Xpress Magazine by leandro peres lerea

Editorial

Comienzos Aquí estamos embarcándonos. El destino de ustedes será disfrutar unos días de vacaciones, cerrar un negocio, conocer una nueva ciudad. El nuestra también. Porque hoy comenzamos con esta revista que surgió como sueño y proyecto hace meses y que queríamos armar para que su viaje sea aún más placentero. Tal vez también comience para usted una aventura en algún lado de la costa del Río de la Plata y allí también deseamos acompañarlo. Encontrará en estas páginas propuestas únicas y diferentes, como es el servicio de Colonia Express. Y si todo comienzo tiene su encanto, el nuestro es saber que usted podrá disfrutar de un traslado placentero y conocer los secretos mejores guardados del destino al que se dirige. Y si este sueño se hizo realidad es también por usted. Por ello le damos las gracias y le deseamos un excelente viaje.

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De tapa: Bernardo Galmarini, New York: Créditos foto: MSG Entertainment Waldorf Astoria Hotel The Metropolitan Museum of Art. Photograph Courtesy The Metropolitan Museum of Art. Timothy Hursley

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Contenido

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En un recorrido por Palermo, sus callejuelas y secretos de autores, iremos descubriendo cada rincón de este barrio antiguo pero más presente que nunca.Un paseo por Colonia, en carrito de golf, es otra propuesta que se adapta a todos. Una mirada distinta para descubrir una ciudad única en la que es imprescindible regalar suspiros al atardecer.

10 Agenda Xpress Todo lo que va a pasar en Buenos Aires, para disfrutar de la ciudad vacía en vacaciones. Música, Moda, Teatro y Rally.

21 Shopping Xpress La historia del perfume para revelar que su origen no es francés. Además, todas las novedades para ir de compras.

26 Cama Xpress ¿Qué buscar en un hotel para no extrañar nuestra casa? También, reseña de hoteles a ambos lados del Río de la Plata.

30 Cultura Xpress Libros, películas y música que no puede faltar en la colección del verano 2011, para disfrutar en la playa o la ciudad.

34 Mundo Xpress Un recorrido por New York a través de su complejo sistema de subtes. En cinco paradas, conocé toda la ciudad.

38 Gastronomía Xpress Las empanadas y el vino, dos pasiones rioplatenses. De la cocina a tu paladar, de la semilla a tu mesa.

46 Valija Xpress Teresa Calandra arma su valija y nos revela qué pone en ella. 8 xpress magazine

Agenda En Buenos Aires habrá obras en cartel a partir de la segunda semana de enero, para que el calor de la ciudad sea más soportable. ¡Por eso le recomendamos un par de puestas en escena para que se divierta! Un dios salvaje, con Florencia Peña, el Puma Goity, Fernán Mirás, María Onetto reestrena el 20 de enero en el Paseo La Plaza. También en el complejo La Plaza el excelente humorista Diego Reinhold hará un unipersonal que arranca carcajas Yo, una historia de amor. Vuelo a Capistrano es una comedia cálida que estará en el Multiteatro. Antonio Gasalla también se queda y seguirá en El Nacional con Más respeto que soy tu madre.

BAF Week Entre el 21 y 24 de febrero se respirará toda la moda en Buenos Aires. Es que en estos tres días se celebrará la edición anticipo de temporada otoño-invierno 2011 de Buenos Aires Fashion Week, en el predio ferial de Palermo, La Rural. Como siempre, habrá showrooms, desfiles y un espacio destacado para los nuevos diseñadores que están deseando marcar tendencia a través de Incuba, el proyecto del Gobierno de la Ciudad y Semillero UBA, que le da la oportunidad a alumnos destacados de la Universidad de Buenos Aires, de exhibir sus creaciones.

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Sweeney Todd El increíble Julio Chavez se pone en la piel del barbero de Sweeney Todd, en un musical que impacta. Durante tres horas, con intermedio, esta obra situada en el Siglo XIX, cuenta la leyenda urbana de Benjamin Barker, un típico trabajador que es injustamente encarcelado y enviado a Australia. Cuando logra escapar, decide volver a Londres para vengarse del juez que tomó la decisión y para recuperar a su familia. Karina K acompaña como protagonista en el Maipo Club, del 7 de enero al 26 de marzo.

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Les Luthier ¡Un clásico que ojalá nunca se termine! Estos cinco grandes del humor entretendrán a quienes se queden en Buenos Aires. El 27 y 28 de enero se presentarán en el Teatro Gran Rex con Lutherapia.

“Cómo estar juntos” El 21 de enero vuelve Cómo estar juntos en El Camarín de las Musas. Este drama retrata las decisiones de una madre a punto de morir y que pasará con su hija que no tiene a nadie, más que la vecina.

“Dijeron de mi” Dijeron de mi es un musical bellísimo en el que Virginia Innocenti se coloca en la piel de Tita Merello, narra su vida, al compás de sus canciones y conmueve al público. Maipo Kabaret, desde el 5 de enero.

Ciudades que danzan Llega a Buenos Aires la red internacional de danza contemporánea que engloba 32 festivales en Europa y América. Ciudanza toma a los paisajes urbanos como escenarios y busca acercar este arte al público. Del 1 al 28 de febrero.

Primal Fear La banda alemana de Power Metal, Primal Fear, llega a Argentina. Se presentará el 25 de febrero en lo que hoy es el eje de la escena del rock, El Teatro de Flores, en el marco de su gira internacional.

Centro Cultural Konex En el corazón del Abasto, las nuevas artes tienen un espacio asegurado. Apuntado a jóvenes que buscan diversión alternativa se consolidan las propuestas como La Bomba del Tiempo (lunes 19 hs) y Feizbuk.

Rally Dakar Argentina y Chile estarán nuevamente unidos por este Rally internacional. Entre el 1 y 16 de enero se sucederán las distintas postas. No es solo una carrera contra el tiempo, aquí es fundamental el trabajo en equipo, la resistencia física y técnica. Participan en el Rally Dakar más de 500 vehículos divididos en cuatro categorías de vehículos: moto, quad (cuatriciclos), auto y camión. Además del espectáculo increíble que ofrecen, este evento busca cuidar el medio ambiente y hacer, a su vez solidaridad (recaudan fondos para la ONG Un techo para mi país). También implica un ingreso para los argentinos de más de 120 millones de euros.

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Palermo, lugar de encuentro

Muchas veces pasé corriendo porque llegaba tarde a una reunión. Otras, iba distraída hablando con mis acompañantes. Ni hablar de las veces que iba haciendo Shopping y solo me fijaba en las vidrieras… Un día, así en seco, frené y comencé a descubrir Palermo Soho… Las tierras donde hoy está uno de los barrios más modernos de Buenos Aires, comenzó a ser en 1590. Un siciliano –Juan Domingo Palermo- compró el espacio, hizo una chacra y cultivó vides. Al fin y al cabo, Mendoza aún no estaba poblada… Aunque cueste creerlo, Palermo era en las afueras de Buenos Aires y era una zona inhóspita. Fue adquirida por Juan Manuel de Rosas en 1832 para construir su residencia. La relación entre el barrio y las familias adineradas se inició en esta época ya que era una de los únicos espacios libre de fiebre amarilla y allí fueron a refugiarse. El General Urquiza, luego de ganarle la batalla de Caseros, fue el nuevo propietario y dedicó la construcción a funcionar como una Escuela de Artes, el Colegio Militar y la Escuela Naval. Fue el presidente Sarmiento quien creó en este lugar el Parque 3 de Febrero –los bosques de Palermo- considerado como uno de los “pulmones verdes” de la ciudad. Poco tiempo después se crearon el Jardín Zoológico y la Sociedad Rural Argentina. Hasta aquí, el gran barrio de Palermo. Pero yo los voy a invitar a acompañarme en una caminata por Palermo Soho –denominación por las similitudes de estas cuadras con el Soho neoyorkino… para los que están mareados con todos los nombres que puede llegar a tener Palermo Viejo, sepan que se subdivide en barrios como Hollywood, Sensible, Vivo… y Soho! En el recorrido que va desde Av. Cabildo, Av. Córdoba y Godoy Cruz y Av. Scalabrini Ortiz nos encontraremos con ese espacio vanguardistabohemio que rebosa de artistas, cultura y gastronomía en cada rincón… Y como todo tiene un porqué, esto también! Comencemos al bajar del transporte público, es decir, Plaza Italia. Lo primero que va a encontrar es un gran monumento dedicado a Garibaldi. Éste se logró construir gracias a una colecta realizada por la 12 xpress magazine

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comunidad italiana en el país para rendir homenaje a su prócer. Aquí vivieron, se criaron, soñaron los escritores más reconocidos de nuestro país. La próxima vez que camine por aquí, cuando llegue a la calle J.L. Borges 2135, cierre los ojos y piense que los abuelos de Borges le están contando sus hazañas militares. Es que fue allí donde el escritor vivió su infancia y adolescencia. En la esquina de Borges y Guatemala con una placa se recuerda “La Fundación Mítica de Buenos Aires” porque él imaginó y reinventó un origen para la ciudad en esa escritura. “Una manzana entera pero en mitad del campo / expuesta a las auroras y lluvias y sudestadas / La manzana pareja que persiste en mi barrio / Guatemala, Serrano, Paraguay, Gurruchaga” J.L.B. El escritor fue un apasionado de este barrio, visitaba el Jardín Japonés junto a María Kodama y disfrutaba del zoológico por su particular fascinación por los tigres… Hay un relato de la madre de Borges que decía “solo lograba apartarlo de la jaula de los tigres, cuando lo amenazaba con sacarle los libros si no lo hacía”. Ya que andamos por aquí, una pequeña reseña del Zoológico de Buenos Aires que ocupa 18 hectáreas… Tal vez no lo hayan notado pero las jaulas de animales son edificios con arquitecturas exóticas. Esto es así porque cuando se creó el zoo hace más de 100 años, cada animal iba a un recinto con reminiscencias de sus países de origen –India, Egipto, Grecia… Estas construcciones se conservan hoy en día y son considerados como Monumentos Históricos. Cuando salga del zoo, mire hacia arriba, allí encontrará el Monumento de los Españoles. Su verdadero nombre es la Carta Magna y Las Cuatro Regiones Argentinas, fue obsequiado por la colectividad hispana. Es de bronce y mármol, y culmina en la figura de la República. Volvamos a Palermo Soho, a su corazón, porque aún queda mucho de Borges y Cortázar… En el entramado de calles cortadas, pasajes y casas 13

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VueltaXpress VueltaXpress bajas, se gesta la tendencia y la moda porteña… de dónde se inspiran los diseñadores? Tal vez de El Preferido de Palermo y las historias, amores y desencuentros que se gestaron en ese bodegón que funciona desde 1950 en la ochava de Guatemala y Borges… O acaso la musa venga del arrabal tanguero, de la tradición de los compadritos y guapos de barrio que supieron asentarse en el Pasaje Russel. También habrá algo de lo que dejaron a su paso los carruajes que ingresaban a las antiguas quintas? Al menos eso es el Pasaje Santa Rosa, una comunicación interior de antaño que aún conserva una palmera y un pino del SXIX. Es posible que otro escritor también sentara las bases de la bohemia palermitana. Roberto Arlt tiene un pasaje en su honor puesto que allí vivió cuando trabajaba en el diario Crítica. Esta cortada fue construida en 1910 y es uno de los últimos “pasajes de servidumbre”. El punto principal del barrio es la Plaza Cortázar… Es que cuando aún no se había hecho famoso, a mediados de 1930, Julio Cortázar alquilaba una habitación en una pensión en Honduras 4984. Entonces, a mediados de 1994 se bautizó ese espacio redondo a metros de la habitación, en su honor. La ceremonia de inauguración se realizó con un concurso de rayuela… La plaza, rodeada de bares, galerías de arte y ateliers, es una mezcla de bohemia y modernidad. Sus veredas, aún más anchas hoy por hoy, son ideales para reflexionar sobre lo que el escritor definía como “el sentido de estar vivo”. Antes de tomarnos un cafecito o una cerveza en la resolana de la primavera, un último dato de Borges… Allí donde nace la calle Honduras estuvo la casa de Evaristo Carriego. Sin explicación, este buen hombre pasa desapercibido pero resulta que el mundo de Carriego dará a Borges los conocimientos del compadrito, del cuchillero y una abarcativa vivencia del suburbio de antaño. En la casa de este amigo de la familia, en Honduras 3784, los Borges participaban de tertulias y almuerzos y el escritor le dedicó todo un libro a esos encuentros: “Carriego y el sentido del arrabal”. Hoy funciona allí el Museo de la Poesía. Ahora sí, ya caminamos, aprendimos… es tiempo de una pausa, recargar energías y salir de Shopping con la esperanza de ser tocados por la varita mágica de la inspiración y que eso, nos sirva algún día. XM

AliciaToscanoesunamuralistaquebusca embellecer a la ciudad. Con su proyecto Esquina de Colores, acompañado por el Gobierno de la Ciudad, busca sacudirle el gris a Palermo. Cada una de las cinco intersecciones tendrá un color distinto en las paredes y en los bolardos. En la foto, Vuelo azul.

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Vamos de paseo,

pi pi pi!

Una mirada distinta para una ciudad diferente. Un carrito de golf será el medio de transporte para recorrer las callecitas que por aquí mandan! Cuando uno está de viaje, hace cosas que probablemente jamás haría en su ciudad de origen. Es como si nos hubiésemos olvidado de empacar la vergüenza y siendo turistas, todo vale. Por eso, elegí esta manera de conocer Colonia del Sacramento… Llega a la ciudad colonial luego de haber disfrutado un confortable viaje en Colonia Express. Si es su primera vez aquí, muchos le habrán hablado de las callecitas pintorescas, las flores en cada esquina y el maravilloso atardecer que cada día ofrece la puesta del sol. Lo invito a seguirme en un city tour distinto… Tome la revista, póngala en el asiento del 16 xpress magazine

acompañante y manejemos juntos! Por qué un carrito de golf y no un auto, ciclomotor o jeep? Primero y principal, porque es divertido! Segundo, porque no requiere mucho conocimiento, con un registro de conducir de cualquier país del mundo, ya se está habilitado. Además, al ir despacio, ser grande y cómodo, puede ir paseando, aprovechando el paisaje y no deja de lado la seguridad. También puede ir haciendo la gran uruguaya –ir tomando mate todo el tiempo- sin envidiar la destreza que ellos poseen… Para mí, manejar una bici y tomar mate a la vez, es pericia! Abróchense los cinturones, aquí vamos!

Colonia del Sacramento fue fundada en 1680 y ha sido declarada Patrimonio Histórico de la Humanidad. Está en el lugar indicado si busca saber cómo se vivía en la época de los carruajes y aljibes! Si bien su fundación se debe al capitán general de Río de Janeiro, Manuel Lobo, estas tierras pertenecían al reino español. Y creerá que lo aburro con historia pero es importante para lo que está a punto de ver… Cañones y murallas son parte de un paisaje porque en otros tiempos, este lugar pacífico fue espacio de disputas entre los reinos de España y Portugal por casi un siglo. Todo acabó en 1777 con la firma de un tratado que otorgó al gobierno español, la supremacía. Antes de seguir con la historia, primero un poco de paseo banal. Cuando se suba al carrito de golf, estará en la avenida principal… Llegó por la mañana, ya hizo su

VueltaXpress check in, habrá almorzado algo… Es momento para un poco de playa, así que gire a la derecha y vaya para lo que se indica como la Plaza de los Toros. Bordeando todo el camino, a su izquierda tendrá las playas de Colonia. Vaya por ahí un rato, conviértase en lagarto o Aquaman por media hora y luego vuelva que seguimos con la cultura! La Plaza de los Toros funcionó, con toreros traídos especialmente de España, a partir del 9 de Enero de 1910. Su arquitectura es netamente mora y en la fiesta inaugural los hermanos Bombitas Torres –Ricardo y Manuel, famosísimos en su época, lograron colmar la plaza con 10.000 espectadores. En total, hubo 8 corridas oficiales ya que dejó de funcionar en 1912 por orden del Gobierno. Regresemos al barrio colonial que la UNESCO declaró Patrimonio Cultural Mundial en 1995… Concentrado en tres cuadras a la redonda, encontrará todo: La “Puerta de Campo” o “Puerta de la Ciudadela”: se inauguró en 1745, en el período del gobernador portugués Vasconcellos, el gran impulsor de la construcción de la ciudad y sus actividades. Tanto la puerta como el puente que cae sobre el foso marcan el ingreso a la ciudad antigua. La Calle de los Suspiros, ésta es la zona de los esclavos. Acá cierre los ojos un instante y escuche el ritmo de la música afro al compás del tamboril que fue tocado alguna vez por los “negros lubolos” y danzado por las “mamas viejas”. Aquí está todo, armonía en la edificación, los adoquines y, de fondo, el río. Los colores y las pátinas hacen de este espacio escondido, un lugar que roba suspiros. Ruinas del Convento de San Francisco y Faro: las ruinas que se encuentran a la vista datan de 1683 y son los ladrillos amontonados más históricos del país. El faro fue agregado en 1857 y con tanta tranquilidad, le voy a pedir un pequeño esfuerzo… Suba esas escaleras angostas y disfrute de la pasividad en la cima de ese faro! MuseoPortugués:estaconstrucción tiene algunos elementos portugueses: la comenzaron a edificar en la primera mitad del SXVIII, y otros 18 xpress magazine

españoles: ellos terminaron la obra a fines de ese siglo. El frente da sobre la Plaza Mayor, pero a los jardines se accede por la calle de San Pedro. Todo en esta casa resume historia; la sala de los Gobernadores con sus

estandartes y azulejos, los uniformes del Regimiento de Dragones de 1772, una valiosa serie de armas de fabricación inglesa que utilizaron las fuerzas portuguesas en las guerras por la tenencia de Colonia… y

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La iglesia más antigüa del país data de 1680. En ese año, esta reliquia arquitectónica funcionaba en un rancho para atender las necesidades espirituales de los viajeros.

muchos más elementos de guerra marcan una cita a tiempo con la historia. La Iglesia Matriz: es la más antigua de todo Uruguay… El edificio nació en un mísero rancho en 1680 y, en cierto modo, resume con signos testimoniales la historia de los distintos períodos que vivió la ciudad. Casa del Virrey: es el conjunto de muros, jambas, arcos de piedra y pavimentos que ocupan la esquina de las calles del Comercio y de las Misiones de los Tapes. Por raro que le parezca, en Colonia jamás vivió un virrey! Museo Municipal: casa pero jamás residencia del Almirante Brown. Este edificio portugués reformado por los españoles fue destinado a ser museo para conservar y exhibir los documentos de interés del Real de San Carlos y de la vida social en la Colonia pasada. Museo del Azulejo: recuerda el cuento del Hombrecito Azuel en el Azulejo? Bueno, aquí encontrará miles de hombrecitos… Hace 300 años que esta casa mira al río. El tiempo fue ablandando sus formas como a los ancianos; humanizándola e inclinando su silueta. Museo Español: son dos pequeños edificios del mismo período portugués, construidos originalmente para vivienda y comercio. Conocida 20 xpress magazine

como casa de Mitre, aunque éste sólo la habitó una noche. Bastión del Carmen: desde aquí se defendió la ciudad de cada ataque que sufriera. En sus inmediaciones verá una fábrica que está queriendo ser revalorizada y es porque allí se instaló una fábrica de humo negro, lavadero de lanas y curtiembre. Ya está atardeciendo… Antes devolver el carrito que dejó estacionado por ahí, sabiendo que iba a encontrarlo al regresar, vaya hasta el puerto y juegue a adivinar países según la bandera que flamea en alguno de las 160 embarcaciones allí amarradas… Ahora sí, regrese su medio de transporte que es tiempo de ver la imponencia de la naturaleza haciéndose presente. En alguno de los bares que funcionan por allí, pida el especial de la zona, una jarra de clericó con vino uruguayo y disfrute la puesta de sol! XM

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La tierra del glamour hizo famoso a los bellos aromas que utilizamos. Pero la historia del perfume se remonta muchĂsimo mĂĄs lejos que la Belle Epoque!

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Las pirámides y los faraones, el imponente Sahara y el larguísimo Nilo no son las únicas cosas que nos ha ofrecido Egipto. También debemos a ellos la creación del perfume, gracias a la unión de árabes y romanos. Su nombre viene de “per” (por) y “fumare” (producir humo). Hace referencia a la sustancia aromática que salía al sahumar -incinerar maderas aromáticas para complacer con humo a las divinidades. Hay culturas que hacen de los velatorios un collage de flores. Tal vez esta costumbre provenga de los sumerios ya que ellos enterraban a sus muertos con ungüentos y perfumes en el 3.500 AC para purificar sus almas de los fallecidos. El gran Alejandro Magno, quien deambuló por todos lados conquistando, trajo de Egipto los inciensos para los famosos baños romanos pero la moda se cortó rápido. El cristianismo primitivo lo prohibió para llevar al extremo la práctica de la humildad entre sus fieles. Pero los árabes perseverantes siguieron perfeccionando el arte del aroma gracias a la alquimia y ya en el siglo XII había maestros perfumistas que se encargaban del prensado de pétalos, maceración de flores, mezclado de ingredientes. Así fue que cuando llegaron a España y la colonizaron, el perfume se extendió a todo el continente. Aquí hace aparición Francia en el desarrollo de esta industria, por

Tipos de perfumes comerciales El perfume es el más costoso forma de perfume con el 22% de aceites esenciales. Eau de Parfum (EDP), tiene una composición de entre 15 y 22% de aceites esenciales. Eau de Toilette (EDT): con 8 a 15% de aceites. Eau de Cologne: tiene sólo 4% de aceites esenciales

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la cual hoy son famosos. Fueron ellos los primeros en tener plantaciones de flores para generar los perfumes gracias al impulso del gobierno de Luis XIV. No nos olvidemos qué también existe el Lejano Oriente donde, especialmente en Japón, el perfume constituía un arte, llamado ködö o arte del incienso, practicado además por la burguesía… Ya en el SXIX, los adelantos de la ciencia permitieron implementar la síntesis -reproducción de los olores naturales y los no naturales. Así por ejemplo, en 1893 se obtuvo la ionona, sustancia de olor casi exacto a la flor de la violeta. Con esto se abarataron los costos y la producción se hace masiva. Durante ese siglo, París ofreció residencia a aquellos que pretendían conseguir un lugar en el desarrollo de su profesión, principalmente en las artes. Es por todo este trabajo que se mantuvo a lo largo de siglos, que Francia es la sede principal a nivel mundial de la moda Coco Chanel, Nina Ricci, Guerlain -hoy perteneciente a Louis Vuitton, marcaron la tendencia a principios del SXX, que luego se extendería a todo el mundo, porque junto a la industria perfumera apareció la de la alta costura, ambos símbolos del refinamiento y la vanguardia. XM

Consejitos

• Aplicar perfume en puntos de pulso: hueco del codo, dorso de las rodillas, muñeca, cuello y escote. No frotar las muñecas luego de la aplicación porque se destruye el aroma. • Tratar de usar perfume en capas: gel de baño, loción corporal y luego perfume o EDP.

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Shopping Express Resaltar el bronceado

Aliviar el peso

Givenchy, la marca francesa fundada en 1957, propone las nuevas sombras para ojos Prisme. Este cuarteto permite unificar, dar sombra y delinear los párpados con colores satinados e iluminar con el más brillante. Jugando con uno, varios o todos los colores del Quatour, se logran distintos looks.

Sentirse VIP Carolina Herrera lanzó sus perfumes 212, con fragancias para hombres y mujeres elegantes que se saben parte de un grupo exclusivo. Y para que las vacaciones no sean la excepción, presentan un cofre metálico al mejor estilo neoyorkino. Para él, que es directo y genera un magnetismo a dónde sea que va, el perfume y el after shave. Para ella, urbana e innovadora, el Eau de toilette y el hydrating body lotion.

Elegancia y estilo Hace casi 90 años que Salvatore Ferragamo nos tiene acostumbrados a dejar la mejor huella con sus suelas, hoy también permite que la estela del andar femenino quede flotando en el aire. Su nueva fragancia, Attimo, es para mujeres elegantes, con glamour y de seducción refinada. Representa la esencia de los instantes más preciosos de la vida y su aroma floral es ideal para enamorar en las noches de verano.

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Durante 100 años, nuestros equipajes están siendo bien cuidados y es que Samsonite cumple su primer siglo y refuerza la premisa de calidad y vanguardia. Así, lanzaron al mercado internación la valija más ligera del mundo llamada B-lite con un diseño minimalista y ultra moderno. Es ideal para los viajeros frecuentes por sus dimensiones y peso. ¿Disfruta de sus valijas hoy? Agradezca a esta marca que creó la primera con ruedas, allá por 1974. ¿Cuántas marcas le ofrecen garantía en un producto como este? Samsonite, tan seguros de su calidad, no temen en brindar una con cada compra. Los números de esta historia: 100 años de vida, presencia en 120 países, más de 8.000 empleados y creó la fábrica en Argentina en 1980. Hoy cuenta con 19 locales propios en el país. Tiene una marca Premium, la Samsonite Black Label para viajantes experimentados, además de los bolsos, valijas rígidas, blandas y los maletines.

American Style Wrangler tiene una nueva línea de jeans, Golden Rope, que fusiona la historia de la marca y la tendencia de hoy. Las prendas lavadas con toques vintage y sus interiores estampados en contra tono, son tan obligatorios en esta temporada como los botones y su etiqueta de cuero característica.

Cara iluminada

Seguro vas a aprovechar este verano para broncearte, realza tu color con los productos Revlon. La nueva máscara para pestañas Grow Luscious Mascara, las alarga y las hace fuertes para que el sol no las debilite. Y si deseas resaltar tus labios, podés elegir alguno de los 10 colores del Colorburst Lipstick. En una sola pasada, lográs un color pleno y, gracias al aceite de almendras, posee hidratantes y antioxidantes.

Alta montaña boutique

En Córdoba hace años se invierte en servicios al cliente y ahora, el primer hotel de Alta Montaña de la Provincia, lanza una promoción para disfrutar los fines de semana. La posta del Qenti, Adventure & Mountain Resort, se emplaza en lo que fuera, en 1826 el Paraje La Posta que servía a los carruajes y viajantes. Hoy, reconstruida la edificación, se puede disfrutar del contacto con la naturaleza sin perder el confort. Los fines de semana de diciembre y, dependiendo de la disponibilidad en enero y febrero, el que se hospede aquí tendrá un late check out los domingos y media pensión incluída. . Si a usted le interesa la pesca, hay una promoción ideal que incluye el carnet diario proporcionado por Córdoba Ambiente para la pesca de truchas y un guía que lo acompañará en sus excursiones, que dependerán de su nivel y experiencia.

¡Sin partido, no! ¿A qué hombre no le pasó que a último momento se cae un jugador porque es el cumple de la suegra, el jefe lo retuvo en la oficina o la mujer se enfermó? ¿Qué mujer no tuvo que aguantar una cara larga de su pareja porque se canceló el partidito con los chicos? Para solucionar todos estos problemas, surgió Futbolinker, primera red social de fútbol amateur. Es una red gratuita para conectar a quienes juegan al fútbol permitiéndoles invitar jugadores a sus partidos o desafiar a otros equipos. Además, cuenta con un buscador de canchas para alquilar y torneos.

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Dormir como en casa CamaXpress

Cuando estamos en un hotel, a veces quisiéramos regresar a casa Cuando finalmente llegamos a nuestro, deseamos el servicio del hotel. Los amenities hacen que, por un rato, ambas sensaciones se fusionen.

Muchos buscamos que la experiencia en hoteles sea lo más cercano a estar en nuestra cama. Me ha pasado de encontrarme con colchones más cómodos, almohadas más mullidas y pantallas planas más grandes pero siempre que viajamos, llega un punto en el que queremos volver. Los hoteles orientados al servicio, más allá del precio que ostenten, buscan que el huésped se sienta 26 xpress magazine

como una estrella y ofrecen esos detalles que hacen la diferencia. No estamos pidiendo la atención de un seis estrellas que incluya a un mayordomo que a determinada hora nos tenga el baño de burbujas listo, aunque sería ya el súmmum de la delicadeza. Hoy repasaremos algunos mimos que podemos encontrar en cualquiera de los hoteles que desde estas páginas recomendaremos.

Dulces sueños: ya es costumbre que arriba de las almohadas el pasajero encuentre unos caramelitos como atención de la casa. Ahora, mejorando la propuesta, algunos hoteles dejan en su lugar un pequeño chocolate con una leyenda que reza “dulces sueños”. Es imposible no sonreír ante esa paquetería! Sábanas acomodadas: no sabía cómo titularlo pero lo cierto es que entrar a la habitación, luego de un largo día de paseo o de trabajo y encontrar la cama con las sábanas dobladas listas para que uno se acueste, es impagable! Secador de pelo: las mujeres suelen viajar con todo tipo de elementos para mantener la imagen intacta. Que ahora puedan dejar el secador en casa y colocar un vestido más, es un beneficio que hasta hace poco tiempo no se tenía! Necessaire: un paño para lustrar zapatos, una lima para uñas, una aguja e hilos negros y blanco, ya son tan indispensables como los tradicionales shampoo, crema de enjuague y loción humectante de cortesía! Cocktail de bienvenida: honestamente es algo que no posee costo alguno para los hoteles y que siempre es congratulado por el viajante. Ya sea con alcohol o sin, tomarse un momento de relajación luego de un vuelo o traslado en barco, es lo que todos necesitan. Pantuflas: las batas ya son casi hasta un clásico, pero encontrar un hotel que además ofrezca pantuflas, es genial! Block de notas, lápiz y/o lapicera: este item lo menciono, no tanto porque lo necesitemos para la estadía pero, a quién no le gusta llevárselos de recuerdo?! XM

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Club del Lago, Golf & Spa En Punta del Este se estableció este complejo único en Sudamérica. A orillas de la Laguna del Sauce se emplaza una cancha de golf bautizada por el gran Roberto De Vicenzo como “La Augusta de Sudamérica”. Tal vez esto ocurra porque es la única que ha logrado una certificación de calidad como lo es la ISO 14001. Cuenta con un personalizado servicio de Driving Range, Putting Green, carritos eléctricos, alquiler de palos con un excelente almuerzo con vista a los greens de los hoyos 9 y 18. La topografía de la cancha permite realizar tres recorridos distintos de 20 hoyos. Pero si acaso esto no fuera suficiente, Club del Lago también es un hotel que, en un entorno de ensueño, cuenta con 75 habitaciones. Acá lo que se prioriza es el descanso y el relax por ello, en cada cuarto hay bañera con jacuzzi para disfrutar desde todos lados la imponencia del sol que asoma en la ribera. Y si lo que se desea no es solo descansar sino también recrearse, en estas instalaciones se encontrará el marco perfecto. Cuenta con 10 canchas de tenis, dos de paddle, una piscina exterior y otra climatizada, sauna, pool, ping pong, bicicletas, un espacio para jugar al fútbol, kayaks, flippers. También se puede optar por las actividades que el grupo de recreación presenta cada día y, en especial del Kids Club que entretiene a los niños todos los días durante las vacaciones y, el resto del año, los sábados de 11 a 14 y de 16 a 19 hs. Para los adultos hay clínicas de golf y tenis, aquagym, cabalgatas y caminatas matutinas. Y si acaso se quiere degustar los paladares, también la oferta del restaurant es interesante… A la carta internacional, se suman las propuestas autóctonas, donde el tradicional asado resalta por su variedad y calidad. También los frutos del mar son protagonistas indiscutibles a la hora de homenajear el gusto. Una cocina fresca, creativa, exultante en colorido y contrastes, nos estará sorprendiendo en cada oportunidad. Si uno elige este destino en verano, podrá disfrutar del Beach House en las playas de Solanas. Puede uno alojarse allí o utilizar el transfer diario desde el Hotel del Lago hasta la ribera del mar. Las comodidades no pueden ser más, servicio de toallas, sombrillas y sillas playeras, piscinas con vista al mar, programas de animación y el Snack Bar. XM 28 xpress magazine

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Tribeca

En New York se conoce a Tribeca como el “Triangle Bellow Canal”, es decir, una de las zonas más chic de Manhattan. Con este concepto de modernidad, tendencia y cultura surgió Tribeca Studio en el corazón del barrio del Abasto, conocido mundialmente por su relación con la cultura tanguera. En cada uno de sus 27 departamentos de 45 m2, el pasajero encontrará todo lo necesario para satisfacer sus necesidades de un modo personalizado. Entre los servicios, los más destacables –además del wi-fi ilimitado, tintorería y arreglo del cuarto diario, son el aceptar mascotas y que el desayuno es llevado a la habitación. Porque toda crisis también es sinónimo de oportunidad, a partir de la debacle económica del 2001 surgió este grupo dedicado a la hospitalidad que en la actualidad cuenta con tres hoteles en Buenos Aires y un servicio de alquiler temporario de lujo. Además del Studio, uno puede alojarse en alguno de los otros espacios de la cadena como por ejemplo el Tribeca Buenos Aires Apart. En un edificio de 1905 se instaló este espacio de departamentos de 1 y 2 ambientes con todas las comodidades de un cinco estrellas… Restaurante, Estacionamiento, Gimnasio, Sauna, Solarium con jacuzzis al aire libre, Lavandería y Tintorería, Room Service hasta las 23 hs son algunas de las comodidades que el visitante encontrará en el corazón de la ciudad. Si el motivo del viaje son los negocios, una de las alternativas más convenientes es Viamonte Buenos Aires Apart, un hotel ubicado en la zona de Tribunales que cuenta con 45 habitaciones de 1, 2 y 3 ambientes. Así están presentes diferentes estilos, en una misma cadena. XM 29

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Cultura Express LIBROS

Contra el viento del norte

Daniel Gratteur se adentra en la complejidad de las relaciones y lo que puede surgir gracias a la tecnología, con esta novela maravillosa y entretenida. En un intercambio que se establece entre dos desconocidos, a través de un mensaje de texto equivocado, surge la pregunta: si ya encontraste el amor perfecto, ¿para qué arriesgarte a conocerlo? Ed. Alfaguara, 264 páginas, Precio: $59

El sueño Celta

El premio Nobel de Literatura 2010, Mario Varga Llosa, nos acerca a la cultura irlandesa con esta novela fascinante que describe una aventura existencial, en la oscuridad del alma humana. El héroe y villano, traidor y libertario, moral e inmoral hombre de leyenda Roger Casement es el personaje principal de esta historia. Fue uno de los primeros en denunciar los horrores del colonialismo, luego de que un viaje al Congo Belga y a la Amazonía sudamericana lo conmocionaran. En su intimidad era un personaje múltiple y el gran escritor peruano se adentra también en un mundo de escabrosas aventuras sexuales que le valieron a Casement el desprecio de muchos compatriotas.

Comer, rezar, amar

Si le gusta viajar, y encima hacerlo a través de un relato que conmueve y transporta, Comer, Rezar, Amar, novela de la escritora estadounidense Elizabeth Gilbert, logrará su cometido. Relata una experiencia personal a través de los ojos de una treintañera recientemente divorciada que quiere reencontrarse con los placeres de su vida. Por eso viaja a comer a Italia, a hurgar en su interior en la India y a enamorarse en Indonesia. En cada ciudad que visita descubrirá facetas de ella que no conocía y muestra que cuando uno decide ser artífice de su propia felicidad, lo logra. Ed. Aguilar, 352 páginas, Precio: $65

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Como viajar sin ver

El escritor argentino Andrés Neuman fue ganador del Premio Alfaguara 2009 con su novela El viajero del Siglo. Multipremiado a nivel mundial, este joven criado en Granada –España, nos deleita con un recorrido vertiginoso por 19 países americanos. Este viaje es traducido por un ojo poético y aforístico, como si fuese un diario sorprendente y divertido que reflexiona sobre las contradicciones de la globalización.

CulturaXpress DVD Cinco minutos de gloria

Las vidas de dos hombres del Ulster, un asesino y el hermano del hombre al que el primero mató, están a punto de cruzarse. Desde 1975 ambos han temido el encuentro. Alistair (Liam Neeson) sabe que no puede pedir perdón; Joe (James Nesbitt), que es incapaz de darlo. Pero cuando por casualidad se conocen, algo extraordinario sucede, algo que cambiará sus vidas para siempre. Conmovedor drama que explora el problemático pasado de Irlanda del Norte, profundizando sobre la dificultad de perdonar y la forma en que el odio y el arrepentimiento pueden encontrarse y resolverse. Oliver Hirschbiegel, el director que se consagrara con La caída (nominada al Oscar en 2005), vuelve a transitar un controvertido tema. La película obtuvo dos premios en el Festival de Sundance y participó de la selección oficial del Festival de San Sebastian.

Creación

¿Qué sucede cuando un científico reconocido mundialmente, devastado por la pérdida de su hija mayor, formula una teoría en conflicto con el dogma religioso? Creación retrata a Charles Darwin (Paul Bettany) como un hombre que se debate entre el amor hacia su esposa Emma (Jennifer Connelly), profundamente religiosa, y su propia creencia de que en el mundo no existe un lugar para Dios. Entre la fe y la ciencia, el trabajo y la familia, Darwin arriesga todo mientras desafía la noción de un plan divino y se embarca en una fascinante travesía de autodescubrimiento. Inspirada en la vida real de Charles Darwin y en la gestación de su obra maestra “El origen de las especies”, Creación está basada en la biografía escrita por Randall Keynes, el tataranieto del biólogo. Dirigida por Jon Amiel.

CD Segundo disco, mismo éxito Endlessly DUFFY Una de las mejores vocalistas femeninas de la década presenta su nuevo album, Endlessly esperando repetir el éxito del disco Rockferry que incluyó la canción Mercy, hit en todas las radios. Así, grabó 10 temas todos co-escritos y producidos por la bella rubia junto con el legendario Albert Hammond (conocido por clásicas canciones como When I Need You’ y ‘The Air That I Breathe’) . Corto, agudo y divertido, el tema fue grabado entre New York y Londres y contó con la colaboración del incomparable grupo de hip hop The Roots, quienes además estuvieron a cargo de la sección rítmica de todo el disco. Probablemente Well, well, well será la canción que todos tarareen de acá en más.

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Dulce debut Extranjera Dulce María La mexicana Dulce María Espinosa Saviñon es una talentosa compositora, cantante y actriz que con sus cortos 25 años ha recorrido un interesante camino en el mundo artístico. Hoy se lanza como solista con un disco de emociones entretejidas, Extranjera. Según ella misma, su corazón no tiene país y si bien está orgullosa de México, emocionalmente se siente gitana. Este disco emotivo nos lleva y trae del romanticismo al erotismo, del arrebato a la suave caricia porque las emociones cambian intempestivamente a medida que pasa el album. Son dos discos, de siete canciones cada uno y miles de sentimientos entre ambos.

Amistad Parce Juanes

Desde Colombia llega un álbum de Juanes en dos ediciones, la normal de 10 canciones y la Deluxe que incluye dos temas más y mucho material extra. Parce, título del trabajo, es una abreviatura de “parcero”, expresión típica de la zona de Medellín que significa “amigo”. Producido en Londres por Stephen Lipson, este trabajo continua el compromiso personal del artista con mensajes de amor, paz y libertad. Utiliza el tema “La Razón” para hablar de la emoción del nacimiento de su hijo, la reconciliación con su mujer y el haber formado un hogar. Las fotos de la tapa son imágenes enviadas por seguidores de Juanes en Twitter, de las cuales se seleccionaron 3000 para ilustrarla.

Jazz en colaboración Featuring

Norah Jones presenta Featuring, un disco con 18 canciones en colaboración con estrellas de la canción interntacional. Esta colección incluye duetos con leyendas tales como Ray Charles, Willie Nelson y Dolly Parton, así como íconos del siglo XXI que van desde OutKast a Foo Fighters. El listado contempla su carrera entera, desde una canción extraída de sus primeras sesiones de grabación, hasta su más reciente interpretación: una balada llamada “Little Lou, Ugly Jack, Prophet John”, que realizó con Belle and Sebastian. El resultado es una especie de historia paralela a sus propios cuatro discos de estudio. Estas colaboraciones revelan la sorprendente versatilidad musical de Norah, del jazz al country, del hip-hop al rock. El disco incluye también grabaciones de algunas de las bandas propias y proyectos alternativos de Norah Jones (The Little Willies y El Madmo), e interpretaciones con artistas con los que ha ido de gira incluyendo a M. Ward, Sasha Dobson, Gillian Welch y David Rawlings.

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NY MundoXpress

en 5 estaciones

¿Qué hacer?

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FAO Schwarzs: para ser pequeños por un rato, visitar y bailar en el piano gigante y famoso de Tom Hanks. Es libre y Gratuito!

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Rockefeller Center: aquí funciona, durante el invierno, la clásica pista de patinaje sobre hielo al aire libre y se instala el gran árbol de Navidad. Durante todo el año se puede subir al mirador y tener una vista 360° de la ciudad.

Lincoln Center: espacio de renombre internacional a nivel cultural porque allí funcionan el Metropolitan Opera House y se presenta el American Ballet, Juilliard School –escuela de danza, teatro y música, y la Filarmónica de NY.

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Radio City Music Hall: es el teatro más importante de Estados Unidos que funciona desde 1932. Ya más de 300 millones de personas vieron obras de teatro y conciertos en alguna de sus 5.933 butacas.

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Canal

Times Square: ícono mundial en la esquina de Brodway y 7th Ave. Es donde las luces jamás se apagan y los teatros están a la orden del día. También aquí los neoyorkinos reciben el Año Nuevo.

China Town: tiene dos kilómetros de extensión y comenzó a gestarse en el SXVIII. Es tanto un barrio comercial como de residencia de la colectividad china. Algunos edificios tienen más de 100 años de antigüedad.

Bryant Park: es el espacio donde semestralmente se realiza el NY Fashion Week y sede de la NY Public Library (las amantes de Sex & the City, la película, es donde Carrie es plantada en el altar)

MundoXpress Beacon Theatre: acá se presenta el Cirque du Soleil en el único espectáculo en el cuál hay diálogo, se lo considera la hermana mayor del Radio City Hall. Funciona desde 1929 con una estética Art Deco… Dato curioso: Bill Clinton celebró su cumpleaños del 2006 con un concierto privado de los Rolling.

Big Nick: pequeño restaurant típico para newyorkers pero no para turistas… Es para fanáticos de los Nicks y tiene una carta de más de 300 platos, a excelente precio.

Pulitzer Fountain: aquí se encuentran todos los tours de la zona… pero lo más divertido es que en esta fuente se inspira la famosa de la apertura de la serie Friends!

Pequeña Italia: es un espacio lindero al barrio chino. De vereda a vereda cuelgan guirnaldas que reconstruyen la bandera italiana y es el lugar para conseguir clásicos paninis.

Madame Tussauds:

museo de cera de cuatro pisos con un túnel del terror incluido y cine 4D. Lleva 10 años en la ciudad y tiene más de 200 figuras de celebridades históricas… Desde Madonna hasta los Beatles pasando por líderes mundiales como Mahatma Gandhi y la pareja Obama.

St. Patrick’s Cathedral: es la catedral neogótica más grande del país, completada en 1865. Ideal para el pasar si se está en el verano americano porque siempre se mantiene fresca! Uno de los altares fue construido por Tiffany & Co.

Dean & Deluca: la famosa cadena de comida naturista surgió en el corazón de Soho. Hoy han crecido tanto que tienen locales en doce países, además de Estados Unidos. Hay un extraño jugo de pasto que es para probar! General Motors Building y Trump Tower Atrium: el de la automotriz está en pie desde 1968 y sobresale por sus 215 metros de altura. La torre de Donald Trump más famosa fue construida en 1983 y tiene una espectacular cascada de 24 metros.

John Lennon: Dakota Bulding: mítico lugar por ser dónde John Lennon vivió junto a Yoko Ono y donde fue asesinado el 8 de diciembre de 1980. Strawberry Fields: espacio en el Central Park dedicado a homenajear a John Lenon por iniciativa de Yoko. Más de cien países ofrecieron plantas originarias para el jardín y piedras que conforman el mosaico de Imagine.

Tiffany’s Co: es la joyería más conocida del mundo gracias a la novela de Truman Capote, Desayuno en Tiffany. En el tercer piso hay joyas realmente accesibles que vienen con la clásica cajita verde!

MOMA: Museo de Arte Moderno, tal vez el más interesante por la propuesta. Fue fundado en 1929 para ayudar a la gente a entender y gozar de las artes visuales de nuestro tiempo.

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Ruby’s Foo: cuando se esté por esta zona, el lugar para comer es Ruby’s Foo… de afuera dice poco y nada, pero por dentro es majestuoso y super económico. Aunque siempre se puede optar por un pancho en uno de los 4000 puestos callejeros.

Alicia en el País de las Maravillas: es una escultura dentro del Central Park con todos los personajes del cuento… Uno puede ser pequeño por un rato porque se puede trepar y posar junto al gato de Cheshire, el sombrero loco o la misma Alicia!

Waldrof Astoria: no tanto para alojarse pero sí para visitar. Tiene una historia increíble y miles de películas se han rodado aquí. Funciona desde 1931 y es el primer hotel del mundo con estilo Art Decó.

The Metropolitan Museum of Art (MET) y Guggenheim: estos dos museos se encuentran a muy pocas cuadras de distancia y se va de uno al otro cercando el Central Park a través de la 5th Avenida.

Tribeca (Triangle Below Canal St.): supo ser un distrito industrial convertido en vecindario de moda con tiendas, galerías de arte y restaurantes. También está la estación de bomberos de la peli Los Cazafantasmas!

Soho: Se hizo famoso como un vecindario de artistas entre 1960 y 1970, cuando se hizo famoso, el barrio subió en la escala socioeconómica, los artistas emigraron y quedaron boutiques de tendencia. Hoy viven los yuppies y van los “palermitanos” neoyorkinos.

General Motors Building y Trump Tower Atrium: el de la automotriz está en pie desde 1968 y sobresale por sus 215 metros de altura. La torre de Donald Trump más famosa fue construida en 1983 y tiene una espectacular cascada de 24 metros.

Central Park: aquí comienza o termina, según quieran verlo, el parque más famoso del mundo. De la esquina de 59th y 5th salen los Mateos, se ve el primero de muchos lagos y el hermoso carrusel de 1871.

Hershey’s Times Square: Hershey’s

Club 21: histórico restó de platos abundantes y decoración divertida!

Times Square: estos riquísimos chocolates tienen su lugar en la gran manzana… Cuando estén por ahí, miren al techo del local con una taza gigante que constantemente humea, como si fuese chocolate caliente.

Bottega del vino: es uno de los mejores lugares de la ciudad. Se puede comer al paso, en la barra, o sentarse y disfrutar del exquisito menú y sus más de 2800 vinos.

GastronomíaXpress

Empanada Son la comida elegida para reuniones entre amigos. Siempre es un momento perfecto para disfrutar de una, sobre todo si se pasó tiempo en el extranjero, donde casi no se las conocen…

Las empanadas son un ícono dentro de la gastronomía argentina, siendo una de las preparaciones que más se consumen dentro del país. Pero, más allá que los argentinos supongan que todo ha sido invento de ellos, la historia de la empanada comienza sus pasos en Persia, varios siglos antes de Cristo. En ese entonces, se cocinaba el tradicional sambusak, una preparación realizada con una hoja de masa de pan rellena con diversas preparaciones. De allí emigró hacia el pueblo árabe, donde utilizaba esta masa para rellenar con carne de cordero y trigo burgol, ingredientes típicos de esta cocina, comenzando a tomar la forma de nuestra tradicional empanada. Fueron los españoles los encargados de traerlas hacia América, tras haberlas heredado de los árabes. Solían preparar un bollo de masa con harina de trigo, yemas de huevos y aceite, que estiraban y cortaban en porciones redondas y enriquecían con un relleno de carne finamente molida y cocida con aceite y abundantes especias, en particular comino. Las mujeres argentinas reemplazaron el aceite, escaso y caro en esa época, por grasa 38 xpress magazine

tradición argentina

de pella. Su cocción se hacía en hornos de barro, con leña. La zona del noroeste argentino fue desarrollando diferentes versiones locales, pero rápidamente la receta se regionalizó, cumpliendo con las preferencias culinarias de casi todas las provincias del país. Ya instaladas en el continente fue en Argentina donde adquiere la característica de cocina regional, adaptando diversas formas de preparación en cada una de sus provincias, acorde a cada costumbre, clima, tradición y condimentos. Existen varias métodos de cocción, entre los que se destacan las que se hacen al horno y las fritas –en aceite de cerdo o vaca.

Dónde comer las mejores empanadas en Buenos Aires: La Retirada: Clásica parrilla porteña, ubicada en la zona de Palermo, que ofrece dentro de una ambientación tradicional una de las empanadas más grandes que pueden llegar a encontrar en la ciudad, no por nada ellos la titulan “La gran empanada”. Su tamaño permite que la consuman dos personas como entrada o una sola como plato principal. Es realizada en un gran horno de barro y se puede optar por la criolla o la de cordero. El Salvador 4945, Palermo. Tel: 4833-9376

GastronomíaXpress El Almacén de los milagros: Con una ambientación sobria y elegante, este restaurante se encuentra ubicado en lo que solía ser un viejo almacén. Una de sus dueñas, María Milagros Padilla, es tucumana y bien sabe sobre buenas empanadas, es por eso que las trae especialmente de su provincia natal para servirlas en su restaurante. Las hacen con carne cortada a cuchillo, con huevo y aceitunas, cocidas al horno y salen bien jugosas. Av. Quintana 210, Recoleta. 48140533 El Sanjuanino: Un clásico de la cocina autóctona que, con más de cuarenta y dos años, se mantiene vigente gracias al aggiornamiento que logró en el último período con la reformulación de su imagen. Tal fue el éxito de su primer local, ubicado en la calle Sánchez de Bustamante, que ya hace largo tiempo abrió dos sucursales más, en Recoleta y Caballito. Su especialidad son las empanadas al horno de las cuales la gran sanjuanina, de carne picante, es exquisita. Sánchez de Bustamante 1788, Barrio Norte. Tel: 4822-8080 Posadas 1515, Recoleta - Tel.: 4804 2909 Pedro Goyena 700 esq. Calasanz, Caballito - Tel.: 4924 0888 La Cupertina: Famosa por sus empanadas, es uno de los lugares preferidos de quienes gustan de la cocina autóctona. Sirve empanadas de carne cortada a cuchillo. Cabrera 5296, Palermo. Tel: 47773711 El Mercado. Restaurant del Faena Hotel + Universe, su decoración extravagante es el marco ideal para comer exquisitas y contundentes empanadas de carne cortada a cuchillo, de cordero y humita. Martha Salotti 445, Puerto Madero Este. Tel.: 4010-9200 La Tucumanita: Aquí las empanadas son realizadas con una masa casera, y son horneadas en su punto justo. Entre las variedades que ofrece, las de carne picante son las más ricas. Olleros 1763, Belgrano - Tel.: 4774 3005 Arenales 2882, Barrio Norte Tel.: 4821 4617; Rivadavia 776, Microcentro - Tel.: 4345 6588 Ña Serapia: Este pequeño espacio alberga tan solo diez mesas y destacan las empanadas criollas y salteñas, horneadas y realizadas con masa casera. Las Heras, Av. 3357, Palermo. Tel: 4801-5307 XM 40 xpress magazine

Si hablamos de una empanada representativa, debemos mencionar la empanada “criolla” o de la salteña cuya particularidad es que lleva carne cortada a cuchillo y papa. La receta es la siguiente: Ingredientes:

Masa: Harina 0000 1 kg. Grasa de pella 250 grs. Agua 200 cc. Sal 30 grs. Relleno: Carne picada 500 grs. Cebollita de verdeo 500 grs. Grasa se pella 2 cucharadas Pimiento rojo 1 Agua 1 vaso Huevo duro 2 Aceitunas verdes 100grs. Comino Ají picante Pimentón Huevo para pincelar 1

Procedimiento: 1) Sobre la mesada, con la harina y la grasa de pella, hacer un arenado, luego formar un volcán y verter el agua con sal. Amasar hasta formar un bollo homogéneo. Enfilmar el bollo y dejar descansar en la heladera por el término de 30 minutos. 2) En una sartén saltear la cebollita de verdeo con la grasa de pella, luego incorporar el pimiento rojo picado y la carne, dejar cocinar unos minutos y sazonar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y el comino. Verter un vaso de agua y dejar reducir. Retirar del fuego y dejar enfriar, en este momento incorporar los huevos y las aceitunas picados. Llevar a la heladera para usar al día siguiente. 3) Sobre mesada enharinada, extender la masa y con un cortante circular cortar la masa. Luego rellenarla, con un poco de agua que se coloca en la mitad de uno de los extremos de la masa se realiza el cierre con el repulgue elegido. 4) Pincelar con un huevo ligeramente batido y llevar al horno a 200º hasta que estén doradas. Receta de Marina S. Cardoso, chef de Ripieni (www.ripieni.com.ar)

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La uva pasa por muchas manos antes de ser la bebida que acompaña una comida. Necesita de todas las estaciones para crecer y de profesionales que sepan cuidarla. Comencemos por el principio. Es importante saber que hay distintos tipos de uvas pero no todas ellas sirven para vino. Primer tip: casi exclusivamente, las Vitis Vinifera es la única especie que da vinos interesantes. Ésta posee más de 7.000 variedades pero solo unas 100 son aptas para un buen vino. No confundamos tipo de uva –vitis vinifera- con variedad. Hay variedades tintas: Malbec –el clásico argentino, Tannat –el clásico uruguayo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda, entre muchas otras y están las variedades blancas: Torrontés, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier… Segundo tip: si bien existen variedades rosadas, éstas no se usan para el vino rosado sino que surgen de la combinación de un vino tinto y uno blanco o de una uva solamente tinta! Una vez plantada la semilla, se tiene que elegir de qué modo va a crecer. Si usted ha visitado regiones vitivinícolas, habrá visto que no todos los escenarios son iguales y eso depende del sistema de conducción. A simple vista, un viñedo puede tener plantas una al lado de la otra, formando largas hileras (sistema por espaldera) o pueden tener una conducción aérea y sus hojas crean un techo sobre los racimos (sistema por parral). En el primero, las uvas estarán más expuestas al sol que en el segundo. Todo dependerá del gusto del clima, del enólogo y del ingeniero agrónomo! Ahora ya estamos con todo decidido, la variedad, el suelo y el tipo de conducción que haremos. Luego de una larga espera, llega el tiempo de cosecha, conocido como vendimia, que en el Hemisferio Sur

es en marzo y en el Hemisferio norte es septiembre. El momento exacto de retirar el racimo de la planta dependerá de la madurez de la uva. El enólogo suele recorrer el viñedo probando los granos de uvas en todas las hileras. No hay mejor elemento creado hasta hoy para determinar una fecha, que la experiencia del profesional. Cuando el momento está fijado, también hay otra decisión por tomar. ¿La cosecha será manual o mecánica? Si es mecánica probablemente el vino no será de gran calidad ya que no se puede cuidar tanto a la uva. Se realiza con grandes máquinas que sacuden las vides. Si se elige la cosecha manual, más costosa!, decenas de personas caminarán la plantación, extraerán uno a uno los racimos y los colocarán en una canasta que será transportada luego a la bodega. Y llegó a la bodega nomás… Ahora qué pasa? La uva se prensa si es blanca o se rompe para que el hollejo, las pepitas y el jugo estén en contacto, si es tinto y se deja actuar a las levaduras para que el azúcar se transforme lentamente en alcohol. Si es una variedad tinta, el hollejo –lo que recubre a la uva, permanecerá en el recipiente donde se hará este proceso conocido como fermentación. De ahí en más, comenzarán todas las decisiones de las que dependerán el vino final. ¿Lo quiero para guarda o consumo pronto? ¿Será un producto varietal o blend? ¿Tendrá madera o no? ¿qué elementos busco que se realcen? ¿será dulce o seco? Por ahora, dejemos que el enólogo piense… Nosotros destapemos una botella de vino y disfrutemos de su trabajo! XM 43

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El vino, una pasión para todos Conocimiento, humor, sorpresa, anécdotas, juego... son las palabras que definen a este libro multipremiado de Mariana Gil Juncal y Alfredo Terzano, lanzado por Baco Club, club privado de vinos. La intención es recorrer el mundo del vino para que el lector aprenda los conocimientos básicos y, mientras lo hace, se divierta.

Viñas de Narváez Reserva

Dulce cosecha

Bodega Alfredo Roca presenta dos nuevos vinos cosecha tardía. De sus viñedos propios de entre 16 y 17 años, de San Rafael, Mendoza, provienen los varietales Chardonnay y Merlot que endulzan el paladar. Excelentes para acompañar cualquier postre o disfrutar solo después de una comida, estos vinos dulces son intensos y con gran expresión de aromas y sabores. Si se animan, prueben uno de éstos con un queso azul! 44 xpress magazine

Quien guste de los vinos con cuerpo, de una interesante cosecha mendocina como lo fue el 2006, la bodega Rosell Boher lanza al mercado un blend de sus viñedos de Valle de Uco. Se trata de un tinto que pasó seis meses en barricas de roble francés de segundo uso y es 40% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec y 30% Merlot. Son sólo 16.500 botellas de un vino de colores intensos y de aromas complejos.

Burbujas explosivas Bodega Séptima se caracteriza por ofrecer productos de excelente calidad y sus espumantes no son la excepción. María Codorníu Extra Brut es un blend fresco y frutal compuesto en un 80% de uva Chardonnay y un 20% Pinot Noir. Su burbuja fina y marcada acidez le aportan distinción y elegancia a todo brindis.

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ValijaXpress

Teresa Calandra

Hay pocas mujeres tan elegantes como ella. Fue una modelo exitosa, no pudo alejarse del mundo de la moda y por ello se convirtió en empresaria, dedicada al diseño de ropa y anteojos de sol… Ah, y también es conductora y madre, esposa y abuela! Mujer a tiempo completo!!!

Cuáles son los tres elementos imprescindibles al momento de armar tu valija? Sin pensarlo dos veces, te digo plata, pasaje y pasaporte. Soy muy ordenada y me gusta tenerlo todo junto en un portadocumentos. Qué tipo de valija que usás? Las más grandes, de menos peso, cómodas e identificables, siempre les pongo alguna cinta de color… Siempre quiero llevar mucha ropa así que la valija en sí, tiene que ser super liviana! Qué ropa solés llevar? Depende del viaje, siempre armás los mismos básicos, pensás en los colores? Según la temporada..siempre llevo los básicos indispensables…un litle Black dress, uno de mis 10 mandamientos, cartera de noche, jean y remeras básicas. Buenos zapatos, saco y trench... Camisa blanca, suéter de cachemire. Bijouterie y alguna alhaja… Son algunas de las cosa que creo son necesarias….obviamente mis maquillajes! Ahora vamos a los pies… qué calzado prepondera? Zapatos cómodos, ojotas o chatas. Si es invierno, un buen par de botas y, obviamente zapatos de noche! Si abriéramos tu valija, qué es lo 46 xpress magazine

más raro que encontraríamos? Raro no creo que encuentren nada en especial…solo cosas que necesitamos llevar las mujeres……siempre tengo conmigo un rosario y una imagen de San Antonio que me regalo mi madre. Qué es lo que más extrañás cuando estás fuera de casa? Extraño a mi familia, a mi marido, a mis hijos….siempre veo lugares que me gustaría compartir con ellos Solés comprar souvenirs? Siempre algún recuerdo encuen-

tro…..pero no soy de comprar tantos souvenirs. La próxima vez que armes una valija será para… Creo mi próxima valija será para viajar al interior del país donde presento con frecuencia desfiles, eventos o las charlas de imagen que damos con Evelyn Sheild por todo el país. A qién llevarías en tu valija si pudieras? A toda mi familia, mis dos hijos, los 3 de mi marido, sus mujeres y novias, son los viaje perfectos! XM

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