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DICIEMBRE 2021
ENOTURISMO
El turismo del vino vuelve a brindar
JOAQUÍN CAMPANA
A
unque para muchos pueda sonar novedoso, producto del creciente interés por la cultura del vino, el enoturismo no tiene nada de nuevo. Según algunos historiadores existen registros sobre la existencia de viajes organizados a bodegas en los tiempos de la antigua Grecia. En el libro “12 grandes bodegas de España”, José Peñín –escritor, crítico de vinos y creador de la guía vitivinícola que lleva su nombre– menciona que la emperatriz Eugenia de Montijo (esposa de Napoleón) visitó la bodega
El enoturismo muestra positivos signos de recuperación. Mercados y tendencias. Los pilares del negocio. Perfil del viajero. Las grandes capitales del vino.
de Alvear, mientras que Isabel II recorrió las instalaciones de González Byass y Alfonso XIII hizo lo propio en las bodegas Codorniu, Domecq y Franco Españolas. Pero la aceptación oficial del vocablo enoturismo se hizo esperar. Fue en 2005 cuando, a través de la Unión Europea, la organización Vintur –encargada de regu-
lar y ordenar al turismo del vino en el Viejo Continente– brindase la primera definición de enoturismo. “El producto consistente en la integración bajo el mismo concepto temático de los recursos y servicios turísticos de interés existentes y potenciales de una zona vitivinícola”, resumió la entidad.
LAS CLAVES DEL NEGOCIO El concepto de ruta del vino consiste en generar, en determinados destinos rurales con orientación clara hacia el turismo cultural y rural, un producto integrado y basado en las actividades vitícolas, gastronómicas y culturales, y acompañarlo por una amplia oferta de alojamiento, servicios relacionados (vinotecas, museos del vino, etc.) y actividades complementarias como golf, hípica, oferta comercial, restaurantes y vida nocturna. Pero una ruta del vino no se limita a la señalización, sino que
