SEPTEMBER-OKTOBER 2021
« DET » DETKOKER KOKERVIVI
Kjøtt i mørke
Provencalsk kjøttgryte med hvitvin 4 porsjoner 10 småløk 200 g bacon 2 ss olje til steking 4 hvitløkfedd 1 fennikel 4 gulrøtter ¼ sellerirot 1 appelsin 1 bukett herbes de Provence (timian, rosmarin, laurbærblad og ev. oregano) 3 dl hvitvin 4 dl kjøttkraft 500 g Gilde sousvidekokt storfekjøtt i biter
POTETMOS: 500 g poteter 50 g smør 1 dl melk 2-3 ss olivenolje Salt og pepper
Sous°Chef er vår serie med sousvidekokte produkter som gjør kokkehverdagen enklere. Kortere tilberedningstid, mindre matsvinn og økt matsikkerhet er noen av fordelene. Produktene kokes i pose og bevarer derfor både saftighet og smak. Vi bruker norske råvarer av god kvalitet for å sikre et topp resultat. Tilberedt av oss – enklere for deg!
Skrell småløk og del bacon i biter. Ha olje og bacon i medium varm gryte og fres bacon til gyllent. Ta opp baconet og legg til side. Tilsett løk og brun løken i 5 minutter. Finsnitt hvitløk, del fennikel, gulrot og sellerirot i biter, tilsett grønsakene i gryten, brun i ca. 5 minutter. Skrell en remse appelsinskall, press ut saften av appelsinen og ha i gryten sammen med urter, hvitvin, kjøttkraft og sousvidekokt storfekjøtt. Legg på lokk og la småkoke i 30-40 minutter eller til grønnsakene er møre. Ta av lokket mot slutten av koketiden for å redusere væskemengden. Skrell og del poteter i grove biter, kok i lettsaltet vann til møre. Hell av vannet og mos sammen med smør, melk og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
4 porsjoner 400 g gul løk (2 stk) 600 g sellerirot 100 g persillerot olje til steking 0,4 l rødvin 0,5 l oksekraft 3 dl vann 1 kg Gilde sousvidekokt storfekjøtt i biter 0,5 sitron 1 dl hakket persille til servering Skrell og del løk, sellerirot og persillerot i små terninger. Brun godt i olje, hell på rødvin og reduser til halv væskemengde. Tilsett kraft, vann og kjøtt, legg på lokk og la småkoke i ca. 40 minutter. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Dryss over hakket persille.
Ta opp urtebuketten og appelsinskallet, og server oksegryten med potetmos og eventuelt ekstra bacon på toppen.
Server med poteter, potetmos, ris eller brød.
TIPS! Kan jevnes med maizena hvis sausen blir for tynn.
Nyhet! GILDE STORFEKJØTT I BITER, SOUSVIDEKOKT
159,-
N
ANDRE PRODUKTER I SERIEN:
T
N
Y HE
pr. kg
Fersk, 5x1 kg Varenr. 620377 EPD-nr. 5512447 Matr.nr. 5000007389
8
GILDE SOUSVIDEKOKT SVINEKAM I BITER Fersk, 5x1,0 kg Varenr. 620376 EPD-nr. 5513221 Matr.nr. 5000007392
PRIOR SOUSVIDEKOKT KYLLINGLÅR I BITER Fersk, 5x1,0 kg Varenr. 372971 EPD-nr. 5513379 Matr.nr. 5000007381
9