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절을 연례 국경일로 선포하고 11월의 마지
어 먹는 관습이 있는데 주요 음식으로는
리류와 과일류, 채소(완두콩, 호박, 비트뿌
들 선조들의 수고를 설명해 주며 자녀들과
막 목요일로 하기로 정하였다.
칠면조와 그레이비가 얹어진 으깬감자, 고
리, 그리고 야생이나 재배한 양파), 수확한
함께 그 옥수수를 먹는다.
이는 Godey's Lady's Book의 저자인 사
구마, 크렌베리 소스, 옥수수, 호박파이, 그
곡물(보리, 밀) 그리고 콩, 말린 인디언 옥
라 요세파 헤일 여사가 링컨대통령에게 추
리고 제철에 나는 채소 등이 있다. 이 음식
수수, 스쿼시 과즙이었다.
수감사절은 미국의 독립이 하나님의 은혜
들은 실제로 초기 추수감사절 때부터 먹
칠면조 고기를 먹는 풍습은 첫 추수 감
로 인한 것이라고 주장하는 것이 받아 들
어오던 음식들로 미국적인 의미를 나타내
사절 때 새 사냥을 갔던 사람이 칠면조를
여졌기 때문이다.
고 있다.
잡아와 먹기 시작한 데서 유래한 것으로
그러나 취향에 따라 칠면조 외에 닭이나
최초의 추수감사절은 3일동안 거행되었
오늘날에도 일부 지방에서는 이날 식탁에
다른 육류를 사용할 수도 있으며, 이때는
고, 53명의 필그림과 90명의 인디언 원주
5개의 옥수수를 올려놓는데, 이는 청교도
선택한 육류에 맞게 재료에 변화를 주면
민에게 넉넉한 음식을 제공했다. 그 잔치에
들이 식량난으로 고생할 때 한 사람의 하
된다. 또 그에 맞는 적당한 소스를 선택해
▼추수 감사절 음식
는 생선(대구, 장어, 배스(농어))와 조개(대
루 식량으로 배당되었던 옥수수 5개를 의
야 한다.
추수감사절을 기념하기 위해 미국인들
합조개, 홍합)와 가재류(바닷가재), 야생 가
미하는 것이다. 이에 각 가정의 부모는 첫
은 한국의 송편처럼 특별한 음식을 만들
금(오리, 거위, 백조, 칠면조), 사슴고기, 베
추수 감사절이 지켜지기까지 고생했던 그
준비재료 (10~11인분)
이후 추수감사절은 미국의 가장 중요한 국경일중 하나로써 매년 지켜지고 있다.
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주간필라 Nov 16.2012-Nov 22.2012
▼추수 감사절 칠면조 요리
추수감사절과 크리스마스 요리의 백미
는 뭐니뭐니 해도 칠면조 구이다.
1. Turkey- 약 5kg, 1마리
Korean Phila Times