KowloonPost 龍週 第167期（九龍西）

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學

大

師

饒

宗

頤

題

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九龍西

2022年9月21日 隔 週 三 出 版

雙

}

167

週

報

難敵疫情 油尖旺、九龍城老店消失 詳刊 3 版

胡天樂： 萬里尋豆的咖啡師 詳刊 6 版

青匯社： 矢志不渝 幫助基層 詳刊 8 版

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發行：簡約文化創意有限公司 地址：旺角山東街47-51號中僑商業大廈17樓2B室 電話：6333 5785 傳真：3020 9676 電郵：info@kowloonpost.hk 承印：三友印務有限公司 地址：香港仔田灣海旁道7號興偉中心2-3樓

熱點新聞

2

美國聯儲局將在本港時間周四（9 月 22 日）公布議息結果。由於美國上月 核心通脹高企，市場預期美國再度加息的概率幾乎達到 100%，這意味著本港 銀行加 P（最優惠利率）的日子越來越接近。而美國一再加息，也影響到本港 金融市場的資金流向及投資市場氣氛，對股市和樓市帶來一定的壓力。

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2022 年 9 月 21 日 星期三

▲近來市場瀰漫著加息陰霾 近來市場瀰漫著加息陰霾， ，令樓價持續受壓

美國加息成定局 市場料港股續偏弱

全年樓價料跌5%至8%

股市方面。外圍股市跌勢未止，港股在

樓市方面，近期本港疫情反覆，加上市

剛剛過去的周五跟隨大市走弱，恒生指數全

場瀰漫著一股加息陰霾，令樓價持續受壓。

日下跌168點或0.9%，收報18761點。總結大

不少業主紛紛因加息影響而決定大幅度出售

市，恒指已經連跌三周，累瀉1408點或7%。

單位減磅套現。戴德梁行在最新發表的第三

一般相信，美國聯儲局本周議息將最少

季香港住宅市場回顧及展望報告中指出，受

加息0.75厘，世界銀行及國際貨幣基金組織

疫情及外圍經濟不穩影響，部分買家轉趨審

（IMF）均警告，環球央行為抗擊通脹加息，

慎，預料本港第三季住宅成交將放緩至約

或導致全球經濟明年陷入衰退風險。晉裕環

11600宗，按季跌22%。

球資產管理投資研究部投資組合經理兼高級

戴德梁行執行董事及香港研究部主管鄧

投資分析師黃子燊認為，環球經濟疲弱，港

淑賢表示，在未有確實的通關時間表情況

股有可能繼續尋底，現時只宜採取候低吸納

下，本港經濟復甦進度緩慢，加上隨

的策略。

美國進入加息周期，令二手住

光大證券國際證券策略師伍禮賢也認為，

美 ▼國一旦加息，本港銀行業估 計很快也會跟隨加息

港樓股添壓力

宅交投受壓。預期全年

外圍經濟滯脹風險令市場較為擔憂，內地經濟

樓價下跌約5%至

數據還算不錯，惟8月樓價表現欠佳，令A股沽

8%。

壓較大，拖累港股。恒指近期走勢持續下行， 即使有反彈亦難維持，預料會持續偏弱。

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現金為王 銀行吸客定存息高達3厘

本港銀行很大機會在短時間之內跟隨美國加息，對一眾供樓人士帶來巨大壓 力，但對擁有巨額現金的市民來說卻是一件好事，皆因近日多家銀行已在加息前夕上調定期存款 利率。 其中，南洋商業銀行最新上調12個月港元定存息至3厘，起存額為100萬元，6個月及4個月 定存息分別上調至2.88厘及2.5厘，起存額則為500萬元，以 上定存均適用以新資金開立「智優息定期存款」的「南商理 財」或企業客戶。 交通銀行則上調12個月定存息至2.88厘，起存額為2萬 元。花旗銀行亦重新上調12個月定存息至2.96厘。以上存息 ▲本港疫情肆虐兩年多，消費氣氛疲弱

適用於所有客戶，不設存額上下限。另外，建行亞洲調升港 元定存年息，最高為2.85厘，存期為12個月，但門檻需達 800萬元。

▲南洋商業銀行的一年定存高達3厘

區區議事

3

從百年老字號蓮香樓，到歷史悠久的灣仔大榮華圍村菜酒樓，近來不少老 店都敵不過疫情的衝擊而結業。其中，油尖旺和九龍城等區聚集了很多平民特 色的老店，在第五波疫情之中也正在消失。有業界指出，這波疫情已有約 700 間食肆結業。

2022 年 9 月 21 日 星期三

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九 ▼龍城豪華餅店

經營方式跟不上時代 葉德平表示，很多老店都習慣以前的營銷方式，逐漸跟不上 ▲屹立油麻地 屹立油麻地72 72年的美都餐室也落下大閘告別 年的美都餐室也落下大閘告別

時代的轉變，加速了老店的沒落。例如，以前本港服務業的水平

難敵疫情

不高，所以很多老店都習慣了這種服務水平，形成了對顧客「不 友善」的感覺，降低競爭力。 此外，老店傳承也是一個問題。葉德平表示，很多老店的結 業，都是因為老一代退休而沒有後人接手。這方面涉及傳承計 劃，所以應該及早做好交接工作和培養管理人員。

油尖旺、九龍城老店消失 周潤發常光顧 豪華餅店將結業

情，再加上俄烏衝突引發的油價急升，令運輸成本大漲， 整個經營環境變得更艱難。

最新一間宣布結業的老店，是擁有48年歷史的九龍城

其二是租金問題，租金高企加大了經營壓力。即使早

豪華餅店。該店於9月17日貼出告示：「多謝街坊48年支

年已購置店舖的老字號，也可能因為出租比經營生意能賺

持，10月1日停止營業」。

更多錢的誘因，最終選擇結業。

豪華餅店是九龍城區老字號之一，至

其三是老店本身，有些老店已經完成歷史任務或與

今仍保留近半世紀前的舊式餅店格局，紅

時代脫節。葉德平舉例說，以前佐敦有一群幫人

磚牆身配上玻璃餅櫃，懷舊感十足。餅店

寫信的人，但隨著通訊科技和識字的人越來越

主打各式各樣的港式麵包糕點，當中最有

多，這些行業逐漸沒落。其次，老店在經營

名的是酥皮蛋撻。餅店興旺時期曾每日賣

方式上，跟不上時代轉變。

出數千個蛋撻，多年來儲落一班街坊熟 客，連發哥（周潤發）都經常來光顧。 不久前，屹立油麻地72年的美都餐

香港餐飲聯業協會會長黃家和接受《龍 週》記者訪問時表示，第五波疫情由今年年

▲九龍城豪華餅店 開業48年，周潤發 室也落下大閘，門外貼出告示：「有緣 也經常光顧。 我哋一定會再見」，似乎是在向食客告 （來源：網上照片） 別。美都餐室於1950年代開業，店內的

初起至年中期間，有

裝潢仍然保留著開業時的模樣，舊式冰室的格局充滿懷舊氛

店舖重開，但目前仍

圍，曾是多套經典香港電視劇及電影的取景地，包括《酒店

有約700間食肆結業。

風雲》、《廟街·媽·兄弟》等，其二樓雅座更是海外旅客必

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約3500間食肆暫時停

今年以來九龍西地區 結業老店

業。在政府放寬防疫

九龍城豪華餅店（ 九龍城豪華餅店 （48 48年歷史 年歷史） ）

措施後，暫時關門的

結業： 結業 ：10 10月 月1日 ▲黃家和

黃家和表示，疫情下

新記冰室旺角店（ 新記冰室旺角店 （逾20 20年歷史 年歷史） ） 結業： 結業 ：8月22 22日 日 油麻地美都餐室（ 油麻地美都餐室 （72 72年歷史 年歷史） ）

食肆受到的衝擊最大，所

結業： 結業 ：7月

以較多老字號倒閉。雖然

土瓜灣鴻福海鮮四季火鍋店（ 土瓜灣鴻福海鮮四季火鍋店 （逾30 30年歷史 年歷史） ）

結業。這間老店曾為《無間道II》取景地，其炭爐火鍋燒烤

防疫措施有所放寬，但在缺乏

結業： 結業 ：6月底

是全港少有，曾有不少名人光顧。

遊客下，餐飲和零售業的生意

太子臭豆腐名店「 太子臭豆腐名店 「美味食店 美味食店」（ 」（24 24年歷史 年歷史） ）

仍受較大的影響。此外，經濟

結業： 結業 ：4月底

疲弱減少市民消費意欲，以剛

太子川之味麻辣米線（ 太子川之味麻辣米線 （18 18年歷史 年歷史） ）

過去的中秋節為例，不少市民

結業： 結業 ：3月31 31日 日

訪的旅遊景點之一。 在土瓜灣超過30年的鴻福海鮮四季火鍋店，也於6月底

第五波疫情有700食肆結業 香港歷史文化研究會會長葉德平接受《龍週》記者訪 問時指出，這麼多老店倒閉主要有三方面原因，其一是疫

寧願在家吃飯以減少開支。

大講堂

4-5

新冠疫情持續快將三年，但本港與內地正常通關仍然遙遙無 期。隨著兩地交往越來越密切，近年港人在內地的事務也更趨頻 繁，當中涉及到內地置業、投資、駕駛執照、銀行戶口等。在未 能恢復正常通關之下，許多人飽受困擾。

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2022 年 9 月 21 日 星期三

三年未通關

內地生活事務困擾港人

▲深圳灣口岸大批市民排長龍等候檢測過境

楊永杰也是 「苦主」 九龍中立法會議員楊永杰接受

地辦理遺產承辦。

《龍週》記者訪問時表示，收到很多

冀內地增加過關名額

街坊反映，因更換了回鄉證，內地銀

▲楊永杰

行戶口未有更新資料而被凍結。他透

楊永杰認為，按照現在「7+3」的檢疫措施，往內地都要

露自己內地銀行戶口也被凍結，所以

隔離10天，雖已較之前好，但還有抽籤名額，不容易抽到，

感同身受。

所以仍然很困難。他建議增加過關名額，包括「逆向隔離」

由於銀行戶口十分重要，涉及很 多自動交費事宜，例如管理費，水電 煤費用等未有繳費會被切斷等，造成 困擾。

或縮短隔離期，使兩地往來更加便利。他認為，從科學的角 度，縮短到7天隔離也是非常嚴謹的。 雖然兩地回復正常通關還有漫漫長路，但港府正與內地部門 商討「逆向隔離」方案，希望解決兩地通關難的問題。

「疫情關係很難回到內地辦理相關手續，所以不少港人

有傳媒引述消息人士表示，港府與內地相關部門正商討

都被凍結了內地的戶口。」從今年年初第五波疫情爆發以

細節，預料首階段名額將由最多1,000個，增至1,500個，除

來，楊永杰的議員辦事處已收到數十宗相關的求助個案。

了落馬洲河套區的隔離設施，政府亦可考慮其他地點用作隔

求助個案中還涉及辦理一些重要文件，例如房產證、單 程證等亦有街坊的丈夫離世，丈夫在內地有房產，需要回內

離用途，以擴大名額。至於實施時間，則仍要視乎香港與內 地疫情發展。

港生劉盛豪：保險費不能自動扣數

楊 ▼女士

任職行政工 作的楊女士在深

劉盛豪在內地讀中醫，有香港和內地執業醫師資

業，但上一個租

格。以往，他周日會到內地上研究生課程，周末返港出

客在新冠疫情爆

診。受疫情影響，他一直被困香港，只能上網課，學業

發時退租，所以

受到一定影響。

楊女士：出租單位被迫空置三年

在未能正常通關

令他更頭痛的是，很多證件由於要親身回內地辦

的近三年裡，一

理，所以對日常生活造成很大影響。其中包括內地銀行

直處於空置狀態。

戶口因為未有更新回鄉證資料而被凍結，影響了自動扣

「坦白說，現在深圳物業裡面是什麼環 境，我完全不清楚。」楊女士受訪時表示，她

劉 ▼盛豪

圳有一間出租物

費功能。 「我在內地買的保險無法自動扣費，只能委託內地

本打算找新租客，但當得知業主需親身到深圳

朋友每個月幫我去交費，然後匯錢給朋友，增加很多手續費和行政工作。」劉盛豪說。

簽署租約後卻步，在檢疫隔離政策之下，她因

投資戶口被凍結 駕照到期

為工作關係難以前往內地。每當想起損失三年 的租金收入，她都會感到肉痛。

銀行戶口被凍結

銀行業界雖然推出解決方法，但劉盛豪指出，每間銀行做法不一，提供的服務也很 有限，自己試過之後，問題仍未能解決，例如自己有在內地銀行買賣股票和基金，但這 些服務是獨立分開的，仍要親身到內地解凍戶口。

此外，楊女士也時常會在內地網購，需要

劉盛豪在內地的駕駛照也到期，但只能乾著急，「都要親身到內地辦理，無辦法，

使用內地電子支付系統。她仍然記得約兩年前

過不去，無得處理。」一直沒回內地，他解釋是因為需隔離很長時間，而且隔離名額也

微信支付突然用不到，進入內地銀行應用程式

很難抽到。

也出現回鄉證資料過期的信息，「之前我在內 地讀書，知道定期要到銀行更新回鄉證資料， 所以之前沒有發生這情況。」 疫情爆發後，身在香港的楊女士難以親身 到內地銀行更新資料。她身邊的朋友也有類似 情況，感到非常不便。楊女士曾聯絡內地銀行 客服，但對方表明必須親身到當地銀行處理， 「有一段時間，我的內地銀行戶口被凍結，但 很奇怪，半年後又用得返。」 雖然如此，但楊女士仍有一個內地銀行戶 口明確提示明年2月1日或之前要更新資料，否 則被凍結。回想到內地銀行戶口被凍結時的煎 熬，她已下定決心，要找一個合適的時間回內 地，一次過把所有事務搞定。

楊先生：內地買樓兩年 未收買賣合約 楊先生2020年在珠海買了樓，原本今年年底收樓，但因為回不去，買賣合約到現 在都未收到。 「一直都回不去，過關隔離來回辦理事務要一個多月，不可能放下所有工作。」楊 先生表示，今年年底收樓，還要辦房產證，很多現實的問題都擺在眼前，但自己仍然是 一點辦法都沒有。 楊先生最期望兩地政府推出一些措施協助受影響人士，例如增加過關名額，包括 「逆向隔離」或縮短隔離期，使兩地交往更加便利。

金管籲銀行助重啟內地戶口 金管局總裁余偉文4月曾撰文，已經與本港銀行業界溝 通，鼓勵本港銀行協助港人重啟內地銀行帳戶。 金管局副總裁阮國恒亦在4月向業界發出通函，指經與內 地部門溝通後，金管局鼓勵銀行業界推出便利措施，協助受影 響客戶重新啟動內地銀行帳戶，包括在兩地法律及監管規定 下，採用金融科技解決方案。 近日本港銀行業界終於推出解決方法，例如建行客戶可透 過在港的建銀亞洲客戶服務，協助處理相關事宜。工行客戶則 可致電工銀亞洲本地客戶服務，會協助以免費漫遊轉駁內地客 服處理。中行、交行亦提供了相應處理方法。 楊永杰表示，有關措施有一定的作用，但部分被凍結的內 地銀行戶口，不是因為回鄉證更新問題，而是經本港找換店轉 錢到內地銀行戶口，被視為不明來歷資金而被凍結。所以，他 認為有關方面也應該協助這批苦主，只需能拿出找換店的證明 文件，也可協助他們解凍戶口。

九龍人

6

穿過油塘鯉魚門獨具漁村風情的窄巷，《龍週》記者在一個週六的中午來 到鯉魚門創意館頂層的 cafe，此時胡天樂正在店裡忙碌，準備營業。他的頭銜 眾多，除了是國際 Coffee Of Excellence 評審，也是本地炒豆師和批發商。此店

2022 年 9 月 21 日 星期三

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萬里尋豆的咖啡師

胡天樂：

則是他與伙伴一起經營，他另外在葵芳還有一間烘焙工廠。

一邊沖咖啡，胡天樂一邊與記者談起個人的蜿

蜒經歷：大學唸電子工程和供應鏈，投身咖啡行業 前從事進出口貿易。他笑言，兩份工作南轅北轍， 但實則正是同一份對事物的好奇與專注，牽引著他 尋找到如今的路，也令他擁有與眾不同的開闊視 野。

一包咖啡豆令人生轉向 「是否要來一杯咖啡?」胡天樂首先問記者，

由此打開了他的故事：30歲以前，他滴「啡」不 沾，喝茶餐廳的咖啡甚至會頭痛、心悸。但公司的 意大利同事卻極為鍾情espresso，「我就不理解他 們為什麼這麼喜歡喝咖啡。」 直 到 2013 年 左 右 ， 有 朋 友 送 了 一 包 EI

Salvado豆給他，他嘗試後發現「味道好絲滑，酸 酸甜甜的，喝了好舒服」，慢慢開始習慣飲咖啡， 也對咖啡行業感興趣。此時的胡天樂已從事貿易十

▲胡天樂

多年，他想藉機轉行探索咖啡豆供應。 適逢一間咖啡機廠商舉辦前往印尼咖啡豆莊園

的「coffee tour」，他報名參加，那是他第一次親 臨咖啡豆的種植地，「很興奮，很多咖啡愛好者都 希望能夠親自到生產地看咖啡種植。」後來他才知 道，那次旅程同團的都是咖啡界世界級人物，包括 咖啡調酒師、拉花冠軍等。在那次行程，胡天樂掌 握到更多咖啡種植的知識，這無疑助力日後的事業 發展。

▲與老師同學合照

赴日學習炒豆技術 十多年的貿易經驗，讓胡天樂有種特別的商業

觸覺，很快能在競爭日益激烈的咖啡市場找到自己

▲在日本福岡學習杯測

的位置。他相信比起經過貿易商進口咖啡豆，與種 植農民親自建立合作關係更為有效，「這樣你可以 得到很多資訊，比如產量如何、質素情況等，這對 於咖啡豆烘焙都會有幫助。」 於是胡天樂不遠萬里前往位於中美洲的國家洪

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都拉斯和薩爾瓦多，從當地咖啡莊園進口。由香港 到薩爾瓦多，要先飛十多小時到美國轉機，到埗再 坐兩小時車到山區。 這裡的莊園通常面積較大，且由家族傳承至四 五代。每年2至3月的咖啡收成期，胡天樂會隻身遠 赴薩爾瓦多咖啡莊留三至四天，了解真實的種植環

香港咖啡人才輩出

境和整個操作，視察新咖啡苗等。 為更好地掌握炒豆技術，胡天樂還前往日本福 岡學習。「老師主要教我們看咖啡豆

胡天樂說，儘管咖啡文化在香港並不如日本、韓國，甚至台灣普及，但

的顏色變化、味道的變化、

咖啡界人才卻不少，近年來咖啡師比賽、咖啡調酒比賽、杯測師比賽等皆有

cupping等，知道自己炒完的豆是

不少年輕人脫穎而出。

什麼狀態。」他將日本人對咖啡

近年香港各區越來越多cafe，可見潮流也在逐漸影響一代人，他坦言，

烘焙精益求精的態度帶回香港。

香港進口的咖啡豆種類很少，期望疫情後能夠繼續踏上尋豆之旅，與更多國

學無止境，胡天樂認為咖啡烘焙

家和地區的咖啡莊園建立貿易聯繫，將好的咖啡豆引入香港。

「易學難精」，仍要不停地摸索。

九龍機構

8

成立於 2015 年的青匯社（Sun Club），如今已邁入第七個年頭。發起組織 的數名青年人未見「七年之癢」，反而越走越堅定，一直秉承著以青春力量服 務社會，幫助弱勢群體和基層的初衷。而他們的隊伍也在不斷壯大中，許多老 中青義工被這種純粹的奉獻精神吸引而加入其中。青匯社主席方漢將和秘書宋

青匯社：：矢志不渝幫助基層

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婉珊早前一同接受《龍週》專訪，回顧來時路，亦寄望未來。

2022 年 9 月 21 日 星期三

▲為土瓜灣劏房住戶贈送日常用品

▲關愛油麻地住劏房獨居長者

吸納老中青三代義工

青匯社成立之前， 青匯社成立之前 ，七八名發起的青年都分散在不同的 七八名發起的青年都分散在不同的NGO NGO做 做

義工， 義工 ，方漢將就是其中之一 方漢將就是其中之一。「 。「我發覺政府做事速度太慢 我發覺政府做事速度太慢， ，無法 即時提供幫助， 即時提供幫助 ，而部分 而部分NGO NGO行政程序也比較慢 行政程序也比較慢， ，而且會從捐款中 抽取行政費， 抽取行政費 ， 沒有直接落到受惠者那裡 沒有直接落到受惠者那裡。」 。」更令方漢將心灰意冷 更令方漢將心灰意冷 的 是 ， 部 分 NGO 服 務 社 會 的 模 式 浮 於 表 面 ， 「 好 像 做 騷 給 人 看。」 於是， 於是 ， 一班有心貢獻社會的年輕人聚在一起 一班有心貢獻社會的年輕人聚在一起， ， 成立了青匯

社。「 。「我們想趁年輕服務社會 我們想趁年輕服務社會， ，也想影響身邊的人 也想影響身邊的人， ，一起幫助弱 勢社群、 勢社群 、基層 基層、 、長者和低收入人士等 長者和低收入人士等。」 。」方漢將說 方漢將說。 。 最初一班「 最初一班 「 後生仔 後生仔」 」 周圍走 周圍走， ， 沒有固定的服務區域 沒有固定的服務區域， ， 既上樓

探訪長者、 探訪長者 、派飯 派飯、 、派福袋 派福袋， ，也舉辦長者智能班 也舉辦長者智能班。 。逐漸地 逐漸地， ， 青匯社 的影響力不斷擴大， 的影響力不斷擴大 ， 更多年輕媽媽 更多年輕媽媽、 、 退休長者等都加入其中 退休長者等都加入其中， ，協 助文書工作、 助文書工作 、舉辦活動 舉辦活動。 。現時青匯社已有接近 現時青匯社已有接近100 100名義工 名義工。 。 宋婉珊便是其中一位退休人士，「 宋婉珊便是其中一位退休人士 ，「很多長者自己在家百無聊 很多長者自己在家百無聊

賴， 所以來幫手 所以來幫手， ，也是拓寬圈子 也是拓寬圈子。」 。」青匯社變成一個大家庭 青匯社變成一個大家庭， ，接

婉珊

▲方漢將及宋

納了老、 納了老 、 中、 青三代人 青三代人。 。 義工們也在服務過程中有所改變 義工們也在服務過程中有所改變，「 ，「一 一 些年輕媽媽以前只會買餸煮飯洗碗， 些年輕媽媽以前只會買餸煮飯洗碗 ， 現在接觸了另外一些事 現在接觸了另外一些事， ，學 到更多的文書工作， 到更多的文書工作 ， 也了解舉辦活動的流程和準備工作 也了解舉辦活動的流程和準備工作。」 。」宋婉 宋婉

搭建平台 供舊傢俬循環再用

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宋婉珊說， 宋婉珊說 ， 青匯社也是一個環保組織 青匯社也是一個環保組織， ， 派發的物資都不設膠 帶 。 在青匯社的 在青匯社的Facebook Facebook專頁 專頁， ， 也不時會見到一些類似 也不時會見到一些類似「 「 二手交 易」的帖子 的帖子。 。有土瓜灣街坊將舊傢俬 有土瓜灣街坊將舊傢俬、 、雪櫃 雪櫃、 、洗衣機 洗衣機、 、碌架床等捐 贈予青匯社， 贈予青匯社 ，青匯社再送贈給有需要的人循環再用 青匯社再送贈給有需要的人循環再用。 。

珊感覺到他們心境上更為自信、 珊感覺到他們心境上更為自信 、開朗 開朗。 。

舉辦長者智能班 助隔代溝通

青匯社會址設於土瓜灣， 青匯社會址設於土瓜灣 ， 一些年長的街坊向方漢將傾訴 一些年長的街坊向方漢將傾訴， ，不

知該如何與家中孫子孫女溝通， 知該如何與家中孫子孫女溝通 ，雙方之間似乎隔閡代溝不小 雙方之間似乎隔閡代溝不小， ，這 引發方漢將思考， 引發方漢將思考 ， 舉辦了一個長者智能班 舉辦了一個長者智能班， ， 教長者如何使用手 機，從而與家中子女有更多的共同話題 從而與家中子女有更多的共同話題， ，令雙方關係更為親密 令雙方關係更為親密。 。 疫情下， 疫情下 ， 青匯社亦恆常地在土瓜灣 青匯社亦恆常地在土瓜灣、 、 深水埗 深水埗、 、 油麻地等區 派發口罩等物資， 派發口罩等物資 ， 以及不時在街市外派發福袋 以及不時在街市外派發福袋， ， 以及組織探訪 活動。 活動 。 宋婉珊早些日子探訪了一位患有長期病患的長者， 宋婉珊早些日子探訪了一位患有長期病患的長者 ， 之前他做 過多年義工， 過多年義工 ， 現時獨居於唐樓劏房內 現時獨居於唐樓劏房內。「 。「他說從前自己幫過這麼 他說從前自己幫過這麼 多人， 多人 ，為什麼現在年紀大了 為什麼現在年紀大了， ， 周身是病 周身是病， ， 卻無人理會 卻無人理會。」 。」這讓宋 這讓宋 婉珊心裡很不好受， 婉珊心裡很不好受 ，青匯社一眾義工得閒就上去探他 青匯社一眾義工得閒就上去探他。 。 還有一位單親媽媽， 還有一位單親媽媽 ， 小朋友出生時只有 小朋友出生時只有0 0.59 59公斤 公斤， ， 宋婉珊形 容：「 ：「只有拳頭仔那麼大 只有拳頭仔那麼大。」 。」小朋友又患有弱聽 小朋友又患有弱聽， ， 但在媽媽的悉 心照顧下如今已長到6 心照顧下如今已長到 6歲半 歲半。 。青匯社近日上樓給他們派發了上網卡 和日常用品。 和日常用品 。 有時青匯社的善意也會感染受助者， 有時青匯社的善意也會感染受助者 ， 一位先生過身 一位先生過身、 、 獨居於 工廈單位內的女子， 工廈單位內的女子 ， 得到幫助後決定加入青匯社做義工 得到幫助後決定加入青匯社做義工，「 ，「她說 她說

▲在土瓜灣街市門口派發抗疫物資和日常用品

▲向長者派飯

在金錢方面幫不到， 在金錢方面幫不到 ，唯有用自己有空的時間回饋社會 唯有用自己有空的時間回饋社會。」 。」

新聞回顧（2022年9月7日至2022年9月20日）

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2022 年 9 月 21 日 星期三

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中九龍診所明起改為新冠指定診所 暫停普通科門診服務 所」，將暫停普通科門診服務，令「指定診所」數目增至8間。 醫管局表示，為了集中人手和資源加強「指定診所」及遙距診症服務，轄下的普通科門診 診所由9月9日起進一步調整服務，包括減少部分診所的診症時段。 至於已預約在有關診所覆診的長期病患者，醫管局說，可按原定覆診日期，帶同預約便條 及身份證前往指定藥物補充診所取藥。

▲九龍城區「中九龍診所」改為新冠病毒 確診個案「指定診所」，將暫停普通科門 診服務。（來源：港台） 香港優才及專才協會舉 ▼ 辦記者會，就香港整體人 才政策提出多項具體建議

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醫管局9月8日公布，九龍城區「中九龍診所」由9月9日起改為新冠病毒確診個案「指定診

優才及專才協會倡設人才回港資助計劃 應對人手短缺 香港優才及專才協會於9月20日舉辦新聞發佈會，從「引才、 聚才、用才、留才」四個篇章就香港整體人才政策提出具體建議供 特區政府參考，希望政府加強香港人才制度建設，為配合香港長遠 發展的人才儲備作出全面系統規劃。 在引才方面，協會建議特區政府積極對接國家宏觀戰略，提 出具針對性的產業人才培養和引進策略；全面審視人才需求，建

開放的姿態、更簡便的程序吸引海內外合資格人才來港。如針對

立專業人才庫；政府聯合專業機構，加大力度在世界各地主動

優才計劃增加入境處和諮詢委員會人手以加速審批，優化評審標

「搶人才」，積極打造香港成為海外人才回流和內地人才發展深

準以全方位多元化吸納人才等；建議「一般就業政策、輸入內地

造的前沿和首選地點，廣泛吸引海內外滿懷夢想的各行業人才來

人才計劃」放寬對香港亟需發展行業本地僱主的資質要求、並放

港創業、就業、興業；推出高端人才回港資助先導計劃，設立創

寬對特定行業專才計劃申請人的資質要求；「科技人才入境計

科人才綠色通道，推出陪讀簽證等。

劃」應優化配額申請流程、豁免申請公司「負面紀錄」、降低對

協會又建議，檢視及調整優化現有各類人才入境計劃，以更

擬聘請科技人才的學歷要求、簡化申請後的程序等。

深水埗文化康樂大樓10月起分階段啟用 位於長沙灣深旺道的深水埗文化康樂大樓將於10月起分階段啟用。立法會議員鄭泳

３

舜與團隊9月14日視察大樓，並提到這是民建聯深水埗團隊和地區人士，10多年來一直 為居民爭取的建設成果。 鄭泳舜表示，深水埗過去一直缺乏大型的康樂文娛中心及千人會堂，體育場地亦不

足，新大樓可容納約1000人，除了提供圖書館、五人足球場及休憩用地，還有一個體育 館，館內設有可用作籃球場、排球場、羽毛球場和手球場的多用途主場，還有乒乓球 室、健身室、兒童遊戲室，同時可兼作社區活動場地。他相信未來大樓可供深水埗區舉 辦更多大型的社區活動、比賽和表演。 鄭泳舜提到，深水埗文化康樂大樓的建成令他感觸良多。他由2008年擔任區議員

起，與同事及地區居民一同努力爭取，從落實規劃、建設，到見證大樓落成啟用，歷時 超過10年。他建議有關部門不斷提升效率，加快其他康樂體育文化設施工程的進度，並 成立工程督導小組監督相關項目，盡早落成更多利民設施。

▲深水埗文化康樂大樓設有可用作籃球場、排 球場等的多用途主場。（來源：鄭泳舜FB）

M+博物館11月12日起收門票 成人120元特惠門票60元

４

西九文化區的M+博物館去年11月12日正式開放，公眾首年可免費入場。 M+9月15日公布，自今年11月12日起，除了設於地下大堂展廳的開幕展覽「香 港：此地彼方」（展期至2023年6月）免費開放予公眾入場參觀外，訪客如欲 參觀其他M+展廳，須預先購票。成人標準入場門票為港幣120元，符合特惠門 票條件的訪客可享票價港幣60元。 M+表示，截至9月14日，博物館已錄得逾153萬名訪客入場，鼓勵訪客把 握最後機會，在11月11日或之前透過指定線上預約平台預約免費參觀M+。

▲M+博物館

九龍好去處

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受防疫限制，出外旅遊的成本很高，想欣賞美景，只能留在香港了。其實香 港靚景何奇多，特別是維港一帶，更是美不勝收。如果品嘗美食之餘，同時欣賞 維港景色，可謂一舉兩得，誠屬人生一大樂事。在維港兩旁其中一邊的尖沙咀， 有三間餐廳便能滿足以上願望。這還不特止，這三間餐廳各有特色，絕對值得一

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2022 年 9 月 21 日 星期三

試。今期《龍週》便帶大家走訪這三大好去處，一探虛實，Let's Go！

▼ 鮨真簡潔舒適 鮨真簡潔舒適， ， 可以一路品 嚐美食， 嚐美食 ，一路飽覽維港海景

▲ KABOOM 的 戶 外 空 中 花 園，絕對是打卡的好去處

品人間佳餚 賞維港美景 星滙演 以歌入饌

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KABOOM 峇里風情

邊吃邊欣賞美景，必定令胃口大開！若有

很多可以飽覽維港靚景的餐廳，都設於頂

星星相伴，更加美妙，所指的並非月亮太陽星

樓，最近新開的「KABOOM」也不例外，除了

星的星星，而是藝人明星。位於尖東海傍「星

可在餐廳內用餐外，也可到戶外空中花園，品嘗

滙演StarVerse」除了可以觀賞180度維港的日

拼盤、串燒、沙律及東南亞融合菜式等。如果選

與夜！餐廳內更設有大型舞台，每晚呈獻不同

擇黃昏來，更可欣賞日落美景。

主題的現場音樂表演，其中鬼馬歌王尹光更曾

「KABOOM」 採 用 天 然 竹 及 芬 蘭 木 材 裝

在此表演，可謂星光熠熠，歌舞飛揚。

飾，有如置身於泰國峇里島海灘度假般，也算能

除了有歌有風景之外，星滙演的美食也令 人回味無窮。其中美國頂級西冷配川式炒菜雖 然中西合壁，但味道出奇的匹配，不單牛肉味 香濃，沾上特調醬汁，味道濃郁，而川式炒菜 味道不搶主菜風頭，相得益彰。

一解不能到東南亞旅遊之苦。除了美味的食物， ▲《京都舞鶴鳥貝》是招牌作

鮨真 味覺昇華

主題，食客可隨心情挑選，不單感動舌尖，賣相 亦佳，絕對是打卡的好去處。值得一提的是，空 中花園位置不多非常搶手，宜提早預訂。

美 ▲國頂級西冷配川式炒菜，令人回味無窮

主 ▼打東南亞融合菜式，適合港人口味

「Omakase」的日文意思是「交給您了」，

餐廳更提供精心設計的雞尾酒，以十二種心情為

也屬餐廳點餐的一種方式，即無菜單料理，由主 廚隨意決定用餐的菜式。Omakase源於日本，之 後傳到香港，以刺身及壽司為主，多選較珍貴的 食材，以高超的烹調手法，再精心調製不同醬汁 以搭配不同魚種，大大提升味覺享受。 儘管Omakase的性價比較低，但位於亞士厘 道大廈頂樓的鮨真，裝修簡潔舒適，還可以一路品 嚐美食，一路飽覽維港海景，試後定會覺得值回票 價。該店部份食材來自舞鶴港海鮮市場，此市場屬 日本京都府內最大漁獲量的市場，海鮮的鮮度和種 類之豐富更是人盡皆知，當中《京都舞鶴鳥貝》更 是招牌作。另外，北海道黑鮑魚以清酒蒸四小時再 煮，入口柔滑且富彈性，齒頰留香。

地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心3樓

地址：尖沙咀亞士厘道17-19號20樓

地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心20樓

九龍故事

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執筆之際，正值英女王伊利沙白二世舉行葬禮，所以也湊熱鬧談談一些已故英 女王她家的事。公主道是九龍其中一條繁忙的道路。它位於九龍中部，連接窩打老 道與漆咸道南，中間經採石山、十二號山和京士柏，是一條全長2.31公里的重要幹

2022 年 9 月 21 日 星期三

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年 月 2 《香港工商日報》 3 日 ▼1966 全版報道公主訪港（圖片來源：香港 公共圖書館）

公 主 沒 走 過 的的 公 主 道

道。

▼1966年的公主道天橋 （圖片來源：香港公共圖書館）

﹁ ﹂ 分享本版內容

▲1959年10月10日《華僑日報》報道楠道擴 建工程（圖片來源：香港公共圖書館）

公主道的前身：楠道

小插曲： 《明報》的敏感標題

公主道的前身是楠道。據爾東《趣談九龍街道》說，楠道與楠

訪問當日，瑪嘉烈公主偕同夫君斯諾敦伯爵，在時任港督戴麟

樹無關，主要是因蘇格蘭的楠郡而命名。楠道建於1950年，初期

趾爵士夫婦及三軍總司令區金諾中將陪同下，在下午四時九分乘搭

只是連接至愛民邨敦民樓。後來，由於九龍的人口增長，所以港英

港督遊艇「慕蓮夫人」號由九龍渡海，在港島皇后碼頭登岸。在公

政府決定延長楠道以改善九龍交通。

主渡海期間，沿途皆有皇家海軍後備隊兩艘淺水掃雷艦護航。而當

根據1959年10月10日《華僑日報》載，當時港英政府要在九 龍興建京士柏新陸軍醫院，並要把附近的一大幅荒蕪小山削成若干

「慕蓮夫人」號駛經九龍灣進入內港時，岸上砲台及港內英艦即鳴 放禮炮二十一響致敬。

層。而在整理地盤時，政府乘機延長楠道，使之橫過原來火車鐵道

當日，基本所有報紙都報道了這件事。而《明報》報道這件新

直達加士居道與漆咸道交叉路口處。此亦是改善九龍道路交通計劃

聞時，刻意以「打炮廿一響，送御妹過海」作為標題。的確，這個

之一部分，當時預計1961年年底完成。後來，港英政府在1964年

標題是十分「吸引眼球」，因為在粵語中「打炮」是「性交」的隱

提出興建連接楠道和窩打老道，橫跨亞皆老街的行車天橋（《大公

語。然而，當時負責審查報章的華民政務司十分不滿這做法，於是

報》）。

便向《明報》投訴。據說，負責該標題的編輯認為自己並無過錯，

瑪嘉烈公主訪港 1966年3月1日，英女王伊利沙伯二世的妹妹瑪嘉烈公主訪

所以自行辭職抗議。 其實，與瑪嘉烈公主的建築物還有位於茘枝角的瑪嘉烈醫院。 由於篇幅有限，我們留待下一次再談。

港。當時，適逢楠道擴建的工程竣工，所以港英政府決定在公主訪 港當日把楠道改名為「公主道」。 筆者翻閱1966年3月2日《香港工商日報》，看到當日報紙以 全版報道瑪嘉烈公主訪港的盛況。固然，它報道了瑪嘉烈公主同意 了市政局的建築，把楠道易為公主道。同時，《香港工商日報》也 報道了瑪嘉烈公主的多項酬酢活動。公主除了在港督府會見了多個 官紳名流，也到了利舞台觀賞由本地名伶主演的粵劇《平陽公 主》。

作者簡介： 葉德平博士，香港教育大學課程與教學系高級講師、香港歷 史文化研究會會長。近著有《金庸小說裡的中國歷史》、 《香港鳳山寺與廣澤尊王研究》等。近作《小學生‧古詩 遊》更榮獲第二屆「香港出版雙年獎」語文學習類出版獎。

龍聲音

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素食教煮

2022 年 9 月 21 日 星期三

有「梨」真好

鄺梓罡 素食創意主廚及烹飪導師

記得有次秋涼的時候和媽媽及友人一

增進食欲：雪梨有較多糖類物質和多種

齊去行山，媽媽帶了幾個雪梨給我們，當

維生素，易被人體吸收，增進食欲，對

時實在十分驚喜，沒想到這樣平便宜的水

肝臟具有保護作用。四、清熱鎮靜：雪

洛神花烏梅燴雪梨 材 料

果，如此香甜尤其梨皮，實在香味怡人，

梨性涼並能清熱鎮靜，常食能改善頭暈

1. 雪梨 2個

十分清爽。

目眩等癥狀。且是一種價錢大眾化的養

4. 水 1200g

秋冬很多人愛飲雪梨水，究竟它有何 功效?

2. 乾洛神花 10粒

3. 烏梅 2粒

5. 檸檬汁及皮半個

調味料

生食材，也是秋涼戶外活動行山充饑補

冰糖 120g

水的好選擇。

做 法

雪梨性涼，味甘澀。歸肺、心、腎、

挑選雪梨，要查看果柄和雪梨底部。

大腸經，具有清心潤肺，降火生津、止咳

雪梨新鮮的話，果柄位置遍布的褐斑不多

1. 將水，洛神花，烏梅，冰糖大火煮滾後轉中小火煮約十分鐘。

化痰、咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便

且有光澤。翻過來看，雪梨底部的花臍部

2. 雪梨去皮後切塊去芯，然後放入洛神花湯中，用中小火煮約15

秘、尿赤、祛痰均有良效。梨皮有豐富纖

分，花臍部位凹陷越深，說明雪梨越成

分鐘至略軟身，關火再加入檸檬汁及皮，將雪梨浸泡至涼透後可享

維。我很喜歡雪梨，記得小時候一次過吃

熟，口感甜脆度也比凹陷淺的好。此外，

用。

2，3個雪梨也是平常事。另外它的好處還

底部圓形要規則，果肉才更細膩爽脆，口

小貼士

有，一、可降低感冒幾率：雪梨可改善呼

感更佳。另外在秋季天氣乾燥日子大家不

1. 可用小碟壓住雪梨入味比較均勻。

吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰

妨以雪梨、蘋果、無花果、椰棗、南北杏

2. 放入雪櫃浸泡隔夜，味道更佳。

塵和煙塵的影響。二、保護心臟：雪梨中

煲水，是個不錯的潤肺止咳良方，上班在

含有豐富的維生素B群，能保護心臟，減

辦公室的朋友則可以雪梨乾代替新鮮雪梨

輕疲勞，增強心肌活力，調節三高。三、

焗水飲潤肺潤膚。

蔡梓銘

拍案中醫

香港註冊中醫師

詠

自得其樂

三千煩惱絲．脫髮的迷思 頭髮脫落本屬正常的新陳代謝現象，但如果掉髮量越來越多，髮質日漸枯黃乾 燥、缺乏彈性，又持續了一段頗長的時間，或許就要當心迎來「禿頭危機」！此中 對於脫髮、護髮的各種疑問，就讓筆者為你解答一下。 首先，大部分人都會覺得「冇得救」的遺傳性脫髮，其實也並非不治之症。無 可否認，遺傳的因素會促使脫髮問題更早及更容易出現，但同樣可透過中醫方法改 善。例如一些本身虛損程度較高的病人，因身體臟腑氣血不足導致脫髮，如能從中 醫角度調補一下肝腎、補養氣血，時刻將身體維持在一個相對平衡的狀態，雖未至 於能扭轉乾坤，但肯定能有一定程度改進。 另外，除了比較常見的脫髮原因，例如素有皮膚疾病、長期藥物如荷爾蒙藥、 抗抑鬱藥、抗癌藥等的影響，以及情緒、飲食因素以外，其實過度對頭皮的刺激， 如頻密地燙染頭髮、使用熱力造型工具及化學護理亦會對頭皮造成傷害，同樣有機 會使頭髮更容易折斷或甚導致脫髮。 至於補救之法，中醫認為「腎者，其華在髮」，只要腎氣腎精充足，頭髮才會 光澤烏黑強韌。而黑色食物大部分性質偏向沉實，且味道較濃厚，藥性上就多能引 入人體深層，達到補肝益腎的作用。但此法僅針對腎虛型的脫髮，最明顯的也就是 同時伴有腰膝酸軟的一類人。例如黑芝麻、黑豆、黑枸杞、桑椹、黑木耳等等，都 是比較常用來補腎的。其次就是保持充足及良好的睡眠了。 最重要緊記的是，改善脫髮問題應對症下藥。如果懷疑或已經出現脫髮問題就 應盡快求診，尋求適合自己髮質和情況的產品或治療方法，以免情況進一步惡化。

深

影視娛樂愛好者

「塌房」大不同 近年內地明星藝人薪酬極高，卻接連「塌房」（指偶像形象坍 塌），無論是牽涉逃稅或性醜聞，於法於禮都顛覆他們幕前展現的正氣 形象，像早前內地男演員李易峰因多次嫖娼而遭北京警方行政拘留，事 件引起轟動，兩日內他極速由當紅小生變怪癖嫖客，形象盡毀，更被多 個品牌終止合作關係，演藝事業可謂到盡頭，由此可見內地官方大力整 頓行業之餘，民眾對失德藝人的包容度也大減。 不過同樣是「塌房」，結果卻未必相同。相比內地對失德藝人全面 封殺的嚴謹，日、韓藝人涉及醉駕、吸毒、校園欺凌等的新聞時有發 生，出事後雖然會引起嘩然，受公眾指責，但他們大多都會先認錯，低 調一段時間後，便會以不同形式回到幕前，個別者更會翻身成功事業更 勝從前。 好似K-Pop組合JYJ出身的朴有天經歷性侵案、毒品案等一系列醜聞 後，雖然形象插水，朴有天更曾宣布退出娛樂圈，卻隨即在海外舉行粉 絲見面會，最近更拍攝了新電影《獻給邪惡》，將以電影演員身份再度 復出，一時間又惹來網民不滿；又例如曾陷桃色醜聞的李炳憲，雖也曾 被冠上「渣男」之名，卻無阻韓國人對他的喜愛和「影帝」地位，甚至 與宋康昊並列南韓最偉大演員。 到底藝人應該重作品還是重人品呢?作為觀眾的你點睇?

藝術文化

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沈周的一幅畫、乾隆的一首詩，讓大家進入了文人畫中詩、 書、畫、印的四妙，初探到考據學和文學史。日後當大家閱讀中國 文人畫的時候，也不妨以這種「稽古」式的閱讀方法去沉浸，相信 分享本版內容

更能為讀者理解中國文化時有更深感受。 2022 年 9 月 21 日 星期三

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國畫入門：讀︽沈周的貓、乾隆的詩︾

▲明沈周《寫生冊》〈貓〉將烏圓蜷曲身體的輪廓，化成一個可愛圓團。眼角似乎與畫家在交流， 表現出沈周對貓味的觀察入微，和與貓咪之間的情感。 《寫生冊》只是沈周日常的遊戲之作，題材從玉蘭、蝴蝶

不論是題跋詩還是大印，都志在

花、水中蝦、蟹、吃過海產的貝殼等，其工筆已融匯宋元名家風

吸引閱讀者的眼球。當然，能夠

格而自成一格，終成明代寫意花鳥畫風的鼻祖。第十五開所畫的

得到乾隆積極的「寵幸」，也說

他家貓咪，畫中的肥貓盤成一團，模樣渾圓，甚為討喜。沈周在

明乾隆對沈周這幅「貓」的喜

寫畫「烏圓」面帶微笑望著主人的神韻，眼角似乎與畫家在交

愛。而作為原作者的沈周，其蓋

流，表現出沈周對貓味的觀察入微，和與貓咪之間的情感。畫中

章卻非常謙虛地放左右下角，

的題跋詩不是沈周所寫，而是乾隆御筆一手寫得不錯的行書。

「啟南」便是沈周的字。除了沈

詩文如下：

▲ 沈 周 （1427-1509） 與 文 徵 明、唐寅、仇英並稱「明四家」， 是吳門畫派的創始人。沈周書法師 從黃庭堅，繪畫造詣尤深，兼工山 水、花鳥，也能畫人物，以山水和 花鳥成就突出，在元明以來文人畫 領域有承前啟後的作用。

不如跛之技，寸長尺短分。

周和乾隆的收藏印外，畫上還有 ▲後人取笑乾隆是出名的 「印章 「竹窗」、「朱之赤印」、「朱 狂」，作為皇家收藏者及識寶之 之赤鑑賞」、「儀周鑑賞」等 人，乾隆皇帝每次看見好作品， 印，可以通過鑑印知道此畫經過 都會作品上寫評語和蓋收藏印。 不同收藏家的青眼，包括明代吳 圖中王獻之《中秋帖》只寫了三 先聲（竹窗）、清初的朱之赤、 十多字，乾隆在上蓋了八十多個 朝鮮人安岐（儀周）等人過手， 不同的收藏章。

短分蘇氏罵，捕雞則堪訝。

最後收入乾隆御府。

左傳稱六畜，訖未其名廁。 君子有事迎，卻實見禮記。 禮記義何宗，食鼠佐農功。 張湯雖老吏，薰穴終難空。 難空冀北群，飛兔與騏驎。

二徐記細故，亦何關治化。

沈周的一幅畫、乾隆的一首詩，讓大家進入了文人畫中詩、

光是解釋此詩用典已經能夠獨立成篇，每一行文字都充滿對才

書、畫、印的四妙，初探到考據學和文學史。日後當大家閱讀中

識的賣弄。典出《左傳》、《禮記》、《史記》、〈送溫處士赴河

國文人畫的時候，也不妨以這種 「稽古」式的閱讀方法去沉浸，

陽軍序〉、《爾雅翼》蘇東坡的《貓犬》、羅大經再評蘇東坡的文

相信更能為讀者理解中國文化時有更深感受。

詳細校對，因篇幅所限未能一一列出，歡迎讀者來信交流。 《寫生冊》上原無詩文，乾隆寫的題跋詩，有人認為形如塗

鴉，影響了貓圖的格局。這個觀點館長不予置評，但要認出這首詩 不是沈周所寫而是乾隆手筆，要靠辨認詩後的兩個印鑑：「叢 雲」、「典學勤政」。印文「叢雲」二字，源自乾隆元年「叢雲」 御筆匾，由清宮內務府造辦。存於同一印匣印鑑中亦有「典學勤 政」印，以供其在日常怡情樂志的藝文生活中，以閑章印文參與到 古人的藝術創作。講到印鑑，另一個特別之處就是乾隆的「太上皇 帝」印，恰好就蓋在貓眼視角對上位置。從佈局上看乾隆的目的，

簡 介

句、五代南唐徐鍇和徐鉉的故事等等。詳細的標注與考據已由館長

「賽馬會鯉魚門創意館」是東九龍民間獨一無二的文化 藝術中心，以社企模式營運，為公眾、學校及機構提供工 作坊，推行各類藝術、文化及教育活動。 主辦機構九龍社團聯會社會服務基金於2010年起向政 府承租原海濱學校校舍，並將之活化成為藝文平台，將海濱 學校的教育功能繼續承傳。

智慧生活

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大閘蟹一直深受香港人追捧。踏入 9 月份，又是食大閘蟹的季節，許多蟹 迷們已經食指大動。有些人除了會買回家慢慢歎之外，也會去餐廳食大閘蟹放 題，在場瘋狂掃食大閘蟹。不過大家吃還吃，有幾點要特別注意。

2022 年 9 月 21 日 星期三

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食大閘蟹

6

大禁忌

1.

忌食四部位

大閘蟹活在淤泥中，以腐物為食，牠的蟹的體表、

鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此， 食大閘蟹時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃。

2.

不宜食柿

柿 含 鞣 酸 （Tannin， 或 稱 單 寧 ） ， 蟹 肉 富 含 蛋 白 質，兩者同時進食會凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物 容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

3.

勿喝凍飲

冷飲冰水等冷飲屬寒涼之物，食大閘蟹時，不要喝 冰鎮飲料，這會使胃寒情況加重。

4.

勿食過量

根據世界衞生組織的建議，人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫 克，而患有心血管疾病者更應低於200克。大閘蟹含有的蛋白質和蟹黃中 的膽固醇高，大量食用後會引致膽固醇增高，加重心血管病。所以一般人食蟹每次最好不要 超過一隻，否則會引起腹脹等消化不良癥狀。

5.

體質虛寒人士不宜進食

大閘蟹性味寒涼，脾胃虛弱、個體虛寒的人士應避免進食大閘蟹，以免傷害脾胃，甚至 造成胃脹、腹瀉等問題。另外，大閘蟹有通經散瘀的效果，孕婦也應盡量避免進食大閘蟹， 以免影響胎兒的穩定性。 值得注意的是，大閘蟹屬於高嘌呤食物，大量進食會身體尿酸水平提高，如果患有高尿 酸、痛風或者腎病的話，也要注意進食份量，以免因攝取過多嘌呤而令病情加劇。

6.

不要與茶水同食

食大閘蟹時和食蟹後一小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝 固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

1.蒸蟹時加入紫蘇葉

兩招驅寒法

紫蘇葉性味屬辛、溫，與大閘蟹一起蒸煮時可以使其滲入蟹中，有散寒的功效。 2.食完蟹後飲薑茶或花雕 食完大閘蟹之後，可以飲生薑茶驅寒。若喜歡飲酒，花雕酒亦有散寒、行氣活血 的功效。

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社區關注

15

爆料/投訴熱線平台 為加強與讀者的互動，本報設立投訴分享討論區，歡迎讀者對本 報的報道提供意見或爆料。並請提供個人資料，以便查證及聯繫。如有 任何疑問或意見，歡迎聯絡我們。

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2022 2020年 年93月 月21 4日 日 星期三 星期三

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團體為少數族裔青少年 提供免費學習支援 油尖旺

為慶祝香港特別行政區成立25周年，油 尖旺愛心慈善基金聯同油尖旺民政事務處聯合 主辦「關愛油尖旺社區共傳愛」系列活動巡 禮。其中「青少年課餘學習支援計劃」與油尖

旺青年社合作，為期2個月，每周定期安排不同內容講座、 學習工作坊，讓區內基層家庭尤其是少數族裔的青少年課餘 可以免費獲得學習的機會，主要課程為普通話、數學，在學 習普通話之餘亦加強對中國國情、國家安全發展等方面的認 識。 9月8日，「青少年課餘學習支援計劃」結合中國傳統節 日中秋節主題正式開課，油尖旺民政事務專員余健強、油尖 旺愛心慈善基金主席

Email： info@kowloonpost.hk

北河街街市垃圾站衛生情況不理想 深水埗

住在深水埗區的何先生向《龍週》投訴，近 來北河街街市垃圾站的衛生情況非常不理想，不 時有污水流出及發出臭味，希望有關方面能盡快

改善。 九龍西立法會議員鄭泳舜表示，本港不少垃圾收集站都出 現設施老化的問題，前線清潔工友工作環境欠佳，周邊居民亦 被迫要忍受臭味等衞生問題，自己一直要求當局加快優化和翻 新北河街街市垃圾站。 鄭泳舜續指，環境及生態局局長謝展寰早前和他的團隊一 起實地視察北河街街市垃圾站。他建議當局優化垃圾站功能， 增設更多不同的回收設施；善用創新科技，做好除臭和污水排 放，減少對居民影響；翻新垃圾站外貌，引入更多社區和藝術 元素，改善市容；在附近公共街市的吉鋪設立休息站，供清潔

陳麗芳、九龍社團聯

工人休息或用膳等等等。他強調，會繼續跟進有關事宜。

會油尖旺地區委員會 副主任鍾港武到場派 發月餅、燈籠、保溫 飯盒袋及一些防疫物 品給參與補習的青少 年，和少數族裔青少 年一起製作燈籠，讓 他們更了解中國傳統 節日的意義。

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▲油尖旺民政事務專員余健強 （中）、油尖旺愛心慈善基金主席陳 麗芳（左）派發月餅、燈籠給參與補 習的青少年

▲鄭泳舜與環境及生態局局長謝展寰到現場視察

深水埗

樓宇講座助街坊了解 「572命令」 消防處和屋宇署近年加強巡查各區的綜合用途樓宇，

劉佩玉認為，本港舊樓問題多多，小業主要處理接二

並對不合規格的樓宇發出消防安全指示，亦即樓宇維修界

連三的樓宇命令十分困難。九龍社團聯會深水埗地區委員

俗稱「572命令」，要求業主或法團在指定期間內進行消

會與市建局合作，為該區私人樓宇的管理和維修提供全方

防改善工程。不過，不少深水埗區街坊向《龍週》反映，

位支援服務。而她

不了解「572命令」。

會繼續聯同樓宇服

深水埗區議員劉佩玉表示，針對上述問題，她早前舉 辦了一次樓宇講座，向街坊講解如何處理消防的「572命 令」。當晚活動由九龍社團聯會深水埗地區委員會、市區 重建局、消防局等派員出席，並進行講解，吸引了區內許 多私人樓宇小業主或法團代表出席，了解更多「572命令」 的資訊及市建局可以提供什麼支援等等。

務專隊為街坊解疑 難。 ▶劉佩玉向街坊講 解大廈維修方面種 種問題

首 席 會 長：連浩民 副

會

長：李德康

會

長：王惠貞

理事長：徐 莉

鍾港武

黃少康

呂金房

潘陳愛菁

李誌峰

容

海

余壽寧

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