Cartilla de Saberes y Conocimientos locales.

Política estatal con respecto al Sistema de Educación Intercultural Bilingüe.

Cartilla de Saberes y Conocimientos locales Otavalo te ofrece una profunda convivencia con las comunidades indígenas de la región, entre coloridos textiles y artesanías, a través de sitios milenarios y deliciosa comida ancestral que harán tu viaje inolvidable.

OTAVALO La riqueza cultural de este lugar es resultado de ser cuna del pueblo quechua de Otavalos, famoso por su historia, tradiciones y actividades comerciales. Desde la época inca y colonial, esta ciudad ha sido un lugar codiciado por los conquistadores que reconocieron el alto nivel de organización y producción de la zona y su gente.

Agricultura En general, la provincia de Imbabura conserva en la cultura de su población, principalmente del pueblo Otavalo, expresiones en prácticas agrícolas caracterizadas por la producción de papa, habas y maíz amarillo duro, que es la base de la alimentación de este sector, especialmente de los otavaleños. La mano de obra agrícola sigue siendo la fuente de sustento de la mayoría de los pequeños agricultores alrededor del lago San Pablo.

Estos argumentos contribuyeron al desarrollo del estudio “Prácticas agrícolas de la pequeña agricultura y su relación con el manejo de los recursos del suelo” para reconocer cualitativamente el estado de la producción agrícola, la realidad socioeconómica asociada a los factores ambientales, especialmente el suelo.

Medicina Tradicional Las hierbas medicinales juegan un papel central en la medicina tradicional de Otavalo. Así, la población indígena cuenta con una amplia selección de plantas medicinales para tratar diversas enfermedades. Desde el eucalipto para tratar problemas respiratorios hasta la manzanilla para aliviar la indigestión, las hierbas son una parte vital de la farmacopea local.

Las ceremonias de limpieza y curación son una parte importante de la medicina tradicional. Estas ceremonias se llevaban a cabo en lugares sagrados y pueden incluir el uso de hierbas, cánticos y rituales. Se consideran una forma de restaurar la armonía y el bienestar espiritual y físico.

Si desea explorar la medicina tradicional en Otavalo, es importante hacerlo con respeto y consideración por la cultura local. Busque siempre el permiso y el consejo de los practicantes tradicionales y participe humildemente en ceremonias y rituales.

Gastronomía La gastronomía de Otavalo es una celebración de la cultura, la historia y la pasión por la comida. Cuando pruebes estos platos típicos, no sólo saciarás tu apetito, sino que también te sumergirás en las tradiciones y el espíritu de esta región.

FRITADA La fritada es uno de los platos más emblemáticos de Otavalo. Este manjar se elabora con carne de cerdo perfectamente sazonada y frita y se sirve con mote, llapingachos (tortillas de papa rellenas) y aguacate.

CUY ASADO El cuy frito es un manjar que debes probar durante tu visita a Otavalo. En este platillo se asa el cuy hasta que esté dorado y crujiente.

HORNADO Es una verdadera joya de la gastronomía de Otavalo. Se trata de carne de cerdo cocida lentamente en horno de leña y aderezada con especias tradicionales. Se sirve con mote y llapingachos. Cada bocado es una explosión de sabor que te hará sentir como un local.

EMPANADAS DE MOROCHO Son un manjar típico de Otavalo. Rellenas de queso o chicharrón y hechas con morocho, un tipo de maíz tierno, estas empanadas son un regalo para tu paladar.

Arte El Mercado Textil y de Artesanías de Otavalo se remonta a la época preincaica, cuando los otavalos eran tradicionalmente tejedores. Heredada de artesanos centenarios, la creación de artesanías es la principal actividad de los residentes de Otavalo. Todos los días de la semana, la Plaza de los Ponchos se llena de textiles y artesanías; Mantas, tapetes, bolsos, hamacas, manteles, suéteres de lana de alpaca, calcetines y bufandas alegran el mercado de artesanías más grande de Sudamérica. Centrado alrededor de la Plaza de los Ponchos, el mercado de fin de semana se extiende a lo largo de varias cuadras en todas direcciones.

Cultura Los indígenas de Otavalo son fácilmente reconocibles por su vestimenta tradicional.

Los hombres visten ponchos azules o grises, bragas blancas hasta las pantorrillas, sandalias de cuerda, sombreros de fieltro oscuro y la shimba, una larga trenza que llega casi hasta la cintura. Las mujeres visten blusas blancas bordadas, faldas tejidas de color negro y pañuelos. Las joyas incluyen collares de cuentas de oro y pulseras de coral rojo. Para el pueblo de Otavalo, su vestimenta es parte de su identidad indígena y expresa exteriormente su etnicidad.

Idioma La mayoría de la población nativa otavaleña habla quichua, lo que demuestra su capacidad para mantener los valores y prácticas culturales tradicionales a pesar de la opresión colonial. A diferencia de otros grupos indígenas, el pueblo de Otavalo sobrevive como un grupo étnico distinto. Algún tiempo después del siglo XVI su lengua nativa se perdió y desde entonces hablan kichwa, un dialecto del quechua en Ecuador.

Origen

El pueblo de Otavalo es un grupo indígena originario de las montañas andinas de la provincia de Imbabura y que prosperó a pesar de las invasiones incas y españolas. Los otavaleños y otros grupos andinos del norte de Ecuador a menudo se identifican con el pueblo precolombino Cara y la cultura Cara, descendientes de la cultura semimítica Quitu, de donde proviene el nombre de la capital de Ecuador, Quito.

Referencias Bibliográficas https://latintrails.com/es/la-cultura-unicaotavalena/# https://www.en-otavalo.com/gastronomia-deotavalo-platos-tipicos-que-debes-probar/ https://www.en-otavalo.com/la-medicinatradicional-en-otavalo-hierbas-y-practicascurativas/