ALMERÍA EN 102 VOCES LA VOZ DE ALMERÍA DOMINGO, 27 DE NOVIEMBRE DE 2011
Laujar de Andarax PAISAJE Y GASTRONOMÍA n plena Alpujarra almeriense nos encontramos el bello y coqueto pueblo de Laujar del Andarax, un lugar idóneo para perderse unos días lejos del ajetreo cotidiano y que tiene numerosos atractivos naturales, entre ellos una gente acogedora. La Sierra de Gádor y las estribaciones de Sierra Nevada abrigan esta población, que cuenta con un clima frío sin ser extremo en invierno y muy suave en verano, lo que hacen de él un lugar para disfrutar en cualquier estación del año. Su belleza paisajística es un gran atractivo, así como para los amantes de la naturaleza, ya que no hay que dejar de visitar el Nacimiento del Río Andarax y todo su entorno, que cuenta con una área recreativa para los amantes del contacto con la naturaleza y posibilidades de varias rutas de senserismo, al igual que El Almirez que preside la comarca y donde nace el río. En cuanto a monumentos de interés, es recomendable su visita a la Iglesia Parroquial, así como al Ayuntamiento que fue restaurado hace años, La Ermita y la fuente que hay en la plaza que esconde una gran historia y quien bebe agua de su fuente siempre vuelve a Laujar, dice la leyenda. El vino y la gastronomía son un enorme atractivo para el visitante, ya que Laujar siempre ha sido tierra tradicional de vino y pionera en la creación de bodegas y elaboración del primer cava en Andalucía, actualmente cuentan con seis bodegas, algunas de ellas exportan sus vinos a China, por lo que la viticultura es un potencial económico muy frustífero en la comarca. En Laujar se fabrican desde tiempos inmemoriables los mejores mantecados y polvorones de la provincia, que desde hace años ampliaron a otros dulces y cuentan con fábrica propia, además de diversos hornos tradicionales donde los elaboran igualmente. La industria cárnica con la elaboración de embutidos y jamones también tiene su relevancia en este pueblo, sin olvidarnos de su cocina autóctona y tradicional, en la que destaca en plato alpujarreño, asados de carnes y pucheros con majados a base de ajos y pimientos secos, como el choto en ajillo.
Manuel Morales CRONISTA
Desde hace años su sección de crónica social es seguida por muchos almerinses. Es un profundo conocedor de la realidad gastronómica de Almería.
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