Tidningen Kombi nr03-2023

Kombi

En vinnande tidning

från Kombispel

Persiska smaker

Vinn kokbok!

Doldis i rallybilen

Kartläsaren har full koll

LUGNET I LONDON

På upptäcktsfärd längs stadens stillsamma kanaler

Testa den nya tekniken!

LAS PALMAS på Gran Canaria är en plats fylld med historia, natur och avkoppling. Gamla stan, också känd som Vegueta, är en pärla i hjärtat av Las Palmas. Här kan du uppleva den historiska atmosfären med sina vackra koloniala byggnader, charmiga torg och livliga gator. Du kan besöka kulturinstitutioner som Museo Canario och Casa de Colón för att lära dig mer om stadens rika historia och kultur.

Stränderna i Las Palmas är en annan stor attraktion. Utöver Playa de las Canteras kan du också besöka Playa de las Alcaravaneras, en mindre, mer avslappnad strand med fantastiska vyer över havet. Gran Canaria erbjuder också många möjligheter till utflykter. Du kan utforska det vackra landskapet med dess vulkaner, sanddyner och bergssidor täckta av gröna skogar.

TEXTEN OVAN ÄR skriven av chatmotor och genererad med hjälp av artificiell intelligens. Frågorna och avvägningarna blir förstås många när datorerna kan skapa verklighetstrogna bilder, korrekta texter och video av händelser som aldrig har utspelats. Men jag säger som Gulli i reportaget på sid 10 – våga testa – för att förstå tekniken omkring oss.

Lycka till i månadens högst verkliga dragningar!

Gran Canarias huvudstad bjuder på nöjen, kultur och shopping.

HAN HITTAR RÄTT

Anton Sundström har koll på kartan och guidar sin pappa i rallybilen.

Sidan 20

… MER INSPIRERANDE LÄSNING: Läs om vad du kan hitta längs Londons kanaler, möt två vinnare, lär dig gummistövelns historia, laga persisk mat, träffa digitala Gulli och lös korsordet!

är ett månadsmagasin för Kombilotteriets, Drömreselotteriets och Motorlotteriets kunder. Förmånstagare: Sveriges Socialdemokratiska Arbetareparti (SAP) och Sveriges Socialdemokratiska Ungdomsförbund (SSU).

Adress: Kombi, 113 94 Stockholm Telefon: 08-453 54 00, mån–fre 8–18 E-post: kombi@kombispel.se Ansvarig

utgivare: Jonas Lindholm Projektledare Kombispel: Kidi Oller Westerberg Produktion: Spoon On Demand

Redaktör: Inger Sundelin Art director: Emma Young

Omslagsfoto: Christina Bild Tryck: PunaMusta

Jonas Lindholm, lotteriföreståndare

Sidan 6

Sidan 14

FILMTAJM I FRÖSEKE Byns lilla biograf drivs med stort hjärta och entusiasm. Följ med på en filmkväll.

Sidan 26

FINT I FÖNSTRET Samla sköna gröna ting på karmen.

VINNARE EXTRALOTTERIET 50 000:-

Jörgen Jönsson

Ålder: 65 år.

Bor: Knäred.

Gör: Pensionär. Har tidigare arbetat som fastighetsskötare i kommunen.

Familj: Fru och två barn, 25 och 23 år. Intressen: Familjen, fixa hemma och i trädgården, spela golf.

i trädgården”

”OJOJOJ, DET VAR min första tanke när jag kollade min lott i Extralotteriet och såg att jag vunnit 50 000 kronor. Jag har haft min Kombilott sen 90-talet och har, förutom en del varuvinster, vunnit 5 000 kronor på den. Men med den här lotten blev det en högvinst nästan på en gång.

Jag vann faktiskt en större summa på ett annat lotteri för några år sedan, men efter den trodde jag att jag gjort slut på min beskärda del av tur i spel. Men så kom den här vinsten. Det är fantastiskt roligt!

Jag ska bland annat använda vinstpengarna till en pizzaugn att ha i trädgården. Fördelen med den är att den är liten och lätt att flytta, och kan drivas med både kol, gas och ved. Och så ska jag ta med familjen på en resa till Kroatien. Där har vi inte varit förut, så det ska bli spännande.”

”En pizzaugn

Jörgen vann en Extralott på sin Kombilott – som sedan gav honom en högvinst.

Hej Kombikund!

”Jag spelar på äldreboenden, det är mycket uppskattat”

Hallå där Sigurd Petersson, hur länge har du haft din Kombilott?

– I mer än 20 år, jag minns inte exakt.

Någon vinst du varit särskilt nöjd med?

– 300 000-kronorsvinsten för ungefär tre år sedan. Jag hade tagit ett banklån två veckor tidigare för att köpa ut min leasingbil och åkte sedan på semester. När jag kom hem låg vinstbrevet där! Wow! Jag sålde vinstbilen och betalade tillbaka lånet.

Du bor i Grebo, mellan Linköping och Åtvidaberg. Vad är det bästa med att bo där?

– Naturen, sjön, cykelvägarna. Här är ingen trängsel.

Om du fick välja en person

– känd eller okänd, historisk eller nutida – att tillbringa en dag med, vem skulle det vara? Och varför?  – Povel Ramel. Vi skulle spela hans låtar och snacka. Povel var ett geni både när det gällde musiken och låttexterna. Mina favoriter är bland andra Morbror Jan kleptoman, Varför är det ingen is till punschen? och Grisälven.

Vilken plats på jorden skulle du helst vilja besöka?

– Grand Canyon. Jag har varit i USA cirka 75 gånger för jobbet men alltid missat Grand Canyon. Väl där vill jag åka helikopterrundtur och sova utomhus.

Känner du en glädjespridare?

Mejla en kort motivering till tidningenkombi@kombispel.se om vem som sprider glädje och därför förtjänar att belönas med tre Glädjelotten. Glöm inte ange glädjespridarens adress!

Grattis!

I Kombi nr 1 tävlade vi ut kokboken Mamusia – det ukrainska köket. Vinnare

blev: Per-Arne Ollden, Norrköping, Cenneth

Forsmark, Umeå, Monia

Simula, Vrena. Rätt svar

i tävlingen: Dnepr.

Vad gör du helst på fritiden?   – Jag spelar gitarr, mestadels 50-och 60-talslåtar men även visor och mycket Sven-Ingvars. Dels själv hemma, dels på till exempel äldreboenden, det är mycket uppskattat. Jag är med i en gitarrorkester från Åtvidaberg som spelar på PRO-träffar och liknande ungefär en gång per vecka. Vi repar och umgås varje tisdag. – Jag snickrar hemma och tillverkar tapasbrickor, trancherbrädor, köksredskap och annat. Vad skulle du göra om du vann riktigt mycket pengar?   – Jag skulle skänka bort mycket, och köpa ett lantställe vid en sjö. Kanske också en Mercedes AMG 5,5 l.

Sigurd Petersson

Ålder: 75 år.

Bor: Grebo, Östergötland.

Gör: ”Jag är pensionär sedan 2007. Innan dess hade jag ett antal chefsjobb på Saab Flyg inom bland annat inköp, kundstöd och kontrakt.

Familj: Gift, tre barn och fyra barnbarn.

Intressen: Spela gitarr, snickra, läsa, motionera.

Låda för lunchen

Den här lunchlådan i 95% återvunnet rostfritt stål håller din medhavda mat fräsch och välsmakande. Tidlös design och slitstarkt material gör att den passar lika bra till skolan som till jobbet. Enkel att rengöra, men ska inte maskindiskas eller användas i mikrovågsugn. Endast för kall mat. Volym: 1 liter.

Listan

Hit är det trendigt att ta en tripp

Här är 2023 års hetaste resmål, enligt sajten Allt om resor som vägt samman fyra av de tyngsta internationella magasinens

Publicerade insändare belönas med tre Glädjelotten. Mejla till tidningenkombi@kombispel.se eller posta till Kombi, 113 94 Stockholm.

Bogotá, Colombia.

”Fiolen blev en bil”

”NÄR JAG BLEV intervjuad i Kombi förra gången hade jag tanken att jag skulle köpa en ny fin fiol för vinsten. Men så blev det inte, jag köpte en nästan ny Mercedes i stället. Med den gjorde jag och min fru en tur upp till Riksgränsen förra sommaren, för jag ville visa henne midnattssolen. Det blev en väldigt fin resa.

Barn och barnbarn har fått en del och så unnar min fru och jag oss lite gott att äta och dricka när andan faller på. Sen har jag förstås lite kvar på bankkontot också.

Vinsten har gett mig en guldkant i tillvaron och möjlighet till sådant jag inte skulle ha kunnat göra annars. Men livet i stort har inte blivit förändrat.

Jag har fortfarande kvar min Kombilott, och har faktiskt skaffat mig en Extralott också. Man vet ju aldrig …”

Sven-Erik Flyckt

Ålder: 75 år.

Bor: Örebro.

Gör: Pensionär sedan många år.

Familj: Stor! Fru, dotter och två barnbarn plus fruns tre barn och fyra barnbarn.

Intressen: Musik i alla former, spelar själv fiol i en lokal folkmusikorkester.

LAS PALMAS LEVERERAR

Charterbolagen brukar föreslå en dagstur till Las Palmas under solsemestern på Gran Canarias sydsida. Kombis Christina Bild rekommenderar att du gör tvärtom. Öns huvudstad har allt – en oändlig sandstrand, fascinerande historia, ett levande kulturliv, budgetrestauranger och Michelinkrogar.

KOMBINATIONEN AV solsäkra stränder och ett krog- och kulturliv med storstadspuls är inte alltför vanlig. I alla fall inte om man är ressugen när Sverige är som gråast, mellan november och februari. Men på senare år har ett nygammalt turistmål som uppfyller kraven med råge låtit höra om sig – Las Palmas.

För att lära känna utvalda delar av staden väljer vi att boka boenden i två olika områden. Det första är ett enkelt Airbnb, men med magisk placering

vid Hospital San José på Las Canteras, den tre kilometer långa sandstranden. Det andra ett litet boutiquehotell med bohemisk charm, 200 meter från Plaza Santa Ana.

ÄVEN OM RESANS primära mål är att upptäcka och uppleva, prioriteras solen första dagen och vi flipfloppar de tio metrarna över Paseo de Las Canteras med sikte på solstol, bok och bad. Las Canteras har utsetts till en av världens bästa stadsstränder och lever upp till

sitt rykte: finkornig, gyllengul sand, fräscht, välstädat och ingen trängsel.

Strandpromenaden utgör den norra stadsdelens nav och här samlas lokalbor och turister i alla åldrar, från morgonkaffet och löprundan tills middagens dessertsked är avslickad. Man flanerar, spanar, pratar och tar en glass på en bänk eller en Aperol Spritz på en bar. Restauranger och kaféer ligger vägg i vägg och turistfällorna är förvånansvärt få.

På gatorna närmast strandpromenaden pågår lokalbornas vardagsliv och närbutiker, frisörer, barer, parfymerier och restauranger ligger tätt. Redan andra dagen hittar vi vår favorit – blygsamma Los Calderos de Nando, som

TEXT OCH FOTO: CHRISTINA BILD

”Man flanerar, spanar, pratar och tar en glass på en bänk eller en Aperol Spritz på en bar.”

Akvariet Poema del Mar är så nära snorkling man kan komma på torra land.

Las Canteras har utsetts till en av världens bästa stadsstränder och det är lätt att förstå varför.

KANARIEÖARNA

Den renoverade strandpromenaden är anpassad för både rullstolar och barnvagnar. Många hus

de

Mercado del Puerto är inte bara marknad. Saluhallen har också livemusik och fina tapasställen.

längs Paseo

las Canteras är byggda i terrasser vilket ger en ombonad småstadskänsla.

Gran Canaria

Las Palmas

Teneriffa

La Palma

La Gomera

El Hierro

Fuerteventura

Lanzarote

serverade semesterns bästa bläckfisk. Här vittnar många byggnader om bättre tider – både historiskt och vad som komma skall. Sedan 1960-talets storhetstid har turisterna successivt flytt till den mer solsäkra sydkusten och många hus i huvudstaden har förfallit, något som nu åtgärdas i rask takt. Det renoveras för fullt och den fräscha strandpromenaden, anpassad för rullstolsburna, visar ambitionsnivån.

TILL SKILLNAD MOT de mallade turistorterna i söder råder ingen tvekan om Las Palmas identitet – varje kvadratcentimeter är spansk och sedan århundraden en länk mellan Europa, Afrika och Amerika. Även om menyn är på engelska händer det att servitören bara talar spanska, vilket kompenseras med en genuin servicekänsla, utan fjäsk. Det märks också att cirka 20 000 av Las Palmas knappt 380 000 invånare är studenter. Det vimlar av prisvärda, mysiga krogar, barer och kaféer.

Med utgångspunkt från våra boenden vid Las Canteras och i Vegueta når vi åtskilliga sevärdheter till fots och först på kulturagendan står akvariet Poema del Mar; en upplevelse som visar sig hålla toppklass. En enorm variation av scenografi och akvarietyper, med allt från krokodiler och hajar till självlysande maneter, gör att två timmar försvinner i ett nafs. Guidningen, via mobilapp, fungerar dåligt men det gör inget eftersom allt är pedagogiskt skyltat även på engelska.

VÅR NÄSTA UPPTÄCKTSRESA går till katedralen Santa Ana, som började byggas 1497 och är ett hopkok av olika stilepoker. Precis bakom katedralen ligger museet och forna guvernörsbostaden Casa de Colón, där Christofer

Columbus sägs ha övernattat på sin väg till och från Amerika år 1492.

Ett stenkast därifrån ligger CAAM, Centro Atlántico de Arte Moderno, med kanarisk och internationell konst av hög kvalitet och Museo Canario, där ögruppens ursprungsbefolkning, guancherna, och deras vardag lyfts fram. Lite makabert och fascinerande, med mängder av kranier och skelett. Alla dessa godbitar ligger i Vegueta som är en sevärdhet i sig med smala stenlagda, krokiga gator, små torg och 1600–1700-talshus vars utsirade balkonger på sin tid signalerade ägarens status.

Den som vill maxa kulturdagen börjar morgonen med frukost på matmarknaden Mercado de Vegueta, etablerad 1854, och köper med sig

”Såväl ökenlandskap som vinodlingar ligger

bara någon timme bort.”

Las Palmas vimlar av prisvärda, mysiga krogar, barer och kaféer.

Modernt på Centro Atlántico de Arte Moderno.

Självaste Christofer Columbus sägs ha övernattat i Casa de Colón.

Traditionen bakom Las Palmas pastellfärgade hus sägs vara att fiskarna valde samma färg på sitt hus och sin båt.

exotiska frukter som färdkost. När huvudet är fullmatat med museala intryck är Cervecería y Picoteo Te Lo Dije Pérez ett utmärkt val för lunch. Ett till synes enkelt hak men här finns hela 143 sorters öl, vällagad kanarisk mat och servitörerna, som ser ut att vara bröder, är grymt trevliga och kunniga.

Stärkta av husmanskost och lokal öl strosar vi norrut längs Calle de Triana, den näst största shoppinggatan efter Aveny Mesa y Lopez, som kan skryta med ett extremt stort och välsorterat varuhus i kedjan El Corte Inglés. Vi rundar av kvällen med middag på trendiga Manuela Jemena Bar som har stadens bästa tortilla och fenomenala skaldjur.

TROTS ATT STADSLIVET levererar allt man kan önska har vi redan innan avresan bestämt oss för att hinna se några andra delar av ön. Såväl ökenlandskap som vinodlingar ligger bara någon timme bort. En dag när

huvudstaden är molnig tar vi sikte på Maspalomas, känt för sina sanddyner, där himlen är blå men restaurangpriserna dubbelt så höga.

Och inte minst bokar vi en heldagstur upp i bergen. Här knyts historiepåsen ihop av vår guide som berättar om vilda djur (inte många sådana på Gran Canaria), natur (tallskogar, vinodlingar, vulkaner och drakblodsträd) och öns historia, från de första berberna som tros ha kommit från Nordafrika för minst 2 000 år sedan.

Vyerna över öns näst högsta topp, Pico de las Nieves, där snön tills nyligen brukade lägga sig varje år, och klippan Roque Nublo, 1 813 meter över havet, med Teneriffa i bakgrunden är hänförande. Redan där och då börjar planerna på nästa resa – en kombination av de två huvudstäderna Las Palmas och Santa Cruz de Tenerife. Kanarieöarna har visat sig vara så mycket mer än en sällskapsresa till solen. ●

Kanarieöarna

➞ Den spanska, autonoma ögruppen består av Gran Canaria, Teneriffa, Lanzarote, Fuerteventura, El Hierro, La Palma, La Gomera och sex mindre öar. Las Palmas de Gran Canaria är huvudort tillsammans med Santa Cruz de Tenerife.

3 favoriter

➞ Las Canteras – den tre kilometer långa stranden och strandpromenaden är stadens hjärta där man solar, badar, surfar, joggar, sportar, äter, dricker, ser och syns.

➞ F29 Bar – beställ en Concorde av piloten – förlåt, bartendern – sjunk ner i flygplansstolen, spänn fast säkerhetsbältet och låt dig lyftas av en unik barupplevelse. All inredning kommer från flygplan och helikoptrar som varit i trafik.

➞ Guidad tur i Vegueta – det som skulle bli Las Palmas grundades just här, 1478, och en historisk vandring i den gamla staden är väl investerad tid.

Beställ en Concord av ”piloten” på F29 bar.

Makabert på Museo Canario.

Pampiga katedralen Santa Ana och Santa Ana Plaza är Veguetas nav.

Gulli Ljunggren

Ålder: 88 år.

Bor: I en bostadsrätt centralt i Kristinehamn.

Gör: Pensionerad sjuksköterska.

Familj: Två barn och två barnbarn.

Intressen: ”Går gärna i kyrkan och träffar vännerna ute på kafé. När inte benen krånglade gick jag gärna ut i skogen.”

Gullis digitala liv

För vissa kan den digitala världen kännas skrämmande. Det gäller inte 88-åriga Gulli Ljunggren i Kristinehamn som både chattar med barnbarnen, hänger på Facebook och betalar räkningar på nätet. Hennes bästa råd? Våga testa!

TEXT: MALIN DAHLBERG FOTO: AGNETA LÖFGREN

ATT GULLI LJUNGGREN föddes långt innan både tv-apparaten och miniräknaren har inte hindrat henne från att hänga med i tiden. Hemma i trerummaren i Kristinehamn använder hon mobil-

telefon, padda och laptop till allt från att e-handla gardiner till att läsa provsvar från läkaren på 1177.se. Hon har också skaffat sig en ny tv med allt vad det innebär av streaming och playkanaler.

– Det är mycket finesser som jag inte

förstår mig på än, men det är trevligt att ha fler program att välja på. Jag uppskattar dramatik, och helst lite kärlek också, säger Gulli som gärna letar bra serier på Netflix.

För Gulli har de digitala verktygen

Många äldre lever i digitalt utanförskap, men Gulli Ljunggren, 88, har anammat tekniken och både googlar, swishar och messar.

blivit viktiga hjälpmedel i vardagen. Benen krånglar och promenaderna måste numera ske med rullator. Då är det praktiskt att betala räkningarna via internetbanken och hålla kontakt med vänner och familj på Instagram och Facebook – även om hon är lite tveksam till den sistnämnda plattformen.

– Visst kan det vara roligt att vara på Facebook, men det är också en hel del dumheter där. Det är lätt att fastna och bara ödsla tid, säger Gulli och bekräftar att slösurfande inte har någon åldersgräns.

Hon använder både Swish och Bank-ID på mobilen, och sms är perfekt för att boka träffar med kompisgänget.

– Vi är en grupp i åldrarna 78 till 88 ungefär som ses regelbundet och brukar ta en fika hos Wästgötabagarn i Kristinehamn. Vi är lite kyrkliga av oss också, säger Gulli och berättar att hon nyligen var på en mycket trevlig församlingsfest.

DEN DIGITALA VÄRLDEN är en självklarhet för de flesta svenskar, men inte alla. Det finns uppgifter om att så många som en miljon människor lever i det som kallas digitalt utanförskap. 2 av 10 pensionärer använder inte internet alls, och när det gäller

personer över 76 år handlar det om 3 av 10, enligt rapporten ”Svenskarna och internet 2022”.

Gulli vet att många i hennes egen ålder blir osäkra när det kommer till ny teknik.

– Jag tror att många är rädda för att något ska gå fel, men jag har tagit fasta på det min son Anders brukar säga: Testa! Det är inte farligt att försöka och inget kan gå sönder. Det är bara att trycka på appar och knappar, säger Gulli och berättar att det också är sonen som får agera it-support om mobil eller dator strular.

DATORKUNSKAPERNA HAR hon med sig från sitt tidigare jobb som sjuksköterska. Även om det är många år sedan hon gick i pension har hon fortsatt att använda dator och mobil i vardagen. Någon särskild digital utbildning har hon aldrig behövt.

– Jag gick någon endagskurs som kommunen ordnade för oss äldre, men jag kunde redan allt, konstaterar Gulli med ett skratt.

Under pandemin, då många svenskar blev isolerade, fungerade tekniken som en räddningsplanka.

– Jag tycker inte att det var så förfärligt. Jag kunde ha kontakt med barn

och barnbarn via mobilens Facetime och vi i kompisgänget sågs regelbundet, även om vi var försiktiga med masker och avstånd.

Vad tycker du är det bästa med den digitala tekniken?

– Att man kan göra så mycket hemma och inte behöver springa i väg till Posten med kuvert och räkningar. Ser du någon fara med att mer sköts digitalt i samhället?

– Det är ju om tillgången på el försvinner. Då sitter vi där. Vi har gjort oss väldigt beroende av tekniken och det känns ganska sårbart, säger Gulli och fortsätter:

– Men jag antar att det inte finns någon återvändo. Det kommer bara att bli mer och mer teknik och då gäller det att hänga med! ●

Gullis bästa råd

1. Var inte rädd för tekniken.

2. Det är bara att klicka och testa – inget går sönder.

3. Ta hjälp av barn, barnbarn eller andra släktingar.

4. Kolla om det finns någon kurs som ordnas av kommunen eller PRO.

5. Glöm inte att det är roligt med teknik också!

”Det är inte farligt att försöka och inget kan gå sönder. Det är bara att trycka på appar och knappar.”

På paddan har Gulli alla apparna samlade på ett lättöverskådligt sätt.

PERSISKA PÄRLOR

Maryam Madaresi driver det populära kontot Ett persiskt kök på Instagram. Nu har hon gett ut en kokbok med samma namn, där hon samlar traditionella recept.

Under kalla dagar är det ju så värmande med en riktigt god soppa.

Sope jo ghemez (tomatsoppa)

4–6 portioner

Ingredienser:

• 2,5 dl helt korn eller havreris

• 1 citron

• 7,5 dl vatten

• 1 stor morot

• 1 medelstor potatis

• 1,5 msk tomatpuré

• 0,5 tsk gurkmeja

• ev. 2 tärningar kycklingbuljong (behövs ej om du använder kyckling med ben)

• 2 msk hackad persilja

• 2 msk torkade berberisbär

• salt och peppar

• 4 msk smör eller olja, till stekning

Kokt kyckling

• 1 gul lök

• 100 g kyckling, helst med ben och skinn

• 5 dl vatten

• 0,5 tsk gurkmeja

• salt och peppar

Gör så här:

1. Blötlägg kornen, gärna kvällen innan eller minst ett par timmar i förväg för att minska koktiden. Använder du havreris räcker det med att skölja kornen.

2. Koka kycklingen. Skala löken och skär den i grova bitar. Lägg den i en kastrull med övriga ingredienser och låt koka upp. Koka i 20–30 minuter tills köttet går lätt att dela.

3. Sila av buljongen och spara till soppan. Dela kycklingköttet i små bitar och lägg åt sidan så länge.

4. Värm 2 msk olja i en kastrull och stek kornen hastigt i ett par minuter. Pressa saften ur en halv citron och häll över kornen medan du rör om. Detta gör att de inte kokar över och behåller sin färg. Tillsätt vattnet, koka upp och låt koka 20 minuter under lock.

5. Skala moroten och potatisen och skär dem i fina tärningar. Koka i 10 minuter i en mindre kastrull. Häll av vattnet och blanda ner rotsakerna i kastrullen med korn.

6. Värm 2 msk olja i en liten kastrull på medelvärme och

stek tomatpurén i den. Tillsätt gurkmeja efter ett par minuter och stek en stund till. Var försiktig så att inte tomatpurén bränns, utan bara får fin orange färg.

7. Häll buljong, kyckling, tomatpuré och eventuellt buljongtärningar i kastrullen med korn. Smaka av med salt och peppar och låt puttra i cirka 20 minuter tills soppan börjar tjockna. Blanda ner persilja och berberisbär och smaka av med färskpressad citron samt salt och peppar cirka 10 minuter före servering.

Tips! Laga soppan när du kokar kyckling till någon annan rätt och får kycklingbuljong över.

Detta är en klassisk soppa, främst förknippad med staden Tabriz. Soppan serveras som förrätt på många persiska restauranger, men den är så näringsrik att den även kan vara huvudrätt.

RECEPT: MARYAM MADARESI FOTO: SARA DANIELSSON UR BOKEN: ETT PERSISKT KÖK (BONNIER FAKTA)

Khagine maghz dar (pannkaka)

Ingredienser:

Sockerlag

• 2 dl strösocker

• 1,5 dl vatten

• 0,5 msk färskpressad limesaft

• 0,25 g saffran (kan uteslutas)

Pannkakssmet

• 3 ägg

• 3 msk yoghurt

• 1 tsk vaniljsocker

• 0,5 msk bakpulver

• 3 msk vetemjöl

• 1 dl finhackade valnötter

• 3 tsk malen kanel

Gör så här:

1. Gör sockerlagen. Koka socker och vatten tills sockret har lösts upp. Tillsätt limesaft och saffran, sockerlagen ska vara lite tjockare än saft men tunnare än sirap. Ställ åt sidan och låt svalna.

2. Vispa ägg, yoghurt och vaniljsocker i en bunke. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner i smeten.

3. Hetta upp lite olja i en stekpanna, cirka 22 cm i diameter. Häll i en tredjedel av smeten. Lägg på locket och stek i några minuter. När smeten börjar bubbla lägger du i valnötter blandade med kanel och häller resten av smeten över.

4. Vänd pannkakan när den har stelnat och stek i några minuter. Häll över sockerlagen, lägg på locket och låt stå i 1–2 minuter. Servera genast!

En tjock pannkaka som fungerar lika bra till frukost som till mellanmål eller efterrätt.

”Nyår är som julafton!”

Maryam Madaresi, som driver det framgångsrika Instagramkontot Ett persiskt kök och nu också gett ut en kokbok med samma namn, vilket är ditt första matminne?

– Det är när jag stod som barn i Iran och gjorde köttfärsbiffar, kabab, med min mamma.

Traditionellt gör man dem runda, men jag tyckte det var tråkigt och började forma dem som hjärtan. Om mamma blev arg? Tvärtom, min mamma och pappa var människor som verkligen gav mig utrymme för alla mina idéer och fantasier. Som jag skriver i boken så sa alltid pappa ”varför ska man följa andras recept när man kan skapa egna själv?”. Varför ville du skriva boken

Ett persiskt kök?

– Jag har mycket kommunikation med mina följare på Instagram och det fanns en efterfrågan både bland den iranska andra generationen

som kanske inte hade tillgång till recept på samma sätt i Sverige och bland andra matintresserade som inte har rötterna i Iran. På Instagram experimenterar jag mer och skapar nya recept och ger tips från en heltidsarbetande kvinnas vardag. I boken ville jag samla de traditionella recepten och bevara min matkultur, jag är den första kvinnan som ger ut en persisk kokbok i Sverige. Den 20 mars är det iranskt nyår, nouruz (ny dag), brukar du fira det?

– Det är klart jag gör! Jag brukar ansöka om semester eftersom det inte är en ledig dag här. Jag lagar den traditionella rätten sabzi polo – som är en rätt med fisk och ris – och så dukar vi bordet med sju saker som börjar på den persiska bokstaven ”sin”. Alla saker är något som kommer från naturen och som symboliserar något bra. Till exempel äpple

som symboliserar skönhet och hälsa, vitlök som står för läkekonst och vinäger som betyder hög ålder och tålmodighet. Vi dukar och har familjetid och äter tillsammans och delar ut presenter. Det är som julafton!

Vinn!

Vi har två exemplar av kokboken Ett persiskt kök som vi lottar ut till dem som svarar rätt på frågan: Vid vilken annan speciell dag infaller det persiska nyåret?

1. Midsommar

X. Valborg

2. Vårdagjämningen

Mejla svaret tillsammans med ditt namn och adress till vinn@kombispel.se. Döp mejlet till ”Ett persiskt kök”. Eller skicka ett vykort till Tidningen Kombi, ”Ett persiskt kök”, Box 995, 162 12 Vällingby.

OBS! Senast den 31 mars behöver vi ha ditt svar.

Bo Arvidsson

Ålder: 70 år.

Familj: Fru Monica, 70. ”Vi träffades 1973 och gifte oss 1975”. Fyra barn och åtta barnbarn.

Bor: Villa i Fröseke.

Yrke: Pensionerad eltekniker. ”Fast jag jobbar fortfarande, jag kan inte vara stilla.”

Bästa med Fröseke: ”Människorna här och sammanhållningen.”

Filmdags i Fröseke

Det talas ibland om biografdöd. Folk väljer att se film på tv hemma i stället för att gå på bio. Men inte i den lilla byn Fröseke i Småland.

Här har man visat film på stor duk i mer än hundra år och har inga planer på att sluta.

NÄR LJUSET i biosalongen släcks blir det nästan lika mörkt som i skogen utanför.

En gråkall och regnig eftermiddag nere vid Uvasjön i den lilla småländska byn Fröseke blir det becksvart kväll strax före sex.

– Välkomna allihop. I kväll visar vi Hilma, men jag vill passa på att göra reklam för Bonusfamiljen nästa söndag, säger Bosse Arvidsson, 70, där inne i värmen.

Filmen i Folkets hus i Fröseke kommer att rulla i gång exakt klockan

sex. Det har Bosse programmerat i laptopen uppe i maskinrummet, eller vad man nu säger när filmen inte är på rullar utan i en dator och server.

– Den här är nog lite lättare. Lite mer familjefilm, säger Bosse. Vi körde Ruben Östlunds Triangle of sadness och

TEXT: STEFAN JOHANSSON FOTO: CURT-ROBERT LINDQVIST

Popcorn och en biljett, varsågod. Nils Harju och Bo Arvidsson tar emot kvällens första besökare Gith Johansson.

den var ju, eh … lite annorlunda.

Kvart över fem dyker Nils Harju, 72, upp och han och Bosse bär ut biostolarna från förrådet.

HÄR I FRÖSEKE, precis där Kalmar län blir Kronobergs län, lyser filmerna upp ett samhälle där skogen är småländskt tät och de små sjöarna så mystiska en vintersöndag. Nu har 19 bybor bänkat sig i de sköna fåtöljerna i Folkets hus, för film ska de se; det spelar ingen roll att det regnar småspik.

Gith Johansson, 62, är bland de första som hänger av sig regnvåta ytterkläder och köper biljett.

– Det är så härligt här, det är klart vi går på bio i Fröseke, säger hon.

Popcornen, där Bosse Arvidsson

laddat exakt mängd torkade majskorn och olja, är färdiga.

– Årets bästa? Vad heter den nu igen? Ja, det är Mrs Harris goes to Paris, säger Gith.

– Vi håller med, säger Bosse och Nils vid biljettdisken som är full av chips, Gott & Blandat och Ahlgrens bilar.

– Det är viktigt att gå hit, säger Christina Holmström, 77. Jag är stammis och har sett varenda film.

NÄR FILMEN BÖRJAR blandas det fina filmljudet med pyset från en colaburk som öppnas och prasslet från godis-

påsar. Det doftar bio. Popcorn, alltså. Bosse Arvidsson smyger in i salongen, denne nyckelfigur i Fröseke som verkar sköta allt.

Han är som en Åsa-Nisse, med samma dialekt, kynne och uppfinningsrikedom, men utan hittepå-figurens dumheter och lathet.

– Om något ska hända får man göra det själv, säger han. Det är så vi tänker här i Fröseke.

Det är därför de visat film i byn sedan 1916, då Nykterhetslogen började med bio, och nu visar man två–tre filmer i månaden. Det är också

Förberedelserna är många inför kvällens bioföreställning.

”Om något ska hända får man göra det själv. Det är så vi tänker här i Fröseke.”

Christina Holmström är en trogen besökare.

därför man har 375 aktiviteter om året i Folkets hus, en dygnetruntöppen obemannad livsmedelsbutik och en vårdcentral i Alstermo, dryga milen västerut, som Frösekeborna startade.

– Butiken lades ner och rätt som det var skulle det bli längre till doktorn. Så då gick vi ihop, arbetade hårt och fick lite bidrag, säger Bosse Arvidsson.

Det bor inte mer än runt 150 personer i Fröseke, men filmerna har premiär samma dag som i Stockholm.

– Nu kommer ju filmerna på mejlen, säger Bosse. Annat var det förr. Då fick jag hämta rullarna vid en busshållplats någonstans. Vi blev digitala 2012 och köpte en ny projektor för fyra år sedan.

EN MAN SOM heter Bosse och är 70 har inga problem med tekniken. För i Fröseke löser man problemen. Tar reda på. Som när ett antal asylsökande kom till byn.

– Vi visste inget om dem, men det var bara att börja prata med dem. Vi lärde känna dem och efter ett tag hade vi arabisk afton här i Folkets hus.

Ingen ska känna sig utanför eller ensam i Fröseke, resonerar Bosse och

berättar om Gubbadagis, där männen träffas och snackar en stund, och Kaffekoppen, där damerna avhandlar vardag och vedermödor.

– Vi öppnade en lokal för ungdomarna i samma hus som livsmedelsbutiken. Vad de gör? Vet inte, jag har inte vågat mig dit ännu, säger Bosse.

Folkets hus har brunnit ner två gånger, 1983 och 2010.

– Men vi ger inte upp för sådant. Vi gick ihop och byggde upp igen.

Bosse har skött bion i 32 år och är ordförande i Fröseke Byggnadsförening, som driver Folkets hus.

– Vi omsätter nästan en halv miljon och gör faktiskt en liten vinst. Det är bra för Frösekeborna.

Strax efter föreställningen drar Christina Holmström på sig den tjocka täckjackan och säger:

– Hilma i dag var så där. Fick inget grepp om den, liksom. Annars är min favoritfilm I hetaste laget med Marilyn Monroe, Tony Curtis och Jack Lemmon.

Jag kan se den om och om igen. Tröttnar aldrig på den.

Christina passar på att ta några extra bilder. Hon fotograferar hela tiden och en gång om året gör hon ett bildspel som visas före bioföreställningen.

– Här hjälper vi varandra. Vi ser alla och märker om någon inte mår bra, säger hon och blir ett av många ljus i mörkret här vid sjön och skogen. ●

Frösekefakta

➞ Fröseke med drygt 150 invånare ligger i Glasriket, sex mil nordost om Kosta. Här fanns också ett glasbruk, men sista smältan gjordes 27 juni 1928.

➞ Samhället har fått sitt namn efter Frejs ekar, strax norr om byn. Fruktbarhetsguden Frejs fornnordiska namn var Frö.

➞ Fröseke Byggnadsförening bildades 1945. Ideellt arbete och en summa från byns företag gjorde att Folkets hus kunde byggas. Det invigdes 1966 av LO-ordföranden Gunnar Nilsson, tidigare Frösekebo.

”Det är viktigt att gå hit. Jag är stammis och har sett varenda film.”

Mycket på gång här i Frösekes Folkets hus.

Nästa film på repertoaren är Bonusfamiljen

... sedan går han in i ”maskinrummet” och startar filmen.

Bosse hälsar välkommen och presenterar kvällens film Hilma ...

ÖVERRASKA

NÅGON MED EN LOTT!

10:RABATT

PASSA PÅ – GE BORT EN LOTT PÅ INTERNATIONELLA GLÄDJEDAGEN!

av

Internationella glädjedagen firas den 20 mars varje år. Det är en av FNs internationella dagar som uppmärksammar lyckans betydelse för alla människor.

Händelser vid vatten

Möt våren i London och avnjut den spännande sträckan i och kring Regent’s Canal, ett stenkast från storstadshetsen.

Våga strunta i centrala Londons upptrampade turistspår för att upptäcka en annan sida av metropolen, längs Regent’s Canal och Hertford Union Canal. På en långhelg hinner du bli hemtam i bedårande Maida Vale och stökiga Camden, upptäcka nördiga museer och inse charmen med Vicky Park.

GÅ

TILL SJÖSS 1

Little Venice Basin är kanalens hjärta och en perfekt utgångspunkt för att lära känna vattenvägen. Här kliver du ombord för en 45 minuter lång båttur med Camden Market som mål, en resa som kräver en alert kapten trots den makliga takten. Kanalen är nämligen smal och det vimlar av småbåtar vars besättning är mer fokuserad på att dricka champagne än att navigera. Turen bjuder på både arkitektur, natur och kultur. Du glider genom kändistäta Maida Vale och tjusiga

Primrose Hill –  där bland andra skådisen Jude Law bor – förbi London Zoo, radhuslängor med stökiga altaner och oräkneliga husbåtar i olika grader av förfall. Ymniga träd och buskar dämpar trafikbruset i fjärran. Längs de smala kajerna, där draghästarna gick en gång i tiden, trängs cyklister med joggare och flanörer som beundrar den färgsprakande graffitin på tunnlar och broar.

CAMDENS MAGI 2

Galna godisbutiker, hantverk, vintagekläder, kuriosa, konst och en hel del skräp – Camden Lock Market har något för alla. När energidepåerna sinar finns triljarders matstånd vars mat ofta är helt okej till bra pris. Sittplatser är det sämre om. Ett hett tips är att ta med din matlåda till puben Camden Locksides terrass, med utsikt över matstånden och kanalen. Så länge du köper din dryck i puben är personalen

mer än nöjd. När du ändå är i Camden Town, passa på att spana efter stadsdelens hyllade graffitikonst på smågatorna. Om du blir kvar tills mörkret faller har Hawley Wharf livejazz på onsdagar och The Blues Kitchen på Camden High Street livemusik alla dagar i veckan. Den som är sugen på en teaterupplevelse utöver det vanliga har förstås redan bokat teaterbiljett till färska Peaky Blinders – The Rise på The Camden Garrison, där du deltar i tv-seriens gangstervärld i 1920-talsmiljö.

KANALHISTORIA 3

Regent’s Canal byggdes 1812–1820 som en del av ett vattensystem från Themsen upp till industristäderna i norr. Av ekonomiska skäl gjordes kanalen så smal som möjligt, vilket ledde till att fraktbåtarna fick vara max 2,13 meter breda och 22 meter långa. På den ytan skulle inte bara ett enormt lass av till exempel kol

TEXT OCH FOTO: CHRISTINA BILD I dag är många kanalbåtar förvandlade till husbåtar. Från början drogs de av hästar, senare av traktorer.

rymmas. Dessutom skulle den vara bostad åt skepparen och hela hans familj. Invid Battlebridge Bassin ligger The Canal Museum som visar just kanalens historia och människorna som levt av och på den. Här får du gå ombord på en gammal Monkey Boat, som de kallades, från 1840-talet. Uttrycket tros komma från båtbyggaren Thomas Monk, som sägs ha varit först med de starka färger och folkloristiska mönster som än i dag pryder många av kanalbåtarna.

OBSKYRA OJEKT 4

Ett bättre exempel på en excentrisk engelsman än Victor Wynd kan knappast finnas. Konstnären, författaren, festfixaren och kuratorn har i åratal samlat obskyra föremål till The Victor Wynd Museum of Curiosities, Fine art and History på 11 Mare Street. Den pyttelilla källaren är som en obscen loppis, proppfylld av märkliga

Victor museumWynds ligger 50 meter från kanalen. Ett minimecka för den som älskar aparta ting.

föremål med Victors handskrivna noteringar. I gatuplanet finns en absintbar som flera gånger prisats som Londons bästa bar. Och vad kan vara mer lämpligt att runda av med, när man tittat på ett tvåhövdat lamm och en burk med Viagra och kondomer som sägs ha stulits från Rolling Stones hotellrum? Barpersonalen är lika originell som oklanderlig och gör drinken till en historisk absintkurs.

PICKNICK I VICKY 5

Londons äldsta publika park öppnade 1846 för att East Ends fattiga barn skulle få en gnutta grönska och frisk luft. I dag är Vicky Park en populär samlingsplats för alla, särskilt på helger när food trucks med mat från all världens kök står på rad. Söndagar 10–16 fyller matmarknaden området mellan Bonner Gate och Gore Gate med allt från färsk fisk till ost, grönsaker, praliner, glass och bröd. Köp en

lokal hantverksöl och hembakad paj för en paus i grönskan, beundra konstnären Ernö Barthas skulpturer i dammen och spana in folklivet.

SÖNDAGSSTEKEN

6

En härlig söndagspromenad längs de viktorianska husen i lugna Maida Vale avslutas bäst som lokalborna gör det, med en Sunday Roast på en bra pub. Besök till exempel pampiga och trivsamma The Warrington Hotel som har fem hotellrum och en lummig uteservering. Den öppnade 1857 och ryktas ha varit bordell under en tid. Nästgårds ligger ett minst lika bra middagsställe: The Prince Alfred, etablerat 1856. Här har inredningen bevarats så väl att puben förra året fick en Grade II*, ungefär som vår K-märkning. Prince Alfred är bland annat känt för sina etsade glaspartier som installerades för att kvinnor skulle få sitta ostört.

På smågatorna i Camden Town finns mängder med spännande gatukonst.

The Canal Museum är litet och enkelt men ger en god bild av 1800-talets kanalliv.

The Warringtons vågade illustrationer tillkom 1967, sannolikt inspirerade av ryktet att baren varit bordell.

Transylvanske skulptören Ernö Bartha har skapat sjöfåglarnas favorittillhåll i Victoria Park.

Anton Sundström

Ålder: 32 år.

Bor: Utanför Skara.

Jobbar: Transportledare på Braås Åkeri.

Familj: Sambo och en dotter.

Intressen utöver rally: All annan motorsport. Matlagning.

Med koll på kartan

Det kan vara ett otacksamt jobb. För när ett rallyekipage når framgångar är det föraren som hyllas. Men utan sin medhjälpare kartläsaren skulle farten vara lägre och resan farligare. Vi mötte Anton Sundström som ser till att hålla sin vilde far på vägen.

TEXT: TOMAS ERIKSSON FOTO: DANIEL STRANDROTH

DET KAN GÅ i farter upp emot 160 kilometer i timmen på smala grusvägar i skogen.

Där de flesta människor skulle blunda och tänka en tanke på evigheten, översätter en rallykartläsare kryptiska talserier och omvandlar

dem till instruktioner till föraren. Informationen hämtas ur en så kallad road book som delas ut samma dag som en rallytävling startar. Det är en vägbeskrivning från start till mål, med idealtider och ”noter” för specialsträckor. Där kan det stå saker som:

”H3‹ 60 kr i H4›- 120” (se faktaruta). Därmed är det glasklart för Anton Sundström att bilen ska passera två inte allt för tvära högerkurvor och ett krön. Det går för det mesta som smort. – Jag kan inte påminna mig att jag någon gång har sagt helt fel. Men

Arrangörerna av ett rally bjuder på ”noter” som berättar om vad som väntar bakom kurvorna.

Det kan gå uppemot 160 km/h på smala skogsvägar. Men Anton Sundström är aldrig rädd.

Johnny Sundström slutade köra rally när Anton föddes. När Anton var 25 började de åka tillsammans.

ibland kommer man bort sig i noterna, eftersom det går fort och bilen hoppar och far. Då måste man snabbt erkänna det och låta föraren köra efter vad den ser fram till att kartläsaren hittar rätt i sina noter igen, säger Anton Sundström.

MAN SVÄNGER AV vägen mellan Skara och Lidköping och åker igenom Vinninga tills man kommer till en Q Star-mack.

Där, i en verkstad, står två Opel Ascona:

• En årsmodell -76 med en trimmad

2,4-litersmotor på runt 240 hästkrafter

som körs i grupp H, en klass för trimmade tvåhjulsdrivna bilar.

• En årsmodell -72 med en motor på 180 hästkrafter som används i gruppen Historiskt rally, där bilarnas motorer, trimning och utrustning ska vara tidstypiska.

Det är med de bilarna som Anton Sundström deltar i ett tiotal tävlingar varje år tillsammans med sin pappa Johnny. Några är nationella, som Midnattssolsrallyt som kan ha 150 startande i en grupp. Men de

flesta tävlingar är regionala – tävlingar i Närke, Småland, Värmland eller på västkusten, där de brukar möta mellan åtta och tolv konkurrenter.

Bilarna, 46 och 51 år gamla, står sig hyfsat i konkurrensen.

– Framför allt är den äldre Asconan, den som vi kör i gruppen Historiskt rally, konkurrenskraftig om det är kurviga sträckor. På rakare vägar är den lite för motorsvag, säger Anton.

JOHNNY SUNDSTRÖM KÖRDE rally redan under sent 1970-tal. Men när Anton föddes 1990 lade han av. År 2015, när Anton var 25 år, tog han åter upp rallyåkandet. Nu med sonen som kartläsare.

– De flesta vill nog köra, så var det för mig också, berättar Anton Sundström. Men jag var inte tillräckligt bra, och

”Är föraren hetsig så är det bra att kartläsaren fungerar som ett ankare. Om föraren är sävlig, då ska kartläsaren vara explosiv.”

Anton Sundström testade att köra. Men kom på att han var bättre som kartläsare.

efter att ha kraschat på en tävling bestämde jag mig för att bli kartläsare. Det visade sig att de är ett bra team.

Johnny är hetsig, Anton är lugn.

– Är föraren hetsig så är det bra att kartläsaren fungerar som ett ankare. Men viktigast är att kartläsaren är en motsats till föraren. Om föraren är sävlig, då ska kartläsaren vara explosiv, säger Anton.

Det visade sig dessutom vara roligare att vara kartläsare än Anton anat.

– Speciellt när man får till det på en sträcka, när föraren gör som jag säger och litar mer på mig än på sina ögon. Det samspelet är oslagbart, säger han.

ENLIGT ANTON SUNDSTRÖM är det förmågan att samspela som skiljer en bra kartläsare från en sämre.

– Vi har åkt så mycket tillsammans att jag snabbt kan känna om farsan kör för fort eller för långsamt. Då är

det upp till mig att bromsa eller pusha. En mindre bra kartläsare har svårt att ställa om tempo och har svårt att känna av när föraren vill ha sin not, eftersom några vill ha instruktioner i god tid, andra precis före en kurva. Är det inte retligt att det är han som får äran om ni kör bra?

– Nja, men jag tycker att fokuset på kartläsaren borde bli större, kanske inte 50/50 men i alla fall 60/40. Det finns inte många som åker fort utan en bra kartläsare.

DE KÖPTE Q STAR-MACKEN i Vinninga med tillhörande verkstad 2017 och driver den tillsammans med en kompis sedan dess. Det finansierar delar av det som händer i verkstan där det finns två lyftar och alla verktyg som behövs. Där finns också ett rum med härligt vräkiga skinnsoffor av 1980-talmodell, en bardisk, vattenkokare för pulverkaffe och hyllor med priser, där bucklan för tredjeplatsen i Svenska rallyts historiska klass står på hedersplats.

Johnny Sundström tillbringar stora delar av helgerna här, plus ett par vardagskvällar. Anton, som blev pappa för ett år sedan, är lite mera sparsam med sina besök.

– När det blir dags för tävling packar jag hjälm, dräkt och skor samt klockor

och pennor, säger Anton. Klockorna använder jag för att se till att vi håller de idealtider som anges i vår road book. Med pennorna gör jag understrykningar i noterna.

Några kartor finns det, trots namnet, inte att läsa. Inte heller görs någon träning värd namnet. Rallybilarna får inte heller köras på vanliga vägar, och det är att betrakta som fusk om någon åker i förväg på de vägar där en tävling ska hållas.

– Så vi tränar på tävling, säger Anton. Det finns en rallycrossbana i Lidköping där vi kan köra om vi vill göra inställningar av nya stötdämpare eller annat.

Precis som andra idrottsmän har Anton Sundström förebilder.

– Daniel Elena som vunnit nio VMtitlar som kartläsare åt Sébastien Loeb är förstås stor. I Sverige är jag imponerad av en kille som heter Göran Bergsten, kartläsare åt Patrik Flodin. Han är väldigt tydlig och har en fin känsla för tempo. Jag brukar studera och lära av honom via in car-bilder på Youtube. ●

Viktiga noter

Så här kan det stå:

H3‹ 60 kr i H4›- 120

Det här betyder det:

H3 och H4 = högerkurva med olika

vinklar. 1 = väldigt skarp. 6 = nästan rak.

60 kr = krön 60 meter efter föregående not.

120 = 120 meter till nästa not.

› = kurvan nyper.

‹ = kurvan öppnar sig.

”Vi har åkt så mycket tillsammans att jag snabbt kan känna om farsan kör för fort eller för långsamt.”

Mellan tävlingarna skruvas och lagas det. Men det blir också tid att njuta av priser. Bucklan för tredjeplatsen i Svenska rallyts historiska klass har en hedersplats.

En vattentät (sko)historia

Galoscher, pampuscher och gummistövlar i KF:s gummifabrik i Viskafors, cirka 1930.

Krigsherren, hertigen och sedermera

premiärministern

Arthur Wellesley blev så förknippad med sina stövlar att han ibland karikerades som en stövel med huvudet som topp.

VARFÖR I HELA FRIDEN kallas gummistövlar för wellies i Storbritannien?

Svaret finns hos fältmarskalken Arthur Wellesley (1769–1852) tillika Duke of Wellington. Hertigen var så förtjust i sina tofsprydda ridstövlar, så kallade Hessians, att han ville använda dem jämt. Han bad skomakaren George Hoby modifiera stövlarna för att passa lika bra till häst som till fest. Hoby sänkte skaftet till halva vaden, tog bort tofsarna och vaxade kalvskinnet för bättre passform. Resultatet blev högsta mode inom aristokratin ända fram till 1860-talet.

Nästa kapitel i stövelhistorien skrevs av Charles Goodyear som 1839 upptäckte vulkaniseringen – en metod för att skapa ett flexibelt, stabilt material av rågummi med hjälp av svavel. Affärsmannen Hiram Hutchinson insåg materialets potential och köpte loss patentet för skor 1852. 1853 startade han tillverkning av gummistövlar, baserade på just Wellingtons stövel, i stor skala i Frankrike. Stövlarna sålde som smör i solsken, eller paraplyer i ösregn, främst till franska bönder som hittills använt träskor på fälten. Bruket spreds snabbt till andra länder och

yrkeskategorier. Under första världskriget tillverkade till exempel The North British Rubber Company, numera Hunter Boot Ltd, hela 1 185 036 par gummistövlar åt den brittiska militären.

Först efter 1945 blev gummistövlar vanliga som fritidsskor och genom åren har de periodvis använts lika mycket i torrt som i vått. Under 1970-talet blev Tretorns seglarstövlar tonårsmode och när Lady Diana Spencer fotades vid Balmoral 1980 iförd gröna Hunter-

stövlar och lamamönstrad tröja, rusade kunderna till skobutikerna. 25 år senare kom nästa boom när modellen Kate Moss slafsade omkring i leran på Glastonbury-festivalen i stövlar, guldtunika och minishorts. En stil som unga tjejer kopierade i åratal framöver.

I dag finns stövlar i alla färger och modeller. Men den välklädde hertigen av Wellington skulle sannolikt hellre ha låtit Napoleon vinna slaget i Waterloo 1815 än bära vissa av dem. ●

Designsamarbetet mellan modehuset

Balenciaga och Crocs vore nog inget för

Arthur Wellesley.

Herrstövlarna, som kostade 7 800 kr ifjol, sålde slut i ett nafs.

Hösten 2022 lanserade

Chanel lårhöga gummistövlar. Nu säljs de på andrahandsmarknaden för

skyhöga priser, som dessa för 76 317 kr (!) från vestiairecollective.com.

TEXT: CHRISTINA BILD

FOTO: VICTOR MALMSTRÖM, NORDISKA MUSEET

FOTO: WIKIPEDIA

Hunters originalmodell från 1956 görs fortfarande av naturgummi. Kostar cirka 1 650 kr i butik.

Hjärngympa

Rätt svar och lösningar från föregående nummer hittar du på kombispel.se/kombi

HITTA ORDEN

HITTA ORDEN!

Sök och ringa in kläderna och tygerna. De 5 överblivna bokstäverna ger ytterligare ett ord. Orden hittar du både vågrätt, lodrätt, diagonalt och baklänges.

Sök och ringa in kläderna och tygerna. De fem överblivna bokstäverna ger ytterligare ett ord. Orden hittar du både vågrätt, lodrätt, diagonalt och baklänges.

VINSTER

De fem först öppnade rätta lösningarna vinner 5 st Glädjelotten. Skriv ordet från de gula rutorna på ett vykort och posta till Kombispel, Box 995, 162 12 Vällingby senast den 31 mars. Eller mejla vinn@kombispel.se, döp mejlet till Kombikryss mars, och glöm inte att skriva ditt namn och din adress. Vinnare och lösning hittar du på hemsidan: kombispel.se/kombi

Vinsterna skickas ut per post.

Vinnare Kombikrysset jan 2023: Christina Sandberg, Hovmantorp, Fredrik Kaj, Göteborg, Jan Ekström, Oxie, Margareta Sträng, Sollefteå, Karin Lundberg, Umeå. Efterfrågad lösning jan 2023: GROUPIE.

Inspiration

KUPOLFORMAD

Dekorativ karamellskål av Bjørn Wiinblad, Rosendahl, 1 149 kr.

BUDGETLÖSNING

Zinkkrukan från Lagerhaus blir din för bara 49 kr.

GRÖNT LJUS

Stilstark bordslampa från prhome.se, 999 kr.

GLASSIG GLASYR

En 1800-talskruka

från kungliga slottet i Danmark har inspirerat till Bergs Potters blomkruka, som tillverkas för hand i Toscana. Säljs bland annat på nordicnest.se för 385 kr.

UTOMJORDISK

Ge plats för humor mellan krukväxterna. Giovanni Motta har gjort skulpturen Momonster för Bosa, Nordiska Galleriet, 3 055 kr.

FÖNSTER ÅT GÅRDEN

Dags att släppa in vårsolen och ladda med grön energi. Genom att blanda krukväxter med formstarka föremål i fönstret blir både ut- och inblick mer intressant.

RESLIG

Ståtlig vas för en enstaka blomma, eller som en stilig solitär, från Brøndsholm, 699 kr.

ORGANISK

Kul skulptur från HK Living, confidentliving.se, 549 kr.

TÖRSTSLÄCKARE

Haws klassiska vattenkannor finns i flera varianter och färger, wexthuset.com, 998 kr.

GLITTRANDE

Annika Bertilsdotter är inte bara en skicklig guldsmed, hon har också en passion för knasiga saker. Återbrukad ljusstake lackad med flakelack för bilar, bertilsdotter.se, 1 500 kr.

Var med och tävla om ett planteringsterrarium i 100 % återvunnet glas, värde 499 kr. Spade och kratta ingår, men inte växter. Tävlingen hittar du i Facebookflödet.

AV: CHRISTINA BILD

Kombi tipsar

Antikt på Österlen

➞ BRÖSARP 31 mars–2 april. Antikmässan i Brösarp har utvecklats från en lokal angelägenhet till att bli en av Sveriges mest omskrivna och omhuldade mässa. Den lilla orten på 700 personer på Österlen tar emot tusentals antikintresserade på jakt efter folkkonst, högreståndsmöbler och 1900-talsdesign.

På årets mässa deltar även några av experterna från Antikrundan på SVT. Mer info: www.bgaaf.se

Perfekt hallmöbel för nycklarna och mobilen.

På spåret i påsk

Ta plats, tid för avgång.

➞ DALHEM, GOTLAND 9 april. Visste du att Gotland har en museijärnväg? Sträckan går mellan Dalhem och Roma kungsgård på mellersta Gotland. Ta chansen att uppleva hur det var förr i tiden, när det ännu fanns tåg på Gotland. Passa även på att besöka Jernvägsmuseet vid Hesselby station, en pärla i Dalhem. Mer info: gotland.com

TILL TOPPS!

➞ KEBNEKAISE 31 mars–1 april. Kebnekaisemassivet bjuder inte bara på smala kammar och svindlande glaciärer, det blir även skidtävling – Keb Classic Vinter – på Sveriges

Allt för huset

➞ VÄNERSBORG 31 mars–2 april. Bomässan i Vänersborg vänder sig till alla som vill möta kvalitativa utställare och inspireras av föreläsare som gärna delar med sig av sin kunskap rörande hem, byggnation, renovering och inte minst inredning. Här finns allt för ditt boende – kök, fönster, inredning och kompletta huslösningar. Mer info: vastsverige.com

Föredrag, delikatesstorg och barnland är några av aktiviteterna.

högsta berg. Den inkluderar både sprint och ett tvådagars topptursäventyr. Utöver tävlingen erbjuds gratis kurser om snö, laviner och glaciärer. Mer info: kebclassic.se

”Vackert spel och hög fart”

➞ Hallå där Göran Angesten, tidigare framgångsrik bandyspelare och engagerad i Sirius. Den 17–18 mars är det dags för allsvensk bandyfinal. Hur kommer det sig att den traditionsenligt spelas i Uppsala??

– Finalen har med några undantag spelats på Studenternas sedan 1991. Till en början berodde det på att det inte fanns så många passande arenor. Med åren har det blivit en stor folkfest här i stan! Vad är tjusningen med bandy?

– Det vackra spelet – och farten. Det går hiskeligt fort över den stora planen. Vilken är landets mest framgångsrika bandyklubb?

– Västerås, de har blivit svenska mästare tjugo gånger, men just nu ligger Edsbyn och Villa i topp. Sirius är med bland de fem bästa. Vad skiljer bandyskridskor från hockeyskridskor?

– Åkytan är längre på bandyskridskor. Det gör att det går att åka långt och snabbt. Ishockeyskridskor är snabbare på kortare sträckor, men skulle bli frånåkta på en stor bandyplan.

Hur ser bandyns framtid ut?

– Jag skulle säga att återväxten ser ganska bra ut, särskilt bland de yngsta. Vi har till exempel fått många tjejer till klubben.

Hur ser din relation till bandyn ut i dag?

Känslosam pop på turné

➞ VARA KONSERTHUS 16 april. De firar snart 30 år som grupp. Weeping Willows bildades 1994 och ger sig ut på vårturné med senaste albumet The Dreams We Weave Turnén startar i Östersund och avslutas i Dalhalla i Rättvik. Mer info: allthingslive.se

– Jag är engagerad i Sirius barnverksamhet Bandykul och Skridskokul där vi ser till att barn mellan 5 och 9 år får chans att åka skridskor och prova på bandy. Vi har bussar som plockar upp barnen vid skolorna och kör dem till Studenternas IP. Föräldrarna hämtar dem efter jobbet. ●

TEXT: HENRIK EMILSON, MARTIN ENGQVIST OCH INGER SUNDELIN

Försten upp ...

FOTO: ANTIKMÄSSAN, BRÖSARP

Magnus Carlson med sitt band.

Baksidan PIZZADEG

GLUTENFÖNSTRET

Ta upp en bit deg med mjölade fingrar. Degen ska mjukt dala neråt samtidigt som den ska hålla ihop. GF = när man nästan kan se igenom degen. Om inte: kör degen 5 min till.

Sörbergs bästa

DEGEN

1. Blanda vatten och jäst i en degberedare, tillsätt mjölet och kör på lägsta fart 10 minuter. Öka till medelhastighet och kör ytterligare 5–6 minuter.

2. Gör ett glutentest (se ovan), kör degen lite till om det behövs – men degen får inte bli varmare än 25 grader.

3. Täck bunken med en handduk och låt vila 2 timmar i rumsvärme. Vik eventuellt degen 2–4 gånger under tiden.

4. Dela degen i tio bitar som väger 200 g och forma till bollar.

5. Lägg bollarna i varsin oljad behållare, täck över och låt vila 2 timmar till

SÖRBERGS BÄSTA PIZZADEG

• 800 g kallt vatten

• 2 g färsk jäst ( som en liten ärta )

• 1,2 kg vetemjöl

• 35 g salt

• olivolja

FYLLNING PÅ BILDEN

Bred 2 msk smetana på pizzan, smula över chèvre och baka i ugnen. Före servering klickar du på hjortronmylta och strör över hackade pistagenötter.

– sen kör du in dem i kylen för kalljäsning 72 timmar. Ta degen ur kylen cirka 2 timmar innan du bakar.

BAKA UT PIZZA

1. Sätt igång din pizzaugn och låt den bli ordentligt varm, 350–380 grader. Man kan även baka i en vanlig ugn men det blir inte riktigt detsamma.

2. Tryck ut pizzadegen försiktigt på ett mjölat bakbord. Tryck ut den – knåda inte – i en cirkel med en tydlig liten hög kant runt om.

3. Nu är pizzabotten klar för fyllningar, alternativen är såklart oändliga.

Foto: Freddy Billqvist

”Tips för fyllning: håll det enkelt!”