Dans votre assiette

Il fait beau, il fait chaud et pour leur côté pratique et rafraichissant, on ne jure que par les salades côté cuisine. Notre santé nous dit merci, mais au énième plat de tomates-mozza, Jano et les janetons se montrent moins enthousiastes. Alors changeons de recettes et bluffons nos convives avec des fruits et légumes qui nous offrent beaucoup de possibilités.

2 à 3 courgettes (en fonction de leur taille) 60 grammes de chèvre frais ½ jus de citron 3 généreuses cuillères d’huile d’olive au citron et au thym 40 grammes de pignons de pin Du basilic frais, du sel et du poivre  Préparation • Commencez par éplucher vos courgettes, puis à l’aide d’un économe, pelez-les, afin d’en faire des tagliatelles. • Dans un saladier, versez le jus de votre demi-citron, l’huile d’olive, le chèvre frais ainsi que le basilic frais coupé finement. • Ajoutez les tagliatelles de courgettes et mélangez. • Dans une poêle, faites griller durant environ une minute vos pignons de pin. • Laissez refroidir, puis ajoutez-les à votre salade. Salez, poivrez, et dégustez.

500 à 800 grammes de pastèque, quelques fraises 250 grammes de feta 40 grammes de fromage de chèvre 1 oignon rouge 250 grammes de salade iceberg  Préparation • Découpez la pastèque en allumettes. Badigeonnez-les d'huile et faites-les griller quelques minutes à la poêle. Une fois qu’elles sont bien dorées, découpez-les en dés. • Épluchez puis coupez finement l’oignon rouge. • Découpez la feta et le chèvre en petits dés. • Dans un saladier, mélangez tous les aliments et parsemez le tout de quelques fraises fraiches coupées en quarts. Pour la sauce, vous pouvez aussi bien utiliser de l’huile d’olive que de la sauce soja sucrée ou salée. Vous pouvez aussi remplacer la feta et le fromage de chèvre par une burrata bien fraiche!

Ingrédients (4 personnes)

1 à 2 aubergines (en fonction de leur taille) 1 filet d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de crème de balsamique 10 à 15 tomates cerises Salade Ice Berg 50 grammes de fromage de chèvre, 50 grammes de fêta ½ jus de citron  Préparation • Lavez votre aubergine et coupez-la en tranches de 2-3 cm, en prenant soin de laisser la peau. Dans une poêle bien chaude, faites revenir vos tranches dans un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. • Lavez et coupez vos tomates cerises en deux. Lavez la salade et effeuillez-la. • Sur une assiette, disposez les feuilles de salade, ajoutez les tranches d’aubergine grillées, les tomates, la fêta ainsi que le chèvre. Ajoutez un petit peu d’huile d’olive, le jus de citron, salez, poivrez.

Ingrédients (4 personnes)

400 grammes de crevettes décortiquées 1 mangue, 1 ou 2 avocats mûr(s) ½ citron vert, huile d’olive Graines de sésame  Préparation • Epluchez et découpez la mangue. • Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, coupez délicatement la chair dans la longueur puis en petits dés. • Dans un saladier, mélangez la mangue, l’avocat et les crevettes. • Ajoutez le jus de citron et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. • Saupoudrez de graines de sésame. Dégustez! Si vous souhaitez en faire un plat unique, vous pouvez également ajouter une petite portion de riz ou de quinoa.

Ces recettes vous permettront de varier vos repas estivaux et aussi d’ouvrir la voie à votre créativité. À vous de tester l’assemblage des saveurs. On ne peut guère faire d’erreur en misant sur de bons légumes et des fruits bien mûrs… Qu’ils soient bio serait un plus!

Suis nos vlogs et le podcast santé sur gesondbleiwen.cmcm.lu MIR SINN DO. FIR JIDDEREEN.