Especial
Tacos de
setas al pastor Gisela Aburto
Gisela Aburto
INGREDIENTES • Setas frescas deshebradas • Piña fresca • Chile guajillo • Chile de árbol • Comino • Orégano • Pimienta negra • Achiote • Cebolla en medias lunas • Aceite de oliva • Ajos ELABORACIÓN • -Hidratamos los chiles hasta que se inflen se licuan con un poco de agua (un vaso) más comino, orégano, pimienta negra, sal y achiote • -Se pone a asar la piña por ambos lados. Se separa. • -Se ponen las medias lunas de cebolla en el sartén ya que estén asadas se retiran. • -Se agrega aceite de oliva para freír las zetas; ya que están doradas agregamos las cebollas y ajo picado. Dejamos que se doren un poco y agregamos la salsa y se deja a fuego lento y listo. COMPLEMENTOS • Tortillas • Cilantro picado • Cebollita picada • Piña asada Y ¡una buena salsa! 42 ProyectoBrújula.com Del 15 de junio al 14 de julio, 2020
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