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Hotel- und Restaurant-Tipps SÜDTIROL PFALZ BODENSEE

Restaurant BàrBar: Neues Highlight in Palma

Mallorca-Special Die schönsten Hotels, Restaurants und Bars

DREAM OF ATLANTIS

Dreiteilige Ohrringe mit organisch geformten Larimar-Cabochons und leuchtenden, facettierten Santa Maria-Aquamarinen im Emerald Cut. Larimar, der Atlantisstein, verströmt die farbliche Fülle des Meeres und zieht den Geist hinaus in die Weite.

Dank unsichtbaren Wechselmechaniken lassen sich die Ohrringe in Design und Länge variieren und so das ganze Jahr über tragen.

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Editorial

A La Carte

Mallorca ist beliebter denn je, in diesem Jahr rüstet sich die Perle der Balearen gerade dafür, einen neuen Besucherrekord zu bewältigen. Auch der Trend nach immer anspruchsvolleren Gästen setzt sich fort, kamen doch zuletzt immer mehr PremiumReisende aus Deutschland, der Schweiz und auch Skandinavien auf die Sonneninsel.

So trifft man seit Herbst letzten Jahres – seit Beginn der Direktflüge aus den USA – auch viele Amerikaner in den besten Hotels und Restaurants. Und hiervon eröffnen jedes Jahr immer mehr Topadressen, wie zum Beispiel das BàrBar der Brüder Antonio und Javier Calzada, die auch schon das beliebte La Bodeguilla und das Periplo in Portixol betreiben. Die Räumlichkeiten mit der traditionellen Sandstein-Gewölbedecke wurden mit Regalen von beleuchteten Champagnerflaschen sehr attraktiv in Szene gesetzt. Die Küche bietet mit frischen Austern, Carpaccio von roten Garnelen, gegrilltem Fisch und Dry-aged-Beef ein vielfältiges Angebot. Das Nobis Hotel mit seinem exzellenten Restaurant NOI ist in einem der historisch bedeutendsten Gebäude Palmas untergebracht, die Geschichte reicht bis in das 12. Jahrhundert zurück. Ebenfalls eine Bereicherung der Gastro-Szene ist das Mambo in Santa Catalina oder das Andana in Palma, eine Dependance der Sterneköchin Maca de Castro aus Port d’Alcudia. Aber nicht nur Mallorca ist mittlerweile ein Schlaraffenland für Gourmets, auch in Südtirol gibt es inzwischen zahlreiche Gourmet-Tempel und erstklassige Urlaubs- und Wellnesshotels, für die sich die weiteste Anreise lohnt.

Herausgeber T homas und Mar tina Klocke

CARTE

ZUM TITEL: Restaurant BàrBar, neuer Hotspot in Palma

A LA

erscheint monatlich im Klocke Verlag GmbH Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld Fon: 00 49 / (0) 5 21 / 9 11 11-0 Fax: 00 49 / (0) 5 21 / 9 11 11-12 Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de Herausgeber Thomas & Martina Klocke Verantwortlich für den Inhalt Thomas Klocke Anzeigenleitung Thomas Klocke Redaktion Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Anna-Lena Eswein, Andrea Bala Grafikdesign Claudia Stepputtis Sabina Winkelnkemper Fotografie Ydo Sol, Klaus Lorke, Günter Standl, Florian Busch Bildbearbeitung Klocke Medienservice Holger Schönfeld, Birgit Lahode, Janina Vordenbäumen Titelfoto BàrBar Mallorca Produktion Claudia Schwarz, Diana Wilking Sekretariat Sabine Herder, Katrin Baumgart Vertrieb Stephan Klocke Vertrieb/Handel IPS Pressevertrieb GmbH Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de Gesamtherstellung Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt Gedruckt auf Magnogloss – ein Produkt der IGEPA

1990 übernahmen die Brüder Antonio und Javier Calzada das Restaurant La Bodeguilla von ihrem Vater.

Aus dem Lokal mit traditioneller spanischer Küche machten sie einen begehrten Treffpunkt für Genießer.

Es folgten die Bar Nicolas, im letzten Jahr das exquisite Periplo in Portixol, und kürzlich öffneten sie die Türen zu einem weiteren kulinarischen Highlight in der Carrer de la Concepció: dem BàrBar. Die Räumlichkeiten mit der traditionellen Sandstein-Gewölbedecke wurden mit Regalen von beleuchteten Champagnerflaschen sehr attraktiv in Szene gesetzt. Die Küche bietet mit frischen Austern, Carpaccio von roten Garnelen und gegrilltem Steinbutt oder Wolfsbarsch bis hin zu Dry-aged-Beef eine große Vielfalt.

TITELTHEMA MALLORCA-SPECIAL: Die schönsten Hotels, Restaurants und Bars

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Hotels & Restaurants à la carte Südtirol

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Pfalz / Bodensee

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AUSSERDEM News à la carte

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Travel à la carte

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Szene à la carte Neuigkeiten aus aller Welt

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Index Juni 2024

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Vorschau Juli 2024

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Printed in Germany A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten.

Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.

Inhalt

A La Carte

Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018 Preise Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 78,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag Abonnement-Verwaltung Leserservice A La Carte Ohl Connect GmbH & Co. KG Neuer Höltigbaum 6, D-22143 Hamburg Fon: 00 49 / (0) 40 / 23 67 03 41 Fax: 00 49 / (0) 40 / 23 67 03 01 E-Mail: alacarte@primaneo.de ISSN 0945-375X

Gourmetkunst für alle Sinne im Sonnenparadies Schenna: innovative Südtiroler Küche.

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Feinste Sterneküche in SÓller: das Bens d’Avall von Benet Vicens

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Neu in Palma: das Mambo

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Highlight in Südtirol: Alpen Tesitin

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Einzigartiges Wellnesshotel: das Pfalzblick Wald Spa Resort

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Travel à la carte: Hostellerie des Chateaux im Elsass

NEWS A L a C a r t e

Alexandra Kilian, Alexandra Maschewski

MALLORCA für Fortgeschrittene Mallorca abseits der Massen? Wer sich mit den erfah­ renen Journalistinnen Alexandra Maschewski und Alexandra Kilian auf die Reise begibt, wird die ver­ meintlich völlig überlaufene Touristenregion von einer anderen Seite kennenlernen und aufs Neue begeistert sein. Es gibt sie noch: verborgene Wander­ wege und einsame Buchten, stillen Luxus und Visio­ näre, die Besonderes schaffen und ihre Verbunden­ heit zur Insel mit Gleichgesinnten teilen – durch ein außergewöhnliches Kunstwerk, einzigartiges De­ sign, ein kreatives Gericht oder bewusst nachhal­ tiges Leben. Kurzum: Mallorca für Fortgeschrittene!

Mit außergewöhnlichen Fotos von Amin Akhtar.

DAS WAHRE MALLORCA ERLEBEN Abseits der bekannten Pfade hat sich eine Gemein­ schaft von Künstler:innen, Gastronom:innen und Designer:innen gebildet, die das spannende Erbe der Balearen mitgestalten, altes Handwerk neu interpre­

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tieren, Nachhaltigkeit anders denken. Aufmerksam und mit einem Blick für das Ungewöhnliche ent­ decken die Autorinnen Alexandra Maschewski und Alexandra Kilian ihre Wahlheimat, porträtieren au­ ßergewöhnliche Insulaner:innen und wandeln auf den Spuren der mallorquinischen Geschichte. Ein neuer Blick auf die Baleareninsel, der Einheimische, Kenner:innen und Liebhaber:innen Mallorcas über­ raschen und faszinieren wird.

Stiller Luxus, Lifestyle, Genuss, Natur und Nachhal­ tigkeit: die Baleareninsel abseits der Massen ent­ decken. Herausragendes Design, edle Ausstattung und außergewöhnliche Fotografie.  Alexandra Kilian, Alexandra Maschewski Mallorca für Fortgeschrittene 208 Seiten Broschur, 16,8 x 24 cm EUR 30,00 ISBN 978-3-222-13733-4 Styria Verlag

MALLORCA A L a C a r t e

Mallorca Sehnsuchtsort im Mittelmeer Türkisfarbenes Meer, endlose Sandstrände, einsame Buchten, das beeindruckende Tramuntana-Gebirge, Olivenhaine, ursprüngliche Dörfer, die pulsierende Inselhauptstadt Palma mit ihren verführerischen Boutiquen, luxuriöse Häfen und einer Vielzahl an ausgezeichneten Restaurants, gemütlichen Bodegas, traumhaften Fincas sowie luxuriöse Hotels – das alles und viel mehr ist Mallorca! Abwechslungsreich – wunderschön – einmalig! Ein Sehnsuchtsort, der den unterschiedlichsten Wünschen seiner Besucher gerecht wird. Besonders jetzt im Juni ist Mallorca eine ganz besondere Destination – es ist noch nicht zu heiß, Strände und Restaurants sind noch nicht überfüllt.

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Sterneköchin Macarena de Castro aus Port d’Alcudia ist jetzt auch in Palma mit ihrem neuen Restaurant Andana präsent. Im Mambo darf man sich auf kreative Köstlichkeiten freuen. Ein Klassiker sind die exquisiten GillardeauAustern im Mar de Nudos, das Nobis Hotel Palma empfängt seine Gäste mit einem beeindruckenden Entrée.

Frühaufsteher schwärmen von herrlichen Wanderwegen, Biker von anspruchsvollen Serpentinen, Feinschmecker freuen sich auf einen Bummel über die bunten Insel-Märkte, Kulturaffine genießen Konzerte oder Kunstausstellungen und Liebhaber des grünen Sports schätzen die Vielzahl her­ vorragender Golfplätze. Man kann natürlich auch einfach nur die Seele baumeln lassen und sich dem süßen Nichtstun hingeben. Engagierte, herzliche Gast­geber freuen sich darauf, ihre Gäste zu verwöhnen und ihnen ein Stück ihrer Heimat näherzubringen. Eine Entdeckungsreise über dieses Eiland im Mittelmeer ist mehr als nur Urlaub vom Alltag, es ist ein einzigartiges Erlebnis mit Suchtpotenzial, denn wer einmal Mallorca besucht hat, der kehrt wieder – garantiert!

Text: Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Andrea Bala, Anna-Lena Eswein Fotos: vorgestellte Häuser

MALLORCA A L a C a r t e

IN DEN STIMMUNGSVOLLEN RÄUMEN LASSEN SICH DIE GERICHTE WUNDERBAR GENIESSEN.

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BàrBar

Neuer Gastro-Spot in Palma

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ie romantische Carrer de la Concepció im Herzen von Palma ist auf dem besten Weg, sich zu „der“ Genussmeile von Mallorcas Metropole zu entwickeln. Mit dem Fera, dem Aromata und Emilio’s Innobar war sie schon hochkarätig besetzt, jetzt haben Antonio und Javier Calzada hier mit der Eröffnung des BàrBar ein weiteres kulinarisches Highlight etabliert.

Die Räumlichkeiten mit der traditionellen Sandstein-Gewölbedecke wurden mit Regalen von beleuchteten Champagnerf laschen sehr eindrucksvoll in Szene gesetzt, verschiedene Sitzbereiche, unter anderem auch an Hochtischen oder mit Blick in die Küche, bieten viel Abwechslung. Die authentische Küche ist ein echtes Spiegelbild Mallorcas, die fein aus­ balanciert Tradition und Avantgarde in der Schwebe hält. Was in den Gasträumen auf den Teller kommt, ist von her­ vorragender Qualität, kreativ angerichtet und stets ein Hochgenuss. Zum Auftakt genießt man vielleicht hervorragende

Austern, entweder „natur“ oder verfeinert mit Paloma Cocktail. Iberischer BellotaSchinken von Juan Manuel D.O Guijuelo,

gereifter Tafelspitz, ein himmlischer Thunfisch mit gebratenen Erdbeeren oder ein sisches Rinder-Tatar mit gebeiztem klas­ Eigelb machen von Anfang an Appetit auf mehr. Als Hauptgericht locken dann zum Beispiel Kalbsbäckchen mit KapernMeunière und geröstetem Kürbis, gratinierte Ossobucco-Cannelloni mit Steinpilzen oder wilder Wolfsbarsch und Steinbutt vom Grill. Bereits beim Betreten des Restaurants ist der Fleischreifeschrank ein Blickfang, das Angebot aus bestem Dry-aged-Beef ist zweifellos ein Highlight für Fleischliebhaber. Die Weinkarte listet sowohl namhafte Winzer wie auch Newcomer mit Potenzial aus den bekanntesten Weinanbaugebieten Spaniens.

Und natürlich sind auch die edlen Tropfen der Baleareninsel bestens vertreten. ■ BàrBar C/ de la Concepció, 3, Bajo, Distrito Centro E-07012 Palma de Mallorca E-Mail: info@barbarmallorca.com Internet: www.barbarmallorca.com

Das BàrBar bietet feinstes Küchenhandwerk, bei dem Tradition auf Innovation trifft.

A LA CARTE

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La Bodeguilla

Edle Weine und außergewöhnliche, köstliche Tapas

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er Eingang ist einem Weinfass nachempfunden und weist den Betrachter schon von außen darauf hin, was sich im Inneren verbirgt: ein feines, grandios bestücktes Weingeschäft mit mehr als 300 Referenzen edelster Tropfen. Die Alte (Europa) und die Neue Welt (USA, Chile, Südafrika, Australien, etc.) sind hier vertreten und machen La Bodeguilla zu einem magischen Ort für internationale Weinliebhaber. Aber das Kleinod im Herzen von Palma ist mehr als ein Weingeschäft, mehr als eine Vinothek, es ist auch ein vielfach ausgezeichnetes Gourmetrestaurant!

In den 1990er Jahren übernahmen Antonio Calzada und sein Bruder Javier das Lokal von ihrem Vater. Damals wurde eine einfache, aber gute spanische Küche serviert. „Mutter stand am Herd und wenn andere Kinder am Strand spielten, halfen wir im Lokal“, erzählt Antonio in einem Interview. Die Brüder wollten Veränderung, planten ein neues, innovatives Konzept. Sie gaben dem Restaurant den Namen La Bodeguilla, erneuerten Schritt für Schritt das Interieur, schufen eine moder-

ne, supergemütliche Atmosphäre und legten ihren Fokus neben der Küche auch auf Wein. Der Erfolg gab ihnen recht. Heute zählt ihre La Bodeguilla für viele Gäste und Restaurantkritiker mit zum Besten, was die mallorquinische Hauptstadt kulinarisch zu bieten hat.

Der Küchenstil wird als „multiregional mit einem Hauch Avantgarde“ bezeichnet. Eine spanische Produktküche aus dem Mittelmeerraum – frisch, regional saisonal. Hier wird bestes Handwerk kreativ umgesetzt, gehen Tradition und Moderne auf dem Teller eine perfekte Symbiose ein. Viele Rohstoffe, Gemüse, Fleisch, Fisch kommen direkt vom Erzeuger, wie zum Beispiel das Spanferkel aus Segovia.

Berühmt ist La Bodeguilla für ihre außergewöhnlichen, köstlichen Tapas. Appetitlich servierte Spezialitäten sind unter anderem Ochsenschwanzravioli, OktopusCarpaccio, verlorene Eier mit Trüffel, Gänseleber-Terrine, Austern vom Holzkohlegrill mit Garnelen, Thunfisch-Tatar oder eine Käseauswahl mit Feigen. MenüEmpfehlungen u. a.: Hummer-Eintopf (für zwei Personen), gegrillter Wolfsbarsch mit

Mit großer Leidenschaft empfiehlt die Gastgeberfamilie Calzada den passenden Wein zu jedem Menü.

Gemüse der Saison, Spanferkel vom schwarzen, mallorquinischen Schwein mit Panadera-Kartoffeln und grünem Salat oder gebratene Lammschulter mit Honig und Rosmarin.

Nach wie vor aber sind Weine die Leidenschaft der Gastgeberfamilie – der passende Wein zu jedem Menü und für jeden Moment, auch damit hat sich La Bodegu­illa weit über Palma hinaus auf der Insel einen Namen gemacht. ■ La Bodeguilla Gastgeber: Familie Calzada Carrer San Jaume 3 E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 71 82 74 E-Mail: labodeguilla@la-bodeguilla.com Internet: www.la-bodeguilla.com

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ANDANA – DAS NEUE RESTAURANT VON MACARENA DE CASTRO IN PALMA.

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Restaurant Andana

Mallorquinische Genussfreude

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ie ist eine echte Powerfrau und Mallorcas erste Sterneköchin – Macarena de Castro. Mit 23 Jahren war sie bereits Chefköchin im Restaurant Jardín, mit 31 Jahren erkochte sie sich den ersten Michelin-Stern, aktuell schmückt sich ihr Restaurant „Maca de Castro“ in Port d’Alcúdia zudem mit einem grünen Stern für Nachhaltigkeit. Zur CastroGruppe gehört auch das kürzlich in den

Räumlichkeiten des alten Bahnhofs in Palma neu eröffnete Andana. „Stillstand liegt mir nicht im Blut. Ich liebe Herausforderungen. Neue Gastro-Projekte sind für mich das Spannendste an meinem Beruf“, sagt die gebürtige Mallorquinerin.

Hier wie dort hat sich Macarena de Castro ganz der mallorquinischen und mediterranen Küche verschrieben. „Ich verwende ausschließlich heimische Zutaten, damit

die Menschen begreifen, welche Schätze meine Insel hütet. Mallorca ist ein Garten Eden – nicht nur kulinarisch“, erklärt Macarena stolz.

Wie auch bei den anderen Lokalen der Familie kommt ein Großteil des Obstes und des Gemüses aus dem eigenen „Hausgarten", der bei Sa Pobla liegt und die Zutaten le­ für ihre unverwechselbare kochkünst­ rische Handschrift liefern. „Im Andana steht das Gemüse vom Kamado-Grill im Vordergrund. Es ist sozusagen der Hauptdarsteller neu konzipierter Gerichte auf dem Teller. Aber natürlich bieten wir auch Spanferkel und Lamm an“, sagt die Herdkünstlerin.

Köstlich, der Blumenkohl, gebraten mit Chilisoße und Kardamom. Langsam gebraten, der Lauch mit einer Vinaigrette aus getrockneten Tomaten, Kreuzkümmel, Zitrone, gerösteten Pinienkernen und mediterranen Kräutern. Gerichte wie Patatas Bravas, Perrito und Hülsenfrüchte in Paella sehen nicht nur gut aus, sondern lassen sich auch wunderbar genießen. Die maritime Würze bringt der gegrillte Wolfsbarsch mit ofengebackenen Tomaten, Limette und Ingwer. Der Oktopus wird mit Knoblauchkartoffeln und Olivenmayonnaise gereicht.

Die Weinkarte ist von üppigem Zuschnitt, sie verweilt ausführlich auf Mallorca, nennt aber auch ein solides Angebot internationaler Rot- und Weißweine. ■ Restaurant Andana Gastgeberin: Macarena de Castro Plaça d’Espanya, 6, E-07002 Palma Telefon: 00 34 /9 71 / 10 02 01 E-Mail: info@andanapalma.es Internet: www.andanapalma.es

Mallorcas erste Sterne-Köchin: Macarena de Castro.

A LA CARTE

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© Martin Nicholas Kunz

MALLORCA A L a C a r t e

Das Rauschen des Wassers im Pool lässt für einen Moment vergessen, dass man sich im Zentrum der Stadt befindet.

Diese kleine Oase mit Sonnenterrasse auf dem Dach des Hotels lädt zum Entspannen ein.

Hotel Cappuccino

Fünf-Sterne-Residenz zwischen Tradition und Zeitgeist

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enn eine französische Inneneinrichter-Koryphäe wie Jacques Grange, der schon für so illustre Namen wie Karl Lagerfeld, Valen­tino und Paloma Picasso im Einsatz war, sich auf ein Hotelprojekt fokussiert, kann nur etwas Unverwechselbares entstehen. Sein Hotel Cappuccino ist voller Zauber. Die Fünf-Sterne-Residenz in Palmas historischem Zentrum ist eine Komposition, die sich an alle Sinne richtet, ein aus vielen Facetten gesponnener Hoteltraum, der Tradition und Zeitgeist mit makelloser Raffinesse verbindet.

Unverkennbar hat Jacques Grange unterschiedliche Stilmerkmale zusammengeführt, die dem historischen Rahmen des Gebäudes aus dem 19. Jahrhunderts würdig sind, ohne den Anspruch an das Moderne aus dem Blickfeld zu verlieren. Eine frische Leichtigkeit verbindet sich mit traditioneller Handwerkskunst zu einem zeitlos wirkenden Ganzen, das ohne Erdenschwere und feierliche Attitude auskommt.

Jedes der auf vier Stockwerken verteilten

32 Zimmer und Suiten hat seinen eigenen Charakter. Ausgestattet wurden die Inte­ rieurs mit maßgefertigten Möbeln und hochwertigen Stoffen aus Frankreich, Italien und New York. Jedes Zimmer punktet mit einer individuellen Farbpalette, die von Pastell bis hin zu satten oder dunklen Farbtönen reicht, um kontrastreiche Wechselwirkungen auszuspielen. Ständig entdeckt das Auge Neues wie die Mosaikfliesen und filigran bemalten Fresken und Decken. Von den acht großzügig geschnittenen Suiten mit raumhohen Fenstern geht der Blick herrlich über die historische Plaza de Cort.

Unbedingt logieren sollte man einmal in der Aitana Suite: ein pastellfarbener Wohntraum mit eigenem Wintergarten und einer Badezimmer-Oase in Marmor.

Auf Anhieb wohl fühlt man sich auch im lichtdurchfluteten Ambiente des Cappuc­ cino Grand Café mit lokalen, klassischen Gerichten sowie natürlich mit hervorra-

© Martin Nicholas Kunz

genden, duftenden Kaffeevariationen. Das Café befindet sich in der Hotellobby und bietet die Möglichkeit, einen köstlichen Cocktail im ruhigen, typisch mallorqui­ nischen Innenhof oder auf der Terrasse im Herzen der Plaza de Cort zu genießen.

Auch in der neuen, erst im April 2019 eröffneten Tapas Bar Bodeguita Picador treffen Authentizität und Lokalkolorit auf Kunst und Design.

Ein absolutes Highlight aber ist das Restaurant Tahini. Schon optisch begeistert das puristisch-asiatische Ambiente, aber was hier auf die Teller kommt, das ist höchste japanische Kochkunst und das wohl beste Sushi der Insel. Nach so viel Genuss lockt Entspannung oder Bewegung, ganz nach eigenem Gusto. Das Spa bietet BeautyTreatments, Dampfsauna und Jacuzzi.

Einen weiteren „Wow-Moment“ erleben Gäste auf dem Dach, wenn der Blick auf die liebevoll gestaltete Oase mit Pool geht – der perfekte Rückzugsort, um gedanklich seinen eigenen Wegen nachzugehen. ■

Auf Anhieb wohl fühlt man sich auch im lichtdurchfluteten Ambiente des Cappuccino Grand Cafe.

Hotel Cappuccino Gastgeber: Juan Picornell Plaza de Cort E-07001 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 03 74 37 E-Mail: info@hotelcappuccino.com Internet: www.hotelcappuccino.com

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Grüner Shiso mit Yuzu und Matchatee.

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Simon Petutschnig bringt mit feinem Gespür für Raffinesse die Leidenschaft des Mittelmeers mit der Seele Asiens zusammen.

Fera Restaurant & Bar

Asia meets Mallorca

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as Restaurant Fera in der Carrer Concepció ist längst kein Geheimtipp mehr, im Gegenteil, unter Gourmets und Connoisseurs ist es sicherlich eine der angesagtesten Adressen in Palmas Altstadt und das wohl aufregendste Restauranterlebnis Mallorcas. Bereits beim Betreten empfangen den Gast wertvolle Exponate zeitgenössischer Künstler und suggerieren den hohen Qualitäts­ anspruch. Die Initiatoren dieses kulina­ rischen Kunstwerkes sind die weit gereisten Schweizer Ivan und Sheela Levy sowie ihr Geschäftspartner Simon Petutschnig, der gebürtige österreichische Herdkünstler, der mit seinem Team für die exquisite Gourmetküche verantwortlich zeichnet.

Der sympathische Cuisinier lernte sein Handwerk u. a. im Zwei-Sterne-Restaurant Miramar bei Paco Pérez und im Alkimia von Jordi Vilà. Simon Petutschnig bringt mit feinem Gespür für Raffinesse die Hitze und Leidenschaft des Mittelmeers mit der Seele Asiens zusammen.

Ein Kochstil, der Texturen, Geschmack und mit höchster Sorgfalt ausgewählte Zutaten zu einer köstlichen neuzeitlichen

Liaison vereint. Jeder Gang ist auch ein Genuss für das Auge, so künstlerisch und vielseitig ar­rangierte Gaumen-Schmeicheleien findet man sonst nirgends auf Mallorca. Es gibt zwei Menüs, das Fera Garden-Menü sowie das Chef’s Degustationsmenü, leider gibt es abends keine À-lacarte-Auswahl mehr. Der kulinarische Höhenflug im Chef’s-Menü beginnt mit

einer Auswahl von Tapas. Der erste Gang überrascht mit einer fulminanten Ouvertüre, einer Pedraza Gillardeau Auster Nr. 1 mit Kaviar und Wasabi. Darauf folgen ein hochköstliches Carpaccio vom Carabinero sowie Hummer-Ravioli mit Kaisergranat und Espuma XO. Der Steinbutt mit Venusmuschel und Fenchel-Beurre blanc ist ebenso ein Highlight wie das Simmen-

Mango-Gazpacho mit roter Garnele aus Sóller.

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© Herbert Lehmann

MALLORCA A L a C a r t e

Ambitionierter Küchenchef und Gastgeber: Simon Petutschnig. Ein traumhafter Ort, um diese Hochgenüsse zu zelebrieren, ist auch der Garten im Patio, der den Gästen herrliche Rückzugsorte mit viel Privatsphäre bietet.

taler Filet aus der Schweiz oder als Option ein Wagyu-Miyazaki-Filet. Danach erfrischt grüner Shiso mit Yuzu und Matchatee, bevor Mandel-Mizo-Pralinen mit Karamell, Aprikose und Vanille den krönenden süßen Abschluss bilden.

Ein traumhafter Ort, um diese Hochgenüsse zu erleben, ist auch der Garten im Patio, der den Gästen an verschiedenen Stellen herrliche Rückzugsorte mit viel Privatsphäre bietet. Wärmestrahler und Decken sorgen dabei auch für Wohl­ gefühl, wenn die Temperaturen noch moderat sind. Der Service, der in beeindru-

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ckender Zahl agiert, ist stets zur Stelle, zurückhaltend, wenn man es sich wünscht, aber auch immer für eine Empfehlung oder einen Scherz zu haben, wenn man die Konver­sation sucht – besser, verbind­ licher und einfühlsamer geht nicht.

Adäquat begleitet werden die kulina­rischen Schwelgereien von ausgesuchten, authentischen Tropfen besonderer Weingüter. Zudem ist das Fera das einzige Restaurant auf Mallorca, das den prämierten Difference Coffee anbietet – ein Label, das sich zum Ziel gesetzt hat, nur die besten Kaffees der Welt auf besondere Art zu verarbeiten. Die

kreativ gemixten Cocktails kann man direkt an der stylishen Bar oder im wunderschönen Garten genießen. Als Besonderheit darf die Location auch für Feierlich­ keiten und Events gelten. ■

Fera Restaurant & Bar Küchenchef und Gastgeber: Simon Petutschnig Carrer de la Concepció, 4 E-07012 Palma de Mallorca E-Mail: reservations@ferapalma.com Internet: www.ferapalma.com

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MALLORCA A L a C a r t e

© Ydo Sol Images (2)

Im Mar de Nudos sitzt man im wahrsten Sinne in der ersten Reihe und träumt sich auf eine der Luxusyachten hinaus auf das Meer.

Beliebt bei Einheimischen und Touristen: „Moriawase“ mit einer exquisiten Auswahl an Rolls, Makis, Nigiris, Sashimi oder Ceviche.

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Restaurant Mar de Nudos

Unbeschwerter Lifestyle mit Hafenblick

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chon seit über 30 Jahren ist Marco di Loreto eine bekannte Größe in der Gastro-Szene der Insel. Mit seiner Leidenschaft für das Genre und seinen außergewöhnlichen Ideen sorgte der gebürtige Italiener in den letzten Jahren immer wieder für Furore. Heute besitzt der Gastro-Trendsetter in Palma gleich zwei erfolgreiche Adressen: den Anima Beach Club und mit dem Mar de Nudos eines der hipsten Hafenrestaurants der Stadt.

Denn das 2014 eröffnete Restaurant begeistert sein anspruchsvolles Publikum mit einem glamourösen und dennoch unbeschwerten Zusammenspiel aus TopLage, Style und gleich zwei kulinarischen Konzepten. Da wundert es kaum, dass die Plätze direkt am Wasser das ganze Jahr heiß begehrt sind. Das liegt unter anderem an der Aussicht auf das Meer und den Hafen. Denn wer das erste Mal ins Mar de Nudos kommt, dem fällt das avantgardistisch designte Interieur erst auf den zweiten Blick auf, zu beeindruckend ist der Anblick der strahlend weißen Luxus-Yachten, die direkt vis-à-vis um die Gunst der Betrachter buhlen. Und so kann man hier mit einem prickelnden Glas Champagner, einem tollen Glas Wein oder einem perfekt gemixten Cocktail in der Hand wunderbar die Seele baumeln lassen. Der charmante und sehr aufmerksame Service trägt seinen Teil dazu bei.

Wenn einen der Hunger schließlich doch in die Realität zurückholt, dann stellt sich im Mar de Nudos erst einmal die Frage: mediterran, asiatisch oder beides? Doch egal, ob man sich für eine Mar-de-NudasTapas-Variation, ein Lammkarree mit feiner Kräuterkruste oder eine „Moriawase“Platte mit einer exquisiten Auswahl an Rolls, Makis, Nigiris, Sashimi oder Ce­ viche entscheidet, das erfahrene Küchenteam setzt bei allen Gerichten auf frischeste Top-Produkte und deren liebe­ volle Zubereitung.

Kurz gesagt: Der Mar-de-Nudos-Dreiklang aus dem Spiel der Aromen, der eindrucksvollen Weinkarte und einer wirklich spektakulären Atmosphäre präsentiert sich

Auf Austernliebhaber warten erstklassige Gillardeau Nummer 1.

wie die Essenz des unverwechselbaren Mallorca-Lifestyles: glamourös und doch unbeschwert, sinnenfroh und doch authentisch. Dies ist auch der wahre Grund, warum dieser Gastro-Hotspot ebenfalls als Event­location heiß begehrt ist. ■

Restaurant Mar de Nudos Moll Vell – Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 21 47 22 E-Mail: reservas@mardenudos.com Internet: www.mardenudos.com Öffnungszeiten Küche: 13.00 – 16.00 Uhr und 19.30 – 23.00 Uhr

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MALLORCA A L a C a r t e

Restaurant Mambo

Zu Gast bei Gabriel Conti

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eit zwei Jahren führt Gabriel Conti in Palma das Restaurant Mambo, das sich seither zu einer festen Ins­ titution bei verwöhnten Gourmets auf der Insel entwickelt hat. Der gebürtige Brasi­ lianer mit baskisch-italienischen Wurzeln ist ein Künstler, dazu ein Poet, der sein Kochhandwerk mit großer Sensibilität und Kreativität ausübt. Geleitet wird der Gastgeber bei seinem kochkünstlerischen Wirken vom Respekt vor der Geschmacks­ güte lokaler Produkte, die ihm ausgewähl­ te Lieferanten seines Vertrauens frisch und in bester Qualität liefern. Da kommt es nicht von ungefähr, dass die Kulturen, die Gabriel Conti auf seinen Reisen ken­ nengelernt hat, und seine unermüdliche Suche nach authentischen Aromen beim

Die Gerichte von Gabriel Conti sind optisch wie geschmacklich eine Delikatesse.

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Gast einen bleibenden Eindruck hinterlassen. „Kochen soll eine lebendige Kunst sein“, sagt Gabriel Conti. „Gäste mit fein aus­ balancierten Genüssen zu überra­ schen und glücklich zu machen, das ist das Schöne an unserer Arbeit.“ Doch da­ mit nicht genug. Auch die Kombination aus modernem Interieur, jazziger Musik und stimmungsvoller Beleuchtung führt zur schönen Erkenntnis, an einen Ort des guten Geschmacks gelangt zu sein.

Veredelt wird der Aufenthalt durch die Parade der kleinen und großen kulina­ rischen Träume. Was darf es bitteschön sein? Den Auftakt macht Tatar von Jakobs­ muschel und Trüffel oder Thunfisch-Ven­ tresca, geräuchert mit Mandelholz und Pralinenstiften. Ebenso vergnügt gibt man

sich dem knusprigen Spanferkelfilet im Salatblatt hin. Gourmets lieben das Filet Mignon mit Perigord-Soße oder die ge­ füllten Schweinefüßchen mit karamelli­ sierten Zwiebeln. Und natürlich gelangen auch tagesfrische Schätze aus Neptuns Reich auf die Teller.

Den süßen Abschluss krönt ein QuarkApfel-Käse­kuchen. Und auf der gut sor­ tierten Weinkarte findet sich auch der pas­ sende edle Tropfen dazu. ■ Restaurant Mambo Pg. de Mallorca, 3, Ponent E-07011 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 6 82 01 39 09 E-Mail: elenagil@mambopalma.es Internet: www.mambopalma.es

DAS FEINE TAPAS-RESTAURANT VERWÖHNT DIE GÄSTE MIT FLEISCH- UND FISCHGERICHTEN.

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MALLORCA A L a C a r t e

Restaurant Mestis

„BajaMed“-Küche in Santa Catalina

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arbenfrohe kleine Häuser, Designerboutiquen, Musikcafés und Restaurants und Bars: Santa Catalina ist längst vom Geheimtipp zum angesagten Hotspot in Palma de Mallorca avanciert.

Die Plätze und schmalen Seitenstraßen des begehrten Stadtviertels sind gesäumt von trendigen Gastro-Locations, in denen internationale Küche serviert wird.

Liebhaber der sogenannten „BajaMed“Küche zieht es indes in ein ganz besonderes Restaurant: Unweit der Markthalle mit ihren Düften und Geräuschen – ein Eldorado für Köche der Insel – nimmt das Restaurant Mestís genau den richtigen Platz für seine spannende Kochkunst ein.

Schön zu erleben, dass die jungen Akteure am Herd rasant eigene Zeichen setzen – mit ganz individueller Kreativität, mit Bodenhaftung und Inspiriertheit zugleich. Und mit einer Balance, die die lebendigen Aromen aus Baja California in Beziehung zu den kulinarischen Köstlichkeiten des Mittelmeers setzen, ohne auf eine Prise Asien zu verzichten. Passend dazu der farbenfrohe Stil des Restaurants.

Das Ergebnis dieser neuzeitlichen „Geschmacksehe“ mit oft typischen regionalen Produkten kann sich sehen und wun-

Die Gerichte der „BajaMed“-Küche sind ein Augen- und Gaumenschmaus gleichermaßen.

derbar genießen lassen. Als Auftakt einer Aromenreise weiß ein Thunfischtoast mit Forellenrogen zu gefallen, köstlich die Austern Amellie N˚3 mit hausgemachtem Jalapeño-Tabasco. Krabben-Taco mit Avo-

cado und Mango sorgt ebenso für kulinarische Abwechslung wie Guacamole mit Pico de Gallo und Schafskäse. In hervorragender Qualität zeigt sich das Fleisch vom Black-Angus-Rind. Zusammen mit Kartoffeln und grünem Gemüse serviert, zergeht es saftig und butterzart auf der Zunge. Nicht fehlen auf der Speisekarte darf Ceviche vom Wolfsbarsch mit Chilmole Gewürzpaste. Ein Gericht schmeckt so köstlich wie das andere. Ebenso vergnügt gibt man sich der Suppe aus roten Früchten mit Rhabarber oder eingeweichtem Biskuit mit Vanilleeis hin. Ein Besuch, der ein baldiges Wiedersehen nahelegt! ■ Restaurant Mestis Carrer d’Anníbal, 12A E-07013 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 93 35 07 E-Mail: info@mestispalma.ecom Internet: www.mestis.es

Passend zu den lebendigen Aromen der Küche zeigt sich der farbenfrohe Stil des Restaurants.

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Nobis Hotel Palma

Moderne Hotellerie in alten Palastmauern

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n einem der ältesten Gebäude Palmas ist mit dem Nobis ein neues Fünf-Ster­ ne-Hotel der schwedischen Hotelkette Nobis Hospitality Group an den Start ge­ gangen. Allein schon die Lage im Carrer Caputxines in der Altstadt, in den histo­ rischen Mauern eines Palastes aus dem 12. Jahrhundert, könnte nicht exponierter sein. Unverkennbar haben die preisge­ krönten Innenarchitekten von Wingårdhs sowie das Architekturteam Jordi Herrero Arquitectos und Eduardo Garcia Acuna Arquitecto ein beeindruckendes State­ ment für ihre unverwechselbare Architek­ tursprache abgeliefert. Herausgekommen ist ein Hotel mit ganz eigenem Zauber.

Alle 37 Gästezimmer und Suiten verbin­ den entspannte Eleganz mit zeitgenös­ sischem Luxus, veredelt mit zeitlosen Materialien und hochwertigen Designer­ stücken. Intime Wohnoasen, die eine ruhige Auszeit abseits der geschäftigen Straßen Palmas versprechen.

In dem mallorquinischen Hideaway ge­ hen die nostalgische Einzigartigkeit der alten Bausubstanz und moderne Hotel­ lerie eine besondere Symbiose ein. Getra­ gen von unbeschwerter Grandezza. Viele Originalelemente, etwa Bogengänge und Steinwände blieben dabei erhalten.

Schwarze Stahlkonstruktionen und Lichtinstallationen hingegen sind eine Hom­ mage an die Moderne.

Im Signature Restaurant wird von Chef Xema Álvarez eine inseltypische, mallorquinische Küche mit zumeist lokalen Produkten zelebriert.

In das formidable Format des Hauses fügt sich die Kulinarik. Im Signature Restau­ rant wird eine inseltypische, mallorqui­ nische Küche mit zumeist lokalen Pro­ dukten von Chef Xema Álvarez zelebriert.

Sehr schön auch die Rooftop Bar mit Ausblicken auf die Le Seu Kathedrale.

In ein kleines Paradies versetzt fühlt man sich im Spa mit Pool, Sauna und Infra­-

rot-Sauna. Wer möchte, hält sich im Gym fit oder entspannt auf der Sonnenterrasse, umgeben von viel Grün. ■ Nobis Hotel Palma Carrer de les Caputxines 9 E-07003 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 / 55 58 00 info@nobishotel.es, www.nobsihotel.es

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Palma Riad

Märchenhaftes Tausendundeine-Nacht-Flair

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xotische Pflanzen, satte Farbtöne, marokkanische Fliesen, leise plätscherndes Wasser und Bäder im Hamam-Stil – wer im Palma Riad eincheckt, der fühlt sich wahrlich in die geheimnisvolle Welt von Tausendundeiner Nacht versetzt. Nach aufwendigsten Renovierungsarbeiten wurde das anno 1723 erbaute Haus in Palma de Mallorca im Sommer 2021 als Fünf-Sterne-Hotel eröffnet, das Orient und Okzident zu einer einzigartigen Symbiose vereint.

Versteckt in einer historischen Gasse im Herzen der quirligen Altstadt, bringt das wunderschöne Domizil (nur für Erwachsene) ein Stück Marokko in die BalearenMetropole. Schon beim Betreten des begrünten Innenhofes mit seinem Brunnen spürt man, dass man in einem ganz besonderen Haus zu Gast ist, und es fällt ganz leicht, sich nach Marrakesch zu träumen. Nur elf Suiten tragen dazu bei, dass hier kein hektisches Kommen und Gehen herrscht, dass sich die Mitarbeiter für jeden Gast individuell Zeit nehmen, der Service herzlich und professionell ist. Eine Oase, in der der Alltag vor der Tür bleibt und man seine Auszeit in wunderbarer Ruhe genießen kann.

Apropos Genuss: Die Kulinarik im Palma Riad lässt keine Wünsche offen. Obwohl umgeben von zahlreichen Cafés, Lokalen und Bars, ist die Morokko Bar & Restaurant dennoch ein höchst beliebter Treffpunkt, der Hotelgäste, Inselbesucher und Einheimische gleichermaßen anzieht.

Das liegt zum einen am märchenhaften Ambiente, an der einzigartigen Atmosphäre und an der frischen Fusionsküche.

Zum anderen begeistert diese natürlich auch mit köstlich-exotischen Früchten und Gewürzen, u.a. mit Aubergine, Falafel, Safransuppe, blauem Thunfisch oder pikantem Lamm-Moussaka. Die Rinderlende wird von schwarzem Knoblauch und Piquillo-Pfeffer begleitet, der Teriyaki-Lachs geht eine gar köstliche Liaison mit Harissa – eine aus dem Maghreb stammende scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl – ein.

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Morokko Bar & Restaurant – exquisite Fusionsküche in exklusivem Ambiente.

Zum süßen Abschluss locken vielleicht eine Crème brulée mit Limette und Ingwer oder Crêpes Suzette, perfekt kombiniert mit einem Mandarinensorbet. Mit viel Know-how und Leidenschaft ausgesuchte Weine runden jedes Menü ab. Perfekt ist es, wenn der Abend mit einem exotischen Cocktail an der Bar ausklingt und man sich auf seine höchst komfortable Suite freut.

Jede der atemberaubend schönen Suiten wurde individuell ausgestattet. So verfügt zum Beispiel die 70 Quadratmeter große Master Suite über ein separates Wohn-

und Schlafzimmer, eine extra voluminöse Badewanne unter einem goldverzierten Spiegel sowie eine eigene Bar. Die Penthouse Suite (45 qm, Kamin, KingsizeBett) lädt mit einer 20 Quadratmeter großen Terrasse zum Verweilen auf Liegestühlen oder Hängematten ein. ■ Palma Riad Carrer Sant Jaume 5 E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 / 87 12 10 E-Mail: reservations@palmariad.com Internet: www.palmariad.com

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Restaurant Vandal

Gourmetküche trifft auf Graffitikunst

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er auf der größten Balearen­ insel ein besonders Restaurant sucht, das abseits der üblichen Pfade auf eine vollkommen neue Ge­ schmacksreise einlädt, der ist im Vandal richtig. Inmitten des schönen Städtchens Santa Catalina sorgt Küchenchef Bernabé Caravotta für ein Genusserlebnis, das man schwerlich in Worte fassen kann. Am ehesten lässt sich die avantgardistischinternational inspirierte Kulinarik als ein Mix aus mediterran, asiatisch und vor allem experimentell beschreiben. Nicht das Einzige, was im Restaurant Vandal ein wenig anders ist.

KÜCHENCHEF BERNABÉ CARAVOTTA BIETET SEINEN GÄSTEN EIN UNVERGESSLICHES GENUSSERLEBNIS.

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Dass beim Anblick der Fassade viele Gäste auf die Idee kommen, sie stünden vor einem Nachtclub, hat einen einfachen Grund. Bei der Außengestaltung setzten die Inhaber auf anspruchsvolle Graffiti­ kunstwerke. Im Inneren setzt sich der ur­ bane Look mit Wellblechwänden, Vorhän­ gen aus Metall statt Stoff und kraftvollen Farben fort, die sich zwischen Schwarz und Rot abwechseln. „Wir verstehen die Gastronomie als dyna­ mische Einheit, in der Küche, Cocktails, Weine und Service verschmelzen“, erzählt Caravotta. „Damit laden wir unsere Gäste ein, die Erfahrung zu leben, das Glück zu spüren, das uns jeder Ort, den wir besucht haben, geschenkt hat. Jedes Gericht wird zu einer einzigartigen und unvergess­ lichen Reise“, fügt er hinzu. Und triff da­ mit den Puls der Zeit.

Das Vandal mit seiner ganz eigenen Philo­ sophie ohne Etikette, aber mit einer unge­ zwungenen Atmosphäre, zählt heute zu einem der beliebtesten, gastronomischen Hotspots auf Mallorca. Dabei kommt das kulinarisch hohe Niveau nicht von unge­ fähr. Caravottas Karriereweg führte zu zahlreichen Stationen auf der ganzen Welt, u. a. ins renommierte Restaurant „Noma“ in Kopenhagen. 2007 wurde er Chef koch bei Forn Projects in Palma, bevor er sich im Vandal den experimentellen Ge­ schmacksrichtungen widmete. Bis heute ist die Speisekarte mit ausgefallenen Ge­ richten wie gebratenen Austern mit Aus­ tern-Mayonnaise und Essiggurken oder braunen Krabben an knusprigem Reis und Sushi mit Romanesco-Soße gefüllt.

Ein wahrer Geheimtipp ist der CevicheKegel mit Kokosschaum, der mit einem Ceviche-Sirup abgerundet wird. Als krö­ nender Abschluss ist der feincremige Kä­ sekuchen garantiert jede Sünde wert.

Zu jeder Gaumenfreude empfiehlt Som­ melier Sebastián Perez einen exzellenten Wein oder man entscheidet sich für einen Cocktail, Longdrink oder ein Bier. ■

Innovativer Küchenchef im Restaurant Vandal: Bernabé Caravotta.

Restaurant Vandal Plaça del Progrés 15 E-07011 Palma de Mallorca (Santa Catalina) Telefon: 00 34 / 8 71 04 51 74 E-Mail: info@vandalpalma.com Internet: www.vandalpalma.com

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Arquinesia Perfumes

Die geheimnisvolle Welt der Düfte

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er ein wenig abseits der pulsierenden Gassen bummelt, wer sich den Blick für das Besondere, das Einzigartige bewahrt hat, der kann in Palma de Mallorca immer wieder Neues, Faszinierendes entdecken. Zum Beispiel in der Carrer de Sant Gaietà, einer Seitenstraße nahe der Paseo del Borne, der wohl elegantesten Allee Palmas. An einer eher unscheinbaren Hausfassade glänzt ein Messingschild, macht neugierig auf das, was sich hinter der schmalen dunklen Holztür daneben verbergen mag.

Es ist eine Welt der geheimnisvollen Düfte, sinnlich und verzaubernd – die Welt von Arquinesia Perfumes! 2019 gründeten die Schweizer Designer Romana Durisch und Urs Leuenberger, die in Zürich auch ein Innenarchitekturbüro führen, ihr Duftlabel in Palma und schufen ihm eine ganz besondere Bühne. Jeder Raum des historischen Hauses wirkt wie eine

Theaterkulisse, ist liebevoll und sehr künstlerisch gestaltet. Wunderschöne Fliesenböden, antike Apothekerschränke, Vitrinen mit duftenden Schätzen wie Kerzen, Duschgel oder Seifen, Tonkrüge und Schalen, gefüllt mit leuchtenden Orangen. „So vereint sich unsere Liebe zu Düften, zur Fotografie und zu schönem Interieur. Man soll die Düfte mit allen Sinnen spüren, riechen und sehen können.

Die Idee zu Arquinesia entstand auf unseren Reisen ans Mittelmeer. Dort begegneten wir vielen magischen Düften. Besonders Mallorca mit seinen Sagen und Mythen übt eine große Magie auf uns auf.

Die Insel hat so viel zu erzählen, inspiriert immer wieder zu neuen Duftkreationen.

Der Name entspringt dem Wortspiel aus „Arquipélago“ und „Gymnesia“, der alte griechische Name der Balearen und bringt den Ursprung der Düfte zum Ausdruck“, erklärt Urs Leuenberger, führt in den letz-

ten der stilvollen Räume und präsentiert die individuellen Unisex-Parfumdüfte von Arquinesia Perfumes, die so klangvolle Namen wie SEA BREEZE, SECRET GARDEN, ORANGE oder SILECIO tragen.

SCENT OF HISTORY mit der Kopfnote von Weihrauch und Kardamom erinnert an eine orientalische Melodie in den dicken Mauern eines prächtigen alten Gebäudes. FIG begeistert u. a. mit dem frischen, aromatischen Duft von Feigen. Das Eau de Parfum wird aus ätherischen Ölen mit sorgfältig ausgewählten, organischen Inhaltsstoffen hergestellt. ■ Arquinesia Perfumes Inhaber: Romana Durisch und Urs Leuenberger Carrer de Sant Gaietà 6 a E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 6 69 / 18 25 49 info@arquinesia.com, www.arquinesia.com Öffnungszeiten: Mo. bis Sa. 10.00 – 14.00 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr

Die historische Vitrine verbirgt hinter ihren Glastüren manch duftenden Schatz.

Fantasievoll präsentieren Romana Durisch und Urs Leuenberger ihre Produkte – hier auf alten Apothekerwaagen.

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Parkett Dietrich

Neuer Showroom im Herzen von Palma

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eit drei Generationen beschäftigt sich die Familie Dietrich aus Wuppertal leidenschaftlich mit Parkettböden, und das mit großer Hingabe und Begeisterung. Neben den bestehenden Standorten in Hamburg, Dortmund, Krefeld, Köln und Wuppertal ist jetzt ein sehenswerter Showroom in der La Rambla 15 im Herzen von Palma de Mallorca entstanden.

Ein 100-jähriges Bestehen in der Geschäftswelt zu feiern, mag wie eine Ewigkeit klingen, doch wenn man die drei Generationen eines Familienunternehmens zusammenzählt, erscheinen diese Jahre recht kurz: Was Otto Dietrich 1918 in Wuppertal gegründet hat, wird heute erfolgreich fortgeführt. Eine Parkettfirma, in der die Leidenschaft für echtes Holz und handwerkliches Können jeden Tag spürbar ist. Ob bei der Beratung der Kunden an einem der mittlerweile sechs Standorte oder bei der Verlegung vor Ort. Insgesamt wird heute in allen Showrooms zusammen auf insgesamt 6 000 Quadratmetern in 180 Ausstellungs­räumen eine Vielzahl von Hölzern und Verlegetech­ niken präsentiert. In den sechs Parkett­ häusern lässt man sich inspirieren und verführen – begleitet von Innenarchitekten und Beratern auf dem Weg zum Traumboden. Und dann? Die Kunden setzen ihre Maßstäbe – Parkett Dietrich verlegt sie. Mit den 190 fest angestellten Parkettlegern wird eine perfekte Handwerksarbeit zu fairen Preisen garantiert –

dafür steht der Name Parkett Dietrich.

Neuland mit unkonventionellen HolzIdeen betreten – auch für einen mutigen, individuellen Wohnstil hat Parkett Dietrich den perfekten Boden – und auf Wunsch die darauf abgestimmten Treppenstufen aus demselben Holz. Der Charakter eines Parkettbodens wird stark durch sein Muster mitbestimmt – ähnlich wie durch die Maserung des Holzes. Musterböden wie Walfischgrät, Versailles oder Vienna werden aus Landhausdielen oder Einzelstäben in der Schreinerei nach Maß angefertigt und eröffnen ganz neue individuelle Perspektiven im Raum. Südländisches Flair, skandinavische Gemütlichkeit oder schlichte Eleganz – Dielen können einem Raum seine ganz eigene Note verleihen. Mit Exklusivdielen werden faszinierende Wohnräume inszeniert, schlicht und elegant zugleich. Und auch die Land-

hausdielen erzählen eine Geschichte von Luxus, exklusivem Anspruch und einer neu entdeckten Großzügigkeit. Besonders hervorzuheben sind ebenfalls die Anticoböden, die von echtem altem Parkett kaum mehr zu unterscheiden sind. Und das Beste: Je mehr diese Böden benutzt werden, desto schöner werden sie.

Die neuen Spachtelböden „Minerale“ bestehen aus einer gespachtelten Oberfläche, können dank einer Stärke von nur 3 mm auf vorhandenen Böden – egal, ob Beton, Stein oder Fliesen – aufgebracht werden und sorgen so für einen indivi­ duellen Look. Mit der neuen Kollektion „Parkett meets Colour“ werden frische Farben ins Spiel gebracht und damit Wohn- und Einrichtungstrends gesetzt.

Ob Landhausdiele, Fischgrät oder Paneel – das Muster bleibt dezent, die Farbe strahlt. Und wer es lieber etwas zurückhaltender mag, für den empfiehlt sich Mint, Milk oder Glacier.

In dem neuen, exklusiven Showroom in Palma de Mallorca beraten Catalina von Thienen und Michael-John Wiethold ihre Kunden mit größter Kompetenz und Leidenschaft für die schönsten ParkettFußböden. ■ Parkett Dietrich La Rambla 15, Centre E-07003 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 6 29 32 35 65 E-Mail: palma@parkett-dietrich.de Internet: www.parkett-dietrich.de

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Bäckerei Fika Farina

Verführung auf Schwedisch

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er an Schweden denkt, dem kommen Astrid Lindgrens Bullerbü, rote Holzhäuser und eine weite, unberührte Natur in den Sinn.

Das Land der Elche aber hat natürlich noch viel mehr zu bieten, auch kulinarisch. Zum Beispiel die traditionelle Kaffee- und Kuchenpause, die die Schweden Fika nennen. Fika ist aus der schwedischen Kultur nicht wegzudenken. Sie geht weit über das eigentliche Kaffeetrinken hinaus: eine echte Lebensphilosophie mit Kuchen, Gebäck und gemütlichem Beisammensein, für die sich Jung und Alt einmal am Tag Zeit nehmen. Diese wunderbare Tradition kann man seit einigen Jahren auch auf Mallorca genießen. Im Herzen von Palma eröffnete Mattias Mårtensson, der zuvor in Schwedens wohl bester Bäckerei Valhalla in Stockholm gearbeitet hatte, 2019 gemeinsam mit seinem Partner Jimmy Groth die Bäckerei Fika Farna. Es duftet nach Zimt und Kardamon. Der Blick fällt auf eine schwedische Mandeltårta, auf Mazarine – Mürbeteigkuchen, gefüllt mit Marzipan – und auf kleine Schokoladenbällchen. Auch Semla, ein Brötchengebäck mit Mandelpaste, dem der Bäcker einen „Hut“ aus Sahne und Puderzucker aufsetzt, erfreut das Auge des Betrachters. Unwiderstehlich köstlich: Himbeerhöhlen-Kekse oder Kokos-

Die süße Qual der Wahl hat man in der Bäckerei Fika Farina, in der täglich frisch gebacken wird. nusstüten. Neben den süßen Verführungen begeistert die Bäckerei Fika Farina mit einer großen Palette an unterschiedlichsten Brotsorten. Denn selbstverständlich essen die Schweden nicht nur Knäckebrot. Fika Farna ist offiziell die erste schwedische Sauerteigbäckerei in Palma.

Mattias Mårtensson und Jimmy Groth betreiben ihre Bäckerei mit äußerster Sorgfalt, viel Herzblut und legen größten Wert auf hochwertige Zutaten. Die Butter und das Mehl, das sie verarbeiten, werden aus Schweden bezogen, letzteres aus der ältesten Getreidemühle des Landes, Lilla Harrie Valskvarn in Kävlinge. Hier wird seit

anno 1509 Mehl gemahlen. Und wer einmal in der Fika Farina die spektakuläre Zimtschnecke Kanelbullar probiert hat, den wird es immer wieder in dieses Juwel schwedischer Backkunst in der Carrer del Sindicat ziehen. ▪ Bäckerei Fika Farina Inhaber: Mattias Mårtensson und Jimmy Groth Carrer del Sindicat 4 E-07002 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 6 82 41 55 80 E-Mail: fikafarina.palma@gmail.com Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 8.00 – 20.00 Uhr, Sonntag 9.00 – 14.00 Uhr

Klein, aber höchst fein: eintreten und sich vom Duft, den süßen Köstlichkeiten oder einem herzhaften Sauerteigbrot verführen lassen.

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Appartementvermietung auf Sylt

––– Immobilien Brigitte Führ GmbH ––– Hauptstraße 11 • 25996 Wennigstedt /Sylt Hotline: 04651 98420 • info@ibf-sylt.de • www.ibf-sylt.de

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OPTISCH UND GESCHMACKLICH SIND DIE GERICHTE EIN GENUSS.

Das Interieur zeigt die Handschrift des renommierten spanischen Designers Enrique Presa.

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Restaurant Periplo Portixol

Genuss mit Meerblick und Fisch vom Allerfeinsten

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ortixol, das einstige Fischerdorf zählt heute zu den beliebtesten Vororten von Palma. Ein maritimer Platz am Meer mit Restaurants, Bars und Geschäften, nur zwei Kilometer von der berühmten Kathedrale und vom Stadtzentrum entfernt. Jetzt gibt es hier einen neuen Hotspot, der sich innerhalb kürzester Zeit zu einem beliebten Treffpunkt für Gourmets, Sightseeing-Bummler und Romantiker entwickelt hat: das Restaurant Periplo Portixol. Aus einem ehemaligen Tapas-Club schuf der spanische Designer Enrique Presa ein modernes Restaurant, welches das Thema Nautik sowohl in der Küche als auch im Ambiente widerspiegelt. Helle Farbtöne von Weiß bis zu zartem Beige wirken elegant und beruhigend.

Besonders zu empfehlen ist ein Besuch am Abend. Wenn langsam die Sonne im Meer versinkt, dann sitzt man im lichtdurchfluteten Periplo Portixol wahrlich in der ersten Reihe. Hier schaut man von der Terrasse an der Uferpromenade direkt auf das Wasser. Die Luft ist mild, im Glas

schimmert der Wein und auf dem Teller verführt gebratener marinierter Rochen mit asiatischem Dressing zum Genuss.

Schöner kann man einen Sundowner auf Mallorca wohl kaum erleben. Der Name „Periplo“ – ein spanisches Wort mit nautischem Ursprung – bedeutet eine Seereise mit vielen Abenteuern. Im Restaurant Periplo Portixol führt diese kulinarische Reise von Mallorca über Frankreich, Japan oder Peru, wobei man sich auf die mediterrane Küche mit mallorquinischen Akzenten konzentriert. Pfiff geben die internationalen Einflüsse und Rezepte. Die Speisekarte von Küchenchef Rafael Perelló offeriert überwiegend kreativ zubereitete Fischgerichte – natürlich fangfrisch und von höchster Qualität. Selbstverständlich sind Austern im Angebot, aber auch zum Beispiel gegrillte Jakobsmuscheln mit Meunière Noisette. Ungewöhnlich: gegrillter Skorpion-Fisch! Der Cap Roig mit seinem roten Kopf dagegen zählt zu den beliebtesten Fischen der Mallorquiner. Wolfsbarsch-Ceviche ist ein Nationalgericht aus Peru. Die Küche im Periplo

Portixol verfeinert es mit Passionsfruchtkernen und Mango. Hervorragend auch die authentische „Arroz del senyoret“ (Paella), u. a. mit roten Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter PetersilienAioli. Wer ein Stück Fleisch bevorzugt, entscheidet sich vielleicht für die langsam und traditionell gebratenen Spanferkelrippen vom Porc negre, dem heimischen schwarzen Inselschwein. Vegetarier genießen vorzüglich gegrilltes Gemüse wie wilden Fenchel, Möhren, Auberginen und vieles mehr – verfeinert mit erstklassigem Öl. Es versteht sich von selbst, dass auch die Weinauswahl im Restaurant Periplo Portixol höchsten Ansprüchen genügt und der Service professionell sowie ausgesprochen freundlich agiert. ■

Restaurant Periplo Portixol Carrer del Vicari Joaquim Fuster 67 E-07006 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 14 30 99 E-Mail: periplo@grupoamida.com Internet: www.periploportixol.com

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Pure Entspannung bietet der große Pool. Im ZAYT Pool Kitchen & Garden Deli werden frischer Fisch, Fleisch oder Gemüse zubereitet.

Kimpton Aysla Mallorca

Luxuriöses Wellness-Refugium

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impton Hotels & Restaurants, Teil der Luxury & Lifestyle Collection von IHG Hotels & Resorts, hat mit dem Kimpton Aysla Mallorca ein vielbeachtetes Debüt auf der Baleareninsel gefeiert. Das im Südwesten der Insel gelegene Resort-Hotel steht für Luxus und Wellness auf höchstem Niveau und stellt einen wichtigen Schritt in der europäischen Expansion von Kimpton dar. Das ganzjährig geöffnete Resort punktet mit einem ausgeprägten Engagement für aktive Freizeitgestaltung und lokale zeitgenössische Kunst. „Wir freuen uns sehr, die Türen des wunderschönen Kimpton Aysla Mallorca zu öffnen, unserem ersten Resort in Euro-

pa und Kimptons erstem Auftritt auf den Balearen. Das Hotel bietet die perfekte Mischung aus Moderne und Luxus, Lokalität und Vertrautheit, Ruhe und Aufregung und bleibt der Marke Kimpton treu, die unsere Gäste kennen und lieben“, sagt General Manager Alejandro Bautista Gómez.

Der Mallorca Country Club und der Golfplatz Golf Santa Ponsa sind nur einen Steinwurf entfernt. Das Hotel verfügt über 79 Zimmer und Suiten, die über große raumhohe Fenster mit eigenem Balkon, einer Regendusche und separater Badewanne verfügen. Harmonisch fügen sich neutrale Farbtöne und natürliche Materialien bis hin zu türkisfarbenen Akzen-

ten in das gelungene Interieur-Konzept ein. Zudem finden die Gäste zwei Bars und zwei Restaurants sowie zwei Pools vor. In ein Wellnessreich des Wohlgefühls entführt der 9000 Quadratmeter große SPA-Bereich mit atemberaubendem Innenpool, Schlammbädern, Sauna, Salzgrotte und sieben Behandlungsräumen.

Wer möchte, kann an Fahrradtouren, geführten Meditationen, Yoga-Stunden und morgend­lichen Workouts teilnehmen.

Sehr schön auch die gastronomische Performance des Hauses. Frischer Fisch, Fleisch oder Gemüse werden im ZAYT Pool Kitchen & Garden Deli zubereitet.

Das SABA Restaurant kombiniert spanische Zutaten aus der Region mit zeitlosen Gerichten, von denen viele aus Südost­ asien stammen. In der Mitte befindet sich eine offene Küche mit 14 Sitzplätzen, in der die Gäste speisen und sich am Wirken der Akteure am Herd erfreuen. Die SABA Bar serviert tagsüber Kaffee, Tee und süße Köstlichkeiten – und am Abend dann Cocktails, Bier vom Fass und Wein zu lokalen und internationalen Tapas. ■ Kimpton Aysla Mallorca General Manager: Alejandro Bautista Gómez Telefon: 00 34 / 8 71 / 55 55 00 Avinguda del Golf, 37 E-07180 Santa Ponsa, Mallorca reservations@kimptonayslamallorca.com www.kimptonayslamallorca.com

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Sternekoch Benet Vicens wird tatkräftig unterstützt durch seinen Sohn Jaume.

Bens d’Avall

Where Heaven meets Earth

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as Bens d’Avall liegt sehr versteckt an der Landstraße M-10 zwischen Soller und Deia, aber auch der weiteste Weg lohnt sich! Die RestaurantTerrasse ist ohne Zweifel eine der allerschönsten auf Mallorca.

Seit 2020 leuchtet über den Gaumen­ genüssen von Benet Vicens wieder ein Michelin-Stern und dieser ist mehr als verdient. Die Speisekarte begeistert mit traditionellen Klassikern aus der großen Historie des Restaurants bis hin zu krea­ tiven Fusion-Delikatessen.

Das diesjährige Gourmetmenü läuft unter dem Namen „Axis Mundi“ (where heaven meets earth), und wer schon einmal einen unvergesslichen Sonnenuntergang erlebt hat, der weiß, das man diese Glücksmomente nicht besser beschreiben kann.

Insgesamt 14 kleine Hochgenüsse präsentiert die Speisenfolge, den Beginn macht „Coco de tallades“, ein feines Gebäck, gefüllt mit Sobradasa, Butifarron aus Soller mit Orangenkompott. Nach einer exquisiten Thunfisch-Kreation folgt „Blanc de Mar“, ein Rezept von Großmutter Ninette, Felsenmuscheln kombiniert mit Seeigel und Organic Caviar. Auch die „Posidaria“,

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eine Fisch-Variation mit Grapefruit und einer feinen Zitrus-Bouillabaisse, ist ein Hochgenuss. Das „Lamb Royal“ stammt von Lämmern, die in der Tramuntana aufgewachsen sind, das Fleisch ist gefüllt mit Entenlebern und Erdbeeren von Mallorca.

Das Sorbet „Can S’anat Citrus Garden” ist ein Sorbet aus Orangen mit Zimt, es bereitet das außergewöhnliche Dessert vor, „Fillipino halepensis“, eine Art Donut mit

Eiscreme aus grünen Kiefernblättern.

Wer lieber aus dem À-la-carte-Angebot wählt, sollte unbedingt die mallorquinische Zahnbrasse aus nachhaltigem Fischfang, begleitet von zartem Knoblauch-Aioli, frischen Kräutern und Zitrusfrüchten aus eigenem Garten, probieren. Auch die Fideuá, ein Reisgericht, nach Art des Großvaters zubereitet und bestehend aus feinsten Felsen­fischen, roten Garnelen, Tintenfisch und Gemüse aus eigenem Anbau, ist einfach nur ein Gaumengenuss. Apfeltarte als Krönung der Dessertkarte gibt es ja mittlerweile in zahlreichen Restaurants auf Mallorca, aber wir legen uns einfach einmal fest: Die von Benet Vicens ist die allerbeste! Seit einiger Zeit unterstützt Sohn Jaume seinen Vater in der Küche, auch für ihn ist die Wahl ausschließlich bester lokaler Produkte höchstes Gebot, vor allem einheimische Fischer und Bauern der Insel sollen unterstützt werden.

Zu den Speisen gibt es eine große Auswahl an Insel­weinen und diversen Tropfen vom spanischen Festland. Der Service wird von Benets Ehefrau Catalina Cifre charmant und kompetent geleitet. Das Bens d’Avall ist ohne Frage ein außergewöhnlicher Familienbetrieb erster Güte. ■ Bens d’Avall Inhaber: Benet Vicens Carretera de Deyá, 25 - km. 56 E-07100 Sóller, Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 63 23 81 E-Mail: info@bensdavall.com Internet: www.bensdavall.com

KULINARISCHE EXZELLENZ AN EINEM EINZIGARTIGEN ORT.

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Einen traumhaften Panoramablick auf die Bucht genießen die Urlauber von der wunderschönen Speiseterrasse.

Hotel Can Simoneta

Genüsslich chillen hoch über dem Meer

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ns tiefe Blau der Bucht von Canyamel stürzt sich die Klippe 35 Meter hinab.

Hier ist die Küste besonders wildromantisch, steckt den Rahmen für ein friedliches, mediterranes Landschaftsbild, das der Seele so guttut. In dieser wahrlich privilegierten Lage empfängt das Hotel Can Simoneta sein inter­nationales Publikum, verwöhnt seine ausschließlich erwachsenen Gäste in sehr privater Atmosphäre.

Aufgeteilt in drei Gebäude – das Haupthaus Can Nofre, das Strandhaus und die private Grand Suite –, verfügt das Can Simoneta über insgesamt 26 Zimmer auf einem 150000 Quadratmeter großen Grundstück. Jede Menge Privatsphäre, Exklusivität und natürlich die traumhafte Lage bilden die harmonische Basis für ein außergewöhnliches Erlebnis in diesem einzigartigen Hotel.

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Mediterrane Klassiker wetteifern mit neu interpretierten Köstlichkeiten aus den Kochtöpfen Mexikos.

Die Inneneinrichtung trägt die Handschrift des mallorquinischen Architekten Antoni Esteva – weiß und puristisch. Aus-

sagekräftige Skulpturen heimischer Künstler wie Miguel Sarasarte oder Joan Bennàssar schmücken Haus und Garten. Lichtdurchflutete, elegante Zimmer und Suiten, die hinsichtlich des Komforts keine Wünsche offenlassen, sorgen für absolutes Wohn-Wohlgefühl. Besonders spektakulär präsentiert sich die Grand Suite Neptuno mit Privatpool und eigenem Garten – Meerblick inklusive.

Zum umfassenden Erholungsangebot des luxuriösen Refugiums gehört auch ein Wellness-Programm der Extraklasse. Ob Gesichts- oder Körperbehandlungen, Massagen, Schönheitsanwendungen oder individuell angepasste Treatments – im mediterranen Spa des Can Simoneta finden Körper und Seele auf harmonische Art zueinander. Eine Auszeit vom Alltag, die ihresgleichen sucht.

Das Restaurant besticht nicht nur durch eine wunderschöne Terrasse nebst atemberaubender Aussicht, sondern offeriert seinen Gästen auch die Highlights der mediterranen Küche auf die schmackhafteste Art. Verantwortlich dafür ist das Team um Chefkoch David Moreno. Nach seinem Studium am „Le Cordon Bleu“ in Mexiko arbeitete er als Küchenchef in Argentinien, Thailand, Japan und Kanada, bevor ihn sein Weg nach Barcelona führte, wo er seine Ausbildung als Konditor im „Espai Sucre“ fortsetzte. Bevor Moreno die Küchen­ leitung im Can Simoneta übernahm, arbeitete er vier Jahre als Chefkoch im Restaurant von Sternekoch Andreu Genestra.

Aufgrund seiner privilegierten Lage ist das Can Simoneta ein beliebtes Reiseziel für Golfer aus ganz Europa. Gleich vier der renommiertesten Golfplätze der Insel befinden sich ganz in der Nähe des Hotels: Canyamel Golf, Capdepera Golf, Pula Golf und Son Servera Golf.

Wer den Tag lieber auf dem Wasser verbringen möchte, bucht einen einzigartigen Ausflugstag zu den besten und naturbelassensten Stränden und Buchten der Um­ gebung. Gäste können im kristallklaren Wasser schwimmen und ein komplettes Catering an Bord des hoteleigenen Schiffes „Chriscraft 25“ genießen. ■

Hotel Can Simoneta Gastgeber: Luis Seminario Carretera Artà-Canyamel, km 8 Finca Torre Canyamel E-07580 Capdepera, Mallorca Telefon: 00 49 / (0)5 21 / 91 11-50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Im Osten Mallorcas liegt das bezaubernde Fünf-Sterne-Finca-Domizil Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature, das sich harmonisch in die Natur schmiegt und tolle Ausblicke auf das Meer bietet.

Den besten mediter­ranen und regionalen Produkten fügt Sternekoch Marc Fosh im Restaurant „Sa Pleta by Marc Fosh“ seine persönliche Note hinzu, um ein einzigartiges Speiseerlebnis zu kreieren.

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Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature

Feinste Gourmandise im „Sa Pleta by Marc Fosh“

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as Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature in der Bucht von Can­yamel im Osten Mallorcas erfüllt Balearen-Liebhabern ihren Traum vom Urlaub in einem Fünf-Sterne-FincaDomizil, das Mitglied der renommierten HIDEAWAYS HOTELS Collection ist und zweifellos zu den schönsten Refugien der Insel gehört. Die hochwertig ausgestat­ teten Suiten sind ebenso Teil dieses me­ diterranen Traums wie die beiden Infi­ nity-Pools und die feine Kulinarik des Luxusdomizils.

Ganz nah dran an der Natur ist man in den 30 eleganten Suiten – allesamt in einem riesigen Pinienhain unmittelbar am Meer gelegen. Die helle und freund­liche Ambiance der Unterkünfte wird durch bodentiefe Fenster mit Blick in die Natur r ieur getragen. Dazu passend das Inte­ in warmen Weiß- und Naturtönen. Ein schnörkelloses, luxuriöses Design, Holzund Steinfußböden, moderne Möbel sowie attraktive Lichtobjekte vermitteln gleich beim Betreten der Suiten das Gefühl, nach Hause zu kommen. Alle Unterkünfte verfügen zudem über einen Jacuzzi im Freien, eine eigene Terrasse sowie einen malerischen Innenhof.

Luxus und Großzügigkeit spiegeln sich in der 90 Quadratmeter großen Grand Suite wider, die viel Raum für Privatsphäre

lässt. Durch das Wohnzimmer, das separate Schlafzimmer mit Bang & OlufsenFernseher und Sound-System sowie durch das großzügige Badezimmer mit Innenund Außendusche weht der Charme luxuriöser Wohnkultur. Nicht fehlen darf natürlich ein Außenbereich mit privatem Pool. Der absolute Höhepunkt dieser Suite ist der atemberaubende Blick auf das Mittelmeer, das sich vor den Fenstern erstreckt. Da im Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature ausschließlich Erwach­ sene ihren Urlaub verbringen, ist auf dem gesamten Areal ab­solute Ruhe garantiert.

Unterhalb der Anlage befindet sich die

Bucht Sa Cova dels Albaradans, die für Gäste des Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature über einen privaten Zugang erreichbar ist. Hier laden balinesische Betten zur Erholung ein. Entspannung verspricht auch der moderne SPA-Bereich mit Sauna. Auf Wunsch können Massagen, Körperpackungen und Beauty-Treatments gebucht werden.

In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich auch die Gastronomie des Hotels mit dem Restaurant „Sa Pleta by Marc Fosh“. Feinschmeckern ist der auf der Insel heimisch gewordene britische Sternekoch längst ein Begriff. Den besten mediterranen und regionalen Produkten fügt der Herdkünstler seine persönliche Note hinzu, die seine Küchenphilosophie trägt, um ein einzigartiges Speiseerlebnis zu kreieren. Der Genussbogen wird von Grillgerichten bis zu frischen Fisch- und Fleischspezialitäten mit Gemüse aus einem eigenen biologischen Garten gespannt.

Das Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature – so könnte man sagen – ist nicht nur ku­ linarisch und atmosphärisch Genuss in Reinkultur, auch sportliche Gäste kommen hier auf ihre Kosten. Mit den Golfclubs Canyamel, Capdepera, Pula und Son Servera stehen den Gästen vier erstklassige 18-Loch-Golfplätze in nur fünf bis zehn Kilometern Entfernung zur Verfügung.

Am Strand von Canyamel ist die hotel­ eigene Motoryacht „Chriscraft 25“ stationiert, und ein Tennisplatz steht 700 Meter vom Hotel entfernt für Gäste zur Verfügung. Abwechslung bieten in der näheren Umgebung Wanderungen, MountainbikeTouren oder ein Bummel durch das charmante Städtchen Arta. Die Natur dieses Landstrichs ist von Steilküsten geprägt.

Unbedingt sehenswert sind zum Beispiel die Höhlen von Arta, die „Coves d’Artà“. ■ Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature General Manager: Javier Santos Tapia Via de les Cales, 23 E-07589 Capdepera, Mallorca Telefon: 00 49 / (0)5 21 / 9 11 11 - 50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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MALLORCA A L a C a r t e

Abseits jeglichen Trubels liegt das Fünf-Sterne-Domizil Carrossa Hotel & Spa im ursprünglichen Nordosten Mallorcas.

Carrossa Hotel & Spa

Zauberhaftes Hideaway vor den Toren Artàs

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allorca hat viele Gesichter. Vor den Toren Artàs mit Blick in die Buchten von Alcúdia bis Cala Millor zeigt es im Carrossa Hotel & Spa sein äußerst attraktives Gesicht. Wer hier eine Auszeit verbringt, der genießt Luxus in seiner schönsten Darbietung. Feinste Facetten des Wohlfühlens zu vermitteln, das gelingt dem General Manager Mario Wolgast und seinem engagierten Team auf das Vortreff lichste. Geschaffen hat diese wunderbare Oase der mediterranen Ruhe die Kölner Hoteliersfamilie Hamacher, die auch in Österreich drei sehr erfolg­ reiche Golf-Resorts betreibt.

Das prachtvolle Refugium vereint Zeit­ geist und Historie in einzigartiger Form.

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Gartenliebhaber zeigen sich von dem zauberhaften Landschaftspark beein­ druckt und in den liebevoll eingerichteten Zimmern und Suiten fühlt man sich spontan wohl. Ein absolutes Highlight ist auch das Luxus-Spa. Im Sommer relaxt man im traumhaften Garten rund um den Infinity-Pool (20 x 6 m) mit Blick auf die Burg von Artà. Bei kühlerem Wetter ge­ nießt man das lichtdurchflutete Hallen­ bad (17 x 5 m) und die elegante SaunaLandschaft. Noch mehr Entspannung bie­ ten Massagen und ausgewählte Treat­ ments. Doch damit nicht genug: Zweimal pro Woche findet eine morgendliche YogaStunde statt.

Größter Wert wird im Hotel auch auf eine anspruchsvolle Kulinarik gelegt. Aushän­ geschild ist das Fine-Dining-Restaurant „Carrossa“ mit seiner Panoramaterrasse und täglich wechselnden Kreationen der raffinierten, mediterranen Küche. Das Bistro Badia mit leichter Mittelmeerküche sowie eine Bodega ergänzen die gastro­ nomische Performance.

In den liebevoll eingerichteten Zimmern und Suiten fühlt man sich spontan wohl.

Aushängeschild ist das Fine-DiningRestaurant „Carrossa“ mit seinen täglich wechselnden Kreationen der raffinierten, mediterranen Küche.

Auch an Möglichkeiten zur Freizeitgestal­ tung fehlt es jetzt im Sommer nicht. Wun­ derschöne Naturstrände, wie z.B. die Cala Torta oder der nächstgelegene Hafenort Colònia de Sant Pere, sind im Umkreis von nur 15 Autominuten zu erreichen.

Gleich vier attraktive 18-Loch-Golfplätze fügen sich unweit des Resorts in die mal­ lorquinische Landschaft. ■ Carrossa Hotel & Spa General Manager: Mario Wolgast Camí de Carrossa KM 3.4 E-07570 Artà, Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 83 56 47 E-Mail: info@carrossa.com Internet: www.carrossa.com

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MALLORCA A L a C a r t e

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Colón in Portocolom

Kulinarischer Dauerbrenner

© Klaus Lorke

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estaurants, die seit vielen Jahren gleichbleibende Qualität bieten und dabei nicht in der Kreativität nachlassen, gibt es auf Mallorca nicht allzu viele. Eine absolute Bastion für alle, die gerne exquisit speisen und dabei eine sehenswerte Location genießen, ist das Restaurant Colón in Portocolom. Die Lage direkt am idyllischen Hafen, das stimmungsvolle Ambiente und die wunderschöne Terrasse mit Blick auf das Meer wären allein schon Gründe genug, um in diesem „Place to be“ zu verweilen. Doch während man sich bei einem der besten Bellini auf der Insel noch vom romantischen Ausblick auf die beschauliche Bucht mit ihren kleinen Fischerbötchen fesseln lässt, lenkt schon der erste Gang – vielleicht rote Rüben mit sauer eingelegten Rotbarbenfilets oder ein formidabler Hummercocktail – die Aufmerksamkeit auf sich. Als Hauptgericht empfehlen sich beispielsweise der pochierte Kabeljau mit Linsen und Krensoße, eine himmlische, im Ganzen gebratene Seezunge oder ein Lammrücken, gebraten im Indisch Style mit Basmatireis. Kehrt man bei einem österreichischen Herdkünstler ein, sollte man sich zwingend Platz für ein Dessert lassen: die Apfeltarte mit Rumrosineneis oder das Cassissorbet mit Champagner und marinierten Erdbeeren sind jede Sünde wert.

Die charismatischen Gastgeber in diesem Kleinod sind Onika und Dieter Sögner.

Fragt man den humorvollen Patron nach dem Geheimnis seiner superleckeren Gaumenschmeicheleien, so antwortet der gebürtige Österreicher: „Ich verwende nur rein biologische Top-Produkte und das schmeckt man halt.“ Das Colón ist aber nicht nur eine perfekte Location für die Gourmet-Oper am Abend, auch mittags sitzt man hier wunderschön zum gastfreundlich kalkulierten Mittagsangebot. Egal, zu welcher Tageszeit man einkehrt, der herzliche und verbindliche

Charismatische Garanten für den konstanten Erfolg: Onika und Dieter Sögner.

Service von Onika Sögner und ihrem sympathischen Team ist ebenfalls immer ein Genuss. Auch ein Geheimnis des Erfolges ist sicherlich, das hier jeder Gast wie ein Prominenter bedient wird, denn im Colón trifft man häufig auf bekannte Persönlichkeiten. ■

Restaurant Colón Gastgeber: Onika und Dieter Sögner Calle Cristobal Colón 7, E-07670 Portocolom Telefon: 00 34 / 9 71 / 82 47 83 E-Mail: info@restaurante-colon.com Internet: www.restaurante-colon.com Offnungszeiten Küche: 11.00 – 23.00 Uhr

Kulinarik, Kolonialstil und Kunstwerke – Gourmetkultur mit persönlicher Note.

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MALLORCA A L a C a r t e

Restaurant Laudat

Konstante kulinarische Höchstleistungen

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m Herzen von Santanyi, ganz in der Nähe der Kirche, befindet sich das Restaurant Laudat, das in diesem Jahr bereits seinen achten Geburtstag feiert. Die weit über Santanyi hinaus viel gelobte Gourmetküche und der charmante, verbindliche Service von Miguel Laudat und seinem Team erfreuen sich allergrößter Beliebtheit.

Die neue Speisekarte für diese Saison überzeugt u.a. mit einem marinierten Seeteufel mit Salmorejo und knusprigem Serrano-Schinken, einem fantastischen Carpaccio von der roten Garnele mit karamellisierten Zwiebeln und Tomaten oder einem Steinbuttfilet mit Zitronen-Safransoße, zu dem Marktgemüse gereicht wird.

Trotz der Vielzahl der Köstlichkeiten sollte

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man sich unbedingt noch ein wenig Platz für das Dessert lassen: Die gratinierten Himbeeren gehen mit Zitronen-Zabaione und Vanilleeis eine Liaison ein, die definitiv eine Sünde wert ist!

Ein weiteres Standbein von Restaurantfachmann und Sommelier Laudat ist sein exquisiter Catering-Service. „Egal, ob für zwei zu Hause, für Freunde auf einer Yacht oder ein Event mit Gästen, wir kochen für unsere Gäste und stellen auf Wunsch selbstverständlich auch einen Privatkoch zu Verfügung“, erzählt der Mallorquiner mit deutsch-pfälzischen Wurzeln. Besonders freut sich Miguel Laudat – er kam mit seinen Eltern schon als Zweijähriger auf die Insel, seine Lehr- und Wanderjahre führten ihn unter anderem nach England –

über die wiederholten Empfehlungen von Michelin.

Und jeder, der schon einmal das Glück hatte, in dem lauschigen Innenhof eines der harmonisch komponierten Fünf-GangDegustationsmenüs oder eine der Tagesempfehlungen – die je nach Saison und Einkauf wechseln – genießen zu dürfen, der kann den gestrengen Michelin-Testern und den unzähligen Top-Bewertungen der Gäste nur zustimmen. Denn jedes Gericht wird mit einer gehörigen Portion Raffinesse stets frisch zubereitet. Dass dabei nur beste Produkte zum Einsatz kommen – so wie zum Beispiel Gemüse von einem Biogärtner der Insel – ist selbstverständlich.

Ja, selbst der überaus aromatische Kaffee wird speziell für das Restaurant geröstet.

Charmanter Gastgeber und versierter Weinexperte: Miguel Laudat.

Die Weinauswahl ist Chefsache. An die hundert Referenzen aus aller Welt offeriert Miguel Laudat, darunter auch hervorragende mallorquinische Weine. Sein superber Hauswein wird nach eigenen Wünschen

vom Weingut Amero i Atrover aus Felanitx vinifiziert und nur im Restaurant verkauft.

Eine kleine Bodega im Hause bietet die Möglichkeit, nach einem gelungenen Essen den Tropfen direkt zu erwerben. ■

Restaurant Laudat Carrer de Sant Andreu, 18 E-07650 Santanyí, Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 90 60 34 E-Mail: m_laudat@hotmail.com Internet: www.restaurantlaudat.com

DAS RESTAURANT LAUDAT IN SANTANYÍ IST EIN BELIEBTER FEINSCHMECKERTREFF.

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MALLORCA A L a C a r t e

Ikos Porto Petro

Exklusiver mallorquinischer Zufluchtsort

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as beeindruckende Ikos Porto Petro, das zweite Ikos Resort in Spanien, eröffnete im Sommer 2023 in einer noch weitgehend unberühr­ ten Gegend im Südosten Mallorcas unweit des Yachthafens von Porto Petro und am Naturpark Mondrago. Das neue Luxus­ hotel befindet sich direkt an der Küste zwischen zwei wunderschönen Sand­ buchten und bietet einen atemberauben­ den Blick auf das azurblaue Mittelmeer.

Das Ikos-eigene Konzept des „Uncondi­ tional Luxury“ eröffnet den Gästen eine Welt voller unvergesslicher Erlebnisse, die alle in ihrem Aufenthalt inbegriffen sind.

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Dazu gehört ein umfangreiches Gourmet­ angebot mit sechs Restaurants und den von internationalen Sterneköchen kura­ tierten Menüs, eine Auswahl aus mehr als 300 Weinen und 24-Stunden-Zimmerser­ vice, ein exklusives Spa von Anne Semo­ nin sowie eine Fülle an Sport- und Frei­ zeitmöglichkeiten. Das Ikos Porto Petro verfügt über 319 elegant gestaltete Zim­ mer, Suiten und Bungalows – darunter verschiedene Bungalow-Suiten mit einem, zwei und drei Schlafzimmern, die für Paa­ re und Familien jeder Größe konzipiert wurden. Die Unterkünfte inmitten der üppigen natürlichen Vegetation verfügen

über Balkone, eigene Gärten wie auch private Pools und gewähren herrliche Ausblicke. Zur Saison 2024 soll das Re­ sort um spektakuläre Suiten mit drei und vier Schlafzimmern in Hanglage direkt an den Klippen erweitert werden, die mit pri­ vaten Pools und unverbautem Meerblick eine ungetrübte Privatsphäre bieten.

In gastronomischer Hinsicht beeindruckt das Ikos Porto Petro die Gäste mit einem erstklassigen Gourmetangebot in fünf À-la-carte-Restaurants, die auch den an­ spruchsvollsten Gaumen verwöhnen.

Gäste der Deluxe Collection kommen in den Genuss eines exklusiven Frühstücks-

und Mittagsservices im asiatisch-medite­r­ ran inspirierten Restaurant Seasons. Das brandneue „Food Market“-Konzept der Ikos Resorts serviert das Frühstück in Büfettform sowie internationale À-la-mi­ nute-Küche und À-la-carte-Optionen zum Mittag- und Abendessen. Erkundungen außerhalb des Resorts können mit dem kostenfreien „Local Drive Adventure“ fort­ gesetzt werden, das den Gästen die Mög­ lichkeit bietet, einen Tag lang mit einem E-Auto von Tesla die Gegend zu erkunden und dabei die wunderschöne, zerklüftete Küste zu entdecken. Im Rahmen des „Local Discovery“-Konzepts locken atem­ beraubende Meerblicke, Naturschutzge­ biete wie der Parc Natural de S’Albufera und einmalige Attraktionen – beispiels­ weise das Castell d’Alaró, das über eine reizvolle Wanderung zu erreichen ist, oder imposante Höhlen wie die Cuevas del Drach in Porto Cristo oder die unterirdi­ schen Cuevas de Genova in Palma. Für diejenigen, die noch mehr Komfort wün­

schen, bietet ein Upgrade auf die Ikos De­ luxe Collection mit den besten Suiten in privilegierter Lage, einer Flasche Taittin­ ger Champagner auf dem Zimmer bei der Ankunft, exklusiveren Menüs und kosten­ losen Spa-Behandlungen ein noch an­ spruchsvolleres Urlaubserlebnis. ■

Ikos Porto Petro General Manager: Dirk Smeets Carrer d’es Far, 16 E-07691 Portopetro Telefon: 00 34 / 9 71 18 92 20 E-Mail: reservations.ikos@ikosresorts.com Internet: www.ikosresorts.com

Das Luxushotel bietet eine wunderschön ausgestattete Kollektion von geräumigen Zimmern und anspruchsvollen Suiten, die eine elegante Einrichtung mit faszinierenden Ausblicken kombinieren.

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MALLORCA A L a C a r t e

Hotel El Coto

Familiär geführtes Boutiquehotel

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allorca hat viele Facetten – das gilt für die Landschaft wie für die Hotellerie. Ganz eigene Akzente setzt das Hotel El Coto in Colònia Sant Jordi. Im südlichsten Zipfel Mallorcas hat die spanisch-schweizerische Inhaberfamilie Navarrete einen mediterranen Sehnsuchtsort erblühen lassen, der mit äußerst wohltuenden Urlaubskomponen-

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ten verwöhnt und sich ganz natürlich in die südländisch geprägte Kulisse fügt.

Hier, gerade einmal 100 Meter vom Traumstrand und direkt gegenüber von den bekannten Salinen entfernt, kann man bei allem Hotelkomfort in stilvoller Atmosphäre entspannen und sich liebevoll umsorgt ganz und gar wie zu Hause fühlen. Und genau diese Herzlichkeit und

Freund­ lichkeit machen die Gastgeber­ familie und ihr Fünf-Sterne-Hotel untereinander einzigartig.

Dass man auf den gewohnten Komfort eines Hotels dieser Kategorie nicht verzichten muss, bedarf keiner Erwähnung. Alle 50 Zimmer und Suiten sind individuell und behaglich mit persönlicher Note eingerichtet. Jede der Unterkünfte variiert in

puncto Dekoration, Größe und Lage. Ultimativen Wohnluxus bietet die Suite 312 mit zwei Schlafzimmern, zwei Bädern und separatem Wohnraum – inklusive Blick auf Salinen und Meer.

Sensibel eingestimmt auf die Bedürfnisse des internationalen Publikums ist auch die höhere Kulinarik. Kein Geringerer als der ehemals im Zwei-Michelin-SterneRestaurant Tristán in Puerto Portals groß auf kochende deutsche Herdkünstler Gerhard Schwaiger war vor seinem Ruhestand sechs Jahre lang der Berater des Hotels. Zur kulinarischen Aufführung kommen nationale und internationale Gaumen-Events, für deren Zubereitung nur die besten Zutaten in die Küche gelangen. Eine glück­liche Verbindung entsteht jedoch erst mit den Darbietungen der goldenen und roten Begleiter. Rund 330 PosiJedes Zimmer ist individuell gestaltet, variiert je nach Kategorie in Dekoration, Größe sowie Lage.

tionen stehen auf der Karte – vom gängigen Mallorquiner über sehr gute edle Tropfen bis zum begehrten Rioja-Unikat für Kenner.

Wie für ein mallorquinisches Domizil meist üblich, dürfen natürlich ein mediter­ raner Garten mit schattenspendenden Pinien und Palmen sowie großzügige Sonnenterrassen nicht fehlen.

Und wenn die südländische Sonne wieder einmal ihre Kräfte misst, kann man im Außenpool mit Kinderbecken seine Bahnen ziehen oder sich mit einem Buch oder einem Gläschen Wein ein schattiges Plätzchen suchen.

Stets hat Familie Navarrete ihr Refugium am Puls der Zeit gehalten, eröffnete erst jüngst ihr neues Silentia SPA & Wellnesscenter – u.a. mit einem HydrothermalSchwimmbad, Sauna, Fitnessraum, Massagen und Beauty-Treatments. ■ Boutiquehotel El Coto Gastgeber: Familie Navarrete Avenida Primavera, 8 E-07638 Colonia de Sant Jordi / Mallorca Telefon: 00 49 (0)5 21 / 9 11 11-50 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

A LA CARTE

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SÜDTIROL A L a C a r t e

Hotel Castel

Südtirol Kulinarik, Natur und Kultur – perfekte Tage an der Südseite der Alpen An diesem Fleckchen Erde ist alles ein wenig sonniger, ein wenig heiterer.

Es ist so schön, dass einem das Herz aufgeht und alle Alltagssorgen plötzlich vergessen scheinen: Südtirol! Die Region verzaubert mit ihrer Bergwelt, mit Kulturschätzen, pittoresken Dörfchen und so beeindruckenden Städten wie Brixen oder Meran. Und es gibt viel zu entdecken: das ÖtziMuseum zum Beispiel, die Reinhold-Messner-Mountain-Ausstellungen, den Meraner Höhenweg, Knödelkochkurse, die fantastischen Gärten von Schloss Trauttmansdorff, Wanderwege, Bikerstrecken, Golfplätze und vieles mehr. Darüber hinaus steht die Destination für eine hervorragende Küche, für edle Spitzenweine sowie nicht zuletzt für eine gelungene Symbiose aus italienischer und österreichischer Tradition und Lebensart.

Wohl nirgendwo vereint sich die alpenländische Kochkunst so perfekt mit mediterraner Cuisine wie hier an der Sonnenseite der Alpen, wo es zur Begrüßung sowohl Grüß Gott als auch Buon Giorno heißt. Engagierte Hoteliers und Gastronomen, wie zum Beispiel Familie Plieger vom Chalet Resort Zu Kirchwies, Gerda und Robert Dorfmann vom Almdorf Haidenberg im Südtiroler Pustertal oder Familie Gruber-Hinteregger, die auf einer himmlischen Höhe von 1500 Metern zwischen Pustertal und Eisacktal das Tratterhof Mountain Sky Hotel führt, beweisen seit Jahrzehnten, dass Gastfreundschaft in Südtirol nicht nur ein Wort ist – es ist gelebte Herzlichkeit!

Text: Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Anna-Lena Eswein, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Häuser

ANSITZ STEINBOCK – DAS WESEN ECHTER GASTLICHKEIT.

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ANSITZ STEINBOCK

HOCHGENUSS für die Seele

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m Südtiroler Eisacktal, umgeben von duftenden Apfelwiesen, sonnenverwöhnten Berghängen, alten Ansitzen und historischen Schlössern, befindet sich die idyllische Gemeinde Villanders – eines der schönsten Urlaubsgebiete der Gegend. Hier begrüßt auch der Ansitz Steinbock seine Gäste. Einst Gerichtssitz und Verwaltungsgebäude, dann Wirtshaus, ist das schlossähnliche Refugium aus dem 15. Jahrhundert untrennbar mit der Geschichte des Ortes verbunden. Verwinkelte Räume, original erhaltene holzgetäfelte Stuben, jahrhundertealte Steine und Holzbalken: Diese tiefe Verbundenheit zur Geschichte spürt man, sobald man den Ansitz betritt. Mit Liebe zur Tradition und Mut zur exklusiven Schlichtheit hat Gastgeberin Elisabeth Rabenstein zusammen mit ihrem Team einen einzigartigen Rückzugsort kreiert. Die große Einfachheit, authentisch und unprätentiös, findet sich in den zwölf schlicht wie elegant eingerichteten Luxus-Suiten des Vier-Sterne-Superior-Hauses wieder, die mit den historischen Gemäuern eine wunderbar elegante Symbiose eingehen.

Die preisgekrönte Küche ist das Herzstück des Hotels. Weltoffen und kreativ, aus besten regionalen Zutaten, werden hier die Grenzen feinster Kulinarik neu gesetzt. So lässt sich mit einem herrlichen

Von der Terrasse aus hat man einen herrlichen Blick auf die imposanten Berge.

Frühstück aus hervorragenden regionalen Produkten perfekt in den Tag starten. Im Stain à la Carte werden die Gäste mittags und abends mit kleinen und feinen Kreationen verwöhnt. Ein Gedicht ist z.B. das Steinbock-Rindertatar oder die hausgemachte Pasta. Im Fine-Dining-Restaurant in den Defregger-Stuben wiederum stehen das Sieben-Gänge-Menü „Große Reise“ oder das Fünf-Gänge-Menü „Kleine Reise“ zur Auswahl: Haubenkoch Tomek Kinder serviert hier wahres „Soulful Food“, wie die lukullischen Meisterwerke für die Seele genannt werden. Als Inspiration dienen ihm heimische Zutaten und Gerichte, die

er immer wieder überraschend neu und modern interpretiert. Größten Wert legt man im Ansitz übrigens auch auf die perfekte Weinbegleitung. Der sechs Meter unter der Erde liegende Weinkeller mit rund 800 Positionen hält so manch edlen Tropfen bereit. Der erfahrene Head Sommelier Bastian Winkler kredenzt die zum feinen Essen passende Wahl mit Hingabe. ■ Ansitz Steinbock Gastgeberin: Elisabeth Rabensteiner F.-v.-Defreggergasse 14, I-39040 Villanders Telefon: 00 39 / 04 72 / 84 31 11 info@zumsteinbock.com, www.zumsteinbock.com

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HOTEL ALPEN TESITIN

GENUSSVOLLER Kraftort

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uf einem sonnigen Plateau am Waldesrand, vor der imposanten Kulisse der Dolomiten und inmit­ ten bunt blühender Almwiesen gelegen, ist das Fünf-Sterne-Hotel Alpen Tesitin in Taisten ein ganz besonderes Resort. Für Er­holungsuchende und Naturliebhaber ist das familiengeführte Refugium ein au­ ßergewöhnlicher Kraftort, das als Gour­ met-Hotel seine Gäste auf eine genussvolle Reise entführt.

Mitten in der Natur, in nahezu völliger Ab­ geschiedenheit, bietet die sonnige Panora­ malage des Hotels mehrere Vorteile: So laden zahlreiche Wanderwege und BikeRouten in unmittelbarer Nähe zum Hotel ins Naturparadies der Dolomiten ein. Spe­ zielle Sommerangebote für romantische Urlaubstage, einen genussreichen Gour­ meturlaub oder aktive Outdoor-Erlebnis­ se, immer inklusive Dreiviertel-Gourmet­ pension, sorgen während der Sommer­ monate für unvergessliche Auszeiten.

Wahre Wohlfühlmomente erleben die Gäste auch in den Zimmern und Suiten,

Der Anspruch der Küche, den Gästen die Vielfalt Südtirols auch ku­linarisch näherzubringen, ist ein Versprechen.

die allesamt individuell und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurden und teil­ weise über eine eigene Terrasse mit pri­ vater Liegewiese sowie atemberaubende Ausblicke auf die mächtige Bergwelt ver­

Die Wasserwelt des Wellnesshotels am Kronplatz begeistert mit einem PanoramaHallenschwimmbad und einem ganzjährig beheizten Außenpool.

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fügen. Überhaupt begleitet dieses einzig­ artige Panorama die Gäste von morgens beim Frühstück auf der Sonnenterrasse über den Sauna- und Schwimmbad­besuch im großartigen Wellnessbereich mit meh­ reren Indoor-/Outdoorpools und abwechslungsreicher Saunawelt bis hin zum Abendessen in den gemütlichen Panora­ ma-Restaurants. Hier tischen die beiden Chefköche Julian und Michael mit viel Leidenschaft und Kreativität traditionelle Gerichte mit internationalen Einflüssen in Form von fantasievollen Menükreationen auf. Meisterhaft greifen die beiden auf, was die heimische Genusskultur zu bieten hat, und veredeln saisonale Rezepte mit hochwertigsten Produkten aus der Region.

So finden sich auf der Speisekarte Südtiro­ ler Spezialitäten, vegetarische und vegane Varianten sowie hervorragende Fisch- und Wildgerichte, die die genussreiche Küche Südtirols ins perfekte Licht rückt. ■

Hotel Alpen Tesitin Gastgeber: Familie Feichter Unterrainerstraße 22 I-39035 Taisten / Welsberg Kronplatz /Pustertal, Dolomiten/ Südtirol Telefon: 00 39 / 04 74 / 95 00 20 E-Mail: info@alpentesitin.it Internet: www.alpentesitin.it

©Harald wisthaler

DAS ALPEN TESITIN IN WELSBERG-TAISTEN BEGEISTERT ALS WOHLFÜHLORT FÜR RUHESUCHENDE, WELLNESS-LIEBHABER UND NATURFREUNDE.

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Umgeben vom mediterranen Flair Merans und Alpengipfeln, fällt es leicht, abzuschalten und mit dem Urlaubsglück auf Tuchfühlung zu gehen.

WELLFEELING HOTEL AVIDEA

NEUSTART als Adults-only-Hotel

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mgeben von Obstwiesen und Wald, thront das Wellnesshotel auf 550 Metern in Algund und verwöhnt mit einem herrlichen Panoramablick auf die sechs Kilometer entfernte Kurstadt Meran. Nach Neukonzipierung und gelungenem Makeover präsentiert sich das familiengeführte Refugium seit April 2024 als luxuriöses Adults-onlyHotel. Damit hat die Gastgeberfamilie Bacher-Pircher ein weiteres Kapitel in der Erfolgsgeschichte des Hauses aufgeschlagen. Erwachsene Gäste kommen in den Genuss von Luxury-All-inclusive für einen Urlaub mit zahlreichen Annehmlichkeiten: Energiespendendes LangschläferFrühstück, feine Kulinarik ab dem frühen Nachmittag, ein erlesenes Fünf-GangÀ-la-carte-Menü und eine Open-Bar mit einer großen Auswahl an alkoholischen und alkoholfreien Getränken komplettieren das kulinarische Vergnügen.

Schön zu erleben, dass sich im AVIDEA Adults only eine exquisite Ausstattung, hochwertige Produkte, hohe Servicestandards und die gelebte Gastfreundschaft zu einem harmonischen Wohlfühl-Aufent-

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halt fügen. Dafür stehen 15 luxuriöse NaturSuiten, eine Dachterrasse mit Sky-Pool, Bar und Open-Air-Kino, ein weitläufiger Wellnessbereich und eine vergrößerte Restaurantterrasse. An das edle Design in Naturfarben und warmen Grüntönen angeglichen wurden weitere 14 Zimmer und öffentliche Räume. „Wir haben uns in den letzten Jahren gemeinsam als Familie entschieden, diesen Weg zu gehen, das Hotel homogener zu

gestalten und das Angebot noch mehr auf unsere Kernzielgruppe auszurichten“, erklärt Gastgeber Martin Pircher. „Dabei verringern wir die Anzahl der Zimmer von 34 auf insgesamt 29, bieten noch mehr Rückzugsmöglichkeiten und viel Platz für jeden Einzelnen, arbeiten ständig an der Servicequalität und möchten unsere zukünftigen Gäste elf Monate im Jahr nichts als verwöhnen.“ Auch an Möglichkeiten zur Freizeitge­ staltung fehlt es nicht. Das Gartendorf Algund im Meraner Land besticht durch eine alpin-mediterrane Kulisse zwischen 300 und 3000 Höhenmetern. Sieben abwechslungsreiche Ortsteile laden jetzt im Sommer mit 160 Kilometern an Wanderwegen, darunter der berühmte Algunder Waalweg und der Meraner Höhenweg im Naturpark Texelgruppe, sowie zahlreichen Radwegen in verschiedenen Höhenlagen zu gesunder Bewegung ein. Museen, Schlösser und Burgen, regelmäßige Veranstaltungen und kulinarische Events sowie die Nähe zu Meran mit Einkaufsmöglichkeiten und einer Therme versprechen einen abwechslungsreichen Aufenthalt – nur noch getoppt vom milden Klima und 300 Sonnentagen im Jahr. ■ Wellfeeling Hotel AVIDEA Gastgeberin: Melanie Pircher Oberplars 46, I-39022 Algund Telefon: 00 39 / 04 73 / 22 19 56 E-Mail: info@avidea.eu Internet: www.hotel-avidea.com/de

LUXURY ALL INCLUSIVE – SO SORGLOS GEHT URLAUB IM WELLFEELING HOTEL AVIDEA.

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ALMDORF HAIDENBERG

HERZLICH. Bodenständig.

Traditionell.

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ingebettet in die großartige Bergwelt der Rieserfernergruppe (Hohe Tauern) sowie in unmittelbarer Nähe zum Ski- und Wandergebiet Kronplatz liegt oberhalb von St. Lorenzen im Südtiroler Pustertal das idyllische Örtchen Stefansdorf. Auf über 1300 Meter Höhe erwartet hier ein ganz besonderer Kraftort seine Gäste: das Almdorf Haisenberg. Es befindet sich bereits seit über 60 Jahren in Familienbesitz und wird heute mit großer Herzlichkeit von Gerda und Robert Dorfmann geführt. Zu ihren bezaubernden Zimmern und Suiten haben die Gastgeber ihr Domizil jetzt um sechs luxuriöse Almchalets erweitert – traditionell und doch mit modernstem Komfort ausgestattet. Die gemütlichen Almchalets in den Kategorien Bergromantik, Wiesenglück, Gipfeltraum und Alpenzauber bieten ausreichend Platz und sind unterirdisch mit dem Haupthaus verbunden, sodass man dorthin stets trockenen Fußes gelangt. Sie haben eine Größe von 120 Quadratmetern und verfügen u. a. über Sauna, Balkon oder Terrasse sowie teilweise Outdoor-Whirlpool. Hobbyköche freuen sich über eine bestens ausgestattete Küche. Das mit viel Liebe zum Detail ausgesuchte Interieur besticht durch naturbelassene Altholzmöbel, hohen Komfort und Südtiroler Gemütlichkeit. Die Privatsphäre bleibt in diesen Luxus-Alm-

Vorfreude auf viel frische Luft, eine atemberaubende Natur und herzliche Gastfreundschaft.

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chalets stets bewahrt, wer aber trotzdem ein wenig quirliges Leben mag, der ist bei Familie Dorfmann bestens aufgeboben. Die Philosophie: Alles kann – nichts muss!

Viele Sehenswürdigkeiten in und um St. Lorenzen sorgen für Abwechslung. Besondere Highlights sind die bezaubernde Altstadt von Bruneck mit ihren malerischen Häusern und das geschichtsträchtige Schloss Bruneck, in dem sich eines der sechs Museen von Reinhold Messner – das Ripa – befindet. Ein weiteres Museum des weltbekannten Bergsteigers, das Corones, liegt hoch oben auf dem Kronplatz.

Nachdem man tagsüber Neues entdeckt und die Schönheit der Natur bei Wanderungen oder auf dem Mountainbike erlebt hat, sorgt anschließend der neue Wellnessbereich im Almdorf Haidenberg mit Naturbadeteich, Saunen, SPA-Treatments und Massagen für Entspannung.

Im Haupthaus befindet sich der Berggasthof. Eine behagliche Wohlfühl-Atmosphäre, Südtiroler Köstlichkeiten – verfeinert mit Kräutern aus biologischem Anbau und begleitet von Gemüse aus dem eigenen Garten –, herzhafte Speck- und Käseplatten sowie feine Weine machen jeden Besuch zu einem Genuss. Darüber hinaus backen die Gastgeber von Mai bis Oktober jeden Mittwoch das „Pustra Breatl“ nach einem Familienrezept im alten Steinbackofen. „Die Gäste lieben es, uns beim Backen zu unterstützen, und nehmen gern das Rezept für dieses superleckere Roggenbrot mit nach Hause“, freut sich Gerda Dorfmann. Auf der Panoramaterrasse des Berggasthofes herrscht besonders in den Sommermonaten reger Betrieb. Dann gibt es Grillfeste, Fondueabende und fröhliche Feste mit Livemusik. Oft greift Gastgeber Robert Dorfmann selbst zum Akkordeon. Im Almdorf Haisenberg ist eines ganz einfach: glücklich sein! ■

Almdorf Haidenberg Gastgeber: Familie Dorfmann Stefansdorf 35 I-39030 St. Lorenzen / Kronplatz, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 74 / 54 80 62 Mobil: 00 39 / 34 05 18 92 93 E-Mail: info@almdorf-haidenberg.com Internet: www.almdorf-haidenberg.com 6 luxuriöse Alpenchalets (120 qm/4 Personen) mit Küche, Sauna teilweise Außen-Whirlpool 19 Zimmer und Suiten ab 217 Euro pro Tag/Person inkl. Frühstück, ab 110 Euro pro Tag / Person inkl. Halbpension DAY SPA Stube, Privat-Wellness

ALMURLAUB IN SÜDTIROL VERHEISST PURES WOHLBEFINDEN.

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Ein harmonisches Zusammenspiel aus Entspannung, Genuss und Aktivität in traumhafter Umgebung – das macht einen „grünen Urlaub“ im Alpiana Green Luxury Dolce Vita Hotel aus.

ALPIANA GREEN LUXURY DOLCE VITA HOTEL

LA DOLCE VITA von seiner genussvollen Seite

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nmitten blühender Naturlandschaft und mit traumhaftem Ausblick auf das Apfeldorf Lana ist das Vier-SterneSuperior-Gourmet-Hotel Alpiana im malerischen Südtiroler Dorf Völlan ein Ort zum Durchatmen und Genießen. In dritter Generation familiengeführt, wird in diesem Hideaway die Kulinarik zum faszinierenden Lustspiel. Dabei stehen Regionalität, Saisonalität und Qualität an erster Stelle. Denn im Alpiana green luxury Dolce Vita Hotel zieht sich grünes Denken bis in die Küche: Zusammen mit seinem Team setzt Chefkoch Arnold Nussbaumer ausschließlich Produkte aus der nahen Umgebung ein und zaubert daraus außergewöhnlich raffinierte Gerichte. So kommt im Gourmetrestaurant Alpianum nur das auf den Tisch, was Jahreszeiten und Natur hervorbringen. Mit viel Leidenschaft und Liebe zur Region werden die

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besten Rezepte der Ferienregion Meraner Land überraschend neu interpretiert und genussvoll in Szene gesetzt. Südtiroler und mediterrane Spezialitäten sowie vegetarische und vegane Speisen schmücken die abwechslungsreiche Speisekarte und lassen absolut keine kulinarischen Wünsche offen.

Für genussvolle Urlaubstage sorgt die Alpiana Gourmet Pension mit einem fantastischen Frühstücksbüfett samt VitalFrühstücksecke und einer Vielfalt an hausgemachten Leckereien, mittags gibt

es leichte Tiroler und italienische Delikatessen aus der Showküche sowie hausgemachte Kuchen der Patissière Martina.

Am Abend werden die Gäste auf eine kulinarische Reise durch Südtirols exzellente Küche entführt. Dazu finden sich passende Weine der Region und die besten Tropfen von außerhalb der Landesgrenze auf der mit größter Sorgfalt erstellten Weinkarte. Ergänzend zur Gourmetpension bietet das Alpiana Bistro feinsten Genuss à la carte.

Wöchentlich stattfindende Themenabende rund um die Kulinarik sorgen für weitere unvergesslich genussreiche Erlebnisse. Und in den Sommermonaten wird die traumhaft angelegte Terrasse des Resorts im aparten Holz-Glas-Design zur romantischen Dinner-Location: Unter dem funkelnden Sternenhimmel werden hier lukullische Kreationen kredenzt, die einmal mehr für höchsten Genuss sorgen. ■ Alpiana Resort Propst Wieser Weg 30, I-39011 Völlan / Lana Telefon: 00 39 / 04 73 / 56 80 33 E-Mail: info@alpiana.com Internet: www.alpiana.com

HOTEL | CHALET DAS ALPENSCHLÖSSEL

LUXURIÖSE AUSZEIT in Top-Lage

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s ist Juni, die hochalpine Flora und Fauna im Passeiertal zeigt sich von ihrer schönsten Seite. Neben ihrem Ruf als idealer Ort für sportliche Aktivitäten und Freizeit ist die Region auch per-

fekt, um seine Seele einmal ausgiebig baumeln zu lassen. Die atemberaubende Naturlandschaft und die klare Bergluft lassen jeden Alltagsstress vergessen. Wer dann noch das Glück hat, bei Familie Perwanger-Dorfer in ihrem Hotel | Chalet Das Alpenschlössel zu logieren, für den liegt der Traumurlaub in den Südtiroler Bergen direkt vor der Hoteltür. Ob zu zweit oder mit der ganzen Familie, in dem wunderschönen Fünf-Sterne-Deluxe-Hotel Alpenschlössel in St. Martin bei Meran,

einem Mitglied der Quellenhof-Familie, ist alles angerichtet für eine Auszeit vom Alltag. Herrlich die Lage am sonnigen Waldrand, die wohltuende Ruhe setzt sich fort, sobald man diese Oase der Entschleunigung betritt. Die Kraft der Natur erfüllt jeden Winkel der Zimmer, Suiten und Luxus-Chalets – eingerichtet mit edlen Hölzern und nachhaltigen Naturmaterialien.

Besonders eindrucksvoll zeigt sich das 200 Quadratmeter große Wald-Chalet, wo Gäste auf zwei Etagen im Einklang mit der Natur residieren, sowie im luxuriösen Bella Vista Chalet mit Kamin und Dachterrasse mit Whirlpool und Sauna. Wo sich ein Wellness-Highlight an das andere reiht, darf das Badevergnügen im Sky-Infinity-Pool inklusive Kuschelnestern auf der Dachterrasse ebenso wenig fehlen wie das Hallenbad oder der 19 Meter lange beheizte Family-Pool. Noch mehr Entspannung bietet das neue große Sole-Dampfbad und der neue versenkte Whirlpool mit Panorama-Bergblick. Die persönliche Auszeit versüßen kann man sich ganz leicht in der natureSAUNA mit Bio-PanoramaSauna, finnischer Außensauna, Infrarotkabine, Dampfbad sowie im XXL-Panorama-Whirlpool oder Biobadeteich. Viel Zeit für Stunden zu zweit zum Kuscheln und Ruhen offeriert die „Private Spa Suite“ – ausgestattet mit Dampfbad, Doppelwanne und Ruheoase.

Der gelungene Start in den Tag beginnt mit einem reichhaltigen Frühstücksbüfett.

Bei schönem Wetter und angenehmen Temperaturen schmecken die Leckereien auf der sonnenverwöhnten Panoramaterrasse noch einmal so gut. Der Tag endet, wie er begonnen hat: mit kulinarischen Sternstunden. Nach einem erlebnisreichen Urlaubstag verwöhnt Familie PerwangerDorfer ihre Gäste mit einem exquisiten Sechs-Gänge-Menü in den gemütlichen Stuben oder im neu gestalteten modernen Speisessaal. ■

Hotel | Chalet Das Alpenschlössel Quellenhof Luxury Resorts Gastgeber: Familie Perwanger-Dorfer Sonnenweg 2 I-39010 St. Martin bei Meran/ Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 64 55 33 E-Mail: info@alpenschloessel.it Internet: www.alpenschloessel.it

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©Andergassen-Druck-2118

Die neu gestaltete Gourmetstube 1897 und Lounge laden zum Verweilen und Genießen ein.

A LA CARTE

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Wie von einem Maler mit genialem Pinselstrich auf Leinwand gebannt, erhebt sich am Südhang eines Weinberges oberhalb von Meran das luxuriöse Fünf-Sterne-Hotel Castel.

HOTEL CASTEL

STERNEKÜCHE in den Weinbergen

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nsere Liebe zum Hotel Castel ist eine Liebe fürs Leben, die wir mit ganz besonderen Menschen teilen: unseren Gästen“, so beschreibt die Gastgeberfamilie Dobitsch ihre besondere Philosophie, die hinter dem Fünf-SterneHotel in schönster Lage Südtirols steht.

Hier treffen erleb- und spürbar eine persönliche Atmosphäre, legerer Luxus und Südtiroler Bodenständigkeit aufeinander – natürlich auch in der exklusiv-gehobenen Küche des Luxus-Refugiums.

Pures Verwöhnen wird im Hideaway großgeschrieben und das in gleich zwei Restaurants, in denen Spitzenkoch Gerhard Wieser und sein Team für kulinarische Highlights aus besten Zutaten sor-

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Mit ihrer ruhigen Lage inmitten der Weinberge bietet die Panorama Suite höchste Privatsphäre und eine traumhafte Aussicht auf Meran und die umliegenden Berge.

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gen. Im Hotelrestaurant „ÀlaCarte“ stärken sich Gäste am reichhaltigen Frühstücksbüfett mit hausgemachten Marmeladen, frisch gepressten Säften und vielen warmen und kalten Spezialitäten. Am Abend steht eine vielfältige Auswahl von bis zu 16 täglich wechselnden Gerichten auf der ÀlaCarte-Speisekarte – alles im Rahmen der Halbpension. Einzigartig sind dabei die Glasfassaden und das große Glasdach, das sich auf Knopfdruck öffnen lässt. Der kleine Hunger am Mittag lässt sich bestens bei kleinen Mittagsgerichten auf der Lounge-Terrasse stillen.

Im Castel fine dining, das bereits vom Gault&Millau, Guide Michelin und vielen weiteren Restaurantführern mehrfach ausgezeichnet wurde, steht die Zwei-Sterne-Küche von Gerhard Wieser im Mittelpunkt. In einer intimen Atmosphäre mit nur fünf Tischen über den Dächern von Meran verwöhnt der Chefkoch seine Gäste mit Kreationen, die neue Maßstäbe setzen. Das saisonale Menü wird mit den besten regionalen und internatio­ nalen Zutaten zubereitet. Dazu empfiehlt die mehrfach international ausgezeichnete Sommelière Ivana Capraro gerne einen der ausgesuchten Spitzenweine. Selbst das Serviceteam rangiert auf höchstem Niveau. So wird jede Reise der Genusssinne rundum unvergesslich.

Ebenfalls ein Erlebnis für alle Sinne: der stilvolle Meranesse fine Spa mit seinem umfangreichen Relax-Angebot. Ob wohltuende Wellness-Rituale, Aufenthalte in den vitalisierenden Saunen und Dampfbädern, aktive Entspannung im Pool- und Fitnessbereich oder Beauty Treatments in der wunderbaren Atmosphäre der lichtdurchfluteten Private Spa-Suiten – hier schaltet man ab, kommt zur Ruhe, schickt die Seele auf Traumreise.

Der gediegene Abendausklang lässt sich hervorragend in der italienischen Vintage Bar im Hotel Castel gestalten. Für passende Unterhaltung sorgen mehrmals pro Woche verschiedene Events wie Musik­ abende mit exzellenten Pianisten. ■

Bei herrlicher Aussicht auf das atemberaubende Bergpanorama und die üppige Vegetation erleben Gäste unvergessliche Genuss- und Glücksmomente.

Hotel Castel Gastgeber: Familie Dobitsch Keschtngasse 18, I-39019 Tirol bei Meran Telefon: 00 39 / 04 73 / 92 36 93 E-Mail: info@hotel-castel.com Internet: www.hotel-castel.com

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Eingebettet im Naturpark Fanes-Sennes-Prags, am Fuße des Weltnaturerbes Dolomiten, befindet sich im Bergdorf St. Vigil das Excelsior Dolomites Life Resort.

EXCELSIOR DOLOMITES LIFE RESORT

KULINARIK DE LUXE im Südtiroler Gourmethotel

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Excelsior Dolomites Life Resort ****s Gastgeber: Tamara, Werner und Giulia Call Valiaresstraße 44, I-39030 St. Vigil / Enneberg Telefon: 00 39 / 04 74 / 50 10 36 E-Mail: info@myexcelsior.com Internet: www.myexcelsior.com

© Hannes Niederkofler

er den imposanten Dolomiten ein großes Stück näherkommen möchte, ist im Excelsior Dolomites Life Resort genau richtig. Hier, inmitten der Natur St. Vigils in Enneberg, wo noch der würzige Duft von Almkräutern in der Luft liegt, verschmelzen Abenteuer, Entspannung und Genuss. Damit sich Bergmenschen, Naturliebhaber und

Ruhesuchende im Vier-Sterne-SuperiorResort rundum wohlfühlen können, sind die Zimmer, Suiten und Apartments in einem luxuriös-gemütlichen Look gestaltet, bei dem Steine und Hölzer für ein exklu­ sives Ambiente mit italienischem Charme sorgen. Der 2500 Quadratmeter große Wellnessbereich erstreckt sich über mehrere Ebenen und hält gemeinsam mit dem umfassenden Erlebnisprogramm alles bereit, was man sich für einen unvergess­ lichen Urlaub wünschen kann.

Besonders hervorzuheben ist allerdings die außergewöhnliche Gourmetküche, in der seit über 20 Jahren die beiden Küchenchefs Karol und Reni für einmalige

Genussreisen sorgen. Die Gerichte überzeugen mit einem Mix aus traditionell alpinen Rezepturen und den mediterranen Einf lüssen der „La Dolce Vita“. Zum Einsatz kommen selbstverständlich nur Qualitätsprodukte, vorwiegend direkt aus der Region.

Gäste, die im Excelsior Dolomites Life Resort einchecken, können sich dank der Dreiviertel-Gourmetpension, die in den Zimmerpreisen bereits inkludiert ist, zu jeder Tageszeit den kulinarischen Träumen hin­geben. Während am Morgen ein vollwer­ tiges Frühstücksbüfett mit wechselnden Themen die Grundlage für einen guten Start in den Tag legt, zeigt sich ein leichter Hauptgang zur Mittagszeit als ideale Auszeit für die Sinne zwischen Bergtour und Saunagang. Zum Kaffee stehen frisch gebackene Kuchen, selbst gemachtes Eis mit eigenen Toppings und herzhafte Snacks neben Aufschnitt, Käse und Obst bereit. Am Abend finden sich vier Gourmetmenüs mit Wahlmöglichkeit auf der Karte.

Ein aktiver und genussvoller Tag endet anschließend in der Cocktailbar des Excelsior Dolomites Life Resort. In einladender Atmosphäre servieren Alberto und Luka neu interpretierte Cocktailkreationen, begleitet von einer Cocktailshow. Weinliebhaber lassen sich von Sommelière Irene zur umfangreichen Weinkarte beraten. ■

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GIARDINO MARLING

WEIL ES guttut

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o sich Südtirol nahe der Kurstadt Meran von seiner schönsten Seite zeigt, zählt das Hotel Giardino Marling sicher zu den attraktivsten Domizilen der Region. Prachtvolle Apfelplantagen und Weinberge untermalen die umgebende Bilderbuchlandschaft im Dörfchen Marling. Aus dem ehemaligen Hotel Jagdhof hervorgegangen, spricht das mediterran anmutende Hideaway fernab von Zwang und Zeit alle Sinne an.

Alles an diesem herrlichen Fleckchen Erde ist angerichtet für ein unvergessliches Wohlfühlerlebnis über dem Alltag. Das klare Design, die hochwertige Ausstattung in den geräumigen Zimmern und Suiten mit modernen Bädern, die warmen Natur-

materialien und viel Licht tragen dazu bei, dass der Gast schnell seine innere Mitte findet und entspannt.

Doch damit ist noch nichts über ein ganz besonderes Highlight gesagt: den mit vier Lilien vom renommierten Relax Guide ausgezeichneten Wellnessbereich in der dritten Etage des SPA- und Wellnesshotels – veredelt mit besonderem Flair und einer atemberaubenden Aussicht. Umfangreich spannt sich der Bogen der Annehmlichkeiten von Wellnessbehandlungen über wohltuende Saunen mit Ruheräumen bis zu Wasserwonnen in den verschiedenen Pools. Glanzstück ist der Panorama-Whirlpool auf der begrünten Dachterrasse des Hauses, aber auch im 17 Meter langen Edelstahlpool auf dem Hoteldach, im warmen Salzwasser-Natursteinpool im Garten und im Outdoor-Whirlpool neben dem neuen Hallenbad rückt der Alltag in weite Ferne.

Langjährige Mitarbeiter verwöhnen mit

einem breit gefächerten Angebot an Massagen, Gesichts- und Schönheitsbehandlungen, Packungen und Bädern. Wer sportlich eine Gangart höherschalten möchte – kein Problem! Südtirol und das Meraner Land sind ebenfalls für Sportarten abseits von Wandern, Golf und Tennis ideal für Outdoor-Aktivitäten: Unzählige Reitställe, Nordic-Walking-Strecken mitten in der herrlichen Natur, wunderschöne Mountanbike- oder Rennrad-Trails stehen zur Verfügung.

In das formidable Format des Hauses fügt sich die höhere Kulinarik ganz ungezwungen ein. Mit kreativem Kopf und sicherer Hand pflegt die Küchenbrigade sorgsam die Liebe zu Südtiroler Spezialitäten ebenso wie zu raffiniert komponierten mediterranen Gerichten oder süßen Delikatessen. Was auf den Teller kommt, kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. Und auf der Terrasse als einer der erklärten Lieblingsplätze der Gäste, mit Blick auf die umgebenden Obstbäume und Palmen, schmecken die kleinen und großen kulinarischen Träume noch einmal so gut. Im begehbaren Weinraum des Genusshotels Giardino Marling warten übrigens rund 300 Positionen Südtiroler Weine, nationale und internationale Klassiker, Kultweine und Raritäten darauf, von Weinliebhabern entdeckt zu werden. ■

Giardino Marling Eigentümerin: Ulrike Klammer St. Felixweg 18 I-39020 Marling, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 44 71 77 E-Mail: info@giardino-marling.com Internet: www.giardino-marling.com

© danielzangerl (3)

Wo Raum und Zeit miteinander verschwimmen ... Erholung pur in Südtirol.

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Region, die nachhaltig und biologisch angebaut werden. Dass sich die Neuinterpretation der altbewährten Südtiroler Rezepte mehr als sehen lassen kann, finden auch der Gault&Millau sowie der Gambero Rosso und zeichneten die Gourmetküche bereits mehrfach aus. Begleitet wird das Fest der Sinne von einem der über 300 verschiedenen, regio­nalen und internationalen Qualitätsweine aus dem hauseigenen Weinkeller. Mit einer erlesenen Auswahl von Weißburgunder über Gewürztraminer bis zu Lagrein finden Weinliebhaber schnell den passenden edlen Tropfen.

Zeit für Genuss, Zeit für sich selbst und Zeit für das Besondere – der Hauswirt ist Entspannungs-Highlight mitten in der Natur: der mediterrane Wellnessgarten.

HANSWIRT

GOURMET-GENUSS in gemütlichen Bauernstuben

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ber 400 Jahre Geschichte mit Grundmauern, die bis ins 10. Jahrhundert zurückreichen, prägen das einmalige Vier-Sterne-S-Hotel Hanswirt, das sich mitten im Rabland, einem der schönsten Gebiete in Meran, befindet. Gekonnt verbindet die Gast­ geberfamilie Laimer die beeindruckende Historie des Erbhofs mit einer modernen, luxuriösen Exklusivität, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Das spiegelt sich in den 22 eleganten Zimmern und Suiten ebenso wider wie im großzügigen Wellnessbereich mit verschiedenen Saunen, Spa-Treatments und einer 6500 Quadratmeter großen Gartenanlage.

Wer die Liebe zum Detail und die Leidenschaft für Genussmomente wortwörtlich schmecken will, ist allerdings in der Gourmet-Gastronomie des Resorts richtig. Im stilvoll-rustikalen Ambiente der urigen Bauernstuben serviert der Küchenchef köstliche Gerichte, die aus Zutaten in bester Qualität entstehen. Vorwiegend stammen Obst, Gemüse und frische Kräuter vom eigenen großen Vinschgauer Biobauernhof oder aus der umliegenden

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WEIT ÜBER DEM KULINARISCHEN DURCHSCHNITT LIEGEN DIE MIT VIEL LIEBE ZUBEREITETEN GERICHTE.

© Patrick Schwienbacher Photography (6)

der perfekte Ort für eine erholsame Auszeit vom Alltag. Sei es bei Wander-, Bergoder Radtouren, dem Erkunden der zahlreichen Museen oder einfach nur, um Körper und Seele mit einem hervorragenden Essen etwas Gutes zu tun. ■ Hanswirt Gastgeber: Familie Laimer Geroldplatz 3 I-39020 Rabland/Partschins bei Meran Telefon: 00 39 / 04 73 / 96 71 48 E-Mail: info@hanswirt.com Internet: www.hanswirt.com/de

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LA VISTA NATURE LIVING

EXKLUSIVE Genussoase

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dyllisch zurückgezogen und umgeben von duftenden Apfelwiesen, befindet sich im zauberhaften Dorf Tirol ein außergewöhnliches Refugium der ganz besonderen Art. Das La Vista Nature Living ist eine exklusive Adults-only-Villa, die private und erholsamste Urlaubsmomente garantiert. Alle modern und elegant eingerichteten Zimmer und Suiten, mit Balkon oder Terrasse in Südausrichtung, bieten entspannte Auszeiten in ruhiger Lage mit einzigartigem Ausblick über Meran und das gesamte Burggrafenamt. Nicht nur für Wellness-Liebhaber ist der fantastische beheizte Outdoor-Panorama-Infinity-Pool ein absolutes Highlight.

Dieser wird mit sardischem Salz aufbereitet, sodass man hier entspannte Sommertage traumhaft schwebend im Pool verbringen kann. Dank finnischer Sauna, türkischem Dampfbad, Whirlpool und Ruheraum im Wellnessbereich können die Gäste wunderbar relaxen oder im Fitnessraum neue Kraft tanken.

Kulinarisch wird man hier ebenfalls nach allen Regeln der Kunst verwöhnt. Chefkoch Patrick zaubert aus frischen und regionalen Produkten beste Südtiroler Küche mit mediterranen Akzenten. Schon als Kind durfte er gemeinsam mit seinem Vater in den Töpfen rühren und ganz nach den alten Rezepten der Großeltern neue Kreationen ausprobieren. Seine Lei-

Entspannte Auszeit in ruhiger Lage mit einzigartigem Ausblick über Meran.

denschaft hat er mit den Jahren intensiviert und seine Kochkunst perfektioniert.

So werden schon zum Frühstück selbst gebackene Süßspeisen, herzhafte Spezialitäten und hausgemachte Verführungen serviert. Insbesondere im Sommer lässt es sich mit dem ausgiebigen Brunch auf der wunderschönen Panoramaterrasse

perfekt in den Tag starten. An der Trust Bar stehen rund um die Uhr Erfrischungsgetränke, ausgewählte Weine und kleine Snacks zur Selbstbedienung zur Verfügung. Und im exklusiven La Vista Restaurant können an vier Tagen in der Woche frisch zubereitete Delikatessen und raffinierte Südtiroler Gerichte à la carte genossen werden. Ein weiteres Highlight ist die exklusive Weindegustation, die im urigen Weinkeller der La Vista Villa angeboten wird. Eine exzellente Auswahl edler Schätze wartet hier nur darauf, entdeckt und in Ruhe probiert zu werden. ■

©Ivan Bortondello, ivanbortondello.com (3)

La Vista Nature Living Haslachstraße 102 I-39019 Dorf Tirol / Meran Telefon: 00 39 / 04 73 / 86 16 60 E-Mail: info@lavistanatureliving.it Internet: www.lavistanatureliving.it Öffnungszeiten Restaurant in der La Vista Villa: Montag, Donnerstag, Freitag und Sonntag à la carte, warme Küche 18.30 – 20.30 Uhr Ruhetage: Dienstag, Mittwoch und Samstag Exklusives Restaurant nur für die Hausgäste, Reservierung erforderlich

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Nur mit der Seilbahn erreichbar: Zu diesem außergewöhnlichen Bergresort führt keine Straße. roler Gerichte kredenzt, die beste regionale und am liebsten frische, saisonale Zutaten meisterhaft in Szene setzen. Begleitet werden die kulinarischen Highlights von einer erlesenen Auswahl an Weinen. ■

VIGILIUS MOUNTAIN RESORT

GENUSSREICHE Natur-Idylle

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ine wahre Wohlfühloase ist die Südtiroler Region im Etschtal, die mit ihren alpin-mediterranen sowie ländlich-urbanen Einflüssen für abwechslungsreichste Urlaubstage sorgt. Mit seinen charmanten Gassen und der ursprünglichen Naturlandschaft bietet das malerische Städtchen Lana im südlichen Winkel des Meraner Talkessels vor allem im Sommer mannigfaltige Auszeiten.

Oberhalb von Lana, in 1 500 Metern Höhe auf dem Hausberg Vigiljoch gelegen, befindet sich das Vigilius Mountain Resort.

Hierhin führt keine Straße, allein mit der Seilbahn ist dieses außergewöhnliche Refugium zu erreichen. Mit einer klaren, behutsamen Architektur und authentischen Formsprache fügt sich das FünfSterne-Hotel nahtlos in die umgebende Landschaft ein. So sind alle Zimmer zur Morgen- oder Abendsonne ausgerichtet,

dabei geben großflächige Glasfronten den Blick auf die idyllische Natur frei.

Wunderbar entspannen lässt es sich in der weitläufigen und wunderschön gestalteten Aquiléia Spa des Resorts. Auf insgesamt 1200 Quadratmetern bescheren Sauna und Pool, Dampfbad und Whirlpool sowie ein erholsamer Meditationsraum wohltuende Wellnessmomente.

Für kulinarische Verwöhnerlebnisse ist die Küche des Vigilius zuständig. So startet man mit dem reichhaltigen Frühstück im von der Morgensonne durchfluteten Panoramarestaurant perfekt in den Tag. Bei einem atemberaubenden Ausblick auf die majestätischen Dolomiten genießt man hier regionale Leckereien aus den besten Zutaten der Natur. Tagsüber wird in geselliger Atmosphäre in der Stube Ida das Beste aus der Südtiroler Küche serviert. Vor allem während der Sommermonate werden die alpinen Spezialitäten am liebsten auf der gemütlichen Sonnenterrasse aufgetischt – endloser Fernblick und frische Bergluft inklusive. Und am Abend werden im Restaurant 1 500 feinste Südti-

Vigilius Mountain Resort Seilbahnstation Vigiljoch Villenerweg 3, I-39011 Lana Telefon: 00 39 / 04 73 / 55 66 00 E-Mail: info@vigilius.it Internet: www.vigilius.it Öffnungszeiten: Frühstück 7.30 – 10.30 Uhr Stube Ida 11.00 – 18.00 Uhr Restaurant 1500 19.00 – 20.45 Uhr

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LINDENHOF – PURE LUXURY & SPA DOLCEVITA RESORT

SEHNSUCHTSORT für alle Sinne

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mgeben von Wäldern, Reben und Obstgärten, liegt am Eingang des Vinschgaus – wenige Kilometer von Meran entfernt – das schmucke Dörfchen Naturns. Das zauberhafte Fleckchen Erde ist zugleich die Heimat der Familie Nischler. Hier eröffnete sie 1972 eine Pension. Aus bescheidenen Anfängen schufen die Gastgeber mit ihrem Fünf-Sterne-Haus Lindenhof eine Südtiroler Hotel-Perle – für viele eines der schönsten Domizile Südtirols. Wer hier im Haus logiert, fühlt sich rasch daheim, ist angetan von der perfekten Symbiose auf Tradition und Zeitgeist, aus Wellness und kultivierter Wohnkultur.

Schön ist die kuschelige Wohlfühlatmosphäre im gesamten Haus. Hat man sich den Sinn für Details bewahrt, entdeckt man erlesene Naturmaterialien und moderne Stil-Elemente. Eine Extraportion Lifestyle bietet die 3 500 Quadratmeter große Gartenanlage mit romantischen Details, Weinreben und „Kuschelmuscheln“ für gemütliche Stunden zu zweit.

Doch damit nicht genug: Nicht von un­ gefähr zählt der Lindenhof zu den ange-

sagtesten Wellnesshotels. Die Südtiroler Erlebniswelt zu erleben, bedeutet Aktivsein und süßes Nichtstun. Dafür eignet sich der 5 000 Quadratmeter große Wellnessbereich besonders gut. Diverse Massagen, tiefe Körperbehandlungen und alpine Treatments machen müde Geister wieder munter. Die Lindenhof Pool-Landschaft erfrischt nach langen Touren und die moderne Sauna-Landschaft lädt zum Schwitzen ein. Ein Highlight: die Spa-Suite mit Snoezelen-Raum. Sehr schön auch eine spezielle Massage auf der Waveba­lance-Liege. Für das gute Aussehen sorgt die Kosmetiklinie Vitalis Dr. Joseph. 2021

Das engagierte Team rund um Küchenchef Giosué Nappo schafft es täglich neu, die Gaumen der Gäste zu begeistern.

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wurde der Lindenhof übrigens als bestes Wellnesshotel Europas ausgezeichnet.

Last, but not least noch ein Wort zu der ausgezeichneten Kulinarik, denn im Lindenhof werden Gourmets und Weinliebhaber auf das Feinste verwöhnt: Das engagierte Team rund um Küchenchef Giosué Nappo schafft es täglich neu, die Gaumen der Gäste vom Frühstück bis zum Abendmenü (Dreiviertel-Gourmetpension) zu begeistern. Größter Wert wird auf die Verwendung von saisonalen und hochwertigen Produkten aus der Region gelegt. Die opulente Vinothek ist die Schatzkammer von Gastgeber Joachim Nischler. Hier hat der Weinliebhaber die besten Tropfen Südtirols und Italiens zusammengetragen.

Jetzt im Sommer ist das Sport- und Wellnesshotel Lindenhof auch die perfekte Location für vielfältige Sport- und FitnessAktivitäten: Tolle Ausflüge mit dem Rennrad und Mountainbike? Wandern mit den Lindenhof Wander-Guides und Fitness im Fit & Fun-House mit ausgebildeten Fitness-Trainern? Golfen für Anfänger und Fortgeschrittene mit den Lindenhof Golf-Vorteilen bei den Partner-Golfplätzen? Alles kein Thema! Die umgebende einzigartige Natur liefert den einladenden Blick dazu. ■ Lindenhof – Pure Luxury & Spa DolceVita Resort Gastgeber: Familie Nischler Kirchweg 2, I-39025 Naturno BZ, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 66 62 42 E-Mail: info@lindenhof.it Internet: www.lindenhof.it

Eine Oase der Entspannung ist der Wellnessbereich (5000 qm), mit Thermal­wasser-Pools, Saunalandschaft, Beauty-Treatments, Massagen, Yoga, Ayurveda-Kur und vielem mehr, was Körper und Seele guttut.

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Auf einem Hochplateau im Dörfchen Hafling liegt ein Hideaway, das alles erfüllt, was High-End-Urlaub ausmacht. An diesem Fleckchen Erde schufen Christine und Michael Reiterer eines der schönsten Domizile des Landes: das Fünf-Sterne-Hotel Chalet Mirabell.

Die Küche des Hauses, empfohlen von Gault&Millau und Guide Michelin, ist mit dem Belvita Gourmet Siegel als eine der besten Hotelküchen Südtirols prämiert – adäquat umschmeichelt von edlen Weinen aus der Vinothek.

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HOTEL CHALET MIRABELL

SACKRISCH GUAT! Kulinarischer Luxus in Hafling

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ingebettet in saftige Wiesen und verträumte Wälder, präsentiert sich im Meraner Ort Hafling das Hotel Chalet Mirabell als „Place to be“ für all jene, die sich nach Ruhe, Erholung und wahrem Genuss sehnen. Das Fünf-SterneWellness-Resort liegt nur drei Minuten vom Wandergebiet Meran 2000 entfernt.

So ist ein unvergesslicher Panoramablick auf die Bergkulisse aus den eleganten Zimmern und Suiten, die sich in einem Mix aus alpiner Gemütlichkeit und urbanem Lifestyle präsentieren, garantiert.

Der große Spa-Bereich (6000 qm), an den sich eine großzügige Gartenanlage anschließt, lässt keine Wünsche hinsichtlich der Entspannung offen, während die herausragende Gastronomie inklusive der Dreiviertel-Gourmetpension von morgens bis abends zum Schlemmen auf höchstem Niveau einlädt. Die Mirabell-Gourmetprofis aus der Küche zaubern mit vor-

Die liebevoll gestalteten Zimmer und Chalet-Suiten wissen zu überzeugen – herrliche Ausblicke inklusive.

nehmlich regionalen Zutaten erstklassige Gerichte, die für unvergessliche Gaumenfreuden und Höhenflüge der Sinne sorgen. So verwundert es nicht, dass der Twist aus Südtiroler Traditionsrezepten und kreativ-modernen Aromen von „Bella Italia“ mit dem Belvita-Gourmetsiegel

Ein weiteres Highlight: der Luxus-Relax-Spa (6000 qm) mit Premium Spa for adults only und separatem Family Spa mit großer Wasserwelt.

ausgezeichnet ist und bereits mehrfach vom Gault&Millau und Guide Michelin empfohlen worden.

In den verschiedenen Dining Rooms werden das bereits im Preis inkludierte alpinmediterrane Schlemmer-Frühstücksbüfett, der erlesene Mittagsbrunch mit frischen Gerichten aus „Mirabell’s Kuchl“Showküche und das À-la-carte-Dinner mit einer Auswahl an Gourmetmenüs serviert. Dazu stehen ein reichhaltiges Salatbüfett, Rohkost und Antipasti sowie ein Käsesortiment von einheimischen Bauern bereit. Allabendlich wird eine fachliche Weinberatung durch Sommelière Dalia angeboten. Die Auswahl der edelsten Tropfen befindet sich in der Vinothek.

Ein echter Genusstipp ist zudem ein Besuch der hauseigenen Chalet „M“ Alm auf 1 700 Metern. Hier wartet Gastgeber Michi neben Südtiroler Lebensfreude und echter Hüttenromantik mit leckeren Köstlichkeiten, die begleitet vom Bergpanorama sicher noch ein klein wenig besser schmecken. Das Highlight: der Knödelkurs auf der Alm. Sackrisch guat! ■

Hotel Chalet Mirabell Gastgeber: Christine and Michael Reiterer Falzebenerstraße 112 I-39010 Hafling bei Meran/ Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 27 93 00 E-Mail: info@residence-mirabell.com Internet: www.residence-mirabell.com

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BERGVILLEN BY CHALET MIRABELL

SOMMERMÄRCHEN im Meraner Land

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ur umgeben von Ruhe, Weite und Natur, sind die Bergvillen by Chalet Mirabell der Gastgeberfamilie Reiterer eine kleine, feine Welt für sich, zu der die Hektik des Alltags keinen Zutritt hat. Neben ihrem Fünf-Sterne-Hotel Chalet Mirabell schufen die Südtiroler mit vier exklusiven und alpinen Holz-Chalets einen weiteren Ort für hochkarätigen Hideaway-Urlaub. Entstanden sind Oasen, in denen man die Ferien vollkommen ungezwungen verbringen kann. Die Bergvillen heißen ihre Gäste fast das ganze Jahr über willkommen und versprechen dank der wunderschönen Umgebung sowohl Sommermärchen als auch Winterzauber. Der Gast ist frei von festen Zeiten und hat doch die Möglichkeit, jeden Service im Rahmen der Dreiviertel-Gourmetpension zu nutzen. Vielleicht ein Dinner im Restaurant oder auch ein Besuch im Spa des Hotels?

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In exponierter Traumlage, im Stil einer modernen Villa erbaut, setzen die Bergvillen by Chalet Mirabell (200 bis 300 qm) in puncto Ausstattung, Design und Komfort neue Maßstäbe. Absolute Highlights jeder Villa: der 36 qm große eigene Pool und die Sauna. Hobbyköche freuen sich über eine komplett ausgestattete Designküche. Die Bergvillen auf Topniveau verfügen über bis zu vier Schlafzimmer, fünf Bäder, begehbare Kleiderschränke, Kamin, Minotti-Designermöbel, edle Lampen der Labels Occhio, Flos oder Foscarini sowie eine gemütliche Wohnlounge und bieten jeden nur erdenklichen Luxus. Die größte Premium Forest Villa (für bis zu zwölf Gäste) befindet sich in romantischer Alleinlage direkt am Waldrand. ■

Bergvillen

by Chalet Mirabell Gastgeber: Christine und Michael Reiterer Falzebenstraße 112 I-39010 Hafling bei Meran/ Südtirol Telefone: 00 39 / 04 73 / 27 93 00 info@bergvillen.com, www.bergvillen.com

In romantischer Alleinlage befindet sich die großzügige Premium Forest Villa, die allen nur erdenklichen Luxus offeriert.

Glanzstück jeder Villa ist der 36 Quadratmeter große eigene Pool.

Eine private Sauna sorgt für weitere Wellness-Momente.

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DIE ZIMMER UND SUITEN BIETEN EINEN ATEMBERAUBENDEN BLICK AUF DIE BERGE UND SIND MIT ALLEN ANNEHMLICHKEITEN AUSGESTATTET.

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FORESTIS

DIE HOHE KUNST der Einfachheit

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it den imposanten Dolomiten, den blühenden Tälern und sonnenverwöhnten Weinbergen zeigt sich die Naturlandschaft Süd­ tirols vor allem im Sommer von seiner schönsten Seite. Den perfekten Rückzugsort für einzigartige Genussmomente bietet dabei das FORESTIS. Direkt an den Hängen der majestätischen Plose, auf 1800 Meter oberhalb von Brixen und ganz idyllisch inmitten eines dichten Bergwaldes gelegen, zelebriert das Fünf-Sterne-

adults-only-Refugium erholsame Ruhe und die herrliche Kunst der Einfachheit.

Das spiegelt sich auch in der klaren Ästhetik und zeitlosen Gestaltung des luxuriösen Hideaways wider, das vorzugsweise aus Naturmaterialien der Umgebung erbaut wurde.

In der Küche des Resorts stehen die Natur und ihre Kostbarkeiten ebenfalls an erster Stelle. Chefkoch Roland Lamprecht, der unter anderem im Sternerestaurant Tantris seine meisterhafte Kochkunst perfektioniert hat, ist bekannt für seine „Waldküche“. Seine Philosophie, die Nähe und Liebe zu den Wäldern lebt der gebürtige Südtiroler im FORESTIS auf köstlichste Weise aus. Am liebsten frühmorgens

durchstreift der Meisterkoch die umliegende Natur nach kostbaren Schätzen, um damit seine kulinarischen Kreationen zu vollenden. Aus Wildkräutern, Waldgemüse und Baumfrüchten, Wurzeln und Waldfrüchten zaubert Roland Lamprecht dann fantastische Gerichte, die an Vielfalt, Natürlichkeit und Authentizität nicht zu übertreffen sind. Für ganz besondere Käse-Spezialitäten ist im FORESTIS wiederum der ehemalige Sternekoch Hansi Baumgartner verantwortlich, der als KäseAffineur seine Gäste verwöhnt.

Einen genussvollen Abend kann man schließlich an der eleganten Bar mit Lounge und Terrasse ausklingen lassen.

An lauen Sommerabenden wird hier an kleinen Feuerstellen wahre Südtiroler Gemütlichkeit mit einem alten keltischen Ritual auf außergewöhnliche, fast schon medi­tative Art gestaltet. Dabei werden Essenzen wie Kräuter, Nüsse, Rinden, Blätter und Baumnadeln aus den nahen Wäldern angeräuchert – diese verwandeln jeden Drink in ein kleines Kunstwerk. ■ FORESTIS Gastgeber: Teresa und Stefan Hinteregger Palmschloß 22, I-39042 Brixen / Südtirol Telefon: 00 39 / 04 72 / 52 10 08 E-Mail: hide@forestis.it Internet: www.forestis.it

Das Restaurant ist stufenförmig aus­gerichtet, so bietet jeder Tisch die gewünschte Privatsphäre und gleichzeitig einen weiten Ausblick. Die FORESTIS-Küchenphilo­sophie folgt den Prämissen der Vielfalt, Natürlichkeit und Authentizität.

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Das „underwater restaurant“ offeriert hervorragende Edelfisch-Kreationen.

QUELLENHOF SEE LODGE

HIGH-END-URLAUB mit Malediven-Flair

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inen Hauch von Malediven im alpin geprägten Südtirol zu finden, mag für so manchen weit gereisten Traveller durchaus eine Überraschung sein.

Das Fünf-Sterne-Luxushotel Quellenhof

See Lodge in St. Martin macht es möglich – und gleich auf beeindruckende Weise.

Das Refugium der Extraklasse nur für Erwachsene verfügt gerade einmal über 26 Wohneinheiten – von schicken Suiten bis hin zu noblen See-Suiten mit direktem Einstieg in den Badesee sowie vier besonders luxuriösen See-Villen – ausgestattet mit einer großzügigen Terrasse mit Privatpool, finnischer Sauna, Relax-Lie-

Die luxuriösen See-Villen punkten mit einer großzügigen Terrasse mit privatem Pool und Hängematte über dem Wasser.

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gen und einer privaten Hängematte über dem Wasser. Hier genießt man Luxusurlaub der Extraklasse. Modernes Design und hochwertige Materialien – Stein, Glasfassaden, viel Holz – bestimmen die Architektur des leicht maledivisch anmutenden Luxushotels. „Ankommen, sich wohlfühlen, sich entspannen“ – das ist die Mission der Familie Dorfer, Gastgeber der See Lodge. „Back to nature“ ist das Motto im BalanceSPA – das bedeutet tiefe Verbundenheit mit der Natur, Ruhe finden, in Harmonie sein mit sich selbst und anderen. In fünf Massage- und Kosmetikräumen sowie der Private Spa Suite erfüllt ein höchst kompetentes Team alle Wünsche in Sachen Schönheit und innerer Balance.

Entspannung wartet in der See Lodge quasi rundherum. Der 4500 Quadratmeter große Badesee ist mit seinen 105 Metern Durchmesser der größte Pool Südtirols. Darüber hinaus verfügt das Haus über einen Indoorpool mit Schwimmschleuse zum ganzjährig beheizten Außenbecken (25 Meter). Fünf Behandlungsräume, vier Massage- und Kosmetikräume sowie eine Private Spa Suite sorgen für romantische Momente zu zweit.

Als Ergänzung zum BalanceSPA lädt ein umfangreiches BalanceSPORT-Angebot zum Auspowern ein.

Eine gesunde, und moderne BalanceCUISINE rundet den Wohlfühlurlaub nach Spa und Sport perfekt ab. Sehr schön das klassische Panoramarestaurant mit Seeblick, das Appetit auf ein ausgezeichnetes Sechs-Gänge-Menü macht. Ein weiterer erklärter Lieblingsplatz der Gäste: das einzigartige „underwater restaurant“ mit Edelfisch-Kreationen. Großf lächen-Displays entführen in tropische Unterwasserwelten. ■

Quellenhof See Lodge Gastgeber: Familie Dorfer Pseirerstraße 47 I-39010 St. Martin in Passeier / Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 53 00 07 E-Mail: info@quellenhof-seelodge.it Internet: www.quellenhof-seelodge.it

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QUELLENHOF LUXURY RESORT PASSEIER

SEHNSUCHTSORT in der Passeirer Bergwelt

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Wie ein Feuerwerk entfalten sich die vielfältigen Aromen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. ßensauna, Hot-Whirlpool und InfinityPool mit Gegenstromanlage ausgestattet.

Für staunende Augen sorgt auch das 10 500 Quadratmeter große, luxuriöse Wellnessparadies. Gäste entspannen im neuen 4-Elements-Spa (adults only) und freuen sich über den Infinity-Sky-Pool aus Glas mit Blick auf die Passeirer Bergwelt.

Ob Adults-only-Pools, Solepool oder der

©Denny Staschitz

gal, ob man zum Wandern, E-Biken, Golfen oder Reiten kommt, St. Martin im Gebirgstal Passeier hat dies alles zu bieten und noch viel mehr. Naturnahen Urlaub und aktive Erholung für jedes Alter und in allen Facetten. Im reizvollen Naturpark Texelgruppe im Herzen des Meraner Landes mit imposanten Bergen und klaren Seen seinen Urlaub verbringen zu dürfen, ist ein wahres Geschenk, das seine ganze Magie bei einem Aufenthalt im Quellenhof Luxury Resort Passeier entfaltet.

An diesem herrlichen Fleckchen Erde sorgt Gastgeberfamilie Dorfer für zahlreiche Wow-Momente wie mit dem himmlischen Sky-Chalet mit Sternwarte auf der Terrasse. Mit dem Lift gelangen Gäste direkt in das 320 Quadratmeter große Domizil in der obersten Etage des Südtiroler Luxusresorts. Völlig ungestört trainieren Sportliche im privaten Fitnessraum. Die Sky-Terrasse ist mit einer finnischen Au-

spektakuläre Aqua Family Park – die Vielfalt der ganzjährig beheizten Pools ist einmalig. Entspannt abschalten lässt es sich auch in den vier getrennten „Adults only“Spabereichen mit großer See-Event-Sauna oder im „dressed on“ im Familien-Saunadorf. Das Medical Center Quellenhof offeriert Leistungen in den Bereichen Vorsorge, Anti-Aging und Ästhetische Medizin.

In das formidable Format des Hideaways fügt sich die hochkarätige Gastronomie.

Liebhaber feiner Genüsse kommen in der mehrfach prämierten Gourmetstube 1897 unter der Leitung von Küchenchef Michael Mayr auf ihre Kosten. Wie ein Feuerwerk entfalten sich die vielseitigen Aromen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Dazu passend der opulente Weinkeller mit rund 1 200 edlen Tropfen.

Doch damit ist noch nichts über ein weiteres gastronomisches Highlight gesagt: Direkt miterleben kann man die Zubereitung japanischer Speisen im Sky Restaurant Teppanyaki. Womit das Genuss- und Urlaubsglück perfekt wäre! ■

Quellenhof Luxury Resort Passeier Gastgeber: Familie Dorfer Pseirerstraße 47, I-39010 St. Martin Telefon: 00 39 / 04 73 / 64 54 74 info@quellenhof.it, www.quellenhof.it

FÜR STAUNENDE AUGEN SORGT DER ROOFTOP SPA MIT INFINITY-POOL.

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Von Mai bis Oktober lockt die Sonnenterrasse – ob nachmittags zu Kaffee und Kuchen oder an lauen Sommerabenden zu einem Gläschen Wein für einen stimmungsvollen Ausklang des Tages.

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HOTEL PIENZENAU AM SCHLOSSPARK

SOMMERLICHER GENUSS in exponierter Lage

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ur zwei Gehminuten vom schönsten botanischen Garten Italiens entfernt, zwischen Weinreben und prachtvollen Schlössern, können Gäste dem Charme des romantischen VierSterne-Superior-Hotels Pienzenau am Schlosspark erliegen. Das elegante Domizil in Merans exklusivem Villenviertel betört mit mediterranem Flair, edlem Chic und der blühenden Welt der Rosen. Ingrid Hofer bereitet der Königin der Blumen in Form von geschmackvollen Dekorationen eine stimmungsvolle Note. Wer sich den Sinn für atmosphärische Szenarien bewahrt hat, findet hier wahrlich allerlei Lieblingsplätze. Besonders romantisch: Die Rosen-Dachterrasse mit einem wunderbar duftenden Rosengarten sowie herrlichem Rundblick über Meran.

In diesen hochkarätigen Rahmen fügt sich die höhere Kulinarik des Hauses. Ein geschmacksvoller Mix aus feinen Südtiroler Spezialitäten und italienischen Gaumenfreuden. Der Genussbogen zeigt sich mal mediterran, mal regional, aber immer raffiniert, frisch und bodenständig.

In der verführerischen Bade- und Wellnessoase kann man sich ganz der Entspannung hingeben. Im Hallenbad und beheizten Freibad, auf der Liegewiese und im Ruhebereich mit Tee-Ecke findet man einen ganz besonderen Genuss. Ein Ort,

Das Südtiroler Gourmethotel versteht es, seine Gäste kulinarisch zu verwöhnen.

der dazu einlädt, die Seele baumeln zu lassen und behagliche Momente zu erleben.

Zwischen erfrischenden Schwimmrunden und entspannenden Saunagängen findet man Ruhe und Gelassenheit.

Für diejenigen, die einen aktiven Golfurlaub planen, ist die alpine Schönheit der 18-Loch-Anlage „Passeier.Meran“ ein absolutes Muss. Dieser abwechslungsreiche und anspruchsvolle Kurs liegt nur etwa 14 Kilometer entfernt im malerischen Passeiertal. Innerhalb von nur 10 Minuten kann man auch die 9-Loch-Anlage des Golfclubs Lana erreichen. Doch nicht nur das Golfen bietet sich an, um die Zeit in dieser Region zu genießen. Die nahe Um-

gebung hält ebenfalls zahlreiche Möglichkeiten bereit, um die Ferien abwechslungsreich zu gestalten. Ob ein gemütlicher Bummel durch die Altstadt von Meran, ein Besuch in den prächtigen Gärten von Schloss Trauttmansdorff oder das Flanieren auf den Spuren von Kaiserin Sissi – hier bleiben keine Wünsche offen. ■ Hotel Pienzenau am Schlosspark Gastgeber: Familie Hofer Pienzenauweg 1, I-39012 Meran BZ Telefon: 00 39 / 04 73 / 23 40 30 E-Mail: info@hotelpienzenau.com Internet: www.hotelpienzenau.com

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IN FRISCHER BERGLUFT GLÜCKSMOMENTE SAMMELN. DAS SONNENPARADIES SCHENNA

FEINGENUSSKÜCHE UND GOURMETKUNST für die Sinne

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in Ort des Glücks und der Harmonie lässt sich direkt in der unvergleichlichen Umgebung von Schenna in Meran entdecken. Hier empfängt das Adults-only-Hotel Das Sonnenparadies in Schenna seine Gäste zu einer Rundum-wohlfühl-Auszeit – angefangen bei den elegant-stilvoll eingerichteten Zimmern und Suiten über das 2000 Quadratmeter große Panorama-SonnenSpa bis zur exklusiven Südtiroler Heimatkulinarik.

Im Vier-Sterne-Wellnesshotel, das Gästen ab 18 Jahren vorbehalten ist, stehen unvergessliche Urlaubsmomente im Fokus.

Zahlreiche Sonnenstunden laden fernab des Alltags zum Aktivwerden ein. Direkt

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Paradiesisch genießen: Südtiroler Köstlichkeiten, innovativ veredelt – das ist das Rezept für eine herausragende Kulinarik.

vor der Haustür beginnen zahlreiche Wander- und Fahrradwege, die unter anderem in das Wandergebiet Meran 2000 führen. Wer gerne den Golfschläger schwingt, besucht einen der neun Golfplätze in der Nähe.

Nach so viel frischer Bergluft kehrt man in die Gourmetstube des Hotels ein, die in

drei Restaurantbereiche aufgeteilt ist.

Hier serviert Küchenchef Francesco Valeri eine exquisite Kulinarik, die gekonnt Südtiroler Spezialitäten mit internationalen Aromen verbindet. Eine Gourmetkunst, die so nur wenige beherrschen und die für ein einzigartiges Fest der Sinne sorgt. Die geheime Zutat, neben den besten Produk-

ten aus der Region und anderen Ländern?

Leidenschaft. „Ich bin am glücklichsten, wenn ich einfach in der Küche stehen und kochen kann“, so Francesco Valeri.

Kein Wunder, dass so wunderbare Genusskreationen entstehen, die geschmacklich lange in Erinnerung bleiben. Bereits im Preis inkludiert, warten täglich ein vitales Frühstücksbüfett, ein Nachmittagssnack und ein mehrgängiges Menü nach Wahl nebst Antipasti, Salat sowie ein regionaler Käseteller darauf, Körper und Seele zu verwöhnen. Qualitätsweine aus Südtirol und Italien, hauseigene Cocktailkreationen und erlesene Biersorten lassen sich am Ende des Abends in der Bar und Lounge einnehmen. In den gemütlichen Lounge-Sesseln der Sonnenbar hängt man bei erstklassigen Getränken den Erlebnissen des Tages noch ein wenig nach, bevor es anschließend in die bequemen Bettenträume geht. ■

Das Sonnenparadies Verdinserstraße 41 I-39017 Schenna, Trentino – Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 94 56 76 E-Mail: info@das-sonnenpara dies.it Internet: www.das-sonenparadies.it

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TRATTERHOF MOUNTAIN SKY HOTEL

DER HIMMEL zum Greifen nah

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uf einer himmlischen Höhe von 1500 Metern zwischen Pustertal und Eisacktal liegt am Rande des sonnenverwöhnten Bergdörfchens Meransen das luxuriöse Vier-Sterne-SuperiorRefugium Tratterhof Mountain Sky Hotel.

Schon allein die individuelle Terrassenbauweise vermittelt das Gefühl von Freiheit am Berg. Hier hoch oben ist man Panorama-Spezialist, denn die Dolomiten scheinen zum Greifen nah. Zum Beispiel beim Blick aus den wunderschönen Zimmern und Suiten, die mit jedem nur erdenklichen Komfort ausgestattet sind.

Aus dem einst kleinsten Bauernhof des Ortes mit nur zwei Kühen und wenigen Ziegen schuf die Gastgeberfamilie GruberHinteregger mit viel Herzblut, Engagement und dem Streben nach etwas Besonderem eines der schönsten Domizile Südtirols. Die Gastgeber pflegen und lieben den engen Kontakt zu ihren Gästen – zum Beispiel bei den Kochkursen mit der charmanten Seniorchefin Regina, in denen sie die Geheimnisse der Knödelkunst verrät, oder bei den geführten Wanderungen mit Evelyn, Dipl.-Sommelière und Tochter des Hauses. Sie präsentiert bei den wöchentlichen Verkostungen die edelsten Tropfen aus dem opulenten Weinkeller. Auch ihre Kinder Evamaria und Franz sind immer

irgendwo auf dem Tratterhof anzutreffen, während Schwiegersohn Andreas dafür Sorge trägt, dass im Service alles nach den Wünschen der Gäste läuft.

Die Küche ist eine gar köstliche Symbiose aus traditioneller Südtiroler Kochkunst und mediterranen Köstlichkeiten. Das Panoramarestaurant mit angeschlossenem Weinkeller La Cantina ist der wohl genussvollste Ort dieses Hideaways. Hier erwarten den Gast romantische Abende mit kulinarischen Highlights. Gekocht wird überwiegend aus regionalen Produkten, von denen ein Großteil mit dem Gütesiegel der Dachmarke Südtirol versehen ist.

Dort, wo die Berge zum Greifen nah sind, erwartet das Vier-Sterne-Superior-Hotel

seine Gäste mit wundervollen Glücksmomenten. Direkt hinter dem Hotel liegt das idyllische Altfasstal und die schönsten Touren führen über Almen, zu Bergseen und auf die Gipfel der Region. Das vielseitige Aktivprogramm mit geführten Wanderungen, Yoga, Pilates und vielem mehr rundet den Urlaub ideal ab. Das höchste der Wellnessgefühle – wie wär’s mit ein paar Längen in einem der beiden Infinity Pools?

Oder einem Show-Aufguss in der EventSauna? Als höchste Wellnesslandschaft der Ferienregion Gitschberg Jochtal begeistert das Monte Silva Mountain Spa mit dem traumhaften Weitblick auf die Berglandschaft ringsum. Der Tratterhof gilt nämlich als Panoramaspezialist und wer hier zu Gast ist, weiß, warum. Eingebettet in die unverwechselbare Kulisse, zählt das Genusserlebnis hier zu den großen Freuden des Lebens. Und das Tratterhof Mountain Sky Hotel ist das ideale Urlaubszuhause für alle, die den Südtiroler Sommer gern auf die schönste Art genießen. ■

Tratterhof Mountain Sky Hotel Gastgeber: Familie Gruber-Hinteregger Großbergstr. 6, I-39037 Mühlbach – Meransen Telefon: 00 39 / 04 72 / 52 01 08 info@tratterhof.com, www.tratterhof.com 72 Zimmer und Suiten, Doppelzimmer ab 160 Euro pro Person, inklusive Halbpension, Suite ab 204 Euro pro Person inkl. Halbpension Tratterhof Vorteilswochen: 7 Nächte zum Preis von 6 Zeiträume: 2. 6. – 13. 7. 2024, 14. 9. – 5. 10. 2024, 12.10. – 6. 12. 2024

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DIE GRENZENLOSE FERNSICHT ERWEITERT DIE LICHTDURCHFLUTETEN ZIMMER.

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GOODBYE ALLTAG – WELCOME AUSZEIT!

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CHALET RESORT ZU KIRCHWIES

ROMANTISCHER RÜCKZUGSORT für Zweisamkeit

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s ist ein Ort der Zweisamkeit, des Sich-wieder-aufeinander-Besinnens – ein Chalet-Resort nur für Erwachsene. Am Eingang zum berühmten Grödnertal liegt, eingebettet in eine archaisch schöne Natur, das charmante Bergdorf Lajen. Dort gibt es noch etwas, das leider vielerorts verloren ging: den ursprüngliche Charakter eines intakten Dorfes mit einer ebensolchen Gemeinschaft. Zu dieser Gemeinschaft gehören Rosamunde und Walter Plieger mit ihren drei erwachsenen Kindern Elias, Hannes sowie Tochter Hannah. Nur einen Steinwurf von ihrem traditionellen Kirchwieserhof entfernt, in dem Walters Eltern 1971 erstmals Gästezimmer vermieteten, schufen die sympathischen Südtiroler gemeinsam mit ihren Kindern ein traumhaftes Urlaubsparadies: das Chalet Resort Zu Kirchwies – leiser Luxus mit viel Potenzial für die Seele. Auf 1 000 Meter Höhe mit fantastischer Weitsicht stehen den Gästen wunderschöne Chalets und Lodges (110 bis 190 qm) zur Verfügung. Die Natur wurde dabei perfekt in das zwei Hektar große Areal integriert. Denn neben einem abgeschlossenen Musikstudium verfügt der vielseitige Hausherr auch über eine Ausbildung zum Tischler und hat einen Blick für kreatives Design. Er hat das komplette Anwesen bis ins kleinste Detail selbst kreiert, hat heimische Althölzer und Naturstein mit traditioneller Handwerkskunst wirkungsvoll in Szene gesetzt. Raumhohe Glasfronten holen die Bergwelt in die

Wohnräume, die u.a. über eine komplett ausgestattete Küche, Kamin, hochwertige Betten, Terrasse, Garten und Whirlpool verfügen.

Luxuriöse Wohn-Highlights sind die Lodges MEDOLA, das 160 qm große Reinhold-Messner-Chalet sowie die im Mai dieses Jahres eröffneten neuen, ebenfalls hochwertig ausgestatteten Chalets Waldvilla (190 qm) mit moderner Almhüttennostalgie und das urige Baumchalet. „Um unseren Gästen den Aufenthalt so angenehm wie nur möglich zu machen, bieten wir zahlreiche Inklusiv- sowie Zusatzleistungen gegen Aufpreis – unter anderem Wanderstöcke, Mountainbikes, Gesundheitsprogramme, Massagen, geführte Bergtouren, Schneeschuhwanderungen und unseren neuen beheizbaren DesignOutdoor-Infinity Pool. Reitbegeisterte können ihr Pferd mitbringen und in eine unserer Boxen einstellen. Hunde sind ebenfalls gern gesehen, allerdings mit Rücksicht auf andere Gäste nur ein Vier-

beiner pro Unterkunft. Wir haben einen Brötchenservice, aber auf Wunsch wartet morgens im Chalet auch ein reich gedeckter Frühstückstisch mit unseren eigenen, köstlichen Produkten oder im Haupthaus ein opulentes Frühstücksbüfett. Unser Grödnertal ist zu jeder Jahreszeit einen Besuch wert. Im Sommer locken Wanderwege, Klettersteige, Biker-Touren oder Golf, im Herbst ist die Törggele-Zeit, ein uralter Brauch, den ich unseren Gästen gern erkläre, und im Winter laden über 1000 schneesichere Pistenkilometer zum absoluten Skivergnügen ein“, erzählt die charmante Gastgeberin Rosamunde Plieger. ■

Chalet Resort Zu Kirchwies Gastgeber: Familie Plieger Schießstandweg 23 I-39040 Lajen – Gröden Eingang Südtirol Telefon: 00 39 / 3 33 / 1 97 61 40 E-Mail: info@zukirchwies.com Internet: www.zukirchwies.com Preise nach Saison und Kategorie

Ursprünglichkeit und Tradition werden bei Familie Plieger neu interpretiert.

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PFALZ UND BODENSEE A L a C a r t e

Pfalz und Bodenee

Dreiklang aus Wein, Genuss und Natur Schmucke Dörfer, traumhafte Flusslandschaften und schier endlose Weinberge – so vielfältig wie die landschaftlichen Reize, so abwechslungsreich ist auch eine Genussreise durch die Pfalz. Das Pfälzer Lebensgefühl erschließt sich in heimischen Restaurants – darunter nicht wenige mit gehobender Gourmetküche –, Weinstuben oder bei Weinproben direkt beim Winzer. Weiter geht die Reise zu einem

Pfalzblick Wald Spa Resort

der schönsten Fleckchen Erde Europas. Die Region um den Bodensee vereint maritimes Flair mit einer hügeligen Voralpenlandschaft und verbindet drei Länder. Der See ist Schnittstelle zwischen Deutschland, der Schweiz und Österreich. Palmen säumen die Seepromenaden, Weinberge und endlose Apfelbaumwiesen schmiegen sich an sanfte Hänge. Auch für die Freunde kulinarischer Genüsse bietet sich hier eine prächtige Szenerie. Frischer Fisch, ein reichhaltiges Obst- und Gemüseangebot, ausgezeichnete Weine sowie der Einfluss von drei Länderküchen offerieren beste Voraussetzungen für besonderen Genuss.

Text: Andrea Bala, Anna-Lena Eswein, Gabriel e Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Häuser

AMTSHAUS FREINSHEIM

GENUSSGLÜCK in Freinsheim

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© Lucie Greiner, Medienagenten (3)

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reinsheim fließt über von Geschichte, Wein und Obst.“ So beschrieb der in Freinsheim geborene Schriftsteller Hermann Sinsheimer seinen Heimatort. Dem malerischen Örtchen mit seinen alten Stadtmauern sowie dem barocken und klassizistischen Stadtkern erwächst mit dem Amtshaus Freinsheim sozusagen eine nicht weniger attraktive Konkurrenz im Herzen der historischen Altstadt.

Schon die einladende Fassade des barockzeitlichen Gebäudes signalisiert, dass man bei den sympathischen Gastgebern Sybille und Swen Bultmann vortrefflich logieren und ebenso exquisit speisen kann. Wer sich einen Blick für Details bewahrt hat, bemerkt, dass die 20 charmanten Zimmer des kleinen, feinen Boutiquehotels Historie mit zeitgemäßem Hotelkomfort verbinden. Ein echtes Kleinod: der hoteleigene, parkartige Garten entlang der Stadtmauer, ein Ort zum Verweilen und Entspannen, bestückt mit seltenem Baumbestand.

Schön auch für das Publikum zu sehen, wie im Restaurant „Atable im Amtshaus“ die Darbietungen aus Küche und Keller den Aufenthalt zum Vergnügen machen.

Unter dem Sandsteingewölbe der ehemaligen Stallungen spielt Swen Bultmann sein kochkünstlerisches Repertoire voll aus, um mit viel Finesse und eleganten Aromen eine neu interpretierte klassische Küche aufzutischen. Die kulinarische Vielfalt der Pfalz, der Gemüsegarten Deutschlands mit seinen Zutaten ebenso wie hochwertige Produkte aus dem nahen Elsass werden zu feinen Köstlichkeiten auf der Karte veredelt.

Gebratenes Saiblingsfilet mit Saiblingskaviar und Brunnenkressegraupen, gefolgt von Jakobsmuscheln aus der Normandie und Wildgarnele mit Fèves und Krustentierschaum, sind Auszüge aus dem mehrgängigen Menü „À table“. Butterzart zergeht der rosa gebratene Lammrücken mit Artischocken, Oliven-Polentaschnitte und provencialischer Jus auf der Zunge. Und natürlich hält auch die Speisekarte für Freunde kreativer Kulinarik allerfeinste lukullische Entdeckungen

Sybille und Swen Bultmann haben mit ihrem Amthaus eine persönliche Erfolgsgeschichte im schönen Freinsheim geschrieben.

Das Interieur ist ansprechend und einladend. Die Räumlichkeiten bieten sich auch für Tagungen oder Weinproben an.

vom bretonischen Seeteufel bis zur gebratenen Brust vom Schwarzfederhuhn „Label Rouge“ parat. Erst komplett werden die kulinarischen Schwelgereien mit der Wahl des adäquaten Weines mit Paradewinzern und Newcomern aus Deutschland und Frankreich. Ein besonderes Augenmerk legt Sommelière Sybille Bultmann auf die Jahrgangstiefe bei den besten Gewächsen. Dafür lagern die Flaschen solange im eigenen Keller, bis sie perfekt gereift auf die Karte kommen. Womit das Genussglück letztendlich perfekt wäre!

Die liebevoll sanierten historischen Räumlichkeiten des Hauses sind zugleich der passende Rahmen für Tagungen und individuelle Weinproben. ■ Amtshaus Freinsheim Gastgeber: Sybille und Swen Bultmann Hauptstrasse 29, D-67251 Freinsheim Telefon: 0 63 53 / 5 01 93 55 E-Mail: info@amtshaus-freinsheim.de Internet: www.amtshaus-freinsheim.de Öffnungszeiten Restaurant: Dienstag 18.30 – 23.00 Uhr, Mittwoch bis Samstag 12.00 – 14.00 Uhr, 18.30 – 23.00 Uhr Ruhetage: Sonntag und Montag

Genuss in herrschaftlichem Ambiente. Die herausragende Kulinarik ist Markenzeichen des Hauses.

HOTEL SCHLOSS EDESHEIM

DIE SCHÖNEN SEITEN DES LEBENS genießen

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ie sonnige Südpfalz – nicht umsonst wird die Region um die südliche Weinstraße die Toskana Deutschlands genannt. Wo Genuss, Weinfreuden und Gastlichkeit zu Hause sind, zählt das Hotel Schloss Edesheim im gleichnamigen Ort zu einem der schönsten Refugien an diesem Fleckchen Erde.

Im Rahmen von Food, Prosecco und Entertainment gehen im Wittelsbachkeller auf Schloss Edesheim die beliebten Dinner-Shows über die Bühne. Besucher erleben ansprechende Künstler aller Genres aus nächster Nähe und werden zeitgleich

von der mehrfach ausgezeichneten Küche verwöhnt. Eingebettet in einen über fünf Hektar großen idyllischen Park ist das zu den Dr. Lohbeck Privathotels gehörende Vier-Sterne-Domizil eine Oase der Ruhe und des Genießens.

Die romantische, weitläufige Schlossan­ lage verwöhnt anspruchsvolle Reisende mit insgesamt 40 individuellen Zimmern und großzügigen Suiten in gehobener Ausstattung und mit beschaulichen Ausblicken auf die malerische Umgebung.

Zur Rundum-wohlfühl-Ausstattung gehören u. a. ein klassisches Möbeldesign, moderne Biedermeiermöbel, ein luxuriöses Marmorbad, Minibar, LCD-TV und gratis WLAN. Für Familien oder einen längeren Aufenthalt bietet sich die exklusive Ferienwohnung im historischen Nebengebäude an. Die Pfalz und insbesondere die Süd­ liche Weinstraße sind ein Synonym für

deutsche Genusskultur par excellence.

Morgens beginnt der erlebnisreiche Urtigen Frühlaubstag mit einem reichhal­ stücksbüfett in der Schloss-Stube. Eine lukullische Entdeckung wert sind natürlich auch die kulinarischen Darbietungen im Gourmetrestaurant. In den behag­ lichen Räumlichkeiten oder auf der Parkterrasse im Schlosshof kann man so richtig entspannen und dem Genuss freien Lauf lassen. Ausgestattet mit ausgefallenen Wandmalereien und einem historischen offenen Kamin eröffnet sich dem Besucher ein einzigartiges Ambiente. Von Montag bis Sonntag wird den Gästen die monatlich wechselnde Gourmetkarte gereicht und der Küchenchef zaubert aus­ gefallene Spezialitäten der mediterranen Küche auf höchstem Niveau. Korrespondierende Pfälzer (teilweise aus der ei­ genen Lage „Schloss Edesheim“) und ita­ lienische Spitzenweine runden das FineDining-Erlebnis ab. Der stilvolle Ballsaal, der Churpfalzsaal sowie der historische Wittelsbachkeller mit direktem Zugang zum Schlosspark bieten den idealen Rahmen für Hochzeiten und Festlichkeiten (inklusive persönlicher, professioneller Beratung) aller Art. ■ Hotel Schloss Edesheim Gastgeber: Andreas Lorenz Luitpoldstraße 9, D-67483 Edesheim Telefon: 0 63 23 / 94 24 - 0 E-Mail: info@schloss-edesheim.de Internet: www.schloss-edesheim.de

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PFALZBLICK WALD SPA RESORT

GEHOBENE GOURMETKÜCHE mit pfälzischer Bodenständigkeit

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en Alltag hinter sich lassen, die Natur spüren und die typische Pfälzer Gastlichkeit genießen – genau dafür sorgen die Gastgeber Dr. Manfred, Marion und Isabel Maus im Vier-Sterne-Superior Pfalzblick Wald Spa Resort. Das exklusive Wellnesshotel in Dahn kommt mit 86 Zimmern, davon zwölf Suiten daher, die mit einem warmen Ambiente aus Holz, Stein und einer komfortablen Einrichtung zum Träumen einladen. Gleiches verspricht das Panoramahaus und die Indoor-Vitalwelt. Wer gerne aktiv ist, findet sicher etwas Passendes im umfassenden Verwöhn- und Freizeitprogramm.

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Ein besonderes Augenmerk legt das Resort darüber hinaus auf die Kulinarik, die sich als hauseigene, bereits inkludierte „Wohlfühlpension“ präsentiert. Den ganzen Tag über verwöhnen die Küchenchefs ihre Gäste mit erlesenen Gerichten, die den Balanceakt zwischen gehobener Gourmetküche und echter Pfälzer Bodenständigkeit gekonnt meistern. In den Kochtöpfen landen vorwiegend regionale Spezialitäten und Bioprodukte der Saison. Mit gutem Gewissen lässt es sich hier nach Herzenslust gesund schlemmen. Natürlich auch gerne mal mit einer kleinen süßen Ausnahme, denn wer kann einem frischen, selbst gebackenen Kuchen oder hausgemachten Pralinen und Petits Fours schon widerstehen?

Jeder Tag im Wellnessresort startet mit einem vitalen Schlemmerfrühstück, dem sich zur Mittagszeit im urigen 135 Quadratmeter großen Genussmarkt eine Auswahl an herzhaften Bistrogerichten, Kaffee, Tee und Kuchen anschließt. Zum

Abendessen stehen abwechslungsreiche Vier-Gänge-Menüs mit großzügiger Auswahlmöglichkeit auf der Speisekarte. Insgesamt gibt es sechs verschiedene Restauranträume, bei schönem Wetter bietet sich die Panoramaterrasse mit traumhafterm Blick auf die Lämmerfelsen an. Ein Highlight, auch bei etwas kühleren Temperaturen, ist der Wintergarten – ebenfalls mit Aussicht ins Dahner Felsenland.

Ein echtes Genusshighlight ist darüber hinaus die einzigartige Käseauswahl von

Durch die Glasfronten der Wellness-Vitalwelt und der SaunaInsel verschmelzen die geruhsame Innenwelt und die Natur des Dahner Felsenlandes zum echten WellnessRefugium.

Bernard Antony, der zu Frankreichs berühmtesten Käseexperten gehört. Seine Empfehlungen schätzen Gäste sowie Adelshäuser als auch Sternerestaurants auf der ganzen Welt. Abgerundet wird die exklusive Gastronomie mit einer erlesenen Auswahl an Pfälzer und Elsässer Spitzenweinen. Gerne stehen die Sommeliers Weinliebhabern beratend zur Seite und können auch internationale Weine aus dem hauseigenen Weinkeller oder der Vinothek empfehlen. Ein letzter Drink in der Pfalz-

blick Bar, im Kamintreff oder in der benachbarten EssBar lässt einen erlebnisreichen Tag entspannt ausklingen. ■

Pfalzblick Wald Spa Resort Goethestraße 1, D-66994 Dahn Telefon: 0 63 91 / 40 40 info@pfalzblick.de, www.pfalzblick.de Öffnungszeiten für Hotelgäste: Frühstück 7.30 – 11.00 Uhr, Imbiss 12.00 – 15.00 Uhr, Abendessen 18.00 – 20.30 Uhr

Das warme Ambiente aus Holz und das komfortable Interieur der Zimmer und Suiten laden zum Träumen ein.

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Mit gehobener Küche und ausgewählten Weinen empfangen die herzlichen Gastgeber Dennis und Regina Schneider ihre Gäste.

PAN VINOTHEK RESTAURANT

GENUSSOASE in der Pfalz

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rächtige Burgen und Schlösser, idyllische Flusstäler und romantische Weinberge prägen das Landschaftsbild der schönen Pfalz. Am Rhein und nahe dem Elsass gelegen, ist das Städtchen Germersheim mit seinen charmanten Gassen und bunten Plätzen auch für seine ausgezeichnete Gastronomie bekannt. So befindet sich in einem hübschen Backsteinhaus aus dem Jahr 1847, nur wenige Schritte von der historischen Fronte Beckers entfernt, ein ganz besonderes Lokal. In der ehemaligen Essigfabrik und Brennerei begrüßen Regina und Dennis Schneider ihre Gäste in der PAN Vinothek.

Im modern-eleganten Ambiente werden Genussliebhaber von der hervorragenden, saisonal beeinflussten Küche verwöhnt, die jüngst mit 87 Falstaff-Punkten und zwei Gabeln prämiert wurde. Hier kommen regionale Spezialitäten aus frischen und besten Zutaten auf den Tisch, aber auch mediterrane Speisen finden ihren Weg auf die Karte. Für Küchenchef Dennis Schneider steht dabei höchste Qualität, gepaart mit viel Leidenschaft und einer

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großen Portion Spaß, an erster Stelle: Immer wieder entdeckt er neue Produkte und interpretiert daraus klassische Gerichte überraschend neu. Seine Frau Regina ist die Sommelière des Hauses und zuständig für die perfekte Auswahl der edlen Tropfen. Ein wöchentlich wechselndes Angebot an offenen Weinen, feine Schaumweine und erlesene Spirituosen stehen dabei zur Auswahl, auf der umfangreichen Weinkarte finden sich Pfälzer Weine und das Beste aus Österreich und Südtirol. Übrigens: Der traumhaft angelegte Innenhof beschert im Sommer einzigartig genussvolle Auszeiten. Inmitten bunt blühender Pflanzen kann man hier

bei einer feinen Käseauswahl oder einem ausgezeichneten Menü herrliche Sommerabende verbringen und mit einem Glas Champagner den Tag Revue passieren lassen. ■

PAN Vinothek Restaurant Klosterstraße 2 D76726 Germersheim Telefon: 0 72 74 / 9 19 20 95 E-Mail: pan@pandievinothek.de Internet: www. pandievinothek.de Öffnungszeiten: Di. bis Fr. 12.00 – 15.00 Uhr und 18.00 – 23.00 Uhr, Sa. 18.00 – 23.00 Uhr

GASTHAUS ZUM ADLER

HEIMATVERBUNDEN mit einer Prise Lateinamerika

© www.doroackermann.de (4)

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it ungebrochener Vitalität breitet das geschichtsträchtige Gasthaus zum Adler in Klingenmünster die Flügel rheinland-pfälzischer Gastfreundschaft über der Südlichen Weinstraße aus. Das malerische Örtchen ist die Heimat von Christine und Franziska Baumann, die den fest mit der Region verwurzelten Familienbetrieb mittlerweile in fünfter Generation führen. Stillstand liegt den beiden Schwestern, Köchin und Betriebswirtin, nicht im Blut. Schritt für Schritt wurde das Gasthaus in den letzten Jahren umgekrempelt, kernsaniert und dabei vieles selbst in die Hand genommen. Herausgekommen ist eine charmante Genussadresse, in der man sich sofort wohl und willkommen fühlt.

Weit über dem kulinarischen Durchschnitt liegt die junge deutsche Küche des Gasthauses. Was Christine Baumann nach Stationen in renommierten Sternerestaurants auf den Teller zaubert, ist von feiner Finesse und mit einem Wort zu beschreiben: köstlich! Außergewöhnlich, wie sie ein bisschen Pfalz und ein bisschen Lateinamerika frei und unkompliziert zu einer neuzeitlichen Geschmacksehe vermählt. Die Köchin legt Wert auf

regionale und saisonale Zutaten, welche sie von ausgesuchten heimischen Lieferanten bezieht. Gerichte wie Teres-MajorSteak mit Spargel, Salsa Verde, Kapern und Kartoffelstampf oder Mais-Taco mit Wildschwein, roter Bete, Schmand und grünem Pfeffer sind auf der monatlich wechselnden Karte zu finden. Christine Baumann zur Seite steht ihre Schwester Franziska, die Betriebswirtschaft studiert hat und den Service leitet. Ihr langjähriger Aufenthalt in Guatemala spiegelt den Anspruch wider, kulinarisch auch mal über den „großen Teich“ zu schauen. Doch nicht nur die Parade der kleinen und großen kulinarischen „Träume“ wärmt Leib

Die Gerichte sehen nicht nur gut aus, sondern lassen sich auch wunderbar genießen.

und Seele. Ein echtes Verwöhnprogramm ist auch die Weinkarte, auf welcher sich die regionalen Lieblingswinzer der Gastgeberinnen wiederfinden. ■

Gasthaus zum Adler Gastgeberinnen: Christine und Franziska Baumann Weinstraße 47, D-76889 Klingenmünster Telefon: 0 63 49 / 64 73 E-Mail: info@zum-adler.net Internet: www.zum-adler.net Instagram: @gasthaus.zum.adler Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag von 17.30 – 22.00 Uhr (letzte Reservierung 19.30 Uhr)

Zwei Schwestern, ein Ziel: rheinland-pfälzische Gastfreundschaft am Puls der Zeit.

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BODENSEEZEIT

AUSZEIT am Bodensee

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indau – rund 25000 Einwohner, im Dreiländereck Deutschland – Österreich – Schweiz und somit im Herzen Europas gelegen. Das milde Klima, die reizvolle Landschaft in einer der schönsten Regionen Deutschlands sowie der historische Altstadtkern sind zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. Sogar einen eigenen Hafen gibt es in der südwestlichsten Stadt Bayerns. Unmöglich, dass die Inselstadt die Sinne nicht berührt, zumal es für einen Aufenthalt auch ein adäquates Domizil gibt. Das Apartmenthotel garni Bodenseezeit, so wird rasch klar, punktet mit zahlreichen Vorzügen. Da wäre zunächst einmal die Lage. Wer als Reisender am deutschen Ufer des Bodensee ein grenznahes Hotel sucht, wer sich für die Urlaubsfahrt nach Süden in Lindau einen Zwischenstopp wählt, wer zu den Bregenzer Festspielen anreist und beim Wohnen

Hier kommt man nach einem Tag am See gerne „heim“: die stilsicher eingerichteten Apartments mit eigener Küchenzeile.

Der Morgen startet mit einem ausgiebigen Frühstück – gerne auch auf der eigenen Dachterrasse.

verkehrsgünstige Anbindungen schätzt, der ist hier am Ziel seiner Wünsche.

Befragt nach den weiteren Vorzügen ihres Hauses, muss Gastgeberin Jasmine Hack-

barth nicht lange überlegen: „Wir bieten zeitgemäßen Komfort mit unaufdringlichem Service und dem bisschen Mehr an Ideen für unsere Gäste. Mein Mann Lars und ich sind gerne Gastgeber – und das merkt man.“ Schön auch für ein Publikum zu sehen, mit welch stilsicherem Gespür die 25 Apartments mit eigener Küchenzeile und frischem Blick nach vorn eingerichtet sind.

Sensibel eingestimmt auf das Wohlfühlambiente sind die mediterranen und naturnahen Farben in den modernen Zimmern von 25 bis 40 Quadratmetern Größe. Ob Junior-Suiten, PanoramaApartments mit eigener Dachterrasse oder Komfort-Suiten mit separatem Schlafzimmer – die Unterkünfte erfüllen alle Ansprüche an entspannten Komfort.

Eigene Zeichen setzen die sympathischen Gastgeber auch mit ihrem beliebten Frühstücksbüfett am Morgen für den gelungenen Start in den Tag. Schön, dass man fußläufig gerade einmal in fünf Minuten den Bodensee erreicht, und der Bodenseeradweg führt entlang des Sees in 15 Minuten nach Lindau und Bregenz hinein. ■ Bodenseezeit Apartmenthotel garni Gastgeber: Jasmine und Lars Hackbarth Bregenzerstraße 152 D-88131 Lindau am Bodensee Telefon: 0 83 82 / 9 11 49 11 E-Mail: info@bodenseezeit-lindau.de Internet: www.bodenseezeit-lindau.de

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GASTHAUS OCHSEN

GASTRONOMISCHE INSTITUTION in der Region

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ägerwilen, rund 5 000 Einwohner, am Südufer des Bodensees im Kanton Thurgau gelegen. Eine at­ traktive Gemeinde mit hoher Lebensqua­ lität. So wie das weithin bekannte Schloss Castell ist auch das Gasthaus Ochsen un­ trennbar mit der Region verbunden. Wo die gastliche Adresse sozusagen zu den Grundfesten des Ortes gehört, führen Nikoletta und Peter Schmikli ein Gast­ haus, in dem nicht nur die lukullische Be­ gegnung an sich besonders heraussticht, sondern auch Atmosphäre und Ambiente

dazu beitragen, dass man sich hier ausge­ sprochen wohlfühlt. Zum anerkannt gu­ ten Ruf der Küche tragen die Aromen sai­ sonaler und internationaler Gerichte bei, deren zumeist regionale Zutaten für Qua­ lität und Geschmacksgüte stehen. But­ terzart zergeht das rosa Lammnierstück mit Panisse, Gemüse, grünem Spargel und Madeiraschaum auf der Zunge. Ein Genuss, das Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes-Soufflé und Gemüse ebenso wie das Ungarische Rindsgulasch mit Butterspätzle. Unbedingt probieren sollte man die fein ausbalancierten Menüs – die eine Folge schmeckt so köstlich wie die andere. Und während der warmen Jahres­ zeit schmecken die kulinarischen Köst­ lichkeiten in der Gartenwirtschaft noch einmal so gut. Ein gut sortiertes Weinan­ gebot komplettiert die Gaumenfreuden.

Für jedes Ereignis den gewünschten Rah­ men zu schaffen, ob Familienfeiern, Jubi­ läen oder Vereinsanlässe, auch in dieser Rolle zeigt sich das Gasthaus Ochsen wohlgeübt. Hat man vor, im Haus zu lo­ gieren, findet man Hotelzimmer für eine ruhig durchschlafene Nacht.

Der „Ochsen“ ist zugleich idealer Aus­ gangspunkt für zahlreiche sportliche Akti­ vitäten rund um den Bodensee. Winter­ thur, Konstanz oder St. Gallen lassen sich ganz bequem erreichen. Ein Haus mit wohltuend persönlicher Note! ■ Gasthaus Ochsen Tägerwilen Gastgeber: Nikoletta und Peter Schmikli Gottlieberstrasse 5, CH-8274 Tägerwilen Telefon: 00 41 / (0) 71 / 6 67 05 05 Mobil: 00 41 / (0) 76 3 / 02 22 82 E-Mail: info@ochsentaegerwilen.ch Internet: www.ochsentaegerwilen.ch

Leidenschaftliche Gastgeber: Köchin Nikoletta Bükki und Peter Schmikli. In den warmen Jahreszeiten können Gäste das schöne Wetter und gute Essen auch in der Gartenwirtschaft genießen.

A LA CARTE

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Gänseleberterterrine mit in Himbeeren gewälzter Praline von der Gänseleber und Aprikose.

RESTAURANT PAPAGENO ZUR SCHWEIZER GRENZE

GESCHMACKSKULTUR mit Wohlfühlklima

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iebhaber feiner Genüsse am Bodensee wissen es längst: Wer in Konstanz seinem guten Geschmack ein vergnügliches Rendezvous gönnen möchte, geht in das Restaurant Papageno zur Schweizer Grenze. Hier stehen Köche mit kreativem Kopf und sicherer Hand in der Küche, hier zählt Handarbeit und zeitgemäße Kochkunst. Geprägt wird das Papageno vor und hinter den Kulissen von Patrick Stier. Geboren in Ellwangen /Jagst, hat der Herdkünstler in der Heimat die Ausbildung in der Weinstube Kanne begonnen und in der schwäbischen Küche die Basics erlernt, um sodann sein kochkünstlerisches Repertoire in bekannten

Betrieben in Österreich und der Schweiz zu verfeinern. Befragt nach seiner Kochkunst, muss Patrick Stier nicht lange überlegen: „Wir bieten unseren Gästen gehobene mitteleuropäische Küche mit Einflüssen aus Frankreich, das ja nicht allzu weit entfernt liegt. Zur kulinarischen Aufführung kommt eine klassische Küche, die wir modern und nach dem Lauf

Das Restaurant Papageno liegt an der Schweizer Grenze. Auch französische Einflüsse prägen die Cuisine.

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der Jahreszeiten interpretieren.“ So entstehen mit viel Liebe zum Detail fein ausbalancierte Gerichte mit Pfiff. Und auch der Reiz, etwas Neues auszuprobieren, ist immer da. „Wir brechen gerne zu neuen Geschmackshorizonten auf.“ Die Kunst der kulinarischen Verführung ist dem Gourmetmenü ebenso in die Wiege gelegt wie dem Überraschungsmenü oder dem vegetarischen Gourmetmenü. Die eine Folge schmeckt im Papageno so köstlich wie die andere. Ein Blick auf die Speisekarte macht zudem Lust auf Spezialitäten und Klassiker. Butterzart zergeht die Tranche vom rosa gebratenem Kalbsfilet an Kalbsjus auf der Zunge, serviert mit weißem Stangenspargel polnischer Art, Blumenkohl, Bärlauchpüree und Sauce Hollandaise. Einen maritimen Akzent setzt die gebratene Tranche vom Wildsteinbutt an Safranschaum auf hausgemachten Bärlauchlinguine mit Mönchsbart, Morcheln, getrockneten Tomaten und Riesengarnele. Solcherart gute Grundlagen vertragen auch einen kräftigen Schluck Wein. Die Weinkarte ist ein echtes Verwöhnprogramm mit edlen Tropfen europäischer Provenienz. Das alles mundet im Sommer im Außenbereich unter einer komplett vom wilden Wein bewachsenen Laube noch einmal so gut. ■ Restaurant Papageno zur Schweizer Grenze Gastgeber: Patrick Stier Gottlieberstraße 64, D-78462 Konstanz Telefon: 0 75 31 / 36 86 60 E-Mail: info@restaurant-papageno.net Internet: www.restaurant-papageno.net Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag ab 18 Uhr geöffnet (letzte Annahme 20 Uhr), Freitag bis Sonntag ab 12 Uhr geöffnet (letzte Annahme 13 Uhr) Ruhetage: Montag und Dienstag

WEINGUT LORENZ & CORINA KELLER

FEINSTER Weingenuss

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ingebettet in eine sehr malerische Hügellandschaft, liegt zwischen Schwarzwald und Bodensee das idyllische Klettgau. Das weite Tal, in dem fruchtiger und gehaltvoller Wein angebaut wird, ist vor allem für seine Burgunder bekannt. Das kleine Winzerdorf Erzingen, ein Ortsteil der Gemeinde Klettgau, liegt direkt an der Schweizer Grenze und ist das südlichste Weinanbaugebiet Deutschlands. Hier befindet sich das Weingut Lorenz & Corina Keller, das mehrfach für seine außergewöhnlichen Weine ausgezeichnet wurde. „Wir bewirtschaften zwei Betriebe auf beiden Seiten des Rheinfalls mit unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten und jeweils individueller Weinstilistik“, erzählt Lorenz Keller. „So bietet der lehmige und tonhaltige Kalkboden in Erzingen ideale Bedingungen für opulente und maskuline Gewächse. Die Steillage Schloss Rheinburg in Gailingen am Hochrhein hingegen zeichnet sich durch eine EndmoränenBeschaffenheit aus. Ihr entspringen filigrane und leichtfüßige Weine.“ Angefangen im Weingut hat alles mit einem kleinen geerbten Weinberg und 10 Ar. Heute, 20 Jahre später, hat sich das Familienunternehmen zu einem professionellen Weingut mit 26 Hektar Fläche entwi-

Das Weingut befindet sich im kleinen Winzerdorf Erzingen, dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands.

ckelt, dessen edle Tropfen die Liebe zur Natur und zur Heimat widerspiegeln. Der lehmige und tonhaltige Kalkboden bietet rund um Erzingen ideale Bedingungen für weiße und rote Burgundersorten. Das Sortiment des Weinguts offeriert aber auch einige Exoten wie Scheurebe und Zweigelt. Und mit dem Elbling rückt sogar eine etwas in Vergessenheit geratene Rebsorte in den Vordergrund. Natur, Handwerk und Zeit sind für das Weingut die wichtigsten Faktoren in der Weinherstellung. Dabei werden Reben und Trauben naturnah angebaut und von Hand gelesen.

Die edlen Tropfen kann man am besten während der Jahrgangsverkostung probieren, die Anfang Juni auf dem Weingut stattfindet. Einzigartige Degustationen können aber auch im imposanten Gewöl-

bekeller organisiert werden: Während der Wein- und Schokoladenverkostung zum Beispiel werden sechs verschiedene Weine mit der jeweils passenden Trüffel- und Schokoladenkreation degustiert. Regionale Vesperplatten oder verschiedene „Dünnen“, die mit saisonalem Gemüse oder ganz klassisch mit Zwiebel und Speck belegt werden, stehen ebenfalls zur Auswahl. Auf Anfrage finden geführte Weinberg-Begehungen statt, die ganz besondere Einblicke hinter die Kulissen des Weinguts gewähren ■

Weingut Lorenz & Corina Keller Steinbuck 36, D-79771 Klettgau-Erzingen Telefon: 0 77 42 / 85 86 64 E-Mail: info@weingut-lck.de Internet: www.weingut-lck.de

Das Weingut Lorenz & Corina Keller wurde schon mehrfach für seine außergewöhnlichen Weine ausgezeichnet.

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©Martin Lugger

TRAVEL A L a C a r t e

Ein Sommer in den schönsten Regionen Europas Die Natur trägt ihr buntes Sommerkleid, die Temperaturen sind angenehm warm, die Sonne lacht vom strahlend blauen Himmel und die Vorfreude auf unvergessliche Ferientage steigt. Unsere Sommerreise führt uns ins Elsass,

Dolomitengolf Suites

Zu genießen u. a. in der Auberge Saint Walfrid, wo Stephan Schneider – Maître Cuisinier de France – in seinem mit einem Michelin-Stern gekrönten Gourmetrestaurant Genussmenschen auf das Feinste verwöhnt. Imposante Gebirgslandschaften, unzählige Badeseen, gelebte Volkskultur und ebenfalls eine herausragende Küche – Kärnten, das südlichste Bundesland Österreichs ist genauso von der Sonnne geküsst wie das schöne Tirol. Mit der Skyline der Lienzer Dolomiten als einladendem Blickfang wartet hier im Fünf-SterneDesignhotel Dolomitengolf Suites das Tiroler Urlaubsglück. Nun ist auch ein Fleckchen Erde nicht mehr weit, dass das Herz aufgehen und alle Alltagssorgen vergessen lässt: Südtirol – die perfekte Symbiose aus italienischer und österreichischer Lebensart. Und wir reisen an den Gardasee – ein Sehnsuchtsort, der die Menschen seit jeher in seinen Bann zieht.

Nahe dem malerischen Städtchen Lazise begrüßt ein einzigartiges Traumdomizil seine Gäste: das Fünf-Sterne-Hotel Quellenhof Luxury Resort Lazise – ein Synonym für Lifestyle, Luxus und italienisches Dolce Vita.

Text: Andrea Bala, Anna-Lena Eswein, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Häuser

© Günter Standl

einer Region, in der kulinarischer Hochgenuss praktisch zur DNA gehört.

Almwellness-Resort Tuffbad Auberge Saint-Walfrid

Seezeitlodge Hotel & Spa

TRAVEL A L a C a r t e

Dolomitengolf Suites

Mit neuem Spa- und Wellnessbereich

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m sonnenverwöhnten Tal der Drau, umrahmt von der Skyline der Lienzer Dolomiten, entfalten sich im Dolomitengolf Suites die schönsten Seiten der Region. In direkter Nachbarschaft zum größten Golfplatz in Tirol, der hauseigenen 36-Loch-Meisterschaftsanlage Dolomitengolf Osttirol, ist nicht nur für Golfer sondern auch für Genießer und WellnessLiebhaber das Urlaubsglück zu Hause.

Jetzt im Sommer finden sportlich Aktive ihr Terrain bei entspannten Radtouren entlang der Drau, beim Mountainbiken auf anspruchsvollen Trails, bei Golfrunden auf dem benachbarten 36-Loch-Meisterschaftsplatz oder bei Wanderungen in naturbelassenen Tälern und zu urigen Hütten. Alles ist angerichtet für eine Auszeit vom Alltag.

Zurück im Hotel, verwöhnen die mit viel Liebe zum Detail ausgestatteten DesignerSuiten mit allem Komfort. Mit Blick auf die Lienzer Dolomiten begeistern die drei „Wellness Suiten“. Vorzüglich das Wohnerlebnis in der „Penthouse Wellness Suite“ im obersten Geschoss des neuen SpaTraktes, ausgestattet mit schöner Dachterrasse und lässiger Lounge-Möblierung.

Lieblingsplätze im Dolomitengolf Suites gibt es sicherlich viele. Der gepflegte Garten mit beheiztem Pool, Panorama-Bade-

haus und der neue Wellnessbereich mit Hallenbad laden zum Relaxen ein. Eingebettet in den wunderschönen Garten mit Blick auf die faszinierende Bergwelt der Lienzer Dolomiten präsentiert sich der in der Sommersaison beheizte Außenpool.

Wo der Alltag im Panorama-Badehaus mit drei verschiedenen Saunen keinen Zutritt hat, lässt es sich herrlich relaxen. Ein Erlebnis für sich ist der neue Spa- und Wellnessbereich auf 1000 Quadratmetern mit einem rundum verglasten Hallenbad

So elegant empfängt der neue SPA- und Wellnessbereich seine Gäste.

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mit Blick auf die imposanten Dolomiten und den angrenzenden Bergsee.

Womit noch nichts über die Kulinarik des Fünf-Sterne-Refugiums gesagt ist. Mit zwei Gault&Millau-Hauben schmückt sich das Gourmetrestaurant „Vincena“.

Liebhaber feiner Genüsse kommen in den Genuss einer kreativen und alpinen Küche mit internationalen Akzenten. Sehr schön auch die sommerliche „Chill-out Terrasse“ als Rückzugsort für kühle Drinks und raffinierte Snacks in bequemen Lounge-Sofas. Weiteres Highlight ist die hauseigene Vinothek. Hier finden exklusive Weinproben aus dem mit über 200 Positionen breit bestückten Weinsortiment statt. Nicht umhin kommt man, der neuen extravaganten Piano Bar des Dolomitengolf Suites einen Besuch ab­ zustatten. Bei Drinks an der geselligen Theke oder in einem der gemütlichen Sessel, begleitet von sanften Pianoklängen und Live-Musik, rückt der Alltag rasch in weite Ferne. ■ Dolomitengolf Suites Inhaber: Familie Hamacher Hotel Manager: Florian Steiner Am Golfplatz, A-9906 Lavant Telefon: 00 43 / (0) 48 52 / 6 11 22 - 5 00 E-Mail: info@dolomitengolf-suites.com Internet: www.dolomitengolf-suites.com

AUSZEIT ZWISCHEN GOLF, WELLNESS UND FEINSTER KULINARIK.

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TRAVEL A L a C a r t e

Quellenhof Luxury Resort Lazise

Eintauchen in exklusive Urlaubswelten

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azise – ein außergewöhnliches Städtchen am südöstlichen Ufer des Gardasees. Auf besondere Weise kombiniert der Ort mittelalterliches Flair mit Erholung. Der Ferienidylle erwächst mit dem Quellenhof Luxury Resort Lazise

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sozusagen eine nicht weniger attraktive Konkurrenz. Umgeben von Olivenbäumen und Pinien, liegt das Fünf-SterneLuxus-Hotel oberhalb des kleinen Städtchens Lazise und punktet mit allen Vorzügen eines Hideaways dieser Kategorie.

Am liebsten gar nicht mehr verlassen möchte man die luxuriös ausgestatteten Suiten oder die geräumigen Villen – alles Rückzugsorte für den exklusiven Wohngenuss. Eine Welt für sich: die luxuriösen Penthouse-Suiten mit Whirlpool, Sauna und Privat-Pool.

Doch damit nicht genug der Wow-Momente. Ebenso beeindruckend zeigt sich das Panorama Restaurant mit Cabriodach. Zur kulinarischen Darbietung gelangen international angehauchte Kunstwerke der mediterranen Küche mit besten Zutaten und frischen Kräutern – komponiert von der Küchenbrigade mit kreativem Kopf und sicherer Hand. Und wenn der Gast zwischen dem reichhaltigen Frühstücksbüfett und dem erlesenen Sechs-Gänge-Abendmenü einen kleinen oder größeren Hunger verspürt – auch das ist kein Problem! Das Bistro La Piazza serviert italienische Antipasti, knackige Salate und frisch zubereitete Pasta.

Neue Maßstäbe werden ebenfalls im Bereich Wellness und Spa gesetzt. Er offeriert

Den belebenden Effekt von Wasser spürt man ganz besonders im Naturbadesee.

Auch der Sky-Pool auf der Dachterrasse mit Poolbar ist ein echtes Highlight.

gleich mehrere Außenpools, einen Naturbadesee, fünf Saunen (u.a. Adults-onlyBereich) sowie exklusive Wellness-Anwendungen. Für hohe Wellness-Qualität steht die neue Kosmetiklinie „Quellenhof Luxury Cosmetics“. Ein Wellness-Urlaub de luxe in Lazise ist zugleich die perfekte Gelegenheit für exklusive und hochmoderne Schönheitsbehandlungen. Aktive Urlauber werden im Naturteich oder im 25-MeterSportbecken ihre Runden ziehen, mountainbiken, wandern, golfen oder sich dem Wassersport widmen. Das Highlight der Quellenhof-Wellnesswelten ist sicherlich der ganzjährig beheizte Adults-only-SkyPool (30 – 34 °C) auf der Dachterrasse mit Poolbar und traumhaftem Seeblick. Kurzum: Das Quellenhof Luxury Resort Lazise ist ein Hideaway für den wahren Lebensgenuss. ■

Quellenhof Luxury Resort Lazise Gastgeber: Familie Dorfer Via del Terminon 19, I-37017 Lazise (Verona) Telefon: 00 39 / 0 45 / 8 53 10 00 E-Mail: info@quellenhof-lazise.it

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TRAVEL A L a C a r t e

Seezeitlodge Hotel & Spa

Hideaway-Urlaub am Bostalsee

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nmitten des Naturparks Saar-Hunsrück verbirgt sich mit Blick über den Bostalsee im Sankt Wendeler Land die wohl bemerkenswerteste Adresse des Saarlands: das Hotel & Spa Seezeitlodge.

Ein Hideaway, wie es im Buche steht und ein Kraftort inmitten der Natur obendrein.

Die Verbundenheit zur Region und die kreative Denkweise des Gastgeberpaars Kathrin und Christian Sersch haben das stets am Puls der Zeit geführte Refugium international bekannt gemacht.

Die Küche im Restaurant LUMI legt großen Wert auf eine unverfälschte Kulinarik, geprägt von Natürlichkeit.

Den Anforderungen der High-End-Hotellerie entsprechend, punktet des Resort seit Juli letzten Jahres mit einem neuen, 560 Quadratmeter großen Naturbadeteich mit Liegen und Daybeds. Optimiert wurde auch das Energiekonzept. Im Januar 2023 startete der Bau des eigenen Hackschnitzelwerks: Ein weiterer wichtiger Schritt auf dem nachhaltigen Weg. Wellness-Liebhaber freuen sich über das exklusiv buchbare Floating Becken für ein besonderes Private Spa-Erlebnis. Herrlich so ein „Schwerelos-Schweben-Gefühl“ in der warmen Sole. Ob kuscheliges „Familiennest“, „Traumblick Suite“ oder „Waldloge“ mit Balkon für traumhafte Sonnenuntergänge – von Wohlfühl-Atmosphäre für die private Seezeit sind die 97 Zimmer und Suiten geprägt. Inspirierend und bodenständig bereitet die Küchenbrigade im Restaurant LUMI raffinierte Speisen zu.

Verführerisch breiten sich weitere Wonnen im gerade von der Fläche großzügig erweiterten Seezeit Spa (jetzt 5000 qm) mit großem Ruheraum, Floating-Becken und Poolterrase aus. Sehr schön die SpaSuite (70 qm) mit Sauna, Whirlwanne und privater Terrasse mit Daybed. Ein beheizter Innen- und Außenpool, Dampf­

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IN EXPONIERTER LAGE MIT BLICK ÜBER DEN BOSTALSEE IST DAS HIDEAWAY EIN ENTSCHLEUNIGENDER KRAFTORT INMITTEN DER NATUR.

© Günter Standl

bäder sowie ein keltisches Außensaunadorf runden das Angebot ab. Jetzt im Sommer bietet das Hideaway das perfekte Terrain für Wassersport, Yoga, Fitness, Wandern und Biken. Für Liebhaber des Golfsports gibt es rund um die Seezeitlodge ideale Bedingungen: Ein perfekt gepflegtes Putting Green liegt direkt vor dem Hotel. Und in nur etwa fünf Kilometern Entfernung bietet der hoteleigene Golfpark Bostalsee mit einer erst 2022 erneuerten 18-Loch-Anlage auf insgesamt 55 Hektar grenzenlose Spielfreuden. ■ Seezeitlodge Hotel & Spa Gastgeber: Kathrin und Christian Sersch Am Bostalsee 1, D-66625 Gonnesweiler Telefon: 0 68 52 / 8 09 80 E-Mail: mail@seezeitlodge.de Internet: www.seezeitlodge.de

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TRAVEL A L a C a r t e

Almwellness-Resort Tuffbad

Herzhafte Löffel-Tradition mit grüner Haube

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m Naturhotel Tuffbad steht die Welt gerne mal still. In perfekter Lage im Kärnter Lesachtal wird das einzigartige Vier-Sterne-Superior-Resort von einer facettenreichen Natur, uralten Quellen und einer imposanten Bergwelt eingerahmt. Fast zu schön, um wahr zu sein, werden hier Gäste auf höchstem Niveau verwöhnt. – beginnend bei den exklusiven Zimmern und Chalet Suiten bis zur Sauna-Alm nebst Wasserwelt und einer kulinarischen Gourmet-Küche, die mit einer Grünen Haube ausgezeichnet wurde.

Den Kochlöffel in der kreativen Küche schwingt Kurt Schmid samt Team. „Mit besten Zutaten Außergewöhnliches kreieren, das ist mein Anspruch“, so der leidenschaftliche Kochprofi. Seine einzigartige Handschrift spiegelt sich unverkennbar in den Gaumenfreuden wider, die er mit fri-

Der Himmel zum Greifen nah: Grenzenlose Aussichten verpricht der Sky-InfinityPool.

schen, regionalen Zutaten zubereitet. Serviert werden Spezialitäten, in denen die Tiroler Tradition modern interpretiert

und mit einem „Haucherl“ Luxus veredelt wird. Getreu dem Motto „Gutes Kochen ist keine Wissenschaft“ brillieren die Slow-Food-Rezepte trotz Einfachheit mit unvergesslichen Geschmäckern.

Das Almwellness-Kulinarium wird ganz automatisch einer jeden Zimmerbuchung hinzugefügt und versteht sich inklusive.

So schlemmen sich Gäste von morgens bis abends gesund durch die Auswahl vitaler Köstlichkeiten. Das himmlische Lesachtaler Slow Food-Frühstück legt das Fundament für den besten Start in einen Tag. Wer auf Wandertour geht, bereitet sich eine Wanderjause als Lunchpaket vom Büfett vor.

Am Mittag überzeugen knackige Salate vom Büfett, eine Tagessuppe, hausgemachtes Lesachtaler Brot aus Natursauerteig, handgemachte Bauernbutter sowie ofenfrischer Kuchen. Am Abend steht alles im Zeichen der fünfgängigen Alpinen Wellness-Menüs, die von Salatvariationen und heimischem Käse ergänzt werden. Donnerstags und sonntags bietet das Resort Spezialitätenbüfetts an und trumpft am Freitag mit einem siebengängigen Festtagsmenü auf. ■ Almwellness-Resort Tuffbad Tuffbad 3, A-9654 St. Lorenzen, Kärnten Telefon: 00 43 / 47 16 / 6 22 E-Mail: info@almwellness.cm Internet: www.almwellness.com

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Restaurant Jolesch

Österreichische Genusskultur mitten in Berlin

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n Berlin-Kreuzberg, unweit der Markthalle Neun und nur einen entspannten Spaziergang von der Spree entfernt, tischt das Restaurant Jolesch feinste alpenländische Genüsse auf. In schlichteleganter Atmosphäre genießen die Gäste eine ausgezeichnete und vielfältige Auswahl an österreichischen Speisen sowie erlesenen Weinen und begeben sich dabei auf eine kulinarische Reise durch die österreichische Genusskultur.

Vor allem bekannt für sein preisgekröntes Wiener Schnitzel, serviert das Jolesch aber auch klassische Spezialitäten wie Tafelspitz, Altwiener Zwiebelrostbraten und Tiroler Schlutzkrapfen. Ohne den Bezug

zur traditionellen österreichischen Küche zu verlieren, wird die vielseitige, saisonal wechselnde Menü-Auswahl immer wieder neu interpretiert. Bei veganen und glutenfreien Schnitzeln oder geschmorten Auberginenfilets bleiben auch für die vegetarischen und veganen Gäste keine Wünsche offen. Meisterhaft kombiniert Küchenchef Tobias Janzen die alpenländische Küche mit regionalen und saisonalen Produkten und setzt traditionelle Gerichte mit kreativer Leidenschaft neu in Szene.

Wärmstens zu empfehlen sind natürlich auch die Desserts im Jolesch: Der Bad Ischler Kaiserschmarrn, die steirische Crème brûlée mit Kürbiskernkrokant und

Perfekte Melange aus Wiener Charme und den urbanen Vibes Kreuzbergs.

Kürbiskernöl-Eis oder der traumhafte Wiener Apfelstrudel sind nur einige der vielen süßen Versuchungen, denen man unbedingt nachgeben sollte.

Passend zu jedem Gericht steht eine exzellente Weinauswahl aus dem eigenen Weinladen bereit. Ob kraftvoll und filigran, frisch und reif oder klassisch und modern – mit fast 400 alpenländischen Weinen bietet das Jolesch die umfangreichste Karte außerhalb Österreichs.

Für ganz besondere Ereignisse und pri­ vate Verkostungen stehen die behagliche Weinstube mit einem gemütlichen Separée oder der urige Weinkeller zur Verfügung. Die edlen Tropfen können auch im Online-Shop – im speziellen alte Jahrgänge und Raritäten erworben werden. Und im eleganten Tresorraum lässt es sich im einzigartigen Ambiente fabelhaft dinieren.

Ebenfalls im Angebot: ein Cateringservice.

Ob kleine Feier oder große Hochzeit, Flying Buffet oder ausgefeiltes Menü – das erfahrene Team sorgt für maßgeschneiderte kulinarische Events. Alternativ kann auch ein Schnitzeltruck gebucht werden, der deutschlandweit im Einsatz ist. Dieser offeriert Schnitzel- und normale Burger, aber auch vegetarische Burger oder vegane Hot Dogs mit geschmorter Landkarotte und koreanischem Gurkensalat. ■ Restaurant Jolesch Muskauer Straße 1, D-10997 Berlin Telefon: 0 30 / 6 12 35 81 mail@jolesch.de, www.jolesch.de Öffnungszeiten: täglich von 12.00 – 22.00 Uhr

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HOSTELLERIE DES CHÂTEAUX – UNVERGESSLICHE MOMENTE IM ELSASS.

Für Wellness-Liebhaber ist das Hotel ein wahres Eldo­rado. Herrlich das Entspannungsgefühl im Spa-Bereich (2500 qm).

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Hostellerie des Châteaux & Spa

Savoir-vivre an der elsässischen Weinstraße

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wischen Straßburg und Colmar, ganz idyllisch an der elsässischenWeinstraße gelegen, befindet sich im malerischen Dorf Ottrott ein roman­ tisches Vier-Sterne-Wellness-Resort, das erholsame und genussreiche Urlaubstage verspricht. Die Hostellerie des Châteaux, einst ein kleines Restaurant mit sechs Gästezimmern, zählt heute zu den exklusivsten Resorts im Elsass.

Mit viel Liebe und Engagement haben Sabine und Ernest Schaetzel zusammen mit Tochter Aurélie, Sohn Guillaume und dessen Frau Alina hier ein wahres Schmuckstück entstehen lassen.

Die wunderschön und individuell gestalteten Zimmer und Luxus-Suiten, die teilweise über eine private Sauna, einen Whirlpool oder ein eigenes Dampfbad verfügen, vermitteln eine wohlige und gemütliche Atmosphäre.

Belebende Auszeiten für Körper und Geist bietet die groß­artige Wellnesswelt des Resorts auf über 2 500 Quadratmetern mit drei Innen- und Außenpools, verschiedenen Saunen und traumhaften Ruhebereichen. In der Fitness-Zone kann man sich nach Lust und Laune auspowern und bei einer entspannenden Massage die Seele baumeln lassen.

Feinste Kulinarik genießen die Gäste im Gourmetrestaurant „La Table des Châteaux“.

Man mag es kaum glauben, doch die Hostellerie hat noch weitere Highlights zu bieten: Im Gourmetrestaurant „La Table des Châteaux“ entführt Seniorchef Ernest Schaetzel höchstpersönlich seine Gäste auf eine genussvolle Reise durch die elsäs-

Die Zimmer und Suiten sind exklusiv ausgestattet, zum Teil mit Whirlpool, privater Sauna oder Dampfbad.

sische Küche. Mit viel Authentizität und großer Leidenschaft setzt er beste Produkte aus der Region kunstvoll in Szene und zaubert einzigartig raffinierte Gaumenfreuden. Hochkarätige Weine aus dem Elsass und der ganzen Welt begleiten die Menüs und setzen ihre eigenen Akzente.

Die „Le Comptoir du Château Lunch Bar“ wiederum ist ein feines Restaurant in Ottrott, das für seine leichte Küche und für sein ganz besonderes Flair bekannt ist.

So kann man auf der Terrasse des Restaurants inmitten von Weinreben und prachtvollen Blumen, mit Blick auf den Odilienberg, wunderbar verweilen und das ein oder andere Glas Grand Cru aus der Region genießen. ■

Hostellerie des Châteaux & Spa 11, Rue des Châteaux F-67530 Ottrott, Elsass Telefon: 00 33 / 3 88 / 48 14 14 E-Mail: info@leschateaux.fr Internet: www.leschateaux.fr Öffnungszeiten Gourmetrestaurant „La Table des Châteaux“: 12.00 – 13.30 Uhr und 19.00 – 21.00 Uhr

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TRAVEL A L a C a r t e

FROMAGERIE TOURRETTE

Französische Käsekultur auf höchstem Niveau

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er echte, 30-jährige Käsetradition erleben möchte, ist in der FROMAGERIE TOURRETTE genau richtig. Hier verbinden René Tourrette und Luc Segaux zusammen mit ihren Käsern und Käseveredlern einzigartige Genussmomente und handwerkliches Können. Das Ergebnis sind rund 150 verschiedene Käsesorten, die auf Spitzenniveau rangieren.

Was das Geheimnis der eindrucksvollen Käsemanufaktur ist? Neben der Liebe und Leidenschaft für die französische Käsekultur sind es die erlesenen und vollkommen natürlichen Rohstoffe sowie der Herstellungsprozess, die maßgeblich für die authentischen Aromen verantwortlich sind.

Im hauseigenen Reifekeller darf noch jeder Käse bis zu seinem optimalen Reifegrad ruhen und so vollends seinen unvergleichlichen Geschmack ausbilden. Wann dieser gekommen ist, wissen die Käsemeister der FROMAGERIE TOURRETTE genau. „Die Produkte durchlaufen dort eine Entwicklung, die ihr Aussehen, ihre Textur und ihren Geschmack gemäß den Reifungsprinzipien unserer Käseverfeinerer beeinflusst“, erklärt René Tourrette.

In acht Fachgeschäften und bei über 60 Partnern in Frankreich und im Ausland, so auch in Deutschland, können sich Käseliebhaber selbst von der großen Auswahl an Kuh-, Ziegen-, Schafs- und Büffel-

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Nicht nur die gut sortierte Käsetheke ist ein echter Hingucker, sondern auch die größte Käseglocke der Welt – Namensgeber für das RESTAURANT LA CLOCHE A FROMAGE.

milchkäse überzeugen. Daneben warten viele weitere Produkte auf Feinschmecker, wie Wurstspezialitäten und exzellente Feinkost. Das gesamte Sortiment wird ferner im Online-Shop angeboten.

Ein echtes Highlight ist das RESTAURANT LA CLOCHE A FROMAGE, das seinen Namen nicht von ungefähr trägt.

In der gehobenen Kult-Gastronomie in Straßburg befindet sich die größte Käseglocke der Welt, die seit 1988 diesen Rekord mit Eintrag im Guinessbuch der Rekorde hält. Seitdem werden in einem elegant-urigen Ambiente Degustationsplatten, Variationen des weltberühmten Raclettes oder des charakteristischen Fondue La Cloche ebenso wie viele weitere Käsespezialitäten gereicht. À-la-carteMenüs mit originellen Rezepten und saisonale Tagesgerichte aus frischen Zutaten runden das Angebot gekonnt ab.

Der 450 qm große Reifungskeller, in dem über 160 Käsesorten gelagert werden, entspricht allen europäischen Normen für die Reifung und Technologie. Es besteht die Möglichkeit, Business-Kunden aus dem Gastronomiesektor in ganz Europa zu beliefern. ■

FROMAGERIE TOURRETTE Halle du Marché-Gare, Rue du Marché-Gare F-67000 Strasbourg Telefon: 03 88 / 26 04 55 E-Mail: info@tourrette.com Internet: www.fromagerie-tourrette.com Öffnungszeiten: täglich 8.30 – 19.00 Uhr RESTAURANT LA CLOCHE A FROMAGE 27 Rue des Tonneliers, F-67000 Strasbourg Telefon: 03 88 / 23 13 19 Öffnungszeiten: Mo. bis Sa. 12.00 – 13.30 Uhr und 19.00 – 21.30 Uhr, So. ganztägig

Auberge Saint-Walfrid

Michelin-Stern glänzt über Sarreguemines

G

erade einmal 20 Kilometer von Saarbrücken vereint die Auberge Saint-Walfrid der Familie Schneider in Sarreguemines nicht nur den Charme ländlicher Idylle und zeitgemäße Hotellerie, sondern gehört auch zu den ersten Genießeradressen im Elsass. Gastgeber und Maître Cuisinier de France Stephan Schneider schuf in fünfter Generation ein Vier-Sterne-Hotel mit angeschlossenem Gourmetrestaurant – ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern. Modern und neu interpretierte französische Küche mit lokalen und saisonalen Produkten von heimischen Lieferanten, so kann man den Kochstil des sympathischen Franzosen wohl am besten beschreiben.

Exzellent das kulinarische Format der mehrgängigen Menüs „L’éveil des sens“ und „Saveurs du Grand Est“ – eine Folge schmeckt köstlicher als die andere. Eine Seezunge, in gesalzener Butter gebräunt, von einer kleinen französischen Küstenfischerei sorgt auf der Speisekarte ebenso für Abwechslung wie das Kalbskotelett, mit hausgemachter Kartoffelmousseline, Sellerie und Melanosporum-Trüffel. Dazu rote und goldene Begleiter aus den besten Weinanbaugebieten Frankreichs. Das alles mundet in den liebevoll dekorierten Räumlichkeiten des Restaurants mit Sammlungen von Fayencen aus Sarreguemines und Kristall aus Saint-Louis noch einmal so gut. Bereichert wird das

In einer grünen Oase an der Saar erwartet die Auberge ihre Gäste.

derner Hotelbau mit 22 Zimmern und Suiten mit modernem Vier-Sterne-Komfort, die Lokalkolorit und Modernität in drei verschiedenen Kategorien verbinden.

Auch auf einen Wellnessbereich braucht man nicht zu verzichten. Im Außenpool, in der Sauna oder im Hammam rückt der Alltag rasch in weite Ferne.

gastronomische Spektrum des Hauses von der kreativen regionalen Küche der Brasserie du Casino.

Auch was die Übernachtungsmöglichkeiten betrifft, hat Familie Schneider in die Zukunft geschaut. Entstanden ist ein mo-

Auberge Saint-Walfrid Gastgeber: Familie Schneider 58, rue de Grosbliederstroff Quartier de Welferding F-57200 Sarreguemines-Welferding Telefon: 00 33 / 3 87-98 43 75 E-Mail: contact@stwalfrid.fr Internet: www.stwalfrid.fr

Fotos: © Luc Boegly

Im Außenpool oder in der Sauna rückt der Alltag rasch in weite Ferne. Der luxuriöse Wellnessbereich ist Hotelgästen vorbehalten.

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WEINKOLUMNE A L a C a r t e

Herausforderungen und Genuss: Gibt es DEN Sommerwein?

I Anette Lambert, Weinakademikerin (WSET Diploma) und Sachverstän­ dige für Wein und Sekt (DLG).

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n der Welt der edlen Genüsse gibt es kaum etwas, das die Leichtigkeit und den Charme des Sommers so perfekt verkörpert wie ein spritziger „Sommerwein“. Aber gibt es dafür eigentlich eine feste Definition? Nein, gibt es nicht!

Aber was kann dann den Charakter eines Sommerweines ausmachen? Es muss eine harmonische Kombination aus Frische, Aromatik und einer subtilen Süße sein, die einen solchen Wein zu einem lichen, spritzigen Begleiter an unvergess­ warmen bis heißen Tagen macht. Optimalerweise handelt es sich um einen Weißwein, dessen blumig-fruchtige Noten eine verlockende Vielfalt für die Sinne dar­ stellen. Ein Hauch von Prickeln, das den letzten Frischekick verleiht, rundet einen Sommerwein ab. Liegt der Alkohol dann noch unter 10 % vol., sollte kein Wunsch

an einen Wein offenbleiben, der an son­ nigen heißen Tagen und lauen Sommernächsten gleichermaßen schmeckt.

Der perfekte Wein für den Sommer passt ab dem ersten Sonnenstrahl also zu jeder Gelegenheit – sei es als Begleitung zu leichten sommerlichen Gerichten, als erfrischender Aperitif oder einfach nur, um den Moment zu genießen.

Für alle, die ihren Sommerwein noch nicht entdeckt haben, empfiehlt sich der SCAVI & RAY Sogno Fiori, der mit seinem blumigen Etikett sofort ins Auge fällt. Dann verzaubert die charmante italienische Rebsortencuvée mit blumig-fruchtigen Noten. Mit 9,5 % vol.

Alkohol und einem leichten, erfrischenden Bitzeln spielt er die Klaviatur von Frische, Frucht und Lebendigkeit in Reinform. In der Nase animierend, am Gaumen lieblich – unbeschwerte, sinnliche Lebensfreude pur.

So genießt man den Sommer in vollen Zügen und freut sich auf lange Abende auf der Terrasse, auf die Barbecue-Parties, das Picknick am Strand oder einfach den Nachmittag im Garten und versüßt sich die Zeit mit einem Gläschen Sommerwein. Salute! ■ www.mbg-amberroom.com

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Fotos: Bretz

Esfera von Bretz verspricht Momente der vollkommenen Entspannung.

Bretz Wohnträume

WER SICH HIER FALLEN LÄSST, FINDET RÜCKHALT SOWIE GRENZENLOSE INSPIRATION

Norbert Bretz und Carolin Kutzera.

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Bretz vereint zwei im Kern konträre, aber grundlegende Themen des Lebens: Einerseits laden die Kreationen der Interieur-Marke zu fantastischen Reisen voller Abenteuer und Freiheit ein. Andererseits bieten sie Raum für Geborgenheit und Sicherheit. Diese Vision erhält ihre Form in einer Manufaktur, wo Bretz mutigen Pioniergeist gleichermaßen kultiviert wie über hundert Jahre deutsche Polstertradition und das seit 1895.

129 Jahre – das ist in der Möbelbranche eine absolute Rarität. Es gibt vielleicht eine Handvoll Marken, die so erfahren und

noch dazu durchgehend familiengeführt sind. Johann Bretz gründete die Firma im Jahr 1895. Seitdem ist jedes Polstermöbel, das die Manufaktur im rheinhessischen Gensingen verlässt, ein von Hand gefertigtes Unikat. Die unabdingbare Passion und viel Mut sorgten dafür, dass das Familienunternehmen den Herausforderungen der Geschichte langfristig standhielt – von der totalen Zerstörung des Werks im Zweiten Weltkrieg über die Krise während der Rezessionsjahre 1986/87 bis zur Rettung durch die Brüder Norbert und Hartmut Bretz im Folgejahr. 2010 stieg Hartmut Bretz’ Tochter zunächst als Designerin ein.

Damals wusste Carolin Kutzera noch nicht, dass sie eine derart große Leidenschaft entwickeln und eines Tages nicht nur das Produkt, sondern auch die Unternehmenskultur sowie die Zukunft von Bretz gestalten würde. Seit 2018 teilt sie sich die Geschäftsführung mit Norbert Bretz. „Wir sind ein richtiges Familienunternehmen mit langer Tradition“, sagt Carolin Kutzera. „Die Bewahrung von Werten wie Zusammenhalt, Respekt, Vertrauen ist uns wichtig.

Dazu gehören auch der offene Diskurs und ein konstruktiver Umgang mit unterschiedlichen Standpunkten. Unsere Kolle-

EIN MÖBELSTÜCK WIE EINE REISE WIE EIN MÖBELSTÜCK …

Wie Seifenblasen, die niemals platzen, entfalten die runden Polsterelemente des Balaao Bettes sich in alle Richtungen und umschließen den Schlummernden. ginnen und Kollegen zählen für uns zum erweiterten Familienumfeld. Einige begleiten uns seit Jahrzehnten. Das macht uns stolz und zeigt uns, dass wir den richtigen Weg gehen.“ Die Umsetzung der Unternehmenswerte hört nicht bei einer fairen Beschäftigung auf. Aus ethischen Gründen verzichtet Bretz komplett auf tierische Produkte wie Leder oder Daunen. Seit den 90er Jahren gelten farbenfrohe, schillernde Velours-Stoffe als das Markenzeichen schlechthin. Die handverlesenen Textilien stammen aus Italien, Deutschland und Belgien. Was die Kreativität betrifft, lässt Bretz sich nicht limitieren. Designerin Pauline Junglas beschreibt den Stil der

Möbel mitunter als „maximal, eklektisch, fantasievoll“. Das Experiment mit Maßen und Klischees, das Dehnen von Grenzen lässt sich als latent rebellische, aber auch verspielte Philosophie interpretieren. „Ganz klar, Bretz polarisiert“, sagt Pauline Junglas. „Aber eines haben unsere Möbel gemein: Sie erzählen ihre jeweilige Geschichte, beflügeln die Fantasie und vereinen zwei grundlegende, aber im Kern konträre Themen des Lebens. Die Sehnsucht nach fernen Welten steht dem Wunsch nach Geborgenheit gegenüber. Dort, wo beides seinen Raum findet, entsteht Alltagsmagie, die immer wieder aufs Neue inspiriert.“ Bretz entwickelte sich zu einer

BRETZ GIBT RAUM FÜR AUSSERGEWÖHNLICHKEIT, DAMIT MUT EINEN PLATZ BEKOMMT, AN DEM MAN ZU SICH SELBST FINDET! Manufaktur, die besessen und voller Leidenschaft Objekte mit Seele entwirft – so individuell wie Raum und Charakter ihrer Besitzer. Dabei bleibt Bretz sich konsequent treu – und ist weltweit erfolgreich und unverwechselbar. Dass gerade die Digitalisierung eine Sehnsucht nach besonderer Haptik und „Offline-Zonen“ als Gegenpol hervorruft, spielt einer Manufaktur wie Bretz dabei ebenso in die Hände wie das Etikett „Made in Germany“.  Bretz Wohnträume GmbH Alexander-Bretz-Straße 2 D-55457 Gensingen Telefon: 0 67 27 / 89 50 info@bretz.de, www.bretz.de

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Scheinbar schwebende Kissen überraschen bei Ohlinda von Bretz mit unzähligen Feinheiten, Raffungen, Nähten und Biesen. Die einzelnen Bausteine sind nach Gusto modular zu kombinieren.

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COMTÉ

GENUSS MADE IN FRANCE Kaum ein Käse entfaltet eine solche Fülle an Aromen wie der COMTÉ. Strenge Produktionsregeln und hochwertige Rohstoffe garantieren die Qualität dieses Rohmilchkäses. Hergestellt wird er bis heute auf fast identische Weise seit mehr als 100 Jahren in der Region Franche-Comté im Osten Frankreichs.

Kartoffel-Käse-Puffer mit Wildkräutersalat Zutaten für 4 Personen: 800 g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel Salz 100 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben 250 g COMTÉ 6 Stiele Petersilie 20 g Bärlauch Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebel schälen, beides fein raspeln. In einer Schüssel mit 1 TL Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Speck fein würfeln, in einer Pfanne ohne Fett kross ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 150 g COMTÉ fein raspeln. Petersilie waschen und fein hacken.

Bärlauch waschen und grob hacken. Mit Balsamico, Olivenöl und 3 EL Wasser mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Kartoffelmischung in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, in eine Schüssel geben. Geriebenen Käse, Speck, gehackte Petersilie und Ei zugeben. Alles gut vermischen.

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2 EL heller Balsamico 4 EL Olivenöl Pfeffer 100 g Wildkräuter-Salat-Mischung 1 Ei frisch geriebene Muskatnuss 12–15 EL Pflanzenöl

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, pro Rösti ca. 2 EL Kartoffelmasse in die Pfanne geben, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldbraun braten, wenden ebenso braten. Fertige Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliches Pflanzenöl und Kartoffelmasse ebenso zubereiten. Puffer mit Salat anrichten. Kräuterdressing über dem Salat verteilen. Übrigen COMTÉ fein hobeln. Salat mit Käse anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 1980 kJ, 470 kcal, E 11 g, F 43 g, KH 12 g

Victorinox Dive Pro

ENTSPANNTE ZEIT-EINTEILUNG In Delémont entsteht im hauseigenen Watch Competence Center von Victorinox Präzisionshandwerk. Die neueste UhrenKollektion Dive Pro folgt dabei dem Anspruch von Victorinox als Hersteller des originalen Swiss Army Knife TM, indem sie hervorragende Qualität liefert.

Die neue Victorinox Dive Pro mit einem Gehäuse aus Stahl oder Titan ist die per­ fekte Uhr für all jene, denen Leistung, Präzi­sion und Exzellenz im Alltag wichtig sind. Jede dieser nach ISO zertifizierten Taucheruhren ist auf eine Wasserdichtig­

Die neue Victorinox Dive Pro-Kollektion besteht aus acht Modellen in verschiedenen Material- und Farbkombinationen.

Für gute Lesbarkeit in jeder Lebenssituation sorgen einerseits das klare Zifferblatt mit übergroßen Punkten sowie die Zeiger, die in zwei Swiss Super-LumiNova® Farben leuchten.

keit von 300 Metern getestet. Mit einem Ronda-Quarzwerk oder Sellita-Automatik­ werk ausgestattet, trotzt die widerstands­ fähige Uhr Sand und Vibrationen. Die von den Taucheruhr-Normen geforderte Stoß­ festigkeit und der antimagnetische Schutz

versprechen absolute Pünktlichkeit und Zuverlässigkeit. Diese Kombination aus Widerstandsfähigkeit und Leistung ist das Ergebnis herausragender Handwerks­ kunst von Victorinox.

Die neue Victorinox Dive Pro-Kollektion besteht aus acht Modellen in verschiede­ nen Material- und Farbkombinationen.

Dank eines innovativen Systems lassen sich Armbänder ohne Werkzeug in nur wenigen Sekunden austauschen. Für gute Lesbarkeit unter allen Bedingungen sor­ gen einerseits das klare Zifferblatt mit übergrossen Punkten sowie die Zeiger, die in zwei Swiss Super-LumiNova® -Far­ben leuchten.

Alle Victorinox Uhren werden in der Schweiz entwickelt und hergestellt. Am Ende des Produktionsprozesses wird jede Uhr im eigenen Labor umfangreich getes­ tet. Um ein optimales Endprodukt sowie 5+ Jahre Garantie gewährleisten zu kön­ nen, gehen die Tests bei Victorinox über den herkömmlichen Branchenstandard hinaus. Die dadurch garantierte Robust­ heit und die gewährte Garantie unterstrei­ chen das Vertrauen des Unternehmens in die Langlebigkeit und Zuverlässigkeit sei­ ner Uhren. Denn Victorinox hat es sich zum Ziel gemacht, Menschen mit intel­ ligenten und durchdachten Lösungen aus­ zustatten, um optimal auf jede Situation vorbereitet zu sein. ■ 

www.victorinox.com

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Die detailverliebte Gestaltung der Kette „Caribbean Dream“ lädt zum Davonträumen ein.

Ring „Sea Salt“ – funkelnde Diamanten gleich der schäumenden Gischt geben dem Solitär ein edles Geleit.

Sein Lookbook „Larimar" shootete Thomas Jirgens im Sommer auf Capri.

Thomas Jirgens Juwelenschmiede

LARIMAR – ZU STEIN GEWORDENE FASZINATION DER KARIBIK

Ein Paraiba-Turmalin-Diamant-Kugelschloss bildet das Herzstück der Halskette „Paraiba Atlantis“.

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Türkisblau wie sonnendurchf lutete Lagunen. Grünbraun wie fel­siger Meeresboden.

Und weiß wie die schäumende Gischt. Das ist Larimar. Ein Edelstein, der die farbliche Fülle des Ozeans so grenzenlos einfängt wie kein anderer. Mit seinem Farbspektrum begleitet er strahlende Sommertage ebenso wie eine mystisch bewölkte Abendstimmung. Bahoruco in der Dominikanischen Republik auf der Karibikinsel Hispaniola ist der weltweit einzige Ort, an dem der Larimar gefunden wird.

Der Münchner Juwelier Thomas Jirgens widmet sich der Faszination dieses außergewöhnlichen Minerals, das von der Natur geformt wurde, um die Weite und die Unbegrenztheit der Karibik in seinen einzigartigen Kollektionen einzufangen. Längst ist der Juwelen-Designer zu einem der TopJuweliere Deutschlands avanciert, mit einem ausgeprägten Hang zu den kostbarsten Edelsteinen dieser Erde. Die Damen aus der Society, aus Film, Wirtschaft und Medien lieben seine Kreationen: ausdrucksvolle Charakterstücke, Armbänder, Ringe, Colliers, aber vor allem Ohrringe. „Noch wichtiger als die Farbe ist sicherlich die Ausstrahlung des Steins, die das Charisma einer Frau untermalen soll“, erklärt Thomas Jirgens seine Inspiration.

Ein besonderes Schauspiel bieten diejenigen meerblauen Steine, die von einem Netz aus feinen weißen Linien überzogen sind. Die sogenannten „Riñóns“ erinnern an die reflektierende Sonne auf einer von Wellen gekräuselten Wasseroberfläche.

Hauchzart geschliffen wird der Larimar transluzid, er lässt die Leichtigkeit des Tanzes der Lichtstrah­len auf dem Meeresboden nachempfinden.

Als Schmuckstein der Neuzeit entdeckt wurde der Larimar im Jahr 1974 an den Stränden im Südwesten der Dominikanischen Republik und wenig später in den Bergen von Bahoruco, von wo aus er ins Tal gespült worden war. Der KunsthandwerkExperte Miguel Mendez beschäftigte sich näher mit dem Stein und bestimmte ihn als eine blaue Variante des Pektolith. Seine Tochter Larissa gab den Anreiz für den Namen, denn Larimar ist die Kombination aus „Lari“, der Kurzform für Larissa, und „mar“, dem spanischen Wort für Meer. Die heutige Mine „Los Chupaderos“ liegt etwa zehn Kilometer landeinwärts auf 800 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und ist von der Küste nur über unbefestigte Serpentinen zu erreichen. Schön zu erleben, wie Thomas Jirgens sich für eine charakteristische Schönheit der Dominikanischen Republik, den Larimar, einsetzt und mit seiner Kollektion dessen einzigartige Ausstrahlung und Bedeutung in die Welt hinausträgt.. ■ 

www.juwelenschmiede.de

Mit ihrem abgeschrägten Schliff folgen die Geschmeide „Coastline“ harmonisch den Gesichtszügen ihrer Trägerin.

Gerahmt von flakonförmig geschliffenem Larimar, entfalten die Santa-MariaAquamarine ihre gesamte Strahlkraft und machen die Ohrringe „Dream of Atlantis“ farblich vollkommen.

Dank der unsichtbaren Wechselmechaniken „Trinity Transformers“ lassen sich die Ohrringe kurz oder lang tragen und mit anderen Elementen kombinieren.

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TIROL – IMMER FÜR DICH DA

Die österreichische Region Tirol bietet anspruchsvollen Urlaubern alles, was sie von einem erlebnisreichen Urlaub in den Bergen erwarten: ein exzellent ausgebautes Wanderwegenetz mit gemütlichen Hütten, unzählige magische Momente vor einer atemberaubenden Naturkulisse, kulina­ rische Hochgenüsse und Gastgeber:innen aus Leidenschaft.

Die sprichwörtliche Tiroler Gastfreundschaft hat Tradition, denn rund 92 Prozent der Tourismus­betriebe werden bis heute von Familien geführt. Mit viel Herzblut kümmern sie sich um das Wohlergehen ihrer Gäste, die zum Wandern, Radfahren oder einfach nur zum Entspannen in die Tiroler Bergwelt kommen. Auch die hervorragende Tiroler Küche lockt so manchen Urlauber in die Region. Hier findet jeder seinen persönlichen Magic Moment

Der Berg ruft: Wer nach Tirol kommt, erlebt ein Land, dessen majestätische Gipfelwelten jeden sofort verzaubern.

– beim Blick von einsamen Gipfeln auf abgelegene Täler, beim Austausch mit anderen Wanderern während einer gemütlichen Hütteneinkehr, beim Sonnenbaden auf sattgrünen Almwiesen, beim Klang der Kuhglocken oder beim Genuss von leckerem Kaiserschmarrn und anderen Tiroltypischen Schmankerln. Schließlich geht Liebe auch durch den Magen und die Leidenschaft zu Tirol erst recht. Die typische Kochkunst dieses wunderbaren Fleckens Erde setzt auf den Geschmack bester und frischester Produkte aus der Region – auf den urigen Almen und Hütten ebenso wie in den vielen Wirtshäusern und feinen Haubenküchen. So wird in Tirol eine Hüttenwanderung ebenso zum kulinarischen Erlebnis wie ein Besuch auf einem der

bunten Bauernmärkte oder ein ausgefeiltes Menü mit exquisiter Weinbegleitung in einem der 119 Haubenrestaurants. Mit dieser beeindruckenden Zahl rangiert Tirol auf Platz eins der österreichischen Bundesländer mit den meisten Hauben noch vor Salzburg und Wien.

Kulinarische Momente, die von Geschichten über die Herkunft der Produkte, herz­ lichem Service und gelebter Tradition begleitet werden – Genießerherz, was willst du mehr? ■ Newsletter: www.tirol.at/newsletter Mein Tirol Magazin: www.tirol.at/magazin Podcast: www.tirol.at/podcast Instagram: visittirol Facebook: Visit Tirol

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Der Tiroler Slogan „Immer für dich da“ betont die Verbundenheit der Gastgeberfamilien mit ihren Gästen.

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©Heinz Troll

INDEX J u n i 2 0 2 4

18/19 20/21 22/23 24/25 26–28 30/31 32/33 34 36/37 38/39 40/41 42 43 44 46/47 48 50/51 52/53 54/55 56/57 58/59 60/61 62/63 64/65

HOTELS UND RESTAURANTS IN SÜDTIROL Ansitz Steinbock Hotel Alpen Tesitin Wellfeeling Hotel AVIDEA Almdorf Haidenberg Alpiana green luxury Dolce Vita Hotel Hotel | Chalet Das Alpenschlössel Hotel Castel Excelsior Dolomites Life Resort Giardino Marling Hanswirt La Vista Nature Living Vigilius Mountain Resort Lindenhof – Pure Luxury & Spa DolceVita Resort Hotel Chalet Mirabell Bergvillen by Chalet Mirabell FORESTIS Quellenhof See Lodge Quellenhof Luxury Resort Passeier Hotel Pienzenau am Schlosspark Das Sonnenparadies Schenna Tratterhof Mountain Sky Hotel Chalet Resort Zu Kirchwies

68/69 70/71 72/73 74/75 76 78/79 80/81 82 83 84/85 86 87 88/89 90/91 92/93 94/95 96/97 98/99 100/101 102/103 104/105 106/107

Die Küche des Hotel Chalet Mirabell gilt als eine der besten Südtirols.

© Ydo Sol Images

BàrBar La Bodeguilla Restaurant Andana Hotel Cappuccino Fera Restaurant & Bar Restaurant Mar de Nudos Restaurant Mambo Restaurant Mestís Nobis Hotel Palma Palma Riad Restaurant Vandal Arquinesia Perfumes Parkett Dietrich Bäckerei Fika Farina Restaurant Periplo Portixol Kimpton Aysla Mallorca Bens d’Avall Hotel Can Simoneta Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature Carrossa Hotel & Spa Colón in Portocolom Restaurant Laudat Ikos Porto Petro Hotel El Coto

Elegante Zimmer mit faszinierenden Ausblicken offeriert das Ikos Porto Petro.

Urlaubsflair nahe dem Elsass: PAN Vinothek Restaurant.

Dolomitengolf Suites: Auszeit zwischen Golf, Wellness und feinster Kulinarik.

©Martin Lugger

HOTELS, RESTAURANTS UND BESONDERE ADRESSEN AUF MALLORCA

HOTELS, RESTAURANTS UND EIN WEINGUT IN DER PFALZ UND AM BODENSEE Amtshaus Freinsheim 110 Hotel Schloss Edesheim 111 Pfalzblick Wald Spa Resort 112/113 PAN Vinothek Restaurant 114 Gasthaus zum Adler 115 Bodenseezeit Apartmenthotel garni 116 Gasthaus Ochsen 117 Restaurant Papageno zur Schweizer Grenze 118 Weingut Lorenz & Corina Keller 119

TRAVEL À LA CARTE Dolomitengolf Suites Quellenhof Luxury Resort Lazise Seezeitlodge Hotel & Spa Almwellness-Resort Tuffbad Restaurant Jolesch Hostellerie des Châteaux & Spa FROMAGERIE TOURRETTE Auberge Saint-Walfrid

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A LA CARTE

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Vorschau

A La Carte

1. Severin*s Resort & Spa: Im Herzen von Sylt erwartet die Gäste ein Fünf-Sterne-Domizil, das Exklusivität mit gediegenem Sylter Stil verbindet.

2. Söl’ring Hof: Der unverwechselbare nordisch-noble Charakter zeichnet das luxuriöse Refugium auf der Rantumer Düne aus. © Axel Steinbach Fotografie

3. Manne Pahl: Eine gastronomische Institution auf der Insel – nicht zuletzt dank der charismatischen Gastgeber Pius und Sarah Regli.

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IM NÄCHSTEN HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM:

Sie ist 38 Kilometer lang, misst an ihrer breitesten Stelle knapp 13 Kilometer, lockt mit rund 1759 Sonnenstunden im Jahr und galt lange Zeit als das Mekka der „Reichen und Schönen“: Sylt!

Aber längst hat sich die größte nordfriesische Insel zu einem Urlaubsziel für Jung und Alt, für Ruhesuchende, Sportfreaks, Naturliebhaber, aber auch Luxusaffine und Entdecker entwickelt. Denn die „Königin der Nordsee“ ist eine Insel der Gegensätze und hat mehr zu bieten als ein gesundes Klima oder frisch 2

gepulte Krabben. Das Eiland begeistert mit hervorragenden Golfplätzen, besten Surfbedingungen, endlosen Radwegen und herrlich breiten Stränden, an denen man wunderbar joggen oder walken kann. In edlen Boutiquen lässt sich manch Schönes entdecken und natürlich spielen Hotellerie sowie Kulinarik ebenso eine herausragende Rolle. Leidenschaftliche Spitzenköche wie René Verse vom „Restaurant Tipken’s by Nils Henkel“ verwöhnen ihre Gäste mit einer hervorragenden Küche auf höchstem Niveau. Aber auch das Fischbrötchen zwischendurch auf die Hand macht glücklich – Gegensätze eben! Für feinsten Genuss, Wohnkomfort und Wellness stehen u. a. das luxuriöse FünfSterne-Hotel Severin*s Resort & Spa oder das prächtige Hotel

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Miramar an der Promenade von Westerland.

Das nächste A LA CARTE erscheint am 28. Juni 2024.

Proud Member

Das Original Mayr Resort ist ein einzigartiger Ort für ein gesundes Leben in Balance.

Weitere attraktive Angebote: www.hideaways-hotels.com Entdecken Sie die Welt der HIDEAWAYS HOTELS Collection jetzt auch auf Facebook