Você - 23/05/2020

FIM DE SEMANA, 23 E 24 DE MAIO DE 2020 edição nº 238

Chega de bagunça Aprenda como manter o guarda-roupa sempre em ordem

Bastidores

Amanda Cantú voce@jornalahora.inf.br

O amanhã não está à venda

N

a procura por livros que pudessem complementar o meu Trabalho de Conclusão de Curso, acabei esbarrando em um ebook chamado “O amanhã não está à venda”.

Curiosa com o título, resolvi baixar para ler mais tarde, mas claro que não aguentei e acabei iniciando a leitura ainda naquela noite.

O tal ebook era, na verdade, um texto formado por um compilado de entrevistas do ambientalista, escritor e líder indígena brasileiro Ailton Krenak. Nele, Krenak faz uma reflexão mais do que necessária sobre a relação humana com a natureza, e a conexão dela com a pandemia da Covid-19.

Os povos indígenas do Brasil enfrentam há muitos séculos, com força e coragem, as mais diversas ameaças. A ampla maioria delas causadas por nós mesmos, os homens brancos, e nossas políticas que pregam a exploração desenfreada da natureza e o lucro acima de qualquer coisa, inclusive, acima da vida de quem não pertence à uma classe dominante.

Para sobreviver, os indígenas reinventam seu cotidiano e suas comunidades. Com a pandemia, talvez pela primeira vez, o restante do mundo se obriga a fazer o mesmo.

Em suas palavras, Krenak também questiona a ideia da volta à normalidade, assunto sobre o qual tenho refletido muito nos últimos dias. Ainda existe um normal? Vivemos um dos momentos mais tristes e difíceis da nossa história, agravado por um desgoverno quase

voce@jornalahora.inf.br

tão perigoso quanto o próprio vírus.

Um desgoverno que, desde o seu início, por exemplo, liberou o uso de inúmeros agrotóxicos antes proibidos.

Será que este é um normal para o qual queremos voltar?

A realidade que enfrentaremos quando a crise na saúde acabar será muito diferente daquela que vivíamos antes, e a própria experiência com a crise só mostra que nossa forma de existir se tornou insustentável.

Para concluir, deixo um trecho da reflexão de Krenak.

Para ler na íntegra, basta pesquisar o nome desta coluna na internet. O texto completo está disponível na página jornalistaslivres.org. “[...] Ninguém mais presta atenção no verdadeiro sentido do que é ser humano. [...] Estamos devastando o planeta, cavando um fosso gigantesco de desigualdades entre povos e sociedades. [...] E temos agora esse vírus, um organismo do planeta, respondendo a esse pensamento doentio dos humanos com um ataque à forma de vida insustentável que adotamos por livre escolha. [...] Temos que parar de vender o amanhã [...]

Não podemos voltar àquele ritmo, ligar todos os carros, todas as máquinas ao mesmo tempo. Seria como se converter ao negacionismo, aceitar que a Terra é plana e que devemos seguir nos devorando. Aí, sim, teremos provado que a humanidade é uma mentira”.

Produção: Amanda Cantú Arte: Silvia Luisa Vian

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Eu indico

O Filho de Mil Homens, por Júlia Amaral

A

leitura faz parte do cotidiano de Júlia Amaral, 21, desde a infância e foi uma das grandes responsáveis pela escolha da sua profissão. As obras preferidas são os romances, mas a estudante de Jornalismo lembra de fases em que o apego era pelas ficções/ distopias e romances policiais.

“Talvez minha próxima parada sejam as biografias”.

Entre os escritores preferidos está o português Valter Hugo Mãe, autor da dica da Júlia para esta semana. “Descobri ele por meio de outra obra, em um vídeo no YouTube onde pessoas de diferentes sotaques declamavam O Paraíso são os Outros. Fica aí mais uma dica, é lindo”.

Em O Filho de Mil Homens, o autor apresenta Crisóstomo, um pescador que, aos 40 anos, admite a tristeza de não ter um filho e sente incompleto por isso. Além dele, também conhecemos histórias como as de Camilo, o órfão filho de uma anã que foi violentada pelos homens da vila onde morava; Isaura, uma mulher rejeitada pela família por ter transado antes do casamento e Antonino, um homem gay.

As histórias se entrelaçam aos poucos, em uma escrita poética e com muita sensibilidade.

“O Filho de Mil Homens despe seus personagens e nos faz enxergar o íntimo da humanidade. Eu poderia indicar qualquer um dos livros dele que já li, mas este em especial trata sobre coisas que acho fundamentais: amor, famí-

Somos o resultado de tanta gente, de tanta história, tão grandes sonhos que vão passando de pessoa a pessoa, que nunca estaremos sós.”

O Filho de Mil Homens, Valter Hugo Mãe

lia, generosidade, compaixão.

Não conheço alguém que tenha lido Valter Hugo Mãe e não tenha gostado”.

A quarentena serviu para Júlia se descobrir ainda mais no hábito da leitura. Os intervalos entre o trabalho e as aulas passaram a ter a companhia dos livros. “Confesso que vivo períodos em que me distancio

da literatura, essa que nos tira de um lugar e nos faz imaginar outra realidade, e acabo me perdendo em leituras mais tóricas, igualmente necessárias.

Agora, durante o isolamento, a literatura tem sido muito importante. É uma forma de fugir um pouco do caos que nos rodeia ou então de encontrar forças para encará-lo”.

Apresentado por

CRON CENTRO REGIONAL DE ONCOLOGIA CERTIFICADO nº 036/016/005 VALIDADE: 29/11/2021

MÉDICA ONCOLOGISTA REVELA COMO HÁBITOS SAUDÁVEIS INTERFEREM NO BEM-ESTAR E NA ROTINA DAS PESSOAS

A

correria do dia a dia faz com que as pessoas dividam seu tempo basicamente entre o trabalho, as atividades domésticas e a atenção à família, deixando de lado o autocuidado. Conforme a médica oncologista do Centro Regional de Oncologia (CRON), Camila Dagostim Jeremias, a ciência reconhece que altos períodos de estresse na rotina podem reduzir o bem-estar. Por isso, inserir momentos prazerosos entre os hábitos é um excelente aliado para retomar a qualidade de vida.

Embora o termo “qualidade de vida” possa ter significado distintos às pessoas, de modo geral, ele está relacionado à consciência corporal e mental dos indivíduos. Para isso, “busca-se encontrar equilíbrio físico, psicológico e emocional. Também é importante manter relacionamentos sociais, com familiares e amigos” explica Camila.

De acordo com a médica, quando o indivíduo não se permite aproveitar os momentos de descontração entre as tarefas cotidianas, o nível de estresse aumenta. Desta forma, algumas doenças já existentes no organismo podem

OS PILARES DA QUALIDADE DE VIDA • Alimentação equilibrada; • Realizar atividades físicas; • Dormir bem; • Valorizar os momentos de lazer; • Reservar um tempo para si mesmo e para quem gosta; • Se dedicar a novos hobbies; • Manter relações saudáveis.

IB E S Instituto Brasileiro para Excelência em Saúd e

VIVA MELHOR, VIVA PLENAMENTE

COMO O CRON AUXILIA NO BEM-ESTAR DOS PACIENTES?

se agravar, ou mesmo novas desenvolverem-se. “Mesmo na ausência de uma doença orgânica, períodos de estresse e ansiedade podem ainda se traduzir como dores pelo corpo, oscilações da pressão arterial, mal-estar e tantas outras manifestações que prejudicam a vida como um todo”.

Para estar bem e com o organismo equilibrado, é importante manter hábitos saudáveis básicos, como ter uma alimentação equilibrada, fazer exercício e dormir bem. “Cozinhar para a família, em vez de ser um momento de isolamento, pode se tornar uma ocasião de conversa com os filhos e companheiros. É uma oportunidade prazerosa e de interação com os familiares”, indica a médica.

É POSSÍVEL TER QUALIDADE DE VIDA DIANTE DE UMA DOENÇA?

O conceito de qualidade de vida para pessoas que enfrentam uma doença pode ser diferente do conceito global. A saúde tem uma importância indiscutível no bem-estar das pessoas, mas, conforme Camila, não é o único fator que interfere na maneira de encarar o dia a dia.

Cuidados específicos como estabelecer uma boa relação entre médico e paciente, manter-se bem, livre de sintomas que incomodam e permitir que o indivíduo se sinta amparado e protegido, são algumas medidas que fazem

diferença na vida dos pacientes que enfrentam doenças graves.

Para aqueles que possuem câncer, por exemplo, a qualidade de vida têm sido uma preocupação primordial, especialmente para os pacientes que estão nos estágios mais avançados da doença. O próprio diagnóstico é uma etapa difícil e, portanto, as equipes médicas buscam proporcionar condições para minimizar os danos causados pela doença.

Desde agosto de 2019, o CRON possui o Ambulatório de Qualidade de Vida. O espaço foi projetado especialmente para os pacientes que enfrentam estágios mais avançados da doença, fase em que o próprio tratamento pode comprometer a qualidade de vida. “Buscamos o alívio dos sintomas, integrando ações médicas, de enfermagem, psicológicas e nutricionais.

Proporcionamos uma unidade de apoio durante todo o tempo de acompanhamento do paciente”. No ambulatório, o paciente é acompanhado por toda equipe do Centro e, concomitantemente, aos tratamentos específicos, quando há necessidade. Além disso, a família é integrada no processo como uma unidade de cuidado que também deve receber suporte durante todo o tempo de acompanhamento do paciente. “Estar bem informado sobre a doença e receber apoio e orientação quanto aos cuidados que serão prestados, diminui a ansiedade dos familiares e dos pacientes”, afirma a médica.

Estar bem informado sobre a doença e receber apoio e orientação quanto aos cuidados que serão prestados, diminui a ansiedade dos familiares e dos pacientes.”

Camila Dagostim MÉDICA ONCOLOGISTA

Produzido por FIM DE SEMANA, 23 e 24 DE MAIO DE 2020

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CONTEÚDO PATROCINADO

O “NOVO NORMAL” DO CTC

“P

arece que foi ontem, que saía de casa, ia caminhar, chegava no clube, tinha a natureza e amigos pra encontrar ...”. As primeiras frases do samba “Saudades do CTC”, que circulou nas redes sociais, refletem o sentimento de muitos sócios. Saudade e tristeza se misturam. Ninguém poderia imaginar que ficaríamos tanto tempo afastados.

E nestes dois meses de distanciamento, muita coisa aconteceu. Logo de início, a Diretoria considerou todos os cenários.

Optamos por agir logo e suspendemos todas as atividades. Todos os eventos sociais e esportivos foram suspensos, inclusive os pequenos encontros.

Com a impossibilidade de realizarmos reuniões presenciais, formamos um Comitê de Crise, agregando membros do Conselho Deliberativo e do Conselho Fiscal. Semanalmente trocamos informações e chegamos a nos encontrar algumas vezes. Decisões importantes são tomadas.

Focamos nossos esforços em manter a equipe de trabalho unida e moti-

vada. A situação de cada um, individualmente, foi analisada. As pessoas são nosso maior patrimônio.

Ainda que com tristeza e alguma contrariedade, resistimos à pressão de permitir acessos ao clube. É momento de cautela e não seria prudente propiciar os encontros, aqueles mesmos encontros que até pouco tempo atrás eram incentivados e saudados. O patrimônio e a manutenção das estruturas receberam toda a atenção. Renovamos nossa Licença de Operação e estamos cuidando da nossa sede. A saúde financeira recebeu um olhar atento e prudente.

Seguramos, por ora, os investimentos e os projetos.

Novas projeções foram

feitas e os impactos da pandemia na vida do nosso sócio foram considerados. Decidiu-se, com o aval do Conselho Deliberativo, conceder desconto de 40% nas mensalidades de maio e de junho. Não se tem notícia de outro

clube no Estado que tenha tomado decisão tão impactante. Buscamos um equilíbrio entre o interesse do sócio e a sustentação das estruturas.

Tudo isso, todas as ações implementadas, são fruto de muito debate e discussão dos órgãos diretivos. Atividades que puderam ser retomadas foram retomadas, como a academia e as aulas individuais de tênis, de forma controlada e responsável.

As boas práticas de gestão das pessoas, do patrimônio e das finanças são valores dos quais não

abrimos mão. Nossos valores intrínsecos de ética nas relações internas e externas e de responsabilidade social estão ainda mais fortalecidos. Como já foi dito, ninguém poderia imaginar que ficaríamos tanto tempo afastados e que os impactos seriam tão profundos.

Mas o sentimento de tristeza logo será substituído pelo sorriso sincero.

“Alô minha turma querida, eu venho aqui pra dizer, que a gente se cruza em breve no nosso CTC”.

Até lá, continuaremos cuidando do nosso clube!

Sócios em dia terão desconto na mensalidade com vencimento em junho O Comitê de Crise, composto por membros da Diretoria, do Conselho Deliberativo e do Conselho Fiscal, decidiu conceder 40% de desconto

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na mensalidade com vencimento no dia 10 de junho de 2020 para aqueles sócios que estão em dia com suas obrigações sociais, considerando a data limite de 27 de

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maio. O benefício será concedido nas mesmas condições do mês passado.

Lembrando que é necessário que os sócios estejam em dia com o Clube para que pos-

samos preservar a estrutura do CTC, seguir cumprindo com as obrigações ordinárias e, especialmente, manter os salários de todos os funcionários. As regras para obtenção do des-

conto estão disponíveis no site e nas redes sociais do CTC. Dúvidas podem ser esclarecidas pelo telefone (51) 3726- 4980 ou pelo e-mail gerencia@ctclajeado.com.br.

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Comportamento

Especialista ensina truques para manter o armário em ordem e preservar as peças

U

m guarda-roupa organizado pode ser um verdadeiro desafio. Para alguns, apenas pensar em arrumar todas as peças que se escondem dentro do armário já é sinônimo de pesadelo. Além disso, ainda há uma infinidade de dúvidas sobre como guardar de forma correta as roupas e sapatos. Dobrar, fazer rolinhos ou pendurar em cabides? Manter os sapatos em suas caixas originais ou não?

Para Ana Carolina Becker, 25, a parte mais difícil é organizar as roupas de inverno. “Acho complicado pelo volume, parece que qualquer espaço é pequeno para elas”.

A semana foi de limpeza no guarda-roupa da jornalista, que costuma reorganizá-lo a cada troca de estação, para facilitar o acesso às peças adequadas ao clima e a escolha das combinações. Ana também aproveita o momento para separar peças

Os segredos do guard que não utiliza. “É um momento para avaliarmos o quanto aquela roupa ainda é importante para nós e se não há alguém que precisa mais”.

Para manter tudo no seu devido lugar, a estratégia de Ana é agrupar as roupas conforme o tipo de peça e pendurar em cabides, ou dobrar e manter no alto das pilhas o que utiliza com maior frequência.

“Me incomoda ter que, às vezes, quase virar a pilha para pegar alguma roupa. Já tentei fazer rolinhos, funcionou durante um tempo, mas resolvi voltar à estratégia das pilhas, que é ótima para peças que ficam em gavetas, funciona bem”.

Nem sempre sobra tempo para organizar o armário toda a semana, então Ana busca evitar ao máximo a bagunça e, por vezes, prioriza organizar ao menos as partes do guarda-roupa onde estão as peças mais utilizadas, para facilitar a rotina.

Organizar as peças em pilhas é a estratégia da Ana para um armário organizado

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Mãos à obra Selecionar categorias para as suas peças pode ser a melhor forma de iniciar a batalha da organização do armário. A consultora de imagem e estilo Rochelle Chiesa aconselha ordenar tudo por cor e tipo de peça, ou seja, separe as calças, por exemplo, e organize conforme suas cores, da mais escura para a mais clara, ou vice e versa. Depois, faça o mesmo com as camisetas, camisas, saias, shorts e vestidos.

Na hora de guardar, tudo dependerá da disposição do espaço dentro do seu guarda-roupa ou closet. Avalie o que pode ser pendurado, uma vez que os cabides ocupam menos espaço, mas não servem para todas as peças. Os itens mais pesados, como blusões, podem deformar se pendurados, então devem ser dobrados.

Cabides de mesmo tamanho e em versões mais finas também ajudam a otimizar o espaço e são uma boa opção para organizar cintos, gravatas e lenços.

Roupas de festa costumam ser mais delicadas e merecem atenção especial. O ideal é guardá-las dobradas, dentro de saquinhos ou de caixas. Caso o tecido costume amassar ao ser dobrado, mantenha a

peça em um cabide, mas utilize uma espuma ou protetor nos ombros, para não deformar a peça.

Roupas com muitos bordados ou em tecidos pesados também devem evitar os cabides e seguir a mesma regra: dobradas em saquinhos ou caixas, que podem ser de papelão ou de plástico, contanto que tenham aberturas para permitir a ventilação.

Os sapatos sempre devem ser higienizados antes de guardados e nunca devem permanecer em suas caixas originais ou em caixas de papelão, pois estas podem umedecer e propiciar o surgimento de mofo nos sapatos.

Cintos, gravatas e lenços, quando não pendurados, devem ir em caixas ou saquinhos etiquetados para facilitar o manuseio.

“Sempre recomendo deixar as peças da estação mais visíveis. O que não é possível fazer uma composição de inverno, como peças muito abertas ou biquínis, por exemplo, podem ser guardados em caixas ou ocupar as prateleiras mais altas”.

As gavetas, por vezes, são as maiores acumuladoras de bagunça, mas podem ser organizadas de forma prática e simples

Recomendo deixar as peças da estação mais visíveis. O que não é possível fazer uma composição de inverno, por exemplo, pode ser guardado em caixas ou ocupar as prateleiras mais altas” Rochelle Chiesa,

Consultora de imagem e estilo

da-roupa organizado

com o uso de colméias para separar meias e roupas íntimas. “Você também encontra colméias maiores, que podem servir para organizar camisetas em rolinhos empilhados, assim elas não amassam com facilidade”.

Outra dica importante e que precisa ser observada com atenção é a forma como a peça deve ser higienizada, destaca Rochelle. As peças em couro, por exemplo, não

podem passar por processos de lavagem, por isso, devem ser limpas com um pano úmido e hidratadas, para que o tecido não resseque e quebre ou descasque. “Para saber como lavar a peça, se guie sempre pela etiqueta. Nela você encontra os métodos corretos para isso e conserva suas roupas por mais tempo”.

Por fim, a limpeza do guarda-roupa ou closet também é fundamental para manter o espaço organizado e preservar as peças. Você pode realizar esta higienização com um pano umedecido com sabão neutro, seguido de um pano seco. Materiais anti mofo e anti traça também são importantes para manter a qualidade das suas roupas e sapatos.

Rochelle também indica realizar uma triagem das peças duas vezes por ano, de preferência, na troca entre as temporadas de frio e calor. Separe o que não está mais em condições de uso, o que você gostaria de doar e o que você, de fato, ainda utiliza.

Dicas para aprender mais Série Ordem na Casa com Marie Kondo

A japonesa Marie Kondo é escritora, empresária e especialista em organização pessoal. Considerada uma verdadeira guru da organização, ficou famosa no Brasil com seu livro “A Mágica da Arrumação”, mas também é autora de “Isso me traz alegria”. Seu método de organização é conhecido como KonMari e consiste em reunir os pertences, uma categoria por vez, e manter apenas as coisas que despertam alegria. A série Ordem na Casa é um reality show desenvolvido pela Netflix e disponível na plataforma, onde a Marie Kondo visita os participantes e os ajuda a aplicar o método em suas casas.

Documentário Minimalismo

Dificuldade para desapegar daquelas peças que você já não usa faz tempo ou que comprou e nunca usou?

Então uma dica para te inspirar é o documentário Minimalismo, que você também encontra disponível na Netflix. Na produção, conhecemos a rotina e a história de pessoas que decidiram adotar um estilo de vida minimalista e reduzir o consumo, da comida aos utensílios e móveis. A partir da filosofia do “menos é mais”, o objetivo é auxiliar quem assiste a pensar no valor das coisas que possui e buscar a felicidade a partir de uma rotina mais simples e menos cumulativa.

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Beleza

Make fresh: 3 dicas para arrasar no dia a dia Profissional ensina os segredos de uma maquiagem prática com efeito natural

A

s makes que valorizam nossa beleza natural nunca estiveram tão em alta. Em um momento onde as mulheres reivindicam sua autoestima e cada vez mais se libertam dos padrões, a maquiagem deixa de ser uma obrigação e se torna um complemento, para usarmos quando e se quisermos.

A maquiadora Daniela Porto considera a maquiagem uma ferramenta para auxiliar as mulheres no resgate de sua essência, por isso, ministra cursos de make fresh, aquela produção com acabamen-

to natural e que valoriza a região dos olhos ou dos lábios, além de ensinar várias dicas em seu instagram @ daniportomakeup.“A autoestima feminina sempre foi meu principal objetivo ao exercer a profissão, em especial neste período tão turbulento”.

Quem não abre mão da make sabe que muitas vezes não sobra tempo para fazer uma super produção no meio da rotina do dia a dia. Por isso, a Dani preparou três dicas que vão te ajudar a fazer uma maquiagem rápida, prática e com efeito natural.

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“A autoestima feminina sempre foi meu principal objetivo ao exercer minha profissão, em especial neste período tão turbulento” Daniela Porto, Maquiadora

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Pele iluminada

O contorno

Finalização

Para iluminar as regiões certas do rosto, passe a base no seu tom de pele e aplique o corretivo de um ou dois tons mais claros, conforme a foto. É importante utilizar uma esponja de maquiagem úmida para dar leves batidinhas, o que garante melhor aderência do produto na pele.

O contorno do rosto é muito importante para destacar as regiões que mais gostamos e disfarçar as que não nos agradam tanto, como afinar ou aumentar o nariz, bochechas, testa e papada. Não esqueça de espalhar bem para que não sobrem marcas da maquiagem na pele.

Depois de preparar a pele conforme as dicas anteriores, aplique um pouco de blush nas maçãs do rosto. Finalize com o pó translúcido para selar todos os produtos e um iluminador nas extremidades.

Utilize um fixador de maquiagem para garantir a duração da make por mais tempo.

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Beleza

Make fresh: 3 dicas para arrasar no dia a dia Profissional ensina os segredos de uma maquiagem prática com efeito natural

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s makes que valorizam nossa beleza natural nunca estiveram tão em alta. Em um momento onde as mulheres reivindicam sua autoestima e cada vez mais se libertam dos padrões, a maquiagem deixa de ser uma obrigação e se torna um complemento, para usarmos quando e se quisermos.

A maquiadora Daniela Porto considera a maquiagem uma ferramenta para auxiliar as mulheres no resgate de sua essência, por isso, ministra cursos de make fresh, aquela produção com acabamen-

to natural e que valoriza a região dos olhos ou dos lábios, além de ensinar várias dicas em seu instagram @ daniportomakeup.“A autoestima feminina sempre foi meu principal objetivo ao exercer a profissão, em especial neste período tão turbulento”.

Quem não abre mão da make sabe que muitas vezes não sobra tempo para fazer uma super produção no meio da rotina do dia a dia. Por isso, a Dani preparou três dicas que vão te ajudar a fazer uma maquiagem rápida, prática e com efeito natural.

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“A autoestima feminina sempre foi meu principal objetivo ao exercer minha profissão, em especial neste período tão turbulento” Daniela Porto, Maquiadora

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Pele iluminada

O contorno

Finalização

Para iluminar as regiões certas do rosto, passe a base no seu tom de pele e aplique o corretivo de um ou dois tons mais claros, conforme a foto. É importante utilizar uma esponja de maquiagem úmida para dar leves batidinhas, o que garante melhor aderência do produto na pele.

O contorno do rosto é muito importante para destacar as regiões que mais gostamos e disfarçar as que não nos agradam tanto, como afinar ou aumentar o nariz, bochechas, testa e papada. Não esqueça de espalhar bem para que não sobrem marcas da maquiagem na pele.

Depois de preparar a pele conforme as dicas anteriores, aplique um pouco de blush nas maçãs do rosto. Finalize com o pó translúcido para selar todos os produtos e um iluminador nas extremidades.

Utilize um fixador de maquiagem para garantir a duração da make por mais tempo.

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ÁGUA NA BOCA

Pavê zebra de Bis

INGREDIENTES • 2 latas de leite condensado • 1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) • 3 gemas peneiradas • 1 colher (sopa) de maisena • 1 lata de creme de leite (300g) • 1 pacote de Bis® tradicional (reserve alguns para decorar) • 1 pacote de Bis branco (reserve alguns para decorar)

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Reserve para esfriar um pouco. Lave e seque bem o copo do liquidificador, triture levemente os dois tipos de Bis e reserve.

Misture o creme de leite no creme já morno. Em um refratário médio, intercale camadas de Bis triturado e de creme. Decore com o Bis reservado e leve à geladeira por 3 h antes de servir. *Receitas Guia da Cozinha

Componentes de sabor na comida e na cerveja Hoje vamos entender a ligação entre os sabores e aromas.

Reconhecemos na língua os gostos básicos: doce, salgado, amargo, azedo e umami. Quando essa sensação encontra os aromas que descem pelo nariz, criam-se os sabores, por isso que a comida não tem gosto quando estamos resfriados.

Os sentidos do olfato e do paladar estão ligados a uma parte do cérebro responsável pela memória, por isso comidas

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e bebidas podem nos levar longe quando degustados. Quando mais contato com substâncias diferentes, mas o cérebro aprende, o que ajuda a apreciar as cervejas e comidas.

Os cinco sabores:

Amargo: O amargo serve como um alerta, pois algumas coisas amargas podem ser perigosas. Ele evolui com o tempo, por isso as IPAs podem parecer amargas demais para muitas

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pessoas. O amargor da cerveja vem basicamente dos lúpulos, e em parte dos maltes escuros tostados. Seu amargor é calculado em IBU, mas cervejas com o mesmo IBU podem trazer percepções diferentes de amargor pelo equilíbrio com os maltes e açúcares residuais. Com a comida, gordura, sal e doçura podem equilibrar o amargor da cerveja.

Doce: A doçura é indicativo do potencial energético do alimento, por isso somos atraídos por doces. Na cerveja, ela vem dos maltes e grãos. As enzimas transformam os amidos em açúcares para a levedura, que os consome e produz álcool e gás carbônico. Algumas cervejas são mais secas (pilsners, brut IPA, Dry Stout), enquanto outras são bem doces em função

dos açúcares residuais (Imperal Stout, Sweet Stout, Scotch Ale).

A doçura das cervejas pode complementar a doçura dos alimentos ou equilibrar condimentos muito agressivos.

Azedo: o azedo muitas vezes é sinal de algo errado no alimento, como uma contaminação, por exemplo. Na cerveja, pode ser um defeito ou uma qualidade, depende do estilo. Algumas trazem o azedo, como as Berliner Weiss, Sours Ale (Catharina Sour), Lambics e Gose, que também é levemente salgada.

Esse azedume vem de bactérias láticas e leveduras selvagens. A acidez limpa a boca da gordura e sal dos alimentos e traz maior percepção de matar a sede.

Umami: muito presente nos caramelos dos maltes, além do molho shoyu, queijo parmesão

e ketchup, o umami harmoniza e complementa os sabores de um prato. As cervejas mais escuras trazem mais sabores umami, que combinam muito com carnes e comidas carameladas.

Faça testes com comidas e bebidas com o nariz tampado enquanto engole. Depois destampe e atente aos aromas. Assim você construir sua memória sensorial, que ajuda a apreciar mais as cervejas e alimentos.

COMA SEM MEDO

Higiene e conservação

garantem alimentos mais saudáveis

U

ma alimentação saudável também depende da higienização e do armazenamento correto dos alimentos. A nutricionista Bruna Martini explica que frutas, vegetais e legumes, por exemplo, podem conter contaminação química por agrotóxicos, ou biológica, pelo contato do alimento com detritos orgânicos, além de poeira e sujeiras diversas, que podem resultar na propagação de doenças.

Os cuidados com a higiene do ambiente e de quem manipula os alimentos também são fundamentais para prevenir contaminações. Ao realizar a sanitização, devemos ainda atentar para a escolha da água sanitária. Ela deve ter registro no Ministério da Saúde, não ter perfume ou demais soluções adicionadas. Outro ponto importante é não exagerar na quantidade do produto durante o processo, em função da sua toxicidade.

Verifique sempre as recomendações do fabricante.

Higienização de frutas e verduras O processo ocorre em três etapas: lavagem, sanitização e enxágue. A lavagem deve ser feita com água corrente para eliminar a sujeira visível.

Na sanitização, o alimento deverá permanecer imerso por 15 minutos em uma solução composta por uma colher de sopa de água sanitária para cada um litro de água. Após, deve-se realizar o enxágue em água corrente, de forma a eliminar vestígios da solução

clorada. “Para realizar este procedimento, é importante que o alimento não tenha deteriorações ou rachaduras na casca”.

Higienização de alimentos embalados Lave bem as mãos e utilize um pano limpo ou descartável (tipo perfex) com álcool 70% para cada embalagem de plástico, Tetra Pak ou garrafa. Outro ponto muito importante é manter a despensa e geladeira higienizadas com água sanitária para eliminar o risco de contaminação.

Armazenamento

Organize sempre os produtos com validade menor na parte da frente, para consumir primeiro e evitar desperdício. As frutas e legumes, quando inteiros, podem ficar em temperatura ambiente, em local fresco e ventilado. “O ideal seria lavar as frutas apenas ao consumir, pois possuem uma espécie de película natural de proteção.

Lavá-las muito antes favorece a entrada de micro-organismos em seu interior. Mas em tempos de Covid-19, oriento higienizá-las e armazenar na geladeira”.

Fique atento aos rótulos, pois muitos alimentos possuem validade menor após abertos ou retirados da embalagem” Bruna Martini, Nutricionista

As verduras devem ficar na gaveta inferior da geladeira, onde a temperatura é mais adequada, já que se deterioram rápido em temperaturas muito baixas. Lave e seque bem antes de guardar.

Armazene os cereais, industrializados e enlatados em ambiente limpo, fechado, seco e em temperatura ambiente. Eles também devem ficar longe de produtos que exalam odores, como material de limpeza, pois o plástico absorve odores e pode contaminar o alimento. Depois de abertos, guarde-os em um pote ou vasilha com tampa, de vidro ou plástico.

Lembre-se de etiquetar os alimentos que não permanecerão nas embalagens com a data de abertura, data de validade e nome do produto.

“Fique atento aos rótulos, pois muitos alimentos possuem validade menor após abertos ou retirados da embalagem”.

Por fim, os alimentos crus, como a carne, não devem ter contato com alimentos como hortaliças, frutas e outras preparações já cozidas em função da contaminação cruzada.

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Criatividade para um ambiente mais funcional

APRESENTA

Elementos do estilo industrial garantem um espaço moderno, bonito e prático FOTOS ARQUIVO PESSOAL

Paula Bagatini Fiegenbaum paula@arquipaula.com.br

F

uncionalidade é essencial para qualquer residência, mas garantir um espaço prático e ao mesmo tempo moderno e bonito muitas vezes exige bastante criatividade. Um ambiente diferenciado, que combinasse com o espírito jovem dos clientes, e que trouxesse mais funcionalidade para sua rotina, foi o desafio da arquiteta Paula Bagatini Fiegenbaum.

O projeto partiu da integração dos espaços, o que proporciona fluidez e otimiza as tarefas realizadas no local ao permitir maior visão do ambiente, mais interação com a família durante o preparo das refeições e a possibilidade de receber visitantes com mais conforto.

A cozinha se destaca pela iluminação pendente e pelo ripado em MDF amadeirado que aparece na bancada baixa, no painel que dá acabamento ao refrigerador e complementa outros ripados na sala de estar.

Leves pinceladas em bege foram escolhidas para aquecer os tons de cinza e deixar o ambiente mais acolhedor.

O cobre realça detalhes da

iluminação e peças decorativas. A união da madeira e do preto garantem a modernidade do conceito industrial, que agrega uma imagem rústica e despreocupada ao ambiente.

Todos os revestimentos da cozinha foram substituídos por materiais de maior durabilidade e manutenção mais fácil, que fogem do comum para uma cozinha. O granito recebeu acabamento escovado e flameado, que proporciona uma textura rústica

REALIZAÇÃO

PATROCINADORES

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e fosca à bancada. O MDF amadeirado tem a função de manter a textura da madeira Louro Freijó natural.

Na parede, os tijolinhos, conhecidos como metro tiles, são o reflexo perfeito para conceituar o estilo industrial.

Trabalhou-se também uma composição de peças acetinadas e brilhantes, que trazem charme especial para as paredes e, na decoração, as plantas proporcionam mais vida ao ambiente.

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