Życie regionów

Page 1

KULTURA MIEJSCA >R3

SPORT ROZMOWA >R8

Toruńskie Jordanki

Kolarstwa z klasą już nie ma

biją

JAKUB CERTOWICZ

rekordy

P.G.

Obsypane nagrodami Centrum Kulturalno-Kongresowe w ciągu roku odwiedziło już 140 tys. widzów.

Zaczynał w bydgoskim Romecie, przez 15 lat ścigał się w najlepszych włoskich grupach zawodowych. Sylwester Szmyd zakończył karierę.

Życie regionów

Z YC I E R E G I O N O W. P L

NR 7 (7)/10585 | SEKCJA

R

Czwartek

27 października 2016

ŻYCIE KUJAWSKO-POMORSKIEGO

Jesień – czas na gęsinę Życie Informacje o regionach w nakładzie ogólnopolskim

DANIEL PACH

Redaktor prowadzący: Wojciech Romański

Regionów

POTRAWY REGIONALNE | Kujawsko-pomorska gęsina jest dziś tak rozpoznawalną marką,

jak śląskie rolady z modrą kapustą czy rogale świętomarcińskie w Wielkopolsce. IZABELA KACPRZAK Kiedy zbliża się Święto Niepodległości, gospodynie na Kujawach wiedzą już, co podadzą na stół. Gęś, najlepiej tą kołudzką owsianą – dumę regionu. – Dopasana owsem nabiera kruchości i tłustości, a jej walory zdrowotne, tzw. dobry cholesterol, są niepodważalne. Trzeba umieć ją zrobić, musi być dobrej jakości, ale ona się potrafi smakoszowi odwdzięczyć. To po prostu niebo w gębie - mówi Piotr Lenart, pasjonat kuchni polskiej, miłośnik regionalnej gęsiny. Od siedmiu lat jesienią promuje ją urząd marszałkowski. Akcję „Kujawsko-pomorska gęsina na

świętego Marcina” (św. Marcina wypada właśnie 11 Listopada w Dzień Niepodległości) zna tu każdy. Corocznie można wygrać w konkursach, ufundowane przez marszałka województwa tuszki gęsie. W tym roku będzie ich 2 tysiące. Smakowite nagrody będą rozdawane zwycięzcom 5 listopada. Skąd pomysł na gęsinową kampanię? – W Kujawsko-pomorskiem konsekwentnie promujemy tradycję rodzinnego spotkania przy stole, zwłaszcza w tak wyjątkowym dla Polaków dniu, jak Święto Niepodległości. Naszą kampanią zachęcamy do budowania więzów rodzinnych i kultywowania patriotyzmu, ale też wspólnego świętowania i dobrej

zabawy przy gęsinie – mówi marszałek Piotr Całbecki. Moda na gęsinę, którą konsekwentnie buduje się od siedmiu lat, to jeden z najbardziej widocznych sukcesów promocyjnych województwa. Stoją za tym nie tylko kulinarne obyczaje Kujaw i Pomorza, ale także całkiem współczesne aspekty gospodarcze. W Kołudzie Wielkiej w powiecie inowrocławskim działa Zakład Doświadczalny Instytutu Zootechniki, z którego pochodzi słynna gęś biała kołudzka. Renesans przeżywa hodowla gęsi rypińskiej, którą hodowcy z sukcesem promują na krajowych i zagranicznych stołach. Najpopularniejszym wydarzeniem kampanii gęsinowej na św.

Marcina jest zaplanowany na weekend Narodowego Święta Niepodległości (11 i 12 listopada) Kujawsko-Pomorski Festiwal Gęsiny w Przysieku pod Toruniem. To największy w Polsce kiermasz gęsich tuszek i produktów z gęsiny, który w ciągu dwóch dni odwiedza kilkanaście tysięcy osób. – Można tu kupić wszystko, co wiąże się z gęsią, ale także i inne regionalne przysmaki i wyroby. Przygotowujemy wiele atrakcji, dużą popularnością cieszą się pokazy kulinarne znanych kucharzy – zachęca Jan Syrdyka, wójt gminy Zławieś Wielka, do której należy Przysiek. W tym roku potrawy z gęsiny gotować m.in. Jakub Kuroń i Marietta Marecka. Do Przysieka

kursują z Torunia bezpłatne autobusy. Kto nie będzie mógł być w tych dniach w Przysieku, a ma ochotę skosztować wybornej regionalnej gęsiny, niech szuka restauracji w całej Polsce, które włączają się w kujawsko-pomorską kampanię i z tej okazji serwują gęsinowe potrawy. – Poznamy je po umieszczonych w widocznych miejscach naklejkach z gęsinowym logo - mówi Jacek Piotrowski. Z gęsiny, jak zapewnia Lenart, można wyczarować smakowite cudeńka. - Rarytasem jest pierś wędzona na zimno przez tydzień, nasze fois gras - pasztet z sadełka i wątróbek gęsich - wymienia Lenart. Smak gęsiny jest wyjątkowy - przypomina bardziej dziczyznę. więcej >R4


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
Życie regionów by Kujawsko-Pomorskie - Issuu