Tidningen Kombi nr02-2023

Kombi

En vinnande tidning från Kombispel

Bröd från hela världen Vinn bok med Zeinas recept!

Hemma i hytten Vi hälsar på hos chauffören Cajsa

Chokladkonst

Amanda Nyström – pralindrottningen från Harads

Välkommen

Äta choklad är en investering

CHOKLAD ÄR NOG min största last. Eller last och last förresten, kakao ska ju vara bra för mycket sägs det. Så jag väljer att se det som en investering i mitt eget välbefinnande, men får erkänna att jag har svårt att lägga band på mig när jag väl har öppnat chokladasken.

I månadens nummer får vi följa med till Amanda uppe i Harads. Hon gör inte bara goda praliner – de är dessutom vackra som små konstverk. Jag hoppas verkligen att hon får möjlighet att satsa fullt ut på sin passion, för visst är det häftigt med dem som brinner så mycket för sin hobby att de kan ta steget att göra det till sitt yrke.

HARADS ÄR JU redan känt för sina annorlunda hotell, bland annat Tree Hotel som är ett antal trädkojor modell större som erbjuder en annorlunda vistelse uppe i trädtopparna. Nu är det nästan exakt 20 år sedan jag var där, och det var en rolig upplevelse att först äta renskavsgryta i storstugan tillsammans med gäster från hela världen, för att sedan smyga ut med pannlampa i vintermörkret och försöka leta rätt på sin alldeles egna koja för natten.

För dig som vill öka dina vinstchanser i vår har vi ett supererbjudande just nu på sidan 13. Jag håller tummarna för oss alla i månadens dragningar!

Innehåll Kombi nr 2

HEMTREVLIGT

Kyl, mikro och duntäcke, välkommen in i chauffören Cajsas lyxiga lastbilshytt.

NYBAKAT

Zeina Mourtada bjuder på smakrikt vitlöksbröd och mexikanska frallor.

Sidan 18

… MER INSPIRERANDE LÄSNING: Läs om pralinmästaren i Harads, det populära Melodikrysset, gå på nostalgifik, lär dig historien om Meccano, möt två glada vinnare – och du, glöm inte korsordet!

är ett månadsmagasin för Kombilotteriets, Drömreselotteriets och Motorlotteriets kunder. Förmånstagare: Sveriges Socialdemokratiska Arbetareparti (SAP) och Sveriges Socialdemokratiska Ungdomsförbund (SSU).

Adress: Kombi, 113 94 Stockholm Telefon: 08-453 54 00, mån–fre 8–18 E-post: kombi@kombispel.se Ansvarig

utgivare: Jonas Lindholm Projektledare Kombispel: Kidi Oller Westerberg Produktion: Spoon On Demand Redaktör: Inger Sundelin Art director: Emma Young Omslagsfoto: Petra Älvstrand Tryck: PunaMusta

Sidan 9

Jonas Lindholm, lotteriföreståndare

Sidan 14

Sidan 20

Vi tog en tur på tvären i Sälen.

STÅR PALL Kär trotjänare i hemmet – pallen.

”DET ÄR FÖRSTA gången jag vunnit något i den här storleksordningen, och det känns förstås bara bra. Man tackar ju inte nej till 50 000 kronor.

Lite förvånad blev jag nog. Så för säkerhets skull gick jag direkt in på nätet och kollade mitt lottnummer mot dragningslistan, trots att det stod tydligt i brevet från Kombilotteriet att jag vunnit.

Jag har inte bestämt än vad jag ska göra för vinstpengarna. Jag och Eva gillar att resa och har bland annat varit i Thailand och Sydafrika tidigare. Kanske blir det en golfresa till Grekland, men då först när läget i världen har lugnat ner sig. Eller så lägger jag vinstpengarna på ommålning av huset. Det vore en lyx att kunna köpa den tjänsten i stället för att göra det själv. Men å andra sidan, om vi målar själva så räcker pengarna till resan också.”

Ronny Hansson

Ålder: 63 år.

Bor: Olofstorp utanför Göteborg.

Gör: Fastighetssamordnare.

Familj: Fru Eva, en dotter, Evas två barn och totalt fem barnbarn.

Intressen: Golf, träning och fotboll – som åskådare.

”Kanske en resa till Grekland”

Hej Kombikund!

”Jag använder flera vinster regelbundet”

Hallå där Britta Stribén, hur länge har du haft din Kombilott?

– Jag tror det är sedan någon gång på 1980-talet. Någon vinst du varit särskilt nöjd med?

– Jag har flera vinster jag använder regelbundet, som frysväskan jag har med när jag handlar, påslakan och bestick. Du bor i Varberg. Vad är det bästa med att bo där?

– Här finns ett stort kulturutbud med teater, Varbergs fästning, konstutställningar och olika musikevenemang med hitresta artister – speciellt under sommaren. Varberg är också staden med flera bad mitt i centrum. Du hinner på lunchen cykla ner till damernas nakenbad och ta ett dopp. Om du fick välja en person – känd eller okänd, historisk

eller nutida – att tillbringa en dag med, vem skulle det vara?

– Nelson Mandela, han utstrålade visdom och lugn. Jag skulle fråga hur han kunde hålla modet uppe, och trots ett så långt fängelsestraff inte känna hat.

Vilken plats på jorden skulle du helst vilja besöka?

– I hela mitt liv har jag drömt om att resa till Peru och besöka Machu Picchu, inkastaden från 1400-talet. 2014 blev drömmen verklighet! Det var fantastiskt att komma upp och se ruinerna framför våra fötter på en klippa i strålande sol och få den spännande historien presenterad för sig om hur man hittade Machu Picchu igen. På resan fick vi också besöka Titicacasjön. Vad gör du helst på fritiden? – Det blir mycket friluftsliv,

promenader i naturen, trädgårdsarbete och sommartid sol och bad. Jag håller också på med glasfusing, det är när man sätter ihop glas i olika färger till smycken, tavlor och fönsterprydnader till exempel. Vad skulle du göra om du vann riktigt mycket pengar? – Resa. Vi vet inte om vi vill flyga mer så min man och jag har funderat på om man kunde resa med båt till Japan. Det är viktigt att inte sluta drömma!

Britta Stribén

Ålder: 73 år.

Bor: Varberg.

Gör: Pensionär, har tidigare arbetat som farmaceut på apotek. Familj: Gift med Bengt. ”Vi har barn och två fina barnbarn som vi har möjlighet att träffa regelbundet och som också njuter en del av sitt sommarlov i vår sommarstuga.”

Intressen: Konst, kultur, utomhusliv och hantverk.

Grattis!

HÄR SITTER JAG

med Hasse, som är en brittisk långhår på två år. Hasse är dessutom en tjej. Det visade sig att den hane vi beställt var en hona, men då hade hon redan vant sig vid namnet. Hennes brorsa heter så klart Tagez, med dansbands-Z, eftersom kattnamn bör innehålla ett s-ljud. Emma Behrendtz, Enskede

Känner du en glädjespridare?

Mejla en kort motivering till tidningenkombi@kombispel.se om vem som sprider glädje och därför förtjänar att belönas med tre Glädjelotten. Glöm inte ange glädjespridarens adress!

Skriv till Kombi!

I fjolårets Kombi nr 12 tävlade vi ut kokboken Käka gott. Vinnare blev: Sören Westin, Uppsala, Liselott Westerlund, Arvidsjaur, Jennie Berge Jonsson, Torsby. Rätt svar i tävlingen: Tengby.

Vinstval!

Den här flytande tvålen, Savon de Marseille, är ett av våra aktuella vinstval på 250-kronorsnivån. Tvålen är berikad med sötmandelolja, olivolja och druvkärnolja som skyddar, reparerar och återfuktar huden. Levereras i en återvinningsbar glasflaska som kan fyllas på. 98 procent ingredienser av naturligt ursprung. För normal hud. Tillverkad i Frankrike.

Tack för ert engagemang!

Under 2022 har ni Kombikunder skänkt hela

392 050 kr

till UNHCR:s insamling för Ukraina. Med er hjälp får fler sårbara människor i Ukraina skydd, filtar, liggunderlag, kläder, mat och mediciner.

Publicerade insändare belönas med tre Glädjelotten. Mejla till tidningenkombi@kombispel.se eller posta till Kombi, 113 94 Stockholm.

Stig Hellström

Ålder: 79 år.

Bor: Nybro.

Gör: Jobbar som konsult mot livsmedelsbutiker på landsbygden. ”Tycker om mitt jobb och att jag kan styra min egen tid.”

Familj: Fru, tre vuxna barn och två barnbarn.

Intressen: Trädgården, resor och turer med husvagnen.

”VINSTEN HAR BETYTT oerhört mycket för mig och har gett hela familjen stor glädje. Jag har gjort mitt bästa för att fördela pengarna så de kommit till både nytta och nöje.

Det första jag gjorde var att slå till på en helt ny Volvo XC60 laddhybrid som såldes på auktion. En sådan bil hade jag aldrig kunnat köpa annars.

Vi bestämde oss även för att installera solceller på taket, så nu kan vi ladda bilen med egenproducerad el.

I somras bjöd jag och min fru våra vuxna barn och deras familjer på en härlig kryssning i Medelhavet. Vi startade i Barcelona, kryssade vidare till Cannes, Genua och La Spezia  – med en avstickare till italienska

Cinque Terres fem pittoreska medeltidsbyar. Resan gick sedan vidare till Rom och avslutades på Mallorca. Där hade vi arrangerat en överraskning för våra jubilarer: vår son som fyllt 50 år och vår dotters man som fyllt 40 år. De fick åka på biltur i små trehjuliga cabrioleter. Gissa om det blev uppskattat!”

”Vinsten har gett både nytta och nöje”

I Amandas praliner lyser norrskenet

Amanda Nyström i norrländska Harads skapar chokladpraliner och chokladkakor som är rena konstverken. Hennes skapelser väcker uppmärksamhet och Instagramkontot har nu nästan tusen följare.

DEN SOM EN GÅNG sett norrsken glömmer det aldrig. Grönskimrande skyar som drar fram över en mörkt blå natthimmel. Vackert, gåtfullt och mytiskt ...

Just den känslan har 31-åriga Amanda Nyström skapat i sin chokladpralin som döpts till just ”Norrsken”. Varje pralin är handmålad och fyllningen bär norrländska smaker av hjortron och messmör.

2021 kom Amanda på andra plats med sin Norrskenspralin i onlinetävlingen Det stora pralinslaget, där besökarna röstade på den snyggaste pralinen. Förra året hade hon så mycket att stå i att det inte fanns tid för tävlingar, men om allt går enligt plan skickar hon in ett nytt bidrag i år.  – Just nu jobbar jag heltid och sköter pralintillverkningen på fritiden, så det är fullt upp. Men visst har jag tankar på att utveckla verksamheten, kanske

i kombination med ett litet kafé här hemma, säger hon.

I nuläget levererar hon praliner till ett hotell i Jokkmokk och kan se att det finns fler möjligheter till samarbeten på nära håll.

Byn Harads där Amanda bor med sambo och två barn må vara liten till folkmängden (572 personer), men framåtandan och kreativiteten är stor. Här finns bland annat Treehotel där gästerna bor i exklusiva kojor tio meter upp i trädkronorna, och Arctic Bath, spahotellet som flyter på Luleälven med hotellstugorna på pålar i vattnet.

AMANDA HAR ALLTID gillat att laga mat och baka, och det tycks som att det affärsmässiga drivet också har funnits från början.

– När vi var små brukade min syster och jag göra julgodis, och dan före dan spände vi vår häst framför risslan och körde runt till grannarna och sålde sötsakerna, berättar hon.

För några år sedan började hon baka figurtårtor till barnkalas, bröllop och födelsedagar. Det gör hon också i dag, men mer sällan. Nu är det pralinerna som dominerar.

TEXT: INGER SUNDELIN FOTO: PETRA ÄLVSTRAND

Prisbelönta Norrskenspralinen med fyllning av hjortron och messmör. Se pralinslaget.se.

Det är hemma i köket som Amanda tillverkar sina godsaker.

Bild från Amandas Instagramkonto.

Egenplockade hjortron är en av de godaste smaksättarna.

Amandas 3 favoritpraliner

1. Norrskenspralinen. Unik och väldigt god. Rolig att göra.

2. Kaffe- och kolapralinen. För god för sitt eget bästa.

3. Cheesecakepralinen med hallon eller citron. Komplicerad att göra med sina tre lager, men väldigt omtyckt av många.

Amanda Nyström

Ålder: 31 år.

Bor: Harads i Bodens kommun.

Gör: Arbetar heltid i byns förskola, tillverkar chokladpraliner på fritiden.

Familj: Sambo, två söner som är 6 respektive 3 år, hund.

Intressen: Praliner och träning.

Instagram: haradssweets.

”Jag började testa med olika chokladsorter, fyllningar och smaker och insåg att det finns massor av kombinationer.”

Nio små ätbara konstverk i en liten ask.

– Det började med att jag såg ett inslag om handgjorda praliner på internet och blev nyfiken. När jag sedan fick ett nybörjarset i present av min sambo satte jag i gång, berättar Amanda.

Och på den vägen är det. Eller rättare sagt på den vägen är det inte, för hon lyckades inte bli vän med silikonformarna som följde med. Det var först när hon bytte till pralinformar av hårdplast som hon fick till det.

– Jag började testa med olika chokladsorter, fyllningar och smaker och insåg att det finns massor av kombinationer. Det jag hittills är mest stolt över är Norrskenspralinen, men jag har många fler idéer.

INSPIRATIONEN KOMMER FRÅN olika how-to-do-filmer på nätet, och från andra pralinfantaster som hon följer på Instagram.

– Men jag kopierar aldrig rakt av, utan använder materialet som grund för mina egna experiment.

Att tillverka praliner för hand kräver både tid, tålamod och noggrannhet.

– Grunden för att lyckas är att formarna är väl rengjorda och putsade – insidan gnids med bomullspads. Ju

mer välputsade formar, desto blankare praliner.

Pralinerna görs i flera steg. Först målar hon formen på insidan. Det kommer sedan att bli pralinens översida.

– Jag använder pensel eller airbrush, och gärna färger som jag tillverkat själv av till exempel kakao eller blåbär.

Hon applicerar färgerna en i taget och varje lager måste torka ordentligt innan nästa kan läggas på. Därefter fylls pralinen med ganache – en blandning

av choklad, grädde och en klick smör. – Sedan är det dags för smaksättning. Jag använder alla möjliga smakämnen som kaffe, lakritspulver eller krusbär från mina egna bärbuskar.

Till sist stänger hon pralinen med ett lock av choklad i botten, och när den stelnat vänder hon formen och lossar pralinen. Försiktigt.

DET ÄR MYCKET som ska stämma för att resultatet ska bli bra. Det får inte vara för varmt i rummet. Dessutom måste chokladen tempereras på rätt sätt, alltså värmas upp och svalnas av flera gånger för att den ska bli blank och slät.

– Misslyckas jag med tempereringen är det bara att börja om från början igen. Som tur är går det att återanvända chokladen gång på gång, säger Amanda.

Vi har en ask av Amandas praliner att lotta ut bland dem som svarar rätt på frågan: Vilken del av kakaoträdet används vid chokladtillverkning?

1. Barken X. Roten 2. Bönorna Mejla svaret tillsammans med ditt namn och adress till vinn@kombispel.se. Döp mejlet till ”Praliner”. Eller skicka ett vykort till Tidningen Kombi, ”Praliner ”, Box 995, 162 12 Vällingby. OBS! Senast den 28 februari vill vi ha ditt svar.

”Misslyckas jag med tempereringen är det bara att börja om från början igen.”

Produktutveckling pågår. Norrskenspralinen får ett syskon i form av en chokladkaka.

Inspiration

MASSIV MULTIMÖBEL

Stilrent sängbord, stegpall eller sittplats av ek, Hay/Nordiska Galleriet, 3 845 kr.

HÖGA AMBITIONER

Trappstegen Bekväm

tar dig upp till innersta delen av översta kökshyllan. Ikea, 399 kr.

FYNDIG FÖRVARING

Stadiga Step It Up har trappsteg på tre sidor och en tvättbar förvaringsväska under den uppfällbara sitsen, tänkt för till exempel petflaskor. Från Umage/gwm.se, 2 499 kr.

DOLDA TILLGÅNGAR

Pianopall med plats för noter under locket – eller varför inte som sittplats i hallen med nycklar och småprylar i lådan? Från gear4music.se, 793 kr.

PALLAR FÖR ALLA

TREBENT TROTJÄNARE

Liten och robust av mangoträ, Bloomingville/ homeroom.se, 1 554 kr.

CIRKULÄR SOLITÄR

Stabil elegans av stål. Stegpallen från norska Northern är lika snygg som blombord eller sidobord vid soffan. Dpj.se, 3 410 kr.

PALLEN PALLE

Yngve Ekströms smäckra 50-talsdesign för Stolab är sittvänlig med skålad sits men ändå stadig att stå på. Designtorget, 2 295 kr.

Nu kan du tävla om Ikeas furupall Perjohan, med smart förvaringslåda, värde 299 kr. Vad blir den hos dig – sängbord, handarbetskorg eller hallförvaring? Tävlingen finns i Facebookflödet.

En stadig pall fyller oräkneliga funktioner i ett hem, så satsa gärna på god kvalitet som pallar för trycket.

AV: CHRISTINA BILD

Att kryssa är melodin

På lördagsförmiddagarna samlas vänner och familjer på City Café i Sundsvall för att lyssna på och försöka lösa veckans Melodikrysset.  – Man kan känna sig trygg i att man inte behöver kunna allt. Här hjälper vi varandra, säger kaféets ägare Jennie Bäck.

DET ÄR INTE särskilt högt, men genom sorlet hörs det ändå tydligt:

– Kevin Costner och Bodyguard

Det blir tystare i lokalen. Alla skriver. Det är lördagsförmiddag i Sundsvall. På lagom volym har Annika Jankell

gett den första fingervisningen till lösningen av veckans Melodikrysset i Sveriges Radio.

På City Café är det nästintill fullt. Snart har det gått tio år sedan de började samlas här på lördagarna, familjemedlemmarna och de som skulle komma att bli vänner, för att

försöka tyda ledtrådarna och minnas musiken som formade dem.

De som är på plats nämner alla hur en gemenskap växt fram. Några av dem har till och med börjat umgås vid andra tillfällen.

Aline Granlund är på plats med döttrarna Agnes och Signe, tre respek-

TEXT: MATTIAS BERGQVIST FOTO: KRISTOFER LÖNNÅ

Jennie Bäck, City Cafés ägare, har med åren fått många stamgäster. En av dem är Gunilla Norbäck.

Aline Granlund har tagit med döttrarna Agnes och Signe till dagens Melodikrysslösning.

Det är här på City Café i Sundsvall det händer.

tive sex år gamla. Vid bordet bredvid sitter hennes mor och far.

– Det är de som har haft det här som tradition och bjudit in oss. Melodikrysset ger oss en anledning att umgås, det är det som är tjusningen, säger Aline.

SPOLAR MAN TILLBAKA bandet drygt

60 år och flyttar blicken från Sundsvall till Stockholm landar man vid tillfället

när kryss- och tävlingskonstruktören

Jan-E Israelsson presenterade ett förslag

på ett radioprogram kallat Melodinöten

Idén: 20 olika melodier, ett rutmönster i form av ett korsord och så frågor på det.

Nej, sa Sveriges Radio.

När Ulf Peder Olrog presenterade ett nytt förslag för ledningen tre år senare hade Melodinöten delvis formats om. Programnamnet var också nytt: Melodikrysset

1965 ledde Peter Granberg den första sändningen av vad som då beskrevs som ett musikgissningsprogram i korsordsform. Det stämmer förstås fortfarande.

PETER GRANBERG FORTSATTE som

programledare i tio år. 1976 fick han sällskap av Bengt Haslum.

16 år senare tog Bo Schedin över

programledarskapet. Kort därefter flyttades programmet till P4.

I maj 1996 var det dags för ytterligare ett skifte – sedan dess har Anders Eldemans röst varit mest förknippad med Melodikrysset

När Eldeman berättade för Sveriges Radio att han efter 26 år ville lämna programmet var det han som föreslog att två nya programledare skulle ta över.

Vis av erfarenhet visste Eldeman att det skulle bli för mycket jobb för en person att skapa ett nytt kryss varje vecka.

– På ett sätt är man fortfarande ny på jobbet. Det nya är inte programlederiet, utan att konstruera krysset och hitta

”Melodikrysset ger oss en anledning att umgås, det är det som är tjusningen.”

Den här gången blev Maria Meijer Sundlöf lycklig vinnare av den broderade handduken.

Mackor, kaffe och Melodikrysset.

rätt nivå. Jag lär mig mer varje gång, säger Annika Jankell, som sedan i höstas leder Melodikrysset med nära vännen Anna Charlotta Gunnarsson.

Jag upplever det som att det är mer variation i frågorna sedan du och Anna Charlotta tog över programmet. – Absolut. Det är vårt uppdrag. Melodikrysset är ett program som är en juvel i Sveriges Radios repertoar.

Eftersom det har funnits så pass länge är tanken att det ska fortsätta finnas och då måste man arbeta för att bredda programmet, säger Annika Jankell och fortsätter:

– Vissa program kanske är lite kluriga, medan andra uppfattas som lite lättare. Vissa svar ska vara givna, medan andra ska vara svårare. Calle Jularbo ska kunna vara med i samma program som Depeche Mode, Avicii eller Zara Larsson.  Det låter som att du fått blodad tand. Har du någon plan för hur länge du ska vara programledare för Melodikrysset?

– De får väl sparka ut oss den dagen vi är för mossiga. Skämt åsido, jag ser långsiktigt på det här och kan förstå varför Eldeman höll på i 26 år samtidigt som jag också förstår varför han valde att sluta.

TILLBAKA I SUNDSVALL. Otis Reddings (Sittin’ on) The dock of the bay ljuder över City Café. En stund senare nämner ägaren Jennie Bäck den gemenskap som skapats tack vare Melodikrysset. Hon berättar om dem som kommer in

på kaféet på lördagarna utan sällskap, men som aldrig behöver känna sig ensamma.

– Man kan också känna sig trygg i att man inte behöver kunna allt. Här hjälper vi varandra, säger hon.

Varje lördag delas det ut ett pris som lottas fram bland dem som deltar. Den här gången heter vinnaren Maria Meijer Sundlöf. Hon beskriver lördagarna på City Café som ”trivsamma” och första gången hon var här var för ”fem–sex år sedan”.

Bredvid sitter väninnorna Gunilla Norbäck och Lena Vernersson. De missar sällan Melodikrysset. Nästan varje lördag börjar här på City Café.

– Mackorna och senapen, säger de unisont när de ska beskriva det bästa med att umgås i grupp på det här sättet. Också: att samarbeta, med varandra och andra.

– Ibland kanske man nästan skriker svaren rakt ut, men här gör det ingenting, säger Gunilla Norbäck. ●

Melodikrysset näst störst

➞ Det genomsnittliga antalet som lyssnade på Melodikrysset i P4 2021 var 1 460 000. Bara Ring så spelar vi har fler lyssnare om man bortser från totalsiffran för de lokala morgonprogrammen. Siffrorna gäller ordinarie sändningstid och inte repriser.

”Det nya är inte programlederiet, utan att konstruera krysset och hitta rätt nivå. Jag lär mig mer varje gång.”

Stämningen är varm och här kan man finna både gamla och nya vänner.

Annika Jankell är, tillsammans med Anna Charlotta Gunnarsson, ny programledare för Melodikrysset.

Papper, mobil eller padda fungerar lika bra när det kommer till krysslösning,

FOTO: MATTIAS AHLM, SVERIGES RADIO

ÖKA DINA VINSTCHANSER köp en lott till

För endast 99 kr* får du allt detta:

• 1 st Kombilott med miljonchans varje fredag! (värde 200 kr)

• 2 st påslakanset Windsor från VINGA OF SWEDEN (värde 1099 kr)

• 1 st Glädjelotten med chans att vinna 5 miljoner kronor (värde 20 kr)

2 st påslakanset (ingår 2 st påslakan & 2 st örngott) Windsor från VINGA OF SWEDEN i 100% BCI bomull certifi erad med EU Ecolabel. Färg: Blå. Storlek 150x210 cm (påslakan), 50x60 cm (örngott). Värde: 1099 kr

* Fakturaavgift tillkommer med 25 kr om du inte betalar via kort, e-faktura eller Autogiro.

SVARSKORT

Erbjudandets totala värde: 1319 kr

Enklast svarardu på

kombispel.se/februari

Vik ihop och klistra igen och lägg på närmaste brevlåda – portot är betalt.

Eller använd svarskortet, alternativt ring vår kundservice på 08-5800 1234

Franke ras ej Mottagaren betalar por tot

✓ Fyll i svarskortet, klistra ihop och lägg på brevlådan.

JA TACK! Jag vill självklart vara med i Kombilotteriet med chans att vinna miljonerna. Inom 7 arbetsdagar får jag en bekräftelse och är sedan med på 4–5 vinstdragningar under en månad. Jag betalar endast 99 kr för lotten första månaden och får dessutom premien 2 st påslakanset Windsor från VINGA OF SWEDEN (värde 1099 kr) samt 1 st Glädjelotten (värde 20 kr) – utan extra kostnad. Därefter får jag varje månad min lott i en bekväm tillsvidareprenumeration direkt hem i brevlådan för 200 kr/lott*. Prenumerationen har ingen bindningstid och jag väljer själv när jag vill avsluta min möjlighet till miljonvinster.

Namn:

Gatuadress:

Postnummer: Postort:

Mobilnummer:

E-post:

Underskrift:

(Krävs för att vi ska kunna skicka ut premie/vinster)

*Fakturaavgift tillkommer med 25 kr om du inte betalar via kort, e-faktura eller Autogiro. Obs! Erbjudandet gäller längst till 2023-03-31, och dig som är fyllda 18 år och bor i Sverige. Din premie får du c:a 5 veckor efter att din betalning registrerats, vid slutförsäljning kan premien komma att ersättas av liknande vara. Vi kommer att lagra de personuppgifter du lämnar här och kan även komma att komplettera dessa i efterhand för att kunna fullgöra våra kundåtaganden, leva upp till lagar och regler, samt för marknadsföring. Kombispel i Sverige AB är personuppgiftsansvarig enligt Dataskyddsförordningen (GDPR). Förmånstagare är Socialdemokratiska Arbetarepartiet (SAP) och Sveriges Socialdemokratiska Ungdomsförbund (SSU). Mer om detta, fullständiga och allmänna villkor samt licenstid och vinstplan kan du läsa om på kombispel.se/allmanna-villkor Spelar du för mycket? Läs om spelansvar på kombispel.se/spelansvar Kombilotteriet står under Spelinspektionens tillsyn.

2302KAKOM

SÄLEN HÅLLER I

Makalösa vidder, klassiska fjällpensionat och miltals med väl preparerade skidspår. Sälen är ett paradis för längdskidåkare.

Fjällterrängen i Sälen bjuder på 25 mil med preparerade längdspår och mer än 20 mil kryssmarkerade leder.

TEXT OCH FOTO: CENNETH SPARBY

LÄNGDEN

SNÖN HAR VRÄKT NER i flera dagar och skapat ett idylliskt vinterlandskap, granarna hukar under snömängderna. Jag kom hit under gårdagen och hann med att glida runt i det fina elljusspåret vid Hundfjället och Tandådalen. En perfekt uppmjukning, för nu är det längdåkning i Sälen som gäller. Och varför inte, med tanke på att området bjuder på 25 mil med preparerade längdspår och mer än 20 mil kryssmarkerade leder i fjällterrängen.

Skistar Lodge vid Hundfjället har spåren strax utanför entrén. Det är ett nybyggt ståtligt skidåkarhotell med trendigt spa, två krogar och rustika rum och lägenheter.

Denna morgon har jag siktet inställt på tolv kilometer långa Kalven runt, ett av Sälenfjällens vackraste skogsspår, som leder runt fjället Västra Kalven. Till en början förbi Tandådalens pister, för att någon kilometer senare leda vidare in i den trolska gammelskogen.

Ryggsäcken är packad med ett ombyte och lunchpaket, för jag tänker fortsätta vidare österut till Gammelgården och Olarsgården för mat och boende. En slags skidluff – och det finurliga i Sälen är att man kan skida i ena riktningen för att sedan ta bussen tillbaka till utgångspunkten.

Det är en härlig känsla att staka sig fram i nypreparerade spår, utan stress och jäkt. Det är vindstilla och aningen

Mums med våffla under färden.

gråmulet efter nattens snöfall, och så här i slutet av januari är det få åkare ute i spåret. En av dem är Elin Ros från Huddinge. Hon är här en vecka med sin man och har längd- och turspår i fokus.

– Det var över 15 år sen sist, men då var vi här med barnen för att åka i backarna, säger hon.

Elin njuter av de fina längdspåren.

Hemfjällsstugan är ett populärt utflyktsmål.

– Det är ju som en sagoskog, och påminner om barndomens vintrar. Jag tog en spontan fikapaus vid Lindalens fäbod, som jag inte kände till innan. Den dök bara upp bland träden.

Fäboden är väl värd ett längre stopp, där den ligger mjukt inbäddad i en liten glänta. En timrad byggnad från 1734, samma år som Carl von Linné var i Sälen.

EFTER YTTERLIGARE NÅGRA kilometer passerar jag en bäck som porlar friskt trots minusgraderna. Snart är det dags att vika av österut. Den avslutande halvmilen till Gammelgården går mestadels i flack terräng, förbi det klassiska Högfjällshotellet med sin långa slalombacke.

Gammelgården ligger några hundra meter längre ner i dalen. Att kliva in i storstugan är som en resa tillbaka till de klassiska fjällpensionaten på 50- och 60-talen.

Den timrade 1600-talsbyggnaden flyttades till Sälen från Malungsfors 1945 för att bli kaffe- och våffelstuga. Den var tänkt som ett lagom äventyrligt utflyktsmål för gästerna på Högfjällshotellet.

Matsal och sällskapsrum är dekorerade med uppstoppade djur och fåglar, gamla dalaskåp och hemvävda bonader. I täljstensspisarna sprakar brasorna muntert. Restaurangen hör till en av Sälens mer omskrivna och blev utsedd till Årets Viltkrog 2022. Köksmästaren Johan Bjurström vann dessutom titeln Årets Vildmarkskock ett par år tidigare.

Älgtartar, dovhjort och fjällrödingfilé är några av rätterna som serveras. Passar perfekt efter en dag i skidspåren.

NÄSTA MORGON BJUDER på en rodnande himmel som varslar om en solig och kall dag. Jag kan inte motstå att ta

Elin Ros från Huddinge satsar på längdskidåkningen i Sälen.

”Det är ju som en sagoskog, och påminner om barndomens vintrar.”

en kort skejtingtur upp mot Östfjället i ottan för att se på soluppgången. Skarföret gör att glidet är helt suveränt.

Frukosten smakar fantastiskt efter skidutflykten: äggröra och rejäla surdegsmackor med björnkorv, älgsalami och rökt hjort som pålägg.

Nu är siktet inställt på Storfjällsgraven, några kilometer bort. Redan på 50-talet var det populärt att gå på tur dit för att fika och sola sig i ravinerna runt stugan.

En dag som denna är det svårt att slita sig från vyerna, där varje fjällbjörk, gran och tall är som levande konstverk i sig, inbäddade i snö och is.

Turen fortsätter till Hemfjällsstugan, även den värd ett besök. Den tiogradiga kylan gör att det efterhand fylls på med skidåkare både från Hemfjällstangen i söder och Högfjället i norr. Några har tagit sig upp med liften från Lindvallen och sedan skidat en betydligt kortare väg till stugan.

– Ja, en dag som den här vill jag inte missa, säger Karin Larsson från Uppsala, en ”till åren kommen krutgumma” som hon kallar sig själv.

Karin har skidat hit på egen hand. Dotter och barnbarn åker i pisterna.

– Maken tyckte det var för kallt att åka skidor i dag, så jag stack i väg på en egen tur, säger Karin.

OLARSGÅRDEN VÄNTAR längre ner i dalen. En stocktimrad byggnad från 40-talet med prisbelönta restaurangen Elgen som frestar med klassisk husmanskost, ”slow food” och en omfångsrik vinlista. Ännu ett pensionat med känsla av svunnen tid, och med spåren utanför husknuten. Mysfaktorn är hög i den kombinerade bistron och receptionen. Finmatsalen ligger i rummet bredvid.

Här serverar krögaren Jonas Persson bland annat halstrad hjorttartar, raggmunk och den klassiska fjälltoasten som funnits på menyn i mer än 30 år. Den består bland annat av oxfilé från Dalarna, med lokal senap, bearnaise och nyriven pepparrot.

– Den kommer att finnas på menyn så länge jag är kvar, konstaterar Jonas.

I morgon väntar en rejäl skidtur ända till Stöten, allra längst i väster.

Skidspåren är bra markerade med ledkryss och skyltar.

Drygt två mil på skidor över vidsträckta kalfjäll är planen. Men väderprognosen visar på ymnigt snöfall, så det kanske blir skogsspåren tillbaka till Hundfjället i stället. Minst lika härligt! ●

Spår med variation

➞ I Sälen finns närmare 250 kilometer preparerade längdspår, allt från kortare barnvänliga varianter i skogs- eller fjällmiljö till längre slingor på högfjället.

➞ För den tursugne finns Sälenringen, en närmare sju mil lång skidled runt hela fjällområdet markerad med röda ledkryss. För de andra skidlederna i området är det gula ledkryss som gäller.

➞ Längs lederna finns ett 15-tal raststugor och vindskydd.

Mer info: salenfjallen.se, skistar.com

Lär dig längd i Sälen

➞ För den som vill lära sig att åka längdskidor mer effektivt arrangerar Mattias Svahn, Vasaloppscoach och långloppsåkare från Mora, träningshelger för både nybörjare och mer avancerade motionärer, med bland annat Gammelgården som bas.

Mer info: vasasvahn.se

Lindalens fäbod lockar många skidåkare.

Fjälltoast på Olarsgården – en klassiker.

”Här händer det mycket i varje tugga!”

Tv-kocken och matbloggaren Zeina Mourtada har hämtat inspiration från hela världen i sin senaste bok, Zeinas bröd – piroger, pajer, pizzor, börek, soppor, röror. Här bjuder hon på två härliga recept.

Bolillos

– mexikanska frallor

12 bröd

Ingredienser:

• 25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst

• 3 dl ljummet vatten (knappt 37 grader)

• 1 msk flytande honung

• 2 msk rapsolja + lite extra att pensla med

• 1,5 tsk salt

• 7—8 dl vetemjöl special

• 1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:

1. Blanda jäst och vatten i en bunke, gärna till en bakmaskin, och rör om tills jästen har lösts upp. Låt stå i 10 minuter.

2. Rör ner honung, olja och salt i bunken. Tillsätt det mesta av mjölet och bearbeta degen i cirka 10 minuter med maskin, eller dubbelt så lång tid för hand, tills du får en smidig deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl, om det behövs.

3. Pensla deg och bunke med lite rapsolja (cirka 1 matsked), täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur eller i kylen över natten, 8–10 timmar.

4. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Kavla ut en bit till en avlång, inte för tunn, platta, cirka 12 cm lång. Rulla ihop plattan tajt från kortsidan och rulla sedan med tryck så att rullen blir någon centimeter längre. Nyp ihop ytterkanterna och lägg rullen med skarven uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Upprepa proceduren med resten av degbitarna. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

5. Värm ugnen till 200 grader, över- och undervärme. Pensla bröden med ägg och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna på plåten.

Vitlöksbröd

14 vitlöksbröd

Ingredienser:

Degen

Gör så här:

1. Blanda mjölk och jäst i en bunke, gärna till en bakmaskin, och rör om tills jästen har lösts upp. Tillsätt det mesta av mjölet och resten av degingredienserna och knåda degen smidig i cirka 10 minuter med maskin, eller dubbelt så lång tid för hand. Tillsätt eventuellt mer mjöl, om det behövs. Degen ska varken vara kladdig eller kompakt, utan smidig och lättarbetad. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter i rumstemperatur eller i kylen över natten, 8–10 timmar.

2. Häll ut degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 14 bitar. Forma bitarna till runda bullar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 1 timme.

”Bolillos är läckra mexikanska frallor med frasig skorpa. Goda att servera till en het chiligryta – eller varför inte doppa i en skål chili con carne?”

• 5 dl ljummen mjölk (knappt 37 grader), 3 %

• 30 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst

• ca 12 dl vetemjöl special

• 50 g rumsvarmt smör

• 1,5 tsk strösocker

• 1,5 tsk salt

• 1 lätt uppvispat ägg till pensling

Fyllning

• 300 g färskost

• 0,5 dl strösocker

Pensling

• 50 g smör

• 2 pressade vitlöksklyftor

• finhackad färsk persilja

3. Värm ugnen till 200 grader. Pensla degbollarna försiktigt med ägg. Grädda bröden i mitten av ugnen i 12–15 minuter, eller tills de har fått fin färg. Låt svalna på plåten utan bakduk i 10 minuter. Låt ugnen stå på med samma värme.

4. Blanda ihop färskost och socker och lägg blandningen i en spritspåse. Skär försiktigt tre djupa snitt tvärs över varje bröd utan att skära helt ner till botten. Spritsa in färskost mellan snitten och mitt i brödet.

5. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Smält smöret till penslingen och blanda med vitlök och persilja. Pensla bröden direkt när de har kommit ut ur ugnen.

RECEPT: ZEINA MOURTADA FOTO: ULRIKA EKBLOM UR BOKEN: ZEINAS BRÖD – PIROGER, PAJER, PIZZOR, BÖREK, SOPPOR, RÖROR (BONNIER FAKTA)

Vi har tre exemplar av Zeinas bröd som vi lottar ut bland dem som svarar rätt på frågan: Det finns ett annat ord för jäsning. Vilket?

1. Fission

X. Fragmentering

2. Fermentering

Mejla svaret tillsammans med ditt namn och adress till vinn@kombispel.se. Döp mejlet till ”Bröd”. Eller skicka ett vykort till Tidningen Kombi, ”Bröd”, Box 995, 162 12 Vällingby.

OBS! Senast den 28 februari vill vi ha ditt svar.

Vinn!

”Dessa bröd är inte bara en fröjd för ögat utan även en fest för smaklökarna. Här händer det mycket i varje tugga! Luftiga bröd som fylls med en söt färskostblandning och toppas med vitlökssmör. Du kan skippa sockret i fyllningen, men jag rekommenderar starkt att du inte gör det. Det blir nämligen så gott!”

Läggdags i hytten. Långtradaren är Cajsas andra hem.

Cajsa Olsson

Ålder: 28 år.

Bor: Lägenhet i Visby och i den ”rullande lägenheten”: specialinredda hytten på hennes Scania

Next Gen.

Gör: Långtradarchaufför.

Familj: Sambon Simon Lindby, 25, (kör också långtradare), mamma, pappa och två systrar.

Intressen: Hästar och inredning.

”Jag har en egen häst … jag bara måste rida.”

Favoritväg: ”Lite tråkigt, kanske, men jag gillar E4:an.”

Dröm: ”Jag vill köra långtradare för rockband. Det vore coolt.”

Queen of the road

Cajsa Olsson har två hem: lägenheten i Visby – och hytten i den stora Scanian som också är hennes arbetsplats. Här har hon det mesta hon behöver för ett bekvämt liv, både ute på vägarna och när hon stannar för natten.

TEXT: STEFAN JOHANSSON FOTO: CURT-ROBERT LINDQVIST

HON HAR SVÄNGT AV E 22:an och nu rullar över 60 ton in på hamnplanen i Oskarshamn.

– Välkommna, säger Cajsa Olsson, 28, när hon öppnar högerdörren

till hytten. Men ta av er skorna innan ni kliver in.

Bäst att göra som hon säger. Cajsa är ju långtradarchaufför som bestämmer över massor av ton och 590 hästkrafter.

– Ja, du går väl inte in med skorna på hemma hos någon, säger hon.

För vi är faktiskt hemma hos Cajsa. Här i den specialinredda hytten på sin Scania bor hon lika mycket som i

Det är viktigt att hålla koll på tiden och körsträckan.

lägenheten i Visby. Om inte mer.

Cajsa kryper upp i bingen i sin rullande lägenhet. Hon ser trött ut. Det gör man om man åkt från Visby tidigt på morgonen, lossat plastmaterial i Åseda, lastat balar utanför Värnamo och kört ner till Gotlandsfärjan sen eftermiddag.

– Jag jobbar … ja, vad blir det? Runt 200 timmar i månaden, säger Cajsa.

Hon svänger av vägen när hon får sömngrus i ögonen eller måste stanna

för att hon nått tidsgränsen för hur länge i sträck hon får köra.

– Nej, jag är aldrig rädd. Då är det jobbigare att vara ensam hemma i lägenheten i Visby.

HYTTEN HAR Majlands Inredningar i Oskarshamn designat efter hennes önskemål.

– Jag har V8-paketet, som det kallas, säger Cajsa och visar runt genom att sitta i bingen och peka åt olika håll.

Över 90-sängen sitter en röd ljusskylt där det står ”V8”. Under sängen finns två kylskåp laddade med matlådor. På hyllan ovanför framrutan finns skåp där hon bland annat har en mikrovågsugn. Gardinkappan högst upp i framrutan har tofsar som skulle få Maria Montazami från tv-programmet Svenska Hollywoodfruar att göra frivolter och yla ”gorgeous tassles”.

Golvmattorna är mjuka.

– Det är breda röda lister och alla sömmar är i rött, säger Cajsa.

Hon har en stor extrahögtalare för att få riktigt tryck i basen i ljudanläggningen. AC:n är en ”värsting”, som hon uttrycker det, och glad var

”Jag bara sitter och njuter. Kollar in naturen och tar in skogen och sjöarna och husen och ängarna.”

Cajsa rattar en långtradare på 590 hästkrafter och som lätt lastar 60 ton.

hon för det sommaren förra året när tropikvärmen plågade oss.

– Hytten är väldigt tyst, säger Cajsa och startar den minst sagt kraftfulla motorn. Den hörs knappt alls.

HÄR LEVER CAJSA OLSSON ett liv som ”trucker”, som man säger i USA. Hon kör i strumplästen ”för att det är skönt och det blir liksom bättre kontakt med pedalerna”.

När Cajsa kör genom snöröken i fjärran, för att låna några ord ur Ted Ströms klassiska låt Vintersaga, genom varma sommarnätter och slagregn som vindrutetorkarna knappt orkar svepa bort från framrutan, gör hon så mycket mer än att bara köra.

Hon vinner över sig själv.

– Ja, du menar sjukdomen, säger Cajsa. Men jag vill inte vara den som gnäller och jag hatar när folk säger ”Tänk vad duktig hon är som kör tradare fast hon är sjuk”.

Cajsa lider av cystisk fibros, en sjukdom där fel i körtelfunktionen i

bukspottkörteln, andningsvägarna och svettkörtlarna gör att det bildas för mycket slem i andningsvägarna.

– Det är som att ständigt vara förkyld. Jag är alltid täppt i näsan. Den här sjukdomen tar 150 procent av min energi. Så jag måste äta hela tiden eftersom min bukspottkörtel inte kan bryta ner näringsämnena.

Frågan är då varför hon valde att köra långtradare och ligga ute på vägarna dagarna och nätterna i ända.

– Man får inte ge upp livet. Självrespekt, vet du. Det tog slut med en kille och då gjorde jag en ”bucket list”, saker jag ville göra. Jag skrev upp att ta CE-kort, alltså kort för långtradare. I början av sommaren 2018 fick jag ett YKB, Yrkeskompetensbevis.

Sedan dess har hon levt ett liv på vägarna, på lastkajer, färjeterminaler och i sin hemtrevliga hytt.

– Frihet, säger Cajsa. Det här jobbet är frihet. Det är jag, bilen och vägarna. Jag bara sitter och njuter. Kollar in naturen och tar in skogen och sjöarna

och husen och ängarna. Sitter där, styr min tradare, håller koll och tänker.

På vad då?

– Allt möjligt. Tankarna bara flyter. Sedan äter jag hela tiden för min energi tar ju slut så snabbt.

FLERA GÅNGER OM dagen pratar hon med sin pojkvän Simon, som också kör långtradare.

– Vi ses torsdag natt, någon gång. Sedan har vi helgen tillsammans, säger Cajsa och ögonen lyser upp som helljusen på hennes Scania.

Ibland ryker topplocket, det i huvudet alltså, när ”folk som inte kan köra bil” ställer till det.

– Värst är det i rondeller. Det här med ”störst går först” verkar en del inte fatta. Hon är en ung tjej i ett traditionellt mansdominerat yrke, och blir påmind om det ibland.

– Ibland kommer någon äldre snubbe över och vill hjälpa mig med något, som om jag inte klarar det själv. Men jag får mer respekt än vad jag trodde innan jag började. Det var lite tufft i början. Jag menar, körningen var inga problem, men allt annat. Det var bara att lära sig av dem som varit med länge och ”sno alla trick”. ●

”Nej, jag är aldrig rädd. Då är det jobbigare att vara ensam hemma i lägenheten i Visby.”

I hytten finns allt hon behöver. Varje centimeter är mintutiöst utnyttjad.

Meccanos makalösa modeller

Två meter hög modell av Eiffeltornet, byggt av författaren och Meccanoentusiasten Jan Myrdal som barn. Klubbades, ihop med Jan Myrdals memoarbok En Meccanopojke berättar, för 9 635 kr på Auctionet.

OM FRANK HORNBY inte hade varit en klent avlönad bokhållare hade kanske världen fått se en lång rad revolutionerande uppfinningar. Men så blev det inte. I brist på tid och pengar fick han i stället kanalisera drömmar om evighetsmaskiner, och en passion för teknik och vetenskap, genom att tillverka leksaker till sönerna i sin hemmaverkstad i Liverpool.

Och tur var väl det, för kombinationen av små medel och stora visioner blev Hornbys lycka. Hobbymaterialet var nämligen dyrt, vilket gav honom idén att skapa leksaker av lösa delar som kan användas om och om igen.

1898 började han utveckla byggsatser bestående av en halvtum breda plåtbitar, perforerade med en halvtums avstånd (han var ju engelsman!), skruvar, muttrar, hjul, axlar, vikter och kugghjul. Med hjälp av en skruvmejsel och skiftnyckel kunde delarna sättas samman till lyftkranar, torn, fordon eller fritt efter byggarens fantasi.

1901 blev pysslet och pusslandet en kommersiell verklighet när bygg-

Kompositören och musikern Pierre Bastien bygger instrument av Meccano tillsammans med andra föremål. Han kallar sin

satserna började säljas i leksaksaffärer under namnet Mechanics Made Easy och 1907 lanserades varumärket Meccano.

Med Meccano ville Frank Hornby stimulera unga pojkars intresse för teknik, dels genom byggandet, dels genom en omfattande klubbverksamhet, Meccano Guild. 1916 startades även en tidning, Meccano Magazine, för att klubbarna skulle inspirera varandra och (förstås) försäljningen gynnas. Tillsammans med sonen Roland förvandlade Frank Hornby Meccano till en världssuccé, vilket gav honom möjlighet att förverkliga fler leksaksidéer, bland annat Dinky Toys.

Genom åren har i princip allt utom storleken på hål, muttrar och skruvar förändrats i Meccanolådorna, men grundidén består: byggsatser som kan förvandlas till många olika föremål. I 1950-talets största kit, nr 10, ingick instruktioner till bland annat en sportbil, ett lastfartyg, en dubbeldäckare, en lastbil med tipp och en lyftkran. Hur många moderna leksaker kan slå det? ●

Meccanoreklam från 1920. Pojkar var målgrupp och flickor fick bara storögt beundra den blivande ingenjörens talang.

FOTO: PIERRE BASTIEN

Meccanolåda nr 7, som lanserades 1922, klubbad på Auctionet för 8 886 kr.

Billåda, klubbad för 11 200 kr på nätauktion. 1926 lanserade Meccano delar av färg.

Hjärngympa

Rätt svar och lösningar från föregående nummer hittar du på kombispel.se/kombi

Passa in orden från ordlistan i rutmönstret! De gultonade rutorna bildar ytterligare ett ord.

FLÄTAN

Passa in orden från ordlistan i rutmönstret! De gultonade rutorna bildar ytterligare ett ord.

3 bokstäver: ALT - ANS - DET - EKO - SÅS - UGN

3 bokstäver: ALT - ANS - DET - EKO - SÅS - UGN

4 bokstäver: AGAT - GÖDA - KOST - KRUT - LOVA - NASA - NEKA - SUSA

- TRÅG - UTAV - ÄGNA - ÄSKA

4 bokstäver:

5 bokstäver: AKRYL - ARKAD - GÖKUR - JASSÅ - KERUB - LEJON - MUSIK

- ROSIG - SKALV - VÄRMA

AGAT - GÖDA - KOST - KRUT - LOVA - NASA - NEKA - SUSATRÅG - UTAV - ÄGNA - ÄSKA

6 bokstäver: ALLTID - LUSTIG - METALL

5 bokstäver:

HITTA ORDEN

HITTA ORDEN!

AKRYL - ARKAD - GÖKUR - JASSÅ - KERUB - LEJON - MUSIKROSIG - SKALV - VÄRMA

Sök och ringa in orden och namnen från politikens värld. De 5 överblivna bokstäverna ger ytterligare ett ord. Orden hittar du både vågrätt, lodrätt, diagonalt och baklänges.

Sök och ringa in orden och namnen från politikens värld. De fem överblivna bokstäverna ger ytterligare ett ord. Orden hittar du både vågrätt, lodrätt, diagonalt och baklänges.

6 bokstäver: ALLTID - LUSTIG - METALL

SKYDDAR SKO SPÅKORTLEK HÄNGER I FÖNSTER AB I LONDON ÄR OFTA VINDEN TYDLIG INTENTION KLOR KORT ATOMER GER JÄRNET

VINSTER

De fem först öppnade rätta lösningarna vinner 5 st Glädjelotten. Skriv ordet från de gula rutorna på ett vykort och posta till Kombispel, Box 995, 162 12 Vällingby senast den 28 feb. Eller mejla vinn@kombispel.se, döp mejlet till Kombikryss feb, och glöm inte att skriva ditt namn och din adress. Vinnare och lösning hittar du på hemsidan: kombispel.se/kombi

Vinsterna skickas ut per post.

5 finfina nostalgifik

EBBAS FIK, HELSINGBORG 1

Det här är stället för alla 1950-talsälskare. Fullproppat med genuina detaljer från en tid då allt var möjligt. På Ebbas Fik går det mesta i pastell och här kan du beskåda både stringhyllor och njurformade teakbord, men också en fungerande jukebox och mängder av affischer och skyltar från tiden. Fiket serverar runt 40 olika sorters kakor och allt bakas från grunden. Mer info: ebbasfik.se

CAFÉ CINEAST, SVEG 2

Paradiset för filmnörden ligger i Sveg. Kaféet ser ut som en amerikansk diner i 1950-talsstil. Väggarna är täckta av filmaffischer och neonskyltar, och kanske äter du din kanelbulle till tonerna av Ennio

Morricones filmmusik från westernklassikern Den gode, den onde, den fule. På övervåningen hittar du ett filmmuseum. Mer info: cafecineast.se

WÄSTERLUNDS KONDITORI, KRAMFORS

Det k-märkta konditoriet vid Sandöbron har länge varit ett givet stopp för bilburna semesterfirare i norr. Den enorma neonskylten på taket och inredningen med väggar av stoppad grön galon och blanka mässingsdetaljer, allt andas trivsamt 1960-tal. Till kokkaffet serveras både punschrullar, Sylviakaka och Kramforskaka – förstås. Har öppet maj till november. Mer info: wasterlundskonditori.se

RITORNO, STOCKHOLM

Här kan man tro att tiden stått stilla. Ritornos inredning är densamma som när fiket öppnade 1959. Röd heltäckningsmatta, vinylklädda stolar, mörkbrun träpanel och pampiga kristallkronor. Här har flera av landets kända musiker och författare suttit och skrivit på sina alster, och kanske avnjutit en biskvi till kaffet. En riktig Stockholmsklassiker! Mer info: ritorno.se

FIKET I GRÄNNA 3

I Sveriges eget polkaparadis finns en riktig retropärla. På Fiket i Gränna är väggarna täckta med teakbrun träpanel som matchar det schackrutiga golvet perfekt. I varje hörn finns det någon fin 50-talsdetalj att glädjas åt. I kaféet serveras både hembakta dammsugare och radiokaka, men favoriten är den klassiska räkmackan som enligt stamgästerna inte går av för hackor.

Mer info: fiket.se

TIPS PÅ MER RETROINSPIRATION! 4

Får du inte nog av retronostalgi kan du kolla in Peter Mannerfelts Reseguide till 50-talet som finns i sex fristående delar (Retromega förlag). Den senaste från 2020 har särskilt fokus på veterancampare, dansk retro samt tidens pin-up-style. I april 2023 kommer del sju som är en ”best of” med läsarnas favoriter.

En kopp kaffe och en mazarin kan bli en tidsresa. Här är fiken som för dig tillbaka till 50- och 60-talet.

Guidebok för tidsresenärer.

Ett riktigt 50-talsfik, som Ebbas, har en jukebox.

Frossa i filmnostalgi till fikat på Café Cineast i Sveg.

Nostalgi både utanför och inne på Fiket i Gränna.

Kombi tipsar

Underbart är kort 1

➞ ÅMÅL 10–11 mars. Ny och klassisk novellkonst av högsta klass kan upplevas på Saga bio i Åmål under Nordiska novelldagarna. Här utlovas två fullmatade dagar med författarmöten, uppläsningar och annat med fokus på berättelser i det korta formatet. Mer info: bokdagaridalsland.se

Författaren Marie Aubert gästade Nordiska novelldagarna 2021.

Underbart är kort 2

➞ ESKILSTUNA 25 februari. Gamla vykort är som hälsningar från svunna tider – och något många samlar på. En del rariteter går säkert att hitta på vykorts- och frimärksmässan i Eskilstuna denna lördag. Mer info: etunavykort.se

”Vi byter färg på punschrullarna”

Två helt olika vykort med samma motiv: Kungsgatan i Eskilstuna under 1900-talet.

FANTASIFULLT MÄSTERSKAP

➞ LINKÖPING 25 februari. Att klä ut sig till rollfigurer från populärkulturens värld kallas cosplay och är en stadigt växande hobby världen över. Det går också att tävla i,

Folkmusikfest i fyra dagar

och i samband med spelevenemanget Närcon Vinter – beskrivet som ”en mötesplats för alla med nördiga intressen” – koras årets svenska mästare. Mer info: cosplaysm.se ●

➞ UMEÅ 23–26 februari. Det kommer att svänga ordentligt i Björkarnas stad under Umefolk, en av Sveriges största folkmusikfestivaler. Festivalen har ett brett program med dans, konserter, föreställningar, workshops och barnaktiviteter. Mer info: umefolk.com

Olin möter Lassgård.

BIOPREMIÄR 17 FEBRUARI

Stjärnmöte på bio

Ájttega, ”Förfäderna” på lulesamiska, är en dans- och jojkföreställning.

➞ I Andra akten gnistrar två av Sveriges största stjärnor på vita duken: Lena Olin och Rolf Lassgård. Olin spelar nyblivna pensionären Eva som tar extrajobb som assistent till den store skådespelaren Harald Skoog (Lassgård), som drabbats av en stroke. Relationen börjar som en katastrof, men …

➞ Hallå där Ingela Broqvist som tillsammans med sina systrar driver Broqvist Konditori i Växjö. Den 7 mars är det punschrullens dag. Hur uppmärksammar ni det?

– Vi gör något extra med punschrullarna, kanske dekorerar med små hjärtan eller gör dem i familjestorlek. Men vad det blir i år vill jag inte avslöja i förväg. Broqvists är speciellt på flera sätt. Berätta.

– Det är Sveriges äldsta konditori som drivs av samma familj. Det grundades 1876 och vi är femte generationen. Dessutom har vi fortfarande bordsservering.

Hur är det att driva företag med sina syskon?

– Det går jättebra. Jag och Christina är i bageriet, medan Susanne och Elisabeth har hand om serveringen. Hur ser fördelningen klassiker och nyheter ut? – Citrontårta, smålandskringlor och mjölkfrallor har vi bakat i alla tider. Men vi tar också in nyheter som moussetårtor och cupcakes. Sedan kan man vara mer kreativ vid olika helgdagar. Det uppskattar kunderna.  Hör punchrullen till klassikerna?

– Absolut. Men vi brukar variera den lite, till exempel genom att byta färg på marsipanen. Gult till påsk, rött till jul och rosa till rosa bandet-kampanjen. Stämmer det att punchrullar görs av skrapet från bakbordet?

– Så var det förr. I dag görs de av kaksmulor, sockerkaka eller ändbitar från kaktillverkningen. Det är ett bra sätt att minska matsvinnet. Vilken är din favoritkaka? – Morotskaka. Jättegod och vacker med vit frosting. ●

FOTO: AGNES THIVAN/ NÄRCON

Fjolårets finalister i Cosplay-SM.

FOTO: NIKLAS MAUPOIX

FOTO: NIKLAS ERIKSSON

Baksidan SEMLOR

GLUTENFÖNSTRET

Ta upp en bit deg med mjölade fingrar. Degen ska mjukt dala neråt samtidigt som den ska hålla ihop. GF = när man nästan kan se igenom degen. Om inte: kör degen 5 min till.

1. Blanda alla ingredienser till bullarna i en degberedare.

2. Knåda degen på låg hastighet 10 minuter, kolla glutenfönstret (se ovan). Låt degen vila 1 timme.

3. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Forma degen till runda bullar som väger 50–60 g styck. Sätt dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 min.

5. Knäck ett ägg i en skål och blanda med 1 krm salt (enklare att pensla). Pensla bullarna och grädda dem 7 minuter.

6. Rostad mandelmassa: Mixa mandel och socker till en massa i matberedare tills

BULLAR

• 700 g vetemjöl special

• 50 g färsk jäst

• 1 dl strösocker

• 3 dl vatten

• 200 g rumstempererat smör

• 2 ägg (1 ägg för pensling)

• 1 tsk salt

• 1 msk bakpulver

• 2 msk grovt mortlade kardemummakärnor

ROSTAD MANDELMASSA

• 200 g skållad och rostad mandel

• 200 g florsocker

• 2–3 msk vatten

SLÖVISPAD GRÄDDE

• 3 dl vispgrädde

• florsocker

du ser att massan börjar släppa lite av oljan från mandeln. Tillsätt hett vatten i små mängder och mixa igen till en krämig massa.

7. Rulla mandelmassan till en tjock korv. Plasta in och låt stelna i kylen.

8. Vispa grädden tills den får mjuka toppar, alltså så slött du kan. Häll den i en spritspåse.

9. Skär mandelmassan i skivor. Klipp upp trekanter i bullarna och lägg i mandelmassa. Toppa med grädde och sist på med locket. Pudra över lite florsocker och njuut.

Foto: Freddy Billqvist