Edi t o
SEPTEMBRE2015
SOMMAI RE: p01édi t o p02Phi l i ppe p03Al ex p04Maï p05Maoul i da p06Mel ody p07Haccp p08Pr odut i on p09Assembl éegénér al e t r ai tdebénévol e P10Por p11Repasd’ équi pe
J ar di ni er ,bénévol es,cur i eux… Al or s,cenouveauf or mat? Oui …l ’ Envoldej ui n? Pl uspet i t ,pl uscompl et ,pl uscol or é etper cut ant … Ungr andmer ciàBr uno,quicont r i buel ar gementàcer el ooki ng. Al or s,pourcenumér ot r èsat t endu, l ’ ar r i vée de l ’ aut omne nousa bi en i nspi r é. Les t émoi gnages des uns et des aut r es,l avi eauJ ar di n,l esar r i vées etdépar t s… cesr ubr i quesquevous connai ssez sontl à al or s pr enez l e t empsdepr endr evot r eEnvol! Nousespér onsquevousaur ezpl ai si r à f eui l l et er et découvr i r l e cont enu de ce nouveau numér o aut antquel ’ équi pedel ar édact i on enaeupourl er éal i ser! Geor get t e Responsabl eJ ar di nduCœur
Bonj our ,j e m’ appel l e Phi l i ppe,j ’ ai48 anset j ’ ét ai ssansempl oidepui sj anvi er2012avant d’ ent r erauxj ar di nsdu cœurquej ’ aiconnus parmaf or mat r i ced’ Aveni rFor mat i on53. Mespar ent sét ai entagr i cul t eur sél eveur set j usqu’ àmes20ans,j el esaiai désdèsquej e pouvai s. . J ’ aisui vides ét udes d’ empl oyé de bur eau pui sj emesui sor i ent éver sunesect i oncommer ci al epardéf aut .J evoul ai sàcet t eépoque deveni r maî t r e d’ écol e ou pr of esseur d’ hi st oi r egéogr aphi e al or sj e sui s ent r é en f acul t é d’ hi st oi r e,mai sj e n’ ait enu qu’ une année. J ’ aiensui t ef ai tmon ar mée ci vi l e dans une associ at i on nant ai se spéci al i séedansl avent edepapi er r ecycl éetl acol l ect esél ect i vedes déchet s r ecycl abl es en t ant qu’ empl oyé de bur eau et encadr ant t echni que d’ un chant i er d’ i nser t i on spéci al i sé dans l a col l ect eetl et r i . De1995à2011,j ’ ait r avai l l édansuneent r epr i sed’ i nser t i onent antquer esponsabl edes col l ect essél ect i vesenpor t eàpor t e. Pour des r ai sons di ver ses, j ’ ai ét é obl i gé d’ ar r êt er et pendant deux ans j ’ aif ai t de l ’ ent r et i endesespacesver t schezl espar t i cul i er s.
e p p i l i h P
Tr avai l l er aux j ar di ns du cœur va me per met t r eder et r ouverunvr air yt hmedet r avai l etunecer t ai nevi esoci al e.Lecadr eestt r ès agr éabl e, l e t r avai lt r ès i nt ér essant et l ’ ambi ance t r ès pl ai sant e, ce quiest t r ès i mpor t ant . J ’ espèr e pouvoi rr ebondi rt r ès r api dement ver scequej ’ aspi r eetj epensepouvoi ryar r i veri ci .
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J em’ appel l eAl ex,j ’ ai21ansetj esui sor i gi nai r e d’ Anger s.
x e l A
J ’ ait r avai l l éen t antqueCof f r eur / Bancheureten r est aur at i on. Depui spr èsde6moi sj enet r ouvai spasd’ empl oi , maconsei l l èr eMi ssi on Local emadameGér al di ne Mi l l otm’ ai nf or mé que des post es exi st ai enten chant i erd’ i nser t i on. J enesavai spascequec’ ét ai t ,el l em’ aexpl i qué quecel aser ai tbénéf i quepourr emet t r el epi edà l ’ ét r i er . J ’ aiét ér eçuenent r et i enunesemai nepl ust ar det aiét éembauchépouruncont r atde6moi sr enouvel abl e. J ’ aicommencél e3Aoutetmonaccuei lc’ estt r ès bi enpassé. L ’ équi pe a f aci l i t é mon i nt égr at i on et m’ a vi t e appr i sl esf i cel l esdumét i er . J ’ espèr e dur antce cont r atpassermesCACES et r et r ouvéunempl oist abl edansmonanci ennevi l l e ent antqueCar i st e.
Arri vées Août Al exGI AMPRETI
s t r a p é D / s e é v i r r A
Sept embr e Phi l i ppeBOURON Départ s Fi nJ ui l l et Del phi neMELOT
Fi nsept embr e MaiThiTuyetLE
Tout el ’ équi peduJ ar di nduCœur voussouhai t eunegr ander éussi t e dansvospr oj et s Bonner out e p03
Maï ,où ast u al l éeen st age? J ’ ai ef f ect ué deux st ages de deux semai nes.Le pr emi er au Rest aur ant Uni ver si t ai r el ’ Aubépi netl esecondàl a Cui si neCent r al edel avi l l edeLaval . Commentast ut rouvét esst ages? J e cher chai s à découvr i rl e mét i er d’ AgentPol yval entde Rest aur at i on en cui si ne col l ect i ve. J ’ ai cher ché des ent r epr i sesquicor r espondai entà mes envi es. J ’ aienvoyé des l et t r es de mot i vat i on pour f ai r e une demande de st age. Ensui t e,j ’ aiét ér econt act éeparl esent r epr i sespourunent r et i en. Pourquoiast u voul uf ai recest age? Par cequej evoudr ai st r avai l l erdansl ar est aur at i on,mai sl eshor ai r esenr est aur at i on nesontpasadapt éspourmoi .J eveuxf ai r ecesst agespourmi eux connaî t r el acui si necol l ect i ve.J epensequel eshor ai r essontpl usadapt és. Racont enousunej ournéedet ravai l? Àl ’ Aubépi n,j et r avai l l ai sdansl achambr ef r oi de.J epr épar ai sl essandwi ches pourl a caf ét ér i a.J er éal i sai sl a mi se en pl ace des ent r ées etdes desser t s ( pr ésent at i on…) .À mi di ,l er est aur antouvr epourl esét udi ant s.J econt r ôl ai s l esvi t r i nesetr empl açai sl espl at eauxvi des.Quandl er est aur antf er me,j ef ai sai sl eménagedansl asal l eàmanger . Dansl acui si necent r al e,c’ ét ai tt r èsdi f f ér ent .J emet t ai sdel anour r i t ur edans desbar quet t es,etj el esmet t ai ssurl a chaî ne de condi t i onnementpourl es f er meretl esét i quet er .L ’ apr èsmi di ,j ef ai sai sl eménage,j enet t oyai st outce quej ’ ut i l i sai scommel epl andet r avai l ,l esol ,l esmur s,l ef r i go,l esmachi nes, et c. Qu’ estquit ’ apl ul epl usetqu’ estcequit ’ apl ul emoi ns? J ’ aiappr éci él eshor ai r esde t r avai l ,l ’ équi pe etl a bonne ambi ance ent r el es sal ar i éssurl esdeuxsi t es. Cequim’ aunpeumoi nspl uàl aCui si neCent r al e,c’ estd’ avoi rdûchangerpl usi eur sf oi sdet enue( ex:enar r i vantl emat i n,avantetapr èsl apause,avant etapr èsl er epasetaumomentdepar t i r ) Est cequecemét i ert epl aî t? J ’ ai me bi en ce mét i erl à par ce que j ’ ai me l a cui si ne etl eshor ai r essontt r ès bi enpourmoi .
ï a M
Ar t i cl er éal i séparMaï avecl econcour sdeBr i gi t t e p04
Maoul i da,vousêt esrepart i eenst agepourl a3emef oi sen18moi s,où avezvousf ai tvot rest age ? Àl amai sonder et r ai t el eCASTELLIàl ’ hui sser i ependant2semai nes. Quel l ef onct i on avezvousoccupé?Agentdeser vi cehôt el i er .
Pouvezvousmedét ai l l erunej ournéedet ravai l? La1ér esemai ne,j et r avai l l ai sde8h00 à13h00.J ef ai sai s: -l eser vi cedupet i tdéj eunerdans l es chambr esj usqu’à9h30 - l e char gement du char r i ot de ménagepui sl ’ ent r et i endeschambr es, des coul oi r s, et des par t i es communes.Apr ès,j e vi dai sl e char i otde ménage. La2èmesemai ne,j et r avai l l ai sdansl al i nger i ede10h00à16h00mont r avai l consi st ai tà: Vi derl essèches l i ngespui spl i erl el i nge( bavoi r s,ser vi et t esdet abl e…). Lel i ngeper sonneldesr ési dent s n’ estpasent r et enu parl amai sonder et r ai t e. Ensui t e,nous t r i ons l el i nge pourl e met t r eàl aver .A l ’ ai de d’ une cent r al e vapeur ,nousr epassi onsl esnappes,l est ai esd’ or ei l l er s… Une f oi sl er epassage t er mi né,nouschar gi onsl el i nge dansdeschar r i ot set ensui t enousl esmont i onsdansl esét agespourl edi st r i buerauxr ési dent s. I lesti mpor t antde r espect erl ’ i nt i mi t é desr ési dent sen f r appantà l a por t e pours’ annoncer . Qu’ est cequivousapl u pendantcest age? Tout ,l e ser vi ce en chambr e,l el i nge,l e cont actavecl esper sonnesâgées, l ’ équi pedepr of essi onneletl ’ encadr ementdontj ’ aibénéf i ci é. Qu’ est cequivousal emoi nspl u? Le r yt hme de t r avai lm’ a par u sout enu au dépar tcarnousn’ avi onspasde pause,mai sj ’ aivi t epr i sl er yt hme Quelbi l an f ai t esvousdecet t eexpéri ence? Cest agem’ a per mi sdedécouvr i run mét i erquimepl ai tvr ai ment .C’ estl e mét i erquej eveuxf ai r e. J ’ espèr equel eCast el l imer econt act er apouryt r avai l l er .J ’ aiespoi r!
a d i l u o a M
Pr oposr ecuei l l i s parBr i gi t t e
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Dans l e cadr e de ma f or mat i on BAFA etayantdéj à ef f ect uémonst aget héor i que,i laf al l uquej et r ouve une st r uct ur e pourpouvoi ref f ect uermon st age pr at i que( quidoi têt r ede14j our s) . J ’ aief f ect uémon st ageau sei n del ’ adapeiau C2a à Lavaldansl emi l i eudel ’ handi cap. Cet t e st r uct ur e m’ a beaucoup appr i s eta conf i r mé mon envi e de t r avai l l eravecdesper sonnesen di f f i cul t é. Cet ét abl i ssement accuei l l e pl usi eur st ypes d’ handi caps. I ly a dest r i somi ques,dessour dsetmal ent endant , desgensavecunpr obl èmephysi que/ ment al( psycho mot eur …) Les ani mat eur s/ encadr ant s ét abl i ssent un pl anni ng chaquesemai neavecpl usi eur sact i vi t éscomme: -Fer mepédagogi que–nour r i rl esani maux -Pi sci ne -Spor t( basket/at hl ét i sme) -Br i col age–const r uct i ond’ unpoul ai l l er -Tr i ssél ect i f s -Théât r e -AgendaMakat on( pl anni ngvi suelavec unbonhommequinagepourl ’ act i vi t épi sci ne) -Cui si ne -Musi que -Randocool -Sor t i epi queni que J ’ ai pu par t i ci per à t ous l es at el i er s et j ’ ai eu l ’ oppor t uni t éd’ encadr erungr oupe.
y d o l e M
J ’ aipudi al ogueravecquel quesper sonnesenMakat on ( l el angagedessi gnes) . J ’ aiappr i sénor mémentde chosesdanscet t e st r uct ur e,l a pat i ence,l e di al ogue,etaussil a sol i dar i t é, cel am’ abeaucoupappor t é. Cest agec’ estt r èsbi enpassépour t ant ,i lnem’ apas per mi sdeval i derl est agepr at i queBAFA. En ef f et ,cet t e st r uct ur e n’ ét antpashabi l i t ée parl a Di r ect i ondel aJ eunessedesSpor t ,el l en’ ét ai tpasen mesur eder ensei gnerl af i cheBAFA,documentnécessai r epourpour sui vr el a3èmeét apedemaf or mat i on. A cej our ,j er est eàl ar echer ched’ un st agepr at i que j ’ aienvoyéenvi r onunedi zai nedecandi dat ur es.
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Ha c c p Hazar dAnal ysi s
Cr i t i calCont r olPoi nt
LeJ ar di n du Cœurapourmi ssi on decont r i bueràl amont éeen compét ences
dessal ar i ésenpar cour sd’ i nser t i on.Descompét encess’ acqui èr entpar: -l af or mat i on -l esPér i odesdeMi sesenSi t uat i onenMi l i euPr of essi onnel -etparl adécouver t eetl apr at i quedecer t ai nesact i vi t és
C’ estdanscecont ext eetdansl ecadr edel eurpr oj etpr of essi onnelqueMaoul i da,Mar yl i ne,MaïetVal ér i eontpubénéf i ci erdel af or mat i onHACCPl es10et 11sept embr eauGRETA deLaval( voi rl ’ Envoldej ui n) . Mai s,qu’ est cequec’ estl ’ HACCP? C’ estun si gl e amér i cai n quisi gni f i e en f r ançai s => Anal yse des danger spoi nt scr i t i quespourl eurmaî t r i se.C’ estavantt outunemét hode,unout i lde t r avai l ,mai sn' estpasunenor me.Unenor meestundocumentdescr i pt i f ,él abor é et appr ouvé par un or gani sme de nor mal i sat i on r econnu ( I SO par exempl e) .C’ estdoncunsyst èmequii dent i f i e,éval ueetmaî t r i sel esdanger s si gni f i cat i f saur egar ddel asécur i t édesal i ment s. L' HACCPs' i nt ér esseauxt r oi scl assesdedanger spourl ' hygi ènedesal i ment s: -l esdanger sbi ol ogi ques( vi r us,bact ér i es. . . ) -l esdanger schi mi ques( pest i ci des,addi t i f s. . . ) -l esdanger sphysi ques( boi s,ver r e. . . ) Maoul i da,Mar yl i ne,MaietVal ér i e, ontbénéf i ci édecet t ef or mat i on Qu’ avezvouspensédel af ormat i on ? C’ ét ai tvr ai menti nt ér essantcaronaappr i sbeaucoupdechosessurl esr ègl es d’ hygi ène.Enpl us,dansnot r egr oupe,i lyavai tdeuxper sonnesquicr éai ent l eurent r epr i se( sandwi cher i eetFoodt r uck)quiét ai entvr ai mentt r èssympas. L ’ i nt er venant eét ai touver t eetr épondai tàt out esnosquest i ons,el l epr enai tl e t emps denousexpl i querdansl edét ai l . Nous sommes sat i sf ai t s d’ avoi rval i dé l et i t r e HACCP ,nous n’ avi ons aucun di pl ôme,c’ estun bon débutpournous etnous espér ons que ça f aci l i t er a l ’ accès à un empl oi .Cel a nous a per mi s ausside f ai r e des l i ens avec nos st ages. C’ estunef or mat i onquenousconsei l l onsmêmepourl equot i di en. Mai si lestvr aiquer est erassi sàêt r eat t ent i fpendantdeuxj our s,c’ estunpeu l ong,onn’ apl usl ’ habi t ude. Ar t i cl er éal i séparBr i gi t t e
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P r o d u t i o n En2014,nousavi onspr odui tpr èsde 14t onnesdef r ui t setl égumes. Cet t e pr oduct i on, r appel onsl e, est r espect ueusedel ’ envi r onnement . Lest r ai t ement sef f ect uéssontr ar es etr éal i sés avec des pr odui t s bi ol ogi ques.Pi er r e vei l l e à él abor er un pl andecul t ur e,enl i enavecl essai sonspourr espect erl at er r e.Ledésher bagesef ai tàl amai n. Cet r avai l ,enl i enavecl esbénévol es aper mi spourl a1er ef oi sder écol t er pl us de 400 kg de pêches à chai r r ouge.Mal gr él esdor yphor esetl es al éas,l apr oduct i on despommesde t er r e, t omat es, cour get t es, auber gi nes… se passe bi en etl esr écol t es sontpl ut ôtbonnes. Dessemi ssonten cour spourassur er l a pr oduct i on des l égumes d’ hi ver .
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Q u ’ e s t c e q u ’ u n e A s s e m b l é e G é n é r a l e ?
L ’ Assembl ée Génér al e de l ’ associ at i on dépar t ement al edesRest aur ant sduCœurde l aMayennes’ estt enul e19sept embr e2015 auPal i ndr ome,mai sàquoiçaser t? L ’ assembl ée génér al e est une r éuni on annuel l e qui ,comme dans l a pl upar t des associ at i ons, r assembl e l ’ ensembl e des adhér ent s. À cet t e occasi on, l es admi ni st r at eur s de l ’ associ at i on pr ésent entl e bi l an des act i vi t és,l es compt es annuel s af i n qu’ i l s soi ent appr ouvésparl esmembr esdel ’ assembl ée. Lesmembr es pr ennentaussidesdéci si ons etchoi si ssentl esor i ent at i onsconcer nantl a pol i t i quef ut ur edel ’ associ at i on,l ’ af f ect at i on dur ésul t atf i nanci er . Ai nsi ,l or sdel ’ assembl éegénér al e,l esdéci si onssontpr i sesàl amaj or i t édesvot es,soi t 50% desvoi xpl usunevoi x,aumi ni mum. Aut er medel ’ Assembl éeGénér al e,unr epas t r èsconvi vi alnousaét éof f er t . p09
P o r t r a i t d e b é n é v o l e -Da n i e l Wi e s t G u d i n Dani el ,peuxt ut eprésent er en quel quesmot s? J esui sor i gi nai r edeNancy.J esui smar i é,j ’ aiunef i l l eetdeuxpet i t esf i l l es.J e sui si nf or mat i ci endemét i er . Commentest u arri véauxRest os? Lor sdel ’ opér at i on«caddy»àSt oc( Car r ef ourmar ketdenosj our sNDLR) ,en mar s1996,j ’ aidi scut éavecunebénévol eetj ’ aipr oposémonai de.J ’ ét ai st ouj our sen act i vi t é mai sà cet t e époque,i ly avai tdesdi st r i but i onsl e samedi mat i n.J ’ aidonccommencé parl a di st r i but i on ( quiestl e cœurde nosmi ssi ons) .Assez r api dement ,j ’ aiét é char gé de l a communi cat i on.20 ans ont passédepui s,dont14 ansdepr ési dence.L ’ associ at i on agr andi ,mai sàmon ar r i véel es8cent r esdedi st r i but i onexi st ai entdéj à. Peuxt u dét ai l l ert esmi ssi onsen t antqueprési dent? Avecl ’ équi pe,nousavonst r avai l l é surl esgr andesor i ent at i onsdesRest os. L ’ ai deal i ment ai r ebi ensûrmai saussicequ’ onappel l el ’ i ncl usi onsoci al e,pour ai derl esgensàs’ ensor t i r . -L ’ accèsauxdr oi t s-Leconsei lbudgét ai r e -Leconsei lj ur i di que-Lesout i enscol ai r e -Lesat el i er si nf or mat i ques -L ’ accèsàl acul t ur e-Lesat el i er s«cui si ne» -Lesat el i er sbi enêt r e/ vest i ai r e… Not r evol ont éét ai td’ amél i or erl ’ accuei ldupubl i cen r est antvi gi l antauxnor mesd’ hygi èneseten dével oppantl ecoi ncaf é. Eten 2006,nousavonscr éé l ’ At el i eretChant i erd’ I nser t i on « Le J ar di n du Cœur». Commenton al l i eunevi eprof essi onnel l eavecl est at utdeprési dent? Enm’ ent our antdeper sonnescompét ent es,endél éguantbi ensûr .Pourcel a, i lf autavoi rconf i ancedansl escompét encesdechacun.J ’ aiaussiaccept écet t e r esponsabi l i t é carj ’ ét ai sbi en ent our é.Lest echnol ogi escomme i nt er netont aussisi mpl i f i émami ssi on.J epouvai sconsul t ermesmessagesn’ i mpor t eoù! Auj ourd’ hui ,t u qui t t est on st at utdeprési dent ,desregret s? Non,j ’ aipr i smadéci si on,j ’ aif ai taumi eux. Etmai nt enant ,quel ssontt esproj et s? Depui sdeuxans,j ef ai spar t i ed’ ungr oupedet r avai làl ’ associ at i onnat i onal e desRest ossurl esdonsagr i col esetl ar amasse.Sur2015,nousavonsr eçu7 mi l l i onsdel i t r esdel ai t( cont r e500000l i t r esl ’ anpassé) .Ledond’ œufetde vi ander est eàdével opper . Pr oposr ecuei l l i sparJ eanPascal ,Geor get t eetBr i gi t t e
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e p i u q é ’ d s a p e R Le 17 sept embr e,l eJ ar di n du Cœura pr oposé unr epasd’ équi peaut ourdespr odui t sdesai son. 15 per sonnes ét ai ent pr ésent es ( bénévol es Rest os,sal ar i éspol yval ent setper manent s…)et chacunami sl amai nàl apat t e! Geor get t e,Al ex,Phi l i ppeetVal ér i eontpr épar é l ar at at oui l l e,Maoul i da etAna se sontoccupés dupoul et ,Eddy,J eanPascaletPi er r edubar becue. Pui s,nousavonspar t agéunet ar t eauxpommes mai son,r éal i séeparJ ean Pascaletsesenf ant s etduPar i sBr estappor t éparVal ér i eàl ’ occasi on deses45ans. Not r e menu vousi nspi r e,voi cil ar ecet t e de l a r at at oui l l e. Recet t edel aRat at oui l l e Lavezetdét ai l l ezl escour get t es,l ' auber gi ne,l e poi vr on ver t et l er ouge, en cubes de t ai l l e moyenne.Coupezl est omat esen quar t i er s,et émi ncezl ' oi gnon. Dansunepoêl e,ver sezunpeud' hui l ed' ol i veet f ai t esyr eveni rl esunsapr èsl esaut r esl esdi f f ér ent sl égumes pendant5 mi nut es pour qu' i l s col or ent .Commencezparl espoi vr ons,pui sl es auber gi nes,l escour get t esetenf i nl esoi gnons etl est omat esquevouscui r ezensembl e. Apr ès avoi rf ai tcui r el es l égumes,aj out ezl es t ousauxt omat esetauxoi gnons,bai ssezl ef eu pui smél angez.Aj out ezun beau bouquetgar ni det hym,der omar i netdel aur i er ,sal ez,poi vr ez, pui scouvr ezpourl ai ssermi j ot er40mi nut esen r emuantr égul i èr ement . À envi r on 10 mi nut esdu t er me de l a cui sson, aj out ez l es deux bel l es gousses d' ai lécr asées pui scouvr ezdenouveau.N' hési t ezpasàgoût er etàassai sonnerdenouveausel onvosgoût s.
! t i t é p p na o B
Ar t i cl er éal i séparBr i gi t t e
Unaut omneauxcoul eur sécl at ant es per metdepasserendouceur del acl ar t éàl af r oi deur Phi l i ppeDEUSCHER
Lesj ar di nsducœur 0243560463 LesRest aur ant sduCoeur 44RueHenr iBât ar d,53000Laval Tél éphone: 0243014641 r est osducoeur . or g