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Vranken - Pommery, le champagne est un art
L’EPICURIEN MAGAZINE - 100% Bulles
Monumental. C’est le premier mot qui vient à l’esprit devant le château de style élisabéthain, édifié en 1868 par Madame Pommery, abritant le siège des Champagnes éponymes et situé au cœur de la ville. Pour accéder aux caves et aux vingt millions de bouteilles y reposant, il vous faudra descendre à 30 mètres sous terre au terme d’un immense escalier de 116 marches. Marier arts et Champagne pourrait sembler banal au sein de n’importe quel galerie renommée... Cela devient surprenant, presque déconcertant au beau milieu de ces anciennes crayères gallo-romaines. Nées sous l’impulsion de Nathalie Vranken, les « Expériences Pommery » sont devenues un véritable phénomène dans le milieu de l’art contemporain. Pour prolonger le plaisir, la Villa Demoiselle, véritable ode à l’art nouveau et érigée selon les plans de l’architecte Louis Saurel, se dresse face au Domaine Pommery... Un véritable voyage dans le temps !
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Réservation recommandée - A partir de 12€ Du 1er avril au 31 octobre : Tous les jours de 10h à 18h Du 1er novembre au 31 mars : Tous les jours de 10h à 17h Fermeture annuelle : 25/12, 01/01, 02/01, 03/01 5 Place du Général Gouraud, 51100 Reims Tél. : 03 26 61 62 63 www.vrankenpommery.fr Avant de se rendre à Epernay, l’autre grande cité du champagne, L’Epicurien a parcouru les routes de la région. L’occasion de découvrir des propriétaires récoltants hors du commun : Eric et Isabelle Coulon, de la Maison Roger Coulon à Vrigny, au cœur de la Montagne de Reims. Du travail des sols, en passant par la vendange, le pressurage, l’assemblage et jusqu’à la commercialisation, l’ensemble des étapes nécessaires à l’élaboration d’un Champagne de qualité réalisé au sein de l’entreprise familiale... Et quelle qualité ! En prenant le parti de doser faiblement les cuvées, les six champagnes du cru démontrent tous une remarquable sensation de pureté. A découvrir sur un succulent coq au vin de la demeure d’hôtes Roger Coulon : le Clos des Terres Soudées, avant de profiter d’un repos bien mérité dans une des cinq chambres et suites confortables, soigneusement décorées. A partir de 175€, petit déjeuner inclus. Champagne Roger Coulon – 12, rue de la Vigne du Roy – 51390 Vrigny – Tél. : 03 26 03 61 65 www.champagne-coulon.com
Notre chemin nous mène vers un petit village authentique, aux ruelles jalonnées d’enseignes en fer forgé, nimbées de la légende de Dom Pérignon: Hautvillers. Cette ville, berceau du Champagne, est célèbre pour son abbaye dans laquelle le moine bénédictin aurait inventé le champagne tel que nous le connaissons aujourd’hui, pétillant et limpide. Il est enterré dans l’église du village, non loin de Thierry Ruinart, une autre figure emblématique mieux connu sous le nom de Dom Ruinart. Si l’envie d’une pause gourmande vous prenait, nous ne saurions que vous conseiller de vous rendre au 36... rue Dom Pérignon (encore lui !). Sans doute le bar à champagnes de la région mettant le plus à l’honneur les étiquettes de producteur, à emporter ou à déguster en terrasse, accompagnés de « Champard’ises» élaborées à partir des spécialités culinaires de la région : lentillons de champagne et jambon de Reims, feuilleté de boudin blanc aux champignons ou encore macarons aux biscuits roses et confiture de framboise... Tél: 03 26 51 58 37 -www.au36.net La prochaine halte s’effectuera à Aÿ, pour passer la nuit dans une grande demeure familiale reconvertie en hôtel en 2004 : l’Hôtel Castel Jeanson. Composé de quatre suites et douze chambres, décorées dans un style élégant et authentique, l’établissement comporte une piscine intérieure chauffée. Quiétude et service soigné sont au rendez-vous. Chambres à partir de 118€ Hôtel Castel Jeanson 24 bis rue Jeanson – 51160 Ay – Tél. : 03 26 54 21 75 – www.casteljeanson.fr
Hiver 2013/2014 - www.l-epicurien.fr