incentivar la industria turística nacional

U

no, la recepción de cerca de 35 millones de turistas, superando en 10% el máximo histórico registrado en 2016.

Dos, la captación de unos 19 mil millones de dólares en divisas, con lo cual el turismo se consolida como la tercera fuente de ingresos internacionales, detrás de las exportaciones manufactureras y las divisas, pero adelante del petróleo.

Tres, la permanencia de México en el top ten de los países más visitados del mundo, de acuerdo a la Organización Mundial de Turismo (OMT), con la posibilidad de ubicarse en el octavo sitio, una vez que el organismo termine de revisar las cifras preliminares (actualmente, México ocupa la novena posición).

Y cuatro, el crecimiento de la contribución del turismo a la integración del Producto Interno Bruto (PIB), que pasó de 8.4 a 8.7%, generando empleo directo a cerca de nueve millones de mexicanos.

Esos serán algunos de los tópicos de discusión en las sesiones del XV Foro Nacional de Turismo, que se realizará en la Ciudad de México el 21 y 22 de febrero, de acuerdo a su director general, el periodista Fernando Martí, quien apunta: “Las cifras se ven muy bien pero el desaf ío es mantenerlas, y todavía más, hacerlas crecer. En pocos años, de ser el patito feo, de ser una industria apenas secundaria y accesoria, el turismo se transformó en una actividad estratégica, uno de los pilares de la economía de México”.

Martí ve algunas dificultades en el camino: “Nuestros destinos líderes, Cancún, la Riviera Maya, Los Cabos, Vallarta, están prácticamente saturados, con ocupaciones cercanas al 85%. Del otro lado, la gran promesa de desarrollo, el turismo cultural, está en pañales.

Muchos atractivos no tienen buena conectividad, o andan escasos de capacidad hotelera, o no manejan bien su promoción. El resultado, reciben muy poco turismo”.

Dentro de las sesiones del XV Foro, precisamente, se abordará

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esa problemática: “Junto con Sectur diseñamos un Seminario de Inversión Turística, para discutir cómo le hacemos para fortalecer la oferta. Con cifras así, es evidente que a corto plazo necesitamos más oferta hotelera, más servicios y más promoción. Hay que hacerlo rápido, pero hay que hacerlo bien”.

El Seminario busca atraer a los dirigentes empresariales de los destinos turísticos (Coparmex, Canaco-Servytur, Canirac, asociaciones de hoteles, Consejo Coordinador), para que actúen como aliados del sector, difundiendo en sus comunidades las múltiples herramientas y productos financieros que existen para la industria turística, tanto en la banca de desarrollo como en la privada.

Remata Martí: “Urge inversión en turismo: más capitales y nuevos actores. Es la única manera de preservar el auge, y el XV Foro será un buen escenario para plantear propuestas”. (Redacción)

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Con el pie derecho Dolphin Discovery se reinventa con una nueva imagen corporativa y mantiene su proceso de inversión con reaperturas en Mahahual y Jamaica

E

n el marco de su 22 aniversario, Dolphin Discovery no solo carga batería para presentar una nueva imagen corporativa, sino que como parte de su plan de inversión reabrió el delfinario de Mahahual, Quintana Roo, y le dio una nueva apariencia a su parque de aventura en Jamaica, luego de realizar mejoras en sus instalaciones e incursionar con nuevas actividades de entretenimiento para los visitantes.

Dolphin Discovery Mahahual y Yaaman Adventure Park forman parte del portafolio de la firma con seis parques y 21 delfinarios, distribuidos en nueve países y dos continentes, que reciben en conjunto más de 1.5 millones de visitantes al año procedentes de Estados Unidos, Europa y México, colocándola como una de las principales empresas operadoras de parques marinos en el mundo.

Claudia Sosa, directora comercial de Grupo Dolphin Discovery, destacó que el delfinario de Mahahual, que inició operaciones en 2010, cerró sus instalaciones durante cuatro meses y medio para ampliar el área del delfinario, modificar el acabado de las paredes, integrar dos cascadas y colocar una cubierta de madera alrededor de la laguna del hábitat.

El recinto tiene actualmente una superficie de 841.50 m2 y recibe en promedio de mil a mil 300 visitantes al mes, de Estados Unidos, Europa y México. “Es un espacio que cuenta con especialistas en mamíferos marinos y veterinarios, personal capacitado para cuidarlos todo el tiempo, mantener las áreas limpias y seguras, además de dar un excelente servicio a los visitantes”.

Asimismo, en Yaaman Adventure Park, que su ubica en la ciudad de Ocho Ríos, Jamaica, se integraron 16 nuevos Dune Buggies entre 2016 y 2017 debido a la alta demanda del tour; se construyó una plataforma con vista al mar y capacidad para 120 personas y se amplió la tienda de regalos.

“El parque suma en promedio dos mil visitantes al mes y en 2016 recibió a 25 mil personas, cifra superior a los 18 mil que se registraron en 2015. En 2017 se espera una afluencia mayor a la del año pasado”, señaló.

Por su parte, Addy Gamboa, gerente corporativo de Mercadotecnia de Grupo Dolphin Discovery, comentó que la firma invertirá cerca de

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un millón de pesos durante 2017 para renovar la imagen en los delfinarios y parques de la empresa, que en conjunto acoge a más de 200 delfines.

“Dolphin tiene 22 años de operar en el mercado, por lo que era necesario adaptarse a las nuevas tendencias. Además el logotipo de la empresa tenía que transmitir modernismo e innovación y mostrar el amor y cariño que tenemos por los mamíferos marinos que están bajo nuestro cuidado en los delfinarios y parques del grupo. Dentro de las letras del distintivo hay un delfín y un corazón”, precisó.

La ejecutiva expresó que la renovación de imagen del grupo se dará de manera paulatina en los delfinarios y parques, y se realizarán diversas actividades que permitan dar a conocer a las agencias de viajes y tour operadores sobre el cambio.

MUESTREO CIENTÍFICO Un grupo de investigadores del Centro de Conservación de Manatíes de la Universidad Interamericana en Puerto Rico realizó en las instalaciones del grupo en Cancún un muestreo de orina en delfines y manatíes para aportar a la ciencia y establecer rangos normales nunca antes establecidos en estos mamíferos marinos.

A cargo de Antonio Mignucci-Giannoni, experto en mamíferos marinos tropicales, especie en peligro de extinción, los investigadores averiguan el comportamiento médico del lobo marino sudamericano, manatí antillano y del delfín nariz de botella, a través de sus signos vitales y estudios de urianálisis.

El también oceanógrafo especializado en la biología, manejo y conservación de mamíferos marinos y fundador de la organización de conservación internacional Red Caribeña de Varamientos, afirmó que “cuando escogemos un sitio de investigación debe ser uno adecuado y que dé un buen trato a los mamíferos. Al escoger a Dolphin Discovery lo hacemos con la conciencia de que estos animales están siendo tratados de una forma humana, de bienestar animal y que tienen toda la salvaguarda para que estén bien, mental y físicamente”, comentó. (Marlene Hernández)

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Empresarial

¡Qué puntada!

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Con una inversión de tres millones de pesos, Puntadas y Puntadas prepara este año expansión a Playa del Carmen y perfila también su paso al estado de Yucatán

uego de cerrar 2016 con un crecimiento del 30% y una producción actual de 15 mil bordados al mes, Puntadas y Puntadas, empresa dedicada al bordado de uniformes y souvenirs en Cancún y Riviera Maya, fortalecerá su presencia en Quintana Roo con la apertura de una nueva sucursal en Playa del Carmen, además de iniciar con su expansión hacia Yucatán este 2017.

La compañía con 20 años de operaciones y una cartera de 30 boutiques ubicadas en unos 20 hoteles de Cancún y la Riviera Maya, de firmas como Barceló y Marriott, planea invertir alrededor de tres millones de pesos en la tienda-taller de Playa del Carmen y brindar los mismos servicios de venta al público, express y de maquila.

Comandada por Rafael Luna Sefami, Puntadas y Puntadas contempla mantener el nivel de crecimiento que mantuvo en 2016 para el presente año con la apertura de la nueva sucursal. “La idea es dotarla con una o dos máquinas de bordado para atender la demanda de nuestros servicios en el estado”.

Al igual que en Cancún, la tienda de Playa del Carmen contará con la venta de productos en las boutiques de los hoteles, básicamente recuerdos para los turistas, uniformes y la maquila de bordados, mencionó el ejecutivo.

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Precisó que como parte de su portafolio producen alrededor de tres mil gorras bordadas, que se distribuyen en los puntos de venta en los hoteles, así como playeras, tazas, camisas y blusas, básicamente.

“La meta de este año es también crecer e iniciar nuestra expansión hacia Yucatán, ya que consideramos que es un estado con un importante potencial económico que contribuiría en la consolidación de la empresa. Por el momento nuestro plan es hacia esa entidad; sin embargo, hemos hecho algunos trabajos para Campeche y Veracruz”, destacó el empresario.

Luna Sefami señaló que a pesar de la actual situación económica que enfrenta el país, la empresa continuará con su crecimiento. “Aun cuando hasta el momento no se han concretado todos los pedidos, la empresa recibe solicitudes de otras ciudades fuera del país, como de la isla de Barbados, lo que representa un buen indicador de que ya nos conocen en el extranjero”.

Asimismo, el director general de Puntadas y Puntadas manifestó que “estamos en un destino turístico, considerado el más importante de México, y uno de los sectores beneficiados con la paridad del dólar es la industria turística, entre ellos los hoteles, lo cual también contribuye a que la empresa se mantenga con niveles de desarrollo positivos”. (Marlene Hernández)

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Los puntos sobre las íes

El modelo turístico de México debe cambiar para enfrentar los retos que demanda la industria y apoyar un crecimiento inclusivo y sostenible: OCDE

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i bien el modelo turístico mexicano reporta muchos puntos a favor, éstos no deben ser motivo de complacencia pues comienza a ser vulnerable al enfrentar desafíos significativos, pero con amplio potencial de desarrollo.

De acuerdo con el Estudio de la Política Turística de México, que elaboró la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE), el turismo desempeña un papel esencial en la economía mexicana. En 2015, más de 32 millones de turistas internacionales visitaron el país, gastando más de 15 mdd. En los últimos años, el aumento de los flujos financieros y de las personas hacia este sector fue mayor que para muchas otras economías avanzadas o emergentes.

El sector turístico representa actualmente el 8.5% del PIB mexicano, más del doble del promedio de la OCDE (4.1%) y ha generado alrededor de 2.3 millones de puestos de trabajo (cerca del 5.8% del empleo formal). Además, el turismo internacional representa el 77.2% de las exportaciones de servicios, muy por encima del promedio de la OCDE del 21.3%. El saludable superávit en el balance del turismo de México ha ayudado a compensar la disminución de los ingresos petroleros de los últimos años.

El dinamismo del sector también se favorece por la contribución del turismo nacional. Los flujos de turismo interno aportan 88 de cada 100 pesos mexicanos gastados por turistas en México y permiten difundir los beneficios del turismo en regiones que generalmente no atraen a viajeros extranjeros.

Sin embargo, el secretario general de la OCDE José Ángel Gurría afirmó ante el presidente de México, Enrique Peña Nieto, y el secretario de Turismo, Enrique de la Madrid, que “el sector se enfrenta a una serie de retos estructurales. Por ejemplo, el éxito de México en el turismo se basó en el desarrollo de grandes centros turísticos en los principales destinos costeros como Cancún o Los Cabos. De hecho, la mitad de todas las camas de hotel en México están en centros vacacionales de solo ocho ciudades, enfocando los efectos del turismo en un puñado de ubicaciones geográficas. No obstante, este modelo se está volviendo vulnerable a los patrones cambiantes

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de la demanda y a las preocupaciones ambientales.

“El modelo de turismo mexicano debe cambiar para poder competir en un mercado turístico cambiante y apoyar un crecimiento más inclusivo y sostenible. Por ello, las agencias gubernamentales tendrán que desarrollar mejores vínculos con un grupo más diverso y segmentado de pequeñas empresas y microempresas, así como políticas para apoyar proyectos de menor escala”, subrayó.

Quien fuera secretario de Hacienda y de Relaciones Exteriores de México apuntó que en la última década la tasa de crecimiento del turismo en México ha sido inferior al crecimiento general de la economía. El hecho es que el turismo y los viajes han tropezado con diversas dificultades, entre ellas los problemas económicos de los países que son importantes fuentes de visitantes a México, los desastres naturales vinculados al cambio climático, las advertencias de salud pública y la inseguridad en varias regiones del país.

Entre las principales recomendaciones de la OCDE propone una serie de medidas de política pública, como el fortalecer la gobernanza, reforzar la conectividad y promover la diversificación del mercado turístico a través de la armonización de las políticas de transporte y turismo desde el punto de origen hasta el punto de destino; promover un crecimiento más inclusivo a través del turismo, fomentar la diversificación de la oferta turística y desarrollar nuevos destinos. (Redacción)

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Emprendedor Reportaje

Sano Juicio Auric Oliver

Sano Juicio Restaurante Tel. (998) 883-94-05 Av. Xcaret Mz. 2 Lt. 5, SM 35 Plaza Monarca, local 27 Cancun, Quintana Roo @elsanojuiciomx

A

sí fue como Auric Oliver Maquinay, actualmente director general de Grupo Sano Juicio, aprendió el oficio de la restaurantería, que lo llevó desde 2013 a concentrarse en el desarrollo de sus marcas en Cancún apostando como distintivo a la calidad y a lo local, hasta llegar al proceso de crecimiento y expansión con un plan específico previsto para los próximos cinco años, que incluye otros destinos de Quintana Roo. Además de la reciente inversión de un millón de pesos para la apertura de la primera sucursal en Cancún de la marca El Sano Juicio Restaurante -especializado en comida internacional contemporánea y platillos de fusión-, al que se suma la casa matriz y el Café Riviera (con 10 años de presencia en el mercado pero desde 2015 a cargo del grupo), en el plan de negocios para 2017 el grupo contempla un establecimiento más, aunque aún están por definir bajo cuál de las dos rúbricas.

Tras afianzar su presencia en el principal destino turístico mexicano, generando empleo directo para 59 personas y trabajando con al menos 10 empresas proveedoras locales (que abastecen de chile habanero, verduras y frutos del mar frescos, entre otros productos), el emprendedor ya tiene en el itinerario dar el paso hacia Playa del Carmen, Puerto Morelos y Tulum en el mediano plazo.

Auric, quien es originario de la Ciudad de México, trabajó durante 12 años en Grupo Anderson´s, ícono de la industria gastronómica en México, en donde aprendió de todo, “desde barrer y recoger los papelitos de los restaurantes, posición que se conocía como gire; luego escamoche, que ya no sé si todavía le dicen así, pasando por garrotero y charolero. Sin

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duda mi paso por Anderson´s fue mi escuela, la experiencia me dio las bases”.

Además, como amante del buen café, su idea inició con el afán de contar con un sitio en Cancún en el que se ofreciera buen producto, “lo cual hemos logrado al introducir al mercado la marca Cuerpo, Mente y Alma, café 100% orgánico y con premios internacionales, traído desde Oaxaca.

“Posteriormente surgió la idea de contar con un restaurante que satisficiera los más altos gustos del amante del buen comer y en el que hubiera diversidad, tenemos propuesta para todos los gustos, una variedad amplia de alimentos sanos, de calidad y a precios accesibles, por eso el eslogan de ‘Comida para humanos’. Y lo del Sano Juicio es por aquello de que si la gente se vuelve loca de hambre, vengan al Sano Juicio”, señala.

Oliver Maquinay reconoce que todo ha sido parte de un proceso en el que, además de su interés y empeño por impulsar su empresa, ha contado con la asesoría de expertos, y desde luego la sinergia con los proveedores, “somos una empresa que basamos nuestro trabajo en la congruencia, además de la creatividad y honestidad, junto con lo saludable y rico”.

Haciendo referencia a los complicados tiempos que se viven en materia económica en el destino y el resto del país, el directivo recuerda que desde que era niño “el país está en crisis, pero aquí estamos, seguimos en la lucha para mantenernos a flote. Cancún sigue siendo una tierra de oportunidades y desde luego es un reto la situación con todos los incrementos en los insumos básicos, pero considero que el proyecto se sostiene por sí mismo mientras trabajemos honestamente”. (Norma Anaya)

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Marlene Hernández Eric Cavazos

Top Five

DULCE DESAFÍO La industria de la repostería representa no solo un delicioso sino también productivo negocio, con importante crecimiento en el Caribe mexicano en el que las pastelerías tradicionales luchan por mantener su posición, niveles de calidad y servicio ante las nuevas tendencias y la incursión en el mercado de marcas que buscan abrirse paso

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Reportaje Top Five

FUNDACIÓN

1985

PRESENCIA

Cancún, Playa del Carmen, Mérida, Campeche, Ciudad del Carmen y Villahermosa SUCURSALES

43

SUCURSALES EN CANCÚN

6

SUCURSALES EN PLAYA DEL CARMEN

2

COLABORADORES

350

L

o que hace 25 años surgió como un proyecto para mejorar la economía del hogar, hoy en día Tere Cazola es una de las empresas mexicanas de repostería fina con mayor presencia en el sureste de México, donde el éxito de la firma le permitió sumar a la fecha 43 sucursales y hay planes para la apertura de cinco más en 2017.

Con seis establecimientos en Cancún y dos en Playa del Carmen, Tere Cazola, que también tiene presencia en Mérida, Campeche, Ciudad del Carmen y Villahermosa, cerró 2016 con un crecimiento del 20% y tiene como mercado principal mujeres de 20 a 60 años de edad, de nivel socioeconómico medio, familias y corporativos que demandan sus productos para eventos y reuniones especiales.

Miguel Basulto, administrador de Pastelería Fina Tere Cazola en Quintana Roo, destacó que la empresa

planea abrir cinco tiendas más, entre ellas una en Cancún, otra en Playa del Carmen y una en la capital yucateca, en Plaza Canek.

Asimismo, la cadena abrió recientemente una sucursal en la terminal dos del Aeropuerto Internacional de Cancún, otra sobre la avenida Colosio, en Playa del Carmen, y la más reciente en la colonia Juan Pablo, en Mérida.

“Uno de los principales retos de la empresa es mantener la calidad de los productos -pasteles, panes, bocadillos y postres- que se demandan en cada uno de los lugares donde tenemos presencia. Actualmente analizamos otras zonas de la República Mexicana para continuar con la expansión de la marca”, subrayó.

Bajo el lema ‘El sabor hecho deleite’, la pastelería tiene como visión ser una empresa líder a nivel nacional e internacional y un firme compromiso con la responsabilidad social.

directos PRODUCCIÓN

500

mil piezas al mes de sus diferentes productos

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A

l cerrar 2016 con un crecimiento de dos dígitos en ventas -arriba del 10%- , La Pasteletería y Restaurantes, empresa mexicana de repostería y panadería fina, proyecta abrir en 2017 una sucursal más en Cancún o Playa del Carmen con una inversión del orden de 10 mdd, a fin de continuar con su expansión en Quintana Roo. A pesar de la situación económica adversa que impera en México, la empresa con 25 años de operación en la entidad confía en registrar un crecimiento del 25% en sus ventas con la apertura de las nuevas sucursales, programadas en lugares que aún analiza, entre ellos una en la Zona Hotelera de Cancún bajo el concepto de La Paste Café.

Bajo la dirección de Raúl Gómez, La Pasteletería y Restaurantes contempla abrir el cuarto establecimiento entre junio y julio de este año para atender

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la demanda de sus productos en Cancún, destino en el que actualmente cuenta con dos sitios, uno como pastelería café y otro con restaurante de cocina mexicana.

“Cancún y Playa del Carmen son dos ciudades con una importante atracción turística y potencial económico que aún pueden aportar mucho para el crecimiento de la empresa.

Son mercados diferentes y a los que les damos un trato específico a cada uno”, añadió el ejecutivo.

Gómez destacó que el éxito de la empresa llamó la atención de algunos empresarios para franquiciar la firma hacia otras ciudades de México.

“Aun cuando no forma parte de nuestro plan estratégico, tampoco estamos cerrados de abrir esa posibilidad para una futura expansión hacia Yucatán. Pero consideramos que en Cancún y Playa del Carmen aún hay un importante nicho de mercado”.

FUNDACIÓN

1992 SUCURSALES CANCÚN

2

SUCURSALES PLAYA DEL CARMEN

1

COLABORADORES

230

PRODUCCIÓN

400

pasteles diarios

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Reportaje Top Five

FUNDACIÓN

1999 SUCURSALES CANCÚN

4

COLABORADORES

65

PRODUCCIÓN

500

pasteles diarios

44

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C

on 18 años de operaciones, Pastelerías Cancún -antes Happy Cake-, reforzará este año su presencia en el destino con la apertura de una nueva sucursal, cuya inversión alcanzaría los tres millones de pesos, e inicia el proceso de expansión hacia Playa del Carmen, donde contempla abrir una unidad más.

El negocio familiar comandado por Antonio Garza, el cual cerró 2016 con un crecimiento del 10%, tiene en puerta continuar con su desarrollo en Quintana Roo, ante el potencial económico y turístico del estado. “Es un nicho de mercado muy atractivo que permitirá a la empresa mantener su progreso en la entidad”, destacó el empresario.

“Pastelerías Cancún es un negocio que nació como mayorista, ya que surtía pasteles a las aerolíneas, restaurantes y hoteles del destino; sin embargo, con la caída de la aviación, en ese tiempo bajaron las ventas y nos vimos en la necesidad de abrir al público bajo el nombre de Happy Cake,

con excelentes resultados”, explicó.

El directivo mencionó que su principal mercado es la venta al público, de lo que se produce en línea, mientras que el 20% representa lo que se genera de eventos especiales como fiestas infantiles, bodas, quince años y aniversarios, entre otros.

“De nuestras cuatro sucursales tres operarán bajo el nombre de Pastelerías Cancún, mientras la unidad en la avenida La Luna continuará como Happy Cake y la de la Kabah funcionará con el nombre Los Caprichos de Ana. Con una mayor demanda de productos en diciembre, febrero y mayo, Garza señaló que la empresa no contempla crecer hacia otras partes de México, “es una industria muy celosa, en la que no es fácil abrir una sucursal tan lejos y operarla. No es un producto que se cocine en un solo lugar y se pueda distribuir a todas las unidades”, concluyó el directivo.

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FUNDACIÓN

S

uspiros, una de las cadenas de pastelerías más grandes de México, consolidará este año su presencia en el país al continuar con el crecimiento de la firma en el Sureste, donde en la actualidad cuenta con 16 sucursales y contempla duplicar el número de puntos de venta.

En Quintana Roo, donde la empresa logró ser precursora de la primera franquicia de la firma en la región, tiene en portafolio tres sucursales y también planes de ampliar la oferta.

Esteban Nava, gerente de Suspiros Pastelerías, empresa mexicana con 10 años de operación y siete como franquicia, destacó que además de tener fuerte presencia también en el norte del territorio

nacional operan en Tabasco y los tres estados que conforman la Península de Yucatán, mismos que representan el 25% de las 290 sucursales a nivel nacional.

“En el segundo semestre de 2016, Suspiros tuvo un importante crecimiento en el Sureste del país. El plan para 2017 es reinvertir y posicionar la firma en la región. Vamos a remodelar lo que ya tenemos aquí bajo los mismos estándares de calidad del grupo”, añadió.

Al señalar que la cadena pastelera cerró 2016 con un crecimiento del 100% y con la apertura de 87 puntos de venta a nivel nacional, el ejecutivo mencionó que “venimos a la región a que la ciudadanía pruebe y conozca la calidad de nuestros productos”.

2004 ESTADOS

22

CIUDADES

110

SUCURSALES MÉXICO

290

SUCURSALES QUINTANA ROO

3

(dos en Cancún y una en Playa del Carmen) COLABORADORES FRANQUICIAS

500

COLABORADORES PAÍS

3,000

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Reportaje Top Five

FUNDACIÓN

1976 SUCURSALES CANCÚN

1

COLABORADORES

5

PRODUCCIÓN

50

pasteles diarios

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C

on el respaldo de más de cuatro décadas en Cancún, Pastelería Café Italiana establecerá una alianza con Dolcezze Pasticceria e Cafe para fortalecer su presencia en el destino y continuar con su proceso de crecimiento a través de los productos que tienen mayor demanda en el mercado local.

Constituida en 1976 por Wido Capellesso, considerado como uno de los fundadores de Cancún, la pastelería que inició operaciones para surtir de pasteles a las aerolíneas y hoteles del centro vacacional tendrá una nueva imagen sin perder su línea de pasteles tradicionales, preparados sin químicos y bajo estándares de calidad que mantienen desde sus inicios.

Carla Capellesso, administradora de Pastelería Café Italiana, destacó que “iniciamos ya el proceso a fin de conformar una sociedad con Dolcezze Pasticceria e Cafe, propiedad de mi

hermana Iara. Los dos negocios familiares cuentan con la infraestructura y los elementos necesarios para fusionar nuestras experiencias y continuar en un mercado muy competitivo”.

A pregunta expresa, mencionó que “Pastelería Café Italiana se mantiene en el mismo lugar, en la avenida Yaxchilán, porque a través de los años se ganó clientes de otras partes del país y nos siguen frecuentando. Es un negocio familiar que tiene raíces en Cancún y que ha pasado de generación en generación”.

En sus inicios, explicó, fue una pastelería mayorista y actualmente no solo atiende el mercado local sino también realiza pasteles para eventos especiales como bodas, quince años y fiestas infantiles. “Actualmente tenemos ocho recetas de pasteles que preparamos desde 1976, así como otras que son exclusivas para restaurantes”.

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Empresas y empresarios El Caribe mexicano en los planes de Hilton La hotelera Hilton anunció que abrirá nueve hoteles en México con sus marcas Hilton Hotels & Resorts, Curio Collection by Hilton; Hilton Garden Inn, Hampton by Hilton y Homewood Suites by Hilton, con lo que sumarán casi mil 200 habitaciones a su oferta en el país.

Juan Corvinos, director de desarrollo para México, Centroamérica y el Caribe hispano, afirmó que “México continúa experimentando un crecimiento impresionante del turismo, y la adición de estos hoteles ayudará a satisfacer la creciente demanda tanto de turistas como de viajeros de negocios.

“Con casi 100 propiedades abiertas en Latinoamérica, Hilton continúa buscando activamente oportunidades de crecimiento en la región, y actualmente contamos con más de 60 hoteles en

Latinoamérica, incluyendo más de 30 proyectos en México”, agregó.

Entre las nuevas propiedades que Hilton operará en México se incluye el Hotel Fives Downtown Playa del Carmen, Curio Collection by Hilton, con 93 habitaciones, y será la primera propiedad en la ciudad costera.

También planea abrir el Hampton Inn by Hilton Cancún, con 134 habitaciones y con fecha de apertura programada para mediados de 2017 en Pabellón Cumbres. La cadena hotelera con sede en McLean, Virginia, informó que en Mérida planea operar el Hilton Garden Inn Mérida, que abrirá con 128 habitaciones en el primer trimestre de 2017.

El plan incluye además complejos en Guadalajara, Zacatecas, Ciudad de México y Saltillo.

A la altura tecnológica Aeroméxico anunció el lanzamiento de Aerobot, un sistema ‘diseñado para simular una conversación inteligente con uno o más usuarios (chatbot)’, en Facebook Messenger, que permite a los clientes buscar vuelos y otros beneficios, siendo la primera aerolínea en el continente americano en utilizar chatbot, disponible en español e inglés.

Los pasajeros podrán buscar vuelos con Aeroméxico y aerolíneas socias, ingresando información (ciudad de origen/destino y fechas) para obtener itinerarios y precios. Para completar la transacción, los clientes podrán realizar el pago por medio de una transferencia en el nuevo sitio mobile-friendly.

(Versión en español para México: http://m.me/ AeromexicoMX).

Brian Gross, subdirector de E-Commerce de Aeroméxico, comentó que “hay muchas razones

para que Aeroméxico introduzca un chatbot; los usuarios en México cada día están más familiarizados con la tecnología en aplicaciones en chat y en Facebook.

“El 73% de los usuarios de Facebook en México visitan a las empresas a través de la red social. Hoy en día los clientes de Aeroméxico utilizan estos canales, y queremos estar a la vanguardia para brindarles

un mejor servicio, asistiéndolos mediante distintas herramientas de inteligencia artificial”.

Aerobot nace a través de una asociación entre Aeroméxico y Yalo, esta última líder en el ámbito de chatbots, y da soporte a las distintas empresas para vender y construir relaciones personales con el cliente final a través de Facebook Messenger y otras plataformas de mensajería digital.

Se integran nuevos espacios corporativos La empresa líder en desarrollo inmobiliario en México y con más de 35 años de experiencia en el mercado, E-Group, anunció la apertura del sexto piso del edificio Coporativo Malecón Américas (CMA).

Asimismo se refirió al lanzamiento del primero, el cual esperan terminar la entregar en junio de este mismo año e iniciar con el segundo piso, que es el último por entregar. Para estos dos últimos se contempla una inversión total de tres millones de dólares para acondicionar tres mil metros cuadrados, es decir, mil 500 por cada piso.

Juan Ramón Pérez Cirera, director del Corporativo Malecón Américas, explicó que CMA es un espacio de 14 mil 692 m2 que forma parte de un conjunto de usos múltiples que incluye hotel, centro comercial y condominios residenciales. Actualmente, añadió el directivo, el 80% de las oficinas están ocupadas por

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empresas transnacionales, nacionales y de Cancún.

El edificio lo conforman 20 pisos, de los cuales 12 son de oficinas y el resto son del hotel que opera en el inmueble.

Pérez Cirera comentó que “el año pasado inauguramos el sexto piso del corporativo con una inversión de alrededor de un millón de dólares. Es un espacio que consta de mil 680 m2, mismos que pueden dividirse en 12 oficinas como máximo. Es un

sitio acondicionado para que los clientes solo lleguen a instalar sus muebles y contratar los servicios de telefonía e Internet. Todo lo demás ya está hecho por parte de nosotros”, destacó.

“Son oficinas que están a la altura de lo que exige Cancún como destino turístico mundial. Lo lanzamos como un producto para renta, el cliente tiene la opción de rentar desde 50 hasta mil 600 metros cuadrados”, concluyó.

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Primer All Inclusive con certificación Angus Beef Paradisus Playa del Carmen, filial de Grupo Meliá Hotels International, recibió la licencia GOLD de Certified Angus Beef (CAB) en todos sus centros de consumo, incluido el restaurante de autor Passion by Martín Berasategui.

La certificación sostiene que todos los productos de carne de res son inspeccionados para su salubridad y avalados gracias a su calidad y consistencia. La iniciativa forma parte de los proyectos que los directivos de la marca Paradisus impulsan continuamente, para ofrecer a sus huéspedes la mejor calidad de carne de res.

Daniel Lozano, director general del hotel, comentó que “para Paradisus Playa del Carmen lo más importante son nuestros huéspedes, quienes cada año vienen buscando una experiencia vacacional única. Por eso esta alianza nos permite seguir ofreciendo la más alta calidad en todos los centros de consumo, para brindarle tranquilidad a sus familias”.

El resort cuenta con 14 restaurantes en total, disponibles para los huéspedes de La Perla y La Esmeralda, que sobresalen por su alta competencia en categorías como servicio al cliente, mejor staff, certificaciones de alimentos y bebidas y sustentabilidad, en entregas de galardones celebradas por organizaciones nacionales e internacionales.

A partir de 2017 Paradisus podrá usar los logotipos y nombres de la prestigiosa marca de carne de res, al pertenecer a un grupo selecto de empresas de la red de socios comerciales del programa CAB.

Alvaro Madero, Geeof Bednar, Annette Koelemeij, Valentín de la Hera, Attila Gombos.

Experiencias Xcaret va por México Grupo Experiencias Xcaret se unió a la iniciativa Viajemos Todos Por México que promueve la Secretaría de Turismo, con el propósito de generar una mayor derrama económica en los destinos turísticos del país, informó Lizeth Álvarez, directora comercial.

Consideró que la campaña además de alentar el turismo interno es benéfica, porque propicia el aprovechamiento de la infraestructura turística ya existente y facilita que más mexicanos viajen teniendo acceso a paquetes, rutas y circuitos con tarifas especiales.

“De acuerdo con esta decisión, todos los visitantes mexicanos que presenten su identificación oficial podrán disfrutar de un descuento permanente en la oferta de parques y productos de Grupo Experiencias Xcaret, según sea su estilo de viaje: por cuenta propia, a través de una agencia de viajes o como parte de un grupo de incentivos. Esta promoción especial aplica para cualquier día del año, incluyendo temporadas altas”, añadió.

Desde su creación en 1991, y como parte de sus compromisos como empresa socialmente responsable, Experiencias Xcaret cuenta con tarifas especiales para los quintanarroenses, con descuentos del 50% sobre las tarifas públicas de sus parques y tours, vigentes todo el año. Cada año se otorgan más de 45 mil cortesías a través del programa de Turismo Social, que beneficia a los grupos vulnerables; el programa de Educación Ambiental, así como accesos gratuitos a la Travesía Sagrada Maya y el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret.

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Meridiano 87

¡Bomba!

Le’ekel Amplía instalaciones Grupo Reyma, con 46 años de presencia en zonas estratégicas del país como Sonora, Nuevo León, Guanajuato, Estado de México y Tabasco, además de Arizona, en Estados Unidos, invirtió 50 millones de dólares para la ampliación de la infraestructura y producción de su planta en Yucatán.

Asimismo dio a conocer que abrirá en 2017 las líneas de producción de vasos de plástico y térmicos, que se distribuirán en área estratégicas del país.

La planta, que abrió sus puertas en mayo de 2014 con labores de distribución, produce al mes 300 mil paquetes de charolas y 700 toneladas de bolsas que se distribuyen en todo el sureste de México.

David Pacheco Espinosa, gerente de la planta en la entidad, comentó que con las nuevas instalaciones de la firma “se cristalizará el proyecto de crecimiento que marcará la pauta a las empresas para establecer diferentes procesos, desde construcción hasta operaciones. Llegamos con el sueño de que este sitio creciera, evolucionara y generara empleo y producto”.

Como parte de su expansión, la fábrica incluye la apertura de las áreas de bolsas y charolas, almacenamiento, zona de servicios como comedor y atención médica, salas de capacitación, taller de torno y bodega de refacciones.

El directivo comentó que la ampliación de las instalaciones generó 160 nuevos empleos directos, para llegar a un total de 400 en la empresa. “La expansión del edificio favorece la creación de siete mil empleos indirectos por cada directo en la cadena de proveeduría”.

g

La más grande del Sureste Con una inversión de 20 mdd, la empresa Enerkin puso en marcha una planta generadora de energía en Yucatán, convirtiéndose en la más grande del Sureste y la tercera más importante del país en el suministro de energía limpia.

La planta ubicada en el parque industrial de Mérida dotará de energía al Grupo CMG -que preside Jacobo Xacur Eljure-, fabricante de harina, jabón Princesa y otros productos que se distribuyen en el sureste mexicano, y es la primera fábrica yucateca que opera bajo las normas establecidas por la reforma energética.

Carlos Bolio Monforte, director de Operaciones del Grupo CMG, reconoció al gobierno del estado por el respaldo y la viabilidad en el

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suministro y aprovechamiento de gas natural necesario para su funcionamiento, con motores específicos acordes a las características de dicho elemento y condiciones climáticas de la región.

Ernesto Herrera Novelo, titular de la Secretaría de Fomento Económico (Sefoe), destacó la vocación responsable de la fábrica, así como sus características sustentables ya que labora con gases efecto invernadero, que antes se liberaban a la atmósfera, reduciendo contaminantes al tiempo que produce y abastece de mayor energía a otras plantas.

“Las condiciones de Yucatán brindaron en los últimos cuatro años oportunidades para el desarrollo de innovación y competitividad en materia tecnológica industrial y continúa interesando a nuevas inversiones, como la de la empresa Enerkin”, añadió.

¡Xux!

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Aniversario 475 de Mérida Como parte de los festejos por el 475 aniversario de la capital yucateca y potenciar su presencia turística, artistas locales, nacionales e internacionales se presentaron durante el festival de música, arte y color Mérida Fest, que se realizó del 5 al 22 de enero en la Ciudad Blanca.

El Mérida Fest se realiza todos los años durante las primeras tres semanas de enero, con presentaciones artísticas estelares. Como parte de los espectáculos del festejo se contó este año con la presentación de Diego Torres y Caifanes.

En 2016 Mérida recibió diferentes reconocimientos que la colocan no solo en la Ciudad

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con Mejor Calidad de Vida en México, según el Gabinete de Comunicación Estratégica, sino también las revistas Lonely Planet y Food & Travel la ubicaron en el Top Ten de Ciudades Imperdibles para el 2017, siendo ésta la única de Latinoamérica dentro de este conteo, además de ser catalogada como Mejor Destino Gourmet.

Este año también fue reconocida por la revista Travel and Leisure como Mejor Destino para Visitar y como Mejor Destino de Congresos y Convenciones por la revista Convenciones de Latinoamérica, sin dejar de lado el reconocimiento que la colocará a los ojos de millones de personas en todo el mundo como Capital Americana de la Cultura 2017.

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Sector turístico Relevante distinción para Iberostar

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ropiedades de Iberostar en el Caribe mexicano fueron distinguidas con reconocimientos que otorgaron las agencias Apple y Delta Vacations, así como la prestigiosa revista Condé Nast Traveler. Los hoteles Iberostar Cancún, Cozumel, Grand Hotel Paraíso, Paraíso del Mar, Paraíso Lindo, Paraíso Maya y Tucán recibieron el premio Golden Apple 2016 por el alto nivel de calidad, servicio y valor. El Premio de Garantía de Calidad Delta Vacations 2016 Quality Assurance Awards se entregó a los hoteles Iberostar Grand Hotel Paraíso, Cancún, Cozumel y Paraíso Lindo.

Condé Nast Traveler 2016 Reader’s Choice Award, en su edición 29, incluyó al Iberostar Grand Hotel Paraíso como uno de los mejores en la zona. “En Iberostar estamos encantados de haber obtenido estos premios, los cuales son muy relevantes para la industria de los viajes. Son evidencia del compromiso y dedicación por parte de nuestro equipo…”, expresó John Long, vicepresidente de Ventas y Marketing del grupo en Norteamérica.

Recibe premio de calidad por cuarta ocasión

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a American Automobile Association (AAA) otorgó por cuarta ocasión consecutiva la certificación Four Diamond Award a Sandos Cancún Luxury Resort, el cual garantiza que el establecimiento ofrece los más altos estándares de lujo, calidad y servicio de alto nivel. La AAA es una organización estadounidense que califica a los hoteles y restaurantes de los Estados

Unidos, Canadá, México y el Caribe. Los Cuatro Diamantes se otorgan después de que la propiedad pasa por una extensa valoración por parte de los inspectores de la agrupación, que evalúan el servicio, instalaciones y otros aspectos de hospitalidad. Las lujosas amenidades de Sandos Cancún, su diseño y nivel de servicio fueron claves para que el resort obtuviera esta categoría.

El primero con categoría cinco estrellas

E

l Grand Sirenis Riviera Maya Resort & Spa y Grand Sirenis Mayan Beach, que forman parte de un complejo de la firma que se ubica en la Riviera Maya, se convirtió en el primero de Quintana Roo y el número 27 a nivel nacional en obtener la categoría cinco estrellas del Sistema de Clasificación Hotelera, que otorga la Secretaría de Turismo (Sectur). Con base en la normatividad de Clasificación Hotelera que entró en vigor el 14 de septiembre pasado, a partir de esa fecha los prestadores de servicios turísticos hoteleros del país que cumplan las características para obtener de una a cinco estrellas y los que, por sus altas cualidades, pertenezcan al grupo “sin categoría”, cuentan con el plazo de un año para cumplir con esta obligación. La Secretaría de Turismo de Quintana Roo invitó al resto de los hoteles a dar cumplimiento a la normatividad a fin de garantizar un estado de completa calidad y seguridad para los turistas y mantener a los destinos del Caribe mexicano en las preferencias del viajero nacional e internacional.

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Responsabilidad social • Fundación: 2008 • Afluencia: 400 visitantes diarios • En 2016: 100 mil visitantes • • Crecimiento promedio: 20% anual • Capacidad: 500 personas diarias •

• Rutas: 4 en diferentes horarios • Empleos: 200 familias, principalmente de la zona maya •

Bajo tierra Río Secreto habilitará este año nuevas cuevas para recorridos turísticos siguiendo las directrices de su modelo de protección ambiental y sostenibilidad

E

l canal de televisión National Geographic lanzará en la primavera de este año una serie de documentales sobre Río Secreto, parque natural de la Riviera Maya que recientemente obtuvo la certificación Plata de EarthCheck, que reconoce las prácticas sostenibles de los organismos de la industria turística.

Los documentales basados en las investigaciones que han hecho en Río Secreto especialistas como geólogos, antropólogos y arqueólogos llegarán a los mercados de Estados Unidos, Canadá, México y Latinoamérica, lo que representará un repunte en la afluencia de visitantes en el parque, además de generar una mayor responsabilidad ecológica sobre los recursos naturales de la región en las comunidades de la zona maya y el turismo.

Otto Von Bertrab, director general de Río Secreto, mencionó que “más allá de ser una atracción turística, el parque, que cuenta con un sistema de cuevas de 44 kilómetros, de los cuales 3.5 se utilizan para recorridos turísticos, tiene como principal motor la conservación de los mantos acuíferos y la biodiversidad de la región que hoy tratamos de conservar a través de prácticas sostenibles”.

Ante el impacto que tendrán los documentales de National Geographic, la empresa proyecta en este año habilitar otras cuevas para realizar recorridos turísticos fuera de Río Secreto, bajo el mismo concepto de protección, además de que generará 100 empleos más.

El ejecutivo señaló que EarthCheck les permitirá ayudar a la comunidad y al turismo que visita Río Secreto a cumplir con una serie de recomendaciones, como el manejo y destino de los residuos sólidos, el uso del agua y emisión de contaminantes en la región.

La certificación se otorga tras una evaluación exhaustiva del desempeño de la empresa en ocho diferentes áreas: la implementación de una política de desarrollo sustentable, cuidado del agua, consumo de energía, manejo de desperdicios, consumo de papel, uso de pesticidas, uso de productos de limpieza e higiene y compromisos con la comunidad local.

“Con la metodología de EarthCheck formamos un comité ambiental que nos permite tener una estrategia y cambiar nuestro proceso para mejorar cada vez más y ser sustentables. Nuestra responsabilidad es cuidarla y que dure otros millones de años más, nuestra visión es ser reconocidos como un patrimonio de la humanidad, y para ello tenemos que generar conciencia en la sociedad sobre la importancia del ecosistema, en particular del acuífero”, destacó.

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A través de la sociedad civil Centinela del Agua se realizarán programas de educación ambiental en las escuelas, en particular de la Riviera Maya, para conservar el lugar y sus similares. “En los adultos es difícil cambiar sus prácticas y hábitos, por lo que tenemos que trabajar con niños. Nuestro principal reto es lograr que la comunidad que creció en la región sea más ecológicamente responsable.

“Los investigadores se están acercando a los mil metros cuadrados de cuevas exploradas comprobadas, sobre todo de Playa del Carmen a Tulum. Esto es importante para el planeta. Se dice que la reserva de agua dulce que hay en México es la cisterna, y aquí la tenemos por si algún día hay carencia, por ello no solo tiene un valor turístico sino que también ecológico”, anotó. (Marlene Hernández)

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SUSTENTUR

VICENTE FERREYRA ACOSTA

Un atractivo turístico poco aprovechado

H

ace unos días recibí la Twitter: @vicenteferreyra @sustentur noticia de que la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas y Green Jay Mayan Birds publicaron una Guía de Aves de la Laguna Nichupté, con una descripción de 78 de las 160 especies que se han encontrado en el área de Protección de Flora y Fauna Manglares de Nichupté.

Y traigo a colación esta muy buena noticia para referirme al título de este artículo; en Cancún tenemos un atractivo muy importante que desde mi punto de vista se encuentra subutilizado en materia de turismo sustentable.

No me refiero al flujo de embarcaciones en la laguna, ya que todos los días cientos de ellas cruzan sus aguas para realizar actividades turísticas que van desde el Jungle Tour, los barcos piratas, recorridos y cenas para ver el espectacular atardecer que nos ofrece, entre otras muchas actividades.

Me refiero más bien a la valorización que le hemos dado a este maravilloso ecosistema que tiene uno de los reservorios de manglares más importantes de nuestro Quintana Roo, y sobre todo lo que vale la pena reflexionar en este mes de febrero en el que se celebra el Día Mundial de los Humedales.

Bien es cierto que Cancún es siempre reconocido, promovido y envidiado por el azul de su mar, por su arrecife mesoamericano, por la posibilidad de despertar y tener a nuestros pies esa maravillosa arena, y realizar actividades en el Caribe. Pero Cancún es mucho más que eso, y la Laguna Nichupté es un ejemplo importante.

Hemos hablado en este espacio acerca de que el turista que nos visita está cada vez más interesado en realizar actividades cercanas a la naturaleza, que debemos diversificar nuestra oferta y proponer productos turísticos enfocados a estos nuevos turistas con necesidades puntuales.

La publicación de la Guía de Aves es solo un punto de partida que debemos aprovechar para “redescubrir” esa maravilla que tenemos a las espaldas de los grandes hoteles, y que se llama Laguna Nichupté. ¿Se imaginan poder tener recorridos especializados para observar estas aves? ¿O para conocer de cerca los manglares, sus características y funciones? ¿O para observar cocodrilos y otras especies que habitan en este maravilloso lugar? ¿O incluso posicionar la zona para los amantes del fly fishing?

Todas estas actividades de bajo impacto ambiental generan una derrama económica mucho mayor a la que hoy tenemos por el uso que damos a la laguna, nos permiten posicionarnos con públicos especializados que generalmente pertenecen a clubes importantes en sus lugares de origen y, sobre todo, pueden posicionar al destino como un sitio donde se realiza también turismo sustentable.

Felicidades a quienes integraron la guía, pero en especial felicidades a aquellos cancunenses y turistas que hemos descubierto que los manglares son sitios de gran valor ambiental y turístico, si los gestionamos de forma adecuada.

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NORMA ANAYA

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES Puro Caribe

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¡Qué vaina!... Tras varias décadas de éxito en el principal destino turístico del Caribe mexicano, el Grupo Lorenzillo’s, que comanda Salvador Vidal, da un salto crucial y llega a territorio dominicano con la apertura de su primer feudo gastronómico en Punta Cana.

Se trata precisamente de Lorenzillo´s Punta Cana, el primer establecimiento de la firma fuera de México, y para seguir con la línea de puro Caribe eligió uno de los destinos con mayor auge en la región –por supuesto después de Cancún-, cuyas bellezas naturales también son dignas de reconocimiento e imán en los últimos tiempos de inversionistas cancunenses.

Para seguir la tradición el restaurante se ubica sobre un lago, para mantener su concepto original de estar sobre el agua, en el centro comercial Downtown Punta Cana -tan de moda en aquel terruño y bajo la dirección de los empresarios Luis Francis y Miguel Ricart -, y desde luego cuenta con estantes de langostas vivas, sello de distinción de la casa.

La firma gastronómica, también presente en Los Cabos, México, cuenta en el destino caribeño con una tropa de 130 personas, que harán realidad la experiencia culinaria que por muchos años han mantenido en tierras cancunenses, misma que podrán disfrutar 450 comensales de manera simultánea, que es la capacidad del lugar.

Para marcar la diferencia, el restaurante abierto al público en diciembre pasado tiene una espectacular cava de cuatro mil botellas y más de 200 etiquetas de todos los países del mundo, dos terrazas independientes, tres bares, salón principal y un servicio de primer nivel. Siempre por todo lo alto.

Refresh Con presencia en el Caribe mexicano, la cadena mallorquina Valentín Hotels se pone las pilas y se refresca, pues anunció la creación de Valentín Hotel Group, que aglutina 11 centros de hospedaje, con férrea intención de crear una nueva estructura de marcas que permita la expansión de la firma.

Para precisar, este es el nuevo nombre

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del grupo bajo el que se encontrarán las distintas marcas que agrupan los 11 hoteles de tres, cuatro y cinco estrellas, además de la casa rural, que la compañía tiene en Mallorca, Menorca, Cádiz, Cuba y México, incluyendo en este último el Valentín Imperial Maya en el corredor turístico de la Riviera Maya, un resort Todo Incluido de lujo solo para adultos, con oferta de 524 junior suites y 16 suites ubicadas en villas de dos y tres pisos.

La nueva denominación, que se hizo en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), coincide con la celebración del 50 aniversario de la creación de la cadena, que como anotación fue fundada en Mallorca por ahí de 1967 por Francisca Bonet Suñer y Miguel Codolá Camps, con la colaboración del patriarca don Gregorio Bonet.

Para aterrizar la nueva estructura de marcas que sirva de base para la expansión del grupo, Valentín Hotel Group rediseñará también sus estándares de calidad y creará nuevos productos y servicios de cara a mejorar el nivel de sus establecimientos y generar experiencias únicas para sus huéspedes.

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Cosa ma’ grande Creciendo como la espuma. Así el flujo de turistas hacia la vecina Cuba, que al cierre del 2016 alcanzó cifra récord de cuatro millones de turistas extranjeros, cantidad superior en seis por ciento en comparación con los 3.7 millones de visitantes que había proyectado el Ministerio de Turismo para el periodo. Nada mal, dirán algunos.

Sin embargo, todo el mundo se mantiene con el Jesús en la boca, sobre todo por la incertidumbre que genera la política a seguir del ahora presidente de Estados

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Cuba Latitud:

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Unidos, Donald Trump, y que a ciencia cierta aún no se sabe cuál será la dinámica a seguir con el país caribeño.

Mientras tanto, la oleada de visitantes hacia la isla experimentó el año pasado un alza de 13 puntos porcentuales en comparación con 2015, e imaginen qué mercados son los más representativos. Obvio, el norteamericano, además del europeo.

Ciertos están en Cuba de que en los últimos años se registró un auge inusitado en el sector, luego de alcanzar por primera vez en 2015 los 3.5 millones de turistas, y de acuerdo con la Oficina Nacional de Estadísticas e Información (ONEI), en el primer semestre de 2016 ingresaron más de mil 200 mdd por turismo, 15% más que en 2015.

Esto se atribuye al deshielo de las relaciones diplomáticas con Estados Unidos, junto con el intenso interés de inversionistas, lo que ya se está capitalizando al contemplarse la construcción de 108 mil nuevas habitaciones hasta el 2030, de las cuales 30 mil tendrán capital extranjero. Ojo avizor.

And the winner is…

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Cómo desearía escuchar alguna vez en la vida el nombre de Cancún cuando se trata de premios internacionales, y no precisamente por su vocación turística, que de sobra sabemos no tiene rival, sino por ejemplo en materia de Innovación en Políticas Públicas y Gobierno. ¡Ohhh! Sería maravilloso. No sé si aquí hay trabajo en ese sentido, pero falta realmente mucho por hacer.

Sin embargo, es alentador -pues puede replicarse- que el ganador este año del mencionado premio fuera un estado mexicano: Guanajuato, sobre todo porque no solamente es la primera vez que un estado del país fue nominado para los premios a la Excelencia y la Innovación en el Turismo, que otorga la Organización Mundial de Turismo (OMT), sino que se llevó la presea en una de las categorías.

Guanajuato compartió créditos en esta entrega de premios, en sus cuatro categorías, con Hotel Group de Bélgica (Empresas); Govardhan Ecovillage, de India (Organizaciones No Gubernamentales), y la Dutch Travel Trade Association, de

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Países Bajos (Investigación y Tecnología), de entre casi 150 candidaturas de 55 países, que desde sus trincheras participan en el impulso de un sector turístico más inclusivo y sostenible, como bien lo anotó el secretario general de la OMT, Talef Rifai, en la décimo tercera ceremonia de entrega del distintivo, que tuvo lugar en la reciente Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid, España.

Y ahí no paró la cosa para Guanajuato, pues además, en este mismo marco, obtuvo el premio Excelencias-Fitur por su programa social de Corazón de Guanajuato. ¡Qué tal!

La libramos La pregunta era obligada luego de que justo un día previo al arranque de la primera gran cita de la industria turística mundial, la 37 edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), en Madrid, España, se registraron los hechos violentos en Cancún, y ni qué decir del suceso previo en Playa del Carmen que pegó con tubo, sobre todo porque uno nunca espera ese tipo de acontecimientos, lamentables y además nocivos para la imagen del destino.

“Cero repercusiones en Fitur”, fue la respuesta inmediata de Lizzie Cole, directora general de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC), al referirse a los efectos de la noticia, mejor dicho las noticias, que desde luego trascendieron fronteras. “Nadie preguntó, nadie mostró preocupación”. Por el contrario, calificó de exitosa la presencia de Cancún, Playa del Carmen y demás destinos que conforman el Caribe mexicano al concertarse importantes citas de negocios, anunciarse incremento de vuelos y frecuencias para el próximo verano, sobre todo desde España y Portugal.

Sin duda fue un reto comenzar la primera feria turística del año de esta manera, pero debe servir para tomar en consideración lo que está sucediendo, porque es una realidad, que de seguir así la historia quizá entonces sí podrían cambiar los resultados.

No son cosas menores ya que la feria reportó 245 mil visitantes totales, 135 mil 838 en plan de negocio, nueve mil 672 empresas participantes, 755 empresas expositoras, 165 países representados, siete mil 418 periodistas de 49 países y seis mil 800 citas de negocios.

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