Marco teorico 2

Universidad de San Carlos de Guatemala –USACEscuela de Profesores de enseñanza Media –EFPEMProfesorado en Productividad y Desarrollo Programa FID Curso: Seminario Licenciada: Wendy Quinto Semestre, 2017

Inspirar en la conciencia de los estudiantes de primaria, una visión permanente del cuidado del ambiente a través de la implementación de los huertos escolares en las escuela para varones no.1 República de Chile del Municipio de Guatemala, del Departamento de Guatemala. La cual permita cultivar en ellos valores como la responsabilidad socio ambiental que les forme desde su infancia para una vida adulta que les ubique dentro del grupo de hombres y mujeres, guatemaltecos que implementen medidas que mitiguen el impacto de la descomposición ambiental en su entorno.

Guatemala; Abril del 2017

PRIMERA PARTE Hacia la Reforma Educativa

Uno de los hechos más importantes del siglo xx en la vida política, educativa y cultural de muchos países latinoamericanos fue la reforma educativa. Es el resultado

de

un

proceso

generado

por

significantes

cambios políticos,

económicos, sociales, religiosos, científicos, entre otros, se conocen como tendencias de reforma a nivel internacional. Esos cambios fueron el resultado de una presión social creciente que reveló el malestar de diversos grupos sociales a nivel nacional y local, cuestionando la legitimidad y eficacia del actual orden mundial.

Existen patrones de orientación para los procesos de reforma educativa que se impulsan a escala global, se encontró en diferentes países, evidencias de un desarrollo desigual que les imprimen cualidades e identidades propias. Es a partir de ellas, que la educación puede lograr avances autónomos permitiéndoles influir en la formación del ser humano, siempre y cuando se reconozca que deban ser abordadas desde cada contexto particular.

En Guatemala, “la Reforma Educativa se realiza en un contexto sociocultural, socioeconómico, jurídico, político y educativo singular, de donde surgen criterios orientadores, grandes preocupaciones y dimensiones temáticas. Demandas de organizaciones y sectores específicos”.

En la reforma educativa se destaca el contexto étnico, cultural y lingüístico en que se desenvuelve como expresión de la diversidad nacional, que es reconocida en la constitución política de la república. La reforma educativa debe responder a la necesidad de fortalecer la producción, mejorar la calidad de vida, calificar la fuerza de trabajo, favorecer el mejoramiento del empleo y de los niveles salariales y

promover el fortalecimiento de ambiente como expresión de una solida conciencia ecológica.

Necesitamos sembrar las bases de otros pilares tan importantes para el desarrollo y el bienestar de los ciudadanos y ciudadanas. Guatemala necesita una reforma educativa en donde se fortalezcan no solo las capacidades técnicas, sino también la formación de ciudadanos y ciudadanas con principios y valores, que nos permita erradicar la impunidad, la corrupción, la violencia. Si queremos cambiar Guatemala, erradicando los grandes males que nos aquejan, debemos de apostarle a una reforma que responda a la realidad de hoy.

Por ese motivo la educación se perfila como uno de los factores decisivos. Para ello, desde la educación se debe impulsar el fortalecimiento de la identidad cultural de cada uno de los pueblos y la formación de la identidad nacional. El reconocimiento y valoración de Guatemala como estado multiétnico, pluricultural y multilingüe, todo da relevancia a la necesidad de reformar el sistema educativo y de transformar su propuesta curricular, de esta manera se refleja la diversidad cultural del país, que responda a las necesidades sociales que permitan insertarse en el orden global con posibilidades de autodeterminación y desarrollo equitativo.

La reforma Educativa se propone satisfacer la necesidad de un futuro mejor. Esto es, lograr una sociedad pluralista, incluyente, solidaria, justa, participativa, intercultural, pluricultural, multiétnica y multilingüe. En todas las personas participan consciente y activamente en la construcción del bien común y el mejoramiento de la calidad de vida de cada ser humano.

Objetivos de la educación



Reflejar y responder a las características, fortalecimiento y enriquecimiento a la identidad de los pueblos como sustento de la unidad en la diversidad.



Promover una sólida formación técnica, científica y humanista como base



fundamental personal, el desempeño del trabajo productivo.

Contribuir a la sistematización de la tradición oral de las culturas como base



al fortalecimiento endógeno, que favorezca el crecimiento.

Conocer, rescatar, respetar, promover, crear y recrear las cualidades



morales, espirituales, éticas y estéticas de los pueblos guatemaltecos.

Fortalecer y desarrollar los valores y actitudes de pluralismo y de respeto a la vida y a los pueblos con sus diferencias individuales, sociales, culturales, así como instituir y promover en el seno educativo los mecanismos para



ello.

Infundir el respeto y la práctica de los derechos Humanos, la solidaridad, la vida en democracia y la cultura de paz, el uso responsable de libertad,



superando los intereses individuales en la búsqueda del bien común.

Formar una actitud crítica, creativa y sensitiva social para que cada persona consciente de su realidad pasada y presente participe en forma activa, representativa y responsable en la búsqueda y aplicación de soluciones a la



problemática nacional.

Formar capacidad de apropiación crítica y creativa del conocimiento de la ciencia y la tecnología indígena y occidental a favor de rescate de la conservación del medio ambiente y desarrollo integral.

Educación de Calidad Escuela de calidad “es la que promueve el progreso de las y los estudiantes en una amplia gama de logros intelectuales, morales y emocionales, teniendo en cuenta su nivel socioeconómico, su medio familiar y su aprendizaje previo. Un sistema escolar eficaz es el que maximiza la capacidad de las escuelas para alcanzar esos resultados”.

El área de productividad y desarrollo nos ayuda a buscar la eficacia y la calidad de un producto, este producto se puede relacionar con un proyecto en la que se llame la concientización del ambiente en la que por medio de los huertos escolares encontraremos una educación de calidad, por no solo estaríamos hablando de una sola cosa, si no se estarían hablando de varios sistemas escolares en la que

ayude al desarrollo integrar y al buen aprendizaje del alumno, en la que le ayude a promover un mundo sostenible y justo.

En el modelo se definen tres tipos de condiciones para alcanzar la calidad educativa: 1. Las condiciones estructurales que se establecen en el sistema educativo y desarrollan las condiciones técnicas necesarias para asegurar la calidad. o Sistema de aseguramiento. o Aprendizajes esperados. o Sistema de evaluación o Formación inicial docente o Especificación de modalidades 2. Las condiciones específicas se establecen para el mejoramiento de la calidad en el aula y parte de la reflexión sobre la práctica pedagógica, son orientadas a fortalecer: o La autonomía escolar o El liderazgo o Proyecto pedagógicos o Formación docentes 3. Los recursos y servicios de apoyo son proporcionados por unidades que apoyan el proceso educativo: o Infraestructura física. o Libros de texto o Bibliotecas o Tecnología o Alimentación escolar

El modelo de calidad en el aula

La Transformación Curricular La transformación curricular es un área importante de la Reforma Educativa.

Consiste en la actualización y renovación técnico pedagógica de los enfoques, esquemas, métodos, contenidos y procedimientos didácticos; de las diversas formas de prestación de servicios educativos y de la participación de todos los actores sociales.

Propone fundamentalmente, la Transformación Curricular propone el mejoramiento de la calidad de la educación y el respaldo de un currículo elaborado con participación de todas y todos los involucrados. Así como, la incorporación al proceso enseñanza-aprendizaje, de los aprendizajes teórico prácticos para la vivencia

informada,

consciente

perfeccionamiento humano.

y

sensible;

condiciones

ineludibles

del

Un Nuevo Paradigma Educativo La Transformación Curricular se fundamenta en una nueva concepción que abre los espacios para cambios profundos en el sistema educativo. Este nuevo paradigma fortalece el aprendizaje, el sentido participativo y el ejercicio de la ciudadanía.

El establecimiento debe acoplarse al nuevo paradigma que se dio en la transformación curricular, en la que da cambio no solo de aprendizaje sino también de enseñanza.

En productividad y desarrollo en un nuevo paradigma se da la práctica de los valores de convivencia, la democracia y el desarrollo humano integral.

Dentro de este nuevo paradigma se hace mención a las personas que mantiene el uso responsable de su libertad.      

Las alumnas y los alumnos.

Madres y Padres de Familia.

Las y los docentes.

Los consejos de Educación.

Las y los administradores educativos.

La comunidad.

El NUEVO CURRICULUM

En el enfoque dice que el curriculum se centra en la persona humana como el promotor del desarrollo personal, social y de las características culturales, por la esta razón la elaboración de los huertos escolares pretende dejar un aprendizaje significativo que fortalezca el desarrollo integral de la persona. La persona por si sola se valoriza y es valorizada por que busca un bienestar en donde todos seamos beneficiados obteniendo un desarrollo cultural.



En todo esto interviene la concepción del aprendizaje que se obtiene ya que los alumnos en este caso organizaran y trasformaran la información que recibirán con sus ideas o sus conocimientos previos que lo conducen a tener un nuevo aprendizaje con otras experiencias. Es indispensable que los alumnos incluyan en su desarrollo educativo la investigación con la finalidad de que adquieran herramientas que les permitan ser agentes de construcción del conocimiento cuentico, para generar conocimientos dentro



de su comunidad y su cultura.

Igualmente se fundamenta que el ser humano es el centro del proceso educativo. Es un ser social con características propias y con la capacidad de cambiar o trasformas el mundo que lo rodea si se lo propone, también posee un profundo sentido de respeto y solidaridad para cualquier ámbito



personal, social y educativo.

El fundamento psicobiologico

plantea la necesidad de responderle a la

naturaleza de los procesos de crecimiento, desarrollo físico, emocional y mental de los estudiantes a la necesidad de configurar una personalidad, 

integrada, equilibrada y armónica. (Ausubel 1983:71).

Uno de los fines que se quiere lograr es que los estudiantes fortalezcan su identidad, autoestima personal, étnica. Cultural y nacional también buscar formas de del mejoramiento de la calidad de vida y el abatimiento de la pobreza mediante interacciones responsable con el medio natural.

CARACTERISTICAS DEL CURRICULUM El curriculo tiene cualidades con un carácter distinto frente a diversas experiencias curriculares que se han tenido en el pais, puede ser flexible y se acoplan a las necesidades de los involucrados, las caracteristicas son:  

Flexible El curriculo esta diseñado para una amplia gama de adaptaciones y concresiones, según el contexto en que se aplica. Esto quiere decir que se puede modificar y adaptarlo a la necesidades, el contexto y recursos de los



involucrados, para mejorara el proceso de enseñanza aprendizaje del niño.

Perfectible



El curriculo puede ser perfeccionado y mejorado, corregirse y hasta formularse, de acuerdo a las situaciones del pais y del mundo. Esto se hace con el fin de cubrir la variedad de necesidades de todo estudiante, tomando

 

en cuenta tambien el contexto y recursos que tenemos a nuestro alcance.

Participativo: El curriculo genera espacios para la participacion de los diferentes sectores sociales y pueblos del pais, en la toma de desiciones. La herramienta fundamental en estos espacios es el dialogo ya que logra en todos los involucrados una participacion activa,en la cual todos sean escuchados. Se toma en cuenta la participacion de los estudiantes para que puedan desarrollar destrezas construyendo asi nuevos conocimientos y siendo ellos

 

los protagonistas de su aprendizaje.

Integral La integracion curricular se da en tres diemensiones: areas curriculares, el proceso de enseñanza y proceso de aprendizaje. Se toma la organización de las areas con el proposito de promover la formacion intelectual, moral y emocional de todos los estudiantes. Las areas organizan sus contenidos particulares tomando como puntos focales las Competencias Marco y los elementos contextualizadores aportados por los Ejes del Curriculo. El proposito fundamental no es enseñar contenidos, si no seres humanos por medio de ello. Este punto es muy importante ya que muchas veces el docente prefiere llenar el cuaderno de contenidos pero no toma en cuenta si en realidad el estudiante aprendio y como el lo aplicara en su vida cotidiana.

Segunda Parte DESARROLLO DE AREAS Los aprendizajes se organizan en áreas que integran la disciplina y la esencia de contenido con los conocimientos generados desde el contexto en el cual se desenvuelven los individuos. Al mismo tiempo los mismos han sido actualizados

tomando como espina y eje dorsal el nuevo paradigma educativo y curricular, con aportes científicos, tecnológicos y humanísticos propiamente.

Las áreas se desarrollan y orientan para responder a las necesidades, demandas y aspiraciones de las y los estudiantes, integrando conocimientos propios de la disciplina con los conocimientos y recursos del contexto y, además de reconocer la riqueza y diversidad lingüística y sociológica fortaleciendo la comunicación entre los pueblos y el mundo.

Siguiendo un enfoque globalizado e integrador del conocimiento de las diferentes áreas. Se disponen a ser orientados hacia la contextualización, al aprendizaje significativo y funcional.

ÁREA DE PRODUCTIVIDA Y DESARROLLO El área de Productividad y Desarrollo comprende competencias y componentes relacionados con manejo de información, calidad y tecnología, trabajo en comunidad para el desarrollo sostenible y emprendimiento para el desarrollo.

Esta área se impulsa a varias estrategias para su implementación una de ellas la concientización de la importancia e implementación de los huertos escolares, utilizando una metodología activa en la que conlleva un trabajo en equipo utilizando los procesos de Enseñanza-Aprendizaje y capacidades de los trabajos en equipo.

Tercera Parte Fases del aprendizaje significativo

De que para que los alumnos obtengan un aprendizaje significativo deben de reunir varias condiciones. El alumno debe de tener actitud y motivación para aprender de los contenidos o bien sea de la naturaleza y materiales que desea aprender en cada fase de aprendizaje.

Spiro y Karmiloff- Smith, propone que el aprendizaje significativo se refleja en una serie de frases, una complejidad y profundidad progresiva.

Shuell 1990 propone tres fases en donde integra los aportes de varios de esos autores.

Fase inicial 1. Percepción de hechos o partes de información que están aislados conceptualmente.

2. Memorización de hechos y utilización de esquemas preexistentes (dominio o aprendizaje por acumulación).

3. Proceso global.  Escaso conocimiento específico del dominio.  Uso de estrategias generales pero independientes del dominio.  Uso de conocimientos de otro dominio.

4. Información adquirida concretamente y vinculada al contexto especifico, uso de estrategias de aprendizaje.

5. Ocurrencia de formas simples de aprendizaje.  Condicionamiento.  Aprendizaje verbal.  Estrategias nemotécnicas.

6. Visión globalizadora que se forma gradualmente.  Uso del conocimiento previo.  Analogías con otro dominio.

Fase intermedia 1. Formación de estructuras a partir de las partes de información aisladas.

2. Comprensión más profunda de los contenidos para aplicarlos a situaciones diversas.

3. Reflexión y recepción de realimentación sobre ejecución.

4. Conocimiento más abstracto. Pueden ser generalizado o varias situaciones (menos dependientes del contexto específico).

5. Usos de estrategias de procesamiento más sofisticadas.  Organización.

 Elaboración de mapas cognitivos.

Fase final 1. Mayor integración de estructuras y esquemas.

2. Mayor control automático en situaciones complicadas.

3. Menor control consciente. La ejecución llega a ser automática, inconsciente y sin tanto esfuerzo.

4. El aprendizaje que ocurre en esta fase consiste en.  Acumulación de nuevos hechos a los esquemas preexistentes (dominio).  Incremento en los niveles de interrelación entre los elementos de las estructuras (esquemas).

5. Manejo hábil de estrategias específicas de dominio.

Las fases llevan un orden de que el docente debe de llevar para que los alumnos puedan obtener un aprendizaje significativo en el cual el docente debe de que los alumnos cumplan todas las fases de este proceso de enseñanza en el aula.

Utilización del espacio físico para promover aprendizajes significativos

Un espacio amplio y adecuado para la enseñanza aprendizaje, tiene que ver con la calidad de un centro educativo sin embargo la verdadera calidad de un establecimiento está en la capacidad que tiene para atender las necesidades de los y las estudiantes.

Si el centro educativo cuenta con un clima afectivo

promueve un aprendizaje significativo ya que el clima efectivo se trata de transmitir confianza en el desarrollo de las capacidades de los estudiantes, reforzar las relaciones por medio de tareas grupales, enseñarles a practicar el

respeto a la

diversidad de cultura y permitirles actuar con autonomía.

Aunque el centro educativo cuenta con espacio amplio y adecuado si no existe una interacción entre docente y alumno no va haber un aprendizaje significativo.

El docente debe proporcionar al estudiante una gama variada y estimulantes de materiales de acuerdo a la cultura del pueblo del cual pertenecen a los estudiantes para que ellos puedan familiarizarlo, relacionarlo, y socializar; de esta manera se obtendrá un aprendizaje significativo.

EDUCACION

La educación es

el

proceso

de

facilitar

el aprendizaje.

Los conocimientos, habilidades, valores, creencias y hábitos de

un

grupo

de

personas que los transfieren a otras personas, a través de la narración de cuentos, la discusión, la enseñanza, la formación o la investigación. La educación no solo se produce a través de la palabra, pues está presente en todas nuestras acciones, sentimientos y actitudes. Generalmente, la educación se lleva a cabo bajo la dirección de los educadores ("profesores"), pero los estudiantes también pueden educarse

a

sí

mismos

en

un

proceso

llamado

aprendizaje autodidacta. Cualquier experiencia que tenga un efecto formativo en la forma en que uno piensa, siente o actúa puede considerarse educativa. La educación

formal

está

preescolar, escuela

comúnmente

dividida

primaria, escuela

el colegio, universidad o magistrado.

El

estudio

en

varias

etapas,

secundaria y de

la

educación

como luego se

denomina pedagogía. Ahora se habla de la necesidad de continuar con los procesos educativos más allá de la educación formal.

Tipos de educación: Existen tres tipos o formas de educación: la formal, la no formal y la informal.

 La educación formal: hace referencia a los ámbitos de las escuelas, institutos, universidades, módulos donde se reconoce la participación por medio de certificados de estudios.

 La educación no formal: se refiere a los cursos, academias, e instituciones, que no se rigen por un particular currículo de estudios, estos tienen la intención de educar pero no se reconoce por medio de certificados.

 La educación informal: es aquella que fundamentalmente se recibe en los ámbitos sociales, pues es la educación que se adquiere progresivamente a lo largo de toda la vida, se da sin ninguna intención educativa.

LA COMUNIDAD Y EL ENTORNO COMO BASE EDUCATIVA COMO BASE DE TRANSFORMACION 

Existen elementos fundamentales de tipo estructural que son a la vez elementos del conocimiento de la comunidad: territorio, población, demandas de la población y recursos de los que puede disponer.



Quintana, José Ma., escribe que: “la comunidad es un grupo social natural de tipo secundario y el lugar propio donde se establecen las genuinas relaciones sociales (conocimiento mutuo, convivencia, dialogo, experiencias colectivas)".

 

Según Dilla Haroldo (1996) dice:" la participación se define como un proceso de dirección a la meta de autogobierno… proceso de involucramiento activo de los ciudadanos percibidos en su diversidad real en los distintos procesos de toma de decisiones".

 

Las características inherentes al desarrollo humano son las que generan su propia diversidad en la manifestación de su actuación y en su desarrollo



biológico, la cual se expresa en las diferencias individuales.

En función de los diferentes factores que determinan la diversidad se deben establecer los diferentes enfoques para su atención, tomando en consideración

que la educación influye sobre todas las esferas de la vida social, de una forma 

u otra, directa o indirectamente.

Cada una de las agencias y agentes socializadores, es decir la escuela, la familia, la comunidad, los medios masivos de comunicación, personas que participan en la socialización de los sujetos, ejercen su función educativa en relación con los otros como engranajes de un sistema que condiciona el éxito de su funcionamiento en la articulación entre los objetivos y las tareas



específicas de cada uno de sus componentes.

Además amplía las posibilidades de los estudiantes, de forma tal que aprendan a utilizar sus recursos personales al enfrentar diversos problemas, debe ser una tarea de todo sistema de educación.

PRODUCTIVIDAD Y DESARROLLO La productividad y el desarrollo son dos términos diferentes pero con el mismo fin en un avance y mejora continua. Basándose en el concepto dado Por la Real Academia Española (RAE) la productividad es “la capacidad o el nivel de producción por unidad de superficie de tierras cultivadas, de trabajo o equipos industriales”. La productividad está asociada a la eficiencia y al tiempo, entre menos tiempo se invierta mejor será la productividad del sistema. En otros términos la productividad es el aprovechamiento de los recursos y el tiempo para la obtención de trabajos de calidad.

La palabra desarrollo no tiene un concepto único ya que a en el transcurso del tiempo el ha ido transformándose. Sin embargo hace referencia que el desarrollo es un proceso de acciones por el cual se busca un progreso dependiendo del ámbito en el que se aplique. Los sinónimos de desarrollo son; aumentar, extender, ampliar y agrandar. “Cuando el concepto de desarrollo se aplica a una comunidad

de seres humanos, se refiere al progreso en el sentido social, económico, político o cultural.” (Según, Definición.de).

Productividad y desarrollo es el trabajo y la producción de un área, y el aprovechamiento de los recursos con eficiencia, tomando en cuenta el tiempo para la calidad del mismo. A través de esto se busca un avance y una mejora continua sostenible y sustentable en los ámbitos: económico, social, familiar y laboral. Es un conjunto de métodos, técnicas, procesos y actividades que buscan la innovación y el fortalecimiento del carácter del ser humano y el ámbito en el que se desenvuelve.

PRODUCTIVIDAD Y DESARROLLO EN LA EDUCACION 

Es un área curricular que se incorporó cuando surgió la reforma educativa. El área de productividad lo que busca es que el alumno desarrolle sus destrezas y habilidades en actividades en la que ponga en práctica su capacidad como ser humano y fomentar el emprendimiento para el desarrollo sostenible y



sustentable.

“El área de productividad forma al estudiante con actitud emprendedora, con visión clara de desarrollo y producción en donde se aplican procesos de elaboración de proyectos que fomentan el desarrollo sustentable y sostenible en la productividad en los cuales se utiliza la materia prima que se transforma en productos útiles para el contexto en la industria textil, confección de prendas, elaboración de alimentos y productos artesanales; que contribuyen o



fomentan el desarrollo socioeconómico nacional.

Orienta la aplicación de técnicas innovadoras en la producción, manipulación y elaboración de alimentos, utilizando los cultivos en mejorar la calidad en la

productividad e impacto que permitan la transformación de la realidad social en beneficio del desarrollo humano, familiar y comunitario. Fortalece la creatividad y emprendimiento, el desarrollo de destrezas y habilidades, mediante el desarrollo eficiente de procesos manuales, en la industria textil y empresarial, así como el uso adecuado de la sistematización y tecnología avanzada propias de su contexto”. (Curriculum Nacional Base, bach. En Ciencias y letras con orientación en educación. Pag. 306).

APRENDIZAJE El aprendizaje es el proceso a través del cual se adquieren o modifican habilidades, destrezas, conocimientos, conductas o valores como

resultado

del estudio, la experiencia, la instrucción, el razonamiento y la observación. Este proceso puede ser analizado desde distintas perspectivas, por lo que existen distintas teorías del aprendizaje. El aprendizaje es una de las funciones mentales más importantes en humanos, animales y sistemas artificiales. En el aprendizaje intervienen diversos factores que van desde el medio en el que el ser humano se desenvuelve, así como los valores y principios que se aprenden en la familia. En ella se establecen los principios del aprendizaje de todo individuo y se afianza el conocimiento recibido que llega a formar después la base para aprendizajes posteriores.

Según (Bordenave 1986) “Llamamos aprendizaje a la modificación relativamente permanente en la disposición o en la capacidad del hombre, ocurrida como resultado de su actividad y que no puede atribuirse simplemente al proceso de crecimiento y maduración o a causas tales como enfermedad o mutaciones genéticas”. (pág. 1).

De acuerdo a Bordenave el aprendizaje es el proceso mediante el cual se adquiere una determinada habilidad, se asimila una información o se adopta una nueva estrategia de conocimiento y acción es la habilidad mental por medio de la cual conocemos, adquirimos hábitos, desarrollamos habilidades, forjamos

actitudes e ideales. Es vital para los seres humanos, puesto que nos permite adaptarnos motora e intelectualmente al medio en el que vivimos por medio de una modificación de la conducta.

Aprendizaje cognitivo (Alonso, 1997) “Los estilos de aprendizaje son los rasgos cognitivos, afectivos y fisiológicos, que sirven como indicadores relativamente estables, de cómo los discentes perciben, interaccionan y responden a sus ambientes de aprendizaje.”

Según Alonso es el resultado de procesos cognitivos individuales mediante los cuales se asimilan e interiorizan nuevas informaciones (hechos, conceptos, procedimientos, valores), se construyen nuevas representaciones mentales significativas y funcionales (conocimientos), que luego se pueden aplicar en situaciones diferentes a los contextos donde se aprendieron. Aprender no solamente consiste en memorizar información, es necesario también otras operaciones cognitivas que implican: conocer, comprender, aplicar, analizar, sintetizar y valorar.

Tipos de aprendizaje Aprendizaje receptivo: en este tipo de aprendizaje el sujeto sólo necesita comprender el contenido para poder reproducirlo, pero no descubre nada.

Aprendizaje por descubrimiento: el sujeto no recibe los contenidos de forma pasiva; descubre los conceptos y sus relaciones y los reordena para adaptarlos a su esquema cognitivo.

Aprendizaje repetitivo: se produce cuando el alumno memoriza contenidos sin comprenderlos o relacionarlos con sus conocimientos previos, no encuentra significado a los contenidos estudiados.

Aprendizaje significativo: es el aprendizaje en el cual el sujeto relaciona sus conocimientos previos con los nuevos dotándolos así de coherencia respecto a sus estructuras cognitivas.

Aprendizaje observacional: tipo de aprendizaje que se da al observar el comportamiento de otra persona, llamada modelo.

Aprendizaje latente: aprendizaje en el que se adquiere un nuevo comportamiento, pero no se demuestra hasta que se ofrece algún incentivo para manifestarlo.

Aprendizaje por ensayo-error: aprendizaje por medio de modelos conductistas por el que se busca las respuestas al problema.

VALORES Los valores son principios que nos permiten orientar nuestro comportamiento en función de realizarnos como personas. Son creencias fundamentales que nos ayudan a preferir, apreciar y elegir unas cosas en lugar de otras, o un comportamiento en lugar de otro. También son fuente de satisfacción y plenitud.

Nos proporcionan una pauta para formular metas y propósitos, personales o colectivos. Reflejan nuestros intereses, sentimientos y convicciones más importantes.

Valores, actitudes y conductas están estrechamente relacionados. Cuando hablamos de actitud nos referimos a la disposición de actuar en cualquier momento, de acuerdo con nuestras creencias, sentimientos y valores

Pero los valores también son la base para vivir en comunidad y relacionarnos con las demás personas. Permiten regular nuestra conducta para el bienestar colectivo y una convivencia armoniosa.

EDUCACION EN VALORES Actualmente cuando hablamos de valores nos referimos a cualidades positivas que poseen las personas en general. Recuperar y fomentar aquellos valores que modelen la conducta de los individuos es el desafío que tienen los educadores.

Educar en valores es también no solo enseñarles conceptos sino acciones que tengan la capacidad de motivarlos y que a su vez dejen intenciones y propósitos en ellos.

"Es por ello que educar en valores es tanto una educación en el rigor lógico que debe conducir elecciones ponderadas como una educación en el sentimiento y en las emociones". (Barra Ruatta, 2002).

Una educación en valores nace a través de una cultura de respeto y responsabilidad, es allí donde lograremos formar a sujetos con una conciencia crítica y participativa. Educar en valores es entones, educar para la vida.

La formación valoral y la calidad de educación

En el libro “La formación de valores en la educación básica” de Sylvia Schmelkes, sostiene que una sociedad altamente educada “será una población capaz incluso de juzgar críticamente el rumbo del desarrollo económico, de proponer vías de bienestar social y de innovar desde lo productivo”. Tenemos que educar en un sentido más práctico y humano.

Sylvia Schmelkes da un serie de pistas (como ella las llama) que ayudan a educar en valores, menciona dos condiciones la primera es el trabajo con los docentes, “Los maestros tienen que estar formados

valoralmente antes de pretender formar a los alumnos en esta dimensión”, se trata de que los maestros vivan del modo que pretenden enseñar, sean parte del proceso y no se quede la educación valoral en el plano discursivo.

La segunda condición trata sobre la importancia de que la estructura escolar se vuelva una fuente de formación valoral, que permita vivir situaciones de decisión moral y a su vez se favorezca el desarrollo cognitivo. ¿Para qué educar en valores?

Porque son los que actúan como directrices para la conducta humana, pues son los que le dan sentido a la persona tanto individual como social.

Izquierdo C. (2003) expresa que los valores son "los ejes fundamentales por los que se orienta la vida humana y constituye a su vez, la clave del comportamiento en valores". El autor admite su los valores " dinamizan nuestra acción y nuestra vida; dignifican y ennoblecen a la persona e incluso a la misma sociedad".

Esto reafirma la idea de que en la perspectiva de toda conducta humana, subyacen los valores los cuales dirigen y dan sentido al procedente individual y social de cada persona.

VALORES SOCIO AMBIENTALES Se definen como valores a las características que posee una persona y que la reflejan frente a las acciones que realiza en tanto a sus relaciones personales, interpersonales, laborales o de cualquier otro ámbito.

Los valores sociales en cambio se diferencian por ser las actitudes que se reflejan de la persona a la sociedad, características positivas que la fortalecen.

Los valores ambientales se refieren ante las acciones que se deben tomar para nuestro medio ambiente, que es el que nos brinda los recursos esenciales de sobrevivencia.

Al analizar y tomar los conceptos antes descritos podemos definir a los valores socio ambientales como las acciones que se toman a partir de la reflexión ante una sociedad que debe corresponder el bien que la naturaleza nos proporciona para sobrevivir. Como parte de la sociedad debemos tomar en cuenta lo que nos hace crecer, en qué estamos cimentados y en este caso recapacitar acerca de los recursos que tenemos y aprovechamos a diario para nuestra sobrevivencia, tener un amor y corresponder ante la estabilidad que el medio ambiente nos brinda.

Aunque dentro de nuestra sociedad no vemos reflejados en nuestras acciones la importancia que merece, debemos tomar en cuenta que, aunque a pocas personas nos interesé de verdad; con el ejemplo, podemos hacer más que palabras y dar la definición por medio de nuestras acciones a lo que realmente significan los valores socio ambientales.

EDUCACION AMBIENTAL En el Congreso Internacional de Educación y Formación sobre el Medio Ambiente (UNESCO, 1988) se define la Educación Ambiental como “un proceso permanente en el cual los individuos y las comunidades adquieren conciencia de su medio y aprenden los conocimientos, los valores, las destrezas, la experiencia y también la determinación que les capacite para actuar, individual y colectivamente, en la resolución de los problemas ambientales presentes y futuros” (p.6)

También la “Política de Educación Ambiental en Guatemala” con el apoyo del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales y el Ministerio de Educación definen y proponen acciones para un desarrollo ambiental a Nivel Nacional. Esto está

desarrollado por la Política Marco de Gestión Ambiental de Guatemala (Acuerdo Gubernativo 791 – 2003) en donde se desarrolla una serie de definiciones sobre la educación ambiental, en el apartado glosario (pág. 19)

de esta política se

encuentra la definición de lo que es Educación Ambiental que dice:

“La educación ambiental se considera un modelo teórico, metodológico y práctico que trasciende el sistema educativo tradicional y alcanza la concepción de medio ambiente y de desarrollo. Exige de una concepción integral sobre los procesos ambientales y de desarrollo; se concibe la educación ambiental como una educación para el desarrollo sostenible, que se expresa y se planifica a través dela introducción de la dimensión ambiental en los procesos educativos.”

Así mismo en el blog “padres, hijos, educadores y alumnos” por la autora Valentina Leon`s menciona en su entrada de blog “Educación Ambiental” (diciembre 2009). Define educación ambiental citando a los siguientes autores: Smith-Sebasto (1997) define la Educación Ambiental: Como un proceso que incluye un esfuerzo planificado para comunicar información y/o suministrar instrucción, basado en los más recientes y válidos datos científicos al igual que en el sentimiento público prevaleciente diseñado para apoyar el desarrollo de actitudes, opiniones y creencias que apoyen a su vez la adopción sostenida de conductas que guían tanto a los individuos como a grupos para que vivan sus vidas, crezcan sus cultivos, fabriquen sus productos, compren sus bienes materiales, desarrollen tecnológicamente, etc. de manera que reduzcan lo más que sea posible la degradación del paisaje original o las características geológicas de una región, la contaminación del aire, agua o suelo, y las amenazas a la supervivencia de otras especies de plantas y animales. (p. 1) citado por Valentina Leon`s. ( 2009).

La Educación Ambiental tiende a fomentar en el individuo una doble actitud de respeto por sí mismo y por el medio en el que vive (Oliveira, 2000).

Es entonces se puede decir que la educación ambiental está enfocada a la conciencia de todo ser humano para que cree en su entorno, realizando y proponiendo acciones para lograr un desarrollo sostenible y sustentable pues un deterioro o bienestar ambiental dependerá de cómo es enseñada y aplicada la educación ambiental.

CONCIENCIA AMBIENTAL La conciencia ambiental puede definirse como el entendimiento que se tiene del impacto de los seres humanos en el entorno. Es decir, entender cómo influyen las acciones de cada día en el medio ambiente y como esto afecta el futuro de nuestro espacio. Sin ser alarmista, conciencia ambiental, por ejemplo, es entender que si yo, ciudadano común, derrocho algún recurso natural, como puede ser el agua, mañana cuando quiera volver a utilizarlo ya no voy a poder. Muchas veces, al hablar de problemas ambientales se nos viene a la cabeza la destrucción de la capa de ozono, el calentamiento global, el alarmante aumento de la generación de residuos. Pero no vemos una relación directa entre nuestras acciones diarias y estos acontecimientos.

En este mundo globalizado, y donde el tema ambiental cobra cada día más fuerza, han surgido diversas definiciones acerca de lo que es conciencia ambiental, destacando las siguientes: se encuentra la definición que hace Blanco (2007), en la cual forma el término definiendo primero por separado cada palabra, afirmando que conciencia es «el conocimiento que el ser humano tiene de sí mismo y de su entorno» y ambiente o ambiental la define como «el entorno o suma total de aquello que nos rodea y que afecta y condiciona...Comprende la suma de valores naturales, sociales y culturales existentes en un lugar o momento determinado, que influyen en la humanidad, así como, en las generaciones venideras. Es decir, no se trata sólo del espacio en el que se desarrolla la vida, sino que también abarca seres vivos, objetos, agua, suelo, aire y las relaciones entre ellos».

Propuesta de actividades para desarrollar una conciencia ambiental Considerando que la escuela de hoy debe dar respuesta a la sociedad con una educación innovadora, orientada a la formación de individuos que tomen en cuenta una visión crítica de la naturaleza, investiguen la complejidad de nuestro mundo y ofrezcan soluciones adecuadas a los problemas, es el docente quien debe propiciar un aprendizaje integral sobre lo ambiental y su importancia en el logro de una mejor calidad de vida, sentando las bases para la transformación del mundo actual. Para ello debe desarrollar la conciencia sobre la problemática ambiental como un problema real, que nos atañe a todos y que juntos podemos cambiar la realidad. Tomar en cuenta que muchos de nuestros recursos son no renovables y otros renovables a muy largo plazo y en oportunidades, en vez de generar y contribuir con la vida, le restan posibilidades por el deterioro y la contaminación. Es decir, insistir y propiciar el desarrollo de un pensamiento crítico.

Tal como lo señala Freire (1982), de una “inmersión sumisa” a la “inmersión crítica”, que conduzca a la “conciencia liberadora”. Por estas razones se necesita una alfabetización ambiental, que requiere: a) el conocimiento de la realidad ambiental y la identificación de sus problemas, b) la comprensión de los procesos sociales, históricos y ecológicos. c) el desarrollo de una sensibilidad ambiental y d) la búsqueda de soluciones y medios de acción disponibles. Luego, se plantea la necesidad de fomentar una conciencia ciudadana mediante una cultura de valores ambientalistas, en la que la escuela y el docente están llamados a lograr este objetivo. No cabe duda de que una transformación profunda en el sector educativo es obligatoria y la reforma escolar debe considerar cambios en las tareas de organización y ejecución de la acción docente, debe fortalecer los valores y actitudes inmersos en las prácticas pedagógicas.

RESPETO ECOLOGICO

El respeto se refiere al saber valorar, el reconocer las necesidades de otro y de tener consideración. Cuando el respeto se relaciona con la naturaleza, se refiere a la valoración del medio ambiente en el que vivimos, de los animales, plantas y todo aquello que hace posible la vida en el planeta. Asimismo se refiere a la consideración hacia la naturaleza, y al reconocimiento de las necesidades de la misma, que vendrían a ser las condiciones necesarias para que pueda seguir existiendo y desarrollándose como tal. O sea el respeto por la naturaleza no sólo es valorarla, sino que tomar las medidas necesarias para no dañarla, lo que viene a ser una conciencia ecológica.

Por tanto, el respeto a la naturaleza y al entorno es ante todo, una cuestión de sentido común puesto que nuestro entorno influye y repercute directamente sobre nuestra salud y nuestro propio bienestar. Atacar el entorno y atacar a la naturaleza es a la larga atacarnos a nosotros mismos. Si no sabemos utilizar de manera lógica y equilibrada los recursos que la naturaleza nos ofrece estamos rompiendo una cadena de equilibrio y armonía, que se volverá en contra nuestra. Respetar el entorno y la naturaleza nos debe llevar a cambiar nuestra forma de vivir y nuestra actitud hacia el mundo y hacia nosotros mismos. En nuestra vida cotidiana las personas podemos realizar cantidad de acciones que contribuyan a la mejora del entorno a partir del respeto de los lugares donde vivimos (barrio, pueblo, ciudad).

Actuar y reflexionar de una manera más concreta sobre el ámbito de la escuela, el barrio es una manera de intervenir sobre procesos que a la larga transforman la sociedad de manera global.

RESPONSABILIDAD AMBIENTAL El programa de desarrollo sostenible leading practice para la industria minera define la responsabilidad ambiental como algo que incluye el cuidado y gestión de un producto durante su ciclo de vida. La responsabilidad ambiental requiere de un programa integral de acciones encaminadas a asegurar que todos los materiales, procesos, productos y servicios se gestionan a través de su ciclo de vida de una manera social y ambientalmente responsable. Responsabilidad Ambiental es un concepto en evolución dentro de la industria minera, orientado a construir alianzas a través del ciclo de vida de los materiales para garantizar la sostenibilidad de su producción, uso y desechado.

De esta manera Martínez Guijarro (SF) también nos dice

“La actuación del

hombre ha puesto en peligro los recursos renovables, y ha ocasionado que comiencen a agotarse los no renovables, aunque la atmósfera, las aguas y los suelos parecen tan vastos que resulta difícil creer que el comportamiento de los seres humanos pueda llegar a afectarlos. Sin embargo, la población aumenta constantemente; cada vez hay más edificios, más vehículos, más industrias, más polvo, más desperdicios, más ruido y, en peligroso contraste para la supervivencia del hombre a largo plazo, cada vez hay menos campos, menos árboles, menos animales; cada vez es más difícil encontrar el agua necesaria, alimentos frescos, combustibles y minerales. El interés por la protección del medio ambiente está centrado en la salud y el bienestar del hombre, el cual es el agente causante fundamental de la continua degradación del medio y, al mismo tiempo, la víctima principal.

Pero la adopción de una actitud consciente ante el medio que nos rodea, y del cual formamos parte indisoluble, depende en gran medida de la enseñanza y la educación de la niñez y la juventud. Por esta razón, corresponde a la pedagogía y a la escuela desempeñar un papel fundamental en este proceso”

La responsabilidad ambiental recae tanto en los individuos, como en las empresas, países y en la especie humana en su conjunto. En la responsabilidad ambiental también se debe evaluar el hecho de la "reparación por daño ambiental". Desde el campo del las ciencias jurídicas, pueden surgir diferentes clases de responsabilidades ante este supuesto como sería la responsabilidad civil por daño ambiental, la responsabilidad penal por daño ambiental y la responsabilidad administrativa por daño ambiental. Parte de esta responsabilidad ambiental recae en las organizaciones, como principales fuentes de contaminación ambiental. Es por esto que hoy en día las empresas deben incluir dentro de sus programas estrategias que minimicen el impacto ambiental, una de ellas es la política de implementar tecnologías limpias con cero emisiones.

La responsabilidad ambiental rodea en la importancia de crear o establecer acciones, que al momento de ejecutarlas repliquen positivamente en el medio ambiente; mitigando los impactos de descomposición, contaminación, etc para el mismo.

DESARROLLO SOSTENIBLE Y SUSTENTABLE Desarrollo sostenible

Para entender el concepto de desarrollo sostenible es necesario establecer la diferencia entre crecimiento económico y desarrollo. El crecimiento económico busca el aumento de la producción y la generación de ganancias inmediatas, dejando de lado los aspectos sociales y ambientales. Por lo tanto, es insostenible a largo plazo, ya que depende de la explotación desmedida de los recursos naturales, lo que provoca su deterioro y agotamiento. A la vez, puede contribuir a

incrementar los índices de pobreza d la mayoría de la población. Por el contrario, el desarrollo se refiere a las mejores condiciones de vida a las que tienen derecho todas las personas y las generaciones futuras. El desarrollo sostenible se plantea como el modelo más inclusivo y que crea más oportunidades para que la mayoría de la población pueda satisfacer sus necesidades a largo plazo. Además, integra las dimensiones económica, social y ambiental.

En países en desarrollo, esto implica el aumento de los ingresos de la población (dimensión económica), la equidad en el acceso a educación, empleo digno, salud, alimentación, justicia y seguridad (dimensión social) y la preservación de los recursos para el futuro (dimensión ambiental).

Bernal (2010) Libro de Proyecto 6, Productividad y Desarrollo.

Desarrollo sustentable

El desarrollo sustentable implica “satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades”.

Informe Brundtland (1987), por la comisión Mundial sobre el Medio Ambiente ONU

Si nosotros dejamos un ambiente contaminado y consumimos todos los recursos del planeta, nuestros futuros hijos y demás familiares no podrán satisfacer sus necesidades, si no protegemos nuestro medio ambiente. Cuando hablamos de desarrollo sustentable nos referimos a todo aquello que puede conservarse y que responde a ciertas necesidades. Conservar: significa hacer que las cosas permanezcan si es posible sin que cambie absolutamente nada.

El desarrollo sustentable es un proceso que se puede mantener sin que llegue a afectar la generación actual, intentando que el mismo sea perdurable en el tiempo sin afectar recursos actuales.

Debemos aprovechar recursos no renovables y por supuesto cuidar cada día los recursos renovables.

Sendas del desarrollo sustentable:  Elegir un marco institucional las labores de desarrollo sustentable.  Combatir la pobreza.  Valorar la implementación de una nueva forma de economía denominada ¨verde¨ en el contexto de desarrollo sustentable.  En este tipo de desarrollo se apuesta por proteger el entorno natural que nos rodea, y por otro lado lo que se hace es lograr una mejor calidad de vida para los ciudadanos. Esto se obtiene a través de fuentes naturales. Para lograr el desarrollo sustentable los recursos renovables no deben utilizarse a un ritmo superior al de su generación. Los recursos no renovables deben usarse con moderación para evitar la falta de todo aquello que nos ayuda en distintas formas.

Este desarrollo incluye también el reciclaje ya que muchas veces nosotros como seres humanos contaminamos nuestro medio ambiente tirando basura en lugares

no aptos, cuando deberíamos utilizar y reciclar las botellas, el periódico y todo lo desechable, entre otros. Si nosotros ponemos en práctica todo esto, nos ayudara mucho para poder sustentar necesidades.

Desarrollo sustentable se origina del hecho de tener unos recursos naturales limitados (nutrientes en el suelo, agua potable, minerales, etc.), susceptibles de agotarse, de la misma manera una creciente actividad económica sin más criterio que el económico produce, tanto a escala local como planetaria, graves problemas medioambientales que pueden llegar a ser irreversibles.

¨En la Estrategia por el futuro de la vida “Cuidar la Tierra” se habla de sustentabilidad como: “mejorar la calidad de la vida humana sin rebasar la capacidad de carga de los ecosistemas que lo sustentan” y se plantea que para alcanzarla, la sociedad debe vivir de conformidad con los principios. Sabemos que cada ser humano tiene su forma de vivir pero debemos tomar en cuenta que sin el cuidado de la naturaleza no podemos llevar una vida sana, debemos conservar la vitalidad y diversidad de la tierra, todo esto debe convertirse en un paradigma alternativo, para cuidar recursos naturales¨ Nuestro Futuro Común publicado en (1987)

DIVERSIDAD BIOLOGICA Y EN LA ATMOSFERA

Este término se refiere a la amplia variedad de seres vivos sobre la tierra y los patrones naturales que la conforman, resultado de miles de millones de años de evolución según procesos naturales y también la influencia creciente de las actividades del ser humano. La biodiversidad comprende igualmente la variedad de ecosistemas y las diferencias genéticas dentro de cada especie que permiten la combinación de múltiples formas de vida, y cuyas interacciones con el resto del entorno fundamentan el sustento de la vida sobre el mundo.

ECOSISTEMA

El ecosistema es el conjunto de especies de un área determinada que interactúan entre ellas y con su ambiente abiótico; mediante procesos como la depredación, el parasitismo, la competencia y la simbiosis, y con su ambiente al desintegrarse y volver a ser parte del ciclo de energía y de nutrientes. Las especies del ecosistema, incluyendo bacterias, hongos, plantas y animales dependen unas de otras. Las relaciones entre las especies y su medio, resultan en el flujo de materia y energía del ecosistema. La definición de ecosistema es más amplia que la de comunidad, pues el ecosistema debe incluir a la comunidad y a lo que no tiene vida, como las características del clima, la temperatura, las sustancias químicas presentes y las condiciones del suelo. En el estudio del ecosistema se deben incluir no solo las relaciones que tienen entre si los seres vivos que componen la comunidad, sino también las relaciones que estos seres vivos tienen con los factores no vivos

ECOLOGIA La ecología es una rama de la Biología que estudia las interacciones que determinan la distribución, abundancia, número y clasificación de los organismos que conforman un ecosistema. En otras palabras, la ecología es el estudio de la relación entre las plantas y los animales con su ambiente físico y biológico.

Contribuye al estudio y la comprensión de los problemas del medio ambiente.

Medio ambiente Es el conjunto de elementos físicos, químicos, biológicos y de factores sociales capaces de causar efectos directos e indirectos a corto o largo plazo sobre los seres vivos y las actividades humanas. El término medio ambiente incluye todos

los factores orgánicos e inorgánicos de los cuales depende el desarrollo de un ser vivo.

Factores ambientales Forman parte de un Ecosistema, que comprende la unidad fundamental de la ecología, y contiene todos los componentes biológicos y físicos necesarios para la supervivencia, en donde los organismos bióticos y su ambiente físico o abiótico están interrelacionados de manera inseparable.

Factores abióticos: Son los factores del medio ambiente físico, se clasifican en tres grupos: 

Factores energéticos: son la fuente de energía que utilizan los seres vivos para llevar a cabo funciones, puede iniciarse con la captación de luz solar para los organismos fotosintéticos o con la degradación de materia para algunas bacterias.



Factores climáticos: se refiere a los factores que regulan las condiciones climáticas en general. Entre estos factores tenemos la luz solar, la temperatura, el viento y la lluvia, que interactúa con la temperatura en la regulación de las condiciones climáticas.



Factores del sustrato: tal y como se indica, son aquellos relacionados directamente con el medio donde se desarrollan los organismos, el agua y el suelo y son: los nutrientes y el pH. Los nutrientes son las sustancias inorgánicas utilizadas por las plantas y los organismos inferiores. Las sales minerales como los nitratos, fosfatos y carbonatos son ejemplos de esas sustancias. El pH proporciona la información sobre la acidez y alcalinidad de los suelos así como del agua.

Factores bióticos.

Lo conforman todos los seres vivos presentes y se pueden clasificar en: 

Productores: se les conoce como autótrofos, organismos capaces de formar su alimento a partir de CO2, agua y sales minerales. En este nivel la fuente de energía es la luz solar. En un ecosistema, todas las plantas se clasifican como productores.



Consumidores: Son organismos heterótrofos porque no pueden sintetizar sus propios alimentos a partir de solamente compuestos inorgánicos, por lo que para llevar a cabo sus funciones metabólicas, se alimentan de los productores o de algún otro tipo de consumidor. Todo animal es un consumidor.



Desintegradores o Reductores: utilizan como fuentes nutritivas las excreciones y los cadáveres de organismos, liberando sales minerales a partir del proceso de mineralización de la materia orgánica; se encargan de la descomposición y reincorporación de materias primas al ecosistema.

Entre los reductores tenemos a la lombriz de tierra, a los hongos y las bacterias.

La ecología estudia las interacciones de los organismos vivos y su ambiente. La ecología humana es el estudio de los ecosistemas desde el punto de vista de la forma en que afectan a los seres humanos y en la que resultan afectados por ellos. La ecología humana incluye conocimientos de muchas ramas del saber: aspectos

químicos,

económicos,

políticos,

sociales,

éticos,

y

también

estrictamente biológicos.

Los ecólogos tratan de organizar el conocimiento humano acerca de las interacciones que se presentan en la naturaleza y desarrollan modelos que simplifican la realidad determinando las variables que parecen ser claves en una situación dada. Una buena teoría o modelo, integra en forma consistente y ordenada varias referencias separadas. Esto permite a los científicos hacer

predicciones sobre el futuro. Los modelos pueden ser gráficos, verbales y los más elaborados se basan en fórmulas matemáticas o estadísticas.

Los ecólogos tratan especialmente los sistemas: individual, poblacional, comunidad, el ecosistemas y la biosfera como niveles de jerarquía. Los estudios ecológicos se realizan a diferentes niveles de jerarquía, los cuales incluyen: individuo, población, comunidad y ecosistema.

El estudio de las relaciones entre la totalidad de los organismos y su medio ambiente se conoce como Sinecología. Los estudios de la ecología son de gran importancia para la agricultura, el desarrollo forestal, la planeación del paisaje y la protección del medio ambiente.

La biosfera es el conjunto de seres vivos sobre la tierra y el ambiente en el cual ellos interactúan. El concepto biosfera puede ser muy abstracto, pero en las últimas décadas, se ha comprendido que las interacciones a nivel de la biosfera pueden ser cruciales para el bienestar humano.

AMBIENTE

Es todo aquello que nos rodea y en el cual vivimos, comemos, desarrollamos nuestra existencia. Este medio, está constituido por la tierra que pasamos, el agua que tomamos, el cielo, los árboles, y los animales, es lo mismo vivir en un pueblo apartado de la ciudad, donde se respira un aire más puro, que vivir todos los días en una ciudad que posee un tráfico impresionante de coches, fabricas, trenes, etc.

La vida del humano se halla fuertemente moldeado por el lugar y las condiciones en que vive. Es decir, la persona se adapta, consume lo que ese ambiente lo ofrece, y de esa manera influye en en su desarrollo.

Por tanto, cada región, cada país, posee un determinado conjunto de ecosistemas, que precisamente conforman su medio ambiente Actualmente, acorde a los datos científicos, existen problemas vitales como el calentamiento global, el manejo de

desechos, la depredación de los bosques, la contaminación de las aguas dulces, entre otros, que están produciendo ya como consecuencia una modificación ya tan radical en el medio ambiente, que si no se toma en serio está problemática, las consecuencias solo pueden ir aumentando y ala ves nos pueden causar daño a nuestro

ambiente

que

nos

rodea.(

panol.about.com/od/ensayos-

ensayistas/fl/Ensayo-sobre-el-medio-ambiente.htm)

“un ambiente es un complejo de factores externos que actúan sobre un sistema y determinan su curso y su forma de existencia. Un ambiente podría considerarse como un súper conjunto en el cual el sistema dado es un subconjunto. Puede constar de uno o más parámetros, físicos o de otra naturaleza. Estos factores externos son: Medio físico: Geografía Física, Geología, clima, contaminación. Medio biológico: 1.Población humana: Demografía, 2.Flora: fuente de alimentos o productores.3. Fauna: animales consumidores primarios, secundarios, etcétera. Medio socioeconómico: 1.Ocupación laboral o trabajo: exposición a agentes químicos, físicos.2.Urbanización o el desarrollo cultural de cada familia Desastres: guerras, inundaciones(precipitaciones).

Como nos dimos cuenta que el ambiente es todo lo que nos rodea ya que no sabemos cuidarlo a además hay algunos consejo que debemos de seguir para cuidar nuestro ambiente que son: no debemos de tirar basura en las calles , utilizar menos productos que contengan plástico , nos contaminar las aguas con otros desagües o basura que tiremos , también debemos de lavar tobo con menos agua ya que a veces la desperdiciamos el agua otro seria consumir productos orgánicos ya que esto no te causaría ninguna enfermedad y evitaríamos contaminar el ambiente ya nosotros debemos de cuidar el ambiente . RECURSOS NATURALES

“Los recursos naturales se refieren a los factores de producción proporcionados por la naturaleza sin modificación previa realizada por el hombre; y se diferencian de los recursos culturales y humanos en que no son generados por el hombre (como los bienes transformados, el trabajo o la tecnología). El uso de cualquier recurso natural acarrea dos conceptos a tener en cuenta: resistencia, que debe vencerse para lograr la explotación, e interdependencia” Van Dyke (2008)

Son aquellos bienes que nos proporciona la naturaleza, en concreto son materias primas, materiales o componentes que se producen de forma natural en el ambiente, sin la alteración por parte del ser humano, esto significa que el ser humano no interfiere en su aparición, nacimiento o formación, es importante recalcar que los seres humanos no pueden hacer recursos naturales, pero si modificarlos para su beneficio y así poder satisfacer sus necesidades. Los recursos naturales pueden existir como elementos separados o funcionar mediante su unión con otros recursos.

Los recursos naturales se clasifican en dos: recursos renovables y no renovables: los recursos renovales: son los que se regeneran por la misma naturaleza, su disponibilidad es permanente y su cantidad no es afectada severamente por la intervención del ser humano, aunque existen recursos renovables que no tienen una tasa de recuperación rápida y corren el riesgo de agotarse si su uso es excesivo, por ejemplo: el agua, el viento, radiación solar. Los recursos no renovables: son aquellos que una vez consumidos no pueden regenerarse de forma natural en algunos el proceso puede suceder durante miles o millones de años, por ejemplo: combustibles fósiles, combustibles nucleares, minerales metálicos.

TIPOS DE TIERRA Podemos encontrar distintos tipos de tierra, en los que podemos sembrar, si queremos cosechar debemos ver el tipos de tierra en el que queremos cultivar, tenemos que tener en cuenta la porosidad de la tierra, ya que hay suelos más vulnerables a la contaminación y a la resequedad. Básicamente hay 5 tipos de suelos que son los que generalmente los agricultores como: Suelo arenoso

Este tipo de tierra no es muy favorable para la agricultura ya que no pose suficientes nutrientes que ayuden al cultivo a desarrollarse y crecer. La diferencia de este suelo en comparación con los demás, es que al humedecerse o moja no se ensancha como los demás, este suele ser el suelo más seco de todos.

Suelo arcilloso Este tiene como característica que cuando esta húmedo o mojado se pone pegajoso, y cuando está seco es muy fino y suave, dado a que está hecho de partículas muy pequeñas. Son suelos que para la agricultura son considerados muy “impermeables” dado es un suelo el que no absorbe suficiente agua.

Suelo limoso Se le llama suelo limoso por que contienen mucho limo. Es un residuo de suelo arrastrado por ríos o el aire, estos suelen presentarse junto a las orillas de los ríos o lagos, esta es tierra muy fértil debido a la todos los minerales que han sido arrastrados junto a ella. En este suelo es preferible sembrar arroz, lechuga, coles, etc.

Suelos margosos Los suelos margosos es una combinación de arcilla, limo y arena. Este tipo de tierra con tiene diferentes tipos de minerales llamado “humus”, excelentes para la agricultura. Se podría decir que este tipo de tierra es excelente para la agricultura porque es una de las tierras más húmedas, fácilmente moldeable. En este tipo de suelo es perfecto para cultivar plantas medicinales.

Suelo gredoso Es aquel que tiene un color tipo marrón o blanquecino. En este tipo de suelo es perfecto para sembrar todo tipo de plantas aromáticas, o medicinales, es perfecta por todos los minerales que posee esta tierra.

AGRICULTURA El origen etimológico de la palabra agricultura nos lleva hasta el latín pues en dicha lengua es donde se encuentra el punto de partida del nacimiento de la citada. En concreto, podemos ver que procede del vocablo agricultura, que está conformado por la suma de dos partes: el término agri que es sinónimo de “campo de cultivo” y el concepto cultura que puede traducirse como “cultivo o cultivado”.

La

agricultura

es

la actividad

humana

tendiente

a

combinar

diferentes

procedimientos y saberes en el tratamiento de la tierra, con el objetivo de producir alimentos de origen vegetal, tales como frutas, verduras, hortalizas, cereales, entre otros. Esta actividad económica se encuentra dentro del sector primario, y en ella se incluyen todos aquellos actos realizados por el hombre, tendientes a modificar el medio ambiente que lo rodea, para hacerlo más apto y así generar una mayor productividad del suelo, y obtener alimentos tanto para el consumo directo o para su posterior tratamiento industrial generando valor agregado. Esta capacidad es la que diferencia al ser humano del resto de los seres vivos.

Historia de la Agricultura La agricultura propiamente dicha tuvo su primer auge en la Edad de Piedra, en el período Neolítico, aunque sus inicios retroceden a la prehistoria, desarrollada de manera independiente por varios culturas. Los hombres que hasta ese momento en forma nómade, se apoyaron en una economía basada simplemente en la caza, la pesca y la recolección, comenzaron a trabajar la tierra, dando nacimiento a la agricultura y obteniendo sus primeros cultivos como el trigo y la cebada, e

incorporando a la ganadería como otra actividad fundamental para el sustento de la vida en sociedad.

La adopción de la agricultura significó cambios estructurales dentro de las sociedades

que

la

incorporaron,

ya

que

la

mayor

disponibilidad

de

alimentos permitió el crecimiento demográfico, e hizo posible el desarrollo de una vida sedentaria, convirtiéndose en sociedades cada vez más complejas, con una mayor división del trabajo, nuevas normas de convivencia, y con mayor desarrollo de las actividades artesanales y comerciales.

Se cree que las personas comenzaron a desarrollar la agricultura a partir de ciertos cambios climáticos que volvieron la temperatura más templada y a la escasez de la caza y los alimentos de recolección en ciertas regiones.Si en aquel momento la agricultura se convirtió en una actividad económica fundamental para la subsistencia de la población, también sucedió lo mismo en otras etapas históricas como sería el caso, por ejemplo, de la Antigua Roma. Y es que en aquel entonces se apostaba por el cultivo de leguminosas, cereales y hortalizas. Todo ello mediante la utilización fundamentalmente del conocido arado romano, que era tirado por bueyes.

Es importante destacar que en este momento nacieron y se desarrollaron distintas técnicas y sistemas que se convirtieron en fundamentales dentro de la agricultura.

Este sería el caso de varios métodos de abono, de prensas de aceite y del sistema de barbecho. Un término este con el que viene a expresarse que una tierra en concreto no se cultiva durante uno o dos ciclos vegetativos con el claro objetivo de que luego, cuando se vuelva a sembrar, esté en las mejores condiciones posible.

En la actualidad, los trabajadores agrícolas hacen uso de la tecnología y de la

ingeniería genética para mejorar la productividad del suelo y de los cultivos.

Incluso la ciencia ha logrado que las semillas sean más resistentes a las plagas y puedan adaptarse a distintos climas y suelos.

Problemas ambientales La agricultura llevada a cabo en forma indiscriminada e irresponsable puede tener un impacto gravísimo en el medio ambiente. En las últimas décadas, se ha notado un crecimiento preocupante en la producción intensiva a nivel industrial, y en la utilización

de diferentes químicos y fertilizantes que alteran los procesos

naturales de crecimiento en los alimentos y su impacto en la salud de los consumidores.

Clasificación y Tipos de agricultura Se pueden clasificar a las diferentes clases de agricultura teniendo en cuenta diferentes criterios de análisis:



Por los volúmenes de producción

– Agricultura de subsistencia: tiene como objetivo obtener un nivel bajo de producción, con la única finalidad de alimentar a una comunidad estable y reducida de personas, por lo tanto no produce un gran desgaste en el suelo.

– Agricultura Industrial: consiste en la producción de grandes volúmenes de alimentos provenientes del suelo, propio de los países industrializados y en vías de desarrollo. Está práctica tiene el objetivo no simplemente de garantizar la satisfacción de las necesidades de la comunidad sino también para

comercializar el excedente, como ocurre con las exportaciones de alimentos agrícolas en el extranjero.



Por la importancia del agua en la producción – De Regadío: en este tipo de agricultura es fundamental un sistema de riego aportada por el agricultor, utilizando métodos naturales o artificiales.

– De Secano: la humedad necesaria para la producción es suministrada por las lluvias y por el suelo, sin intervención del agricultor.



Según los medios de producción utilizados y su rendimiento.

– Agricultura Extensiva: El objetivo tenido en cuenta no es tanto el rédito económico sino el cuidado del suelo, ya que se utilizan superficies amplias de tierra pero se obtienen niveles bajos de producción.

– Agricultura Intensiva: Se busca la producción en masa en un espacio reducido de suelo, siendo perjudicial para el medio ambiente. Se utiliza generalmente en países industrializados.



De acuerdo a la técnica utilizada y su objetivo – Agricultura Industrial: Esta forma de producción tiene como finalidad obtener magnitudes enormes de alimentos, teniendo en miras su comercialización.

– Agricultura Ecológica: Esta forma de agricultura tiene como prioridad la no alteración del medio ambiente y el cuidado del suelo, utilizando métodos y tecnologías adecuadas.

–

Agricultura

Tradicional:

Se

caracteriza

por

utilizar

técnicas

y

procedimientos autóctonos de una región determinada, extendiéndose en el tiempo y formando parte de la cultura del lugar.

EL SUELO Y LA AGRICULTURA

El suelo es la base para la vida de las plantas y fuente fundamental de elementos nutritivos.

Está compuesto de minerales que sirven de alimento, tierra que retiene la humedad y microorganismos que ayudan a conservar sus buenas propiedades.

El suelo lo podemos dividir en 3 propiedades las cuales son:

1. FRACCION

SOLIDA: Constituida por elementos minerales y materia

orgánica formada por la descomposición de vegetales y minerales.

2. FRACCION

LIQUIDA: Se encuentran en disolución las sustancias

minerales y solubles.

3. FRACCION GASEOSA: Constituida por el gas procedente de la atmosfera, la vida de los microorganismos y descomposición de materia orgánica.

Lo óptimo para un agricultor es lograr disponer de un suelo oxigenado con buena estructura y equilibrado en los nutrientes que contenga, de esta manera se logran buenos resultados en la cosecha.

Por otro lado si el suelo con el que contamos es pobre en nutrientes y su estructura está dañada, es probable que nuestros cultivos no germinen aunque el clima sea adecuado y el proceso de regado sea el correcto.

Cuando un suelo comienza a dar problemas y el nivel de nuestros cultivos disminuyen, se pueden emplear diferentes técnicas de recuperación de suelos.

Los agricultores recomiendan 2 que son las más comunes y eficaces: 

Encalado: se basa en aplicar directamente sobre el suelo “CAL” esta sirve para; neutralizar la acidez del suelo, mejorar su estructura volviéndolo más



suelto, aportar calcio a las plantas y actúa como anti-parásitos.

Estiércol: actúa como filtro para la tierra, favorece a la raíz, y obtiene una buena proteína para planta, aumentando de una manera significativa la productividad y aportando beneficios tales como: o Físicos: evita la compactación del suelo, retiene el agua por más tiempo, mejora las resistencias a las heladas y el verano. o Químicos: desintoxica las plantas por el uso excesivo de químicos, actúa como pH en los suelos ácidos y como corrector de la sanidad. o Biológicos: aporta una gran riqueza biológica y mitiga el impacto de plagas y patógenos.

DIFERENTES TIPOS DE ABONO

Clasificación del abono Se distinguen dos clases de abonos: Orgánicos y minerales.

Abonos Orgánicos Su composición está basada en materiales vegetales o animales, también existe el llamado síntesis, proveniente de la urea:

Turba: Se lo conoce por ser materiales orgánicos expuestos a altas temperaturas y humedad que dan como resultado material en descomposición. Estos se mezclan con el sustrato dando como resultado un suelo fértil y apto para el crecimiento agrícola. Existen dos tipos: turba rubia, no es apta para todo tipo de cultivos ya que su pH es muy bajo; y turba negra, su capacidad de absorber agua es menor pero es más alcalino.

Compost: Se obtiene de la descomposición contralada de elementos orgánicos, principalmente vegetales. Se intenta imitar la descomposición natural que ocurre en la naturaleza. Este sistema es muy popular ya que es fácil elaborarlo en casa, solo es necesario separa la basura inorgánica de la orgánica. Este abono al ser biodegradable reacomoda la estructura natural del suelo mejorándolo.

Estiércol: Era el abono más utilizado en las zonas agrícolas hasta la aparición de agroquímicos, que los suplantaron. Esta constituido por la materia fecal de los animales. La característica principal es el alto nivel de nitrógeno que posee aunque este varía según el animal, ya que no todos consumen el mismo alimento.

El mejor suele ser el de oveja. El estiércol más grande suele ser utilizado para la producción de biogás.

Humus de lombriz: Este abono es realizado por el movimiento digestivo de las lombrices. Como resultado se obtiene un material inodoro, rico en nutrientes y de mejor calidad incluso que el compost natural. Se deposita por encima del sustrato,

entre la hojarasca y desechos materiales orgánicos. Es también posible la producción doméstica, solo es necesario comprar las lombrices y, al igual que el compost, desechar materia orgánica.

Abono Verde: Su característica principal es que las mismas plantes que se siembran sirven como abono. Estas una vez crecidas son cortadas y vueltas a poner en el sustrato de manera que se descomponen en el lugar y enriquecen la tierra. Se utilizan legumbre principalmente, ya que son capaces de depositar en la tierra el nitrógeno que consumen. Además de enriquecer el terreno, lo protege de la erosión natural del mismo, las lluvias, el sol, etc.

Guano: Se denomina guano al abono resultante de las excreciones de las aves marinas, que gracias a su dieta basada en pescado, producen heces con un alto nivel de potasio y nitrógeno. Este se mezcla con el sustrato para administrar dichas sustancias.

Harinas de huesos: Suelen ser útiles por su alto contenido de fósforo, lo que permite la floración de las plantas. Sin embargo puede resultar demasiado alcalino, por su alto contenido de cal, por lo que suele dificultar la absorción de otros nutrientes. A su vez ayuda a estabilizar un terreno con pH muy ácido. Es recomendado el abono de pezuñas y astas por su alto nivel de nitrógeno.

Cenizas: Se utilizan para corregir el pH bajo de los terrenos. Deberán ser exclusivamente cenizas obtenidas de materiales orgánicos. Tienen magnesio, potasio y calcio pero carecen de nitrógeno.

Abonos minerales Estos tipos de abonos contienen sustancias minerales obtenidas mediante plantas químicas o la explotación de yacimientos minerales. Pueden ser clasificados de tres maneras: Composición, estado o tipo de aplicación. La más utilizada es por su composición:

Abonos simples: Su composición se basa solamente en un elemento. Hay tres tipos: nitrogenados, fosfatados y potásicos.

Abonos compuestos: Estos contienen dos o más tipos de nutrientes. Su identificación depende de tres números sucesivos, y representan que porcentaje de riqueza contiene de nitrógeno, fósforo y potasio, en ese orden. Por ejemplo 52 kg de 9-23-23: 9 de nitrógeno, 23 de fosforo y 23 de potasio. Se subclasifican en: abonos complejos, la característica principal es que se envasa en forma de granulo y se logra que cada uno tengo la misma proporción de N, P Y K, son fabricados industrialmente; abonos de mezcla o blending (del inglés: mezcla), son mezclas de distintos materiales orgánicos, pero no se los hace reaccionar químicamente, en su composición se encuentra varios elementos.

Abonos compuestos: Estos contienen dos o más tipos de nutrientes. Su identificación depende de tres números sucesivos, y representan que porcentaje de riqueza contiene de nitrógeno, fósforo y potasio, en ese orden. Por ejemplo 52 kg de 9-23-23: 9 de nitrógeno, 23 de fosforo y 23 de potasio. Se subclasifican en: abonos complejos, la característica principal es que se envasa en forma de granulo y se logra que cada uno tengo la misma proporción de N, P Y K, son fabricados industrialmente; abonos de mezcla o blending (del inglés: mezcla), son mezclas de distintos materiales orgánicos, pero no se los hace reaccionar químicamente, en su composición se encuentra varios elementos.

SIEMBRA Y COSECHA

Siembra La siembra se hace a principios de marzo en tiestos, preferiblemente en semilleros calientes o en invernadero. La germinación es uniforme y correcta, a condición de que la temperatura no baje de los 20 c. en condiciones normales, la germinación

tiene lugar en 2 o 3 semanas, el trasplante se realiza hacia abril, antes de que broten las primeras hojas. La temperatura del suelo no debe ser inferior a los 18 C. lo que quiere decir que en las regiones frías se deberá trasplantar en semillero o invernadero caliente. Hay que vigilar bien el riego, con agua a temperatura no inferior a los 19 C. La siembra definitivamente se hace en suelo fresco y bien abonado, con un abono completo, rico en potasio, para evitar el exceso de nitrógeno que favorece la aparición de la botritis. Para conseguir frutos de buen tamaño, se procede a la poda, dejando no más de media docena de frutos por planta.

La recogida se hace a la medida de las necesidades, cuando su color sea más vivo y su tamaño óptimo, teniendo en cuenta que los frutos demasiado maduros son amargos.. La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con sembradora. Hace referente a la acción de generar (entendido como sinónimo de producir), cuando se refiere un terreno, en cambio, producir es una noción que describe la situación de rendir fruto. Las semillas se disponen en líneas o caballones, con una distancia entre líneas de 50-60 cm y 25-30 cm entre plantas.

La nacencia se produce a los 8-12 días, dependiendo de la temperatura y la recolección se realiza transcurrida aproximadamente 90 días (según variedades).

COSECHA En agricultura la cosecha se basa en la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. La cosecha es la separación de la planta madre de la porción vegetal de interés comercial, que pueden ser frutos como tomate, pimiento, manzana, kiwis, etc.; raíces como remolacha, zanahoria y otras; hojas, como espinaca, acelga; bulbos como cebolla o ajo; tubérculos como papa; tallos como el espárrago; pecíolos como el apio; inflorescencias como el brócoli o coliflor, etc. La cosecha es el fin de la etapa del cultivo y el inicio de la preparación o acondicionamiento para el mercado.

Existen dos sistemas de cosecha: manual y mecanizada aunque en algunos cultivos se utilizan combinaciones de ambos, como por ejemplo cebolla, papa, zanahoria y otras especies, en donde la remoción del suelo para la cosecha manual es facilitada por medios mecánicos. La cosecha mecanizada tiene como ventaja la rapidez y un menor costo por tonelada recolectada, pero al ser destructiva, sólo puede ser utilizada en cultivos de maduración concentrada. La inversión necesaria para la adquisición, el costo de mantenimiento y la ociosidad del equipo durante gran parte del año hace que la decisión de compra deba ser cuidadosamente analizada.

Como desventajas adicionales se pueden mencionar que toda la operación debe estar diseñada para la cosecha mecánica, empezando por el cultivo, distancia entre hileras, nivelación del terreno, pulverizaciones, labores culturales y muy especialmente variedades que se adapten a un manipuleo más rudo. La preparación para el mercado (clasificación, limpieza, empaque) y venta también debe estar adaptado para manejar grandes volúmenes. Además de no requerir inversiones iniciales, la recolección manual se adapta perfectamente a aquellos cultivos con un largo período de cosecha con la ventaja de que la demanda de mano de obra producida por picos de maduración vinculados al clima, puede ser satisfecha mediante la contratación adicional de personal. La principal ventaja del

sistema manual se basa en la capacidad del ser humano de seleccionar el producto en su adecuado estado de madurez y de manipularlo con mucha mayor suavidad garantizando de esta manera una mayor calidad y menor daño.

HUERTO ESCOLAR Un huerto es un espacio donde se siembran algunas plantas útiles. Sin embargo, los huertos se encuentran en los centros educativos se les conoce como “Huertos Escolares”. Son pequeños espacios de las instituciones educativas cuyo objetivo primordial

es

que

el

alumno

llegue

a

comprender

las

relaciones

de

interdependencia que hay entre las plantas y su medio circundante; observando los cambios que sufren por efecto de la luz, el agua, el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos factores físicos químicos y biológicos que intervienen en su crecimiento y su desarrollo y de esta adquiera conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades sobre el equilibrio del ambiente.

El huerto se ha de considerar sólo como una parte del conjunto del “proyecto de ecología escolar” Esto incluye senderos, terrenos escabrosos, parcelas con malas hierbas, abastecimiento de agua, estanques, plantación ecológica de flores decorativas, seres vivos, césped, arboledas, árboles de sombra y otras actividades recreativas. En el plan de estudios básico hay que mejorar las respuestas prácticas al medio ambiente natural, con materias como biología y ecología, tomando el huerto como laboratorio y lugar de exposición.

Según la Dirección de Alimentación y Nutrición, Manual Crear y manejar un huerto, Muehlhoff (2006) (Pág. 23) “Los huertos escolares no solo procuran alimentos, sino una mejor alimentación, y pueden mejorar inmediata y fundamentalmente la dieta de los niños”.

Condiciones del huerto escolar.

Para que las plantas del huerto escolar crezcan, deben cumplirse estas condiciones: 

Usar tierra con suficiente materia orgánica o mezclada con abono.



Agregar la cantidad de agua adecuada para evitar que las plantas se sequen, o se ahoguen. Se puede regar cada dos días o todos los días en las mañanas.



Aplicar insecticidas naturales para evitar que los insectos y parásitos perjudiquen las plantas. Las lombrices en la tierra no son perjudiciales; por el contrario contribuyen

a

mantener

el

terreno,

por

eso

podemos

preservarlas. 

Eliminar las malezas, por lo menos una vez a la semana.



Mantener el huerto en un lugar ventilado e iluminado.



Los huertos son el lugar apropiado, a veces el único, para aprender la manera de:  cultivar alimentos con éxito;  Respetar el medio ambiente en la práctica directa (por ejemplo,



conservación del agua, sustitución de árboles); Reconocer la relación entre la horticultura y una nutrición adecuada y aprender a cultivar productos alimenticios saludables;  valorar las hortalizas, frutas y legumbres frescas, incluidas las autóctonas;  almacenar y conservar los alimentos y prepararlos de manera inocua;  comprender las vinculaciones entre alimentación y salud;  aplicar los conceptos de buena alimentación y vida sana a las propias prácticas;  resistir a la comida basura;  comercializar y vender alimentos;  explicar y demostrar a otros el aprendizaje y los conocimientos propios.

Historia de los Huertos Escolares En distintos contextos históricos, los huertos escolares han tenido prioridades diferentes. Esas diferencias en la experiencia básica afectarán inevitablemente a todas las políticas y programas del gobierno. Por otra parte, los huertos escolares se han orientado principalmente a la producción de alimentos para el consumo o la obtención de dinero en efectivo, a menudo con la esperanza de que puedan contribuir al suministro de los almuerzos escolares, tan importantes en la salud, la asistencia a la escuela y el éxito educativo de los niños. En la actualidad, las ideas sobre los huertos escolares están cambiando en respuesta a la necesidad cada vez más urgente de alcanzar la seguridad alimentaria, proteger el medio ambiente, garantizar los medios de subsistencia y mejorar la nutrición. Los huertos escolares tienen numerosas nuevas funciones que desempeñar.

El Edible School Yard (patio escolar de cultivos comestibles) de Berkeley, California, introduce a los niños en la alimentación saludable. Cultivan alimentos de manera orgánica, crían pollos, saborean y comparan los alimentos, los preparan y los consumen. El aprendizaje en el huerto está integrado en todo el plan de estudios

LINEAMIENTOS PARA LA ELABORACIÓN DE HUERTOS ESCOLARES

Para elaborar un huerto escolar en primer lugar es escoger el terreno fértil disponible en la escuela; luego medir con un metro el terreno que se va a utilizar, eso nos sirve posteriormente para dividir el terreno en tablones. Teniendo el área de trabajo que es el terreno se limpia, sacando los plásticos, bolsas, piedras y malezas que han crecido, además debemos limpiar el terreno que está alrededor del terreno que vamos a utilizar; con esto se utiliza materiales como machete, azadón, y rastrillo. Teniendo limpio el terreno nos daremos cuenta si el mismo es seco o húmedo. Si el terreno es seco debemos regarlo con una manguera o regadera y dejarlo humedecer un día antes o más días para que después es fácil labrar la tierra.

Como segundo paso es trabajar el terreno. Se debe excavar un poco la orilla del todo el terreno para marcarlo; estando eso se afloja o se pica la tierra dejándolo bien triturado y sin dejar terrones para que más después no afecte el cultivo; al momento de labrar el terreno comúnmente aparecen gusanos, raíces de plantas y entre otros en la que se deben de sacar. Los materiales que se utilizan aquí son: el azadón, machete y la piocha. Se utiliza la piocha si el terreno es muy duro.

El tercer paso es abonar el terreno con abono natural como: cascara de frutas, de verduras, hojas de árboles, estiércol de gallina, de vaca y entre otros. Para hacer el abono con desechos orgánicos de buena calidad lleva un proceso en la cual consiste en hacer un hoyo con un mínimo de profundidad de 3 metros; allí se echa las cascaras de cualquier fruto, hoja de un árbol, y el estiércol y luego se cubre con tierra; dejando allí como dos semanas se escarba y listo se obtiene el abono orgánico de calidad. Si por alguna razón no se puede llevar a cabo dicho

proceso podemos solo mezclar y revolver bastante estiércol con la tierra a modo que quede de una manera uniforme.

El cuarto paso se trata de hacer los tablones la cual se hace a lo largo del terreno; los tablones no tiene una medida exacta porque esto depende del largo y ancho del terreno por la que queda a criterio de la o las personas que llevan a cabo un huerto escolar, lo que se tiene que tomar en cuenta es que los tablones son como rectángulos y no pueden ser cuadrados. . Para hacer el tablón se debe medir primero y luego cavar la orilla con una profundidad de 25 0 28 centímetro; sin embargo eso depende de lo que se siembra. Entre tablones se deja una separación de 55 cm o un espacio en donde se puede movilizar una persona.

Teniendo bien preparado el tablón se hacen los surcos en encima del mismo dejando más o menos un cuarta de separación, el espacio se deja para asegurar que la semilla tenga un buen desarrollo. El surco se puede hacer con azadón o marcando con palo.

En el quinto paso se siembra las semilla seleccionadas, la forma en que se siembra una semilla es dependiendo del tipo de planta o fruto. Algunas semillas solo se dejan coloca sobre el suelo y como el cilandro; con otros se necesita un palo para hacer un hoyito y echar las semillas y en otros se hace más grande el hoyo; siempre y cuando la semilla se debe colocar en el lugar correspondiente y con cuidado. La cantidad de semillas que se echa depende de lo que se está sembrando. Al final se tapa el hoyito o se entierra la semilla para que cuando lo regamos no lo lleve el agua o para que no sea consumido por un ave.

Como sexto paso es el riego se hace en las mañanas antes de que salga el sol para que la planta aproveche al agua. También se puede regar por las tardes.

Para hacer el riego se debe hacer con cuidado y mejor con una regadera o tener una cubeta de agua en una mano y con la otra mano regar el agua para que las

semillas no se lastimen, se desaparecen o se hunden por tanta agua. Se debe regar todo el terreno y no solo una parte. El riego se hace todos los días hasta que germinen las semillas. Si las semillas ya se ha germinado se riega cada semana eso depende de la clase de planta porque hay plantas que necesitan de bastante agua y otros no.

El séptimo paso es

cercar los tablones o todo el terreno para que no entren

animales o plagas que pueden dañar el cultivo, esto se puede hacer con nylon, palos de milpa o con algún otro material. En cualquier cultivo siempre crecen animales y malezas por la que se bebe limpiar constantemente animales y arrancando

matando a los

las malezas que están entre las plantitas; esto se hace

con mucho cuidado, limpiando y revisando surco por surco y plantita por plantita para que no se arenquen erróneamente las plantas que en realidad se han sembrado.

En el octavo paso se debe abonar las plantas. Para saber si ya se debe de abonar las plantas se observan y si las hojitas de las platitas ya germinaron eso quiere decir que ya se puede abonar. Si el abono es orgánico es recomendable dejar bajo el frio en la noche para que no esté tan caliente y así no quema las plantitas y abonar en la mañana para que no se caliente otra vez el abono. Y si es abono químico conservarlo en un lugar de temperatura baja. El abono se puede regar unifórmenme en los tablones o echarle un poquito a cada planta. Se puede echar dos veces el abono obviamente no en el mismo memento y se realiza el mismo proceso. Es recomendable utilizar abono orgánico.

Al final se cosecha lo que se ha sembrado. Se escoge los maduros y si algunos frutos son sarazos se dejan allí todavía y se separan los podridos. Se arranca con cuidado cada fruto y colocarlos en un recipiente o canasto.

Así mismo con

las hortalizas y verduras si hay pequeños todavía se pueden dejar allí unos dos

días más. En la segunda ronda de la cosecha se debe arrancar todo para dejar limpio el terreno para la siguiente cosecha. Es recomendable variar lo que se siembra en el terreno para que no sea los mismos y no se deteriora mucho el terreno.

TIPOS DE HUERTOS. Huertos escolares.

Los huertos escolares son un excelente recurso

para

convertir

los

centros

educativos en lugares que posibiliten a un alumnado mayoritariamente urbano, múltiples experiencias acerca de su entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con él, y poner en práctica actitudes y hábitos de cuidado y responsabilidad medioambiental; experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades fundamentales en Educación Ambiental. Se suelen realizar este tipo de actividades, para educar a los niños en la agricultura, el medio ambiente y fomentar una alimentación sana. Conocer el desarrollo de las flores y hortalizas, hace que los alumnos valoren mucho más la naturaleza y reconozcan el origen de muchos alimentos procedentes de la agricultura.

Huertos familiares.

Los huertos familiares se han considerado como uno de los sistemas de cultivo más diversificados y productivos, se refieren a ellos como practicas del uso de la tierra, esto incluye un manejo deliberado de especies vegetales y animales dentro del recinto de la casa, el cual es manejado intensamente por la unidad familiar.

Se ocupan de pequeños espacios para poder producir los vegetales, hortalizas y frutas que ayudan a las familias a reducir los gastos alimentarios al poder satisfacer el autoconsumo o por lo menos una buena parte; para fomentar la unión familiar, embellecer áreas de la misma, y al igual que el huerto escolar a fomentar la alimentación sana, y al cuidado del medio ambiente al reutilizar desde los desechos orgánicos que se generan diariamente.

Huertos comunitarios Es un nuevo espacio de relación entre alumnos y alumnas, profesoras y profesores el aprendizaje

de

contenidos,

que: posibilita habilidades

y

valores a través de la experiencia. Es una buena herramienta

para reforzar de

forma

transversal conocimientos de distintas asignaturas Propicia la adquisición de hábitos saludables como el ejercicio físico, el contacto con Aumenta

la

naturaleza la psicomotricidad

y fina a

la través

alimentación de

las

labores

responsable. hortícolas.

Es una vía inmejorable para la adquisición y práctica de valores como la responsabilidad, la paciencia, el trabajo en equipo, la creatividad, la curiosidad, el respeto

por

el

Medio

Ambiente y

la conciencia

ecológica.

Proporciona bienestar emocional y aumenta la autoestima del grupo y de sus miembros.

Huertos medicinales.

Consiste en el cultivo de plantas medicinales pues resultan muy apropiado para desarrollar en la comunidad con vistas al tratamiento de las

enfermedades

más

comunes.

Para

emprender esta faena (tarea o trabajo) es indispensables que se seleccionen plantas silvestres o domésticas, nativas o introducidas pero de las que se esté seguro de su identidad y propiedades al tiempo que gocen de prestigio como agentes terapéuticos dentro de la medicina tradicional.

Huertos didácticos.

Iniciativa encaminada a promover el desarrollo infantil, la nutrición sana y la conciencia medioambiental. Mejora la inteligencia de los niños,

ayudándoles

a

comprender

la

procedencia de los alimentos, el ciclo de las estaciones e incluso contribuye a mejorar su alimentación.

Huertos caseros

Un Huerto o cultivo casero es el pedazo de terreno o espacio en el cual se siembran vegetales, frutas o plantas que se consumen en el hogar ya que hoy en día es más frecuente que las personas quieran tener este tipo de beneficios más cercanos aunque no necesariamente se cuente con un gran terreno.

Huertos en tiestos Estos son utilizados cuando el are disponible no cumple con los requisitos de los cultivos (contaminación o falta de espacio).

Beneficios de los huertos escolares en los centros educativos

“Una buena cosecha de conocimientos” El principal beneficio de los huertos escolares es que los niños aprenden a producir alimentos sanos y cómo deben ser empleados en una nutrición adecuada. El mejor modo de lograrlo es si los productos frescos de la huerta -como frutas y verduras- se emplean en un comedor escolar ya existente en el centro y que proporcione el grueso de la dieta diaria de los alumnos. Además, los huertos escolares también contribuyen a la educación medioambiental y al desarrollo individual y social, al añadir una dimensión práctica. También sirven para reforzar materias básicas del aprendizaje como la lectura, la escritura, La

biología y la aritmética. También se fomenta el trabajo en equipo, ya que cada grupo se ocupa de algo: de ir observando la aparición de bichitos, de regar las plantas, quitar las malas hierbas que vayan apareciendo, observar el crecimiento y maduración de los frutos… etc.

Con esta idea, los chicos se sienten más cerca de la naturaleza, aprenden a conocer las funciones del sol, del agua, las lluvias…, reconocen las plantas comestibles de las ornamentales, se establecen relaciones de convivencia entre ellos y entre ellos y el profesor que dentro de un aula es más difícil que se produzcan, además, aprenden que cada verdura que toman, conlleva un esfuerzo.

En definitiva un Huerto Escolar tiene mucha más relevancia de la que podríamos suponer en un principio.

BENEFICIOS DE LOS HUERTOS AL AMBIENTE El papel de los huertos urbanos para combatir los efectos del cambio climático y la contaminación, y su potencial para suministrar alimentos a la distribución e incluso su uso con fines hoteleros han sido algunas de las cuestiones abordadas en el taller organizado en Madrid por la Fundación Foro Agrario. El debate contó con expertos procedentes del ámbito académico, de la administración pública y de la empresa privada, que analizaron diferentes experiencias de huertos urbanos y sus beneficios ambientales.

El catedrático de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de la Politécnica de Madrid, José María Durán, ha subrayado en su ponencia que un metro cuadrado de cubierta vegetal puede generar la cantidad de oxígeno que necesita una persona durante un año. Además, la misma superficie es capaz de absorber unos 50 gramos diarios de CO2, amortiguar la temperatura ambiente en unos cinco grados, tanto en invierno como en verano, y reducir la contaminación sonora hasta en 10 decibelios.

Al mismo tiempo, ha explicado los beneficios de la fertilización carbónica para los vegetales, ya aplicada en invernaderos y que puede aumentar la productividad hasta

en

un

40

%.

Una plantación de tomate, ha dicho, puede llegar a absorber entre 200 y 500 kilos de CO2 por hectárea al día.

Gregorio apunta también a las virtudes que tienen sobre el entorno; “Contribuyen a reducir las emisiones netas de CO y las que generan los actuales sistemas agroindustriales mediante la captura que realizan las plantas y los árboles”.

GREGORIO BALLESTEROS, Miembro de la Sociedad Española de Agricultura

Ecológica.

IMPORTANCIA DE LOS HUERTOS ESCOLARES Los huertos escolares como herramienta de aprendizaje constituyen una gran influencia en la formación integral del alumnado. Las metodologías aplicadas también conforman una influencia notoria en los valores y principios del niño preparándolo

para

el

cumplimiento

de

responsabilidades

involucrando

descubrimientos para la comprensión de la vida y el desarrollo del ser humano con respecto al medio ambiente.

La práctica de actividades mediante el uso del huerto escolar en las diferentes áreas del CNB, se logra la participación dinámica de las niñas y los niños al obtener los siguientes resultados: 1) Estimula la capacidad de observar, formular preguntas e investigar. 2) Eleva y mantiene el interés y la curiosidad en la escuela. 3) Confronta y contrasta de manera pacífica sus ideas e hipótesis. 4) Ayuda a formular explicaciones de lo observado. 5) Induce a diseñar actividades y proyectos propios. 6) Permite el desarrollo y socialización al trabajar en equipo. 7) Contribuye al desarrollo emocional saludable, que es inseparable del desarrollo intelectual e integral de las niñas y los niños (15). (Scheel, 2014, p.11)

Al utilizar los huertos como recursos didactas se crea una relación sana y estable entre docentes, padres y alumnos que permitirán un óptimo desarrollo en el centro

educativo y la comunidad. El desarrollo del mismo permite ocupar nuevas metodologías prácticas y teóricas, así como reforzar la integración de áreas.

La importancia del huerto escolar se fundamenta en que es un lugar donde se realizan experiencias educativas, pero no solo las experiencias sobre el crecimiento de las plantas que servirán de alimento, sino las experiencias múltiples ligadas a la enseñanza, aprendizaje que se desarrolla en la educación diaria. El valor del huerto escolar depende de la habilidad con que se le maneje y emplee con un fin determinado.[CITATION MIN09 \p 10 \l 4106 ]

Los huertos escolares son importantes porque mejoran el refrigerio del alumnado al utilizar cosechas sin procesos químicos, mejora la economía del centro educativo y la comunidad, puede convertirse en un lugar de recreación, involucra las habilidades motrices del alumnado y permite integrar asignaturas [CITATION MIN09 \p 11 \l 4106 ]. Cuando el centro educativo implementa un huerto escolar y hace un uso correcto de ello, aumenta su calidad educativa y por lo tanto su credibilidad en formación.

VENTAJAS DE LA IMPLEMENTACION DEL HUERTO ESCOLAR EN LOS CENTROS EDUCATIVOS.

 

Productos sin ningún compuesto químico.

Se potencia el cultivo de productos autóctonos y de acuerdo a la época del

   

año.

Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor escolar.

Es motivar a los estudiantes a la creación de un huerto en casa.

Adoptan la responsabilidad de cuidar el huerto y cultivar sus productos.

Venta de los productos en la comunidad y utilizar la ganancia para cuidar el



huerto. Comprar materiales para la escuela.

Los niños trabajan y juegan en un espacio natural, interactuando con su



espacio más próximo.

Los niños aprenden un oficio que les puede ayudar a elegir o dedicarse a una profesión que se relacione con los huertos y les permita contribuir con la lucha por minimizar la contaminación.



Se incorporan valores de respeto, conservaciĂłn y cuidado de la naturaleza, el medio ambiente y el entorno.

ELEMENTOS PARA PREPARAR Y MANTENER UN HUERTO ESCOLAR

Construcción del huerto escolar: El huerto escolar se puede construir en balcones, cajones grandes, materos o terrenos. Para ello, podemos seguir estos pasos:   

Escogemos un lugar ventilado y con suficiente luz dentro de la escuela.

Conseguimos las macetas o cajones.

Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras,

 

maleza u otros.

Humedecemos y trituramos muy bien la tierra para no formar pantano.

Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio

 

necesario entre ellas.

Se deben investigar lo que necesita cada planta.

Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de germinación y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la tarde o en la mañana antes de que salga el sol.

Condiciones del huerto escolar: Para que las plantas del huerto escolar crezcan, deben cumplirse estas

 

condiciones: Usar tierra con suficiente materia orgánica o mezclada con abono.

Agregar la cantidad de agua adecuada para evitar que las plantas se

 

sequen, o se ahoguen.

Se puede regar cada dos días o todos los días en las mañanas.

Aplicar insecticidas naturales para evitar que los insectos y parásitos perjudiquen las plantas.

IMPORTANCIA DEL APORTE ECONOMICO Y NUTRICIONAL DEL HUERTO La creación de un huerto es aprovechable en la escuela y también en casa, pues es una ayuda económica para la alimentación sana de la familia.

Si los productos sacados de la tierra no son utilizados en la escuela porque no existe el comedor escolar, se pueden vender en la comunidad, las ganancias permitirán mantener el huerto y comprar materiales para le escuela. Gran parte del alimento diario de la familia está compuesto por verduras y hortalizas frescas, al cultivarlas en casa se asegura que las verduras son sanas, bien cuidadas y no están cargadas de

químicos.

Joselin

Paredes

(2012).

Huerto

Escolar.

Recuperado

de

http://joselin-

paredes.blogspot.com/2012/03/el-huerto-escolar-un-huerto-es-un.html.

En los países industrializados, la agricultura intensiva y los actuales hábitos alimentarios tienen cada vez más efectos nocivos para nuestra salud y para el medio ambiente, mientras que muchos países subdesarrollados no poseen los medios y la formación suficiente para conseguir una agricultura capaz de dar de comer a todas las personas de forma suficiente y segura.

Para ello es necesario promover hábitos que mejoren la salud, como una alimentación más saludable, y una educación nutricional, agrícola y ambiental que conciencie a los niños de la necesidad de cambiar las cosas, ya que de ellos dependen las futuras acciones y medidas para erradicar estos problemas. Impartir enseñanzas prácticas sobre nutrición que fomenten la producción y consumo de alimentos saludables y un estilo de vida sano. Incrementar la calidad nutricional de los alimentos que ingieren los niños y reducir el número de niños malnutridos o con una alimentación inadecuada. Ofrecer a los alumnos un instrumento de supervivencia o apoyo a la economía familiar para épocas de escasez de alimentos o dificultades económicas.

Promover oportunidades de generación de ingresos. Mejoran la dieta y son una fuente de alimentación sana, natural y variada, importante para el desarrollo físico y mental de los niños.

También ayudan a luchar contra problemas relacionados con la alimentación infantil: obesidad, desnutrición…

Mejoran el entorno y la sostenibilidad de las ciudades. Favorecen el desarrollo socioeconómico. Lucia Muñoz (11 marzo 2014) Agro Huerto. Recuperado de http://www.agrohuerto.com/huertos-escolares/

Es por ello que los Huertos Escolares son ayuda económica y nutricional muy importante y por medio de su creación se podrá mejorar la vida de los niños y del resto de la comunidad educativa.