Arroz guisao con carne de cabra
Ingredientes: 300 gramos de arroz
Pegalajar
1/4 kilo de carne de cabra
92
1 cebolla pequeña 1 cabeza de ajos pequeña 1 ramillete de perejil 1/2 vaso de zumo de oliva 2 pimientos secos rojos 1 tomate Sal Agua
Elaboración:
Observaciones: Si se prefiere, en vez de arroz se le puede echar patatas. Con el mismo proceso de elaboración que se ha indicado. En ese caso el nombre del plato seria: "Papas guisá con carne de cabra"
En una cacerola ponemos, todo en crudo, la carne de cabra cortada a trozos regulares, la cebolla, la cabeza de ajo, el perejil, los pimientos rojos secos y el tomate. Todos estos ingredientes, después de haber cocido con la carne, se sacan del recipiente, la cabeza de ajo se pela, así como el tomate. Se echan todos ellos en un almirez y se machacan. Los volcamos a la olla donde está la carne. Se le agrega agua y cuando comience a hervir le incorporamos el arroz. Dejamos que cueza durante veinte minutos. Pasado este tiempo ya lo tendremos preparado para comer.