16
Spis godt med frugt og grønt, hvis du vil passe på dine øjne, lyder rådet fra kostvejleder Edda Hansen. Foto: Timo Battefeld
Kost og livsstil spiller ind K osten har altid noget at gøre med vores sundhed, og det gælder også øjnene, konstaterer Edda Hansen, der er kostvejleder med base i Tønder. Hun nævner også stærkt sollys – herunder overdrevet soldyrkelse uden beskyttende solbriller – som en trussel mod synet, og rygning er – ikke overraskende – heller ikke godt for synet. Det kan medvirke til, at man udvikler grå stær. – Rundt om øjet er et filter, som man kalder »den gule plet«, og det er vigtigt, at det er så tæt som muligt. Filtret beskytter nemlig vores sanse-
Vi slider på vores øjne hele tiden, og med alderen kan det give problemer, hvis ikke vi passer ordentligt på dem.
Man skal spise godt med gule og grønne grøntsager. Især kål, spinat og broccoli er gode, for de indeholder store mængder lutein. Lutein er den antioxidant og det gule farvestof, som giver farve til »den gule plet«. Kroppen kan ikke selv danne stoffet, der derfor skal tilføres via kosten.
Vær ikke fedtforskrækket celler mod det energirige blå lys, der kan medføre oxidativ stress og dannelse af frie radikaler, forklarer Edda Hansen, inden hun kommer med svaret på, hvad man ud over at bruge solbriller kan gøre for at beskytte sine »gule pletter«:
– Derudover har en række andre antioxidanter indflydelse på synet, og det er desuden vigtigt at sove godt, fordi vi om natten danner nogle bestemte antioxidanter og stoffer, som er med til at holde os sunde, påpeger kostvejlederen.
Øjets sundhed handler i bund og grund om celler, og for at holde dem sunde og for eksempel undgå tørre slimhinder, der igen kan føre til forskellige lidelser, er det ifølge Edda Hansen vigtigt at få nok omega 3fedtsyrer. – Bare at være fedtforskrækket over en bred kam duer ikke, slår hun fast. Hun sammenligner fedtsyrernes effekt med forskellen på en rosin og en vindrue: Vindruen er rund og glad og spændstig, mens rosinen er tør og rynket. Det sunde omega 3-fedt findes blandt andet i fed fisk, avocado og nødder og kerner.