Especial: Gastronomía
VINOS Y POSTRES O C I X É M N E S HECHO
E
l vino se ha convertido en el complemento de nuestras comidas. Incluso planeamos un par de etiquetas diferentes para maridar un menú en el que trabajamos con particular dedicación. Pero, también es muy común, que al momento del postre cambiemos el vino por el café, pero no siempre tiene que ser así. Los mexicanos amamos las sobremesas, aprovechar ese momento de relajación después de la comida en el que nos consentimos con buenas charlas y dulces indulgencias, ¿por qué no convertirlo en el momento ideal para disfrutar de un buen vino mexicano?
¿Cómo seleccionar el vino correcto para tu postre? El Consejo Mexicano Vitivinícola recomienda tener estos tres aspectos en consideración cuando vayas a maridar postres con vino: 1. La acidez: Un vino naturalmente ácido puede acompañar mejor los postres frutales, por tener características similares 2. Intensidad: Entre más intenso sea tu postre, más intenso deberá ser el vino con el que lo marides 3. La dulzura: Si escoges un vino de postre para finalizar la comida, es recomendable que éste sea más dulce que el postre a servir 64 ProyectoBrújula.com Del 15 de noviembre al 14 de diciembre, 2020
El remate de una buena comida puede ser un postre que no necesariamente debe ser de procedencia internacional para ser garantía, la repostería mexicana compite con la mejor calificada y aquí te compartimos algunos maridajes que podrías considerar. RevistaBrújula
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