OBSTBAU AKTUELL PFLANZENBAU
Birnen-Anbauflächen Die Birnenproduktion gestaltet sich angesichts der Anforderungen des Handels schwierig, zudem wirkten sich die an die Produzenten bezahlten Preise ungünstig auf die Entwicklung aus. Die Bäume werden nur ungenügend erneuert. Die Forschung ist schwierig. Neue Sorten lassen auf sich warten. Infolgedessen stagniert das Sortiment mit den Sorten Beurré Bosc, Conférence und Gute Luise, die über 95% der Verkäufe im Winter ausmachen. Die Anbaufläche hierzulande hat sich seit 2000 um 12 % verringert und beträgt heute 838 ha (Grafik 2).
Marktsegmentierung Mit dem Einzug der Billigst-Discounter, die zusätzlich Druck auf die Preise erzeugen, kann der Markt in drei Segmente unter-
Grafik 1: Anbauflächen von Apfelsorten (2000 – 2009) 1400 1200 1000 Hektaren
teilt werden. Die Kategorie Basic, die durch eine mindere Qualität oder zweite Wahl gekennzeichnet ist, wird zu Discountpreisen angeboten, beispielsweise «M-Budget» oder «Prix Garantie». In die Kategorie Standard fallen die traditionellen Sorten wie Golden, Gala, Boskop und Braeburn. Die Premium-Sorten kamen in den letzten Jahren auf den Markt und werden mit einem neuen Club-Konzept vermarktet. Bei diesen Club-Sorten haben die Ursprungszüchter, die Obstproduzenten und ihre Interessensgemeinschaft, das Ziel, ihre Apfelsorte mit einer gemeinsamen Marketingstrategie auf dem Markt zu platzieren. Sie bestimmen gemeinsam die Anbauflächen, Qualität, Verpackung sowie den Produktepreis. Diese Art der Vermarktung ist nur für Sorten der Spitzenklasse möglich wie zum Beispiel Pink Lady, Jazz, Tentation, Kanzi, Mairac. Diese Sorten weisen auch nach einer mehrtägigen Lagerung beim Konsumenten eine aussergewöhnliche Geschmacksqualität, Festigkeit und Knackigkeit auf und sind auch ein schöner Blickfang. Die fenaco ist bei der Vermarktung dieses Obstes und insbesondere der Premium-Sorten sehr aktiv. Sie setzt sich bei der Produktion durch neue Investitionen für die Erhaltung und Weiterentwicklung von Marktanteilen ein. Die fenaco-Firmen wie Union Fruits in Char-
800 600 400 200 0
Golden Delicious
Gala
Maigold
Braeburn
Grafik 2: Anbauflächen von Birnensorten (2000 – 2009) 250 200 Hektaren
nächstem Jahr werden aber neue Produktionsmengen auf den Markt kommen. Daher sollten Neupflanzungen gestoppt und nur noch Ersatzpflanzungen vorgenommen werden. Die Anbauflächen für die Sorte Golden werden zweifelsohne weiter abnehmen. Insbesondere in vorteilhaften Regionen wie dem Genferseegebiet sollten diese Kulturen jedoch nicht aufgegeben werden. Die dort angebaute Sorte Golden Victor ist das Aushängeschild der Region und die einzige Apfelsorte, die regelmässig exportiert wird.
150 100 50 0
Kaiser Alexander
Conférence
rat, Léman Fruits in Perroy, die Obstund Gemüsezentrale in Ins, Steffen Ris in Utzenstorf und die Obsthalle in Sursee übernehmen die Lagerung, Behandlung und Vermarktung. Mit ihrer Position zwischen Produzent und Verteiler versucht die fenaco täglich, die Interessen der Produzentenmitglieder aufs Beste zu vertreten und den Ansprüchen ihrer Kunden und der Konsumenten gerecht zu werden. 䡵
Gute Louise
Schwankungen sind Bestandteil der Obstproduktion, daher ist die Vermarktung nicht immer einfach.
Autor Autor Daniel Hofmann ist Geschäftsführer von Léman fruits in Perroy. In der fenaco Gruppe koordiniert er den Geschäftsbereich Kernobst. Auf nationaler Ebene ist er Vize-Präsident von Swisscofel und vertritt die fenacoLANDI Gruppe in den Kommissionen Früchte.
INF BOX INFO
www.ufarevue.ch
UFA-REVUE · 10 2010
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