Latitud21 no 163 Octubre 2016

Sube y baja

La Suerte del Coyote

Bar, Barbería by Scalpers Studio, Tatto shop y diseño de modas se conjuntan en este espacio, de los empresarios Enrique Sada, Alito Córdova y Héctor Quezada. La inyección de capital fue del orden de los tres millones de pesos, y originó 15 fuentes de empleo indirectas y 18 permanentes.

Con sucursal en Tulum, este espacio, con capacidad para 70 personas, cuenta también con servicio de restaurante, cuyo menú está compuesto por variedad de pizzas, alitas, botanas, esquites y mezcaloteca. Calle Huachinango 88, SM 3, Av. Nader. Facebook: La Suerte del Coyote Cancún.

Bar perfumes Ydentik

Con una revolucionaria propuesta en formato y contenido ingresa a México la franquicia portuguesa Ydentik, con una inversión estimada en 450 mil pesos. Del grupo Ydentik de México, liderado por Ernesto Oñate, esta franquicia, cuya fundación data desde 2006, emula un genuino bar en una superficie de 41 m2, donde se pueden personalizar fragancias a través de 40 esencias base de mujer, 28 de hombre y dos para infantes. Asimismo, esta perfumería bar cuenta con aromatizantes para residencias, negocios y automóviles. Esta empresa, con presencia en más de 60 países, como Portugal, España, Irlanda, Suiza, Francia, México y próximamente África, generó 15 empleos indirectos y dos directos. Av. Andrés Quintana Roo, Plaza Outlet, local 69-B. Tel: 044 998 246-2898 http://www.ydentik.pt/

El Candelabro Cancún Una inyección de capital de 10 millones de pesos fue el invertido en El Candelabro Cancún para abrir sus puertas bajo un concepto de gastrobar con cocina internacional, cava de vinos y a partir de las 22:00 horas música en vivo y Dj. Este espacio, con espectacular barra y abrumante terraza, cuya superficie total es de 245 m2, tiene capacidad para 200 comensales. En su construcción, montaje y adaptación contribuyó un equipo de más de 80 personas liderado por la arquitecta Annie Ayva. Éste es el segundo concepto ídem instalado en México, y del que se planea un crecimiento orgánico.

Generó 35 empleos directos. UC-5 manzana, lotes 1-2, local 12B, Av. Bonampak 27, 4, CP 77500, Puerto Cancún. Teléfono: 01 998 217-18-61. Facebook: Candelabro Cancún.

Under Armour

Grupo Martí continúa la expansión de su portafolio de marcas a través de la firma Under Armour, la segunda en Quintana Roo y la quinta del territorio nacional (Ciudad de México y Guanajuato). En una superficie de 261 m2 dispone amplio stock de ropa deportiva tanto masculina como femenina, accesorios, calzado. La tienda generó 15 empleos indirectos y siete de manera permanente.

5ta. Av. Norte, esquina con Calle 8, local 1, lote 1, Manzana 5, Playa del Carmen. CP77710PÁG. Web: www.underarmour.com.mx Facebook: underarmourmexico Twitter: @UnderArmourMx

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Sube y baja Santino/Night Club & After

Con la inspiración del legendario filme El Padrino abre sus puertas el espacio nocturno Santino Night Club, con una propuesta de música house, underground y lo último de vanguardia. Opera de jueves a domingo después de las 16:00 horas, en una superficie de 240 m2. Tiene capacidad para 200 personas, las cuales pueden gozar de un área VIP. Generó 40 empleos directos y una veintena de indirectos. Av. Cobá 88 esquina Av. Nader. Tel: 044 9983-3892-25. Facebook: Santino Nigth Club & After

Puerto Santo

El chef Enrique Yáñez junto con los empresarios Enrique Mañueco, Antonio Maroto e Israel Ceja abrieron el restaurante Puerto Santo tras una inversión de 2.5 mdp, cuya cocina está fundamentada en los productos del mar. Operando dentro del complejo Puerta del Mar, y en alianza con la Cooperativa de Pescadores de Puerto Juárez, este espacio restaurantero generó 40 empleos indirectos y 20 de manera directa. Cuenta con una superficie de 80 m2 y con una capacidad para 70 comensales. SM 84, lote 1-01, Complejo Puerta del Mar, Puerto Juárez.

Púrpura Arte Contemporáneo

Empresarios mexicanos abren esta galería orientada a los más pequeños de la casa para crear un vínculo emocional entre los niños y las artes, además de contar con exposiciones de diversos artistas, talleres, clases y cursos de artes plásticas, música y baile. Superficie, 155 m2.

Generó 10 empleos directos y 20 indirectos. Plaza Nichupté 25. Av. Nichupté, SM 16, Mza. 5. Tel: 293-26-75.

Contacto: Dalia Barrios. dcbarrios@live.com. Facebook: Púrpura galería para niños.

AT&T

El consorcio Enlaces de México cierra su sucursal de AT&T en Plaza Nichupté, mismo que formaba parte de los 18 puntos de venta en Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo. La tienda tenía a la venta productos de telefonía móvil, accesorios y tiempo aire, entre otros equipos de comunicación.

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Bitácora

Qué: Triatlón ITU AT&T Dónde: Cozumel Cuándo: Septiembre

A

fin de atraer a un mayor número de turistas y posicionar a Cozumel como un lugar ideal y seguro para eventos deportivos de talla mundial se llevó a cabo en la isla el Campeonato Mundial de Unión Internacional de Triatlón (ITU) AT&T, en el que participaron cerca de ocho mil atletas de 70 países de los cinco continentes. El evento generó la visita a la isla de unas 25 mil personas, entre atletas, acompañantes y amigos, y una derrama económica de más de 500 millones de pesos, durante los ocho días -del 11 al 18 de septiembre- que duró la competencia.

Los triatlones de la categoría élite, tanto varonil como femenil, tuvieron una cobertura televisiva en vivo de dos horas de duración cada uno, que llegó a unos 500 millones de hogares.

Qué: Encuentro de cuerpos de emergencia Dónde: Cancún Center y Grand Oasis Cuándo: Septiembre

C Qué: Cónclave petrolero Dónde: Cancún Center Cuándo: Septiembre

on la asistencia de más de 500 personas, entre jefes, oficiales, bomberos y voluntarios de México, Estados Unidos, Canadá, Guatemala, Belice, Argentina y Perú se llevó a cabo por primera vez en Cancún la LXI Convención Nacional e Internacional de Jefes, Oficiales y Bomberos, para fortalecer los conocimientos y habilidades de los cuerpos de emergencia en los municipios y estados, a través de cursos, talleres, certificaciones y conferencias. Como parte de las actividades de la reunión también se realizó la Expo Bomberos, donde reconocidas empresas presentaron productos en materia de seguridad pública-industrial, sistemas de detección contra incendios y medicina prehospitalaria, entre otros.

G

eocientíficos y profesionales de la industria del petróleo de más 60 países se reunieron en Cancún para intercambiar información, conocimientos, redes y nuevas oportunidades de desarrollo empresarial en el sector. En el marco de la AAPG | SEG 2016 International Conference & Exhibition que se efectuó durante tres días en este destino y convocó a expositores de empresas internacionales en materia de ciencias de la tierra, se destacó que América Latina tiene un gran potencial de recursos de hidrocarburos no convencionales en aguas profundas y no descubiertos que representan el futuro hacia un sólido desarrollo económico y la independencia energética.

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En este número PRESIDENTE

l

Eduardo Albor

VICEPRESIDENTE

l

Jorge García Llaguno

TESORERO

l

Paul Bello

DIRECTORA EJECUTIVA

l

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

REDACCIÓN

l

Norma Anaya nanaya@latitud21.com.mx Marlene Hernández mhernandez@latitud21.com.mx

FOTOGRAFÍA

l

Eric O. Cavazos ecavazos@latitud21.com.mx

JEFATURA DE DISEÑO

l

Ángel Hernández ahernandez@latitud21.com.mx

ESTILO

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Jana Carrillo jcarrillo@latitud21.com.mx

GERENTE COMERCIAL

l

Guillermo Luna ventas@cancuntips.com.mx

TRÁFICO

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Érika Chávez echavez@latitud21.com.mx

CIRCULACIÓN

l

Denisse López dlopez@latitud21.com.mx

GERENTE ADMINISTRATIVO

l

Milton López López mlopez@latitud21.com.mx

GRUPO EDITORIAL LATITUD 21, S.A. DE C.V.

l

Plaza Nichupté.

Avenida Nichupté 5, local 05, Manzana 5 SM 16, Lote 8, CP 77505, Cancún, Q. Roo. CP. 77500.

Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65 www.latitud21.com.mx

• LATITUD 21, Año 2016, número 163 es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Mariana Orea.

Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán.

Distribuida por Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DEL CONTENIDO EDITORIAL Y FOTOGRAFICO SIN CONSENTIMIENTO POR ESCRITO DE LOS EDITORES. Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. Investiga sobre la seriedad de sus anunciantes pero no se responsabiliza de las ofertas y promociones ofrecidas por los mismos.

IMPRESO EN MEXICO

En portada 2• 6• 8• 10 •

SUBE Y BAJA BITÁCORA SUMARIO

CARTA DEL DIRECTOR

Empresarios proponen al

Escribe Mariana Orea

gobernador

11 •

CARTA DEL PRESIDENTE Escribe Eduardo Albor

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PÁGINA 26 ESPECIAL

• CUARTO DE

HUÉSPEDES

Escribe Fabien Chemlel

• CATA A

14 16 •

PÁGINA 24 ENCUENTROS

Andrés Martínez, director de Marketing Interjet

CIEGAS

PORTADA

Pardío y Asociados celebra 25 años de operaciones en el Caribe mexicano, consiguiendo la certificación como un despacho 100% confiable

22 •

30 REPORTAJE

NOMBRAMIENTOS

Empresas presentan a sus ejecutivos clave

24 • ENCUENTROS

Andrés Martínez, director de Marketing de Interjet

26 • ESPECIAL 28 • Yo propongo

AL BUEN ENTENDEDOR Escribe Sergio González Rubiera

29 •

OPINIÓN

Escribe Óscar Espinosa Villarreal

www.latitud21.com.mx @Latitud21mx

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RevistaLatitud21

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24 ENCUENTROS www.latitud21.com.mx

PÁGINA 39 TOP FIVE Empresas con un cuarto de siglo

PÁGINA 16 PORTADA

Pardío y Asociados celebra 25 años de operaciones contribuyendo a la cultura organizacional laboral en Quintana Roo.

30 • REPORTAJE

El manejo de desechos sólidos, una industria desaprovechada en México que podría generar ingresos de hasta 100 mil millones de pesos anuales

• EMPRESAS Y 36 EMPRESARIOS 38 •

EMPRENDEDOR

Karla Alzaga y David Rodríguez, Café con Gracia

39 46 •87MERIDIANO • SECTOR 48 TURÍSTICO 50 • EMPRESARIALES • TOP FIVE Toda una vida

• Lanzan en México Assist Card Extreme para el segmento de Aventura, con una inversión de 1.5 mdd

2 SUBE Y BAJA

• En México sólo el 17% de los adultos mayores reciben pensión, y para 2050 el 23.3% de las mujeres y el 19.5% de los hombres tendrán más de 60 años • Arranca el negocio de food trucks en el Caribe mexicano como una atractiva alternativa de negocio para emprendedores

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RESPONSABILIDAD 56 •SOCIAL 57 • SUSTENTUR • EN LA 21 Y 58 OTRAS LATITUDES Escribe Vicente Ferreyra

50 EMPRESARIAL www.latitud21.com.mx

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EDITORIAL

CARTA DEL DIRECTOR

La ciudadanía propone

U

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

n cuarto de siglo le ha ameritado al protagonista de nuestra portada, Alfonso Pardío, sentar los precedentes en materia laboral en Quintana Roo, contribuir a la cultura corporativa y acreditar confiabilidad entre la élite empresarial de altos vuelos y de diversos sectores nacionales e internacionales.

Un cuarto de siglo en su trayectoria ha sido un laudable recuento de conciliaciones, actualizaciones, formación de profesionales dentro y fuera de su organización a través de instituciones superiores, pero sobre todo el termómetro para tomar el pulso de la impartición de justicia en Quintana Roo. Quintana Roo, como el resto de México históricamente, ha carecido en los últimos tiempos de definiciones jurídicas para combatir el rezago que en materia laboral ocurre, la corruptela al seno de las juntas locales de Conciliación y Arbitraje y la instalación de nuevas salas ante la incapacidad de los tribunales de atender en tiempo y forma los procesos, cuyos periodos se aletargan hasta por un año en contra de los derechos de los trabajadores.

No es un asunto de tomarse a la ligera, es un asunto al que debe llamársele por su nombre, no tanto por ser de conocimiento público sino por la atención que requiere de parte del gobierno, porque es un asunto de su fuero, y lo más, de voluntad exclusiva de éste.

El tema laboral ha tenido silencios muy caros.

Su lenguaje no se ha traducido. En dos cuartos de siglo jamás hubo reformas a la Ley Federal del Trabajo. Fue apenas en 2012, durante el periodo de la administración de Felipe Calderón, cuando se concretó la reforma de 300 artículos, lo que los especialistas celebran como una gran victoria a una ley absurdamente obsoleta.

Tampoco se le ha conferido una facultad de tribunal como ha ocurrido en materia civil, penal, familiar, entre otras. Lo que ha quebrantado su funcionalidad y ha estimulado malas prácticas entre los juzgadores.

Apenas salió a la luz la intención del gobierno de

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Peña Nieto de otorgarle esa facultad, pero la Reforma no ha procedido… y como dicen muchos especialistas, llevará largo tiempo su implementación. Hay muchas controversias al respecto de este órgano de justicia, con 90 años de instalarse en el centro del país, que se presume como el más importante al recibir al año más de 30 mil expedientes.

Las preguntas: ¿Cómo puede atender más rápido las demandas? ¿Cómo puede resolver los conflictos en tiempo y forma para no afectar a cualquier entidad en el retraso de la justicia en todos los sentidos?

De tener un giro administrativo, busca ganar terreno en la estructura jurisdiccional. Este fallo pudiera no redituar políticamente hablando. La derrama para el Poder Judicial es muy baja, el ínfimo tres por ciento del presupuesto de los estados. De tal suerte que de pasar el tema laboral al judicial crecería su presupuesto dos dígitos, e implicaría restarle presupuesto al tema social, al de infraestructura, de ahí la controversia, y el precio que muchos gobiernos no están dispuestos a pagar. ¿Hay estudios al respecto? Sí. ¿Factibilidad?

También. La realidad del asunto son los recursos y cómo soportarlos una vez entre en vigor la Reforma, más lo que tardaría en su implantación, hablamos de casi dos sexenios.

El tema se antoja complejo. Sin embargo, y entre tanto, los esfuerzos pudieran dirigirse a la instalación inmediata de más juntas de Conciliación y Arbitraje.

Es una demanda ante la innegable necesidad de dar respuesta al estancamiento de miles de procesos; es una demanda que no ha obedecido al sustancial crecimiento de una ciudad con 44 años forjándose como líder turístico y con multimillonarias inversiones nacionales y extranjeras, que soportan una transcendental masa trabajadora, que propone y exige al nuevo Gobierno un derecho ciudadano para protegerlos de los atropellos de sus derechos humanos; de los profesionales para amortiguar, si no es que desaparecer, la corrupción y la impunidad. La ciudadanía propone esta iniciativa al nuevo gobierno de Carlos Joaquín.

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EDITORIAL

CARTA DEL PRESIDENTE

Las mil y una noches

S

EduardoAlbor ealbor@latitud21.com.mx

i me pidieran, como algún día lo hicieron con nuestro hoy presidente, que mencionara algún libro que haya influido en mi vida, mencionaría sin lugar a dudas esa maravillosa recopilación de cuentos árabes conocida como Las mil y una noches. Entraba a la adolescencia cuando lo tuve en mis manos, posiblemente tendría unos 12 años cuando compré este libro de más de mil páginas que aún conservo.

Las mil y una noches me transportaron a lugares tan exóticos como Arabia, Persia, India y Egipto con sus maravillosos cuentos, como Aladino y la lámpara maravillosa y, por supuesto, Alí Babá y los 40 ladrones.

El personaje principal de esta obra es una mujer llamada Scherezada, quien cada noche contaba una historia al Sultán sin terminarla, lo que le permitía un día más de vida pues el Sultán, quien había sido engañado por su esposa, decapitaba al día siguiente a la mujer que conocía cada noche, en señal de venganza por la afrenta sufrida. Es así como después de muchas historias contadas en mil y una noches, el Sultán se enamora de Scherezada y le perdona la vida, haciéndola su esposa para siempre.

Este libro influyó en al menos tres aspectos de mi personalidad. En mi afición por la lectura, en mi amor por los viajes y en mi fe en las personas.

Para mí, una de las más hermosas enseñanzas de esta historia es que, por muy desafortunado que seas, siempre habrá la esperanza de un nuevo día, de un nuevo amanecer. Por muy defraudado o decepcionado que te sientas de alguien, siempre habrá una persona honesta que te devuelva la fe y la confianza.

www.latitud21.com.mx

Y así es lo que yo pensaba el pasado domingo 25 de septiembre, cuando asistí a la toma de protesta de nuestro nuevo gobernador, Carlos Joaquín González.

A diferencia de los tres gobernadores anteriores, a quienes conocí ya en el poder, a Carlos he tenido la oportunidad de conocerlo desde la adolescencia, cuando coincidimos en la preparatoria del Centro Universitario Montejo en Mérida, reencontrándonos posteriormente en Quintana Roo. Su mensaje al pueblo de Quintana Roo en su toma de protesta fue claro y contundente, perfilando un plan de trabajo que busca crear oportunidades desde un gobierno transparente y honesto. Un mensaje que nos devuelve la fe en las personas y la confianza en las instituciones. Por supuesto que le creo, pues lo conozco, Carlos es un hombre tenaz, honesto y de palabra, como lo fue su padre don Nassim, y seguramente que trabajará en ese sentido.

Sin embargo, la única forma de realmente conseguir esa transformación que todos deseamos es con la participación de todos nosotros. Esta no es labor de una persona sino de todos los quintanarroenses. Esto no es responsabilidad de un grupo sino de todos los ciudadanos. Lo que todos queremos no son cuentos sino hechos. Lo que todos necesitamos son acciones que hablen más fuerte que las palabras y que nos demuestren que Quintana Roo sí tiene el gobierno que se merece, un gobierno justo, honesto y transparente, porque Quintana Roo es un pueblo justo, honesto y transparente también. Y lo conseguiremos, como diría nuestro gobernador, contra viento y marea. Enhorabuena Carlos. Tu éxito es nuestro éxito.

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ASESORÍA EN RECURSOS HUMANOS

FABIEN CHEMLEL

Los portales de empleo

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Director comercial www.red-ring.com.mx

esde la llegada de Internet la búsqueda de empleo a través de este medio digital ha crecido y se modernizó mucho durante los últimos años. Mientras que las ofertas de empleo se hicieron en su mayoría en los periódicos hace 10 años, en la actualidad existe una amplia gama de sitios de Internet de búsqueda de empleo y, además de los puestos de trabajo, hay mucha información y asesoramiento en cuanto a la búsqueda de un puesto de trabajo.

En general los sitios de ofertas de empleo nos permiten: • Consultar una gran cantidad de puestos y la posibilidad de poner el Curriculum Vitae en línea a través de servicios personalizados y/o tutoriales en línea.

• Usar alertas para estar informado de los puestos más interesantes mediante el envío de correo electrónico.

• Los criterios de búsqueda por categoría de las ofertas de trabajo.

• Segmentan el perfil del usuario por giro, especialidad, carrera y ubicación.

Esos sitios obviamente permiten agilizar los criterios y los tiempos de búsqueda, así que hay que estar bien preparado en cuanto al llenado de su currículum en línea: definir bien sus habilidades y competencias, su experiencia laboral y su carrera para incluirlas en su CV en línea. De hecho con los formatos precargados es muy sencillo y fácil de tener un CV en menos de una hora en promedio.

En conclusión, la era digital permite a un candidato tener acceso a diferentes fuentes de vacantes según los perfiles, criterios y categoría. Obviamente, los sitios especializados para brindar empleo son mucho más agiles día a día y están más accesibles a través de los dispositivos móviles, los cuales permiten a cualquier persona buscar un empleo desde cualquier lugar y cualquier horario.

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Una búsqueda multicanal Además de los sitios de empleo, un elemento importante es cómo fluye la fuente de una vacante: la misma se puede comunicar dentro de las empresas y se transmite internamente antes de ser publicada fuera de la empresa. Utilizar su red de contacto es otra solución y esos mismos contactos pueden seguir las vacantes en sus empresas y de quien se la envía.

Para responder a una oferta de trabajo durante esta primera fase es una ventaja no despreciable.

Para la búsqueda de empleo, la generación millennial invierte fuertemente en la web, redes sociales y profesionales, que parecen los más atractivos. Para los suscriptores de esas redes representa una oportunidad adicional para buscar empleo. El 77% de los jóvenes dicen que ya han visto una oferta en estas redes. Sin embargo, las redes sociales se usan de forma personal y con un ámbito privado, y no para buscar vacantes. Solo el siete por ciento de los jóvenes considera las ofertas de las empresas en las mismas y solo el tres por ciento ya han postulado a esas ofertas.

Por medio del correo electrónico y de tus cuentas en las redes sociales están expuestas a los reclutadores, así que mantén una imagen profesional para evitar una mala impresión.

En la actualidad los reclutadores buscan a sus candidatos en Internet para tener más información sobre ellos. En México cinco de cada 10 personas fueron contactadas para una oportunidad laboral a través de las redes sociales y profesionales. El 25% de los mexicanos obtuvieron un empleo a través de las redes, lo que significa que muchas empresas investigan las redes del postulante para ver si el perfil se ajusta a lo que se está buscando. Por ello, es muy importante evitar ciertas acciones a la hora de buscar trabajo, recuerda que tu perfil representa tu personalidad en el medio online.

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BY

Cata a ciegas

CENACOLO LAGUNA

CUATRO SOLES Mexicano, Aguascalientes Bodega: Valle Redondo Varietal: Cabernet Sauvignon Total: 69 puntos $94 Óscar Cadena “Me gustó cuando lo olí, me gustó el sabor, me gustó todo eso, pero me intrigó su color naranja. Sin embargo, sí me gustó. Se me apetecería con un pan con queso”.

Federico López “Este primer vino tiene notas rosadas, con un pequeño ribete naranja, o bien tiene cierta mezcla entre uno joven y uno de cierta madurez, o ha evolucionado mucho; tiene intensidad media pero lo noto cansado. En boca es muy agradable aunque no da resistencia en retrogusto. Tiene ciertas notas a cuero, de diversidad de fruta madura, y lo más interesante es que su sabor no es dulce. Yo lo recomiendo con aves rostizadas o con quesos suaves”.

Mauro Amati “El color de este vino se ve que está evolucionado, le denota su ribete tabique. Llama la atención porque aunque esté evolucionado desprende un olor muy bueno, muy elegante. En nariz hay muchos tipos de aromas: frutas, madera, pimienta. Es un vino que da gusto tomarlo, pero hay que tomarlo ya porque puede ser que en unos seis meses o un año ya no sirva. En boca los taninos casi desaparecen, es un vino evolucionado pero está bastante equilibrado entre acidez y todo lo que te pueda dar. Lo maridaría con una ensalada con queso de cabra, con un pollito, una pastita o un carpaccio de carne”.

Karla Enciso “Yo lo veo como un vino fácil, neutro. Lo maridaría con algo que lleve romero o tomillo, porque le encontré por ahí un saborcito de ambos cuando le di el traguito, o con un filete que lleve hierbas finas, por ejemplo”. Óscar Cabrera “En color no me gustó mucho porque a lo mejor me podría aparentar que ya está viejo el vino, pero en nariz me impresionó mucho, tenía mucho olor a pimienta roja, eucaliptos, pimiento morrón. En boca me agradó, es un vino fresco, fácil de tomar. Para maridarlo podrían ser entradas frías como carpaccios o solo con una buena plática”.

Jackie Jiménez “Este es un vino que de entrada me da un color granate y parece estar mostrando evolución y también una riqueza alcohólica aparente. En nariz me entrega mucha fruta confitada (cerezas, arándanos, alguna especia, no sé si mentol o eucalipto). En boca los taninos obviamente ya muy suaves con una preocupación de yéndose un poquito hacia la parte plana, tiene riqueza alcohólica y acidez. Para armonizar con una ternera con yerbas de olor, o con una ensalada capresse. O un caroaccuo de carne con balsámico como puente”.

LOS CONOCEDORES

Óscar Cadena 14

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Federico López

Mauro Amati

Óscar Cabrera

Karla Enciso

Jackie Jiménez

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CASA MAGONI Mexicano Bodega: Magoni Varietal: Merlot, Malbec Total: 73 puntos $215 Óscar Cadena “No me disgusta pero me gustó más el primero, tanto en nariz como en boca. Lo sentí medio amargón. Creo que me deja indiferente”.

Federico López “Este segundo vino tiene una juventud compleja, presenta fruta madura, sumamente evolucionadas; tiene una intensidad de capa media, lo cual todavía tiene cierta longevidad. Lo que más me gustó es que está muy camaleónico en la parte de sabores. Una intensidad de taninos muy muy balanceada.

Definitivamente yo no lo recomendaría con una carne al grill o con mucho sabor o picante, más bien con un estofado o un asado para que el vino haga su función”. Óscar Cabrera “Me gustó mucho su color, sus colores cereza. En nariz me da muchos olores frutales, un poco de caramelo. En boca me gustó mucho, una tanicidad agradable, sutil, con buen cuerpo. Es un vino elegante para mi gusto. Lo maridaría con puerco, pollo, pulpo o carnes no magras”.

Mauro Amati “Es un vino que puede ser del Nuevo Mundo porque es bastante intenso en todo; un vino que si fuera un hombre tendría unos 40 añitos, rico, muy bien hecho. Su parte aromática es muy intensa, es un vino que tiene un poco de cuerpo, barricado un poquito más de lo normal, se siente bastante, con muchos aromas frutales. En boca también es intenso pero equilibrado, con taninos muy redondos. No me quiero atrever a decir nada, pero pudiera ser un Merlot… Es muy bueno. Lo maridaría con un filete, sin marmoleo”.

Karla Enciso “El color me gustó. En nariz me dio frutos rojos muy intensos, cereza, mirra, blueberry. En boca lo sentí fuerte; sin embargo, me gustó cómo se queda en retrogusto por largo tiempo. Lo probé solo y no me fascinó; sin embargo, cuando lo probé con el delicioso carpaccio de res con alioli de trufa y arúgula de Cenacolo quedó extraordinario, aunque le quitaría esta última”.

Jackie Jiménez “Este es un vino que muestra un tono ciruela, cereza muy interesante. Tiene una combinación entre cierta juventud y cierta evolución. Yo le bajaría la edad, hacia los 30. En nariz con carácter frutal (higos, frambuesa en mermelada, mentol, eucalipto, especiado). En boca me da buena acidez, taninos redondos, sabores de café, de humo; me pide comida. Yo creo que este es un vino mexicano. Me gustaría armonizarlo con platillos generosos en sabor: pasta Raviatta de Cenacolo por lo picante; una barbacoa con su salsa borracha o un mole”.

PENÍNSULA Mexicano Bodega: Vinícola La Cetto Varietal: Sangiovese, Aglianico Total: 69 puntos $156 Óscar Cadena “Vamos de mal en peor. En nariz me gustó muy poco, en sabor en boca también muy poco y me sigo quedando con el primero. No me gustó, y me cae que no lo compro ni en rebaja”.

Federico López “Este tercer vino tiene un color cereza brillante, muy limpio a la vista, que da notas de mucha juventud. En boca tenemos pocos taninos, poca fruta y se nos muere muy rápido el vino, se nos queda corto. Recomendable para personas que no les gustan las sensaciones muy dulces ni muy frutales, no alcohólicas. Lo maridaría con quesos (camembert, bree o manchego). No entra en mi clasificación de vinos domingueros porque no creo acabarme la botella”.

Karla Enciso “En nariz no le logré agarrar ningún aroma, no logro descifrar.

Yo lo siento con más alcohol en boca, sin mucho retrogusto.

Hice un trabajito con los diferentes ingredientes de mi plato, pedí un delicioso espagueti guitarra negro a la marinera, y maridó muy rico con el camarón, con el espagueti; sin embargo, lo maridé con la panza de Mauro y no fue nada agradable en boca, lo mató la grasita por completo. No lo compraría”. Óscar Cabrera “Es un vino joven. En olor lo único que logré encontrar fue frambuesa, lo siento muy cerrado en nariz, y en boca muy alcohólico, ligero, una acidez media, cero tanicidad.

Para maridaje me gustaría con tabla de carnes frías o queso semicurado”.

Jackie Jiménez “Es un vino que tiene un tono púrpura con un ribete ligeramente azulado mostrándome algo de juventud. En los aromas cuesta trabajo, está bastante cerrado; después de un rato percibo algo de granada, arándano, ciertas especias, como pimienta blanca; tiene una generosidad en alcohol y en boca está completamente ligero, suave, un vino sencillo, una alternativa buena para copeo”.

Mauro Amati “Me gusta su color, le podemos dar un siete. En la parte aromática poquito alcohólico pero un poco herbáceo, pero también un poco de hojas, frutos rojos muy maduros. Está rico. Aromáticamente me gusta. Mucho más potente en boca, igual otro vino equilibrado, con un poco de amargor al final; taninos muy redondos, muy bajos. La parte alcohólica está muy bien integrada, porque se siente en la nariz pero en la boca no tanto. Es un vino bien hecho, rico, si te lo regalan lo aceptas, con cualquier plato te lo comes en tu casa y está muy bien para tener en la cocina”.

VALORES

COLOR:

10 PUNTOS

SABOR:

30 PUNTOS

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NARIZ:

20 PUNTOS

PRECIO/CALIDAD 40 PUNTOS

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Portada

Descubre el video Instrucciones en la página 9

LEY Y ORDEN

LABORAL Pardío y Asociados ha dejado su impronta en materia laboral en el Caribe mexicano, consiguiendo la certificación como un despacho cien por ciento confiable por la Asociación de Profesionistas de Recursos Humanos Asociados de la Riviera Maya AC y de otros organismos homólogos de la República Mexicana

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Mariana Orea

N

unca pensó que su primer antecedente como colaborador de un despacho con especialidad en derecho laboral en la Ciudad de México sentaría los precedentes de la materia jurídica en un estado joven, Quintana Roo, y en una ciudad naciente, Cancún.

A 25 años del suceso, su despacho, Pardío y Asociados S.C, no solo goza de confiabilidad entre la elite empresarial más consolidada del Caribe mexicano, sino de iniciativas propias en la formación de capital humano en la especialidad y como protagonista de la actualización de la materia dentro y fuera de su organización, que le ha permitido un liderazgo sin parangón.

Pardío y Asociados S.C. se ha ganado la voz, y también el voto, en

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Eric Cavazos

la construcción de la cultura corporativa y ha tenido influencia en el desarrollo de una actividad apegada estricta y cabalmente al derecho desde todos los escaños, primordialmente en las juntas de Conciliación y Arbitraje, y cúpulas empresariales.

Con una cartera de 120 empresas, el despacho del licenciado Alfonso Pardío Vargas ha conseguido también la certificación como un despacho ciento por ciento confiable por la Asociación de Profesionistas de Recursos Humanos Asociados de la Riviera Maya AC y de otros organismos homólogos de la República Mexicana, y listo para continuar en la retroalimentación de la materia laboral a través de instituciones educativas de nivel superior.

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Portada LA HISTORIA “Tras matricularme como abogado ingresé a un despacho prestigioso en la Ciudad de México, que se dedica únicamente al derecho laboral patronal. Después decido venir a Cancún directamente desde la capital en octubre de 1989. Había dos importantes razones en aquella época, la cercanía de mi familia en mi lugar de origen, Mérida, y donde era más lento el crecimiento profesional en dicha rama, y el factor dos era Cancún, en pleno crecimiento, con demanda de abogados con la especialidad laboral en derecho del trabajo por el cúmulo de hoteles y empresas, derivado del turismo.

“El despacho comienza como Alfonso Pardío, como persona f ísica, en 1989, compartiendo despacho con otros abogados, por tanto la inversión fue mínima. Después me asocié con otros abogados de la especialidad durante varios años y ahí empezó el crecimiento. Contábamos con cuatro abogados y para ese entonces dos secretarias, pero me independizo en 1991, año en el que se formó la firma Pardío y Asociados S.C.”.

QUIÉN ES

ALFONSO PARDÍO

N

ace en Mérida, Yucatán. Se matricula en la carrera de Derecho en la Universidad La Salle de la Ciudad de México. Realizó Maestría en Derecho Corporativo en la Universidad Anáhuac y cinco diplomados en Derecho Procesal del Trabajo, Constitucional y Amparo. Cuenta con un ejercicio profesional de 25 años y actualmente está en proceso de obtención del doctorado en Derecho Laboral.

EL PARTEAGUAS “El despegue del despacho se dio con la contratación de tres grupos muy fuertes empresariales en el área turística, cementera y calera y agregados, y a finales de los 90 principios del 91 se adhirieron muchas más de diversas actividades.

“Las circunstancias para el despacho fueron favorables. Había falta de abogados en la rama laboral, pero al mismo tiempo esta firma estaba dando muy buenos resultados pues nos especializamos desde un principio en la rama laboral, y la competencia era escasa. En las juntas de Conciliación y Arbitraje éramos siete u ocho abogados patronales y unos 10 abogados de los trabajadores, éramos los mismos, como 20 aproximadamente”.

A 25 AÑOS “Actualmente Pardío y Asociados S.C. atiende 120 empresas de manera permanente, y alrededor de cien empresas por asunto o evento, que atendemos con una fuerza de 20 abogados con comprobado ejercicio profesional y la mayoría con la especialidad en derecho del trabajo.

“A 25 años de nuestro ingreso a esta plaza hemos visto a Cancún como una ciudad muy noble, y mucho más que lo que hubiera sido en otro lugar.

Hubo que poner mucho esfuerzo, pero también cooperó el mercado.

Cancún comenzaba, muchísimas firmas de México y de Mérida venían a litigar, por lo que se tenían que trasladar de diversas ciudades a Cancún para la atención de alguna diligencia. Fue otra posibilidad la que se le abrió a nuestra firma, además de los casos propios de la plaza”.

EL DERECHO LABORAL “Al crecer Cancún empezó a verse realmente como un lugar adecuado, un lugar donde se podía hacer negocios con un despacho laboral y de otras materias. Afortunadamente nosotros hemos seguido creciendo en estos últimos años. Creo que a partir de 1992-93 vino un boom, y ahorita creo que habrá 20 o 30 despachos patronales calificados en Cancún. Afortunadamente nuestros clientes son de muchos años y hemos seguido creciendo, pero ha implicado mucho trabajo y esfuerzo”.

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Nuestra participación en la industria hotelera ha sido importante, de mucho aprendizaje y de consolidación en un mercado cien por ciento turístico. Aunque también participamos en otros importantes sectores de Quintana Roo

HOTELERÍA “En el rubro hotelero nuestro ingreso se da a través de diversos grupos empresariales, mismos que han crecido y creado sus propios hoteles y marcas, a los cuales hemos atendido aproximadamente 15 años, incorporándose nuevas empresas en materias turística, cervecera, automotriz, supermercados nacionales, aeronáutica, marítima, entre otros. Nuestra participación en la industria ha sido importante, de mucho aprendizaje y de consolidación en un mercado cien por ciento turístico. Aunque también hemos participado en otros importantes sectores del comercio y la industria en Quintana Roo”.

QUINTANA ROO “Pese a la gran masa laboral, Quintana Roo es un lugar muy tranquilo en materia colectiva, particularmente en lo que se refiere a problemas sindicales, comparado con lugares como Acapulco o Ciudad de México. Prácticamente los conflictos colectivos sindicales se arreglan en negociaciones verbales, sin presiones, sin estallamientos de huelga.

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pues se traduce a despido injustificado, y entonces es cuando acuden los patrones en busca de nuestros servicios para regularizar sus procesos.

“Por ello si no se cumple con lo que marca la ley, como es elaborar un aviso de rescisión, entregárselo al trabajador; ese aviso ya no puede ser modificado, si el trabajador no lo quiere recibir se presenta directamente ante la Junta, y no a través de los patrones, y ello es un problema. Otra problemática tiene que ver con la documentación que tiene obligación el patrón por ley de llevar en sus archivos, como son los recibos de pago, nóminas, contratos de trabajo, altas y bajas ante el Seguro Social y demás documentos inherentes a su calidad de patrón, lo que ocasiona que por falta de dicha documentación se vea obligado a negociar los juicios”.

Lo que nos ha hecho competitivos en 25 años son un cúmulo de factores: el manejo responsable de cada uno de los actores de nuestro despacho; una actualización constante en cuanto a todos los criterios de los tribunales colegiados y la Suprema Corte, y nuestro equipo tiene experiencia y la especialidad en materia laboral

SIN JUZGADOS… SIN JUICIO “La materia laboral siempre ha estado retrasada en cuanto al número de autoridades laborales en relación con el número de juicios. Ese es un problema importante. Creo que en esta plaza hacen falta dos juntas de Conciliación y Arbitraje más, es decir, dos tribunales más. Es un lugar que tiene muchos juicios, por la propia naturaleza de la plaza. Se topa uno con que el número de juicios sobrepasa por mucho la capacidad de los tribunales laborales.

“Para ejemplificarlo de alguna forma, una audiencia que debe ser fijada para los siguientes cinco o 10 días, ésta se fija para los siguientes seis meses. Eso hace que los juicios se atrasen muchísimo. No se tiene la capacidad suficiente para atender la La materia demanda.

“Este inhibidor depende de la voluntad laboral del gobierno estatal de abrir otras juntas. siempre ha estado Cabe mencionar que solo existe una Junta retrasada… Creo Federal en esta plaza, y aunque presenta algunos retrasos los procedimientos ante que en esta plaza dicha autoridad son más ágiles. El proble- hacen falta dos ma lo encontramos en las juntas locales. juntas de ConciliaHace 25 años solamente había una Junta ción y Arbitraje. El en Cancún, acababan de abrirla. Antes solo había una Junta en Chetumal. Ahori- número de juicios ta hay tres juntas en Cancún, una Junta en sobrepasa por Playa del Carmen, una Junta en Cozumel mucho la capacidad y la Junta de Chetumal. Han abierto seis de los tribunales juntas para un millón de gentes que han venido. Pasan meses y meses una vez terminado un juicio para que se dicte una sentencia. Esa es la problemática mayor que he visto en este momento. Desde luego esto no es culpa de los integrantes de las juntas de Conciliación y Arbitraje, pues los juicios rebasan su capacidad por el número de estos”.

Los juicios colectivos son pocos en esta zona pero muy importantes. Por tanto, aquí realmente está enfocado nuestro trabajo al juicio individual, al juicio donde el trabajador demanda a la empresa, y obviamente atender en cuestión administrativa inspecciones de la Secretaría del Trabajo a las empresas, pero el 90% del trabajo está en juicios individuales, auditorías laborales y amparos diversos”.

LIBERTAD CONDICIONADA “Tuvimos un sexenio dif ícil. Hemos sufrido muchísimo con los problemas de retraso en los juicios tramitados ante las juntas. Es un tema que ha provocado que varias asociaciones y cámaras hayamos hecho una propuesta conjunta, a través del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), ante dichas autoridades. Básicamente estos dos temas son los grandes inhibidores en la impartición de justicia laboral en este estado: el retraso de las juntas en cuanto a su capacidad y algunos actos que como en todos lados realizan funcionarios (que son los menos) y que no actúan conforme a la ley”.

SANOS JUICIOS “Pardío y Asociados lleva alrededor de 850 juicios para las empresas que atiende, y alrededor de 30 juicios de trabajadores, éstos a solicitud de algún patrón cliente nuestro para algún amigo o familiar, y normalmente son colaboradores de alto nivel ya que nos especializamos en la defensa patronal, ello es una política de la firma.

“Las incidencias comunes son cuando un trabajador comete alguna falta, y esto en virtud de que el patrón no cumple con los requisitos que marca la ley para despedirlo, lo hace de manera económica, le dice tú estás despedido, estás fuera, adiós. Eso trae consigo una sanción económica

APROBADO, DEL PODER JUDICIAL “El presidente de la República tomó una decisión de suma importancia hace unos meses que yo creo es la más trascendente desde 1917, consistente en una iniciativa para que las juntas de Conciliación y Arbitraje pasen a ser parte del Poder Judicial. Ahorita usted dice, ‘voy al juzgado civil, voy al juzgado penal, voy al juzgado tal’. Sin embargo, en el caso del derecho laboral se habla de la Junta de Conciliación y Arbitraje, integrada por un presidente, un representante del trabajador y un representante de patrones. En realidad nunca se logró lo que se pretendió con estas tres figuras. Por tanto es un gran avance el que se reconozca

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Portada su figura jurídica como en el caso de otros tribunales. Esperamos que se apruebe para el bien del derecho laboral en nuestro país”.

LA SENTENCIA: ¡ACTUALIZACIÓN! “Lo que nos ha hecho competitivos en 25 años son un cúmulo de factores consistentes en asegurar a nuestros clientes con buenos resultados mediante un manejo responsable de cada uno de los juicios sometidos a nuestra atención, realizando un trabajo de excelencia; laboramos todos los sábados para el tema de actualización en cuanto a todos los criterios que esa semana emitieron los tribunales federales, me refiero a los tribunales colegiados o incluso a la Suprema Corte. Hay que estar muy actualizados en esta materia porque los criterios cambian todo el tiempo. Es importante también la preparación de los abogados. He tratado que mi equipo sea gente que ya tenga experiencia en esta materia y ya tenga especialidad en el área laboral. Si no maestría por lo menos que haya estudiado ya la especialidad y que tenga conocimientos de muchos años. Es una materia que tarda un poquito en dominarse, como todas, pero esa es una particularidad del derecho laboral.

“En capacitación hemos invertido el año pasado en muchísimos cursos, incluso la Secretaría del Trabajo nos dio uno como oficina, y a la vez nosotros estamos impartiendo otros. Como despacho Pardío y Asociados acabamos de impartir un diplomado en la Universidad La Salle, institución que nos contrató para la actualización de temas laborales.

“Asimismo, cuando vino la reforma a la Ley Federal del Trabajo, hace tres años, en el 2012, que reformó más de 300 artículos de la Ley, impartimos cerca de 45 conferencias a nuestras empresas, tanto en Cancún como en Monterrey y en la Ciudad de México. Actualmente contamos con abogados que están tomando especialización en lo que es Secretaría del Trabajo en Cozumel y en diversas instituciones. Yo estoy estudiando un doctorado en Derecho Laboral en el Instituto de Postgrado en Derecho en la Ciudad de México los días sábado de cada semana.

“Cuando llego aquí los lunes les paso a todos los abogados las reformas, cualquier tip nuevo, cualquier cuestión interesante, cualquier cosa que se haya visto en el doctorado, lo cual los tiene actualizados, porque el nivel es muy alto. Casi todos los escritores de libros laborales son los maestros de este instituto, y además creo que es la única escuela en el país donde tienen el doctorado en materia laboral.

“Por medio de la oficina estoy capacitando también a organismos, incluyendo a la Asociación de Hoteles, y asisto a las juntas que convoca el Consejo Coordinador para dar mi opinión y recomendaciones”. ¿EXPANSIÓN? DENEGADA “Nosotros solo abarcamos Quintana Roo. No tenemos planes para ampliarnos a otro lugar. Hemos visto que muchos de los despachos de la Ciudad de México que vienen aquí desaparecen, regresan a su lugar de origen. Tienen corresponsales, que es diferente, pero el nombre de los principales despachos se ha ido. Tiene que haber una persona fuerte o de la familia, si es un apellido muy conocido, al frente del despacho para que salga adelante. No se puede manejar un despacho por correo, ni en la cercanía, por ello no hemos promovido nuestra expansión ni siquiera a Mérida. Hemos optado por la figura del corresponsal, todos excelentes, en diversas plazas.

“Nosotros cubrimos todo lo que es Quintana Roo: Cozumel, Solidaridad, Chetumal e Isla Mujeres”.

SILENCIO EN LA SALA “Más que como despacho me gustaría apoyar en todos los efectos posibles a que hubiera una justicia laboral honesta. Por ello es insoslayable juntarnos con el próximo secretario del Trabajo, de Gobierno, así como con el nuevo gobernador”.

CULPABLE “Para combatir la corrupción se debe aplicar la ley; hemos sugerido la utilización de mecanismos que impidan actos de corrupción, como son la adaptación de cámaras filmadoras en donde se desarrollen las audiencias, el que los actuarios tomen fotograf ías al momento de

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Dar un servicio de calidad también implica nunca dar corruptelas ni gratificaciones, ni comprar laudos, ni sobornos.

Pardío y Asociados S.C. gana litigando notificar las demandas (ya se aplica en todos los estados), elaborar un boletín laboral como en varios estados de la República, llevar control de expedientes, instalar máquinas de recepción de documentos que no puedan ser alteradas, entre otros puntos”.

LEYES OBSOLETAS “Desde 1970 no había habido modificaciones a la Ley Federal del Trabajo, y esto acaba de ocurrir relativamente hace poco, en diciembre del 2012… Esto quiere decir que solo se habían reformado algunos artículos en 1980, ¡en 50 años! Era realmente una ley obsoleta, que ya no iba con la realidad del país, que no atendía a la productividad, que no atendía muchas formas nuevas de ver el desarrollo económico y el bienestar social del país. No solamente en lo económico, sino ni siquiera había cuestiones de dignidad de los trabajadores, derechos humanos en el trabajo, contratos a prueba y contratos de capacitación.

“La gran reforma fue promovida por el presidente Felipe Calderón y se dio en diciembre, al final de su mandato. Hubo más de 20 intentos de reformar la ley y en esa reforma se moderniza, y de cerca de mil artículos se modifican y se crean aproximadamente 300. Ahora se están implementando los nuevos criterios; efectivamente hubo una modernización de la Ley. Hay quien dice que no mucho, yo creo que 300 artículos sí es mucho. Pero lo más importante es lo que viene, que las juntas pasen a ser parte del Poder Judicial, depender del Tribunal Superior de Justicia de cada estado, es decir, ser consideradas como tribunales, como lo que son realmente, tribunales del trabajo”.

LA GUÍA “A pregunta expresa de si con toda esta experiencia que he logrado en todos estos años he pensado en hacer algún título. Sí. Tengo un trabajo, que es una guía de lo que es la administración de Recursos Humanos en una empresa, es un tipo libro que estaba por imprimir, quizá vía Coparmex o vía La Salle, pero lo voy a profundizar más para que me sirva como tesis doctoral. Por eso la he detenido un poquito; sin embargo, a mis clientes les mando una guía muy explicada de cómo tienen que manejar toda su documentación y procesos laborales”.

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REFORMAS DEL… OUTSOURCING contable. No se puede generalizar, hay outsourcing muy buenas y hay “Creo que el outsourcing es una figura que bien manejada puede ser muy malas. benéfica. Siento que se ha abusado de ella en perjuicio de los traba“En nuestra experiencia como Pardío y Asociados S.C. trabajamos jadores en muchas ocasiones. Considero que también es una figura con siete outsourcing, las más grandes, creo, y pienso que son buenas; necesaria por los abusos que ya se estaban dando en las empresas por hay varias outsourcing que no hemos querido atender por no cumplir parte de los trabajadores. Pero lo más importante yo creo es que es una con sus obligaciones jurídicas y fiscales”. figura con la que tenemos que vivir.

“El outsourcing bien manejado qué significa… Por ejemplo, si usted PROCEDENTE LA VÍA DE LA FILOSOFÍA tiene un banco su labor no es tener gente que haga limpieza, entonces “La filosof ía del despacho Pardío y Asociados está regida por se contrata a una empresa que haga limpieza y esa gente es la que va a dar un servicio de calidad, porque tenemos empresas de calidad. darle el servicio de limpieza a sus bancos. Igual lo puede hacer con los Servicios de calidad implica no faltar a una audiencia, tener al contadores, igual lo puede hacer con abogacliente informado de todo lo que pasa, dos, con cada departamento… El problema informarle mensualmente sobre los El parteaguas del despacho se dio ha sido que se ha abusado un poquito de la avances y modificaciones que hay en las figura, y entonces empresas enteras pasan leyes; acudir a sus instalaciones cuando con la contratación de tres grupos a ser parte de una outsourcing, y entonces hay algún problema de tipo legal. Dar muy fuertes empresariales en el área se juega con los salarios, se les disminuye, un servicio de calidad también implica turística, cementera y calera y agregados y eso puede ser peligroso en un momento nunca dar corruptelas ni gratificaciodado. Pero es un fenómeno que se está nes, ni comprar laudos, ni sobornos. dando a nivel país.

Pardío y Asociados S.C. gana litigando, “¿Cómo se puede equilibrar o exigir el buen funcionamiento de una es lo que nos ha sostenido y nos ha dado certeza durante 25 años de outsourcing? La Ley Federal del Trabajo nos indica que el patrón tiene ejercicio dentro del derecho laboral”. la obligación de cerciorarse de que las outsourcing cumplan sus obligaciones de seguridad social, laborales y fiscales. Entonces, si yo como SE CIERRA EL JUICIO patrón contrato una outsourcing, si no cumple yo puedo ser solidaria“Pardío y Asociados S.C. está certificado por la Asociación de Profemente responsable de eso. La ley así me lo está indicando. La realidad sionales de Recursos Humanos de la Riviera Maya como un despacho es que los patrones no lo hacen. Contratan a la outsourcing y dejan que cien por ciento confiable, y lo interesante de esta certificación es que maneje la cuestión jurídica, la cuestión fiscal como quieran. Es un tema uno no se entera quién vota ni cómo vota. Asimismo pertenecemos a la muy profundo, que permea a nivel nacional y que no nos podemos Academia Mexicana de Derecho de la Seguridad Social, soy miembro quitar de encima porque es mucha la diferencia. de número, de los que la crearon hace 20 años. Soy miembro fundador “Hay muchas empresas que si dejaran de trabajar con outsourcing de esa academia, que también tiene cursos y normalmente nos manda quedarían fuera del mercado porque las cargas patronales que tendrían información. que absorber serían muchísimas. ¿Que está bien? No. Cuando una “Agregaría un agradecimiento a todos los abogados que han aprenoutsourcing le quita al trabajador dinero para sacar una comisión y ahodido en esta firma y que hoy ya independientes gozan de éxito en sus rrarle dinero a un patrón no está bien. Pero muchísimas outsourcing no respectivos despachos, y desde luego siento un cariño especial por todo le quitan nada a nadie, son realmente administradoras que le quitan al este estado, que como a tantos otros profesionistas nos ha dado la oporpatrón la carga de llevar la nómina, de tener un departamento enorme tunidad de ser mejores”.

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Nombramientos

GOBIERNO

GOBIERNO

GOBIERNO

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Carlos Joaquín González

Remberto Estrada

Laura Fernández

Cristina Torres

asume la gubernatura del estado de Quintana Roo en sustitución de Roberto Borge Angulo.

Lugar de origen: Cozumel, Quintana Roo. Estudios: Contaduría Pública, Universidad Autónoma de Yucatán.

Desarrollo profesional: Aerovías Caribe, AeroCozumel, Portatel del Sureste, Ayuntamiento de Solidaridad, Asociación de Municipios Costeros de México, Sedetur, Cámara de Diputados, Equipo de Transición del presidente Enrique Peña Nieto, Sectur.

es el presidente municipal del municipio Benito Juárez en sustitución de Paul Carrillo.

Lugar de origen: Guadalajara, Jalisco.

Arribo a Cancún: 1999 Estudios: Lic. en Finanzas y Contaduría Pública, Universidad Anáhuac Cancún.

Desarrollo profesional: Tenamaxtlenses, Regidor Partido Verde Ecologista, diputado local Partido Verde Ecologista, diputado federal Partido Verde Ecologista.

ocupa la presidencia municipal de Puerto Morelos en sustitución de Leonel Medina Mendoza.

Lugar de origen: Guadalajara, Jalisco.

Arribo a Cancún: 1996 Estudios: Mercadotecnia, Universidad del Valle de Atemajac.

Desarrollo profesional: Ayuntamiento de Benito Juárez, PRI, Sedetur.

es la presidenta del municipio de Solidaridad en sustitución de Mauricio Góngora.

Lugar de origen: Veracruz, Veracruz.

Estudios: Lic. en Derecho, Universidad de Chetumal.

Desarrollo profesional: PRI, Ayuntamiento de Solidaridad, Notaría Pública 60, PAN-PRD.

GOBIERNO

GOBIERNO

GOBIERNO

HOTELES

Juan Carrillo

Luis Alfonso Torres

Jaime Jaramillo

Perla Celia Tun

es la presidenta del municipio de Cozumel en sustitución de Fredy Marrufo Martín.

Lugar de origen: Cozumel.

Desarrollo profesional: Canirac Cozumel, PAN, diputada local, Ayuntamiento de Cozumel.

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es el presidente de Isla Mujeres en sustitución de Agapito Magaña.

Lugar de origen: Cancún, Quintana Roo. Estudios: Lic. en Derecho, Universidad Anáhuac Cancún.

Desarrollo profesional: Diputado PRI-Verde Ecologista-PANAL

ocupa la presidencia municipal de Othón P. Blanco en sustitución de Eduardo Elías Espinosa Abuxapqui.

Lugar de origen: Chetumal, Q. Roo. Estudios: Ingeniero Agrónomo, Instituto Tecnológico Agropecuario No. 16.

Desarrollo profesional: PRI, Ayuntamiento Othón P. Blanco, Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Rural (Sedaru), Zoológico Payo Obispo.

es nombrado director general de Nizuc Resort & Spa en sustitución de Louis Daniel.

Lugar de origen: Cali, Colombia.

Arribo a Cancún: 2016 Estudios: Licenciatura en Contabilidad y Finanzas, Universidad de Boston, Massachusetts.

Desarrollo profesional: Quinta Real Hotels & Resorts, Four Seasons, Hadas Golf Resort & Marina, Grupo Brisas, Hoteles Sonesta.

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Encuentros

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ANDRÉS MARTÍNEZ Director Marketing Interjet 24

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Marlene Hernández

Ariadna Servín

Interjet celebra una década con la consolidación de Cancún como un hub internacional y con la apertura de nuevas rutas, entre éstas Cancún-NY

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nterjet, que actualmente registra un crecimiento de doble dígito, no solo continúa con su consolidación en los principales destinos de la República Mexicana sino también en otras ciudades del extranjero, en particular en Estados Unidos, tras la firma del acuerdo de cielos abiertos entre México y ese país vecino.

Tras 10 años de la apertura de la aerolínea mexicana, Andrés Martínez, director de Marketing de Interjet, comparte con Latitud 21 el crecimiento que hoy en día tiene la empresa y la apertura de nuevas rutas, como la Cancún-Nueva York, un vuelo que afianza al destino del Caribe mexicano como uno de los hub internacionales de la línea aérea.

Latitud 21.- Acaban de iniciar un nuevo vuelo…

Andrés Martínez.- Sí, es un vuelo que conecta a Cancún con Nueva York y que nos pedía la misma ciudadanía de ambos destinos. La apertura de esta ruta viene de alguna manera a consolidar a Cancún como un hub internacional, ya que antes era nacional. Desde este destino también volamos a Los Ángeles, La Habana y Miami, lo que nos da la posibilidad de un mayor crecimiento y consolidación como plaza internacional.

L21.- ¿Cuál es la frecuencia del vuelo y la capacidad del avión?

AM.- Tiene una frecuencia diaria, y no solo está dirigido al turismo sino también a viajeros de negocios.

Es un vuelo que opera con un equipo Airbus 320 con capacidad para 150 pasajeros, uno de los más grandes que tiene Interjet. Manejamos un precio de introducción de 309 dólares, que en pesos son cerca de cinco mil 500, vuelo redondo L21.- ¿Cuántos aviones tiene actualmente la empresa?

AM.- Tenemos un inventario de 65 y consideramos terminar el año con 70. Llega también el primer 321, que es un avión más grande todavía. Eso nos consolida, ya que en 10 años pasamos de cinco aviones a 70, lo que permite a Interjet abrir más destinos. Actualmente tenemos 52 destinos nacionales y 15 internacionales.

L21.- ¿Cuántos pasajeros registraron durante el primer semestre del año?

AM.- Actualmente tenemos un crecimiento de doble dígito. En 2015 tuvimos cerca de 10 millones y medio de pasajeros, y hasta septiembre tuvimos un movimiento de casi ocho millones de viajantes.

L21.- ¿En qué ciudades tienen presencia?

AM.- Interjet tiene presencia en Los Ángeles, Las Vegas, en Texas: Dallas, San Antonio y Houston, Nueva York, Miami, Orlando. En el Caribe manejamos vuelos hacia importantes destinos de Cuba, como La Habana, Varadero, Santa Clara. Volamos a Costa Rica desde hace

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dos años, así como a Bogotá, a Guatemala y Lima, Perú, y en los próximos meses abriremos Chicago.

L21.- Hay opiniones encontradas sobre el convenio con Estados Unidos. ¿Cuál es la postura de ustedes?

AM.- Nuestra postura siempre es la misma desde un inicio. Estamos contentos de que pase, nos da mucha certeza en ciertas rutas que se manejaban desde hace muchos años con permisos provisionales y hoy ya es un permiso total. A nosotros en particular se nos abre mucho el abanico de destinos, que de por sí ya estaba abierto hacia EU y que nos permitirá consolidar otros destinos.

L21.- ¿Cuba es un mercado importante para ustedes?

AM.- Muchísimo. Somos la aerolínea mexicana que más vuelos tiene hacia la isla. Son cerca de 15 a la semana y la ocupación es de más del 80%. La capacidad de los aviones hacia este destino es variable, pero son mercados muy exitosos.

L21.- En el caso de los destinos del Mundo Maya, ¿cómo se encuentran?

AM.- Uno de los destinos más sanos que tenemos es Mérida. Campeche tiene un vuelo directo desde la Ciudad de México. Es una zona atractiva, donde se combinan cultura, turismo y negocios y esto es lo que hace que sea una región sana. Es un destino que se mantiene y funciona.

L21.- ¿Qué región de la República Mexicana es la más importante para Interjet?

AM.- Tenemos una zona muy industrial como Monterrey o el Bajío, que cada vez crece más, y en el caso de Cancún la gente lo ve como un destino turístico, pero es una ciudad de negocios que adquiere mayor fuerza.

La Ciudad de México es el hub principal de la empresa, pero tenemos Cancún, Monterrey, Guadalajara y Tijuana también como hubs, y destinos igual de importantes con menor densidad de pasajeros como el Bajío, Zacatecas, San Luis, Hermosillo, Minatitlán y Veracruz, así como todas las que tienen uno o dos vuelos.

L21.- A 10 años, ¿cuál es la diferencia entre Interjet y otras aerolíneas?

AM.- Cumplimos 10 años en diciembre de 2015 y es una de las industrias donde hay una mayor competencia. Nosotros no somos una aerolínea que por el precio de salida seamos la más barata porque es una empresa que compite por calidad, valor y honestidad. El precio que ves es un precio all inclusive, ya trae todo, desde servicio, equipaje, espacio, asiento y no te cobramos extras por otras cosas. A diferencia de otras líneas aéreas que el precio de salida se ve muy atractivo, y cuando terminas agregándole todo lo que ya deberías de tener incluido salen más caras.

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Especial

YO PROPONGO AL GOBERNADOR

FERNANDO MARTÍ

CRONISTA DE LA CIUDAD “YO PROPONGO al nuevo gobierno que retire los nombres de los gobernadores de Quintana Roo del Obelisco de los Héroes, frente a Palacio de Gobierno, en Chetumal.

No sé qué méritos podrían tener Chucho Martínez Ross, Pedro Joaquín o Miguel Borge (personajes cuya amistad disfruto), para recibir el mismo reconocimiento cívico que el libertador Hidalgo, el generalísimo Morelos o el patriota Andrés Quintana Roo. Sí sé que no tiene ninguno Mario Villanueva, narcotraficante confeso que purga su condena en prisión. Tampoco tienen los tamaños necesarios sus sucesores, Joaquín Hendricks y Félix González. Y menos que ninguno lo merece el autor intelectual del despropósito, Roberto Borge, quien, tras un

sexenio plagado de corrupción y frivolidad decidió adelantar el juicio de la historia y se rindió a sí mismo este superlativo homenaje.

Quitarlos de donde no pertenecen sería señal de que el nuevo gobierno intenta poner las cosas en su lugar. A menos que el nuevo gobernador, Carlos Joaquín González, decida agregar su nombre a la oprobiosa lista”.

FRANCISCO CÓRDOVA LIRA EMPRESARIO

“YO PROPONGO al nuevo gobierno: 1.

Transparencia, 2. Rendición de cuentas y 3.

Estado de derecho.

“Esa es la principal obligación de un gobierno. Lo pido como empresario, como ciudadano y como cónsul. Tengo confianza de que eso puede pasar porque conozco al gobernador electo y a su equipo de transición “Es importante que cumpla sus promesas de campaña. Yo veo un riesgo el hacer promesas y no cumplirlas. Se echaría encima

a la ciudadanía. Creo que la ciudadanía ha cambiado de actitud, y ahora lo que demanda es exigir, exigir, exigir y cumplir, cumplir, cumplir”.

MIGUEL QUINTANA

GRUPO XPERIENCIAS XCARET “YO PROPONGO que el gobernador tome decisiones, que no se cuide de tratar de quedar bien con todos por miedo, porque eso siempre afectarán las decisiones importantes que generen beneficios para las mayorías. Por ejemplo, queremos meter un oleoducto para traer combustible a Quintana Roo a fin de bajar el costo del combustible, y todos los dueños de pipas respingan, afectándose a toda una comunidad. Esa indecisión ha provocado que se estanquen importantes proyectos y que no haya progreso. Entonces, por

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favor tomen decisiones y no busquen ser populares ni populistas; busquen el bien común para todos, y si no para todos, para las mayorías”.

CARLOS GOSSELIN

PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN DE HOTELES DE CANCÚN Y PTO. MORELOS “YO PROPONGO al nuevo gobierno honestidad, transparencia, y que cumpla los compromisos ofrecidos. Que se rodee de la gente adecuada; hubo mucha crítica de muchas personas que participaron en el proceso de transición, que tienen que hacerse a un lado. Hoy los ciudadanos estamos conscientes que tienen que responder.

“La Asociación de Hoteles junto con otras dos asociaciones y tres cámaras propusimos al nuevo gobierno 17 puntos, 11 dirigidos al turismo y seis en temas generales: dotación de agua potable, drenajes, carretera, arreglar la laguna Nichupté, es la parte más importante que tiene Cancún, aparte de la arena y la playa, y la hemos descuidado de una manera terrible. Si esos puntos se cumplen, la sociedad saldrá beneficiada.

“Llevamos 24 años en un gobierno que nos ha hecho pedazos, de diferentes gobernantes. Creo que todavía uno anda por ahí en alguna cárcel, entiendo. Necesitamos cambiar esto. Carlos Joaquín tiene que cuidar mucho esa imagen. Y eso gracias a una fiesta, porque fue una gran fiesta ir a votar, por primera vez íbamos a las casillas a una fiesta de la esperanza. Hay que conquistarla, y él tiene la obligación de atendernos, porque ganó gracias a nosotros que fuimos a votar por él. Es el cambio radical. Una exigencia total de transparencia, de respuesta a la ciudadanía, de eliminar la corrupción y de borrar la impunidad, es lo que debemos exigir a Carlos Joaquín”.

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SERGIO GONZÁLEZ PTE. AMAV Q. ROO

“Luego de más de 12 años de represión, corrupción, opacidad y falta de desarrollo en Quintana Roo cuesta trabajo soñar nuevamente, pero nunca hay que perder las esperanzas. Son tantas y tantas las áreas de oportunidad y tanto con qué soñar que resulta muy difícil plasmarlo en pocas líneas.

“Si además del combate a la corrupción y la búsqueda de transparencia, como pilares fundamentales de una nueva etapa de desarrollo, he de mencionar proyectos tangibles para el corto plazo que se puedan atestiguar claramente, me permitiría señalar los siguientes: “- Que se libere el transporte de una vez por todas, que el ciudadano y el turista sean el centro y principales protagonistas y beneficiarios de nuevos esquemas, de nuevas tecnologías y servicios de calidad. No más sindicatos abusivos y corruptos, no más barreras al desarrollo del Transporte Competitivo.

“- Que se privilegie la Imagen Urbana, y que se le considere al paisaje, como ya se hace en otras naciones, un patrimonio de la sociedad. Que se limpien calles, avenidas y carreteras de la horrenda publicidad espectacular que nos hace parecer un destino de tercer mundo.

“- Que se elimine la Licencia de Funcionamiento estatal que significa un trámite absurdamente duplicado al existir ya la obligatoriedad de una licencia municipal. Avanzar en mejora regulatoria y reducir de manera importante tramitología y burocracia es algo que sin duda abona en la mejora de la competitividad y el desarrollo de toda clase de empresas.

Abrir y operar negocios en Quintana Roo debe ser no solo fácil, debe ser una aventura divertida y alentadora”.

ARMANDO PEZZOTTI EMPRESARIO

“Mi pleito eterno e irrenunciable es con el formato hotelero de All Inclusive por atentar contra la Ley de competencia económica y la violación al Artículo 27 constitucional que es el que confiere la obligación a las autoridades y funcionarios públicos de cómo legislar en cumplimiento con la Constitución, que prohíbe la práctica monopólica en detrimento de otros.

“El tipo de hospedaje que se ha permitido a diestra y siniestra en este destino no ha servido para los propósitos de la Ley de Turismo de México ni los objetivos de la Organización Mundial del Turismo (OMT), en el sentido de que la actividad debe provocar beneficios a través de la derrama económica para los habitantes de la zona que es motivo de la visita del turismo.

“La proliferación de este formato debe ser regulada por ser una práctica indebida que atenta contra otras economías, como la restaurantera, como la comercial, como la del entretenimiento, entre otras”.

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AL BUEN ENTENDEDOR…

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

#Uber se queda

A

sgrubiera@acticonsultores.com

l momento de escribir estas líneas es la víspera de la toma de protesta del nuevo gobernador en Quintana Roo, don Carlos Joaquín González, quien cuenta con el apoyo y beneplácito de prácticamente toda la población del estado, con la excepción claro está de quienes quedaron fuera y quienes intentaron infructuosamente descalificarlo y bloquearle el camino.

Cuando estas líneas salgan a la luz ya sabremos todos quiénes integran el nuevo y flamante gabinete que será el responsable de coadyuvar para que el gobernador nos lleve a nuevos y mejores destinos y para que los quintanarroenses podamos recuperar la capacidad de soñar, capacidad que la corrupción nos ha arrebatado.

Entre uno de tantos retos está el de modernizar la Ley de Transporte en Quintana Roo, pero no solo por como pensarían algunos, para que entre Uber y se quede legalmente, sino mucho más allá de eso, para contar con un instrumento normativo moderno y acorde a la nueva realidad de un estado tan dinámico como lo es el nuestro.

Las regulaciones de hoy día han quedado rebasadas ante el crecimiento de las ciudades, las nuevas demandas de ciudadanos y visitantes y la incorporación de nuevas tecnologías. Hoy se debe hablar de Movilidad Sustentable más que simplemente de transporte.

La Movilidad Sustentable implica nuevas y mejores formas de transporte que favorecen al peatón, el uso de la bicicleta como medio de transporte público y sistemas de transporte tan eficientes que sustituyan el uso del automóvil.

Deben favorecerse escenarios que mejoren la calidad de vida de los ciudadanos y que mejoren también la experiencia turística, reduciendo tiempos, mejorando los entornos y paisajes al transportarse y protegiendo al medio ambiente entre otros aspectos.

La actual Ley de Transporte en Quintana Roo no contempla lógicamente ninguno de esos aspectos al haber sido publicada hace 20 años, cuando el entorno y las condiciones eran muy diferentes; y aún más grave, el Reglamento de la propia Ley data de 1986, tiene 30 años, lo que de suyo lo hace inoperante e ilegal pues no puede

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un Reglamento ser anterior a una Ley. Es decir que no se trata de adecuar la ley para que entre un actor como Uber o no, o para favorecer o no a los gremios taxistas o transportistas de carga. Se trata de crear un instrumento que contenga políticas de transporte orientadas al ordenamiento de las ciudades que reconozca y armonice todos los elementos, que considere los derechos y obligaciones de todos los actores, la gama entera de vialidades y su articulación, desde andadores, veredas y ciclovías, hasta las grandes avenidas y carreteras del estado.

Una nueva y moderna Ley de Movilidad Sustentable en el estado debe privilegiar ante todo el libre derecho de los usuarios, ciudadanos y turistas a elegir el tipo de transporte que más convenga a sus intereses, que mejor satisfaga sus expectativas y por ende que contribuya de mejor manera a su calidad de vida.

Una nueva ley debe favorecer también la libre convivencia entre los señores taxistas y plataformas tecnológicas como Uber, así como otras opciones de transporte, incluido el transporte urbano lagunar, por ejemplo, como ya se hace en muchas ciudades del mundo. Ojalá también que en Cozumel se favorezca la incorporación del transporte urbano de calidad hoy inexistente.

No se trata de favorecer a un grupo o a otro, de lo que se trata, como ya comentaba en este espacio en mi entrega anterior, es de que el ciudadano sea el centro de los proyectos y quien se beneficie de las iniciativas.

Los taxistas tienen derechos y merecen ser tomados en cuenta, pero los ciudadanos deben tener el derecho de elegir y ese es un derecho mayor, por esa razón yo creo que Uber se queda y no por otra, y estoy seguro que ambos servicios pueden convivir y compartir algunos segmentos de mercado; debe favorecerse a la libre competencia.

Mi agradecimiento sincero al gobernador Carlos Joaquín por haberme tenido en cuenta para su equipo de transición y por la oportunidad de haber podido contribuir en esta maravillosa nueva etapa de construcción. Estoy seguro que Quintana Roo y sus habitantes podremos soñar de nuevo.

Hasta la próxima…

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OPINIÓN

ÓSCAR ESPINOSA VILLARREAL

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¿Ciudades habitables?

oespinosavillarreal@gmail.com disturbios sociales. Las ciudades de Estados Unidos odo indica que el mundo es cada día twitter @oscarespinosav más urbano. Pareciera que sus habitantes enfrentan un deterioro en calidad de vida por se inclinan crecientemente por dejar el conflictos civiles como los originados en Chicago campo y vivir en ciudades. En lo particular, con relación al racismo y la violencia en campañas a mí, después de haber vivido tan electorales. Estos conflictos originaron respuestas intensamente a la CDMX encabezando su gobierno, sociales como el movimiento Black Lives Matter, me fascina la idea de un conglomerado humano pero también una polarización electoral entre los en donde tantas personas pueden satisfacer tantas dos partidos políticos. necesidades, a pesar de los inconvenientes con los A nivel global el terrorismo continúa como la que conviven diariamente. Me maravilla un hecho principal amenaza a la calidad de vida, esto redujo tan aparentemente simple como abrir la llave y en 2016 la calidad de vida de varias ciudades obtener agua. Comprendo perfectamente a las familias que de Turquía, Australia, Bangladesh, Pakistán, Francia y Estados dejan todo en el ámbito rural para volverse ciudadanos de Unidos. Por otra parte, la crisis continuada en Europa sigue una ciudad como la capital de nuestro país. Pero siempre cabe deteriorando el empleo y las finanzas públicas, por lo que estas preguntarse ¿qué tan “habitables” son las ciudades como la ciudades pierden competitividad. En cambio, las ciudades nuestra? africanas que tradicionalmente han ocupado una posición The Economist publicó la semana pasada el Liveability baja en el ranking mejoraron su desempeño, particularmente Ranking 2016 para medir cuáles ciudades son más habitables en Harare en Zimbabwe y Abidjan en Costa de Marfil, las cuales el mundo. El índice mide la calidad de vida en cinco categorías: mejoraron más de 40%. estabilidad, servicios de salud, cultura y medio ambiente, La Ciudad de México se ha situado en el lugar 106, educación e infraestructura. Cada factor es calificado como principalmente por el bajo desempeño en servicios de salud, aceptable, tolerable, incómodo, no deseable o intolerable en una educación y la calidad del medio ambiente. Estas variables han escala del uno al cien. El año 2016 representa una caída global hecho que permanezca estable entre el lugar 105 y 106 de en los índices de calidad de vida en las ciudades. El valor general ciudades. En cambio, la Ciudad de México es una metrópoli del índice cayó .9% en los pasados cinco años, situándose en competitiva por su infraestructura y estabilidad.

74.8%, principalmente debido a la estabilidad de las ciudades.

El componente de cultura y medio ambiente es el que Este componente de estabilidad cayó 2.4% en los últimos cinco más afecta el desempeño mexicano. Por ejemplo, en este se años: con un valor de 71.3% en 2016. miden: malestar de viajeros por el clima, grado de corrupción, El concepto de habitabilidad fue creado por Naciones instalaciones deportivas, vida cultural, y alimentos y bebidas.

Unidas en el programa Hábitat. Este concepto plantea que las Los componentes de percepción de corrupción y de medio ciudades posean servicios, bienes públicos y vivienda accesible ambiente hacen menos atractiva para la inversión a la ciudad. y sostenible. Las ciudades que promueven inversiones en este Por otra parte, la Ciudad de México ejerce una presión sobre sentido no solo resultan más confortables y equitativas para sus la calidad de los servicios públicos de transporte, agua y habitantes, sino que se vuelven más competitivas para atraer electricidad que deterioran el componente de infraestructura del negocios. ranking.

Melbourne, Australia, es la ciudad más habitable de 140 En última instancia, The Economist plantea este ranking ciudades de la muestra. En segundo lugar se encuentra Viena, como la capacidad de las ciudades para atraer inversión. Los seguida por las canadienses Vancouver, Toronto y Calgary. investigadores de The Economist se dieron cuenta que la Por otra parte, los conflictos de 2015 en Libia, Siria, Irak y densidad y el ingreso no son factores tan importantes para la Ucrania siguen presentes y deterioran la posición de estos países calidad de vida. En cambio, la seguridad y los servicios son en el ranking. Damasco y Kiev han caído más de 25% en la las variables que hacen que las ciudades mejoren o caigan en calidad de vida en cinco años, ocupando los últimos lugares. competitividad en el corto plazo. Mientras, la infraestructura tiene Otra caída importante en habitabilidad se encuentra en las efectos en el largo plazo. ciudades cuya calidad de vida se redujo en más de cinco por Por otra parte, las grandes ciudades se vuelven víctimas de su ciento, por ejemplo Detroit, Moscú, París y Caracas. La pérdida propio éxito empeorando en los componentes ambientales y en de empleos y actividad económica combinado al deterioro de infraestructura. los servicios públicos es la causa de la caída de Detroit, ahora se Ahí están estos resultados y ahí están los cambios que hoy encuentra en el lugar 57. Esta dinámica es similar a la de Moscú, influyen en este concepto de habitabilidad. ¿Quién hubiera donde bajó la calidad de los servicios públicos. París, en cambio, dicho hace unos cuantos años que París vería amenazada su se encuentra afectada por el terrorismo, lo que la sitúa en el habitabilidad por el terrorismo, mientras las ciudades africanas se lugar 32. Caracas sufre un deterioro generalizado de servicios, revaloran? La verdad es que, al igual que muchos de mis lectores, seguridad y actividad económica, lo que la coloca en el lugar 123 amo a la CDMX, y por ello me preocupa que tomemos nota de las 140 ciudades. de estas situaciones y calificaciones, como una referencia para El componente de estabilidad no solo mide el potencial no bajar la guardia y para retomar soluciones que por años se del conflicto armado, sino los delitos violentos y la amenaza de abandonaron.

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Desechos de esperanza El manejo de desechos sólidos, una industria desaprovechada en México que podría generar ingresos de hasta 100 mil millones de pesos anuales

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Jazmín Ramos

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a industria del reciclaje en México es un negocio desaprovechado, al separarse únicamente el 33% de los desechos sólidos que se generan en el país, cuyo mercado se valúa en tres mil millones de dólares y presenta un crecimiento anual del 10%.

Datos del Instituto Nacional de Estadística y Geograf ía (Inegi) refieren que en el país se producen más de 120 mil toneladas de basura al día y cada mexicano origina alrededor de 800 kilogramos, y ante la falta de una cultura de reciclaje la degradación ambiental por el mal manejo de basura tiene un costo para el país de 57 mil 340 millones de pesos, que equivalen a 0.3% del Producto Interno Bruto (PIB).

Entre las entidades que generan la mayor cantidad de basura destaca Quintana Roo, en

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donde se recolectan cerca de mil 700 toneladas diarias de residuos, y como dato concreto, un cuarto de hotel en Cancún produce 522 kilogramos de basura al año, colocando al destino en primer lugar a nivel nacional en generación de desechos.

Estos números proyectan el potencial de Quintana Roo para hacer negocio a partir de los desechos, pero en comparación con las estadísticas nacionales, en la entidad solo se recicla el cinco por ciento de los residuos y no hay incubadoras de negocios que otorguen las facilidades para crear empresas de separación y procesado de la basura, truncando una industria generadora de empleos.

A esto se suma la serie de trabas hacendarias que las empresas del sector deben enfrentar, pues reciben una carga tributaria

Eric Cavazos

que aumentan sus costos operativos, limita sus ganancias y el crecimiento de la industria, en la que también hay un campo amplio para la investigación.

Como parte de la incipiente labor, impulsada en su mayoría por el sector privado, la empresa TRS Pimsa, Waste Management instaló en Cancún una moderna planta recicladora en el relleno sanitario, catalogada entre las más grandes en su tipo en América Latina, y con capacidad para reciclar mil 200 toneladas de desechos diariamente, incluyendo los residuos sólidos del municipio de Isla Mujeres, con lo que se busca reducir el mínimo de basura, pues el plan es convertirla en materia prima para su reutilización, pero sin que haya de por medio un plan global de recolección desde el inicio de la cadena.

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Reportaje

Quintana Roo, donde se recolectan cerca de mil 700 toneladas diarias de residuos, ocupa el primer lugar nacional en generación de basura

UN NEGOCIO CON ARISTAS La industria del reciclaje puede dejar buenas ganancias y depende de lo que se le invierta, pero es un negocio complejo, no hay estímulos fiscales y se aplican una serie de impuestos Ulises Hernández que limitan su crecimiento. El Instituto Nacional gobierno se lava las manos y no hay de Recicladores una legislación adecuada, entonces Presidente electo es dif ícil regular la actividad, por ello hay mucha disparidad en las ganancias de quienes se dedican al negocio.

“Ante todas las trabas se desaprovecha una industria que contribuye a evitar la contaminación, pero que también tiene un campo importante en la investigación; hay tecnología para hacer ladrillos y ropa sintética, hay infinidad de opciones, pero hace falta recibir apoyos e incentivos por parte del gobierno.

“Por las condiciones en las que se desarrolla, la industria del reciclaje apenas genera ganancias anuales de 28 mil millones de pesos, cuando la derrama podría dispararse hasta los 100 mil millones de pesos.

“En el negocio del reciclaje participan unas dos mil 700 empresas y cuatro millones de pepenadores, y para incrementar su valor los desechos pasan por un procedimiento f ísico o químico, de acuerdo con el material, el cual inicia desde la separación, la criba o la fundición, hasta su transformación en un material útil y limpio para las industrias.

“Es un nicho generador de empleos, desde quien recolecta basura de manera individual hasta las grandes empresas que compactan los diferentes materiales y los distribuyen para su reutilización; hay personas que comenzaron con un pequeño negocio y ahora tienen varias recicladoras, aquí todo dependerá del empeño de cada emprendedor, quizá el inconveniente es que hay que lidiar con las trabas que pone el gobierno.

“En el tema del reciclaje también se involucra el sector energético, automotriz, la industria alimentaria y de la construcción, tiene una gran gama de oportunidades, ahora lo que nos hace falta es que los legisladores destraben iniciativas que se han quedado rezagadas y que tienen que ver con generar incentivos, así como la infraestructura necesaria para lograr mejores condiciones en el reciclaje”.

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REZAGO EN MATERIA DE RECICLAJE En México se desaprovecha la industria del reciclaje, es algo que no se puede negar, pero parte desde el hecho de no tener la cultura de la separación en los hogares y de ahí se arrastra hasta llegar a las Carlos Alberto Puente grandes empresas que no respetan el Partido Verde Ecologista cuidado del medio ambiente, es una de México (PVEM) Senador cadena y se tiene que trabajar en ello.

“Quienes ven como un negocio la recolección de la basura para reutilizarla deben ser empresas establecidas, estar dadas de alta y evitar que operen en forma ilegal, como sucede con algunas recicladoras; entendemos que se requiere de una legislación para sentar las condiciones de la industria, y en el Congreso de la Unión hay varias iniciativas que serán analizadas a fin de ir reduciendo el rezago que hay en materia de reciclaje.

“Lo que hemos logrado es ir disminuyendo los tiraderos a cielo abierto y los rellenos sanitarios, buscando nuevas alternativa para el destino final de los desechos sólidos, hay un compromiso del gobierno federal referente al cuidado del medio ambiente y el tema de la basura no puede ser excluido”.

MÁS ALLÁ DEL IMPACTO AMBIENTAL Si bien es vital para un estado como Quintana Roo el manejo adecuado de la basura por la fragilidad de sus ecosistemas, se debe reconocer que la mayoría de los proyectos han quedado en el papel, Gonzalo Merediz olvidando que el reciclaje es una de Alonso las alternativas viables, pues actualAmigos de Sian Ka’an mente es una industria que genera Director ejecutivo una fuerte derrama económica, por ello el tema de los desechos sólidos va más allá del impacto ambiental ya que es una industria que se está desaprovechando; hay países en Europa que reciclan la totalidad de sus desechos e incluso importan basura.

“En el Caribe mexicano se tiene ese potencial, pues el sector

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En lugar de hacer rellenos sanitarios se deben crear empresas que rescaten la basura para evitar la contaminación, y así se generan fuentes de empleo

turismo es una fuente generadora de basura muy importante, así como los desechos que se originan en los hogares. Es preciso avanzar en los procesos de reciclaje, pues de nada servirá crear un sistema de recolección basado en la separación si no se tiene esa conciencia entre los empresarios y la sociedad, hace falta una cultura del reciclaje, además de voluntad de los gobiernos para darle un adecuado manejo a los desechos, los cuales pueden aprovecharse como una fuente de ingresos.

“Esperemos que con la nueva administración el tema del manejo de residuos se incluya en la agenda, porque finalmente en el estado vivimos de las bellezas naturales y debe apostársele a la sustentabilidad, partiendo de la idea de evitar cualquier foco de contaminación, como es el caso de los desechos sólidos”.

UN NEGOCIO CON POTENCIAL En el estado hay un potencial desaprovechado, ya que Quintana Roo genera más basura per cápita que la mayoría de las otras entidades, por el tema de la cantidad de turistas que llegan principalmente Vicente Ferreyra a Cancún y la Riviera Maya, así como Sustentur el volumen de población.

Director general “Desde hace algunos años los hoteles tienen la obligación de elaborar, de acuerdo a la Ley Estatal de Gestión de los Residuos, sus programas de manejo. De acuerdo con esa norma están obligados a establecer políticas desde el consumo responsable hasta el reciclaje y tienen la obligación de contratar empresas para la disposición final de los desechos.

“Desafortunadamente hay pocos proveedores locales que puedan hacer la recolección o establecer opciones de reutilización final, aún no se da el proceso de desarrollo de empresas en ese sentido porque no se ha evaluado bien cuál es la necesidad, no hay estudios, y además porque tampoco existe una cultura emprendedora en ese sentido, en particular es esta zona. Los incentivos fiscales son limitados, hay pocas aceleradoras de negocios que permitan a las empresas generar este tipo de servicios vinculados con el tratamiento de los desechos.

“La basura puede ser un negocio por las cantidades que se generan en el estado, y lo rescatable es que, de acuerdo con la legislación, la mayoría de los hoteles tienen sus sistemas de recolección y

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tratamiento de los residuos, lo que facilita su acopio, son desechos ya separados.

“La mayoría de las empresas en cuestión de manejo de residuos tienen un campo amplio de trabajo por parte de los hoteles, porque el pago del destino final de los residuos es caro y hay que tener esta disposición final, y partiendo de ahí sí hay un gran potencial de negocio”.

RECICLATÓN: PLATAFORMA PARA HACER NEGOCIOS Si bien el reciclatón es un programa que busca crear conciencia sobre el adecuado manejo de la basura desde los hogares, a fin de contribuir al medio ambiente, también sirve como una plataforma Giovani Hernández de negocios, pues de aquí surgieron Dirección de Ecología emprendedores que vieron que a municipal partir del reciclaje se pueden generar Supervisor operativo ingresos, pues una vez separada se reutiliza en varias industrias.

“Del reciclatón surgieron empresas como Esmec, S.A de C.V que acopian papel, cartón y pet, los separan y trasladan a grandes recicladoras que les dan un destino final, una reutilización para ser redituable, por lo tanto el reciclatón ha permitido que se visualice la basura como un negocio.

“Los desechos o residuos sólidos, contrario a lo que se piensa, son muy redituables; se puede vivir de este negocio, teniendo como principal mercado el servicio a los hoteles, restaurantes y comercio en general. En cuanto al acopio de los residuos en sí, es un nicho muy amplio y como parte de la logística que tienen es ir a las empresas, promocionarse y venderles, contribuyendo además al cuidado del medio ambiente.

“Para poner una empresa de este tipo el emprendedor tiene que registrarse en la Secretaría de Ecología y Medio Ambiente (Sema), la dirección de Protección Civil y cumplir con cada uno de los requisitos y procedimientos que se requiere para las licencias de funcionamiento, así como darse de alta ante las autoridades hacendarias, se trata de trámites que hay que cubrir en los tres niveles de gobierno.

“Actualmente, en Quintana Roo hay más de 300 empresas que se dedican al reciclaje de diferentes productos, desde cobre, metal, vidrio, pet, plásticos, desechos electrónicos y cartón, en sí todo el material que puede tener un uso industrial”.

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Reportaje Hace falta una cultura del reciclaje, además de voluntad de los gobiernos para darle un adecuado manejo a los desechos, los cuales pueden aprovecharse como una fuente de ingresos

RECICLAJE DE CARTUCHOS DE TINTA Y TONER Emprendimos un negocio a partir de lo que muchos pudieran considerar basura, y esta idea surgió primero para hacer conciencia, después vimos que podíamos vivir de esta iniciativa y así Jaime Sánchez es como surge la empresa Arza Arza Caribe Caribe, en la que reciclamos a partir Gerente operativo de la tinta y el toner.

“Empezamos a ver una necesidad en torno al manejo de los insumos de las impresoras y me gusta el tema de las tinta porque es un material que en un momento dado podemos reutilizar, y si ya lo hacían en otros países por qué en México no.

“Nosotros ya tenemos alrededor de seis o siete años consecutivos con este negocio, empezamos a capacitarnos y prepararnos, comprábamos las tintas, primero en Estados Unidos y después en México. Es una línea que sí deja recursos, pero también existe un alto costo operativo, hay que pagar muchos permisos, la licencia de funcionamiento e impuestos, es lidiar con toda esa carga tributaria, cuando debería haber estímulos fiscales para las empresas que contribuyen al medio ambiente.

“Somos una empresa pequeña con cuatro empleados y tenemos una persona especializada única y exclusivamente en las tintas y en los toners, que se ha capacitado en varias partes del país para tener un cartucho de calidad, en óptimas condiciones, pero sobre todo que cumpla con las normas ambientales.

“No olvidemos la importancia de reutilizar los cartuchos, ya que están hechos a base de petróleo crudo y para que se degraden pasarán alrededor de 150 años, van a dar al relleno sanitario y contribuyen a la contaminación del subsuelo. En lugar de hacer rellenos sanitarios se deben crean empresas que rescaten la basura para evitar la contaminación y así se generan fuentes de empleo”.

TREINTA Y CINCO KILOS DE TEXTILES A LA BASURA En Quintana Roo hay una baja cultura del reciclaje e incluso no se tiene una estadística real de qué porcentaje de los desechos se recicla anualmente, desaprovechando una gran oportunidad de negocio e incluso de altruismo, como es el caso de los textiles, los cuales se pueden donar en beneficio de las personas en condiciones vulnerables.

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“Diariamente en la entidad se desechan 35 kilos de ropa, la cual puede aprovecharse en la industria de la limpieza, cementera y automotriz, hay infinidad de usos que se le pueden dar a los textiles, pero son los desechos que menos se reciclan.

“Los textiles ocasionan graves Marine Boucher Recicla Tu Ropa daños ambientales, aun cuando Encargada del proyecto su degradación es relativamente menor a otros productos, pero a la hora de elaborarlas utilizan químicos y tintes perjudiciales que terminan contaminando las aguas y tierras del planeta, de ahí la imperiosa necesidad de reciclarla ya sea para su reutilización o donándola a personas de escasos recursos”.

UN NEGOCIO POCO EXPLORADO Relmex es una empresa que se dedica al reciclaje de electrónicos, desde televisores y computadora hasta

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En el negocio del reciclaje participan unas dos mil 700 empresas y cuatro millones de pepenadores a nivel nacional

en Suecia y allá están muy adelantados en el reciclaje, y decidí contribuir al medio ambiente obteniendo también una ganancia, que es lo interesante de este negocio, hacer redituable lo que para muchos es basura”.

dispositivos móviles. Iniciamos aquí en Cancún y ahora ya estamos en Campeche y Puebla, este tipo de acopio es muy poco explorado.

“Más allá del negocio hay una parte muy importante que es evitar que estos residuos vayan a dar al basurero, pues tardan en Jonathan Guerrero degradarse unos 200 años, además Hurtado de que generan gases que son muy Relmex tóxicos para el medio ambiente, Director entonces obtenemos ganancias mientras contribuimos al cuidado del medio ambiente.

“Nuestra empresa no solo recibe los residuos electrónicos, también los separamos porque hay diferentes materiales y de ahí se procesan para enviarlos al Estado de México, Ciudad de México y Jalisco, en donde les dan diferentes usos; hay empresas que hacen piezas de dominó, otros que hacen teclados, y hay una variedad de artículos que se hacen a partir del reciclaje del material electrónico.

“La idea de este negocio surgió porque estuve un año estudiando

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COMPACTAN 20 TONELADAS DE BASURA Compramos todo tipo de material reciclado, desde cartón, papel, plástico y botellas de pet, somos una de las bodegas recicladoras más grandes en Cancún; solo hay cuatro empresas de este tipo, por lo que es un mercado muy Arturo Cruz Figueroa redituable con una operatividad Recicla y Gana Dinero diaria superior a los 100 mil pesos, Gerente solo para el pago de proveedores.

“La planta opera desde hace seis años, vimos la oportunidad de entrar a un negocio en el que hay posibilidades de crecimiento, ya que el reciclaje no solo permite contribuir al medio ambiente sino que muy pocos le apuestan.

“Los proveedores son desde hoteleros, restauranteros hasta pepenadores que andan por las calles con sus triciclos; aquí se compran lo desechos sólidos y los compactamos para enviarlos a Mérida, Veracruz, México y Toluca, que los transforman para diferentes industrias.

“En esta planta trabajan 15 personas, se cuenta con dos máquinas compactadoras, con un costo de 300 mil pesos cada una, que en promedio procesa 10 pacas por hora, en total se reciclan 20 toneladas diarias.

“En el negocio del reciclaje el que más invierte más gana, es un trabajo duro por las largas jornadas laborales pero sí es redituable, se puede vivir de esto y a la par contribuyes al medio ambiente.

“Tiene sus desventajas, al tener que lidiar con el pago de impuestos, de licencias y permisos que nos requieren las dependencias en los tres niveles de gobierno, son varios pagos que tenemos que hacer, por lo que debería haber estímulos fiscales por ser empresas verdes.

“Afortunadamente hemos logrado posicionarnos en el mercado y todo lo que llega a la planta es 100% reciclable, todo se aprovecha, partiendo de la idea de que nada es basura y que todo al final genera dinero”.

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Empresas y empresarios Nuevos vuelos de American Airlines A partir del 15 de diciembre, American Airlines iniciará un nuevo servicio diario desde el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles hacia Cancún y Puerto Vallarta con una aeronave Boeing 737-800 y un Airbus A319, respectivamente.

Este nuevo vuelo está sujeto a la aprobación de las autoridades correspondientes. La ruta Los ÁngelesCancún la operan las aerolíneas estadounidenses Delta Airlines, United Airlines y Virgin, mientras que Los Ángeles-Puerto Vallarta la manejan Alaska Lines, Delta y United.

Tony Gutiérrez, directora general de American Airlines en México, destacó que “nos entusiasma poder brindar estas nuevas rutas desde Cancún y Puerto Vallarta hacia Los Ángeles, fortaleciendo aún más nuestra presencia en México y disponiendo de más opciones de viaje entre ambos países”.

La aerolínea estadounidense que cotiza en el NASDAQ, la segunda bolsa de valores electrónica y automatizada más grande de los Estados Unidos, oferta un promedio de casi seis mil 700 vuelos al día

a unos 350 destinos de más de 50 países, además tiene centros de operaciones en Charlotte, Chicago, Dallas/Forth Worth, Los Ángeles, Miami, Nueva York, Filadelfia, Phoenix y Washington.

En México opera en 21 aeropuertos internacionales, entre ellos Cancún, Mérida, Cozumel, Ciudad de México, Zacatecas, San Luis Potosí, Monterrey, Guadalajara, Puebla, Querétaro.

Bedsonline impulsa el turismo Bedsonline, proveedor líder a nivel mundial de acomodación online y servicios en destino exclusivo para agentes de viajes, celebró a finales de agosto en México su séptima edición de Embajadores Bedsonline.

En el mercado mexicano más de tres mil 500 agencias confían en Bedsonline para hacer sus reservas, y en total cuenta con 10 mil socios comerciales en el continente americano.

Durante tres días, más de 350 profesionales de la industria y agentes de viaje del mercado mexicano se congregaron en el hotel Hard Rock Riviera Maya para intercambiar ideas y estudiar nuevas oportunidades de negocio.

Bajo el lema “Juntos llegamos más lejos”, el programa Embajadores se centra en la búsqueda de sinergias entre Bedsonline, las agencias de viajes y proveedores de servicios turísticos en México. El objetivo es impulsar conjuntamente el crecimiento de la industria en el país para los próximos años.

“El evento crece año con año y celebramos el esfuerzo y la confianza de nuestras agencias con mayor volumen de ventas a nivel nacional”, afirmaron Xisco Morlá, director de Ventas para América, y Miguel Sánchez de Tagle, director de Bedsonline para México.

Bedsonline trabaja actualmente con más de 30 mil agencias de viaje en más de 30 mercados de origen en todo el mundo y distribuye acomodación online y productos auxiliares –excursiones, tickets y traslados- de más de 185 países.

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Dolphin Discovery recibe a agentes de viajes Un grupo de 400 agentes de viajes de la República Mexicana visitaron Dolphin Discovery Isla Mujeres y el Parque Garrafón como parte de las actividades de familiarización realizadas por el Magnifam 2016 para promover Cancún.

Por décima ocasión, Dolphin Discovery recibe a los agentes de viajes procedentes de Monterrey, Guadalajara, Bajío y Ciudad de México que fueron convocados por la aerolínea Magnicharters para conocer y experimentar de manera personal cada una de las actividades más emblemáticas de Quintana Roo. Claudia Sosa, directora comercial del Grupo Dolphin Discovery, resaltó que “la mejor manera de promover nuestros servicios es a través de la

experiencia. Creemos que son los recuerdos y las historias que se llevan los agentes de viajes al vivir la experiencia lo que les permite transmitirla mejor a quienes nos quieren visitar. Año con año participamos en el Magnifam con la promoción de los atractivos de Quintana Roo”.

El grupo visitó primero el parque de Isla Mujeres, donde interactuaron y aprendieron un poco más de los delfines, una de las tres especies de mamíferos que alberga Dolphin Discovery, además de manatíes y lobos marinos.

Posteriormente los agentes de viajes visitaron Parque Garrafón para conocer sus instalaciones y admirar la espectacular vista del acantilado sobre el mar Caribe.

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Estrena App la cadena Krystal El Grupo Hotelero Santa Fe lanzó una nueva App para su marca Krystal Rewards, a fin de que los huéspedes consulten su saldo de “Krystales” o puntos en línea, además de recibir promociones y beneficios exclusivos del programa.

Con la aplicación que iniciará con la marca Krystal Urban para después integrarla en las demás categorías del portafolio de hoteles, Krystal Grand y Krystal Hoteles & Resorts, los clientes de la cadena hotelera estarán en condiciones de pedir servicios como room service, llamadas de despertador, menú de almohadas, lavandería, incluso consultar su saldo al momento y realizar, en caso de que así lo desee, un check out express.

Francisco Zínser Cieslik, CEO de Grupo Hotelero Santa Fe, destacó que “con esta nueva App queremos acercarnos a interactuar aún más con los clientes, dándoles la facilidad de reservar de forma directa la habitación que prefieran al mejor precio, en cualquiera de nuestros hoteles Krystal ubicados en las principales ciudades y playas de México”.

El ejecutivo mencionó que la firma tiene actualmente un gran crecimiento en México y hoy en día cuenta con más y mejores canales de comunicación e interacción con los clientes. “Nada es más importante para la cadena Krystal que el contacto directo con los usuarios”.

Viajar antes de viajar A través de tecnología de realidad virtual, BestDay lanzó para el segundo semestre de 2016 la campaña ‘Cada Viaje es una historia’, con el propósito de motivar a más clientes a explorar México y el mundo.

La agencia de viajes en línea más importante de México y Latinoamérica contará con el apoyo de los youtubers como Alan x el mundo y Luisito Comunica, quienes participan en una serie de videos en realidad virtual, además de crear una experiencia que permite a los usuarios ‘viajar antes de viajar’.

La compañía turística instaló dos módulos especiales en Plaza Satélite y Plaza Universidad de la Ciudad de México para que los clientes experimenten los primeros videos y viajar por el ciber espacio con realidad virtual a Cancún, Riviera Maya y Puerto Vallarta.

Christian Kremers, director general de Best Day Travel Group, destacó que “somos los primeros en la industria en producir videos de realidad virtual, donde los clientes son parte del viaje”.

Mencionó que “esta tecnología está al alcance de todos en historias.bestday. com, que puede utilizarse desde cualquier dispositivo –laptops, tablets o Smartphone- y complementarlo con Google Cardboards –visores de realidad virtual-, que obsequiamos en los puntos de venta de BestDay”.

Para enriquecer la campaña, la empresa invitará a los viajeros a compartir sus fotos, fotoesferas e historias de viaje y participar en las diversas dinámicas de la página web de la campaña para ganar viajes a los mejores destinos del mundo, además de otros premios a través del hashtag #HistoriaBestDay.

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Emprendedores Reportaje

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Bendita gracia

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afé con Gracia se ha convertido en una de las cafeterías más populares de Cancún, con una barra de bebidas a base de mezclas propias y originales, pero lo mejor es que a precios muy accesibles, sin perder la calidad así como la esencia de lo hecho a mano.

El negocio surgió del emprendedurismo de sus propietarios, Karla Alzaga y David Rodríguez, quienes aprovechando la experiencia que tenían en la venta de equipos y máquinas para hacer café decidieron poner su propio negocio partiendo con un capital de 250 mil pesos.

Ante el limitante de los recursos se dieron a la tarea de planear a detalle en qué invertirían cada peso, por lo que adquirieron equipo de segunda mano, rentaron un local pequeño y para la decoración mezclaron el estilo vintage, hípster y lounge, creando un concepto ‘realmente asombroso’.

Vendría después decidir cuál sería el nombre del negocio, pero nada los convencía, hasta que combinaron la palabra café con el nombre de una de sus hijas, Gracia, a quien bautizaron así en honor a la Virgen de Gracia de España.

Karla Alzaga recuerda que a la familia le pareció más que original, de ahí que solamente lo adecuaron a Café con Gracia, al que se le puede dar infinidad de significados, desde ser un café único hasta un café bendecido.

“Eso es lo padre, cada quien le puede dar el significado que quiera, porque la palabra gracia tiene varias connotaciones y desde el nombre nos hace una cafetería excepcional”, consideró Karla Alzaga.

Para la decoración decidieron utilizar materiales reusables, objetos antiguos, de hecho la barra principal de la cafetería está construida de palets, así como gran parte de las sillas y mesas; también le dieron un toque original colgando en la entrada principal una bicicleta pintada de color ‘aqua’ con una canasta de flores rosas, que se convirtió en su principal distintivo.

Así, Café con Gracia muestra su originalidad desde el momento en que se pone un pie en el negocio, el ambiente es totalmente familiar y el trato hacia los comensales hace que se sientan como en casa.

Actualmente Café con Gracia recibe un promedio de 200 clientes, tienen una plantilla de 15 empleados, además cuentan con más de 30 bebidas de mezclas propias y con un menú de paninis y una barra de postres 100% caseros.

Karla Alzaga explicó que el menú fue creado basándose en lo que ellos comían en casa, por lo que tiene ese toque único de ‘hecho a mano’, pues parten de la idea de que si algo es bueno por qué no compartirlo.

“La idea es que los sabores sean auténticos, para cuando los clientes los prueben realmente obtengan lo que imaginaron a la hora de pedirlos”.

En cuanto a la elaboración del café, mencionó que utilizan granos de Chiapas, el cual se muele y se prepara de acuerdo con la forma tradicional, es decir, no usan ningún tipo de preparado, es realmente crema del aromático usando el arte late.

“El que todo se haga de la forma tradicional, hecho prácticamente a mano, nos da un buen resultado, pues el éxito ha sido tal que ya planeamos instalar otra cafetería y en un futuro crear una franquicia, ya estamos en el proceso”, apuntó.

Aseguró que no hay límites para los sueños, ya que ellos partieron de una idea teniendo como resultado un proyecto exitoso, en donde han creado sus propios productos y los han reconocido en ferias nacionales e internacionales de café. (Jazmín Ramos).

Karla Alzaga.

David Rodríguez.

Café con Gracia

Tankah 69, Mza 1 lote 24, SM 26, CP.77509 Facebook: Cafegracia

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Top Five

Jazmín Ramos Eric Cavazos / Cortesía

TODA UNA VIDA Sobreponiéndose a obstáculos operativos, económicos y a las tendencias que rigen el mundo de los negocios, cinco empresas fundadas en Quintana Roo celebran un cuarto de siglo, liderando sectores, creando conceptos y trascendiendo fronteras

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COLEGIO ALEXANDRE

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ajo la consigna de formar estudiantes felices que los conviertan en hombres y mujeres humanistas para que contribuyan al bien común, el colegio Alexandre, una de las instituciones más competitivas en Cancún, cumple 25 años en el sistema educativo privado, logrando destacar a nivel nacional e internacional en el ámbito académico, cultural y deportivo.

Creada en mayo de 1991 con una inversión de apenas 30 mil pesos e instalaciones austeras ubicadas en la Supermanzana 20, una matrícula de 17 alumnos de preescolar y tres educadoras, la institución ganó rápidamente prestigio en la enseñanza integral respaldada con el eslogan ‘Educamos con el corazón’.

La fundadora y directora del Colegio Alexandre, Alejandra Sanén Cervantes, relata que la idea de crear una institución educativa en Cancún surgió ante la falta de una oferta educativa de calidad, por lo que tuvo la visión de emprender Alejandra Sanén. un concepto de enseñanza que cubriera las necesidades del mercado.

Señaló que debido a la calidad de la enseñanza que ofrecían, en un lapso de tres años alcanzaron una matrícula de 230 alumnos, lo que motivó a que se cambiaran a un edifico ubicado en la avenida Labná y que su oferta educativa se extendiera a nivel primaria, y dos años después incluyeran secundaria, obligándolos finalmente a construir un edificio en la calle Álamos del ejido Alfredo V, Bonfil.

Mencionó que actualmente tienen 680 alumnos y una plantilla laboral de 130 trabajadores, entre docentes y administrativos, además de contar con preparatoria en el Instituto Césare.

Refirió que desde hace cuatro años trabajan con el método ASC, un sistema en el que han participado como un plan piloto, enseñando a los estudiantes a trabajar con mapas mentales, generando aprendizaje acelerado, con el que ellos aprenden a pensar; es una educación de “aprender a aprender”, con un pensamiento crítico, e incentiva a los niños a saber dialogar y a que vivan sus valores desde un sentido humanista.

En cuanto al uso de las nuevas tecnologías, comentó que todos los salones están digitalizados y el aula de cómputo tiene dispositivos Mac, de modo que los estudiantes se familiarizan con las nuevas plataformas digitales, logrando una educación vanguardista.

Sobre las proyecciones a futuro, aseguró que seguirán reforzando el sistema de enseñanza-aprendizaje para continuar la línea de formar estudiantes con una visión integral, “hacer hombres y mujeres felices y exitosos”, pues si bien la parte académica e intelectual es esencial, lo más importante en el Colegio Alexandre es el desarrollo humano para contribuir al bien común.

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GRUPO REGIO

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onsiderada la empresa de imagen más grande del sureste y entre las 20 del país con mayor potencial en servicios de diseño gráfico, impresión offset, digital y de gran formato, además de almacenamiento, logística y distribución de impresos, Grupo Regio cumple 25 años en el mercado, logrando incluso exportaciones a EU, Europa y las islas del Caribe.

El corporativo, que inició como una pequeña imprenta en 1991 con una inversión de 100 mil dólares y solo tres empleados, ahora tiene una plantilla laboral de 240 trabajadores y una cartera de mil 200 clientes, logrando procesar anualmente tres mil toneladas de papel.

Gerardo Treviño Villarreal, director general de Grupo Regio, relató que la idea de instalar una imprenta en Cancún surgió de una plática con su socio Francisco Garza, quien estando de vacaciones en este centro turístico vio el gran potencial para hacer negocios y decidieron incursionar en las artes gráficas, Gerardo Treviño. aprovechando la experiencia de su aliado quien ya operaba una empresa de ese giro en Monterrey, además de la buena relación que él tenía en la industria turística.

“Entrelazamos estos dos factores y así nace Grupo Regio.

Arrancamos el primero de mayo, Día del Trabajo, y a través del tiempo han pasado cosas muy interesante dentro del corporativo, pues de ser una empresa muy pequeña ahora hemos trascendido fronteras y cumplimos 25 años siendo competitivos en el mercado”, destacó el directivo.

Comentó que las primeras oficinas se encontraban en las avenidas López Portillo y Comalcalco, en un espacio de 150 metros, donde ofrecían únicamente servicios de impresión, de ahí comenzaron a crecer en diferente áreas, introduciendo nuevos productos y adaptándose a las necesidades del mercado. Para 2004 buscaron financiamiento para soportar su crecimiento y operar desde una sola nave en la avenida Andrés Quintana Roo, la cual se concretó un año después y donde operan actualmente.

“No fue nada fácil, el crecimiento se logró con base en la tenacidad y esfuerzo, de hecho previo a la inauguración de las nuevas instalaciones nos dimos a la tarea de visitar más de 50 imprentas entre Alemania, España, EU y México, para definir lo que haríamos en Grupo Regio, y con el tiempo seguimos adquiriendo equipo de alta tecnología para dar servicios de alta calidad, que nos permite hoy en día exportar”, apuntó.

Con oficinas actualmente en Miami, EU y Punta Cana, República Dominicana, desde donde potencian expandirse a las islas del Caribe, refirió que debido a los cambios que enfrenta la industria por el uso de las plataformas digitales, Grupo Regio está creando nuevos concepto e integrando una serie de valores agregados al producto, como los servicios integrales a través de su propia agencia de publicidad permitiendo a los clientes potencializar sus marcas.

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LA SALLE

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on un crecimiento de matrícula anual de seis por ciento, 14 carreras y amplias instalaciones, La Universidad La Salle Cancún, cuya fundación data desde 1991, es la única en el estado que cuenta con la acreditación de la Federación de Instituciones Mexicanas, Particulares y de Educación Superior (FIMPES) y está en proceso de avalar la totalidad de sus planes de estudios, logrando así certificar la calidad de los procesos administrativos, académicos y formativos de la institución.

Efraín Calderón Amaya, rector de esa casa de estudios, comentó que la filosofía de la institución tiene una inspiración cristiana, de ahí que no solo se enfocan en formar profesionales con valores sino también mejores seres humanos, para contribuir en el desarrollo del país con responsabilidad y compromiso social.

Destacó que la parte humana es lo más importante y lo que realmente marca la diferencia con cualquier otra universidad, lo que les permite seguir como líderes en el estado en cuanto a los procesos de enseñanza-aprendizaje a nivel medio superior y superior.

Dijo que el sistema educativo Efraín Calderón. que los rige permite que los estudiantes logren conectarse al campo laboral desde el cuarto semestre de la carrera, por lo tanto cuando se gradúan cuentan con todas las herramientas formativas para destacar en el ámbito profesional. Refirió que una prueba de su posicionamiento en el mercado educativo y laboral es que el 100% de sus egresados trabajan en el área para la que se formaron.

Sin embargo, señaló que todo el éxito obtenido no ha sido fácil, pues de contar con solo 50 alumnos cuando iniciaron, ante la nula oferta educativa media y superior en el estado, ahora tienen una matrícula de mil 350 estudiantes de nivel superior, 600 jóvenes de preparatoria, además de que año con año invierten en mejorar la infraestructura de la institución para que los estudiantes tengan una formación integral.

Antes de que se fundara la universidad los estudiantes que querían cursar una carrera tenían que irse a estudiar a Mérida, a la Ciudad de México, Puebla o Guadalajara, y es por ello que nace la idea de conformar la institución, cuyas expectativas a futuro son seguir creciendo para formar a los profesionistas que requiere el mercado laboral en el estado, agregó el rector de la casa de estudios.

Comentó que, para mantener el prestigio que los caracteriza, constantemente capacitan a los maestros a través de una línea de formación lasallista, en la que se incluyen temas relacionados a la tecnología, investigación y psicología, a fin de contar con la mejor plantilla laboral.

Calderón Amaya aseguró que la Universidad La Salle Cancún tiene aún mucho camino por recorrer, por lo que seguirán trabajando para seguir siendo una de las mejores universidades de este centro turístico.

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PUERTO AVENTURAS

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laneado y diseñado hace 25 años como un concepto pionero por el arquitecto Román Rivera Torres, quien llegó a Cancún en 1974 con la idea de desarrollar proyectos turísticos con una visión vanguardista, integral y autosustentable, Puerto Aventuras rebasó las expectativas al convertirse en el primer complejo turístico, residencial, náutico y golfístico de México, actualmente con tres mil residentes fijos y seis mil flotantes en temporada alta.

El propio Rivera Torres apuntó que el complejo turístico tiene 1,024 lotes, con un millón 800 mil metros cuadrados vendidos, una densidad de 11 mil 500 llaves, de las cuales cuatro mil son hoteleras y el resto residenciales.

Puerto Aventuras cuenta con un poblado de apoyo en 300 hectáreas, planeado originalmente para cinco mil 600 personas pero actualmente con una población de 18 mil habitantes, Román Rivera Torres. quienes motivados por el éxito del destino turístico se asentaron en busca de trabajo y una mejor calidad de vida.

El dinamismo económico de este destino turístico y residencial es tal que genera más de cuatro mil empleos directos, y en temporada alta la derrama económica diaria asciende a un millón 800 mil dólares.

Diferente a otros destinos turísticos, Puerto Aventuras mantiene un flujo regular de visitantes todo el año, debido a su concepto náutico con tres marinas turísticas cuya estacionalidad de visitantes es distinta a la del turista promedio a la zona.

Rivera Torres refiere que Puerto Aventuras puede considerarse como un modelo a seguir para otros desarrollos integrales porque su éxito lo respalda, además se reconoce como el primer fraccionamiento turístico construido en la Riviera Maya, en el que la totalidad de sus lotes y productos inmobiliarios a venta colindan y dan frente al mar, marina o campo de golf. Cuenta además con una atractiva zona comercial y cultural en el corazón del desarrollo.

En cuanto a las proyecciones a futuro, apuntó que Puerto Aventuras seguirá mejorando el concepto, creando nuevos atractivos y adaptándose al avance tecnológico. Se prevé la construcción de dos hoteles y miles de llaves residenciales, e incluso estiman que en los próximos siete años en el poblado de apoyo se llegará a 30 mil habitantes, ya que se construye el aeropuerto municipal cerca de la zona. No obstante a las inversiones que se avecinan, aseguró que mantendrán el plan original, que permita conservar los conceptos originales urbanísticos y arquitectónicos en armonía y dando prioridad a lo funcional.

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XCARET

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iguel Quintana Pali jamás se imaginó que su deseo de hacer una casa de descanso en medio de la selva con cenotes y playa resultaría no solo en el primer parque eco-arqueológico, que hoy en día se considera uno de los atractivos más importantes de México en general y del Caribe mexicano en particular, el cual ha recibido desde su apertura 35 millones de visitantes tanto nacionales como extranjeros. Pero también en un conjunto de parques de diferente naturaleza que le han conferido una atractividad sin parangón al destino.

Fue a finales de 1990 cuando Quintana Pali, motivado por su emprendedurismo nato, redirecciona su idea original para crear un parque de atracción turística para compartir la espectacular belleza del sitio, remitiéndose al Plynesian Culture Center, ubicado en Hawaii, en el que se muestra la cultura de todas las islas del Pacífico y su forma de vida.

Pensando en que México es millonario en recursos naturales, tradiciones, cultura y folklore, decidió hacer un concepto. No tenía conocimiento sobre parques temáticos, pero emprendió la aventura al lado de sus socios, los Miguel Quintana. hermanos Óscar, Marcos y Carlos Constandse, todos con participación accionaria igualitaria y con el deseo de trascender en la creación de atractivos turísticos, y dejar impronta en la preservación ambiental, que ha sentado precedentes en la cultura ambientalista del país.

De Xcaret prosiguieron otros parques insignia: Xel Há, Xenotes, Xplore, Xoximilco y el más reciente Xenses, este último con una inversión de 20 mdd y con el que ha logrado capitalizar 25 años de experiencia.

El consorcio Experiencias Xcaret, como se le conoce actualmente, genera cuatro mil 800 empleos, de los cuales mil 700 se concentran en el parque Xcaret, además de que cuenta con 500 trabajadores de la construcción de planta, con lo que están en constante renovación y creando nuevos conceptos.

Indicó que en el caso del parque Xcaret se convirtió en una pequeña embajada de México para el mundo, ya que entre sus atractivos cuentan con un espectáculo con más de 300 artistas en escena, que a través de danzas y bailes representan la historia del país, el cual ya fue visto por más de 17 millones de espectadores.

Adelantó que el grupo continúa fortaleciéndose y creando nuevos conceptos, entre ellos el parque de cenotes que se ubicará en Yucatán, en el que se planea crear un circuito para recorrer en un mismo sitio ocho cenotes diferentes, que se encuentran a 500 metros de distancia uno del otro. Este proyecto está en trámite.

“Lo diferente de este parque será cómo se realizará el recorrido para llegar a los cenotes: en uno será por tirolesa, otro en kayak, uno nadando, uno más a través de una cascada e, incluso, en un armón de ferrocarril, entonces se volverá un día muy emocionante y muy bello porque son cenotes naturales hechos por la mano de Dios”, aseguro Quintana Pali.

Comentó que otro proyecto que ya está en ejecución es la construcción de un hotel en un terreno cerca del parque Xcaret, el cual tendrá inicialmente 900 habitaciones y luego se ampliará el número de llaves con otros centros de hospedaje, hasta llegar a las tres mil llaves.

Destacó que la originalidad de este primer hotel es que operará con un sistema denominado Fun-Inclusive, en el que si te hospedas siete días, los siete días “puedes hacer lo que se te pegue la gana en todos los parques del grupo. Esto significa que los tours se convertirán en el jardín del hotel y los huéspedes podrán visitarlos cuando quieran, porque estará incluido en el costo del hotel”.

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¡Boomba!

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Reactivarán aeropuerto de Chichén Itzá A casi 17 años de estar inactivo y con una deuda de 27 millones de pesos, el Aeropuerto Internacional de Chichén Itzá pasará a formar parte de los activos de la empresa CICLO -como concesión-, para reactivar el movimiento de pasajeros y carga de la terminal aérea ubicada en el municipio de Kaua, Yucatán.

CICLO realizará diferentes acciones de

mejoramiento y de promoción al aeropuerto para generar valor y atraer inversiones al estado, particularmente en el mantenimiento de aeronaves, capacitación y adiestramiento aeronáutico, servicios de aviación privada, así como logísticos y de carga que se verán favorecidos por su ubicación privilegiada en torno a Mérida, Cancún y la Riviera Maya.

Ernesto Herrera Novelo, secretario de Fomento Económico de Yucatán, destacó que el

consorcio, conformado por las empresas Intermar, Biosistem, Smartlite y Localize, pertenece al empresario yucateco José Antonio Loret de Mola Gomory, quien tiene participaciones en los sectores petrolero, industrial, ambiental, agroindustrial e inmobiliario.

¡Uay!

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Anidamiento de flamencos rosados Un grupo de expertos de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp) y voluntarios anilló 595 polluelos en la Reserva de la Biosfera de Ría Lagartos, en Yucatán, 61 aves más que en el 2011, cuando se anillaron 534.

En el norte de la Península de Yucatán se encuentra la colonia de anidamiento más grande e importante del flamenco rosado, con alrededor de 70 mil individuos distribuidos -según la temporada del año- en Ría Lagartos, en el Área de Protección de Flora y Fauna Yum Balam y las reservas de la Biosfera de Celestún y Los Petenes, principalmente

Este año se contabilizaron poco más de 15 mil nidos, de los cuales 13 mil lograron eclosionar. En el anillamiento, que permite obtener información de gran relevancia para los estudios científicos de la especie, participaron 150 voluntarios y aliados, entre ellos Fundación Pedro y Elena Hernández, el Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) e Industria Salinera de Yucatán ((ISYSA), entre otras.

¡Naats’!

Gastronomía yucateca en Vallarta-Nayarit Por su reconocimiento en México y en el mundo, la gastronomía del estado de Yucatán estará presente en el Festival Vallarta-Nayarit Gastronómica a través de Christian Bravo, uno de los mejores chef de la República Mexicana, quien impartirá una conferencia sobre el uso del ingrediente yucateco para adaptar la cocina y desarrollar platillos diseñando conceptos.

El festival, que se llevará a cabo del 23 al 26 de octubre con la presencia de reconocidos

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chefs de diferentes partes del mundo, está bajo la organización del Grupo E-Consulting y es considerado como uno de los más importantes de México y Latinoamérica por la presencia de cuatro chefs que suman seis estrellas Michelin.

Desde hace algunos años Bravo se estableció en Mérida, donde actualmente es propietario de un servicio de banquetes gourmet que lleva su nombre, brinda consultorías y diseño de conceptos, además colabora con diferentes empresas para dar clases de cocina a extranjeros.

Christian Bravo.

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Pa’ajtal

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Instalaciones privadas Para abastecer al mercado con una infraestructura propia, el grupo de gasolineras La Gas construirá en Yucatán una terminal de almacenamiento y descarga de combustibles con una capacidad de 450 mil litros, anunció Emilio Loret de Mola, director general de Grupo Lodemo.

Destacó que la empresa está en proceso de adquisición de los terrenos donde se edificará la terminal, trabajos que tendrán una duración de 16 meses.

Actualmente Grupo Lodemo, que conforman las empresas CorpoGAS, Enerkom, Hidrosina, LodemoRed y Corporativo GES, continúa con el cambio de identidad de 25 estaciones de servicio con que cuenta en la Península de Yucatán, de las cuales 13 están en Quintana Roo, bajo la marca La Gas. El empresario comentó que el plan a largo plazo de La Gas es colocar bombas expendedoras con productos distintos a los que hoy en día venden en el país.

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¡Nohoch!

Entre los mejores restaurantes de México La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) otorgó el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero César Balsa al hotel boutique Rosas & Xocolate por el Mejor Restaurante dentro de un centro de hospedaje.

El distintivo, que se suma a otros que recientemente recibió Mérida por revistas especializadas en turismo internacional, que hacen de la ciudad uno de los mejores destinos gastronómicos del país, es un reconocimiento al empeño e ingenio del chef David Segovia, que utiliza siempre un ingrediente yucateco en todos sus platillos.

En el marco del 25 aniversario de la Canirac y ante representantes del medio restaurantero de México, Carol Kolozs Fischer, propietario del hotel boutique, agradeció y dijo sentirse halagado por recibir este premio a los siete años de que iniciaron con la innovación en los platillos.

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Sector turístico Galardonan a Gonzalo del Peón

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n el marco de la XXXI edición de Abastur 2016, Gonzalo del Peón, presidente de AMResorts, es galardonado con ‘La Llave del Progreso 2016’ , en la categoría Ejecutivo Hotelero, que anualmente otorga la AMAIT Abastecedores Turísticos en reconocimiento al esfuerzo y dedicación de los empresarios de la industria turística para el desarrollo y crecimiento del sector en México. Ante la presencia de Enrique de la Madrid, secretario de Turismo, Del Peón destacó: “Me siento halagado con este reconocimiento de la industria, y una de las más acertadas decisiones de mi vida profesional fue aceptar hace 15 años la invitación de Alex Zozaya para integrarme al grupo de fundadores de AMResorts”. Con más de 30 años de experiencia en el sector hotelero nacional e internacional, el presidente de AMResorts compartió el reconocimiento con el equipo de ejecutivos que lograron convertirla durante estos años en la empresa líder en el segmento vacacional de lujo en México, Caribe y Centroamérica con base a dedicación, compromiso y pasión.

Gonzalo del Peón, Jaime Salazar, Enrique de la Madrid, Hugo Vela.

Premian a Proveedor más Innovador

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lltournative recibió por segundo año consecutivo el distintivo al Proveedor más Innovador de los Suppliers Awards 2016, que entrega la agencia de viajes NexusTours a los proveedores más destacados del sector turístico de la región. En la segunda versión de la entrega de los premios que se llevó a cabo en el NexusCenter de Cancún, Carlos Marín, director general de Alltournative, recibió el galardón y agradeció a la agencia de viajes y al equipo de trabajo de la empresa que encabeza por brindar a los turistas vivencias únicas y sustentables. La empresa galardonada cuenta con cuatro parques: Cenote Maya, Jungla Maya, Emotions Native Park y Snorkeling Adventure, y organiza visitas a las zonas de Cobá, Tulum y Ek-Balam; cuenta con más de 200 colaboradores y el apoyo de 350 familias de comunidades mayas.

Hyatt Ziva obtiene Gold Key Elite 2016

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l hotel Hyatt Ziva Cancún, con 547 suites de lujo, fue condecorado con el galardón Gold Key Elite 2016, en la categoría de Mejor Renovación, que otorgan los lectores de la revista Meetings & Conventions (M&C). Desde hace más de 35 años los premios Gold Key de M&C reconocen a hoteles líderes que se destacan en servicios de reuniones y eventos y reciben los votos de los lectores de la revista, quienes de acuerdo con su experiencia en la industria turística eligieron a sus hoteles favoritos en nueve categorías, entre ellas Mejor Hotel/Resort, Mejor Decoración/ Diseño y Mejores Iniciativas Verdes. Asimismo, en este año, las cadenas de centros de hospedaje fueron galardonadas nacionalmente, mientras líderes de propiedades hoteleras recibieron el reconocimiento en numerosas categorías regionales en Estados Unidos y el resto del mundo.

Carlos Marín.

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El Mejor Spa de Latam

l hotel JW Marriott Cancún Resort & Spa es reconocido como el Mejor Spa de Latinoamérica 2016 por World Spa Awards, programa que premia la calidad de los servicios turísticos más exclusivos en América Latina, así como la experiencia de los viajeros en espacios de relación y bienestar f ísico y mental. Los World Travel Awards son reconocimientos a nivel internacional a la excelencia en los sectores de turismo y hotelería, mismos que se dividen en distintas categorías como aerolíneas, resorts y spas, entre otros. JW Marriot forma parte del portafolio de lujo de Marriott International, que también agrupa a hoteles como The Ritz-Carlton Hotel Company, Edition Hotels, BVLGARI Hotels & Resorts, JW Marriott Hotels & Resorts, Autograph Collection, Renaissance Hotels, AC Hotels y Moxy Hotels, dando un total de 550 propiedades en todo el mundo. A finales de 2016 la cadena contempla aumentar su portafolio a 650 hoteles con nuevas ubicaciones en Ginebra, Suiza; París, Francia; Los Cabos, México, y Sanya, China.

Riviera Maya reafirma liderazgo

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or segundo año consecutivo la Riviera Maya fue galardonada con el Apple Crystal Award como Mejor Destino de México, Hawaii y el Caribe, que anualmente entrega Apple Vacations, una de las empresas más importantes de Estados Unidos. En la entrega del galardón, en la ciudad de Chicago, Illinois, Darío Flota, director del Fideicomiso de Promoción Turística de Cozumel y la Riviera Maya, destacó que “es un honor recibir este reconocimiento internacional y representa uno de los premios más importantes de la industria turística”. Luego de recibir el distintivo por parte de Tim Mullen, presidente de Apple Vacations, Flota mencionó que “tenemos un mayor compromiso para contribuir en el liderazgo, crecimiento y desarrollo continuo del turismo en nuestro destino”. Asimismo recibieron el galardón Golden Apple Awards los hoteles Iberostar Grand Hotel Paraíso, Mejor Resort Todo Incluido; Paradisus Playa del Carmen, Mejor Staff y Servicio en México; Grand Bahía Príncipe Cobá, Mejor Resort Todo Incluido para Familias; Secrets Maroma Beach, Mejor Resort Todo Incluido para Adultos; Hard Rock Riviera Maya, Mejor Entretenimiento, y Secrets Resorts & Spas, Mejor Cadena Hotelera.

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Empresarial

Adrenalina pura Lanzan en México Assist Card Extreme para el segmento de Aventura, con una inversión de 1.5 mdd

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on una inversión para el lanzamiento global del servicio que superó 1.5 millones de dólares, Assist Card, empresa suiza líder mundial de asistencia integral al viajero, presentó en México su nuevo producto Assist Card Extreme, único a nivel internacional especializado en el turismo de aventura.

De acuerdo con información que dio a conocer la firma, en la actualidad el turismo de aventura es un negocio en crecimiento a nivel internacional, que facturó durante 2015 alrededor de 263 mdd, según los cálculos de Adventure Travel Trade Association (ATTA), entidad que representa a más de 300 empresas turísticas especializadas de 69 países.

Alexia Keglevich, CEO global de Assist Card, destacó que con el nuevo producto la empresa, fundada en 1972, con presencia en los cinco continentes y rápida expansión en América Latina y Asia, revoluciona el mercado. “Es asistencia para viajeros extremos y se pensó de manera especial en aquellos que se animan a viajar y vivir nuevas experiencias, que se desafían y van en busca de más”.

La empresaria argentina, a quien se reconoció como una de las 50 mujeres de negocios más influyentes de Latinoamérica en 2014 de acuerdo con la revista on line Latin Business Chronicle (LBC), comentó que “las actividades extremas y los montos de cobertura representan un diferencial único, además de que surge en un Alexia Keglevich. momento en el que el turismo de aventura se encuentra en pleno auge.

“Assist Card Extreme acompaña a los turistas que practican deportes de aventura con carácter amateur. Surfing, bungee jumping, buceo, natación, esquí, snowboard, ciclismo, equitación, rafting, paracaidismo, trekking, senderismo, karting, cuatriciclos, vehículos todo terreno, bicicleta de montaña, kayak, windsurf, escalada y rapel y esquí acuático, entre otras disciplinas”, precisó.

Alexia Keglevich reiteró que “este lanzamiento es un orgullo para toda la organización. Una vez más nos animamos a revolucionar el mercado,

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marcamos el camino y pusimos toda nuestra adrenalina en la creación de nuestro nuevo producto: la única asistencia en el mundo en deportes extremos que alienta a todos los viajeros a animarse a más y a vivir nuevas experiencias”.

La compañía, con más de ocho millones de clientes al año y casi 197 países con servicio de manera directa, eligió a Coco Carlos Nogales, surfista mexicano considerado como uno de los mejores de Ola Grande del mundo, como embajador para México de su nuevo producto Extreme.

Además la ejecutiva precisó que el nuevo producto en México no es solo para los deportistas extremos, sino para aquellos que hacen actividades que están excluidas de los servicios tradicionales, como ski de nieve, alquiler de motos de agua, cuatriciclo, snowboard, buceo y snorkel, lo mismo que

la práctica del rugby o simplemente rafting.

Refirió que el monto máximo de asistencia es de 500 mil dólares y el monto por extravío de equipaje, que incluye protección de equipos deportivos, es hasta por cuatro mil 500 dólares. Entre los servicios que brinda se encuentran asistencia médica, asistencia legal, mobile, traslados y repatriaciones sanitarias, urgencias odontológicas o regreso anticipado.

La firma de asistencia en general dispone de 85 centrales interconectadas entre sí con tecnología de última generación, garantizando disponibilidad de atención ininterrumpida 24/7 y en 16 idiomas.

Además, de acuerdo con los datos de servicios, posee una amplia red de prestadores alrededor del mundo y tiene la capacidad de brindar soluciones y respuesta inmediata, “resolviendo desde una simple consulta médica hasta las eventualidades más complejas, como un traslado sanitario transoceánico”. (Marlene Hernández).

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Confianza ciega

Según la AMSOFAC, en los últimos cuatro años la cartera de arrendamiento ha crecido un 35%

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uando la gente escucha hablar de arrendamiento o leasing muchos piensan solamente en una forma de adquirir un automóvil. Sin embargo, este esquema es ideal para las empresas que desean modernizar su equipo o expandir su operación con nueva maquinaria, flotillas o cualquier bien productivo.

De hecho, según la Asociación Mexicana de Sociedades Financieras de Arrendamiento, Crédito y Factoraje (AMSOFAC), la cartera del sector de leasing continúa creciendo, un 35% de diciembre de 2011 a junio de 2015.

Este crecimiento se debe a que esta opción de financiamiento permite a pequeñas y medianas empresas impulsar su crecimiento de forma más ágil al poder estrenar o renovar equipo de inmediato con un pago inicial mínimo y beneficios fiscales.

A diferencia de costear un equipo nuevo, a través del arrendamiento solo se paga una mensualidad fija sin necesidad de descapitalizar a la empresa, pudiendo dedicar esos recursos a otras áreas de crecimiento.

Otra ventaja es que al término del contrato de arrendamiento existen muy buenas alternativas: renovarlo para utilizar el mismo bien por otro periodo, comprar el bien por un valor residual muy cómodo o incluso facturarlo a algún tercero.

Cómo seleccionar el arrendamiento adecuado para mi empresa

Lo más importante al momento de escoger un esquema de arrendamiento es que éste en verdad se adapte a los objetivos de crecimiento y a la situación financiera del negocio.

Esas dos premisas son las que hay detrás de UNIFIN Leasing, que ofrece soluciones hechas a la medida de cada

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empresa. Esto significa que, en conjunto con tu negocio, UNIFIN realiza un análisis para detectar oportunidades y diseñar un esquema particular acorde a las necesidades de cada cliente; de esta manera es posible crear el mejor plan para arrendar de forma flexible los activos productivos.

También en el sureste del país UNIFIN se interesa en el desarrollo de industrias como la aeronáutica, transporte, acuacultura u hotelería, por mencionar algunas, poniendo a su disposición oficinas tanto en Mérida como en Cancún.

La empresa cuenta con más de 23 años de experiencia ofreciendo atención personalizada por un equipo altamente calificado, excelentes relaciones con distribuidores y proveedores, lo que se traduce en mejores condiciones de servicio para que tu empresa pueda mantenerse funcionando siempre con tecnología de vanguardia. Visita nuestra página www. unifin.com.mx.

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Empresarial

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Sobre ruedas U

n nuevo modelo de negocio del ramo restaurantero arranca con fuerza en el Caribe mexicano, los food trucks, una tendencia gastronómica sobre ruedas que actualmente representa una atractiva alternativa para emprendedores, a decir de su inversión, la cual ronda entre los 250 mil y un millón de pesos de acuerdo con el equipamiento de la unidad móvil, para cumplir con los estándares de calidad que exige el sector y ganar mayor confianza entre los comensales, el 50% de éstos de los llamados millennials.

La atracción culinaria del negocio sobre ruedas, que surge en EU desde hace décadas, aunque en México es relativamente nuevo, tiende a registrar un mayor crecimiento en los próximo años en el destino, pues de acuerdo con la Asociación de Food Trucks del Sureste, a dos años de que se conformó el organismo el número de afiliados creció de dos a 20 integrantes y de cuatro a casi 40 unidades, entre remolques y camiones, instalados en diferentes puntos de la ciudad.

Su presidente, Jorge Martínez Yapur, destacó que la asociación, con presencia en Cancún, Puerto Morelos, Tulum, Playa del Carmen, Mérida, Villahermosa y Puebla, recibe en promedio cerca de 10 llamadas telefónicas a la semana de personas interesadas en participar en este segmento culinario con importante desarrollo, el cual

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Arranca el negocio de food trucks en el Caribe mexicano como una atractiva alternativa de negocio para emprendedores

a la fecha genera cerca de 300 empleos.

“Las misma comunidad nos incentiva a continuar con el crecimiento, regulado por la Dirección de Comercio en la Vía Pública del municipio de Benito Juárez y la propia creación de la Asociación de Food Trucks del Sureste, un organismo sin fines de lucro, cuya intención es evitar un desarrollo desmedido y anárquico, además de tener un código de ética profesional entre los afiliados que nos permita respetar los lugares, las condiciones de trabajo y ubicaciones.

“Es un buen negocio, sin que sea una panacea, porque la economía no está para que así sea; sin embargo, es una inversión de bajo riesgo y todo lo que se invierte es dentro de un camión, y en caso de que no te funcione en determinado lugar levantas el camión y te vas a otro lado, a diferencia de un local, donde se le inyecta dinero y la inversión se queda ahí”, expresó.

El también socio de los food trucks Remolkkito y Mr. Ribs, en Cancún, y Aloha Pizza, en Puebla, mencionó que “la derrama económica diaria por camión es de entre mil a siete mil pesos, pero depende mucho de la temporada y el clima, pues son negocios que están a la intemperie.

La mayor parte de los food trucks afiliados a la asociación se concentra en Cancún -12 miembros, siete más por incorporarse al cierre de 2016-, y se ubican en espacios privados, es decir, en estacionamientos

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y terrenos rentados, en las avenidas Cobá, Yaxchilán, Nichupté, en la calle Lluvia de la Tulum y en el polígono sur, sobre la Huayacán. Y están en negociaciones ante las autoridades municipales para instalarse en la Kabah.

“Tenemos desde tacos guisados, costillas BBQ, hamburguesas, comida americana, chimichanga, comida árabe y mexicana hasta raspados y crepas”.

Martínez Yapur mencionó que los interesados en formar parte de la asociación deben reunir las condiciones de higiene y salubridad para incursionar en este modelo de negocio. “La mayoría de los camiones cuenta con cocina de acero inoxidable, que tiene un costo de casi medio millón de pesos, además de que incluyen materiales que no son contaminantes dentro de la estructura de la unidad.

“Es un concepto de comida gourmet llevada a la calle con la misma calidad de un restaurante, pero con precios accesibles, ya que la mayoría de los dueños de los food trucks hemos trabajado en la gastronomía”, recalcó.

En México hay cerca de 400 vehículos food trucks, entre remolques y camiones, en Monterrey, Ciudad de México, Guadalajara, Puebla, Cancún, Veracruz, Yucatán, Guerrero, Sinaloa, Sonora, entre otras entidades. (Marlene Hernández)

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Empresarial

Retiro digno En México sólo el 17% de los adultos mayores reciben pensión, y para 2050 el 23.3% de las mujeres y el 19.5% de los hombres tendrán más de 60 años

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e acuerdo con estimaciones de la Asociación Mexicana de Instituciones de Seguros (AMIS), en nuestro país seis de cada 10 personas que pertenecen a la población económicamente activa (PEA) no cuentan con un esquema de protección financiera que les garantice los recursos económicos suficientes para gozar de un retiro digno.

“La situación actual de los adultos en edad productiva es preocupante.

Cuando lleguen a la edad de 65 años, muchos de estos mexicanos dependerán económicamente de terceros, es decir, de sus hijos, familiares, asilos o la asistencia social, porque no tienen planes formales de retiro y, por lo tanto, no tendrán los recursos económicos para poder ser independientes en sus necesidades básicas”, expresa Carlos Gay, director de Vida y Pensiones de AMIS. El monto de la pensión que recibirá un trabajador que cotiza en un esquema de seguridad social (IMSS o ISSSTE) al momento de su retiro laboral dependerá de diversos factores, como son la edad de retiro, los años cotizados, el crecimiento salarial, permanencia en el mercado laboral formal, los

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rendimientos que haya generado el saldo acumulado y, sobre todo, las aportaciones voluntarias.

En los registros del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) se muestra que actualmente sólo el 17% de los adultos mayores percibe una pensión, y que el 58% de los hombres y el 32% de las mujeres mayores de 60 años reciben ingresos por trabajo o por algún negocio.

En México el ahorro para el retiro se ubica por debajo de la media internacional, que es de aproximadamente 17%. Los trabajadores afiliados al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ahorran el 6.5% de su salario; por su parte, quienes cotizan en el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) aportan el 11.3% para su retiro.

En el caso de los trabajadores que empezaron a cotizar en el IMSS a partir del 1 de julio de 1997, con su ahorro del 6.5% de su salario base de cotización, al momento de la jubilación únicamente recibirán una tasa de reemplazo de entre el 25 y 30% con respecto de su último sueldo.

“Por ejemplo, una persona que percibió 10 mil pesos mensuales durante toda su vida laboral recibirá aproximadamente tres mil pesos para vivir su vejez, cantidad que no le alcanzaría para mantener el nivel de vida que tenía hasta antes de retirarse”, reitera el director de Vida y Pensiones de AMIS. Las estadísticas del Inegi también revelan que para el año 2050, el 23.3% de las personas del género femenino y el 19.5% de la población masculina tendrán 60 años en adelante. Por ello, es indispensable que se busquen alternativas financieras que garanticen una vida digna cuando se llegue a la tercera edad.

Es importante mencionar que, gracias al diálogo y apertura con las autoridades como la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), la deducibilidad de los planes personales de retiro y las cuentas personales especiales para el ahorro regresan a sus límites originales.

Es decir, en los planes personales de retiro podrán deducir hasta el 10% de los ingresos acumulables sin que dichas aportaciones excedan el equivalente a cinco salarios mínimos generales del área geográfica del contribuyente elevados al año, aproximadamente 133 mil pesos; en cuanto a las cuentas personales especiales para el ahorro el tope es de alrededor de 52 mil pesos.

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De primer mundo

Inmobilia Desarrollo saca al mercado de bienes raíces del Caribe mexicano Aldea Maya, tras una inversión cifrada en 150 mdp

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l grupo yucateco Inmobilia Desarrollos, con 12 millones 621 mil 739 metros cuadrados de proyectos dentro de su cartera, lanzó a la oferta el desarrollo Aldea Maya, con una inversión de 150 millones de pesos, y con una variedad de lotes que van desde los 200 hasta los 550 dólares por m2.

El proyecto inmobiliario asentado en el municipio de Tulum, dentro del complejo Aldea Zama, iniciará la obra a finales de noviembre próximo, previendo su conclusión en agosto de 2017.

Este desarrollo inmobiliario, el cual contará con lotes multifamiliares para desarrollar residencias verticales de seis, nueve y 12 departamentos, (con superficies de los 450 a los mil 800 m2), ha concretado el 45% de sus ventas, y proyecta en un futuro cercano la colocación del 100% al contar con interesantes planes de financiamiento.

“Aldea Maya es un proyecto serio, y cuenta con certeza jurídica y áreas verdes protegidas para preservar el atractivo natural de la selva maya y su plusvalía, desde luego. Otro de los puntos importantes es que todos los lotes de este desarrollo se entregan con infraestructura subterránea a pie de lote, al 100% urbanizados y listos para ser escriturados”, refiere Jorge Kelleher, ejecutivo de Inmobilia responsable del desarrollo.

“Tulum es el último paraíso y piedra angular del Caribe mexicano por su composición, por su sustentabilidad, incluso hotelera, y con este desarrollo se pretende conservar la armonía de este destino, por lo que se ha dotado de un urbanismo de primer mundo, dentro de una comunidad planeada, segura, sustentable y exclusiva, para un mercado de gama alta, entre inversionistas nacionales y extranjeros, así como de fondos de inversión o FIBRAs, lo mismo que para las personas que buscan un second home o bien una home away home dentro de un ambiente en total contacto con la naturaleza y conscientes de la preservación del medio ambiente”, de acuerdo con Jorge Kelleher.

En cuanto al tema de seguridad, el ejecutivo señaló que Aldea Maya, cuenta con barda perimetral y seguridad las 24 horas del día. provisto por personal altamente capacitado. Además, sus residentes podrán hacer uso de un impresionante centro holístico que perseguirá la plenitud y el contacto con la naturaleza, así como acceso a clubes de playa.

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Grupo Inmobilia Desarrollos tiene entre sus proyectos complejos como Yucatán Country Club, Vía Montejo, Country Towers, Paseo Country, Parque Central, Zen, Tao, en el vecino estado peninsular, mientras que en Quintana Roo está presente en Puerto Cancún con Novo Cancún y Aria, en Tulum el mencionado Aldea Maya, y en Puebla con Aria La Vista por LEGORRETA®.

Responsabilidad social

Salta salta pequeña langosta Impulsan movimiento de gastronomía sustentable para respetar la veda del crustáceo en peligro de extinción

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a pesca furtiva en los litorales de Quintana Roo ha propiciado una caída del 50 por ciento de la captura de langosta y una amenaza latente a un mercado que anualmente representa 80 millones de pesos, y afectación para 19 cooperativas pesqueras.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), esta práctica ilegal durante la temporada de veda, que inicia el primero de marzo y culmina el 30 de junio, acorta los ciclos reproductivos del crustáceo, ya que se capturan individuos hembras con más de 35 mil huevecillos que no logran desovar y terminan en el mercado negro.

Ante esta situación un grupo de chefs, liderados por Karla Enciso, difunden la importancia de respetar la veda para proteger la especie, e impulsan acciones a fin de concientizar al sector restaurantero para no adquirir durante este periodo langosta viva.

Fue este factor de alerta que motivó a los chefs Karla Enciso, del restaurante Manyee; Jorge Idelfonso, del hotel Viceroy Rivera Maya; Eric González y Santiago Muñoz, de Fonda Mayora, y Luis Chiu, de Asian Bay, -ambos restaurantes con sede en la Ciudad de México- a trabajar en coordinación con la Sociedad Cooperativa de Cozumel, cuyo presidente, José de la Cruz Canto Noh, se concentra en la captura sustentable de langosta para contribuir a la protección de la especie, e inculca a las nuevas generaciones de pescadores acciones para el cuidado del medio ambiente.

La chef Karla Enciso explicó que lamentablemente en el ramo de la gastronomía se desconoce sobre la importancia de las vedas, no solo de la langosta sino de todos los productos del mar, por lo que es común pedir a los proveedores estas especies que son muy populares entre los comensales, aunque esté restringida su captura.

Admitió que, incluso, ella vivía con los ojos cerrados a esta problemática

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que afecta la reproducción de la especie, hasta que el biólogo Luis Burillón los invitó a conocer el extraordinario trabajo que hacen los pescadores de la Sociedad Cooperativa de Cozumel en cuanto a la protección de la langosta y la importancia de respetar la veda para que el crustáceo complete su ciclo reproductivo, dado que año con año disminuye su captura.

Con base en informes de la Comisión Nacional de Pesca (Conapesca) se estima que en la captura ilegal del crustáceo participan unos mil 500 pescadores furtivos, por lo que se considera la principal amenaza para la reproducción de la especie con gran hábitat en el Caribe mexicano, situación que enciende los focos rojos.

Añadió que desde entonces los chefs que emprendieron este viaje reforzaron su visión entorno a la cocina sustentable, concepto que busca incentivar el consumo responsable y sobre todo adquirir productos ligados a la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente.

Señaló que desde sus respectivas trincheras buscan concientizar sobre el respeto a la veda de la langosta aprovechando conferencias en las universidades, eventos de gastronomía, reuniones sociales y creando contenidos a través de las redes sociales referente a la labor que realizan los hombres del mar mediante la captura sustentable de la langosta, teniendo una respuesta muy positiva, toda vez que actualmente hay un gran movimiento que promueve la cocina responsable.

Mencionó que, gracias a esta labor social que realizan, varios restaurantes de Quintana Roo -que dentro de su cheque promedio incluyen langosta- ya hacen negocios con la Sociedad Cooperativa de Cozumel, contribuyendo así al apoyo de los pescadores, que más allá de hacer negocio le apuestan a la sustentabilidad para la protección de una especie que se ve amenazada por la pesca furtiva. (Jazmín Ramos).

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SUSTENTUR

VICENTE FERREYRA ACOSTA

Eventos sustentables y neutrales de carbono

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a industria de reuniones Twitter: @vicenteferreyra @sustentur (en inglés MICE –de las siglas Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions) es una de las más dinámicas en nuestro país. Hace algunos meses la Secretaría de Turismo (Sectur) publicó el estudio ‘La importancia de las Reuniones en México’, que indica que esta industria tiene un valor de casi 25 millones de dólares anuales, derivado de la organización de 266 mil reuniones anuales y cerca de 29 millones de asistentes.

Y por supuesto, como sucede con cualquier actividad humana y económica, genera impactos ambientales y sociales, los primeros más medidos que los segundos; de acuerdo con Sectur, un participante gasta más del triple de agua, genera más del cuádruple de basura y muchas más emisiones durante un evento, en comparación con sus consumos en su vida diaria.

El potencial para minimizar los impactos de las reuniones es enorme; a diferencia de cualquier otro tipo de operación turística, en un congreso, convención, expo o viaje de incentivo sabemos muy claro (y en general con anticipación a que se lleve a cabo) el perfil, el número y en algunos casos los consumos que se van a generar en el evento. Por otro lado, tenemos un grupo de personas en un tiempo y lugar específico, y la posibilidad de involucrarlos en la disminución de sus impactos aumenta. ¿Cómo podemos avanzar en la organización de eventos sustentables?

Lo primero es tener muy claro que, como todas las decisiones en este tema, debe haber un compromiso desde lo más arriba de la empresa y un trabajo en los diferentes niveles de la organización; la conformación de un equipo verde para la organización de eventos, la medición inicial de los impactos y la identificación de las oportunidades de disminuirlos deben ser el primer paso, y de ahí hacia adelante.

Pero lo más importante es siempre trabajar sobre cinco principios básicos: prevenir, es decir, identificar qué podemos dejar de consumir, producir o generar; reducir consumos e impactos; tratar, como en el caso de aguas residuales o residuos que se reciclan o reutilizan; compensar, cuando no sea posible ninguno de los anteriores (como por ejemplo, la compensación de emisiones de CO2 por vuelos) y, por supuesto, comunicar: al equipo de ventas y organización de la empresa, al asistente al evento, al meeting planner, a los aliados, proveedores, entre algunos otros. ¿Qué beneficios genera a la empresa la organización de eventos con este enfoque de sustentabilidad? Primero, permite disminuir costos derivado del menor consumo de recursos; segundo, permite involucrar a los asistentes en acciones de conservación (como en el caso de compensación de emisiones) y generar una mayor conexión con el evento; en algunos casos da un valor agregado con organizadores de eventos que se preocupan por estos temas en la selección de destinos o sedes, y, por supuesto, mejora la imagen de la empresa y aumenta el valor de marca.

Y ustedes, ¿qué están haciendo para disminuir el impacto que generan sus eventos?

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NORMA ANAYA

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES Con todo

Ubicación:

Cancún Latitud:

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Una cosa es innegable, y es que grupo Gicsa, de la mano de los Cababie, va siempre a la vanguardia, y no solo eso sino que donde pone el ojo, pone la bala... Me refiero al lanzamiento de su nuevo retoño, Explanada, un concepto diferente de centro comercial a desarrollar en varias ciudades -entre ellas el rey de los destinos turísticos, Cancún-, con inversión global cuantificada de siete mil millones de pesos.

El nuevo formato de centro comercial, que incursionará en Puebla con apertura prevista para septiembre de 2017, es una mezcla de servicios y entretenimiento, pues los recintos incluirán oficinas, gimnasio, centro de espectáculos, hotel, hospital, feria, boliche, tiendas de retail nacionales e internacionales, cines, restaurante y bares, lo que nos da más o menos una idea de la magnitud de los inmuebles bajo el concepto Mall Entertainment, que Gicsa puso sobre la mesa.

El formato de reciente lanzamiento, insisto, es ambicioso, pues incluso motivó la cancelación de proyectos de centros comerciales bajo la rúbrica La Isla, uno de ellos en Playa del Carmen, del que dimos cuenta en una entrega anterior.

Para darnos una idea de las dimensiones que tendrían los centros comerciales, la firma empresarial descartó la posibilidad de incluir un complejo bajo el concepto en la Ciudad de México, pues no hay un sitio adecuado y con el suficiente espacio en la capital. Se habla mínimo de 185 mil metros cuadrados.

A fin de medir la envergadura de la nueva apuesta de Gicsa, comentaremos que prevé en un primer paquete la apertura de cinco de estos enormes complejos, además de Puebla y Cancún, en Querétaro, Pachuca y León, aunque el plan a más largo plazo suma nueve Explanadas, incluyendo otras ciudades como Torreón, Aguascalientes y San Luis Potosí, para sumar 14 ubicaciones en los próximos cinco años.

Armonizando Ocean Hotels by H10 ya está más que puesto para su próxima apertura marcada en calendario para el 15 de diciembre próximo, con lo que la firma española afianzará su presencia no solo en el Caribe mexicano sino también en la región en su conjunto, con recientes aperturas en Cuba y planes próximos para Uvero, República Dominicana, y Montego Bay, en Jamaica.

Entrados en gastos, el nuevo complejo

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bajo la rúbrica Ocean Riviera Paradise, en la Riviera Maya, es de consideración, pues pondrá a disposición 974 junior suites y suites, cinco piscinas, nueve restaurantes, 13 bares, heladería, un Mike’s Coffee, todo enmarcado en una experiencia All Inclusive.

Un dato relevante, y para ir acorde con los nuevos tiempos, en los que la sustentabilidad es lo de hoy para el desarrollo de proyectos - aunque también cabe decir que para muchos la oferta de llaves hoteleras en el Caribe mexicano es ya un exceso, pero la inercia del éxito en la zona sigue su curso-, es que las firmas, más que antes, anteponen el cuidado Ubicación: del entorno natural. Es el caso de los promotores de este proyecto hotelero, quienes recurrieron al rescate de espacios Latitud: de flora como medida para asegurar la preferencia dentro de las nuevas tendencias que marca el turismo mundial.

En este sentido Ocean Hotels by H10 hizo la tarea, pues en el preámbulo de la próxima apertura de su tercera propiedad en Quintana Roo no solo llevó a cabo una ceremonia de armonización con la naturaleza, sino el rescate de 10 mil plantas endémicas, todas ellas en un periodo de seis años. La conservación de flora local fue clave para la creación de los jardines que enmarcan el nuevo resort cinco estrellas y permitió la creación de un vivero permanente que proveerá de plantas a las tres propiedades de la marca.

Riviera Maya

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¡Por fin!

El sueño de décadas para muchos turisteros del Caribe mexicano y del resto del territorio azteca se hizo realidad, y es que la entrada en vigor, apenas en agosto pasado, del nuevo Convenio Bilateral Aéreo entre México y Estados Unidos cambia las reglas de la actividad aeronáutica nacional, lo que en términos simples y llanos se traduce en más vuelos, Ubicación: lo que beneficiaría en lo particular al Aeropuerto Internacional de Cancún Latitud: (AIC) y obvio a su operador, el Grupo Aeroportuario del Sureste (Asur).

Vayamos por partes. Este acuerdo termina con las limitantes que tenían los operadores aéreos para realizar de dos a tres operaciones por cada ruta entre ciudades de ambos países, lo que significa que ahora podrán participar más aerolíneas entre destinos.

Cancún

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EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES Y ya varios sectores de la cadena turística se frotan las manos, pues la política también redundará no solo en el incremento de vuelos sino también de pasajeros, que de acuerdo con las expectativas repercutirá de manera favorable en los centros vacacionales del país, como es el caso de Cancún, que tiene la terminal con la mayor recepción de visitantes extranjeros.

Y para muestra un botón. Basta señalar que, de enero a junio del presente año, la terminal aérea -la segunda en número de operaciones, luego de Ciudad de México- ya reportó 14 millones de pasajeros, cifra que representa un 7.2% más que el mismo periodo del año pasado.

Además de Asur los beneficios se multiplican también para los demás grupos aeroportuarios que operan en el país y desde luego para la aerolínea nacional insignia, Aeroméxico, a través del joint-venture que se dará con Delta Airlines, con lo que incrementarían sus vuelos en un 20% en los próximos cinco años… Suena bien.

¡Todos al Caribe!

Parece que las previsiones turísticas para este año le harán el caldo gordo al Caribe, pues con todos los temas que están redireccionando los flujos hacia esta región, como el del terrorismo en Europa, permiten vaticinar un incremento de entre 4.5% y 5.5% en el arribo de turistas a la región, para superar los 30 millones de visitantes para el cierre del periodo, en comparación con los 28.7 millones registrados el año anterior.

Tanto la Organización de Turismo del Caribe (OTC) como especialistas en la zona reconocen que de hecho el año comenzó con muy buen movimiento, pues ya para el cierre del primer trimestre se reportó un aumento de 8.5 millones de visitantes internacionales a los países que integran el área geográfica.

En cuanto a volumen, son el Caribe mexicano y República Dominicana los que sin duda abanderan la causa, pues Ubicación: el primero es el líder en la región con casi 10 millones de visitas el año pasado, seguido de la también isla caribeña, que Latitud: este año espera alcanzar la cifra de los seis millones de turistas, lo que hasta ahora va acorde con los pronósticos, ya que de acuerdo con el Banco Central de la ínsula para el periodo enero-junio la suma de turistas

Cancún

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extranjeros fue de 3.6 millones.

Y en esta danza de millones participa sin duda Cuba, que espera llegar a 3.8 millones de turistas internacionales, con cierre al primer trimestre de 2016 con un crecimiento de 11.7% en relación con el mismo lapso del año pasado.

Esto es solo una probadita de lo que está pasando en los principales destinos de la región, pero recordemos que lo conforman un sinnúmero de sitios que también se perfilan en el gusto de los paseantes, como es el caso de Jamaica, Puerto Rico y St. Thomas, y demás islas de ensueño.

Ni cómo ayudar Mal y de malas la situación que enfrenta la capital del estado, Chetumal, -aparte de la problemática en materia política, en la que no ahondaremos pues es harina de otro costal-, ya que de acuerdo con el Índice de Competitividad Urbana 2016 (ICU), del Instituto Mexicano de Competitividad (Imco), la débil ciudad ocupa un nada honroso sitio en esta materia.

Para entender la dinámica del análisis como debe ser, éste mide la capacidad de las ciudades mexicanas en diversos ámbitos y en el plano estructural, para atraer y retener talento e inversiones. “Una ciudad competitiva es una ciudad que maximiza la productividad y el bienestar de sus habitantes”, es lo que significa el Índice en palabras textuales.

Pues bien, el documento evalúa las 59 zonas metropolitanas del país, además de 15 zonas urbanas relevantes por el tamaño de su población o economía, de forma que la muestra se compone de un total de 74 ciudades. Éstas se constituyen por 367 municipios que concentran 62% de la población nacional, 76% del Producto Interno Bruto (PIB) y 90% de la inversión fija bruta.

En este universo, Chetumal se concentra en las ciudades de menos de 250 mil habitantes que forman parte del análisis y se ubica en el último sitio con una competitividad baja, además de ubicarse en lo global en el sitio 71 de los 74 que componen la muestra, y que rematan ciudades como Tulancingo y Orizaba.

En el otro lado de la balanza está Cancún, dentro de las ciudades de 500 a un millón de habitantes, con una competitividad adecuada, que no es la más alta del rango pero es mejor que la que observó en el Índice de 2014. Cancún ocupa el lugar 13 del total. Y solo para no dejar, encabezan el indicador el Valle de México y San Luis Potosí, en el rango de ciudades con más de un millón de habitantes.

Ubicación:

Chetumal Latitud:

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