Revue UFA 02/2015

Annonce

Périodique spécialisé du groupe fenaco-LANDI • www.ufarevue.ch • 2 | 2015

Actuel: Plus de rendement pour votre ensilage de maïs

Focus: «L’élevage de chevaux» Des bâtiments économiques Page 10

En test: la presse «Tornado» de Lely Page 18

Plus d’information dans cette revue

High-tech pour lutter contre la pyrale Page 26

UFA top-form: encore plus efficient Page 60

De la semence à une récolte réussie.

Vraiment du bon travail.

Les Tracteurs CLAAS.

Nom

Stefan Naef

Coord. GPS

47°16.202 09°09.663

Pays

Suisse

Exploitation

34 ha de prairies, 20 vaches laitières

Grüezi du Toggenburg.

Avec 20 vaches, nous sommes une grosse exploitation !

Envie d‘en savoir plus ?

Rendez-vous sur : tracteur.claas.com

sommaire EDITORIAL

L’aliment protéique pour vaches laitières est actuellement disponible à des prix très avantageux.

Photo: Matthias Roggli

fenaco actuel Le groupe fenaco-LANDI constitue un réseau solide Séminaires régionaux d’hiver

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En un mot de Martin Keller 5 Ils parlent du «Convenience»: Lienhard Marschall et Ferdinand Hirsig 7

Presses à chambre fixe Lely propose à présent son système d’enrubannage à réglage entièrement automatique aussi sur des presses à chambre fixe.

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gestion Des métiers intéressants dans le secteur agricole Les agrocommerçants ES et les agrotechniciens ES

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Brèves 9 Une approche qui a fait ses preuves dans la construction de ruraux 10

technique agricole Innovations en faveur d’une production végétale intelligente Amazone présente des nouveautés 20

Un choix variétal approprié Les caractéristiques des variétés de maïs doivent correspondre à l’utilisation, à la qualité du sol et aux soins culturaux.

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Brèves Test: combinaison à chambre fixe Lely «Welger RPC 245 Tornado» Nouveaux produits Concours avec Stähler

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production végétale Les multicoptères dans le maïs Un effet sensationnel 26 Brèves Travail du sol dans la vigne Culture du maïs: opter pour le bon choix variétal

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production animale Marché des veaux Quelle est la génétique recherchée? 64

Sans antibiotiques Peter Joss prévient efficacement la diarrhée chez ses porcelets en recourant à un aliment starter approprié.

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Brèves UFA actuel: action sur les aliments pour bétail laitier UFA UFA répercute les baisses de prix sur ses clients Concentré fertilité pour vaches laitières encore plus efficace Le suivi par un vétérinaire de troupeau en vaut-il la peine?

Positive Pressure Tubes pour les étables à veaux Le premier aliment porcelets pour un sevrage sans médicaments Vaccination de la truie contre la diarrhée chez les porcelets allaités Page Bio: nouvel aliment starter pour les porcelets Journées UFA 2000: atteindre des objectifs élevés L’année porcine 2014

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vie quotidienne Prendre ses dispositions au moment de s’unir pour toujours Le divorce dans les exploitations agricoles 78

Faire son séré soi-même Frida Steffen-Reggli d’Andermatt est paysanne et spécialisée dans la transformation laitière dans le ménage.

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REVUE UFA · 2 2015

Brèves Transformation du lait: mode d’emploi et recettes Primevères: flirt avec le printemps Construire des ponts virtuels à l’aide de Facebook & Cie.

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FOCUS Chevaux: du hobby à la branche d’exploitation

dès 37

En annonçant qu’elle renonçait à défendre le taux plancher de CHF 1.20 pour l’Euro, la Banque nationale suisse a certainement surpris l’ensemble des secteurs de l’économie suisse. Les entreprises axées sur l’exportation doivent revoir leur situation et se pencher sur toutes les alternatives d’économie possibles pour pouvoir rester compétitives sur les marchés européens. Bien que les volumes exportés par l’agriculture suisse soient relativement faibles, cette décision d’abandonner le taux plancher ne signifie néanmoins rien de bon pour les acteurs actifs sur ce marché.

Les consommateurs qui choisissent de s’approvisionner dans les zones limitrophes seront les premiers bénéficiaires de la baisse de l’Euro et cette tendance va probablement s’accentuer.

Le commerce de détail va (devra) réagir et la pression sur les prix au producteur va encore s’accentuer bien qu’ils ne représentent plus aujourd’hui qu’une part infime du produit fini.

L’agriculture devra s’efforcer de communiquer encore mieux et de manière plus ciblée les avantages de la production indigène. Outre le tourisme des achats, de nouvelles pressions vont s’exercer pour pouvoir importer davantage de denrées alimentaires et de produits non transformés.

La suppression du taux plancher aura certains avantages pour l’agriculture, comme une baisse des prix des engrais, des produits phytosanitaires et de la technique agricole. Les importateurs de ces produits seront soumis à une certaine pression, alors même que la situation n’est pas non plus très confortable pour eux. Ils risquent en effet d’être mis sous pression par leurs clients et de devoir octroyer des rabais pour des produits qu’ils ont commandés auprès de leurs fournisseurs alors que le cours de l’Euro était plus élevé.

Dans le cadre de toute la discussion qui entoure l’abandon du taux plancher, un élément mérite toutefois d’être rappelé: à long terme, une monnaie forte représente toujours un avantage pour l’économie, les épargnants et les retraités.

info@ufarevue.ch 3

Actualité FENACO

Journées de formation continue Groupe fenaco-LANDI Au sein du groupe fenaco-LANDI, la collaboration est intense, professionnelle et axée sur les performances. Une grande importance est également accordée à l’échange d’informations et d’expériences. Ces échanges interviennent surtout lors des séminaires qui se déroulent en janvier.

Des séminaires régionaux du groupe fenaco-LANDI se sont déroulés en Suisse romande, dans le Plateau central, en Suisse centrale ainsi qu’en Suisse orientale. Les présidents de LANDI, les membres de comités, les gérants de LANDI ainsi que des responsables de fenaco se sont réunis pour favoriser un échange d’expérience in-

tensif et pour renforcer à cette occasion le vaste réseau dont ils disposent. En plus de cela, des informations importantes concernant les conditions-cadres spécifiques à l’agriculture ont été transmises.

Sécurité alimentaire La sécurité alimentaire était le point fort du séminaire Suisse orientale. Cette question a

Table ronde avec Peggy Schuhmann (directrice de Swiss Quality Test Service), Markus Ritter, président de l’Union suisse des paysans et Martin Keller, président de la direction de fenaco (de gauche à droite).

été abordée de manière approfondie par le Président de la Direction de fenaco, Martin Keller, et le président de l’Union suisse des paysans, Markus Ritter. Le groupe fenaco-LANDI se considère comme un partenaire économique des familles paysannes et crée, à travers ses domaines d’activité stratégiques, des ponts entre la production et la consommation a ainsi expliqué Martin Keller. Le président de la Direction de fenaco a présenté les opportunités qui s’offrent à l’agriculture indigène et précisé les stratégies qu’il s’agit d’adopter pour garantir la sécurité alimentaire, notamment en ce qui concerne le niveau des prix, le swissness, l’accroissement de l’efficacité au sein de la chaîne de valeur ajoutée, la stratégie qualité et l’équilibre entre la productivité, l’écologie et le bien-être animal. Bien que la Suisse soit un petit pays, elle occupe néanmoins la 14ème place parmi les importateurs agricoles mondiaux. Pour ce qui est des importations par tête d’ha-

verwaltung fenaco conseil d’administration Caves Volg Le site actuel des Caves Volg est implanté dans un quartier résidentiel de Winterthour. Les plus anciennes parties du bâtiment de six étages, qui datent du début du 20ème siècle, sont vétustes et mal pratiques, ce qui a contraint les Caves Volg à envisager un déménagement. Un emplacement adéquat a pu être trouvé sur une parcelle constructible de réserve dans la zone industrielle de Niderfeld, 4

à proximité immédiate du centre de Semences UFA, ce qui permettra la construction de locaux fonctionnels. Le Conseil d’administration de fenaco a débloqué CHF 25 millions pour la réalisation de cette nouvelle construction. En procédant ainsi, il est convaincu de pouvoir renforcer durablement la production viticole en Suisse orientale. Le déménagement sur le nouveau site est prévu pour l’automne 2016.

Magasin LANDI à Moutier L’emplacement actuel du magasin LANDI, à proximité de la gare de Moutier, n’est pas optimal. L’espace est limité et la parcelle n’est pas adaptée pour une extension. Un nouveau bâtiment est donc actuellement en cours de construction sur le territoire de la commune de Belprahon, sur une parcelle affectuée jusqu’ici à la construction de l’autoroute «Transjurane». Le projet de 2 2015 · REVUE UFA

Actualité

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FENACO

auf ein Wort en un mot

Le potentiel génétique de performances des vaches laitières augmente d’année en année. Pour évoluer parallèlement à ce progrès des animaux, l’aliment éprouvé «topform» fait également une percée en avant. A l’occasion du jubilé actuel des 25 ans, «UFA top-form» bénéficie de toute une série de nouveautés et d’améliorations. Vu qu’«UFA top-form» est fabriqué sans soja et qu’il contient des teneurs très élevées en protéine et en énergie (il remplace 2 kg de concentrés), il est également très bien adapté aux formes de production telle que le lait des prés ou la production de lait basée sur les herbages (PLVH). Vous en apprendrez davantage en page 60.

bitant, la Suisse se situe même en tête de peloton, dans un contexte où le taux d’auto-approvisionnement (exprimé en joules) n’est que de 54 %, avec une tendance à la baisse.

«Nous devons agir aujourd’hui pour garantir l’approvisionnement de la population en denrées alimentaires issues d’une production diversifiée, durable et

construction de la LANDI ArcJura SA englobe un magasin LANDI. Le secteur Agro continuera d’opérer depuis Delémont. Une fois le nouveau bâtiment terminé, le site actuel sera vendu. Le Conseil d’administration de fenaco a approuvé les demandes qui lui ont été soumises et débloqué les moyens financiers nécessaires à cet effet. L’ouverture du nouveau magasin est prévue pour le début 2016.

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indigène» a encore ajouté Markus Ritter. L’initiative sur la sécurité alimentaire permet de maîtriser les changements qui interviennent au niveau international, d’assurer l’approvisionnement en denrées alimentaires à long terme et de préserver les terres cultivées.

Suppression du taux plancher Lors du débat qui a suivi, le séminaire de Suisse orientale a également abordé les conséquences de la suppression du taux plancher de CHF 1.20 par rapport à l’Euro. A ce sujet, Martin Keller a expliqué que le groupe fenaco-LANDI était affecté différemment selon ses secteurs d’activité par la suppression du taux plancher mais que les conséquences restaient dans des limites raisonnables. A ses yeux, c’est surtout l’augmentation de l’écart des prix suisses par rapport aux prix étrangers qui est préoccupante et ce pas seulement en ce qui concerne le tourisme des achats. Il s’agit désormais de déSuite à la page 6

Les membres des LANDI sont des agricultrices et des agriculteurs actifs. Ils garantissent l’orientation stratégique des LANDI en faveur d’une agriculture productive. Au niveau suisse, quelque 1500 agriculteurs et, de plus en plus souvent, les paysannes, s’impliquent au sein des conseils d’administration des LANDI. Ils y prennent des responsabilités, aménagent activement l’activité commerciale et le développement des LANDI et influencent, via leurs délégués, l’orientation stratégique de fenaco. Ils attachent beaucoup d’importance à la promotion d’une agriculture productive, à l’innovation et à l’orientation en fonction du marché.

Le groupe fenaco-LANDI est quant à lui axé sur une agriculture productive et se considère comme un partenaire économique de poids pour les familles agricoles.

La collaboration est marquée par la confiance, la fiabilité et la focalisation sur les performances. Les statuts de fenaco stipulent que fenaco soutient les chefs d’exploitations agricoles dans le développement économique de leurs entreprises.

Dans un contexte où l’agriculture et l’industrie alimentaire sont soumises à une évolution nécessaire, cette profession de foi est un gage de sécurité à long terme pour les familles paysannes suisses et les rend plus solides pour affronter l’avenir. L’agriculture suisse dispose de quelques atouts dans sa manche et sait les utiliser en collaboration avec le groupe fenaco-­LANDI. Je pense notamment aux conditions climatiques favorables, au niveau de formation élevé des chefs d’exploitation, à une utilisation ciblée et rationnelle du progrès technologique dans le but d’accroître la productivité, une qualité et une sécurité des produits élevées, une excellente transparence et traçabilité, une utilisation par­ci­ monieuse des ressources et une grande attention pour le bien-être animal ainsi qu’un fort appui au sein de la population.

En tant que membres des LANDI, les familles paysannes suisses sont présentes sur le marché avec leur groupe fenaco-­ LANDI et savent ce qui s’y passe.

Martin Keller

Président de la Direction de fenaco

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Actualité FENACO

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1 · Christian Jaccoud, président de la région Suisse romande.

2 · Guido Keller, président de la région Suisse centrale.

3 · Les secteurs économiques de fenaco fournissent des renseignements.

4 · Une gestion et un contrôle responsables à l’aide de brochures.

5 · Travaux sérieux en groupes ...

6 · ... et échanges plus décontractés.

7 · Walter Monhart est président de la région Suisse orientale.

Lienhard Marschall, président de fenaco, accueille les présidents de LANDI et les membres des CA à Konolfingen.

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montrer, par les mots et les actes, les nombreux avantages dont disposent les produits agricoles suisses, soit une qualité exceptionnelle, des processus et des conditions de production logiques, sans oublier les efforts consentis par les producteurs en faveur du bien-être animal. Markus Ritter a abondé en ce sens et exprimé ses inquiétudes. Suite à la décision de la Banque Nationale, qui est intervenue de manière très brusque, l’économie Suisse et plus particulière l’économie laitière et les secteurs situés en aval de cette dernière sont soumis à une forte pression.

Les assemblées régionales n’étaient pas uniquement consacrées à des exposés et à des débats. Dans le cadre de groupes de travail, les activités commerciales au sein du secteur agricole ainsi que la culture de direction et d’entreprise ont également été abordées de manière ciblée.

Une conduite d’entreprise responsable Le groupe fenaco-LANDI est un groupe corporatif d’entreprises.

Conjointement avec les coopératives membres que sont les LANDI, fenaco forme une fédération coopérative. Ce groupe coopératif agricole est un acteur économique important. Il a réalisé un chiffre d’affaires de CHF 7 milliards en 2013, en employant quelque 14500 collaborateurs. Cela suppose des exigences élevées en matière de gestion et de surveillance d’entreprise. En termes de management, on parle là de «Corporate Governance». Cette stratégie est également appliquée au sein du groupe fenaco-LANDI. Les recommandations «Swiss Code of Best Practice for Corporate Governance» d’Economiesuisse font office de modèle en la matière. Le «fenaco Code» et le «LANDI Code» ont été rédigés par un groupe spécialisé fenaco-LANDI et s’appliquent dès le 01.01.2015.

Création de valeur ajoutée au niveau régional Lors du séminaire Plateau central, Jürg Hiltbrand, chef de LANDI Fiduciaire, a souligné que le groupe fenaco-LANDI investissait chaque année près de CHF 350 millions en zone rurale, ce qui génère une utilité supplémentaire, une valeur ajoutée ainsi que des places de travail au niveau régional. A cette occasion, une utilisation parcimonieuse du sol constitue, outre la rentabilité, une priorité absolue. Le responsable de LANDI Fiduciaire a rappelé que les LANDI construisaient désormais également des bâtiments de plusieurs étages et recouraient à toutes les alternatives qui sont à leur disposition (jachères industrielles) pour maintenir les pertes de terres cultivées à un niveau aussi faible que possible lors des nouvelles constructions et maintenir une bonne rentabilité.

Conclusion Les cadres du groupe ­fenaco-LANDI suivent régulièrement des formations continues dans le but d’être le plus utile possible aux agricultrices et aux agriculteurs. Les membres des Conseils d’administration et de la Direction de fenaco, respectivement des LANDI membres, font partie des cadres. Les séminaires qui se sont déroulés en janvier 2015 à Grangeneuve, Konolfingen, Engelberg et à la chartreuse d’Ittingen sont une pierre angulaire de ces formations continues. Outre l’aspect de la formation continue, ces séminaires ont encore permis de réaliser un autre objectif, à savoir renforcer le sentiment d’appartenance au groupe d’entreprises. m 2 2015 · REVUE UFA

Actualité FENACO

Tendances sur le marché alimentaire Produits Convenience Dans le cadre d’une interview avec la Revue UFA, Lienhard Marschall, président de fenaco, et Ferdinand Hirsig, membre de la Direction, expliquent quelles sont les raisons qui prévalent à la mégatendance qu’est le «Convenience» et le rôle de fenaco dans ce contexte.

Revue UFA: Pourquoi les produits Convenience (pré-cuisinés et prêt à consommer) sont-ils toujours plus populaires?

Ferdinand Hirsig: «Convenience» est synonyme d’agréable, confortable et simple. Ces critères ne s’appliquent pas qu’à la nourriture mais à tout le service qui y est associé lors des achats. Le «Convenience» est une tendance sociétale. Au cours des dernières décennies et au fur et mesure que la société a évolué, nous sommes devenus toujours plus sensibles au confort. Les gens ne passent plus des heures en cuisine pour préparer un repas. C’est désormais pour le plaisir ou en compagnie de leurs amis. Au quotidien en revanche, on se nourrit de plats pré-cuisinés.

Les magasins Volg sont des magasins de village. Ces produits Convenience jouent-ils vraiment un rôle aussi important en zone rurale?

Ferdinand Hirsig: La majeure partie de la population rurale part travailler en ville et fait la pause de midi sur son lieu de travail. A l’extérieur, les gens souhaitent pouvoir se nourrir rapidement, et de manière confortable. Dans un tel contexte, les produits Convenience jouent un rôle important. A la campagne, les gens ne font plus la cuisine tous les jours. Bien souvent, il s’agit de préparer un repas simple basé sur des plats pré-cuisinés. Il y a quelques années encore, il fallait tout préparer soi-même. C’est alors que sont arrivés en force les cubes de bouillon, les soupes et des sauces prêtes à l’emploi, les boîtes de raviolis, les pâtes feuilletées, etc. Dans quelques rares magasins Volg situés en zone rurale, la REVUE UFA· 2 2015

proportion de produits Convenience reste encore relativement faible. Dans les autres magasins, le part de produits Convenience augmente constamment, surtout dans les régions touristiques.

Ferdinand Hirsig: Les produits Convenience sont onéreux. Le confort et la simplicité coûtent plus cher. Le consommateur paye les étapes de transformation supplémentaires.

Revers de la médaille, les produits agricoles représentent une plus petite partie du produit final et la marge commerciale augmente. Qu’en pensez-vous en tant qu’agriculteur et président de fenaco?

Lienhard Marschall: Le mandat principal des agriculteurs consiste à produire des denrées alimentaires pour la population. Nous ne pouvons que marginalement influencer ce qui se passe sur le marché. J’estime qu’en tant qu’agriculteur nous devons accompagner, dans une certaine mesure, les tendances commerciales, indépendamment du fait que les produits Convenience correspondent à notre vision des choses ou non. Au final, c’est le marché qui décide ce qui s’achète. Nous devons livrer nos matières premières de manière à ce qu’elles puissent servir à l’élaboration de produits Convenience. Dès qu’un produit a été commercialisé plus d’une fois, il devient plus cher. Plus un produit est transformé, plus le nombre d’échelons intermédiaires entre le producteur et le consommateur est important, plus le produit en question sera cher et moins la part perçue par l’agriculteur sur le prix final sera importante. Ce qui est primordial, c’est que les agriculteurs puissent bénéficier de prix à la production élevés.

Qu’en est-il de la pression sur les prix des matières premières agricoles?

Lienhard Marschall: La pression sur les matières premières est indéniable.

Du point de vue des producteurs, une part de 25 % sur le prix final est vraiment faible. Mais cela n’a rien à voir avec le fait qu’un produit soit Convenience ou non. Il s’agit d’une tendance sociétale, sachant qu’en Suisse on a le sentiment que les denrées alimentaires ne devraient rien coûter. Je ne le ressens pas uniquement en tant qu’agriculteur mais également en tant que président de fenaco, au niveau de nos entreprises de transformation et de nos commerces de détail. La marge devient toujours plus faible.

Ferdinand Hirsig: La pression sur le prix des denrées alimentaires ne concerne pas uniquement les articles «Convenience» mais également les produits frais et surtout la viande. Cette pression découle des discussions

Ferdinand Hirsig (à gauche), en tant que membre de la Direction de fenaco, dirige la division Commerce de détail (Volg, LANDI).

Lienhard Marschall est président de fenaco et agriculteur à Neuenegg (BE).

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Actualité FENACO concernant «l’ilot de cherté qu’est la Suisse». En Suisse, les salaires sont plus élevés que partout ailleurs en Europe.

Toutes catégories professionnelles

C’est le Convenience qui est la tendance la plus importante et la plus perceptible.

Ferdinand Hirsig

confondues, c’est en Suisse que le pouvoir d’achat est le plus élevé. Et pourtant, on en revient toujours au discours selon lequel le prix des denrées alimentaires est trop élevé en Suisse.

Lienhard Marschall: Si les prix des denrées alimentaires étaient adaptés au pouvoir d’achat du pays où elles sont vendues, les paiements directs seraient superflus. Chaque échelon de la chaîne de valeur ajoutée serait en mesure de couvrir ses coûts. Le marché et les rapports de force qui en découlent sont cependant différents. fenaco joue un rôle important en coordonnant la prise en charge des produits agricoles.

Si l’agriculture parvenait à encore mieux coordonner son offre, que ce soit au niveau du lait, de la viande ou du fromage, la constellation commerciale serait différente.

Ferdinand Hirsig: En Allemagne, les ménages consacrent 13 % de leur revenu brut à l’achat de denrées alimentaires. En Suisse, cette proportion s’élève à 6 %, ce qui est faible sachant que l’on parle de denrées indispensables pour s’alimenter. Dans notre pays, les consommateurs semblent souhaiter des revenus suisses tout en voulant acheter leurs denrées alimentaires au prix allemand. C’est impossible.

Lienhard Marschall: La loyauté est un élément essentiel à tous les échelons de la valeur ajoutée – de l’agriculteur au consommateur. A chaque échelon, chaque acteur devrait percevoir un prix juste pour ses prestations. Du point de vue des agriculteurs, une part de 25 % sur le prix final est trop faible mais il faut être conscient que chaque échelon de transformation est soumis à une pression sur ses marges. Pour trouver des solutions adéquates, il n’existe pas d’autre solution que le dialogue 8

avec l’Union suisse des paysans et le commerce de détail. Chez fenaco, nous sommes prêts à dialoguer. En tant que président de fenaco, je dispose d’un aperçu mensuel du résultat d’activité de l’ensemble des secteurs et sociétés-filles. Je me bats pour que nous puissions réaliser les marges dont nous avons besoin pour être rentables et pour rémunérer correctement les secteurs qui sont situés en amont.

Comment l’agriculture peut-elle tirer parti de la tendance au Convenience?

Lienhard Marschall: Chez fenaco, nous avons l’énorme chance, grâce à nos entreprises de transformation, d’être partie prenante à la tendance du Convenience. frigemo est par exemple spécialisée dans les produits à base de pommes de terre, de légumes, de salades et d’œufs. frigemo produit et commercialise principalement des produits frais et surgelés. Les canaux de commerce de détail fenaco avec les magasins de village Volg et les shops de stations-service réalisent toutefois également une grande partie de leur chiffre d’affaires avec leur assortiment de produits Convenience. Cette évolution réjouissante du chiffre d’affaires est bénéfique pour fenaco dans son ensemble et plus particulièrement pour son domaine d’activité stratégique Agro. Au final, cela permet de dégager des moyens financiers pour investir, que ce soit dans la réception des produits ou l’amélioration de l’efficacité par exemple. Les agriculteurs, en tant que propriétaires effectifs de fenaco, et l’agriculture en bénéficient sous de nombreuses formes.

La tendance au Convenience ne pourrait-elle pas être freinée en plaidant pour le régionalisme, les produits saisonniers ou la cuisine à réaliser soi-même?

Ferdinand Hirsig: Les gens ne savent plus du tout à quelle saison pousse tel ou tel légume. Le consommateur lambda d’aujourd’hui est tout juste à même de différencier les denrées hivernales de celles qui poussent en été. On peut le déplorer mais c’est à la société de changer cet état de fait et cela doit commencer par l’éducation des enfants. En tant que commerçants de détail, nous devons nous adapter au

contexte et au marché au sein duquel nous évoluons. Nous pouvons influencer certaines choses mais seulement au niveau de notre propre entreprise. Nos acheteurs s’efforcent par exemple d’acheter des produits qui correspondent le plus possible à la saison. Il faut néanmoins être conscient que la clientèle va acheter ailleurs ce qu’elle ne trouvera pas chez nous. Nous procédons de manière raisonnable et en faisant preuve de réalisme. Nous devons toutefois réaliser un chiffre d’affaires et dégager des bénéfices, ce que nous ne pouvons faire qu’en satisfaisant les exigences de notre clientèle.

Il est impossible de stopper une tendance.

Il s’agit d’en tirer le meilleur parti possible.

Lienhard Marschall

Quelle est l’importance du «Swissness» dans le cadre de cette discussion?

Lienhard Marschall: Globalement, le Swissness joue un rôle important. Mais lorsqu’un produit inclut de nombreux composants et niveaux de transformation, le Swissness est plus difficile à promouvoir.

Ferdinand Hirsig: On peut seulement parler de «Swissness» lorsque les ingrédients sont suisses.

Qu’en est-il du bio et des produits Convenience?

Ferdinand Hirsig: Au sein de l’assortiment Volg, qui est principalement axé sur les besoins quotidiens, nous avons peu d’articles «bio» car ils ne sont pas considérés comme faisant partie des besoins quotidiens. Dans nos magasins de village, nous n’avons par ailleurs pas assez d’espace pour placer nos produits bio. Le «bio» n’est pas une tendance, c’est un marché existant. C’est le Convenience qui est la tendance la plus importante et la plus perceptible.

Lienhard Marschall: Il est impossible de stopper une tendance. Il s’agit d’en tirer le meilleur parti possible.

Interview: Daniela Clemenz 2 2015 · REVUE UFA

brèves Gestion

Devant le Tribunal fédéral

Des années de procédures sans gagnant Le paysan A avait déposé en 2000 auprès de sa commune une demande de permis de démolir une vieille porcherie et d’en construire une nouvelle. Dans une déclaration écrite de sa main, il avait affirmé qu’il n’en résulterait pas d’émissions supplémentaires. Il n’y avait alors pas eu d’opposition. La commune s’était adressée à l’autorité cantonale, qui avait constaté que le projet de construction se trouvant dans la zone à bâtir, il appartenait à la commune de coordonner la procédure. Sans autres vérifications, la commune avait octroyé le permis de construire en août 2000. La nouvelle porcherie avait été construite et mise en service. Mais durant l’été 2002, des voisins s’étaient plaints d’émissions malodorantes. Le département cantonal concerné avait alors déclaré la construction illégale, au motif notamment que les

distances minimales par rapport aux parcelles habitées, au sens de l’ordonnance sur la protection de l’air, n’étaient pas respectées.

Dans un premier arrêt, en 2004, le Tribunal fédéral (TF) avait décidé que si la porcherie construite conformément au permis de construire bénéficiait bien d’une autorisation légale, elle était matériellement dans l’illégalité. Le tribunal administratif cantonal avait donc admis le recours des voisins en 2007 et révoqué le permis de construire. Le TF avait ensuite refusé d’entrer en matière sur un recours déposé par le canton.

Le paysan A n’avait pas attaqué le jugement de la cour administrative cantonale, mais intenté une action en dommages-intérêts contre la commune et le canton, pour récupérer, d’une part, son investissement dans la porcherie et compen-

Nouveau look le Bioactualités ser, d’autre part, le manque à gagner résultant de l’impossibilité d’exploiter cette dernière. Le canton et la commune avaient rejeté sa demande. En 2013, le tribunal administratif cantonal avait partiellement admis un recours de A, obligeant le canton et la commune à payer chacun la moitié d’une somme déterminée. Ce faisant, il n’avait tenu compte que du remboursement de l’investissement, mais pas du manque à gagner. Du fait que A était en partie responsable de sa situation, la cour avait par ailleurs prononcé une réduction de 20 % l’indemnité versée.

Les trois parties concernées ont alors attaqué cette décision devant le TF, qui a confirmé pour l’essentiel le jugement de l’instance précédente. (arrêt 2C_968/2013 du 28.10.2014)

Andreas Wasserfallen, agronome et avocat, Berne,  031 300 37 00

Directive salariale pour le personnel des alpages La directive salariale pour le personnel des alpages négociée dans le canton des Grisons a valeur indicative dans les autres cantons. Désormais, les salaires indicatifs seront définis comme salaires bruts et non plus comme salaires en espèces bruts. Cela signifie que le logement à l’alpage est compris dans le salaire et que les salaires indicatifs sont augmentés. Les tableaux de salaires (salaire journalier, salaire forfaitaire) sont publiés en ligne sur le site www.zalp.ch.

REVUE UFA· 2 2015

Paiements directs: le moment de déposer les demandes En 2015, pour la première fois, les demandes de paiements directs doivent être déposées entre le 15 janvier et le 28 février. Le dernier délai a été avancé pour que le décompte définitif des contributions puisse être arrêté à la fin de l’année, a indiqué l’Office fédéral de l’agriculture. Les modifications de surfaces, d’effectifs, de cultures principales et d’exploitants doivent être annoncées jusqu’au 1er mai.

Les limites de l’optimisation 2015 sera pour de nombreux chefs d’exploitation synonyme d’optimisation, ce qui ne sera guère facile s’agissant des paiements directs.

C’est un des sujets qui a aussi été abordé en janvier au Strickhof. Les paysans atteignent en effet les limites de l’optimisation, du fait notamment des structures d’exploitation, des sites d’implantation des domaines, de la qualité des sols et des possibilités de collaboration interentreprises.

Le problème de l’assolement communautaire Dans le cadre des projets de qualité du paysage, les assolements diversifiés sont encouragés. Dans le canton de ZH par ex., 5 cultures dans la rotation donnent droit à 20 Fr./ha de TA, 200 Fr. à partir de 6 cultures et 300 Fr. à partir de 7. Une culture doit au moins représenter 5 % de la surface de terres assolées (TA).

Martin Hübscher, agriculteur à Wiesendangen (ZH), atteint les limites du système: cette mesure ne s’applique qu’aux exploitations individuelles alors qu’il exploite ses terres assolées dans le cadre d’un assolement communautaire avec deux voisins. La rotation comprend ainsi 7 cultures et M. Hübscher estime que cette collaboration interentreprise permet d’accroître l’efficacité et de faire des économies.

Selon lui, c’est précisément ce que l’on attend des agriculteurs alors que cette mesure de PA 2014-17 n’en tient pas compte. Il faudrait donc corriger le tir.

Le Bioactualités, le magazine du mouvement bio, paraît dans ses nouveaux atours et en suivant un concept journalistique entièrement revisité qui permettra d’informer encore mieux les producteurs et transformateurs biologiques suisses.

Le premier numéro de 2015, qui paraît vers le 20 février, confère au Bioactualités un design entièrement nouveau. Nouveaux types d’écritures et nouvelle mise en page pour un confort de lecture optimal et plus de clarté. Le design a été développé conjointement par le bureau de graphisme Haeberli de Zurich et l’équipe du Bioactualités. La version imprimée est complétée par le site internet et sa newsletter, qui ont aussi été relookés pour être plus au goût du jour. Cette dernière va d’ailleurs maintenant être diffusée deux fois par mois au lieu d’une seule. Et il y aura aussi un e-journal à disposition.

Envie de voir à quoi ça ressemble? Alors n’hésitez pas à demander un numéro d’essai gratuit: edition@bioactualites.ch,  061 204 66 66.

Rédaction du Bioactualités:  061 204 66 66. verlag@bioaktuell.ch

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Toujours actuelles www.ufarevue.ch 9

Gestion

Bonnes pratiques pour bâtiments Constructions rurales L’agriculture fait face à la bonne conjoncture de la construction en étant novatrice, en négociant les prix et en faisant des compromis. Le critère coût doit être mis en avant dès le début du projet. L’étable moderne et économique est une étable froide aux zones fonctionnelles clairement délimitées.

Johnny Fleury

Depuis 1998, les prix de la construction du bâtiment ont augmenté de 26 %. Les améliorations structurelles agricoles soutenues par la Confédération représentent un volume annuel d’investissements de plus 600 millions de francs. La branche de la construction représente un volume d’investissements de plus de 60 milliards de francs. L’agriculture n’a pas d’influence sur l’évolution des coûts de la construction. Avec ses moyens limités, elle est obligée de trouver des solutions novatrices, de négocier hardiment les prix et de trouver des compromis. Cela se traduit par une évolution plus faible des coûts de construction des bâtiments agricoles comparativement au secteur du bâtiment.

Peu d’influence des paiements directs Le choix d’une famille paysanne d’investir dans un bâtiment rural dépend de nombreux facteurs. La stratégie de l’exploitation, les perspectives de reprise par la jeune génération et les disponibilités financières pèsent sur la décision de réaliser un investissement. La règlementation dans les domaines de l’environnement et de la protection des animaux, les opportunités des marchés et les possibilités de collaboration interentreprises poussent à mener des réflexions quant à la nécessité d’investir. Le choix d’investir n’est pas dicté par le besoin de maximiser les paiements directs. En raison de la contribution non négligeable de ces derniers au revenu de l’exploitation, ils jouent un rôle important dans le calcul de la supportabilité de l’investissement.

Bien réfléchir pour aller dans la bonne direction Lorsque des investissements conséquents sont envisagés,

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il est important d’établir, si nécessaire à l’aide d’un conseiller, les options stratégiques pour l’exploitation. La mise en évidence des forces et faiblesses et des risques et opportunités de l’exploitation permet de situer l’exploitation dans son environnement. Sans une clarification de la stratégie, le risque est grand de faire des compromis qui pourront par la suite s’avérer des inconvénients notables. Jusqu’à l’exploitation d’un nouveau rural, l’agriculteur doit passer par beaucoup d’étapes administratives et de réflexion. Ne disposant pas de compétences suffisantes pour élaborer lui-même un projet, il mandate pour cela un spécialiste qui peut être un architecte indépendant ou une entreprise générale.

Les contraintes de l’aménagement du territoire ne sont pas à sous-estimer Selon la loi fédérale sur l’aménagement du territoire, la zone agricole devrait être maintenue autant que possible libre de toute construction. L’autorisation de construire y est considérée comme une exception. Cela implique des contraintes importantes. L’intégration du projet au paysage environnant relève d’une importance capitale. Si ces contraintes sont insuffisamment prisent en compte, la délivrance d’un permis de construire n’est pas acquise. Il y a des risques que des coûts supplémentaires apparaissent en raison de frais de planification plus importants et de retards dans le planning.

Les prestations d’un bon architecte sont rentables Les entreprises générales actives dans la construction agricole sont majoritaire-

ment des firmes spécialisées dans la vente d’installations d’étables. Elles proposent souvent un forfait peu élevé pour les prestations d’architecte et de suivi des travaux. Cela peut fausser la vision de l’agriculteur lors de la comparaison des offres de prestations entre un architecte indépendant et une enSuite à la page 12 2 2015 · REVUE UFA

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Gestion Suite de la page 10

Les compromis dus au cadre financier Des potentiels d’économies sur les coûts de construction sont possibles en travaillant les projets de ma-

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 Indice des constructions agricoles  Indice général des coûts de construction

100 Indice

treprise générale. L’agriculteur peut être ainsi influencé et faire le choix d’une économie sur les frais d’un architecte indépendant. Dans ce cas, le projeteur ne peut investir beaucoup de temps dans l’élaboration d’un projet.

Graphique 1: Evolution de l’indice des prix de construction 140

80 60 40 20 0

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Source: OFAG, Agroscope

Quelques principes guident les solutions économiques L’agriculteur doit avoir la volonté de supprimer le superflu. La prise en compte des principes suivants permet de générer des économies: • intégrer la substance bâtie existante; • limiter au possible l’utilisation du béton et les travaux de maçonnerie; • établir des profils du terrain pour minimiser les travaux de terrassement; • construire par étape et prévoir des possibilités d’extension.

nière intensive. Il faut disposer de personnes compétentes qui ont pour objectifs d’élaborer des projets économiques et d’assurer une bonne économie du travail. Le cadre financier du projet doit être déterminé au plus tôt, bien avant de débuter des démarches auprès d’un architecte. Il est ainsi possible d’établir une variante comportant dès le départ des compromis correspondant au cadre financier défini .

Des exigences impératives claires L’agriculteur doit clairement communiquer aux planificateurs et en12

treprises de la construction les exigences à respecter en matière de détention des animaux, de programme des volumes à construire et de mécanisation intérieure. Le cadre financier doit être clairement annoncé. Le contrôle rigoureux du budget englobe la rédaction des devis, le contrôle de la solvabilité des entreprises, la demande d’offres complémentaires pour toutes modifications du projet, le contrôle des factures avant de libérer les paiements, ainsi que la signature de rapports de travaux de régie effectués d’un commun accord.

La variante économique a son prix Il est possible d’élaborer des projets économiques ayant une très bonne économie du travail. Pour cela, il faut une étroite collaboration entre l’agriculteur et l’auteur du projet et viser les mêmes buts. Lors de l’établissement du cahier des charges du projet, l’agriculteur doit distinguer les besoins effectifs et subjectifs pour lui-même et son exploitation.

Les tâches et responsabilités de chacun doivent être bien définies. L’agriculteur doit reconnaître la valeur du travail fourni par l’auteur du projet et être disposé à le rétribuer équitablement.

Assurer un avenir à long terme aux projets soutenus Les exploitations qui investissent et bénéficient de soutiens publics doivent pouvoir affronter à l’avenir une évolution des conditions-cadre de l’économie dans les meilleures conditions. L’Office fédéral de l’agriculture mène actuellement des réflexions dans le cadre du développement futur de la politique agricole afin d’optimiser l’efficacité des mesures d’améliorations structurelles et d’éviter ainsi à l’avenir des cas de rigueur. m

Une étable froide comportant des secteurs fonctionnels clairement délimités constitue une solution moderne et économique.

Auteur Johnny Fleury, Office fédéral de l’agriculture OFAG, Secteur Développement des exploitations, Mattenhofstrasse 5, CH-3003 Berne www.ufarevue.ch

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Gestion

Des emplois passionnants Les agrocommerçants et les agrotechniciens ES sont des professionnels très prisés dans le monde du commerce agricole. Les collaboratrices et les collaborateurs motivés ont à leur disposition un grand nombre de formations continues qui leur permettent de progresser au niveau professionnel.

Alex Eigenmann

Les secteurs situés en amont et en aval de l’agriculture ont besoin d’une relève professionnelle disposant de bases agricoles solides. Les jeunes agricultrices et agriculteurs motivés ayant suivi une formation continue en tant qu’agrocommerçant ou agrotechnicien comprennent le monde des agricul­ teurs et sont à même de s’impliquer de manière compétente pour défendre leurs intérêts dans le domaine des achats et des ventes.

Formations similaires mais spécifiques A première vue, les profils professionnels d’agrocommerçant ES et d’agrotechnicien ES sont assez sem­ blables, ces deux formations continues s’adressant au même groupe cible. En y regardant de plus près, on constate que les agrocommerçants disposent d’une formation plus approfondie dans les dis­ ciplines commerciales/économie d’en­ treprise ainsi que dans le commerce agricole alors que les agrotechniciens

consacrent plus de temps aux aspects liés aux techni­ques de production (pro­ ductions animale et végétale) ainsi qu’à l’analyse et à la planification d’une ex­ ploitation agricole.

Sur le marché du travail, la demande est quasi identique pour les diplô­ mé-e-s issus des deux formations sus­ mentionnées. Les débouchés sont nombreux. Après quelques années d’expérience professionnelle et diverses formations continues spécifiques, la

Tableau: Aperçu des formations d’agrocommerçant ES et agrotechnicien ES Site

Centre de formation Feusi Berne

Institut Agricole de Grangeneuve (FR)

Inforama Rütti Zollikofen (BE)

Strickhof Lindau (ZH)

Formation

Agrocommerçant ES

Agrotechnicien ES Agrocommerçant ES

Agrotechnicien ES

Agrotechnicien ES Agrocommerçant ES

Spécificités

En allemand: Formation en cours d’emploi Samedi et cours blocs

Agrotechnicien ES: formation en cours d’emploi. Agrocommerçant ES: formation à temps complet

En allemand: Formation en cours d’emploi, 2 jours par semaine

En allemand: formation en cours d’emploi et à plein temps.

Durée

3 ans

En cours d’emploi: 3 ans

3 ans

2 ans A plein temps: 3600 Fr. par année. Sans les excursions, les moyens d’enseignement, les taxes d’inscription, la pension et l’hébergement.

A plein temps: 2 ans Coûts

env. 6700 Fr. par année, y c. le travail de diplôme, les taxes d’examens, les excursions et le diplôme dans une langue supplé­ mentaire.

Sans les moy. d’enseignement ni la pension.

Taxe d’inscription: 210 Fr.

En cours d’emploi: 2300 Fr. par année, y c. moyens d’enseigne­ ment, voyage d’étude, excur­ sions, diverses taxes, modules brevet et maîtrise agricoles. Sans la pension ni l’hébergement.

A plein temps: 2160 Fr. par année, y c. moyens d’enseigne­ ment, voyage d’étude, excur­ sions, div. taxes. Sans la pension ni l’hébergement.

3200 Fr. par année, y c. taxes d’examens. Sans les excursions, le voyage d’étude, les moyens d’enseignement, la pension (sous réserve de modification de prix).

Journées d’informations

18.02.2015 27.04.2015 20.05.2015

13.05.2015, 19 h

10.03.2015, 20 h

05.03.2015, 19h30 21.05.2015, 19h30

Délai d’inscription

30.06.2015

30.06.2016

30.04.2015

mi-août

Début des cours

15.08.2015

03.10.2016

11.08.2015

19.10.2015

Contact

Patrick Kipfer Feusi Bildungszentrum AG Max-Daetwyler-Platz 1, 3014 Bern + 031 537 36 36 patrick.kipfer@feusi.ch www.feusi.ch

Eva Flückiger IAG Grangeneuve 1725 Posieux + 026 305 55 50 iagcftn@fr.ch www.grangeneuve.ch

Kaspar Grünig Inforama Rütti 3052 Zollikofen + 031 910 51 99 kaspar.gruenig@vol.be.ch www.inforama.ch

Claude Gerwig Strickhof 8315 Lindau + 058 109 99 15 claude.gerwig@strickhof.ch www.strickhof.ch

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En cours d’emploi: 2000 Fr. par semestre

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Gestion més apprennent le plus. Les formations continues techniques sont indispen­ sables pour rester au niveau des agri­ culteurs professionnels. D’autre part, les conseillers reçoivent de nombreux nouveaux «inputs» de la part des agri­ culteurs.

Une formation intensive qui est un véritable tremplin pour les agricultrices et agriculteurs motivés.

Photo: Kaspar Grünig, Inforama

personnalité, la capacité à diriger des collaborateurs ainsi que le potentiel de développement de la personne concer­ née jouent bien souvent un rôle plus important que la formation de base.

Conseiller les agriculteurs De la part des agrotechniciens actifs dans le domaine du conseil, on attend des compétences méthodologiques et tech­ niques élevées ainsi que la capacité à répondre aux défis posés par les agri­

culteurs. Durant les premiers mois et années de carrière professionnelle, les collaboratrices et collaborateurs déve­ loppent les compétences qu’ils ont ac­ quises dans les secteurs situés en amont de l’agriculture, soit dans les LANDI par exemple. C’est au contact des «anciens», qui ont été confrontés à presque tous les problèmes possibles et imaginables au cours de leur carrière et qui ont donc dû trouver des solutions pour y remédier, que les jeunes diplô­

Suite: LBBZ Schluechthof Cham (ZG)

BZB Rheinhof Salez (SG)

Agrotechnicien ES

Agrotechnicien ES

En allemand: formation en cours d’emploi et à plein temps

En allemand: formation en cours d’emploi (examen professionnel et de maîtrise compris)

2, 3 ou 4 ans

3 ans

5000 Fr. par année.

Coûts totaux: 7800 Fr. Y compris moyens d’enseignement et excursions. Coûts en sus pour les modules du brevet et de la maîtrise agricoles (en fonction du lieu d’enseignement). Pension et hébergement non compris.

Y compris moyens d’enseignement, voyage d’étude et excursions. Sans la pension ni le logement. Modules à option non compris.

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30.04.2015

13.05.2015

17.08.2015

13.08.2015

Franz Müller LBBZ Schluechthof Cham 6330 Cham + 041 227 75 58 franz.mueller@zg.ch www.schluechthof.ch

Koni Höhener BZB Rheinhof 9465 Salez + 058 228 24 16 koni.hoehener@lzsg.ch www.bzbrheinhof.ch

REVUE UFA· 2 2015

Leadership Outre des connais­ sances commerciales approfondies et des compétences spécifiques dans le commerce agricole, les agrocommer­ çants qui occupent un poste direction­ nel dans une LANDI par exemple ont besoin de vastes connaissances dans le domaine du management et de la conduite d’entreprise (leadership).

Sous le terme «management», on pense aux méthodes et aux instruments liés au développement et à la mise en œuvre stratégique ainsi qu’à la réalisa­ tion optimale de l’organisation interne et des processus qui y sont liés. Les mé­ thodes et les instruments de gestion du personnel (développement personnel, communication interne) font partie des tâches les plus exigeantes. Idéalement, les personnes exerçant des activités dé­ cisionnelles disposent d’une saine dose de réflexion personnelle et s’efforcent d’en apprendre davantage en échan­ geant avec leurs collègues lors des for­ mations continues. Ils doivent égale­ ment mettre en pratique, de manière ciblée, les connaissances qu’ils ont ac­ quises à cette occasion.

Conclusion Souvent, les personnes intéressées par une formation ES se de­ mandent quel est le moment judicieux pour la suivre. Selon les informations fournies par Patrik Kipfer, l’âge moyen des diplômés avoisine 25 ans. Il arrive toutefois également que des personnes âgées de plus de 35 ou 40 ans optent pour une réorientation professionnelle.

A cette occasion, la formation ES consti­ tue une très bonne alternative. Lors­ qu’on opte pour une formation ES en tant que plan de carrière, la motivation et le choix bien pesé sont toutefois des critères plus importants que l’âge. m Auteur Alex Eigenmann, LANDI Arena, fenaco, 3012 Berne www.ufarevue.ch

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11 m, guter Zustand, komplett Fr. 1200, Lieferung ganze Schweiz möglich + 034 461 34 69 Drehbank Oerlikon, Fr. 1200 + 079 315 22 84 Schneckenpumpe Schweizer von Pumpfass 2000 l + 079 359 18 87 Heu Teleskopverteiler Aebi HG TL 2039, Typ 5/400, mit Steuerung, 12-fach Verlängerung + 079 359 18 87 Sämaschine Nodet, 3 m, mit Fahrgassenschaltung, Fr. 800, + 031 755 67 44 oder + 078 624 44 34 Vakuumpumpe Alfa Laval VP 76, Leistung 900 l/min, guter Zustand, Fr. 1400; Milchmengenmessgerät True Test, top Zustand, Fr. 250 + 079 750 53 44 Nodet-Ersatzteile, Säscharen Fr. 100, Fahrgassenschaltungen, Spurlockerer, hydr. Spuranreisser zu Pneunasem, Planter oder Logisem + 078 647 57 76 Traktor John Derre 2450, Allrad, Jg, 1991, 6700 Std. mit Klimaanlage, Bereifung hinten 16.9/34, vorne 13.6/24, Fr. 14'000, guter Zustand + 079 664 29 74 Kälbertränkeautomat Lister E210; Silohäcksler Eple Blasius 936; Silohäcksler Botsch 33; Drahtsilo komplett + 071 799 14 03 Stachelketten, neuwertig zu 16.9/R30; Teleskop Zumstein, 15 m, mit Steuerung; Barriere, elektrisch, neu; Blackenspritze 2 l; Anbindbänder; Schärmaschine Hauptner; Mosti + Häcksler; Buttermaschi-

ne elektrisch, glas 3 l; Wandverkleidung PVC, gelb z. T. neu; Brennholz trocken gemischt 1/2 m, ca. 7 Ster + 071 223 35 89 Scheibenmähwerk Krone 283 CV, gezogen, mit Aufbereiter, Jg. 2011, Easy Cut, Breitstreuvorrichtung, neuwertig, Fr. 9800; Strohmühle Vakuumat, Fr. 950; Kartoffelsetzgerät Haruwy, komplett, Fr. 800 + 078 705 54 79 Holzkochherd Tiba, neuwertig mit Glaskeramik und Chromstahl- abdeckung, Fr. 500 + 076 385 56 56 Rundballenpresse Claas Rollant 355 RC, 16 Messer, 40 Km/h Version, breite Bereifung, 1600 Ballen, wegen Betriebsaufgabe, 3250 Lyss, Fr. 24'000 + 078 873 25 24 Kreiselheuer Pöttinger HIT 69 NZ, mit Tastrad, Kurmann-Lift, zentrale Grenzstreueinrichtung + 079 758 79 65 Hoflader Schäffer 336, mit Doppelrad und Strassenzulassung + 079 758 79 65 Saurer, 2 DM; Reihendüngerstreuer Nodet; Dosieranlage Neuero; Ballensammelwagen; Düngerstreuer Amazone; 4-Radwagen Holz; Industrieständer-Bohrmaschine; Getriebe für Maschio Kreiselegge; div. gebrauchte HydraulikZylinder; Kompoststreuer zum Ausschlachten, + 079 729 45 22 Kunststofftank 2000 l, mit Wanne für Diesel oder Heizöl, guter Zustand + 079 393 06 60 Fiat 680 DT, vorgeführt, Fr. 9500 + 041 787 21 40 Ladewagen Agrar, Fr. 2500 + 041 787 21 40 Heugebläse Wild mit neuem Motor, Fr. 1500 + 041 787 21 40 Milchtank, 600 l, mit Kühlung, Fr. 2800 + 041 787 21 40 Heuverteileranlage Wild, Fr. 1500 + 041 78 721 40 Gebläse Lanker, 15 PS; Siloverteiler Alka, 40er Rohr; Rückenspritze Birchmeier, 10 l; Heuroste, 25 m²; Graskarren aus Metall; Mähwerk Knüsel, 9 Jahren, 2.60 m, mit Akkord-dreieck, 1000 links + 078 765 77 47

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brèves technique agricole

Jürg Schmid est élu au comité de l’ASMA En préambule à la 75ème assemblée générale de l’Association suisse de la machine agricole (ASMA), le président de l’Associaiton, Jürg Minger, est revenu sur les turbulences liées au marché des changes. Selon lui, les prix vont baisser, ce qui va poser des problèmes au niveau de la commercialisation et engendrer des stocks parfois élevés. Les reprises seront également influencées par le cours du change. D’une manière générale, le marché européen recule, tout comme les marchés russes et sud-américains. En 2014, le marché des tracteurs a affiché une baisse de 12%. Jürg Minger s’est réjouit du fait que l’Agrama ait acceuilli 55 000 visiteurs.

Pour l’ASMA, qui compte actuellement 157 membres, «PA 14-17» a

constitué un sujet majeur en 2014.

En plus de cela, l’ASMA s’est préoccupé du renouvellement de la documentation sur les gaz d’échappement, a rencontré les responsables de l’Office fédéral des routes (OFROU) et préparé intensivement l’Agrama.

Le budget annuel boucle sur des rentrées de Fr. 600’000.– pour un déficit de Fr. 30 ‘000.–. Pour l’année en cours, l’ASMA table également sur un déficit d’environ Fr.

75 ‘000.- Ce déficit se base toutefois sur un bilan équilibré de l’Agrama alors que cette dernière boucle généralement sur un bénéfice.

Jürg Schmid, directeur de Ott Landmaschinen, a été élu au comité de l’ASMA pour remplacer Benz Hauswirth qui avait démissionné de ce poste il y a un an déjà. Au sein de l’ASMA, Benz Hauswirth restera responsable de l’Agroprix. L’ASMA officie en effet en tant que co-sponsor du prix décerné par les assurances Emmental et décerne chaque année un prix spécial pour les projets innovants en matière de technique agricole. L’année dernère, ce prix a été remporté par la famille Georges Martin, pour son installation servant à traiter les résidus de fermentation liquides provenant des installations de biogaz.

Démarrage de la production C’est à la fin de cette année, sur le site de Beauvais en France – où Massey Ferguson a déjà implanté son centre de développement pour les «Global Series» de ses tracteurs – que démarrera la production des modèles avec cabines de ces nouvelles séries conçues pour le marché européen. On prévoit d’y produire annuellement 2500 unités du type «MF 4700». Grâce à ces modèles supplémentaires, un volume de production annuel de 17 500 unités est visé, ce qui permettra d’utiliser le potentiel des installations de production et de profiter des effets de synergie dégagés. Au cours des dernières années, Massey Ferguson a investi plus de EUR 15 mio. sur le site de Beauvais.

Nouveaux chargeurs frontaux Cela fait déjà plus de 50 ans que Stoll produit des chargeurs frontaux. A l’occasion de ce jubilé, on

Gamme «Premium» Mitas a acquis la licence de production des pneus agricoles de la marque «Continental» il y a plusieurs années.

Désormais, la dénomination «Continental» disparaît définitivement dans l’agriculture, ces pneus étant rebaptisés «Mitas Premium». Parmi ces produits, on compte notamment les pneus «Very High Flexion» (VF) «HC 1000» et «HC 2000» ainsi que les «Super Flexion Tyres» (SFT). «Les grands constructeurs de machines agricoles ont suivi avec attention le lancement des pneus Mitas «Premium» et commencent à en équiper leurs machines», explique-t-on chez Mitas. L’entreprise est fière de cette reconnaissance et de pouvoir répondre aux exigences élevées de ses partenaires.

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pourra voir au Sima à Paris le plus gros chargeur frontal du monde, le «Profi-Line FZ 100», adapté à des tracteurs d’une puissance de plus de 300 ch. Doté de nombreux accessoires, le «FZ 100» offre des avantages tels qu’excellente visibilité sur les outils et la zone de travail grâce à une cinématique en Z, un gain de temps grâce à la vidange rapide ou une conduite en douceur grâce au système d’amortisseur.

Stoll présente en plus deux nouveaux chargeurs frontaux de taille moyenne, soit les modèles «Classic-Line 855» et «955», conçus pour des tracteurs de 75 à 125 ch.

Nouvelle faucheuse à assiettes

Kuhn renouvelle son programme de faucheuses à assiettes avec l’introduction de la série «GMD 16/20/24/28» avec des largeurs de travail respectives de 1.60, 2.00, 2.40 et 2.80 m. Cette série s’adresse aux petites et moyennes exploitations recherchant une faucheuse fiable et facile à utiliser dans l’optique de récolter un fourrage propre disposant d’une valeur nutritive élevée – sans double coupe et en préservant au mieux le couvert herbeux pour une repousse rapide. Ces faucheuses sont dotées des mêmes composantes principales (barre de coupe avec sécurité «Protectadrive», assiettes, patins) que celles de la série «100», ce qui leur confère une bonne longévité et une grande résistance. Le profil avoyé des couteaux boulonnés, la forme ovale de l’assiette, la faible distance entre la barre de coupe compacte et les roues arrière du tracteur ainsi que le délestage mécanique à ressort assurent une qualité de fauche élevée ainsi qu’un faible appui au sol, ce qui est bénéfique pour la qualité du fourrage et, partant, la production laitière et la santé des animaux.

Pour un regain de sécurité, sur ces faucheuses, Kuhn a remplacé la tôle forme-andain par des disques, ce qui permet de ne pas rouler sur l’herbe fraîchement fauchée avec la roue droite du tracteur. En outre, l’articulation latérale de la faucheuse permet une adaptation idéale à la configuration du terrain.

Toujours actuelles www.ufarevue.ch 17

test pratique Know-how

Une tornade sur les chambres fixes Lely «Welger RPC 245 Tornado» Lely a présenté sa combinaison de presseenrubanneuse «Welger RPC 445 Tornado» en 2009. Ce fut la première machine à disposer d’un système d’enrubannage réglable entièrement automatique.

Désormais, Lely applique également ce concept aux presses à chambre fixe «RPC 245».

Lely se fait un point d’honneur de présenter ses innovations au public sous la bannière «Yellow Revolution». A l’occasion de l’Agritechnica 2009 à Hanovre, la combinaison presse à chambre variable/enrubanneuse «Tornado» a été dévoilée comme une telle révolution à la presse et aux visiteurs.

La pièce maîtresse de cette machine est son système d’enrubannage réglable entièrement automatique: durant le liage du filet, le diamètre des balles est mesuré par des capteurs et transmis au système d’enrubannage. Vu que la chambre de compression est disposée plus haut que la table d’enrubannage, la balle qui vient d’être pressée roule le long d’une glissière et

arrive rapidement sur la table d’enrubannage, ce qui accélère l’ensemble du processus: l’enrubanneuse spéciale à satellites commence en effet son travail avant que la porte arrière ne soit refermée.

Vu que l’enrubanneuse connaît préalablement le diamètre de la balle, les satellites peuvent se positionner automatiquement à la hauteur optimale. Ce faisant, le film est toujours appliqué en plein centre de la balle. Simultanément, le système d’enrubannage calcule le nombre de tours nécessaire pour atteindre le nombre de couches désiré.

Version à chambre fixe Suite au succès de cette innovation sur le marché, Lely a passé à l’étape suivante et a lancé

Le boîtier de commande est simple à utiliser.

cette technique «Tornado» également sur les versions à chambre fixe. En recourant au modèle éprouvé «RP 245 Profi» en tant que cœur de cette combinaison, Lely est parvenue à associer une qualité de pressage fiable à un système d’enrubannage ultra-rapide.

«Welger RPC 245 Tornado» de Lely: écho de la pratique

Philipp Meier

Cela fait déjà près de 20 ans que Philipp Meier, agro-entrepreneur à Willisau (LU), est actif dans le pressage des balles rondes. Il travaille avec deux combinaisons presse-enrubanneuse de type «Tornado» (chambres variable et fixe) ainsi qu’une machine solo. Il utilise le modèle Lely «Welger 245 Tornado», c’est-à-dire la version à chambre fixe, depuis bientôt une année. Il a acquis la version «Tornado» à chambre variable, à l’époque encore en présérie, deux ans auparavant en tant que premier client en Suisse.

Dès ses débuts, Philipp Meier a fait confiance aux presses de la marque «Lely» et au service de son concessionnaire Josef Meier (Buchs). «Rien qu’en considérant l’achat des pièces de

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rechange, il est judicieux de miser sur un partenaire fiable», commente l’agro-entrepreneur. Auparavant, Philipp Meier avait exclusivement recours à des presses solo car la longueur de construction des presses combinées lui posait des problèmes sur les petites parcelles. Grâce à sa construction courte, la presse «Tornado» offre une réelle solution dans ce domaine grâce à son extrême maniabilité, souligne-til. Philipp Meier a acquis le modèle à chambre fixe car il désirait disposer d’une machine également utilisable sans problème dans l’herbe d’automne.

«A mon avis, sur la «Tornado», le transfert rapide de la balle à la table d’enrubannage, positionnée plus bas, est pratiquement imbattable sur le marché».

Grâce à des pneumatiques de taille maximale, sa machine protège également le sol malgré son essieu simple.

«La presse fonctionne ‹comme une horloge›, elle engloutit d’énormes quantités de fourrage et confectionne des balles très compactes, parfois presque trop lourdes», résume P. Meier sur la base des commentaires de ses clients. Selon lui, il est possible de confectionner jusqu’à 35 balles à l’heure. Suite aux premières utilisations, il a fallu procéder à des améliorations au niveau des dents du pick-up et du levier de déclenchement du transfert de la balle. La machine fonctionne à merveille, même si elle demande un peu d’expérience au niveau des manœuvres, conclut P. Meier.

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test pratique Know-how

Données techniques Combinaison presse-enrubanneuse Lely «Welger RPC 245 Tornado» Dimensions: largeur 2.80 m, hauteur: 2.00 m, longueur: 5.90 m, poids: 5950 kg.

Pickup: largeur: 2.25 m, 5 rangées de dents, intervalle entre dents 64 mm, rouleau tasse-andain de série.

Rotor: 6 dents par rang, dispositif de coupe «Xtracut» avec 25 couteaux (25, 13 ou 12 à enclencher). Fond du canal d’amenée abaissable en cas de bourrage.

Chambre de compression: diamètre 1.25 m, largeur: 1.23 m (dimension de la balle), volume 1.50 m3. 18 rouleaux en acier.

Commandes: unité de commande Prolink, boîtier de commande externe à l’arrière sur l’enrubanneuse.

Besoins en puissance: à partir de 130 ch.

Prix: 82 300 Euro (version de base sans TVA).

(Données du fabriquant)

Enrubanneuse rapide La construction des deux modèles «Tornado» est semblable. La presse est positionnée plus haut que d’ordinaire afin que les balles puissent être transférées facilement et rapidement sur la table d’enrubannage. Les satellites d’enrubannage

et le porte-film sont identiques, bien que leur hauteur ne varie pas dans la version à chambre fixe vu que les balles ont toujours la même taille. En plus du transport rapide des balles, la machine offre l’avantage de démarrer rapidement le processus d’enrubannage, avant que la porte arrière ne soit refermée.

Des éléments éprouvés La Lely «Welger RP 245» est dotée d’un pickup d’une largeur de 2.25 m comportant cinq rangées de dents sans glissière de came, une pièce sensible à l’usure. Le pick-up achemine le fourrage jusqu’au rotor, d’une taille de 800 mm et muni d’un dispositif de coupe à 25 couteaux, avant d’arriver dans la chambre de compression par le canal d’amenée doté d’un fond «Hydroflex». La chambre comporte 18 rouleaux en acier qui, conjointement avec le verrouillage mécanique, assure une densité et une forme optimales des balles.

La chambre fixe «Tornado» bénéficie même d’une construction encore plus compacte que son modèle sœur à chambre variable, grâce à une presse de plus petite taille. La machine a une largeur totale de 2.70 m.

L’essieu simple, bien positionné et doté de bons pneumatiques assure une excellente maniabilité dans les champs et sur la route. m

Grâce à la table d'enrubannage basse, le transfert de la balle s'effectue rapidement en utilisant la force de gravité. L'enrubannage commence avant que le porte arrière se referme.

Une combinaison presse-enrubanneuse compacte: la Lely «Welger RPC 245 Tornado».

Auteur Dr Roman Engeler, Revue UFA, 8401 Winterthour La Revue UFA publie, sous la rubrique «Test pratique», un compte-rendu sur l’utilisation pratique de machines agricoles. Les interlocuteurs, respectivement les propriétaires de ces machines, sont choisis en collaboration avec les constructeurs ou les importateurs de machines. www.lely.com www.ufarevue.ch

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TECHNIQUE AGRICOLE

Nombreuses innovations AMAZONE est prête à lancer, pour la saison à venir, de nombreuses nouveautés ainsi que des améliorations sur les machines qu’elle commercialise déjà.

L’entreprise souhaite en outre se profiler encore davantage en tant que prestataire global et mondial dans le domaine de la production végétale intelligente.

Le distributeur d'engrais «ZA-V» est équipé d'un agitateur en étoile.

Parfait en présence de grandes quantités de substance organique: «Certos TX» avec unité de semis «Green-Drill 500».

Dans le cadre d’une conférence de presse internationale, Amazone a dévoilé les nouveautés qu’elle présentera au Sima et qui animeront la saison de vente 2015. Outre de nombreuses améliorations sur des machines connues, Amazone a dévoilé plusieurs nouveautés dans les domaines de la protection des plantes, de la fertilisation, de la technique de semis et du travail du sol.

Nouveau distributeur d’engrais «ZA-V» La série «ZA-V» d’Amazone vient enrichir la longue liste des modèles «ZA». Avec un volume de 1700 à 4200 l, le «ZA-V» se place dans la partie supérieure de la classe moyenne. Le système d’épandage a été développé au moyen de courbes d’épandage en trois dimensions et couvre des largeurs de travail de 10 à 36 m. L’agitateur en étoile qui les équipe est aussi une nouveauté. Il est situé directement au-dessus de la trappe de sortie et permet de

corriger en continu le débit de l’engrais. Avec sa vitesse de rotation réduite (45 t/min), il est particulièrement respectueux des engrais.

L’angle de réglage des aubes d’épandages courtes et longues peut être modifié rapidement et sans outils pour adapter le «ZA-V» aux différents types d’engrais utilisés. Les nouvelles aubes d’épandage du «ZA-V» assurent, par leur forme spéciale et leurs multiples points de dépôt d’engrais sur les extrémités supérieure et inférieure de l’aube, une répartition transversale exceptionnelle.

Tous les «ZA-V Tronic» avec communication ISOBUS sont équipés de 8 tronçons par le biais d’une adaptation de la quantité. Sur demande, elle peut aussi être pilotée par GPS. Avec le «Limiter V+», Amazone est parvenue à développer un système d’épandage en bordure, télécommandé électriquement pour un épandeur d’engrais entraîné mécaniquement. Le réglage du «Limiter V+» peut être adapté depuis le

terminal de commande durant l’épandage, sans modifier le régime des disques d’épandage.

«ED Super»: la 3e génération Pour la première fois, Amazone prend une nouvelle voie avec l’«ED» dans le domaine des entraînements pour les semoirs monograine. Le dosage d’engrais entraîné électriquement et la séparation entraînée hydrauliquement sont les particularités principales du nouvel «ED Super». Il est ainsi très simple de modifier les volumes de semence et d’engrais via le terminal, même en cours de déplacement. En associant la coupure automatique de tronçons «GPS-Switch» et la commande de rang individuel, il est désormais possible de faire commuter les différents organes automatiquement, via GPS, sur les pointes ou en tournière. La séparation de l’«ED» travaille selon le principe de dépression. Cette solution présente l’avantage d’offrir une séparation mécanique des graines par le biais d’un sélecteur, de fait pratiquement indépendamment de la vitesse et de la forme de la graine.

Dans le cadre du perfectionnement de l’«ED», les trémies de semences ont également été adaptées aux exigences croissantes. Ainsi le volume d’une trémie est désormais de 60 l, soit de 720 l pour une machine 12 rangs. Une surveillance du niveau de remplissage est désormais également disponible pour la trémie.

«AD-P Special»: le semoir confortable aux multiples talents La nouvelle gamme de semoirs pneumatiques «AD-P Spezial» arrive sur le mar-

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TECHNIQUE AGRICOLE ché avec trois modèles. Elle constitue une avancée marquante dans le domaine du confort d’utilisation. L’accessibilité au système de dosage et l’échelle d’accès à la trémie sont intégrées dans le concept global. L’unité de dosage entraînée électriquement permet une assistance à l’étalonnage et un réglage du débit de semence depuis la cabine du tracteur. Un détail important a été mis en œuvre: la fermeture de deux rangs de semis supplémentaires dans la commande des passages. Il est ainsi désormais possible de fermer jusqu’à 5 rangs par côté.

Le «Twin-Terminal 3.0» est une option intéressante de l’«AD-P Special».

Grâce à ce terminal, le conducteur économise, lors de l’étalonnage, les déplacements inutiles entre la cabine du tracteur et le semoir. Montées et descentes à répétition durant le processus d’étalonnage font donc désormais partie du passé. Car il est non seulement possible de commencer l’étalonnage depuis l’extérieur, mais également

«AD-P Special»: semoir pneumatique avec dosage électrique.

d’enregistrer directement sur le terminal le poids pesé étalonné.

«Certos TX»: le spécialiste du travail du sol à profondeur moyenne Avec ce grand déchaumeur à disques compact, Amazone enrichit sa gamme dans le secteur de la préparation non animée du sol. Avec ses disques de 660 mm de diamètre, le «Certos TX» est conçu pour permettre une incorporation intensive de matériaux organiques. Le «Certos TX» dispose d’un châssis intégré et sera disponible dans des largeurs de travail de 4, 5, 6 et 7 m.

Associé au semoir «GreenDrill 500» disponible en option, le semis d’intercultures avec préparation du sol est possible en un seul passage. L’attelage du «Certos TX» au tracteur se fait au choix par le biais des bras d’attelage inférieurs, de la barre oscillante ou de l’accouplement à boule K80.

Sur le «Certos TX» le réglage de la profondeur de travail se fait via l’hy-

Semoir mono-graine «ED» de troisième génération avec roue de plombage précédant les rouleaux «Super-V».

draulique. Cela permet une adaptation progressive de la profondeur de travail, même pendant le travail. Il est ainsi possible de réagir aux changements de conditions.

Auteur Dr Roman Engeler, Revue UFA, 8401 Winterthour www.ufarevue.ch

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NOUVEAUTÉ KNOW-HOW

6 m3 de volume supplémentaire Une année après leur lancement, les premières remorques ensileuses de type Lely «Tigo PR» s’avèrent des outils infatigables sur le terrain et leurs utilisateurs soulignent le véritable plus que représente leur paroi frontale pivotante. Les remorques ensileuses «Tigo PR» ont une grande capacité de ramassage et leur système automatique de chargement garantit une répartition optimale du volume. Grâce à leur pa-

roi frontale pivotante, elles peuvent accueillir un volume supplémentaire de 6 m3 sans mesurer un centimètre de plus. Cette paroi garantit par ailleurs qu’il ne reste plus rien dans la remorque après son déchargement.

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Une «Jumbo» super-affûtée

Des balles solidement arrimées

Seuls des couteaux bien affûtés garantissent une qualité de coupe optimale, une consommation d’énergie plus faible et une augmentation du rendement. Mais affûter des couteaux, cela prend relativement beaucoup de temps. Pöttinger s’est donc emparé du problème et a présenté, il y a quatre ans, son dispositif d’affûtage automatique intégré dans les remorques ensileuses «Jumbo» et «Jumbo Combiline». Le moins que l’on puisse dire, c’est que la réussite est au rendez-vous: aujourd’hui, une «Jumbo» sur deux est équipée du système «Autocut».

Plus le travail de récolte avance, plus les couteaux s’émoussent. Habituellement, on ne démonte les couteaux qu’une seule fois, au terme de la journée de travail, pour les apporter à l’atelier d’affûtage. Il s’ensuit que les besoins de puissance peuvent augmenter de 15 à 20 pour cent. «Autocut» apporte la so-

La remorque à plateau trois essieux pour le transport des balles de fourrage «DPW 210 BL Profi» de Fliegl assure un chargement offrant toutes les garanties de sécurité techniques et légales dans le trafic routier. Les deux rambardes latérales peuvent être utilisées indépendamment l’une de l’autre et ouvertes jusqu’à une hauteur de 5 m. Une fois les balles en place, le bras de sécurité est descendu par un système hydraulique et le chargement est solidement arrimé. La largeur du plateau peut être choisie sur mesure de 2,5 à 2,95 m. Un filet de couverture est proposé en option pour éviter l’envol de restes de fourrage en raison de la vitesse. La remorque est équipée en série d’une grille de sécurité à l’avant et à l’arrière. La longueur du plateau est de 9,9 m pour un poids total en charge de 21 t.

L’équipement de série comprend également une installation d’air

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lution: le procédé 100 % automatique garantit que les couteaux soient parfaitement affûtés en permanence. Il en découle un plus faible besoin en puissance et une consommation en carburant réduite de 10 %. Le travail de maintenance est réduit dans une large mesure, car l’affûtage peut être programmé durant une pause.

Etant donné le succès de ce dispositif, Pöttinger l’a également adapté à sa gamme «Torro».

Pöttinger SA, 5413 Birmenstorf + 056 201 41 60 info@poettinger.ch www.poettinger.ch

comprimé à double circuit avec frein à réglage automatique en fonction de la charge, ce qui suppose un dispositif de commande à double effet.

Les exploitants qui préfèrent en rester à une remorque plus conventionnelle jetteront leur dévolu sur la «DPW 1808». Cette remorque à plateau robuste assure l’arrimage des balles grâce à ses grilles avant et arrière.

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REVUE UFA · 2 2015

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Votre revenu d’exploitation est soumis à de fortes fluctuations et vous cherchez constamment à optimiser votre investissement en matériel. Dans ces conditions, il est essentiel de vous appuyer sur un spécialiste de la conduite des cultures. Que ce soit pour le labour, le travail du sol, le semis, l’épandage d’engrais ou la pulvérisation, KUHN vous apporte des réponses performantes quelles que soient vos productions, vos sols et la taille de votre exploitation. Pour découvrir comment les matériels et les services KUHN peuvent renforcer votre compétitivité, contactez votre Partenaire Agréé KUHN ou : KUHN Center Schweiz, 8166 Niederweningen Tél: +41 44 857 28 00 • Fax +41 44 857 28 08 www.kuhncentresuisse.ch Responsable Suisse Romande: Jacques-Alain Pfister, Tél: 079 928 38 97

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Véritables mines d’informations

Le département Production végétale de fenaco, en collaboration avec les LANDI, a organisé ces dernières semaines de nombreuses séances d’informations pour les producteurs. Nouvelles variétés, nouvelles tendances dans la nutrition des plantes et actualités phytosanitaires, les agriculteurs trouvent dans ces présentations de nombreuses informations utiles à la planification et à la réussite de la saison à venir. En plus des spécialistes de Semences UFA, Landor et des techniciens de la Protection des plantes, les participants ont pu prendre connaissances des techniques et de l’expérience de différents spécialistes étrangers.

Le nombre élevé de participants confirme l’intérêt des agriculteurs pour les productions végétales.

L’intérêt pour les nouveautés est incontestable, mais le succès de ces réunions passe aussi par l’intégration de problèmes de société plus larges comme la mortalité des abeilles, les exigences toujours plus grande quant à la réduction des applications phytosanitaires ou encore l’encouragement de la biodiversité. Ces séances servent à transmettre des informations qui aideront les producteurs à faire les meilleurs choix pour atteindre leurs objectifs au cours de l’année à venir. Enfin, pour de nombreux participants, les séances d’informations organisées en collaboration avec les LANDI sont aussi l’occasion de rencontrer ses collègues et amis et d’échanger leurs impressions

Toujours actuelles www.ufarevue.ch 24

Les nouveaux assortiments phyto sont là Les nouveaux assortiments phyto «Grandes cultures et cultures fourragères», «Arboriculture et viticulture» et «Cultures maraîchères» sont disponibles dès maintenant auprès de votre LANDI. Ces cahiers contiennent les informations sur l’efficacité des produits, les risques pour l’utilisateur, le comportement environnemental (classification de danger, lessivage, distance d’éloignement des

eaux de surface, restriction d’utilisation, toxicité, restrictions pour les cultures suivantes) et les possibili-

tés d’application PER. De part l’étendue des produits décrits, les assortiments phyto édités par le Service Protection des plantes de fenaco constituent une source d’information unique sur les produits de protection des plantes et les stratégies à mettre en place pour atteindre une production de qualité. L’impartialité des informations contenues fait de ces cahiers une aide précieuse à la prise de décision.

Micro-organisme et strobilurine DuPont présente une nouveauté dans la lutte contre la sclérotiniose du colza. Le pack Acapela Soft Control, homologué en France, associe une bactérie avec une action fongicide naturelle, à une strobilurine. Cette association, d’efficacité comparable aux produits standards, présente l’avantage d’associer deux modes d’action complémentaires et constitue, selon le fabricant, une nouvelle piste dans la gestion durable de l’efficacité des fongicides.

stérilisation des équipements médicaux. Elle pourrait aider à lutter contre les maladies bactériennes et fongiques comme la jambe noire, la gale argentée, la dartrose et d’autres maladies de la peau des tubercules.

semences de blé ou de maïs et leurs effets sur la flore adventive. Par rapport aux pratiques usuelles (densité moyenne et semis en ligne), une densité de semis élevée et une meilleure répartition de la semence ont conduit à une diminution de la biomasse des mauvaises herbes et à une augmentation du rendement.

Séances d’UV pour les pommes de terre 85 % des bactéries responsables de la maladie de la jambe noire des pommes de terre peuvent être détruites en exposant les plants de pommes de terre à un flash UV de quelques millisecondes. La machine développée par des chercheurs anglais recourt à une technique déjà utilisée pour la

Nouvelles réglementations pour les SPB Les surfaces de promotion de la biodiversité «Bandes fleuries pour les pollinisateurs et autres organismes utiles» peuvent faire l’objet d’une demande de soutien, et au maximum 20 % des structures non productives, comme les bosquets et les tas de pierres, donnent droit à des contributions sur les surfaces de promotion de la biodiversité situées au bord d’un cours d’eau.

Du soja tolérant au sel Un gène présent dans plusieurs variétés de soja commerciales ou sauvages permet au soja de croître sur des sols riches en sel. L’identification de ce gène permet l’utilisation de marqueurs génétiques dans les processus de sélection afin de s’assurer que la tolérance au sel est bien présente dans patrimoine génétique du soja. Les chercheurs vont maintenant utiliser cette découverte pour étudier les patrimoines génétiques d’autres cultures comme le blé ou la vigne.

Adventices régulées par le semis Des chercheurs danois et colombiens ont comparé différentes densités de semis et répartitions des 2 2015 · REVUE UFA

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Dates de voyage

Voyage en Hollande

17 – 19 mars 2015

LELY VECTOR® – LELY ASTRONAUT A4®

Période Coûts Inscription

17 – 19 mars 2015 Fr. 890.– (vol avec SWISS, hôtel et hébergement) au plus tard le 23 février 2015 par telephon, Fax ou E-mail.

LELY CENTER Dairy Solution GmbH Téléphone 0848 11 33 77 Fax 0848 11 33 99 suisse@sui.lelycenter.com

Lely fait figure de leader mondial dans le secteur de la traite et de l’affourragement des bovins.

Dans cette branche, les agriculteurs hollandais affichent la meilleure efficacité du travail de l’ensemble de l’Europe. Les exploitations laitières, équipées des dernières technologies, sont gérées de manière très rationnelle. La plupart des exploitations agricoles de type familial produisent plus d’un million de kilos de lait. Le recours à de la main-d’oeuvre externe demeure cependant très limité.

Dans le cadre d’un voyage d’étude de trois jours, du 17 au 19 mars 2015, nous proposons aux agriculteurs intéressés diverses visites d’exploitations hollandaises. Ces dernières donneront un aperçu des méthodes de production laitière et de viande bovine les plus avant-gardistes. Le thème central de ces visites sera le nouveau système automatique d’affourragement LELY VECTOR.

Programme:

- Présentation et visite du robot d’affourragement LELY VECTOR. - Visite du nouveau Robot de traite ASTRONAUT A4, équipé du système « I-Flow ».

- Visite d’une étable avec litière compost et élevage en croisement.

- Visite de l’usine de fabrication des robots de traite.

- Visite de l’usine de fabrication des machines de fenaison et de récolte des fourrages. (nouveau site de Lely Industries NV, Maasluis).

www.lely.com REVUE UFA· 2 2015

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production végétale

Sensation dans les maïs Les multicoptères utilisés en 2014 pour l’épandage des capsules de trichogrammes ont défrayé la chronique. S’agit-il d’un tournant pour la protection des plantes? L’utilisation de techniques innovantes pour la protection des plantes a retenu l’attention de nombreuses personnes. Cette année, les agriculteurs suisses, mais aussi allemands auront recours aux multicoptères pour lutter contre la pyrale du maïs.

Regina Burger

Le recours aux trichogrammes fait partie des méthodes standard depuis 30 ans dans la lutte contre la pyrale du maïs. Ici, la distribution se fait à la main, ce qui continue à se justifier pour des parcelles jusqu’à 2 ha.

En juin dernier, lors d’une ballade dans la campagne, votre attention a peut-être été attirée par un bourdonnement. Il ne s’agissait pas d’un essaim d’abeilles en déplacement, mais du bruit d’un multicoptère en train d’épandre des capsules de trichogrammes dans un champ de maïs.

En 2014, des agriculteurs et des curieux ont pu observer des pilotes des multicoptères dans toute la Suisse. De Niderbipp à Regensdorf, de Zurich à Sempach en passant par Berne, Moudon et Genève, les multicoptères ont été utilisés pour lutter contre la pyrale sur 1300 ha de maïs d’ensilage, de maïs grain, pour la production de semences sans oublier le maïs doux.

Des pilotes à l’œuvre Les agriculteurs avaient annoncé les coordonnées GPS de leurs parcelles au début du printemps auprès des LANDI ou de Semences UFA Auxiliaires. Ces données ont ensuite été utilisées par les pilotes des multicoptères pour obtenir les autorisations de survol, préparer les plans de vol. Les lâchers commencent en juin quand des pyrales sont prises dans les

La pyrale du maïs Sous nos latitudes, cet insignifiant papillon brun-ocre (3 cm d’envergure) ne réalise généralement qu’une seule génération par année. Les papillons sortent de leurs chrysalides indépendamment de la hauteur du maïs. C’est la somme des températures qui définit le moment de l’éclosion. Les papillons volent à l’aube et au crépuscule. Ils pénètrent dans les champs de maïs et pondent leurs oeufs jusqu’à la première semaine d’août. Il est important que la population de trichogrammes soit déjà suffisante lors des premières pontes du ravageur afin d’empêcher l’éclosion des larves et de réduire le risque de dégâts comme la cassure ou le creusage de galeries dans la tige, provoquant une réduction de l’absorption des nutriments, des pertes de rendements de la plante, le développement de maladies fongiques et une moins bonne résistance à la verse.

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pièges lumineux et les pièges à phéromones. Les pilotes doivent intervenir rapidement, les trichogrammes sont en effet spécialisés pour pondre dans les oeufs de ce dangereux ravageur du maïs. Les oeufs de trichogrammes sont collés sur des sphères ou des cartes.

Après l’éclosion, ils pondent leurs oeufs dans ceux de la pyrale et se développent ainsi naturellement. Il est toutefois nécessaire d’avertir l’agriculteur que le lâcher de trichogrammes aura lieu pour que des interventions comme le sarclage ou l’application d’herbicides puissent être réalisés avant l’épandage.

Ensuite, tout doit aller très vite: se rendre sur les parcelles à traiter, remplir de systèmes d’épandage des multicoptères avec les capsules, positionner le multicoptères en bordure de la parcelle et épandage des trichogrammes

doivent être réalisés au plus vite. Cette opération semble facile. Elle nécessite toutefois une formation et de l’expérience pratique. L’homogénéité de la répartition est en effet le premier critère pour la réussite de la lutte contre la pyrale. Celle-ci est assurée d’une part par le système de multicoptère spécialement développé et breveté pour cet usage et d’autre part par la qualité de la formation des pilotes. La présence de vent, de plus, de lignes électriques, de pénitencier, de voie de chemin de fer, d’aéroport et la surveillance permanente du multicoptère exigent une attention particulière du «personnel au sol». Il faut reconnaître que voir un multicoptère survoler une parcelle de maïs et réaliser un épandage de qualité en 3 à 4 minutes par hectare est une véritable source de satisfaction.

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production végétale

Technique d’épandage En 30 ans, l’utilisation des trichogrammes est devenue une méthode standard dans la lutte contre la pyrale du maïs. Aujourd’hui, les agriculteurs ont la possibilité de recourir aux auxiliaires sur de grandes surfaces sans effort et en tenant compte des aspects biologiques de cette méthode. Dans les faits, une utilisation annuelle régulière des trichogrammes permet de maintenir les populations de pyrale du maïs à un niveau faible.

Les systèmes d’épandage manuel des trichogrammes au moyen de cartes à suspendre sont toujours disponibles.

Cette méthode est surtout justifiée sur les parcelles de moins de 2 ha. Les trichogrammes reçus par poste doivent être répartis le plus vite possible. La répartition des trichogrammes toutes les 20 lignes, à 15m d’intervalle sur les feuilles situées à mi-hauteur de la plante sur une surface d’un hectare est réalisée en une vingtaine de minutes.

Succès aussi en Allemagne En 2014, les attentes les plus optimistes REVUE UFA · 2 2015

L’année dernière, des capsules de trichogrammes ont été épandues par des multicoptères sur une surface de 1300 ha pour lutter contre la pyrale du maïs.

ont été largement dépassées. En effet, la première campagne d’utilisation des multicoptères pour l’épandage des trichogrammes a atteint les 1000 ha. L’organisation et l’épandage ont été réalisés par des professionnels qui couvraient une zone s’étendant de Lörrach à Frankfort. Pour 2015, cette évolution très rapide semble se confirmer.

De plus, l’intérêt des médias pour cette nouvelle technologie développée en Suisse est important. m

Dans les sphères, les trichogrammes se trouvent au stade d’oeuf. Après l’éclosion, ils quittent cette enveloppe protectrice.

Auteure Regina Burger, Semences UFA, Auxiliaires, Nordring 2, 4147 Aesch www.ufarevue.ch

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production végétale

Le bon outil au bon moment Le travail du sol entre les rangs influence toute la conduite de la vigne.

La pression environnementale pour la réduction de l’utilisation des herbicides et le souci de préservation des sols et des eaux est un thème actuel. Le travail adapté de l’interrang et l’intégration de nouvelles techniques, utilisant des matériels modernes et visant l’adaptation d’une flore adéquate, gagne en importance dans les vignobles.

Fabrice Melet

Le travail des sols viticoles a plusieurs objectifs : décompactage, enfouissement de l’herbe, incorporation d’engrais, réduction de l’évapotranspiration, ameublissement du sol ou encore réduction de la vigueur de la vigne par destruction des racines superficielles. Chaque type d’intervention est lié à une période précise du stade de développement de la vigne ou de la flore de l’interrang. Il nécessite aussi l’utilisation de matériel adéquat, réglé en conséquence. Utile quand il est réalisé au bon moment et dans de bonnes conditions, le travail du sol de l’interrang peut toutefois causer d’importants dégâts à la vigne ou favoriser une érosion importante en cas de fortes pluies.

Amélioration du sol Le travail du sol agit sur les propriétés physiques du sol. Il permet la réduction du tassement, l’ameublissement de la surface pour faciliter le désherbage mécanique ou préparer un lit de semence, le nivellement du sol ou encore l’activation de l’activité microbienne du sol (minéralisation). Par rapport à un sol nu non travaillé, un sol travaillé absorbe plus rapidement la pluie réduisant ainsi le ruissellement en cas de pluies peu importantes. Cet avantage peut toutefois devenir la cause d’importantes pertes de sol en cas d’orage violent. Comme en grandes cultures, il est primordial de tenir compte de l’état d’humidité du sol avant d’intervenir. Un sol trop humide sera plus enclin au compactage et au lissage (semelle de labours) qu’un sol ressuyé. Le travail du sol détruit les racines proches de la surface. Si cette action est bénéfique pour réguler la

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Tableau: Quel matériel choisir Le choix du matériel est conditionné par le type de sol, la traction disponible, la flore présente et l’objectif de travail.

Objectifs

Caractéristiques

Inconvénients

Cultivateur à dents vibrantes

travail à 10 cm de profondeur maximum, destruction de couvert végétal peu développé, binage, préparation de semis

vitesse d’avancement jusqu’à 8 km/h, nécessite peu de puissance

risque de bourrage selon la densité du couvert, pénétration difficile en sol compacté

Cultivateur à dents rigides

travail entre 5 et 2 cm de profondeur, destruction de couvert végétal moyennement développé, binage, décompactage léger

vitesse d’avancement de 4 à 5 km/h, outil polyvalent

usure rapide en sol caillouteux, risque de formation de semelle en conditions humides.

Rotovator

travail entre 5 et 15 cm de profondeur, émiettement, enfouissement de couvert végétal important, préparation de semis, nivellement

vitesse d’avancement de 2 à 4 km/h, nécessite une forte puissance

lissage important, risque de casse en sol caillouteux, dégradation de la structure à long terme

Cover crop / travail du sol entre 5 et 10 cm de profonDisques deur, destruction d’enherbement peu dense, incorporation de matière organique, préparation de semis

vitesse d’avancement de 5 à 8 km/h

risque de lissage sur sol humide, trajectoire peu précise, blessures des souches.

flore de l’interrang, elle peut aussi être dangereuse pour la vigne. Il est donc primordial de toujours commencer par un travail superficiel du sol pour limiter l’impact sur la vigne et favoriser le développement des racines profondes.

Pour autant que la profondeur du sol le permette, une vigne « habituée » au travail du sol disposera par la suite d’un enracinement plus profond qui la rendra moins sensible à la sécheresse. De plus, le travail du sol coupe les remon-

tées capillaires, épargnant ainsi les réserves d’eau présentes dans le sol.

Désherbage mécanique Le travail du sol constitue une alternative au désherbage chimique. De manière générale, le désherbage mécanique doit se limiter au travail de la couche superficielle du sol (< 15 cm). La réussite d’un désherbage mécanique est conditionSuite à la page 30 2 2015 · REVUE UFA

Suite de la page 23 TECHNIQUE AGRICOLE à vendre Silowasserpresse Ø 3 m, Fr. 100 + 071 983 28 35 Antonio Carraro Tigrone 7700 Turbo VM - Motor, 64 PS, guter Zustand, Fr. 6500 + 079 394 04 21 Forstreifen 600/65R-38 50%, 500/65R-28 30%; Doppelräder 13.6-36; 1-Achsanhänger mit Gatter; SäulenbohrMaschine Flott MK3; Bührerräder 9-36 + 079 666 41 02 Front-Mähwerke mit rotierenden Fingern, 280 m, + 079 430 57 71 Mähdrescher Deutz-Fahr 4065 HTS Balance, sehr gepflegt + 079 430 57 71 Säkombination Maschio Gaspardo, 24 Scheibenscharen, neu, Fr. 23'500 + 079 430 57 71 Front Busatis-Mähwerke, 310 m + 079 430 57 71 Mähwerk Busatis 1.5 m, Fr. 200; Elektrokabel 380/500 V, 40 m, Ø 2.5 cm + 052 384 13 75 oder + 079 408 84 04 LKW-Anhänger 12 t, 7 x 2.5 x 1 m, linker Seitenladen pendelnd, Fr. 4000; Hochdruckreiniger Quadro 1200 TST Jg. 09, Fr. 1000 + 079 400 93 45 Armeewagen Inf. 70 in gutem Zustand + 079 230 32 02 Baukompressor mit Elektromotor in gutem Zustand + 079 230 32 02 LKW - Anhänger, 6.5 x 2.3 x 1.0 m, Körnerdicht, Pneu i.O., Hydr. Bremsen, Fr. 900 + 079 675 33 27 Futterkarren mit Kunststoffwanne, ca.180 l, neuwertig, Fr. 250 + 041 933 10 49 Federzinkenegge, verstellbare Stützräder, 19 zentral verstellbare Werkzeuge, incl. Krümlerwalze. Einsatzbereit, Fr. 240 + 071 951 65 36 Traktor Bührer Spezial UNM4/10 Mercedes Diesel, Heckhydraulik, neue Bremsen, einige Mängel, Fr. 2500 + 071 951 65 36

REVUE UFA · 2 2015

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production végétale

Exigences PER

Suite de la page 28 née par le développement de la flore et les conditions météorologiques dans les jours qui suivent. Une flore trop importante engendre des bourrages des outils. De plus, une flore très développée et les graminées en particulier sont moins sensibles au désherbage mécanique. Des conditions sèches dans les jours qui suivent l’intervention l’améliore.

Gestion de l’interrang Le travail du sol est une opération souvent lente et généralement plus coûteuse qu’une intervention chimique. Il est donc important de réaliser la bonne opération au bon moment et d’atteindre le but visé. La gestion idéale de l’interrang doit permettre de réduire le risque de lessivage des nitrates et d’érosion en hiver, de protéger les réserves d’eau au printemps ou encore d’éviter la miné30

ralisation tardive en été et en automne.

Il est donc très important de disposer d’une bonne couverture du sol en hiver. De même, un travail du sol entre le début de l’été et la fin de l’automne est à proscrire.

Une intervention entre le stade taille petit pois et fermeture de la grappe est ainsi recommandée. Cette opération favorise la minéralisation et fait coïncider la libération des nutriments avec les périodes où la vigne en a le plus besoin. Le passage des outils à cette période a encore pour effet de supprimer les remontées capillaires ainsi que l’évapotranspiration de la flore de l’interrang, permettant ainsi de maintenir l’humidité du sol en profondeur. La majorité des vignobles du pays est située sur des parcelles en pente, et plantées dans le sens de la pente. Cette configuration engendre un risque d’érosion particulièrement élevé lorsque le sol est nu. m

Pour les surfaces viticoles présentant une biodiversité naturelle, la fauche de l’interrang n’est permise qu’en alternance tous les deux rangs. L’intervalle entre deux fauches de la même surface est de 6 semaines. Une fauche de l’ensemble de la surface juste avant la vendange est autorisée. La matière organique peut être incorporée superficiellement chaque année, tous les deux rangs. En plus des exigences PER pour les surfaces de compensation écologique, divers projets cantonaux de préservation des sols et de protection des eaux exigent l’enherbement des vignobles.

Que faire et quand ?

• Hiver : laisser en place la couverture du sol pour éviter l’érosion et absorber les nutriments présents dans le sol.

Le travail du sol dans les vignobles peut apporter de nombreux avantages mais présente aussi de nombreux risque. Une intervention réussie exige du savoir-faire et le respect de quelques règles.

Photo: www.claas.com

• Printemps : décompactage si nécessaire, travail superficiel du sol pour destruction et enfouissement du couvert végétal et interrompre les remontées capillaires.

• Eté : pas de travail du sol pour éviter la minéralisation tardive.

• Après vendange : mise en place des couverts végétaux pour l’hiver.

Important : toujours travailler le sol quand il est ressuyé, régler parfaitement la profondeur de travail pour ne pas occasionner de blessures trop importantes au système racinaire de la vigne.

Auteurs Fabrice Melet et Alain Dorsaz, Service technique fenaco Protection des plantes, 1510 Moudon. www.ufarevue.ch

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Amalgerol active les sols humides

Désherbage des céréales

Les dernières récoltes de maïs et de betteraves étaient difficiles. En plus de la pluie, il fallait encore semer les cultures suivantes. En de nombreux endroits, ces conditions difficiles se traduisent par des lacunes dans les parcelles de blés et de colza. L’humidité des sols a en effet souvent empêché la levée des semis. Pour développer leurs potentiels de rendements,

Après un automne et un début d’hiver doux, les céréales ne sont pas les seules à présenter un important développement: les adventices aussi. Les véroniques et les graminées comme le vulpin des champs ou l’agrostide jouetdu-vent notamment, présentent des tailles respectables. Il est donc primordial de préparer à temps la régulation des adventices pour pouvoir intervenir dès les premiers jours du printemps.

les plantes ont certaines exigences: leurs racines ont besoin d’un sol actif avec une aération suffisante pour se développer.

Nous recommandons d’appliquer Amalgerol pour soutenir l’activité microbienne du sol. Amalgerol favorise la multiplication des microorganismes du sol et des mycorhizes, améliorant ainsi la minéralisation, la croissance racinaire, l’absorption des nutriments, les échanges gazeux et la dégradation des résidus de récolte. Il favorise la formation d’un sol fertile, avec une structure grumeleuse fine qui résiste mieux aux périodes de stress. Au printemps, Amalgerol est associable à de nombreuses interventions phytosanitaires: • Colza: contre les charançons de la tige et les méligèthes • Céréales: désherbage • Pommes de terre: herbicides et fongicides • Sarclées: avant le semis ou avec les herbicides de prélevée Applications: 5 – 10 l/ha et année en 2 à 3 passages. + 062 746 80 00

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En 2014, Talis a démontré un excellent effet foliaire contre les grandes adventices. Le nouveau produit Talis a une excellente efficacité contre les graminées: le vulpin des champs, l’agrostide jouet-du-vent, le raygrass et le pâturin commun sont très bien éliminés. Talis dispose en plus d’un large spectre d’action contre les dicotylédones annuelles. L’année dernière, Talis a eu une excellente efficacité contre les véroniques et les mourons des oiseaux bien développés. Pour une efficacité rapide et un spectre le plus large possible, le mélange avec Concert SX, Ariane C ou Starane 180 est recommandé.

Talis + Concert SX: les leaders pour des céréales propres. Appliqué tôt, le mélange Talis + Concert SX

dispose d’un large spectre d’action contre les graminées et les dicotylédones annuelles. Les pluriannuelles comme le rumex sont aussi bien éliminées, pour autant qu’on puisse repousser le traitement vers à la fin du tallage (masse foliaire suffisante).

Application précoce de Talis – suivie d’un deuxième passage L’application précoce de Talis vous apporte une grande flexibilité. L’enherbement de base est stoppé et la céréale peut se développer sans concurrence. Cette stratégie permet d’intervenir avec un traitement de correction pour lutter contre les levées tardives. Elle laisse le temps aux adventices de développer la masse foliaire nécessaire pour obtenir une bonne efficacité. Ariane C ou Starane 180 sont bien adaptés pour les applications tardives (application possible jusqu’au stade ligule visible (EC 39). En cas d’application de Talis seul ou en association avec Concert SX, l’ajout de Gondor est recommandé pour améliorer l’effet mouillant et l’efficacité contre les graminées.

Désherbage de printemps spécial graminées

Fin Début Stade 3 feuilles Tallage tallage montaison 2 nœuds Le leader pour des céréales propres Une application précoce contre les gramiTalis 200 – 250 g/ha + Concert SX 100 g/ha nées et les dicotylédones annuelle. En cas + Gondor 0.5 l/ha d’application tardive, très bonne efficacité contre les dicotylédones pluriannuelles (rumex, chardons, liseron) La solution flexible Talis 250 g/ha Une utilisation précoce contre + Gondor 0.5 l/ha les graminées et dicotylédones, avec un éventuel traitement Ariane C 1.5 l/ha de correction contre les chardons ou Starane 180 0.75 l/ha et les liserons.

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PRODUCTION VÉGÉTALE

Tenir compte de tous les paramètres Choisir ses variétés de maïs n’est pas une décision anodine. La corrélation entre le potentiel de production et la précocité est très forte. Toutefois, cette dernière n’est pas le seul paramètre à prendre en compte pour viser l’excellence. Les conditions météo et le potentiel de la parcelle, l’utilisation finale du maïs et la culture suivante sont autant de critères décisifs dans le choix du maïs idéal.

Jean-Paul Krattiger

Les résultats des essais sont formels, plus une variété est tardive, plus son potentiel de production est élevé. La précocité des maïs est définie par le nombre de degrés-jours cumulés entre le semis et la maturité.

Ainsi, plus une variété est tardive, plus cette somme est élevée. En fonction de la météo de l’année, on peut constater un décalage plus ou moins important entre les maturités des différentes classes de précocité. La précocité donne une bonne indication sur le potentiel de production d’une variété de maïs, mais elle ne suffit pas à estimer la réussite économique d’une variété.

L’indice de précocité FAO Permet le classement des différentes variétés.

Cet indice qui s’étend de 100 à 900, défini le temps nécessaire à une variété

Conseils 2015 Pour incorporer judicieusement dans la ration des vaches laitières un ensilage de maïs, il est nécessaire de caractériser sa valeur alimentaire pour qu’il soit le plus adapté possible à l’exploitation. Il faut non seulement considérer ses caractéristiques culturales, mais également son affectation. Voici différents points qui doivent être pris en compte pour que le choix variétal corresponde au mieux au type d’affouragement.

D’une manière générale: • Lorsque la part de maïs atteint 20 – 30 %, de la teneur en MS de la ration, c’est la teneur en amidon qui doit figurer au premier plan lors du choix variétal.

• Lorsque la part de maïs est comprise entre 30 et 50 %, il faut privilégier les variétés affichant une bonne teneur en amidon et une bonne digestibilité de la plante entière.

• Pour les rations avec plus de 50 % de maïs, c’est la digestibilité de la plante entière qui est primordiale.

• Dans les régions peu favorables au maïs, où la part de maïs dans la ration est faible, un semis un peu moins dense conduit à une teneur plus élevée en amidon.

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pour atteindre la maturité. Une différence de 100 correspond à peu près à un décalage de 10 jours de végétation.

Cet indice est déterminé selon différentes méthodes à différents endroits d’Europe. Il ne peut donc pas être repris tel quel dans les conditions suisses.

La précocité des variétés pour la Suisse découle d’essais réalisés dans notre pays. Les indices FAO des variétés semées au nord des Alpes sont compris entre 150 et 300. Il peut atteindre 500 au Tessin.

Qualité fourragère Tous les maïs ne permettent pas la production de fourrage avec une densité énergétique équivalente. Cette dernière est fortement déterminée par la digestibilité de la matière organique (MOD). Pour l’affourragement des bovins dans les conditions suisses, une différence de digestibilité de 10 g/kg équivaut à une différence de production d’environ 8 dt/ha MS. Ainsi, une variété moins productive, mais très digeste aura un meilleur résultat d’exploitation qu’une variété plus productive affichant de moins bonnes qualités fourragères.

Un grain adapté La qualité d’un maïs grain est qualifiée par son indice IPM qui représente la quantité totale d’acide gras poly- (PUFA) et mono(MUFA) insaturés par rapport à la teneur en énergie du maïs grain. Une trop grande quantité d’acides gras polyinsaturés peut causer des problèmes dans l’engraissement des porcs dont la graisse prend une consistance visqueuse. Par contre, les mêmes acides gras ne semblent pas causer de problèmes chez les bovins et peuvent

même avoir un effet positif dans l’alimentation du bétail laitier et des poules pondeuses.

Durée de stockage Les maïs cornés ou dentés ne se comportent pas de la même façon pendant la durée de stockage. Un maïs corné possède un albumen vitreux important et un albumen farineux réduit. C’est l’inverse pour un maïs denté. Cette différence est à l’origine d’une différence d’évolution du grain sur la durée de stockage et l’utilisation de l’ensilage. L’amidon des grains dentés est dégradé plus rapidement par les bactéries présentes dans les silos, ce qui influence la digestibilité de l’amidon. Les variétés cornées demandent donc un stockage de longue durée alors que les variétés dentées s’avèrent mieux adaptées pour un affourragement rapide.

Les paramètres utilisés pour caractériser les variétés de maïs sont nombreux et touchent des domaines aussi variés que la vigueur au départ, la résistance aux maladies, les rendements ou les caractéristiques fourragères. Cette diversité est illustrée par le nombre important de variétés inscrites sur la Liste recommandée des variétés de maïs. 59 variétés de maïs destiné à l’ensilage et 32 variétés de maïs grains y figurent.

Même si certains maïs sont inscrits sur les deux listes, le choix à disposition des agriculteurs est énorme.

Réussir sa culture De manière générale, plus une variété est tardive, plus elle est productive, mais plus le temps nécessaire pour arriver à maturité est long. Ceci est susceptible de repousser la date de la récolte et donc la date de 2 2015 · REVUE UFA

PRODUCTION VÉGÉTALE avoir pour conséquence de retarder le moment de la maturité. Pour les ensilages, cela se traduit par des teneurs en MS trop faibles, alors que pour les maïs grains, les coûts de séchages peuvent s’avérer très importants. De plus, les conditions humides de la fin de l’automne rendent souvent difficiles la récolte et le travail du sol pour la mise en place de la culture suivante.

En bref Le choix des variétés de maïs alimente de nombreuses discussions.

Le potentiel de rendement et les caractéristiques des différents maïs doivent être en adéquation avec l’utilisation finale du maïs, les capacités du sol à répondre à ces besoins et les soins que l’agriculteur apporte à sa culture. Dans une parcelle à faible potentiel, il ne sera pas possible de répondre aux exigences des maïs les plus productifs. m

Graphique: Courbes des degrés-jours 4000 Sommes des température-jours

semis de la culture suivante. De nombreux agriculteurs sont tentés d’avancer la date de semis pour éviter une récolte trop tardive. Cette stratégie est risquée. En effet, la date de maturité est fortement liée aux conditions météo de l’année à venir. De plus, un semis trop précoce dans une terre pas assez réchauffée (< 10 °C) expose les jeunes plantes à un risque accru de gel et à un développement ralenti dans les premiers stades. Le retard engendré par ces « accidents » ne sera jamais rattrapé.

En plus de la précocité, des paramètres comme la date de semis, la date de récolte souhaitée, le potentiel de rendement de la parcelle et les soins apportés à la culture (fumure, lutte contre la pyrale, etc.) sont des points importants pour la réussite de la culture. Semer une variété tardive à fort potentiel de rendement sur une parcelle avec un sol ne permettant pas de répondre aux besoins de la culture peut

3000  2014  2013  2012  2011  2010

2000

1000

0

du 1er mars au 20 novembre, pour le site de Delley (VD)

On constate ici que la différence entre une année précoce (2011) et une année tardive (2013) peut facilement dépasser les 10 jours. Une variété semée à la même date en 2011 et 2013 atteindra sa maturité plus tard en 2013.

Le choix de la variété de maïs n’est qu’un élément parmi d’autres: La réussite d’une culture de maïs exige la maîtrise de toutes les étapes de la production.

Photo: www.agrarfoto.com

Auteur Jean-Paul Krattiger, Semences UFA, 1510 Moudon www.ufarevue.ch

REVUE UFA · 2 2015

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Suite à la page 54 2 2015 · REVUE UFA

Brèves production animale

Demande soutenue pour les porcs d’alpage

Chiffres-clés pour les vaches hp

Les porcs d’alpage sont une possibilité judicieuse de mettre en valeur sur place le petit-lait produit par les fromageries d’alpage. Cette année aussi, la demande est bonne.

Outre des gorets «Coop Naturafarm», des gorets «IP-Suisse» (jusqu’ici AQ) seront aussi mis en porcherie d’alpage pour Migros. Les exigences sont: SRPA et courette en sol naturel de 40 m2 par porc. Si le prix des gorets de 20 kg dépasse Fr. 5.00 à la mi-avril, un prix minimal de Fr. 5.00 par kg PM est garanti pour la campagne 2015. Les personnes intéressées à démarrer cette production peuvent s’adres-

ser à Anicom, www.anicom.ch ouLinus Silvestri SA, www.lsag.ch. En 2015, il y aura également des séances d’information détaillées sur la production des porcs d’alpage dans les régions concernées.

• 17 mars: Plantahof, 7302 Landquart (GR) • 19 mars: Inforama Berner Oberland, 3702 Hondrich (BE) Inscription obligatoire auprès de j.spring@lsag.ch, + 079 406 80 27.

Formation continue Des vétérinaires de toute la Suisse ont participé fin janvier à des séminaires régionaux organisés par le service technique UFA. Dans leurs exposés, Hansueli Rüeggsegger, Ignaz Hutter et Michel Dromard, spécialistes vaches laitières UFA, ont parlé des rations conformes aux besoins des ruminants. Les vaches couvrent env. 80 % de leurs besoins énergétiques avec les acides gras volatils (AGV) issus de la fermentation microbienne, l’énergie restante étant fournie via l’intestin. En cas d’apports élevés en concentrés, les AGV augmentent, ce qui peut engendrer une acidose de la panse. Un excédent protéique s’avère moins problématique, mais s’il perdure, cela peut déboucher sur des lésions au foie et aux reins.

Avec le système «UFA W-FOS», les fractions et les vitesses de fermentation du fourrage sont calculées pour atteindre une efficacité et une santé des animaux optimales. Les minéraux et les nutriments glycogéniques sont également pris en compte. Une nouvelle formule prend par ailleurs le lactose en considération.

Un lecteur réagit Dans l’article «Stabulations entravées: dépassées?» (Revue UFA 12/2014), Christian Manser, du Landwirt­schaft­liches Zentrum St. Gallen, parle notamment des parcours et de la durée des sorties en plein air. J’ai des remarques à exprimer à ce propos. Pendant une grande partie de leur sortie dans l’aire d’exercice (parcours), les vaches se tiennent immobiles, quelle que soit la taille de l’aire considérée. On ferait donc mieux de parler d’aire de sortie en plein air que de parcours, comme c’est le cas depuis de nombreuses années. Il n’en reste pas moins que pour une vache, se tenir immobile dans un parcours, c’est absolument parfait.

Ce qui compte en effet, c’est qu’elle puisse respirer de l’air frais, profiter de la lumière du jour (synthèse de vitamine D) et satisfaire ses besoins de contacts sociaux. Les parcours exigés par le programme SRPA remplissent à ce propos parfaitement leurs fonctions depuis plus de 20 ans. Les quelques minutes de sortie évoquées par Christian Manser ne sont en revanche pas du tout suffisantes. Dans le programme SRPA, on attend d’une sortie qu’elle soit nettement plus longue.

Peter Zbinden, Rapperswil

La vaccination réduit le recours aux antibiotiques Les résultats positifs obtenus en Suisse par la vaccination contre les circovirus sont aussi confirmés à l’étranger. Des chercheurs danois ont réalisé une enquête dans neuf exploitations d’engraissement avec une moyenne de 1700 places. La vaccination des porcelets contre le PCV2 a permis de réduire l’utilisation des antibiotiques de plus de la moitié (de 2,68 doses quotidiennes à 1,19).

REVUE UFA· 2 2015

Quatre fois plus de camélidés du Nouveau-Monde Ils étaient 1600 il y a 15 ans et on en compte désormais 6000: le nombre de lamas et d’alpagas détenus en Suisse a pratiquement quadruplé depuis 2000. Seuls 12 % des détenteurs font par ailleurs état de problèmes sanitaires, comme l’a montré une enquête du Service consultatif et sanitaire pour petits ruminants (SSPR).

Un bon fourrage de base est la condition indispensable pour une production élevée, une bonne fertilité et une bonne santé animale ont expliqué Thomas Thalmann (photo) et Ignaz Hutter, spécialistes Bétail laitier chez UFA, lors des forums consacrés à la production laitière à Hohenrain (LU) et au Plantahof (GR).

En fin de lactation, il faut empêcher l’embonpoint des vaches en réduisant la part d’énergie dans la ration. La part d’amidon by-pass ne devrait pas excéder 25 g/kg MS. En début de lactation, il est conseillé d’opter pour un approvisionnement de 5.2 à 5.6 MJ NEL et de 12 à 13 %

de matières azotée/kg MS. Il est également recommandé d’utiliser un minéral pour vaches en phase de tarissement. Avant le vêlage, la consommation doit être maximisée.

Il s’agit également d’habituer progressivement la vache aux concentrés (5.7 à 6.3 MJ NEL, 12 à 14 % MA). En début de lactation, il faut augmenter la part de nutriments glycogéniques. Les quantités de concentré individuelles ne devraient pas augmenter de plus de 1.5 kg par semaine. La part d’hydrates de carbone rapidement fermentescibles devrait être inférieure à 170 g/kg MS et la part d’amidon bypass dépasser 35 g/kg MS. Une part de maïs de plus de 50 % dans la ration ne fait sens qu’en présence de lactationsupérieures à 10 000 kg. Lorsque l’on utilise beaucoup de maïs, la digestibilité de l’ensilage et, partant, le risque d’acidose augmente avec la durée de stockage.

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2 2015 · REVUE UFA

Photo: agrarfoto.com

S O N D E R T H E M A FOCUS

Février 2015

Chevaux: du hobby à la branche d’exploitation

Une chance pour les exploitations?

38 Obstacles de l’aménagement du territoire 40 Comment fixer le prix des pensions?

42 Protection des animaux: FAQ 44 Tendances dans l’élevage 45 Foin ou haylage?

46 Quand l’intestin fait grève 48 La formation prime sur le matériel 50 Les problèmes de dentition sont courants 52

L’élevage de chevaux prodructin animale

Garde de chevaux: une opportunité Au cours des 50 dernières années, le statut du cheval a considérablement évolué dans l’agriculture. Utilisé autrefois comme bête de somme et d’élevage pour la production agricole classique, il est de nos jours omniprésent sur nos exploitations en tant qu’animal de loisirs pour l’équitation. La pension pour chevaux métamorphose ainsi le producteur en prestataire de services.

Ruedi von Niederhäusern

Sur la base du relevé des structures agricoles de l’Office fédéral de la statistique (OFS), un total de 104 205 équidés ont été comptabilisés pour l’année 2013. De 2003 à 2013, le nombre d’équidés détenus en Suisse a augmenté de 39 % (voir graphique). La catégorie «Autres équidés» (poneys, ânes, mulets et bardots) enregistre à cet égard une croissance plus importante que celle des chevaux (68 % contre 30 %). Dans le cadre du relevé des structures agricoles 2013, en Suisse, 18’121 exploitations détenaient des équidés (2012: 17 454, +3,8 %)

tions agricoles proches des agglomérations. Ce phénomène est imputable à l’apparition des pensions pour chevaux.

La pension pour chevaux peut représenter, en particulier pour les petites et moyennes exploitations, une alternative rentable à la production agricole classique et garantir ainsi leur survie

économique. La pension pour chevaux se répartit essentiellement en trois catégories: l’élevage de poulains, de la phase de sevrage jusqu’à l’âge de trois ans, la pension classique pour les chevaux utilisés de manière active et celle pour les chevaux à la retraite. L’importance de cette dernière catégorie n’a

Les équidés sur les exploitations agricoles En Suisse, 73,8 % des équidés sont hébergés dans 11 065 exploitations agricoles. Cela signifie qu’une exploitation agricole sur cinq détient également des chevaux. 55 % de celles-ci comptent moins de 20 ha et 46 % se situent en zone de plaine. En moyenne, chaque exploitation détient sept équidés.

Forte augmentation du nombre de pensions pour chevaux Détenu à l’origine comme bête de somme ou d’élevage dans les exploitations agricoles, le profil d’utilisation du cheval a considérablement évolué au cours des 50 dernières années: il est devenu un animal de loisirs. De nos jours, les machines agricoles ont remplacé les chevaux et l’élevage, par manque de rentabilité et du fait de la libéralisation des marchés internationaux, est en fort recul. Comme l’indiquent cependant les chiffres, le nombre d’équidés a malgré tout augmenté ces dernières années, et ce particulièrement dans les exploita38

2 2015 · REVUE ufa

L’élevage de chevaux production animale

La pension pour chevaux: un défi Un exploitant agricole qui envisage de développer la pension pour chevaux en véritable branche de production doit, en plus des calculs de rentabilité, se pencher sur son propre profil. Détenir des chevaux en pension signifie passer du statut de producteur à celui de prestataire de service et d’avoir quotidiennement affaire avec des inconnus sur l’exploitation. La clientèle, essentiellement féminine, investit beaucoup d’argent dans son hobby, à savoir le cheval. Ses exigences sont élevées, la cliente est reine. Une pension pour che-

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vaux exige, de la part du prestataire, un niveau élevé de compétences sociales.

Les infrastructures existantes ainsi que les compétences techniques sont en outre des facteurs-clés essentiels. Aujourd’hui, en règle générale, les exploitations les plus performantes ne sont pas des espèces d’«épiceries» mais des exploitations qui se sont vraiment spécialisées dans le sport d’équitation et qui attirent ainsi des clients dans ce segment du marché. Authenticité, compétence et longue expérience du chef d’exploitation sont des caractéristiques qui contribuent beaucoup à la réussite durable du projet. Les néophytes ne sont souvent pas conscients des exigences multiples et complexes et sont, par conséquent, souvent surpris par l’absence de résultats.

Perspectives Ces dernières années, la croissance des effectifs d’équidés

Graphique: Développement des équidés en Suisse  2003  2013

120 000 100 000 Nombre d’équidés

cessé de croître au cours des dernières années. C’est ainsi que les chevaux qui ne sont plus utilisés de manière active ne sont plus nécessairement conduits à l’abattoir mais peuvent passer leurs vieux jours au pâturage, le plus souvent avec des congénères.

80 000 60 000 40 000 20 000 0

Total

Chevaux

Autres équidés

Source: OFS, relevé des structures agricoles

s’est ralentie et diverses études estiment la croissance future moyenne à 1–2 % par an. A l’heure actuelle, beaucoup d’exploitations évaluent l’opportunité d’intégrer cette filière. A moyen terme, cette situation va conduire à une offre excédentaire en places de pension pour chevaux et donc à une plus forte concurrence. Si ce scénario devait effectivement se concrétiser, les exploitations investiront du temps et de l’argent afin de faire la différence par plus de professionnalisme. A cet égard, l’accent doit être mis d’une part sur le développement des compétences techniques et sociales par le biais de la formation continue et, d’autre part, sur la mise à disposition d’infrastructures équines adaptées au public-cible ainsi que d’aménagements supplémentaires destinés à la clientèle féminine.

Il va de soi que le succès implique également la maîtrise des coûts financiers: à cet égard, il convient, dès la phase de planification, d’organiser les étapes de travail de manière aussi efficace que possible, de diminuer les coûts de construction par des prestations propres et d’évaluer correctement les charges d’exploitation futures des infrastructures ainsi que la maind’œuvre familiale à disposition.

Dans la production agricole classique, on trouve de nos jours toujours plus d’exploitations très spécialisées qui mettent l’accent sur une branche de production principale, comme par exemple la production laitière ou les cultures spéciales. A moyen terme, il est vraisemblable que cette tendance à la professionnalisation déteigne également sur les pensions pour chevaux. m

En plus de la force physique et des compétences professionnelles, dans la détention de chevaux en pension, il faut également savoir faire preuve de compétences sociales.

Photo: agrarfoto.com

Auteur Ruedi von Niederhäusern, Agroscope, Haras national suisse, 1580 Avenches, www.agroscope.ch, www.harasnational.ch www.ufarevue.ch

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l’élevage de chevaux production animale

Nouvelles possibilités pour les professionnels Loi sur l’aménagement du territoire Après dix ans de débat, les nouvelles dispositions concernant la détention des chevaux en zone agricole sont entrées en vigueur au 1er mai 2014, mais quelques questions subsistent encore.

Iris Bachmann

Les chevaux élevés dans les exploitations agricoles ne sont en général pas affectés à des tâches agricoles et impliquent, en raison de leurs besoins et de leur affectation, des surfaces herbagères et des infrastructures importantes pour leur détention et leur utilisation. En zone agricole, il s’ensuit parfois des conflits en ce qui concerne la conformité vis-à-vis de la zone. Du point de vue de l’aménagement du territoire, la détention de chevaux représente un cas spécial dans le cadre des activités agricoles. Suite à l’introduction de deux nouveaux articles dans la Loi sur l’aménagement du territoire (LAT), il a été tenu compte de cet aspect ainsi que de l’importance toujours plus grande que revêt le secteur chevalin.

La charge en travail est un élément déterminant En matière de conformité à la zone, c’est la charge en travail totale de l’exploitation qui est déterminante. Lorsque celle-ci ne permet pas à l’exploitation en question d’être considérée comme une entreprise agricole, la détention de chevaux est réputée ne pas être automatiquement conforme à la zone et est dès lors soumise à une autorisation exceptionnelle. Contrairement à ce qui était le cas par le passé, une telle autorisation est également nécessaire dans les exploitations pratiquant la détention agricole de chevaux et qui ne sont pas considérées comme des entreprises. Avant la révision partielle de la LAT, cette activité était encore considérée comme conforme à la zone, ce qui permettait d’adopter certaines mesures dans le domaine de la construction telle la création d’un carré de dressage par exemple.

40

Tableau: Alternatives pour la détention de chevaux en zone agricole (modifié selon le rapport explicatif de l’Office fédéral pour l’aménagement du territoire ARE, concernant la révision partielle de l’OAT du 2 avril 2014)

Enterprise Exploitation sans Détention de chevaux

agricole statut d’entreprise à titre de loisirs et

agricole agriculture de loisirs Nouvelles constructions Oui Non Non et installations Transformation de Oui Oui Oui, si bâtiment réaffecté bâtiments et

situé à proximité de d’installations déjà

l’habitation et si la dé- existants

tention de chevaux n’est

pas commerciale Installations extérieures Oui Oui Oui nécessaires pour une détention respectueuse des animaux (courette jusqu’à 150 m2/cheval) Places (carré Oui Non Non d’équitation,

rond de longe, …)

Abris de pâturage Oui Non Non Nombre de chevaux Selon base Selon bâtiments exis- Selon les capacités

fourragère tants reconvertibles, dont dispose le

et pâturages base fourragère et détenteur pour s’occuper

disponibles pâturages dispo- de ses chevaux.

nibles

Entreprise agricole Les détenteurs agricoles de chevaux dont l’exploitation dispose du statut d’entreprise agricole peuvent désormais garder des chevaux en pension en étant conformes à la zone, ce qui leur permet en outre de construire l’infrastructure nécessaire à cette activité, telles des écuries pour chevaux, des aires de promenade, des manèges (maximum 800 m2) ainsi que des ronds de longe. Le nombre de chevaux autorisé est limité par la surface de pâturages à disposition et l’exigence d’une base fourragère issue principalement de l’exploitation. Une exploitation reconnue entreprise agricole peut même se reconvertir entièrement à la détention de chevaux en pension. Pour ce

Contrairement aux petites exploitations et aux détenteurs de chevaux à titre de loisir, les entreprises agricoles sont autorisées à construire des nouveaux bâtiments pour les chevaux.

2 2015 · REVUE ufa

l’élevage de chevaux production animale faire, l’exploitation doit afficher une charge en travail totale d’au moins une unité de main-d’œuvre standard (UMOS). Les cantons peuvent toutefois également abaisser ce seuil à 0.6 UMOS. Les chevaux sont comptabilisés pour déterminer le nombre d’UMOS, ce qui n’était pas le cas auparavant.

Exploitations non considérées comme entreprises agricoles Les exploitations qui n’atteignent pas le nombre d’UMOS nécessaire pour être considérées comme une entreprise agricole ont le droit de détenir des chevaux en pension dans les bâtiments existants pour autant que l’exploitation fournisse la majorité du fourrage nécessaire à leur alimentation et dispose de suffisamment de surface de pâturage.

Le nombre de chevaux est ainsi limité par les volumes de construction existants ainsi que par la surface agricole utile à disposition. Avec la nouvelle législation, les revenus dégagés par les chevaux en pension ne doivent plus être uniquement accessoires par rapport aux autres activités agricoles. Ces exploitations ne sont en revanche plus habilitées à construire de nouveaux bâtiments. Cette interdiction s’applique également aux infrastructures tels les carrés de dressage, les manèges, les pistes de longe ainsi que les abris de pâturage, quand bien même ces derniers seraient mobiles.

Chevaux de loisirs Les détenteurs de chevaux de loisirs qui ne sont pas agriculteurs continuent à avoir le droit de détenir, en zone agricole et dans les bâtiments existants situés à proximité de leur habitation, les chevaux dont ils sont propriétaires. Ces détenteurs de chevaux peuvent garder autant de chevaux qu’ils sont en mesure de soigner eux-mêmes et d’abriter conformément à la Loi sur la protection des animaux.

Les nouvelles constructions telles les places d’équitation et les abris de pâturage ne sont en revanche pas autorisées. La détention de chevaux de loisirs correspond à une «détention non commerciale». Cela signifie qu’il n’est pas possible d’héberger des chevaux en pension, de donner des leçons d’équitation ou d’exercer d’autres activités commerciales.

Quelques questions concernant la détention de chevaux en zone rurale restent ouvertes (voir encadré). Les personnes qui souhaitent prendre des décisions pour orienter leur exploitation pour les années à venir seraient bien inspirées de tenir compte des différences qui découlent des différents statuts d’exploitation.

Conclusion Les nouvelles dispositions confèrent surtout aux grandes exploitations agricoles des avantages déterminants par rapport à la législa-

Questions ouvertes Quatre incertitudes subsistent actuellement en ce qui concerne la détention de chevaux en zone agricole.

• Application par les cantons: l’application concrète des nouvelles dispositions par les cantons n’est pas encore prévisible. Certaines ordonnances cantonales diffèrent ainsi des prescriptions nationales ou n’utilisent pas la marge de manœuvre à disposition. Le canton d’Argovie limite ainsi les autorisations pour les places de sortie en dur à 160 m2 pour quatre chevaux. Les autorisations pour des dimensions supérieures sont soumises à des exigences extrêmement rigoureuses. Selon la nouvelle LAT, une surface allant jusqu’à 600 m2 serait néanmoins autorisée. Pour unifier l’application dans les cantons, il serait impératif que l’aide à l’application et le guide «Comment l’aménagement du territoire appréhende les activités liées au cheval» de l’Office fédéral de l’aménagement du territoire ARE (datant de 2011) soit remanié et qu’il soit adapté de manière raisonnable aux nouvelles dispositions.

• Protection des terres cultivables: les autorités cantonales ont par ailleurs l’obligation de procéder à une pesée des intérêts pour déterminer si les constructions prévues respectent les principes importants de l’aménagement du territoire. Si la construction prévue doit être édifiée sur des terres cultivables de valeur, la préservation des terres cultivées prime généralement sur le projet de détention de chevaux.

• Révision de la LAT: la consultation concernant la seconde étape de la révision a été lancée en décembre 2014 et s’achèvera en mai 2015.

Bien que le communiqué de presse accompagnant cette consultation explique que les dispositions concernant la construction en dehors des zones constructibles n’aient pas connu de grands changements, la plus grande attention accordée à la préservation des terres cultivées fait partie des objectifs indiscutables des adaptations proposées. Les détenteurs de chevaux souscrivent certainement à ce principe mais seraient néanmoins bien inspirés d’étudier précisément le projet de révision. A l’avenir, la problématique des activités autorisées en regard des faibles réserves de terres assolées devrait s’intensifier en Suisse.

• Réduire le nombre d’UMOS: Plusieurs points positifs facilitant la détention de chevaux sont liés au statut d’entreprise agricole. L’estimation de la charge en travail total d’une exploitation revêt donc une grande importance. En ce qui concerne les chevaux, les facteurs UMOS actuellement utilisés, soit 0.021 UMOS par cheval adulte, se situent déjà à un très faible niveau. Il est prévu d’adapter les facteurs UMOS au progrès technique dans l’agriculture, c’est-à-dire d’abaisser encore ces 0.021 UMOS. Cela signifierait que de nombreuses exploitations détenant des chevaux perdraient leur statut d’entreprise et qu’elles ne pourraient dès lors plus bénéficier des nouvelles dispositions prévues par la LAT en ce qui concerne les entreprises agricoles.

tion antérieure. La détention de chevaux en pension peut s’avérer être une branche d’exploitation agricole intéressante et il est même possible de se reconvertir en totalité dans cette activité.

La possibilité de construire des aires de sortie en dur plus grandes et mesurant jusqu’à 150 m2 par cheval est un assouplissement bienvenu pour tous les détenteurs de chevaux (auparavant, surface généralement limitée à 12 à 36 m2 par cheval). Contrairement à ce qui était le cas par le passé, les exploitations qui ne disposent pas du statut d’entreprise agricole n’auront plus le droit de construire des carrés de formation pour débourrer les chevaux. m REVUE ufa · 2 2015

Auteure Iris Bachmann, Dr. sc. Nat EPFZ – Dipl. Zool.

Université de Zürich, Agroscope, Haras national suisse, 1580 Avenches, www.agroscope.admin. ch/haras/ www.ufarevue.ch

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L’élevage de chevaux production animale

Tarif de pension La rentabilité de la détention de chevaux dépend beaucoup des tarifs de pension. Outre l’état du marché, les calculs de coûts de production servent également de base pour fixer les tarifs de pension. Par rapport à la détention individuelle, celle en groupe est plus économique.

Dans le domaine des chevaux en pension, l’offre en prestations s’étend de la simple mise à disposition de l’infrastructure au service 24 h sur 24 pour les chevaux et les cavaliers. Les tarifs de pension varient donc énormément. Dans le cadre d’une étude de la Station de recherche Agroscope portant sur six exploitations pratiquant la détention en groupe et six exploitations ayant opté pour la détention individuelle, les tarifs oscillaient entre CHF 365 et 1350.– par cheval et par mois.

Christian Gazzarin

Ruedi von Niederhäusern

Calcul des coûts de production Les agriculteurs basent leurs tarifs de pension sur les prix pratiqués dans la région et adaptent ces derniers à l’offre spécifique de l’exploitation. Il est également important de connaître ses propres coûts. Ces derniers englobent, outre les charges facilement imputables, la rétribution pour le travail effectué en propre, les frais d’affouragement et la paille ainsi que la part attribuée des coûts de mécanisation et de bâtiments.

Prix des chevaux en pension dans la pratique Le graphique démontre que les tarifs de pension sont généralement supérieurs au seuil de rentabilité.

Les coûts seraient ainsi couverts, la différence correspondant au bénéfice réalisé. Lorsque le prix se situe dans la zone claire de la colonne, cela signifie qu’un revenu est dégagé mais que la rétribution horaire calculée de CHF 28.–/heure ne peut plus être réalisée.

Les exploitations caractérisées par des colonnes de faible hauteur sont globalement plus compétitives, ce qui signifie que les coûts peuvent également être couverts lorsque les tarifs de pension sont faibles. Les exploitations reflétées par les colonnes hautes ont besoin d’un tarif de pension plus élevé pour couvrir leurs coûts.

faible, les exploitations en groupes sont plus rentables que celles pratiquant la détention individuelle, selon une étude menée par Agroscope (rapport ART 771, 2013). Ces résultats s’appuient sur des données provenant de 12 exploitations de la pratique (6 en groupes, 6 en détention individuelle). Ce sont les charges de main d’œuvre et de bâtiments qui sont déterminantes pour la

Détention en groupe plus économique Les chevaux en pension permettent d’obtenir des résultats financiers positifs, que ce soit en détention en groupes ou individuelle. A long terme, grâce à la charge de travail plus

Graphique: Coûts et tarifs de pension dans les douze exploitations analysées

Fr. par UGB cheval et par année

30 000

20 000

 Détention en groupes  Dét. indiv. petite expl.  Dét. indiv. grande expl. gross

10 000

0

42

   Charges spécifiques    Charges réelles moins paiements directs  Prix de la pension

et des autres prestations de service Le seuil de rentabilité équivaut à la hauteur des colonnes

1

2

3

4

5

6 7 Exploitation

8

9

10

11

12

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L’élevage de chevaux production animale rentabilité. Alors que les exploitations en groupe analysées nécessitaient en moyenne 201 heures de travail par UGB cheval et par année, il en fallait 338 en détention individuelle dans les petites exploitations (11 chevaux) et 356 pour les unités plus grandes (31 chevaux). Dans les exploitations en groupes, le pâturage, le curage du fumier et l’affouragement peuvent être assurés d’une manière plus rationnelle.

Ce faisant, les exploitations en groupes ont réalisé une valorisation du travail deux fois plus importante avec des coûts propres inférieurs de moitié par rapport à la détention individuelle. La détention en groupes permet également de réaliser des économies substantielles au niveau des coûts de bâtiments car elle nécessite moins d’installations (boxes) et d’abris.

Groupe-cible L’agriculteur qui souhaite prendre des chevaux en pension doit également savoir à quel groupe-

cible il veut s’adresser. Les clients qui préfèrent que leur cheval soit détenu en groupe sont généralement des cavaliers occasionnels classiques accordant beaucoup d’importance à ce que leurs chevaux soient détenus conformément aux besoins de l’espèce. Ils apprécient que leur cheval passe du temps au pâturage et acceptent les désagréments qui en découlent (aller chercher son cheval au sein du groupe, renoncement au ferrage). Lorsqu’ils n’ont pas le temps de monter, le cheval a néanmoins la possibilité d’avoir du mouvement au sein du groupe et d’entretenir un contact social avec ses congénères.

Parallèlement à cela, certains clients accordent plus d’importance au fait que leur cheval bénéficie d’un suivi personnalisé (affouragement ciblé, réduction du risque de blessure par d’autres chevaux). Outre les cavaliers occasionnels, beaucoup de propriétaires de chevaux pratiquant l’équitation sportive sont prêts à payer les tarifs de pension que requiert un suivi personnalisé.

Seuil de rentabilité Le prix coûtant par cheval, également appelé seuil de rentabilité (breakeven point) est un bon outil pour estimer les tarifs de pension: Seuil de rentabilité (prix coûtant) = (coûts totaux – paiements directs – rentrées pour les autres prestations de service)/nombre de chevaux Les charges totales se composent de la manière suivante: Charges spécifiques fourrages grossiers (achat), concentrés, minéraux, sel, paille/copeaux, divers Charges réelles • Charges de structure 1: travaux par tiers/location de machines, outils et machines, bâtiments et installations, frais généraux • Charges de structure 2: coûts de personnel, fermages, intérêts des dettes • Charges calculées: prétentions de salaire de la famille, rémunération du capital Outre le tarif de pension, les produits se composent également des autres prestations de service ainsi que des paiements directs. Dans le cadre du calcul du seuil de rentabilité, les paiements directs peuvent être déduits des coûts totaux en partant du principe que leur montant correspond aux coûts nécessaires à leur obtention (prescriptions en matière de protection des animaux, programmes éthologiques, prestations écologiques requises).

Pour calculer les charges spécifiques de la paille, on se base généralement sur le prix d’achat potentiel. Les coûts et les paiements directs imputables aux surfaces fourragères utilisées par les chevaux (voir p. ex. catalogue MB Agridea) peuvent en revanche être intégrés au calcul des coûts de production. Les charges de structure sont intégrées à la comptabilité mais doivent être réparties sur la détention équine.

Lorsque tous les produits et coûts sont connus, il est possible de calculer les chiffres-clés permettant de mesurer le succès de la branche de production: • Revenu: produits – charges spécifiques – charges de structure 1 et 2 • Valorisation du travail: (produits – coûts totaux sans coûts du travail) ou temps de travail total

Les exploitations qui prennent des chevaux en pension ne proposent pas toutes les mêmes prestations.

Auteurs Christian Gazzarin, Dipl. Ing. Agr. EPFZ, Agroscope, 8356 Ettenhausen. Ruedi von Niederhäusern, Agroscope, Haras national suisse, 1580 Avenches. www.agroscope.ch, www.harasnational.ch www.ufarevue.ch

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L’élevage de chevaux Prodction animale

Les chevaux doivent-ils également sortir par mauvais temps?

Les questions concernant la protection des animaux portent souvent sur la sortie en plein air, l’offre en fourrage structuré et la détention en groupe. De nombreux renseignements sont également disponibles sous www.animauxderente.ch

Michelle Howald

En hiver également les chevaux doivent pouvoir sortir en plein air.

Concernant les chevaux, les questions portent souvent sur les points suivants:

au maximum, pour autant que ces derniers soient montés, attelés, longés ou utilisés d’une autre façon.

Les chevaux doivent-ils également pouvoir sortir lorsqu’il fait vraiment mauvais temps?

Est-il obligatoire de distribuer du foin dans un râtelier lorsque les chevaux sont au pâturage?

Dans les sols boueux après des pluies importantes, en cas de fortes précipitations continues associées à un temps froid et à des vents forts, en cas de tempête et de verglas avec risque de chute sur l’aire de sortie, il est possible, exceptionnellement, de sortir les chevaux sous une aire couverte. Du 1er novembre au 30 avril, lorsque la météo et l’état du sol sont aussi défavorables, les détenteurs de chevaux sont autorisés à renoncer à la sortie obligatoire des chevaux pendant quatre semaines

Dans le cadre de la détention en plein air, le foin mis à disposition doit également être d’une qualité irréprochable.

Le foin et les balles de paille se salissent lorsqu’ils sont en contact direct avec la terre et exposés à la pluie. Ces problèmes peuvent être évités en distribuant le foin dans un râtelier couvert, dans une tente de pâturage ou sous un toit par exemple.

Les juments d’élevage peuventelles être détenues seules pen-

dant la période de gestation?

Non. Les chevaux doivent au moins disposer d’un contact visuel, auditif et olfactif avec un autre équidé, soit avec un cheval, un poney, un âne, un bardot ou un mulet. Les juments ne peuvent donc pas être détenues seules durant la période où elles ne sont pas accompagnées de leur poulain.

Un poulain sevré peut-il être détenu en compagnie d’un vieux poney? Oui. Pour autant que les animaux restent toujours ensemble, par exemple dans un box commun, une stabulation ou au pâturage. Dans ces cas-là, les prescriptions concernant la détention en groupe des jeunes chevaux sont satisfaites. Le contact avec des congénères du même âge serait certainement plus intéressant pour les poulains, mais il ne s’agit pas d’une exigence. Outre la détention d’autres chevaux et poneys, l’exigence d’un contact social peut également être satisfaite en détenant un poulain avec un âne, un bardot et un mulet. m

Auteur Dr. Michelle Howald est vétérinaire auprès de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) et responsable du dossier détention de chevaux, 3001 Berne.

Vous avez d’autres questions? Pour toute information concernant les prescriptions relatives à la détention de chevaux, vous pouvez vous adresser à l’OSAV (info@blv.admin.ch) ou consulter la brochure de l’OSAV «Chevaux» (www.animauxderente.ch > chevaux > publications). www.ufarevue.ch

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L’élevage de chevaux production animale

Tendances dans l’élevage Au sein de la détention d’animaux de rente, l’élevage occupe une place particulière depuis toujours, la «production de chevaux» n’ayant jamais servi prioritairement à la production de denrées alimentaires mais à la mise à disposition de force de traction.

Aujourd’hui, dans le contexte suisse et ouest-européen, globalement, personne n’a plus besoin des chevaux en tant que force de traction.

La société et l’économie sont mécanisées depuis longtemps, «l’espace virtuel» occupant en revanche une importance toujours plus grande dans les besoins courants. Le fait qu’il n’y ait jamais eu autant de chevaux qu’aujourd’hui en Suisse apparaît donc comme un paradoxe. Le cheval s’est mué de moteur de l’économie de marché en compagnon deloisirs et de sport.

Franches-Montagnes, la race la plus répandue En Suisse, les effectifs équins augmentent régulièrement et avoisinent actuellement 110 000 équidés répartis en 150 races différentes. La plupart sont des chevaux de sang (env.

41 %). Avec une proportion de 20 %, soit 20 000 animaux, les Franches-Montagnes sont la race la plus répandue. Les poneys représentent quant à eux près d’un quart du cheptel équin.

La demande évolue Le nombre de naissances issues de chevaux élevés en Suisse diminue depuis de nombreuses années (env. 4800 poulains en 2013), avec un recul d’environ 20 % entre 2002 et 2012. La race la plus importante en terme d’élevage est la race Franches-Montagnes avec près de 60 % des naissances. Les cantons à forte tradition équine tel Berne, le Jura, Fribourg et Vaud représentent près de la moitié des naissances de poulains.

Augmentation de la population équine – recul de l’élevage équin? Un paradoxe? Elever des chevaux est un métier exigeant, coûteux et risqué (la décision Revue ufa· 2 2015

de couvrir une jument se prend aujourd’hui alors que le produit commercialisable n’est disponible que 4 ans et demi plus tard). En ce qui concerne les chevaux, la demande a fortement évolué, ce qui se répercute sur les segments de clientèle et les canaux d’écoulement qui en découlent. Le cheval d’aujourd’hui est un produit parmi d’autres sur le marché extrêmement hétérogène des loisirs. Les canaux d’écoulement de l’époque n’existant plus, l’éleveur est confronté à un marché de la demande extrêmement hétérogène. Dans ce contexte, l’élevage chevalin se mue d’une branche d’exploitation agricole en un loisir agricole, respectivement un loisir privé.

Diversité de races élevée L’Europe se distingue par une diversité de races unique au monde, même si c’est également sur ce continent que le recul en termes de diversité est le plus marqué.

Les races de chevaux locales font partie de l’héritage culturel immatériel d’un pays, conjointement avec les métiers, les traditions locales, les fêtes et le tourisme qui y sont associés. Au niveau mondial, les races de chevaux locales sont concurrencées par quelques races rencontrant du succès international, dans le sillage d’une internationalisation des disciplines chevalines. Les races locales sont synonymes d’une utilisation adaptée aux conditions locales et d’un large spectre d’utilisation. Elles ne sont toutefois pratiquement pas représentées dans le monde du sport. Ce faisant, elles bénéficient moins voire pas du tout de la demande générée par les activités sportives et de l’image véhiculée par le sport en tant que canal d’écoulement.m

L’élevage chevalin moderne est fortement influencé par le sport.

Stefan Rieder

Auteur Stefan Rieder, Dr. Sc. Nat EPFZ, Ing. Agr. EPFZ, responsable du secteur Recherche, Agroscope, Haras national suisse (HNS)/Centre de recherches apicoles, 1580 Avenches resp. 3003 Berne, www.agroscope.ch, www.harasnational.ch Littérature Impact économique, social et environnemental du cheval en Suisse : Bilan 2013. L. Schmidlin, I. Bachmann, S. Flierl, A. Schwarz, A. Roesch, S. Rieder, R. von Niederhäusern. Ed. Agroscope - Haras national suisse, Avenches.

Ouvrir l’oeil à l’achat d’un cheval! Cinq bonnes raisons d’opter pour un cheval issu de l’élevage suisse. Agroscope, Haras national suisse HNS, Avenches. www.ufarevue.ch

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L’élevage de chevaux Production Animale

Foin ou haylage?

L’herbe destinée aux chevaux peut être conservée de deux façons courantes: comme foin, par séchage, ou comme haylage, par séchage partiel suivi d’une fermentation lactique. Des essais réalisés en Suisse ont mis en évidence les avantages et les inconvénients de ces deux méthodes.

Annik Gmel

Les fourrages grossiers optimaux pour les chevaux contiennent une forte proportion de fibres brutes, mais peu d’hydrates de carbone facilement solubles (sucre et amidon), de protéine et de graisse.

Le foin composé de graminées est, en Europe centrale et septentrionale, le fourrage grossier le plus utilisé pour l’alimentation des chevaux.

Grâce à une coupe tardive (pendant ou

Choix du mélange et fumure Mélanges de graminées • UFA 485 Prairies à chevaux: Mélange pour prairies avec rendement élevé pour prés clôturés ou pâtures tournantes. Quantité de semis: 450 g/a • UFA Paddock: Uniquement composé de graminées, très dense, à croissance lente, avec un énorme potentiel de régénération, pour paddocks, places de concours ou champs de course et surface herbagères très piétinées sans utilisation fourragère. Quantité de semis: 2000 à 3000 g/a.

• UFA Foin pour chevaux: Pour la production d’un foin pour chevaux très appétible. Très fort rendement et longue durée. Quantité de semis: 320 g/a.

• UFA Haylage pour chevaux: Mélange de ray-grass pour la production de balles d’ensilage ou de halage, ainsi que de foin. Durée d’utilisation: au maximum deux hivernages. Quantité de semis: 400 g/a.

• UFA U-440 Graminées: Mélange à utiliser en sursemis pour réparer les dégâts dus au piétinement, aux campagnols, à l’hivernage, etc. Quantité de semis: 200 g/a.

Fumure Besoins des prairies pour chevaux: 180 azote (N), 100 phosphore (P), 320 potassium (K), 40 magnésium (Mg) et 50 soufre (S) par hectare.

Quantités recommandées pour l’épandage: 800 kg/ha Landor 0.10.30 en automne, soit 0 N, 80 P, 240 K, 24 Mg, 48 S. À partir du printemps 4 x 200 kg/ha Nitroplus 20.5.8, soit 160 N, 40 P, 64 K, 16 Mg, 24 S. Nutriments prélevés par hectare et par an: 160 N, 120 P, 304 K, 40 Mg, 72 S. Chaulage: Chaque année, le sol perd entre 400 et 600 kg CaO/ha par lessivage et neutralisation. Il est recommandé de procéder à un chaulage d’entretien avec 300 kg/ha de chaux dolomitique, afin de parvenir au pH souhaité de 6,5 à 7,2 pour les prés et pâturages pour chevaux.

Tous les produits mentionnés sont disponibles dans votre LANDI.

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après la floraison), le foin affiche un rapport entre la fibre brute et les nutriments digestibles qui convient de façon optimale aux besoins physiologiques du cheval. Les haylages devraient contenir entre 50 % et 70 % de matière sèche (MS), être séchés, puis enrubannés et fermentés de manière anaérobie.

L’herbe de prairie naturelle prévue pour la production d’ensilage ou de haylage devrait être fauchée avant la floraison, pour optimiser le processus de fermentation. A titre d’alternative, il est possible de semer pour la production du haylage des mélanges spéciaux à base de ray-grass. Ces mélanges possèdent en effet encore une teneur élevée en sucre durant et après le stade de la floraison. Or, une teneur en sucre suffisamment élevée de la matière première est très importante pour que la fermentation lactique soit complète. Grâce à la précocité de la fauche (prairies naturelles) ou à la forte proportion de raygrass, les haylages pour chevaux sont plus riches en énergie que le foin. Par ailleurs, les sucres non digestibles (fructanes, p. ex.) sont fractionnés par les bactéries durant le processus de fermentation, ce qui améliore comparativement la digestibilité du haylage.

Une hygiène impeccable reste le facteur principal pour une alimentation saine du cheval. Les pathologies telles que les coliques sont souvent dues à la distribution de fourrage grossier de mauvaise qualité ou à un changement trop rapide de régime alimentaire. Des impuretés de la matière première peuvent facilement entraîner des mauvaises fermentations (échauffement), qui ont tendance à être plus fréquentes

avec les fourrages enrubannés (ensilage, haylage). Le foin mal conservé peut aussi contenir des impuretés, dans la mesure où des moisissures peuvent se développer rapidement si le foin est pressé lorsqu’il n’est pas assez sec ou qu’il est mal entreposé. Ces moisissures peuvent être à l’origine de réactions allergiques, de difficultés respiratoires ou de toux chez les chevaux sensibles.

Une simple analyse sensorielle en dit beaucoup sur la qualité du fourrage grossier. Ainsi, un haylage qui sent le moisi, la levure ou le vinaigre, ou qui présente des parties moisies ou noires ne devrait en aucun cas être distribué.

En fonction de la température exté-

Il ne faut en aucun cas distribuer du fourrage de mauvaise qualité aux chevaux.

Photos: Agroscope

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L’élevage de chevaux Production animale

Swiss Deluxe Haylage Via la LANDI, fenaco propose le «Swiss Deluxe Haylage», un fourrage grossier pour les chevaux. Ce fourrage suisse de qualité est pauvre en poussière (pour une respiration sans problème) et riche en fibres brutes. Il affiche une teneur en matière sèche de 65 % à 70 % et est vendu en sacs de 18 kg faciles à transporter. www.landi.ch (➠ Fourrages).

fenaco Fourrages

rieure, une balle de haylage ouverte ne se conserve que durant trois à sept jours. La taille des balles devrait donc être adaptée au nombre de chevaux.

Par ailleurs, après ouverture d’une balle de haylage, il faudrait enlever totalement le film d’enrubannage, afin d’éviter la condensation et un nouveau départ de fermentation. Comme la fermentation est un phénomène très dépendant de la température, il ne faudrait pas entreposer des balles d’ensilage ouvertes dans des endroits chauds (au soleil, p. ex.)

Tenir compte de l’utilisation du cheval Si l’on est sûr de la qualité du fourrage, la distribution de foin ou de haylage dépend aussi du cheval et de son utilisation. Les chevaux qui nécessitent une ration peu énergétique ou qui sont peu utilisés, ainsi que les chevaux souffrant de problèmes digestifs, devraient plutôt être nourris au foin, car ce dernier contient un peu moins d’énergie. Les chevaux utilisés normalement, les chevaux de haute performance et les chevaux souffrant de problèmes respiratoires peuvent être nourris avec du haylage, car ce dernier permet de couvrir des besoins en énergie plus élevés, tout en contenant moins de poussière et de particules irritantes pouvant notamment provoquer la toux. Il convient toutefois de tenir compte du fait que la plupart des chevaux raffolant du haylage, il ne faut pas le distribuer à volonté en raison de sa teneur élevée en sucres. Pour la même raison, il faut corriger à la baisse le volume de la ration. Il s’ensuit que les chevaux sont occupés à manger moins longtemps, ce qui représente un désavantage du point de vue éthologique.

Tableau: Les principales différences

Matière sèche Teneur en énergie/hydrates de carbone pour une compo- sition botanique identique Teneur en fructanes pour une composition botanique identique Conservation

Pathologies associées

Recommandation pour les chevaux

Pour être nourris conformément à leurs besoins et pour être suffisamment occupés, les chevaux ont besoin de fourrages grossiers de bonne qualité.

Foin Haylage > 85 % 50 – 70 % Plus élevée dans le haylage que dans le foin en raison de la fauche plus précoce Plus élevée dans le foin que dans le haylage Le foin est plus stable et se conserve plus longtemps que le haylage Toux allergiques Coliques, aci-

dose, diarrhée Chevaux au régime Chevaux utilisés et/ou peu utilisés, normalement, chevaux nécessitant chevaux de haute peu d’énergie ou performance chevaux sensibles à (sport, juments/ la qualité du fourrage étalons reproduc- et au changement teurs) et chevaux

allergiques à la

poussière

Transition lente Si les chevaux doivent passer du foin au haylage (ou inversement), il faut leur ménager une transition lente, durant deux semaines au minimum. Cela permet d’éviter de nombreuses perturbations de la digestion, pour autant bien entendu que la qualité du fourrage soit bonne. m

Auteur Annik Gmel, collaboratrice scientifique auprès du groupe Élevage et détention de chevaux, Agroscope, Haras national suisse (HNS), 1580 Avenches, www.agroscope.ch Détermination de la qualité des fourrages grossiers www.agroscope.admin.ch/haras/ ➠ Publications ➠ Projets alimentation, production fourragère et conservation des fourrages ➠ Un fourrage de bonne qualité pour les chevaux (vidéo) Bibliographie Aliments et techniques d’alimentation du cheval en Suisse: In­terprétation des résultats d’un questionnaire, Revue Suisse Agricole, 34, (4), 191–196, D. Reiwald et J. L. Riond (2002).

Stabilité des ensilages pour chevaux lors de l’affouragement. Recherche Agro­nomique Suisse, 1 (9) 314-319, U. Wyss, R. Klein, K. Mund, R. von Niederhäusern, B. Strickler, B. Wichert (2010). www.ufarevue.ch

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L’élevage de chevaux Production animale

Quand l’intestin fait grève La maladie coeliaque touche également les chevaux, comme de nouvelles études l’attestent. Les chevaux concernés perdent du poids et sont affectés par des problèmes digestifs. Des mesures simples au niveau de l’affouragement permettent cependant de résoudre le problème.

Conny Herholz

Les troubles touchant la digestion et l’assimilation des nutriments (maldigestion et malabsorption) sont des problèmes cliniques fréquents chez l’homme et les petits animaux. Toutefois, ils ont également été documentés chez le cheval.

chez une famille de poneys Shetland en 1993 en Allemagne, avec à la clef une régression des villosités de l’épithélium intestinal semblable à la maladie coeliaque qui touche les humains.

Inflammation dans l’intestin

(aussi appelée cœliaquie) chez l’homme, on dénote une concentration accrue de certains anticorps contre des protéines endogènes et des structures de tissu conjonctif. Les chevaux ont aussi fait l’objet d’examens concernant ces anticorps particuliers par un groupe de chercheurs hollandais de l’université d’Utrecht. A cette occasion, il s’est avéré que les chevaux soumis à un affouragement riche en gluten et ceux souffrant de maladies inflammatoires chroniques intestinales (MICI) affichaient des concentrations accrues de ces anticorps. On trouve du gluten dans des céréales telles que blé, seigle, orge, épeautre et, sous une forme légèrement modifiée, également dans l’avoine.

En revanche, les chevaux nourris avec une ration pauvre en gluten n’ont présenté aucune concentration accrue de ces anticorps. Les céréales sans gluten sont le riz, le millet et le maïs.

Les chercheurs sont arrivés à la conclusion que le gluten pouvait entraîner des MICI chez une partie des chevaux.

L’expression «malabsorption» décrit une diminution de l’activité digestive due à des agents pathogènes de l’intestin grêle et des organes qui lui sont liés comme le foie, le pancréas et le canal cholédoque (biliaire). Suite à ce trouble, l’organisme ne peut plus absorber qu’une partie seulement des hydrates de carbone, protéines, graisses et minéraux. Les causes de la malabsorption sont des processus inflammatoires dans le tube digestif, qui peuvent être diverses et souvent inexpliquées.

Les symptômes généraux de ce syndrome sont notamment une diminution de l’appétit, une perte de poids, de la rétention d’eau (œdèmes), de l’apathie, de la diarrhée et, plus rarement, des coliques. Par exemple, le syndrome de malabsorption a été décrit comme une cause rare de coliques

Maladie coeliaque chez l’homme La maladie coeliaque chez l’homme est une intolérance ou une sensibilité extrême aux composants du gluten, une substance protéique que l’on trouve dans de nombreuses espèces de céréales, conduisant à une maladie chronique de la muqueuse intestinale. Les sections nocives du gluten comportent, au niveau des acides aminés, une forte proportion de proline et de glutamine. Chez les sujets prédisposés, ces sections entraînent une réaction complexe au niveau de la muqueuse intestinale et du système immunitaire. L’intolérance dure toute la vie et est partiellement héréditaire, bien que l’on ne puisse pas en traiter les causes de manière spécifique.

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diététique de la faculté de médecine vétérinaire de Leipzig (D) recommande par exemple, pour un régime sans gluten:

Les chevaux sont aussi concernés En cas de maladie cœliaque

Régime sans gluten Un cheval suspecté de souffrir d’une inflammation intestinale en raison d’une intolérance au gluten peut être affouragé relativement facilement avec un régime sans gluten. L’institut de nutrition animale, des troubles alimentaires et de 2 2015 · REVUE UFA

L’élevage de chevaux Production animale • une qualité hygiénique irréprochable du fourrage (foin, litière, etc.)

• l’utilisation d’un foin riche en structure (si possible de première coupe ad libitum, mais au moins 1.7 kg par 100 kg de poids vif) • il faudrait qu’il s’écoule au moins trois heures entre les apports de concentrés et le travail du cheval; par contre le foin peut être affouragé immédiatement avant ou après le travail • le recours à un aliment minéral (attention: comme support, ne pas utiliser de produits à base de blé ou d’autres céréales contenant du gluten) • les concentrés sous forme de produits céréaliers traités thermique-

ment, comme les flocons de maïs, devraient être utilisés exclusivement en cas de performances sportives importantes. Une partie des apports énergétiques nécessaires peut être assurée par la distribution d’huiles végétales (tournesol ou germes de maïs). Pour ce faire, il faudrait accoutumer le cheval à l’adjonction d’huile. Un grand cheval (500 – 600 kg PV) recevra p. ex., durant la première semaine, 100 ml par jour. Si ces quantités sont bien tolérées, on peut augmenter au besoin les quantités d’huile à 200 ml par jour.

• eau d’une hygiène irréprochable à libre disposition • distribution de la ration totale en plusieurs repas. m

«Hypona 791-5 Sensitive» pour les chevaux sensibles au gluten

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«Hypona 791-5 Sensitive» ne contient pas de gluten ni de mélasse mais beaucoup de cellulose brute. Ses teneurs en amidon et en sucres sont faibles. Cet aliment combiné se compose de granulés (luzerne, riz, produits à base de tournesol et graines de lin), de maïs floconné et soufflé ainsi que de flocons de pommes de terre. «Hypona-Sensitive» est très bien consommé. Teneurs: 65 g/kg PDC (protéine digestible cheval), 9 MJ/kg EDC, 220 g/kg de cellulose brute.

Utilisation • • • •

chevaux surconditionnés et peu sollicités chevaux sensibles au gluten chevaux sensibles à la mélasse en cas de prédisposition à la fourbure, au SME, au syndrome de cushing et au tying-up • avec de l’herbe riche en fructanes Nouveau film Revue UFA L’utilisation de «Hypona Sensitive» dans la pratique est abordée dans le cadre d’un nouveau film Revue UFA. En plus de cela, ce film donne un aperçu intéressant sur la voltige. Pour de nombreux enfants, les activités acrobatiques qui y sont liées servent de porte d’entrée dans le sport chevalin.

Les vendeurs Hypona de votre région:

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Simon Lepori Plateau central + 079 300 78 72

Charles von der Weid Suisse romande + 079 412 81 88

Auteur Conny Herholz, PD Dr med. vet., enseignante en sciences équines, BFH – Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL, 3052 Zollikofen www.ufarevue.ch

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L’élevage de chevaux production animale

«Nous portons une grande attention à la discipline et à la rigueur» La formation équestre au Centre Equestre National est basée sur la polyvalence. Corina Gerhäuser explique que l’élevage, la formation et la santé sont des facteurs décisifs pour qu’un animal puisse développer tout son potentiel.

Corina Gerhäuser est la directrice du Centre Equestre National de Berne (CENB). Elle a acquis une large expérience pratique en travaillant quotidiennement avec les chevaux.

Revue UFA: En quoi les chevaux vous fascinent-ils?

Corina Gerhäuser: Je suis fascinée par leur nature, leur polyvalence, et la patience dont ils font preuve envers nous.

Sans les chevaux, l’humanité ne serait pas où elle en est. Les chevaux nous ont rendu des services d’une valeur inestimable. Il y a plusieurs siècles,

Le Centre équestre national (CENB) La coopérative de droit privé du Centre équestre national de Berne (CENB) a débuté son activité en 1997 lorsque le Dépôt fédéral des chevaux de l’armée (DFCA) a fermé ses portes. Le but initial est resté le même, à savoir se consacrer entièrement au cheval, sous tous ses aspects. Le CENB est le centre de compétence pour tout ce qui touche aux chevaux. En Suisse, il est à la pointe de ce qui se fait dans la formation des chevaux, des cavaliers, des personnes pratiquant l’attelage, au niveau des instances officielles de sport et d’élevage équestres ainsi que dans le domaine de la détention des chevaux.

La coopérative est divisée en plusieurs secteurs: le dressage, le saut, l’attelage, l’école d’équitation et les mandats publics. Elle occupe environ 40 collaborateurs et 10 aides. En plus de cela, 6 apprentis et une étudiante « sport-étude » sont formés au métier de professionnel / professionnelle du cheval. Deux apprenties suivent un cursus pour devenir assistantes en médecine vétérinaire.

Les écuries du CENB abritent en moyenne 200 chevaux. Pour des manifestations de plus grande importance, les écuries peuvent accueillir jusqu’à 400 chevaux. Il s’agit de chevaux en pension, de chevaux appartenant au CENB et à l’armée, de chevaux d’apprentissage, de juments en attente de saillie et de patients du service vétérinaire.

Les locaux comprenant les écuries, les deux pistes d’équitation, le bâtiment administratif, les installations de convalescence, l’atelier et la grange abritant le fourrage est loué par le CENB au Département fédéral de la Défense, de la protection de la population et des sports (DDPS ).

Le terrain sur lequel se trouvent le terrain de saut, le carré de dressage, le terrain tous temps et les pâturages est loué par la coopérative à la bourgeoisie de Berne.

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dans certaines régions, les chevaux représentaient une source importante de nourriture. Par la suite, ils ont été employés dans l’agriculture, les guerres et la construction. Ce n’est que depuis le siècle dernier que le cheval est un partenaire pour les loisirs et les activités sportives.

Au CENB, vous êtes responsable d’environ 200 chevaux. Comment faites-vous pour garder une vue d’ensemble sur les chevaux?

Je travaille depuis plus de 6 ans au CENB et je connais la plupart des chevaux depuis plusieurs années. Durant ce laps de temps, j’ai été impliquée dans l’achat de la moitié de la centaine de chevaux du CENB et de l’armée.

Lors du processus de sélection, on accorde plus d’importance au cheval concerné. Chaque cheval est différent.

Je suis particulièrement intéressée par la formation et le développement des jeunes chevaux.

En ce qui concerne les env. 45 chevaux en pension, il est important de bien les connaître vis-à-vis des propriétaires.

Dans l’établissement de convalescence, des chevaux arrivent et partent régulièrement. Ils rentrent à la maison dès qu’ils sont à nouveau en forme ou que les juments sont portantes. Notre équipe du service vétérinaire suit, selon la saison, 15 chevaux en moyenne. Une quinzaine de chevaux en formation sont aussi présents en permanence.

Des cours ou des compétitions sont régulièrement organisés sur notre site.

Je ne connais en général pas chaque cheval participant à ces manifestations pendant lesquelles nous logeons entre 10 et 150 chevaux supplémentaires.

Un grand nombre d’animaux, beaucoup de caractères différents. Comment est-ce que les chevaux appartenant au CENB sont éduqués?

Nous visons surtout une formation polyvalente des chevaux. Après la formation de base, les chevaux apprennent le dressage, le saut et l’attelage individuel. Nos chevaux sont habitués à la circulation routière et sont en mesure de sauter des obstacles. Il s’ensuite que ces chevaux peuvent aussi être montés par différents cavaliers. Nous refusons une spécialisation trop précoce. Dans le cadre de la formation, nous portons une attention particulière à la discipline, et à la rigueur – aussi bien de la part de chevaux que des cavaliers. Malheureusement, de nos jours, les chevaux sont trop souvent humanisés.

Pour eux, le fait de pouvoir travailler est pourtant plus important qu’une nouvelle couverture, une cavalière avec un élégant pantalon ou une leçon avec un gourou équin auto-proclamé. Souvent, la relation entre le cavalier et le cheval s’établit difficilement lorsqu’on fait passer le matériel utilisé avant une bonne formation de base du cheval et du cavalier.

Certaines qualités peuvent être inculquées, d’autres moins. Où se situent les limites?

Le comportement propre à l’espèce équine est le résultat d’une évolution qui s’étend sur plusieurs millions d’années: le cheval s’est adapté à son envionnement naturel. Le comportement devait assurer le bien-être, la survie et aussi la reproduction. Les caractéristiques comportementales des chevaux doivent être prises en considération 2 2015 · Revue ufa

L’élevage de chevaux production animale lors des contacts avec eux. Un cheval ne peut pas être «déprogrammé». En revanche, par l’entraînement, on peut développer et renforcer certaines caractéristiques.

Existe-t-il un truc secret pour travailler et établir une relation avec un cheval craintif?

Il n’y a pas de truc secret à proprement parler. De par sa nature, le cheval est un animal de fuite: il est muni de sens qui lui permettent de reconnaître toutes sortes de dangers à l’avance et de réagir en conséquence. Dans la nature, cela assure sa survie. Un cavalier calme et sûr sera le seul à pouvoir procurer à un cheval craintif la sécurité dont il a besoin. En milieu naturel, la plupart des chevaux cherchent un animal dominant et se soumettent à lui.

L’animal dominant doit être particulièrement attentif, adroit et sûr. A la différence des êtres humains, les yeux des chevaux se trouvent sur les côtés de la tête, et le cerveau travaille les impressions d’une manière différente. C’est la raison pour laquelle un cheval peut passer un objet tout en réagissant et en faisant un écart.

Il est également important de monter les chevaux craintifs dans des environnements différents et dans la nature, afin de les confronter à l’inconnu. Un travail monotone, toujours dans le même manège, est contre-productif.

A partir de quel âge peut-on évaluer quelle «carrière» le cheval va faire?

Cela varie en fonction du cheval car tous ne se développent pas de la même manière. On peut reconnaître certaines prédispositions chez les poulains, mais cela ne constitue aucune garantie. En règle générale, on dit qu’à 6 ans, on peut évaluer comment un cheval se développera. On lit parfois sur internet, au sujet d’un poulain, qu’il sera le «lauréat du Grand Prix de demain». C’est une déclaration téméraire. On ne peut pas uniquement se baser sur les origines d’un cheval. L’élevage, la formation et, plus encore, une bonne santé jouent un rôle essentiel. m Directrice du CENB, Corina Gerhäuser est au cœur des développements les plus récents dans le domaine de la garde des chevaux.

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Interview Matthias Roggli, Revue UFA, 3360 Herzogenbuchsee www.ufarevue.ch

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L’élevage de chevaux Production animale

Surveiller les surdents Une dentition intacte et non douloureuse est importante pour le bien-être du cheval. La santé de la cavité buccale ne joue pas seulement un rôle décisif pour l’ingestion des aliments, elle est également primordiale dans la transmission des impulsions, à travers le mords, dans la bouche du cheval. Les douleurs à la bouche affectent le contact entre l’animal et le cavalier.

Hansjakob Leuenberger

Les troubles de l'appareil moteur peuvent avoir leur origine dans la bouche du cheval

Les chevaux disposent d’un appareil masticateur hautement développé à la physiologie très complexe. Ce dernier ne peut fonctionner correctement une vie durant qu’en présence d’un affouragement adéquat. Le fait de sans cesse ouvrir et fermer la bouche, broyer et écraser les aliments met à rude contribution les bords de l’émail des dents.

L’usure est longtemps compensée par la pousse des molaires. Lorsque l’usure des bords de l’émail est irrégulière, des pointes et des aspérités très coupantes se forment, que l’on appelle des «surdents» et qui entraînent des blessures à la muqueuse de la cavité buccale. Bien souvent, la taille des surdents n’est pas proportionnelle à la gêne ressentie par le cheval. Des petites pointes à peine visibles peuvent parfois perturber sensiblement le bien-être du cheval.

Contrôle lors du changement de dents Afin de prévenir au mieux l’apparition de tels troubles, un contrôle régulier de la dentition par le vétérinaire est nécessaire. Ces contrôles sont d’une importance capitale durant le changement de dentition, avec l’apparition des molaires et prémolaires de remplacement, à l’âge de trois à quatre ans. A cette époque, des molaires de lait peuvent rester trop longtemps en place alors que la molaire définitive est en train de pousser, ce qui entraîne des troubles gênants et douloureux.

Par la suite, le contrôle se concentre sur les surdents qui occasionnent des blessures à la gencive et à la langue.

Aptitude réduite Les caries doivent être dépistées à temps afin d’éviter les inflammations des racines dentaires, les fractures ou les ruptures de la paroi des dents. Pour le cheval, de telles affectations dentaires signifient des douleurs permanentes au niveau de la dentition, ce qui peut perturber l’ingestion du fourrage. Des bouchées de fourrage sont recrachées et malgré une ingestion suffisante de fourrage, les chevaux maigrissent.

Bien souvent, ces problèmes ne sont pas détectés (ou trop tardivement), ce qui peut être dramatique pour les chevaux de sport. En raison d’une aptitude à l’équitation réduite, on diagnostique souvent à tort des troubles de l’appareil digestif chez les chevaux de sport alors que la cause se situe dans la bouche.

A partir d’un âge de 20 ans on parle de vieux chevaux ou de patients gériatriques souffrant de problèmes spécifiques. La dentition est fortement

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Hypona-Senior Le nouvel aliment «Hypona-Senior» convient très bien pour les chevaux âgés. En cas de problèmes dentaires, il est également possible de distribuer «Hypona-Senior».

Service technique Hypona, www.hypona.ch

usée alors que les gencives sont très affectées. Lorsqu’on examine précisément la cavité buccale, on constate des dents fracturées ou manquantes. Les coins, qui n’ont pas de dents opposées, ne s’usent plus et entrent directement en contact avec la muqueuse, ce qui est très désagréable.

Résumé La dentition d’un cheval doit être examinée en détail par un vétérinaire si possible une fois par année afin de prévenir toute anomalie.

Lorsque la ration est riche en fourrages grossiers, avec une proportion élevée de fibres, et si les chevaux sont détenus correctement, nos protégés vivent nettement plus longtemps tout en restant en meilleure santé. m

Auteur Dr. med. vet. Hansjakob Leuenberger, vétérinaire, 5053 Staffelbach, www.tierklinik24.ch www.ufarevue.ch

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L’élevage de chevaux | Brèves production animale

Lutter contre les parasites sur la base d’un monitoring En lieu et place du vermifugeage des chevaux pratiqué depuis les années 1960 sur la base du calendrier, les traitements ciblés se généralisent de nos jours. Ces traitements se basent sur la présence de l’agent pathogène dans le troupeau, les conditions de détention et le statut de résistance des parasites aux produits vermifuges. Le monitoring des parasites implique une analyse du troupeau menée par le vétérinaire.

Les décisions de traitement inter-

viennent sur la base d’analyses coprologiques individuelles effectuées, au cours de la première année du monitoring, à quatre reprises durant la saison. En cas d’excrétion faible et constante d’œufs, le nombre d’analyses de fèces individuelles peut être réduit à trois au cours des années suivantes. Le seuil d’intervention pour un traitement se situe à 200 œufs de strongles par gramme de fèces (EpG).

Dans le cadre d’un monitoring

interrégional des parasites effectué en 2013, les recommandations de traitement n’ont même pas concerné 10 % des analyses de crottin. De ce fait, le traitement généralisé de tous les chevaux n’est plus judicieux de nos jours. Le fait qu’il ne soit plus possible de contrôler suffisamment la contamination par des ascarides dans la moitié des troupeaux concernés avec le groupe de vermifuges le plus récent (ivermectine, moxidectine) s’avère critique.

Cela démontre l’importance de mesures de contrôle spécifiques au troupeau et d’une vérification régulière de la situation sur le front des résistances.

Source: faculté Vetsuisse Zurich/ Berne, Agroscope

Avantages des filets à foin Chez les chevaux détenus en groupe, c’est avec les filets à foin que la probabilité d’un comportement agressif entre animaux est la plus faible. C’est ce qu’a montré une étude EPF-Agroscope. Dans la plupart des groupes, du foin (ou du haylage) était distribué deux à trois fois par jour alors que le temps durant lequel le fourrage était à disposition variait de 1.5 à 24 heures par jour. De la paille était généralement disponible à volonté. En plus de temps d’affouragement prolongés, des séparations plus hautes entre les places d’alimentation peuvent prévenir un comportement agressif. Les filets prolongent la saisie de la nourriture, ce qui peut prévenir les troubles digestifs et du comportement.

Source: EPF Zurich, Agroscope.

75 % avec une mauvaise selle Près de 75 % des chevaux sont montés avec une selle inadaptée,

ce qui constitue l’une des causes principales de problèmes dorsaux et de chute des performances chez les chevaux de sport. Les principales causes sont: selle asymétrique, matelassure trop dure, une arcade de selle trop étroite et un centre de gravité du siège situé trop à l’arrière de la selle.

A l’aide du système «Satteltester®», quarante chevaux sélectionnés au hasard ont été étudiés dans différentes situations. Il s’est avéré que les pressions exercées à l’avant de la selle sont tendanciellement plus élevées qu’à l’arrière.

Source: HAFL, faculté Vetsuisse Berne, Agroscope

REVUE ufa · 2 2015

Des douleurs typiques de l’âge Chez les chevaux d’un certain âge, les traitements en clinique vétérinaire concernent le plus souvent l’appareil digestif. Chez les chevaux âgés qui pâturent, ce sont les abcès des sabots qui constituent les problèmes de santé les plus fréquents, comme le montre une enquête menée conjointement par la HAFL, la faculté Vetsuisse de l’université de Berne et Agroscope. Les chevaux âgés doivent donc faire l’objet d’une attention particulière.

Affourager avec succès

Les besoins en nutriments d’un cheval dépendent en premier lieu de son poids. Les chiffres-clé de l’alimentation du cheval sont: • Consommation de fourrage par jour en matière sèche (MS): 2 % du poids corporel (pour un cheval de 500 kg, 10 kg MS).

• Fourrage grossier: au moins 1.5 kg de fourrage grossier /100 kg PV. Pour un cheval d’un poids de 500 kg: 7.5 kg de fourrage grossier • Teneurs en MS: foin 88 %, haylage 60 à 65 %, herbe 20 à 25 %.

Les besoins complémentaires peuvent être calculés sur cette base et en fonction des tabelles des teneurs en nutriments et des apports recommandés. Les spécialiste équins Hypona vous conseillent volontiers (cf. page 48).

Hypona fête son 30e anniversaire en 2015. A l’occasion de cette année du jubilé, les nouveaux aliments complémentaires Hypona-Balance et Hypona-Country ont été lancés. Tous deux ont une structure müesli et ne contiennent pas d’avoine. Profitez jusqu’au 28 février 2015 d’un rabais de lancement de 30 % sur Hypona-Balance et Hypona-Country!

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Bourse aux bonnes affaires Suite de la page 34 TECHNIQUE AGRICOLE à vendre Kartoffelhäufelscheiben Haruwy Ø 50 cm + 079 810 43 53 Rübenscharhackgarnitur Haruwy, 6-reihig, neues Modell, gut gepflegt + 077 492 51 10 Tiefengrupper mit 7 Zinken, 2.5 m, Arbeitsbreite in tadellosem Zustand, Fr. 1200 + 079 530 26 85 Silo Wasserpresse 3.5 m, guter Zustand, Fr. 200 + 079 649 42 61 Feldspritze Fischer 500 l, 12 m, Hangausgleich; Milchtank Griesser 750 l, viereckig, mit Kompressor und Wärmerückgewinnun; Dreiseitenkipper Reisch 6 T, mit Zapfwellen und Direckanschluss + 097 378 56 74 Rübenvollernter Stoll V 202 mit Ropa Nachköpfer, guter Zustand + 078 734 51 67 2-reihiges Kartoffelsetzund Häufelgerät Haruwy, sehr gut erhalten, mit Lenkeinrichtung, Fr. 450 + 032 675 26 36 Traktor JD 1550, 1. Invks. 5.91, 6000 h, ca. 55 PS, Bereifung 7.5 - 16, 420 R 30, dazu Pflegeräder 9.5 R 40 auch als Doppelräder montierbar, digitale Geschwindigkeitsanzeige, geschlossene Kabine mit Heizung, ab Platz, ohne Garantie, Fr. 10'900 + 079 383 50 59 Traktor Kramer, 45 PS, Jg. 65, betriebsbereit + 079 458 65 13 Standeimer Delaval, 25 l + 079 302 46 35 Trutest mit Becher, Fr. 500; Heuschrote s+m, mit Kabel, Fr. 600; Milchkannen sind milchtauglich, 40 + 50 l, Fr. 80/Stk.; Behandlungsstand, Fr. 3000; Güllenwerfer Fankhauser, Fr. 700; Futterkarren, 200 l, Chromstahl, Fr. 200; 10 Stk. Hornführer, Fr. 30/Stk. + 079 575 25 52 Rückwärtskippbrücke 1.8 x 2.9 m, ohne Zylinder, Fr. 400; Schiebetor 3.1 x 3.0 m, Fr. 200; Stallventilator 45 x 45 cm , Fr. 100; 3 Wärmelampenstrahler mit Chromstahlabdeckung 70

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x 55 cm, Fr. 50/Stk.; Stalltüre 2.1 x 1.0 m, Fr. 150; Dieseltank mit Wanne, Fr. 100; 2 Kunststofffässer 220 l, Fr. 60 + 041 910 35 73 oder + 079 413 01 61 Stahlträger verzinkt, HEB 200, 220, 240, 9 m; Volvo Kombi V70 + 077 440 36 91 Kleine Zuckerrübenroder R6, evtl. aus Ersatzteilen + 079 717 62 19 Bergladewagen Pöttinger Boss 1T, mit Kurmanntriebachse, super Zustand + 079 622 45 82 Diverse Traktorenpneu, neu und occ. aus Unbereifung + 079 154 41 97 Allrad Traktor Fort 41 10er, 3800 Std., günstig, guter Zustand + 079 154 41 97 Traktor New Holland T4030, 350 Std., günstig + 079 245 11 39 Traktor Hürlimann D 150, Synchromat, 65 PS, Baujahr 69, Motor und Getriebe sehr gut, restliches mit normalen Gebrauchsspuren, mit Leichtverdeck. Verhandlungspreis + 079 670 73 46 LKW Anhänger Käsborer, Blattgefedert, Luftbremsen, Aluläden, Brücke 7.2 x 2.5 m, Lastenregler, neu mit Duomatik, Bereifung 385 x 22.5, guter Zustand, Fr. 4800 + 079 670 73 46 Rebensitzpflug Fr. 200 + 052 685 27 77 Schleusengebläse 12.5 PS Motor, mit Schalter inkl.Rohrleitungen, mit viereckigem Abwurfschacht; Mostpresse; Schaufelrührwerk Fankhauser, Typ1 mit 4 PS Motor, Schalter und Schutzgitter + 079 271 93 78 Kompaktlader Gehl 6620, mit Zubehör Schaufel, Gabel, Bürste, Baggerarm + 079 652 62 09 Vielfachgerät Müller Bättwil, aktuell 4-reihiger Kartoffelsetzter, mit viel Zubehör; Kartoffelhäufelgerät 4-reihig; Samro Offset Elevatormaschine mit Zusatzbunker, Rollbodenbunker und Elektrohydraulischer Steuerung, + 079 620 57 00 Hürlimann XT 110, Jg. 2005, FH, FZ, Luft-

bremsen, Hydraulikbremsen, K80 + 079 631 74 78 Holzschnitzelheizung Iseli mit Austragung; Heckstapler mit 4 Funktionen, 3.2 m, Fr. 2400; Bewässerungspumpe, 3 Stufen, mit Dieselmotor, fahrbar, 3m; Transportrohre Ø 100 mm, Perrot; Strohmühle mit Elektromotor, Fr. 800; Scheibenmäher Krone mit Aufbereiter 4-jährig, Fr. 8000 + 078 705 54 79 Variable Silo Rundballenpresse Mc Hale V660, 25 Messer, ABM Pendel Pick up mit Top Ausrüstung, Occ. + 079 299 45 69 Sämaschine Nodet, 2.5 m, Schleppscharen, Fahrgassenschaltung; Kulturegge Haruwy, 2.5 m, Doppelkrümler; 2-Scharpflug Kverneland, Non-Stop + 079 594 82 01 Doppelrad Schaad 12.4R36 zu Traktorbereifung 420/85R30, mit 4 Verschlüssen pro Rad, Pneu 80%, Fr. 1400; Wechsel Doppelrad mit Spurverstellfelgen, zu IH Serie 33, Schaad 9.5 R 36 XM 25 Micheline, zu Traktorenbereifung 380/85R28, mit Zentralverschluss, Pneu 90%, Fr.1500; Zweischarpflug Duplex 1552 Althaus, mit Hydraulikwendung, Fr. 800, alles in sehr gutem Zustand, + 061 841 13 58 Dosieranlage Landsberg TM26B mit Querförderband und Zuführtrichter, Gesamtlänge 8,15 m + 078 635 64 28 Fendt 211 Vario FH, FZ, gef. VA, Kab. Federung, 4 DW, Klima, Druckluft/ Ölbremse, Michelin Bereifung Jg. 4.13 + 079 319 58 47 Seilwinde Tajfun EGV 85 AHK, 8.5 t, mit Seilausstoss und Funksteuerung.

Jg. 2014 + 079 319 58 47 Laubläser Stihl BR 600, Jg. 2014; Motorsäge Stihl MS 261, Jg. 2011; Kompletträder zu Kipper/ 4 Rad Wagen Michelin, Semperit + 079 319 58 47 Doppelräder Schaad, Wechselräder mit Spurverstellfelgen, Loch 220mm, Lochkreis 275 mm, 270/95R46 passend auf 38" Felgen, Verschlüsse mit Linksund Rechtsgewinde, keine Nocken nötig, guter Zustand, Fr. 1800; Kulturegge Knoche, 3 m, Doppelkrümler, Fr. 500 + 079 420 82 74

Heuschrote S+M, revidiert, neue Messer, autom. Kabeleinzug, Fr. 950 + 031 781 27 09 oder + 077 423 62 77 Heckstapler Falc mit Siloballenzange + 078 639 54 55

TECHNIQUE AGRICOLE recherche Tandem-3-Seitenkipper oder Einachs-3-Seitenkipper + 079 278 45 31 Brennholzfräse mit Zapfwellenantrieb + 079 307 35 92 Tandemkipper Marolf ab 10 t, Oben- oder Untenanhängung, Kt. BE + 079 328 76 63 Tandem-3-Seitenkipper oder Einachs-3- Seitenkipper ( kein LKW) + 079 278 45 31 Traktor, Allrad; 2-SeitenKipper, Trutest; Messerschleifapparat; Silogabel Wigger; Glocken und Treicheln + 079 644 40 93 Dieselmotoren u.

Generatoren + 079 630 08 28 günstiger Transporter,-LI oder kleiner Traktor sowie einen Motormäher + 062 299 04 36 Pflugschar zu Kverneland Mod. F 80, Jg. 1993, dritte Schar komplett evtl. mit Stützrad + 052 763 38 97 Porsche-Traktoren, kaufe alle, auch defekte + 062 299 14 30 Traktor John Deere Serie 6010-6030, ca. 100 PS, + 079 328 76 63 Heizöltank 2000 l, Kunststoff mit 100 % Auffangwanne. Nehme auch 2 Tänke. Geliefert + 079 328 76 63 Alter Seilmistkran, fahrbar oder fest montiert. + 079 341 08 22 Silogabel Wigger, für Siloentnahme im Hochsilo, 3-jährig, Fr. 3600; Güllenbrüggli Hochdorf, mit Prallteller, Fr. 600; Milchkannen 40 l, käsereitauglich, Fr. 80/Stk.; Silokarren Geba, 500 l, Fr. 500; Melkaggregat 25 l, komplett, Fr. 150 + 079 575 25 52 Töff Motor + Getriebe 50 - 200 ccm der läuft, wenn möglich noch Scheibenbremsen. Preis bis Fr. 300 + 079 195 19 06 Silogestell für Fräse in 3.5 m Silo + 079 667 42 47 oder + 062 875 13 66

Zuckerrübensämaschine funktionstüchtig; Kreiselecke, möglichst günstig + 079 673 24 71 Waage 200 - 250 kg Gewicht, gut erhalten für Säcke u. Harassen, evtl. auch noch geeicht + 032 351 23 58 Güllenwerfer; Klauenstand, Zustand egal; Trutheft bis Fr. 200/Stk.; Kälbertränkeautomat, bis Fr. 300; Traktor bis Fr. 1000; Messerschleifapparat; Glocken und Treicheln; Amboss; Güllenbrüggli Hochdorf; Milchkannen bis Fr. 20/ Stk.; elektrische Heuschrote; Rundballenzange bis Fr. 500; Viehanhänger für Auto bis Fr. 1000, Fahrtreichel; Käsekessel für Alp + 079 644 40 93 Grubber mind. Breite 2 m + 077 492 51 10 Cambridge Walze, mind.

Breite 2.20 m, auch defekt, + 079 530 26 85 Mais- oder Rübenscharhackgerät + 077 472 26 18 Sternhackgerät Hanoy für Kartoffeln oder Mais + 079 810 43 53 Scheibenscharsämaschine Nodet, 2.5 m oder 3 m + 079 765 20 26 Kunststoffsilo Huber, braun, Ø 3.5m, 110 m≥ oder grösser + 079 376 76 85 Milchtank 800 l, rund, 160 cm, stationär, H 95 cm, Fr. 1200 + 079 679 10 22 Sturzkabine evtl. ohne Seitentüren für Traktor; 3-Scharpflug mit Stützrad, + 079 464 69 61 Dreipunkt Mistkran evtl. mit Schaufel und Mistzange, + 079 673 58 66 Triebachsanhänger zu AEBI, Einachser, AM 70 oder 75 + 079 429 33 03 Zuckerrübensämaschine; Maissämaschine; Rototiller, alles möglichst günstig, darf auch alt sein aber funktionstüchtig + 079 733 52 49 Traktoren Fiat und LKWKipper für Landwirtschaft, Abholung und Barzahlung + 079 287 52 89 Seilwinde 5-8 t + 079 810 43 53 Triebachsanhänger zu AEBI AM 70,75,53 + 079 429 33 03 Heurüstmaschine Kranmodell Lanker/Agrar, auch defekt + 079 672 76 25 Heubelüftung für Heustock 56 m²: + 034 495 59 94

Doppelräder Schaad 11.2 x 44, 12.4 x 42 oder 9.5 x 44, passend auf 34" Felgen + 079 420 82 74 Frontseilwinde an Traktorhydraulik, leichtere Ausführung + 041 921 20 80 Neuwertiger Reform Ladewagen, Vielschnitt, für kurzer Radstand + 079 713 33 06 Güllenschlauch-PE Ø innen 75 mm + 079 713 33 06

TECHNIQUE AGRICOLE à donner Silo Rotaver, 55 m2, weiss, Innenluken, ab Platz, Kt. Solothurn + 078 761 39 32 Diverse Blachen zum Abdecken von Holz, Maschinen usw. + 041 980 62 65 Abbruchladewagen mit Blechdach, für Holzschnitzel o.ä. + 079 679 10 22 Dachziegel Migeon, ca. 3000 Stk., müssen demontiert werden + 079 405 57 81 2x Kunststoff-Hochsilo Bucher 60 m³:, Ø 3 m, Höhe 8 m, bei Selbstabholung gratis + 0791943783 Dieseltank, 1000 l, mit Handpumpe, Auffangwanne und zwei Brückenwagen + 0323551171 Heuraupe Rapid Pöttinger ,2-Takter, revisionsbedürftig + 081 328 12 96 IMMEUBLES à louer Rustikale 5½ Zimmerwohnung, mitten im Grünen, Raum St. GallenWittenbach, Mietzins Fr. 1450 + 076 365 16 02 IMMEUBLES recherche 30-jähriger Landwirt sucht Liegenschaft oder Bergheimat zum kaufen oder pachten, ganze CH, auch renovierungsbedürftig, + 079 644 40 93 IMMEUBLES offre 4.5 Zi. Mittelhaus Fr. 435'000 bei Amriswil + 071 664 11 77

Suite à la page 80 2 2015 · REVUE UFA

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Aliments UFA: nouvelle baisse de prix UFA réduit ses prix pour la deuxième fois en une année. Dès le 19 janvier, les aliments UFA coûteront en moyenne Fr. 1.50 de moins pro 100kg.

Les détenteurs d’animaux profitent ainsi des avancées réalisées par les usines UFA qui optimisent en permanence leur production en améliorant leurs processus et

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leur consommation énergétique.

Ils contribuent également à l’efficacité d’UFA puisqu’ils font leurs achats en tenant compte des coûts (commandes de grandes quantités, possibilités rationnelles de déchargement). Par ailleurs, les prix des supports protéiques en particulier ont diminué depuis la fin 2014.

Conjointement à cette baisse de prix qui permet aux détenteurs d’animaux de gagner à peu près 10 millions de francs par an, l’assortiment principal d’aliments UFA pour vaches laitières fait l’objet d’une promotion rabais de Fr. 3.— par 100 kg, jusqu’au 28 février 2015!

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Futter des Monats ALIMENT du mois

Le meilleur pour les petits UFA 304 piccolo régale spécialement bien les porcelets. Des matières premières savoureuses, très digestibles, stimulent l’ingestion et permettent d’éviter un arrêt de croissance post-sevrage. Une nouvelle combinaison d’acides – dont des acides gras à chaîne moyenne – inhibe le développement des bactéries gastro-intestinales nocives. Des acides gras à chaîne courte assurent un apport énergétique optimal aux cellules intestinales.

Nouveau: à la L-carnitine et au cobalt UFA top-form contient désormais de la L-carnitine protégée dans le rumen et du cobalt disponible dans le rumen. La carnitine soutient le métabolisme et améliore la fertilité. Le cobalt accroît l’appétence et la métabolisation ruménale des nutriment.

UFA top-forme, avec sa structure si particulière, s’est taillé depuis 25 ans une place exceptionnelle sur le marché. Cet aliment exempt de soja présente de très hautes concentrations énergétique (13.2 MJ NEL) et protéique. Il fournit aussi toutes les substances actives qui favorisent l’assimilation des

Rabais Fr. 25.–/100kg d’UFA top-form (au-dessus) et d’UFA top-form DAC (au-dessous, pour le DAC) jusqu’au 28.2.2015

nutriments par l’organisme des parturientes, en phase de démarrage et, par conséquent, qui améliorent la fertilité.

Regardez le nouveau film sur www.ufa.ch!

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UNTERWEGS MIT … en route avec …

…spécialiste des bovins Jérôme Coquard

Plus 1000 kg en un an Avant d'entrer au Service technique UFA, en 2014, Jérome Coquard a travaillé en France pendant neuf ans, en qualité de technicien inséminateur, et pendant huit ans comme conseiller en affouragement et en production végétale, dans une coopérative agricole. Son expérience lui permet de présenter des solutions globales à ses clients. En sa qualité de spécialiste des bovins laitiers et viande, Jérôme suit les exploitants établis dans la région des LANDI Alle, Saignelégier et Courtételle. Aujourd'hui, nous allons avec lui chez la famille Domon.

manière à optimiser les structures et le bâtiment existants. Ici, on pratique la pâture intégrale de juin à septembre.

La parcelle utilisée à cet effet se trouve à quelque 2km de la ferme. On la fauche au début de l'été et dès le mois de juin on l'utilise comme pâture intégrale ou pâture sur gazon court. Les vaches sont traites sur place, dans une loge de traite. Pendant celle-ci, elles reçoivent une ration d'aliment UFA 256 Fibralor pour structurer l'ingestat, stimuler l'activité ruménale et soutenir les taux butyreux. «Chez nous, il est plus pratique d'utiliser UFA 256 plutôt que du foin», explique Rémy. Les autres prairies de la ferme Domon sont fauchées trois fois par an. On y épand deux fois de l'azote, entre les applications de lisier, au printemps (en dehors de la pâture) et en automne.

Fibralor, parce que c'est pratique Rémy et Corinne Domon ont orienté leur production laitière de

Garder ce qui fonctionne La ration d'hiver se compose de foin/regain, de luzerne Rumiluz, d'ensilage d'herbe (balles) et de 33 % d'ensilage de maïs.

Ici, on cultive du Fabregas, un maïs d'ensilage précoce, résistant à la verse et riche en amidon. Les variétés à haute teneur en amidon conviennent bien aux vaches à hautes productions dont la ration comprend une fraction élevée

d'herbe, à condition que la surface utile disponible soit suffisante (si la surface est restreinte, opter plutôt pour un maïs à haut rendement en MS!). Un taux élevé d'amidon stable dans le rumen réduit le risque d'acidose ruménale. L'ensilage de maïs présente plusieurs avantages: ses composants sont plus stables que ceux de l'herbe conservée, il renferme généralement plus d'énergie et donne de hauts rendements à l'hectare pour une charge minimale de travail. C'est pourquoi Rémy Domon renonce sciemment aux contributions pour une production de lait et de viande basée sur les herbages (PLVH). Ses deux silos tours en bois sont équipés d'une désileuse et permettent un approvisionnement continu qui lui fait gagner du temps. UFA 148 sécurise l'équilibre protéique, UFA 243 la production.

UFA top-form En 2014, la production laitière moyenne s'est chiffrée à 8757 kg par lactation: elle a progressé d'environ 1000 kg par rapport à 2013.

Le niveau de production atteint pose de nouvelles exigences envers l'affouragement. Depuis l'hiver 2014/15, l'exploitant donne de l'UFA top-form (800 g par tête et par jour) à ses vaches, Rémy Domon avec Hygie.

L‘étable à stabulation entravée a été construite en 1987.

Jérôme Coquard, Feule (France) Né le

14 juillet 1974

Etat civil

Marié, deux enfants (4 et 7 ans)

Formation

Agriculteur diplômé et agrotechnicien (production animale), 17 ans d‘expérience professionnelle comme technicien inséminateur et conseiller en affouragement/production végétale, au Service technique UFA depuis mars 2014.

Hobbies

Famille, chasse, moto

Dévise

«Rencontrer mes clients dans un esprit positif, empreint de respect et de bonne humeur.»

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2 2015 · REVUE UFA

jusqu'au 60e jour après le vêlage pour minimaliser les déficits en nutriments et en substances actives en phase de démarrage.

Comme on le lui conseille, il s'efforce d'habituer progressivement ses animaux aux ingrédients plus riches en amidon, fournis en phase de démarrage. Dès deux semaines avant la date prévue du vêlage, les vaches taries et leur flore ruménale peuvent s'habituer

lentement à UFA top-form et à la ration qu'elles recevront en phase de démarrage.

Avec Minex 971 pendant la phase de tarissement, Minex 974 pendant le pâturage et Minex 976 (à la biotine) en phase de production, les apports de substances actives sont bien différenciés. La gamme Minex, dont l'appétibilité n'a plus rien à prouver, garantit que

Le parcours des génisses d‘élevage est protégé du vent.

Exploitation Rémy et Corinne Domon, ainsi que Fabien (18 ans), Chloé (16), Julie (15) et Léa (12), 2803 Bourrignon Surface utile: 37 ha (zone de montagne 1, 770 m d‘altitude) Cheptel: 28 vaches Red Holstein, 30 têtes de jeune bétail, vente de vaches de rente Production végétale: 1.5ha maïs ensilage, 1.5ha triticale d‘automne, prairies temporaires, permanentes et éco Main-d‘œuvre: Rémy Domon

REVUE UFA · 2 2015

les précieux composants distribués sont bel et bien mangés et assimilés par l'organisme.

Les veaux d'élevage reçoivent de l'UFA 116 F, dès leur deuxième semaine de vie. Grâce à cet aliment complémentaire formulé expressément pour eux, les petits veaux deviennent rapidement de bons ruminants.

UHS L'exploitant utilise de la semence sexée pour obtenir des veaux femelles de ses reproductrices, dans la mesure où celle-ci est disponible pour les taureaux qui l'intéressent au plan génétique. Les autres vaches sont inséminées avec de la semence de taureaux de races bouchères. L'intervêlage court – 377 jours – témoigne d'une bonne gestion de la fécondité. En discutant avec Rémy Domon, on voit tout de suite qu'il prend ses décisions après mûre réflexion. Ce producteur de lait fait volontiers appel aux prestations du programme «UFA Herd Support» (UHS), qui comprend non seulement des plans d'affouragement selon UFA W-FOS, mais aussi un entretien conseil mensuel, une analyse des principaux indices de production et un colloque spécialisé. «L'UHS me donne un point de vue de l'extérieur qui est très important», conclut Rémy Domon.

Rabais de Fr. 3.– par 100 kg d‘aliment UFA vaches laitières jusqu‘au 28 fevrier 2015 • Aliment de production laitière UFA 142/142F/242, 143/143 F /243, 144/144F/244, UFA 172F/272 Bio, UFA 278 Bio, UFA 279 Bio • Equilibre énergie UFA 145/145F/245, UFA 246 GN UFA 175F/275 Bio • Concentrés protéiques UFA 148/248, UFA 149/249, UFA 277/287 Bio • Aliments de démarrage UFA 163/263/164F/264/173F UFA 174F/274 Bio • Raufutterergänzungswürfel UFA 250, UFA 256, UFA 280 Bio Avec toutes les variantes -4 (sans soja) 57

AUS DER UFA-FORSCHUNG à partir de la recherche UFA

Lesefutter A lire UFA à AgriMesse Le Service technique UFA sera aussi présent à la 15e AgriMesse organisée à Thoune, du 5 au 8 mars 2015. Le stand UFA mettra plus particulièrement en vedette l‘élevage des bovins laitiers et le programme «UFA Junior Support», ainsi que l‘engraissement des veaux au lait entier.

De bons résultats avec le soja du Danube Le tourteau de soja est, au même titre que le maïs ou le blé, l‘un des composants principaux des aliments standards pour poules pondeuses. Un changement de provenance du soja peut avoir un impact sur l’aliment si les valeurs nutritives du soja de nouvelle provenance ne correspondent pas à celles de l’ancien et si les différences ne sont pas prises en

compte. Ces différences peuvent être dues à des facteurs biologiques (variétés) ou à d’autres conditions climatiques influençant le métabolisme des plantes.

Elles peuvent aussi découler de l’extraction de l’huile des fèves.

Un essai destiné à expérimenter le soja du Danube avant sa mise en circulation à large échelle, a eu lieu à UFA Bühl, en 2014. On a

testé les performances de deux groupes de poules mangeant respectivement du soja brésilien et du soja du Danube. Les résultats montrent que l’utilisation de soja du Danube n’a, comme attendu, aucune influence sur les performances des poules pondeuses.

Ces résultats ont aussi été confirmés sur le terrain. Jacques Emmenegger, Service technique, UFA SA

Gagnants de la carte à points 2014

58

5615 6162 6235 6405 8775

Fahrwangen; Dominik Brun, Entlebuch; Simon Arnold, Winikon; Josef Odermatt, Immensee; Kurt Schwab, Hätzingen; Stefan und Adri-

Jusqu‘au 28 février 2015, les aliments UFA pour moutons et chèvres font l‘objet d‘un rabais de Fr. 3.– par 100 kg: • UFA 772 ProRumin: Aliment de production laitière.

• UFA 765 Kombi: Aliment complémentaire – si fourrage de base riche en protéines: foin/ regain, herbe, ensilage d’herbe.

• UFA 766 Kombi: Aliment complémentaire – si fourrage de base équilibré.

hobbytier-ecke animaux d’agrement

Quiconque remet une carte à points entièrement remplie à la LANDI reçoit un sac gratuit (25 kg) d‘aliment pour lapins et participe à un concours. En 2014, grâce à ce concours, 20 personnes ont gagné un bon LANDI d‘une valeur de Fr. 100.–: Yves Pettet, 1040 Echallens; André Charrière, 1635 Trême; Jean-Marie Ducry, 1773 Russy; Claude Depierraz, 1895 Vionnaz; Antoinette Fankhauser, 2073 Enges; Cathy Pluquet, 2123 St-Sulpice; Estelle Moser, 2943 Vendelincourt; Pascal Ritter, 3066 Stettlen; Thomas Piller, 3158 Guggisberg; Gustav Büttler, 4710 Balsthal; Alexander Werder, 5304 Endingen; Marlies Rodel,

Aliments UFA pour moutons et chèvres

an, 8836 Bennau; Luks Wildhaber, 8865 Bilten; Niklaus Angehrn, 9246 Niederbühren; Marlies Inauen, 9633 Hemmberg.

• UFA 767 Kombi: Aliment complémentaire – si fourrage de base riche en énergie: betteraves, maïs, pulpes de betteraves.

• UFA 763 ProRumin und UFA 864 Bio: Aliment d’élevage et d’engraissement pour agneaux – dès la 3e semaine de vie.

UFA-Berater Conseillers UFA 3052 Zollikofen 058 434 10 00 1070 Puidoux 058 434 09 00 6210 Sursee 058 434 12 00 9500 Wil 058 434 13 00 ufa.ch 2 2015 · REVUE UFA

production animale

UFA répercute les baisses de prix En gagnant en efficacité, une entreprise parvient à réduire ses coûts. C’est le cas d’UFA dont le programme d’accroissement de l’efficacité entamé en 2014 porte déjà ses fruits. Grâce à une baisse des coûts et du prix des matières premières, UFA peut à nouveau réduire le prix de ses aliments de CHF 1.50/100 kg en moyenne.

Après le rabais consenti au printemps 2014, UFA baisse le prix de ses aliments pour la seconde fois en l’espace d’une année! En 2014, les prix ont diminué de CHF 2.– par 100 kg en moyenne. La baisse globale de prix actuelle s’élève à CHF 1.50.

Système de prix seuil Le principal motif de la baisse de prix actuelle réside dans la réduction du prix des matières premières agricoles. Dans les principales régions de production, les récoltes de céréales, de maïs et d’oléagineux se sont soldées par une offre importante et la pression sur les prix qui en découle.

En Suisse, les importations de matières premières agricoles s’effectuent en fonction du système de prix seuil, dans le but de préserver le secteur des grandes cultures et de garantir un certain taux d’auto-approvisionnement.

Lorsque le prix mondial baisse, les droits de douane sont relevés. Les prix

Les clients qui veillent aux coûts en retirent un bénéfice Des commandes d’aliment plus importantes passées dans le délais et un déchargement plus rationnel sur les exploitations ont permis à UFA de gagner en efficacité. Les réductions de coûts réalisées lui permettent également de proposer des prix plus attrayants. Les commandes d’aliment en sacs sur palettes permettent aux LANDI et aux clients d’être approvisionnés à un prix intéressant. Les clients profitent directement des efforts qu’ils fournissent pour comprimer les coûts. Nous vous en remercions.

REVUE UFA· 2 2015

Samuel Geissbühler

Lukas Grüter

des matières protéiques en Suisse se situent au-dessus du prix seuil et ont ainsi une grande influence sur le prix des aliments composés alors que celui des céréales reste constant dans les prix seuil définis au niveau politique.

Tendances contradictoires En Suisse également, certaines tendances entraînent une hausse du prix des aliments. La différenciation qualitative constitue une opportunité dans le cadre de la commercialisation des produits agricoles. Pour les fabricants d’aliments composés, elle se traduit cependant par une charge de travail supplémentaire pour la gestion de l’assortiment, le stockage ainsi que pour la production des diverses composantes brutes et des fourrages utilisés.

Extension du chargement en vrac Plusieurs petites et grandes mesures de rationalisation tels l’installation d’une cinquième ligne de production sur le site d’Herzogenbuchsee en 2012 et l’agrandissement des installations de chargement en vrac à Puidoux en 2014/2015 ont permis à UFA SA d’op-

timiser ses processus de travail, d’augmenter ses performances et de réduire ses coûts. Les nombreuses mesures adoptées (couplage chaleur-force, optimisation des moteurs, etc.) ont permis d’optimiser de manière significative l’efficacité énergétique des fabriques.

UFA baisse ses prix pour la deuxième fois en l’espace d’une année.

Plus de CHF 10 millions en faveur des détenteurs de bétail La réduction de prix appliquée depuis le 19 janvier 2015 correspond à un montant d’environ CHF 10 millions par an. Les agriculteurs qui bénéficient du rabais de CHF 3.– appliqué jusqu’au 28 février 2015 sur l’assortiment principal des aliments UFA pour bétail laitier tireront encore davantage profit des réductions de prix.

Conclusion UFA s’implique en faveur du succès de la production animale suisse. Les baisses de prix sont immédiatement répercutées sur les clients. La stratégie adoptée, qui consiste à rationaliser et à réduire les coûts énergétiques, s’inscrit dans la perspective du développement durable et doit bénéficier à la clientèle. m

Auteurs Samuel Geissbühler, membre de la Direction et Lukas Grüter, chef du service technique, UFA SA, 3360 Herzogenbuchsee, www.ufa.ch www.ufarevue.ch

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Production Animale

Désormais encore plus efficace UFA top-form Le potentiel génétique des vaches laitières augmente d’année en année comme le démontrent les résultats des fédérations d’élevage. Pour suivre cette évolution, l’aliment «top-form» a également été amélioré à l’occasion du jubilé des 25 ans.

Stephan Roth

Bernhard Fischer

La carnitine est une substance que l’on trouve dans la nature. Elle a été découverte en 1905 en tant que composante des tissus musculaires. La configuration «L» joue un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique des organismes humains et animaux.

Désormais avec de la carnitine bypass La principale fonction de la carnitine est de transporter les acides gras activés dans les mitochondries (shuttle) et d’y participer à la bêta-oxydation.

Cette fonction est bien connue et richement décrite dans de nombreuses publications scientifiques, qu’elles soient récentes ou plus anciennes. Mais en plus de cela, la carnitine joue un rôle important dans la régulation du métabolisme des lipides et des hydrates de carbone. En particulier dans le cas de conditions rendues plus difficiles par la gestation, l’embonpoint, des rations riches en graisses ou des inflammations, la production endogène de carnitine peut être insuffisante. On ren-

Graphique: Protection des nutriments et des substances actives dans «UFA top-form» Manteau disponible dans la panse • Mélasse • Levures • Bicarbonate • Caroube Noyeau – protégé dans la panse • Graisse • Protéines • Vitamines • Oligo-éléments 60

Ueli König mise sur «UFA top-form DAC» afin de combler le déficit énergétique durant la phase de démarrage. contre parfois de telles conditions chez les vaches laitières en phase de démarrage. Afin de soutenir la vache durant les phases de transit et de démarrage, «UFA top-form» contient désormais de la carnitine protégée dans la panse. Le métabolisme des vaches s’en trouve déchargé et les animaux disposent de davantage de réserves, ce qui se traduit par une fertilité nettement améliorée.

Nouvellement avec du cobalt disponible dans la panse En tant que composant de la vitamine B12, le cobalt est nécessaire à la synthèse de l’hémoglobine. Les ruminants en particulier sont très sensibles à une carence en cobalt car le cas échéant, la vitamine B12 ne peut pas être synthétisée dans la panse, ou du moins pas en quantités suffisantes. En cas de carence en cobalt, on peut notamment observer une forte diminution de l’appétit.

Le cobalt disponible dans la panse

contenu dans «UFA top-form» assure un bon approvisionnement des microbes de la panse et, partant, une synthèse suffisante de vitamine B12. Cette dernière permet ainsi la formation d’assez d’hémoglobine pour permettre une capacité de transport élevée de l’oxygène dans le sang, qui va de pair avec une bonne mise en valeur des nutriments.

Davantage de levures vivantes Les levures vivantes soutiennent les microbes de la panse et favorisent la consommation de fourrage. Durant la phase de démarrage des vaches laitières en particulier, caractérisée par une ingestion limitée, une bonne activité de la panse est un aspect primordial pour la santé et la fertilité. Une bonne mise en valeur du fourrage de base entraîne une amélioration de l’approvisionnement en nutriments et réduit la diminution de la masse corporelle. Dorénavant, «UFA top-form» 2 2015 · REVUE UFA

Production Animale Trois piliers de la fertilité Hormis les nouvelles substances additionnelles qu’il contient, rien n’a changé dans le produit. En présence d’une production laitière élevée, l’énergie et la protéine à disposition de la vache sous une forme protégée dans la panse constituent la base de l’amélioration de la fertilité. En considérant sa composition en substances actives soutenant ou améliorant l’assimilation des nutriments durant la phase de démarrage des vaches laitières, «UFA top-form» propose un rapport qualité-prix unique au monde.

«Moins de lait d’amouillage et meilleure persistance» «Désormais, les vaches sont moins amouillées et la persistance est meilleure», résume Ueli König à propos des expériences qu’il a faites avec «UFA top-form DAC». Une production régulière et une bonne persistance ont un effet positif sur la fertilité. Au sein de l’étable communautaire THG Limpach, dont Ueli König est l’un des quatre membres, la bombe énergétique «UFA top-form DAC» (13.2 MJ NEL/KG) est distribuée au DAC dix jours avant le terme du vêlage à raison de 200 g par vache et par jour. Durant la phase de démarrage, la quantité est progressivement augmentée jusqu’à 1 kg. «Auparavant, nous n’atteignions pas la concentration nécessaire en nutriments durant cette phase décisive de la lactation», se souvient Ueli König. C’est la raison qui a motivé l’utilisation d’un concentré très riche. La version DAC (distributeur automatique de concentrés) est une variante particulière d’UFA top-form qui n’adhère pas aux parois de l’automate et qui peut être dosée facilement. En revanche, dans la variante DAC, il faut renoncer aux levures et au cobalt disponible dans la panse.

La stabulation libre à logettes de l’étable communautaire THG Limpach offre 72 places vaches laitières. Les primipares produisent en moyenne 7500 kg de lait par lactation et les multipares 9500 kg. L’affouragement est constamment vérifié et optimisé. En plus de la spécialité démarrage «top-form», l’aliment de production «UFA 243» est aussi distribué au DAC. Dans les programmes de distribution automatique, la norme est d’un maximum de 2 kg par repas. Le service technique UFA recommande de limiter les quantités à 1.5 kg afin d’éviter un risque d’acidose de la panse et de minimiser la concurrence pour le fourrage grossier. Suivant la recette des produits utilisés, il ne faudrait pas dépasser 6 kg d’aliment composé par jour.

Aussi pour le lait des prés et la PLVH Vu qu’«UFA top-form» est fabriqué sans soja et qu’il affiche des teneurs très élevées en protéine et en énergie (il remplace 2 kg de concentrés), il est également très bien adapté aux formes de production telle que le lait des prés ou la production de lait basée sur les herbages (PLVH).

A l’instar de toutes les spécialités, il est nécessaire de procéder à une acclimatation ciblée lors de l’utilisation des produits très riches en graisses afin que la vache puisse s’habituer à leur goût et à leur odeur. Il est important que les animaux puissent s’habituer à l’aliment préalablement durant le tarissement car lorsque l’ingestion d’aliment est déjà réduite, les aliments riches en graisse ne sont plus bien ingérés. m

Afin d’atteindre la fréquentation désirée au DAC, les deux stations de l’étable communautaire sont bien éclairées et accessibles depuis les couches, et non pas directement depuis la salle de traite. Après la traite, les vaches mangent tout d’abord du fourrage grossier, ce qui assure un fonctionnement optimal de la panse. Une porte autobloquante empêche que les vaches de rang inférieur ne soient dérangées quand elles s’approvisionnent au DAC. Les fréquentations individuelles des vaches au DAC sont contrôlées dans le logiciel d’affouragement alors que l’installation est calibrée après chaque nouvelle livraison d’aliment.

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Le DAC de l’étable communautaire THG Limpach est positionné au centre, il est accessible depuis les couches et bien éclairé. contient nettement plus de levures vivantes dans le but d’influencer positivement l’ingestion et la mise en valeur du fourrage.

Pas au détriment du fourrage grossier «UFA top-form» se compose d’une enveloppe et d’un noyau.

L’enveloppe contient des levures et des herbes aromatiques qui doivent être à disposition de la vache dans la panse pour obtenir l’effet désiré (tamponnage, soutien sélectif des microorganismes). A l’intérieur du noyau, les protéines, les acides amiREVUE UFA· 2 2015

nés et les matières actives avec de la graisse solide sont protégés. Ces nutriments sont absorbés dans l’intestin grêle et une bonne partie d’entre eux parvient en partie à l’endroit où ils sont utilisés dans l’organisme, sans détours et sans pertes.

Le choix des aliments simples et des additifs ainsi que des processus technologiques de production est opéré de façon à ne pas concurrencer le fourrage grossier. Grâce à ce concentré hautes performances, des nutriments supplémentaires sont à disposition de la vache durant les phases de transit et de démarrage.

Auteurs Stephan Roth, Chef du secteur Recherche et développement, UFA SA, 3360 Hergzogenbuchsee. Bernhard Fischer, spécialiste du bétail laitier au service technique UFA, 3052 Zollikofen. www.ufa.ch Action UFA top-form Cela fait plus de 25 ans qu’UFA SA propose le produit «UFA top-form» dans son assortiment.

Ce concentré haute productivité a été spécialement conçu pour les vaches en phase de démarrage. UFA est la seule entreprise à fabriquer un produit offrant de l’énergie sous forme de graisse protégée, de protéine protégée, de méthionine protégée et de substances actives protégées et qui soit très bien consommé par les vaches. «UFA top-form» est disponible au 28.2.2015 avec un rabais de Fr. 25.– par 100 kg. www.ufarevue.ch

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www.profi-lait.ch

Vaut-il la peine de faire du suivi de troupeau?

Pour améliorer la santé de la tétine il existe diverses méthodes de conseil. Une étude a tenté de savoir ce qu’un suivi de troupeau vétérinaire ou une participation à un groupe de travail pouvait apporter à une exploitation laitière.

Thomas Kaufmann

Plus les problèmes de santé de la tétine sont importants et plus un suivi de troupeau vétérinaire se justifie.

Photo: agrarfoto.com

Une étude de grande ampleur, avec un ancrage financier très large, a permis d’étudier trois différentes méthodes de suivi, quant à leur efficacité dans l’amélioration de la santé de la tétine dans des exploitations laitières suisses.

Choix des exploitations Des exploitations, qui avaient un nombre de cellules théorique dans le lait de mélange entre 200 000 et 300 000 par ml en 2010, ont été préselectionnées avec l’aide des fédérations d’élevage. Les conditions supplémentaires suivantes ont été imposées: un minimum de 12 animaux à chaque pesée, absence de robot de traite et pas de changement de lieu. Des milles exploitations contactées pour participer à l’étude, 140 ont accepté et seules 100 ont, en fin de compte, été sélectionnées pour y participer.

Le groupe «rapport» avait pour consigne de mettre en oeuvre ces recommandations de manière autonome.

Les membres du groupe «vétérinaire» étaient soutenus pour la mise en œuvre par leur vétérinaire d’exploitation, qui effectuait une visite de l’exploitation après chaque pesée mensuelle du lait.

L’équipe de projet lui fournissait une liste de tâches contenant la liste des vaches ayant nouvellement un nombre élevé de cellules (> 150 000 cellules/ ml), ainsi qu’une interprétation des teneurs du lait en rapport à l’affouragement. Les participants du groupe 4 ont été répartis en groupes de travail de 5 à 7 personnes chacun. Ces groupes de

travail se sont rencontrés 5 à 6 fois au cours de l’année 2012, pour discuter de divers aspects liés à la santé de la tétine. Fin 2012 toutes les exploitations ont à nouveau reçu la visite des vétérinaires de l’étude et rempli les mêmes questionnaires et protocoles que lors de la première visite. Les exploitations du groupe de contrôle ont ensuite chacune reçu un rapport spécifique contenant des recommandations pour l’amélioration de la santé de la tétine.

Les groupes 2 et 4 sont aussi qualifiés de groupes de suivi, le groupe 1 étant désigné comme le groupe de contrôle.

Formation des groupes Les 100 exploitations ont été réparties au hasard en 4 groupes de taille identique: groupe de contrôle (1), groupe «rapport» (2), groupe «vétérinaire» (3) et groupe «groupe de travail» (4). Afin d’étudier les facteurs de risque liés à une mauvaise santé de la tétine, tous les exploitants ont été priés de remplir un questionnaire au cours du dernier trimestre 2011 et ont reçu la viste d’une vétérinaire de l’équipe de projet pendant les heures de traite. Les exploitations des groupes 2 et 4 ont ensuite reçu un rapport. Il contenait une description spécifique de la situation actuelle de chaque exploitation et des recommandations pour améliorer la santé de la tétine.

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2 2015 · REVUE UFA

PROFI-LAIT production animale

Score d’erreur Il existe des normes de bonne pratique agricole, reconnues dans toute la Suisse, en matière de gestion de la santé de la tétine. Se basant sur celles-ci, un score d’erreur a été calculé pour chaque exploitation après chacune des deux visites d’exploitation. Ce score d’erreur était subdivisé en catégories «installation de traite» (max. 7 erreurs), «technique de traite» (max. 21 erreurs) et «autres» (max. 17 erreurs). Lors de la deuxième visite, tous les groupes ont commis nettement moins d’erreurs dans les deux premières catégories, y compris le groupe de contrôle, qui n’avait reçu aucune recommandation après la première visite. Il n’y a pas eu de différence entre les groupes. Toutefois, dans la catégorie «autres», qui concernait entre autre la gestion du tarissement, seuls les 3 groupes de suivi ont fait moins d’erreurs.

Proportion de vaches avec un nombre de cellules élevé Il a été REVUE UFA· 2 2015

possible, grâce aux pesées de lait des fédérations d‘élevage, de déterminer mensuellement la proportion de résultats supérieurs à la valeur seuil de 200 000 cellules par ml pour chaque exploitation. L’évolution des courbes de données de tous les 4 groupes montre une variation saisonnière typique. Cette proportion était nettement supérieure durant les mois d’été.

Aucune différence nette n’a pu être constatée entre les 4 groupes avant, au début ou à la fin de la phase de suivi.

Les trois différentes mesures de suivi n’ont semble-t-il eu aucune influence sur cette valeur.

Le critère déterminant pour le choix des exploitations était le nombre de cellules théorique dans le lait de mélange durant l’année 2010. Les suivis ont néanmoins débuté qu’à la fin 2011.

A cette date, 41 exploitations avaient déjà amélioré leur santé de la tétine, au point que leur nombre de cellules théorique dans le lait de mélange était déjà passé en-dessous de la valeur seuil de 200 000 cellules par ml. Ces exploitations ne correspondaient donc plus aux exploitations à problèmes telles que définies. Les exploitations incluses dans un groupe de suivi ont pu, contrairement à celles du groupe de contrôle, conserver leur bonne santé de la tétine.

Les suivis ont permis d’éviter une augmentation de maladies de la tétine dans les exploitations sans problèmes.

Nombre de cas de mammites traités Les traitements de mammites pendant l’année avant et l’année après le rapport ont été comptabilisés en épluchant les journaux des traitements. Il n’y a pas eu de différence nette entre les groupes, que ce soit durant la première année ou durant la deuxième année. Si l’on fait des comparaisons au sein des groupes, on remarque que le nombre de cas de mammites traités durant l’année de suivi a augmenté dans le groupe «vétérinaire» et nettement diminué dans le groupe «groupe de travail» par rapport à l’année précédente.

Conclusion et discussion L’étude peut se résumer ainsi: • Il n’y a pas eu de différence entre les trois stratégies de suivi en ce qui

Figure: Pourcentage de vaches > 200 000 cellules/ml 33

 Groupe de contrôle  Groupe «vétérinaire»  Groupe «rapport»  Groupe «groupe de travail»

31 29

% vaches

Mise en œuvre des recommandations Les 74 exploitations des groupes de suivi ayant participé jusqu’à la fin de l’étude ont reçu un total de 77 recommandations diverses dans les domaines de la technique de traite (420), de l’installation de traite (223), de la détention (116), de la gestion du tarissement (44) et divers autres domaines (72). Les 11.8 recommandations en moyenne par exploitation étaient réparties dans le rapport selon leur priorité: les 3 plus importantes et les autres mesures à prendre. Durant l’année 2012, les exploitations ont mis en œuvre complètement, dans 44 % des cas, et partiellement dans 23 % des cas, les mesures proposées. Il n’y a pas eu de différence entre les groupes. Les trois mesures les plus importantes n’ont pas été mises en œuvre plus souvent. Les mesures dans le domaine de l’installation de traite ont été mises en œuvre le moins souvent, celles dans les domaines technique de traite (1.8 x), détention (2.1 x) et autres (4.6 x) l’ont été nettement plus souvent. Les exploitants qui avaient été assignés à leur groupe de prédilection, ont aussi mis en œuvre nettement plus de recommandations.

27 25 23 21 19

1. phase – 6

2. phase 0

Mois

concerne la valeur «proportion d’animaux > 200 000 cellules/ml».

• Le suivi a prévenu une péjoration de la santé de la tétine dans les exploitations sans problèmes.

• Les suivis n’ont montré aucun effet dans les exploitations à problèmes.

• Le groupe «groupe de travail» a effectué moins de traitements de mammites grâce au suivi.

Les causes possibles de ces résultats inattendus peuvent être: • Le niveau du nombre de cellules dans le lait de mélange était relativement bas en début d’étude. Les chances d’amélioration sont plus élevées avec un nombre de cellules très élevé. Le nombre limite de cellules somatiques dans le lait de livraison, à partir duquel l’exploitant subit des pertes financières directes, n’était de loin pas atteint dans ces exploitations.

• Seules 44 % des mesures recommandées ont été mises en œuvre. Les trois mesures les plus importantes n’ont pas non plus été mises en œuvre plus souvent.

• Les vétérinaires d’exploitation n’étaient pas des spécialistes de la médecine de troupeau.

• Le paiement des frais occasionés par la participation à l’étude a peut-être incité des agriculteurs à y participer sans être vraiment motivés.

• De mauvais conseils ont-ils été donnés? Les facteurs de risque liés à la santé de la tétine doivent-ils être remis en question? Des facteurs de risque importants ont-ils été oubliés? m

1. phase 6

12

Auteur Dr med. vet.

Thomas Kaufmann, Service sanitaire bovin (SSB) / Rindergesundheitsdienst (RGD), Agridea, Lindau, www.agridea.ch Source Cet article est un extrait de la pub­li­cation suivante: Journal of dairy science, A. Tschopp et al, A multiarm-randomized field trial evaluating udder health improvement strategies in Swiss dairy herds. www.ufarevue.ch

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génétique production animale

Tout le monde y gagne Les prix pour les semences de taureaux sexées ont fortement baissé. Aujourd’hui, il vaut plus que jamais la peine d’inséminer les vaches d’élevage avec de la semence sexée. Les autres vaches peuvent être croisées avec une génétique race à viande. Cibler son choix de taureau de race à viande permet en outre à l’éleveur d’augmenter la valeur de ses veaux d’engrais.

Cédric Roch

En production laitière, la demande en semence sexée augmente alors que les prix ont diminué de 20 % (Swissgenetics) cet automne. A partir du moment où les meilleures vaches d’élevage donnent naissance à un veau femelle, les autres animaux peuvent être inséminés avec des taureaux races à viande. Grâce à une génétique de meilleure qualité pour la viande, l’éleveur profite ainsi d’un supplément de prix pour la qualité de ses veaux d’engrais (cf. tableau 1).

Les veaux de races laitières à faible charnure qui ne sont pas affectés à l’élevage sont difficiles à mettre en valeur et ont beaucoup de mal à trouver preneur. A l’étranger, de tels veaux sont souvent éliminés à la naissance.

Afin de contrer une telle évolution en Suisse, tant du point de vue éthique qu’économique, l’utilisation de semences sexées représente une véritable alternative et constitue une solution gagnant-gagnant pour tous les protagonistes.

Les plus robustes pour l’engraissement de gros bétail En raison d’une sélection restrictive dans le commerce des veaux d’engrais, les plus robustes d’entre eux ainsi que ceux qui sont issus d’une génétique race à viande sont affectés à l’engraissement de gros bétail, alors que les autres sont voués à l’engraissement de veaux. C’est ce qui ressort des taxations CH-TAX des veaux et des animaux d’étal. Alors que la proportion d’animaux au bénéfice d’une taxation T ou supérieure est su-

périeure à 90 % chez les animaux d’étal, elle ne dépasse guère 65 % chez les veaux de boucherie. En recourant à des taureaux de race à viande appropriés sur les exploitations laitières, cette situation pourrait nettement s’améliorer.

Déroulement du vêlage: oui, mais… Auparavant, lors du choix d’un taureau de race à viande, on accordait une grande attention au déroulement du vêlage. Alors que cette réflexion se justifie chez les génisses, les vaches devraient être inséminées avec des taureaux dont les descendants affichent d’excellentes performances d’engraissement et à l’abattage.

En ce qui concerne les veaux d’engraissement, la génétique revêt autant

Elin fait partie des taureaux Limousin les plus utilisés.

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2 2015 · REVUE UFA

génétique production animale d’importance que dans le cas du gros bétail. En l’espace de 160 jours, les animaux – et si possible l’ensemble du groupe simultanément – devraient atteindre une taxation CH-TAX d’au moins T et une classe de couverture de 3 à 4. Il est possible de procéder à un affouragement individualisé et à une commercialisation en fonction du développement, mais il est plus efficace de recourir à une génétique appropriée et homogène.

Comparer les valeurs d’élevage Lors du choix de l’accouplement, en tenant compte des paramètres gain net et charnure, on dispose par la suite de bons arguments en matière de qualité et de prix, lors de la vente des veaux d’engrais. Certains taureaux offrant de bons accroissements et une bonne charnure transmettent également un bon déroulement du vêlage.

Dans l’engraissement de veaux, l’utilisation de taureaux Simmental à viande s’avère idéal. Les veaux issus de croissements vache laitière-taureau limousin affichent une croissance lente ainsi qu’une tendance à l’embompoint (surtout les animaux femelles). Il en va de même pour les croisements avec des

Tableau 1: Il vaut la peine d’utiliser de la semence sexée!

45 Vaches

33 % Taux de remonte 33 % Inséminations fécondantes 66 % Insémination race à viande Coûts

Nombre Veaux AA 15 Veaux Aaw 15 Veaux B 2 Pour l’élevage 13 Produit total

Produit net de la vente

Exemple de calcul Prix Insémination Nombre Coûts semence fécondante d’inséminations (Fr.)

96 30

2 1.8

15 30

2880 1620 4500

Poids 70 70 70 70

Prix par kg 12.14 10.04 6.03

Prix par tête Produit (Fr.) 849.8 12 747 702.8 10 542 422.1 844

24 133

19 633

Tableau 2: Constantes de races pour la comparaison des valeurs d‘élevage (base juillet 2014)

Déroulement Gain net Charnure Gain net Charnure

du vêlage animaux d’étal animaux d’étal veaux d’étal veaux d’étal Angus 1 – 5 19 1 16 Charolais – 17 22 39 25 30 Brune originale – 29 – 3 8 2 12 Limousin – 5 13 42 18 36 Simmental – 15 5 15 7 14 Exemple de calcul pour comparer Elin et Tombo Taureau Limousin Elin: valeur d’élevage déroulement du vêlage = 98 Taureau Simmental M Tombo: valeur d’élevage déroulement du vêlage = 106 Tombo: 106 + (-15) = 91 Elin: 98 + (-5) = 93 Pour obtenir une valeur d’élevage comparable entre deux races (91 et 93), il faut additionner les constantes de races aux valeurs d’élevage des deux taureaux.

Le taureau Simmental à viande Tombo.

taureaux Angus alors que les veaux issus de Blanc Bleu Belge n’atteignent pas toujours à temps la couverture de graisse souhaitée.

Une comparaison directe des valeurs d’élevage entre les races à viande est possible en tenant compte des constantes de races (cf. tableau 2). Ces constantes de races changent chaque année car elles sont adaptées aux valeurs de la population de référence.

Résumé Il est nécessaire d’agir pour promouvoir durablement le produit Premium qu’est la viande de veau. La possibilité d’utiliser de la semence sexée et, partant, de ne produire ainsi que le nombre de veaux femelles effectivement nécessaire à l’élevage, constitue un grand pas dans cette direction.

Par ailleurs, l’utilisation accrue de taureaux à viande Simmental serait bénéfique pour les engraisseurs. m REVUE UFA· 2 2015

Auteur Cédric Roch, Anicom, Résponsable Suisse romande, 1530 Payerne www.ufarevue.ch

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construction d'etable & technique production animale

Une douce brise qui mène la vie dure à l’ammoniac «Positive Pressure Tubes» Il s’agit d’une idée provenant des Etats-Unis.

Ces tuyaux perforés de nombreux petits trous favorisent le renouvellement fréquent de l’air dans les stabulations et permettent d’améliorer nettement la santé animale.

1 · Les «Positive Pressure Tubes» sont très flexibles à installer.

2 · Le diamètre du tuyau ainsi que l'emplacement des trous doivent être exactement adaptés à l'étable.

3 · ... c'est également le cas des ventilateurs.

1

Dans de nombreuses stabulations d’engraissement et d’élevage, la concentration en ammoniac au niveau du museau des veaux est nettement trop élevée. La charge en ammoniac dépend de la densité d’occupation, de la fréquence d’évacuation des déjections et du taux d’échange de l’air.

Santé des veaux améliorée En Amérique du Nord ainsi qu’en Alle-

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magne, de bonnes expériences ont été réalisées avec un système d’aération forcé appelé «Positive Pressure Tubes».

Tout au long de l’année, un ventilateur amène de l’air extérieur dans l’étable, via un tuyau perforé de grand diamètre, sans pour autant causer de courants d’air. La charge en germes présents dans l’air ambiant de la stabulation ainsi que les troubles des voies respiratoires qui s’ensuivent diminuent. De nombreux praticiens ont expliqué

3

qu’après l’installation de l’aération «Positive Pressure Tubes», l’état sanitaire et les accroissements des veaux s’étaient nettement améliorés.

Quatre renouvellements d’air à l’heure Le tuyau se compose de polyvinyle ou de polyéthylène. Le diamètre du tuyau et la taille des trous varient selon la surface de l’étable et la hauteur du bâtiment. L’objectif visé consiste à parvenir à quatre échanges d’air complet par heure.

Le calcul de la taille des tuyaux et des trous est du ressort de Ingo Kielwein (kielwein@vetsmarttubes. com, wwwvetsmarttubes.com). Les stabulations pour veaux existantes peuvent elles aussi être équipées avec des «Positive Pressure Tubes». Les coûts d’investissements sont relativement faibles. Ils dépendent du volume de l’étable et des dimensions extérieures de la surface dévolue aux veaux.

Dans le cas d’une installation d’aération récemment installée et incluant également un tuyau de 25 m, les coûts se sont élevés à Fr. 4500.–. m

Auteur Matthias Roggli, Revue UFA, 3360 Herzogenbuchsee Vidéo sous www.ufarevue.ch. Cette vidéo démontre que l'air extérieur est rapidement diffusé dans l'étable par les «Positive Pressure Tubes» . www.ufarevue.ch

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2 2015 · REVUE UFA

production animale

«Le premier aliment permettant un sevrage sans médicaments Peter Rolli, producteur de porcelets, a maîtrisé les problèmes de diarrhée lors du sevrage de ses porcelets grâce au recours à l’aliment starter «UFA 304 piccolo».

Peter Rolli a affaire aux truies depuis qu’il a 18 ans. Notre producteur de porcelets d’Oberbalm (BE) est très satisfait d’«UFA 304 piccolo». En 2014, cet aliment starter pour porcelets a été complété par de nouvelles composantes développant des effets supplémentaires dans la prévention des maladies.

les porcelets sous la mère», explique le chef d’exploitation.

Substances protectrices Sur l’exploitation Rolli, 14 jours avant la mise bas, les mères sont vaccinées avec deux substances protectrices contre les colibacilles. Avant l’arrivée des truies, les boxes de mise bas sont nettoyés, désinfectés, dotés d’une litière de paille hachée et – en hiver – chauffés à une température de 20°C. «Grâce à ces mesures, nous évitons la diarrhée précoce chez

Peter Rolli, Oberbalm (BE).

Rythme sur 4 semaines Contrairement à de nombreux producteurs de porcelets qui pratiquent un rythme de production sur 3 semaines, la famille Rolli a opté pour un rythme sur 4 semaines au

Seulement utiliser ce qui est utile Peter Rolli, producteur de porcelets, mise sur des stratégies simples. «Nous voulons utiliser des produits combinés qui apportent réellement quelque chose et non pas recourir à une multitude de petites poudres dont on ne peut pas vérifier l’efficacité». A ce titre, le dépouillement des résultats UFA 2000 offre une bonne base pour vérifier le bien-fondé des décisions prises. «Parfois, les intuitions sont trompeuses», ajoute Peter. En consignant méticuleusement tout par écrit et en analysant les résultats, on peut se baser sur des faits. Au sein du programme de production porcine «UFA 2000», la famille Rolli fait partie des meilleurs.

Céréales et vaches mères En plus de l’élevage porcin, la famille Rolli cultive à Oberbalm (BE) encore 2 à 3 ha de céréales fourragères et détient 21 vaches mères dont s’occupe principalement Ueli Rolli, le père de Peter. Son fils travaille actuellement également sur le domaine. «Grâce à lui, nous pouvons désormais réaliser des projets que nous avions déjà planifié de longue date», se réjouit le chef d’exploitation.

REVUE UFA· 2 2015

niveau des mises bas. La principale raison est d’ordre organisationnel. En plus de l’agriculture (19.5 ha de SAU), Peter Rolli travaille en effet à l’extérieur comme carreleur. «Cette semaine supplémentaire me permet de souffler un peu pour préparer les mises bas», explique-t-il. La période d’allaitement prolongée (env. 5 semaines) permet de disposer de porcelets robustes.

Adrian Joss

«Fresta-Gel» au sevrage Le deuxième ou le troisième jour de leur vie, les porcelets reçoivent une injection de fer. Dès la première semaine, de la terre à fouille UFA mélangée à l’«UFA 304 piccolo» est épandue par terre dans le nid à porcelets afin de favoriser l’ingestion et la digestion de l’aliment solide.

Pour assurer une consommation suffisante de nutriments, «UFA 304» est complété durant env. trois jours après le sevrage avec du Festa-Gel jusqu’à ce que tous les porcelets consomment à nouveau suffisamment d’«UFA 304».

Sept jours après le sevrage, Peter Rolli commence à supplanter «UFA 304» par «UFA 309».

Les capacités d’élevage sont sciemment généreuses au niveau de la place afin d’éviter une forte densité d’animaux et de gagner en flexibilité au niveau de la composition des groupes et des dates de vente.

Un porcelet de plus «UFA 304 piccolo est le premier aliment pour porcelets qui permet de sevrer sans recourir aux produits médicamenteux», se réjouit Peter Rolli. En outre, grâce UFA 304 et à une gestion optimisée, l’exploitation a pu sevrer 1 porcelet de plus que l’année précédente. m

Auteur Adrian Joss, spécialiste porcin au service technique UFA, 3052 Zollikofen, www.ufa.ch www.ufarevue.ch

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pratique vetérinaire production animale

Bien contrôler les porcelets Les diarrhées des porcelets sous la mère peuvent survenir durant toute la période de l’allaitement. La meilleure solution consiste à entreprendre un traitement sur la base d’une analyse en laboratoire. Les mesures préventives consistent en un apport approprié de colostrum et une vaccination protectrice de la mère.

Rolf Figi

Lorsqu’un porcelet tombe malade, il faut intervenir rapidement.

Lorsque les porcelets sous la mère souffrent de diarrhée durant leurs premiers jours de vie, il s’agit souvent de bactéries (E. coli et clostridies) et, dans les exploitations détenant beaucoup de cochettes, également de rotavirus. Dès la deuxième semaine de vie, ce sont davantage les virus et les coccidies qui en sont à l’origine.

Colostrum et vaccination Pour prévenir la diarrhée chez les porcelets sous la mère, la première mesure consiste à adopter une bonne hygiène et utiliser la maternité avec un processus en bande unique. L’approvisionnement en colostrum des porcelets joue un rôle primordial. Si les apports en colostrum ou sa qualité sont insuffisants, les porcelets ne disposent que d’une protection lacunaire contre les agents pathogènes vecteurs de diarrhées. La qualité du colostrum peut

être nettement améliorée en opérant une vaccination protectrice chez la mère.

«UFA 304-2» contient de l’immunoglobuline

Agir de manière ciblée sur la base d’une autopsie Plus les porcelets souffrant de diarrhée sont petits, plus ils risquent de périr relativement vite d’une carence en énergie et de déshydratation. Il faudrait donc bien contrôler les porcelets nouveau-nés quant à la présence de diarrhée et appeler rapidement le vétérinaire. Dans l’idéal, il faudrait procéder à une autopsie de deux à trois porcelets tombés malades récemment sans avoir été traités. Si l’origine du problème est connue, il est alors possible de prendre des mesures adéquates.

L’alimentation peut également contribuer à prévenir la diarrhée chez les porcelets d’un certain âge. L’aliment spécial «UFA 304-2» contient des anticorps (immunoglobuline) qui inhibent les germes indésirables dans l’intestin. Dans des essais internes d’UFA et d’autres essais menés sur des exploitations pratiques, le recours à «UFA 304-2» a permis de renoncer au cours de plusieurs séries à l’utilisation de produits médicamenteux après le sevrage. La qualité des fèces s’est améliorée et la chute de croissance après le sevrage a pu être limitée. Il est important d’utiliser «UFA 302-4» à partir d’au moins deux semaines avant la date du sevrage prévue jusqu’à la deuxième semaine après. Tous les changements d’aliments doivent être progressifs et s’étaler sur plusieurs jours.

Echange de porcelets Les antibiotiques ne doivent être utilisés qu’à court terme et suite à une analyse effectuée en laboratoire. Pour un traitement à long terme, il faut viser une vaccination des mères. Un échange de porcelets d’une jeune truie vers une truie plus âgée peut être judicieux en cas d’infection virale car il n’existe aucun vaccin contre les virus. En leur proposant une solution à base d’électrolytes, on empêche les porcelets de se déshydrater.

Terre à fouiller avec du vinaigre Lorsque des porcelets sous la mère plus âgés souffrent de diarrhée, s’ils n’ont pas les flancs creusés et qu’ils ont l’air de bien se porter, il ne faut en principe pas effectuer de traitement antibiotique. Bien souvent, il suffit de leur proposer de la terre à fouiller additionnée de vinaigre. m

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Outre la stimulation à une ingestion précoce d’aliment, terre à fouiller UFA apporte également du fer et de l’acide humique contre les liaisons toxiques et les agents de diarrhée. Utilisation: dès le deuxième jour de vie, proposer 0.5 à 1 l par portée de terre à fouiller fraîche. Dès le cinquième jour, mélanger avec «UFA 302 Prestarter».

Hansruedi Wicki, spécialiste porcin au service technique UFA, 6210 Sursee

Auteur Rolf Figi, Cabinet pour les animaux de rente, 6280 Hochdorf www.ufarevue.ch

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2 2015 · Revue ufa

Page bio

Nouvel aliment starter pour les porcelets «UFA 455-4» est conçu pour couvrir les besoins des porcelets bio sous la mère.

Son appétibilité et sa structure en miettes (crumbs) incitent les porcelets à ingérer rapidement de l’aliment solide, ce qui atténue la chute de croissance ultérieure au moment du sevrage.

Les exploitations Bourgeon suisse laissent les porcelets téter sous la mère durant 42 jours. Malgré cette longue période d’allaitement, le sevrage constitue toujours un stress. Il peut s’ensuivre un manque d’appétit,

Nouveau: sel minéral «UFA 390» pour porcs «UFA 390» est le nouveau sel minéral pour la production porcine dans les exploitations biologiques. Il est adapté pour les phases stressantes telles que l’installation ou la préparation à la mise bas, mais également en cas de problèmes d’aplombs et pour compléter le fourrage de l’exploitation.

Teneurs par kilo: 150 g calcium, 105 g phosphore, 55 g sodium, 20 g magnésium, 200 000 IE vitamine A, 16 000 IE vitamine D3, 1200 mg vitamine E, vitamines B, oligo­ éléments.

Quantités à utiliser: 20 g par porc à l’engrais et par jour, respectivement 50 g par truie et par jour.

Il est important d'habituer précocément et progressivement les porcelets sous la mère à l'aliment solide.

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un affaiblissement des défenses immunitaires et de la diarrhée.

Une diarrhée au sevrage due à l’alimentation survient en raison d’une production insuffisante d’acide dans l’estomac (acide lactique chez les porcelets). Le pH augmente et les agents pathogènes ingérés ne sont plus éliminés. Ils arrivent dans l’intestin et peuvent y provoquer des diarrhées. La capacité d’acidification de l’estomac des porcelets est meilleure lorsque ces derniers ont pu être préparés précocement à l’aliment solide. Par ailleurs, cela permet de soulager la mère.

Appétible Grâce à ses matières premières triées sur le volet, «UFA 455-4» est très appétible. Les jeunes porcelets le consomment très bien, également grâce à sa structure en miettes (­crumbs).

Un kilo d’«UFA 455-4» contient 180 g de matière azotée et 14 MJ EDP. Contrairement à la production porcine conventionnelle, l’intégration d’acides dans les aliments bio n’est pas autorisée. C’est la raison pour laquelle UFA recherche sciemment des matières premières et des minéraux intégrés permettant d’obtenir un faible pH de l’aliment et d’assurer ainsi une bonne santé de l’appareil gastro-intestinal des porcelets. Les bactéries lactiques contenues dans «UFA 455-4» ont une fonction protectrice contre les diarhées.

Transition par étapes Lors du changement d’aliment, le service technique UFA émet les recommandations suivantes: • Mettre «UFA 455-4» à libre disposition dès le cinquième jour de vie

Daniel Schmied

«Avec UFA 455-4, mes por­ celets bio sont idéalement préparés pour le sevrage.

Par ailleurs, cet aliment est très appétible»

Kathrin Bühler

Producteur de porcelets bio, Raperswilen (TG)

• Dès la deuxième semaine après le sevrage, commencer à «couper» progressivement avec «UFA 455» (aliment complet, crumbs, 175 g de matière azotée, 13.3 MJ EDP).

Peter Haldemann, producteur de porcelets bio, utilise déjà le nouvel aliment «UFA 455-4» depuis un certain temps et ses expériences sont positives (cf. encadré).

Vous trouverez toutes les mesures de prévention dans l’article «Bien contrôler les porcelets nouveau-nés». m

Auteurs Daniel Schmied, chef de ressort et spécialiste porcin au service technique UFA, 3052 Zollikofen. Kathrin Bühler, service technique, UFA SA, 3360 Herzogenbuchsee. www.ufa.ch La nouvelle fiche technique «Réussir le sevrage des porcelets bio» donne de précieux conseils pour l’alimentation des porcelets. Elle peut être téléchargée à l’adresse www.fibl.org www.ufarevue.ch www.ufarevue.ch

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reportage photos production animale

Se fixer et atteindre des buts élevés A l’occasion des journées «UFA 2000», Evelyne Binsack a expliqué ce qui fait le succès des sportifs. Bon nombre des principes exposés par Evelyne Binsack s’appliquent également à l’élevage porcin.

«Celui qui prend des risques peut perdre. Celui qui ne prend aucun risque a déjà perdu» a expliqué Evelyne Binsack, qui a officié en tant que conférencière aux journées UFA 2000 à Kirchberg (SG), Münchenbuchsee (BE) et Schenkon (LU). En tant que sportive de haut niveau, Evelyne Binsack sait comment atteindre les objectifs les plus élevés et les plus inatteignables. Originaire du canton de Nidwald, cette alpiniste diplômée et aventurière est également écrivaine et conférencière. Après l’école, elle a suivi

1 · Evelyne Binsack, experte en conditions extrêmes.

2 · Meinrad Pfister, président de Suisseporcs, est convaincu que la viande suisse dispose d'un bel avenir.

une carrière sportive. Au fil du temps, elle s’est intéressée à la collaboration mutuelle qu’implique l’alpinisme et qui contraste totalement avec l’esprit de compétition qui prévaut dans les sports individuels.

Mont Everest Evelyne Binsack a gravi la face Nord de l’Eiger pour la première fois à l’âge de 22 ans, en hiver.

Cet exploit sportif a été suivi par l’ascension en solitaire de la paroi NordEst en été et, à l’âge de 32 ans, par celle de la paroi Nord de l’Eiger, dans le

cadre d’un film documentaire. Plusieurs expéditions sur les sommets de l’Himalaya, du Karakorum, des Andes et de Patagonie ont enrichi son expérience. En 2001, Evelyne Binsack fut la première Suissesse à gravir le Mont Everest.

A pied en direction du pôle Sud Evelyne Binsack a une nouvelle fois prouvé ce que signifie le terme «volonté» lorsqu’elle a parcouru entre 2006 et 2008, à la force de ses muscles, toute la terre ferme qui sépare la Suisse du Pôle Sud. Après 484 jours de marche et plus de 25 000 km, elle est arrivée complètement épuisée au Pôle Sud. Evelyne Binsack est une des premières femmes d’Europe à disposer d’une formation de guide diplô-

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3 · Beat Schmidiger, chef de la succursale de Sursee, présente la nouvelle caisse de risque d'Anicom.

4 · «UFA 304 piccolo» bénéfice actuellement d'un rabais précise Urs Beweger, chef de vente UFA à Wil.

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5 · A Münchenbuchsee, les spécialistes porcins d'UFA ont servi personnellement leurs hôtes.

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2 2015 · REVUE UFA

Reportage photo production animale mée et avoir travaillé en tant que pilote d’hélicoptère professionnelle.

exploitations d’élevage «UFA 2000» comptent en moyenne 72 truies.

être plus que doublés au cours des dix dernières années.

Les éleveurs de porcs gravissent eux aussi des sommets De l’avis d’Evelyne Binsack, une des clés du succès réside dans la capacité à estimer les capacités dont on dispose et les risques auxquels on est confronté, à conserver sa motivation et à atteindre un objectif donné à la force de sa volonté. En production porcine, il faut également avoir des principes pour réussir. En faisant preuve d’un comportement cohérent, les éleveurs porcins suisses réalisent des objectifs toujours plus élevés. Dans le domaine de l’élevage et de l’engraissement, les performances biologiques ont à nouveau augmenté en 2014 (voir article «l’année porcine 2014»).

En matière de développement d’entreprise, les détenteurs porcins se risquent également à l’ascension de nouveaux sommets. Actuellement, les

Génétique de haut niveau Les performances dans le domaine de la fabrication d’aliments et du commerce ne sont pas moins sportives. Le fait de disposer d’animaux sains issus des meilleures souches génétiques est une condition importante pour atteindre des performances élevées et faire bénéficier la viande de porc d’une bonne image. Afin de reporter le progrès génétique sur les descendants de verrats de monte, UFA et Anicom lancent une action «Verrat» Premo à l’occasion des 40 ans de «UFA 2000» (Fr. 120.– de rabais par verrat jusqu’au 30.06.2015).

Aliment contre le MMA L’utilisation d’aliments spécifiques de préparation à la naissance tels «UFA 362-3 Prenatal» (rabais de CHF 5.–/100 kg jusqu’au 28.02.2015) recèle également un potentiel important. Ce nouveau produit promeut, de manière naturelle, la santé de l’appareil digestif de la truie, grâce à une teneur élevée en substance fermentescible par voie bactérienne. Les truies sont rassasiées et les sous-produits synthétisés par les bactéries intestinales sont rapidement éliminés. Il s’ensuit une réduction des cas de MMA ainsi que des performances plus élevées dans la production de porcelets.

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4

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Chiffre d’affaires multiplié par deux Avec l’aliment starter pour porcelets «UFA 304 piccolo», UFA dispose d’un produit qui réduit le stress au moment du sevrage ainsi que les problèmes liés à cette période, grâce à une composition savamment dosée (voir article «le premier aliment qui permet de sevrer les porcelets sans antibiotiques»). Les volumes de «UFA 304» commercialisés (rabais de CHF 10.– /100 kg jusqu’au 28.2.2015) ont pu

5

Réduction de prix UFA est également leader du marché pour les réductions de prix qu’elle pratique sur ses aliments. Outre une baisse des prix des matières premières, l’efficacité accrue d’UFA dans le domaine de la production d’aliments proprement dite lui ont permis de consentir une seconde baisse de prix en l’espace d’une année (voir l’article «UFA répercute les baisses de prix sur ses clients»). m

6

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6 · Selon Lukas Grüter, responsable du service technique chez UFA, «UFA 362-3 Prenatal»permet de réaliser des succès intéressants dans la prévention de la MMA .

7 · La production porcine est un sujet de discussion qui ne tarit jamais.

8 · Participants à la journée «UFA 2000» de Schenkon.

9 · Quand le marché va-t-il se rétablir?

Auteur Matthias Roggli, Revue UFA 3360 Herzogenbuchsee Photos Simone Herzog, Leiterin UFA 2000 Auswertungsstelle, und Matthias Roggli

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Journée Suisse romande La journée «UFA 2000» Suisse romande se déroulera le 10 mars 2015. Le service technique UFA de Puidoux vous fournira de plus amples informations au numéro  058 434 09 00. www.ufarevue.ch

REVUE UFA · 2 2015

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40 ANS UFA 2000 Production animale

Année porcine 2014 Dépouillement annuel UFA 2000 Dans l’élevage porcin, le progrès génétique permet aux éleveurs et aux engraisseurs d’augmenter le nombre de porcelets et les performances. Toutefois, ce progrès va de pair avec un management professionnel.

Christophe Colomb

Olivier Lopez

40 ans

2000

Le dépouillement annuel des résultats UFA 2000, qui porte sur plus de 20 000 truies d’élevage, a révélé (pour 2014) une nouvelle augmentation de 0.4 porcelet sevré par truie et par année pour arriver à 23.8 en moyenne. En l’espace de six ans, cela représente 3.3 porcelets de plus!

Moins de retours de chaleurs pour le quartile supérieur Lorsqu’on compare les quartiles inférieur et supérieur, il est frappant de constater que les meilleures exploitations présentent un taux de mise bas nettement plus élevé et une durée d’allaitement plus courte, ce qui leur permet d’avoir presque 0.3 portée de plus par truie et par année. La remonte y est plus importante et le taux de retours de chaleurs n’atteint même pas la moitié de celui du quartile inférieur. Les jours vides coûtent cher et les causes sont multiples. Il vaut la peine de procéder à une analyse approfondie de ses propres résultats!

Il existe un autre potentiel d’amélioration au niveau des pertes en porce-

Tableau: Dépouillement annuel UFA 2000 2014 Exploitation Quartile Quartile  quart.

inférieur Moyenne supérieur inf. et sup. Ø Effectifs truies 76 72 94 19 Taux de remonte [%] 39 39 41 2 Taux de mise bas [%] 73 80 86 13 Retours de chaleurs [%] 20 13 9 – 11 Portées/truie/année 2.02 2.17 2.30 0.28 Ø porc. nés vivants/portée 11.96 12.53 13.14 1.17 Pertes porcelets sous la mère [%] 15 13 11 – 5 Ø jours d‘allaitement 35.2 32.6 29.6 – 5.6 Porcelets sevrés/portée 10.2 10.9 11.5 1.4 Porcelets sevrés/truie/an 20.3 23.8 26.9 6.6 72

lets, qui sont inférieures de 5 % dans les exploitations du quartile supérieur.

Gains journaliers plus élevés Dans le dépouillement des résultats d’env. 300 000 porcs à l’engrais, 2014 fait apparaître une augmentation du poids à l’abattage. La durée d’engraissement est certes restée constante, aux alentours de 100 jours, alors que les gains moyens quotidiens ont continué à augmenter: en moyenne, les porcs à l’engrais ont eu un GMQ de 819 g. Il atteint même 833 g dans le quartile supérieur, qui se caractérise également par moins de pertes et une consommation inférieure de 16 kg d’aliment par porc à l’engrais, ce qui permet à ces exploitations d’économiser Fr. 11.20 de coûts d’alimentation par rapport à la moyenne.

Un bon indice de consommation implique une bonne santé des animaux.

Les engraisseurs ont surtout une influence sur ce critère lors de l’installation: l’idéal consiste à disposer de lots homogènes provenant d’un minimum d’exploitations, un procédé en bande unique, une hygiène optimale, des locaux préchauffés et paillés lors de l’installation ainsi qu’une alimentation adaptée à l’installation avec un aliment spécifique (p. ex. UFA 320) contenant des substances actives ad hoc. Ces dernières agissent contre les bactéries et les virus, favorisent la croissance des villosités intestinales et améliorent la digestibilité de l’aliment.

Analyse économique Dans l’ensemble, pour les éleveurs porcins, l’année 2014 a été bonne, notamment grâce à des bons résultats techniques.

La production porcine reste, malgré tout, une branche de production intéressante.

En ce qui concerne les engraisseurs, la situation catastrophique du marché durant le deuxième semestre a fortement péjoré les bons résultats obtenus durant le premier semestre. Une analyse approfondie incluant une comparaison de ses propres résultats avec ceux de la moyenne peut encore faire apparaître un potentiel et des possibilités d’amélioration. m

Auteurs Christophe Collomb, Responsable secteur porcs, et Olivier Lopez, Technicien porcs, UFA Puidoux, 1070 Puidoux, www.ufa.ch www.ufarevue.ch

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2 2015 · REVUE UFA

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Brèves Vie Quotidienne

Formation en économie domestique «AgriPrakti»

Tirage au sort

Initiée par les paysannes lucernoises à l’été 2013, l’opération AgriPrakti vise à offrir une année de formation en économie domestique, et ce sur une base privée.

Cette offre s’adresse aux jeunes qui, après l’école obligatoire, souhaitent s’accorder une année sabbatique intéressante. A l’origine, ce concept vient du canton de Berne.

Cette année de formation «AgriPrakti» en économie domestique a reçu un écho favorable, les places de formation disponibles pour l’année scolaire 2015/16 étant déjà toutes prises. Du coup, deux classes supplémentaires sont prévues pour l’année scolaire 2016/17. Pour ce faire, on cherche des paysannes pouvant offrir une place de formation sur leurs exploitations à un jeune en fin de scola-

Coffret bien-être «Lovely»

Les trucs de Pia Bonbon à la sauge et au miel

rité. L’année de formation «AgriPrakti» peut être dispensée par des personnes titulaires du brevet fédéral de paysanne ou ayant passé les examens professionnels supérieurs ou pouvant faire état d’une formation similaire. Les paysannes au bénéfice du brevet fédéral ou de la formation professionnelle supérieure sont dispensées du module de formation spécifique, respectivement de l’examen de formatrice. La responsable de stage doit être présente pour le jeune au moins 3 à 4 jours ouvrables/ semaine et elle ne peut exercer une autre activité que si celle-ci n’entrave pas la formation du jeune. Celui-ci dispose de sa propre chambre et est considéré comme un membre de la famille à part entière. Les formatrices, quant à elles, ont l’obligation

d’organiser des séances d’information et de suivre une formation continue, le tout à leur charge.

Selon un récent entretien sur la radio SRF, les paysannes lucernoises souhaitent développer le concept et offrir la formation «AgriPrakti» en Suisse centrale avec les paysannes d’Uri, Schwyz, Nidwald, Obwald et Zoug.

Produits du terroir

portant de se laver fréquemment les mains sachant que les agents pathogènes pénètrent via les muqueuses des ouvertures du visage (bouche, nez) dans le corps. Il s’agit d’éviter les lieux très fréquentés. Le fait de beaucoup boire et d’aérer fréquemment respectivement de sortir dehors permet d’éviter que les muqeuses s’assèchent, ce qui les rend moins sensibles aux agents infectieux. En présence d’un simple refroidissement, demander conseil à un pharmacien permet de gagner du temps. Les assurés Agrisano peuvent se renseigner gratuitement auprès du service médical gratuit Medgate. www.agrisano.ch

100 g de sucre 2 – 3 cs d’eau 1 cs de vinaigre de vin 50 g de miel 10 g de sauge Chauffer lentement le sucre et l’eau dans une petite cassserole jusqu’à obtention d’une masse épaisse. Couper la sauge en petits morceaux. Sans cesser de remuer, ajouter le miel, la sauge et le vinaigre de vin. Tamiser la sauge après deux minutes et laisser mijoter la masse à feu doux jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Sur une plaque, façonner des petits tas d’un format adapté à la bouche, laisser refroidir puis déguster.

Pia Amstutz-Grädel www.inforama.ch

REVUE UFA· 2 2015

Les 26 et 27 septembre 2015 se tiendra, à Courtételle (JU), le 6ème Concours Suisse des produits du terroir. Le délai d’inscription pour participer au concours et/ou au marché est fixé au 30 juin 2015. Dans les deux cas, les formulaires d’inscription sont téléchargeables sur le site www.concours-terroir.ch. Pour cette édition 2015, les hôtes d’honneur sont Bâle Ville & Bâle Campagne, le Parc naturel de la Forêt Noire ainsi que la ville de Freiburg (D). www.concours-terroir.ch Bien se soigner Selon les statistiques, les personnes adultes sont affectées une à trois fois par an par un refroidissement, les enfants encore plus fréquemment. Durant la période où le danger de refroidissement est le plus marqué, il est particulièrement im-

Renseignements: Année de formation en économie domestique «AgriPrakti», Association des paysans et paysannes lucernois, Schellenrain 5, 6210 Sursee, www.luzernerbauern.ch

1000 artistes suisses en ligne La Bibliothèque nationale suisse met à disposition plus de 1000 tableaux d’artistes suisses sur Wikimedia Commons. Les petits-maîtres suisses sont des artistes dont la production va du milieu du 18e au milieu du 19e siècle. Avec l’apparition du voyage d’études classique, ils s’étaient mis à illustrer des paysages et des scènes du quotidien typiques. www.commons.wikimedia.org

La Revue UFA tire au sort cinq coffrets bien-être aux couleurs «Lovely» d’une valeur de Fr. 30.– chacun. Ils comprennent une couverture aux couleurs «Lovely» (130 x 160), une tasse de lait au format XL, un mousseur à lait ainsi qu’une fiche-recette.

Envoyez un sms avec la mention KFL Swissmilk, votre nom et adresse au n° 880 (Fr. 1.–/sms) ou participez au concours directement sur le site www.ufarevue.ch. Délai d’envoi: 14 février 2015.

Gagnants Revue UFA 1/15 Ont gagné un simulateur agricole 15: Annabelle Grisel de Travers (NE), Thomas Hug de Hosenruck (TG) et Michael Kathriner de Valzeina (GR). Ce jeu développé par la firme Giants Software à Zürich est un des jeux les plus populaires au monde. www.landwirtschafts-simulator.de

Toujours actuelles www.ufarevue.ch 75

Auto-approvisionnement et latin de cuisine Vie quotidienne

Savoir ce que l'on mange La transformation du lait est une activité intéressante pour les familles paysannes. Les enfants peuvent ainsi voir comment les produits de la ferme sont transformés et tout ce qu’ils renferment, tant au niveau des matières premières que du talent et du savoir-faire.

Yogourt 1 l de lait 1 – 2 cs en château de poudre de lait 2 cs de yogourt nature frais

Mélanger la poudre de lait dans le lait et pasteuriser à 75 °C. Laisser reposer deux à trois minutes pour permettre aux protéines de gonfler. Refroidir le lait à 45 °C au bain-marie. Ajouter le yogourt nature et bien mélanger au fouet. Verser le lait ensemencé dans de petits pots et les garder au chaud à une température de 40 à 42 °C (caissette isolante, enroulés dans une couverture, appareil de stérilisation).

Amener le yogourt à température ambiante dans un bain-marie froid, puis placer immédiatement les pots au réfrigérateur pour stopper l’acidification. Durée de conservation: 1 – 2 semaines.

Notre paysanne Frieda Steffen-Regli (56 ans) est enseignante en travaux ménagers et conseillère d’Etat. En 1988, elle a repris avec son mari l’exploitation de transhumance de son grand-père à Andermatt (UR). Elle l’exploite avec sa famille (ses enfants Rolf (24), Petra (22) et Marco (16)) en élevant des moutons ainsi que deux lamas qui assurent la protection du troupeau.

Elle transforme la laine des moutons pour en faire des couvertures et des matelas ainsi que du feutre. Elle commercialise ces produits dans le canal de l’association de la laine uranaise (www.vereinurnerwolle.ch).

76

Si le lait est ensemencé avec du yogourt Bifidus, il faut le garder au chaud durant cinq à six heures.

Pour obtenir des yogourts fermes, ajou­ter les arômes avant de pasteuriser le lait. Quantités par litre de lait: • Mocca: 4 cs de café instantané et 2 cs de sucre • Vanille: 1 bâton de vanille dont on gratte les graines et 1 cs de sucre vanillé • Chocolat: 4 cs de chocolat en poudre ou 2 cs de cacao en poudre et 3 cs de sucre • Caramel: 6 cs de sucre caramélisé • Noix: 6 cs de noix moulues et rôties, 2 cs de sucre, ½ cc de jus de citron • Fruits: mettre la confiture de fruits au fond des pots et recouvrir de la préparation au yogourt.

Pour des yogourts brassés, incorporer les arômes au yogourt nature prêt. Quantités par litre de lait: • Citron: dissoudre 4 cs de sucre dans 4 s de jus de citron • Orange: dissoudre 4 cs de sucre dans 1 dl de jus d’orange • Fruits: ajouter de la confiture de fruits, des fruits frais ou en conserve.

Séré Chauffer le lait à 72 °C et le maintenir à cette température pendant dix minutes.

Refroidir le lait dans un bain-marie froid à une température variant selon la culture utilisée (voir tableau). Ensemencer le lait avec la culture. Ajouter la présure. Tenir la masse au chaud, p. ex. avec une couverture en laine, jusqu’à obtention d’un caillé ferme et acide. Cela se manifeste par la présence de petit-lait en surface. Couper le caillé, au couteau

ou à la spatule, en cubes de 2 à 3 cm.

Verser la masse avec précaution dans un linge fin préalablement bouilli (gaze), le suspendre pour égoutter. Mixer le séré légèrement granuleux pour obtenir une masse veloutée. Le séré devient plus velouté lorsqu’on ajoute un peu d’eau minérale au moment de le mixer.

Durée de conservation: 1 – 2 semaines Culture d’acide lactique pour la fabrication de séré Cultures à séré ou cultures starter: Refroidir à 20 °C. Ensemencer avec 1 cs de culture à séré ou 1 cs de culture starter par litre de lait. Emprésurer avec 1 goutte d’extrait de présure ou ¼ de tablette de présure par litre de lait, dissoute dans un peu d’eau. Tenir au chaud 15 – 20 heures à 20 – 22 °C. Lait acidulé ou cultures sèches: Refroidir à 30 °C. Ensemencer avec 1 cs de lait acidulé ou 1 pointe de couteau de culture sèche par litre de lait. Emprésurer avec 1 goutte d’extrait de présure ou ¼ de tablette de présure par litre de lait, dissoute dans un peu d’eau. Tenir au chaud 15 – 20 heures à 25 – 30 °C Yogourt nature: Refroidir à 40 °C. Ensemencer avec 1 cs de yogourt par litre de lait. Emprésurer avec 1 goutte d’extrait de présure ou ¼ de tablette de présure par litre de lait, dissoute dans un peu d’eau. Tenir au chaud 4 – 6 heures à 35 – 40 °C.

Paneer Le paneer (aussi appelé panir) est un fromage frais d’origine indienne doté d’une consistance grumeleuse à ferme.

Il ressemble à de la ricotta pressée mais il est plus sec et n’est pas salé.

2 2015 · REVUE UFA

Auto-approvisionnement et latin de cuisine Vie quotidienne

Tresse à la crème

Beurre à rôtir Mettre le beurre dans une grande marmite haute, en remplissant à mi-hauteur. Fondre le beurre à feu moyen en remuant.

Réduire la chaleur dès que le beurre monte pour la première fois en moussant. Surveiller la cuisson en remuant jusqu’à ce que la mousse retombe.

Il s’ensuit une phase de cuisson calme ave formation de bulles de vapeur qui éclatent rapidement. On peut désormais augmenter la chaleur, mais le beurre ne doit pas être chauffé à une température supérieure à 120 °C. Après un certain temps, le beurre mousse une deuxième fois très fortement, en formant de petites bulles. Laisser cette mousse monter puis retirer la marmite du feu. La mousse retombe. Lorsque les résidus se sont suffisamment déposés au fond de la marmite, le beurre liquide bouillant est versé dans des bocaux propres et secs. Les résidus du beurre fondu entrent dans la composition de nombreuses recettes.

2 l de lait entier pasteurisé 1 dl de jus de citron

Porter le lait à ébullition dans une marmite en acier chromé en remuant, puis réduire le feu. Ajouter lentement le jus de citron et éventuellement un peu remuer avec une cuiller en bois jusqu’à ce que le lait forme une masse blanche floconneuse et qu’un liquide clair jaune-vert se sépare (petit-lait). Enlever la marmite du feu, laisser reposer env.

2 – 3 minutes et verser la masse sur une passoire munie d’un linge fin. Passer sous l’eau courante froide, puis bien

ses ex. farine à tres 1 kg de farine, p. complète 100 g de farine e cr 1 cc de su e partir sur la farin 4 cc de sel, à ré 20 g de levure 3 dl de crème eau-lait 4 dl de mélange 1 jaune d’œuf

plète. ter la farine com ou aj et e rin fa la Tamiser farine. Diluer la e et le sel sur la cr su iller le er dr ou Saup la farine et trava uide, ajouter à liq r. le tri ns pé da en re bi , vu le souple tion d’une pâte me ait lu vo le e qu jusqu’à l’obten ce à à couvert jusqu’ frais.

Laisser monter brièvement au tre et m e, ss tre la er rm Fo .

lé uf doub une d’œ tresse avec le ja luble).

Badigeonner la udre de café so po de u pe un d’ é nn (év. additio – 40 minutes.

C durant env. 30 Cuisson: à 200 °

laisser égoutter. Presser le paneer en tordant fermement le linge. Déposer le paneer avec le linge sur une assiette plate, l’abaisser jusqu’à une hauteur d’env. 3 cm, mettre sous presse avec une planche et le laisser se raffermir durant env. 8 heures au réfrigérateur.

Durée de conservation: 5 – 6 jours à 5 °C au maximum. Le petit-lait récupéré peut être utilisé comme boisson ou comme liquide pour la préparation du pain. Le paneer peut être utilisé comme du séré sec ou de la ricotta pour les mets doux ou épicés. m

Information Frieda Steffen-Reggli est co-auteure du guide d’auto-approvisionnement «Goûts et saveurs à composer soi-même».

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REVUE UFA · 2 2015

2 · 15

77

vie quotidienne

Prendre les bonnes dispositions Dans le cadre d’un travail de diplôme réalisé à la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL) à Zollikofen, 15 interviews ont été réalisées en collaboration avec des agriculteurs et des agricultrices concernés pour en savoir plus sur les multiples facettes d’un divorce dans une exploitation agricole.

Karin Beerli

Emil Steingruber

D’une manière générale, les divorces sont régis par les dispositions en matière de droit familial prévues par le code civil suisse.

Dans l’agriculture, la Loi sur le droit foncier rural (LDFR) a un impact décisif sur les divorces en raison du principe de la valeur de rendement. Dans le cadre d’un divorce, les investissements provenant des acquêts sont «seulement estimés à la valeur de rendement, soit à une valeur correspondant au tiers ou au quart de la valeur initiale. L’augmentation de fortune réalisée au cours de la période conjugale est ainsi très faible.

L’argent directement investi dans l’exploitation par l’époux non propriétaire (en général la femme) n’est pas soumis à ce principe de valeur de rendement. A cette occasion, le fait que cet argent provienne des biens propres (fortune avant le mariage) ou des acquêts ne joue théoriquement aucun rôle. Dans ce cas-là, la garantie de valeur nominale (CC art. 206 al. 1) protège la fortune du conjoint non propriétaire dès lors qu’il est possible de prouver qu’il s’agit d’un investissement.

Contrat de mariage Avant chaque mariage, il vaudrait la peine de discuter et de réfléchir s’il ne serait pas judicieux de conclure un contrat de mariage. Un contrat de mariage ne signifie pas que l’on opte pour un autre régime matrimonial que pour la participation aux acquêts. Sur la base des entretiens réalisés avec des experts dans le cadre du travail de Bachelor, il n’est pas nécessairement conseillé d’opter pour une autre forme de régime matrimonial. Il est en outre recommandé de

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consigner par écrit quelle est la fortune de chacun des époux au moment du mariage, en archivant par exemple la dernière déclaration d’impôt. Cette dernière permet de prouver, lors d’un divorce, quels sont les biens propres, ce qui réduit les conflits concernant la situation matrimoniale.

Finances Selon le travail de Bachelor, les personnes concernées sont globalement satisfaites de leur situation financière après le divorce et ce même si elles disposent de moyens financiers inférieurs à ce qui était le cas pendant l’union conjugale. Après un divorce, la plupart des femmes s’adonnent à une activité annexe et apprécient le fait de pouvoir gagner de l’argent.

Une analyse plus approfondie des chiffres issus des comptabilités a démontré que les exploitations agricoles ne sont pas nécessairement menacées dans leur existence et leur viabilité par un divorce, à l’inverse de ce que l’on raconte souvent dans les milieux agricoles. Trois exploitations sur quatre jouissent aujourd’hui d’une bonne situation financière et le divorce s’est avéré supportable pour elles malgré les rentes parfois élevées versées à l’exépouse. Les exigences matrimoniales envers l’ex –conjoint sont souvent versées par tranche, notamment à l’aide d’un crédit (banque, caisse de crédit agricole). Il convient toutefois de noter que les rentes versées à l’ex-partenaire et/ou aux enfants mettent souvent à mal les liquidités de l’exploitation.

D’un point de vue financier, un divorce est tout d’abord un destructeur de for-

tune pour toutes les parties. Dans un tel contexte, il arrive fréquemment que l’exploitation agricole ne progresse pas.

Cette situation ne résulte pas seulement des rentes d’entretien ou des dédommagements versés. Lors d’un divorce, le chef d’exploitation manque souvent d’entrain et de motivation pour continuer à s’investir en faveur de l’exploitation, ce qui se traduit finalement par de mauvais résultats financiers. Le départ de la partenaire va souvent également de pair par une restructuration de l’exploitation et des processus de travail.

Les motifs qui ont conduit à l’échec de l’union conjugale résultent parfois de la situation qui prévaut sur l’exploitation.

Les conflits de génération sont la première cause évoquée. La relation avec les beaux-parents devient conflictuelle lorsque le fils ne s’est pas assez distancé de ses parents avant le mariage. Or c’est souvent le cas sachant qu’il a généralement toujours vécu et travaillé à la maison. Les épouses ont quant à elles souvent du mal à se faire une place sur l’exploitation.

Un autre motif de divorce influencé par la situation qui prévaut sur l’exploitation est le manque de temps consacré à la relation entre les époux. Ce phénomène peut tout à fait être lié à la charge élevée en travail sur l’exploitation. Les priorités ne sont automatiquement pas accordées à la famille ou à la relation de couple mais à l’exploitation, comme le confirment les personnes concernées.

Outre des motifs typiquement agricoles, d’autres motifs s’appliquant probablement à tout le reste de la population ont été avancés, comme par 2 2015 · REVUE ufa

Vie quotodienne

exemple un manque de communication ou l’adultère.

C’est souvent l’épouse qui prend l’initiative de la séparation. Les époux prennent quant à eux l’initiative du divorce, cette étape étant importante à leurs yeux pour que l’exploitation agricole puisse à nouveau aller de l’avant et pour trouver une nouvelle source de motivation.

C’est généralement l’épouse qui dispose du droit de garde pour les enfants. Dans un tiers des cas, les enfants étaient déjà majeurs au moment du divorce.

La manière d’appréhender le divorce diffère de cas en cas. La séparation représente ainsi presque un soulagement pour les «profils rationnels», après des années de crises. Ces personnes voient le divorce comme un processus d’apprentissage. Les «profils émotionnels» succombent quant à eux à un choc psychologique et sont dévastés. Les «profils qui préfèrent ignorer le problème» se plongent quant à eux dans le travail et cachent leurs émotions. Dans ces moments-là, il est primordial de pouvoir parler avec des amis ou des psychologues.

Après le divorce, les personnes concernées se lancent dans une nouvelle tranche de vie. Il s’ensuit des changements positifs et négatifs. L’étude susREVUE ufa · 2 2015

Ce sont souvent les femmes qui prennent l’initiative de la séparation alors que ce sont plutôt les hommes qui demandent le divorce.

mentionnée a démontré que les femmes et les hommes éprouvent des regrets différents après le divorce. Sachant que c’est généralement l’épouse qui doit quitter l’exploitation agricole et le contexte social qui y est associé, les femmes regrettent plutôt le quoti-

dien agricole ou le réseau social. Les hommes déplorent quant à eux surtout la fragmentation de la cellule familiale.

En ce qui concerne les côtés positifs, les ex-épouses apprécient le fait de pouvoir disposer de davantage de libertés. m

Auteurs Karin Beerli, BCS Economie agraire, mandataire et conseillère, AgroTreuhand Sursee Emil Steingruber gère, outre son activité d’enseignant auprès de la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL), sa propre entreprise de conseil en entreprise à Lyss (BE), www.es-consulting.ch www.ufarevue.ch

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Le maître de la métamorphose.

Nos prestations

1 jour: Trajet en car de votre point de départ à Savone. A l’arrivée, embarquement et attribution des cabines. Votre bateau, Costa Fortuna, lève l’ancre en début de soirée.

• Voyage en car de/en Suisse • Croisière dans la catégorie de cabine réservée • Pension complète à bord • Guide germanophone à bord

2e jour: En début d’après-midi, arrivée à Barcelone.

Cette magnifique ville au bord de la Méditerranée est aussi appelée la capitale secrète de l’Espagne.

Partez à la découverte de Barcelone et laissez-vous séduire par ses attraits.

Non compris

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3e jour: Marseille est la ville portuaire la plus importante de France et se situe au sud du pays.

Elle est également la seconde plus grande ville de France. Profitez de la journée pour partir à la découverte de la cité phocéenne ou réservez à temps une excursion à Aix-en-Provence (facultatif).

4e jour: Votre croisière touche à sa fin à Savone.

Après le déjeuner, vous quittez votre cabine.

Profitez encore de votre bateau jusqu’à midi, puis débarquement et retour en Suisse à votre point d’arrivée choisi.

Organisateur: Croisières Costa

Lit à étage

1024.–*

• Boissons, dépenses personnelles à bord • Excursions facultatives de Costa • Assurance annulation et SOS • Pourboires obligatoires (payable à bord) Frais de dossier

Fr. 30.– par personne, max. Fr. 60.– par dossier.

Lieux de départ

06h00 06h00 06h45 07h15 07h15 07h45 08h15 08h15 09h15 10h30

Bâle CFF, Meret Oppenheimserstrasse Kallnach, Car Terminal Marti AG Berne, Car Terminal Neufeld Zurich aéroport, terminal car Genève aéroport Affoltern a. Albis, restoroute Lucerne Inseli Lausanne, gare Martigny, gare Bellinzone, restoroute

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Sortie Fribourg-Nord

Tél. 026 460 76 76

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Industrie Ost

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Bernstr. 41 (Möbelmeile)

Tél. 034 420 95 95

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côte jardin vie quotidienne

Flirt avec le printemps LA PRIMEVÈRE éveille les esprits et laisse entrevoir le printemps.

Ses adorables fleurs, bien endimanchées, nous ravissent de leur nouvelle forme au charme campagnard. Elle resplendit de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel et répand la bonne humeur – en début de saison uniquement à la maison!

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La bonne vieille primevère est concurrencée par ses semblables : les primevères doubles rappelant les roses se bousculent. Les primevères à tiges formant de jolies touffes de fleurs et celles qui arborent de légères jupes à volants cherchent aussi les faveurs du public. Ces nouvelles variétés se conservent bien au frais à la maison. On peut alors admirer leurs attraits pendant des semaines. Mais sous la pluie, ces petites fleurs souffrent vite.

Un peu de soins Etant à la base une plante des marais, la primevère a besoin de beaucoup d’eau. Il faut arroser presque tous les jours. Un apport d’engrais est superflu. Les substances nutritives contenues dans le sol suffisent

2

jusqu’en avril. Puis les plantes fanées sont plantées au jardin.

Plus l’emplacement des primevères est frais, au moins la nuit, plus la floraison est longue. Un peu d’esthétique : coupez aux ciseaux feuilles jaunes et fleurs fanées à la base sur la tige pour faire place aux bourgeons se cachant dans la rosette de la feuille.

Insérées dans des cache-pots, les primevères égaient la table. Posez

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Petites astuces pour le jardin potager et d’agrément • Tous les 4 ans, il vaut la peine d’analyser le sol pour déterminer les besoins en engrais avant de démarrer les travaux de jardinage.

quelques boules d’argile au fond du pot: elles stockent l’humidité pour la mettre régulièrement à disposition des petites fleurs. Elles créent aussi l’espace nécessaire pour que les racines ne «baignent» pas tout le temps dans l‘eau.

Parfum délicat et jolies couleurs Placées en groupes, par ex. dans une terrine, une soupière ou un panier muni d’un film imperméable, les somptueuses primevères répandent un parfum agréable et des couleurs éclatantes. Les boules d’argile servent alors aussi à remplir les pots ou à équilibrer les hauteurs.

Les messagers du printemps actuellement en vente proviennent de serres tempérées. A l’inverse des plantes cultivées en pleine terre, elles ne supportent pas le gel. S’il fait doux, la primevère peut aussi être placée sur le balcon ou à l’entrée de la maison.

Lorsque le gel menace, protégez-la avec du non-tissé ou du papier journal et fixez la couverture au pot avec des pincettes. m

Edith Beckmann

1 · Joyeuse ronde de fleurs: les nouvelles primevères «Girls Delight» sont pleines de fantaisie.

Photo: Green Pflanzenhandel

2 · Romantique en rose: irrésistible primevère aux tons pastel.

Photo: Kurt F. Domnik/pixelio.de

3 · Presque aussi nostalgique que l‘auricule: la ravissante primevère «Victoriana».

Photo: Volmary GmbH

• Sur les sols lourds, distribuez dès le mois de février de l’engrais aux arbres et aux arbustes à baies.

• Il est temps de semer les artichauts, aubergines, poivrons, piments, salades pommées, icebergs, choux, chouxfleurs, choux-raves, céleris-raves et céleris branches sur le rebord de fenêtre.

• Utilisez du terreau de semis (stérile) et des récipients propres pour prévenir les «maladies accidentelles» !

• Semez déjà en février des pois de senteur (lathyrus odoratus) odorants pour pouvoir semer dès avril de jeunes plants vigoureux en pleine terre.

REVUE UFA· 2 2015

Auteur Edith Beckmann, journaliste indépendante à Frauenfeld (TG), est passionnée de jardinage. www.ufarevue.ch

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Paysans et paysannes comme ambassadeurs vie quotidienne

Créer des ponts virtuels grâce à Facebook & Cie

• Les utilisateurs mobiles vérifient le flux d'information 10 à 15 fois par jour.

L’Union Suisse des Paysans (USP) a lancé en 2014 l’action annuelle «Mon paysan. Ma paysanne» sur le réseau social Facebook: 27 familles paysannes suisses (une par canton) y ont relaté leur vie de tous les jours. En moyenne, les familles ont publié entre cinq et sept contributions par semaine.

A partir de ce groupe, en deuxième partie d’année, plus de 125 000 personnes par semaine ont été touchées.

Matthias Singer, Chef des médias en ligne auprès de l’USP, tire un bilan positif: bien que les fans proviennent essentiellement de l’environnement agricole immédiat des familles concernées, ils ont eu un effet multiplicateur et une portée significative, dans les villes et les agglomérations également.

• 1 minute de Smartphone sur 5 est passée sur Facebook.

La famille Pfister continue l’aventure Cette action annuelle a

Questions?

Matthias Singer, Union Suisse des Paysans USP se fera un plaisir de vous aider: matthias. singer@sbv-usp.ch + 056 462 51 11

pris fin en 2014, mais de nombreuses familles paysannes ont décidé de conserver leurs sites et de poursuivre l’aventure, sur un rythme cependant moins soutenu. Yvonne et Reto Pfister de Bözen (photo) sont une de ces «Familles-Facebook». Voici ce qu’ils dirent

Facebook pour tous Outre Whatsapp, Facebook est le réseau social le plus important.

• En Suisse: 3.4 mio. d’utilisateurs.

• En forte croissance auprès des 30 – 39 ans.

• Stagnation, voire recul auprès des moins de 20 ans.

• 20 minutes de connexion moyenne par jour.

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à leurs amis Facebook: «Nous vous remercions chaleureusement de votre intérêt, des nombreux «likes» ainsi que de vos gentils commentaires. C’est bien volontiers que nous continuerons à vous informer sur les événements les plus importants qui se déroulent au Lindenhof. Nous ne le ferons toutefois plus quotidiennement mais de temps en temps».

En complément, et à moyen terme, l’USP a pris la relève des familles paysannes du projet «Mon paysan. Ma paysanne» et gère elle-même le site Facebook «Schweizer Bauern – Paysans Suissses – Contadini Svizzeri». Le site est actif depuis mi-2014 et compte actuellement environ 6300 fans, pour une audience hebdomadaire de plus de 30 000 personnes: www.facebook. com/bauern.paysans.contadini

En liaison directe par Facebook Dans la communication avec les consommateurs, la communication de base mise sur des rapports réels et virtuels. Il peut s’agir de paysans venant en ville (marchés, désalpe sur la Place fédérale), de consommateurs venant à

la ferme (brunch, visite d’étable) ou de rencontres virtuelles via Facebook ou d’autres supports en ligne. Une page Facebook permet aux agriculteurs de mettre en ligne des informations authentiques, de saison, et de créer ainsi un lien direct avec les consommateurs.

Tout au long de l’année, les exploitations agricoles, les animaux et la météo offrent une abondance d’images potentielles à mettre en ligne. Les questions liées à l’écologie, la production de denrées alimentaires ainsi que le travail de l’agriculteur incluent de nombreux aspects susceptibles d’intéresser l’utilisateur. Il va de soi que les autres outils tels que Youtube, Twitter, Flickr et Whatsapp peuvent également être utilisés par les familles paysannes pour créer des liens avec le reste de la population. m Auteur Markus Rediger dirige le service d›information et de communication agricole LID, Weststrasse 10, 3000 Bern 6, Tel. 031 359 59 77, info@lid.ch, www.lid.ch www.ufarevue.ch www.ufarevue.ch

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2015 est l’année internationale du sol. Un scientifique de l’EPFZ et un agriculteur débattent de ce sujet dans le cadre de la série «Dialogue entre la recherche et la pratique».

Utilisation des machines Cet article démontre comment une utilisation optimale des machines permet de réduire les coûts dans le domaine de l’affouragement.

Innovation Des arboriculteurs sont partis à la découverte des méthodes de production utilisées dans les vergers américains. Un voyage riche en expériences pour un secteur dynamique.

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Même lorsque les lots de gorets installés en porcherie sont petits, il est malgré tout possible de renoncer à un traitement vétérinaire.

Les soeurs colorées des roses de Noël développent leur charme de mars à juin. Les roses de Noël d'Orient ne sont pas difficiles à soigner.

Impressum Revue UFA Périodique spécialisé des membres des LANDI. Les nu­méros 1, 3, 5, 7-8, 9 et 11 sont accompagnés du LANDI Contact, compris dans l’abonnement.

Accompagné du cahier spécial «Swiss Expo».

Editeur fenaco société coopérative, Erlachstrasse 5, 3001 Berne Hans Peter Kurzen, Directeur de publication

REVUE UFA UFA ·· 22 2015 2015 REVUE

info@ufarevue.ch | www.ufarevue.ch Coéditeurs LV-St. Gallen et GVS Schaffhouse.

La participation des éditeurs à d’autres entreprises est indiquée dans les rapports d’activité respectifs, disponibles auprès de la maison d’édition.

Rédaction Tél. 058 433 65 30 Fax 058 433 65 35 Theaterstrasse 15a, 8401 Winterthour Dr Roman Engeler, réd. en chef; Daniela Clemenz, (réd. en chef adj.), Christian Hirschi, Cyril de Poret (resp. édition française),

Matthias Roggli, Gaël Monnerat, rédac­teurs; Anne-Marie Trümpi, assist..

Rédaction romande fenaco, CP 129, 1510 Moudon Tél. 079 408 73 61 ou Tél. 058 433 69 09 le lundi et le mercredi

Annonces/Abonnements Tél. 058 433 65 30 Fax 058 433 65 35 Revue UFA, Conseils pour les annonces, Theaterstr. 15a, 8401 Winterthour, Roman Engeler, Alex Reimann, Fabienne Elmer

Prix de vente Gratuit pour les membres des coopératives agricoles. Les perMaison d’édition sonnes abonnées à la Revue UFA Tél. 058 433 65 20 acceptent que leur adresse postale Fax 058 433 65 35 soit utilisée et commu­niquée pour Editions LANDI-Médias, un secdes envois ciblés. Si les abonnés teur de fenaco, case postale, 8401 désirent que ce ne soit pas le cas, Winterthour, Dr. Roman Engeler, leur adresse peut être bloquée responsable de l’agence chez l’éditeur.

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Tirage Abonnements membres 73’333 en allemand 60’740 en français 12’593 (contrôlé REMP/FRP en 11) Nombre d’exemplaires 75’022

Prepress Aline Pulfer, Stephan Rüegg, AMW – Atelier publicitaire groupe fenaco-LANDI, Winterthour

Impression Print Media Corporation, CH-8618 Oetwil am See La reproduction de tout ou partie d’article ou de photo est soumise à un accord exprès de la rédaction. Les articles de la rubrique «Know-how» sont des PR ou des publireportages.

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