Tidningen Kombi nr04-2023

Kombi

En vinnande tidning från Kombispel

En svensk klassiker: Smörgåstårtan på nytt vis Multitalang Lasse Åbergs alla hattar

Kul på ny kula

Full fart på veteran-SM i friidrott

Välkommen

Nyhet för oss som gillar quiz

VI GILLAR VERKLIGEN det här med lotterier, och i detta nummer får ni följa med när vår senaste Glädjelottenvinnare Agneta fick komma till oss och skrapa sig till en riktig högvinst på 650 000 kronor. Inte illa för en lott som Agneta fick när hon började prenumerera på Kombilotteriet!

I DETTA NUMMER har vi något av ett klassikertema med bersåfavoriten smörgåstårta, det magnifika Edinburgh Castle och den glädjande nyheten att korsordsmakaren Bertil Blues Johansson gör comeback med sina utmanande och uppskattade korsord. Bertil är inte bara duktig på att leka med ord, utan också en mästare på frågesport.

Om du liksom Bertil och jag gillar quiz så har vi en riktigt spännande nyhet för dig. Vi har i dagarna lanserat Miljonquiz – världens första digitala lotteri med quiz – på miljonquiz.se

Där svarar du på sju roliga frågor, och är du både allmänbildad och snabb kan du vinna fina priser i dagens tävling. Det bästa av allt är att oavsett hur det går i quizomgången kan du fortfarande vinna upp till en miljon kronor på själva lotten.

Gå gärna in och prova! Jag tror inte att du blir besviken.

Innehåll Kombi nr 4

SMÖRJ KRÅSET

Smörgåstårtan är tillbaka i ny tappning! Sidan 14

SPARAR PÅ MOTORLJUD

Linus Anderberg spelar in motorljud som du sedan hör i filmer och TV-spel.

Sidan 20

… MER INSPIRERANDE LÄSNING: Läs om hur du kan odla klimatsmart, om veteran-SM, den talangfulle Lasse Åberg, besök fem svenska öar, lyssna på country på radion och möt våra glada vinnare!

är ett månadsmagasin för Kombilotteriets, Drömreselotteriets och Motorlotteriets kunder. Förmånstagare: Sveriges Socialdemokratiska Arbetareparti (SAP) och Sveriges Socialdemokratiska Ungdomsförbund (SSU).

Adress: Kombi, 113 94 Stockholm Telefon: 08-453 54 00, mån–fre 8–18 E-post: kombi@kombispel.se Ansvarig utgivare: Jonas Lindholm Projektledare Kombispel: Kidi Oller Westerberg Produktion: Spoon On Demand Redaktör: Inger Sundelin Art director: Emma Young Omslagsfoto: Per Westergård Tryck: PunaMusta

Jonas Lindholm, lotteriföreståndare

Sidan 10

EDINBURGH TILL FOTS Allt du behöver för att upptäcka staden är en vindjacka och sköna skor.

TRÄSMAK Nu väljer vi föremål tillverkade i trä!

AGNETA VERNERSSON och hennes man

Leopold har rest ända från Lappland till Stockholm för att vara med om en händelse utöver det vanliga. Agneta har nämligen skrapat fram en högvinst på sin Glädjelott och ska nu ska det avgöras vilket belopp det blir. Som mest kan hon vinna fem miljoner kronor. Agneta är glad och förväntansfull. Och lite nervös förstås.

– Det är jätteroligt att vara här. Ända sedan jag var liten har jag drömt om att vinna mycket pengar. Och nu äntligen

slår drömmen in. Underbart, säger hon.

Kombispels Fredrik Holdar guidar henne genom dragningen, och berättar att hon framför sig har 100 glädjelotter och nu ska välja ut och skrapa en av dem.

– Har du något lyckonummer, frågar han.

– Ja, det har jag, svarar hon och börjar räkna fram till den 44:e lotten. Hon skrapar ruta efter ruta och snart har hon fått fram tre som alla visar 650 000 kronor.

Det blir stort jubel, salut och yrande

Agneta Vernersson

Ålder: 79 år.

Bor: Blåviksjön utanför Lycksele.

Gör: Pensionär, arbetade på skoldirektionen i Stockholm, efter flytten till Norrland på Skatteverket och inom kommuner och landsting.

Familj: Man och tre vuxna barn, nio barnbarn.

Intressen: Sy, läsa, laga mat och baka. Och umgås med familjen.

guldkonfetti och Agneta skiner som en sol.

– Vad ska du göra med alla pengar, undrar Fredrik Holdar.

– Jaa du, när jag var liten ville jag köpa nya fina kläder i stället för att gå omkring i plagg som jag ärvt. Men några kläder blir det inte nu. Jag har redan bestämt att vi ska byta ut vårt gamla kök från 1983 och renovera badrummet. Sen ska barn och barnbarn självklart få en slant. Jag vill gärna dela med mig.

”Det här har jag drömt om”

Hej Kombikund!

”Jag skulle vilja möta våren i Alaska”

Hallå där Gunnel Nordström, hur länge har du haft din Kombilott?

– Jag köpte den 1982 och jag har haft samma nummer hela tiden.

Någon vinst du varit särskilt nöjd med?

– Det mesta jag vunnit är ett

Gunnel Nordström

Ålder: 75 år.

Bor: Solna.

Gör: ”Innan pensioneringen jobbade jag på kontor i 35 år, omskolade mig sedan till undersköterska.”

Familj: Man, barn, barnbarn och barnbarnsbarn.

presentkort värt 5 000 kronor, det var en sommar i början av 80-talet.

Du och din man bor i Solna. Vad är bäst med att bo där?

– Vi har stora möjligheter till promenader och även närhet till Stockholm.

Om du fick välja en person – känd eller okänd, historisk eller nutida – att tillbringa en dag med, vem skulle det vara? Och varför?

– På senare år har släktforskning blivit ett av mina intressen, så jag skulle gärna träffa min mormor och morfar som jag inte vet något om eftersom de avled innan jag föddes. Det skulle vara intressant att få höra deras historia.

Vilken plats på jorden skulle du helst vilja besöka?

– Irland, och vandra på de stora hedarna.

Vad gör du helst på fritiden?

– Vi promenerar mycket, besöker våra barnbarn och är i vårt fritidshus i Värmland. Regnar det så sitter vi gärna inne med ett korsord eller en god bok.

Vad skulle du göra om du vann riktigt mycket pengar?

– Det skulle vara skönt att kunna göra något utöver det vanliga. Vi skulle nog göra oss en skön tur över till Gotland. Ska jag drömma stort skulle jag vilja ta med min man och våra barnbarn och möta våren i Alaska.

KRYSSAR VIDARE Månadens GLÄDJESPRIDARE

Min dotter Jessica Petersson är en riktig glädjespridare. Hon ställer upp i vått och torrt utan en tanke på att något är besvärligt. Hon är engagerad på sitt jobb som familjebehandlare och som dotter, syster, moster och kompis och har alltid något kul på gång för oss alla. Agneta Falk

Hej Agneta!

Din dotter Jessica låter som en riktig glädjespridare! Tre Glädjelotten är på väg till Jessica med posten.

Vänliga hälsningar Kidi Oller Westerberg projektledare, Kombispel

Känner du också en glädjespridare?

Mejla en kort motivering till tidningenkombi@kombispel.se om vem som sprider glädje och därför förtjänar att belönas med tre Glädjelotten. Glöm inte att ange glädjespridarens adress!

Grattis!

I Kombi nr 2 tävlade vi ut kokboken Zeinas bröd

Vinnare blev: Stig Svensson, Falköping, Sylvia

Magnusson, Karlstad, Iris Gehrman, Lund.

Rätt svar i tävlingen: Fermentering.

Vi tävlade även ut en ask handgjorda praliner.

Vinnare blev: Lisbet Vidlund, Brandbergen.

Rätt svar i tävlingen: Bönorna.

Skriv till Kombi!

Bertil Blues Johansson är tillbaka i Kombi som klurig korsordskonstruktör. Hur känns det?

– Det känns jättebra att vara tillbaka. Det ska bli kul att börja jobba igen. Var får du allt ifrån?

– Inspirationskällor kan man nog säga är min fantasi och att jag gillar att leka med ord. Jag är i grunden intresserad av vårt språk och utbildad ämneslärare i svenska. Säg en klurig fråga du är riktigt nöjd med? – Det finns ju korsordsord som man undviker eftersom de mest förekommer i korsord. Som exempelvis or eller orv, men ibland kan man inte undvika dem. Då blir man glad när man kommer på en nyckel som ”På ostfronten intet nytt” = or eller ”Är styv i lederna” = lots.

Man blir allmänbildad av att lösa korsord. Som konstruktör måste du vara en mästare på quiz?

– Ja, quiz är min stora passion. Jag quizar flera timmar per dag i olika sammanhang. Främst är det på sajten vetgirig.nu men även IRL. Vi har ett rätt hyfsat pubquizlag här i Umeå om jag får säga det själv. Tre år i rad har vi gått till finalen i Bishops ”Det stora Sverige-quizet” som hålls i Gamla stan där de samlar de tio bästa pubquizlagen i Sverige.

Publicerade insändare belönas med tre Glädjelotten. Mejla till tidningenkombi@kombispel.se eller posta till Kombi, 113 94 Stockholm.

VINNARE EXTRALOTTERIET 50 000:-

”Jag ligger på plus”

”DET BLEV VINST på min lott i Extralotteriet den här gången – 50 000 kronor. Så otroligt roligt! Jag har haft mina lotter i Kombilotteriet och Drömreselotteriet i snart 40 år och det är inte första gången jag vinner på dem. Förutom en hel del varuvinster – bland annat en fin Ostindiaservis från Rörstrand – vann jag för många år sedan 50 000 kronor på Drömresan. Så man kan säga att jag ligger på plus!

En del av vinsten kommer att gå till en Kretaresa. Inte i år, men förhoppningsvis nästa år. Min fru och jag har varit där många gånger, säkert 12–13 år i rad, men när pandemin kom fick vi stanna hemma. Kreta är en kanonskön ö med god mat och bra folk och vi har lärt känna en grekisk familj som driver en taverna. Det ska bli härligt att komma tillbaka dit igen.”

Lars

Grundtman

Ålder: 73 år.

Bor: Vällingby.

Gör: Arbetade tidigare som brandman, numera pensionär.

Familj: Fru, vuxen son med familj.

Intressen: Idrott i alla former, har tidigare varit aktiv inom fotboll, älskar Hammarby.

HOPPFULL TÄVLING

Ett veteran-SM i friidrott skiljer sig inte nämnvärt från andra idrottstävlingar, mer än att de medverkande är lite äldre. Det handlar om att göra sitt bästa, men för veteranerna är kanske det viktigaste att ha kul och få träffa vänner från hela landet.

TEXT OCH FOTO: PER WESTERGÅRD

NÄR VI SER friidrottare på tv är de nästan alltid unga, vältränade och högpresterande.

Hälsar man i stället på hos en friidrottsförening ser det väldigt annorlunda ut. Där finns några som är yngre och som inte sällan drömmer om att

bli en stjärna en dag, och några som är äldre och som mest av allt tränar och tävlar för att det är så roligt.

– Det enda som kan vara lite tråkigt är att vi är så få i min åldersgrupp. Det gör att jag kan känna mig lite ensam på träningen, säger Eva-Lena Bergkvist

som beskriver sig själv som en pigg och glad tjej från Piteå som tävlar och tränar i gruppen kvinnor mellan 55 och 60 år.

I UNGDOMEN VAR hon en lovande höjdhoppare och lyckades som 15-åring ta sig över 1,71, vilket ansågs som ett

Eva-Lena Bergkvist från Piteå tog brons i grenen kastmångkamp.

Guldmedalj: Barbro

Bengtson, Heleneholms IF. Silver: Annelie Schöldström, Turebergs FK. Brons: Eva-Lena Bergkvist, Piteå IF.

– Spjut är den svåraste av de fem kastgrenarna i mångkampen, tycker Eva-Lena Bergkvist.

Tävlingens mest udda gren är kast med tung vikt.

Eva-Lena Bergkvist

Ålder: 58 år.

Familj: Maken Patrik, och två vuxna döttrar. Bor: I Piteå.

Yrke: Jobbar som säljare.

Gör helst på fritiden: Tränar – friidrott två gånger i veckan plus styrketräning och löpning. Hinner även med skidåkning och golf.

imponerande resultat för en tjej i hennes ålder. Livet, barn och jobb i resebranschen kom dock emellan, vilket gjorde att hon aldrig fick tid och möjlighet att bli en av våra stora friidrottsstjärnor.

– Även om jag slutade med friidrott tidigt har idrott och träning alltid varit viktigt för mig och min familj.

Det var först när veteran-SM i friidrott för drygt tio år sedan arrangerades i närbelägna Skellefteå som intresset vaknade på nytt.

– Jag åkte dit på vinst och förlust

och till min förvåning gick det väldigt bra och dessutom träffade jag personer som inspirerade mig att fortsätta. Flera av dem är nu mina närmaste vänner och vi stöttar och hjälper varandra när vi möts på tävlingar runt om i landet och på de VM-tävlingar för veteraner som jag har fått åka till, säger Eva-Lena.

KOMBI TRÄFFAR Eva-Lena när SM i kastmångkamp arrangeras i Huddinge utanför Stockholm.

Här gäller det att kasta spjut och diskus, slunga slägga och stöta kula.

Där finns även den lite udda grenen kast med tung vikt. Bland dem som är med och tävlar finns flera som har blivit aktiva först på äldre dagar medan andra, precis som Eva-Lena, har hållit på med friidrott som unga.

Det är tydligt att de som är på plats vill varandra väl; här är tipsen om hur de ska få ut mer kraft i kasten fler än avundsjuka blickar på dem som lyckas väl.

– Sammanhållningen i gruppen är stark, men det betyder inte att jag inte gör mitt bästa för att vinna. Min tävlingsinstinkt har jag kvar, säger Eva-Lena.

Det bevisar hon genom att i tävlingens sista kast med slägga prestera på topp för att på så sätt knipa en

”Jag åkte dit på vinst och förlust och till min förvåning gick det väldigt bra.”

tredjeplats. Något som hon är mycket nöjd med, även om hon tidigare på säsongen lyckats än bättre. När veteran-SM för alla friidrottsgrenar arrangerades i Kalmar några veckor tidigare tog hon guld i höjd, längd och tresteg och silver i spjut och diskus. Plus hyggliga placeringar i ytterligare två grenar.

– En fantastisk utdelning! Jag var så glad när jag åkte hem till Piteå igen.

HON ÄR SAMTIDIGT tydlig med att hon inte hoppar lika högt eller kastar lika långt som när hon var ung.

– För att kunna ha glädje av att tävla som lite äldre har jag fått acceptera att resultaten sakta blir sämre, och i stället har jag satt upp mål utifrån den kropp jag har i dag. Det lyckades jag med i dag när jag slungade min slägga 30,17 meter, vilket var en bra bit över den drömgräns jag hade i år.

Även om Eva-Lena är framgångsrik

i sin åldersgrupp trycker hon på att alla är välkomna att tävla i ett veteran-SM.

– Det finns inga krav på att man ska vara duktig, och bland dem som är här i dag är det flera som inte har tävlat eller tränat friidrott som unga. De kommer hit och kämpar och blir inte resultatet lysande har de i alla fall haft en trevlig dag.

ÄVEN OM EVA-LENA gärna skulle vilja ha fler träningskamrater i sin egen ålder uppskattar hon alla möten hon i stället får med klubbens yngsta medlemmar.

– De kommer ofta fram och frågar hur gammal jag är och när jag låter dem gissa drar de ofta till med 40 år.

När jag berättar att jag är 58 kommer först ett åhhh, och sedan glada kommentarer om hur duktig jag är. Det är väldigt inspirerande, för mig och för förhoppningsvis för dem.

Eva-Lenas tips till dem som är sugna på att börja med friidrott på äldre dagar är att ta kontakt med en friidrottsklubb och fråga om de har någon träningsgrupp för äldre, om inte går det som regel bra att få vara med ändå.

– Roligast är det ändå om man får ihop ett gäng som vill träna tillsammans. Sedan är det bara att anmäla sig till SM och jag lovar att alla är välkomna, även om resultaten till en början kanske inte blir så bra. ●

Med rätt ansats och fokus flyger spjutet långt.

”Sammanhållningen i gruppen är stark, men det betyder inte att jag inte gör mitt bästa för att vinna. Min tävlingsinstinkt har jag kvar.”

Dags för nästa gren: slägga.

Nöjda deltagare i veteran-SM:s klass för kvinnor 55–60 år.

En diskus ska ligga rätt i handen, så det gäller att välja rätt.

Inspiration

DUBBEL FUNKTION

Fiffig förvaringslåda med spegel på insidan av locket. Från danska springcopenhagen.com, 999 kr.

SMAKFULLT PAR

Salt- och pepparkvarnarna Mrs Salt och Mr Pepper är den perfekta bröllops-presenten. Säljs även separat och i mindre storlek. Paret, designade av Mencke & Vagnby för springcopenhagen.com, kostar 1 590 kr.

FÖRKROSSANDE SNYGG

Mortel och stöt av akaciaträ, släpps

Unikt, hållbart och tidlöst. Nu väljer vi föremål av trä för både vardagsfunktion och ögonfröjd.

LYSANDE IDÉ

TA I TRÄ Vinn!

Kluriga ledlampan Mr Wattson är handgjord av askträ och kan vridas och vändas efter behov. Om underlaget är ostadigt finns surfbrädan att köpa till hos mrwattson.com, 169 respektive 99 euro.

AV: CHRISTINA BILD

DEKORATIV DESIGN

Skärbräda av akaciaträ, Rusta, 50 kr.

EKANDE ESTETIK Serveringsbricka i ek, 42 cm i diameter. Design

Carina Seth Andersson för Design House Stockholm, 1 695 kr.

Gilla Kombispel på Facebook och var med och tävla om ett par eleganta serveringsbestick av stål och ask från Vinga Home, värde 227 kr. Tävlingen finns i Facebookflödet.

EDINBURGH för dina fötter

Med någorlunda spänst i benen och god planering kan man lära känna Edinburgh ganska bra under en långhelg.

Gemytliga skottar, prisvärda restauranger av hög klass och hisnande historia ger näring åt både kropp och knopp.

TEXT OCH FOTO: CHRISTINA BILD

Greyfriars Kirkyard och kvarteren runt den har en lång historia. Kyrkan grundades redan 1620.

SKÖNA SKOR och en lätt vindjacka – som ständigt dras av och på mellan gassande sol, stormbyar och duggregn – är A och O för att kunna njuta av Edinburgh. Visserligen har staden ett, med skotska mått mätt, bra klimat men vädret

växlar snabbt och det blir i bästa fall 22 grader i juli. Perfekta förutsättningar för en runda på någon av stadens 21 golfbanor, mingel med pingviner och kängurur på Edinburgh Zoo eller ett besök i Royal Botanic Gardens drivhus med köttätande växter.

Edinburgh är en levande musikstad, med allt från gatumusikanter till rockbarer och förstås Edinburgh International Festival, som hålls varje år i augusti.

En höjdpunkt bland turistmålen är Royal Yacht Britannia. Här är drottning Elizabeth II:s privata gemak.

Oavsett om man väljer nämnda aktiviteter, som ligger lite utanför citykärnan, eller en upptäcktsresa i det historiska Edinburgh är det apostlahästarna som gäller. Den äldsta delen, Old Town, ligger på ett högt, kuperat vulkanland där branta smala tvärgator

Royal Mile, som egentligen har en rad olika namn, passerar bland annat St Giles’ Cathedrals maffiga kyrkspira.

och trappor utgår från huvudgatan Royal Mile. Stadens höga miljöambitioner innebär dessutom att halva staden just nu är söndergrävd för kommande spårtrafik.

– Det är helt vansinnigt, ingen vill ha det här och bussarna kommer inte fram, muttrar vår taxichaufför medan han kryssar från London Street till Old Town, en resa som går nästan lika snabbt till fots på grund av alla avstängningar.

STADENS STÖRSTA turistattraktion är just Old Town och främst Edinburgh Castle, som drar drygt två miljoner besökare varje år. Man bör med andra ord boka biljetter i god tid, och helst tidigt på dagen för att slippa den värsta trängseln. Borgen som började byggas på 1000-talet består av flera byggnader och många sevärda delar, som St Margaret’s Chapel, som byggdes 1076, och är den äldsta kyrkan i bruk i Storbritannien. I The Crown Room visas Skottlands kungliga regalier, kronan (som användes första gången 1306), spiran och svärdet. Ett militärmuseum, en kyrkogård för soldathundar och kanonmonstret Mons Meg, tillverkat 1449, är andra ”måsten” liksom The One O’Clock Gun, kanonen som avfyras dagligen klockan 13.

Från slottet utgår stadens livsnerv,

Royal Mile, som avslutas vid Holyroodhouse, det brittiska kungahusets residens som delvis är öppet för turister. Därifrån är det inte långt till Carlton Hill, en kulle med panoramavy över staden. Den som orkar tar sig upp för den mer konditionskrävande höjden Arturs Seat för att njuta av solens upp- och nedgång.

Ända fram till 1800-talet utgjorde Old Town i princip hela staden. Den begränsade ytan i kombination med snabb folkökning gjorde att husen byggdes allt högre, upp till åtta, elva och till och med femton (!) våningar.

I mitten av 1700-talet beskrevs Edinburgh som Europas mest överbefolkade och ohygieniska stad. Innehållet i pottor och slaskhinkar slängdes ner på gatan – efter det varnande ropet ”Gardyloo” – och den forna vallgraven Nor’ Loch hann förvandlas till en stinkande avfallsgryta innan den blev dagens grönskande park. En rolig och spännande upplevelse för att förstå dåtidens stadsliv är att gå en guidad tur i The Real Mary King’s Close, en numera underjordisk tvärgata till Royal Mile från 1600-talet.

I dag är Royal Mile nästan lika överbefolkat, men nu av turister och studenter, pubar med Guinness och butiker som säljer kiltar, ylletröjor – och förstås whisky. Turistfällorna

ligger tätt mellan säckpipespelande gatumusikanter men låt dig inte förskräckas – här återfinns också krogar med riktigt bra mat och coola barer.

I NÄRHETEN AV Royal Mile finns också många andra turistmål. Museum Context, en butik med Harry Potterrelaterade prylar som trollstavar, är ständigt packat med besökare från hela världen. Nästgårds ligger imponerande National Museum of Scotland som täcker in allt från Skottlands historia till geologi, etnologi, mode och teknik. Föremålen är noga utvalda, exponeringen modernt dynamisk och inträdet gratis. Inte ens en heldag räcker för att se allt, man får vackert välja några avdelningar om tiden är begränsad.

Se bara till att tajma in The Millennium Clock Towers lilla skådespel. Den tio meter höga skulpturen som visar 1900-talets höjdpunkter och botten-

Greyfriars Bobby har blivit en symbol för staden.

Avsätt minst två timmar för Britannia, men hoppa

över den överprisade, urtråkiga serveringen.

Edinburgh Castle är synligt från stora delar av staden. Här med Ross Fontain i Princes Street Gardens i förgrunden – forna Nor’ Loch.

Kitschlyxig miljö, fantasifulla drinkar och livemusik på The Voodoo Rooms i New Town.

napp är ett mischmasch av material, stilar och märkliga figurer som kommer till liv varje jämnt klockslag – djupt fascinerande för både barn och vuxna (i alla fall för mig).

När du ändå är på museet, kika in i Greyfriars Kirkyard runt hörnet, där terriern Bobby är begravd. Hunden sägs ha vakat över sin husses grav i 14 år och när Bobby dog 1872 förärades han medborgarskap i staden. Kyrkogården är liten, vacker och lite spöklikt bedagad med mossbelupna gravstenar.

FÖR ALLA SOM har sett tv-serien The Crown, eller är intresserade av sjöfart, är ett besök på Royal Yacht Britannia i Leith ett måste. I sista säsongen av The Crown låter drottning Elizabeth påskina att hennes favorithem var just Britannia, yachten som sjösattes 1953 och togs ur tjänst 1997 efter

otaliga statsresor till 135 olika länder. Audioguiden ringlar från styrhytten, via kungligheternas privata gemak, genom besättningens hytter till det blankpolerade maskinrummet, sjuksalen och ett enormt tvätteri. Kungafamiljens bostadsdel är fylld av privata bilder som vittnar om ett (faktiskt) normalt och trevligt familjeliv – i alla fall till sjöss. Avsätt minst två timmar för Britannia, men hoppa över den överprisade, urtråkiga serveringen. Runda i stället av med en fish ’n’ chips på en pub i Leith och begrunda de slitna hamnkvarteren som rivs på löpande band för nya, lyxiga lägenheter.

Och apropå fish ’n’ chips – den som liksom jag inte har varit i Edinburgh på många år har sannolikt inga större förhoppningar om maten. Men glöm det. Edinburghs krogliv har formligen exploderat, med både internationella

kök och en uppdatering av det traditionellt skotska. Lokalproducerat och ekologiskt är självklarheter, och haggis är numera trendiga snacks. Gör gärna en avstickare till kvarteren norr om Queen Street Gardens. På Broughton Street hittar du utsökta smörgåsstället Fed!, superbra restaurangen The Ox och puben Cask & Barrel. Sitt inte för länge bara. Det kan hända att du trivs för bra och missar flighten hem. ●

3 favoriter

➞ Haggis – oändligt godare än sitt rykte, billig och perfekt i friterad form till en pint.

➞ Royal Yacht Britannia – kungafamiljens privata sfär är lika intressant som besättningens vardag.

➞ The Jazz Bar – livemusik inom jazzgenren på högsta nivå.

National Museum of Scotland har något för alla.

Museum Context, ett paradis för Harry Potter-fans.

Mysiga Victoria Street med butiker och restauranger i två plan.

TÅRTA PÅ TÅRTA

menar bakbloggaren

Emma Brink Rask och bjuder på smörgåstårtor för 2020-talet.

RECEPT: EMMA BRINK RASK FOTO: LINA EIDENBERG ADAMO UR BOKEN: TÅRTOR OCH SMÖRGÅSTÅRTOR (BOKFÖRLAGET SEMIC)

Under en sommaräng av dekoration gömmer sig saftiga bottnar och en smakrik kräm med rökt kalkon och gorgonzola.

Ingredienser:

Smörgåsbotten

• 300 g rumsvarm mjölk (3 dl)

• 45 g neutral olja (½ dl)

• 10 g jäst

• 1 tsk salt

• 20 g honung (1 msk)

• 390 g vetemjöl special (6 ½ dl)

Fyllning

• 250 g mascarpone

• 300 g crème fraiche (3 dl)

• 150 g rumsvarm gorgonzola

• 200 g skivad rökt kalkon

• 30 g färsk persilja (1 dl)

• Salt och svartpeppar

Garnering

• 1 knippe bladpersilja

• 5 ostskivor

• 100 g skivad rökt kalkon

• 1 gurka

• Blomkål (gärna i olika färger)

• 50 g gorgonzola

• Röda vindruvor

• Björnbär

• Kvistar av rosmarin

Gör så här:

Smörgåsbotten

1. Lägg alla ingredienser i en bunke, gärna till en köksmaskin. Knåda i 10 minuter tills du har en jämn och slät deg.

2. Smörj en form, 18–20 cm i diameter, med lite olja och lägg degen i den. Låt degen jäsa i rumstemperatur i 60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader (vanlig ugn) och grädda brödet mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills det når en innertemperatur på 98 grader. Låt brödet bli helt kallt. Fyllning

1. Vispa mascarpone och crème fraiche luftigt och krämigt. Lägg

undan 2 dl till montering.

2. Dela gorgonzolan i mindre bitar och vispa ner den i den resterande krämen. Strimla kalkonskivorna och hacka persiljan fint. Vänd ner allt i krämen och smaka av med salt och peppar.

Montering

1. Skär av den översta toppen på brödet och skär även bort den yttersta millimetern runt om brödet. Dela det sedan i tre lika tjocka delar.

2. Lägg en av dem på ett fat och bred på hälften av fyllningen. Lägg på nästa botten och upprepa. Lägg på den sista bottnen och stryk den undanlagda krämen på och runt om tårtan. Ställ in tårtan i kylskåpet i någon timme så att den sätter sig.

Garnering

1. Knip av bladen på bladpersiljan och klistra fast dem på tårtans kanter. Enklast är det att börja högst upp och låta bladtoppen gå över kanten något. Fortsätt sedan fästa blad på kanten ner mot fatet.

2. Skär tjocka remsor av ostskivor, 2–3 cm långa, och forma dem till snurror. Gör samma sak med kalkonskivorna. Skär remsor av gurkan med en osthyvel eller potatisskalare och gör snurror även av dem. Placera alla snurror på toppen av tårtan.

3. Koka blomkålsbuketter i 3–4 minuter, låt dem svalna något och placera ut några på tårtan. Fyll ut hålen med brutna bitar av gorgonzola, röda vindruvor, björnbär och kvistar av rosmarin.

Vissa tycker att smörgåstårtan är förlegad och en salig blandning av allt – toppat med för mycket majonnäs. Tvärtom,

Smörgåstårta med kalkon och gorgonzola 6–8 personer

Pestomoussetårta med lufttorkad skinka

8–10 bitar

Ingredienser:

Botten

• 100 g smör

• 300 g Lingongrova (7–8 skivor)

Pestomousse

• 250 g crème fraiche (2 ½ dl)

• 200 g färskost (2 dl)

• 125 g getost

• 125 g grön pesto (1 ¼ dl)

• Salt och svartpeppar

Garnering

• 25 g pinjenötter (½ dl)

• 150 g lufttorkad skinka

• 2 färska fikon

• 25 g rödbetschips

Gör så här:

Botten

1. Gör i ordning en form, 20–22 cm i diameter, som du klär med plastfolie.

2. Smält smöret. Mixa brödet med det smälta smöret i en matberedare. Tryck ut smulorna i botten av formen och ställ in den i kylskåpet medan du förbereder moussen.

Pestomousse

1. Vispa crème fraiche krämigt och ställ åt sidan.

2. Lägg färskost och getost i en bunke och vispa krämigt. Vänd ner peston och sedan den vispade crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.

3. Häll moussen över brödet i formen och jämna ut till en slät yta. Låt tårtan sätta sig i kylskåpet i minst 3–4 timmar.

Garnering

1. Rosta pinjenötterna i en torr panna på medelhög värme tills de har fått fin färg.

2. Snurra den lufttorkade skinkan till rosor och sätt som en krans runt tårtan.

3. Skär fikonen i klyftor och placera ut i kransen.

4. Strö över pinjenötterna och placera ut rödbetschips.

”Dekorera sparsamt”

Hallå där Emma Brink Rask, som driver bakbloggen Brinken bakar, hur fick du idén till boken?

– När jag gör inlägg på min blogg är det tårtor som generellt får mest uppmärksamhet. När jag la ut några inlägg om smörgåstårtor blev gensvaret enormt – de mest populära någonsin. När jag diskuterade detta med mitt förlag kändes det som att sött och salt är en bra kombination. Smörgåstårtor lever lite kvar i det förgångna och jag tyckte att det var dags att ta med dem in i nutiden.

Är smörgåstårtan på väg att bli trendig igen?

– Ja definitivt, men många har fortfarande en förlegad bild av dem, som något som äts på begravningar och studentmottagningar. Smörgåstårtan kan vara en vattendelare, antingen älskar man eller avskyr dem. Ofta beror det på att man har blandat allt på en och samma tårta med mycket

majonnäs. Men så behöver det inte vara. Smörgåstårta kan göras i mindre format, och fräschare och mer stilrena så de passar en söndagsbrunch eller fredagsmiddag.

Vad är vanliga misstag när man gör en smörgåstårta?

– Att man blandar för många olika smaker och att man dekorerar med allt som finns inuti. Gör i stället goda röror att ha inuti och dekorera sparsamt, i stället för att ha långa rader av skinka och ägg ovanpå. Jag gillar majonnäs, men det räcker med ett par matskedar blandat med crème fraiche eller färskost. Ett tips är att vispa crème fraichen innan du blandar den, då blir den inte rinnig och enklare att garnera med för att bygga en snygg tårta.

Det är ofta svårt att ta första biten, vad är ditt tips?

– Att ha det goda i tårtan, inte ovanpå och att i stället för en tårtspade använda en brödkniv och såga dig igenom.

Denna krämiga moussesmörgåstårta med toner av pesto och getost funkar lika fint som förrätt eller lunch som att servera på buffén.

Vinn!

Vi har tre exemplar av Tårtor och smörgåstårtor som vi lottar ut bland dem som svarar rätt på frågan: Från vem anses

benämningen sandwich härstamma från?

1. En sandhäxa i Wales

2. John Montagu, 4:e Earl av Sandwich

3. Drottningen av Sandwichöarna

Mejla svaret tillsammans med ditt namn och adress till vinn@kombispel.se. Döp mejlet till ”Smörgåstårta”. Eller skicka ett vykort till Tidningen Kombi, ”Smörgåstårta”, Box 995, 162 12 Vällingby.

OBS! Senast den 30 april vill vi ha ditt svar.

Niklas Vestin

Gör: Marknads- och produktansvarig på Rölunda Gård. Bor: I lägenhet i Stockholm.

Familj: Sonen Nils.

Ålder: 50 år.

Fritidsintresse: Älskar båtar och renoverar en gammal Ockelbo-motorbåt från 1975. Favoritväxt: Hortensia och frilandshibiskus.

Kretsloppskreatören

Med initiativet Earth Square Meter vill jordnörden Niklas Vestin få Sverige – ja, hela världen – att bidra till ökad biologisk mångfald. Allt som behövs är en kvadratmeter jord.

INTRESSET FÖR ATT ODLA är större än någonsin. Unga och gamla, kolonister och amatörer slåss om sticklingar för tusentals kronor på nätet och det nyps och byts i olika grupper. Årets pelargon är förstasidesstoff i kvällspressen och dahlian hetare än het för alla trädgårdsentusiaster.

Under högsäsongen staplas oändliga mängder säckar av specialjord, täckbark, lecakulor och gödsel utanför plantskolor och stormarknader. Vi lastar bilen full med ”köp-5-betala-för-4”-säckar innan vi vänder kosan åt andra hållet, mot återvinningscentralen, med trädgårdens löv, kottar, kvistar och ogräs på släpen.

Ett beteende som blivit så självklart att vi knappt reflekterar över det. Det blir ju snyggt på tomten och man slipper skräpiga löv- och komposthögar. Inte desto mindre bidrar vi med detta till både

onödiga koldioxidutsläpp, utarmade jordar och försämrade förhållanden för pollinerare. Och skapar behov av att köpa ännu mer jord. Förpackad i plast.

DET HÄR ÄR NÅGOT som jord- och trädgårdsexperten Niklas Vestin vill förändra. Han menar att vi överkonsumerar jord, ofta på grund av okunskap om det naturliga kretsloppet.

– Man köper några påsar jord och sprider ut lite här och där i trädgården och tror att man gör något bra. Jag har själv gjort samma sak. Jag hade ett ställe i Sörmland med en yta på 100 kvadrat som aldrig blev bra. Det var sandig jord och det spelade ingen roll hur mycket ny jord jag la på – tills jag la på gräsklipp, löv och organiskt material. Då kickade jorden i gång. Det var en otrolig aha-upplevelse, berättar han.

Trots att Niklas har jobbat med växter i hela sitt liv var det först under en internationell konferens för nio år sedan som han insåg jordens fulla betydelse för allt levande, inte bara det som odlas.

– Jag var inbjuden till Summer of Soil i Järna tillsammans med 120 forskare, studenter och experter och det blev en ögonöppnare. Jag insåg att jord är ett eget universum och att 90 procent av allt vi äter kommer från jorden i någon form, men ingen verkar bry sig om själva jorden.

NIKLAS GRÄVDE bokstavligen ner sig i jorden och började föreläsa i ämnet. Numera kallar han sig för jordnörd och försöker förändra både branschens och allmänhetens syn på jord. Han menar att vi egentligen kan förbättra den

TEXT: CHRISTINA BILD FOTO: KAJSA LORENTZON

FOTO: JONAS LINDKVIST/DN/TT

Niklas Vestin vill inspriera fler att börja odla och med det bidra till ökad biologisk mångfald.

Maskrosor är mums för pollinerare.

”Jag insåg att jord är ett eget universum.”

Niklas Vestin vet hur god jord ska lukta.

90 procent av allt vi äter kommer från jorden i någon form.

Niklas enklaste tips är att låta delar av gräsmattan bli en vildäng. Njutbar för både människor och insekter.

biologiska mångfalden ganska lätt. Den största utmaningen för gemene man är mental.

– Vår bild av en orörd skog är ett kaos av stockar, stenar, sumpmark, träd och växter. Det tycker vi är vackert och naturligt. Samma sak med en äng med en massa konstiga blommor. Samtidigt har vi uppfattningen att en strikt trädgård är en bra trädgård. Men det finns så många nackdelar med en hårdskött trädgård. I jorden finns miljoner organismer och alla har olika önskemål. Ju färre du får, desto sämre blir jorden. Det är som med tarmfloran, om man äter en mixad kost så mår magen bättre.

FÖR TRE ÅR SEDAN blev Niklas ombedd att skapa en utställning på mässan Nordiska Trädgårdar. Med jord som utgångspunkt byggde han sju kvadratmeterstora ytor för att inspirera till alternativa sätt att odla. En av ytorna bestod enbart av betongplattor med en enda växt. Där och då dök idén om Earth Square Meter upp som en blixt från klar himmel.

– Det hade varit Earth Hour samma vecka och jag tänkte att varför kan vi

inte göra något liknande i trädgårdsbranschen? Att ge tillbaka miljö till växterna och naturen. Kvadratmetern fick bli en symbol, den är hanterbar och visuell och du kan enkelt mäta vilken effekt din odling har. Hur många gurkor fick du, hur många olika fjärilar såg du?

MED EARTH SQUARE Meter vill Niklas visa att det finns oändliga möjligheter för att hjälpa kretsloppet utan större ansträngning. Det allra enklaste är att låta bli att klippa en bit av gräsmattan så den blir en vildäng.

– Vill man göra lite mer kan man plantera enkla växter som trivs eller växer vilt i närområdet, sedan kommer fjärilar och pollinerare av sig själva. Tänk om 10 000 svenska villaägare ger var sin kvadratmeter tillbaka till naturen, det blir 10 000 kvadratmeter. Om alla gör olika så blir det 10 000 ytor med olika förutsättningar för växter och organismer, det vore fantastiskt!

För många med egen trädgård kan det kännas ovant att låta gräset växa och löven ligga kvar.

– Den stora utmaningen är psykologisk och det tar tid att ändra. Jag tror det kan finnas en rädsla att grannarna ska tycka man är slö om man har en miljon maskrosor i gräsmattan. Men vad är egentligen ogräs? Växter som förstör byggnader vill man förstås inte ha men en maskros är både vacker och ätbar.

Kicka i gång jorden med gräsklipp, löv och organiskt material.

Lösningen är lika enkel som den är genial – låt vildängen frodas i en undanskymd del av trädgården. Slå dig till ro i ett hörn för att räkna livgivande fjärilar, humlor och skalbaggar. Du får ju ändå tid över när du inte behöver klippa gräset. ●

Klimatsmart i kvadrat

Niklas Vestins tre steg för förbättrad biologisk mångfald.

1: Gör ingenting

➞ Sluta klippa en bit av gräsmattan.

➞ Ta bort några stenplattor och låt naturen ta över.

2: Gör något

➞ Plantera något som redan växer i närheten, då vet du att växten trivs med jorden och läget.

➞ Mylla ner gräsklipp då och då.

➞ Vattna om du har tid och lust.

3: Gör mycket

➞ Plantera perenner, inte sommarblommor.

➞ Mixa tidig och sen blomning, det är optimalt för insekter.

➞ Plantera höstlökar som ger tidig blomning utan att störa övriga växter.

➞ Odla ätbara kryddor – insekterna älskar dem också.

➞ Undvik dubbelblommande perenner; insekterna har svårt att komma åt pollen.

➞ Låt växterna täcka hela jordytan för att minska avdunstningen. Biokol är också bra för att öka jordens vattenhållande förmåga.

➞ En skvätt näring under säsongen är bra då man odlar mycket på liten yta.

”Kvadratmetern fick bli en symbol, den är hanterbar och visuell.”

Vinn och återvinn!

Plasten runt utskicket är gjord av återvunnen plastråvara – återvinn som mjukplast

Byt till digitalt utskick!

Vill du inte ha utskicket i brevlådan?

Du får faktura och artiklar via mejl.

Vi vet att tidningen Kombi är uppskattad. Men alla vill inte ha den på papper, av miljömässiga eller andra skäl.

Om du vill kan du enkelt välja att i stället få ditt utskick digitalt. Då får du ett mejl med betalningsuppgifter varje månad, samt ett nyhetsbrev med det senaste ur tidningen Kombi: länkar till utvalda artiklar, utlottningar och Kombikrysset.

Ska du åka till landet en längre period?

Då kan du välja digitalt lottutskick – när du kommer hem byter du enkelt tillbaka till postalt utskick.

SÅ HÄR ENKELT ÄR DET! Steg-för-steg på bara några klick.

OBS! Ditt val aktiveras först i nästkommande spelomgång!

Gå till www.kombispel.se, klicka på ”Min sida” och logga in.

Klicka på fliken ”Mina uppgifter”

Skrolla ner till ”Välj hur vi ska leverera dina lotter” Klicka i rutan ”Ja tack, jag vill ha mitt lottutskick digitalt”

Kom ihåg att ”Spara dina ändringar” längst ner. Klart!

Linus Anderberg

Ålder: 48 år.

Bor: Skåne.

Jobbar: Som ansvarig för

ljudinspelningar på Pole Position Production.

Familj: Sambo, två barn.

Intressen: Bilar, resa, renovering och bygga.

Linus gillar att meka med sina bilar, här en Ferrari

F12 Berlinetta från 2013. Hur den låter?

– Ljudet är så nära du kan komma de gamla v12

F1-bilarna. Den låter som en racerbil men är en personbil.

Vroom, krasch, bang!

Vet du hur en V8:a låter? En V6:a? Ett flygplan från andra världskriget? Det vet Linus Anderberg som i sitt yrke spelar in motorljud – och bilkrascher – som du sedan hör i filmer och i dataspel.

LINUS ANDERBERG KAN få de mest konstiga förfrågningar när det kommer till motorljud. Ofta leder det till rena detektivarbetet.

– Vi fick en förfrågan om att spela in två flygplan från andra världskriget. Ett Corsair som amerikanarna hade på hangarfartygen och som kunde fälla upp vingarna, samt en Mitsubishi Zero som japanerna hade när de bombade Pearl Harbor. Det visade sig att det bara finns ett enda sådant flygplan i hela världen med originalmotor och som är flygande, berättar han.

Linus är delägare i företaget Pole Position Production som har världens största bibliotek med motorljud, ljud som till största del används i filmer, tv-serier och i dataspel. Det är allt från vanliga bilar till sportbilar, bilar som

kvaddas, helikoptrar, stridsvagnar eller just flygplan. Inspelningen sker helst på en tom racerbana eller ett tomt flygfält. – Asfalten måste vara bra och det fungerar inte med betong för då hörs skarvarna.

DET TAR EN DAG för teamet av recordist-er och förare att spela in motorn på olika varvtal, så hela registret fångas. Det kan ske med upp till 16 olika mickar som monteras på bilen och placeras längs banan. Sedan kan Linus och hans medarbetare antingen leverera en datafil med råmaterial eller så gör de

en färdig ljudproduktion som läggs till filmens eller spelets ljudspår. Även om mycket kan gå snett vid inspelningen med ösregn, fordon som inte startar eller indragna flygtillstånd, är det på pappret ändå relativt enkelt. Däremot kan det vara betydligt svårare att hitta vissa motorer, som de två flygplanen från andra världskriget.

– Till slut hittade vi dem på ett museum i Kalifornien där de även använde planen. Vi kontaktade museet om att hyra planen, hyrde ett flygfält i Apple Valley, hyrde in personal, flög dit planen och spelade in, berättar Linus.

”Det visade sig att det bara finns ett sådant flyplan i hela världen med originalmotor.”

TEXT: HENRIK EMILSON FOTO: FREDDY BILLQVIST

En dag på jobbet i underhållningens tjänst. Linus och hans kollegor spelar in ljud från vanliga personbilar till allt från stridsvagnar, flygplan och bilkrascher som används i filmer, tv-serier och spel. Bilderna är tagna från Pole Position Productions Youtube-kanal där du kan se hur inspelningarna går till.

Men innan inspelningen kunde bli av fick han förhandla med det amerikanska filmarbetarfacket samt sammanställa en cirka två centimeter tjock lunta med försäkringspapper som täckte allt från personal till själva planet.

OM BESTÄLLAREN VILL HA en Volvo V40 är det enkelt för teamet att hitta bilen och spela in lokalt, om den inte redan finns i företagets ljudbibliotek. Men andra gånger kan det alltså gå åt enorma summor för resor, transporter och arbetstimmar för att spela in ljuden. Är det verkligen värt det?

– Ja, film- och spelindustrin har utvecklats enormt. Om du går tillbaka till 1970-talet så kunde du ju höra däcktjut på en grusväg! I dag är publiken mer kunnig och vissa kan höra skillnad på en V6 och en V8, eller är nördar som kan allt om andra världskriget. Är det en Sherman-tank som visas och ljudet är fel, då märker de det och det förstör upplevelsen.

Linus märker att budgetarna blivit större och att det satsas mer på det autentiska. Han berättar att förr spelade man in ljudet av en bil, spelade ingen roll vilken, till att det skulle vara en V8, spelade ingen roll vilken, till att det i dag ska vara en exakt modell eller till och med komponentspecifikt.

– Det ska vara den här stridsvagnen, med den här växellådan … Vi fick en sådan förfrågan och där hade vi tur. Jag

kontaktade tillverkaren i Amsterdam som berättade att de har en verkstad här i Stockholm som servar gruvmaskiner, som har just den växellådan. Perfekt!

DET KANSKE INTE ÄR så konstigt att Linus gör det han gör. Hans pappa höll på med dragracing på hög nivå och han är mer eller mindre uppvuxen på racerbanor runt om i Sverige. Han hamnade dock själv i restaurang- och sedan it-branschen. Det sistnämnda gjorde att han hade råd att köpa sportbilar och då väcktes motorintresset igen. Han har garage med lyft och gillar att mer eller mindre framgångsrikt meka med bilarna. När Pole Position, som då endast arbetade med musik, skulle spela in ljudet av sportbilen Dodge Viper kom de i kontakt med Linus, som hade en sådan, och dessutom hade vänner med andra sportbilar. När bolaget växte och förfrågningarna för fler motorljud ökade, blev Linus tillfrågad att gå in som delägare.

Ett av de svåraste uppdragen de fått var när spelföretaget Dice i Stockholm ville ha ett ljud till sin framgångsrika spelserie Battlefield.

– De berättade att under andra

världskriget experimenterade tyskarna med en missil som skulle kunna nå London. Den drevs av en pulsjet som var en tidig uppfinning av en jetmotor. Den låter väldigt speciellt med ett pulserande ljud. När de flög hördes de tydligt och när de skulle fällas stängdes motorn av – sen tystnad och terror. Just en sådan ville Dice ha.

Det finns ju inga sådana raketer längre, men … Linus hittade några ”galningar” i Svarthålet i Norrland som hade byggt en skoter med en pulsjet för att kunna åka så snabbt som möjligt.

– De hade med skotern på ett event och då kunde vi spela in ljudet. Det var verkligen unikt, säger han.

LINUS BERÄTTAR ATT Pole Position har sökt samarbeten med olika museer för att kunna bevara äldre billjud för framtiden. Som till exempel ljudet av Formel 1-bilen BRM, en V16 som byggdes 1943. Det finns fyra i världen, varav en går att köra. Linus och hans team fick möjligheten att spela in den.

– Den är så extremt bisarr. Det är 400 hästkrafter monterade i en lådbil. Det går inte att jämföra ljudet med något annat. Det var som i en dröm, säger han. ●

”Film- och spelindustrin har utvecklats enormt. I dag är publiken mer kunnig.”

Linus har varit med och samlat ihop till världens största bibliotek av motorljud.

Tjärö är en av pärlorna i Blekinges skärgård.

Skaftö hade en av huvud- rollerna i tv-serien Saltön

Örikedom

Gotska sandön, enslig och spännande.

Sverige har över 267 000 öar som täcker tre procent av vår landyta. Vi har valt ut fem av dem värda att besöka i vår för de fina naturupplevelserna. Och närheten till vattnet …

TJÄRÖ, BLEKINGE 1

På Tjärö skiner alltid solen – sägs det. Oavsett väder är detta en pärla i Blekinges skärgård där du kan bada, paddla, fiska men framför allt vandra runt. Du kan tälta eller bo i små hus från 1800-talet. Hur mysigt som helst. Ön är ett naturreservat och du tar dig hit med färjan M/S Tjärö, som utgår från Järnavik.

SKAFTÖ, BOHUSLÄN 2

Gillade du också tv-serien Saltön och drömde dig bort till det idylliska skärgårdslivet på västkusten? Stället finns på riktigt och heter egentligen Skaftö och har tre orter på ön, Grundsund, Rågårdsvik och Fiskebäckskil – alla lika pittoreska. Du kan åka bil hela vägen via bron från det bohusländska fastlandet.

LURÖ, VÄRMLAND 3

Vänerns skärgård är Europas största insjöskärgård. Här ligger Lurö och här har det bott folk sedan järnåldern, men numera finns endast en bofast familj. Hit åker du med Luröbåten från Ekenäs sommartid. Det går utmärkt att åka över dagen, men vill du stanna längre kan du bo på vandrarhem, eller varför inte i ett av de sju rummen i gamla fyrhuset? Det finns två matställen, men oavsett vilket du besöker: se till att välja nyfångad Vänerfisk från menyn.

GETSKÄR–RENSKÄR, NORRBOTTEN

I Kalix skärgård hittar du Getskär–Renskär och precis som namnet antyder är det ursprungligen två öar, som nu vuxit ihop i och med landhöjningen. Du kan ta egen

båt och lägga till vid stenpiren, eller ta båttaxi till fiskeläget från 1700-talet. För besökare väntar ett naturreservat med rikt fågelliv och en och annan makaonfjäril, samt spännande stenlabyrinter. Labyrinterna byggdes för att blidka gudarna och bringa fiskelycka.

GOTSKA SANDÖN, GOTLAND 4 Norr om Fårö ligger denna ensliga och ganska svårtillgängliga ö. Men det ödsliga och karga gör den också så spännande. Du kan göra en dagstur med båt från Nynäshamn eller Fårösund eller bo i något av vandrarhemmen, eller i eget tält. Gemensamt är att du tar med dig all mat själv – och gärna för någon extra dag då vädret kan göra dig strandad. Sa vi inte att det var spännande?

TEXT: HENRIK EMILSON

Hitta lugnet på Lurö.

FOTO: SVT

FOTO: VISIT GOTLAND

FOTO: VISIT BLEKINGE

FOTO: VÄNERN TURISM

Hjärngympa

Rätt svar och lösningar från föregående nummer hittar du på kombispel.se/kombi

Passa in orden från ordlistan i rutmönstret! De gultonade rutorna bildar ytterligare ett ord.

FLÄTAN

Passa in orden från ordlistan i rutmönstret! De gultonade rutorna bildar ytterligare ett ord.

3 bokstäver: GAS - IDE - LÄA - OSS - SON - UTI

3 bokstäver: GAS - IDE - LÄA - OSS - SON - UTI

4 bokstäver: EURO - GALA - KRAM - MYSA - MÅLA - SPAD - SPÄD - TAXI

- VALE - VETT - VISS - ÄGNA

4 bokstäver:

5 bokstäver: ATOLL - BEDRA - DALTA - KOBBE - KRÄLA - LAGER - VAKEN

- PROPP - RODER - SURRA

EURO - GALA - KRAM - MYSA - MÅLA - SPAD - SPÄD - TAXIVALE - VETT - VISS - ÄGNA

6 bokstäver: ELVISP - REKLAM - SKINNA

5 bokstäver:

HITTA ORDEN

HITTA ORDEN!

ATOLL - BEDRA - DALTA - KOBBE - KRÄLA - LAGER - VAKENPROPP - RODER - SURRA 6

Sök och ringa in förnamnen. De fyra överblivna bokstäverna ger ytterligare ett namn. Namnen hittar du både vågrätt, lodrätt, diagonalt och baklänges.

Sök och ringa in förnamnen. De 4 överblivna bokstäverna ger ytterligare ett namn. Namnen hittar du både vågrätt, lodrätt, diagonalt och baklänges.

ELVISP - REKLAM - SKINNA

Lasse Åberg – folkkär som få

Typisk Åberghumor

KONSTNÄR, GRAFISK DESIGNER, regissör, manusförfattare, skådespelare, musiker och museiägare. Lasse Åberg, född 1940, har många strängar på sin lyra – eller snarare gitarrbanjo.

Genom en diger konstproduktion, filmkaraktärerna Stig-Helmer och Trazan och sin lågmälda, underfundiga humor har Lasse Åberg slagit rot i svenska hjärtan. Redan på 1960-talet tv-debuterade han i sketcher tillsammans med konstnären Ardy Strüwer. Karriären följdes av bland annat Disneydags, Zvampen och Jullovsmorgon, som hade premiär 1976 med Lasse Åberg och Klasse Möllberg som Trazan och Banarne.

Hans filmgenombrott kom 1979 med Repmånad, där han både agerade, skrev manus och regisserade. Filmen sågades av många kritiker men publiken tyckte annorlunda. Repmånad drog hisnande en miljon besökare på en månad. Manegen var därmed krattad inför

premiären av Sällskapsresan året därpå, när Lasse skapade filmhistoria som den godhjärtade, flygrädde ärketönten Stig-Helmer Olsson.

Mellan 1985 och 1999 gjorde han ytterligare fyra filmer som Stig-Helmer parallellt med sin konst och frilansuppdrag, bland annat tyg för tunnelbanans säten 1997. Och han var produktiv. Under 90-talet hade sannolikt vartenda svenskt hushåll antingen ölglas med Disneymotiv eller affischen Moussaka, där Musse Pigg porträtteras i form av grönsaker. Det är också i konstvärlden han känner sig mest hemma och han har själv alltid sett sig som en tecknare och grafisk designer som även råkar göra andra saker: ”Mitt motto är – inte en dag utan ett streck”.

Det är också hans passion för illustration som lett till att han numera driver Åbergs museum i Bålsta med sin familj. Under 1970-talet började Lasse använda Disneyfigurer som modeller

för sin konst och köpte på sig allt från leksaker till schampoflaskor. Figurerna gjorde honom nyfiken på serieteckningens historia och han började samla på gamla plåtleksaker, originalteckningar och kuriosa. På Åbergs museum finns nu en av världens största Disneysamlingar för åren 1928–1938 tillsammans med andra seriefigursrelaterade teckningar, konstverk och föremål. ●

TEXT: CHRISTINA BILD

Lasse Åberg och Klasse Möllberg som Trazan & Banarne. Avsnitten från 1976–1978 raderades av misstag av SVT och 1980 gjordes en ny säsong där Electric Banana Band tillkom i konceptet.

i litografin Mickey Mao-Tse. Klubbad för 500 kr på nätauktion. FOTO:

Skulptur av glasfiber från 2005, ”J35 – Draken”. Utropspris på Bukowskis, 4 000 kr.

Karaff, ölglas och snapsglas med motivet Moussaka. Klubbat för 200 kr på nätauktion.

Kombi tipsar

Lars-Kristerz bjuder upp till dans!

Dansfest välkomnar våren

➞ ÄLVDALEN 28 april. Våren i Dalarna brakar i gång med Den stora vårfesten i Älvdalens ishall. Det blir Abba-feber, dans och rock’n’roll. För underhållningen på kvällen står LarsKristerz, Sold’s Finest och John Lindberg Trio, som gästas av Stefan Nykvist. Mer info: visitdalarna.se/den-stora-varfesten

Kulinariska fröjder i Västerås

➞ VÄSTERÅS 21–22 april. Smaklökarna jublar när 45 olika utställare bjuder på kulinariska upplevelser när borden dukas på Smakfullt Västerås. Matmässan äger rum på Plaza Hotel där man får provsmaka mat och dryck, men också en chans att fördjupa sig i klassiska och nya matkombinationer. Mer info: smakfulltvasteras.se

”Bra countrylåtar funkar alltid och för evigt”

➞ Hallå där Mattias Hansson, programledare för P4 Country på Sveriges Radio, när upptäckte du countrymusiken?

— Min utflyttade morbror skickade hem lp-skivor till min mamma på 1970-talet. Det var något alldeles magiskt med dem. Den amerikanska vinylen var tjockare, svartare och med mustigare inspelningar än de vi kunde köpa här hemma. Som de med Kris Kristofferson och Rita Coolidge – wow! De såg så coola ut på omslagen. Lyssna på Full Moon och Breakaway. De plattorna har format mig totalt. Hur fick du idén till programmet?

TRÄDGÅRDSSHOW

➞ LUNNARP 13–14 maj. Sköna maj hälsas välkommen med workshoppar, föreläsare och grönt i alla dess former. Österlen Garden Show drar i gång igen efter förra

Pengar och frimärken

➞ HELSINGBORG 15 april. Frimärksoch myntmässan Frimynt är den 47:e internationella myntmässan i ordningen. Här träffas årligen samlare av mynt och frimärken för att umgås och sälja och köpa i Teknikhallen/Olympia. Här kan du också få dina klenoder värderade. Mer info: frimynt.se

Har du en förmögenhet hemma?

årets succé. Mässan är den naturliga mötesplatsen för alla som har trädgård och odling högt upp på sin lista. Mer info: osterlengardenshow.se

BOKSLÄPP

Prisbelönt författare

➞ I Svalors flykt ställer Majgull Axelsson frågor om medmänsklighet, skuld och ansvar och om myndigheters inverkan på våra liv. Men också om kroppens förhållande till medvetandet, om rätten att få leva sitt liv och att ta makten över sitt öde. Finns i handeln nu. Förlag: Norstedts

— Det var faktiskt Sveriges Radio P4 som ringde och frågade, kors i taket! Jag sa JA på studs.

Countryn verkar odödlig, nya artister och fans tillkommer. Vad beror det på?

— En bra historia till en svängig melodi tappar aldrig stilen. Och inom countrymusik har låtskrivarhantverket alltid hållits högt. Bra låtar, musikaliskt framförda, funkar alltid och för evigt. Kombis redaktör Martin Engqvist medverkar som ”Countryarkeologen”. Har han grävt fram några oväntade fynd?

— Ja, verkligen. Som till exempel att en del av publikljudet på Johnny Cashs fängelseskivor är pålagt i efterhand eftersom fångarna inte vågade jubla tillräckligt när plitarna var i rummet. Vilka svenska countryartister kan du rekommendera?

— Börja med The Country Side of Harmonica Sam, och jobba dig vidare därifrån. ●

TEXT:

EMILSON

FOTO: LINA ANDERSSON

Förra årets mässa samlade en stor publik.

Majgull Axelsson romandebuterade 1994.

Smaka Färna odlingars alkoholfria.

Baksidan TORTA DI RICOTTA E LIMONE

1. Sätt ugnen på 180 grader. Klä botten på en springform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper.

2. Lägg smör, hälften av honungen, rivet citronskal och vanilj i en skål och vispa tills det blir krämigt.

3. Tillsätt äggulorna och fortsätt vispa 1 minut. Ha i mandelmjöl, polenta och ricotta och vänd ihop allt.

4. Vispa äggvitorna i en annan skål till mjuka toppar. Tillsätt resten av honungen och vispa till toppar igen.

• 125 g rumstempererat smör

• 2 dl honung

• 2 citroner

• ½ tsk vaniljpulver/vaniljextrakt

• 4 ägg, gulor och vitor separerade

• 3 dl mandelmjöl

• 1 dl polenta

• 400 g ricotta

• mandelspån och florsocker

GLASERING

• citronsaft från de 2 citronerna ovan

• 2 msk honung

• 2 msk olivolja

5. Vänd långsamt ner äggvitan i smeten.

6. Häll smeten i formen och strö över mandeln. Grädda 30–35 minuter. Kakan ska vara pyttelite wobblig i mitten när du tar ut den.

7. Låt kakan svalna helt innan du tar ut den ur formen.

8. Blanda citronsaft, honung och olja. Skeda glaseringen över kakan och sikta över florsocker. Servera gärna med glass eller slövispad grädde.

Foto: Freddy Billqvist