分享本版內容 國學大師饒宗頤題 九龍西 2022 年 9 月 21 日 隔週三出版 雙週報 167 www.KowLoonPost.hk{ } 發行：簡約文化創意有限公司 地址：旺角山東街47 51號中僑商業大廈17樓2B室 電話：6333 5785 傳真：3020 9676 電郵：info@kowloonpost.hk 承印：三友印務有限公司 地址：香港仔田灣海旁道7號興偉中心2 3樓 難敵疫情 油尖旺、九龍城老店消失 詳刊 3 版 胡天樂： 萬里尋豆的咖啡師 詳刊 6 版 青匯社： 矢志不渝 幫助基層 詳刊 8 版
美國聯儲局將在本港時間周四 （9 月 22 日 ） 公布議息結果 。 由於美國上月 核心通脹高企 ， 市場預期美國再度加息的概率幾乎達到 100% ， 這意味著本港 銀行加 P （ 最優惠利率 ） 的日子越來越接近 。 而美國一再加息 ， 也影響到本港 金融市場的資金流向及投資市場氣氛 對股市和樓市帶來一定的壓力 分享本版內容 熱點新聞 2 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 現金為王 銀行吸客定存息高達3厘 美國加息成定局 港樓股添壓力 市場料港股續偏弱 股市方面 。 外圍股市跌勢未止 ， 港股在 剛剛過去的周五跟隨大市走弱 ， 恒生指數全 日下跌168點或0 9%，收報18761點。總結大 市，恒指已經連跌三周，累瀉1408點或7%。 一般相信 ， 美國聯儲局本周議息將最少 加息 0 75 厘 ， 世界銀行及國際貨幣基金組織 （IMF） 均警告 ， 環球央行為抗擊通脹加息 ， 或導致全球經濟明年陷入衰退風險 。 晉裕環 球資產管理投資研究部投資組合經理兼高級 投資分析師黃子燊認為 ， 環球經濟疲弱 ， 港 股有可能繼續尋底 ， 現時只宜採取候低吸納 的策略。 光大證券國際證券策略師伍禮賢也認為， 外圍經濟滯脹風險令市場較為擔憂，內地經濟 數據還算不錯，惟8月樓價表現欠佳，令A股沽 壓較大，拖累港股。恒指近期走勢持續下行， 即使有反彈亦難維持，預料會持續偏弱。 全年樓價料跌5%至8% 樓市方面 ， 近期本港疫情反覆 ， 加上市 場瀰漫著一股加息陰霾 ， 令樓價持續受壓 。 不少業主紛紛因加息影響而決定大幅度出售 單位減磅套現 。 戴德梁行在最新發表的第三 季香港住宅市場回顧及展望報告中指出 ， 受 疫情及外圍經濟不穩影響 ， 部分買家轉趨審 慎 ， 預料本港第三季住宅成交將放緩至約 11600宗，按季跌22%。 戴德梁行執行董事及香港研究部主管鄧 淑賢表示 ， 在未有確實的通關時間表情況 下 ， 本港經濟復甦進度緩慢 ， 加上隨 美國進入加息周期 ， 令二手住 宅交投受壓 。 預期全年 樓價下跌約 5% 至 8%。 ▲近來市場瀰漫著加息陰霾，令樓價持續受壓 本港銀行很大機會在短時間之內跟隨美國加息 ， 對一眾供樓人士帶來巨大壓 力，但對擁有巨額現金的市民來說卻是一件好事，皆因近日多家銀行已在加息前夕上調定期存款 利率。 其中 ， 南洋商業銀行最新上調 12 個月港元定存息至 3 厘 ， 起存額為 100 萬元 ， 6 個月及 4 個月 定存息分別上調至 2 88 厘及 2 5 厘 ， 起存額則為 500 萬元 ， 以 上定存均適用以新資金開立 「 智優息定期存款 」 的 「 南商理 財」或企業客戶。 交通銀行則上調 12 個月定存息至 2 88 厘 ， 起存額為 2 萬 元 。 花旗銀行亦重新上調 12 個月定存息至 2 96 厘 。 以上存息 適用於所有客戶 ， 不設存額上下限 。 另外 ， 建行亞洲調升港 元定存年息 ， 最高為 2 85 厘 ， 存期為 12 個月 ， 但門檻需達 800萬元。 ▲南洋商業銀行的一年定存高達3厘 ▲本港疫情肆虐兩年多，消費氣氛疲弱 美國一旦加息▼ ， 本港銀行業估 計很快也會跟隨加息
從百年老字號蓮香樓 ， 到歷史悠久的灣仔大榮華圍村菜酒樓 ， 近來不少老 店都敵不過疫情的衝擊而結業 。 其中 ， 油尖旺和九龍城等區聚集了很多平民特 色的老店 ， 在第五波疫情之中也正在消失 。 有業界指出 ， 這波疫情已有約 700 間食肆結業。 分享本版內容 區區議事 3 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 油尖旺、九龍城老店消失 周潤發常光顧 豪華餅店將結業 最新一間宣布結業的老店 ， 是擁有 48 年歷史的九龍城 豪華餅店 。 該店於 9 月 17 日貼出告示 ：「 多謝街坊 48 年支 持，10月1日停止營業」。 豪華餅店是九龍城區老字號之一，至 今仍保留近半世紀前的舊式餅店格局，紅 磚牆身配上玻璃餅櫃，懷舊感十足。餅店 主打各式各樣的港式麵包糕點，當中最有 名的是酥皮蛋撻。餅店興旺時期曾每日賣 出數千個蛋撻 ， 多年來儲落一班街坊熟 客，連發哥（周潤發）都經常來光顧。 不久前，屹立油麻地72年的美都餐 室也落下大閘 ， 門外貼出告示 ：「 有緣 我哋一定會再見 」， 似乎是在向食客告 別。美都餐室於1950年代開業，店內的 裝潢仍然保留著開業時的模樣，舊式冰室的格局充滿懷舊氛 圍，曾是多套經典香港電視劇及電影的取景地，包括《酒店 風雲》、《廟街·媽·兄弟》等，其二樓雅座更是海外旅客必 訪的旅遊景點之一。 在 土瓜灣超過 30 年的鴻福海鮮四季火鍋店 ， 也於 6 月底 結業 。 這間老店曾為 《 無間道 II》 取景地 ， 其炭爐火鍋燒烤 是全港少有，曾有不少名人光顧。 第五波疫情有700食肆結業 香港歷史文化研究會會長葉德平接受 《 龍週 》 記者訪 問時指出 ， 這麼多老店倒閉主要有三方面原因 ， 其一是疫 情 ， 再加上俄烏衝突引發的油價急升 ， 令運輸成本大漲 ， 整個經營環境變得更艱難。 其二是租金問題 ， 租金高企加大了經營壓力 。 即使早 年已購置店舖的老字號 ， 也可能因為出租比經營生意能賺 更多錢的誘因，最終選擇結業。 其三是老店本身，有些老店已經完成歷史任務或與 時代脫節 。 葉德平舉例說 ， 以前佐敦有一群幫人 寫信的人 ， 但隨著通訊科技和識字的人越來越 多 ， 這些行業逐漸沒落 。 其次 ， 老店在經營 方式上，跟不上時代轉變。 香港餐飲聯業協會會長黃家和接受 《 龍 週》記者訪問時表示，第五波疫情由今年年 初起至年中期間 ， 有 約3500間食肆暫時停 業 。 在政府放寬防疫 措施後 ， 暫時關門的 店舖重開 ， 但目前仍 有約700間食肆結業。 黃家和表示，疫情下 食肆受到的衝擊最大，所 以較多老字號倒閉。雖然 防疫措施有所放寬 ， 但在缺乏 遊客下 ， 餐飲和零售業的生意 仍受較大的影響 。 此外 ， 經濟 疲弱減少市民消費意欲 ， 以剛 過去的中秋節為例 ， 不少市民 寧願在家吃飯以減少開支。 難敵疫情 ▲黃家和 ▲ 九龍城豪華餅店 開業48年，周潤發 也經常光顧。 （來源：網上照片） 今年以來九龍西地區 結業老店 九龍城豪華餅店（48年歷史） 結業：10月1日 新記冰室旺角店（逾20年歷史） 結業：8月22日 油麻地美都餐室（72年歷史） 結業：7月 土瓜灣鴻福海鮮四季火鍋店（逾30年歷史） 結業：6月底 太子臭豆腐名店「美味食店」（24年歷史） 結業：4月底 太子川之味麻辣米線（18年歷史） 結業：3月31日 ▲屹立油麻地72年的美都餐室也落下大閘告別 ▼九龍城豪華餅店 葉德平表示 ， 很多老店都習慣以前的營銷方式 ， 逐漸跟不上 時代的轉變 ， 加速了老店的沒落 。 例如 ， 以前本港服務業的水平 不高 ， 所以很多老店都習慣了這種服務水平 ， 形成了對顧客 「 不 友善」的感覺，降低競爭力。 此外 ， 老店傳承也是一個問題 。 葉德平表示 ， 很多老店的結 業 ， 都是因為老一代退休而沒有後人接手 。 這方面涉及傳承計 劃，所以應該及早做好交接工作和培養管理人員。 經營方式跟不上時代
大講堂 4-5 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 分享本版內容 楊永杰也是「苦主」 新冠疫情持續快將三年，但本港與內地正常通關仍然遙遙無 期。隨著兩地交往越來越密切，近年港人在內地的事務也更趨頻 繁，當中涉及到內地置業、投資、駕駛執照、銀行戶口等。在未 能恢復正常通關之下，許多人飽受困擾。 九龍中立法會議員楊永杰接受 《 龍週 》 記者訪問時表示 ， 收到很多 街坊反映 ， 因更換了回鄉證 ， 內地銀 行戶口未有更新資料而被凍結 。 他透 露自己內地銀行戶口也被凍結 ， 所以 感同身受。 由於銀行戶口十分重要 ， 涉及很 多自動交費事宜 ， 例如管理費 ， 水電 煤費用等未有繳費會被切斷等 ， 造成 困擾。 「 疫情關係很難回到內地辦理相關手續 ， 所以不少港人 都被凍結了內地的戶口 。」 從今年年初第五波疫情爆發以 來，楊永杰的議員辦事處已收到數十宗相關的求助個案。 求助個案中還涉及辦理一些重要文件 ， 例如房產證 、 單 程證等亦有街坊的丈夫離世 ， 丈夫在內地有房產 ， 需要回內 地辦理遺產承辦。 冀內地增加過關名額 楊永杰認為，按照現在「7+3」的檢疫措施，往內地都要 隔離 10 天 ， 雖已較之前好 ， 但還有抽籤名額 ， 不容易抽到 ， 所以仍然很困難 。 他建議增加過關名額 ， 包括 「 逆向隔離 」 或縮短隔離期 ， 使兩地往來更加便利 。 他認為 ， 從科學的角 度，縮短到7天隔離也是非常嚴謹的。 雖然兩地回復正常通關還有漫漫長路，但港府正與內地部門 商討「逆向隔離」方案，希望解決兩地通關難的問題。 有傳媒引述消息人士表示 ， 港府與內地相關部門正商討 細節 ， 預料首階段名額將由最多 1,000 個 ， 增至 1,500 個 ， 除 了落馬洲河套區的隔離設施 ， 政府亦可考慮其他地點用作隔 離用途 ， 以擴大名額 。 至於實施時間 ， 則仍要視乎香港與內 地疫情發展。 內地生活事務困擾港人三年未通關 ▲楊永杰 ▲深圳灣口岸大批市民排長龍等候檢測過境
任職行政工 作的楊女士在深 圳有一間出租物 業 ， 但上一個租 客在新冠疫情爆 發時退租 ， 所以 在未能正常通關 的近三年裡 ， 直處於空置狀態。 「 坦白說 ， 現在深圳物業裡面是什麼環 境 ， 我完全不清楚 。」 楊女士受訪時表示 ， 她 本打算找新租客 ， 但當得知業主需親身到深圳 簽署租約後卻步 ， 在檢疫隔離政策之下 ， 她因 為工作關係難以前往內地 。 每當想起損失三年 的租金收入，她都會感到肉痛。 銀行戶口被凍結 此外 ， 楊女士也時常會在內地網購 ， 需要 使用內地電子支付系統 。 她仍然記得約兩年前 微信支付突然用不到 ， 進入內地銀行應用程式 也出現回鄉證資料過期的信息 ，「 之前我在內 地讀書 ， 知道定期要到銀行更新回鄉證資料 ， 所以之前沒有發生這情況。」 疫情爆發後 ， 身在香港的楊女士難以親身 到內地銀行更新資料 。 她身邊的朋友也有類似 情況 ， 感到非常不便 。 楊女士曾聯絡內地銀行 客服 ， 但對方表明必須親身到當地銀行處理 ， 「 有一段時間 ， 我的內地銀行戶口被凍結 ， 但 很奇怪，半年後又用得返。」 雖然如此 ， 但楊女士仍有一個內地銀行戶 口明確提示明年 2 月 1 日或之前要更新資料 ， 否 則被凍結 。 回想到內地銀行戶口被凍結時的煎 熬 ， 她已下定決心 ， 要找一個合適的時間回內 地，一次過把所有事務搞定。 金管局總裁余偉文 4 月曾撰文 ， 已經與本港銀行業界溝 通，鼓勵本港銀行協助港人重啟內地銀行帳戶。 金管局副總裁阮國恒亦在 4 月向業界發出通函 ， 指經與內 地部門溝通後，金管局鼓勵銀行業界推出便利措施，協助受影 響客戶重新啟動內地銀行帳戶 ， 包括在兩地法律及監管規定 下，採用金融科技解決方案。 近日本港銀行業界終於推出解決方法，例如建行客戶可透 過在港的建銀亞洲客戶服務，協助處理相關事宜。工行客戶則 可致電工銀亞洲本地客戶服務，會協助以免費漫遊轉駁內地客 服處理。中行、交行亦提供了相應處理方法。 楊永杰表示，有關措施有一定的作用，但部分被凍結的內 地銀行戶口，不是因為回鄉證更新問題，而是經本港找換店轉 錢到內地銀行戶口，被視為不明來歷資金而被凍結。所以，他 認為有關方面也應該協助這批苦主，只需能拿出找換店的證明 文件，也可協助他們解凍戶口。 楊女士 ： 劉盛豪在內地讀中醫 ， 有香港和內地執業醫師資 格 。 以往 ， 他周日會到內地上研究生課程 ， 周末返港出 診 。 受疫情影響 ， 他一直被困香港 ， 只能上網課 ， 學業 受到一定影響。 令他更頭痛的是 ， 很多證件由於要親身回內地辦 理 ， 所以對日常生活造成很大影響 。 其中包括內地銀行 戶口因為未有更新回鄉證資料而被凍結 ， 影響了自動扣 費功能。 「 我在內地買的保險無法自動扣費 ， 只能委託內地 朋友每個月幫我去交費，然後匯錢給朋友，增加很多手續費和行政工作。」劉盛豪說。 投資戶口被凍結 駕照到期 銀行業界雖然推出解決方法，但劉盛豪指出，每間銀行做法不一，提供的服務也很 有限，自己試過之後，問題仍未能解決，例如自己有在內地銀行買賣股票和基金，但這 些服務是獨立分開的，仍要親身到內地解凍戶口。 劉盛豪在內地的駕駛照也到期，但只能乾著急，「都要親身到內地辦理，無辦法， 過不去，無得處理。」一直沒回內地，他解釋是因為需隔離很長時間，而且隔離名額也 很難抽到。 港生劉盛豪：保險費不能自動扣數 楊先生 2020 年在珠海買了樓 ， 原本今年年底收樓 ， 但因為回不去 ， 買賣合約到現 在都未收到。 「一直都回不去，過關隔離來回辦理事務要一個多月，不可能放下所有工作。」楊 先生表示，今年年底收樓，還要辦房產證，很多現實的問題都擺在眼前，但自己仍然是 一點辦法都沒有。 楊先生最期望兩地政府推出一些措施協助受影響人士 ， 例如增加過關名額 ， 包括 「逆向隔離」或縮短隔離期，使兩地交往更加便利。 楊先生：內地買樓兩年 未收買賣合約 金管籲銀行助重啟內地戶口 楊女士▼ 劉盛豪▼
九龍人 6 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 穿過油塘鯉魚門獨具漁村風情的窄巷 ，《 龍週 》 記者在一個週六的中午來 到鯉魚門創意館頂層的 cafe， 此時胡天樂正在店裡忙碌 ， 準備營業 。 他的頭銜 眾多，除了是國際 CoffeeOfExcellence 評審，也是本地炒豆師和批發商。此店 則是他與伙伴一起經營，他另外在葵芳還有一間烘焙工廠。 分享本版內容 胡天樂說 ， 儘管咖啡文化在香港並不如日本 、 韓國 ， 甚至台灣普及 ， 但 咖啡界人才卻不少 ， 近年來咖啡師比賽 、 咖啡調酒比賽 、 杯測師比賽等皆有 不少年輕人脫穎而出。 近年香港各區越來越多 cafe， 可見潮流也在逐漸影響一代人 ， 他坦言 ， 香港進口的咖啡豆種類很少 ， 期望疫情後能夠繼續踏上尋豆之旅 ， 與更多國 家和地區的咖啡莊園建立貿易聯繫，將好的咖啡豆引入香港。 香港咖啡人才輩出 萬里尋豆的咖啡師 胡天樂 ： 一邊沖咖啡 ， 胡天樂一邊與記者談起個人的蜿 蜒經歷 ： 大學唸電子工程和供應鏈 ， 投身咖啡行業 前從事進出口貿易 。 他笑言 ， 兩份工作南轅北轍 ， 但實則正是同一份對事物的好奇與專注 ， 牽引著他 尋找到如今的路 ， 也令他擁有與眾不同的開闊視 野。 一包咖啡豆令人生轉向 「 是否要來一杯咖啡?」 胡天樂首先問記者 ， 由此打開了他的故事 ： 30 歲以前 ， 他滴 「 啡 」 不 沾 ， 喝茶餐廳的咖啡甚至會頭痛 、 心悸 。 但公司的 意大利同事卻極為鍾情 espresso，「 我就不理解他 們為什麼這麼喜歡喝咖啡。」 直到 2013 年左右 ， 有朋友送了一包 EI Salvado 豆給他 ， 他嘗試後發現 「 味道好絲滑 ， 酸 酸甜甜的 ， 喝了好舒服 」， 慢慢開始習慣飲咖啡 ， 也對咖啡行業感興趣 。 此時的胡天樂已從事貿易十 多年，他想藉機轉行探索咖啡豆供應。 適逢一間咖啡機廠商舉辦前往印尼咖啡豆莊園 的 「coffeetour」， 他報名參加 ， 那是他第一次親 臨咖啡豆的種植地 ，「 很興奮 ， 很多咖啡愛好者都 希望能夠親自到生產地看咖啡種植 。」 後來他才知 道 ， 那次旅程同團的都是咖啡界世界級人物 ， 包括 咖啡調酒師 、 拉花冠軍等 。 在那次行程 ， 胡天樂掌 握到更多咖啡種植的知識 ， 這無疑助力日後的事業 發展。 赴日學習炒豆技術 十多年的貿易經驗 ， 讓胡天樂有種特別的商業 觸覺 ， 很快能在競爭日益激烈的咖啡市場找到自己 的位置 。 他相信比起經過貿易商進口咖啡豆 ， 與種 植農民親自建立合作關係更為有效 ，「 這樣你可以 得到很多資訊 ， 比如產量如何 、 質素情況等 ， 這對 於咖啡豆烘焙都會有幫助。」 於是胡天樂不遠萬里前往位於中美洲的國家洪 都拉斯和薩爾瓦多 ， 從當地咖啡莊園進口 。 由香港 到薩爾瓦多 ， 要先飛十多小時到美國轉機 ， 到埗再 坐兩小時車到山區。 這裡的莊園通常面積較大 ， 且由家族傳承至四 五代。每年2至3月的咖啡收成期，胡天樂會隻身遠 赴薩爾瓦多咖啡莊留三至四天 ， 了解真實的種植環 境和整個操作，視察新咖啡苗等。 為更好地掌握炒豆技術 ， 胡天樂還前往日本福 岡學習 。「 老師主要教我們看咖啡豆 的顏色變化 、 味道的變化 、 cupping等，知道自己炒完的豆是 什麼狀態 。」 他將日本人對咖啡 烘焙精益求精的態度帶回香港 。 學無止境 ， 胡天樂認為咖啡烘焙 「易學難精」，仍要不停地摸索。 ▲胡天樂 ▲在日本福岡學習杯測 ▲與老師同學合照
成立於 2015 年的青匯社（SunClub），如今已邁入第七個年頭。發起組織 的數名青年人未見 「 七年之癢 」， 反而越走越堅定 ， 一直秉承著以青春力量服 務社會 ， 幫助弱勢群體和基層的初衷 。 而他們的隊伍也在不斷壯大中 ， 許多老 中青義工被這種純粹的奉獻精神吸引而加入其中 。 青匯社主席方漢將和秘書宋 婉珊早前一同接受《龍週》專訪，回顧來時路，亦寄望未來。 分享本版內容 九龍機構 8 搭建平台 供舊傢俬循環再用 吸納老中青三代義工 青匯社成立之前 ， 七八名發起的青年都分散在不同的 NGO 做 義工 ， 方漢將就是其中之一 。「 我發覺政府做事速度太慢 ， 無法 即時提供幫助 ， 而部分 NGO 行政程序也比較慢 ， 而且會從捐款中 抽取行政費 ， 沒有直接落到受惠者那裡 。」 更令方漢將心灰意冷 的是 ， 部分 NGO 服務社會的模式浮於表面 ，「 好像做騷給人 看。」 於是 ， 一班有心貢獻社會的年輕人聚在一起 ， 成立了青匯 社 。「 我們想趁年輕服務社會 ， 也想影響身邊的人 ， 一起幫助弱 勢社群、基層、長者和低收入人士等。」方漢將說。 最初一班 「 後生仔 」 周圍走 ， 沒有固定的服務區域 ， 既上樓 探訪長者 、 派飯 、 派福袋 ， 也舉辦長者智能班 。 逐漸地 ， 青匯社 的影響力不斷擴大 ， 更多年輕媽媽 、 退休長者等都加入其中 ， 協 助文書工作、舉辦活動。現時青匯社已有接近100名義工。 宋婉珊便是其中一位退休人士 ，「 很多長者自己在家百無聊 賴 ， 所以來幫手 ， 也是拓寬圈子 。」 青匯社變成一個大家庭 ， 接 納了老 、 中 、 青三代人 。 義工們也在服務過程中有所改變 ，「 些年輕媽媽以前只會買餸煮飯洗碗 ， 現在接觸了另外一些事 ， 學 到更多的文書工作 ， 也了解舉辦活動的流程和準備工作 。」 宋婉 珊感覺到他們心境上更為自信、開朗。 舉辦長者智能班 助隔代溝通 青匯社會址設於土瓜灣 ， 一些年長的街坊向方漢將傾訴 ， 不 知該如何與家中孫子孫女溝通 ， 雙方之間似乎隔閡代溝不小 ， 這 引發方漢將思考 ， 舉辦了一個長者智能班 ， 教長者如何使用手 機，從而與家中子女有更多的共同話題，令雙方關係更為親密。 疫情下 ， 青匯社亦恆常地在土瓜灣 、 深水埗 、 油麻地等區 派發口罩等物資 ， 以及不時在街市外派發福袋 ， 以及組織探訪 活動 。 宋婉珊早些日子探訪了一位患有長期病患的長者 ， 之前他做 過多年義工 ， 現時獨居於唐樓劏房內 。「 他說從前自己幫過這麼 多人 ， 為什麼現在年紀大了 ， 周身是病 ， 卻無人理會 。」 這讓宋 婉珊心裡很不好受，青匯社一眾義工得閒就上去探他。 還有一位單親媽媽 ， 小朋友出生時只有 0 59 公斤 ， 宋婉珊形 容 ：「 只有拳頭仔那麼大 。」 小朋友又患有弱聽 ， 但在媽媽的悉 心照顧下如今已長到6歲半。青匯社近日上樓給他們派發了上網卡 和日常用品。 有時青匯社的善意也會感染受助者 ， 一位先生過身 、 獨居於 工廈單位內的女子 ， 得到幫助後決定加入青匯社做義工 ，「 她說 在金錢方面幫不到，唯有用自己有空的時間回饋社會。」 宋婉珊說 ， 青匯社也是一個環保組織 ， 派發的物資都不設膠 帶 。 在青匯社的 Facebook 專頁 ， 也不時會見到一些類似 「 二手交 易 」 的帖子 。 有土瓜灣街坊將舊傢俬 、 雪櫃 、 洗衣機 、 碌架床等捐 贈予青匯社，青匯社再送贈給有需要的人循環再用。 青匯社 ： 矢志不渝 幫助基層 ▲方漢將及宋婉珊 ▲▲向長者派飯 在土瓜灣街市門口派發抗疫物資和日常用品 ▲▲關愛油麻地住劏房獨居長者 為土瓜灣劏房住戶贈送日常用品
４ M+博物館11月12日起收門票 西九文化區的 M+ 博物館去年 11 月 12 日正式開放 ， 公眾首年可免費入場 。 M+9月15日公布，自今年11月12日起，除了設於地下大堂展廳的開幕展覽「香 港 ： 此地彼方 」（ 展期至 2023 年 6 月 ） 免費開放予公眾入場參觀外 ， 訪客如欲 參觀其他M+展廳，須預先購票。成人標準入場門票為港幣120元，符合特惠門 票條件的訪客可享票價港幣60元。 M+ 表示 ， 截至 9 月 14 日 ， 博物館已錄得逾 153 萬名訪客入場 ， 鼓勵訪客把 握最後機會，在11月11日或之前透過指定線上預約平台預約免費參觀M+。 1 2 中九龍診所明起改為新冠指定診所 醫管局9月8日公布，九龍城區「中九龍診所」由9月9日起改為新冠病毒確診個案「指定診 所」，將暫停普通科門診服務，令「指定診所」數目增至8間。 醫管局表示，為了集中人手和資源加強「指定診所」及遙距診症服務，轄下的普通科門診 診所由9月9日起進一步調整服務，包括減少部分診所的診症時段。 至於已預約在有關診所覆診的長期病患者，醫管局說，可按原定覆診日期，帶同預約便條 及身份證前往指定藥物補充診所取藥。 優才及專才協會倡設人才回港資助計劃 應對人手短缺 香港優才及專才協會於9月20日舉辦新聞發佈會，從「引才、 聚才、用才、留才」四個篇章就香港整體人才政策提出具體建議供 特區政府參考，希望政府加強香港人才制度建設，為配合香港長遠 發展的人才儲備作出全面系統規劃。 在引才方面 ， 協會建議特區政府積極對接國家宏觀戰略 ， 提 出具針對性的產業人才培養和引進策略 ； 全面審視人才需求 ， 建 立專業人才庫 ； 政府聯合專業機構 ， 加大力度在世界各地主動 「 搶人才 」， 積極打造香港成為海外人才回流和內地人才發展深 造的前沿和首選地點 ， 廣泛吸引海內外滿懷夢想的各行業人才來 港創業 、 就業 、 興業 ； 推出高端人才回港資助先導計劃 ， 設立創 科人才綠色通道，推出陪讀簽證等。 協會又建議 ， 檢視及調整優化現有各類人才入境計劃 ， 以更 開放的姿態 、 更簡便的程序吸引海內外合資格人才來港 。 如針對 優才計劃增加入境處和諮詢委員會人手以加速審批 ， 優化評審標 準以全方位多元化吸納人才等 ； 建議 「 一般就業政策 、 輸入內地 人才計劃 」 放寬對香港亟需發展行業本地僱主的資質要求 、 並放 寬對特定行業專才計劃申請人的資質要求 ；「 科技人才入境計 劃 」 應優化配額申請流程 、 豁免申請公司 「 負面紀錄 」、 降低對 擬聘請科技人才的學歷要求、簡化申請後的程序等。 ３深水埗文化康樂大樓10月起分階段啟用位於長沙灣深旺道的深水埗文化康樂大樓將於 10 月起分階段啟用 。 立法會議員鄭泳 舜與團隊 9 月 14 日視察大樓 ， 並提到這是民建聯深水埗團隊和地區人士 ， 10 多年來一直 為居民爭取的建設成果。 鄭泳舜表示 ， 深水埗過去一直缺乏大型的康樂文娛中心及千人會堂 ， 體育場地亦不 足 ， 新大樓可容納約 1000 人 ， 除了提供圖書館 、 五人足球場及休憩用地 ， 還有一個體育 館 ， 館內設有可用作籃球場 、 排球場 、 羽毛球場和手球場的多用途主場 ， 還有乒乓球 室 、 健身室 、 兒童遊戲室 ， 同時可兼作社區活動場地 。 他相信未來大樓可供深水埗區舉 辦更多大型的社區活動、比賽和表演。 鄭泳舜提到 ， 深水埗文化康樂大樓的建成令他感觸良多 。 他由 2008 年擔任區議員 起 ， 與同事及地區居民一同努力爭取 ， 從落實規劃 、 建設 ， 到見證大樓落成啟用 ， 歷時 超過 10 年 。 他建議有關部門不斷提升效率 ， 加快其他康樂體育文化設施工程的進度 ， 並 成立工程督導小組監督相關項目，盡早落成更多利民設施。 www.KowLoonPost.hk 分享本版內容 新聞回9 顧（2022 年 9 月 7 日至 2022 年 9 月 20 日） 2022 年 9 月 21 日 星期三 香港優才及專才協會舉▼ 辦記者會 ， 就香港整體人 才政策提出多項具體建議 ▲M+博物館 成人120元特惠門票60元 ▲ 深水埗文化康樂大樓設有可用作籃球場 、 排 球場等的多用途主場。（來源：鄭泳舜FB） 暫停普通科門診服務 ▲ 九龍城區 「 中九龍診所 」 改為新冠病毒 確診個案 「 指定診所 」， 將暫停普通科門 診服務。（來源：港台）
受防疫限制，出外旅遊的成本很高，想欣賞美景，只能留在香港了。其實香 港靚景何奇多，特別是維港一帶，更是美不勝收。如果品嘗美食之餘，同時欣賞 維港景色，可謂一舉兩得，誠屬人生一大樂事。在維港兩旁其中一邊的尖沙咀， 有三間餐廳便能滿足以上願望。這還不特止，這三間餐廳各有特色，絕對值得一 試。今期《龍週》便帶大家走訪這三大好去處，一探虛實，Let'sGo！ 分享本版內容 九龍好去處 10 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 星滙演 以歌入饌 邊吃邊欣賞美景 ， 必定令胃口大開 ！ 若有 星星相伴 ， 更加美妙 ， 所指的並非月亮太陽星 星的星星 ， 而是藝人明星 。 位於尖東海傍 「 星 滙演 StarVerse」 除了可以觀賞 180 度維港的日 與夜 ！ 餐廳內更設有大型舞台 ， 每晚呈獻不同 主題的現場音樂表演 ， 其中鬼馬歌王尹光更曾 在此表演，可謂星光熠熠，歌舞飛揚。 除了有歌有風景之外 ， 星滙演的美食也令 人回味無窮 。 其中美國頂級西冷配川式炒菜雖 然中西合壁 ， 但味道出奇的匹配 ， 不單牛肉味 香濃 ， 沾上特調醬汁 ， 味道濃郁 ， 而川式炒菜 味道不搶主菜風頭，相得益彰。 鮨真 味覺昇華 「Omakase」 的日文意思是 「 交給您了 」， 也屬餐廳點餐的一種方式 ， 即無菜單料理 ， 由主 廚隨意決定用餐的菜式 。 Omakase 源於日本 ， 之 後傳到香港 ， 以刺身及壽司為主 ， 多選較珍貴的 食材 ， 以高超的烹調手法 ， 再精心調製不同醬汁 以搭配不同魚種，大大提升味覺享受。 儘管 Omakase 的性價比較低 ， 但位於亞士厘 道大廈頂樓的鮨真，裝修簡潔舒適，還可以一路品 嚐美食，一路飽覽維港海景，試後定會覺得值回票 價。該店部份食材來自舞鶴港海鮮市場，此市場屬 日本京都府內最大漁獲量的市場，海鮮的鮮度和種 類之豐富更是人盡皆知，當中《京都舞鶴鳥貝》更 是招牌作。另外，北海道黑鮑魚以清酒蒸四小時再 煮，入口柔滑且富彈性，齒頰留香。 KABOOM 峇里風情 很多可以飽覽維港靚景的餐廳 ， 都設於頂 樓 ， 最近新開的 「KABOOM」 也不例外 ， 除了 可在餐廳內用餐外 ， 也可到戶外空中花園 ， 品嘗 拼盤 、 串燒 、 沙律及東南亞融合菜式等 。 如果選 擇黃昏來，更可欣賞日落美景。 「KABOOM」 採用天然竹及芬蘭木材裝 飾 ， 有如置身於泰國峇里島海灘度假般 ， 也算能 一解不能到東南亞旅遊之苦 。 除了美味的食物 ， 餐廳更提供精心設計的雞尾酒 ， 以十二種心情為 主題 ， 食客可隨心情挑選 ， 不單感動舌尖 ， 賣相 亦佳 ， 絕對是打卡的好去處 。 值得一提的是 ， 空 中花園位置不多非常搶手，宜提早預訂。 品人間佳餚 賞維港美景 ▼ 鮨真簡潔舒適 ， 可以一路品 嚐美食，一路飽覽維港海景 ▲ KABOOM 的戶外空中花 園，絕對是打卡的好去處 地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心3樓 地址：尖沙咀亞士厘道17 19號20樓 地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心20樓 ▲ ， 令人回味無窮 ▲《京都舞鶴鳥貝》是招牌作 主打東南亞融合菜式▼ ， 適合港人口味
九龍故事 11 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 執筆之際，正值英女王伊利沙白二世舉行葬禮，所以也湊熱鬧談談一些已故英 女王她家的事。公主道是九龍其中一條繁忙的道路。它位於九龍中部，連接窩打老 道與漆咸道南，中間經採石山、十二號山和京士柏，是一條全長 2 31 公里的重要幹 道。 的 ﹁ ﹂ 公主道的前身：楠道 公主道的前身是楠道。據爾東《趣談九龍街道》說，楠道與楠 樹無關 ， 主要是因蘇格蘭的楠郡而命名 。 楠道建於 1950 年 ， 初期 只是連接至愛民邨敦民樓。後來，由於九龍的人口增長，所以港英 政府決定延長楠道以改善九龍交通。 根據 1959 年 10 月 10 日 《 華僑日報 》 載 ， 當時港英政府要在九 龍興建京士柏新陸軍醫院，並要把附近的一大幅荒蕪小山削成若干 層。而在整理地盤時，政府乘機延長楠道，使之橫過原來火車鐵道 直達加士居道與漆咸道交叉路口處。此亦是改善九龍道路交通計劃 之一部分 ， 當時預計 1961 年年底完成 。 後來 ， 港英政府在 1964 年 提出興建連接楠道和窩打老道，橫跨亞皆老街的行車天橋（《大公 報》）。 瑪嘉烈公主訪港 1966 年 3 月 1 日 ， 英女王伊利沙伯二世的妹妹瑪嘉烈公主訪 港。當時，適逢楠道擴建的工程竣工，所以港英政府決定在公主訪 港當日把楠道改名為「公主道」。 筆者翻閱 1966 年 3 月 2 日 《 香港工商日報 》， 看到當日報紙以 全版報道瑪嘉烈公主訪港的盛況。固然，它報道了瑪嘉烈公主同意 了市政局的建築，把楠道易為公主道。同時，《香港工商日報》也 報道了瑪嘉烈公主的多項酬酢活動。公主除了在港督府會見了多個 官紳名流 ， 也到了利舞台觀賞由本地名伶主演的粵劇 《 平陽公 主》。 小插曲：《明報》的敏感標題 訪問當日，瑪嘉烈公主偕同夫君斯諾敦伯爵，在時任港督戴麟 趾爵士夫婦及三軍總司令區金諾中將陪同下，在下午四時九分乘搭 港督遊艇「慕蓮夫人」號由九龍渡海，在港島皇后碼頭登岸。在公 主渡海期間，沿途皆有皇家海軍後備隊兩艘淺水掃雷艦護航。而當 「慕蓮夫人」號駛經九龍灣進入內港時，岸上砲台及港內英艦即鳴 放禮炮二十一響致敬。 當日，基本所有報紙都報道了這件事。而《明報》報道這件新 聞時，刻意以「打炮廿一響，送御妹過海」作為標題。的確，這個 標題是十分「吸引眼球」，因為在粵語中「打炮」是「性交」的隱 語。然而，當時負責審查報章的華民政務司十分不滿這做法，於是 便向《明報》投訴。據說，負責該標題的編輯認為自己並無過錯， 所以自行辭職抗議。 其實，與瑪嘉烈公主的建築物還有位於茘枝角的瑪嘉烈醫院。 由於篇幅有限，我們留待下一次再談。 作者簡介： 葉德平博士 ， 香港教育大學課程與教學系高級講師 、 香港歷 史文化研究會會長 。 近著有 《 金庸小說裡的中國歷史 》、 《 香港鳳山寺與廣澤尊王研究 》 等 。 近作 《 小學生‧古詩 遊》更榮獲第二屆「香港出版雙年獎」語文學習類出版獎。 分享本版內容 ▼1966年的公主道天橋 （圖片來源：香港公共圖書館） ▼ 1 9 6 6年 3月 2日 《 香港工商日報 》 全版報道公主訪港 （ 圖片來源 ： 公共圖書館 ） ▲1959年10月10日《華僑日報》報道楠道擴 建工程（圖片來源：香港公共圖書館）
龍聲音 12 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 頭髮脫落本屬正常的新陳代謝現象 ， 但如果掉髮量越來越多 ， 髮質日漸枯黃乾 燥 、 缺乏彈性 ， 又持續了一段頗長的時間 ， 或許就要當心迎來 「 禿頭危機 」！ 此中 對於脫髮、護髮的各種疑問，就讓筆者為你解答一下。 首先 ， 大部分人都會覺得 「 冇得救 」 的遺傳性脫髮 ， 其實也並非不治之症 。 無 可否認 ， 遺傳的因素會促使脫髮問題更早及更容易出現 ， 但同樣可透過中醫方法改 善 。 例如一些本身虛損程度較高的病人 ， 因身體臟腑氣血不足導致脫髮 ， 如能從中 醫角度調補一下肝腎 、 補養氣血 ， 時刻將身體維持在一個相對平衡的狀態 ， 雖未至 於能扭轉乾坤，但肯定能有一定程度改進。 另外 ， 除了比較常見的脫髮原因 ， 例如素有皮膚疾病 、 長期藥物如荷爾蒙藥 、 抗抑鬱藥 、 抗癌藥等的影響 ， 以及情緒 、 飲食因素以外 ， 其實過度對頭皮的刺激 ， 如頻密地燙染頭髮 、 使用熱力造型工具及化學護理亦會對頭皮造成傷害 ， 同樣有機 會使頭髮更容易折斷或甚導致脫髮。 至於補救之法 ， 中醫認為 「 腎者 ， 其華在髮 」， 只要腎氣腎精充足 ， 頭髮才會 光澤烏黑強韌 。 而黑色食物大部分性質偏向沉實 ， 且味道較濃厚 ， 藥性上就多能引 入人體深層 ， 達到補肝益腎的作用 。 但此法僅針對腎虛型的脫髮 ， 最明顯的也就是 同時伴有腰膝酸軟的一類人 。 例如黑芝麻 、 黑豆 、 黑枸杞 、 桑椹 、 黑木耳等等 ， 都 是比較常用來補腎的。其次就是保持充足及良好的睡眠了。 最重要緊記的是 ， 改善脫髮問題應對症下藥 。 如果懷疑或已經出現脫髮問題就 應盡快求診，尋求適合自己髮質和情況的產品或治療方法，以免情況進一步惡化。 拍案中醫 香港註冊中醫師 蔡梓銘 三千煩惱絲．脫髮的迷思 「塌房」大不同 洛神花烏梅燴雪梨 素食教煮 有「梨」真好 記得有次秋涼的時候和媽媽及友人一 齊去行山 ， 媽媽帶了幾個雪梨給我們 ， 當 時實在十分驚喜 ， 沒想到這樣平便宜的水 果 ， 如此香甜尤其梨皮 ， 實在香味怡人 ， 十分清爽。 秋冬很多人愛飲雪梨水 ， 究竟它有何 功效? 雪梨性涼 ， 味甘澀 。 歸肺 、 心 、 腎 、 大腸經 ， 具有清心潤肺 ， 降火生津 、 止咳 化痰 、 咽喉乾 、 癢 、 痛 、 音啞 、 痰稠 、 便 秘 、 尿赤 、 祛痰均有良效 。 梨皮有豐富纖 維 。 我很喜歡雪梨 ， 記得小時候一次過吃 2， 3 個雪梨也是平常事 。 另外它的好處還 有 ， 、 可降低感冒幾率 ： 雪梨可改善呼 吸系統和肺功能 ， 保護肺部免受空氣中灰 塵和煙塵的影響 。 二 、 保護心臟 ： 雪梨中 含有豐富的維生素 B 群 ， 能保護心臟 ， 減 輕疲勞 ， 增強心肌活力 ， 調節三高 。 三 、 增進食欲 ： 雪梨有較多糖類物質和多種 維生素 ， 易被人體吸收 ， 增進食欲 ， 對 肝臟具有保護作用 。 四 、 清熱鎮靜 ： 雪 梨性涼並能清熱鎮靜 ， 常食能改善頭暈 目眩等癥狀 。 且是一種價錢大眾化的養 生食材 ， 也是秋涼戶外活動行山充饑補 水的好選擇 。 挑選雪梨 ， 要查看果柄和雪梨底部 。 雪梨新鮮的話 ， 果柄位置遍布的褐斑不多 且有光澤 。 翻過來看 ， 雪梨底部的花臍部 分 ， 花臍部位凹陷越深 ， 說明雪梨越成 熟 ， 口感甜脆度也比凹陷淺的好 。 此外 ， 底部圓形要規則 ， 果肉才更細膩爽脆 ， 口 感更佳 。 另外在秋季天氣乾燥日子大家不 妨以雪梨 、 蘋果 、 無花果 、 椰棗 、 南北杏 煲水 ， 是個不錯的潤肺止咳良方 ， 上班在 辦公室的朋友則可以雪梨乾代替新鮮雪梨 焗水飲潤肺潤膚。 素食創意主廚及烹飪導師 鄺梓罡 分享本版內容 自得其樂 影視娛樂愛好者 詠深 近年內地明星藝人薪酬極高 ， 卻接連 「 塌房 」（ 指偶像形象坍 塌），無論是牽涉逃稅或性醜聞，於法於禮都顛覆他們幕前展現的正氣 形象，像早前內地男演員李易峰因多次嫖娼而遭北京警方行政拘留，事 件引起轟動，兩日內他極速由當紅小生變怪癖嫖客，形象盡毀，更被多 個品牌終止合作關係，演藝事業可謂到盡頭，由此可見內地官方大力整 頓行業之餘，民眾對失德藝人的包容度也大減。 不過同樣是「塌房」，結果卻未必相同。相比內地對失德藝人全面 封殺的嚴謹，日、韓藝人涉及醉駕、吸毒、校園欺凌等的新聞時有發 生，出事後雖然會引起嘩然，受公眾指責，但他們大多都會先認錯，低 調一段時間後，便會以不同形式回到幕前，個別者更會翻身成功事業更 勝從前。 好似K-Pop組合JYJ出身的朴有天經歷性侵案、毒品案等一系列醜聞 後，雖然形象插水，朴有天更曾宣布退出娛樂圈，卻隨即在海外舉行粉 絲見面會，最近更拍攝了新電影《獻給邪惡》，將以電影演員身份再度 復出，一時間又惹來網民不滿；又例如曾陷桃色醜聞的李炳憲，雖也曾 被冠上「渣男」之名，卻無阻韓國人對他的喜愛和「影帝」地位，甚至 與宋康昊並列南韓最偉大演員。 到底藝人應該重作品還是重人品呢?作為觀眾的你點睇? 材 料 1 雪梨 2個 2 乾洛神花 10粒 3 烏梅 2粒 4 水 1200g 5 檸檬汁及皮半個 調味料 冰糖 120g 做 法 1 將水，洛神花，烏梅，冰糖大火煮滾後轉中小火煮約十分鐘。 2 雪梨去皮後切塊去芯，然後放入洛神花湯中，用中小火煮約15 分鐘至略軟身，關火再加入檸檬汁及皮，將雪梨浸泡至涼透後可享 用。 小貼士 1 可用小碟壓住雪梨入味比較均勻。 2 放入雪櫃浸泡隔夜，味道更佳。
沈周的一幅畫 、 乾隆的一首詩 ， 讓大家進入了文人畫中詩 、 書 、 畫 、 印的四妙 ， 初探到考據學和文學史 。 日後當大家閱讀中國 文人畫的時候 ， 也不妨以這種 「 稽古 」 式的閱讀方法去沉浸 ， 相信 更能為讀者理解中國文化時有更深感受。 藝術文化 13 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 「賽馬會鯉魚門創意館」是東九龍民間獨一無二的文化 藝術中心 ， 以社企模式營運 ， 為公眾 、 學校及機構提供工 作坊，推行各類藝術、文化及教育活動。 主辦機構九龍社團聯會社會服務基金於 2010 年起向政 府承租原海濱學校校舍，並將之活化成為藝文平台，將海濱 學校的教育功能繼續承傳。 簡介 分享本版內容 《 寫生冊 》 只是沈周日常的遊戲之作 ， 題材從玉蘭 、 蝴蝶 花 、 水中蝦 、 蟹 、 吃過海產的貝殼等 ， 其工筆已融匯宋元名家風 格而自成一格 ， 終成明代寫意花鳥畫風的鼻祖 。 第十五開所畫的 他家貓咪 ， 畫中的肥貓盤成一團 ， 模樣渾圓 ， 甚為討喜 。 沈周在 寫畫 「 烏圓 」 面帶微笑望著主人的神韻 ， 眼角似乎與畫家在交 流 ， 表現出沈周對貓味的觀察入微 ， 和與貓咪之間的情感 。 畫中 的題跋詩不是沈周所寫，而是乾隆御筆一手寫得不錯的行書。 詩文如下： 左傳稱六畜，訖未其名廁。 君子有事迎，卻實見禮記。 禮記義何宗，食鼠佐農功。 張湯雖老吏，薰穴終難空。 難空冀北群，飛兔與騏驎。 不如跛之技，寸長尺短分。 短分蘇氏罵，捕雞則堪訝。 二徐記細故，亦何關治化。 光是解釋此詩用典已經能夠獨立成篇，每一行文字都充滿對才 識的賣弄。典出《左傳》、《禮記》、《史記》、〈送溫處士赴河 陽軍序〉、《爾雅翼》蘇東坡的《貓犬》、羅大經再評蘇東坡的文 句、五代南唐徐鍇和徐鉉的故事等等。詳細的標注與考據已由館長 詳細校對，因篇幅所限未能一一列出，歡迎讀者來信交流。 《 寫生冊 》 上原無詩文 ， 乾隆寫的題跋詩 ， 有人認為形如塗 鴉，影響了貓圖的格局。這個觀點館長不予置評，但要認出這首詩 不是沈周所寫而是乾隆手筆 ， 要靠辨認詩後的兩個印鑑 ： 「 叢 雲」、「典學勤政」。印文「叢雲」二字，源自乾隆元年「叢雲」 御筆匾 ， 由清宮內務府造辦 。 存於同一印匣印鑑中亦有 「 典學勤 政」印，以供其在日常怡情樂志的藝文生活中，以閑章印文參與到 古人的藝術創作。講到印鑑，另一個特別之處就是乾隆的「太上皇 帝」印，恰好就蓋在貓眼視角對上位置。從佈局上看乾隆的目的， 不論是題跋詩還是大印，都志在 吸引閱讀者的眼球。當然，能夠 得到乾隆積極的「寵幸」，也說 明乾隆對沈周這幅 「 貓 」 的喜 愛。而作為原作者的沈周，其蓋 章卻非常謙虛地放左右下角 ， 「啟南」便是沈周的字。除了沈 周和乾隆的收藏印外，畫上還有 「竹窗」、「朱之赤印」、「朱 之赤鑑賞 」、「 儀周鑑賞 」 等 印，可以通過鑑印知道此畫經過 不同收藏家的青眼，包括明代吳 先聲（竹窗）、清初的朱之赤、 朝鮮人安岐（儀周）等人過手， 最後收入乾隆御府。 沈周的一幅畫 、 乾隆的一首詩 ， 讓大家進入了文人畫中詩 、 書 、 畫 、 印的四妙 ， 初探到考據學和文學史 。 日後當大家閱讀中 國文人畫的時候 ， 也不妨以這種 「稽古 」 式的閱讀方法去沉浸 ， 相信更能為讀者理解中國文化時有更深感受。 ： 讀 ︽ 、 ︾ ▲ 明沈周 《 寫生冊 》〈 貓 〉 將烏圓蜷曲身體的輪廓 ， 化成一個可愛圓團 。 眼角似乎與畫家在交流 ， 表現出沈周對貓味的觀察入微，和與貓咪之間的情感。 ▲ 沈周 （1427 1509） 與文徵 明、唐寅、仇英並稱「明四家」， 是吳門畫派的創始人。沈周書法師 從黃庭堅，繪畫造詣尤深，兼工山 水、花鳥，也能畫人物，以山水和 花鳥成就突出，在元明以來文人畫 領域有承前啟後的作用。 ▲ 後人取笑乾隆是出名的 「印章 狂 」， 作為皇家收藏者及識寶之 人 ， 乾隆皇帝每次看見好作品 ， 都會作品上寫評語和蓋收藏印 。 圖中王獻之 《 中秋帖 》 只寫了三 十多字 ， 乾隆在上蓋了八十多個 不同的收藏章。
智慧生活 14 www.KowLoonPost.hk 2022 年 9 月 21 日 星期三 大閘蟹一直深受香港人追捧 。 踏入 9 月份 ， 又是食大閘蟹的季節 ， 許多蟹 迷們已經食指大動 。 有些人除了會買回家慢慢歎之外 ， 也會去餐廳食大閘蟹放 題，在場瘋狂掃食大閘蟹。不過大家吃還吃，有幾點要特別注意。 大禁忌 食大閘蟹 分享本版內容 兩招驅寒法 1 蒸蟹時加入紫蘇葉 紫蘇葉性味屬辛、溫，與大閘蟹一起蒸煮時可以使其滲入蟹中，有散寒的功效。 2 食完蟹後飲薑茶或花雕 食完大閘蟹之後 ， 可以飲生薑茶驅寒 。 若喜歡飲酒 ， 花雕酒亦有散寒 、 行氣活血 的功效。 1. 忌食四部位 大閘蟹活在淤泥中 ， 以腐物為食 ， 牠的蟹的體表 、 鰓部和胃腸道沾滿了細菌 、 病毒等致病微生物 。 因此 ， 食大閘蟹時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃。 6 2. 不宜食柿 柿含鞣酸 （Tannin， 或稱單寧 ）， 蟹肉富含蛋白 質 ， 兩者同時進食會凝固為鞣酸蛋白 ， 不易消化 ， 食物 容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。 3. 勿喝凍飲 冷飲冰水等冷飲屬寒涼之物 ， 食大閘蟹時 ， 不要喝 冰鎮飲料，這會使胃寒情況加重。 4. 勿食過量 根據世界衞生組織的建議，人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫 克 ， 而患有心血管疾病者更應低於 200 克 。 大閘蟹含有的蛋白質和蟹黃中 的膽固醇高，大量食用後會引致膽固醇增高，加重心血管病。所以一般人食蟹每次最好不要 超過一隻，否則會引起腹脹等消化不良癥狀。 5. 體質虛寒人士不宜進食 大閘蟹性味寒涼，脾胃虛弱、個體虛寒的人士應避免進食大閘蟹，以免傷害脾胃，甚至 造成胃脹、腹瀉等問題。另外，大閘蟹有通經散瘀的效果，孕婦也應盡量避免進食大閘蟹， 以免影響胎兒的穩定性。 值得注意的是，大閘蟹屬於高嘌呤食物，大量進食會身體尿酸水平提高，如果患有高尿 酸、痛風或者腎病的話，也要注意進食份量，以免因攝取過多嘌呤而令病情加劇。 6. 不要與茶水同食 食大閘蟹時和食蟹後一小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝 固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
www.KowLoonPost.hk 團體為少數族裔青少年 提供免費學習支援 北河街街市垃圾站衛生情況不理想 樓宇講座助街坊了解「572命令」 消防處和屋宇署近年加強巡查各區的綜合用途樓宇 ， 並對不合規格的樓宇發出消防安全指示 ， 亦即樓宇維修界 俗稱 「572 命令 」， 要求業主或法團在指定期間內進行消 防改善工程 。 不過 ， 不少深水埗區街坊向 《 龍週 》 反映 ， 不了解「572命令」。 深水埗區議員劉佩玉表示 ， 針對上述問題 ， 她早前舉 辦了一次樓宇講座 ， 向街坊講解如何處理消防的 「572 命 令 」。 當晚活動由九龍社團聯會深水埗地區委員會 、 市區 重建局 、 消防局等派員出席 ， 並進行講解 ， 吸引了區內許 多私人樓宇小業主或法團代表出席，了解更多「572命令」 的資訊及市建局可以提供什麼支援等等。 劉佩玉認為 ， 本港舊樓問題多多 ， 小業主要處理接二 連三的樓宇命令十分困難 。 九龍社團聯會深水埗地區委員 會與市建局合作 ， 為該區私人樓宇的管理和維修提供全方 位支援服務 。 而她 會繼續聯同樓宇服 務專隊為街坊解疑 難。 油尖旺 為加強與讀者的互動 ， 本報設立投訴分享討論區 ， 歡迎讀者對本 報的報道提供意見或爆料。並請提供個人資料，以便查證及聯繫。如有 任何疑問或意見，歡迎聯絡我們。 爆料/投訴熱線平台 Whatsapp：6333 5785 Email： info@kowloonpost.hk 社區關注 15 2020 年 3 月 4 2022日星期三 年 9 月 21 日 星期三 住在深水埗區的何先生向 《 龍週 》 投訴 ， 近 來北河街街市垃圾站的衛生情況非常不理想 ， 不 時有污水流出及發出臭味 ， 希望有關方面能盡快 改善。 九龍西立法會議員鄭泳舜表示 ， 本港不少垃圾收集站都出 現設施老化的問題 ， 前線清潔工友工作環境欠佳 ， 周邊居民亦 被迫要忍受臭味等衞生問題 ， 自己一直要求當局加快優化和翻 新北河街街市垃圾站。 鄭泳舜續指 ， 環境及生態局局長謝展寰早前和他的團隊一 起實地視察北河街街市垃圾站 。 他建議當局優化垃圾站功能 ， 增設更多不同的回收設施 ； 善用創新科技 ， 做好除臭和污水排 放 ， 減少對居民影響 ； 翻新垃圾站外貌 ， 引入更多社區和藝術 元素 ， 改善市容 ； 在附近公共街市的吉鋪設立休息站 ， 供清潔 工人休息或用膳等等等。他強調，會繼續跟進有關事宜。 為慶祝香港特別行政區成立 25 周年 ， 油 尖旺愛心慈善基金聯同油尖旺民政事務處聯合 主辦 「 關愛油尖旺社區共傳愛 」 系列活動巡 禮。其中「青少年課餘學習支援計劃」與油尖 旺青年社合作 ， 為期 2 個月 ， 每周定期安排不同內容講座 、 學習工作坊 ， 讓區內基層家庭尤其是少數族裔的青少年課餘 可以免費獲得學習的機會 ， 主要課程為普通話 、 數學 ， 在學 習普通話之餘亦加強對中國國情 、 國家安全發展等方面的認 識。 9 月 8 日 ，「 青少年課餘學習支援計劃 」 結合中國傳統節 日中秋節主題正式開課 ， 油尖旺民政事務專員余健強 、 油尖 旺愛心慈善基金主席 陳麗芳 、 九龍社團聯 會油尖旺地區委員會 副主任鍾港武到場派 發月餅 、 燈籠 、 保溫 飯盒袋及一些防疫物 品給參與補習的青少 年 ， 和少數族裔青少 年一起製作燈籠 ， 讓 他們更了解中國傳統 節日的意義。 深水埗 分享本版內容 深水埗 ▶ 劉佩玉向街坊講 解大廈維修方面種 種問題 ▲鄭泳舜與環境及生態局局長謝展寰到現場視察 ▲ 油尖旺民政事務專員余健強 （ 中 ）、 油尖旺愛心慈善基金主席陳 麗芳 （ 左 ） 派發月餅 、 燈籠給參與補 習的青少年
暨 全體三十三萬會員 致意 首席會 長：連浩民 會 長：王惠貞 理事長：徐 莉 副 會 長：李德康 鍾港武 黃少康 呂金房 潘陳愛菁 胡寶蘭 蘇麗珍 楊育城 樊敏華 李誌峰 容 海 余壽寧 潘國華 葉傲冬 徐海山 黃達東 陳華裕 王 坤 楊燕芝 王紹基 張志聰 吳承華 陸 海 黃振鴻 范榮彰 林曉輝 計豔莉 常務副理事長：林德興 監事長：簡志豪 副理事 長：黃春平 楊永杰 何漢文 楊子熙 陳偉明 梁毓偉 請即關注龍聯微信公眾號， 以獲取最新資訊。
