Page 1


PASTABOS 1 valgomasis šaukštas – 15 ml 1 arbatinis šaukštelis – 5 ml 1 stiklinė – 200 ml Kepimo temperatūros yra nurodytos tradicinėms elektrinėms orkaitėms. Naudojant orkaitę su ventiliatoriumi, temperatūrą reikia rinktis maždaug 10–20 °C mažesnę, nei rekomenduojama. Prietaisai būna skirtingi, todėl nurodymų ieškokite konkretaus gamintojo instrukcijoje. ŽENKLŲ REIKŠMĖS

Gaminimo laikas Brandinimas Kepimas Stingdymas / Vėsinimas


Įvadas Neringa Kalasauskaitė-Levandovska yra populiaraus kulinarinio tinklaraščio (www.neringa-blogas. com) autorė, maisto gaminimo aistra uždegusi ne vieną skaniai pavalgyti mėgstantį žmogų. Ji bendradarbiavo ruošiant didelio populiarumo sulaukusias kulinarines knygas. Autorė mėgsta eksperimentuoti, ieško naujų skonių ir idėjų. Stengiasi, kad jos gaminami patiekalai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs. Šioje knygoje Neringa pristato gausybę įvairiausių receptų, tinkamų vakarienei. Kiekvienas atras savo mėgstamą receptą: nuo šildančios sriubos ar lengvų salotų iki sočių mėsos ar makaronų patiekalų. Visi valgiai pagaminami paprastai, bet atrodo išties įspūdingai, tad neabejokite, kad paruošę juos jausitės tarsi tikri virtuvės profesionalai. Autorė džiaugiasi pristatydama Jums ketvirtą nuoširdžiai paruoštą receptų knygą!


Lengvi patiekalai


Lengva skanu

Baklažanų ir pomidorų troškinys 2 porcijoms reikės: 40 min.

1 didoko baklažano 600 g pomidorų česnakų 2 skiltelių saujos kapotų petražolių ½ arb. šaukštelio prieskonių mišinio Garam masala šlakelio raudonojo vyno acto druskos pipirų aliejaus kepti Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Baklažaną taip pat supjaustykite kubeliais. Česnako skilteles smulkiai sukapokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir dalimis apkepkite baklažano kubelius, kol gražiai apskrus, iškeptus sudėkite į puodą. Baigdami kepti baklažanus suberkite česnakus, šiek tiek pakaitinkite ir viską suberkite į puodą, supilkite pjaustytus pomidorus, pagardinkite prieskonių mišiniu Garam masala, druska, pipirais, įpilkite šlakelį acto ir troškinkite, kol pomidorai suvirs, – apie 30 minučių. Baigdami troškinti suberkite kapotas petražoles. Patiekite su šviežia duona arba ryžiais.

14


Lengva skanu

Bulvyčių armonikėlės 3 porcijoms reikės: 10 min.

60 min.

6 vidutinio dydžio bulvių 2 valg. šaukštų sviesto 3 valg. šaukštų aliejaus 1 arb. šaukštelio rūkytų paprikų miltelių 1 arb. šaukštelio džiovintų raudonėlių druskos Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Bulves gerai nuplaukite, nusausinkite ir aštriu plonu peiliu supjaustykite griežinėliais, nenupjaudami iki galo. Paruoštas bulves sudėkite į kepimo skardą. Sviestą ištirpinkite, sumaišykite su aliejumi, apšlakstykite bulves ir kepkite apie 30 minučių, po to bulves ištraukite, dar kartą apšlakstykite, pabarstykite rūkytų paprikų milteliais, raudonėliais ir kepkite dar 30 minučių. Retkarčiais praverkite orkaitę ir apšlakstykite bulves riebalais, kad žolelės nesudegtų.

16


Makaronai


Lengva skanu

Makaronai su jūrų gėrybėmis 2 porcijoms reikės: 20 min.

520 g spagečių arba makaronų linguine 10 vnt. virtų krevečių 10 vnt. jūrų moliuskų 1 skardinės konservuotų pomidorų (400 g) 2 česnakų skiltelių ½ stiklinės baltojo vyno žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių ½ stiklinės tarkuoto parmezano 1 valg. šaukšto kapotų petražolių 3 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus šviežiai maltų juodųjų pipirų druskos Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės. Kol makaronai virs, pasiruoškite padažą. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite kapotus česnakus, aitriųjų paprikų dribsnius, pakaitinkite apie minutę, supilkite pomidorus, vyną ir kaitinkite apie 5 minutes. Po to suberkite moliuskus, po 3–4 minučių sudėkite krevetes, petražoles ir pakaitinkite dar 2–3 minutes, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir, jei reikia, pagardinkite druska. Į keptuvę sudėkite išvirtus makaronus, viską gerai išmaišykite ir patiekite apibarstę tarkuotu parmezanu.

122


Lengva skanu

Makaronai su špinatais ir keptomis lašišomis 4 porcijoms reikės: 20 min.

320 g šviežių makaronų (pvz., pappardelle) 2 saujų šviežių špinatų lapų 300 g lašišų filė (2 gabalėliai po 150 g) 3 valg. šaukštų sezamų 250 ml grietinėlės (30 proc. riebumo)

2 česnakų skiltelių 100 ml baltojo sauso vyno 3 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus žiupsnelio šviežiai maltų muskatų riešutų druskos pipirų

Lašišų filė apibarstykite druska, pipirais ir palikite 30 min. pasimarinuoti, po to apvoliokite sezamuose ir apkepkite iš visų pusių įkaitintame šlakelyje alyvuogių aliejaus. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės. Česnakus susmulkinkite, pakepkite šlakelyje įkaitinto aliejaus kartu su špinatų lapais, įberkite druskos, pipirų, užpilkite vynu, keletą minučių pakaitinkite ir supilkite grietinėlę, viską virkite, kol grietinėlė sutirštės, įberkite muskatų riešutų miltelių. Sudėkite virtus makaronus, išmaišykite ir patiekite su keptų lašišų gabalėliais.

128


Lengvai paruosiamos vakarienes  

Knygos Lengvai paruosiamos vakarienes istrauka

Lengvai paruosiamos vakarienes  

Knygos Lengvai paruosiamos vakarienes istrauka

Advertisement