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업소 탐방

조화롭게 하는 것은 물론 여름철 열독까

다. 동의보감 등 각종 한의서와 과학적

지 깨끗하게 풀어준다.

분석에 따르면 오리는 5대 가축(양.소.돼

예로부터 오리고기는 한방과 민간에서 중풍, 고혈압, 열독, 설사, 폐결핵 등을 치

지.닭.오리) 고기 중에서 가장 몸에 좋다 고 한다.

료하거나 예방하는 명약으로 쓰였다. 특

코리아 가든의 김영숙 사장은 “오리고

히 오리 피는 맛이 짜고 독이 없으며, 막

기는 알칼리성 식품이기 때문에 피부노

힌 혈을 풀어주기 때문에 빈혈이나 이질

화를 막아줄 뿐만 아니라 노인들 건강을

걸린 사람들에게 특효약이었다.

지켜주는 뛰어난 스테미너 음식으로 알

이처럼 예전에는 약으로나 고아먹던 오

려져 있으며 특히 여성들이 오리고기를

리가 이젠 소고기와 돼지, 닭고기처럼 요

자주 먹으면 새색시처럼 아름다워진다고

리를 해먹는 단계에 왔다.

한다”고 말했다.

오리고기는 일단 다른 가금류에 비해 육질이 다르다. 쇠고기와 같은 붉은 색을 띄고 맛도 닭 고기와 전혀 다르다. 기름이 다소 많긴

그리고 오리고기에는 비타민이 많이 들 어 있어 공부하는 아이들에게는 지구력

다 불판 위에 지글지글 구워 먹는 생고

아요. 게다가 돼지기름은 뜨거운 물로 닦

과 집중력까지 키워준다. 피로를 쉽게 느

기 맛이 으뜸으로 가족 모임 등 즉석 숯

아야 지워지지만 오리 기름은 찬물로 닦

끼는 사람에게도 참 좋다.

불구이로 드시면 더욱 좋다”고 강조한다.

아도 잘 닦여요. 그래서 오리기름은 몸에 들어가더라도 분해가 잘 돼 모두 빠져나

하지만 불포화지방이라 걱정할 필요는

김영숙 사장은 “오리로스구이는 잡내가

“다 드시고 난 후 삼겹살 기름은 바닥에

없다. 대신 기름 때문에 고소한 맛을 낸

전혀 없고 고소하고 담백해 양념고기보

허옇게 붙지만 오리기름은 거의 남지 않

70 주간필라 Nov 1.2013-Nov 7.2013

오는 것 같아요.”

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