Kujawsko-pomorska
gęsina na Świętego Marcina
L I S T O P A D
2023
2 0 2 3
Już po raz piętnasty zapraszamy do wspólnego celebrowania Narodowego Święta Niepodległości oraz Dnia Świętego Marcina w prawdziwie kujawsko-pomorskim stylu. Regionalna, zdrowa, po prostu pyszna. Dzięki akcji zapoczątkowanej przez marszałka Piotra Całbeckiego kujawsko-pomorska gęsina cieszy się coraz większą popularnością. Wybierają ją najzdolniejsi szefowie kuchni, serwują duże i małe restauracje. Jest symbolem smaku i dostatku, nieodłącznym elementem wspólnego świętowania. W tym roku będzie to świętowanie wyjątkowe, bo połączone z obchodami Roku Mikołaja Kopernika. Razem poszukamy więc odpowiedzi na pytanie, czy gęsinę jadano w czasach wielkiego astronoma. Wypróbujemy też nowe przepisy oraz tradycyjnie ogłosimy konkursy z nagrodami.
Szanowni Państwo, wspólnie udało się nam zbudować tradycję rodzinnych obchodów Narodowego Święta Niepodległości. Już od piętnastu lat spotykamy się przy stołach, serwujemy kujawsko-pomorską gęsinę i z dumą celebrujemy odzyskanie przez Polskę niepodległości. Niech tegoroczne biesiadowanie upłynie Państwu w ciepłej i radosnej atmosferze, w otoczeniu najbliższych.
Piotr Całbecki Marszałek Województwa Kujawsko-Pomorskiego
GĘSINA PRZEZ WIEKI
fot. Łukasz Piecyk dla UMWK-P
Z badań i zachowanych materiałów archeologicznych wynika, że gęsi hodowano już w czasach starożytnych. Ich mięso było wysoko cenione przez Egipcjan, Greków i Rzymian. W wielu tradycyjnych kuchniach narodowych znajdziemy przepisy na dania z gęsiny, warto jednak podkreślić, że szczególnie upodobała ją sobie polska szlachta. Według zapisków Adama Mickiewicza żadna staropolska uczta nie mogła się obejść bez potraw z gęsiny. Polska od dawien dawna słynie też z hodowli gęsi – kiedyś najwyżej ceniona była gęś pomorska, dzisiaj zaś gęś kołudzka.
Ten wielki renesans i powrót do tradycji zawdzięczamy akcji „Kujawsko-Pomorska gęsina na świętego Marcina”. W jej ramach już od 2009 roku wspólnie świętujemy Narodowy Dzień Niepodległości z gęsiną jako kulinarnym motywem przewodnim wydarzenia.
FESTIWAL GĘSINY W PRZYSIEKU Najważniejszym punktem akcji jest słynny na cały kraj Kujawsko-Pomorski Festiwal Gęsiny – czyli jarmark gęsinowych i innych produktów regionalnych, który odbędzie się 10 i 11 listopada w Przysieku koło Torunia. Oferta lokalnych producentów żywności oraz rękodzieła zapowiada się w tym roku wyjątkowo ciekawie. Podczas festiwalu będzie można posmakować tradycyjnych i nowoczesnych potraw z gęsiną, a także wziąć udział w pokazach kulinarnych, które poprowadzą znani restauratorzy, kucharze i nauczyciele gotowania. Udział w pokazach kulinarnych jest bezpłatny – wystarczy wcześniej odebrać zaproszenie w namiocie Urzędu Marszałkowskiego. Pokazy będzie też można obejrzeć online. To oczywiście nie wszystkie zaplanowane atrakcje. Akcja „Kujawsko-Pomorska gęsina na świętego Marcina” obejmuje również specjalne menu w wielu restauracjach w całym kraju, gęsinowe konkursy oraz bazę przepisów online.
ZAPRASZAMY DO WSPÓLNEGO ŚWIĘTOWANIA I SMAKOWANIA!
Więcej informacji o akcji na stronach: czasnagesine.pl oraz kujawsko-pomorskie.pl ORGANIZATOREM AKCJI „KUJAWSKO-POMORSKA GĘSINA NA ŚWIĘTEGO MARCINA” JEST SAMORZĄD WOJEWÓDZTWA KUJAWSKO-POMORSKIEGO NA WYDARZENIE ZAPRASZA MARSZAŁEK PIOTR CAŁBECKI
WYDAWCA: