Nøddegranola med kanel
G I V ER 1 0 P O R T I O N ER
Dette er en af Michaels yndlingsspiser: En lækker kombination af nødder, hørfrø og havregryn, som holder dig mæt i lang tid. Den smager af meget mere end færdigkøbte varianter, men har et lavere sukkerindhold. Spis den med hjemmelavet yoghurt eller kefir (se side 188 og 190), og vil du have lidt saftig sødme, kan du skære en uskrællet pære i terninger og komme den på toppen. • 100 g kokosolie • 100 g honning eller ahornsirup (tilsæt evt. 20-30 g mere, hvis du har en sød tand) • 2 tsk stødt kanel • 1 spsk vaniljeekstrakt eller vaniljepulver • 1 æggehvide, pisket • 100 g havregryn, risflager eller boghvedeflager (eller en blanding af alle tre) • 400 g blandede, hakkede nøddekerner (vælg mellem valnødder, mandler, hassel-, pekan- eller cashewnødder) • 80 g stødte hørfrø • 1 tsk havsalt
Forvarm ovnen til 100°. Varm forsigtigt olie, honning og kanel i en gryde, til honningen smelter. Tag gryden af varmen, og rør kanel og vanilje i. Lad blandingen afkøle, før du blander æggehviden i. Bland imens havregryn, nødder og hørfrø i en stor skål, og rør derefter grydens indhold ud i blandingen. Læg blandingen i små klatter på en bageplade, og bag dem i ovnen, til de er gyldne. Det tager 1-1½ time. Kig jævnligt til granolaen, og vend den en gang eller to. For at sikre, at din granola bliver rigtig sprød, kan du efter endt bagning slukke for ovnen og lade granolaen blive stående i nogle timer eller endda natten over. Lad den køle helt af, før du kommer den i en lufttæt beholder. Server den med græsk yoghurt og bær efter eget valg eller en pære, der er skåret i terninger.
175
2017123_Indhold_KlogeTarme.indd 175
17/11/2017 11.07