Bitácora
¡BIENVENIDOS A BU´UL!
Jorge Esteves, Claudia Ledesma, Anamari Irabién, Eric Dubaele, Graciela Ramos, Néstor Ospina y Fito González.
QUÉ: CENA DE GALA. CUÁNDO: VIERNES 24 DE SEPTIEMBRE. DÓNDE: HOTEL CHABLÉ MAROMA. Los integrantes de la Cofradía de la Chaine des Rotisseurs capítulo Playa del Carmen fueron bienvenidos en la terraza con cocteles de mezcal Las Garrafas para disfrutar posteriormente de una excelente cena en el restaurante Bu´ul del hotel Chablé Maroma que abrió sus puertas para deleitar a los sibaritas con un menú maridaje con excelentes vinos de la bodega mexicana Monte Xanic. Para esta ocasión se sirvió un salbute de camarón, curado de kampachi con agua de tomatillo, pepino y cremoso de aguacate, arroz cremoso con queso de Ocosingo, pipián verde y longaniza de venado, pesca del día en barbacoa con adobo de chapulines y frijoles nixtamalizados y para terminar, un manjar blanco a base de esferas de coco y chaya, granizado de lima y crocante de pepitas de calabaza. ¡Nos vemos en la cena de fin de año!
Alfonso Manzanilla, Germán Fayad, Fito González, Pedro Lara, Liliana Fayad y Leonela Loreto.
Néstor Ospina, Anamari Irabién, Nico y Rossie Marquard. BrújulaCancún
RevistaBrújula
Maru, Vicente y Cynthia Del Rivero, Rafael Martín del Campo y Carla Villarreal.
