EL RESTALLU

Decano Prendes Pando, 6. Xixón T. 985 350 048 Decano Prendes Pando 6 Xixón Pasión por la gastronomíaPasión por la gastronomía

Este restaurante gijonés, regentado por Fernando Iglesias y Pilar Álvarez, celebró el pasado 2 de febrero su vigesimoprimer aniversario, con el que quisieron agradecer a sus clientes, la fidelidad y el cariño que les han demostrado durante todos estos años.

Parece que fue ayer cuando Fernando Iglesias y Pilar Álvarez cogieran las riendas de El Restallu, pero ya son veintiún años los que llevan con el negocio. Más de dos décadas al pie del cañón, que no hubiesen sido posibles sin el cariño y la fidelidad de los clientes. Por eso, pensando en ellos, el pasado 2 de febrero, quisieron agradecérselo con una celebración por todo lo alto, en la que no faltó ningún detalle, desde los cortadores de jamón hasta una amplísima variedad de pinchos fríos y calientes, acompañados de la mejor sidra. El Restallu se ha convertido, por méritos propios, en todo un referente de la gastronomía asturiana gracias a una excelente cocina, en la que emplean materias primas de la mejor calidad, apoyada en un

gran servicio, con una plantilla extraordinaria y muy profesional, que lleva tantos años formando parte del negocio, que se ha convertido en una parte más de la familia. Echando la vista atrás, como apunta Pilar, “el balance es muy positivo, ha habido momentos malos durante la crisis o cuando abrimos, pero

estamos muy satisfechos porque sentimos el cariño y el reconocimiento de la gente y ahí, es cuando ves que mereció la pena tanto trabajo, tiempo y dedicación”. Después de encontrar un local céntrico que cumpliese con sus expectativas, había que pensar en qué ofrecer a los comensales y ahí, lo tuvieron muy claro, una propuesta de calidad a un precio asequible, que les diferenciase del resto. Y vaya si lo han conseguido, ya que no solo cuentan con clientes de la ciudad o del resto de Asturies, sino que también, gracias a las redes sociales y a las nuevas aplicaciones, son muchos los turistas que vienen a Xixón y tienen claro que no pueden dejar pasar la oportunidad de probar sus exquisiteces culinarias, entre las que destaca su popular menú de arroz con bugre. La oferta gastronómica incluye también los mejores pescados y mariscos del Cantábrico, así como una amplísima carta, en la que encontramos desde los mejores platos de la cocina tradicional asturiana hasta carnes, tanto de la región como de importación, pasando por una amplia variedad de raciones, ideales para el picoteo, pudiendo degustarlas también en barra, aprovechándose así las ofertas y promociones. Para acompañarlas, los clientes pueden elegir entre la sidra de Peñón o la DOP de Herminio, Zythos.

Jornadas del bacalao y del cachopo Como ya viene siendo costumbre, durante la cuaresma, El Restallu organizará sus jornadas del bacalao, manteniendo así, como señala Pilar, “la tradición de nuestros padres y abuelos”, pudiendo degustarlo en una importante variedad de platos. Además, este año, por primera vez, participarán en las jornadas del cachopo. Una manera de seguir sorprendiendo a sus clientes.