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TECNOLOGIA INDUSTRIAL
Agosto 2014
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Microdestilaria soluciona formação de mão de obra WELLINGTON BERNARDES,
DE
MACEIÓ (AL)
A complexidade envolvida no processo industrial de produção do etanol é grande, por isto, há carência de mão de obra especializada que consiga compreender o fluxograma produtivo. Percebendo a carência de treinamentos voltados para a indústria do etanol, o Senai Alagoas desenvolveu um equipamento que permite uma visão total da produção de álcool combustível. O equipamento foi batizado como “microdestilaria”. Ela funciona como uma usina de etanol em proporções reduzidas, e engloba desde a moagem da cana até análises qualitativas do etanol. A unidade é toda informatizada, os processos ocorrem através da operação de seu sistema, da mesma forma como ocorre em escala industrial. Segundo o coordenador de área do Senai Alagoas, Jean Barbosa Cavalcante, a função da microdestilaria é levar para as usinas, operadores com conhecimento prévio
ÁREAS PROFISSIONAIS ENGLOBADAS PELA MICRODESTILARIA Instrumentação e Controle de Processo Operador de produção de álcool Operador de processo de preparação de mosto Operador de processo de fermentação e de controle do brix Operador de trocadores de calor Operador de sistemas de destilação Operador de sistemas de controle de processos industriais Operador de sistemas de controle de inspeção do produto final Segurança de processo de fabricação
Jean Barbosa Cavalcante, coordenador de área do Senai Alagoas
do processo. “As usinas sempre tiveram muita dificuldade para formar profissionais, o que geralmente ocorria no chão de fábrica. Assim, era delegado a um funcionário uma atividade que ele não possuía total domínio”, explica. Como a unidade permite análises químicas e microbiológicas, é uma ferramenta importante para a pesquisa de
processos industriais do etanol. Como exemplo, os seguintes testes podem ser realizados na microdestilaria: análise química de caldo, preparação de mosto, análise de proliferação de leveduras e análise de qualidade da cana. O custo da microdestilaria pode chegar a 500 mil reais. O equipamento já foi difundido para outros Senais do país, além
de universidades e institutos federais. Segundo André Francisco de Araújo, instrutor de instrumentação industrial do Senai, atualmente funcionam 14 unidades no Brasil, e a demanda por este equipamento é continua. Comumente, as usinas se interessam em capacitar seus funcionários nas unidades Senais que já contam com a estrutura e instrutores.