Revista BAR AND DRINKS - Edición 66 primera parte

INSTAG R A M : @ BA R A ND D R INKS

Por t al web: BAR -D R I NKS . com. a r

Año XXII - Nº66 - $ 900

Espacio exclusivo en ARTEBA de la marca inglesa, líder mundial en London Dry Gins.

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Gastón Aranda (BA

SA)

Martín Rolando (Enero Costanera) EMANUEL CECCHI (Niño Gordo)

Hermosa barra azulada en ARTEBA

Acceso a la Planta de Añejamiento y Embotellado

Four Roses - Planta de Añejamiento y Embotellado

Buffalo Trace Distillery

16. KENTUCKY II: Nota de Tapa 20. KENTUCKY II: JIM BEAM American Stillhouse 30. KENTUCKY II: WILD TURKEY Distillery 38. KENTUCKY II: Michter's Distillery 44. KENTUCKY II: Four Roses Distillery 48. KENTUCKY II: Four Roses Planta de Añejamiento y Embotellado 52. KENTUCKY II: Bulleit Frontier Whiskey Experience at Stitzel-Weller Distillery 58. KENTUCKY II: Buffalo Trace Distillery 65. KENTUCKY II: The Barton 1792 Disti llery 72. KENTUCKY II: Evan Williams Bourbon Experience 77. KENTUCKY II: Heaven Hill - Bourbon Heritage Center 82. AWARDS 20th Edition: nominados

66 ˜ BAR AND DRINKS 22ANos EDITOR FUNDADOR GASTÓN REGNIER ARTE Y DISEÑO Pablo Loureiro Webmaster Juanjo Buccafusca Impresión ARTES GRÁFICAS DEL SUR Av. Australia 2924 - CABA REDACCIÓN: Av. Cramer 1926 - 4ºA (1428) C.A. Buenos Aires-Argentina info@bar-drinks.com.ar Nuevo Portal de Noticias: bar-drinks.com.ar

Agradecimientos:

Andrea Ezquerra, Juan Faggiolini, Rafael De Gamboa, Javier Sáez, Nicolás Vilcinskas y Mariano Maldonado.

Eddy Stabholz, Martín Rodríguez Lehmann, Joaquín García, Pato Farina, Guadalupe Borzone, Sebastián Landes y Mounier, Katy Lucas y Paula Paz. La Revista BAR AND DRINKS es propiedad exclusiva del editor GASTÓN REGNIER, quien posee todos los derechos de la marca registrada desde el año 2001.

El Editor NO se responsabiliza por las opiniones, dichos, acusaciones y/o expresiones de los entrevistados.

Prohibida la reproduccion parcial o total del contenido de esta revista sin autorizacion.

Aparecida la 1ra edición el día 1 de febrero de 2000. A la venta esta edición por suscripción directa a toda Argentina.

Instagram: @BarAndDrinks @GastonRegnierBebidas Facebook/Revista BAR AND DRINKS

Arriba: Entrada a la destilería de Four Roses, y el auto que alquilamos, necesario para poder recorrer toda la Ruta del Bourbon.

Izq.: Pasaportes del Kentucky Bourbon Trail que las destilerías visitadas van sellando.

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Tasting Room en la Jim Beam StillHouse

Placa en la casa principal de la StitzelWeller Distillery / hogar de Bulleit.

Línea principal de Jim Beam, el Bourbon Nro.1 del mundo, en la barra del Tasting Room en la Jim Beam StillHouse.

Uno de los últimos lanzamientos de Wild Turkey, Revival en la línea Master's Keep, lanzado en 2018.

Arriba: Gran definición en un cartel dentro del VIP de la Stitzel-Weller Distillery - Bulleit Whiskey Frontier Experience.

Arriba: Aceeso al predio de Wild Turkey Distillery, Planta del Campari Group.

Abajo: Acceso a la Planta de Añejamiento y Embotellado de Four Roses.

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En Wild Turkey, barril con muestras de los 3 granos principales para el Bourbon Whiskey: maíz (mitad), cebada malteada y centeno.

Arriba izq.: Tanque emblemático en la destilería Buffalo Trace.

Abajo: Muestra de barrica nueva de roble, carbonizada por dentro, en la tonelería de la Stitzel-Weller Distillery / Bulleit Frontier Whiskey Experience.

Arriba: Visitanos los Warehouse de casi todas las destilerías de Bourbon en EE.UU. Aquí en el Y de Heaven Hill.

Abajo: Warehouse C, icónico de la destilería Buffalo Trace.

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Detalle de la puerta de entrada al Visitor Center, con las mecedoras, imagen icónica del lugar.

Fred's Smokehouse, pequeña casa de comidas para visitantes y empleados.

Así se veía la sede antes del 2012 cuando inauguró el actual American Stillhouse.

Ver para creer!: un cementerio dentro del predio de una destilería.

Tienda enorme en la planta alta del Visitor Center.

Bus de traslado de visitantes en el predio de Jim Beam.

Ascensor a la planta alta, disfrazado de columna de destilación, en medio del visitor center.

Mini Mashtun: réplica de tanque de cocción

Muestra de granos usados en los whiskeys, al inicio del tour.

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Izq.: Sala que emula una de fermerntación, donde explican esta parte del proceso, con tanques y muestra de levaduras en frío.

Abajo: Sala real de fermentación con grandes tanques de acero inoxidable y tapa cónica con escape de CO2.

Debajo: 3 fotos contiguas de la microdestilería turística, donde enseñan las columnas de acero inox., y cobre, más el Doubler.

Como en varias destilerías que visitamos, un arroyito las atraviesa

Acceso a la zona de demostración de llenado de barricas La zona de demostración de llenado manual de barricas

Área de embotellado de los Knob Creek, whiskeys premium

Áquí sellan las tapas con cera a mano y embalan en cajas

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Warehouse D al que accedimos

El Warehouse D abierto a visitantes, tiene exhibido cómo la evaporación reduce los contenidos de las barricas con los años

el os entre que vim o. s lindos d á n u m m s l lo e r o de s po oom, un visitamo Tasting R e destilerías que d r a n te cen

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Dispenser de 4 caras para elegir qué probar de todas las etiquetas de la destilería.

Arriba: Vista de la entrada al Tasting Room.

Izq. y abajo: Modernos dispensers para poder elegir qué probar, y lo que degustamos está detallado en la nota. Un formato bien pensado para gran cantidad de visitantes.

Dcha.: Parte de la linea de la destilería, sobre la barra del Tasting Room, con la variedad de saborizados de Jim Beam, muy amplia.

Dcha. Abajo: Lo último de la destilería es el Lineage, lanzado a principios de 2021. Un 15 años de 55% alc., que venden a 250 U$S.

Fred Noe (64), master distiller y 7ma generación de la familia Beam, creador de casi todas las etiquetas actuales.

La Master Distiller's Home, construida en 1911 y renovada luego de la Ley Seca.

De fondo, la Master Distiller's Home, casa original de la familia Beam, construida en 1911 y usada como tal hasta 1985.

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Arriba: Fred Noe (64) y su hijo Freddie Noe (33), ambos master distillers y co-equipers, 7ma y 8va generación de la familia Beam, en la estatua de BOOKER NOE (1929-2004), 6ta generación y célebre creador de Knob Creek y la línea súper premium actual.

En la barra de la tienda, la línea súper premium creada por Booker Noe.

Árbol genealógico de la familia Beam, en el dorso de la fachada principal del Visitor Center.

Planta alta del visitor center, con el ascensor/ columna de destilación y una barra

En la recepción cuentan con algunas pantallas que explican hitos de la historia familiar.

El Shop de Jim Beam es uno de los mejores y más completos en destilerías del mundo.

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JIMMY RUSSELL (87) y su hijo Eddie (61), master distillers de Wild Turkey y celebridades de la Industria del Bourbon en EE.UU.

Arriba Izq.: Acceso desde la ruta al predio de Wild Turkey.

Izq.: Vista aérea de la destilería propiamente, con los grandes silos verdes.

Dcha.: Vistas del Visitor Center, una maravilla arquitectónica que recibió varios premios. Dentro la recepción, el museo, el shop y el bar donde realizan las catas y degustaciones, además de eventos privados.

Pag. Sgte.: Los grandes silos donde almacenan los granos que van a usar en la elaboración de whiskeys, sobre todo maíz.

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Arriba e izq.medio: Fermenter Room, enorme salón de fermentación con grandes tanques, sitio casi único abierto.

Medio: Yeast Room o sala de levaduras donde las resguardan y reproducen. Medio dcha.: Mash Room donde cocinan en los mashtuns o cookers. Abajo: Still Room y la súper columna de destialción en cobre. Dcha.: Laboratorio de chequeos.

Los Russell destiladores: Bruce, Eddie y Jimmy.

Recorrimos la Planta en este bus, llegando a uno de los Warehouses, con este formato típico en Kentucky.

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La tienda en el Visitor Center.

Museo dispuesto sobre un lateral del Visitor Center.

Sector del Museo dedicado al creador de la marca Austin Nichols en 1942.

Muestra de viejos antiguos avisos gráficos de la marca, en la entrada a la Planta.

Exhibición en el museo de los 3 cereales que usan en esta destilería.

Desde el bar en planta alta, vista del río Kentucky y los puentes paralelos, de autos y de tren.

Solo con maderas logran un efecto de túnel increíble, potenciado con la luz natural.

El bar desde la planta baja

Vista del bar hacia la salida del túnel

El bar con Jimmy Russell

Hermoso túnel de acceso desde la recepción y tienda a la planta baja donde está el bar.

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Detalle de la pantalla durante la cata

Arriba Izq.: Nuestra cata en el bar no con copas sino con vasos Old Fashioned.

Arriba Dcha.: La degustación dirigida y al fondo de barra, en pantalla aparecía cada whiskey abordado con sus notas de cata oficiales y datos de color.

Abajo: Los 3 productos que llegan a Argentina como línea principal de Wild Turkey. Se ve el cambio de packaging del 101 que estará entrando: y a la derecha el MASTER'S KEEP DECADES, de la linea súper premium.

Vista del tremendo bar desde el jardin que mira al río Kentucky.

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nager de la destilería y Pam an, master distiller emérita, uiaron por todo el tour.

La manager de la destilería y Pam Heilman, master distiller emérita, nos guiaron por todo el tour.

Mini alambique experimental.

Grandes silos de granos, el más grande para maíz.

Antiguos alambiques de cobre de 1976 del ex dueño de la marca, que luego trasladaron a la nueva destilería Fort Nelson, en el centro de Lousiville.

Máquina moledora de granos, los deja como harina y envía por el tubo hacia el piso superior.

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Muestras en laboratorio de cada uno de los 3 granos típicos que usan, en su variante normal y luego de molidos: de izq a dcha. malta (cebada malteada), centeno y maíz.

Arriba: Uno de los 8 tanques fermentadores para casi 69.000 lts. Abajo izq.: Gran columna de cobre de 14 mts para 1ra destilación. Abajo medio: Tanque de Low Wine donde cae el 1er destilado luego de pasar por la columna y el condensador. Casi pegado atrás el tanque gemelo de High Wine que recibe la 2da destilación.

Arriba: Alambique de cobre/pot still mediano para 2da destilación de los whiskeys.

Warehouse atípico para 14.000 barricas nuevas. Vean los rieles en el piso para moverlas.

Momento que pintan las tapas de las barricas al modo stencil. Arriba Dcha.: Barricas con aros dorados y tapas en relieve, las 2 primeras llenadas en Planta, con Bourbon y con Rye Whiskey.

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Genial cata súper personalizada de la mano de la experta maestra destiladora, en la sala de reuniones de la destilería, probando 7 expresiones principales. Fue una de las más importantes que vivimos en nuestra Ruta del Bourbon,